Хрустящие драники картофельные рецепт: Хрустящие драники — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — Элегантный возраст

Содержание

Как приготовить драники картофельные рецепт пошаговый с фото

В этом подробном пошаговом рецепте с фотографиями, мы расскажем как приготовить хрустящие драники картофельные. Один раз попробовав эти маленькие, хрустящие оладьи, вы снова и снова будете готовить эту чудесную закуску.

Настоящая изюминка этих картофельных драников — небольшой размер. Для приготовления каждого деруна используется одна столовая ложка картофельной смеси. Благодаря своему маленькому, на один укус, размеру они лучше сохраняют свою форму, и не разваливаются на сковороде, как крупные, быстрее готовятся и на приготовление надо меньше масла.

Именно благодаря небольшому размеру драники отлично сохранят свою форму. Вам не понадобится добавлять в них ни дополнительную муку, ни крахмал, они и так отлично держатся! Только мелко натертый картофель, лук яйца и специи.

Картофель для этих оладьев натрите на мелкой тёрке. Если использовать крупную тёрку, то полученные картофельные кусочки хуже держатся вместе. Для их “склеивания” может понадобится больше яиц, а в некоторых случаях даже введение в массу муки.

Самое сложное в приготовлении картофельных драников, это контролировать температуру масла в сковороде. Идеальная температура для жарки — около 185°С. Если нагреть масло выше этой отметки, блюдо будет гореть. Если же температура будет ниже, то картофель будет впитывать в себя масло и драники получатся жирными и водянистыми.

Для контроля температуры масла вам понадобится кухонный термометр или сковорода с индикатором нагрева. Эти простые, и очень необходимые на кухне, приборы, уберегут вас от ошибок и упростят процесс приготовления.

Один раз попробовав эти маленькие, хрустящие картофельные оладьи, вы снова и снова будете готовить эту чудесную закуску. Наслаждайтесь!

Смотрите также:

к содержанию ↑

Как приготовить хрустящие картофельные драники подробный пошаговый рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Около килограмма очищенного картофеля.
Две луковицы средних размеров.
3 яйца.
Соль — по вкусу.
Половина чайной ложки свежесмолотого черного перца.
Растительное масло с высокой температурой дымления.
Картофельный крахмал (необязательно).

Вам также понадобятся:

Ручная тёрка или кухонный комбайн, вам понадобится диск с мелкими отверстиями.
Бумажные полотенца.
Чистое полотенце или несколько слоёв марли.
Сковорода.
Металлический шпатель.
Проволочная стойка.

Способ приготовления:

Подготовьте проволочную сетку для удаления излишков жира с картофельных драников

Перед тем, как приступить к приготовлению хрустящих оладьев, поставьте недалеко от конфорки на которой будете их готовить проволочную стойку, а под нее постелите несколько слоев бумажных полотенец. На стойку вы будете выкладывать готовые драники, чтобы с них стёк лишний жир.

к содержанию ↑

Подготовьте картошку для оладьев

Очистите картофель, вымойте и натрите на ручной тёрке или кухонном комбайне. Если вы будете натирать его на кухонном комбайне, то используйте диск с небольшими отверстиями.

Натрите картофель для драниковк содержанию ↑

Удалите из картофеля лишний крахмал

Натёртую картофельную массу переложите в миску и сразу же залейте ледяной водой. Пусть постоит несколько минут. Так вы удалите из нее крахмал.

Натрите репчатый лук

Очистите репчатый лук, вымойте. И на той же тёрке, которую вы использовали для картошки, натрите его.

Процедите натёртый для драников картофель.

Слейте воду из картофельной массы через дуршлаг. Ещё раз тщательно ее промойте, и, отставьте в сторону.

Отожмите жидкость из подготовленной картофельной массы

На рабочую поверхность положите чистое полотенце или марлю в несколько слоёв, в центр, горкой, выложите картофель и натёртый лук.

Оберните полотенце вокруг нашинкованных картофеля и лука и хорошенько отожмите, удаляя лишнюю влагу.

к содержанию ↑

Равномерно перемешайте натёртые картофель и лук для драников

Переложите картофель и лук в чистую миску, и перемешивайте их между собой, равномерно распределяя лук.

Разогрейте сковороду.

В сковороду налейте растительное масло слоем в сантиметр, и медленно нагреем его до 180 °С.

Вбейте в картофельную массу яйцо, соль и перец.

Пока масло в сковороде нагревается, взбейте яйца с солью и перцем. Перемешайте взбитые яйца с натёртой картошкой и луком.

Слепите картофельные драники

Теперь сформируйте какорки. Зачерпните полную столовую ложку тертого картофеля, переложите в ладонь и отожмите над пустой миской, удаляя жидкость.

Сформируйте из отжатого картофельного теста небольшой диск.

к содержанию ↑

Выложите картофельные драники в разогретую сковороду.

Осторожно выложите тертюху в сковороду с горячим маслом, и металлической лопаткой слегка надавите на него, выравнивая.

к содержанию ↑

Как жарить хрустящие драники картофельные.

Масло, в котором вы жарите какорки должно равномерно шипеть, и не “стрелять” раскалёнными брызгами, когда вы кладете в него драник. Если оно слабо побулькивает, то масло не достаточно нагрето.
Продолжайте лепить оладьи, и не забывайте отжимать их. Обжаривайте маленькие комочки из картофельного теста партиями по пять – шесть штук, по две три минуты с каждой стороны, до получения равномерной коричневой хрустящей корочки.

Примечание: Если ваши драники разваливаются на сковороде, добавьте в картофельную массу две чайные ложки крахмала.

к содержанию ↑

Удаляем лишнее масло с картофельных драников.

Металлической лопаткой снимите готовые драники со сковороды, и переложите их на подготовленную проволочную стойку. Пусть с них стечёт масло, и они слегка остынут перед подачей.

к содержанию ↑

Как подавать картофельные драники

Хрустящие картофельные оладьи, лучше всего съесть в течение десяти пятнадцати минут после приготовления. Тогда они наверняка порадуют вас своей рассыпающейся во рту фактурой. Если же вы хотите приготовить их загодя, после жарки оставьте драники на проволочной стойке, не убирайте их в холодильник, иначе они отволожатся. Перед подачей выложите их на противень и поставьте минут на 5 — 10 в духовку, разогретую до 190°С. Ни в коем случае не используйте микроволновую печь для разогрева драников иначе они потеряют свою хрупкость и рассыпчатость.

Подавайте картофельные драники со сладким пюре (грушевым, яблочным или сливовым), со сметаной, греческим йогуртом или соусом тахини.

Приятного Аппетита!

к содержанию ↑

Другие рецепты с картофелем на нашем сайте:

Как приготовить картофельные блины на крупной терке

Сегодня мы расскажем о том как приготовить картофельные блины на крупной терке. Эти простые золотисто-коричневые картофельные блины приправленые чесноком, паприкой и тимьяном идеально подходят для завтрака или легкого дневного перекуса.

Сладкие картофельные булочки

Очень простой рецепт — сладкие картофельные булочки к чаю. 30 небольших хлебных шариков всего за 2 часа.

Котлеты из лосося и картофеля на картофельных чипсах

Это необычное блюдо из мяса сёмги, кеты или горбуши можно подавать как легкую закуску или гарнир.

Начнём мы с приготовления хрустящих, золотисто-коричневых картофельных чипсов. Их понадобится по две штуки на котлетку. На них мы будем подавать рыбные котлеты из лосося.

Затем мы приготовим котлеты из лосося и картофеля, замесив в фарш немного лимонной цедры и тёртого имбиря.

Подадим рыбные котлеты с соусом из греческого йогурта.

Как приготовить украинский борщ со свеклой свежей капустой и мясом пошаговый рецепт

Кисло-сладкий украинский борщ который я готовлю в этом рецепте, очень популярен в нашей семье. Это одно из лучших горячих, зимних блюд в моем доме, которое вполне удовлетворяет вкусы всех его обитателей. Моя жена Юля предпочитает есть овощи, я же хочу только мяса, жирного мяса! В нашем борще есть и то и другое в достаточном количестве. Это блюдо настолько переполнено ими, что ни один из нас не чувствует себя обделенным.

Поделиться ссылкой:

(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Драники картофельные — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Драники — это традиционное белорусское блюдо из тертого картофеля. В разных вариациях драники встречаются в разных кухнях мира.
Я хочу предложить вам свой любимый рецепт драников, который любит вся наша семья. Они получаются очень вкусными, воздушными, нежными, с тонкой хрустящей корочкой. А со сметаной драники просто превосходны!
По своей сути это очень простое блюдо, без изысков, но оно просто бесподобно в своей простоте!
Существуют некоторые тонкости и секреты в приготовлении драников, и, как говорится, сколько людей, столько и вкусов. Кто-то считает, что драники непременно должны натираться на мелкой терке, кто-то трет на крупной. Кто-то добавляет в драники яйцо и муку, а иной предпочитать только подсолить картофельную массу и жарит из нее драники. Я уважаю все предпочтения, ведь о вкусах не спорят. Пробуйте разные варианты, выбирайте тот, который вам больше понравится и готовьте на здоровье!

Ингредиенты

картофель	700 г
лук репчатый	1-2 шт
яйцо	1 шт
мука	2-3 ст.л.
соль
свежемолотый перец
растительное масло для жарки
Yukon Gold potatoes	6-8 pieces (700 grams)
yellow onion	1 medium piece
egg	1 piece
all-purpose flour	2-3 tablespoons
salt	to taste
freshly ground black pepper	to taste
vegetable oil for frying
sour cream to serve

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Кухня

Белорусская

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для драников.

Картофель вымыть, очистить и ополоснуть водой.
Лук очистить.
Картофель и лук натереть на мелкой терке.

Совет

Лук не только делает драники более вкусными и пышными, но и препятствует потемнению картофельной массы.

Комбайн с насадкой для драников значительно облегчит и ускорит процесс приготовления.

Добавить в картофельную массу яйцо, муку, соль и свежемолотый перец.

Хорошо перемешать.

На сковороде разогреть немного растительного масла и выложить картофельную массу в виде небольших лепешек.

Обжарить драники, на среднем огне, до румяности.
Перевернуть и обжарить с другой стороны, до готовности.

Совет

Драники готовятся быстро, их достаточно обжарить с двух сторон до румяной корочки и они за это время полностью прожарятся. Но, по желанию, можно их дополнительно немного потушить под крышкой, добавив немного воды.

Горячие драники подать к столу со сметаной.
Приятного Вам аппетита!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
RECIPE IN ENGLISH
POTATO PANKACES WITH SOURCREAM
prep: 20 mins
cook: 20 mins
total: 40 mins
Makes: 15-20 potato pancakes
Ingredients
6-8 Yukon Gold potatoes (700 grams)
1 medium yellow onion
1 egg

2-3 tablespoons all-purpose flour
salt to taste
freshly ground black pepper to taste
vegetable oil for frying
sour cream to serve
PREPARATION
1. Peel the potatoes, wash them and put in cold water to prevent them from turning brown. Using a grater or a food processor finely grate the potatoes and onion into a large bowl. You can drain off any excess liquid (I don’t always do that).
Mix in egg, salt, freshly ground black pepper and add enough flour to make the mixture thick.
2. Heat some oil in the bottom of a non-stick pan over medium heat.
Pour one portion of potato mixture in a hot pan (using little less than 1/4 cup for each pancake) and flatten to make 1/2 inch thick pancakes. Fry pancakes for 2-3 minutes until golden. Then turn upside down and brown the other side. Remove them from the pan and place to paper towels to absorb excess oil.
Repeat the same steps until all potato mixture is used.
8. Serve potato pancakes hot with sour cream and chopped dill or parsley.
Enjoy your potato pancakes!

Поделись рецептом с друзьями!

Драники картофельные — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Сразу отмечу, что традиционные картофельные драники трут на мелкой терке. Но в данном рецепте я предлагаю быстрый, удобный и довольно интересный способ приготовления. Не всегда стоит следовать классическому рецепту драников, ведь можно приготовить изумительно вкусные картофельные оладьи немного иным способом. Картофель будем натирать на крупной терке прямо в дуршлаг, это гораздо быстрее и удобнее. Драники получаются очень вкусные, прожаренные и с тонкой хрустящей корочкой.

Как приготовить драники картофельные

Для приготовления вкусных домашних драников необходимо почистить килограмм картофеля и одну большую луковицу. Также понадобится одно яйцо и терка.
Чтобы в миске не накапливалась жидкость от тертого картофеля и готовая масса не темнела, предлагаю воспользоваться такой простой хитростью. В любую большую миску или кастрюлю вставить дуршлаг.

Далее картофель натереть на крупной терке прямо в этот дуршлаг, тем самым вся лишняя крахмалистая жидкость будет постепенно стекать в миску.
На данном этапе добавить измельченный лук и хорошо перемешать. Тертый картофель в дуршлаге останется светлым и в меру сухим. Таким образом, не нужно будет картофельную массу процеживать или добавлять много муки, чтобы она загустела.
В середине тертого картофеля сделать небольшое углубление и разбить туда одно яйцо. Всыпать столовую ложку муки и чайную ложку соли.
Всю массу быстро перемешать и тесто для драников готово. Его не нужно никуда перекладывать, пусть остается в дуршлаге, и для обжаривания брать по ложке прямо оттуда.

На сковороде разогреть растительное масло. Большой ложкой выложить порцию тертого картофеля, драник немного приплюснуть, придавая округлую форму. Жарить драники до тех пор, пока вверх картофеля не поменяет свой цвет. Обращайте внимание именно на серединку, так как она жарится дольше. Жарить драники нужно не спеша, на огне чуть выше среднего.
Затем картофельные драники перевернуть и жарить на второй стороне до золотистого цвета. На каждую новую порцию драников в сковороду необходимо доливать растительное масло.
Подавать драники в горячем виде со свежей сметаной. Если драники нужно поджарить заранее, то перед подачей можно немного прогреть в духовке при 200 градусов, будет достаточно 10 минут.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Драники картофельные в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление драников картофельных в духовке:

1 чистим и натираем картофель.

Картофель промойте от песка и грязи, после чего снимите с него кожуру, покрывающую корнеплоды. Не забудьте избавиться так же от глазков. После того, как вы окончите чистку, промойте картофелины под струей проточной воды еще раз.
Следующим шагом нужно натереть данный ингредиент на терке и сложить полученную картофельную массу в дуршлаг. А после, воспользовавшись помощью одноразовых бумажных полотенец, тертый картофель нужно слегка отжать и промокнуть, чтобы избавится от лишней влаги. Если этого не сделать, то получившиеся в итоге драники будут менее хрустящими и поджаристыми.

2 готовим смесь для драников.

Из дуршлага переложите картофельную массу в глубокую миску, добавьте яйца, муку, соль и другие специи по вкусу. Перемешайте все с помощью столовой ложки или чистыми и сухими руками. Все ингредиенты должны равномерно распределиться в общей массе.

3 запекаем драники.

Подготовленный противень смажьте небольшим количеством растительного масла, равномерно распределив его по всей площади. Между делом так же поставьте духовой шкаф разогревать до температуры 180-200 градусов, ведь именно этот температурный режим подходит для готовки драников. Выложите картофельную массу на смазанный противень и поместите его в духовку на 10-15 минут.

Спустя указанное время откройте духовой шкаф и с помощью лопатки или металлических щипцов переверните картофельные драники, чтоб они смогли подрумяниться и с другой стороны. Верните противень в духовку и продолжайте готовить еще 5-7 минут. После чего, не дожидаясь пока готовые драники остынут, приступите к их подаче на стол.
Важно: если вы случайно использовали слишком много растительного масла и готовые драники получились жирными, просто сразу же выложите их на бумажные полотенца и промокните, удаляя излишки жира.

4 подаем картофельные драники.

Готовые картофельные драники, приготовленные в духовке, подавайте горячими, украсив их мелко нарубленной свежей зеленью и сметаной. Так же некоторые гурманы любят к таким драникам сырный соус. Так что подавайте так, как вам самим кажется вкуснее и угощайтесь.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Если вы хотите сделать ваши драники более хрустящими, то можно добавить тертую луковицу.

– Для более пряного или острого вкуса я рекомендую добавить в смесь для приготовления драников пару — тройку зубчиков чеснока или красный жгучий перец по вкусу.

– Таким же образом можно приготовить картофельные драники с добавлением сыра или кабачков.

что приготовить на завтрак :: Рецепты

Нежный соус из сметаны придаст блюду изысканный вкус

Картофельные драники давно стали неотъемлемой часть белорусской кухни, однако блюдо не менее популярно и в России. Оладьи из картофеля получаются хрустящими снаружи, но мягкими и сочными внутри, а для приготовления аппетитного блюда понадобится всего пять продуктов. Драники с сыром отлично подойдут на завтрак или как дополнение к основному блюду на обед.

Ингредиенты для горячего блюда:

Картофель – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Сыр – 60 г
Сухари – 30 г
Мука
Соль, паприка
Горчица
Сметана – 5 ст. л.
Чеснок
Сливочное масло
Уксус – 1 ч. л.
Свежая зелень

Пошаговый рецепт драников из картофеля:

Шаг 1

Чтобы приготовить традиционное блюдо, сначала чистим и крупно натираем картофель. Получившуюся массу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.

Шаг 2

Затем взбиваем яйца с тертым твердым сыром и горчицей.

Шаг 3

В отдельной тарелке смешиваем муку и сухари для панировки, чтобы будущие драники не разваливались.

Шаг 4

Простое и вкусное блюдо почти готово. Теперь формируем оладьи. Из тертого картофеля делаем небольшие шарики, окунаем их в яйца, а затем – в панировочные сухари. Каждый из получившихся драников обжариваем на сливочном масле по 5 минут с каждой стороны. Добавляем соль, перец и немного паприки.

Шаг 5

Картофельные оладьи можно подать со специальным соусом, который сделает блюдо не только хрустящим, но и нежным. Чтобы его приготовить, необходимо смешать мелко нарезанную зелень, паприку, сметану и уксус. Добавляем измельченный чеснок и подаем на стол вместе с драниками.

Ароматное блюдо из картофеля готово. Приятного аппетита!

Ранее «Утро» поделилось рецептом картофельной лепешки на сковороде.

Картофельные драники с сыром. Пошаговый рецепт с фото

Вряд ли, найдется тот, кто не разу не пробовал одно из вкуснейших блюд из картошки – картофельные драники. Классический рецепт драников состоит из картофеля, яиц, муки и лука. Помимо таких рецептов есть и другие рецепты, в состав которых помимо этих ингредиентов входит фарш, сыры, грибы, колбаса, ветчина или овощи. Также стоит заменить, что во многих европейских кухнях мира есть близкие и весьма похожие блюда. В Израиле готовят латкес, в Польше – пласки, в Швеции – рагмунк.

Казалось бы, что сложного в приготовлении драников, но бывает, что вместе золотистых и хрустящих оладий получаются лепешечки с синеватым оттенком и липкой консистенцией. Чтобы получить красивые зажаристые драники необходимо обязательно добавлять в тертый картофель лук. Он не позволит быстро окислиться картофелю, а значит, он не побуреет слишком быстро. Хочу предложить вам очень вкусный и простой рецепт картофельных драников с сыром. По этому рецепту они получаются хрустящими, сочными, с тонким сливочным ароматом.

Ингредиенты для картофельных драников с сыром:

Картофель – 500-600 гр.,
Сыр твердый – 100 гр.,
Яйца – 1 шт.,
Лук репчатый – 1 шт.,
Соль и черный молотый перец,
Подсолнечное масло.

Картофельные драники с сыром — рецепт

Вымытую картошку очистите. Натрите на средней или мелкой терке. Во многих рецептах можно увидеть рекомендации о том, что тертый картофель нужно отжать руками или пропустить через сито, чтобы избавиться таким образом от лишней жидкости. Делать так или нет – решать вам. По-моему, после этой процедуры они будут суховаты.

Вбейте яйцо.

Лук для картофельных драников желательно натереть мелко.

Добавьте луковое пюре в миску с картофелем.

Перемешайте.

Твердый сыр тоже можно натереть на той же терке, что и картофель.

Добавьте его к остальным ингредиентам.

Размешайте вилкой картофельную массу. Всыпьте муку. Посолите и поперчите по вкусу. Кроме черного и красного перца в тесто можно добавить любые другие специи, так и свежую зелень.

Перемешайте массу до однородности.

Драники из картошки, как и любые другие виды оладий, необходимо обжарить с двух сторон до появления румяной корочки. Картофельную массу выкладывают на горячую сковороду с подсолнечным маслом с помощью ложки, формируя лепешечки. Главное правило во время обжаривания – это придерживаться достаточного количества масла. Подсолнечного масла должно быть не слишком много, иначе деруны получатся слишком жирными, но в то же время и не слишком мало.

Чтобы избавится от лишнего жира, их рекомендуется выложить перед подачей на салфетку. Готовые картофельные драники с сыром подают со сметаной. Но помимо сметаны можно подавать и другие соусы. Хорошо подойдет кисло-острый соус «Тартар» или дзадзики. Приготовьте также и оладьи из баклажанов и кабачков.

Картофельные драники с сыром. Фото

Как приготовить вкусные и хрустящие драники?

Из картофеля можно приготовить массу вкусных и сытных блюд. И одно из них – это драники. А что это такое, и как приготовить такое блюдо?

Что такое драники?

Драники – это, по сути, картофельные оладьи. Такое блюдо считают традиционным белорусским, но встречается оно и в кухнях других странах мира.

Так, на Украине драники называют дерунами или картопляниками, в Израиле – латкесами, в Швеции – рагмунками (что переводится как «щетинистый монах»), в Чехии – брамбораками, в Америке – хашбраунами, а в Литве такое блюдо именуется картофельными блинами. Кстати, слово драники со старорусского переводится как «тереть, драть», поэтому можно считать, что в названии заключена вся суть блюда.

Немного истории

Неизвестно, когда именно и где впервые стали употреблять драники именно в том виде, в котором они нам известны. Ведь картофель стали культивировать довольно давно, и, вероятно, из него готовили самые разнообразные блюда. Так, первые упоминания о драниках датированы 1830 годом.

И некоторые считают, что появились они под влиянием немецкой кухни. Но если родиной блюда всё же считать Белоруссию, то здесь изначально картошку тёрли не на тёрке (тогда тёрок просто не было), а на доске.

В те времена ели картофельные оладьи на завтрак. А ещё существовала такая традиция: перед основной трапезой нужно было съесть краюшку чёрного хлеба. Драники всегда едят только в горячем виде со сметаной, топлёным салом или сливочным маслом.

Ингредиенты

Сегодня существует немало различных рецептов драников, но в первоначальном виде такое блюдо состояло всего из нескольких компонентов. Перечислим ингредиенты, которые используются чаще всего и в большинстве случаев:

Картофель. О нём стоит рассказать отдельно, ведь именно он является основным и самым важным ингредиентом. От его выбора зависит вкус готового блюда. Выбирать стоит сорта с высоким содержанием крахмала, так как если его будет мало, то драники не будут сочными и мягкими или пригорят в процессе жарки. Молодой картофель лучше не использовать, в нём крахмала немного.
Яйца играют роль связующего элемента, так что их тоже многие добавляют. Обычно на 4-5 картофелин приходится 1 яйцо.
Лук. Лук, во-первых, делает драники более сочными и придаёт им приятный вкус. Во-вторых, луковый сок защищает картофель от потемнения и позволяет картофельной массе храниться дольше.
Мука или крахмал. Если вам не удалось найти крахмалистый картофель, то добавьте крахмал в процессе приготовления. Его можно заменить пшеничной или кукурузной мукой.
Вместо лука некоторые используют кефир, который также препятствует потемнению.
Соль и перец добавляются по вкусу. Что касается прочих приправ, то традиционно они не используется. Но можно добавить чеснок или зелень укропа или петрушки.
Если вы любите экспериментировать на кухне, то можете сделать драники с начинкой или просто смешать картофель с овощами или фаршем.

Как готовить?

Как приготовить вкусные драники? Нужно помнить о некоторых правилах. Вот основные этапы приготовления:

Сначала очистите и вымойте картофель.
Теперь нужно приступать к измельчению. Как натереть картофель? Всё зависит от ваших предпочтений и вкусов, а также от того, какие драники вы в итоге хотите получить. Если вы планируете приготовить нежные и однородные драники, то используйте мелкую дерущую тёрку. Если вы хотите, чтобы драники поджарились и хрустели, то трите картофель на средней или даже крупной тёрке. Если у вас немного времени, то для измельчения можно использовать блендер или мясорубку.
Затем из картофеля нужно отжать лишний сок. Вообще, можно этого и не делать, так как сок тоже придаёт блюду особый вкус. Кстати, масса с соком называется таркованной. Есть также масса клинкованная (в этом случае сок отжимается) и варёная. В последнем случае картофель сначала варится, а затем в отварном виде измельчается.
Теперь смешайте картофельную массу с яйцом, добавьте лук или другие ингредиенты, а также соль и перец. Замесите тесто. По консистенции оно будет напоминать не слишком густую сметану.
Теперь приступайте к приготовлению. Лучше всего драники жарить, именно в таком виде они будут хрустящими. Но также можно использовать духовку, мультиварку и даже пароварку. Кстати, для жарки лучше всего подходят топлёный жир или сливочное масло, но можно использовать и обычное растительное (лучше рафинированное).

Рецепты

Предлагаем вам несколько рецептов драников.

Рецепт первый

Это самые простые картофельные драники. Ингредиенты для приготовления:

3 больших картофелины;
1 небольшая луковица;
1 яйцо;
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очистите и натрите на тёрке. При необходимости отожмите лишний сок.
Лук также очистите и либо мелко нарежьте, либо натрите на тёрке, либо измельчите в блендере.
Смешайте картофель и лук, добавьте яйцо, соль и перец. Всё хорошо перемешайте.
На сковороде разогрейте масло или жир.
Ложкой выкладывайте массу на разогретую сковороду, оставляя между драниками свободное пространство (не менее 1 сантиметра), чтобы они не слиплись.
Обжарьте драники до золотистого цвета с каждой стороны.

Рецепт второй

Если вы не представляете свою жизнь без мяса, то приготовьте мясные драники. Вот что вам потребуется:

100 граммов свинины;
100 граммов говядины;
700 граммов картофеля;
1 луковица;
3 столовых ложки кефира;
1 яйцо;
3 пучка зелени укропа;
перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо промойте, очистите от жил и пропустите через мясорубку. Можно сразу же пропустить через мясорубку и очищенный лук.
Картофель очистите и натрите на средней тёрке. Отожмите лишний сок и смешайте картофельную массу с кефиром и яйцом.
Укроп порубите ножом, предварительно промыв и просушив.
Добавьте фарш, рубленый укроп, перец и соль. Всё тщательно перемешайте.
Жарьте драники на сливочном масле.

Рецепт третий

Очень вкусны драники с грибами. Список ингредиентов таков:

Для драников:

600 граммов картофеля;
300 граммов свежих шампиньонов;
2 яйца;
2 луковицы;
2 столовых ложки муки;
соль и перец по вкусу.

Для соуса:

200 граммов сметаны;
2-3 зубчика чеснока;
зелень укропа;
соль.

Как приготовить? Всё очень просто:

Для начала займитесь грибами. Хорошо вымойте их и порежьте на маленькие кусочки.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте грибы.
Теперь на мелкой тёрке натрите предварительно очищенный картофель.
Лук очистите и мелко-мелко порежьте его или измельчите в мясорубке или на блендере.
Соедините картофельную массу с грибами и луком, добавьте муку, яйца, перец и соль. Всё хорошо перемешайте.
Выкладывайте массу на сковороду, обжаривайте драники с каждой стороны по 4-7 минут до образования золотистой корочки.
Теперь приготовьте соус. Для этого чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке, укроп порубите ножом (не забудьте вымыть его). Добавьте укроп с чесноком в сметану, всё посолите и перемешайте.
Подавайте горячие драники с соусом.

Полезные советы

Несколько полезных советов по поводу приготовления драников:

Если вы решили приготовить драники с начинкой, то начинку делайте заранее, она должна быть полностью готовой. Так, если вы будете использовать сырые грибы, то они не прожарятся.
Начинайте обжаривать драники сразу после приготовления теста. Тёртый картофель не хранится даже в холодильнике.
Не жалейте масла. Оно должно покрывать драники наполовину. Если масла будет мало, то драники не будут хрустящим и золотистыми.
Чтобы после приготовления удалить избыток масла, промокните драники бумажными салфетками.
Готовьте драники на один раз, так как в разогретом виде они уже не будут такими вкусными. Лучше подавать такое блюдо прямо со сковороды.

Теперь вы знаете о приготовлении драников всё. Радуйте своих домочадцев и гостей этим простым, но вкусным блюдом!

Русс Маркет — Рецепт: хрустящие картофельные оладьи

Рецепты с Рынка Русса

https://www2.russmarket.com/Recipes/Detail/4937/Crispy_Potato_Pancakes

Урожайность: 20 блинов

Состав

стаканов

свежий тертый красновато-коричневый картофель

яйца, взбитые

1 1/2

стаканов

мука общего назначения

чашка

тертый лук

чайных ложек

поваренная соль

чайных ложек

мускатный орех

Растительное масло

Направления:

Полностью промокните картофель бумажными полотенцами.

В большой миске перемешайте яйца и муку до однородного состояния. Добавьте лук, соль и мускатный орех. Добавьте тертый картофель.

Нагрейте 1/2 дюйма масла в тяжелой сковороде почти до дыма.

Капните 1/2 стакана картофельного теста в масло. Не сплющивать.

Переверните через 2 минуты. Слегка разгладьте и готовьте еще 2 минуты или до золотистого цвета. Слейте воду на бумажные полотенца и подавайте горячим.

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Коллекции рецептов

Рецепты с Рынка Русса

https://www2.russmarket.com/Recipes/Detail/4937/

Рецепты хрустящих картофельных котлет

Пищевая ценность (на порцию)
223	калорий
14 г	жир
18 г	Углеводы
6 г	Белки

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	223
% Дневная стоимость *
14 г	19%
Насыщенные жиры 5 г	25%
49 мг	16%
449 мг	20%
18 г	7%
Пищевые волокна 1 г	5%
Всего сахаров 2 г
6 г
Витамин C 8 мг	39%
Кальций 95 мг	7%
Железо 1 мг	4%
Калий 278 мг	6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Оставшееся картофельное пюре не очень хорошо, если его просто разогреть и подавать в таком виде. К ним нужно что-то добавить, чтобы они были ароматными. Картофельные котлеты — отличный способ использовать этот ингредиент для приготовления другого рецепта, который будет хрустящим, горячим и вкусным. Этот легкий рецепт любят все.

Используйте оставшееся картофельное пюре с ужина на День Благодарения, чтобы приготовить эти восхитительные хрустящие картофельные котлеты. Это классический гарнир, который можно подавать со всем, от мясного рулета до жареной курицы. Или вы можете подать их в качестве закуски.

Также по этому рецепту можно приготовить картофель. Попробуйте использовать сушеные картофельные хлопья; они являются качественным продуктом, и из него получается действительно хорошее картофельное пюре. Тщательно следуйте инструкциям на упаковке и не забудьте тщательно охладить картофель, прежде чем приступить к этому рецепту.

Подавайте эти маленькие котлеты с мясным рулетом, жареным цыпленком или стейком на гриле. Их также можно подавать с кетчупом или соусом, приготовленным из горчицы и майонеза или сметаны. Попробуйте их вместе с супом или зеленым салатом.

картофельных оладий с зеленым луком (латкес) с хрустящей корочкой »the Practical Kitchen

** Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают поддерживать блог и позволяют мне продолжать создавать и делиться с вами рецептами бесплатно. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.**

Я подумал о том, чтобы сохранить этот рецепт хрустящих картофельных оладий с луком ( latkes , что на идиш означает «блины») на Хануку, но потом понял, что не могу лишить вас его ни на секунду. Я поделюсь им еще раз к праздникам, я уверен, но картофельные оладьи — один из моих любимых завтраков круглый год. Итак, вы понимаете это сейчас.

В моей семье нет рецепта латке, который передавался из поколения в поколение, поэтому я создал свой личный идеальный картофельный блин.Существует миллион и один рецепт картофельных оладий, поэтому я начал с погружения в изучение того, что уже было в продаже.

Вот лишь некоторые из рецептов, которые я изучил: классические картофельные латке Тори Авей, Bon Appetit’s Adam и знаменитые латкесы Максин (к сожалению, рецепт Rapaport), Epicurious’s potato latkes (и это руководство Epicurious по приготовлению идеальных латкес. time), простые картофельные латкесы Хабада, рецепт Forward для гречневых картофельных оладий и, что, пожалуй, наиболее важно, классические латкесы Kitchn’s , которые привели меня к моей любимой технике сохранения крахмалистой воды из картофеля для использования в качестве связующего.

Из них я собрал комбинацию различных техник и ингредиентов, протестировал несколько, чтобы увидеть, что мне больше всего нравится, а затем добавил много зеленого лука, потому что мне очень нравится зеленый лук в своих картофельных оладьях.

У каждого свои предпочтения относительно того, какими должны быть картофельные оладьи. Некоторые люди предпочитают более однородное тесто, более близкое по текстуре к пюре с кусочками. Другие предпочитают хрустящие картофельные оладьи с кружевными краями и большим количеством видимых кусочков картофеля.

Я бы сказал, что когда дело доходит до картофельных оладий, нет никакого «следует». В конце дня это жареный картофель и очень вкусный жареный картофель. Нет никаких «следует» или «не следует» — есть только то, что вам больше всего нравится.

Что мне больше всего нравится, так это картофельные оладьи с хрустящими краями, фаршированные зеленым луком, где-то между тонким и толстым, где тертый картофель, заправленный внутри, почти (позаимствуя некоторую терминологию для макарон) по текстуре почти al dente .

картофельные оладьи с хрустящей корочкой

Мне нравятся картофельные оладьи с хрустящими, почти горькими обугленными краями — такие, которые лопаются, когда вы стучите по ним вилкой.Чтобы добиться этого, я использую большие отверстия на терке, чтобы получить хорошие большие кусочки картофеля, и я использую как раз нужное количество масла для их жарки.

Какое количество масла вы спросите? Некоторые картофельные оладьи можно обжарить в неглубоком слое масла, но я предпочитаю, когда масло почти полностью поднимается по краям блинов, но не настолько высоко, чтобы блины были полностью погружены в воду. Это позволит краям обжариться даже после того, как вы перевернете блин, но предотвратит переваривание верха и низа.

Принадлежности для картофельных блинов

Традиционно латке подают со сметаной или яблочным пюре. Я всегда предполагал, что и то и другое было просто потому, что они приятные на вкус. Согласно Хабаду, сметана на самом деле символизирует еду, которую Юдифь накормила Олоферну, греческому генералу, прежде чем обезглавить его во сне. Это немного неловко, потому что я обычно использую простой йогурт Greek вместо сметаны с картофельными оладьями. Ой. ¯ \ _ (ツ) _ / ¯

Другой способ, которым я люблю есть свои картофельные оладьи с луком, — это с ломтиками авокадо или гуакамоле и яйцом-пашот сверху.Это сочетание вдохновлено поездками на бранч в Bottega Louie в Лос-Анджелесе, где я обычно заказывал сытные тосты с авокадо на толстом ломтике булочки с маринованным луком, чоризо и яйцом-пашот.

Однажды утром, когда я не могла выбрать между тостами с авокадо и картофельными оладьями, наш официант предложил объединить их вместе. Я никогда не оглядывался назад. Это выигрышная комбинация.

несколько важных советов

Я приготовил эти картофельные оладьи с луком на терке и с помощью насадки для измельчения для своего миксера Kitchenaid, используя режим наименьшего / более тонкого измельчения.Вы также можете использовать кухонный комбайн с ножом для измельчения. Подойдет любой метод, но мелко натертый картофель лучше слипается и с меньшей вероятностью развалится во время жарки, а более крупные кусочки картофеля станут более хрустящими по краям. (Для справки, фотографии на этих фотографиях были сделаны на терке.)

Я предпочитаю оставлять хотя бы одну картофелину неочищенной для дополнительного аромата и текстуры от кожуры картофеля. Я бы рекомендовал не делать больше половины в коже. Мне также нравится чередовать натертый картофель с натертым луком, чтобы ароматизаторы прослоились в миске, пока они натираются на терке, прежде чем я их все смешаю.

Если у вас нет куриного шмальца для жарки, вы можете использовать рапсовое или арахисовое масло. Не рекомендую использовать оливковое масло — оно имеет низкую температуру дыма и может быстро перегреться.

Обязательно процедите и отожмите жидкость из измельченного картофеля и лука в миске. Вы должны отложить эту жидкость в сторону, чтобы она отделилась. Затем вы слейте жидкость сверху и оставьте крахмалистую смесь внизу. Этот крахмал действует как связующий агент и помогает склеивать блины.

В зависимости от размера ваших кусочков картофеля и того, насколько тщательно вы отжимали жидкость из тертого картофеля, вы можете добавить в смесь немного дополнительной муки, чтобы все скрепилось. Если ваш первый картофельный блин плохо держится на сковороде, добавьте 1 столовую ложку муки перед тем, как приготовить блин № 2.

Картофельные оладьи лучше красновато-коричневого, потому что они очень крахмалистые и хорошо держатся. В некоторых других рецептах, которые я рассмотрел, используется картофель Юкон Голд.Я тестировал этот рецепт только с руссетами, поэтому, если вы попробуете Yukon Golds, дайте мне знать, как они получились!

Очень хрустящие картофельные оладьи с луком

Ребекка Я даю вам минимально возможную партию — достаточно, чтобы приготовить 6-7 хрустящих картофельных оладий с луком. Используйте кнопку 2X или 3X, чтобы увеличить масштаб для вечеринки. (Если видео в инструкциях вас беспокоят, щелкните значок камеры с проходящей линией под «инструкциями», чтобы выключить их.)
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 1 час
Основной курс
Кухня Немецкая, еврейская
2 фунта красновато-коричневого картофеля (оставьте кожицу хотя бы на одном картофеле)
½ белого лука
½ стакана зеленого лука (тонко нарезанные белки и зелень)
¼ ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
½ чайной ложки перец
2 яйца (большие)
для жарки
1½ стакана куриного шмальца (или растительного масла)
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Выстелите большую миску чистым кухонным полотенцем типа «мешок для муки» или 4 слоями марли.Картофель и лук натереть на терке в центре полотенца. Скрутите концы полотенца вместе, чтобы выжать как можно больше жидкости. Отложите жидкость, чтобы крахмал успел отделиться — она понадобится вам позже.
Переложите тертый картофель и лук в миску. Добавьте зеленый лук, разрыхлитель, соль, перец и яйцо. Хорошо перемешать.
Когда жидкость, которую вы слили с картофеля и лука, отделилась, слейте слой жидкости сверху. Оставьте слой крахмала на дне миски.Возможно, вам придется подождать еще 15-20 минут, чтобы жидкость полностью отделилась.
Добавьте картофельную смесь в миску с крахмалом на дне и перемешайте до однородности. Крахмал действует как связующее, удерживая смесь.
В большой чугунной сковороде или сковороде с толстым дном на среднем или сильном огне 1½ стакана куриного шмальца или растительного масла (около ½ дюйма масла). Когда ломтик картофеля падает в масло, мгновенно начинает пузыриться и шипеть, масло достаточно жарко.
Плотно уложите картофельную смесь в мерный стакан на или чашки, выдавливая излишки жидкости.
Осторожно опустите его в масло. Используйте заднюю часть мерной чашки или лопатку, чтобы превратить смесь в диск немного большего размера.
Обжарьте каждый блин до золотисто-коричневого цвета (4-6 минут на каждую сторону). Выложите готовые блины на решетку для охлаждения, застеленную бумажными полотенцами, на 2 минуты, затем переложите на противень в духовке при температуре 200 ° F, чтобы они оставались теплыми.
Если вы нервничаете из-за горячего масла, вы можете зачерпнуть картофельную смесь на поверхность широкой плоской лопатки, затем окунуть конец лопатки в горячее масло под углом и использовать другую лопатку, чтобы погрузить лопатку в масло. и сгладить его.
Если ваш первый картофельный блин плохо держится на сковороде, вы можете добавить 1 ч.л. ложки муки в оставшуюся смесь перед тем, как приготовить блин № 2.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Украинские хрустящие картофельные оладьи Рецепт
апр 19, 2017 · 14 комментариев · Это сообщение может содержать партнерские ссылки
Если вы хотите немного изменить свой завтрак, замените эти восхитительные блины с картофелем блинчиками на мучной основе.Картофельные оладьи — очень популярное и любимое блюдо в славянской общине, и мой дом не исключение. Когда я их делаю, обычно в нешкольный день, потому что на это нужно время и силы. Все мои придирчивые едоки их очень любят, а это значит, что мне нужно натереть много картофеля, чтобы накормить их всех, поэтому готовить их в школьный день, вероятно, не лучшее время, если вы не хотите просыпаться в четыре или пять утра. . Ой! Вам нужно приложить немного мышц, но оно того стоит. Блины очень сытные, сытные и надолго сохранят чувство сытости.
Так как это рецепт общепринятой культуры, многие люди делают его одинаково. Моя версия отличается тем, что я использую очень мало лука, но добавляю много чеснока. И ох, как хорошо они получаются! Это еще один рецепт, который мне передала моя мама, которая получила его от своей мамы, и кто знает, насколько далеко он выходит за рамки этого. Этому классическому рецепту, вероятно, много веков, но он выдержал испытание временем, потому что он невероятен! Я никогда не встречал человека, который отвернулся бы от них. Если есть кто-то, кто не фанат, попробуйте это с моей чесночной твёрдой и посмотрите, что вы думаете.Это просто фантастика; Гарантирую, он станет любимым! 😉
Ингредиенты:
8 крупных — красный картофель
1 очень маленький — лук
3 большие — чесночные перчатки
1 большой — яйцо
¼ чашки (30 г) — универсальная органическая мука
Соль и перец (по вкусу)
Оливковое масло для обжаривания
Инструкции:
1. Очистите и промойте картофель, лук и чеснок. Половину картофеля натереть на терке, затем натереть на терке лук и чеснок, а остальной картофель натереть на звездчатой терке.Несколько раз перемешайте натертый картофель на терке, чтобы он смешался с луковым соком, чтобы предотвратить потемнение тертого картофеля. Поместите ситечко в отдельную миску, переложите тертые овощи в ситечко, чтобы слить большую часть картофельного сока. Сразу же перенесите обратно в первую миску. Отложите сок от картофеля.
2. Добавьте яйцо, муку, соль и перец и перемешайте венчиком до однородной массы. Затем добавьте ¼ стакана картофельного сока, чтобы немного разбавить его.
3. Нагрейте среднюю сковороду на сильном огне, уменьшите огонь до среднего и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. В разогретую сковороду добавляйте столовые ложки тертой картофельной смеси с горкой — по одной столовой ложке за раз. Обжаривайте блины примерно по 2–3 минуты с каждой стороны или до темно-золотистого цвета. Повторите те же действия с остальной картофельной смесью.
Подавать сразу со сметаной.
Украинские хрустящие картофельные оладьи Рецепт
Блины очень сытные, сытные и надолго сохранят чувство сытости.Поскольку это рецепт общепринятой культуры, многие люди его готовят одинаково. Моя версия отличается тем, что я использую очень мало лука, но добавляю много чеснока. И ох, как хорошо они получаются!
Курс: Завтрак
Количество порций: 6
Автор: Валя у Вали «Вкус дома»
Состав
8 большой — картофель красновато-коричневый
1 очень маленький — лук
3 большие — чесночные перчатки
1 большой — яйцо
¼ чашка 30 г — органическая универсальная мука
Соль и перец пробовать
Оливковое масло для обжаривания
Инструкции
Очистите и промойте картофель, лук и чеснок.Половину картофеля натереть на терке, затем натереть на терке лук и чеснок, а остальной картофель натереть на звездчатой терке. Несколько раз перемешайте натертый картофель на терке, чтобы он смешался с луковым соком, чтобы предотвратить потемнение тертого картофеля. Поместите ситечко в отдельную миску, переложите тертые овощи в ситечко, чтобы слить большую часть картофельного сока. Сразу же перенесите обратно в первую миску. Отложите сок от картофеля.
Добавьте яйцо, муку, соль и перец и перемешайте венчиком до однородной массы.Затем добавьте ¼ стакана картофельного сока, чтобы немного разбавить его.
Нагрейте среднюю сковороду на сильном огне, уменьшите огонь до среднего и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. В разогретую сковороду добавляйте столовые ложки тертой картофельной смеси с горкой — по одной столовой ложке за раз. Обжаривайте блины примерно по 2–3 минуты с каждой стороны или до темно-золотистого цвета. Повторите те же действия с остальной картофельной смесью.
Подавать сразу со сметаной.
Если вы готовите этот рецепт хрустящих украинских картофельных оладьев, поделитесь со мной картинкой в Snapchat, Facebook, Instagram или Pinterest.Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения! ?
Ищете более вкусные рецепты завтрака? Вот некоторые из наших фаворитов:
EASY LIGHT AND FLUFFY VANILLA GREEK YOGURT PANCAKES
Best EVER BANANA CRUMB MUFFINS
POTATOES-BACON-EGGS BREAKFAST 904Edds 904Eschem Eggs 904Es EGGS ЗАВТРАК
Кухонные принадлежности, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:
(Если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на картинку, чтобы заказать.Спасибо за поддержку!)
PIN МЕНЯ!
Классический рецепт латке — Как приготовить лучшие картофельные оладьи
Единственное, что вам нужно для празднования Хануки, — это 9 свечей и спичка. Но если вы спросите нас, вы не сможете по-настоящему отпраздновать Фестиваль огней без хрустящей партии латке. Ханука требует употребления жареных во фритюре продуктов, таких как латкес и суфганийот, или пончиков с желе, поэтому независимо от того, любите ли вы сладкое или любите что-то золотисто-коричневое и хрустящее, вам будет чем насладиться в одну из восьми сумасшедших ночей.Подавайте эти домашние латке со сметаной и домашним яблочным пюре, чтобы получить опыт латке PRIME.
Сделал их? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 13
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Время приготовления: 0 часы 15 минут
Общее время: 0 часы 30 минут
1 фунт.
Картофель красновато-коричневый, очищенный (около 2 средних)
1 1/2 чайная ложка
соль кошерная, дробленая
2 ст.
свежемолотый чеснок
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Используя средние отверстия на ящичной терке, натрите картофель. Перелейте в миску с ледяной водой до готовности. Используя чистое кухонное полотенце, отожмите как можно больше жидкости или дайте стечь в холодильнике на ночь.
В большой миске смешайте картофель с яйцами, мукой и 1 чайной ложкой соли.
В большой сковороде на среднем огне нагрейте около 1/8 дюйма масла до мерцания.Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, присыпьте его мукой. Если мука закипает и сразу растворяется, масло готово.
Добавьте несколько ложек картофельной смеси в масло и похлопайте, чтобы оно стало однородным. Жарьте до хрустящей корочки и золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажные полотенца, чтобы они высохли, затем посыпьте оставшейся солью.
Подавать с чесноком, яблочным пюре и сметаной.
Парк Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Хрустящие картофельные оладьи со специями
Эти легкие золотисто-коричневые картофельные оладьи приправлены чесноком, паприкой и тимьяном и идеально подходят для завтрака или позднего завтрака.Перейдите к рецепту картофельных оладий со специями или прочтите наши советы по их приготовлению.
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить запеченные в духовке картофельные дольки, которые идеально подрумянятся, будут хрустящими снаружи и нежными внутри. Перейти к рецепту запеченных картофельных дольков.
Секрет хрустящих картофельных оладий
Для их приготовления не нужно слишком много ингредиентов, только картофель и несколько специй.
Картофель содержит много влаги, которая может препятствовать образованию хрустящей золотисто-коричневой корочки.Секрет? Выжмите их насухо. Используйте чистое кухонное полотенце, чтобы выжать только что натертый картофель. — посмотрите, сколько жидкости выйдет?
Выдавив картофель досуха, мы перемешиваем его с небольшим количеством чесночного порошка, сушеного тимьяна и сладкого перца, который не только добавляет аромата, но и немного окрашивает. Добавьте немного соли и перца, и мы готовы готовить.
Добавьте немного сливочного и оливкового масла в сковороду, а затем выложите картофель на сковороду. Варить до румяной корочки, это займет около 6 минут.
Теперь, когда одна сторона золотисто-коричневого цвета и хрустящая, вам нужно перевернуть. Выложите противень на противень. Затем одним движением переверните сковороду. Это позволит картофельным оладьям выпасть на противень.
Добавьте еще сливочного и растительного масла, затем верните блин обратно в сковороду. Не волнуйтесь, если он немного рассыпается — просто сожмите его лопаткой и готовьте, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой.
Мы любим есть это как есть, особенно рядом с яйцами.Хотя это, конечно, не единственный способ их есть. Попробуйте добавить сверху ложку сыра рикотта и несколько свежих сладких помидоров. Или посыпьте копченым лососем, каперсами, тонко нарезанным красным луком и небольшим количеством сметаны или крем-фреш.
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в мае 2012 года. После публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн
Хрустящие пряные картофельные оладьи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 10 минут
ВСЕГО 20 минут

Этот слегка приправленный пряностями картофельный оладья идеально подойдет для завтрака или бранча.Для этого вам нужно будет очистить и натереть полкилограмма картофеля. Мы любим подавать картофельные оладьи с яйцом или беконом, но также подаем их в качестве основного блюда с небольшой ложкой сыра рикотта и свежими помидорами черри. Также были бы восхитительны тонко нарезанный красный лук, каперсы, копченый лосось и крем-фреш или сметана.
На 4-6 порций
Вам понадобится
1 фунт картофеля (5-6 средних)
3/4 чайной ложки морской соли
1 чайная ложка сладкого перца
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка измельченного чеснока
Указания по применению
Очистите картофель, затем воспользуйтесь коробчатой теркой, чтобы натереть картофель на крупной терке.Выложите их на чистое кухонное полотенце и отожмите насухо. Переложите картофель в большую чистую миску.
Нагрейте 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне в течение одной минуты.
Тем временем добавьте в картофель соль, перец, чесночный порошок и тимьян и хорошо перемешайте. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла. Дать растопить, а затем добавить картофель. Придавите картофель лопаткой. Готовьте до золотистого цвета с одной стороны, около 6 минут.
Поместите противень на сковороду и одним движением осторожно переверните так, чтобы картофель упал со сковороды на противень.Добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла. Дайте ему растаять, а затем переложите картофель обратно в сковороду сырой стороной вниз.
Придавите лопаткой и готовьте до золотисто-коричневого цвета около 4 минут. Положите на разделочную доску, нарежьте дольками и подавайте с добавлением зеленого лука.
Советы Адама и Джоанны
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Легкие картофельные оладьи — чертовски вкусно
Чудесно хрустящий, нежный и восхитительный, просто тающий во рту.Можно подавать как закуску, гарнир или даже легкое второе блюдо!
У меня вновь обретенная любовь.
Это картофельные оладьи. Мечта карбоголика.
И, используя охлажденные картофельные оладьи, они готовятся за 10 минут. Нет, подождите. Скорее 7 минут.
Вы также можете добавить желаемую начинку — например, ветчину, бекон, панчетту или все три.
Но даже без этого беконного жира они все равно хороши сами по себе, с ложкой сметаны.Или кетчуп. Может быть, маленькое ранчо, смешанное с соусом из буйвола…
Извините, я отвлекся.
Я хочу сказать, что вы можете есть их самостоятельно, с желаемыми добавками и / или с вашими любимыми соусами для макания.
Или вы можете съесть их просто, на кухонном столе, сами.
Таким образом, никто не будет судить вас как ваши вещи 4 из них посреди ночи с бокалом вина.
Легкие картофельные оладьи
Урожайность: 6 порций
Время приготовления: 10 минут
время приготовления: 15 минут
общее время: 25 минут
Чудесно таетя, нежная и нежная -в рот потрясающе.Можно подавать как закуску, гарнир или даже легкое второе блюдо!
Легкие картофельные оладьи
10 минут 15 минут
Chungah Rhee
Состав:
1 упаковка (20 унций) охлажденного коричневого картофеля *
1/4 стакана тертого сыра Пармезан
2 столовые ложки универсальной муки
2 измельченных зубчика чеснока
2 крупных взбитых яйца
3 тонко нарезанных зеленых луковицы
1/4 чайной ложки кайенского перца
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 столовые ложки оливкового масла
Указания:
В большой миске смешайте картофель, пармезан, муку, чеснок, яйца, зеленый лук и кайенский перец; Добавить соль и перец по вкусу.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите столовые ложки жидкого теста для каждого блина, разровняйте его лопаткой и готовьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, примерно 2-3 минуты. Переверните и готовьте с другой стороны еще примерно 2 минуты.
Подавать немедленно.
Примечания:
* 4 крупных красновато-коричневых картофеля можно заменить, крупно натереть и полностью слить, чтобы извлечь как можно больше жидкости.