Когда-то голубцы были популярным блюдом в Османской Империи. Исторические войны «раздвинули» гастрономические границы и голубцы полюбились на Балканах, в Восточной и Западной Европе. Рецептов этих капустных конвертиков — масса: кто-то добавляет в мясную рубленную массу рис, кто-то пшено, а кто-то булгур. В каких-то краях капусту заменяют листьями винограда — но это уже чистый айдентик от турецкого происхождения. Голубцы в кастрюле — самый удобный способ накормить большую и дружную семью. А уж от ее размера и объема будет зависеть и количество порций. На украинские весілля всегда готовили огромнейшие 15-20 литровые бадьи, собственно, там-то моя мама и подсмотрела очень удобный и вкусный рецепт, и, разумеется, мне передала его по наследству.  

Как приготовить «Голубцы в кастрюле»

1 Кочан капусты сбланшировать в кипятке до тех пор, пока листья можно будет легко отделить от кочерыжки.

2 У каждого капустного листа срезать грубую жилую

3 Оба вида фарша смешать с рубленным луком (взять половину нормы) и промытым рисом — посолить, поперчить.

4 Сформовать голубцы: на каждый капустный лист выложить по 2-3 ст. л рисово-мясной начинки и завернуть плотным конвертом.

5 Обжарить голубцы в горячем растительном масле до легкого румянца с обеих сторон.

6 Репчатый лук мелко нашинковать, морковь и болгарский перец натереть на терке, посолить, приправить черным молотым перцем, паприкой и залить томатным соком — тушить 12-15 минут до мягкости овощей.

7 Обжаренные голубцы сложить в жаропрочную кастрюлю, залить соусной массой и готовить дальше в разогретой до 180 градусов духовке примерно 50-55 минут. Важное замечание: голубцы в кастрюле необходимо прикрыть либо капустным листом, либо придавить деревянной лопаткой, чтобы при закипании соуса они не подымались вверх. Готовые голубцы подавать со сметаной и зеленью.

Рецепт «Голубцы в кастрюле» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Голубцы из свежей капусты в кастрюле – рецепт пошаговый с фото

Уверена, что классические голубцы из свежей капусты с рисом и фаршем, лучше всего готовить в кастрюле с соусом из сметаны и томатной пасты. Так издавна готовили наши мамы и бабушки, и не нам нарушать традиции. Когда я рассказывала о классических способах приготовления голубцов, я давала несколько иной вариант, приглашаю, если заинтересовала. Заодно, я подробно объясняла там, как быстро разобрать капустный вилок на листы.

Голубцы в томатно-сметанном соусе получаются очень нежными, и бесподобно вкусными. Технологию я описываю пошагово, поэтому справятся даже те, кто лишь отдаленно понимает, как сформировать и потушить в кастрюле вкуснейшее блюдо, которое с полным правом считается представителем нашей национальной кухни.

Голубцы из свежей капусты в кастрюле

У приготовленных по данному рецепту голубцов сказочная подливка из сметаны с томатной пастой, исчезает едва ли не быстрее самих голубцов.

Возьмите:

• Мясной фарш – 1 кг.
• Рис (крупа) – 350 гр.
• Капуста – средний кочан.
• Лук – 1 головка в фарш, 3 в соус.
• Морковка – 1 для фарша, + 2 шт. в соус.
• Томатная паста – 2 большие ложки.
• Сметана – 300 гр.
• Подсолнечное масло, молотый перец, соль.

По желанию добавьте в соус 4 большие ложки овощного лечо (заготовка на зиму) из лука, болгарского перца, помидоров, моркови.

Пошаговый рецепт:

Залейте промытый рис кипятком, оставьте, прикрыв полотенцем. Варить крупу не нужно.

Подготовьте кочан капусты. Для этого вырежьте кочерыжку, подрежьте по кругу листья. Налейте в кастрюлю воду. Доведите до закипания, подсолите. Опустите капусту срезами вниз.

Сбавьте огонь, варите кочан при тихом кипении, пока листья не размягчатся и не станут легко отделяться. Постепенно, лист за листом, разберите кочан.

Покрошите мелкими кубиками луковку на фарш для голубцов.

Забросьте на сковородку с разогретым маслом обжариваться. Мелко потрите одну морковку, добавьте к луку.

Выложите к овощам большую ложку томатной пасты.

Если берете для фарша мясо, прокрутите его через мясорубку, поместите в глубокую ёмкость.

Добавьте овощи, хорошенько перемешайте.

Отправьте в фарш запаренный рис, посолите, приправьте перцем, вновь старательно размешайте.

Как сделать томатно-сметанный соус

Теперь займитесь луком и морковкой, предназначенными для заправки голубцов. Порежьте оставшийся лук, пассеруйте на сковороде.

Спустя пару минут интенсивной обжарки переложите тертую морковку.

Добавьте вторую ложку томата. Размешайте, продолжайте обжаривать содержимое.

Сразу добавьте лечо из банки, если надумаете. Потушите несколько минут.

Переложите в соус сметану. Протушите еще пару минут, выключите конфорку.

Как приготовить голубцы в кастрюле

К тому времени капустные листья уже остынут. Срежьте у основания плотные места, если волокна в этом месте недостаточно мягкие, чуть отбейте их. Расправьте заготовку.

На край заготовки положите большую ложку начинки.

Сформируйте конвертик-голубец.

На дно кастрюли положите несколько ложек овощной сметанно-томатной заправки. Уложите слой голубцов.

Накройте новой порцией овощей. И вновь положите полуфабрикаты голубцов слоем.

Продолжайте, пока не закончатся заготовки. Верхний слой сделайте из заливки с овощами.

Поставьте тушиться. На тихом огне готовьте ровно час.

Видео-рецепт голубцов из молодой капусты в кастрюле

Рецепт пригодится, если вы надумали готовить голубцы с рисом и фаршем из молодой капусты. Общая технология приготовления блюда не изменится, но подготовку листов необходимо сделать более щадящим способом. Приятного аппетита!

Голубцы в кастрюле с фаршем и рисом

Кухня

Калорийность 103.8 ккал

Порции 8 порций

Время готовки 0 мин.

Углеводы* 14.2 гр.

Приготовление голубцов – очень хлопотное и трудоемкое дело. Но зато какой результат выходит после немалых часов кулинарной работы! Нежное и ароматное мясо, завернутое в капустный лист вместе с рисом, не оставит никого равнодушным, а Ваши домочадцы не раз будут требовать добавки. Голубцы могут готовиться из разных ингредиентов: гречневой крупы, грибов, рыбы, овсянки или пшена, курицы и других продуктов. Различаются и способы приготовления. Одни хозяйки предпочитают готовить такой обед в мультиварке, другие в сковороде, третьи в духовке, а четвертые в утятнице. Сегодня мы остановимся на классическом варианте голубцов из фарша и риса, которые готовятся в обычной кастрюле.

Голубцы с фаршем и рисом в кастрюле

Время готовки – 2 ч. 30 мин.

Порций – 6-8 шт.

Классический вариант голубцов с фаршем и рисом поможет Вам приготовить вкусный и очень сытный обед на всю семью. Чтобы приготовить это блюдо, Вам не понадобятся особо сложные ингредиенты, а вот терпением стоит запастись, так как сам кулинарный процесс довольно долгий и немного хлопотный. Но, поверьте, ароматный и безумно вкусный результат того стоит!

Совет: по желанию, с морковью можно обжарить и репчатый лук.

Фарш мясной 500 гр. Рис белый 150 гр. Капуста белокочанная 1 шт. Помидоры 300 гр. Чеснок 3 зубчика Морковь 1 шт. Сметана 3 ст.л. Кетчуп 3 ст.л. Бульон 800 мл. Масло растительное 2 ст.л. Перец чёрный молотый Соль Укроп

Вкусные голубцы в кастрюле

Если Вы не знаете, что приготовить к обеду или ужину, то попробуйте сделать очень вкусные голубцы с рисом и фаршем по этому рецепту. Подав их со сметаной в горячем виде, Вы обрадуете свою семью такой аппетитной трапезой. Мясо, завернутое в капустные листы, получается очень нежным и мягким, а соус, приготовленный из томатной пасты и сметаны, разнообразит Ваше блюдо.

Ингредиенты:

• Капуста – 2 кг.
• Репчатый лук – 325 г.
• Морковь – 535 г.
• Фарш – 500 г.
• Рис – 450 г.
• Томатная паста – 220 г.
• Растительное масло – 70 г.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

1. Хорошо промываем рис 7-8 раз, пока вода не станет прозрачной. Пересыпаем крупу в кастрюлю небольшого размера, заливаем горячей водой так, чтобы зерна риса плавали в жидкости. Отправляем рис на средний огонь и варим 5-6 минут после закипания, после чего снимаем и закрываем крышкой. Даем крупе постоять 5 минут.
2. Через указанное время опрокидываем рис в дуршлаг и снова его промываем в теплой воде. Затем оставляем крупу, дав всей лишней жидкости стечь.
3. Чистим морковь и репчатый лук, ополаскиваем овощи в воде. Последний нарезаем мелкими кубиками, а первый пропускаем через среднюю терку.
4. Разогреваем сковороду, наливаем на нее немного растительного масла и обжариваем на нем лук и морковь 5-6 минут, время от времени перемешивая зажарку деревянной лопаткой.
5. По истечении времени добавляем необходимое количество томатной пасты и тщательно перешиваем массу в сковороде. Держим ее на огне еще 2-3 минуты, после чего перекладываем меньше половины зажарки в миску.
6. В сковороду с овощами наливаем воду, хорошо перемешиваем и ждем, когда жидкость закипит. Добавляем лавровый лист, а также перец и соль по вкусу. Готовим еще 3-5 минут, немного уменьшив огонь.
7. Подготовленный рис пересыпаем в отдельную миску и добавляем к нему фарш, после чего хорошо перемешиваем эти два ингредиента между собой.
8. К предыдущей смеси добавляем отложенную заранее зажарку из моркови и лука, снова мешаем, а затем солим и перчим по вкусу.
9. Переходим к подготовке капустных листов. Для этого наливаем воду в большую кастрюлю, доводим ее до кипения, а затем опускаем в нее промытый кочан капусты, который мы протыкаем вилкой. Крепко держим капусту одной рукой, а другой отделяем от нее листья. Когда все листья будут оторваны, варим их 3-5 минут, а затем перекладываем на дуршлаг, немного просушиваем и даем им остыть.
10. Приступаем к формированию голубцов. Обрезаем уплотненную часть у капустных листьев, а в них выкладываем немного подготовленной мясной начинки, размещая ее у самого края. Плотно заворачиваем голубцы конвертиком и сразу укладываем их в кастрюлю, плотно утрамбовывая. Заливаем блюдо подготовленным томатным соусом и, если нужно, добавляем немного горячей воды, если заливка не будет полностью покрывать голуцы. Совет: по желанию, дно кастрюли можно застелить капустными листами.

11. Ставим кастрюлю с голубцами на огонь и доводим жидкость до кипения, после чего убавляем мощность до минимальной и тушим полтора часа, пока блюдо не станет мягким. Совет: чтобы проверить, что голубцы готовы, проткните капусту шпажкой. Если она легко входит – блюдо готово.

Подаем горячие голубцы к столу, украсив их свежей зеленью. Кушайте на здоровье!

Очень ленивые голубцы с фаршем и рисом в кастрюле

Ленивые голубцы – палочка-выручалочка для хозяек, чьи домочадцы любят это аппетитное и сытное блюдо, а времени на его приготовление катастрофически не хватает. Существует множество вариантов «ленивых» рецептов такого обеда из капустных листьев. Этот способ предлагает сделать голубцы с фаршем и рисом, которые по вкусу совсем не отличаются от классических.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 г.
• Белокочанная капуста – 500 г.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Рис – 100 г.
• Томатный сок – 200 мл.
• Растительное масло – 100 мл.
• Черный перец – 0,5 ч. л.
• Паприка – 0,5 ч. л.
• Сушеные травы – 0,5 ч. л.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В самом начале подготавливаем все ингредиенты. Промываем капусту, чистим и ополаскиваем морковь, освобождаем лук от шелухи и моем укроп. Первый овощ тонко нарезаем с помощью специальной овощечистки или обычного ножа, лук превращаем в мелкий кубик, а морковь пропускаем через терку.
2. Хорошо промываем рис, затем заливаем его холодной водой так, чтобы ее уровень был выше крупы на 3 см. Ставим кастрюлю на огонь и доводим жидкость до кипения, после чего солим и варим до полуготовности. По окончании приготовления сливаем воду и даем рису остыть.
3. Подготовленный фарш перекладываем в глубокую миску. Если в приготовлении используется мясо, то хорошо его промываем, обсушиваем с помощью бумажных полотенец и измельчаем через мясорубку или блендер.
4. Берем кастрюлю с толстым дном и стенами, чтобы голубцы не пригорели, и наливаем в нее немного растительного масла. Ставим посуду на огонь, нагреваем жидкий ингредиент, а затем выкладываем на него лук и обжариваем, помешивая, пока тот не станет мягким.
5. Следом отправляем измельченную морковь.
6. После того, как мы обжарили предыдущих два ингредиента, добавляем в кастрюлю фарш и томим на слабом огне, иногда помешивая.
7. Когда фарш и овощи немного поджарятся, наливаем нужное количество томатного сока. Совет: по возможности, используйте натуральный томатный сок. Если его нет, то можно заменить ингредиент на тертые помидоры, которые заранее следует очистить от кожицы.

8. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим мясо с овощами.
9. Пока готовится мясо, тонко шинкуем капусту, а после добавляем ее в кастрюлю вместе с солью, черным перцем, паприкой и сушеными травами.
10. Немного потушив, наливаем немного воды, тщательно перемешиваем и оставляем, пока блюдо не будет готово.
11. В самом конце добавляем рис и нашинкованный укроп, снова перемешиваем и готовим еще 5 минут на самом слабом огне.

Готовое блюдо подаем в горячем виде, украсив свежей зеленью. По желанию, можно заправить готовые ленивые голубцы сметаной, кетчупом или аджикой. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Вкусные голубцы с мясным фаршем и рисом

Хоть приготовление голубцов и трудоемкое, сделать любимое блюдо не так уж сложно. Чтобы обед всегда получался вкусным, очень важно выбирать красивый и крепкий кочан капусты без всяких повреждений. Для приготовления голубцов нужно использовать круглозернистый рис, так как в нем содержится много клейковины и блюдо не будет разваливаться. При четком соблюдении этих правил и этапов предложенного рецепта, Ваше блюдо получится не только вкусным, но и красивым.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 шт.
• Помидоры – 6 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Свиной фарш – 250 г.
• Говяжий фарш – 250 г.
• Круглый рис – 250 г.
• Сметана – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 10 г.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Молотый черный перец – 2 щепотки.
• Паприка – 0,5 ч. л.
• Мускатный орех – 0,5 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Начнем с приготовления риса. Промываем крупу в холодной воде несколько раз, а затем пересыпаем рис в сотейник или небольшую кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды, чтобы она чуть-чуть покрывала зерна. Переносим посуду на плиту и варим рис до полуготовности, после чего пересыпаем на ситце, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
2. Кочан капусты переворачиваем круглой стороной вниз и подрезаем кочерыжку длинным ножом так, чтобы получилась фигура с пятью углами. Затем прорезаем кочан вглубь и вынимаем кочерыжку. Снимаем все листочки.
3. Наливаем воду в кастрюлю и ставим ее на огонь. Когда жидкость закипит, опускаем в нее подготовленные капустные листы, закрываем емкость крышкой и варим примерно 10 минут. Когда основа для голубцов станет прозрачной, ее можно убирать с огня.
4. Сливаем воду с кастрюли и перекладываем капустные листья в миску, которую прикрываем крышкой. Таким образом, листья достигнут нужной консистенции.
5. Освобождаем от шелухи репчатый лук, а затем мелко шинкуем овощ.
6. Чистим и ополаскиваем морковь, после чего пропускаем ее через крупную терку.
7. Моем болгарский перец, разрезаем его на две части, а затем вырезаем сердцевину с семенами. Сам овощ нарезаем не полоски, а их на ровные кубики.
8. Разогреваем сковороду, наливаем на нее растительное масло и на слабом огне обжариваем перец, лук и морковь под закрытой крышкой.
9. Готовый фарш перекладываем в глубокую миску, всыпаем к нему мускатный орех, перец, паприку, соль и измельченный репчатый лук, после чего тщательно перемешиваем ингредиенты. Совет: в настоящих голубцах риса должно быть в два раза меньше, чем мяса.

10. Разрезаем лист капусты по прожилке и снимаем все утолщения с помощью ножа. Совет: если попался жесткий лист, то можно раскатать его скалкой, а затем убрать лишнюю влагу бумажной салфеткой.

11. На каждый подготовленный капустный лист выкладываем 1 ст. л. фарша, скатываем его «колбаской», а затем плотно упаковываем, завернув кончики капусты вовнутрь.
12. Чтобы приготовить соус, измельчаем вымытые помидоры через терку или блендер и добавляем к ним сметану, перец, соль и лавровый лист. Интенсивно перемешиваем ингредиенты до однородной массы. Совет: помидоры можно заменить на томатный сок или пасту, которую заранее нужно развести в воде.

13. Плотно раскладываем приготовленные голубцы в тяжелую кастрюлю или казан, дно которого мы застилаем 1/3 части подушки из жаренных овощей. Чередуем каждый слой блюда с зажаркой, после чего заливаем их соусом и выкладываем наверх кусочек сливочного масла.
14. Ставим кастрюлю на слабый огонь и тушим голубцы 1 час после закипания воды.

Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Ленивые голубцы из мясного фарша с рисом, приготовленные в кастрюле

Приготовление голубцов по этому способу не совсем «ленивое», так как времени на них уходит столько же, как и на классический вариант. Плюс этого рецепта в том, что он освобождает Вас от снятия горячих листиков с капусты и от хлопотного процесса формирования самих голубцов. Более того, такое блюдо получается намного нежнее и мягче, так как мелкая нарезка овоща тушится лучше, чем его листы.

Ингредиенты:

• Фарш – 600 г.
• Белокочанная капуста – 800 г.
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский перец – 100 г.
• Зубчики чеснока – 1-2 шт.
• Петрушка – 3 веточки.
• Укроп – 3 веточки.
• Растительное масло – 80 г.
• Сметана – 2-3 ст. л.
• Мука – 2-3 ст. л.
• Сахар – 1 щепотка.
• Рис – 250 г.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Очищенная вода – 200 мл.
• Смесь перцев – 1 щепотка.
• Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем рисовую крупу под проточной водой, перемешивая ее руками. Моем до тех пор, пока не добьемся прозрачности воды, после чего пересыпаем рис в кастрюлю и заливаем водой. Ставим посуду на средний огонь, доводим жидкость до кипения, затем накрываем крышкой кастрюлю и варим рис 12-15 минут, пока не испарится вся вода.
2. Пока подготавливается рис, промываем капусту и мелко ее нашинковываем с помощью терки или обычного ножа.
3. Чистим и моем морковь, а затем пропускаем ее через крупную терку.
4. Освобождаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его большим кубиком.
5. Откладываем половину лука и моркови в отдельную миску. Эта часть нам пригодится для приготовления соуса. Оставшиеся части овощей перемешиваем в большой миске, куда после добавляем приготовленный и остывший рис.
6. Чтобы голубцы получились более нежными, пропускаем фарш через мясорубку, а затем через мелкое сито. Подготовленное мясо отправляем в миску к овощам и рису. Совет: чтобы голубцы были сочными, используйте свинину с говядиной, индейку или курицу, так как в таком мясе содержится не так много жира.

7. Промываем и подсушиваем укроп с петрушкой, а затем мелко шинкуем зелень. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. Горошины перца измельчаем в ступке. Перекладываем все измельченные ингредиенты к основной массе, которую хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки, а после руками. В результате у нас должна получиться вязкая смесь.
8. Мокрыми руками лепим продолговатые голубцы. Каждую «котлету» обваливаем в муке, немного стряхиваем и отправляем на заранее разогретую сковороду, которую мы смазали растительным маслом.
9. Обжариваем голубцы на сильном огне по 2-3 минуты, пока на них не появится румяная корочка.
10. На толстое дно кастрюли выкладываем пару капустных листьев, а на них сами голубцы.
11. Отложенные морковь и лук обжариваем на сковороде, где готовились голубцы, пока овощи не станут мягкими. При необходимости, добавляем еще немного растительного масла. Добавляем к зажарке томатную пасту, сметану и 1 ст. л. муки для густоты. Тщательно перемешиваем и наливаем один стакан горячей воды, всыпаем соль, перец, любимые специи по вкусу и снова мешаем. Когда жидкость закипит, снимаем соус с плиты. Совет: если соус получился немного кисловатым, то добавьте немного сахарного песка.

12. Заливаем голубцы приготовленным соусом так, чтобы он доходил до уровня блюда. Если его не хватило, то можно добавить немного кипяченной воды.
13. Отправляем кастрюлю на плиту и ждем, пока закипит соус, после чего уменьшаем огонь до самого слабого. Немного накрываем посуду крышкой, чтобы оттуда мог выходить пар, и тушим голубцы 40-60 минут.

Сытного Вам обеда!

Ленивые голубцы в кастрюле — пошаговый рецепт с фото

Приготовление ленивых голубцов в кастрюле:

1 подготавливаем мясной фарш.

2 подготавливаем лук.

3 подготавливаем морковь.

4 обжариваем лук и морковь.

5 подготавливаем укроп.

6 готовим фарш для ленивых голубцов.

7 подготавливаем капусту.

8 тушим капусту.

9 подготавливаем помидоры.

11 подаем ленивые голубцы в кастрюле.

Советы к рецепту

– – Кроме говяжьего фарша можно использовать фарш ассорти: свиной и говяжий, или же приготовить мясной фарш из куриного филе.

– – Для приготовления вкусного блюда, необходимо выбрать качественную белокочанную капусту: листочки должны быть не подпорченные и слегка беловатого цвета.

– – Если вы готовите ленивые голубцы в зимний период, и у вас нет свежих помидор, можете использовать томатную пасту или же томатный сок.

– – Возможно, вы захотите приготовить это блюдо из молодой капусты. Тогда нужно помнить, что молодые капустные листики очень нежные и их не обязательно предварительно тушить. Достаточно порезать ингредиент на небольшие тонкие полоски и уложить также слоями в кастрюлю. И время приготовления чуть сократить. Блюдо с молодой капустой лучше готовить с использованием куриного фарша, так как он готовится быстрее, чем говяжий.

Рецепт основных голубцов Instant Pot®

Я сделал это три раза и продолжаю получать запросы, чтобы сделать это снова. Раньше покупала готовые замороженные, а теперь моя семья даже не рассматривает их! Замечательный рецепт !!!

Я сделал это как написано.Было очень вкусно! Спасибо, что поделились! Напоминает мне, когда я был ребенком, и моя бабушка варила голубцы, которые варились на плите часами.

Инструкции просты и вкусные! Мы обязательно будем делать это снова!

Это точно переместилось в избранное.Мы делали это много раз, и каждый раз нам это нравится. Моя единственная модификация — я использую фунт куриной колбасы или сосиски из индейки вместо мясной смеси. Меньше калорий из говядины.

Никаких изменений и, да, обязательно сделаю это снова.

Это делает МНОГО голубцов.Однако в следующий раз я смягчу капусту на плите и буду использовать чуть меньше томатного соуса. В остальном: просто и вкусно!

Моя мама пекла голубцы в старой скороварке. Я знаю, что ей бы это понравилось. Я использовал по 1 фунту говяжьего и телячьего фарша. и сделал соус немного больше, добавив банку нарезанных кубиками помидоров.Я бы не советовал класть капусту в скороварку, чтобы она размягчилась, у меня не вышло. Мне пришлось бежать в магазин и покупать другую голову .. ну, если честно, моя жена сделала это, но это было здорово и напомнило мне моих мам !!

Изначально планировал сделать это своим обычным способом на плите, но решил попробовать свой InstaPot.Единственное отличие было в том, что рис не был приготовлен раньше, и для этого потребовалось 2 банки томатного соуса. У меня был только один, поэтому я использовал банку соуса для пасты. Получилось вкусно !! Лучше всего было то, как легко было приготовить эту капусту на пару и очистить ее от листьев!

Хотя рецепт довольно хорош, время приготовления и приготовления необходимо обновить.

Шведские голубцы Рецепт для мультиварки или плиты

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Эти легкие и вкусные голубцы всегда любимы! Говяжий фарш и рис используются для фарширования капустных листьев, которые затем доводятся до идеального медленного приготовления в остром томатном соусе. Вы можете приготовить их в мультиварке или на плите.

Один совет: самый простой способ приготовить листья капусты — это заморозить весь кочан.Накануне вечером положите кочан в пакет для хранения продуктов и положите в морозильную камеру. Утром достаньте и дайте оттаять. Обрежьте листья у сердцевины. Они будут немного увядшими и достаточно гибкими, чтобы их можно было катать. При использовании этого метода предварительное кипячение не требуется, и листья с меньшей вероятностью порвутся при их удалении.

Из этого соуса получается ароматная «подливка» к пюре или отварному картофелю. Если вам нравится много томатного соуса, чтобы полить картофель, удвойте все ингредиенты соуса, кроме нарезанных кубиками помидоров.

Подавайте голубцы с тушеной зеленой фасолью или брокколи вместе с картофелем для полноценного семейного ужина. Оставшиеся голубцы на следующий день станут еще вкуснее!

Рецепт фаршированных голубцов быстрого приготовления

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Голубцы с начинкой из говядины быстрого приготовления наполнены начинкой из говяжьего фарша и белого риса и тушены в ароматном мясном томатном соусе.Вы сэкономите столько времени по сравнению с версией для плиты!

Это любимый семейный рецепт из нашей Поваренной книги для электрических скороварок. Скороварка — это самый быстрый способ приготовить нежные и сочные голубцы за считанные секунды.

Так что, если вы похожи на меня и всегда избегаете готовить голубцы на медленном огне, вам понравится, насколько ароматный этот рецепт без многочасовой работы!

Обновление: Искреннее спасибо нашему дорогому другу Кэрол за предоставление этого рецепта и публикации.Я обновила публикацию новыми фотографиями и видео с простыми пошаговыми инструкциями по приготовлению голубцов в домашних условиях.

Как приготовить голубцы с начинкой в ​​горшочке

Этот рецепт фаршированных голубцов в горшочках подойдет для всех производителей электрических скороварок, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power Pressure Cooker XL.

Я люблю начинить голубцы смесью из говяжьего и свиного фарша. Конечно, вы можете использовать всю свинину или всю говядину, если хотите.И хотя рецепт предусматривает использование длиннозерного белого риса, вы действительно можете использовать любой рис, который окажется у вас под рукой. Я даже использовал оставшийся вареный рис вместо того, чтобы готовить новую порцию. Начинка ОЧЕНЬ щадящая.

🧅 Совет: Для начинки и соуса используется 1 чашка лука. Сэкономьте время, нарезав сразу 2 чашки лука и используйте половину для начинки, а половину для соуса.

Мне нравится более густой соус. Поэтому я всегда загущаю соус суспензией кукурузного крахмала после удаления приготовленных голубцов.Если вам нравится более пикантный вкус, не стесняйтесь пропустить этап утолщения в конце.

Сколько рулетов состоит из рецепта?

По этому рецепту я обычно делаю 15 голубцов. Количество получаемых порций зависит от размера вашей капусты.

💡 Совет: Не переполняйте свой растворимый горшок. При необходимости приготовьте булочки двумя партиями, не выходя за линию наполнения.

Разложив роллы в скороварке и заливая их соусом, проведите резиновой лопаткой с длинной ручкой по внешнему краю роллов.Это позволит соусу стечь по бокам.

А если у вас остались нарезанная капуста, ее тоже можно добавить в соус.

Можно ли заморозить голубцы?

Да! Эти голубцы хорошо замораживаются. Просто не забудьте полностью остудить их, прежде чем хранить в герметичном контейнере и замораживать до трех месяцев. Разморозьте булочки на ночь в холодильнике и разогрейте в посуде быстрого приготовления или в микроволновой печи, чтобы подавать к столу.

Более вкусные рецепты быстрого приготовления ужина в горшочке

Instant Pot — лучший способ приготовить голубцы и десятки других классических рецептов ужина.Вот несколько фаворитов, которые стоит попробовать в следующий раз:

Вам нравится этот рецепт?
Оставьте нам отзыв ниже, чтобы рассказать нам, почему!

Состав

• 1 крупный кочан, без ядра
• 1,5 фунта постного говяжьего фарша
• 1 чашка мелко нарезанного лука
• ¾ стакана длиннозерного белого риса (сырого)
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного или прессованного
• 1 большое взбитое яйцо
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

СОУС

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чашка мелко нарезанного лука
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного или прессованного
• 2 банки (14.5 унций каждый) нарезанных кубиками помидоров с соком
• 1 чашка говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
• ¼ стакана белого уксуса
• 2 столовые ложки томатной пасты
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• ½ чайной ложки Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки холодной воды

Инструкции

! ДЛЯ СДЕЛЕНИЯ КАПУСКИ:

1. Наполовину наполните кастрюлю водой под давлением.Выберите Sauté и доведите до кипения. Добавьте капусту в кипящую воду. Варить 5 минут, переворачивая, пока внешние листья не станут мягкими. Осушать.
2. Удалите 12 листьев с внешней стороны капусты. Оставшуюся капусту крупно нарезать.
3. В большой миске чистыми руками или деревянной ложкой смешайте говяжий фарш
   , лук, рис, чеснок, яйцо, соль и перец до однородного состояния.
4. Положите листья капусты на рабочую поверхность концом стебля ближе к вам.Разделите начинку на 12 листиков, положив ее внизу каждого листа. Сложите стороны и оберните лист вокруг начинки в стиле буррито. При необходимости скрепите роллы зубочистками.

! ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА:

1. Выберите Sauté и добавьте растительное масло в кастрюлю. Когда масло станет горячим, добавьте лук. Обжаривайте около 3 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
2. Добавьте помидоры, говяжий бульон, белый уксус, томатную пасту, перец и Вустерширский соус.Добавьте нарезанную капусту.
3. Осторожно выложите голубцы прямо в соус в кастрюле. Закройте крышку. Выберите высокое давление и время приготовления 20 минут.
4. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку. Дайте
   сбросить давление естественным образом в течение 20 минут и закончите быстрым сбросом давления. Когда клапан
   упадет, осторожно снимите крышку. С помощью шумовки переложите голубцы на сервировочное блюдо.
5. В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и холодную воду до однородной массы.Добавьте суспензию в кастрюлю. Выберите Sauté и доведите соус до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Перед подачей на стол полейте голубцы соусом.

Банкноты

* Вы можете заменить свинину весь говяжий фарш, если предпочитаете

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

Приготовление под давлением Сегодня мы верим в приготовление настоящих блюд из свежих и знакомых ингредиентов.

🥘 Просмотрите мою коллекцию лучших рецептов скороварки здесь, на моем веб-сайте (некоторые из моих самых популярных рецептов включают говядину и брокколи быстрого приготовления и тушеную свинину быстрого приготовления).

💬 Следите за новостями о приготовлении под давлением сегодня на Facebook и Instagram. Или присоединяйтесь к моей группе в Facebook по электрическим скороваркам, чтобы общаться с другими любителями готовки под давлением.

✉️ Или вы можете присоединиться к моему бесплатному списку рассылки! Вы будете получать только одно электронное письмо в неделю с моими последними рецептами.

🥧 Если вас интересуют не только рецепты скороварки, Я поделюсь своими другими приключениями на кухне в Barbara Bakes. Вы найдете потрясающие завтраки и хлеб, а также лучшие рецепты десертов! Проверьте это сегодня!

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте:

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Голубцы быстрого приготовления {Аутентичный украинский рецепт}

Моя версия Булочки с капустой быстрого приготовления ленива, когда голубцы не фаршированы в запеканку.Это еда из одной кастрюли и невероятно комфортная еда от моей украинской бабушки, приготовленная в электрической скороварке.

Блюда из одной посуды, такие как курица и рис в горшочке быстрого приготовления, рис и бобы быстрого приготовления, входят в нашу регулярную ротацию.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

Голубцы в скороварке

Это голубцы в горшочке быстрого приготовления. Если вы спросите этого украинца (меня), голубцы не имеют смысла катать их.Как только они попадают в тарелку, мы превращаем их в деконструированные голубцы, заправленные сметаной и укропом.

Честно говоря, мне не нравится катать голубцы, мне все равно, нравятся ли они, и Instant Pot создан для того, чтобы облегчить нашу жизнь, а не усложнить ее. Итак, 2 года подряд я готовлю эту полезную и легкую для здоровья запеканку из одной кастрюли. Instant Pot отлично подходит для запеканок! Я даже поделился запеканкой из голубцов без IP

Моя мама может не согласиться, но так мы любим голубцы.Давайте покажем вам, как их сделать, чтобы вы тоже могли лениться. 🙂

Мне кажется, здесь капуста на столе практически каждую неделю. С салатом из капусты, салатом из манго или салатом из украинского укропа, тушеной капустой и яблоком, капустой и морковью, обжаренными в масле, и капустным супом — у меня никогда не останется способов использовать этот скромный ингредиент (и мои дети полюбят его!)

В последнее время мои дети тоже любили есть полезные блюда из риса — их так просто сочетать с разными блюдами. Запеканка из курицы и риса, буррито с курицей Instant Pot, мексиканская курица и рис, корейская говядина и миски для риса.… У этого списка нет конца!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Мясной фарш: Можно использовать фарш из говядины, свинины, курицы и индейки. Я использовал фарш из индейки. Вы также можете использовать меньше мяса и не менять рецепт. Знаете ли вы, что его можно приготовить из заморозки и быстрого приготовления?!
• Капуста: Зеленая, красная (пурпурная), напа или савойская капуста — все в порядке. Я перепробовал их все. Цвет в любом случае будет маскироваться помидорами.
• Рис: Если вы используете коричневый рис — готовьте 22 минуты.Белый рис — 10 минут. Такое же количество воды. Однако не используйте дикий рис. Считайте фиолетовый рис коричневым рисом.
• Томатные продукты: Вы можете использовать 28 унций каждого из них или их сочетание нарезанных кубиками или пюре из помидоров или томатного соуса. Тогда одна маленькая банка томатной пасты добавит глубины аромату, особенно если вы используете только более водянистые нарезанные кубиками помидоры.
• Специи: Сушеные травы, такие как тимьян и орегано. Я знаю, что некоторым людям не нравится тимьян, поэтому смело используйте базилик или розмарин.

Вы уже купили Instant Pot? Если нет, проверьте, какой из них я рекомендую купить, исходя из своего опыта. У вас есть один, но вы все еще не уверены в нем на 100%? Прочтите мое руководство по Instant Pot. Я люблю свою до смерти!

Как приготовить голубцы в горшочке быстрого приготовления

Я использовал Instant Pot на 6 литров , и он подошел без проблем. И рецепт был опробован и на 8 quart . Для 3 литра , разрежьте рецептурные ингредиенты пополам и оставьте такое же время приготовления.

• Сначала обжарьте лук и чеснок, только до появления аромата. Я люблю так делать вентилятор под капотом — ни в коем случае не включаю печку. 🙂
• Затем обжарьте фарш из индейки и специи примерно 4-5 минут или пока индейка не станет мелкими кусочками. Розовые штуки в порядке.
• Добавить капусту и перемешать. Этот шаг помогает предотвратить неприятный ожог и немного усадить капусту.
• Затем добавьте оставшиеся ингредиенты: бульон, сырой рис, томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры. Не перемешивать.
• Отменить Обжарить и варить: в течение 22 минуты — коричневый рис или 10 минут — белый рис — оба при высоком давлении.
• Немедленно сбросьте давление — Quick Release. Опять же, мне нравится делать это снаружи или под вытяжным вентилятором.
• Приправьте еще свежим натертым зубчиком чеснока (поверьте мне, украинский рецепт, который изменит жизнь) и добавьте свежие травы, такие как укроп или петрушка. Перемешайте и подавайте, и я хотел бы поделиться с вами нашим особым способом ниже…

Как подавать, хранить и разогревать голубцы

Обслуживание: Я дам вам лучший совет, как если бы мы ели вместе.Нам нравятся голубцы с большим количеством сметаны или простого йогурта. И черный ржаной хлеб, если найдешь. Или более североамериканский вариант поджаренного цельнозернового хлеба.

Не забудьте обмакнуть его в соус на дне тарелки. Этот соус самый лучший! Серьезно, НЯМ!

Для хранения просто охладите запеканку в герметичном контейнере на срок до 5 дней. Чтобы разогреть, варите на медленном огне с небольшим количеством воды или бульона. Вкус помидоров и специй настолько богат, что брызги не разбавят готовое блюдо.

Заморозьте в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Замерзает красиво! Разморозить на прилавке 6-8 часов или в холодильнике на ночь. Разогреть от размороженного.

Советы по выбору лучших голубцов быстрого приготовления

• Не готовьте рис заранее: Вы добавляете сырой рис в растворимый горшок.
• Белый рис: Несколько читателей сообщили об успехе при приготовлении в течение 10 минут при высоком давлении.
• Консервированные томаты с низким содержанием натрия: Добавляйте меньше соли.
• Общее время рецепта с повышением давления составляет 40 минут: И 20 минут — это время простоя для складывания белья.
• Не перемешивайте после добавления помидоров: Таким образом, вы не получите сообщение о прожиге.
• Капусту нашинковать не слишком тонко: Чтобы она не «растворялась» под давлением. И не слишком густой, так что текстура запеканки приятна.

За последние 2 месяца я 3 раза готовила ленивые голубцы Instant Pot. Вот как мы их любим! Надеюсь, ты тоже!

Еще одно блюдо быстрого приготовления