👌 Кабачковая икра на зиму без уксуса и стерилизации, рецепты с фото

Замечательный рецепт приготовления солнечной икры из кабачков с сочными помидорами, морковью и томатной пастой в духовке, которая без всякого сомнения понравится многим и приятно удивит своим великолепным вкусом!

• Ингредиенты на рецепт приготовления кабачковой икры:

• Кабачки 3 кг.

• Морковь 1 кг.

• Репчатый лук 1 кг.

• Помидоры 1 кг.

• Растительное масло 300-350 гр.

• Соль 1,5 ст.л.

• Сахар 1,5 ст.л.

• Острый красный перец 0,5 ч.л.

• Томатная паста 3 ст.л.

• Лимонная кислота 1 ч.л.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшей кабачковой икры с томатами и морковью по-домашнему:

Пошаговый рецепт приготовления домашней кабачковой икры:

Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкусной кабачковой икры на зиму.

Нарезаем 1 кг. очищенных кабачков небольшим кубиком.

Выкладываем нарезанные кабачки на противень и сдабриваем их растительным маслом.

Перемешиваем кабачки и ставим противень на 15-20 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

Натираем на крупной терке 1 кг. моркови.

Выкладываем натертую морковь в разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем её за два приема включив плиту на высокую температуру.

Нарезаем 1 кг. репчатого лука, затем выкладываем его в разогретую с растительным маслом сковороду и постоянно перемешивая обжариваем до золотистого цвета.

Выкладываем обжаренный лук в объемную кастрюлю.

Также выкладываем в кастрюлю с луком первую партию запеченных кабачков.

Снимаем кожицу с 1 кг. помидоров, затем удаляем плодоножки и нарезаем их небольшим кубиком.

Выкладываем нарезанные помидоры в разогретую с растительным маслом сковороду и тушим их до мягкого состояния.

Обжаренные до пюреобразного состояния помидоры выкладываем в общую кастрюлю и высыпаем в нее 1,5 ст.л. соли.

Высыпаем в кастрюлю 1,5 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. острого красного перца и добавляем 3 ст.л. томатной пасты.

Перетираем все ингредиенты в кастрюле блендером до пюреобразного состояния.

Кастрюлю с икрой ставим на плиту и увариваем 35 минут постоянно перемешивая на малой температуре.

Высыпаем в кастрюлю с икрой за 5 минут до готовности 1 ч.л. лимонной кислоты и перемешиваем.

Приготовленную икру в горячем виде выкладываем в стерильные банки.

Плотно закрываем банки стерильными крышками.

Прикрываем банки с икрой до полного остывания теплым пледом или одеялом, после чего убираем для хранения в темное и сухое место.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт кабачковой икры с помидорами на зиму

Кабачковая икра, приготовленная с помидорами на зиму по этому рецепту, — отличная заготовка, которая в холодное время года порадует вас своим вкусом. Такую икру можно подавать в качестве закуски, добавлять в различные рагу или просто кушать с ломтиком хлеба. Хранить её нужно в прохладном месте. Из данного количества продуктов получится 2 баночки кабачковой икры по 400 мл и немного на пробу.

Ингредиенты

Для приготовления кабачковой икры с помидорами на зиму понадобится:

кабачки молодые — 800 г;

лук репчатый — 200 г;

перец сладкий болгарский — 3 шт. ;

морковь (крупная) — 1 шт.;

помидоры, перекрученные на мясорубке, — 200 мл;

чеснок — 2 зубчика;

соль — 1-1,5 ч. л.;

сахар — 2-3 ч. л.;

масло растительное рафинированное — 130 г;

перец чили молотый — 1/4 ч. л;

кориандр молотый — 0,5 ч. л.;

перец чёрный свежемолотый — 1/4 ч. л.;

уксус 9% — 1 ч. л.

Этапы приготовления

Кабачки хорошо вымыть, обсушить.

Очистить их от кожицы с помощью овощечистки.

Морковь очистить, а затем натереть на крупной тёрке.

Лук очистить и нарезать на небольшие кусочки.

Кабачки нарезать небольшими кубиками, выложить в сковороду, в которую влить 80 грамм растительного масла.

Кабачки обжаривать на среднем огне, помешивая, до мягкости и лёгкой румяности.

Далее добавить к кабачкам лук, перемешать, обжарить около 3-4 минут, помешивая время от времени, затем добавить морковь, перемешать.

Обжарить морковку с кабачками и луком минуты 3-4, иногда перемешивая, затем переложить в кастрюлю с толстым дном. А в ту же сковороду влить оставшееся растительное масло, выложить нарезанный соломкой (или кусочками) болгарский перец, предварительно очищенный от плодоножки с семенами, обжарить его на среднем огне в течение 3-4 минут. Свежие помидоры прокрутить на мясорубке (или измельчить блендером, или натереть на тёрке). Должно получиться 200 мл томата, выложить его в сковороду с обжаренным перцем.

Перемешать перец с измельчёнными помидорами, добавить измельчённый чеснок, перемешать и протушить 2-3 минуты на небольшом огне.

Содержимое сковороды переложить в кастрюлю с овощами, добавить соль, сахар, молотый кориандр, красный молотый перец чили, чёрный свежемолотый перец.

Перемешать, поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения. Далее тушить кабачковую икру с помидорами на слабом огне под прикрытой крышкой, иногда помешивая, около 25 минут.

Разложить горячую икру из кабачков по простерилизованным сухим банкам, сверху в каждую баночку влить по 0,5 чайной ложки уксуса.

Сразу баночки закрутить и перевернуть.

Укутать их в одеяло и в таком положении дать полностью остыть. Хранить кабачковую икру, приготовленную с помидорами на зиму, нужно в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра на зиму — простой пошаговый рецепт с фото

Кабачковая икра не только одна из самых вкусных моих заготовок на зиму, но и едва ли не самый эффективный способ «борьбы» с кабачками на нашем участке.

Благо, поедается она в нашей семье во всех видах и любом произведенном объеме.

Казалось бы, сейчас в магазинах этих «лакомых» консервов икры из кабачков — «пруд пруди» и «ешь не хочу». Однако, из всего нынешнего супермаркетовского многообразия «икры кабачковой» вкусом «знакомым с детства» обладают очень и очень редкие виды.
В основном, в современных изделиях чувствуется то ли крахмал, то ли соя, то ли еще какие-то «импортные» специи. Этот вкус не может отбить даже изрядное количество консервантов, ароматизаторов и глутамата натрия, которыми они сполна «сдобрены».
А может это загадочные «белые коренья» из рецептуры кабачковой икры по ГОСТу такой привкус дают?
(Вряд ли. В настоящей, еще «социалистической» икре, никакого привкуса не было.)

Как сделать «промышленную» икру из кабачков в домашних условиях? — Как в гостовском рецепте и написано.
И который почти полностью соответствует моему рецепту. (это я так скромно…)

К тому же, моя кабачковая икра как раз славится знакомым с детства вкусом.
И не содержит никаких гадостей и наполнителей!

***

Для кабачковой икры на зиму нам потребуется:

— кабачки — 3 кг;
— лук репчатый — 1 кг;

— морковь — 1 кг;
— чеснок — 6-8 зубчиков;
— сахар — 1 ст. ложка;
— соль — 1,5 ст. ложки;
— уксус 9% — 2 ст. ложки;
— томатная паста — 3 ст. ложки;
— масло подсолнечное — 300 мл.

NOTE: !!! Вес продуктов требуется брать  НЕТТО — без шкурки и семян.

Вот из этого набора исходных продуктов мы и будем готовить настоящий кабачковый деликатес из детства.
Единственным недостаточно «натуральным» продуктом, здесь можно считать томатную пасту, но возиться еще и с помидорами — выше моих сил.

Рецепт приготовления

Еще раз — вес ингредиентов указан в чистом виде. Для начала надо подготовить овощи.

Овощи очищаем от кожуры и семян.

Наливаем в две сковороды масло и начинаем жарить овощи. Все овощи я довожу просто до мягкого состояния посредством пассерования.

На одной сковороде морковь.

На другой обжариваем лук.

Пока овощи пассеруются, нарезаем кабачок небольшими кубиками.

Морковь можно накрыть крышкой.

Но надо не забывать периодически ее помешивать. С луком возни чуть-чуть меньше.

Лук готов. До прозрачности, что называется. Пережаривать его не надо.

Да и морковь подоспела.

К этому моменту и кабачок уже нарезан в полном объеме.

Перекладываем готовый лук в блендер.

Вот и всего-то получилось лука.

На освободившуюся сковороду добавляем масла и начинаем обжаривать кабачки. Как раз примерно половина поместилась.

Включаем блендер

и измельчаем лук до жидкого состояния, практически.

Переливаем лук в кастрюлю, в которой будем тушить икру.

Консистенция получается примерно вот такая.

Освобождаем вторую сковороду перекладывая морковь в чашу блендера.
Кстати, мыть чашу после смены продукта не следует — все это в итоге будет единым целым.

Взбиваем обжаренную морковь.

Вот до такого состояния.

Кабачок теперь обжаривается на двух сковородах в полном объеме.

!!! Не забываем помешивать кабачки на сковородках!!!

Перекладываем морковь в емкость к луку.

«Первый пошел»! В смысле, на первой сковороде кабачок готов.

Доводим его почти до прозрачного состояния.

Перекладываем кабачки в блендер

и взбиваем до однородной массы. (такой приятный цвет дали остатки моркови в чаше)

Переливаем кабачковую массу в кастрюлю с луком и морковью.

К этому моменту подоспела и вторая сковорода с кабачком. Перекладываем содержимое в блендер.

Взбиваем.

До жидкого состояния.

Переливаем в общую кастрюлю.

Содержимое кастрюли тщательно перемешиваем.

Ставим кастрюлю с кабачковой икрой на плиту.
Икру варю на четверке при девяти возможных режимах плиты, при закрытой крышке, потому как при сильном нагреве икра имеет обыкновение «плеваться», в результате чего приходится отмывать кухню и лечить ожоги на руках.

(!) Закрываем крышкой! Обязательно!

Теперь есть время заняться чесноком.

Чеснок кладем в кабачковую икру по вкусу. У меня идет его примерно столько.

Примерно 30 минут икра у меня в кастрюле булькает и «взрывается». В прямом смысле. Тут надо сказать, что емкость для тушения лучше брать с толстым дном, что бы икра не пригорела, но в любом случае эту массу необходимо периодически помешивать.

Через тридцать минут после закипания уменьшаем огонь, снимаем крышку и слегка перемешиваем. Пришло время для специй.

Первыми в икру отправляются соль и сахар.

Затем томатная паста.

И уксус.

Тщательно все перемешиваем до абсолютной однородности.

Добавляем чеснок выдавленный через пресс. С момента закладки чеснока варим кабачковую икру еще 20 минут и продукт можно считать готовым.

Чеснок для полной однородности можно измельчить в блендере, мой, правда, на 2 литра — не вариант (весь чеснок уйдет только на то, чтобы чашу блендера испачкать).

В оставшиеся 20 минут кипятим крышки и стерилизуем банки. (банки я сейчас стерилизую в СВЧ-печи — 5 минут и ничего «живого»)

Через 20 минут икра полностью готова.
!!! Горячую кабачковую икру разливаем в горячие же стерилизованные банки !!!

Закрываем крышками и ставим банки «на попа» для медленного остывания.
Обязательно укрываем банки полотенцами (лучше одеялом), как обычно.

Выход готового продукта — 4 литровых баночки вкуснейшей кабачковой икры на зиму. Плюс еще мисочка на дегустацию за ужином.

Икра из кабачков готова! Вот так выглядит настоящее «заморское» блюдо из кабачков по цвету и консистенции.

Для наглядности поставила в икру чайную ложку — стоит!
Чего и вам желаю!

Приятного аппетита в долгие зимние месяцы!
Если не съедите ее до этого…

Рецепт простой но приходится покрутиться.
Правда, не очень долго — часа два, но в темпе.

с рецептом кабачковой икры часто смотрят следующие заготовки:

Икра кабачковая на зиму

1.

Вот такой «кабанчик» мне достался от друзей-садоводов. Его все лето поливали специально для меня, поэтому приготовить что-нибудь вкусненькое из этого именного овоща стало делом чести. Решено — делаем кабачковую икру на зиму!

 

2.

Кабачок режем на 4 части. Семечки выскабливаем ложкой.

 

3.

Кожуру срезаем, она у нас толстенькая. У молодых кабачков кожура нежная, ее можно оставить, икра получится более зернистой структуры.

 

4.

Режем наш кабачок на кусочки среднего размера. Слишком мельчить необязательно. Складываем в кастрюлю, на дно наливаем немного воды, чтобы кабачки не подгорели в первый момент. Ставим кастрюлю на огонь, помешиваем до тех пор, пока кабачки не дадут сок. После чего закрываем крышку и оставляем кабачок тушиться на медленном огне.

 

5.

Пока кабачок тушится займемся остальными овощами. Чеснок, морковь, лук, помидоры моем и чистим.

 

6.

Лук режем кубиками среднего размера, мельчить необязательно. Обжариваем на растительном масле.

 

7.

Морковь натираем на крупной терке, отправляем на сковороду к луку. Обжариваем, закрываем крышкой и оставляем тушиться на 5-10 минут.

 

8.

Следующие на очереди — помидоры. С них надо снять шкурку. Нам нужна кастрюля с кипятком и емкость с холодной водой. Я даже добавила немного льда,  т. к. вода в кране не ледяная. На несколько секунд опускаем помидоры в кипяток, затем сразу в холодную воду.

 

9.

Шкурка слезет от небольшого поглаживания помидора. Осталось их порезать.

 

10.

Отправляем помидоры тушиться к морковке и луку.

 

11.

Тем временем (полчаса примерно уже прошло), кабачки наши размякли, вода выкипела. Если воды осталось много, можно часть ее слить.

 

12.

Соединяем содержимое сковороды и кострюли. Добавляем соль, сахар, специи, чеснок (по желанию).

Варим на медленном огне еще 10-15 минут.

 

13.

Превращаем в пюре с помощью блендера. У меня погружная часть металлическая, поэтому можно размять пюре сразу в горячем виде.

В готовое пюре добавляем уксус из расчета 1 столовая ложка 9% уксуса на 1 литр пюре. (не больше). Можно 2/3 столовой ложки.

Пюре варим на медленном огне еще 5 минут, постоянно помешивая.

Общее время приготовления получается 50-60 минут.

 

14.

Раскладываем икру по банкам. В каждую банку добавляем по 1-й чайной ложке растительного масла.

Пастеризовать банке необязательно, достаточно хорошо помыть. Стерилизовать будем вместе с содержимым.

Крышки необходимо прокипятить 5 минут.

 

15.

Накрываем наши баночки крышками. На дно кастрюли кладем тонкое полотенце или пеленку, ставим банки, заливаем горячей водой уровнем на 2-3 см ниже горлышка банок. Ставим на огонь, доводим до кипения, после чего стерилизуем 15-20 минут. У меня все банки 0,5-литровые, для них достаточно 15 минут. Литровые банки стерилизвем в течение 20 минут. 

Закатываем банки в горячем виде. Накрываем полотенцем и оставляем остужаться. Когда банки остынут, перемещаем их в холодильник. Храниться в холодильнике такая икра будет до следующего сезона.

 

16.

Готовую икру можно использовать для бутербродов или как соус для вторых блюд.

Приятного аппетита!

 

Кабачковая икра в мультиварке на зиму – простой рецепт

В летний сезон богатые урожаи овощей радуют своим разнообразием дачников и их домочадцев. Кабачок, наверное, одно из самых неприхотливых огородных растений. А какой обильный урожай можно собрать за сезон, знает наверняка любой владелец дачного участка! Сегодня мы предлагаем вам простой рецепт кабачковой икры на зиму в мультиварке. В нашем случае верной помощницей была мультиварка Редмонд.

Ингредиенты для приготовления кабачковой икры на зиму в мультиварке редмонд:

• кабачок – 1 кг
• морковь – 300 г
• лук репчатый – 150 г
• чеснок – 4 зубчика
• соль – 16 г
• сахар – 12 г
• масло растительное – 40 мл
• уксус (у нас 9%) – 5 мл

Кабачковая икра в мультиварке на зиму – простой рецепт:

Подготовим все нужные для рецепта овощи. Кабачок помоем, очистим от верхнего слоя и семечек. Морковь, лук и чеснок помоем и почистим. Репчатый лук порежем полукольцами.

На крупном полотне тёрки натрём морковь.

Измельчённые овощи выложим в мультикастрюлю. Туда же зальём масло и выдавим через специальный пресс чесночные зубчики. Перемешаем.

Мультиварку запрограммируем на выполнение режима «жарка». На панели наберём время 18 минут. Нажмём кнопку «старт».

Кабачок порежем кубиками.

Дождёмся окончания текущей программы, после чего выложим к обжаренным овощам кабачковую нарезку.

Установим на панели мультиварки Редмонд новую программу «тушение» и настроим время на 45 минут. Запустим процесс.

После финального сигнала, выложим потушенную овощную смесь в ёмкость блендера.

Запустим устройство. Через 60 секунд наши тушеные овощи превратились в однородную массу.

Переложим содержимое блендера опять в чашу мультиварки. Добавим соль, сахар и уксус. Перемешаем.

Опять запустим программу «тушение». Нам потребуется 20 минут.

После окончания режима, уже готовую горячую икру разложим по стерилизованным баночкам и закроем подготовленными крышками. Вкусная кабачковая икра в мультиварке на зиму готова! Как видите, рецепт действительно очень простой.

Приятного аппетита!

Тэги:

Секреты Приготовления Кабачковой Икры На Зиму с Фото для Новичков

Одна из наиболее популярных заготовок на зиму — кабачковая икра.

Если в летнее время она может затеряться на фоне изобилия овощей и фруктов, то зимой сочный бутерброд с домашней кабачковой икрой станет настоящим лакомством.

Рецептов кабачковой икры довольно много, на разные вкусы. Есть версии с добавлением майонеза, болгарского перца, чеснока, зелени и других приправ и овощей. Текстура икры также зависит от личных предпочтений — от однородного пюре (как магазинная) до крупных, ощутимых кусочков.

В нашей семье больше других пришелся по вкусу простой рецепт кабачковой икры с томатной пастой, морковью и луком. Такую икру я часто готовлю летом и обязательно заготавливаю на зиму. Для нас этот рецепт уже стал настоящей классикой. Заготовив такую кабачковую икру на зиму однажды, в магазине я ее уже не покупаю — домашняя икра намного вкусней и полезней, а приготовить ее в домашних условиях совершенно не сложно.

Давайте же попробуем разобраться, как приготовить кабачковую икру на зиму?!

Подготовьте ингредиенты. Вместо томатной пасты можно использовать пюре из свежих томатов или их сочетание.

Измельчите лук и морковь. Обжарьте на небольшом огне до мягкости.

Тем временем натрите на терке кабачки.

Отожмите лишний сок. Этот этап можно, конечно, пропустить, но если часть сока удалить заранее, икра будет готова быстрее.

Добавьте натертые кабачки к моркови и луку. Тщательно перемешайте. Обжаривайте, помешивая, несколько минут, пока кабачки не начнут выделять сок.

Добавьте соль, щепотку сахара, лавровый лист, молотый черный перец, душистый перец. Перемешайте.

Накройте емкость с овощами крышкой и тушите 15-20 минут на небольшом огне.

Затем добавьте томатную пасту и, периодически помешивая, уваривайте еще 10-15 минут до желаемой консистенции и густоты.

На этом этапе овощи можно измельчить погружным блендером, если вы предпочитаете более однородную текстуру икры.

В готовую икру добавьте уксус, при необходимости также соль, молотый черный перец по вкусу.

В часть икры, которую планируете съесть сразу, можно дополнительно добавить измельченный чеснок и свежую зелень.

Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками. Переверните и укутайте до остывания.

Кабачковая икра иногда может оказаться довольна капризной при консервировании. Чтобы быть уверенной в том, что банки с икрой благополучно сохранятся всю зиму я ополаскиваю банки и крышки уксусом перед консервированием, а также дополнительно стерилизую в кастрюле с водой или в духовке заполненные банки с икрой перед закрыванием на зиму.

Кабачковая икра на зиму готова. Приятного аппетита!

Икра кабачковая по-домашнему (на зиму)

Кабачковая икра очень вкусная и нежная.
Многие люди ищут рецепт икры из кабачков «как магазинная», но могу точно сказать, что икра, приготовленная дома, в сто раз вкуснее магазинной.

Делюсь рецептом икры, который подходит для приготовления на обычной плите.
Из указанного количества ингредиентов выходит две баночки по 650 гр. и одна 350 гр.

Состав:

кабачки в очищенном виде (без семечек и шкурки)- 1,5 кг (в неочищенном виде- 1950 гр.)
лук репчатый- 2 штуки (350 гр.)
морковь- 600 гр. (4 штуки)
перец болгарский сладкий- 300 гр. (2 штуки)
томат-паста- 6 столовых ложек (230 гр.)
растительное масло для жарки- 150 гр.
острый перец чили- 1 стручок (или по вкусу)
соль- 3 чайные ложки без горки (25 гр.)
сахар- 3 чайные ложки с горкой (25 гр.)

Приготовление:

Лук и морковь очистить. Болгарский перец и перчик чили очистить от семян. Кабачок очистить от шкурки и от семечек.
Овощи помыть.
Кабачок нарезать кубиком. Очень удобно для этих целей использовать специальную резку «аллигатор».

Морковь натереть на средней терке. Лук и болгарский перец нарезать кубиком.
В сковороду налить часть растительного масла и обжарить репчатый лук.

Отправить его в кастрюлю.

Затем добавить на сковороду порцию растительного масла и обжарить морковку.

Отправить в кастрюлю.

Добавить растительное масло и обжарить болгарский перец.

Отправить его в кастрюлю.

Опять добавить новую порцию растительного масла и обжарить кабачки.

Кабачки тоже добавляем в кастрюлю к остальным овощам.

Добавить измельченный перчик чили, перемешать овощи.

Добавить томат- пасту, соль и сахар.

Перемешать овощную смесь и поставить икру на огонь.

Варить икру, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела минут 30-40.

Затем измельчить икру погружным блендером или на мясорубке.

Попробуйте икру на соль и сахар, при необходимости добавить соль и сахар.
Варить икру еще 7-10 минут.
Разложить икру в горячем виде по чистым и стерилизованным банкам. Прикрыть банки крышками и стерилизовать банки с икрой 15 минут.
Закрыть банки крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать большим теплым полотенцем и оставить банки до полного остывания на 10-12 часов.
Такую икру можно хранить при комнатной температуре.

P.S. Меня часто спрашиваю про уксус, добавляю я его в икру или нет. Я не добавляю уксус в икру, банки с икрой прекрасно хранятся в квартире и без уксуса. Если, не полениться тщательно помыть банки, ополоснуть содой, простерилизовать пустые банки, а затем с икрой, обязательно перевернуть банки вверх дном и затем укутать банки теплым полотенцем или пледом, то такие заготовки совершенно спокойно хранятся при комнатной температуре.
Но, если вы любите икру покислее, или все же, боитесь за консервацию, то можно добавить 2-3 чайные ложечки (или по вкусу) 9% уксуса за 10 минут до конца варки.

Приятного аппетита!

Огуречная икра на зиму через мясорубку

Проверенный рецепт кабачковой икры через мясорубку. Икру готовят тушением в эмалированной емкости.

Процесс приготовления

Пицца «заморская» икра — лакомство на все времена. Хороша икра с картофельным пюре и на ломтике хлеба. В моей копилке куча рецептов вкусной икры. Я недавно рассказывал, как приготовить яйца в духовке. Еще есть очень «вкусный и нежный» рецепт кабачковой икры с яблоками.Сегодня у меня на даче любимый кусок кабачка через мясорубку.

Огуречная икра на зиму через мясорубку получается с крупиночками, но от этого выигрывает в охлажденном виде. Времени на подготовку намного меньше обычного.

Итак, идем в сад за спелыми кабачками, а потом на кухню.

Использовать товары из списка. Вам потребуются большие кабачки, морковь, помидоры, подсолнечное масло, лук, чеснок, соль, болгарский перец, черный перец и уксусная кислота.

Хорошо промойте все овощи и обсушите. Очистите тыкву, морковь, чеснок и лук. Удалите болгарский перец из семян.

Морковь и лук перекрутить на мясорубке. Для удобства нарезать овощи небольшими кружочками, добавить подсолнечное масло. Поставьте емкость на плиту на средний огонь. Овощи должны пускать сок.

Перекрутите цукини, чеснок и болгарский перец. Добавьте к моркови.

Помидоры нарезать дольками, удалив посадочные места у цветоножек.

Из помидоров на мясорубке превратить в томатное пюре.

Добавьте пюре к уже имеющемуся ингредиенту, перекрученному на мясорубке.

Готовить икру через мясорубку можно в эмалированной тазике или сковороде. Подберите подходящую икру на получившееся количество икры. Меня наполнили полной трехлитровой кастрюлей. Варить яйца, не прекращая помешивания, не менее 2-3 часов на медленном огне. В процессе варки снимаем пену.

В вареную икру добавить соль и молотый перец. Продолжайте готовить еще 10 минут.

Добавьте уксусную кислоту и прокипятите икру еще 3 минуты.

Икра кабачков готова через мясорубку! Пора проводить зимнюю уборку.

Банки заранее запекают в духовке. Шапки к ним хорошо развариваются. Разливаю икру по 700-граммовым банкам и закатываю их ключом под железные крышки.Допускается использование навинчивающихся крышек.

Горячую икру из кабачков перелить в охлажденные стерильные банки. Раскатайте ключом.

Переверните крышки. Укутайте одеяло, пока оно не остынет. Банки с заготовленной икрой кабачков хранить через мясорубку в прохладном месте.

Чуть не забыл… Я всегда оставляю небольшую тазу с икрой на пробу. Убираю в холодильнике, а на следующий день подаю обед на перекус. Ой, вкусно!

MGA RESIPE NG CAVIAR NG WINTER SQUASH NA MAY TOMATO PASTE AT MAYONESA

Белые теги очень популярны.Вы можете найти свой любимый язык, хинди, чтобы узнать ваш любимый язык, сделать его продуктом.

Нилаламан:

Белые волосы в Интернете очень популярны. Вы можете узнать, что вы делаете на многих языках, на хинди, чтобы узнать ваши любимые языки, добавить их в продукты. Быстро получить важные рецепты.Все лучшие блюда из черной икры, приготовленные из разных блюд и томатной пасты, можно найти на хинди.

Катаньяган сквоша икры для многих блюд, и когда он обрабатывает заготовку, она покрыта икры. Ангкоп для долгого ожидания и быстрого приготовления.

Все могут быть естественными, если они используются в консервировании.Для тыквенной икры, лучшее приготовление еды в ваших руках. Сделайте ставку на качество сангкапа на бумаге. Это возможно, когда вы узнаете, что такое сарса, и это очень много и любопытно. Икра из цуккини с большим количеством овощей, фруктов и овощей и фруктов.

Махалага! Если вы хотите, чтобы ваши данные были исчерпаны, вы можете получить максимум от 45 дней в неделю.

Икра цуккини, которая может быть очень высокой, может быть очень калорийной и полезной для употребления в пищу. Этот майонез дает нам хинди, говорящий о пикантных песнях на английском языке.

Новая музыка для обработки заготовки

Панорама улама дает нам полную музыку из цуккини. Bilang karagdagan sa kanila, a kalabasa na and caviar for sa taglamig ay kasama sa resipe — томатная паста, майонез, пампаласа, баванг и гуляй.Яркие фотографии есть фотографии.

Чтобы приготовить икра маламбота, приготовить и приготовить блюдо:

1. Кабачок. Обработка кабачков составляет 3 кг.
2. Томатная паста — 250 г. Если вы можете вставить закуски, чтобы приготовить еду для еды, икра, которую вы можете сделать, это очень хорошо. Дайте нам понять, что вам нужно, чтобы сделать это на томатной пасте, сделать это как можно лучше.
3. Сибуяс — 0,5 кг.
4. Асукал — 4 на куцара.
5. Майонеза — 250 г. Inirerekumenda na kumuha ng naka-bold.
6. Асин — 1,5 ст.
7. Перец черный молотый — 0,5 куцарита. Любой любимый пампалас может быть приготовлен на пингане — орешник, перец, куркума или пинатуйонг базилик. Будьте наедине с собой.
8. Hindi pinong langis ng gulay — 150 ML.
9. Лавровый лист — 3 шт., Обжарить малаки, чтобы вы могли приготовить еду из свежих овощей и фруктов.
10. Bawang — 4 na sibuyas. Сделайте запись лазы и откройте ее в естественных условиях. Угу хинди с удовольствием, вы можете делать это из списка. Caviar — это великолепный продукт для приготовления маламбота.
11. Mas mabuti ang suka na 9% — 2 столовые ложки.

Все виды сквоша, приготовленные с майонезом, содержат все — карот. Сделайте это по списку бахагов, добавьте их в список и выберите один из самых популярных языков.

Обработка икры из цуккини с майонезом

Есть все необходимые слова:

1. Очистите цуккини и гупитин. Чтобы узнать, что такое калебас, он может быть использован для маламбота, значительного количества слов, связанных с хинди и пунтун бинхи. Этот возможный хинди, вы можете найти все, что вам нужно, и все песни.
2. Очистить сибуй и гупитин на 2–4 бахаги, зависимых от сибуй.
3. Очистите карот (как приготовить его на своем пути).

Теперь вы можете попробовать много рыбы для свежей икры. Получите ответы на разные вопросы, чтобы отобразить карты.

Лучший способ помочь в изучении всего карнавала. Просмотрите язык миразола на пингвине, где есть икра, и приготовьте его прямо сейчас. Добавить майонез и томатную пасту, их можно употреблять и употреблять 1 час.Он создан специально для всех и каждого. Эти свежие продукты являются обычным halo-halong, чтобы использовать икра на хинди. Уметь быстро читать прозвище, лучше всего.

Это время моделирования, которое проводится по городу, столице пампала, в заливе, на берегу озера, в городе и в асюкале. Попробуйте приготовить икры без промедления. На странице, где вы найдете суку, вы можете добавить ее из калабасы икры и использовать ее в стерильных контейнерах. Наслаждайтесь нашими такими (историческими), сделанными банками, балотами. Создавайте игры, создавайте карты в разных, крутых, желающих поиграть. Sa larawan — отличный результат.

Икра цуккини с томатной пастой для блюд можно приготовить без меда.

На открытом воздухе, цуккини и цуккини на маленьком кубике, а также в картах и ​​цукини. Сделайте это, создавая потрясающий аромат, добавляйте цуккини и фрукты только на этом языке.Попробуйте все блюда в кавали, приготовьте томатную пасту, майонез, их и все время.

Сушу, которая помогает найти все пампаласы, азы, сукалы, заливы и ореол, находится на улице в наши дни. 10 минут баго лутуин, нарезать мясо и приготовить его на кавали с икрой. Теперь вы можете приготовить лавровый лист и приготовить вкус икры с икрой из кабачков в магазине. Изумрудно и удобно, чтобы сделать ореол ярким и красивым.В этом приложении есть рекомендации по добавлению ореола, который делает это маламбом. Теперь, эта заготовка приготовлена ​​и изготовлена ​​из маселана.

Махалага! Узнайте, как писать на хинди сарили.

Рекомендации для хостесс

Рецепт приготовления состоит из томатной пасты, приготовленной на основе тегов, которые помогут вам сделать это просто. Макатас на карне на «сливки» рвотно готовит пампагану.Составьте композицию из натуральных ингредиентов, используя только томатную пасту, вкусные ингредиенты. Присвоение имен представлению о том, что икра содержит теги тегов, позволяет узнать, как они используются, являются основными и часто используются в картах. На выходе, можно сказать, что это камати в 25% случаев из последних.

Ками приготовил икры, висящую на этом месте, уже готов.Этот багай является камати с большим кулаем и шикшиком на паре-парехо. Открытие более чем на 2 часа, каждый день может быть больше. Он является опсиональным для того, чтобы помочь ему, он знает, как это сделать, когда вы слышите его, как хинди, который вам нравится.

В процессе приготовления, икра является лучшим из многих сортов. Сделайте это легко и быстро, если хотите, чтобы узнать все о вещах и развлечениях.

Капаг идеален, светится ореолом. Huwag magalala, sa pagtatapos ng kumukulo, magiging mas madidilim.

Сделайте томатную пасту, сарсу и другие ингредиенты, приготовьте вкусную томатную пасту. Ayusin ito ayon sa gusto mo.

Рецепт для приготовления блюд с майонезом позволяет легко их употреблять в пищу. С этим, махалага нарезать все гуляй нанг пантай. Получите удовольствие от обычного умелого карна или блендера.Эти блюда созданы в нескольких режимах, языках, азиатах и ​​других языках, а также в режиме «Тушение» можно получить 1 час. Сделайте 30 минут, попробуйте вкусную томатную пасту и попробуйте ее. Resipe для тегов создается 2 часа.

Напитки, которые делают бахай, являются прекрасным помощником. Если продукция доступна на нашем сайте, вы можете получить полезные свойства натуральной икры.

Икры кабачков на зиму пальчики оближешь с помидорами и перцем.

Салат из кабачков «Шпильки Ням» на зиму .

Салат из кабачков «Ням-пальцы» — очень вкусный и аппетитный, подходит к любому блюду, будь то мясо, птица или обычный картофель. Все овощи в салате молодые, сочные и сладкие, поэтому результат однозначно отличный. На мой взгляд, все пропорции в салате соблюдены идеально, но можно взять пробу и при необходимости добавить в процессе приготовления соль или сахар.

Для приготовления салата вы подготовите все овощи и дополнительные ингредиенты из списка на зиму для кабачков «Yum finger».

Возьмите кастрюлю с толстыми стенками, в которой нужно жарить ингредиенты. Залить сразу все масло. Лук очистить и нарезать полукольцами. Переложить лук в сковороду, обжарить 7-10 минут, при этом добавить очищенный и измельченный чеснок.

Пока готовится лук, очистить морковь, промыть, натереть на средней терке. Выложите морковь в кастрюлю.

Теперь настала очередь сладкого перца очистить его от семян и жилок, нарезать тонкими полосками. Помидоры, у меня была вишня, нарезанные хаотично. Отправьте овощи в сковороду. Перемешать и обжарить все 10 минут, периодически помешивая.

Теперь добавьте соль, сахар и перец, а также добавьте томатную пасту. Смешивание.

Варите все овощи на медленном огне 15 минут.

При тушении овощей тыкву вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Выложите кабачки в кастрюлю. Тушите кабачки с овощами 15 минут, следите, чтобы кабачки не разварились.

После добавления немного мелко нарезанной петрушки. Перемешать и залить уксусом. Отварить салат пару минут.

Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и сразу же закатать или завинтить банки со стерильными крышками.

Проверить герметичность, перевернуть банки и накрыть коврик. Дать остыть на сутки, затем убрать в шкаф.

Салат из кабачков «Ням-щепотки» готов к зиме.Приятного аппетита!

Как сделать так, чтобы кабачки на зиму получились «пальчики оближешь»? Конечно, воспользуйтесь нашими советами и приготовьте овощи по приведенным ниже рецептам. Мы предлагаем блюда на любой вкус и рекомендуем консервировать цуккини целиком, в кружках или дольках с майонезом, в томате и с кетчупом. Если нет времени на долгую обработку, можно обойтись без стерилизации. При соблюдении определенных правил икра, салат и просто кусочки кабачка прекрасно «доживают до зимы» и украшают праздничный и повседневный стол в холодные дни.

Кабачки на зиму пальчики оближешь без стерилизации

Чтобы кабачки на зиму получились вкусными пальчиками, их можно сделать даже без стерилизации. Вкус от этого не пострадает, а времени на приготовление уйдет гораздо меньше.

Основные ингредиенты для цукини с чесноком

• кабачки — 2 кг
• зелень — 2 пучка
• чеснок — 2 головки
• вода — 1,7 л
• сахар — 4 ст. л
• соль — 4 ст.л.
• перец черный молотый — 1 ч.л.
• перец красный молотый — 1 ч. Ложка
• лавровый лист — 6 шт.
• уксус — 100 мл
• гвоздика — 10 бутонов
• кориандр — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 250 мл

Пошаговая инструкция, как обойтись без стерилизации кабачков на зиму пальчики оближешь

Салат из кабачков на зиму

Этот салат из кабачков на зиму — «вкусняшки», которых называют те, кто предпочитает мягкие оттенки в домашнем консервировании и принципиально не использует уксус для закатки.

Основные ингредиенты для приготовления салата из кабачков

• кабачки — 1 кг
• помидоров — 1 кг
• морковь — ½ кг
• сельдерей — 100 г
• масло растительное — 100 мл
• сахар — 50 г
• соль — 40 г
• лимонная кислота — 3 г

Пошаговая инструкция рецепта приготовления кабачков без уксуса

1. Помойте овощи. Кабачки, помидоры и морковь нарезать кусочками, зеленый сельдерей мелко нарезать.
2. Овощи соединить со сливочным маслом, добавить сахар и лимонную кислоту, посолить и оставить на 2–3 часа, чтобы в массу влился сок.
3. Переложите овощи в эмалированную кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения на медленном огне.
4. Тушить около 20 минут, разложить по стерилизованным банкам, на зиму укупорить салат из кабачков и пальчики с металлическими крышками облизывать, переворачивать и ждать полного остывания. Хранить в погребе или кладовой.

Кабачки на зиму пальчики облизывать майонезом — рецепт вкусной икры

Сделайте кабачки на зиму так, чтобы можно было держать пальцы майонезом.По консистенции блюдо напоминает икру и имеет приятный тонкий аромат.

Основные ингредиенты для приготовления икры кабачков

• кабачки — 2 кг
• морковь — 250 г
• майонез 72% — 125 мл
• лук репчатый — 250 г
• масло растительное — 125 мл
• уксус — 125 мл
• сахар –4 ст. Л.
• соль — 2 ст.л.
• перец черный молотый — 1 ч.л.

Пошаговая инструкция по приготовлению кабачков с майонезом

1. Кабачок промываем, сушим, очищаем от кожуры и семян, затем прокручиваем на мясорубке.
2. Лук освободить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь промыть и натереть на средней терке.
4. Все обработанные овощи выложить в эмалированную емкость, посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, растительное масло, майонез и взбить блендером.
5. Приготовить кабачковую массу на сухих банках, накрыть крышкой и стерилизовать.
6. Быстро свернуть, перевернуть и накрыть одеялом. Подождите, пока консервация не остынет, а затем перед зимовкой в ​​подвале или погребе удалите цукини из цуккини с майонезом.

Кабачки на зиму пальчики оближешь в помидоре

Кабачки, законсервированные на зиму в помидоре, получается просто пальцами лизать. Пряный томатный оттенок пропитывает овощи и придает блюду изысканный кисло-сладкий вкус.

Необходимые ингредиенты для рецепта кабачков в томате

• кабачки — 3 кг
• перец чили — 2 стручка
• перец болгарский — 4 шт.
• масло растительное — 200 мл
• чеснок — 1. 5 голов
• сахарный песок — 180 г
• соль — 4 ст.л.
• томатная паста — 200 г

Пошаговая инструкция, как консервировать кабачки в томате на зиму

1. В глубокую сковороду налить растительное масло, всыпать сахар, всыпать уксус, тщательно перемешать, отправить на плиту и на среднем огне довести до кипения.
2. Перец вымыть, ножку срезать и удалить семечки, измельчить через мясорубку.
3. Чеснок очистить, разобрать зубчики и натереть на самой мелкой терке.
4. Кабачки вымыть, срезать края, нарезать мякоть небольшими ломтиками.
5. Поместите кабачки в уксусно-масляную смесь, греясь на огне, добавьте томатную пасту, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
6. Когда поверхность начнет активно пузыриться, убавьте огонь, чтобы развести огонь, и готовьте 25-30 минут, внимательно следя за тем, чтобы овощи не подгорели.
7. Затем запаковать кабачки «Yum Fingers», приготовленные по лучшему рецепту на зиму в томатном соусе в стерилизованных банках, тщательно утрамбовать и быстро закатать.
8. Перевернуть и остудить до комнатной температуры, предварительно укутав банки пледом.
9. Хранить в кладовке, подвале или любом другом холодном месте.

Кабачки на зиму пальчики оближешь с кетчупом

Про кабачки на зиму с кетчупом скажут «пальчики оближешь» любители пикантных оттенков и пикантных вкусов.

Необходимые ингредиенты для рецепта вкусных кабачков с кетчупом

• кабачки — 3 кг
• соль — 3 ст.л.
• Уксус столовый — 75 мл
• вода — 6 ст
• сахар — 4 ст.л
• Кетчуп чили — 8 ст.л.
• горошек — 16 шт.
• гвоздика — 16 бутонов

Пошаговая инструкция приготовления кабачков на зиму в банках

1. На дно сухих стерилизованных банок уложите по 4 горошины черного перца и по 4 бутона гвоздики.
2. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами одинаковой толщины и плотно разложить по банкам.
3. Нагреть воду, всыпать соль и сахар, всыпать кетчуп и варить на среднем огне. Когда жидкость закипит, влить уксус, кипятить 3-5 минут и залить маринадом кабачки.
4. Накройте емкости крышками, стерилизуйте необходимое количество времени (в зависимости от размера банок) и быстро закатайте.
5. Переверните его вверх дном, плотно заверните в теплое одеяло и дайте хорошо остыть. Для хранения кабачки, приготовленные на зиму с кетчупом, отправьте в кладовку или холодный погреб.

Кабачки на зиму пальчиками облизывают кружочки — видео-рецепт

Как приготовить кабачки, обжаренные кружочками на зиму «пальчики оближешь», — рассказывает этот видео-рецепт.Готовое блюдо готовится намного быстрее, чем икра или салат, и ни в чем не уступает по вкусовым качествам. Нарезать кабачки в таком варианте допускается не только кольцами, но и дольками. Остается на усмотрение хозяйки. Если вы собираетесь хранить рулет в холодильнике, можно обойтись без стерилизации. А вот тем, кто предпочитает более резкие нотки в домашних заготовках, обязательно понравятся описанные выше варианты приготовления кабачков на зиму с майонезом, с кетчупом и в томате. 0:73

1: 583 1: 592

Понадобится:
кабачок — 3 кг;
репчатый лук — 500 г;
400 см сатебелис
уксус — 1 неполный стакан;
сахар — две трети стакана;
масло растительное — 150 мл;
соль — 2 ч.
перец молотый — 2 ч.
укроп.

1: 1018

Кабачки острые, пикантные

1: 1093 1: 1102

Готовка:
Лук и цуккини нарезать и выложить в глубокую емкость.
Добавлены все необходимые ингредиенты, интенсивно перемешаны.
Полученная смесь настаивается в течение 12 часов, чтобы кабачок получился хорошо пропитанным соком.
Кабачки разложенные по банкам.
Заполненные банки помещают в нагретую духовку и стерилизуют около часа.
Банки закатываются и укутываются одеялом.

1: 1787

Если для консервирования выбраны молодые овощи, они дадут достаточно сока. В случае использования перезрелого нужно добавить немного воды.

1: 283

Вместо соуса «Сацебели» можно использовать обычный «Краснодарский», вкус будет несколько другим, но тоже получается вкусным.

1: 531

Банки перед консервированием необходимо подержать пару минут над кипятком, чтобы они хорошо пропарились. Это предотвратит появление плесени и других нежелательных эффектов.

1: 903 1: 912 1: 991

2: 1495 2: 1504

Простой рецепт очень вкусного приготовления кабачков. Отличный маринад, кабачки — вкусно! Попробуйте, это просто.

2: 222

Рецепт маринованных кабачков: 4 литровые банки

2: 313 2: 322

Нам понадобится:

2: 359

3 кг кабачков

2: 385

200 г сахара

2: 407 2: 423

3 ст.л.соли (с горкой)

2: 465

1 стакан 9% уксуса

2: 498

Укроп, лист хрена

2: 532

14-16 зубчиков чеснока

2: 573

1 чайная ложка перца

2: 613

7 лавровых листьев

2: 647 2: 656

Готовка:

2: 690

1. Кабачки помыть, нарезать кружочками не тонко.

2: 778

2. Зелень промыть, крупно нарезать, чеснок очистить. Выложите чеснок и зелень в стерилизованные банки.

2: 983

3. Пока банки стерилизуются, приготовим маринад.Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, всыпаем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Дать закипеть, влить уксус, снова дать закипеть.

2: 1374

4. В кипящий бульон положить кабачки, накрыть крышкой и поставить под крышкой на огонь 5-6 минут, время от времени помешивая кабачки, чтобы все «купались» в маринаде. Выключите сковороду и сразу же ложкой разложите горячие кабачки по банкам.

2: 1822

5. Снова доведите маринад в кастрюле до кипения, полейте кабачком и раскатайте банки.Банки перевернуть, укутать одеялом, чтобы остыть.

2: 276

Вкусные маринованные кабачки готовы!

2: 347 2: 356 2: 431

3: 935 3: 944

Нам понадобится
Кабачки — 1 кг.
Помидоры — чуть меньше килограмма.
Перец сладкий — 350 грамм.
Петрушка — треть или половина пучка.
Укроп — столько же, сколько петрушка.
Соль — столовая ложка.
Сахар — в два раза больше соли.
Чеснок — 1,5-2 головки.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 грамм.
Горох в горошине — фарш 10.

3: 1569 3: 8

Способ приготовления.
Наши кабачки или молодые листья очистить от кожицы, нарезать кольцами, обжарить на сковороде. Помидоры и лук нашинкуйте любым привычным способом. После этого тушим на слабом огне, пока масса не станет мягкой.

3: 449 3: 792

Банки стерилизуем, наливаем в них томатную пасту и кладем кабачки в пропорции 1: 1. Сюда же добавляем перец, нарезанный квадратами, и горошины перца. После этого поместите банки в кастрюлю, предварительно накрыв их крышкой.

3: 1194 3: 1203

Совет: Чтобы банки не лопались, на дно кастрюли лучше положить тряпку.
После налить воду на третий и еще немного, и таким образом стерилизовать полчаса. Далее все по стандартной схеме — закрутили, перевернули, накрыли. Такой рецепт позволяет хранить заготовки дома.

3: 1696

3: 8

3:87

4: 591 4: 600

Сквош по-корейски «улетай» первый

4: 683

Для приготовления этой преформы желательно использовать только крепкие и молодые кабачки. Их не следует очищать от кожуры, а если вы нарезаете цукини соломкой, другие овощи, присутствующие в этой закуске, также нарежьте соломкой.

4: 1114

Если кабачок нарезать кружочками, то тоже все нарежьте кружочками. Так получается красивее. Хотя, в принципе, это дело вкуса каждой хозяйки.

4: 1389

Будет удобно и красиво, если использовать морковную терку по-корейски. Обязательно нарежьте и перемешайте все овощи для кабачков по-корейски, дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни.

4: 1846

Вкусная и острая закуска, пахнущая пряностями и зеленью, сделает ваш зимний стол еще более аппетитным. Даже с обычным картофелем такие кабачки по-корейски «сожрут обе щеки».

4: 366 4: 375

Состав:

4: 405

молодых крепких кабачка — 2,5 кг .;

4: 465

лук репчатый — 0,5 кг .;

4: 504

моркови — 0,5 кг .;

4: 534

сладкий перец — 5 средних;

4: 582

чеснок — 200 г;

4: 608

разных зелени (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) — сколько угодно;

4: 730 4: 739

Ингредиенты для маринада:

4: 793

масло растительное — 1 стакан;

4: 849

сахар — 1 стакан;

4: 880

уксус 9% — 150 мл;

4: 909

соль — 2 столовые ложки;

4: 942

приправа для моркови по-корейски — 2 пачки.

4: 1021 4: 1030

Готовка:

4: 1064

Чтобы приготовить маринад, просто смешайте ингредиенты.

4: 1203

Кабачки и морковь давим теркой для моркови по-корейски или нарезаем тонкой соломкой — кому как нравится. Также можно нарезать овощи небольшими кружками.

4: 1491

Сладкий перец и лук нарезать как угодно. Нарезанный чеснок и мелко нарезанную зелень смешать со всеми овощами. Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и настаиваем 3-4 часа.

4: 1912

По истечении этого времени разложите закуску по чистым сухим банкам и простерилизуйте: литровые банки полчаса, поллитровые — 15 минут.

4: 247

Все. Закатать, дать остыть, не переворачивая банки.

4: 342

Хранить кабачки по-корейски можно и в кладовке, и в погребе — они не «привередничают».

4: 508 4: 517 4: 561

5: 1065 5: 1074

Кабачки по этому рецепту вкусные до неприличия, я их много могу есть долго!)) Меня спрашивали: какие они, огурцы? — Нет, их получают в виде кабачков. Не люблю, когда в кабачки кладут укроп и лаврушку, тогда уж они получатся, как огурцы. И кабачки подойдут, и кабачки, попробуйте обязательно!

5: 1687 5: 8

Итак, подготовим все к консервированию. — банки стерилизуем, кабачки нарезаем кружочками и полукругами, складываем в банки, добавляя только чеснок и черный перец горошком.

5: 332 5: 341

Для маринада:
7 ст. вода,
2 ст. л.соли,
3 ст.л. Sahara,
2 полных стакана уксуса 9% (150 мл).

5: 500 5: 509

Готовка:

5: 543

Маринад отварить, залить кабачками, накрыть крышкой и стерилизовать 1-литровые банки 10 минут. Сверните, переверните.

5: 746

Попробуйте, вкуснее не бывает!

5: 811 5: 820 5: 898

6: 1402 6: 1411

Нам понадобится:

6: 1448

мешки 3 кг,
0,5 стакана 9% уксуса,
0,5 стакана растительного масла,
2 столовые ложки соли
5 столовых ложек сахара
2 ст.Тертый чеснок,
черный перец по вкусу
Укроп и петрушка.

6: 1764

6: 8

Готовка:

6:42

Кабачок нарезать ломтиками толщиной 1 см и выложить в глубокую посуду. Добавьте соль, сахар, черный перец, тертый чеснок, 9% уксус, растительное масло и мелко нарезанную зелень. Все перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре настояться.

6: 534

Разложить по стерильным банкам, залить соком, который образовался после того, как кабачки постояли 3 часа. Стерилизовать 10-15 минут и закатать стерилизованные колпачки.

6: 848

Снять, перевернуть и накрыть теплым одеялом до полного остывания. Затем уберите в прохладное место для хранения.

6: 1052

А зимой достать и насладиться этой замечательной закуской.

6: 1165 6: 1174 6: 1249

7: 1753

7: 8

Этот салат закрывают на третий год. Получается очень вкусно! Сделать это совсем не сложно. Салат остро-сладкий, хорошо хранится при комнатной температуре.
Из этого количества продуктов получается 3 литра салата.

7: 438 7: 447

Состав:
Кабачки или кабачки — 2 кг;
Перец сладкий — 2 штуки;
Перец горький — 2-3 штуки;
Помидоры — 1 кг;
Чеснок — 2 головки;
Сахар — 1 стакан;
Соль (не мелкая) — 2 ст. с горкой;
Масло подсолнечное — 1 стакан;
Уксус 9% — 2 ч.

7: 898 7: 907

Готовка:
Заранее стерилизуем 3-х литровые банки и жестяные крышки (перед стерилизацией я их всегда тщательно очищаю пищевой содой).
Кабачок вымыть, хвосты отрезать, нарезать любой формы (у меня круги толщиной 0,4-0,5 см). Для нарезки использую специальный измельчитель для капусты — получается идеально ровной толщины.
Чеснок и перец очистить от кожуры и прокрутить вместе с помидорами через мясорубку или измельчить в блендере.
Перекладываем все овощи в таз, добавляем сахар, соль, масло и уксус. Довести до кипения и тушить на среднем огне 20-25 минут.
Горячие разлить по банкам, закатать крышками, накрыть чем-нибудь теплым и дать полностью остыть.

7: 2135

7: 8

7:93

8: 597 8: 606

Предлагаю приготовить такую ​​вкусную кабачковую икру. Эта икра не требует особых усилий, но получается очень вкусной. Готовить и есть можно, а можно закатать. Попытайся! Не пожалеешь.

8: 1011 8: 1020

Нам понадобится:

8: 1057

1,5 кг кабачков (любые)

8: 1104

3 сладких перца

8: 1134

3 луковицы

8: 1155

3-4 ст. томатной пасты

8: 1206

Соль, молотый перец

8: 1244

3 зубчика чеснока

8: 1278

Консервные травы (итальянская, Прованс)

8: 1360 8: 1369

Готовка:

8: 1403

1.Лук мелко нарезать, обжарить, морковь трем на крупной терке, добавить к луку, перец порезать мелкими кубиками и тоже выложить на сковороду, жарить 5 минут.

8: 1699

2. Кабачки, если молодые, не чистые, более зрелые, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, выложить на сковороду овощи. Можно присыпать зеленью. Тушить под крышкой на слабом огне 15-20 минут. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать и тушить еще 15-20 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Еще раз перемешайте и выключите.

8: 674

Можно использовать ломтики икры, а можно измельчить в блендере.

8: 813

Разложите икру по пол-литровым банкам, стерилизуйте 30 минут, закатайте, переверните, чтобы полностью остыть

8: 1004 8: 1013 8: 1070

9: 1576

9: 8

Состав:

9:38

Кабачки — 6 килограммов

9:99

Сахар — 200 грамм

9: 150

Уксус — 200 грамм

9: 201 9: 277

Чеснок — 200 грамм

9: 330

Красный перец — 10 граммов

9: 395

Черный перец — 10 граммов

9: 458

Соль — 4 ст.ложки

9: 511 9: 520

Готовка:

9: 554

1. Вымой кабачки и нарежь их толщиной в полсантиметра. Если кабачки старые — снимите кожицу и удалите косточки.

2. Чеснок тоже мой, очистить, измельчить любым способом, добавить в миску с кабачками. Размешивать.

3. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Давай оставим на некоторое время впитаться, хотя бы — час, а лучше на ночь.

4. Кабачок начинаем прогревать на небольшом огне.Параллельно стерилизуем банки, а пока кабачки не размягчатся — перекладываем в банки, закатываем, переворачиваем.

5. А зимой открываем банку, достаем кабачки, присыпаем зеленью или приправами — все!

Состав:

Кабачки — 1 килограмм

Лук — 500 грамм

Свекла — 500 грамм

Сахар — 100 грамм

Растительное масло — 50 миллилитров

Соль — 1 ст.ложка

Уксус 9% — 50 Миллилитров (стол)

Перец черный молотый — 0,5 чайных ложки

Готовка:

1. Приготовить для салата продукты и необходимые специи. Кабачки нужно брать молодыми, чтобы внутри не было твердых семян. Свеклу очистить, мелко порезать.

2. Нарезать задницу кабачком, нарезать овощи тонкой длинной соломкой. Для приготовления овощей по-корейски использую терку. Не нужно выжимать влагу!

3. Добавить к кабачкам натертую свеклу и нарезанный полукольцами лук.

4. Выложить овощи в глубокую сковороду с толстым дном или в казан. Добавить соль, сахар, растительное масло и тушить 35 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания влить уксус и перемешать салат.

5. Салат из кабачков готов к зиме. Разложите по стерильным банкам и закатайте.

11: 4665 11:63

12: 569 12: 578

Состав:

12: 608

Сквош — 3 килограмма

12: 671

Морковь — 500 граммов

12: 727

Сладкий перец — 500 грамм

12: 794

Чеснок — 10 Дентал

12: 852

Помидоры — 1.5 Килограмм

12: 920

Красный перец — 2 ст. ложки

12: 990

Сахар — 100 грамм

12: 1042

Соль — 2 ст. ложки

12: 1096

Растительное масло — 200 граммов

12: 1173 12: 1182

Готовка:

12: 1216

1. Подготовить все овощи: тщательно промыть и обсушить. Приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях совсем не сложно.

2. Все овощи измельчаю на мясорубке. сначала приступим к помидорам.Помидоры нужно хорошенько перекрутить в емкости с высокими бортиками.

3. Кабачки очистить от кожицы и тоже пропустить через мясорубку. На очереди сладкий перец, а затем морковь. В конце выдавить чеснок и добавить в массу. Соединив все ингредиенты, можно добавить сахар.

4. Добавьте сахар, соль, сахар и масло, поставьте икру на медленный огонь. Варила икру минут сорок, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Лучше для этих целей брать посуду с толстым дном.В конце варки добавить красный перец и тушить около 10 минут.

5. Теперь можно переложить аджику в подготовленные банки и закатать. Стерилизовать баночки и крышки перед этой процедурой следует тщательно. Вот и все, аджика из кабачков на зиму в домашних условиях готова!

Состав:

Сквош — 3 килограмма

14: 4239

Болгарский перец — 5-7 штук

14:69

Острый перец — 3 штуки

Продовольственная кабачковая икра на зиму.

Кабачковая икра на зиму вкуснейшая, рецепт с фото

Знакома с детства. Обильным летом наши бабушки и мамы всегда готовили по несколько банок этой вкусной закуски. Именно в этих баночках так приятно открывать холодным зимним вечером и вспоминать теплые солнечные дни, ощущая яркий и аппетитный аромат нежных летних овощей. Сегодня мы попробуем разобраться, как приготовить кабачковую икру.

Как и большинство настоящих народных блюд, удивляющих разнообразием рецептов приготовления.Наверное, в каждом доме и в каждой семье хранится свой рецепт этого блюда, проверенный годами. От региона к региону меняются ингредиенты и специи, способ приготовления и нарезки овощей и даже вкус самой кабачковой икры. Неизменной остается только наша любовь к этой нежной и ароматной закуске.

На первый взгляд, в приготовлении кабачковой икры нет ничего сложного. И все же, чтобы приготовить из кабачков по-настоящему вкусную и ароматную закуску, необходимо знать некоторые тонкости и секреты приготовления. Ведь вкус вашего готового блюда зависит от многих факторов. Важную роль играет и правильный выбор кабачков, и подготовка овощей, и способ их нарезки. Набор дополнительных ингредиентов поможет вам приготовить икру кабачков, которая будет полностью соответствовать именно вашим вкусовым предпочтениям. Морковь придаст дополнительную сладость и аромат, лук и чеснок разделят остроту и насыщенность вкуса, сладкий перец внесет свои теплые нотки, а стручок острого перца добавит огня.Пряные травы и любимые специи сделают вашу закуску яркой и увлекательной. А ваша фантазия и опыт всегда позволят вам измениться на свой вкус и усовершенствовать любые, даже самые устоявшиеся рецепты.

Для тех, кто этим летом впервые собирается приготовить эту вкусную овощную закуску, Culinary Eden собрал и записал самые важные советы и секреты вкупе с проверенными рецептами, которые всегда подскажут, как приготовить кабачковую икру.

1. Чтобы приготовить кабачковую икру, вам понадобится глубокая сковорода. Лучше всего подойдет посуда из чугуна или нержавеющей стали. Очень важно, чтобы у вашей сковороды было достаточно толстое дно. Все дело в том, что приготовление икры кабачков чаще всего предполагает длительный процесс тушения овощей, а хорошая сковорода с толстым дном позволит овощной массе равномерно прогреться и убережет ваше блюдо от пригорания. Но лучше вообще отказаться от тонкостенной эмалированной посуды, ведь даже при постоянном помешивании овощи на такой сковороде могут быстро подгореть и полностью испортить вкус закуски.

2. В большинстве рецептов приготовления кабачковой икры предлагается измельчить овощи до состояния пюре. Лучше всего для этого подойдет мясорубка. Чтобы получить особенно гладкую нежную икру, пропустите сырые кабачки через мясорубку с большой ячейкой, а после жарки и тушения снова пропустите всю овощную массу через мясорубку с самой маленькой ячейкой. Неплохо справляется с измельчением овощей и ручным блендером. Тем, кто предпочитает неоднородную консистенцию икры кабачков, можно посоветовать использовать кухонный комбайн, стандартные ножи которого позволят хорошо нарезать овощи, не доводя их до состояния полностью однородного картофельного пюре.

3. Для приготовления икры старайтесь выбирать свежие молодые кабачки длиной не более 15 — 20 см. Тонкая нежная кожица и мягкие незрелые семена таких кабачков позволят использовать весь плод целиком, что поможет сэкономить больше витаминов и ценных питательных веществ. Кроме того, чем моложе плоды, тем меньше грубых волокон в их мякоти, а значит, для обработки и размягчения таких кабачков потребуется гораздо меньше времени и усилий. Если по каким-то причинам вам нужно использовать крупные спелые плоды, то обратите особое внимание на очистку таких кабачков.С помощью ножа для чистки овощей очистите кабачки от огрубевшей кожи и удалите твердые семена столовой ложкой.

4. Один из самых важных и трудоемких этапов приготовления икры кабачков — это отваривание сочных кабачков и избавление от лишней влаги. Чтобы сократить время тушения и варки, постарайтесь удалить из еще сырых фруктов лишний сок. Сделать это совсем не сложно. Измельчите кабачки, посолите и оставьте в прохладном месте на 15-20 минут. За это время из ваших овощей будет выделяться сок, который будет только сливаться.Выдавите оставшийся сок руками. Приготовленные таким образом кабачки значительно сократят время термической обработки, требующей от вас повышенного внимания.

5. Чтобы приготовить самую простую кабачковую икру, вам понадобится всего пара кабачков, немного муки и острая зелень. Два небольших кабачка очистить и измельчить. Отжать лишний сок. В глубокой сковороде разогрейте 5 ст. ложки растительного масла. Добавить 1 мелко нарезанную луковицу и обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте цуккини, убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и тушите все вместе 10 минут.К готовым кабачкам добавить 1 ст. ложку муки, 3 измельченных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте и тушите еще 3 минуты. В конце варки добавить 3 ст. ложки мелко нарезанного укропа, перемешать, прогреть пару секунд и снять с огня. Икра остудить и подавать с гренками из пшеничного хлеба.

6. А вот и традиционную домашнюю кабачковую икру готовить немного сложнее. Очистите девять небольших кабачков, пропустите через мясорубку и отожмите лишний сок.Нагрейте в кастрюле 3 ст. ложки растительного масла, добавьте кабачки и тушите 1 час. Очистите один килограмм помидоров, опуская их на 1 минуту в кипяток, мелко нарежьте, переложите во вторую кастрюлю и тушите 1 — 1 ½ часа на слабом огне, в зависимости от сочности. На сковороде разогреть 3 ст. ложки растительного масла и обжарить порциями по 1 кг. мелко нарезанный лук до золотистой корочки. Когда лук будет готов, добавьте к нему 1 кг. крупно натертую морковь. Тушите вместе лук и морковь еще 5 минут до мягкости.Все овощи соединить, перемешать и снова пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Переложить пюре в сковороду, добавить 1 стакан растительного масла, 10 измельченных зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу. Тушите все вместе, часто помешивая, в течение 20 минут. Разложить по банкам и плотно закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

7. Для тех, кто следит за своей фигурой и считает каждую калорию, мы предлагаем рецепт кабачковой икры, которую можно приготовить с минимальным количеством масла. В глубокой кастрюле нагрейте 2 ст.ложки растительного масла или воды, добавить одну мелко нарезанную луковицу и тушить до мягкости. Когда лук станет прозрачным, добавьте 1 нарезанный мелкими кубиками болгарский перец и 3 крупных помидора. Тушить все вместе 10 минут, периодически помешивая. Затем добавить три мелко нарезанных кабачка, перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить овощи 45 минут до мягкости. Подготовленные овощи тщательно измельчить блендером, добавить три измельченных зубчика чеснока, соль и острый перец по вкусу. Яйца потушить еще несколько минут на слабом огне до загустения, снять с огня, разложить по банкам и поставить в холодильник.Подавать, посыпав свежей зеленью и полив небольшим количеством оливкового масла.

8. Овощи в икре измельчать не обязательно, пока смузи не станет однородным! Очистить пять помидоров, нарезать небольшими кубиками, залить ½ стакана томатного сока, добавить 1 чайную ложку лимонного сока, перемешать и оставить мариноваться на 10 минут. Очистить и нарезать пять небольших цуккини и два сладких перца небольшими кубиками. В сотейнике разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла, добавить одну измельченную луковицу, 4 измельченных зубчика чеснока, 4 ст. ложки воды и тушить все вместе 5 минут до мягкости.Затем добавить перец, помидоры и сок и тушить еще 10 минут. На следующем этапе добавить кабачки, все тщательно перемешать и прогреть 5 минут. Добавьте по вкусу соль, перец и уксус, перемешайте, накройте сковороду и тушите овощи 30 минут, периодически помешивая. Готовую икру довести до желаемой консистенции на медленном огне с открытой крышкой, а затем остудить. Подавать с ржаным хлебом, посыпанным мелко нарезанным базиликом.

9. Икра кабачков из отдельно обжаренных овощей получается очень вкусной.В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавить два мелко нарезанных сладких перца, один маленький острый перец, обжарить до готовности и переложить на сковороду. На свободной сковороде добавьте немного масла и обжарьте в нем три мелко нарезанных луковицы до золотистого цвета. Выложите лук в кастрюлю с перцем. Затем обжарить 1 ½ кг. кабачки нарезать мелкими кубиками и переложить к перцу и луку. Обжарить восемь очищенных помидоров в 1 ст. ложку оливкового масла, добавить 100 гр. томатную пасту, тушить еще 10 минут и переложить на другие овощи.Все овощи тщательно перемешать, добавить 1 чайную ложку семян укропа, 1 ст. ложка зеленого базилика, соль и черный перец по вкусу. Тушите все вместе на слабом огне еще 30-40 минут, часто помешивая. Следите, чтобы овощи не подгорали! По окончании варки под овощным слоем под овощами не должно оставаться сока, только немного масла. Готовую икру разложить по банкам и поставить в холодильник.

10. Любители перекусов могут попробовать приготовить икру из жареных кабачков с перцем чили.Два небольших кабачка очистить, нарезать кубиками, отжать лишний сок и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Нагрейте в кастрюле 6 ст. ложки растительного масла, добавить две нарезанные луковицы и тушить до прозрачности. Две моркови, два помидора, три сладких перца нарезать мелкими кубиками и добавить в сковороду к луку. Затем добавьте цуккини и два острых перца чили, очищенных и нарезанных тонкими кольцами. Все перемешать, накрыть сковороду и тушить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая.Когда овощи будут готовы, добавьте ½ чайной ложки тмина, ½ чайной ложки молотого кориандра, 3 ст. ложки зеленой кинзы, соль по вкусу. Тщательно перемешайте и прогрейте пару минут на слабом огне. В готовую икру добавьте четыре измельченных зубчика чеснока, перемешайте и остудите.

А на страницах «Кулинарного рая» всегда можно найти еще больше советов и рецептов, которые точно расскажут, как приготовить кабачковую икру.

Среди прочих рецептов икры из кабачков со всевозможными добавками и включениями хочу выделить самый простой рецепт кабачковой икры , который еще готовили наши бабушки.По этому рецепту икра острая, слегка сладкая, с приятным, не навязчивым чесночным вкусом и ароматом. Она просто тает во рту. Подойдет икра без добавок в качестве закуски к основному блюду (прекрасно дополняет мясные блюда или первые) или намазывается на хлеб.

Для приготовления икры не так много ингредиентов. В этом рецепте своевольный не рекомендуется, так как идеальное сочетание и консистенция получаются именно из таких компонентов:

1. 1.5 кг кабачков;
2. 2 морковки;
3. 2 луковицы;
4. 3-4 зубчика чеснока;
5. перец черный молотый;
6. соль;
7. масло растительное.

Вылечиться от такого блюда вряд ли удастся, поэтому за цифру не стоит переживать. А точнее приготовьте икру из кабачков и наслаждайтесь!

Как приготовить простой рецепт икры из кабачков :

Шаг 1. Кабачки промыть и процедить от лишней влаги.После их нужно натереть на терке, а кожуру (если она грубая и жесткая) — предварительно разрезать и очистить семена.

Шаг 2. Из кабачковой массы руками выдавить лишний сок. А саму массу перекладываем в кастрюлю (желательно железную или жестяную), немного солим и ставим на слабый огонь варить полчаса, при этом все время помешивая кабачки.

Шаг 3. Лук очень мелко нарезается. Морковь натирают на терке для моркови.

Шаг 4. Лук сначала обжаривают на растительном масле.Затем к нему добавляется тертая морковь. Через 5 минут томления на сковороде лук с морковью нужно немного подсолить.

Шаг 5. Горячие кабачки нужно протереть (или профильтровать) через сито с мелкими отверстиями, чтобы превратиться в однородную массу и при этом удалить остаточную излишнюю влагу. К обжаренным луку и моркови добавляют массу кабачков и тушат еще 10 минут на среднем огне.

Шаг 6. К овощам добавить измельченный чеснок, молотый черный перец и при необходимости посолить.Икра обжаривается еще 5 минут.

Шаг 7 Простой рецепт икры из кабачков на зиму разложить по стерилизованным банкам и закатать. При приготовлении икры можно использовать «».

Еще кабачковой икры на зиму по простому рецепту можно приготовить с томатной пастой. Для этого на 1 кг кабачков берется: 1 луковица, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, петрушка, укроп, соль, перец, масло растительное для жарки и? томатная паста.

Овощи с икрой моют и очищают от кожуры.Морковь натереть на терке. Лук нарезаем кольцами. Кабачки — мелкими кубиками. После кабачков их обжаривают в масле и выкладывают на тарелку. Следующий лук обжаривается и тоже кладется отдельно. В сковороду добавляется масло и обжаривается морковь. Лук, морковь и кабачки смешиваем, измельчаем в блендере. Овощную массу перекладываем в сотейник или тушку и тушим 40 минут при закрытой крышке. Практически в готовое блюдо добавляют сахар-соль, перец, чеснок и томатную пасту. В самом конце — рубленая зелень.

Икра кабачков по праву может считаться деликатесом. И это не потому, что блюдо очень редкое, или приготовлено из заморских дорогих продуктов. Напротив, икра из кабачков — очень распространенный салат, знакомый каждому из нас с детства. Просто блюдо очень вкусное, вкусное.

Те, кто ведет домашнее хозяйство, скорее всего, будут выращивать кабачки разных сортов, и обязательно сделают из них. И, думаю, икра кабачков в этом списке препаратов занимает не последнее место. Ведь можно получить столько разных вкусов, используя практически одни и те же продукты, но готовя по разным рецептам. Это именно то, что я хочу вам предложить.

Если у вас нет собственного огорода, то не беда — кабачки продаются практически везде. Бегите в магазин, запаситесь необходимыми ингредиентами и приступайте к приготовлению икры из кабачков на зиму, ведь сейчас самое время, ведь рынок полон свежих овощей, стоимость которых невысока.

Уверяю вас, что даже если вы никогда этим не занимались, и вам проще купить готовую икру в магазине, то вы много потеряете.Ведь ни одна витрина не сравнится с заготовкой, приготовленной в домашних условиях, и по вкусу, и по качеству. И это касается не только икры, но и всех препаратов в целом.

Это требует желания, немного усилий и терпения. Кроме того, в процессе смогут участвовать все члены семьи, что сделает приготовление пищи проще, быстрее и веселее. По крайней мере, у нас дома именно это и происходит, о чем я уже много раз говорил в предыдущих выпусках. А сегодня встречайте следующие рецепты…

Икра кабачков на зиму через мясорубку — 2 рецепта

Самый распространенный способ приготовления кабачковой икры — приготовление на мясорубке. Никто не станет спорить, что это лучший вариант. Не у всех в хозяйстве есть комбайны, блендеры, мультиварки и т. Д. Но мясорубка есть у всех.

Именно с нее мы начнем наш обзор. Ниже представлены 2 совершенно разных рецепта кабачковой икры, приготовленной на мясорубке. А уже дальше разберем остальные методы.

Простой рецепт икры из кабачков через мясорубку

Этот рецепт известен всем. Его можно назвать классическим рецептом. Насколько мне известно, в нашей семье икра кабачков готовится по ней еще с детства моей бабушки.

Очень простой, но в то же время очень вкусный рецепт, заслуживающий внимания. Взяться за оружие — это проверенный временем метод, зарекомендовавший себя только с самой лучшей стороны.

Состав:

• Кабачки — 8 кг.
• Репчатый лук -1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Масло растительное — 250 мл.
• Томатный соус (или паста) — 250 мл.
• Соль по вкусу

Готовка:

1. Для начала нам нужно подготовить все овощи, то есть промыть их и очистить от кожуры.
   
2. Очищенные цуккини нарезать мелкими кубиками или кубиками. Главное, чтобы их было удобно пропустить через мясорубку.
   
   

   Кабачок желательно очистить от семян.Но если плоды молодые и не крупные, то семена можно оставить.

3. Кабачок пропустить через мясорубку. Чтобы слить лишний сок, можно сразу подставить дуршлаг. Таким образом, процесс приготовления займет меньше времени, так как вам не придется долго выпаривать всю жидкость.
   
4. С помидорами и морковью поступаем так же, как с кабачками. Чистим и пропускаем через мясорубку.
   
5. А вот с луком немного иначе.Есть 2 варианта. Можно просто нарезать на мясорубке, как и другие овощи. А можно нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
   
   Выбирайте вас. Лично мне нравится, когда в готовой икре чувствуешь лук. А многим, наоборот, не нравится, когда что-то «хрустит» у них зубами. Выбор остается за вами.
   В любом случае дальнейшие манипуляции будут одинаковыми для обоих вариантов.
6. Теперь смешайте наши овощи в глубокой емкости и хорошо перемешайте.
   
7. Добавьте томатную пасту, масло и соль.
   

   По желанию можно добавить молотый черный перец и сахар.

8. Еще раз перемешать и отправить на огонь тушиться.
9. Доведите до кипения и тушите на медленном огне, пока вся жидкость не испарится, а икра не станет ярко-оранжевой.
   
10. По желанию можно добавить свежую зелень укропа и петрушки на 10-15 минут до полной готовности.
11. После достижения необходимой консистенции можно переходить к консервации.
    
12. Готовую кабачковую икру выкладываем по стерилизованным банкам, в кипящем виде и не снимая с плиты.
    

    Можно перестраховаться и дополнительно простерилизовать банки с икрой. Банки 0,5 л стерилизуем 10 минут, банки 1 л 20 минут. Но мы никогда этого не делаем. Икра уже замечательно хранится и никогда не открывается.

13. Сразу закатать, перевернуть банки вверх дном и дать остыть, накрыв чем-нибудь теплым (одеялом, покрывалом и т. Д.)).

Вкусная икра из кабачков готова к хранению с последующим употреблением. Готовьте не только на зиму, но и на каждый день. Ведь это не сложно и очень вкусно. Приятного аппетита!

Зимняя тыква с томатной пастой и майонезом

Получается не менее вкусная икра, с наименьшим количеством ингредиентов, в отличие от предыдущего рецепта. Мы все простим. Также через мясорубку пропустим овощи, а из продуктов оставим только кабачки и лук.

Эту икру по праву можно назвать кабачковой, ведь в ее составе нет ничего лишнего. Разве что — майонез и томатная паста, которые своим присутствием только подчеркнут вкус готового блюда.

Состав:

• Кабачки — 3 кг.
• Лук репчатый — 0,5 кг.
• Майонез — 250 гр.
• Томатная паста — 300 гр.
• Масло подсолнечное — 100 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Перец красный молотый — 0.5 чайных ложек
• Соль — 2 ст.

Готовка:

1. Кабачки промываем под проточной водой и протираем бумажным полотенцем.
   
2. Если плоды крупные, разрежьте их пополам и очистите от жесткой кожуры. Обязательно очистите все семена.
   
3. Нарежьте очищенные кабачки на мелкие кусочки в соответствии с размером вашей мясорубки.
   
4. Лук очистить, хорошо вымыть и нарезать небольшими кусочками.
   
5. Через мясорубку (самую маленькую) перекручиваем сначала кабачки, а потом лук.
   
   
6. В полученную массу добавить майонез и перемешать.
   
7. Залить туда томатную пасту и масло. Хорошо перемешайте до однородной массы.
   
8. Кастрюлю (а лучше чугунный казан) ставим на огонь, накрываем и доводим до кипения, периодически помешивая содержимое.
   
   

   Если у вас в хозяйстве есть казан, то советую готовить в нем. Вообще казан — блюдо универсальное. В нем можно приготовить все, что угодно. А главное, готовить в казане удобнее, а готовое блюдо вкуснее.

9. После того, как кабачковая икра закипит, нужно убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около 1 часа.
   

   Не забывайте время от времени каждые 10-15 минут перемешивать икру, чтобы она не подгорела.

10. В это время, пока икра тушится, можно произвести стерилизацию банок и крышек (если вы этого не делали раньше).
11. Через 1 час тушения добавить в икру сахар, перец и соль. Перемешать и тушить еще 1 час.
    
12. Готовую икру снимаем с плиты и складываем в стерильные банки, которые тут же закатываем специальным ключом.
    
13. Банки перевернуть и отправить «под шубу» до полного остывания.
    
14. Эту кабачковую икру можно хранить как в квартире, так и в подвале или подвале.

В итоге из 3 килограммов кабачков получилось 4 литра кабачковой икры. На мой взгляд, неплохо. Как вам этот рецепт приготовления?

Икра кабачков на витрине — лучший рецепт — просто облизать пальцы

Посвящается любителям магазинной кабачковой икры…. Сейчас существует так много разных компаний, которые производят все эти консервы, от которых просто слезятся глаза. Не осталась в стороне и кабачковая икра. Так как у каждой компании свой рецепт, соответственно и вкус у всех производителей разный.

Так что не нужно думать, что это универсальный рецепт, по которому вы получите именно то, что хотите. Имеется в виду вкус магазинной икры, которая производилась в советское время. Не знаю, насколько это правда, но многие пожилые люди отзываются об этом рецепте именно так.

А если вы очень любите икру советских времен, то рецепт, представленный ниже, именно то, что вам нужно. Мы попробуем?

Состав:

• Кабачки — 1 кг.
• Морковь — 0,5 кг.
• Лук репчатый — 0,5 кг.
• Томатная паста — 70 гр.
• Кайенский перец — 1 шт.
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 2 ст.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Масло подсолнечное — 100 гр.

Готовка:

Вы готовили по этому рецепту? По-вашему, она хоть отдаленно похожа на икру, купленную в магазине? Напишите в комментариях, что вы думаете по этому поводу.

Икра из кабачков как в детстве — видео рецепт

Давайте теперь посмотрим видео-рецепт приготовления кабачковой икры, как ее готовили наши бабушки. Это рецепт из детства.

Икра кабачковая зимняя, приготовленная в мультиварке

С мясорубкой разобрались, теперь черед современной техники. Имея на кухне мультиварку, мы значительно упрощаем процесс приготовления. В этом полезном изобретении можно приготовить практически все. Так почему бы не приготовить кабачковую икру на зиму?

Состав:

Готовка:

1. Лук нарезать кубиками среднего размера.
   
   Чеснок мелко нарезать.
2. В чашу мультиварки налить масло и положить туда измельченный лук и чеснок.
   
3. Закройте крышку и установите «Жарка».
   

   Эта икра из кабачков была приготовлена ​​в мультиварке Редмонд. Поэтому режимы приготовления могут различаться как по названию, так и по времени приготовления, в зависимости от производителя и модели оборудования. Поэтому желательно прочитать инструкцию к вашей мультиварке.

4. Пока идет процесс жарки, нам нужно очистить и натереть морковь на средней терке.
5. Через 5 минут откройте крышку, перемешайте и добавьте тертую морковь. Жарить еще 5 минут.
   
6. В это время нарезаем наши кабачки кубиками.
   
7. Отправить кабачки к моркови с луком и перемешать. Закройте крышку и продолжайте жарить.
   
8. В это время нарезаем помидоры и болгарский перец небольшими квадратиками.
   
9. Добавьте их к овощам в мультиварке. По вкусу посолить и залить 1-2 ч. сахар и еще раз перемешать.
   
10. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 1 час.
11. Через час открываем мультиварку и измельчаем наши овощи погружным блендером до состояния пюре.
    
12. Готовую кабачковую икру раскладываем по стерильным банкам и закатываем стерильными крышками.
    

Все легко и просто. «Закидываем» все необходимые ингредиенты, устанавливаем нужный режим и занимаемся прочими делами. Мультиварка сама приготовит, выключится и оповестит вас сигналом готовности. Самое главное, что ни вкус, ни полезные свойства от этого не меняются.Но это очень важно. Так что готовим с легкостью.

Лучший рецепт икры из кабачков с помидорами на зиму

Еще одно видео предлагается для просмотра.

Это последнее, что я хотел вам показать в этом выпуске. Думаю, что из предложенных выше 6 рецептов и способов приготовления кабачковой икры каждый читатель выберет для себя хотя бы 1 рецепт. И эта мысль меня очень радует))) Итак, не зря попробовал. Я очень надеюсь, что так оно и есть…

На сегодня все, дорогие друзья. Надеюсь, вам понравилась статья своим содержанием и оформлением. Если да, покажите его друзьям в социальных сетях и оставьте комментарии. Пока мы не встретимся снова. До!

Вкус кабачковой икры знаком практически каждому с детства, и мало кто откажется от наслаждения этой нежной и ароматной закуской, особенно если она приготовлена ​​в домашних условиях. Икра кабачков на зиму — препарат, который никогда не потеряет своей популярности, ведь он невероятно вкусный и аппетитный.В этом нет сомнений, так как в большинстве случаев кабачковая икра заканчивается намного быстрее, чем другие консервы, и буквально мгновенно исчезает за столом.

Зимний сквош можно считать весьма полезным продуктом. Несмотря на то, что при термической обработке овощей теряется значительная часть витаминов и минералов, часть из них все же остается в готовом продукте, но только в том случае, если он относительно свежий. В частности, это витамины A, B, C, E и PP, а также калий, кальций, магний, фосфор, цинк и сера.Питательные вещества, содержащиеся в икре кабачков, способствуют длительному насыщению, а сам продукт имеет низкую калорийность — 97 калорий на 100 г, поэтому вы можете себе это позволить, соблюдая диету. Также стоит отметить такое полезное свойство кабачковой икры для здоровья, как ее способность эффективно очищать кишечник за счет высокого содержания клетчатки. Соблюдение классического рецепта и употребление кабачковой икры в умеренных количествах позволит вам в полной мере ощутить всю пользу этого продукта.

Икра кабачков на зиму готовится довольно просто, при соблюдении определенных советов и рекомендаций.По ГОСТу классическая кабачковая икра готовится с добавлением лука, моркови и томатной пасты, но на сегодняшний день накопилось огромное количество вариаций кабачковой икры, и теперь свежие помидоры, болгарский перец, баклажаны, перец чили, сельдерей и даже в тыкву добавляются яблоки. Для приготовления вкусной икры в первую очередь нужно правильно выбрать кабачки. В идеале, если это молодые кабачки длиной не более 20 см — у них тонкая кожица и мягкие семена, поэтому их предварительная подготовка не требуется.Если у вас остались «выдержанные» кабачки, их нужно очистить, разрезать пополам и извлечь семена ложкой. Совет: лучше всего, если кабачки, из которых вы будете варить икру, созреют в августе или сентябре.

Чтобы икра не была водянистой, с кабачков нужно удалить лишнюю жидкость — для этого нарезанные дольками кабачки нужно слегка подсолить, перемешать и оставить на 15-25 минут, затем отжать получившийся сок. Большинство рецептов предполагает измельчение овощей (с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна) до или после термической обработки — если овощи просто тушить без измельчения до образования пюреобразной массы, конечная консистенция икры не будет достаточно нежной и однородной.Предварительная обжарка овощей перед тушением позволяет сделать вкус икры более насыщенным. В икру кабачков можно добавить молотый черный перец, молотый красный перец, смесь перцев, перец, карри, молотый имбирь, мускатный орех, молотый имбирь, хмель сунели, гвоздику, чеснок и измельченную зелень — все эти компоненты сделают икру пикантной и невероятно аппетитно.

Что касается посуды, то совершенно не подходят эмалированные горшки с тонкими стенками для икры. Лучший выбор в этом случае — сковорода из нержавеющей стали с толстым дном: она обеспечит равномерный нагрев овощей в процессе приготовления и не даст им пригореть.Приготовленная путем стерилизации икра кабачков может храниться 1 год, при этом температура хранения не должна превышать 20 градусов. Если икра была приготовлена ​​без стерилизации, лучше всего хранить ее в погребе или холодильнике при температуре не выше 10 градусов.

Кабачковая икра на зиму хороша и с пюре, и с отварным рисом, и просто с ломтиком хлеба. Скорее на кухню, чтобы поскорее насладиться этой чудесной закуской!

Икра кабачковая классическая

Состав:
3 кг кабачков,
1 кг моркови,
1 кг лука,
50 г томатной пасты,
30 г соли
20 г сахара
10 г лимонной кислоты
растительное масло.

Готовка:
Кабачки нарезать кружочками, слегка посолить и дать постоять около 25 минут, затем отжать полученный сок. Ломтики кабачков обжарить на растительном масле с двух сторон. На масле обжарить нарезанный лук и натертую морковь. Все овощи пропустить через мясорубку и выложить полученную массу на сковороду. Добавьте соль, сахар, томатную пасту и лимонную кислоту. Доведите смесь до кипения на слабом огне, а затем варите около 20-30 минут, периодически помешивая.Готовую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть и остудить, завернув в плед.

Икра кабачков «Как в магазине»

Состав:
2 кабачка,
2 луковицы,
2 моркови
2-3 столовые ложки томатной пасты,
2 зубчика чеснока,
2 лавровых листа,
масло растительное,
соль по вкусу.

Готовка:
Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить тертую морковь и небольшое количество воды (около 100 мл), тушить под крышкой на медленном огне 6-7 минут, периодически помешивая. Добавить натертые кабачки, посолить по вкусу и тушить на слабом огне около получаса. За 5 минут до готовности ввести томатную пасту и перемешать. Варить еще 5 минут, затем снять яйца с плиты, добавить измельченный чеснок и лавровый лист. Дать настояться 5 минут, удалить лавровый лист и пюре из икры с помощью блендера. Разложите икру по стерилизованным банкам и накройте крышками.Банки переверните вверх дном, накройте одеялом и остудите.

Икра кабачков с помидорами и яблоками

Состав:
2,5 кг кабачков,
2 кг помидоров
5-6 морковок,
2 яблока
2 болгарских перца,
100 г укропа или петрушки,
1 перец чили (по желанию)
1 головка чеснока
50 мл овощей масло,
40 г соли
соль, сахар и перец черный молотый по вкусу.

Готовка:
Кабачки, морковь, болгарский перец и перец чили промыть и мелко нарезать. Обжарьте все овощи по отдельности на растительном масле, а затем перекрутите через мясорубку до получения однородной консистенции. В полученную массу добавить тертые яблоки, измельченные на мясорубке или блендере помидоры, мелко нарезанный чеснок, соль, сахар и молотый перец. Варить смесь на слабом огне около 2 часов. За 5 минут до окончания варки добавить измельченную зелень. Горячие стерилизованные банки наполнить готовой икрой, закатать крышками и остудить.

Икра кабачков с майонезом

Состав:
3 кг кабачков,
500 г лука
250 г моркови,
250 г томатной пасты,
250 г майонеза
100 мл растительного масла,
1 головка чеснока
1/2 стакана сахара
2 столовые ложки соли,
2 лавровых листа,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Готовка:
Положите в кастрюлю мелко нарезанный лук, тертую морковь и кабачки ломтиками. Добавить растительное масло, майонез и томатную пасту, тщательно перемешать и варить на среднем огне 1 час. После этого добавить сахар, соль, черный перец и лавровый лист. Варить около 1 часа. Добавьте измельченный чеснок за 10 минут до приготовления. С икры вынуть лавровый лист и разлить по горячим банкам. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и оставить остывать, накрыв одеялом.

Икра кабачковая «Запеченная»

Состав:
2,5 кг кабачков,
3 луковицы,
4 моркови
2 болгарских перца,
4 помидора
2-3 зубчика чеснока,
4 столовые ложки томатной пасты,

2 столовые ложки соли,
1 столовая ложка сахара
черный молотый перец по вкусу.

Готовка:
Очистите и нарежьте лук и морковь. Сверху выложить нарезанные кубиками цукини.Залить овощи растительным маслом. Сверху выложите целые болгарские перцы, очищая их семена, и целые помидоры, удаляя их стебли. Выпекать 30-35 минут при 190 градусах. Выньте противень из духовки, отложите помидоры и болгарский перец и перемешайте оставшиеся овощи. Перец с помидорами выложить поверх овощей запеченной стороной вниз. Запекайте еще 35 минут, затем выключите духовку и оставьте в ней овощи на 20 минут.
Помидоры и сладкий перец очистить от кожуры. Выложите все овощи в кастрюлю с выделяющимся соком.Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, соль и перец. Взбейте массу блендером, затем тушите около 20 минут, накрыв сковороду крышкой. Разложите яйца по стерилизованным банкам, накройте крышками, переверните вверх дном и дайте полностью остыть, накрыв одеялом.

Кабачковая икра в мультиварке

Состав:
1,5 кабачка,
2 моркови
2 луковицы,
2 болгарских перца,
3 зубчика чеснока,
3 столовые ложки томатной пасты,
3 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки соли,
1 чайная ложка сахара
молотого кориандр и смесь перцев по вкусу.

Готовка:
Залейте в чашу мультиварки растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и включите режим «Выпечка» на 20 минут. Затем добавить к луку натертую морковь и варить еще 20 минут. Добавить нарезанный болгарский перец, нарезанные кубиками кабачки, сахар и соль. Варить 30 минут, затем еще на 1 час включить режим «Тушение». За 20 минут до приготовления добавьте томатную пасту, измельченный чеснок и специи. Когда икра будет готова, ее нужно размять блендером.Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать остыть.

Кабачковая икра на зиму не зря заслужила всеобщую любовь — это очень вкусный и питательный продукт, не теряющий актуальности уже несколько десятилетий. Попробуйте, и вы приготовите икра кабачков по нашим рецептам! Удачи с заготовками!

Кабачковая икра — блюдо, которое оставляет равнодушными многих. Особенно если эта икра вкусная, как из детства.Самостоятельно приготовить вкусную икру не всегда удается. В этой статье я собрал 4 рецепта приготовления икры, которые обязательно понравятся. Этот продукт можно есть летом, на зиму можно закрыть. А из кабачков можно приготовить много вкусных блюд, о которых вы даже не подозреваете. Вы можете прочитать их рецепты по этой ссылке.

Только вы должны знать, что кабачковая икра — продукт капризный. Для того, чтобы она хорошо хранилась, ее нужно тушить достаточное время, а также использовать консервант: лимонную кислоту или уксус.На мой вкус лимонная кислота вкуснее.

Икра кабачков как в магазине без уксуса.

Эта кабачковая икра готовится очень просто и быстро. Не нужно отдельно обжаривать каждый ингредиент, не нужно чистить помидоры. И результат — икра получается как в магазине. По этому рецепту икру можно есть сразу, а на зиму закатать. Лимонная кислота применяется в качестве консерванта при зимних заготовках, что позволит икры храниться долгое время.

Также по этому рецепту в икру добавляют немного томатной пасты — для более насыщенного цвета и яркого вкуса. В общем, если кабачков много и нужно их быстро обработать, но при этом иметь на выходе вкусный продукт, рекомендую готовить по этому рецепту.

Состав:

• кабачки — 1 кг
• моркови — 300 гр.
• репчатый лук — 300 гр.
• помидоров — 300 гр.
• томатная паста — 2 ст.
• перец чили — 1/2 шт.
• лимонная кислота — 1/2 чайной ложки
• сахар — 1,5 ст.
• соль,
• масло растительное

Вкусная кабачковая икра: как быстро приготовить.

Мойте овощи для икры. Очистить морковь и лук. Морковь нарезать кубиками (от 1 до 1 см). Возьмите кастрюлю с толстым дном или чугунный казан, налейте немного растительного масла и отправьте морковь тушиться. Первой кладут морковь, потому что она самая твердая.

Если кабачки молодые, их нужно просто нарезать кубиками, примерно 1 шт.5 см. Если цукини уже старые, их нужно очистить от кожуры и удалить ложкой семена.

Помидоры нарезать небольшими кружочками, а лук — тонкими полукольцами.

Обжарить морковь около 5 минут, затем выложить в ту же сковороду все остальные нарезанные овощи: кабачки, лук, помидоры.

Солить икру на этом этапе не нужно, так как будет выделяться много сока и ее нужно долго варить.

Перемешайте все овощи и тушите при открытой крышке на слабом огне около 20-30 минут.У каждого время приготовления будет разное, все будет зависеть от того, какие овощи используются. Готовые овощи будут мягкими, их легко проткнуть ножом.

Будущую икру при тушении нужно периодически помешивать. Добавлять воду не нужно: кабачки и помидоры пустят сок, которого будет достаточно.

Когда овощи станут мягкими, кладем в сковороду 2 ст. л.томатной пасты, лимонная кислота, сахар, соль и перемешать.

Теперь настала очередь нарезать все овощи до однородной массы.Проще всего это сделать с помощью блендера. Нарезанную кабачковую икру снова кладем в кастрюлю.

Осталось потушить последние 5 минут, в течение которых необходимо довести по вкусу. В икру положить половину острого перца, перец с черным перцем. При необходимости добавьте или добавьте еще лимонной кислоты. Через 5 минут удалите красный перец, он больше не понадобится.

Если готовая икра получилась слишком жидкой (хотя этого быть не должно), варите ее еще немного до желаемой консистенции.

Вот и все. Готовится такая икра быстро, не требует длительного приготовления овощей, по вкусу напоминает магазинную.

При желании такую ​​икру с лимонной кислотой можно закатать в горячие стерилизованные банки на зиму.

Икра кабачков с майонезом и томатной пастой на зиму.

Икра кабачков с майонезом становится все более популярной. Майонез играет роль консерванта, а также придает приятный вкус.В банках такая икра долго не задерживается; съедается очень быстро. Если сомневаетесь, сделайте сначала немного, чтобы попробовать. Если понравился, смело закатывайте на зиму.

Состав:

• кабачки — 6 кг
• перец красный болгарский — 5 шт.
• лук репчатый — 1 кг
• чеснок — 2 головки
• майонез — 400 мл
• томатная паста — 500 мл
• масло подсолнечное — 300 мл
• сахар — 3 столовые ложки
• соль — 1 столовая ложка
• уксус 9% — 3 столовые ложки
• перец черный молотый по вкусу

Икра кабачков с майонезом: пошаговое приготовление.

Вымойте овощи. Со старых кабачков срезать кожицу, если семена крупные, удалить их. Из молодых кабачков нельзя ничего снимать и разрезать. Если вы используете кабачки, то их в любом случае необходимо чистить.

Кабачок пройти через мясорубку (быстрее, конечно, использовать электрическую). У перца удалить косточки и плодоножки, а также пропустить через мясорубку вместе с кабачками. Лук очистить и нарезать кубиками, как при обычной жарке.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук до прозрачности.

В сковороду, на которой будет вариться икра кабачков, выложить все подготовленные овощи: скрученные кабачки, перец и жареный лук. Перемешать и поставить на огонь.

Варить на слабом огне 1 час, периодически помешивая, чтобы кабачковая икра не подгорела. Через час измельчите овощи до однородной массы с помощью ручного блендера.

Когда все овощи превратятся в пюре, добавить к ним подсолнечное масло, соль, сахар, томатную пасту и хорошо перемешать. Немного накрыть, потому что икра будет сильно брызгать, тушить еще 1 час, не забывая помешивать.

По прошествии часа всыпать майонез, черный перец, уксус, чеснок отжать через пресс, перемешать. Тушить еще минут 15, попробовать довести до вкуса. Теперь икру можно раскатывать в горячие стерилизованные банки.

Переверните банки и накройте полотенцем до полного остывания.

Положите икру в погреб или кладовую. И наслаждайтесь зимой в этой вкусной консервации.

Кабачковая икра в мультиварке по ГОСТ.

Кабачковая икра по этому рецепту получается, как в магазине: очень вкусная. Но в нем нет консервантов: ни уксуса, ни лимонной кислоты. Поэтому хранить такую ​​икру нужно в холодильнике.

Состав:

• кабачки — 2 кг
• моркови — 120 гр.
• репчатый лук — 80 гр.
• томатная паста -190 гр.
• масло растительное — 90 гр.
• черный перец — 2 гр.
• сахар — 20 гр.
• соль — 20 гр.

Как приготовить кабачковую икру по ГОСТу.

Как обычно, если кабачки уже созрели, нужно срезать кожуру и удалить косточки. С молодыми кабачками этого делать не нужно.

Кабачки и лук нарезать кубиками, по три моркови на крупной терке. В мультиварку налейте половину нормы растительного масла. Включите мультиварку в режиме «Жарка» и нагревайте масло 3 минуты.

Когда масло станет горячим, обжарьте лук и морковь в течение 4 минут, периодически помешивая.

Кладем из мультиварки обжаренные овощи, мыть посуду не нужно. Влейте оставшееся растительное масло и выложите кабачки. Установите режим «Жарка» на 20 минут, обжарьте кабачки, помешивая их.

Выложить из мультиварки подготовленные кабачки. Измельчите их вместе с луком и морковью с помощью блендера для пюре.

Полученное однородное овощное пюре выложить в мультиварку, накрыть сверху пароваркой, потому что пюре будет брызгать.Крышку закрывать не нужно, икра должна еще немного закипеть, загустеть.

Установите режим закалки на 40 минут.

Через 40 минут снимите пароварку и добавьте в икру 1 столовую ложку. соль, 1 ст.ложка сахара, 1/3 ч.л. черного перца и 190 гр. томатная паста. Перемешать. При необходимости добавьте соль по своему вкусу.

Теперь икру нужно потушить еще минут 20. Вы также можете тушить в режиме «Тушение» или в режиме многократного приготовления, вы можете установить температуру 95 градусов и время 20 минут.

Через 20 минут икра готова. Если вы хотите хранить его надолго, то разложите по стерилизованным банкам, закатайте или закройте стерилизованными навинчивающимися крышками, переверните и дайте остыть.

Икра вкусная, только, как я писала в начале рецепта, хранить ее нужно в холодильнике.

Икра кабачков на зиму — пальчики оближешь.

Этот рецепт немного отличается по технике приготовления. Овощи сначала отдельно обжариваются, раскрывая их аромат.Затем они превращаются в пюре и вместе тушатся. Лимонная кислота действует как консервант, поэтому хранить такую ​​икру в холодильнике необязательно.

Все, кто пробует кабачковую икру, приготовленную по этому рецепту, очень довольны и просят рецепт.

Состав:

• кабачки — 1 кг
• помидоров — 300 гр. (обязательно вкусные и спелые)
• перец красный болгарский — 300 гр.
• моркови — 200 гр.
• репчатый лук — 150 гр.
• чеснок — 3 зубчика
• сахар — 1-1,5 ст.л.
• соль — 2 ч. Л.
• лимонная кислота — 1/3 чайной ложки
• масло растительное
• перец черный молотый по вкусу

Икра кабачков «пальчики оближешь»: приготовление.

Для вкусной икры лучше брать молодые кабачки. С них нужно очистить кожицу и нарезать кубиком. Если у вас есть только старые кабачки, семена все равно нужно удалить.

Помидоры должны быть сочными, а не «пластичными». Для этой икры с помидорами необходимо снять кожицу. Чтобы сделать это легко, сделайте крестообразный надрез и залейте помидоры кипятком на 1 минуту. Затем опустите помидоры в холодную воду и легко снимите кожуру.

Помидоры нарезать кубиками.

Очистить морковь и нарезать кубиками. Перцы нужно удалить с семян и перегородок, нарезать мясистыми стенками.

С луком и чесноком нужно поступить так же, как и с остальными овощами: очистить и нарезать.Лук — нарезанный кубиками, чеснок — мелко нарезанный.

Когда все овощи нарезаны, их нужно отдельно пассировать в растительном масле. Сначала выложите кабачки на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарьте их 3-5 минут, помешивая, чтобы они не подгорели.

Перемешать овощи, добавить соль, сахар, черный перец и лимонную кислоту. Все эти добавки ставятся по вкусу. Лимонная кислота необходима, если вы планируете скатывать яйца на зиму.

Накройте сковороду и тушите икру на небольшом огне 40 минут, если варите, сразу съесть. Если такую ​​икру закрыть на зиму, то час тушите.

Обязательно периодически тушить икру во время тушения, чтобы она не пригорела. По истечении положенного времени все тушеные овощи необходимо превратить в пюре. Используйте погружной блендер или большую миску с ножом.

Овощи можно измельчать сразу в кастрюле с помощью ручного блендера, но будьте осторожны при работе с горячими.

Верните измельченную икру в кастрюлю, обязательно попробуйте.На этом этапе нужно довести икру по вкусу: при необходимости добавить или добавить сахар, перец.

Тушите яйца еще несколько минут. На этом приготовление вкусной кабачковой икры завершено.

Для закрытия икры на зиму простерилизуйте банки и крышки и налейте в них горячую икру. Переворачиваем, укутываем и даем полностью остыть. После этого можно сдать на хранение.

Если хочешь сразу съесть икру, лучше дать настояться сутки, станет еще вкуснее!

Это рецепты кабачковой икры. Следуйте за ними и получите вкусный продукт. Задавайте свои вопросы в комментариях и читайте другие.

Увидимся в следующей статье!

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Рецепт пасты Карбонара с тыквой и мускатным орехом

Шелковистое пюре из мускатной тыквы, обжаренный шалфей и хрустящий вентреш объединяются в этом простом рецепте для идеального блюда осенью и зимой.

Состав

• Масло нейтральное, использовали масло авокадо
• Вентреш 5 унций, нарезанный кубиками
• 3 мелко нарезанных свежих листа шалфея; плюс 5 целых свежих листьев шалфея, разделенное на части
• 2 средних нарезанных лука-шалот
• 2 измельченных и нарезанных зубчика чеснока
• 1 средняя мускатная тыква, около 2 фунтов, очищенная, без семян, грубо нарезанная
• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 2 стакана куриного бульона или костного бульона
• Паста букатини 1 фунт
• ¼ чашка тертого пармезана Реджано
• Пекорино Романо, для бритья

Препарат

1. В большой сотейнике с высокими стенками на среднем огне разогрейте около 1 столовой ложки масла. Когда масло начнет мерцать, добавьте вентреш и готовьте примерно 6-8 минут, пока оно не подрумянится и не станет хрустящим. Добавьте измельченный шалфей и перемешайте до покрытия. Перелейте смесь в миску и отставьте.
2. В ту же кастрюлю добавить лук-шалот и обжарить до полупрозрачности около 3 минут; добавить чеснок и варить еще около 1 минуты. Добавьте тыкву и тимьян; приправить солью и перцем и перевернуть, чтобы покрыть слоем. Увеличьте огонь до средне-сильного и обжаривайте около 3 минут, затем добавьте куриный бульон, соскребая со дна сковороды подрумянившиеся кусочки.
3. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне, пока кабачки не станут полностью мягкими, а жидкость не уменьшится наполовину, примерно 20 минут. Дайте смеси немного остыть, затем взбейте в блендере до получения однородной массы.
4. Тем временем варите макароны в большой кастрюле с подсоленной водой на сильном огне до состояния «аль денте». Слейте воду, оставив около 1½ стакана воды для пасты. В маленькой кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте около ¼ дюйма масла. Добавьте цельные листья шалфея и обжарьте до хрустящей корочки около 1 минуты.Положите листья на бумажное полотенце, чтобы они высохли, отложите в сторону.
5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте пасту, пюре из тыквы и примерно ½ воды для пасты. Осторожно перемешайте, чтобы смешать. Добавьте Parmigiano Reggiano, продолжайте перемешивать и добавляйте воду для пасты (при необходимости), пока соус не покроет пасту. Приправить по вкусу солью и перцем.
6. Добавьте пасту и соус в теплое блюдо и посыпьте отложенным вентрешем, обжаренными листьями шалфея и стружкой пекорино.

Приготовление икры кабачков.Икра кабачков

Одна из самых популярных закусок впрок — икра кабачков. Как приготовить кабачковую икру на зиму, знают во многих семьях. С его помощью можно разнообразить гарнир, приготовить бутерброды. Разнообразие рецептов позволяет выбрать закуску на любой вкус: острую или нежную, как раньше, в детстве, или как сегодня из магазина. Мы собрали 7 лучших рецептов. Какой бы вы ни выбрали, результат гарантированно будет успешным.

Икра кабачков «Вкус детства» (классический рецепт)

Икра кабачков, как в детстве

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• моркови — 1 кг;
• чеснок — 1.5 голов;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахарный песок — 2 столовые ложки;
• столовый уксус (9%) — 2 столовые ложки;
• томатная паста — 4 столовые ложки;
• укроп (свежий) — пол пучка;
• петрушка (свежая) — пол пучка;
• перец черный молотый — пол чайной ложки;
Масло растительное
• — 0,25-0,3 л.

Процесс приготовления:

1. Вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кабачки полукольцами толщиной 1,5 сантиметра.Если кабачки молодые (до 20 см), можно не очищать их от кожуры, а нарезать шайбами.
2. Очищенную морковь натереть на терке, чеснок измельчить, лук нарезать как угодно, но не слишком крупно.
3. Обжарьте кабачки в большом количестве масла с двух сторон.
4. В другой сковороде посыпьте лук и морковь.
5. Измельчите кабачки и лук с морковью отдельно с помощью блендера и только потом перемешайте.
6. Зелень измельчить блендером, выложить вместе с овощами.
7. Варить на слабом огне 40 минут. Не забывайте мешать, иначе пригорит.
8. Добавьте остальные ингредиенты, перечисленные в классическом рецепте, перемешайте и готовьте еще 10 минут.
9. Разложите по банкам, которые следует стерилизовать во время приготовления овощей. Накрыть простерилизованными в кипятке крышками.
10. Поместите банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте банки в течение 15 минут, если они поллитра, или 20 минут, если они больше. Положите ткань на дно кастрюли, чтобы банки не растрескались.
11. Свернуть или завинтить крышки. Закуска должна остывать под теплым одеялом или старым пуховиком.

Икра кабачков, приготовленная по классическому рецепту, непременно напомнит многим вкус закуски, которую они ели в детстве. Сегодняшним детям он тоже нравится, несмотря на слегка острый вкус. Но не меньше им понравится икра «Облизни пальцы», которая оказывается еще нежнее.

Икра кабачковая «Облизни пальцы»

Икра кабачков без уксуса

Состав:

• кабачки — 1.5 кг;
• моркови — 0,75 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• масло растительное — 0,2 л;
• томатная паста — 0,2 л;
• сахар — 100 г;
• соль — 30 г;
• вода — 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Промытые и очищенные овощи, кроме моркови, нарезать. Морковь натереть на терке.
2. Приготовьте овощи, заливая их водой в течение 40 минут после закипания. Не забывайте часто помешивать, чтобы избежать ожогов.
3. Пюре с помощью блендера.
4. Смешать пюре с остальными продуктами, проварить все вместе четверть часа.
5. Разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками и накрыть одеялом, дать остыть.

При приготовлении этой закуски на зиму уксусную кислоту не используют, однако хранится она хорошо. При этом вкус у нее богатый и в то же время необходимый — пальчики оближешь! Если вы не знаете, как приготовить икру без уксуса, перейдите сюда.

Икра диетическая

Икра кабачковая диетическая

Состав:

• кабачки — 1,5 кг;
• морковь — 0,4 кг;
• лук — одна голова;
• помидоров — 0,4 кг;
• перец болгарский — 0,4 кг;
• уксус столовый (9%) — 20 мл;
• масло растительное — 10 мл;
• соль — 20 г.

Способ приготовления:

1. Все овощи нарезать небольшими кусочками. Очистите помидоры перед тем, как залить их кипятком.
2. Обжарьте лук до золотистого цвета в небольшой сковороде с минимальным количеством масла.
3. Остальные овощи, кроме помидоров, отварить в подсоленной воде.
4. Пюре из всех ингредиентов, включая нарезанные кубиками помидоры.
5. Тушить не менее получаса, за 5 минут до приготовления заливая уксусом.
6. Разложите баночки (конечно же чистые, стерилизованные), закройте их крышками. Зимой лучше хранить в холодильнике или при температуре не выше 16 градусов.

Икра диетическая готовится практически без масла и с минимальным количеством уксуса, приправы тоже не используются, но все равно имеет прекрасный вкус. Но калорийность у нее мизерная, что обязательно понравится людям, следящим за фигурой. Им следует подготовиться к зиме.

Острая икра кабачков

Икра кабачков острая (кабачковая аджика)

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• моркови — 1,5 кг;
• перец острый — 2 стручка;
• кислых яблок — 1 кг;
• лук репчатый — 1 кг,
• томатная паста — столовая ложка.

Процесс приготовления:

1. Все овощи после мытья и очистки нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку. Если вы хотите закуски поострее, не удаляйте косточки с перца.
2. Тушить овощи 10 минут.
3. Переверните яблоки через мясорубку, удалив с них сердцевину.
4. Положить яблоки с овощами, тушить еще 10 минут.
5. Добавить томатную пасту, тушить еще 5 минут и разложить по стерилизованным банкам.Закройте банки металлическими крышками и все.

Острая икра кабачков чем-то напоминает вкус домашней аджики. Энергетическая ценность у нее минимальная. Укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, способствует похуданию. Сделать это нужно на зиму хотя бы один раз!

С томатной пастой и майонезом

Икра кабачков с томатной пастой и майонезом

Состав:

• кабачки — 2 кг;
• моркови — 200 г;
• репчатого лука — 300;
• майонез (калорийный) — 0.2 л;
• масло растительное — треть стакана;
• томатная паста — 0,2 л;
• столовый уксус (9%) — полторы столовые ложки;
• сахар — полторы столовые ложки;
• соль — столовая ложка;
• болгарский перец — чайная ложка;
• перец черный молотый — пол чайной ложки.

Процесс приготовления:

1. В растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, тертую морковь. Измельчить блендером.
2. Нарежьте цуккини кусочками с помощью блендера, мясорубки или кухонного комбайна.
3. Тушите цукини и другие овощи вместе 1,5 часа.
4. Добавить все остальное, тушить еще полчаса.
5. Разложив по банкам, простерилизуйте их четверть часа.
6. Уплотнение. Закатывать не нужно.

Этот рецепт стоит попробовать тем, кто ищет что-то новенькое. Эта икра хорошо хранится зимой даже при комнатной температуре.

Икра кабачков «Острая» (в мультиварке)

Икра кабачков в мультиварке

Состав:

• кабачки молодые — 750 г;
• репчатый лук — 250 г;
• моркови — 300 г;
• болгарский перец — 200 г;
• томатная паста — 100 г;
• масло подсолнечное (рафинированное) — 50 мл;
• чеснок — 3 зубчика;
• сахар, соль, куркума, мускатный орех, молотый кориандр, черный перец — по чайной ложке.

Процесс приготовления:

1. Измельчите чеснок, мелко нарежьте лук и обжарьте в мультиварке 5 минут.
2. Смешать с томатной пастой, специями, солью и сахаром, тушить еще 5 минут.
3. Положить мелко нарезанные овощи на решетку и тушить полтора часа.
4. Осталось разложить по банкам, укупорить, дать остыть под крышками.

Пряный вкус икры кабачков по этому рецепту придает обилие специй.Важно то, что для приготовления этой закуски не требуется измельчение в блендере.

Икра кабачков, а из магазина

Икра кабачков, а.к. из магазина

Состав:

• кабачки (молодые) — 1,5 кг;
• морковь — 0,4 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• томатная паста — 60 г;
• мука пшеничная — 40 г;
• корень петрушки — 1 шт .;
• соль — 40 г;
• масло подсолнечное — 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Кабачки нарезать тонкими шайбами, обвалять в большом количестве муки, обжарить и измельчить блендером.
2. Обжарить нарезанный лук, морковь, смешать с кабачками.
3. Все перемешать и тушить полчаса.
4. Разложив по банкам, простерилизуйте их в течение 20 минут, закройте их.

Наличие в составе муки придает этой икре сходство с покупной икрой. Для удовольствия попробуйте сделать это дома.

Все рецепты кабачковой икры по-своему хороши, есть смысл приготовить закуску по нескольким из них, чтобы зимой сравнить вкус. Главное, не забудьте наклеить на баночки наклейки с названием заготовки, чтобы зимой не запутаться. Кстати, кабачки можно и.

Елена Пронина

[Обновленная редакция — август 2018. Денис Повага]

И вот, в разгар подготовки 2018 мы решили обновить статью новыми рецептами.И сегодня вы узнаете не только лучших рецепта кабачковой икры на зиму но и в целом вкусные рецепты, от которых — пальчики оближешь!

Старшее поколение с детства помнит вкус кабачковой икры. В 90-х годах прошлого века кроме него на прилавках практически ничего не было. Созревают кабачки ранней осенью, поэтому пора делать консервы из овощей на зиму.

Препарат содержит минимальное количество калорий, не нагружает пищеварительную систему.Поэтому блюдо можно использовать при различных заболеваниях и во время похудания.

В статье мы рассмотрим наиболее удачные варианты приготовления овощного приготовления.

Если вы никогда не варили кабачковую икру в домашних условиях, то можете воспользоваться простым рецептом … Несмотря на упрощенный процесс приготовления, приготовление получается очень вкусным. Так что не забудьте закатать банки на зиму.

Состав:

• 3 кг кабачков.
• 1 кг мясных помидоров.
• 1 кг лука.
• 1 кг моркови.
• 150 мл растительного масла.
• 1 столовая ложка 9% уксуса.
• Сахарный песок, предпочтительно черный перец и пищевая соль.

Процесс приготовления

Кабачок нужно хорошо вымыть. Чтобы икра не имела зеленоватого оттенка, кожуру рекомендуется очистить. У перезрелых плодов могут быть крупные семена, которые необходимо удалить.Овощ нарезать небольшими кусочками. Подсолнечное масло разогреть на сковороде и обжарить в нем кабачки несколькими порциями.

Когда овощи слегка обжарятся, накройте сковороду крышкой и тушите 10-15 минут, пока они не станут мягкими. Затем переложите их в эмалированный горшок большого объема, чтобы в нем поместились все необходимые продукты.

Лук мелко нарезать. Чтобы брызги и пары овоща не попали вам в глаза, рекомендуется смазать разделочную доску небольшим количеством соли и воспользоваться острым ножом.Затем обжарьте лук на подсолнечном масле.

На следующем этапе промыть морковь, снять при необходимости верхний слой и натереть овощ на терке. Обжарить на масле в глубокой сковороде, пока овощ не станет мягким. Все подготовленные ингредиенты добавить в емкость с кабачками.

Помидоры вымыть и на несколько секунд опустить в кипящую воду. После этого можно легко снять кожицу.

Помидоры измельчить в блендере. Полученный сок добавить к остальным продуктам и перемешать миксером.

Выложить кабачковую смесь на плиту и варить на слабом огне 2-3 часа. Время зависит от объема массы. При необходимости перчим, посолим и добавим большое количество Сахары.

Добавьте уксус на несколько минут до готовности. После этого икру можно разливать по банкам, которые предварительно нужно простерилизовать.

Оберните перевернутые банки одеялом или полотенцем и оставьте в прохладном месте на 12 часов. Если не нарушать технологию приготовления, то икра не испортится при комнатной температуре.

Икра с томатной пастой на зиму в домашних условиях

Для приготовления икры вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту. Отличие домашнего приготовления в том, что вы можете контролировать консистенцию и количество ингредиентов, поэтому закуску можно приготовить в соответствии с вашими предпочтениями.

Состав:

• 2 кг спелых кабачков.
• 150 гр консервированной томатной пасты.
• 1 кг лука.
• 1 кг моркови.
• 200 мл подсолнечного масла.
• 1 ч.л. 70% уксусной кислоты.
• Небольшое количество воды.
• 2 столовые ложки поваренной соли.
• 4 столовые ложки сахарного песка.

Икра пошаговая

Все овощи необходимо предварительно вымыть и очистить от кожуры, а банки обработать кипятком. Морковь нарезать кубиками среднего размера. Для приготовления икры можно использовать толстостенную кастрюлю, глубокую сковороду или казан. В емкости разогреть растительное масло и добавить к нему нарезанную морковь.Овощи залить водой, посыпать сахаром и солью, затем тщательно перемешать. Накрыть крышкой и довести до кипения, тушить морковь 10 минут.

А пока нужно нарезать кабачки небольшими кубиками. Затем нарежьте лук. При желании можно использовать горький зеленый перец, из которого нужно извлечь семена и мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты добавить в емкость с морковью и перемешать. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, затем тушите, пока овощи не станут мягкими (около 20 минут).

Добавьте томатную пасту к овощам, перемешайте и тушите 10 минут. Оставьте крышу приоткрытой, чтобы жидкость испарилась.

Добавьте в емкость уксусную кислоту и варите еще 2–3 минуты. Затем переложите продукты в чашу блендера и тщательно измельчите.

Тушеную массу снова поставить на плиту, довести до кипения. После этого закуску можно раскладывать по банкам. Крышки необходимо отварить. Из используемых продуктов получается 4 банки объемом 750 мл.

Икра, приготовленная таким образом, обязательно понравится вашим близким. Возможно, она станет любимым блюдом.

Лучший рецепт кабачковой икры с майонезом

Овощную икру можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к рыбе или мясу. У каждого человека свои предпочтения, поэтому для приготовления закуски можно использовать разные ингредиенты. Если вам не нравится кисловатая икра кабачков, рекомендуется добавить в нее майонез.

Состав:

• 6 кг кабачков.
• 500 грамм майонеза.
• 500 грамм томатной пасты.
• 6 луковиц.
• 200 мл подсолнечного масла.
• 4 столовых ложки уксуса.
• 4 столовые ложки сахарного песка.
• 2 столовые ложки поваренной соли.

Способ приготовления

На начальном этапе нужно подготовить кабачки. Если они молодые, достаточно их очистить.Если есть крупные семена, их необходимо удалить. Затем нарежьте их небольшими кубиками.

Переложите измельченные цукини в большую эмалированную кастрюлю. Овощи необходимо периодически помешивать, чтобы они не подгорели, иначе заготовка испортится. После закипания тушить кабачки при закрытой крышке 2 часа. Когда дадут сок, то огонь нужно убавить.

Порубите лук в блендере, чтобы получилась кашеобразная масса, как показано на рисунке ниже.

Когда кабачки будут готовы, измельчите их миксером или блендером.

В кастрюлю с кабачками добавить измельченный лук, томатную пасту, майонез, уксус, немного, соль и сахар. Затем тщательно перемешайте все ингредиенты деревянной лопаткой.

Поставить тыкву на плиту и варить 45 минут на слабом огне. По истечении этого времени разлить закуску по стерилизованным банкам и закатать крышки.

Икра кабачков на зиму.Лучший рецепт через мясорубку

Для упрощения процесса приготовления икры рекомендуется все овощи пропустить через мясорубку. При этом продукты не теряют своих полезных свойств, а закуска получается сытной и вкусной.

Состав:

• 2 кг молодых кабачков.
• 800 гр помидор.
• 600 гр репчатого лука.
• Морковь 500 грамм.
• 1 кг сладкого перца.
• 2 головки чеснока.
• 500 мл растительного масла.
• 1 чайная ложка 70% уксусной эссенции.
• Соль и сахар по вкусу.

Процесс приготовления

1. Промойте овощи холодной водой. Если кабачки перезрелые, то нужно снять кожуру и удалить крупные семена, затем нарезать крупными кусочками … С помидоров снять кожуру, для этого их нужно на несколько секунд опустить в кипяток.
2. Измельчите все овощи отдельно на мясорубке.Пищу размешивать не нужно, поэтому необходимо приготовить несколько глубоких мисок. Пропустить чеснок через специальный пресс.
3. Поставьте толстостенную кастрюлю или глубокую сковороду на плиту и нагрейте подсолнечное масло.
4. Прежде всего, нужно несколько минут обжарить лук и морковь, чтобы овощи приобрели золотистый цвет.
5. Затем добавьте остальные протертые ингредиенты.
6. Когда овощная смесь закипит, добавьте в емкость уксус, поваренную соль, сахар и чеснок. Тушить 30 минут на слабом огне.
7. Пока овощи варятся, нужно залить банки кипятком или поставить в микроволновку на 1-2 минуты.
8. Когда икра готова, ее нужно сразу расфасовывать в стеклянные банки. Закатать крышками, накрыть одеялом, чтобы закуска постепенно остыла.

Через 12-15 минут кабачки можно есть. Приготовленная таким образом закуска может храниться около 6 месяцев.

Икра кабачков без томатной пасты.Простой рецепт

Икра кабачков чаще всего готовится с томатной пастой. Однако не всем этот вкус нравится или он противопоказан при некоторых заболеваниях. В этом случае можно обойтись без помидоров.

Состав:

• 3 кг кабачков.
• 4 штуки средних сладких перцев.
• 1 кг моркови.
• 10 зубчиков чеснока.
• 600 гр репчатого лука.
• 200 мл подсолнечного масла.
• Черный перец и пищевая соль по вкусу.

Пошаговое приготовление

Овощи необходимо вымыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Готовьте продукты на среднем огне до мягкости. Чтобы сохранить полезные свойства и витамины, ингредиенты рекомендуется залить кипятком.

Пока овощи варятся, нужно нарезать лук и обжарить его в небольшом количестве растительного масла. После этого смешать продукты и измельчить блендером. Также можно использовать мясорубку.

В овощное пюре добавить соль и перец.Поставьте емкость на плиту и варите икру 40 минут на медленном огне. Чтобы вся жидкость испарилась, не рекомендуется накрывать кастрюлю крышкой. Периодически помешивайте закуску, иначе она может подгореть.

Сначала необходимо простерилизовать банки и высушить их. Залить икру нужно горячей, затем закатать крышки. Если нет возможности хранить закуску в прохладном месте, то рекомендуется добавить в банку 1 ч.л.9% уксуса.

Икра кабачков на зиму — рецепт, как в магазине

Если вам нравится приобретенная в магазине кабачковая икра, вы можете приготовить ее дома. Для этого потребуются простые и доступные по цене изделия. А можно приготовить закуску в мультиварке.

Состав:

• 1 кг кабачков.
• 0,5 кг лука.
• 0,5 кг свежей моркови.
• 100 мл растительного масла.
• 80 г консервированной томатной пасты.
• Соль поваренная и сахар по желанию.

Способ приготовления

Лук и морковь вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.Добавьте в чашу мультиварки, включите режим «Жарка». Добавьте в емкость соль и сахар, подсолнечное масло и небольшое количество черного перца. Смешать все ингредиенты и обжарить 15 минут.

Цуккини очистить и натереть на средней терке.

Для приготовления кабачковой икры можно использовать консервированную томатную пасту или приготовить ее самостоятельно. Помидоры нужно натереть на терке и поставить на плиту, чтобы вся жидкость испарилась. Добавьте небольшое количество соли и сахара.

Добавьте кабачки к обжаренным овощам и включите режим «Тушение». Не торопитесь, чтобы добавить воды в чашу мультиварки, так как кабачки могут дать достаточно сока. Варить 40-60 минут. Икру нужно постоянно помешивать и следить, чтобы она не подгорела.

Примерно за 10 минут до готовности закуски добавьте в емкость домашнюю томатную пасту.

На следующем этапе все продукты измельчить блендером до кашеобразной массы.

Готовьте овощное пюре еще несколько минут.

После этого икру можно сразу употреблять или закатать в стерилизованные банки. Икра действительно получается как в магазине.

Все будет вкусно! Еще один рецепт кабачковой икры

Пересмотреть все рецепты приготовления кабачковой икры в одной статье невозможно. Но давайте рассмотрим другой вариант.

Состав:

• 1 кг кабачков.
• 300 гр сладкого перца.
• 300 гр помидоров.
• 150 грамм репчатого лука.
• 200 грамм моркови.
• 3 зубчика чеснока.
• Лимонная кислота.
• Оливковое масло.
• Соль, сахар и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления

Все ингредиенты должны быть подготовлены. Кстати, вкус будущей икры зависит от свежести каждого продукта. Поэтому нужно тщательно выбирать все ингредиенты.

Молодые кабачки очистить и мелко нарезать. Если вы используете перезрелые плоды, то с них нужно удалить косточки.

Помидоры очень важны, они должны быть спелыми, вкусными и сочными. Чтобы снять с них кожицу, нужно сделать небольшой надрез, поместить в кипящую воду, а затем в ледяную воду. Затем нарезать небольшими кубиками.

Болгарский перец также нужно очистить от кожуры, но сделать это не так-то просто. Для этого овощ необходимо запечь или обжарить на открытом огне, поместить в полиэтиленовый пакет на 10 минут, затем снять пленку. Если не хотите усложнять процесс, то можно просто снять верхний слой овощерезкой. Перец тоже нужно мелко нарезать.

Лучше брать сладкую и молодую морковь. Корнеплод измельчить небольшими кусочками.

Лук и чеснок мелко нарезать. Затем все ингредиенты необходимо обжарить по отдельности в течение нескольких минут до полуготовности. Чтобы ничего не поджечь, нужно систематически помешивать пищу. После этого в глубокой миске смешать все ингредиенты, добавить соль, перец, сахар, лимонную кислоту и перемешать.Последние ингредиенты рекомендуется добавлять по вкусу, в зависимости от того, что вам больше нравится в икре.

Поставьте эмалированную кастрюлю на плиту, накройте крышкой и тушите овощи на слабом огне не менее 40 минут. Если вы хотите скрутить икру на зиму, то тушить нужно не менее 1 часа. Затем измельчите продукты блендером и варите еще несколько минут. Готовую закуску можно разложить по емкостям или закатать в стеклянные банки.

Вы любите закуски из цуккини? У вас есть свои секреты приготовления? Поделитесь ими со своими читателями блога.

Здравствуйте дорогие друзья! Надеюсь, в этом году у вас был невероятно большой урожай, и вы уже не знаете, что еще можно приготовить из них на зиму. В этом случае я хочу порекомендовать вам приготовить самую вкусную кабачковую икру, рецепты которой я вам сегодня предоставлю.

Как и все подобные овощные полуфабрикаты, можно сразу съесть или оставить на зиму. Для меня это просто безумно быстро. Мои даже просто намазывают его хлебом и едят. Просто дайте им свободу, и они обе щеки сожрут ложками из банки.

Делаю по разному. Иногда довожу пюре до консистенции, а иногда хочу его небольшими кусочками. Поэтому я покажу вам рецепты в нескольких вариациях.

В общем, из этого овоща можно приготовить просто огромное количество солений за целый год. Например, консервы или просто. Они даже варят варенье. Что ж, про икру нечего сказать. Итак, давайте просто приступим к рассмотрению рецептов и приготовлению.

Первый рецепт, на мой взгляд, самый вкусный и очень простой в приготовлении.Икра не протертая, а мелкими кусочками. У меня такие заготовки очень быстро улетают. Однозначно рекомендую попробовать.

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• Репчатый лук — 0,5 кг
• Масло растительное — 150 мл
• Томатная паста — 150 гр
• Майонез — 200 грамм
• Сахар — 0,5 стакана
• Соль — 2 ст. Ложки
• Перец черный молотый — 0,5 ч. Л.
• Уксус 9% — 2 столовые ложки

Подготовка:

1.Вымойте кабачки и очистите их от кожуры и семян (если у вас молодой овощ, это необязательно). Натереть на терке. Лук очистить и мелко нарезать.

Еще можно все пропустить через мясорубку или блендер.

2. Затем положить овощи в кастрюлю, перемешать и нагреть на среднем огне. Тушить 1 час, не забывая помешивать. За это время должна выкипеть почти вся жидкость, которую выделил кабачок.

3.Затем добавить майонез, томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и перец. Все перемешать и поставить еще на полчаса на слабый огонь, постоянно помешивая. Кусочек следует добавить за 2 минуты до окончания тушения.

4. Далее снимаем с огня и разливаем по предварительно простерилизованным банкам (из представленных ингредиентов получается 2,5 литра готового продукта). Снова закрутите крышки и переверните. Укутайте теплым полотенцем или одеялом и оставьте полностью остыть. Это примерно день.Потом можно убрать в кладовку. Хранить такие заготовки можно при комнатной температуре.

Пошаговый рецепт вкусной кабачковой икры на зиму, прямо как в магазине

По такому способу получается просто очень нежное, потрясающе вкусное и не хуже магазинного. Хотя то, что я имею в виду, домашнее задание всегда получается не хуже, а лучше. Попробуйте приготовить такой вариант, он вам понравится. Из предложенного количества ингредиентов получается чуть менее 3 литров.

Состав:

• Кабачки — 2 к
• Морковь — 1 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Томатная паста — 150 гр
• Сахар — 100 гр
• Соль — 60 гр
• Масло растительное — 200 гр
• Уксус — 9% — 50 мл
• Чеснок, перец приправы — по вкусу

Подготовка:

1. Очистите цукини, даже если они молодые. Так будет еще мягче. Нарежьте его на кусочки среднего размера.Лук и морковь очистить и также нарезать средними кубиками.

2. Возьмите в употребление казан или кастрюлю с толстыми стенками. Поставить на огонь. Туда же влить растительное масло, всыпать сахар и соль. Перемешать, довести до кипения над закрытой крышкой и тушить еще 10 минут.

3. Затем добавить кабачки, перемешать и тушить 10 минут. Затем добавьте лук, перемешайте и тушите, пока все овощи не станут мягкими. Это примерно 30 минут.

Не забывайте периодически помешивать.

4. Когда овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите 10 минут без крышки. Затем добавьте уксус, доведите до кипения и выключите огонь. Оставить на 10 минут.

Если у вас есть уксусная эссенция, просто добавьте 1 чайную ложку.

5. Пока икра тушится, стерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Я, например, делаю это в микроволновке. В каждую банку наливаю примерно 1,5 см воды, ставлю на 5-15 минут на полную мощность.Это зависит от размера банки. Затем достаю, выливаю воду и кладу на чистое полотенце, чтобы она высохла. Закипаю крышками на огне 5 минут после закипания воды.

6. При помощи блендера или мясорубки довести приготовленные овощи до состояния пюре. Затем довести до кипения и варить 3 минуты. Желательно с закрытой крышкой.

7. Готовую продукцию разложить по банкам, закрыть крышками и перевернуть. Оберните полотенцем и дайте полностью остыть, затем уберите на хранение.

Лучший рецепт кабачковой икры по ГОСТ СССР (с детства)

Ну вот и подошли к рецепту той самой советской икры, которая идет из детства. Помните этот грибной аромат? Просто невероятно вкусно … А способ приготовления отличается от обычного. В общем рекомендую попробовать!

Состав:

• Кабачок (можно взять кабачки или кабачки) — 4,5 кг
• Морковь — 300 гр
• Лук — 240 гр
• Томатная паста — 270 гр
• Соль — 45 гр
• Сахар — 25 гр
• Перец черный молотый — 1 шт.5 гр
• Душистый перец молотый — 1,5 гр
• Белые корни (пастернак 50%, петрушка 25%, сельдерей 25%) — 75 гр
• Свежая зелень (петрушка, укроп, сельдерей) — 15 гр
• Масло растительное — 315 гр (340 мл)

Подготовка:

1. Вымойте и обсушите кабачки. Нарезать их круглыми кусочками, примерно по 1,5-2 см. В сковороду налить масло и обжарить их с двух сторон. Переложить в глубокое блюдо.

2.Остальные овощи и коренья очистить, нарезать крупными кусочками (лук нарезать кольцами). По одному обжарить на сковороде и добавить к кабачкам.

3. Затем все растереть в пюреобразную массу. Мне нравится использовать для этого ручной блендер, но вы также можете использовать мясорубку или стационарный блендер. Переложить массу в кастрюлю, добавить туда соль, сахар, черный перец и душистый перец. Также туда же добавляем томатную пасту и измельченную зелень, все перемешиваем. Поставить на огонь и довести до кипения.

4. Затем разложите все по сухим и чистым банкам и накройте крышками. Возьмите кастрюлю, положите на нее хлопчатобумажную салфетку и поставьте банки. Залить «плечи» водой, включить огонь и стерилизовать 75 минут в банке 0,5 л … Если банка 1 литр, то 100 минут.

5. Осторожно достаньте из кастрюли, переверните и оставьте на 24 часа. Затем уберите его на хранение.

Видео о том, как приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке

Я стараюсь не игнорировать и не игнорировать всю мою аудиторию.Поэтому для любителей мультиварки у меня есть индивидуальный видео-рецепт, найденный на просторах YouTube. Так что смотрите, наслаждайтесь приятным голосом автора и обратите внимание на этот метод.

Состав:

• Кабачки — 1,5 кг
• Морковь — 150 гр
• Лук — 150 гр
• Томатная паста — 150 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — 1,5 столовых ложки
• Душистый перец молотый — 0,5 ч. Л.
• Уксус 9% — 70 мл

Как видите, приготовить его в мультиварке очень просто.Сам по себе метод неприхотлив. Это очень удобно, когда данный агрегат находится за городом.

Икра кабачков на зиму с майонезом и томатной пастой без жарки

Попробуйте и этот замечательный рецепт. Благодаря майонезу она приобретает сливочный вкус, и он получается очень нежным. Изготовление таких заготовок очень бюджетно. И все делается быстро и легко.

Состав:

• Кабачки очищенные — 1,5 кг
• Морковь — 3 штуки
• Репчатый лук — 0.25 гр
• Томатная паста — 125 гр
• Майонез — 125 гр
• Масло растительное — 75 гр
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ст.ложка
• лавровый лист — 1 штука
• Перец острый молотый — 1/4 чайной ложки

Подготовка:

1. Нарежьте овощи удобными кусочками, чтобы их можно было измельчить. Затем к измельченным овощам добавить растительное масло, томатную пасту и майонез. Все переложить в кастрюлю и довести до кипения.Сделайте средний свет и тушите под крышкой в ​​течение 1 часа, периодически помешивая.

За это время икра приобретет оранжевый цвет.

2. Через час всыпать соль, сахар, перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте и тушите еще 1 час. Затем с помощью погружного блендера довести до состояния пюре (вытащить лавровый лист). Снова поставить на огонь, довести до кипения и варить еще 5 минут.

Рецепт приготовления кабачковой икры через мясорубку (просто и вкусно)

Некоторые хозяйки считают, что нашу закуску лучше готовить через мясорубку.Потому что измельченные в блендере овощи только портят вкус. Дорогие, все на любителя. Просто приготовленная таким образом икра получится не пюреобразной массой, а с небольшими кусочками овощей.

Состав:

• Кабачки (молодые) — 1 кг
• Морковь — 200 гр
• Болгарский перец — 300 гр
• Лук — 200 гр
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Перец острый молотый — 0,5 ч.
• Масло растительное — 50 мл
• Соль — 1 столовая ложка

Подготовка:

1.Сначала промойте и почистите овощи. Удалите семена из перца. Чистые кабачки и лук нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Перелейте в ситечко, чтобы слить лишний сок.

2. Морковь и перец прокрутить через мясорубку и выложить в глубокую миску.

3. Выложите все овощи в одну миску. Добавьте туда томатную пасту, соль и молотый перец. Равномерно все перемешать.

4. Разогреть сковороду, влить растительное масло и добавить овощную смесь… Жарить 10 минут, периодически помешивая, до испарения влаги. Затем накройте крышкой, немного убавьте огонь и тушите еще 15 минут.

5. Такую икру можно есть сразу. Если хотите на зиму закатать в банку, то добавьте уксус 9% — 2/3 столовой ложки. Поместите в банку и закрутите крышку, переверните, заверните и дайте остыть. Затем уберите в прохладное место. Для закатки количество ингредиентов можно увеличивать, но при этом соблюдать соотношение продуктов.

Простой рецепт икры из кабачков и баклажанов на зиму

И, конечно же, я не мог обойти вниманием этот замечательный способ приготовления икры из овощного ассорти. А для удобства и наглядности я выбрал очень подробное видео.

Состав:

• Баклажаны — 1,5 кг
• Кабачки 0,5-1 кг
• Масло растительное — 250 мл
• Помидоры — 600 гр
• Чеснок — 3 головки
• Перец острый — 2 стручка
• Перец сладкий — 5 штук
• Соль — 3 ст. Ложки
• Уксус яблочный 6% — 20 мл
• Сахар — 3 ст.ложки

Для себя тоже всегда несколько банок на зиму закатываю по этому рецепту. Вы даже не представляете, насколько это вкусно. Храните в темном прохладном месте.

Ну на сегодня все. Надеюсь, что мои варианты непременно пригодятся и ваши близкие будут довольны приготовленной икрой.

Хорошего урожая и приятного аппетита!

Икра кабачков не менее популярна, чем икра баклажанная. Тем более, что этот овощ не прихотлив к погодным условиям и массово разрастается на грядках многих россиян.Даже в холодное лето ему удается дозреть до желаемого состояния. Интересно, что до 16 века ели не мякоть, а семена кабачков. Кому-то этот овощ не очень нравится за его деревенский вкус, но его можно облагородить, добавив другие овощи, специи или зелень, и в результате получатся просто великолепные и праздничные блюда … Икра кабачков не исключение. К тому же кабачки — очень полезный и низкокалорийный продукт, на 100 г которого приходится всего 24 калории.

Икра кабачков — общие принципы и способы приготовления

Икра кабачков имеет множество вариантов приготовления. Готовится с грибами, майонезом, помидорами, томатной пастой, с баклажанами, добавляется много специй или используется стандартный молотый черный перец, но способ приготовления почти такой же — овощи жареные (реже вареные), перемолотые в мясе. измельчитель (блендер) и выпарил до нужной плотности …

Икра кабачков — приготовление пищи

Для приготовления икры используются как молодые, так и перезрелые кабачки.
Молодые плоды не нужно чистить, а перезрелые нужно освободить от огрубевшей кожуры и удалить сердцевину с твердыми семенами — это удобно делать ложкой.

Икра кабачков — лучшие рецепты

Рецепт 1: Икра кабачков

Приятно осознавать, что блюдо, которое стоит попробовать, не только вкусно, но и полезно. Кабачки богаты минералами и витаминами — в них много калия, железа, магния, клетчатки, фосфора, меди, витамина С и группы В, а другие овощи, содержащиеся в икре, только усиливают этот кладезь питательных веществ… К тому же икра по этому рецепту получается вкусной, ее можно сразу подавать или консервировать на зиму. Томатной пастой в рецепте можно заменить свежие помидоры … 5-6 крупных плодов (предварительно обдав их кипятком) очистить от кожуры и измельчить ножом или на мясорубке. Правда, и икру придется еще немного потушить, чтобы жидкость из помидоров могла испариться.

Ингредиенты : 3 килограмма кабачков, 2-3 ст. ложки томатной пасты, по 1 кг лука и моркови, по одному столу.ложка сахара, 6 зубчиков чеснока, 1,5 ст. соль, пучки зелени (петрушка, укроп), 2 столовые ложки 9% уксуса, перец черный (молотый).

Способ приготовления

Очищенные овощи нарезать: лук полукольцами, кабачки кубиками, морковь на крупной терке. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте кабачки, затем переложите в другую миску. Достать их лучше шумовкой, стараясь, чтобы в кастрюле не стекало масло. Обжарить на этом масле лук и переложить к кабачкам.В последнюю очередь на этой же сковороде обжарьте морковь, при необходимости добавив масла. Овощи остудить и измельчить в блендере (на мясорубке). Перелейте массу в чугунный казан или большую сковороду (сотейник) и тушите на медленном огне 50 минут. Минут за 10 до готовности добавить к овощной массе томатную пасту, сахар, перец, соль, измельченный чеснок и зелень, влить уксус и тушить еще 10 минут. Разложить горячую икру по банкам (0,65 л), стерилизовать 50 минут и перекрутить. Укутайте в тепло (накройте одеялом) и оставьте остывать.Если вы не планируете раскатывать икру, добавлять уксус не нужно. В этом случае готовую икру необходимо охладить, можно украсить зеленью.

Рецепт 2: Икра кабачков с майонезом

Майонез — необычный ингредиент в этом рецепте. Он смягчает вкус и придает ему интересные нотки. Икра получается нежной и очень вкусной. Если вы помните, что основные компоненты майонеза — это растительное масло и желтки, то не стоит переживать, что это может испортить блюдо.Рекомендуется майонез хорошего качества. А еще лучше сделай сам. Если у вас есть блендер, это займет несколько минут. Необходимо смешать 2 желтка, стакан растительного масла (200-250 мл), половину чайной ложки соли и готовой горчицы, 1 столовую ложку лимонного сока или 6% уксуса (столового, яблочного). Еще один нюанс — овощи для этой икры, кроме лука, не обжаривают в масле, а отваривают в воде.

Состав : кабачки — 3 кг, полкило болгарского перца, 4-5 средних луковиц, 2 моркови, 2 столовые ложки томатной пасты, 250 мл майонеза, соль.

Способ приготовления

Морковь, перец, кабачки очистить и отварить (в подсоленной воде). Перец готовится быстрее, поэтому вы можете достать его из воды немного раньше, когда он станет мягким, а морковь и кабачки оставить готовиться. Подготовленные овощи остудить.
Лук нарезать полукольцами, обжарить. Вареные остывшие овощи прокрутить вместе с жареным луком на мясорубке или измельчить в блендере. Переложить измельченную овощную массу в казан или большую сковороду и тушить полчаса.Затем добавить майонез и томатную пасту, посолить по вкусу и тушить еще полчаса. Если икра жидкая, оставьте ее на плите еще на 20-30 минут, пока не испарится лишняя жидкость. Подавать охлажденным. Если едоков не очень много, можно вдвое уменьшить количество ингредиентов в рецепте.

Рецепт 3: икра кабачковая с грибами

Разнообразить состав икры и добавить блюду оригинального вкуса можно с помощью грибов. Шампиньоны указаны в рецепте, но вы можете заменить их другими грибами, например, белыми или вешенками.Подается эта икра как отдельное блюдо, добавка к мясу или бутерброд на поджаренном хлебе.

Ингредиенты : 1 кг кабачков, по 1 моркови, мясистый болгарский перец и большая луковица, 2 больших помидора, сок половины лимона, 0,5 кг шампиньонов, небольшой пучок укропа и зеленого лука, растительное масло. , соль и перец.

Способ приготовления

Очищенные цуккини натереть на крупной терке, посолить и перемешать. Промытые грибы опустить в кипяток, не забыв при этом посолить.Варить 10 минут на медленном огне, затем слить воду, откинуть грибы на дуршлаг, остудить. Остывшие грибы покрошить соломкой.

Нарезанный полукольцами лук обжарить в масле (до прозрачности). Очищенную и крупно натертую морковь перемешать с луком и жарить около 3 минут. Отжать кабачки из выделившегося сока и переложить в сковороду с луком и морковью. Обжарить все вместе, периодически помешивая, около 15 минут. Если масса пригорает, добавьте немного масла.

Пока овощи жарятся, можно успеть натереть перец.Для этого лучше взять крупный толстостенный плод. Вымыть, разрезать пополам, очистить от семян, натереть на крупной терке до кожицы, т.е. протереть всю мякоть. Полученную массу выложить на сковороду с кабачками. Отправьте туда грибы. Икру перемешать и жарить 15 минут.

Пора вспомнить о помидорах. Разрежьте плоды на две части и, как перец, натрите их на крупной терке до кожицы. Выдавить лимонный сок в томатную массу и вылить на сковороду. Тушите икру до испарения жидкости, помешивая, чтобы она не подгорела.По окончании тушения добавить в массу измельченную зелень, положить перец, соль. Дать икре настояться под закрытой крышкой.

И еще один вариант приготовления икры с грибами. Ингредиенты те же, с небольшими изменениями: исключен лук, но добавлен чеснок (4 зубчика). Способ приготовления:

Кабачки, перец, морковь, грибы измельчить на крупной терке по одному, выложить на сковороду (или казан) и тушить на растительном масле до испарения влаги. Затем добавить томатную массу (натертые на терке помидоры) и снова тушить, выпаривая лишнюю жидкость.В конце добавить лимонный сок, соль, зелень, перец и измельченный чеснок.

Если вы покупаете кабачковую икру в магазине, старайтесь выбирать продукты, которые производятся в сезон сбора овощей (июль-сентябрь). Скорее всего, это будет икра, приготовленная из свежих тыкв, а не замороженных. Икра из замороженных овощей будет иметь на поверхности отчетливый слой жидкости. Такая икра тоже съедобна, только менее вкусна и полезна.

Добрый день, друзья!

Икра кабачков — замечательное летнее блюдо, сегодня мы приготовим ее на зиму, а я постараюсь показать вам лучшие рецепты.

Когда созреют «поросята на грядках» (так мой друг называет кабачок), муж говорит, что пора варить солдатское варенье. Когда он служил в армии, и ему хотелось чего-нибудь вкусненького, они намазывали хлеб толстым слоем икры и заправляли им обе щеки. Он не любит кабачки из-за отсутствия ярко выраженного вкуса, но любит икру, поэтому я стараюсь готовить ее побольше, потому что это лучший способ сохранить овощ на зиму.

Этот низкокалорийный продукт (на 100 г — 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому включен в оздоровительные диеты.Он улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма лишние соли, укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает уровень холестерина и стимулирует деятельность желчного пузыря. К тому же это кладезь витаминов. Включите икру в свой ежедневный рацион и будете здоровы!

Разница в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дает массу различных рецептов приготовления, а также. Ингредиенты запекаются в духовке, жарятся или тушатся в казане. Готовить можно в мультиварке и в кастрюле с толстым дном.Овощи можно готовить по-разному: фарш, пюре блендером или готовить кусочками.

Лучший рецепт кабачковой икры на зиму

Состав:

• кабачки — 1 кг
• моркови — 300 гр.
• репчатый лук — 300 гр.
• чеснок — 1 средняя головка
• помидоров — 300 гр.
• масло подсолнечное — 1/2 ст.
• томатная паста — 1/2 ст. Л.
• уксус — 1/4 ст.
• соль — 1 ст. л. без слайда
• сахар — 1-2 ст.л.

Подготовка:

Для этого рецепта используйте 5-литровую кастрюлю с толстым дном, чтобы вместить всю смесь нарезанных овощей.

Мы следуем основному принципу приготовления: в первую очередь кладем более твердые и плотные овощи, а в последнюю очередь — мягкие и быстро приготовленные.

Ставим кастрюлю на средний огонь, вливаем масло. Все овощи промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

Морковь разрезать продольно на четыре части, затем нарезать небольшими кубиками.Отправляем в кастрюлю, в чуть горячее масло.

Порезать лук и чеснок небольшими кубиками и отправить в сковороду.

Молодые кабачки нарезать кубиками вместе с сочной кожурой. Если вам попалась «старая», удалите косточки ложкой.

Тушить овощи на медленном огне. Морковь станет мягкой и сочной, лук должен стать прозрачным.

Сверху выложить нарезанный кабачок.

Помидоры очищаются и измельчаются. Как вы заметили, мы специально не добавляли соль. Дает большое количество жидкости, которая нам совершенно не нужна.

Овощи тушить до полной готовности, не закрывая сковороду крышкой, 20-30 минут. Затем, пока она горячая, переложите смесь в кухонный комбайн.

Измельчить овощи блендером до образования пюре. Получилось красивого светло-коричневого цвета, нежной консистенции, воздушной.Складываем все обратно в кастрюлю, а теперь доведем до нужного вкуса и густоты.

Добавьте томатную пасту для цвета и аромата. Уксус для кислотности и консервации. Черный молотый перец для легкой горечи. А также соль и сахар. Все тщательно перемешать, кипятить 5 минут. Если икра оказалась жидкой, отварите ее до нужной густоты.

Раскладываем горячим, в подготовленные стерилизованные банки. Закрыть прокипяченными крышками, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом для медленного остывания.Хранить в прохладном погребе.

После наполнения банок всегда остается часть продукта. Дать настояться 15-20 минут и остыть. А теперь намазываем его на ломтик черного хлеба и с удовольствием едим. Приятного аппетита!

Простой рецепт кабачковой икры через мясорубку

С этим быстрым рецептом справится и молодая хозяйка. Осталось только соблюдать соотношение продуктов. Все очень просто и быстро.

Состав:

• кабачки — 3 кг
• перец сладкий болгарский — 8-10 шт.
• чеснок — 100 гр.
• томатная паста — 400 гр.
• масло растительное — 400 гр.
• уксус 70% — 1 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 150 гр.
• перец красный острый — 1 шт.

Икра кабачков кусочками на зиму — пальчики оближешь

Такую икру в магазине не купишь, можно только дома приготовить.

Состав:

Выбираем спелые, сочные и свежие овощи.

• кабачки — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• помидоров — 1 шт.
• набор любимой зелени — пучок
• лавровый лист — 2 шт.
• соль по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

У нас получится конечный продукт с такими же ровными кусочками, поэтому основные ингредиенты нарезаем красивыми кубиками.

1. Сочные кабачки очищаем от семян и измельчаем.
2. Затем нарежьте морковь, лук и чеснок.
3. Делаем на помидорах насечки, опускаем на 10 секунд в кипяток, а потом сразу в холодную воду, легко снимаем кожуру. Режем.
4. Обжарить морковь на сковороде, добавить лук и чеснок и жарить еще 2 минуты.
5. Выкладываем помидоры, солим и тушим 10 минут.
6. Сверху выложить кабачки, всыпать измельченную зелень, лавровый лист, соль, перец. Тушить до готовности.
7. Разложить горячим по банкам и закатать.

Тушили смесь из нескольких овощей и получили одно очень вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.

Закатать горячим в стерилизованные банки, хранить в темном прохладном помещении.

Охлаждаем часть икры и берем пробу. Мы взяли обычные ингредиенты, соединили их вкусы, и у нас получилось отличное, очень и очень вкусное блюдо, пальчики оближешь.

Икра кабачков по ГОСТу, как в магазине

В советское время продавалась кабачковая икра, приготовленная по ГОСТу.Когда речь заходит об этом, на ум приходит именно тот знаменитый, магазинный, вкусный и ароматный, насыщенный оранжевый цвет.

Стоило копейки, но было очень вкусно. Изготовлен по единому стандарту со строгим соблюдением технологий. Рецепт такой икры как нельзя лучше подходит для заготовки ее на зиму.

Состав:

• кабачки — 3 кг
• моркови — 180 гр.
• томатная паста — 240 гр.
• масло растительное — 150 мл
• репчатый лук — 120 гр.
• корень петрушки — 60 гр.
• помидоров — 1 шт.
• сахар — 2 ч.
• черный перец горошком — 3 горошины
• душистый перец черный перец — 3 горошины
• соль — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки тщательно промываем и очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками 1х1 см.
2. Обжарить на сковороде до светло-золотистого цвета.
3. Также нарезаем лук.
4. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
5. Переложить обжаренные кабачки на тарелку.
6. Обжарьте остальные овощи, чтобы они стали мягкими.
7. Затем складываем все вместе и измельчаем блендером до полной однородности.
8. После этого тушить массу 20 минут и довести до нужной густоты.
9. Перцы измельчить в ступке и добавить к икре, посолить и сахар.
10. Добавьте томатную пасту, снова хорошо перемешайте блендером и тушите 5 минут. Помидор придаст красивый цвет и усилит вкусовые качества продукта.
11. Складываем в стерилизованные банки и закатываем на зиму. Храним в подвале.

Вкусный рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой

Единственное, что меня смущает в этом рецепте, — это использование майонеза. Но выход есть. Что может сделать обычную икру вкусной? Ну и конечно же чудесный домашний майонез, густой сливочной консистенции.

Состав:

• кабачки — 6 кг
• томатная паста — 500 гр.
Майонез
• — 500 гр.
• масло растительное — 200 мл
• лук репчатый — 1 кг
• сахар — 4 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 1/4 ст.

Приготовление:

Берем самые спелые и свежие овощи, моем, чистим и измельчаем. Вы можете нарезать его как хотите, так как позже мы превратим его в пюре.

Поместите нарезанный сочный кабачок в большую кастрюлю и тушите в растительном масле до готовности 1 раз.5-2 часа.

Молодой, сочный лук измельчить в блендере до получения однородной массы.

Соединяем все ингредиенты. Добавить к кабачкам луковую массу, майонез, томатную пасту, соль, сахар и уксус.

Все перемешать блендером, поставить на небольшой огонь и тушить 15-20 минут.

Доводим до определенной консистенции и желаемой густоты.

Раскладываем горячим по подготовленным банкам. Лучше принимать их в небольшом объеме, за один раз.Я открыл банку и сразу съел, не оставляя на потом.

Икра кабачков на зиму в мультиварке

А ты икра кабачков на зиму варила? Думаю, вам стоит попробовать это, выбрать любой рецепт. И увижу вас скоро!

Eataly Caviar Day: отпразднуйте в Eataly NYC Flatiron

Ни для кого не секрет, что мы любим экологически чистую икру, и какой лучший способ показать им, что вы любите их в этом году? Как раз ко Дню святого Валентина, пятница, 12 февраля , в магазине, а также в Instacart и Mercato, получите скидку 30% на банки высококачественной икры Calvisius из Ломбардии.

МАГАЗИН INSTACART

МАГАЗИН MERCATO

Зайдите на нашу выставку с икрой напротив рыбного прилавка перед мясной лавкой, затем выберите свою любимую икру за 30% скидку и удивите своего любимого любителя еды банкой знаменитой икры. Подавайте икру на брускетте, укладывайте макароны сверху или просто возьмите ложку. Как бы вы ни решили окунуться, смакуйте каждую каплю глянцевых бусинок между глотками игристого или сухого белого вина, которые помогают потоку ароматов и объединяют ароматические сложности с самой икрой.

Nota bene : в День икры вы также можете взять крем-фреш и блины, чтобы стильно сервировать свою икру, плюс отдельные бутылки вин Monterossa со скидкой 10% , чтобы сделать идеальную дегустацию с икры дома!

За ужином вы можете случайно поговорить о том, что мы закупаем нашу экологически чистую икру у компании Calvisius , которая с 1977 года управляет авангардной фермой в Ломбардии.