Гороховый суп с мясом: как готовить

Гороховый суп: Pixabay

Гороховый суп с мясом — это вкусное и питательное блюдо. Бобовая культура незаменима во время поста, потому что содержит легкоусвояемые белки, клетчатку, важные аминокислоты. Простой рецепт приготовления предлагаем в статье.

Бобовые высоко ценились еще в древнем мире. Уже в наше время ученые подтвердили их высокую питательную ценность. В частности, из гороха как в античной Греции, так и Римской империи готовили множество блюд, и некоторые из них дошли до нашего времени.

Гороховый суп с мясом (или же без него) как раз входит в число самых древних блюд.

Популярность его за минувшие тысячелетия не снизилась. Удивляться этому обстоятельству не приходится, поскольку гороховый суп:

• делается из общедоступных продуктов;
• варится просто;
• обладает высокой питательностью;
• чрезвычайно вкусен.

Приведенный набор компонентов всякий человек, желающий насладиться ароматным супчиком, найдет у себя на кухне или в ближайшем магазине.

До того как варить гороховый суп, не помешает узнать несколько секретов. С ними создать идеальное кушанье не составит никакого труда:

1. Для большей сытности можете класть в блюдо горсточку макаронных изделий. А еще лучше сделать яичные клецки (на 1 яйцо возьмите 1 ст. л. воды и 5 ст. л. муки). Смешайте тесто ложкой и небольшими кусочками положите в довариваемый суп. Мучные компоненты способна заменить обычная картошка.
2. Не забудьте, перед тем как приготовить гороховый суп, замочить крупу. Надо выждать минимум три часа. После замачивания непременно промойте горох, иначе он будет слегка горчить.
3. Мясо для любого супа берется самое дешевое и желательно на кости (идеально ребра). Вкуснейшим выйдет гороховый суп, рецепт которого, помимо мяса, включает и некоторое количество копченостей.
4. Для придания супу приятного золотистого отлива лук и морковь до закладки необходимо пассеровать на масле.
5. Если любите пикантный вкус, то на завершающем этапе приготовления добавьте в гороховый суп несколько ложек острой аджики (или кетчупа) и немного тертого сыра.
6. Во Франции принято подавать суп с поджаренными на сливочном масле гренками. Попробуйте сделать также — не пожалеете.

Убедились, что все необходимое есть на кухне? Начинайте готовить суп гороховый с мясом.

Описание

• Кухня: Европейская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 15 минут
• Время готовки: 2 часов 0 минут
• Калорийность на порцию: 457

Приготовление

• 1.

  Подготавливаем продукты Гороховый суп с мясом: луково-морковная заправка: YouTube/Всегда Вкусно!

  Переберите крупу — черные горошины и камешки не нужны. Залейте ее холодной водой. Поскольку горох сильно набухает, берите жидкости втрое больше его объема. Очистите морковь и лук. Порежьте мелким кубиком. Обжарьте овощи на сливочном масле. Сначала кладите на сковороду лук, а когда он станет прозрачным, и морковь. Готовьте до размягчения последней. Оставьте овощи остывать. Эти ингредиенты для горохового супа понадобятся уже в самом конце. Мясо обмойте и нарежьте на куски примерно с кулак размером.

• 2. Делаем бульон

  Как сварить гороховый суп: бульон: YouTube/Всегда Вкусно!

  На полкилограмма мяса возьмите два литра холодной воды. Так бульон получится нормальным по наваристости. После этого: Установите кастрюлю на большой огонь. Дождитесь закипания и уменьшите пламя до минимума.

  Соберите набежавшую пену шумовкой. Накройте плотно кастрюлю крышкой и оставьте вариться. Через час проверьте бульон. Если мясо легко делится на волокна, то выньте его, избавьте от костей и разделите на порционные кусочки. Их верните в бульон.

• 3. Положите горох в бульон и варите до готовности

  Гороховый суп с мясом готов: YouTube/Самые Вкусные Домашние Рецепты

  Слейте остатки воды, а затем: Откиньте крупу на дуршлаг и промойте ее под краном. Положите горох в бульон. Увеличьте пламя на максимум и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, иначе суп убежит. Варите, периодически помешивая, 40 минут. Когда горох начнет развариваться, введите пассированный ранее лук и морковь. Перемешайте. Тогда же по желанию кладите картофель или макаронные изделия. Готовьте еще четверть часа, снимите с огня и посолите по вкусу. Оставьте суп настаиваться еще минут 30. Варить гороховый суп с мясом лучше всего на один раз. Именно свежим он особенно вкусен.

  Не забудьте положить в каждую тарелку накрошенную зелень и черный перец.

• Видео с рецептом

  Рецепт горохового супа с мясом: YouTube/Маринкины Творинки

Автор: Ксения Юревич

Суп гороховый со свининой — пошаговый рецепт с фото

Сытный обед всегда должен включать в себя первое блюдо. Чтобы домочадцы были довольными от представленного обеда нужно хорошо постараться на кухне. Наш простой пошаговый рецепт с фото расскажет, как приготовить суп гороховый со свининой на мясном бульоне на свиной косточке, в домашних условиях. При этом совсем необязательно часами стоять у плиты, важно лишь знать хорошие рецепты. Полноценное первое блюдо обязательно должно быть с мясом.

Гороховый суп из свинины получается невероятно вкусным, он содержит хорошо сочетаемые ингредиенты, а главной изюминкой блюда является тертый сыр. Он придает мясному бульону приготовленному на свиной косточке легкую сладость. После такого супчика чувство голода останется надолго позади.

СОДЕРЖАНИЕ:

Калорийность горохового супа со свининой

Калорийность и пищевая ценность горохового супа со свининой рассчитаны на 100 гр. готового блюда. В таблице приведены усредненные данные на которые можно ориентироваться.

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
3,9 гр.	5,8 гр.	5 гр.	83,5 ккал.

Как сварить гороховый суп с мясом свинины

Сейчас подробнее рассмотрим, как сварить гороховый суп с мясом свинины быстро и просто. Чтобы приготовить вкусный гороховый суп со свининой важно знать несколько основных секретов приготовления.

— Главным ингредиентом в супе является горох, в основном используют сухой целый или дробленный, но встречаются рецепты и со свежим горохом.

— Замочите горох на ночь и тогда он хорошо разварится, суп от этого будет только вкуснее.

— В процессе приготовления горохового супа из свинины нельзя добавлять холодную воду. При необходимости следует добавлять кипяток.

— Применение пряностей улучшит усвояемость супа. Идеально подходят: куркума, базилик, перец молотый, укроп, карри.

Чтобы приготовить вкусный гороховый суп со свининой нам понадобятся совершенно простые ингредиенты, которые найдутся у любой хозяйки.

Ингредиенты:

• Свинина – 300 гр.
• Вода – 2,5 литра
• Картофель – 200 гр.
• Горох – 150 гр.
• Корень моркови – 1 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Перец – 1/2 шт.
• Укроп – щепотка
• Соль – щепотка
• Специи из трав – 20 гр.

Шаг 1.

Мясо свинины или свиную рульку промыть. Его можно оставить целым куском либо поделить на несколько равных (ориентироваться следует на собственные предпочтения). В удобную кастрюлю налить воды, отправить туда мясо. Поставить емкость на плиту, добавить в будущий бульон соль, варить 40 минут.

---

Шаг 2.

Всыпать специи в гранулах.

---

Шаг 3.

Теперь почистим картофель. Для супа лучше всего нарезать клубни мелкими кусочками, затем отправить картофель в кастрюлю.

---

Шаг 4.

Предварительно замоченный на ночь в холодной воде горох промыть, выложить к остальным продуктам. Варить 30 минут.

---

Шаг 5.

Морковь очистить, натереть ее крупно, перец порезать полосками. Выложить в бульон.

---

Шаг 6.

Сразу же положить укроп, он придаст супу приятный аромат.

---

Шаг 7.

Сыр натереть на самой мелкой терке, выложить в кипящий бульон и хорошо перемешать. Готовить 10 минут.

---

Суп гороховый со свининой готов, теперь можно разливать по тарелкам и подавать на стол. Надеемся что наш пошаговый рецепт с фото вам помог и теперь вы знаете как варить вкусный гороховый суп со свининой.

Tags: Блюда на обед, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Рецепт супа из гороха с мясом. Как приготовить вкусный гороховый суп с говядиной? Гороховый суп с мясом «Простой»

Гороховый суп рецепт

Смотрите подробный рецепт горохового супа с мясом. Вкуснейший суп обязательно оценят ваши родные. Раскройте секреты приготовления идеального супа с горохом

1 ч 30 мин

77 ккал

5/5 (6)

Сегодня вы узнаете, как готовить гороховый суп с мясом. Это очень очень вкусное и сытное блюдо. Горох как кладезь белка и витаминов использовали еще на Руси. Поскольку славяне постились, им было необходимо найти альтернативу мясу.

Чтобы поддерживать свои силы, они готовили блюда из гороха и других бобовых. Бытует мнение, что впервые этот суп приготовили в Азии. Сейчас сложно сказать, из какой конкретно страны пришло это блюдо. С уверенностью можно утверждать только одно, этот суп популярен до сих пор. Приступаем к приготовлению.

Вкусный гороховый суп со свининой

Мой рецепт горохового супа со свининой дополнит его фото. Чтобы приготовить это блюдо, нам понадобится сковорода, терка, нож и средняя кастрюля. Рассмотрим поэтапное приготовление.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

Я хочу рассказать, как правильно сварить гороховый суп с мясом, в данном случае со свининой. В первую очередь нужно уметь выбирать мясо. Для супа подходит мясо на кости, ребра и грудинка. Свежесть мяса нужно определять по цвету.

Свинина должна быть однородного, розового цвета. Упругость мяса – это тоже признак свежести. Если надавить пальцем, то вмятина должна тут же исчезнуть.
Теперь выбираем горох. Есть несколько видов этого продукта: молотый в порошок, мелко дробленый (сечка), дробленый половинками и цельный. Для супа лучше всего использовать горох, дробленый половинками.

Гороховый порошок быстрее варится, но он не подходит для приготовления первых блюд. Он осядет на дно кастрюли и будет пригорать, поэтому его придется постоянно помешивать. Гороховую сечку нежелательно использовать в пищу.

Производители дробят на сечку испорченные вредителями зерна. Что касается цельного гороха, то он с трудом впитывает влагу, поэтому будет очень долго вариться. И скорее всего так и останется твердым.

Картофель сложно выбрать по внешнему виду. Но знатоки могут различать его сорта. Я рекомендую брать для этого супа проверенный картофель, который вы уже покупали. Темные пятна внутри корнеплода, к сожалению, заметны только при чистке. Это признак обморожения картофеля. Его можно употреблять в пищу, нужно лишь вырезать все потемневшее.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления горохового супа с мясом.

Приглашаю посмотреть это видео. В нем показан простой рецепт горохового супа с мясом.

Гороховый суп с говядиной

Я презентую классический рецепт горохового супа с говядиной и мои фото. Этот суп готовится около двух часов. Как ускорить процесс готовки, я расскажу чуть позже. У нас выйдет примерно 5 порций. Для приготовления супа нам понадобится сковорода, нож, разделочная доска и кастрюля.

Ингредиенты

• Лук – 1 штука.
• Говядина – 350 г.
• Растительное масло – по вкусу.

• Горох – 1,5 стакана.
• Картофель – 3 штуки.
• Морковь – 1 штука.

• Соль – по вкусу.
• Укроп – 1 пучок.

Как выбрать говядину

Обычно я советую выбирать продукты в магазине, а не на рынке. Но это касается стихийных неофициальных рынков, где нет никаких документов на товары. В случае, когда вы выбираете мясо, супермаркет – не лучший вариант.

Там, как правило, продается замороженное мясо, и трудно сказать, сколько оно хранилось. А на хорошем мясном рынке есть большой выбор, главное знать, как определить качественный товар. Говядина должна быть красного цвета без слизи и посторонних запахов.

Жир должен быть белого цвета. Упругость тоже имеет значение, свежее мясо при нажатии пальцем пружинит. То есть быстро восстанавливает форму.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления горохового супа с говядиной

Приглашаю вас посмотреть видео приготовления супа с говядиной и горохом.

Рецепт горохового супа с бараниной

Этот супчик готовится 1,5 часа. У нас получится 4-5 порций. Нам понадобится кастрюля, нож и разделочная доска. В этом рецепте нет картофеля. Поскольку мясо и горох имеют очень насыщенный вкус, они и будут главными нотками в этом супе. Еще мы не будем обжаривать лук, просто добавим его в суп в сыром виде.

Ингредиенты

• Баранина – 300 г.
• Лук – 1 штука.
• Горох – 3/4 стакана.

• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт

Тонкости приготовления

Горох – достаточно жесткий продукт, и его нужно долго варить. Чтобы сократить время варки, можно замочить его на ночь в воде. Но есть еще один вариант. Нужно залить горох горячей водой (не кипящей) и добавить чайную ложку соды.

Гороховый суп с мясом, если доверять сохранившимся литературным источниками, стали готовить античные греки. Это была простая похлебка, включающая только козлиное мясо и горох.

Сегодня кулинары предлагают множество вариантов супов из гороха на бульонах из мяса разных животных и птиц. Довольно насыщенную палитру этого вида супов еще более расширяет применение разнообразных специй.

Такие супы не только вкусны, но и полезны. На лечебные свойства гороховых супов с мясом указывали античные, средневековые врачи, рекомендуя их как лекарство для восстановления сил. Рекомендовали гороховые супы своим клиентам древнеримские косметологи, заметив, что у тех кто постоянно употребляет такие блюда волосы и кожа выглядят намного лучше.

По описанные ниже супы можно сказать — вкусная польза.

Как приготовить гороховый суп с мясом — 15 разновидностей

Этот простой в приготовлении суп из минимального количества продуктов тем не менее полностью раскрывает вкусовые особенности супов из гороха.

Ингредиенты:

• Дробленый сушеный горох — 2 стакана
• Вода — 3 литра
• Лук — 2 шт.
• Говядина на кости — 1 кг.
• Морковь — 2 шт.
• Соль — 1 ложка столовая
• Перец молотый — 1 щепотка.

Приготовление:

Горох тщательно промыть, замочить на два часа. Воду слить и варить час после закипания на слабом огне под крышкой.

Выложить в кастрюлю мясо, нарезанный кубиками лук, натертую на крупной терке морковь. Варить два часа до готовности мяса снимая пену.

Подавать с сухариками посыпав зеленью.

Суп готовится просто и быстро, но получается чрезвычайно вкусным.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий для фрикаделек — 0,3 кг.
• Горох — 1 мультистакан
• Морковь — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — ложка столовая
• Картошка — 0,3 килограмма.

Приготовление:

Горох предварительно замочить.

Нарезанные морковь и лук обжарить в режиме «Жарка» пять минут. Открыть крышку, положить фрикадельки и обжаривать до изменения цвета мяса и отключить режим.

Положить нарезанную картошку, горох, соль и залить кипятком.

Выставить режим «Суп» на один час и включить мультиварку.

Вкусный суп, в котором вкусовые нотки гороха прекрасно сочетаются с вкусом бульона из свинины.

Ингредиенты:

• Свинина мякоть — 0,5 кг.
• Горох колотый — 0,4 кг.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Перец черный горошком — 3 шт.
• Паприка, молотый черный перец, соль, лавровый лист — по вкусу.

Приготовление:

Горох замочить на 3 часа.

Мясо нарезать порционными кусками и варить до момента закипания. Положить горох. Варить сорок пять минут.

Нарезать картофель кубиками, морковь — кружками, лук нарубить и пассеровать и выложить в суп.

Перед окончанием приготовления добавить специи, посолить.

Снять с огня и дать настояться в тепле пять минут.

Несмотря на использование гороха, суп получается достаточно легким.

Ингредиенты:

• Куриное мясо — 0,3 кг.
• Горох — 1 стакан
• Сливки — 50 мл.
• Соль. Специи — по вкусу.

Приготовление:

Горох замачивают на два часа, промывают и варят полтора часа.

Отдельно приготавливают куриный бульон.

Когда горох сварится, его отцеживают и блендируют. Полученное пюре вводят в бульон, доводят до закипания, вливают сливки, добавляют специи и соль, кусочки куриного мяса и доводят до готовности на маленьком огне пять минут.

Вкусный и ароматный суп, который получится еще вкуснее, если приготовить его на костре.

Ингредиенты:

• Мясо косули с косточкой — 0,5 кг.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Колбаса копченая — 0,3 кг.
• Картошка — 2 шт.
• Чеснок — 3-5 зубчиков
• Капуста белокочанная — 0,15 кг.
• Растительное масло — 100 гр.
• Приправы: черный перец, кориандр, лавровый лист — по вкусу
• Зеленый лук и укроп — 1 небольшой пучок (для посыпания готового супа).

Приготовление:

В казанок положить мясо косули, одну луковицу и одну морковь Залить водой и поставить вариться бульон. Через сорок минут добавить предварительно размоченный горох и варить час.

Нарезанную колбасу и лук обжарить, добавить лук и пассеровать до золотистого цвета лука.

Когда горох начнет развариваться выложить в суп зажарку, нарезанную картошку, нарубленный чеснок, мелко нарезанную капусту, любимые специи, посолить и варить до готовности картофеля.

Снять с огня, настоять и подавать к столу.

Суп придется по вкусу любителям острых блюд.

Ингредиенты:

• Говядина на кости — 1,5 кг.
• Горох турецкий — 0,15 кг.
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ложка столовая
• Перец черный горошком — 3 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубка
• Томатная паста — 2 ложки столовые
• Масло растительное — 30 г
• или сливочное масло — 30 г
• Кориандр молотый — ½ ложки чайной
• Цедра лимона — 1 ложка чайная
• Сок лимона — 1 ложка столовая
• Паприка, молотый черный перец, кинза, соль, лавровый лист — по вкусу.

Приготовление:

Горох замачивают на десять часов, промывают и варят два часа.

Добавляют в кастрюлю нарезанное на порции мясо и варят до готовности. Добавляют нарезанный картофель — варят пятнадцать минут.

Если в рецепте горохового супа есть томаты, то добавлять их в суп нужно в самом конце приготовления. Так суп получится вкуснее.

Нарезанные лук и морковь пассеруют пять минут, добавляют нарубленные чили и чеснок, тушат одну минуту, добавляют томат-пасту и выкладывают к мясу. Добавляют цедру, лимонный сок и специи и варят на медленном огне десять минут.

Суп готов.

Отличный суп с нежным ароматом копченого куриного мяса.

Ингредиенты:

• Горох — 100 грамм
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное — 3 ложки столовых
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубок
• Картофель — 2 шт.
• Приправа и лавровый лист — по вкусу
• Крылья копчёные куриные — 4 шт.

Приготовление:

Предварительно замоченный горох промывают и ставят варится на сорок минут. Затем добавляют нарезанную картошку и варят пятнадцать минут. Затем добавляют пассерованный морковь и лук, разобранные по суставам крылышки, специи, соль и варят десять минут на малом огне.

Суп готов.

Поскольку в зеленом горошке сахара, витамины, белки находятся в сбалансированном состоянии. Этот суп не только вкусный, но и очень полезный.

Ингредиенты:

• Говядина мякоть — 1 кг.
• Вода — 2 литра
• Морковь — 1 шт.
• Консервированный горошек — 0,4 кг.
• Картофель — 3 шт.
• Зелень петрушки — ½ пучка
• Лук — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ложки столовых
• Приправы, соль — по вкусу.

Приготовление:

Сварить бульон и вынуть мясо, положить нарезанный кубиками картофель и поставить вариться.

Лук и морковь измельчить и пассеровать до прозрачности лука, добавить томатную пасту, протушить пару минут, а затем переложить в суп и варить до готовности картошки.

Готовя гороховый суп нужно не забывать помешивать его, иначе развариваясь, горох может пригореть и испортить суп.

Когда картошка сварится добавить в суп специи, соль, отцеженный консервированный зеленый горошек и проварить на слабом огне пять минут.

Снять с огня, добавить нарезанную зелень и дать настояться.

Этот старинный солдатский суп обязательно придется по вкусу тем, кто любит сытные гороховые супы.

Ингредиенты:

• Горох — 1 стакан.
• Крупная морковь — 1 шт.
• Перловая крупа — ½ стакана.
• Крупная морковь — 1 шт.
• Сало — 100 гр.
• Лук — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Тушенка армейская — 1½ банки

Приготовление:

Замочить горох в холодной воде на пять часов.

Нарезанные морковь и лук обжарить на сале.

В Кипящую воду выложить перловку и горох, варить сорок минут. Затем положить нарезанный картофель и проварить двадцать минут, затем выложить морковь и лук с салом, добавить тушенку, перемешать и варить десять минут.

Снять с огня, посолить и подавать.

Суп понравится тем, кому по вкусу специфический аромат бараньего мяса и сала.

Ингредиенты:

• Баранина — 0,25 кг.
• Картофель — 0,15 гр.
• Горох лущеный — 60 гр.
• Курдючное сало — 40 гр.
• Лук — 1 штука
• Алыча — 30 гр.
• Барбарис — 20 гр.
• Зелень, шафран, специи, соль — по вкусу.

Приготовление:

Из баранины сварить бульон, довести его закипания и положить вымоченный горох, а мясо вынуть. Нарезать баранину порционно. Когда горох начнет развариваться вернуть в суп мясо, положить нарезанный картофель, мелко нарубленное сало, крупно нарезанный лук, барбарис, алычу, приправить шафраном.

Когда картошка сварится — суп готов.

Сладковатый вкус гороха в супе прекрасно сочетается с вкусом мускатной тыквы.

Ингредиенты:

• Горох колотый — полтора стакана
• Тыква мускатная — 0,2 кг.
• Морковь — 1 шт.
• Лук порей — 1 шт.
• Фенхель (стебли) — 1 шт.
• Мясо гусиное — 0,25 кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Хлеб белый — 1 ломтик
• Шампиньоны — 50-70 гр.
• Сливки 33% — 100 мл.
• Перец, соль — по вкусу.

Приготовление:

Предварительно замоченный и тщательно промытый горох заливают кипятком и ставят вариться на один час.

С хлеба срезают корочку и замачивают в сливках.

Гусиное мясо и мелко нарубленные грибы слегка обжаривают.

Когда горох будет почти готов, в кастрюлю добавляют мелко нарезанную тыкву, белую часть порея, натертую на мелкой терке морковь. Когда горох начнет развариваться и тыква будет готова — добавляют нарезанную зелень фенхеля, варят пять минут, а затем блендируют содержимое кастрюли.

Гусиное мясо мелко рубят и смешивают с белком яйца, грибами и отжатым хлебом — соли добавляют по вкусу. Из фарша формируют продолговатые фрикадельки и отваривают их в супе в течение десяти минут.

При подаче в тарелку кладут фрикадельку, заливают супом, украшают зеленью.

Суп отличается очень насыщенным ароматом копченостей, так как бульон готовится изначально на варено-копченом мясе.

Ингредиенты:

• Рулька свиная варено-копченая — 1 шт.
• Лук — ½ средней луковицы
• Горох 1 ½ стакана
• Небольшая морковь — 1 шт.
• Сельдерей — 1 стебель
• Картошка — 2 шт.
• Лавровый лист, черный перец горошком — по вкусу.

Приготовление:

Горох замочить на два часа.

Рульку залить холодной водой, добавить горох и поставить кастрюлю на огонь.

Свинина варится с бобовыми намного быстрее, чем просто в воде.

Сельдерей, лук нарезать кубиками, морковь — пластинками и пассеровать.

Картофель нарезать крупно и когда горох начнет развариться — положить в суп. За десять минут до готовности картошку добавить в кастрюлю пассерованные овощи, лавровый лист, перец.

Вынуть рульку, срезать мясо и положить обратно.

Суп готов.

Суп привлекателен сочетанием вкусов свинины и говядины, а благодаря использованию мозговых косточек получается очень наваристым.

Ингредиенты:

• Свинина мякоть — 0,35 кг.
• Свиные мозговые кости — 0,35 кг.
• Говядина мякоть — 0,25 кг.
• Горох — 0,25 кг.
• Мука пшеничная — 1 ложка столовая
• Картошка — 1шт.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

Горох замочить на ночь.

Вскипятить два литра воды, положить горох, дать остыть и опять довести до закипания. Добавить мясо и кости, варить два часа, постоянно снимая пенку на среднем огне.

Положить крупно нарезанную картошку и варить до готовности.

В ¼ стакана холодной воды развести муку и тонкой струйкой постоянно размешивая ввести в суп. Посолить, перемешать и можно подавать.

Прекрасный суп нежной консистенции и такого же нежного вкуса.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт.
• Масло для пассерования — 1 ложка столовая
• Овощной бульон — 0,85 литра
• Горох — 0,55 кг.
• Куриные колбаски по 120 гр. — 2 шт.
• Сливки жирные — 75 мл.
• Зелень, специи, соль — по вкусу.

Приготовление:

Лук пассеровать до прозрачности.

Промытый горох выложить в кастрюлю, залить бульоном и варить десять минут.

Нарезать колбаски, нарубить зелень.

Когда горох будет готов — блендировать с добавлением сливок. Выложить колбаски, зелень, специи, посолить и довести до закипания.

Суп готов.

Этот суп в Швеции готовят как из желтого, так и зеленого, а также вяленого гороха. Суп интересен также тем, что картошка в нем не используется.

Ингредиенты:

• Горох — 0,5 кг.
• Грудинка копченая — 0,25 кг.
• Лук — 1 шт.
• Куриный бульон — полтора литра
• Морковь — 1 шт.
• Гвоздика — 3 шт.
• Паприка сладкая молотая — 4 ложки чайных
• Соль, перец, тимьян — по вкусу.

Приготовление:

Горох, не замачивая кладут в кипящий бульон и варят около двух часов.

На раскалённую сковородку кладут нарезанную грудинку, обжаривают до выделения жира и пассеруют на нем лук и морковь до прозрачности лука. Выкладывают пассеровку к гороху, а на сковородке разводят бульоном паприку и выливают в суп.

Варят до готовности гороха. Перед окончанием варки добавляют тимьян, перец, гвоздику, солят.

Шаг 1: подготавливаем горох.

В первую очередь застилаем столешницу кухонным полотенцем, выкладываем на него дробленый горох и перебираем, удаляя сор любого вида, например, такой как камушки.

Затем перемещаем половинки зернышек в дуршлаг и тщательно промываем их под струйками холодной проточной воды, пока не пойдет прозрачная жидкость .

Шаг 2: вымачиваем горох.

Дальше пересыпаем влажный горошек в глубокую миску, заливаем обычной проточной водой, так чтобы она была выше его уровня на 3–4 сантиметра, и вымачиваем бобовые в течение 4-х, а если есть время, тогда 10-и часов . Чем дольше зерна будут настаиваться, тем быстрее и более качественно разварятся!

Шаг 3: подготавливаем говядину.

Ни минутки не теряем, тщательно промываем кусок свежей говядины на косточке, сушим его бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым ножом срезаем прожилки.

Шаг 4: варим бульон.

Потом отправляем говядину в глубокую кастрюлю и заливаем очищенной водой, ее количество лучше регулировать по вкусу, в зависимости от того, насколько густой суп вы хотите получить в итоге. Ставим все на средний огонь и после закипания уменьшаем его уровень до минимума.

При помощи шумовки снимаем с поверхности побулькивающей жидкости серо-белую пену – свернувшийся белок, и прикрываем кастрюлю крышкой, так чтобы осталась небольшая щель. Варим голяшку примерно в течение 2–3-х часов или пока мясо не начнет отходить от кости . Продолжительность приготовления бульона напрямую зависит от сорта, а также качества говядины, то есть проходила она заморозку или нет, используется старое животное либо молодое.

Шаг 5: подготавливаем отваренную говядину и бульон.

Когда мясо отварится, воспользовавшись той же шумовкой, перемещаем его в глубокую чистую посуду и охлаждаем возле приоткрытого окошка до комнатной температуры.

Затем нарезаем его на чистой доске небольшими порционными кусочками и кладем обратно в кастрюлю с бульоном, предварительно процеженным через сито с мелкой сеткой.

Шаг 6: варим горох.

Спустя нужное время, как только горох настоится, откидываем его в дуршлаг, снова промываем, оставляем в раковине на 4–5 минут, чтобы стекла лишняя жидкость, пересыпаем в кастрюлю с говяжьим бульоном, а также кусочками мяса и ставим на средний огонь. После повторного закипания варим дробленые зерна в течение 45 минут, 1-го часа или до полной мягкости, кто как любит .

Шаг 7: подготавливаем овощи.

Пока варится горох, занимаемся другими немаловажными продуктами. При помощи нового ножа очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи, промываем их, сушим бумажными полотенцами, перемещаем на разделочную доску и один за другим измельчаем. Картофель режем кубиками либо ломтиками величиной до 2,5 сантиметров, скидываем их в миску с холодной водой и оставляем в ней до использования, чтобы не потемнел.

Лучок рубим кубиками размером до 1 сантиметра, а морковь шинкуем на средней либо крупной терке и приступаем к следующему шагу.

Шаг 8: готовим заправку.

Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее немного растительного масла. Через несколько минут отправляем в разогретый жир луковые кубики и обжариваем их 2–3 минуты до прозрачности, а также нежной золотистой корочки.

Как только овощ подрумянится, добавляем к нему морковь, готовим их вместе еще 3–4 минуты до мягкости последней, постоянно помешивая силиконовой кухонной лопаткой, и снимаем овощную заправку с плиты.

Шаг 9: доводим суп до полной готовности.

Теперь ждем, когда горох хорошо разварится! Как только это произойдет, сливаем с картофеля воду, кладем его в кастрюлю с готовящимся супом и варим 15 минут . Затем добавляем туда заправку из моркови и картофеля.

Приправляем уже ароматное блюдо по вкусу солью, черным либо душистым перцем, листом лавра и выдерживаем его на среднем огне еще 10 минут . Потом выключаем плиту, прикрываем гороховое чудо крышкой, не оставляя щелей, даем настояться 7–10 минут и дегустируем!

Шаг 10: подаем суп гороховый с говядиной.

Суп гороховый с говядиной после приготовления настаивают. Затем, воспользовавшись половником, разливают его порциями по глубоким тарелкам, по желанию дополняют каждую сухариками, рубленым чесноком, тертым твердым сыром, сметаной или сливками и сервируют к обеду в качестве первого горячего блюда. По желанию вместе с этой вкуснятиной на стол можно поставить салатики из свежих овощей, маринады, соленья и хлебушек. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Соль во время варки говядины лучше в воду не добавлять, она связывает мясные ткани и делает их более жесткими;

Некоторые хозяюшки кладут в кастрюлю с варящимся горохом половину чайной ложки пищевой соды. Говорят, что от этого он быстрей разваривается, но всыпать ее в бульон стоит крайне осторожно, он обязательно вспенится и может вытечь;

Вместе со специями и солью в кастрюлю можно закинуть немного рубленой петрушки, укропа, базилика, кинзы или зеленого лука;

Специи, указанные в рецепте, считаются классическими, но по желанию приправляйте суп любыми другим, которые используют во время приготовления первых горячих блюд;

Недробленый горох варится дольше, примерно 1 час 30–50 минут.

Говорят, что гороховый суп испортить трудно.

Чтобы все же это сделать, нужно очень постараться.

Приготовлением горохового супа с мясом может заняться каждый.

И для этого не понадобится ни дополнительных знаний, ни особенных умений.

Гороховый суп с мясом – общие принципы приготовления

Основными составными блюда являются горох и мясо. Поэтому именно к их выбору нужно отнестись очень ответственно. Мясо должно быть свежим, а горох – половинками. Можно, конечно, использовать и целый, и дробленый, но тогда суп несколько потеряет во вкусе.

Горох нужно замочить в холодной воде на шесть или восемь часов.

Чтобы ускорить готовку, можно холодную воду заменить горячей. Добавить также немного соды. Тогда время замачивания гороха сократится до двух часов, и он полностью размягчится.

Перед тем как бобовый компонент высыпать в кастрюлю с бульоном, его нужно промыть.

Мясо также вымывается и обсушивается бумажной салфеткой.

Сначала варится мясной бульон, а уже потом добавляется горох и остальные составные.

Ингредиентами горохового супа с мясом является картофель, лук, морковка, сельдерей, помидоры, тыква. Разнообразные специи украшают вкус и аромат блюда.

Готовый гороховый суп идеален с сухариками и зеленью.

1. Гороховый суп с мясом «Оригинальный»

Наваристый и аппетитный суп накормит досыта и вкусно.

Ингредиенты:

200 граммов гороха.

По 0,200 кг сырых свиных ребрышек и копченых.

Две луковицы.

Морковка.

Три картофелины.

Один корень петрушечки.

50 граммов свежей петрушечки.

Две лаврушки.

Три грамма пищевой соды.

10 граммов соли.

¼ чайной ложечки перчика черного молотого.

Растительное масло рафинированное.

Две щепотки сахара.

Способ приготовления:

Замочить горох в горячей воде, добавив пищевую соду и лаврушку.

Подготовить сырое мясо.

В кастрюльку с холодной водой забросить сырые ребрышки. После закипания сбавить огонь, снять пенку и томить бульон около часа.

Вынуть ребрышки и переложить на тарелочку, снять мясо.

В бульон добавить горох и засыпать сахарок. Продолжить готовку еще час.

Луковички порезать мелкими кусочками-кубиками. Морковку и петрушкин корень крупно натереть. Жарить овощи до полуготовности на сковородке с небольшим количеством растительного рафинированного масла.

Картофель порезать на средние кусочки и отправить в суп.

Добавить соль и перчик. Продолжить процесс варки до готовности картофеля.

Всыпать жареные овощи, вареное мясо, порезанные копченые ребрышки и зелень. Суп томится минут пять и готов к употреблению.

2. Гороховый суп с мясом по-мужски

Приготовив такой суп, можно приглашать друзей на обед выходного дня. Женщинам вход запрещен: раскритикуют.

Ингредиенты:

0,350 кг варено-копченой передней свиной рульки.

Стакан гороха.

Средняя морковка.

Четыре картофелины.

Луковица.

100 граммов сельдерея.

Пять горошин черного перчика.

Две лаврушки.

Способ приготовления:

Рульку положить в кастрюльку целиком, залить водой и варить. После закипания засыпать горох, замоченный заранее.

Очистить овощи. Нарезать на средние брусочки.

Заложить в суп картофель.

Обжарить на растительном масле три заправочных овоща. Сначала поместить на сковородку лук, затем морковку и сельдерей. Жарить до полуготовности и отправить в суп.

Блюдо присолить, добавить лаврушку и перчик.

Вынуть рульку, срезать мякоть. Разделить ее на небольшие кусочки. Засыпать в суп. Проварить несколько минут.

3. Гороховый суп с мясом «Сложный»

Блюдо насыщено специями. Оно густое и наваристое. Готовится долго и немного замысловато. Но затраченный труд и время окупаются оригинальным и пикантным вкусом горохового супа с мясом.

Ингредиенты:

0,350 кг говяжьего мяса с косточкой.

200 г гороха.

Две морковки.

Четыре картофелины.

Луковица.

Три горошинки душистого перчика.

Четыре гвоздички.

½ ч. ложечки зерен горчицы.

Три лаврушки.

Два зубка чесночка.

½ ч. ложечки куркумы.

Ст. ложечка пасты из томатов.

Способ приготовления:

Сварить до готовности кусок мяса. Вынуть его из бульона и отделить от косточки. Разрезать на маленькие кусочки.

Засыпать в мясной бульон подготовленный горох. Варить около часа.

Нарезать средними кубиками картофель и лук.

Морковку натереть крупно.

Кусочки мяса отправить обратно в кастрюльку. Засыпать картофель.

На чугунную сухую сковородку положить перчик и гвоздику. Прогреть чуть-чуть. Высыпать горчицу. Пожарить специи, постоянно их перемешивая. Когда горчичные семена начнут тихонько трещать, влить немного растительного масла и добавить лук.

Тем временем засыпать в суп морковку, перемешать. Присолить.

Когда лук на сковородке немного подрумянится, всыпать куркуму. Перемешать. Влить пасту томатную, прожарить пару минут. Влить половник супа, смешать и перелить содержимое сковородки в кастрюльку.

Готовить пять минут, затем добавить лаврушку и мелко нашинкованный чеснок.

Оставить на короткое время под крышкой и есть с удовольствием.

4. Гороховый суп с мясом «Простой»

Блюдо готовится легко и просто. Варка горохового супа с мясом не отнимает много времени и не нуждается в особых усилиях. Отсутствие картофеля вкус супа не портит. Тыква в избытке заменяет его и придает блюду интересный и аппетитный аромат.

Ингредиенты:

Стакан гороха.

0,300 кг курицы.

Луковичка.

Средняя морковка.

0,200 кг тыквы.

Микс перчиков и соль – по вкусу.

30 граммов зелени.

Способ приготовления:

Подготовленное мясо отправить в кастрюльку с водой и поварить минут десять.

Добавить горох, замоченный заранее. Продолжить варку до его полуготовности.

Лук нашинковать. Поджарить его до прозрачности. Добавить морковку и тыкву, нарезанных на средние кусочки.

Поджарить овощи до мягкости и отправить в кастрюлю. Присолить и приперчить.

Суп варить до готовности гороха.

Вынуть мясо, порезать на маленькие ломтики, всыпать обратно в кастрюлю.

За минуту до окончания готовки добавить нашинкованную зелень.

5. Гороховый суп с мясом «Армейский»

Приготовление блюда не сопровождается значительными затратами труда, хотя процесс длится больше часа. Рецепт упрощенный, но, несмотря на это, суп получается вкусным и сытным.

Ингредиенты:

0,600 кг гороха.

0,300 кг говядины.

Одна морковка и луковичка.

Три картофелины.

Соль и перчик.

Способ готовки:

Кусок говядины заливаем водой и варим минут десять.

Чистим морковку и луковицу, целиком отправляем в кастрюльку.

Следом высыпаем подготовленный горох. Перемешиваем.

Картофель нарезаем на средние произвольные кусочки, заливаем водой. Приблизительно через час загружаем его в суп. Солим и прибавляем перчик.

Достаем из кастрюльки морковку и мясо. Разрезаем на кусочки и высыпаем обратно в суп.

Извлекаем луковицу и выбрасываем.

Оставляем суп готовиться еще с полчаса.

6. Гороховый суп с мясом по-гуцульски

Суп получается жирным, но праздник желудку обеспечен. Блюдо благодаря копченостям приобретает легкий аромат дыма. Создается иллюзия, что суп готовился на костре.

Ингредиенты:

Стакан гороха.

0,300 кг мяса.

Одна морковка и одна головка лука.

Три картофелины.

По 50 граммов копченой колбасы и бекона.

Соль кухонная.

Несколько веточек петрушки и укропчика.

Четыре зубчика чеснока.

Щепотка сухого укропчика.

По ½ ч. ложечки кориандра и черного перчика.

Две щепотки острой паприки.

Две лаврушки.

Способ приготовления:

Приготовить слегка соленый мясной бульон. Вынуть мясо, порезать на кусочки и вернуть в кастрюльку.

Засыпать промытый горох.

Овощи нарезать произвольно. Кусочки картофеля залить водой.

Бекон и колбасу порезать кубиками. Отправить на сковородку.

Слить воду с картофеля и пересыпать его к бекону и колбасе. После обжарки до золотистого цвета содержимое сковородки высыпать в суп. Присолить.

Лук и морковку немного обжарить. Выдавить в овощную смесь чеснок. Посыпать укропом, кориандром, перчиком и паприкой. Овощи перемешать и жарить две минутки, после чего высыпать в суп.

В кастрюлю положить лаврушку и нашинкованную зелень.

Через минут пять–семь суп можно выключать.

7. Гороховый суп с мясом по-фински

Наваристый суп со сливочным вкусом, в меру острый и соленый – прекрасное блюдо для семейного обеда.

Ингредиенты:

Неполный стакан гороха.

0,300 кг говяжьего мяса.

По одной морковке и головке лука.

Три картофелины.

По ½ чайной ложечки тмина и горчицы в зернах.

Соль кухонная.

Помидор.

Кориандр и куркума – по одной ч. ложечке.

Зубчик чеснока.

Две лаврушки.

20 граммов масла вологодского сливочного.

Способ приготовления:

Подготовленный кусок говяжьего мяса поместить в кастрюльку. Добавить лаврушку и присолить. Варить пока мясо не станет мягким.

Вынуть говядину, нарезать ломтиками.

Процедить бульон, бросить в него нарезанное мясо. Засыпать горох и продолжить готовку, не забывая снимать пену, которую создает горох. Варить около сорока минут.

Картофель порезать произвольно и отправить в суп.

Натереть морковку, нарезать колечками лук и разделить его на перышки. Чеснок разрезать на тоненькие пластинки. Помидор опустить в кипяток, снять кожицу и продавить через ситечко.

На сухую сковородку высыпать горчицу, немного пожарить. Затем добавить тмин и подсолнечное масло. Всыпать кориандр и куркуму.

Засыпать в сковородку лук, затем морковку. Жарить до полуготовности. Добавить мелко нарезанный чеснок. В конце жарки положить помидорную мякоть.

Пересыпать овощи в суп. Добавить сливочное масло и лаврушку. Суп продолжает вариться еще минут десять.

Очень важно соблюдать пропорции воды и гороха при замачивании. Чтобы бобовый ингредиент полностью размягчился, это соотношение должно быть таким: 1:4.

Для лучшего аромата горох замачивается вместе с лавровым листом.

Солить блюдо желательно в самом конце готовки. Тогда сварившийся горох не будет сухим.

Мясо должно быть с прослойкой жира и желательно, на кости. Идеальный вариант для горохового супа с мясом – свиные ребрышки.

Чтобы бобовый ингредиент при варке не посерел, в суп добавляют пару щепоток сахара.

Мешать суп нужно снизу вверх шумовкой. Это избавит от возможного пригорания гороха.

Рецепты гороховых супов

рецепт горохового супа с мясом

1 час 25 минут

35 ккал

5 /5 (1 )

Гороховый суп является одним из самых простых блюд, которое сможет приготовить абсолютно каждый, лишь следуя простейшим этапам и советам. Кроме того, данное блюдо очень питательное и вкусное, а уж если добавить в него мясо, так и подавно! Мы представляем вашему вниманию три простых рецепта приготовления горохового супа с мясом. Давайте же разберём каждый из них поподробнее!

Знаете ли вы? Горох сам по себе довольно низкокалорийный продукт, в ста граммах данного продукта содержится всего лишь 55-60 килокалорий. Сухой горох полезен для человеческого организма точно так же, как и свежий, но в составе сушёного гороха содержится большее количество углеводов, отчего он становится более питательным, поэтому люди, страдающие от излишнего веса, должны употреблять блюда из гороха в умеренных количествах.

Рецепт с фото классического горохового супа с говяжьим мясом

Ингредиенты

Как варить гороховый суп с говяжьим мясом

1. Первым делом займёмся подготовкой говядины. Промываем мясо под проточной водой и на разделочной доске избавляемся от различных плёнок и прожилок.

2. Нарезаем говядину на небольшие кусочки.

3. Горох необходимо перебрать, исключить различного рода мусор и сомнительного вида горошины. После этого его необходимо замочить в воде, здесь всё зависит от ситуации. Лучше всего замочить горох примерно на 5-6 часов, а ещё лучше оставить его замачиваться в холодильнике на всю ночь. Данный момент довольно важен, но если уж у вас совершенно нет на это времени, то можно обойтись и обычной промывкой гороха.

4. Добавляем горох в кастрюлю к мясу и ставим её на плиту вариться на медленном огне примерно 40 минут.

5. Тем временем займёмся подготовкой других ингредиентов. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем на средние кубики. После этого весь нарезанный картофель нужно пару раз промыть под проточной водой, дабы вымыть из него часть клейковины и крахмала.
8. Ставим сковороду на плиту и на растительном масле обжариваем морковь с луком до золотистого цвета.

10. Прибавляем огонь и даём супу закипеть, после чего его можно подавать горячим на стол.

11. Приятного аппетита!

Рецепт вкусного горохового супа со свининой с фото

• от 80 до 90 минут.
• Количество порций: 4-5.
• Кухонная утварь и техника, которые нам понадобятся: разделочная доска, плита, кастрюля, сковорода.

Ингредиенты

Как сварить гороховый суп с мясом свинины

1. Горох необходимо перебрать, исключить различного рода мусор и сомнительного вида горошины, после этого его необходимо замочить примерно на 5-6 часов, а лучше всего на ночь. От этого горох станет мягче и более податливым к приготовлению.

2. Промываем мясо под проточной водой и на разделочной доске избавляемся от различных плёнок и прожилок. Нарезаем свинину на небольшие кусочки.
3. Выкладываем нарезанное мясо в кастрюлю и заливаем её тремя литрами воды.

4. Добавляем горох в кастрюлю, после чего ставим её на плиту вариться на медленном огне примерно 40 минут.

5. Очищаем от кожуры картофель и нарезаем его на средние кубики. После этого весь нарезанный картофель нужно пару раз промыть под проточной водой, таким образом вымывая из него часть клейковины и крахмала.

6. Выкладываем нарезанный картофель в кастрюлю и варим до его готовности, на это уйдёт примерно 20 минут.

7. Обе луковицы измельчаем на разделочной доске.

8. Морковь нарезаем тонкими полосками либо же натираем на крупной тёрке.

9. Ставим сковороду на плиту, её дно заливаем растительным маслом и обжариваем морковь с луком до золотистого цвета.
10. Данную зажарку добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам.

11. Прибавляем огонь и даём супу закипеть, после чего его можно подавать горячим на стол. Приятного аппетита!

Употребляя горох в пищу, вы укрепляете свою сердечно-сосудистую систему и стабилизируете уровень сахара в крови, отчего данный продукт особенно полезен людям с сахарным диабетом, ведь в данном продукте есть как сахароза, так и глюкоза!

Рецепт горохового супа с бараниной

• Время, выделенное на приготовление супа: от 80 до 90 минут.
• Количество порций: 4-5.
• Кухонная утварь и техника, которые нам понадобятся: разделочная доска, плита, кастрюля, сковорода.

Ингредиенты

Как готовить гороховый суп с бараньим мясом

1. Горох перебираем, исключаем из него различного рода мусор и сомнительного вида горошины. После этого замачиваем его в миске с холодной водой, которую убираем в холодильник примерно на 5-6 часов, а лучше всего на ночь. Во время замачивания горох станет мягче и более пригодным для приготовления супа из него.

2. Баранину тщательно промываем под проточной водой и на разделочной доске нарезаем ее на средние кусочки.

3. Выкладываем нарезанное мясо в кастрюлю и заливаем её тремя литрами воды.

4. Замоченный горох добавляем в кастрюлю, которую ставим на плиту вариться на медленном огне примерно 40 минут.
5. За это время картофель очищаем от кожуры и нарезаем на средние кубики. После этого весь нарезанный картофель нужно тщательно промыть под проточной водой, дабы вымыть из него часть клейковины и крахмала.

6. Выкладываем нарезанный картофель в кастрюлю и варим до его готовности примерно 20 минут.

7. Обе луковицы измельчаем на разделочной доске.

8. Нарезаем морковь полукольцами либо же тонкими полосками, если вам не нравится вареная морковь в готовом блюде, то её можно натереть на крупной тёрке, тогда кусочки моркови будут намного тоньше.

   Видеорецепт горохового супа с мясом

   Гороховый суп с говядиной принято считать одним из традиционных и самых любимых блюд финской кухни, однако данный рецепт стал популярен не только в пределах этой страны. Всё благодаря уникальным вкусовым качествам, которыми обладает говяжье мясо. Если вы решили приготовить столь полезное и питательное блюдо, уделите несколько минут просмотру этого видео, которое поможет сварить очень вкусный суп.

   Вкусно и просто: Рецепт горохового супа. Пошаговый рецепт с видео.

   Рецепт приготовления горохового супа.
   Ингредиенты:
   Мясо — 600 грамм.
   Горох — 250 грамм.
   Картофель — 4 шт.
   Лук, морковь — по 1шт.
   Соль, перец, лавровый лист.
   Время приготовления — полтора час.

   Сайт http://www.nyaamki.com.ua
   http://vk.com/nyaamki

   рецепт горохового супа, гороховый суп рецепт, рецепт горохового супа со свининой, рецепты суп гороховый легкий, гороховый суп рецепт видео, рецепт горохового диетического супа, суп, овощной суп, обед, ужин, Суп видео, суп свинина, легкий суп, простой суп, обычный суп, горох, бульон, летний суп, правильное питание, суп ккал, суп калорийность, суп диета, суп просто, суп филе, суп видео, суп вкусный, вкусный суп, легкий гороховый суп, диетический суп, видео,

   Также не стоит забывать и о том, что прогресс не стоит на месте, и сейчас почти в каждом доме имеется различная кухонная техника, которая значительно экономит ваше время. Поэтому если вы счастливый обладатель мультиварки, мы специально для вас подготовили простейший рецепт .

   Не забудьте в каждое своё блюдо добавить маленькую щепотку любви, ведь она является самым главным ингредиентом, который поможет вам превратить простое блюдо в нечто особенное, с незабываемым вкусом и ароматом. Делитесь своими мыслями и пожеланиями по поводу усовершенствования и доработки данных рецептов, а мы лишь в очередной раз пожелаем вам и вашим близким приятного аппетита!

Как варить гороховый суп без мяса. Простой рецепт гороховый суп без мяса

Горох – очень распространен в русской кухне и также популярен разве что на Ближнем Востоке. Еще со средних веков горох являлся очень важным продуктом в питании наших далеких предков, из него готовили: супчик гороховый и кашу, лапшу и кисели, кушали сырым и выпекали различные пироги. Питательные качества и пользу горошка ценили всегда, отсюда и большое разнообразие гороховых блюд. Гороховый суп без мяса стал популярен в последнее время, так как все большее количество людей стали соблюдать посты и следить за своим рационом питания.

Историческая справка. Из истории известно, что пришел к нам горох из Древнего Египта. Изначально он был известен как дикое растение. В наше время, общая популярность гороха не так высока, но активно приветствуется приверженцами здорового питания. Так как правильное питание и здоровый образ жизни сейчас находятся на пике популярности.

В составе гороха очень много питательных, натуральных веществ – витамины и углеводы, белки и крахмалы, минералы и клетчатка. А если горох содержит ценный белок – это его свойство и следует использовать в блюдах, где можно исключить мясо, т.е. прекрасно можно заменить.

Также нельзя не отметить, что употребление гороха повышает работоспособность и добавляет энергичности, он напрямую показан тем, кто работает на тяжелой физической работе.

Горох заслуженно считают рекордсменом за содержание:

С таким волшебным набором не нужно много усилий, чтобы понять всю полезность гороха для здоровья любого человека.

Гороховые блюда необходимы в рационе у детей и подростков, так как в период роста и развития особенно важны витамины и микроэлементы.

Рецепт №1 Суп гороховый без мяса

Самое важное для горохового супа – наваристость горохово-картофельного бульона, благодаря ему приготовленный суп будет вкусным и без присутствия мяса. Есть еще одна важная тонкость – это овощной бульон, его варят на различных овощах, и плюс добавляют разные специи. Любят его за пользу в целом и за низкую калорийность всего около 60-65 ккал.

По рецепту нужно:

1. 300г гороха целого;
2. Несколько горошинок душистого перца;
3. Несколько (5-6) картофелин;
4. 4-5 лавровых листа;
5. Одна не мелкая репчатая луковица;
6. 1/2корня петрушки;
7. 1/2 корня сельдерея;
8. Крупный зубчик чеснока;
9. 1 средняя морковь;
10. 2 столовых ложки муки пшеничной;
11. 1 столовая ложка соли.

• С вечера замочить горох холодной водой.
• Сварить в 2-3 литрах воды овощной бульон – из лука, петрушки, сельдерея, первой половины морковины, лавра и перчика душистого. Доводим до кипения и варим полчаса на медленном огне.
• Картошку нарезают мелкими брусочками и одновременно промытый после ночного замачивания горох добавляют в овощной бульон. Доводим до закипания, убираем пенку и варим 20-25мин.
• Лук и вторую половину моркови натереть крупно на терке, сделать на масле в сковороде пережарку, в конце — за 2-3 минуты до готовности можно положить 1 стол.ложку томатной пасты.
• Мука прокаливается на сухой сковороде, чтобы слегка потемнела около 3-4минут. И далее небольшими порциями добавить ее в суп непрерывно помешивая.
• Собираем в кастрюле – бульон картофельно-гороховый, пережарку из овощей, измельченный меленько чеснок. Медленно кипятим еще 10минут, солим, перчим суп и убираем с огня.
• Супу дают постоять минут 20-25 , посыпать зеленью и подают кушать.
• Кушать суп гороховый очень вкусно с гренками или сухариками, приготовленными заранее.
• Рецепт горохового супа рекомендуется всем, а особенно кто худеет и снижает свой вес – для диет-питания.

Рецепт №2 горохового супа-пюре без мяса

Время варки разного гороха длится от нескольких минут (зеленые сорта) до полутора часов (круглые, сушенные виды). Также разное время для замачивания — есть любители кушать целые горошинки, а вторая половина любит исключительно разваренное пюре.

Для рецепта нужно:

• Гороха 500 грамм;
• Один свежий помидор;
• Одна репчатая луковица;
• Одна не мелкая морковина;
• 3 средних зубчика чеснока;
• Растительное масло 3-4 ст.ложки;
• Одна ст.ложка имбиря свежего;
• 1 ч.ложка куркумы;
• Разная свежая зелень;
• Соль и перец по вкусу.

• Если горох целый – с вечера заливается водой холодной.
• Утром горох промыть, и варим в 2 литрах воды, на малом нагреве час-полтора, снимая пенку и периодически помешивая.
• Лук репчатый и морковь натираются крупно на терке, помидор режется мелко, кубиком, без кожицы, чеснок выдавить через чеснокодавку.
• На сковороде с маслом приготовить для супа пережарку, обжарив все подготовленные овощи. Сюда же добавляются имбирь и куркума. Пережарка готова при готовности моркови.
• Последний шаг в готовке супа горохового – соединяем гороховый суп с зажаркой, кипятим не больше 5 минут.
• Пюрируем (измельчаем) суп в горячем виде блендером, добавляем зелень, и на огонь всего на 1 минуту – до закипания супа с зеленью.
• Подавать суп гороховый со сметаной, гренками или чесночными сухарями – все варианты хороши.

Рецепт №3 Диетический гороховый суп-пюре с моцарелой

Рецепт супа горохового без мяса с моцареллой – замечательный вариант диетического блюда, к тому он быстро готовится всего 30 минут и легкий ужин для всей семьи готов.

По рецепту нужно :

• Горох зеленый замороженный 500 грамм;
• Одна репчатая луковица;
• Один литр готового бульона из овощей;
• Растит.масло 1 стол.ложка;
• Сметана не жирная 50 мл;
• Соль, перец по вкусу;
• Листочки мяты несколько штук для украшения;
• Один не мелкий зубчик чеснока;
• Сыр моцарелла около 50 грамм.

• Лук репчатый мелко порезан, обжарен на сковороде на масле.
• Овощной бульон взять готовый или сварить. В бульон добавляем размороженный горошек, готовый лук, солим, перчим и добавляем мускатный орех.
• Кастрюля кипит примерно 10 минут — до полной готовности горошка.
• Добавляем сметану и пюрируем суп блендером до пюреобразного состояния.
• Сыр нарезаем не крупным кубиком, чеснок измельчаем и добавляем в готовый суп.
• На стол подаем суп с листиками мяты в тарелочках.

Рецепт № 4 Экзотического горохового супа с лососем

Гороховый суп по данному рецепту необычен из-за добавления в него лосося. Оригинален — оценится любителями рыбных блюд.

По рецепту нужно:

• Бульон овощной 500 мл;
• Копченого лосося 100 грамм;
• Одна средняя репчатая луковица;
• Сливки 200 мл;
• Зеленого горошка 300 грамм;
• Растит.масла 2 ст.ложки;
• Лимонного сока ½ чайной ложки;
• Зелень;
• Соль, перец;
• Карри — по вкусу.

• Лук репчатый мелко нарезан, обжариваем на масле в сковороде до красивого золотистого цвета.
• В закипевший бульон кладем горох и лук пожаренный. Варим на маленьком нагреве до готовности гороха.
• Готовый суп пюрируем блендером+соль+перец по вкусу, не забываем карри.
• В суп-пюре необходимо немного сока лимона, и медленными движениями вводим сливки в суп.
• Совсем немного прогреть суп на огне, только до закипания.
• Лосось нарезается средними по размеру кубиками, и добавить в суп уже прямо в тарелочки перед подачей.
• Последний штрих до подачи супа горохового без мяса – не забыть посыпать зелень!

• Горох перед варкой солить не надо, без соли он быстрее разварится. Солим суп в самом конце варки за 3-4 минуты до полной готовности супа.
• Гороховый суп очень вкусен с обжаренными бутербродами с сыром или с чесночными гренками. В теплое время года посыпается разной свежей зеленью.
• Заливать горох с вечера лучше всего водой холодной. А в суп, который варится можно доливать только кипяток, в противном случае горошины не разварятся.
• Если вы любитель горохового супа-пюре, знайте, что разминать его лучше не остывшим, горячим.
• К супу-пюре гороховому можно приготовить домашние гренки или сухари. Обжаривается хлеб на оливковом масле и для «изюминки» добавить веточку розмарина. Удивительный аромат! Розмарин очень хорошо сочетается с гороховым супом.

Горох является отличным источником растительного белка, который усваивается организмом лучше и быстрее, в отличие от белка животного происхождения. Благодаря этому факту блюда из гороха отлично подходят для диет без мяса и соблюдения постов. Такой суп, помимо всего прочего, очень вкусный и колоритный, да и детям нравится. Единственный минус – гороховый суп без мяса, рецепт приготовления которого очень прост, готовится не менее двух часов, но результат того стоит. А если кого-то из вашей семьи не устроит такой вариант приготовления первого блюда, можно предложить гороховый суп на копченых ребрах, который тоже несложно приготовить по нашему рецепту.

– 1 стакан гороха;

– 2 крупные моркови;

– щепотка молотого перца;

– 2 зубчика чеснока;

– любая зелень для заправки;

– 30 г сливочного масла.

Стакан сухого гороха тщательно моем в большом количестве воды, а затем перекладываем в миску и заливаем водой. Оставляем горох в таком виде на несколько часов, но лучше всего на ночь. Спустя время вы заметите, что горох набух. Теперь отправляем его в кастрюлю и заливаем 1300 мл чистой воды. Можно также использовать любой бульон вместо воды или заменив только часть ее. Если придерживаться указанных пропорций, то гороховый суп получится идеальной густоты.

Ставим кастрюлю на огонь, добавив лавровый лист. Варим горох на малом огне 2 часа.

Примерно через 1 час после того, как поставили вариться горох, следует добавить к нему морковку. Очищаем ее и нарезаем кружочками. Теперь в кастрюле варятся горох с морковью.

Два часа истекли. Достаем из супа лавровый лист. Это очень важный момент, не следует его игнорировать. Все ингредиенты супа, требующие термической обработки, готовы и можно переходить к очередному этапу. Добавляем в гороховый суп соль, перец и измельченный чеснок.

При помощи погруженного блендера перебиваем горох с морковкой в супе. Делаем это очень тщательно, суп должен быть абсолютно однородным.

Возвращаем кастрюлю с гороховым супом на плиту и доводим его до кипения. Остается добавить кусочек сливочного масла для более благородного вкуса и шелковистой консистенции, а еще заправить гороховый суп свежей зеленью, предпочтительно петрушкой. Горячий гороховый суп подаем с сухариками или гренками, посыпанными тертым сыром.

namenu.ru

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Простой гороховый суп без мяса

Самое первое с чего необходимо начать — это подготовить продукты и посуду.

Что необходимо подготовить:

• Горох колотый желтого цвета — 300 гр;
• Репчатый лук — 1 головка.;
• Морковь — 1 корнеплод;
• Картофель — средних клубня;
• Томатная паста — 0,5 ст.л.;
• Приправа «Хмели-Сунели» — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить гороховый суп без мяса

Горох промыть, засыпать в кастрюлю и залить холодной водой. Варить, примерно, пол часа.

Пока основной ингредиент готовится, можно заняться зажаркой для супа. Очищенный лук нарезать на кубики.

Чистую морковь потереть на терке.

Обжаривать овощи на огне средней силы 5 минут, затем посыпать «Хмели-Сунели».

Добавить томатную пасту и томить на сковороде еще 5 минут.

Заправка для супа готова.

Теперь можно вернутся и к варящемуся гороху. Необходимо слить жидкость с кастрюли.

Добавить 1,5 литра чистой прохладной воды и дождаться когда она закипит. Добавить картошку, резаную кубиками.

Когда картофель будет почти готов, добавить зажарку.

Остается посолить гороховый суп по вкусу и забросить лавровый лист. Варить на среднем огне под полуоткрытой крышкой еще минут 10, после чего, можно выключить и дать настояться еще минут 20-30.

Подавать на стол вкусный постный суп из гороха в порционных тарелках, добавив по желанию, майонез, сметану, зелень или отдельно отваренное мясо.

Оставьте комментарий Отменить ответ

eda-offline.com

Как сварить гороховый суп без мяса

Предлагаю опробовать постный рецепт горохового супа без мяса. Несмотря на всю простоту приготовления многие избегают готовить это блюдо, потому что не знают, как сварить гороховый суп, чтобы горох разварился. Ведь крупа должна быть мягкой и хорошо жеваться, а достичь этого не всегда удается.

Рецепт постного супа из гороха

Ингредиенты

• 1 чашка гороха (объем посуды 300 мл)
• 4 картофелины среднего размера
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ст.л. растительного масла
• лавровый листик
• зубчик чеснока
• 2-3 веточки петрушки
• Черный перец молотый
• 1,8 литра овощного бульона или воды.

Как варить горох, чтобы он разварился

Никаких секретов варки крупы нет, есть лишь правила которых необходимо придерживаться, если хотите, чтобы горох в супе хорошо разварился:

1. При покупке обращайте внимание на то, какую крупу вы покупаете. Сушеный горох бывает целым и лущеным, колотым. Целые сухие горошины можно разварить, только с предварительным замачиванием крупы. Лущеный горох без проблем и замачивания разваривается за 40 минут.
2. Целые зерна рекомендуется замачивать не менее 4 часов. Чтобы ускорить процесс разваривания такого гороха в воду при замачивании рекомендуется добавить 0,5 ч.л. соды. Перед варкой не забудьте слить содовую воды и промыть горох.
3. Любую крупу и сухую и замоченную перед варкой рекомендуется промыть в 2-3 водах. Мойте горох до тех пор, пока стекающая вода не станет относительно прозрачной.
4. Для того чтобы горох в супе хорошенько разварился, его необходимо варить перед добавлением остальных ингредиентов не менее 30 минут.
5. При использовании рецепта горохового суп-пюре не надо ждать разваривания гороха в кашу, ему можно помочь превратиться в пюре при помощи блендера. Но даже в этом случае горошины должны быть мягкими и легко разжевываться.

Как сварить гороховый суп

Наливаем в кастрюлю воду или овощной бульон и доводим жидкость до кипения. Закладываем в кипяток, предварительно промытый горох. Если используете целые зернышки, не забудьте их замочить. Развариваем горох 30-40 минут на медленном огне.

Как только горох немного разварился, добавляем в кастрюлю нарезанный кубиком картофель. Если вода выкипела, добавьте необходимое количество кипятка.

Вымытую и очищенную морковь натираем на крупной терке, луковку нарезаем шашечками. Обжариваем овощи в масле несколько минут.

Перекладываем их в кастрюлю с гороховым супом. Добавляем соль, молотый черный перец и варим до готовности картошки.

Пробуем суп из гороха на вкус, достаточно ли соли? Если надо, досаливаем. Измельчаем зубчик чеснока и листья петрушки. По этому рецепту в постный гороховый суп многие специи добавляются в конце приготовления. Кладем в кастрюлю лавровый лист, чеснок и нарубленную петрушку. Закрываем посуду крышкой и снимаем ее с огня.

Супчику надо дать постоять 10-15 минут, для того, чтобы специи отдали свой вкус и аромат бульону. Именно этот прием поможет нам получить очень вкусный гороховый суп без мяса.

Перед тем как разливать суп по тарелкам, несколько раз помешайте его половником – горох имеет свойство оседать на дно посуды. Помните об этой особенности при разогревании супа – если его не помешивать в процессе, есть вероятность, что разваренный горох, осевший на дно начнет подгорать.

fordiets.ru

Готовим постный гороховый суп

На этой странице вы найдете следующие рецепты:

Горох – очень распространен в русской кухне и также популярен разве что на Ближнем Востоке. Еще со средних веков горох являлся очень важным продуктом в питании наших далеких предков, из него готовили: супчик гороховый и кашу, лапшу и кисели, кушали сырым и выпекали различные пироги. Питательные качества и пользу горошка ценили всегда, отсюда и большое разнообразие гороховых блюд. Гороховый суп без мяса стал популярен в последнее время, так как все большее количество людей стали соблюдать посты и следить за своим рационом питания.

Историческая справка. Из истории известно, что пришел к нам горох из Древнего Египта. Изначально он был известен как дикое растение. В наше время, общая популярность гороха не так высока, но активно приветствуется приверженцами здорового питания. Так как правильное питание и здоровый образ жизни сейчас находятся на пике популярности.

В составе гороха очень много питательных, натуральных веществ – витамины и углеводы, белки и крахмалы, минералы и клетчатка. А если горох содержит ценный белок – это его свойство и следует использовать в блюдах, где можно исключить мясо, т.е. прекрасно можно заменить.

Также нельзя не отметить, что употребление гороха повышает работоспособность и добавляет энергичности, он напрямую показан тем, кто работает на тяжелой физической работе.

Горох заслуженно считают рекордсменом за содержание:

С таким волшебным набором не нужно много усилий, чтобы понять всю полезность гороха для здоровья любого человека.

Гороховые блюда необходимы в рационе у детей и подростков, так как в период роста и развития особенно важны витамины и микроэлементы.

Рецепт №1 Суп гороховый без мяса

Самое важное для горохового супа – наваристость горохово-картофельного бульона, благодаря ему приготовленный суп будет вкусным и без присутствия мяса. Есть еще одна важная тонкость – это овощной бульон, его варят на различных овощах, и плюс добавляют разные специи. Любят его за пользу в целом и за низкую калорийность всего около 60-65 ккал.

1. 300г гороха целого;
2. Несколько горошинок душистого перца;
3. Несколько (5-6) картофелин;
4. 4-5 лавровых листа;
5. Одна не мелкая репчатая луковица;
6. 1/2корня петрушки;
7. 1/2 корня сельдерея;
8. Крупный зубчик чеснока;
9. 1 средняя морковь;
10. 2 столовых ложки муки пшеничной;
11. 1 столовая ложка соли.

• С вечера замочить горох холодной водой.

  Рецепт №2 горохового супа-пюре без мяса

  Время варки разного гороха длится от нескольких минут (зеленые сорта) до полутора часов (круглые, сушенные виды). Также разное время для замачивания — есть любители кушать целые горошинки, а вторая половина любит исключительно разваренное пюре.

  • Гороха 500 грамм;
  • Один свежий помидор;
  • Одна репчатая луковица;
  • Одна не мелкая морковина;
  • 3 средних зубчика чеснока;
  • Растительное масло 3-4 ст.ложки;
  • Одна ст.ложка имбиря свежего;
  • 1 ч.ложка куркумы;
  • Разная свежая зелень;
  • Соль и перец по вкусу.
  • Если горох целый – с вечера заливается водой холодной.

    Рецепт №3 Диетический гороховый суп-пюре с моцарелой

    Рецепт супа горохового без мяса с моцареллой – замечательный вариант диетического блюда, к тому он быстро готовится всего 30 минут и легкий ужин для всей семьи готов.

    • Горох зеленый замороженный 500 грамм;
    • Одна репчатая луковица;
    • Один литр готового бульона из овощей;
    • Растит.масло 1 стол.ложка;
    • Сметана не жирная 50 мл;
    • Соль, перец по вкусу;
    • Листочки мяты несколько штук для украшения;
    • Один не мелкий зубчик чеснока;
    • Сыр моцарелла около 50 грамм.
    • Лук репчатый мелко порезан, обжарен на сковороде на масле.

    Рецепт № 4 Экзотического горохового супа с лососем

    
    

    Гороховый суп по данному рецепту необычен из-за добавления в него лосося. Оригинален — оценится любителями рыбных блюд.

    • Бульон овощной 500 мл;
    • Копченого лосося 100 грамм;
    • Одна средняя репчатая луковица;
    • Сливки 200 мл;
    • Зеленого горошка 300 грамм;
    • Растит.масла 2 ст.ложки;
    • Лимонного сока ½ чайной ложки;
    • Зелень;
    • Соль, перец;
    • Карри — по вкусу.
    • Лук репчатый мелко нарезан, обжариваем на масле в сковороде до красивого золотистого цвета.
    • Горох перед варкой солить не надо, без соли он быстрее разварится. Солим суп в самом конце варки за 3-4 минуты до полной готовности супа.

    edabez.ru

    Вкусный гороховый суп без мяса

    Горох замечателен тем, что он сочетается как с мясом, так и с овощами. Поэтому из него можно с легкостью приготовить отменный суп из овощей, но без мяса – диетический вариант.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Горох 1 Стакан
    • Картофель 3 Штуки
    • Лук 1 Штука
    • Морковь 1 Штука
    • Сливочное масло 2 Ст. ложки
    • Растительное масло 2 Ст. ложки
    • Соль, специи По вкусу
    • Вода 2,5 Литра

Ароматный, густой, наваристый гороховый суп любят очень многие. Считается, что самый вкусный его вариант готовят на копченых ребрышках. Но можно сварить не менее вкусный гороховый суп и без мяса, и даже без зажарки. Вот увидите, этот простой, постный вариант ничем не уступает супу с копченостями! Главное – правильно подготовить и правильно сварить горох, чтобы он разварился и не испортил блюдо.

В составе такого супа много овощей и природный «усилитель вкуса» – чудо-специя куркума. А для того, чтобы суп получился совсем нескучным, к нему можно подать ароматные сухарики из хлеба, подсушенного с чесночным маслом. Такое блюдо согреет и поднимет настроение даже в самый хмурый и холодный день. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты (на 2 литра супа)

• 1 стакан гороха
• 2 крупных картофелины
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковь
• половина сладкого перца
• 30-40 граммов корня сельдерея
• 2 лавровых листа
• 0,5 ч. ложки куркумы
• соль, перец – по вкусу
• 1 черствый багет или чиабатта
• 2 дольки чеснока
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• немного зелени петрушки

Как приготовить гороховый суп без мяса

Горох необходимо предварительно замочить в теплой кипяченой воде на пару часов. Благодаря этой манипуляции время приготовления супа сократится вдвое.

Во время замачивания горох увеличится в два – два с половиной раза.

Затем слейте жидкость, в которой замачивалась крупа. Выложите горох в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и поставьте отвариваться. Ни в коем случае не солите воду, в этом случае горох может не развариться.

Через 30-35 минут после закипания горох должен начать развариваться. Иногда бывает, что на это нужно больше времени – все зависит от крупы.

Очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель.

Отправьте картофель в кастрюлю к гороху, а также добавьте туда лавровый лист. Варите 5-6 минут.

Затем очистите и нарежьте овощи. Лук нашинкуйте мелким кубиком, морковь и сельдерей – соломкой, сладкий перец – квадратиками размером примерно в 1 см.

Отправьте овощи в кастрюлю с гороховым супом.

Теперь можно добавить в суп перец и куркуму.

Варите суп, пока картофель не станет мягким. В самом конце приготовления супа посолите его.

Как приготовить сухарики к гороховому супу

Пока варится суп, приготовьте ароматные сухарики с чесночным маслом. Для этого черствый багет или чиабатту нарежьте кубиками размером в 1-1,5 см.

Дольки чеснока очистите, разрежьте каждую на 2-3 части и добавьте к ним щепотку соли.

Разотрите чеснок в ступке или прямо на разделочной доске ножом, а затем добавьте к получившейся пасте растительное масло.

Перемешайте массу до однородного состояния.

Нарезанный хлеб разложите на противне, сбрызните его чесночным маслом и отправьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. За это время сухарики подсушатся и немного зарумянятся.

Готовый гороховый суп разлейте по тарелкам, сверху добавьте горсть ароматных сухариков и немного рубленой зелени.

Гороховый суп без мяса – один из самых сытных, наваристых и бюджетных супов, какие только можно придумать. Яркий, насыщенный вкус, простенький набор продуктов плюс элементарный процесс приготовления делают его едва ли не самым желанным супом, как для хозяйки, так и для едоков. А уж с наступлением холодов гороховый суп просто незаменим!

И отсутствие мяса в этом рецепте отнюдь не делает его менее вкусным или сытным. Как раз напротив! Волшебному преображению супа из простенького в сказочно ароматный и просто обалденно вкусный помогут приправки и специи. Они с лихвой компенсируют отсутствие мяса. В остальном процесс приготовления наверняка вам знаком, и вряд ли вызовет какие-то вопросы и сложности. Сытно, ароматно и очень-очень вкусно!

Ингредиенты

• горох колотый – 200 г;
• морковь – 1 средняя;
• луковица – 1 средняя;
• помидор (необязательно) – 1 небольшой;
• картофель – 3-4 небольших клубня;
• соль – по вкусу;
• молотые куркума и паприка, сушеная зелень – по щепотке;
• прочие специи и пряности – по вкусу и при желании;
• растительное масло – 30 мл;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• вода – до желаемой густоты супа.

Приготовление

Первым делом подготовим для супа горох. Промываем его, затем заливаем прохладной водой так, чтобы уровень воды был выше хотя бы на пару сантиметров. Оставляем миску с замоченным горохом минимум на 3-4 ч., если есть возможность – оставьте на ночь.

Как только горох от воды разбух и увеличился в размере, хорошенько промываем его под проточной водой, откинув на дуршлаг.

Тем временем ставим воду на суп. Наливаем её в кастрюльку, подсаливаем, доводим до кипения и вводим в неё промытый горох.

При варке обязательно снимаем образовывающуюся пенку.

Оставляем горох вариться при полузакрытой крышке на среднем или чуть больше среднего (но не на самом максимальном) нагреве плиты около 15-20 мин. Если хотите, чтобы горох разварился сильнее, варите его минут на 10 дольше. Суп в этом случае приобретет более пюреобразную, кремовую консистенцию.

За это время начинаем готовить овощи на суп. Картофель, морковь, лук очищаем. Помидор просто моем, кожицу с него снимать нет нужды.

Картофель пойдет в суп, остальные овощи – для заправки на пережарку. Нарезаем картофель кубиками, размер – на ваше усмотрение.

Луковицу и помидор нарезаем меленьким кубиком. Морковь измельчаем, используя терку с крупным сечением. В принципе, если нет помидора, можно заменить его 1 ст. л. густой томатной пасты. Либо вовсе исключить томатную составляющую из зажарки, ограничившись лишь стандартным набором – луком и морковкой. В этом случае бульон супа получится более светлый.

Когда горох откипит отведенное ему время, добавляем в суп картофель. Снова прикрываем крышку и довариваем суп до готовности картофеля.

Теперь зажарка. Её можно делать параллельно с варкой картофеля. Наливаем в сковороду растительное масло, даем ему прогреться и прямо в масло насыпаем специи и приправки. Рекомендую обязательно добавить молотую паприку и куркуму – они прекрасно сочетаются именно с горохом и добавляют супу пикантности. Остальные пряности и специи – на ваш вкус. Прогреваем специи минуту-две, дольше не нужно, иначе будут гореть.

После чего закидываем к ним подготовленные на пережарку овощи. Закрываем крышку и поджариваем овощи до мягкости, периодически помешивая зажарку, дабы ничего не подгорело.

Когда картофель будет готов, загружаем в гороховый суп пережарку. Туда же кидаем лавровый лист (один – если крупный, два – если листики небольшие). Если суп получился слишком густой, можно разбавить его кипятком до желаемой густоты.

Ещё разок доводим суп до кипения – и снимаем с плиты. Готово!

Подавать такой гороховый суп без мяса безумно вкусно с чесночными сухариками. Это отличное блюдо в пост.

Советы в приготовлении:

• Очень вкусным будет гороховый суп-пюре. Для этого просто блендером измельчите суп в конце приготовления.
• Сверху гороховый суп можно притрусить тертым сыром, отлично подойдет пармезан.
• Используйте свежую зелень петрушки или укропа.
• Если готовите гороховый суп без мяса и взбиваете его блендером, то разнообразить вкус помогут такие овощи как тыква, кабачок, брокколи, цветная капуста.

Гороховый суп без мяса, рецепт приготовления которого, причем не один, мы рассмотрим далее в нашей статье, может быть ничем не хуже своего классического собрата, сваренного по всем канонам жанра, на ароматных копченых ребрышках. Безусловно, как говорится, травой желудок не обманешь, тем не менее, а кто сказал, что в таком блюде будет одиноко плавать в горячей воде горох? Вовсе нет. Рецептов приготовления постных (и не очень) гороховых супов существует много, в них наличествуют самые разнообразные ингредиенты, кроме того, возможно, некоторые готовят их без мяса не потому, что соблюдают пост или являются убежденными вегетарианцами, а просто по причине отсутствия оного. Что ж, не беда. Можно сварить с колбасой — тоже неплохое блюдо получится, по большому счету. Или с грибами. Впрочем, к чему вести лишние разговоры? Лучше перейти к практике. Так что начинаем готовить. Итак, гороховый суп без мяса. Рецепт первый.

Самый простой вариант

Если мы решили отказаться от мяса, то это вовсе не означает, что будем делать наше блюдо просто на воде. Вовсе нет. Мы будем готовить наш гороховый суп на бульоне. Только на овощном. А для его приготовления в кипящую воду кладем порезанные крупными кусочками две морковки, одну луковицу, сочный помидор, зелень, чесночок, любимые специи. А в другой кастрюльке в это время варим горох. Кстати, чтобы процесс шел быстрее, многие хозяйки замачивают его предварительно. Кто вообще на ночь, а кто хотя бы на пару часов. Итак, приготовится минут за тридцать, что касается гороха, то здесь уже самому придется следить за ним. Главное — когда вы увидите, что он уже почти готов, нужно соединить его с бульоном, предварительно удалив из последнего овощи, и добавить три-четыре мелко нарезанные картофелины. За минут 15 до готовности нужно ввести в суп зажарку (натертая морковка + нарезанная луковица, обжаренные на масле). А когда придет время выключать огонь под кастрюлей, надо добавить в наш простой гороховый суп несколько очень меленько порезанных зубчиков чеснока и прикрыть посуду крышкой. Дать настояться. А подавать можно с гренками, где-то через полчаса. Вот так варится самый обычный гороховый рецепт приготовления которого, как вы видите, невероятно прост.

А теперь несколько усложним состав блюда.

Готовим суп с овощами

Для этого потребуется вооружиться стаканом гороха, двумя картофелинами, одной морковкой, луковицей, несколькими столовыми ложками сметаны, маслом сливочным (потребуется грамм 50, не более), цветной капустой (грамм 300 будет достаточно). Плюс подготовить специи, любимую зелень.

Как мы уже упоминали, перед тем как готовить гороховый суп, чтобы разварился быстрее основной ингредиент, нужно предварительно его замочить. Что мы и сделали. А теперь осталось только слить с него воду, промыть, а после поставить вариться. Подготавливаем овощи. Морковку, лук, картошку режем, капусту разбираем на (она ведь у нас цветная) соцветия. Когда видим, что горох уже почти готов, добавляем к нему все наше овощное ассорти и масло. Плюс специи. Варим до готовности. Перед подачей заправляем сметаной.

Горох и сыр — отличное сочетание

Ингредиенты для этого супа нужны практически такие же, как и в предыдущем варианте, только исключаем сметану и цветную капусту, зато добавляем сушеный сельдерей и грамм сто сыра, причем обязательно копченого. Лучше всего для этих целей подойдет весьма популярный ныне сыр-косичка. Готовим тоже точно так же. И в самом конце добавляем специи, сельдерей и «косичку». Внимание: солить в процессе приготовления не рекомендуется, потому как требуемый вкус супу придаст уже сам сыр. А если кому-то покажется, что соли мало, можно добавить нужное количество «белой смерти» уже непосредственно в собственную тарелку.

Суп-пюре гороховый

Рецепты приготовления супов-пюре из самых разных ингредиентов пользуются сегодня чрезвычайной популярностью. Не стал исключением и герой нашего обзора — горох. Кстати, по большому счету, все супы из него готовятся практически одинаково, как вы уже могли заметить. Отличие заключается разве что в составляющих. То же самое можно сказать и о таком блюде, как суп-пюре гороховый. Рецепты его приготовления особым разнообразием не блещут, ну а главное отличие от обычного горохового супа в том, что в конце приготовления все ингредиенты перемалываются блендером. Впрочем, если взять картофель соответствующего сорта, который разваливается в мгновение ока, да еще и варить горох до состояния каши, то никакие новомодные приспособления и не понадобятся. Вполне можно обойтись и ложкой, превратив ею уже готовый суп в это самое вожделенное пюре.

Так что, пожалуй, не будем заострять внимание на ингредиентах и непосредственно процессе приготовления, а просто дадим совет. Хотите суп-пюре — выберите для себя любой понравившийся рецепт, сварите гороховый суп, а затем либо отправьте его в комбайн, либо размешайте блендером.

А мы лучше перейдем к более интересному вопросу.

Гороховый суп с колбасой

Колбаса, конечно, не мясо, тем не менее и не цветная капуста. Так что те, кто едва ли не с отвращением пробежал глазами предыдущие рецепты, могут оживиться. Блюдо обещает быть вкусным и, конечно, уже не диетическим. Но и те, кто уже бросился судорожно считать калории, тоже могут расслабиться. Пусть, конечно, им и придется отведать «неполезной» колбасы, зато вместе с ней в их желудки попадет и горох, который издавна считается ценным источником столь нужного растительного белка. Так что, как говорится, одним ударом убиваем двух зайцев — и себя порадуем, любимого, и пользу извлечем.

Ингредиенты

Чтобы приготовить такой супчик, потребуется:

• Стакана полтора сухого гороха.
• Граммов триста копченой (обязательно!) колбасы.
• Два сладких перчика красных (цвет — больше для контраста с горохом, скорее всего).
• Приправы (выбираем самостоятельно).

Как приготовить

Горох будем варить так же, как и в предыдущих случаях.

Нового здесь ничего не придумаешь. Что касается остальных ингредиентов, то их следует обжарить в такой последовательности: сперва нарезанный лук, после к нему добавляется натертая морковка, затем нарезанный главный продукт — колбаса, а после — перец. Все это ассорти необходимо потушить на очень маленьком (и непременно под крышкой) огне минут десять. Ну а после добавить к гороху, заправить специями. Солить опять не рекомендуется, колбаса, как и в случае с сыром, содержит в себе этот ингредиент в достаточном количестве.

Кстати, вместо копченой колбаски можно взять вареную. Тоже получится неплохо. Или, к примеру, те же сосиски. Что более актуально, если суп готовится с расчетом на то, что его будут есть дети. Только колбасные изделия выбирайте обязательно качественные. Не стоит добавлять в блюдо то, что осталось после праздника. Ну а в остальном поле деятельности для экспериментов довольно обширное. Мы же хотим напоследок предложить еще один довольно интересный вариант.

Горох с грибами

Как вы могли заметить, все же весьма демократичное блюдо — гороховый суп без мяса. Рецепт его приготовления позволяет взаимозаменять составляющие так, как нравится хозяйке. Вот мы и предлагаем добавить в него грибы. Мясо они вполне могут заменить, а блюдо за счет их введения не только приобретет действительно потрясающий вкус, но и поддержит истощенный, скажем, постом, организм.

Что касается грибов, то можно брать любые, даже те же шампиньоны. Но лучше всего использовать сушеные. Причем желательно белые. Во-первых, они дадут потрясающий аромат, а во-вторых, вкус их уж очень хорош.

Что же касается приготовления, то все аналогично тому процессу, который был описан в самом простом варианте горохового супа. Единственное, на что следует обратить внимание, — если вы взяли грибы сухие, то их тоже нужно замочить. Затем промыть, порезать и варить не отдельно, а обязательно вместе с горохом. Если же у вас грибы простые, то их нужно сперва приготовить, а затем обжарить вместе с овощами. Вот и все премудрости.

И напоследок

Естественно, многие бы хотели узнать, как отразится на состоянии их фигуры гороховый суп. Калории считать в нем, по большому счету, нет особой необходимости. Питательность любого блюда, как известно, полностью зависит от входящих ингредиентов. Не исключение и наш супчик. И что касается самого простого его варианта, то поглощать такое кушанье можно спокойно, на весы. В одной порции этого супа будет всего лишь 87 ккал. Если, конечно, ваши тарелки для первых блюд не очень глубокие. Впрочем, при столь низкой калорийности можно съесть и пару порций. Вреда точно не будет. Ни фигуре, ни организму. Так что и готовьте, и ешьте свои блюда с удовольствием. Пусть даже они и диетические.

Приятного аппетита!

рецепт приготовления, калории Гороховый суп обычный рецепт без мяса

Гороховый суп – классический рецепт русской кухни. Особенно вкусными получается гороховый суп, если сварить его не просто с обычным мясом – свининой, говядиной или курицей – но и с копченостями.

Гороховый супчик получается невероятно вкусным. При желании можно поколдовать над его калорийностью и сварить постный гороховый суп, т.е. совсем без мяса. Или взять куриную грудку, которая считается диетическим продуктом.

Ну а если хочется сварить суп посытнее, да пожиренее, то берем свининку или копчености. В итоге получите вкуснейшее блюдо, ничуть не уступающее сборной мясной солянке.

Гороховый суп – классический рецепт

Классический рецепт горохового супа – простой и аппетитный способ разнообразить ваши обеды.

Нам понадобится:

• мясо — 300 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• луковица;
• горох – чуть больше, чем полстакана;
• масло;
• соль;
• перец;
• сода.

Приготовление

1. Первый секрет заключается в размягчении гороха. Для этого зальем его кипятком и положим в жидкость 1 ч.л. соды. Когда горох немного полежит в такой воде (достаточно 20 минут), он станет мягким и быстро сварится. Не бойтесь за вкус блюда – сода нисколько не отразится на нем.

1. Порежем мясо на небольшие порционные кусочки. Наливаем на сковороду немного подсолнечного масла и обжариваем их, запечатывая с каждой стороны.

1. Потрите на крупной терке морковь, измельчите лук и отправьте их на сковороду к приготовленному мясу. Обжариваем их около 5 минут.

Ни в коем случае не солите ни горох, ни зажарку! Это значительно увеличит время приготовления гороха.

1. Теперь промойте горох от соды – можно использовать дуршлаг для удобства. Заливаем его двумя литрами воды и ставим на огонь.

Благодаря замачиванию уже на этапе закипания горох почти разваливается.

1. Мясо с овощами закладываем в кипяток и оставляем вариться на 10 – 15 минут.

1. Как только горох окончательно распадается, выкладываем в кастрюлю брусочки картошки и солим блюдо. Готовим суп мягкости картофеля.

По вкусу вы можете добавить петрушки и при подаче поперчить супчик. Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчеными ребрышками (копченостями)

Простой в приготовлении и невероятно вкусный гороховый суп станет еще ароматнее, если положить в него копчености. Экспериментируйте с составом и получайте новый вкус каждый раз!

Ингредиенты:

• 2 морковки;
• 1 луковица;
• 5 средних картофелин;
• 1,5 стакана гороха;
• полкило копченых ребер;
• соль;
• перец;
• лист лаврушки;
• зелень.

Приготовление:

1. Первое, с чего мы начинаем, это горох. Замачиваем его на 5 – 6 часов, а лучше, на ночь.

Сливаем воду и промываем крупу холодной водой. Если использовать горячую, то вам вымоченный крахмал будет пениться и мешать нормальной промывке.

1. В пятилитровую кастрюлю наливаем воду и засыпаем туда горох. Включаем нагрев и даем ему закипеть – за 20 минут он дойдет до нужной консистенции.

Когда горох закипел, не забываем снять пенку, тогда бульон останется прозрачным.

1. Картофель и лук режем кубиками. Морковку – полукольцами.
2. Лук пассеруем на сковороде, добавляем к нему морковь. Немного перчим зажарку – это добавит супу необычную нотку.
3. Копченые ребрышки или любые другие копчености нарезаем на порционные кусочки.

Целое ребрышко отделяем от мяса, а остальное нарезаем так, как вам хочется.

1. Выкладываем мясо поверх моркови и обжариваем 10 минут, хорошо прогревая ребрышки.
2. Горох уже приготовился – отправляем в него картофель!
3. Через 10 – 15 минут выкладываем в суп овощную зажарку с мясом. Все это должно покипеть 10 минут. И все, гороховый суп с копченостями готов!

Подается такой суп порционно, в каждую тарелку кладем сухарики и обязательно присыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке – пошаговый рецепт

Чтобы приготовить гороховый суп в мультиварке, мы используем готовый бульон. Это значительно ускорит время приготовления супчика, что бывает так важно, когда необходимо покормить голодную семью!

Ингредиенты:

• 1 морковка,
• 400 г копченых ребрышек;
• 2 – 3 картофелины;
• луковица;
• стакан гороха;
• специи по вкусу;
• бульон около 2-х литров.

Этот вариант супчика будет с цельными, а не разваренными горошинами, поэтому замачивать его с содой не нужно.

Приготовление:

1. Нарезаем ребра на порционные кусочки. Перекладываем мясо в чашу мультиварки.

1. Лучок нарезаем как можно мельче и ссыпаем его к мясу.

1. Натираем морковь. В том рецепте используем мелкую сторону терки. Закладываем овощ в чашу.

1. Стакан гороха также отправляем в кастрюлю.

1. Картошку нарезаем на брусочки и кладем их в мультиварку.

1. Приправляем по вкусу солью, перцем и зеленью и наливаем бульон до верхней отметки.

1. Выбираем режим, в котором предпочитаем готовить – «Шеф-повар», «Суп» или «Тушение» и оставляем на 25 – 30 минут. Больше ничего делать не надо — через установленное время суп будет готов! И это, на самом деле, проще простого!

Гороховый суп – рецепт с курицей

Вкусный и быстрый наваристый суп можно приготовить, используя курицу. Он будет достаточно нежным, но и питательным, подойдет для диетического питания. А еще это первое блюдо сможет приготовить любой человек.

Ингредиенты:

• курица – 1 грудка;
• горох – 1 стакан;
• картофель — клубня;
• морковь – 2 штуки;
• болгарский перец – 1 штука;
• 1 луковица,
• сельдерей.

Этот рецепт будет отличаться невероятно ароматным бульоном, а варить суп мы станем прямо в глубоком сотейнике или казане.

Приготовление:

1. Традиционно замачиваем горох по выбранному вами способу.
2. Мелко шинкуем лук и отправляем в сотейник с разогретым маслом
3. Режем курицу на сантиметровые по толщине полосы. Отправляем к луку и обжариваем все вместе не менее 12 минут.
4. Нарезаем сельдерей, трем морковку, режем болгарский перец и отправляем их в сотейник. Немного протушивам. Хватит 4 – 5 минут.
5. Закладываем замоченный горох и одновременно с ним порезанный кубиками картофель. Подсаливаем.
6. Варим суп, пока картошка не станет мягкой, т.е. еще около 15 минут.

Светлый, пряный и необычный гороховый суп уже на вашем столе!

Постный гороховый суп – рецепт без мяса

Секрет вкусного постного супа – в ароматном бульоне. Попробуем приготовить?

Для этого возьмем:

• горох — 200 гр.;
• лавровый лист — 3 — 4 шт.;
• перец горошек — 2 — 3 шт.;
• лук — 4 шт.;
• морковь большая — 1 шт.;
• картофель — 5 шт.;
• зелень;
• соль — 2 ст.л.;
• масло подсолнечное — 100 мл;
• белый хлеб.

Приготовление:

1. Режем половину морковки кольцами. На огонь ставим кастрюлю с водой и закладываем в нее луковицу и кольца моркови, лавровый лист и горошек перца. Варить бульон будем 30 минут.

1. В это время выливаем масло на сковороду и сразу отправляем на нее морковку, натертую на крупной терке. Обжариваем 2 – 3 минуты, помешивая.

1. Добавляем нарезанный лук и жарим еще минуты 3. Если вы любите густой суп, положите в зажарку 2 – 3 столовые ложки муки и тщательно перемешайте.

1. Нарезаем картофель и кидаем его в овощной бульон. Варим 15 минут.

1. Закладываем заранее замоченный горох, очень хорошо перемешиваем. Осталось еще минут 20, и супчик приготовится!

1. За это время мы можем нарезать белый хлеб и подсушить его в духовке – получатся вкусные сухарики. Именно их мы и будет класть в каждую тарелку.

1. Итак, горох сварился – кладем в суп зажарку и даем закипеть еще раз.

Разливаем блюдо по тарелкам и кладем в него сухарики!

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт горохового супа с копченостями

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Твитнуть

Рассказать ВК

Первым делом необходимо подготовить горох.

Можно встретить горох, который продаётся целиком и по половинкам. Чтобы быстро приготовить суп, нам понадобится именно второй вариант. Просто в этом случае увеличить количество гороха, которое вы используете постоянно, в два раза.

Высыпаем горох в любую мисочку и заливаем кипятком. Сверху накрываем тарелкой или крышкой и оставляем буквально на 10-15 минут.

За счёт того, что у нас не целые горошины, он очень быстро разбухнет и станет мягким.

Пока подходит горох, переходим к следующим ингредиентам. Картофель очищаю и нарезаю небольшими кусочками. Конечно, чтобы он смотрелся красивее в супе, можно порезать его и кубиками, но это сразу идут затраты по времени. Поэтому я просто одной рукой держу картофелину, а другой ножом срезаю небольшие кусочки.

Затем сразу же в кастрюлю добавляю горох, но без воды, ее сливаем. Заливаю всё это водой из фильтра – 1.5 л – и ставлю на газ.

Морковь натираем на большой терке, а лучок нарезаем кусочками. Добавляем на сковородку буквально 1 ст. л. нерафинированного масла и обжариваем (4 минуты) до золотистого цвета. Сразу же выкладываем в суп

Мы переходим к одному из главных ингредиентов – мясу. В магазинах можно встретить небольшие фасованные брусочки копчёного мяса. Для горохового супа мне очень нравится свинина с жирком.

Во-первых, она стоит очень дёшево, а во-вторых, копченое сало даёт невероятно вкусный навар. И даже если вы не положите в суп специи, он получится очень вкусным. В крайнем случае можно покрошить кусочек карбоната.

Свинину также нарезаю маленькими кусочками и кладу в суп после закипания. В это же время добавляю пряности, соль и специи. Варю еще 5 минут и выключаю газ.

Супы без мясных ингредиентов — это отдельная категория, которая идеально подходит для постного меню или для вегетарианцев.

Сегодня мы рассмотрим с вами, как приготовить гороховый суп без мяса.

Ингредиенты:

• горох — 250−270 г;
• морковь — 180−100 г;
• лук — 130−150 г;
• лук-порей — 50 г;
• кинза — 3 веточки;
• растительное масло — 40−50 мл;
• вода — 2,3−2,5 л;
• соль.

Приготовление

Горох кладем в дуршлаг, промываем его, высыпаем в кастрюлю. Заливаем обозначенным выше количеством воды. Начинаем нагревать. При этом будет появляться пена. Убираем ее с помощью половника. Если помимо шума в половник будет попадать вода, то доливаем примерно такое же количество в кастрюлю. Как только вся пена будет убрана, кладем в кастрюлю соль. Варим горох, помешивая. Периодически проверяем его готовность — надавливаем на горошинку. Если ее можно раздавить — горох готов. Обычно для этого требуется от 40 минут до 2 часов.

Морковь и лук очищаем, промываем, измельчаем. Лук-порей моем и тоже измельчаем. Пассеруем эти овощи на сковороде. Добавляем к гороху, варим минут 5. В конце посыпаем суп рубленой кинзой.

Гороховый суп без мяса в мультиварке

Ингредиенты:

• горох — 180−200 г;
• аджика — 1 ст. ложка;
• орегано — 5−6 веточек;
• сода — 1 ч. ложка;
• картофель — 350−450 г;
• соль;
• лук-порей — 130−150 г;
• морковь — 100−120 г;
• масло растительное — 50 мл;
• вода — 2 л.

Приготовление

Горох замачиваем в воде, посыпав содой. Лук-порей и морковь подготавливаем, а затем пассеруем в чаше мультиварки на программе «Жарка». Картофель тоже подготавливаем, режем кубиками и отправляем к луку-порею и моркови. Моем горох. Кладем его вместе с аджикой в чашу. Заливаем кипятком. На программе «Тушение» готовим суп 1 час. За пару минут до готовности посыпаем суп орегано.

Гороховый суп-пюре без мяса

Ингредиенты:

Приготовление

Замачиваем горох. В идеале — на ночь, чтобы получилось 8−10 часов, однако можно и днем, часа на 2−4. Перекладываем горох в кастрюлю с водой и варим.

Морковь и цветную капусту чистим, моем и крупно режем. Корень сельдерея очищаем, промываем, рубим. После 1 часа варки добавляем к гороху морковь, сельдерей и цветную капусту. Варим минут 20, а затем отправляем в кухонный комбайн или блендер. Измельчаем до полной однородности. Возвращаем суп в кастрюлю. Солим, приправляем рубленной мелко мятой и чесноком и варим 1−2 минуты. Затем кладем в суп кусочек масла.

Итак, сегодня мы научимся готовить постный гороховый суп. Сначала давайте поговорим об ингредиентах. Что же нам понадобится?

• Сухой целый горох — 0,3 килограмма;
• Одна небольшая морковь;
• 4-5 картофелин;
• Две луковицы среднего размера;
• Перец душистый горошек;
• Полстакана муки;
• Два зубчика чеснока;
• Соль, другие любимые вами специи;
• Сухарики или гренки (для супа-пюре).

Но прежде чем идти на кухню и ставить на плиту кастрюлю, давайте поподробнее поговорим об этом блюде. Несомненно, самым известным из гороховых супов является гороховый суп с копченостями, однако это не исключает возможности существования и других не менее вкусных вариаций. Суп с копченостями довольно жирный и калорийный, что не очень-то привлекательно для тех, кто следит за своей фигурой, а калорийность постного горохового супа низкая, это позволяет включать его в свой рацион даже во время диеты.

Также это блюдо подойдет любителям гороховых супов во время Поста, ведь даже в это время хочется вкусно покушать. Может быть этот суп придется по вкусу даже вегетарианцам, ведь в его рецепте нет белков животного происхождения, но он все равно очень питательный, ведь растения семейства бобовых, к коим относится и горох, считается лучшим источником растительного белка.

Этапы приготовления супа

Итак, давайте же узнаем, как приготовить гороховый суп в постном варианте.

Секрет вкусного горохового супа без мяса в наваре, получаемом из гороха и картофеля, именно он сделает вкус вашего блюда неповторимым. Для начала необходимо замочить сухой горох на 10-12 часов в холодной воде, затем промыть его и дать воде стечь. В это время наливаете в кастрюлю воду, доводите до кипения и кладете туда одну целую луковицу, морковь (не всю!), нарезанную брусочками, а также душистый горошек и лавровый лист, отставляете на 10-15 минут.

После этого нарезаете картофель кубиками и, внимание, обжариваете муку! Да-да, нужно насыпать муку на сковороду и прокалить ее так, чтобы она немного поменяла свой цвет (примерно 4-5 минут), это придаст вашему супу пикантности. Далее кладете картофель, горох и муку в кастрюлю, пусть все это варится еще 10-15 минут.

Далее из оставшейся моркови и лука делаете овощную поджарку. Необходимо потереть морковь на крупной терке, мелко нарезать лук и обжаривать их на растительном масле, пока лук не станет прозрачным. Все это нужно добавить в суп, постепенно помешивая, и дать блюду повариться еще минут 20.

Теперь добавляем туда пропущенный через пресс чеснок. После этого солим, перчим (не переборщите!), посыпаем зеленью и даем супу настояться. Наш гороховый суп готов! Подают его обычно горячим, однако есть и холодный вариант, читайте о нем далее.

В мультиварке готовить проще!

В последнее время все большую популярность набирают мультиварки ввиду простоты их использования. По этому же рецепту любая, даже начинающая хозяйка, может приготовить постный суп из гороха в мультиварке. Вы сможете, не теряя много времени, порадовать своих домашних вкусным и полезным супчиком.

Также можно приготовить постный гороховый суп пюре. Для этого перед подачей на стол блюдо пропускают через блендер. Если вы не придерживаетесь Поста, а просто решили попробовать постный суп, можно добавить сметану в суп-пюре, это придаст ему неповторимый мягкий вкус. Суп-пюре можно подавать охлажденным, это особенно приятно в летнюю жару.

А еще к супу-пюре можно сделать гренки или сухарики. Обжарьте хлеб на растительном масле и добавьте туда веточку розмарина, вы будете поражены ароматом! Розмарин потрясающе гармонирует с гороховым супом-пюре. Ну а можно просто высушить хлеб в духовке, а затем промыть его маслом, получатся вкусные сухарики, к тому же они,в отличие от гренок, требуют меньше трудозатрат.

Вы можете просто поэкспериментировать со специями. Лучше всего подойдут чабер, душица, тимьян, майоран, розмарин, различные виды перца — этот список ограничен только простором вашей фантазии, можно даже попробовать добавить цитрусовые, но это, скажем прямо, на любителя. Все кухни мира сделаны экспериментаторами, не бойтесь экспериментировать и у вас все обязательно получится!

Надееемся, вам понравился этот рецепт, и вы обязательно занесете его в свою поваренную книгу. Помните, что приготовить постный вариант горохового супа не так уж и сложно, было бы желание и хороший настрой! Желаем успехов!

Рецептов приготовления гороховых супов очень много. Чаще всего их готовят с копчёностями или наваристыми мясными бульонами. Но есть и упрощённые варианты — супы, приготовленные без мяса, так называемые постные. Готовятся они очень легко, из минимального продуктового набора. За счёт гороха суп получается сытным и наваристым. Поэтому если по каким-либо причинам вы соберетесь приготовить постное первое блюдо — воспользуйтесь классическим рецептом горохового супа без мяса (то есть этим).

Подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Горох хорошо промойте холодной водой и замочите на 1 час. Затем воду слейте, горох переложите в подходящую по объему кастрюлю и залейте чистой водой. Отправьте на огонь и доведите до кипения. На поверхности образуется много пены, уберите её шумовкой или ложкой. Варите горох на медленном огне до мягкости, около 50 минут, время будет зависеть от сорта и качества продукта.

Пока горох варится, очистите и помойте овощи. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке.

Картофель нарежьте брусочками или кубиками среднего размера.

Лук с морковкой обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.

В кастрюлю с горохом отправьте картофель и варите до его готовности, примерно 10-15 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте обжаренные овощи.

Через 5 минут в кастрюлю отправьте лавровый лист и мелко нарезанный укроп. Проварите 1-2 минуты и снимите кастрюлю с огня.

Очень вкусный классический гороховый суп без мяса готов. Разлейте его по порционным тарелкам и в горячем виде подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Гороховый суп с мясом – как сварить гороховый суп в мультиварке быстро, пошаговый рецепт с фото

Существует мнение, что гороховый суп готовить очень долго и, при этом, нельзя обойтись без замачивания гороха. Приготовление этого супа в мультиварке полностью изменяет представление о его варке. Дело в том, что горох хорошо проваривается без замачивания на стандартном режиме «Суп», а использование в качестве мясной составляющей фарша, делает приготовление супа очень быстрым. Итак, представляю вашему вниманию пошаговый рецепт с фото вкусного и быстрого горохового супа с фаршем.

Основные продукты, которые нам понадобятся:

• фарш мясной – 300 грамм;
• горох колотый – 200 грамм;
• лук репчатый – 1 головка;
• морковь – 1 штука;
• картофель – 2 штуки;
• масло растительное – 3 столовые ложки;
• вода – 1,7 литра;
• соль – ½ столовой ложки.

Как варить гороховый суп с мясом в мультиварке быстро

И так, чтобы уменьшить время приготовления, кусочки мяса заменяем фаршем. Если он у вас был замороженый, то перед готовкой фарш нужно полностью разморозить.

В мультиварку добавляем немного растительного масла и обжариваем мясной фарш в течение 10 минут на режиме «Жарка». Чтобы не образовалось комков, его нужно постоянно перемешивать.

Овощи очищаем и измельчаем: морковь – через крупную терку, лук и картофель — кубиком.

После того, как фарш станет полностью рассыпчатым, добавляем в чашу нарезку из моркови и лука.

Продолжаем жарить мясо с овощами еще минут 5.

Как я уже говорила, горошек не замачиваем, а просто промываем под проточной холодной водой. Добавляем к мясо-овощной зажарке горох и картофель кубиками.

Наливаем 1,7 литра холодной воды и кладем в чашу половину столовой ложки соли. Количество соли можете варьировать по своему вкусу.

Закрываем крышку и устанавливаем агрегат на стандартный режим «Суп». Время готовности по умолчанию установлено на 1 час. Этого вполне хватит, чтобы гороховый суп сварился. За 10 минут до готовности можно добавить лавровый лист и любимые специи.

Готовый суп раскладываем по тарелкам и, при желании, посыпаем зеленью.

Быстрый гороховый суп с фаршем, приготовленный в мультиварке, получается очень вкусным. Горох при этом не разваривается в пюре, а держит свою первоначальную форму, оставаясь мягким и нежным. Варите быстро и угощайтесь на здоровье!

Creamy Split Pea Hamburger Soup

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Вы мне поверите, что мой новый Creamy Split Pea Hamburger Soup просто восхитителен? Послушайте, я знаю, что комбинация кажется действительно странной и возникла, ну, в общем, так, как обычно происходят в моем доме. У меня был говяжий фарш, который я вынул, забыл использовать, потому что поменял меню (вот почему я не планирую питание. Я просто не могу.), А затем этот говяжий фарш был , это близко к к истечению срока годности.Раньше я видела в кладовой мешок с сыпучим горохом, и все стало немного сумасшедшим. ПОЧЕМУ гамбургер добавляют в гороховый суп?

У меня также есть рецепт горохового супа Instant Pot, если вы хотите его попробовать!

Гамбургер суп из колотого гороха

Ну, а почему бы и нет? Мы кладем в него ветчину, на самом деле, чтобы получить самый лучший суп из колотого гороха, мы замачиваем и готовим в нем косточку ветчины. Так почему бы не другой вид мяса?

Это теперь любимый суп Майка. Я не понимаю этого человека. Сначала он говорит мне, что ему не нравится гамбургер в супе (помните, он все время говорил мне, что ему не нравится, когда я делаю свой рецепт супа для гамбургеров с кремом из картофеля? А потом он любил его?), А затем он говорит мне, что ЭТО суп, этот сливочный суп-гамбургер из гороха — его любимый суп всех времен.

Этот суп-гамбургер из гороха на самом деле действительно хорош. Это было одобрено всеми четырьмя членами семьи И моими родителями, когда они приехали в гости. Они попробовали остатки на обед и сочли их вкусными и подходящими для блога. Мне нравится, как он есть, и я не могу приготовить гороховый суп сразу. Здесь совсем нет вкуса ветчины, так что у вас остается хорошая базовая гороховая основа. Затем вы добавляете гамбургер, который после приготовления имеет приятную мягкую консистенцию.Это хорошая, твердая и комфортная пища, богатая белком и железом.

Удивительно, но супы попадают в обычную ротацию — я даже не могу поверить, что моя дочь ела этот, но она ела его дважды, на ужин, а затем на обед на следующий день. Для меня это является высшей мерой успеха рецепта — если все с удовольствием съедят остатки на следующий день — так что с этого момента это будет основным продуктом питания зимой!

Итак. Что скажете, ребята? Вы закружите и поверите мне?

Удачной готовки! Обязательно попробуйте мой простой классический рецепт супа с гамбургерами!

Любовь,

Карлинн

Прикрепите это фото рецепта к своей доске супов и тушеных блюд и не забудьте ПОСЛЕДОВАТЬ МНЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

Стол в прериях

Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

Инструкции по медленноварке

• На средней сковороде обжарьте говяжий фарш и лук до прозрачности. После этого слейте жир, затем вернитесь к огню. Добавьте чеснок и обжарьте еще 2 минуты. После этого положите на дно мультиварки.

• Добавьте остальные ингредиенты. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 8-10 часов или на сильном 4-6 часов.

• Перемешайте суп, чтобы горох равномерно распределился по супу, и подавайте на стол.

Инструкции по приготовлению быстрого приготовления

• Нажмите кнопку обжаривания на горшке быстрого приготовления и поместите внутрь говяжий фарш и лук. Приступайте к обжариванию говяжьего фарша и лука до полупрозрачности. Когда закончите, слейте жир, затем вернитесь в Instant Pot.Добавьте чеснок и обжарьте еще 2 минуты.

• Добавьте остальные ингредиенты. Теперь вы можете готовить под давлением или медленно готовить. Используйте функцию медленного приготовления и готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов.

• Для приготовления под давлением нажмите кнопку супа и выберите 45 минут. Поверните верхнюю ручку в положение «запечатывание» и дайте готовиться под давлением.

• Когда закончите, вы можете вручную сбросить давление, поместив кухонное полотенце на уплотняющую ручку и отпустив ее, повернув ее.Вы также можете позволить ему естественным образом сбросить давление и подождать, пока он не будет готов, чтобы снять крышку. Дополнительное время приготовления не имеет значения и не повлияет на конечный результат.

• Размешайте суп, чтобы весь горох перемешался, и подавайте к столу.

Время рецепта будет зависеть от того, используете ли вы мультиварку или посуду быстрого приготовления.

калорий: 270 ккал, углеводы: 38 г, белок: 21 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 35 мг, натрий: 917 мг, калий: 1138 мг, клетчатка: 8 г, сахар: 3 г, витамин A: 2585 МЕ, витамин C: 25 мг, кальций: 55 мг, железо: 3.9 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал по этому рецепту?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Гороховый суп (один горшок)

Легкий рецепт горохового супа, приготовленный в домашних условиях из простых ингредиентов в одной кастрюле над плитой.С добавлением нежного гороха, бульона, тертой ветчины и овощей. Также известен как «гороховый суп с ветчиной» или «суп из зеленого горошка».

Это то время года, когда суп становится теплым и успокаивающим продуктом на семейном обеденном столе. Сегодняшний рецепт прост, ароматен и полон осенних красок. Добавьте его вместе с морковно-имбирным супом (одна кастрюля) и сладким картофельным супом (одна кастрюля) в свои планы питания в этом сезоне.

Как приготовить гороховый суп?

1. Соте-ингредиенты — Сюда входят лук, сельдерей, чеснок, куркума.
2. Добавьте остальные ингредиенты — Сюда входят бульон, вода, сушеный горох, лавровый лист, соль тимьяна, перец.
3. Mix- До объединения.
4. Добавьте ветчину — Поместите в центр.
5. Довести суп до кипения — Накрыть крышкой и варить.
6. Удалите из супа ветчину — Измельчите.
7. Добавить морковь — И перемешать.
8. Накрыть крышкой и готовить — Пока овощи и горох не станут мягкими.
9. Добавить измельченную ветчину. Перемешать до однородности.
10. Enjoy- Украсить свежей петрушкой и паприкой. Копайся!

С какими сторонами подавать суп из колотого гороха и ветчины (суп из колотого гороха с ветчиной)?

Как и большинство супов, все, в чем можно окунуться, например хлеб , — отличный выбор. Попробуйте хрустящий хлеб чиабатта, хлебные палочки, чесночный хлеб или домашнее печенье, булочки.

Можно также подавать с простым зеленым салатом , например:

Бутерброды тоже очень хорошо сочетаются.Попробуйте любое из этих:

S torage

Охлаждение — Больные остатки в запечатанном контейнере на срок до 3 дней.

Freeze- В закрытой таре на срок до 1 месяца.

Reheat — В микроволновой печи или на плите.

Варианты

Веганский / вегетарианский гороховый суп — Не используйте ветчину, используйте веганское масло или вообще не используйте его, а куриный бульон замените овощным бульоном.

Добавить бекон — Соленые крошки придадут вкус и текстуру.Добавьте их как начинку в конце.

Добавьте другое мясо — Например, нарезанную кубиками курицу, измельченную говядину, говяжий фарш, колбасу или даже остатки индейки на День Благодарения (одна сковорода)

Добавьте картофель — Это может быть обычный картофель или сладкий картофель. Убедитесь, что они нарезаны мелкими кубиками, чтобы они быстро приготовились.

Сделайте сливочное — Добавьте жирные сливки, половину или жирное кокосовое молоко. Однако имейте в виду, что кокосовое молоко имеет сильный аромат.

Варианты гарнира — Попробуйте ложку сметаны, гренки, тертый сыр или жареные орехи или семечки, немного паприки или черного перца и, конечно же, свежей зелени.

Придайте пикантность — Добавьте щепотку кайенского перца или измельченные хлопья красного перца чили.

Добавьте чечевицу — Используйте любую чечевицу по вашему выбору. Добавьте их при добавлении бульона, и это сделает суп еще более сытным.

Попробуйте другие специи — Приправы карри были бы восхитительны! Даже щепотка мускатного ореха придаст дополнительный аромат.

Сделайте это сытно — Добавьте пасту, кус-кус, киноа или рис. Его следует заранее приготовить. Учтите, что суп станет гуще, поскольку зерна впитают весь бульон.Однако можно добавить дополнительный бульон, чтобы снова его разбавить.

Советы и методы

Как загустить суп? Варите суп на медленном огне, пока часть жидкости не испарится и смесь не станет однородной. Вы также можете приготовить и добавить картофель, чтобы добавить густоты. Добавление жирных сливок также поможет загустеть супу.

Как разбавить суп? Просто добавьте бульона.

Куркума не является обязательной? Это необязательно, но я очень рекомендую его.Мне нравится тонкий вкус и оттенок желтого цвета, который он придает супу. В противном случае цвет супа может быть менее привлекательным.

Следите за количеством добавляемой соли — Ветчина добавляет немного солености. Лучше сначала добавить немного соли, а затем, при необходимости, добавить еще в конце, попробовав ее.

Подавать горячим или холодным? Я предпочитаю этот суп острым. В охлажденном виде он становится очень густым, поэтому его текстура не самая лучшая.

Кость ветчины vs.окорок — Я использую в этом рецепте кость окорока, потому что в нем больше мяса, но окорок по-прежнему придаст тонны аромата, если это все, что у вас есть.

Горох нужно замочить? Нет, сушеный горох можно добавлять прямо в суп. Замачивать не нужно, потому что это ненужный шаг.

Используйте кастрюлю с антипригарным покрытием — потому что это предотвращает прилипание и подгорание супа.

Отрегулируйте специи — Добавьте больше или меньше трав и специй в соответствии с вашими личными предпочтениями.

Используйте ингредиенты с низким содержанием натрия — Потому что это не дает еде стать слишком соленой. Особенно это касается масла и бульона.

Еще рецепты супа в горшочке

Гороховый суп в горшочке

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Легкий рецепт горохового супа, приготовленный в домашних условиях из простых ингредиентов в одной кастрюле над плитой. С нежным колотым горошком, тертой ветчиной и овощами.

Доходность: 6 человек

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла, несоленое
• 1 1/4 стакана мелко нарезанного лука
• 1 1/4 стакана сельдерея, нарезанного кубиками
• 2-3 ​​зубчика чеснока, мелко измельченного
• 1-2 чайные ложки Куркума, по желанию, отрегулируйте в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями
• 4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
• 3-4 чашки воды
• 1 пакет сушеного колотого горошка, 16 унций. мешок
• 2 лавровых листа
• 2 веточки Тимьян, свежий
• Соль, по вкусу
• Перец, по вкусу
• 1.5 фунтов ветчины, мясной
• 1 1/4 стакана моркови, вымытой, очищенной, нарезанной кубиками

• Нагрейте масло и сливочное масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока масло не растает.

• Добавьте лук, сельдерей, чеснок, куркуму (по желанию) и тушите 4-5 минут, пока чеснок не станет ароматным.

• Добавьте бульон, воду, сушеный горох, лавровый лист, соль с тимьяном, перец и все перемешайте.

• Положите ветчину в центр.

• Доведите суп до кипения и убавьте огонь до минимума.

• Накройте крышкой и готовьте 60-70 минут, пока мясо ветчины не станет мягким. Обязательно часто помешивайте в это время.

• Когда ветчина станет мягкой, выньте ее из супа и измельчите двумя вилками. Держите это под крышкой.

• Добавьте морковь в суп.

• Накрыть крышкой и варить около 20 минут, часто перемешивая.

• Снимите крышку и готовьте на среднем огне в течение 10-15, пока жидкость не станет желаемой консистенции.

• Выключите огонь и смешайте с тертой ветчиной.

• Украсить мелко нарезанной свежей петрушкой или зеленым луком и небольшим количеством паприки. Наслаждаться!

• Прочтите все мои советы выше.
• Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней и повторно нагревать в микроволновой печи или на плите, добавив немного воды или бульона.
• Суп немного загустеет, когда он остынет. Его легко разбавить, добавив больше воды или бульона.

калорий: 60 ккал, углеводы: 8 г, белки: 2 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 5 мг, натрий: 675 мг, калий: 322 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин A: 4635 МЕ, витамин C: 17 мг, кальций: 40 мг, железо: 1 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Калорийность: 60

Автор: Абеер Ризви

отправил 9 сентября, 2020 автор Abeer Rizvi // 0 комментариев

Суп из свежего гороха

Гороховый суп можно приготовить из сушеного гороха или свежего гороха.Суп можно подавать без пюре из гороха, или горох можно разжижать, отжимая его или делая из него пюре.

В этом рецепте используется замороженный свежий горошек. После тушения в курином бульоне горох протирают погружным блендером. Крем не добавляется.

В основе аромата этого супа из свежего гороха лежит куриный бульон? Нет, основу аромата составляют лук и чеснок, медленно обжаренные в масле.

И чтобы суп не выглядел односторонним (потому что свежий горох от природы сладкий), свежий сок лайма был добавлен с огня непосредственно перед тем, как суп разлили по тарелкам.

Суп из свежего гороха

Рекомендуемая сервировка для супа из свежего гороха: добавьте яичный желток, посыпьте жареным луком-шалотом, хлопьями чили и тонко нарезанным зеленым луком.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Суп-курс

Международная кухня

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 очищенная и крупно нарезанная луковица
• 4 зубчика чеснока, очищенных и слегка растертых
• 2 стакана душистого горошка в замороженном виде, размораживание не требуется
• От 2 до 4 чашек куриного бульона
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• ½ чайной ложки хлопьев чили плюс еще для украшения
• 1-2 столовые ложки сока лайма или лимона
• жареный лук-шалот для украшения (по желанию)
• 4 яичных желтка для украшения (по желанию)

Инструкции

• Растопите масло в кастрюле.

• Обжарить нарезанный лук до тех пор, пока он не начнет подрумяниваться.

• Добавьте зубчики чеснока и продолжайте обжаривать, пока кусочки лука не подрумянятся.

• Добавьте горох и готовьте, помешивая, пока не прогреется.

• Налейте три чашки бульона из куриных костей.

• Посыпьте половиной чайной ложки соли, четвертью чайной ложки перца и хлопьями чили.

• Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите десять минут.

• Снимите кастрюлю с огня, погрузите в погружной блендер и измельчите горох до получения однородной массы (не беспокойтесь, если смесь окажется слишком густой на этом этапе).

• Верните блюдо на плиту и на минимальном огне влейте еще костного бульона, пока не получите консистенцию густого, но все же жидкого супа.

• Попробуйте, при необходимости добавьте еще соли и перца, затем добавьте столовую ложку сока лайма или лимона.

• Попробуйте еще раз и, если суп все еще слишком сладкий, добавьте оставшийся сок лайма или лимона.

• Разлейте суп по мискам. Если хотите, украсьте и подавайте.

Еще рецепты супов

Гороховый суп медленного приготовления с костным бульоном

Разве это не прекрасно, когда вы можете бросить кучу полезных ингредиентов в мультиварку, уйти и вернуться через восемь часов к идеально приготовленной еде? Этот суп из лущеного гороха в мультиварке просто приготовить, он сытный и восхитительный. Всего десять минут на приготовление, восемь часов на приготовление, и у вас будет вкусный суп на несколько дней.

Этот рецепт горохового супа, приготовленного в мультиварке, основан на пикантном бульоне из говяжьих костей, дополненном корнеплодами и травами, такими как красный картофель, морковь, чеснок и сельдерей. Украшенный приготовленным беконом и кинзой, ваши вкусовые рецепторы и ваше тело будут благодарить вас за это вкусное и питательное блюдо.

Что подавать с гороховым супом

Горох колотый — хороший источник растительного белка и клетчатки, поэтому не удивляйтесь, если тарелка этого супа наполнит вас до отказа.Чтобы сделать из этого горохового супа более сытное блюдо, не стесняйтесь добавлять дополнительно приготовленные кусочки бекона и подавать вместе с теплым хлебом фокачча. Вы даже можете добавить вареную ветчину, как это делают некоторые традиционные рецепты горохового супа.

Как приготовить гороховый суп в мультиварке за 3 простых шага

Приготовить рецепт горохового супа в мультиварке очень просто. Все, что вам нужно сделать, это:

1. Подготовьте овощи и зелень.
2. Положите овощи и зелень в мультиварку вместе с сушеным горохом и бульоном из говяжьих костей.
3. Варить на медленном огне 8-10 часов, пока овощи и горох не станут мягкими. Блюдо и наслаждайтесь.

Гороховый суп медленного приготовления

В этот гороховый суп из мультиварки добавлены овощи, клетчатка и ароматизаторы. Всего десять минут на подготовку, меньше десяти ингредиентов и без глютена.

Общее время 8 часов 10 минут

• 1 чашка желтый лук нарезанный кубиками
• 2 гвоздика чеснок рубленый
• 1/2 чайная ложка сушеный орегано
• 1 1/2 чайные ложки кошерная соль
• 1 чайная ложка молотый черный перец
• 2 чашки морковь нарезанный кубиками
• 1 чашка красный картофель нарезанный кубиками
• 1 чашка сельдерей нарезанный кубиками
• 1 фунт сушеный горох колотый
• 8 чашки Чайник и бульон из говяжьих костей (4 коробки)
• Кусочки вареного бекона для сервировки и нарезанная кинза для украшения

1. Поместите все ингредиенты в мультиварку на 4 литра (или больше).Накрыть крышкой и варить на слабом огне 8-10 часов.

2. Попробуйте отрегулировать вкус, добавив при желании больше соли. Перелейте в сервировочные тарелки и сверху выложите приготовленные кусочки бекона и свежие листья кинзы перед подачей на стол. Наслаждаться!

Об авторе

Шэрон Чен — основательница и создательница StreetSmart Kitchen, веб-сайта рецептов, который помогает занятым профессионалам готовить здоровую пищу за меньшее время, которое они когда-либо считали возможным. Загрузите ее Поваренную книгу «18 лучших блюд из одного блюда» бесплатно здесь: http: // bit.ly / SSK-Free-Cookbook

Вегетарианский гороховый суп | Слива маринованная

Вы не пропустите мясо в этом полезном и успокаивающем рецепте вегетарианского горохового супа. Так легко приготовить, всего три шага, которым нужно следовать: купить, нарезать и варить на медленном огне!

Привет, ребята!

Я Бен — муж Кэролайн и главный дегустатор в ресторане «Маринованные сливы». Я люблю пробовать вкусные рецепты Кэролайн. А иногда — когда они достаточно легкие — я пробую делать их сам.

Кэролайн приготовила этот восхитительный вегетарианский рецепт супа из гороха на прошлой неделе дома. Это определенно помечает простой вариант.

Итак, поехали!

Что такое колотый горох?

Горох колотый — это вид полевого гороха, специально выращиваемый для сушки.

Собранный горох круглый с кожицей, которую затем удаляют после того, как горох высохнет. Этот процесс делает горох слаще и менее крахмалистым. Затем горох разделяется вручную или на машине на естественной линии раскола, что изначально было сделано для сокращения времени приготовления.

Есть два вида колотого гороха — зеленый и желтый колотый горох. Желтый колотый горох мягче и немного слаще, чем зеленый колотый, но на генетическом уровне между ними нет большой разницы.

Оба продукта с высоким содержанием белка и пищевых волокон, а также с низким содержанием жира.

Как приготовить сухой колотый горох

Как человек, который не особенно уверен в кухне, когда я работаю с новыми ингредиентами, я должен сказать, что работать с сухим колотым горошком было проще простого!

В отличие от фасоли или фасоли гарбанзо, которую нужно замачивать в течение нескольких часов, прежде чем ее можно будет приготовить, с горохом гораздо легче справиться.Их не нужно замачивать, их можно зачерпнуть и сразу же добавить в супы и тушеные блюда.

Воспоминания о еде

Когда Кэролайн впервые поставила на стол свою версию этого вегетарианского горохового супа на прошлой неделе, у меня появилось сильное дежавю.

Видите ли, когда я в детстве не ходил в школу, я все думал о супе на обед. Был ли я на самом деле под погодой — или, что более вероятно, притворялся — банка с супом определенно появлялась, когда я переключал каналы на диване.

Моим любимым блюдом был гороховый суп с ветчиной. Черт, эта дымчато-темно-зеленая штука была абсолютной магией.

Оказывается, то же самое было и с Кэролайн!

Без шуток — она ​​выросла в Квебеке и ела банку за банкой горохового супа с ветчиной. Прежде чем мы это осознали, наш восхитительный ужин был готов, но мы были заняты рассказыванием друг другу смешных историй из нашего детства. Многие из них слишком стыдно повторять здесь.

Довольно круто, что еда может вызывать в памяти некоторые удивительные странности жизни!

Вегетарианский гороховый суп так же хорош, как и гороховый суп с ветчиной?

С тех пор, как последние пару лет мы сосредоточились на более растительной диете, мы пытались понять, как приготовить наши любимые блюда без большей части мяса.

Когда Кэролайн впервые приготовила этот постный суп из колотого гороха, она была обеспокоена тем, что он потеряет свой успокаивающий вкус. Но оказалось, что это не имело большого значения. Здесь присутствуют все традиционные вкусы горохового супа, за исключением жевательных кусочков ветчины, которые я никогда не был фанатом.

Так что ответить на вопрос — Абсолютно. На мой взгляд, вегетарианский гороховый суп так же хорош, если не лучше, чем настоящий.

Оказывается, в случае этого горохового супа травы, горох, овощи и бульон действительно делают всю тяжелую работу в отделе вкуса и полностью создают сердечную глубину сами по себе.

Это веганский суп из колотого гороха?

Да, это так!

Причина, по которой он изначально назывался вегетарианским гороховым супом, заключалась в том, что Кэролайн использовала масло в этом рецепте для приготовления овощей. Но поскольку мы резко сократили потребление молочных продуктов, я заменил сливочное масло на масло первого отжима и, таким образом, сделал этот суп полностью вегетарианским!

Как приготовить гороховый суп на плите

Первый шаг, который в большинстве рецептов всегда занимает больше всего времени, — это нарезать овощи.

Нарежьте лук, морковь и сельдерей кубиками и положите их в большую кастрюлю вместе с оливковым маслом. Обжарить овощи несколько минут и добавить все остальные ингредиенты.

Увеличьте огонь и доведите жидкость до кипения. Когда бульон закипит, убавьте огонь до минимума (закипающие пузыри), накройте кастрюлю крышкой и дайте супу покипеть около 90 минут. Периодически проверяйте суп, чтобы убедиться, что в нем достаточно жидкости для впитывания колотого горошка.

Если суп выглядит сухим, добавляйте больше воды, примерно по 1/2 стакана за раз.Хотя все должно быть хорошо.

Когда горох станет мягким, ваш суп готов к употреблению! Не забудьте удалить лавровый лист, хорошо приправить солью и перцем и добавить воды, чтобы сделать консистенцию более жидкой. Я использую около 1 стакана воды, когда суп готов, и добавляю еще около 1/2 стакана на следующий день, так как горох продолжает расширяться.

Как приготовить гороховый суп в мультиварке

Другой вариант — приготовить этот гороховый суп медленно и медленно, пока вы на работе. Ужин может ждать вас, когда вы войдете в дверь.Нет ничего лучше сытного и успокаивающего супа холодным зимним вечером, чтобы поприветствовать вас дома!

Чтобы приготовить гороховый суп в мультиварке или мультиварке, просто добавьте все ингредиенты в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 6-8 часов или на высокой температуре в течение 4-5 часов, пока горох не станет мягким.

Как и в случае с варочной панелью, добавьте примерно 1 стакан в 1 1/2 стакана воды, чтобы получить желаемую консистенцию после завершения приготовления.

Легко и вкусно. И легко.

Когда приходит моя очередь готовить ужин, я хочу, чтобы он был вкусным и ПРОСТО.

Я также хочу отдать должное потрясающим рецептам Кэролайн, когда я готовлю их и подаю ей.

Будет ли этот густой пикантный вегетарианский гороховый суп хитом, когда она войдет в дверь после долгого дня на съемочной площадке?

Я очень на это надеюсь. Я строго следовал ее инструкциям.

Но еще у меня есть признание: я макал ложку в суповую кастрюлю почти все время, пока нахожусь на кухне.

Думаю, ей это понравится.Аромат ТАМ!

Как насчет вас, ребята? Есть ли рецепт, который напоминает вам о детстве? Мы будем рады услышать об этом в комментариях!

Другие простые и вкусные рецепты супов на растительной основе:

Вам понравился Вегетарианский рецепт горохового супа ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Распечатать

Вегетарианский гороховый суп

Здоровый гороховый суп без мяса и глютена!

• Автор: Кэролайн Фелпс
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Общее время: 1 час 40 минут
• Доходность: 6 человек 1x
• Категория: Супы
• Метод: Верх печи
• Кухня: Американская

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 средних луковицы (нарезанные кубиками)
• 2 моркови (нарезанные кубиками)
• 3 стебля сельдерея (нарезанные кубиками)
• 6 стаканов овощного бульона или воды
• 2 чашки колотого желтого горошка
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 2 лавровых листа
• соль и перец (по вкусу)

1. В большой кастрюле на среднем огне добавьте оливковое масло и лук.Варить 4-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным и мягким.
2. Добавьте морковь и сельдерей и готовьте 2 минуты.
3. Добавьте все остальные ингредиенты и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1,5 часа, помешивая каждые 25 минут, пока горох не станет мягким.
4. Перемешайте и отрегулируйте консистенцию, добавляя ½ стакана воды за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Я обычно добавляю от 1 стакана до 1 1/2 стакана.
5. Вытащить лавровый лист, хорошо приправить солью и перцем и подавать.

Инструкция по приготовлению медленного приготовления

Поместите все ингредиенты в мультиварку, хорошо перемешайте и готовьте на медленном огне в течение 6-8 часов.

Банкноты

Этот желтый гороховый суп можно хранить в холодильнике до 4-5 дней.

Ключевые слова: рецепт, закуска, веганский, растительный, постный, без глютена

Карта рецептов при поддержке

Pickled Plum является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Рецепт горохового супа в одной банке в овощной упаковке от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 12 порций

• 1 буханка закваски
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 лук, нарезанный
• 2 моркови, нарезанные
• 3 стебля сельдерея, нарезанные
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 2 ½ стакана гороха (560 г)
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка куркумы
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• 3 кубика картофеля
• 8 стаканов овощного бульона (2 л)
• 2 лавровых листа

• Калорий 748
• Жиры 43 г
• Углеводы 72 г
• Клетчатка 8 г
• Сахар 15 г
• Белок 10 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Положите буханку хлеба на разделочную доску на бок и отрежьте верхнюю часть. С помощью небольшого ножа обрежьте хлеб изнутри, стараясь не разрезать стороны, и вычерпайте середину булочки. Сохраните это, чтобы обмакнуть позже или используйте для панировочных сухарей.
2. В большой суповой кастрюле смешайте оливковое масло, лук, морковь и сельдерей и готовьте 5 минут на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным.
3. Добавьте чеснок и готовьте 2 минуты.
4. Добавьте измельченный горошек, тимьян, соль, перец, куркуму и хлопья красного перца и перемешайте до однородного состояния.
5. Добавьте овощной бульон и лавровый лист, накройте крышкой и готовьте 40 минут.
6. Добавьте картофель, накройте крышкой и готовьте еще 20 минут.
7. Удалите лавровый лист и подавайте суп в хлебной миске.
8. Наслаждайтесь!

на 12 порций

• 1 буханка закваски
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 нарезанные луковицы
• 2 нарезанные морковки
• 3 стебля сельдерея, нарезанные
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 2 ½ стакана горох (560 г)
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка куркумы
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• 3 кубика картофеля
• 8 стаканов овощного бульона (2 л)
• 2 лавровых листа

• Калории 748
• Жир 43 г
• Углеводы 72 г
• Клетчатка 8 г
• Сахар 15 г
• Белок 10 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Положите буханку хлеба на разделочную доску на бок и отрежьте верхнюю часть. С помощью небольшого ножа обрежьте хлеб изнутри, стараясь не разрезать стороны, и вычерпайте середину булочки. Сохраните это, чтобы обмакнуть позже или используйте для панировочных сухарей.
2. В большой суповой кастрюле смешайте оливковое масло, лук, морковь и сельдерей и готовьте 5 минут на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным.
3. Добавьте чеснок и готовьте 2 минуты.
4. Добавьте измельченный горошек, тимьян, соль, перец, куркуму и хлопья красного перца и перемешайте до однородного состояния.
5. Добавьте овощной бульон и лавровый лист, накройте крышкой и готовьте 40 минут.
6. Добавьте картофель, накройте крышкой и готовьте еще 20 минут.
7. Удалите лавровый лист и подавайте суп в хлебной миске.
8. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

CrockPot Рецепт горохового супа

У вас в морозилке болтается окорок?
Сделайте это хорошо.
Если вы этого не сделаете, ничего страшного — вы можете полностью отказаться от мяса (бульон и соль придадут достаточный вкус) или использовать бекон из индейки или свинины.

[первоначально опубликовано в 2008 году, когда я стал годом медленного приготовления]


Недавно мы отправились в путешествие на юг и остановились в Бьюэлтоне, Калифорния, в ДОМАШНИХ СУПАХ ГОРЯЧЕЙ.

По крайней мере, так было написано на рекламном щите.

Суп Андерсона — придорожная достопримечательность и туристическая остановка вдоль шоссе. Интерьер не изменился около ста миллионов (50) лет.



Я уговорил детей съесть по кусочку, и я почти уверен, что это произошло только потому, что они продают помадку в холле.



Кстати, мы были счастливы обнаружить, что суп в Anderson’s не только полностью без глютена, но и веганский!




Этот суп можно сделать веганским, просто исключив мясо. Бульон представляет собой овощной бульон, а оригинальный рецепт супа из гороха Андерсона сделан вегетарианским; они просто добавляют в миску ветчину.


Ингредиенты.
обслуживает от 6 до 8

1 оставшийся окорок с добавлением кусочка ветчины
ИЛИ 8 унций бекона из индейки, разделенный (см. Примечание ниже об использовании свинины)

1 упаковка (16 унций) сушеного гороха

1 чашка нарезанного кубиками желтого лука

1 картофель, очищенный и нарезанный кубиками

1 чашка нарезанной кубиками моркови

4 стакана овощного бульона

1 стакан воды

1 чайная ложка кошерной соли

1/2 чайной ложки черного молотого перца

Проезд.

— вылейте горох, нарезанные кубиками овощи, бульон и воду в мультиварку

— добавить соль и перец

— если вы используете окорок, добавьте это сейчас.

Если вы используете бекон, добавьте его (нарезанный кубиками, сырой —) —> сохраните 4-6 кусков для дальнейшего использования

накрыть крышкой и варить на медленном огне 8-10 часов или на высокой 4-6 часов. Я готовил нашу 6 часов на высоких температурах.

Если вы выбрали окорок, соскребите оставшееся мясо и выбросьте кость.

Если вы выбрали бекон из индейки, аккуратно удалите полоски и можете либо обжарить их на сковороде, чтобы они стали хрустящими с сохраненным беконом и покрошить сверху, либо просто выбросить.

Лично я их отбрасываю, но Интернет считает, что это СКАНДАЛЬНО — это ваш призыв.

HEY STEPH: Я хочу использовать СВИНИЙ бекон, а не бекон из индейки: вы можете, но ваш суп будет более жирным. Если вы собираетесь попробовать «Горох Андерсона», я советую использовать окорок с уже приготовленной ветчиной или бекон из индейки из-за этого жира..

Используйте погружной ручной блендер, чтобы сделать суп немного более кремообразным и однородной консистенции.

Гороховый суп довольно густой — вроде каши, и если отсохнуть, то на нем появится крохотная «кожица».

Это нормально.

Приготовьте оставшиеся кусочки бекона из индейки на плите и покрошите сверху или добавьте еще ветчины в холодильнике.