Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Котлеты из телятины и кабачков

Осознавая всю полезность овощных котлет, многие отказываются от них, отдавая предпочтение мясным блюдам. Чтобы получить сбалансированное меню и не обмануть вкусовые ожидания домочадцев, нужно пойти на хитрость, предложив котлеты из трех видов овощей и небольшой доли мяса.

По внешнему виду и вкусу котлеты будут абсолютно мясными, телятина затмит и кабачки и лук с морковью. Ароматизация идет по двум направлениям: одновременно используется свежий укроп и смесь сухих пряностей. Горячие котлеты очень хороши, они легко переносят повторное разогревание.

Продукты

• телятина – 300 г;
• кабачок – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• средние луковицы – 2-3 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• укроп – 3 стебля;
• соль – 1 ч. л.;
• прованские травы – 1,5 ч. л.;
• картофельный или кукурузный крахмал – 3 ст. л.;
• подсолнечное масло – 100 мл. 
  

Рецепт приготовления

1. Кабачок должен быть крупным и не очень старым. Плоды с твердыми семенами не годятся. Понадобится маленький кусочек телятины, очищенный от пленок и жира.

2. Мясо нарезают мелко, очищенную крупную морковь – толстыми кольцами. Если луковички мелкие, можно взять 5-6 штук.

3. Одновременно перемалывают блендером телятину, лук и морковь. Фарш будет плотным.

4. Кабачок нельзя перемалывать блендером, так как получится водянистая масса, пригодная только для овощных оладий. Кабачок чистят и натирают на самой крупной терке, тогда кабачковая стружка не будет водянистой.

5. В мясной фарш из телятины кладут натертые кабачки и крупное яйцо.

6. Крахмал – «цементирующий» ингредиент, мука обладает сходными свойствами, но они выражены в меньшей мере. В фарш кладут 3 столовые ложки крахмала с горкой.

7. Добавляют соль и прованские травы.

8. Рубят свежий укроп, кладут его в фарш.

9. Готовый фарш должен быть густым и пластичным. Котлетная масса не зачерпывается ложкой, а легко лепится руками. Если по какой-то причине фарш получится жидко-водянистым, ситуацию исправляют с помощью хлебных крошек: измельчают пару ломтиков пшеничного мякиша и примешивают к котлетной массе.

10. Разогревают масло, котлеты выкладывают на сковородку, панировка не нужна.

11. Котлеты из телятины жарят 5 минут с одной стороны на среднем огне, переворачивают, накрывают крышкой. Вторая сторона обжаривается в течение 7-10 мин., огонь – медленный.

12. Котлеты из телятины и кабачков подают горячими, гарнир не нужен.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Котлеты из фарша для детей (телятина с перепелиными яйцами)

Для этого вам понадобится:

1. 300 граммов молодой телятины,
2. 6 перепелиных яиц для фарша и для начинки,
3. кусочек черствого батона,
4. 100 гр. молока,
5. растительное масло, соль.

Для детей от 1 года.

Телятина — очень полезный диетический продукт, содержащий весомый перечень витаминов и полезных минеральных веществ. Среди них есть так необходимое нам железо, которое предупреждает развитие и лечит анемию и способствует улучшению кроветворения. Более того, телятина отлично подходит для первого знакомства малыша с мясными продуктами — то есть для первого прикорма.
Попробуйте приготовить ребенку на второе аппетитные котлетки из телятины с перепелиными яйцами.

Котлеты из фарша для детей — Приготовление:

1. Мясо дважды прокрутить через мясорубку, посолить, добавить 1-2 перепелиных яйца, хорошо вымешать.

2. Черствый батон залить холодным молоком и оставить на 5 минут. Затем его нужно слегка отжать и соединить с фаршем.

3. Оставшиеся перепелиные яйца отварить в течение 4 минут и почистить.

4. Одну столовую ложку фарша обвалять в муке, затем сформировать из него на ладошке лепешку.

5. В серединку положить перепелиное яйцо. Можно класть их в котлетки целиком, а можно разрезать на 2 половинки каждое яйцо.

6. Сформировать котлетку так, чтобы яйцо было полностью спрятано внутри фарша.

7. Обжаривать на среднем огне каждую котлетку в течение 7 минут с каждой стороны.

Затем добавить половинку стакана воды и накрыть крышкой. Тушить котлетки из телятины на очень медленном огне около 40 минут, чтобы они стали мягкими и очень нежными. Готовые котлетки просто тают во рту. А маленького гурмана внутри каждой котлетки ждет сюрприз. Попробуйте сделать половину котлеток из фарша для детей с яйцом внутри, а остальные без яйца.

Деткам можно предложить поиграть в игру «найди сюрприз». Главное ее условие — обязательно съесть ту котлетку, которую ты разломал вилочкой, чтобы найти спрятанный сюрприз-яичко. Тем, кто найдет больше сюрпризов, полагается вкусный десерт или напиток!
Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Котлеты из телятины – так просто совместить пользу и удовольствие

Здравствуйте, друзья мои!

Вы не соскучились по котлеткам? А то у меня тут как раз созрел подходящий рецепт.

Восхитительные котлеты из телятины – такие аппетитные, такие сытные, но, разумеется, диетические  : ) 

Я от своих правил не отступаю! Мои блюда легко вписываются и в детское меню, и в то, что годится для крепкого здорового мужчины.

И, конечно же, они подходят для женщин, которые мечтают чувствовать себя уверенно в обтягивающей одежде и даже в купальнике!

Один из больших плюсов этих котлет:

• их можно приготовить не только на хорошо оборудованной кухне,
• но и на даче,
• и на природе.

Ведь мясорубка нам не нужна. Почему – скоро объясню… : )

Котлеты из телятины могут стать самым вкусным событием недели!

Никаких хитрых ингредиентов, всё очень просто – но результат будет сказочный : )

Давайте сначала проверим, все ли продукты у нас есть? А затем сразу перейдём к пошаговому рецепту : )

Нам понадобится:

Все ингредиенты под рукой?

Тогда смотрим в рецепт с фото и начинаем готовить! : )

1. Сначала очистим мясо от пленок и жира, промоем его, подсушим. Потом возьмём мясорубку… А вот и нет, вот и нет! : )

Я же сказала, что она нам не понадобится! Ведь мы сделаем рубленые котлеты! Поэтому возьмём острый и довольно тяжёлый нож.

5. При отбивании мясная масса станет одновременно и более воздушной, и более однородной – тогда котлеты не развалятся при обжарке.

Для нас это важно – ведь мы обойдёмся без добавления муки и без хлеба! Зачем нам лишние углеводы? 😉

Если есть время, то хорошо бы отправить готовый фарш в холодильник – на полчаса или чуть больше. Это ему только на пользу. 🙂 Да и лепить из него тогда проще.

Можно накрывать на стол! А это лучше всего делать под музыку : )

Музыкальная пауза

Поскорее включайте Scorpions «Still Loving You». ..

а я заодно расскажу вам о калорийности нашего сегодняшнего блюда…

Калории любят счет

В 100 граммах котлет из телятины — 141, 16 кКал;

• Белков — 15,85 гр;
• Жиров — 7,37 гр;
• Углеводов — 1,71 гр;

Когда есть на свете котлеты из телятины, выбирать между здоровьем и удовольствием не надо!

Гармоничней всего к телятине походят сочные овощи. Поэтому идеальный сосед для таких котлет —

А сколько ещё интересного придумывают для разнообразия любители котлет!

Кулинарные эксперименты

Что можно добавить в фарш для сочности и приятного привкуса?

Ну, например, капусту, зелёное яблоко, кабачок, тыкву. Кусочки сладкого перца – красного и зелёного – смотрятся очень симпатично и особенно привлекательно для детей.

Кстати, если вы готовите для ребёнка, такие котлетки можно сделать на пару.  Да и для вашей фигуры это будет полезно. : )

Мультиварку тоже неплохо порой использовать вместо духовки.

Изысканности блюду из этого мяса придадут ягодные соусы –

• из ежевики,
• клубники,
• брусники.

Грибы, шпинат и зелёный горошек – ещё одни популярные компаньоны телятины.

Вообще это любимое мясо многих диетологов : )

Калорийность его невелика, жира в нём мало, а витаминов, минералов и других полезных веществ — много. Телятина усваивается на 90%,а та же говядина только на 70-75%.

Как выбрать лучшее мясо?

Рекомендую покупать охлаждённое с коротким сроком годности. Конечно, оно недёшево.

Но вы вполне можете во многих рецептах (для котлет тоже) смешивать телятину с курицей или с нежирной свининой.

Надеюсь, вам понравился сегодняшний рецепт?!

Напишите в комментариях об этом и о ваших фирменных способах. Мне кажется, вы же тоже знаете, как приготовить вкусные диетические котлеты : )

Здоровья вам и хорошего настроения,

Ольга Деккер.

P. S. Хотите избавиться от лишних килограммов без вреда для здоровья, без вялости и плохого настроения?

Тогда – никаких голодовок! «Обжорная диета» – это разнообразные, вкусные и очень полезные блюда. С ними ваше похудение будет эффективным и безопасным. Все подробности здесь.

P. P. S. Радоваться, когда смотришь в зеркало, нравиться себе и окружающим…

У вас это получается? Если нет, то советы профессионала и рецепты самых вкусных диетических блюд обязательно вам помогут!

Вы можете получать их регулярно, если подпишитесь на мою рассылку.  Форма подписки немного ниже : )

Котлеты из телятины: рецепт приготовления с фото

Котлеты из телятины можно отнести к диетическим блюдам. Мясо молодого животного гораздо нежнее, чем говядина. Кроме того, оно содержит меньше жира. В нашей статье мы расскажем о приготовлении этого сочного и очень вкусного кушанья.

Варианты действий

Котлеты из телятины можно сделать традиционным способом. Для этого достаточно смешать фарш с яйцом и добавить к ним вымоченный в молоке и специях хлеб. Существует еще не менее десятка других рецептов. Выбор зависит от кулинарных предпочтений хозяйки и ее семьи. При желании блюдо можно приготовить из цельного, не перемолотого в фарш мяса или из небольших кусочков филе. К телятине можно добавить другие ингредиенты – картофель, манную крупу, иной вид фарша. Так что фантазия кулинаров не ограничена. В разных странах мира котлеты из телячьего мяса готовят по-разному. Ниже будут представлены в основном отечественные версии этого блюда.

Рубленые котлеты: ингредиенты

Доступные и недорогие продукты нужны для того, чтобы сделать котлеты из телятины. Перед созданием блюда запаситесь следующими продуктами:

• вырезка телячья – 400 граммов;
• масло растительное – 100 граммов;
• петрушка или кинза – 5 веточек;
• чеснок – 1 зубчик;
• мука для панировки – по вкусу;
• соль, лук, специи – по вкусу.

Рубленые котлеты: способ приготовления

1. Для начала необходимо очистить мясо от пленок и жира. Затем нужно острым ножом порубить его в крупный фарш.
2. После этого телятину следует поместить в большую миску и соединить с яйцами в однородную смесь.
3. Далее необходимо измельчить петрушку, чеснок и лук, положить эти ингредиенты в фарш сдобрить специями и вновь хорошенько вымесить.
4. Затем нужно сформировать руками котлетки, обвалять их в муке, выложить на раскаленную сковороду и обжарить до готовности.
5. В завершение изделия следует поместить на противень, закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку. Время приготовления – 5-10 минут при температуре 190 градусов.
6. Вот и готовы наши котлеты из телятины. Их можно подавать к столу с тушеными или обжаренными овощами.

Нежные котлеты из телячьей корейки: ингредиенты

Что будет, если добавить лимонный сок и сливочное масло в котлеты из телятины? Рецепт гласит, что это сделает изделия более пикантными. Вы можете убедиться в этом самостоятельно, если купите в магазине следующие ингредиенты:

• корейка – один килограмм;
• масло сливочное – 100 граммов;
• сметана – 50 граммов;
• мука пшеничная – 50 граммов;
• лимонный сок – 20 граммов;
• душистый перец, соль – по вкусу.

Нежные котлеты из телячьей корейки: способ приготовления

1. Прежде всего, корейку необходимо разрезать на двенадцать равных кусочков.
2. Затем нужно перемешать муку, перец и соль. Далее в получившейся смеси следует обвалять будущие котлеты.
3. После этого кулинарные изделия необходимо положить на разогретую сковороду и обжарить на растительном масле на медленном огне. Готовность можно определить, протыкая котлету вилкой. Если из нее выделяется прозрачный, а не розовый сок, значит, она готова.
4. Далее нужно прогреть на сковородке сок мяса вместе со сметаной и соком лимона. Это займет около трех минут. Получившимся соусом можно полить блюдо.

Вот и приготовились наши котлеты из телятины. Сочные и ароматные, они украсят любой стол. Данное мясо подходит для питания и пожилым людям, и маленьким детям. Оно благотворно влияет на организм при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В таком случае его предпочтительнее готовить на пару.

Паровые котлетки из телятины: ингредиенты

• Фарш – 500 граммов.
• Яйцо – одна штука.
• Картофель – один клубень.
• Луковица – одна штука.
• Крупа манная – 2 столовые ложки.
• Итальянские травы, молотый перец, соль – по вкусу.

Паровые котлетки из телятины: способ приготовления

1. Котлеты из фарша телятины несложно приготовить даже начинающей хозяйке. Для начала необходимо измельчить лук, потереть картофель и соединить его с мясом.
2. Далее в смесь следует добавить манку, яйца и специи.
3. После этого нужно мокрыми руками сформировать изделия, выложить их в пароварку и готовить полчаса при интенсивном кипении воды.

Как видите, все очень просто. Рекомендуется добавить в фарш хлебный мякиш, вымоченный в молоке. Он сделает котлеты еще более нежными и приятными на вкус.

Котлеты традиционные: ингредиенты

• Телячий фарш – 500 граммов.
• Яйцо – одна штука.
• Картофель – одна штука.
• Молоко – один стакан.
• Батон – одна треть.
• Лук – одна штука.
• Перец, соль, масло – по вкусу.

Котлеты традиционные: способ приготовления

1. Прежде всего, необходимо залить молоком мякиш из хлеба. Затем его нужно оставить на несколько минут для набухания.
2. Далее лук с картофелем нужно перемолоть в мясорубке. После этого ингредиенты нужно смешать с фаршем, хлебом и специями.
3. После этого аккуратно сформированные котлеты следует выложить на раскаленную сковороду и обжарить с обеих сторон в течение 2-3 минут.
4. Теперь изделия нужно вернуть обратно в сковороду, залить горячей водой и тушить под закрытой крышкой около 40 минут.

После этого окончательно приготовятся наши котлеты из телятины. Рецепт с фото поможет сделать их без особых хлопот.

Котлеты из телятины со свининой: ингредиенты

• Телячий фарш – 400 граммов.
• Свиной фарш – 300 граммов.
• Молоко – 250 миллилитров.
• Масло растительное – 50 миллилитров.
• Масло сливочное – 40 граммов.
• Петрушка – 10 граммов.
• Яйцо куриное – 3 штуки.
• Булочки белые – 2 штуки.
• Лук – 1 штука.
• Горчица – 1 чайная ложка.
• Сушеный майоран – 1 чайная ложка.
• Соль – пол чайной ложки.
• Перец черный – пол чайной ложки.

Котлетки из телятины со свининой: способ приготовления

1. Для начала необходимо смешать разные виды фарша.
2. После этого нужно измельчить и обжарить лук.
3. Далее следует размягчить в молоке кусочек булочки.
4. Потом необходимо смешать все ингредиенты, добавить к ним петрушку и майоран, вбить яйца, приправить специями и хорошенько вымесить в однородную массу.
5. Затем нужно сформировать котлеты мокрыми руками.
6. После этого следует застелить противень фольгой и смазать его маслом.
7. Далее нужно разогреть духовку до 190 градусов.
8. Потом нужно поместить в нее котлеты на 20-25 минут.

Вот и готовы наши котлеты из телятины в духовке. Запеченные при небольшой температуре, они кажутся особенно аппетитными.

Котлеты по-африкански: ингредиенты

Название этого блюда звучит необычно. Однако для его приготовления вовсе не нужны никакие экзотические продукты:

• телятина (фарш) – 200 граммов;
• сливочное масло – 20 граммов;
• черный перец молотый – по вкусу;
• свежие грибы – по вкусу;
• огурцы – 30 граммов;
• баклажаны – 30 граммов;
• помидоры – 40 граммов;
• картофель – 60 граммов;
• оливковое масло – 30 граммов;
• томатный сок – 30 граммов.

Котлеты по-африкански: способ приготовления

1. Прежде всего, необходимо зажарить котлеты. Это делается на сковороде с раскаленным сливочным маслом. При желании в мясо можно добавить соль и черный перец.
2. После этого в масле обжаривают грибы и кружочки баклажанов.
3. Далее слегка припускают фигурно нарезанные огурцы и картофель.
4. Затем маленькие помидоры ошпаривают кипятком и снимают с них шкурку.
5. Теперь все овощи тщательно перемешивают.

К столу подают хорошо подрумяненные котлеты вместе с овощным гарниром. Блюдо можно полить смесью из мясного и томатного сока.

Полезные советы

1. Не стоит использовать для приготовления мягкий хлеб. Он придаст котлетам характерный кисловатый вкус.
2. Только неопытные кулинары смешивают яйца с фаршем. От этого мясо становится слишком жестким.
3. Для получения вкусных и аппетитных изделий лучше сделать фарш самостоятельно.
4. Вместо того чтобы перекручивать мясо, лучше порубить его на мелкие кусочки. Это займет больше времени, но и котлеты получатся сочнее.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из телятины. Фото позволит сделать их без труда даже неопытной хозяйке. Многие из вышеуказанных вариантов блюда можно разнообразить различной начинкой – тертым сыром, овощами или другими ингредиентами. Получится очень необычно и невероятно вкусно. Рецепты можно разнообразить по собственному усмотрению. Кому-то нравится расплавленный сыр, кому-то – зажаренные до хруста мясные шарики. Поэтому смело экспериментируйте, и вы сможете порадовать своих родных, близких и друзей новым интересным блюдом. Приятного вам аппетита!

Тушеные котлеты из телятины. Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне

Читайте также

Котлеты, фаршированные хреном, тушеные

Котлеты, фаршированные хреном, тушеные Мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке и отжатый хлеб. Часть лука нарезать, спассеровать, добавить в фарш, посолить и вторично пропустить через мясорубку. Хрен натереть, спассеровать, смешать со сметаной. Из

Котлеты из телятины

Котлеты из телятины Ингредиенты500 г телятины, ? стакана панировочных сухарей, 1 стакан молока, 125 г белого хлеба, 2 столовые ложки сливочного масла, 50 г зелени (любой, рубленой). Способ приготовленияМясо пропустите через мясорубку, добавьте к нему предварительно замоченный

Котлеты из телятины

Котлеты из телятины 500 г телятины1 стакан молока? стакана панировочных сухарей125 г белого хлеба2 ст. ложки сливочного масла50 г рубленой зелениМясо пропустите через мясорубку, добавьте к нему предварительно замоченный в молоке белый хлеб без корочки и нашинкованный лук,

88. ТУШЕНЫЕ СВИНЫЁ КОТЛЕТЫ ПО-ВЕНГЕРСКИ

88. ТУШЕНЫЕ СВИНЫЁ КОТЛЕТЫ ПО-ВЕНГЕРСКИ 12 свиных котлет по 100-120 г каждая4 луковицы100 г жира3 помидора или 150 г «лечо»1,5 кг картофеля3 зеленых паприки50 г красной паприки2 г тминадолька чеснокусольПодсолив свиные котлеты, слегка поджаривают их в жире с обеих сторон и вынимают. В

Котлеты из телятины с грибами

КОТЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ, С ХРЕНОМ

КОТЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ, С ХРЕНОМ Тертый хрен поджарить в масле с луком и тертой булочкой. Сделать котлеты способом, описанным выше. Обжарить их, разложить на блюде с жареным хреном, залить густыми сливками и поставить в печь.Полить при подаче бульоном с лимонным

Котлеты из телятины, с хреном

Котлеты из телятины, с хреном Тертый хрен следует поджарить в масле с луком и тертой булочкой.Сделать котлеты способом, описанным выше. Обжарить их, разложить на блюде с жареным хреном, залить густыми сливками и поставить в печь. Полить при подаче бульоном с лимонным

Котлеты из телятины

273. КОТЛЕТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

273. КОТЛЕТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ 1 кг телятины (толстый край), молотый перец, 2 ст. ложки топленого масла, соль.Телячьи котлеты приготовить так же, как свиные котлеты (257). Если слой мяса нетолстый, то его надо разрезать на куски, чтобы в каждом было по два ребра. Перед

276.

276. КОТЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ 1 кг телятины, 2 ломтика булки, ? стакана молока, 1 стакан сухарей, 1 яйцо (не обязательно), 2 ст. ложки топленого сала или топленого масла, соль, молотый перец, бульон.Котлеты из телятины приготовить так же, как котлеты из говядины (237). Перед подачей на

Котлеты из телятины фаршированные

Котлеты из телятины фаршированные 100 г телятины, 3 ч. л. муки, 0,5 яйца, 1 ч. л. молотых белых сухарей, 30 мл молока, 30 г шампиньонов, 10 г ветчины или языка, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ст. л. жира для фритюра, черный молотый перец и соль — по вкусу.Телятину нарезать на широкие куски

Котлеты паровые из телятины

Котлеты паровые из телятины Ингредиенты:350 г телятины (нежирной), 2 ломтика пшеничного хлеба, 100 мл молока (средней жирности), 3 столовые ложки сливочного масла, соль. Способ приготовления:мясо промыть под проточной водой и пропустить через мясорубку. Затем добавить

Тушеные котлеты из телятины

Тушеные котлеты из телятины НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:телятина – 300 гяйцо – 1 шт.зелень петрушки – 150 гзелень укропа – 150 гперец черный молотыйсоль – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Провернуть телятину несколько раз через мясорубку. В полученный фарш добавить яйцо, соль,

Котлеты, тушеные в соусе

Котлеты, тушеные в соусе -мясной фарш 700-800 г-сметана 2 ст.л.-кетчуп 2 ст.л.-вода или бульон 1 мультистакан-соль, перец-любые приправыМожно взять готовый мясной фарш. Я делаю фарш сама — пополам говядина со свининой, 1 луковица, пара зубчиков чеснока, 1 ломоть булки,

Как понять что котлеты из телятины готовы.

Котлеты из телятины можно отнести к диетическим блюдам. Мясо молодого животного гораздо нежнее, чем говядина. Кроме того, оно содержит меньше жира. В нашей статье мы расскажем о приготовлении этого сочного и очень вкусного кушанья.

Варианты действий

Котлеты из телятины можно сделать традиционным способом. Для этого достаточно смешать фарш с яйцом и добавить к ним вымоченный в молоке и специях хлеб. Существует еще не менее десятка других рецептов. Выбор зависит от кулинарных предпочтений хозяйки и ее семьи. При желании блюдо можно приготовить из цельного, не перемолотого в фарш мяса или из небольших кусочков филе. К телятине можно добавить другие ингредиенты — картофель, манную крупу, иной вид фарша. Так что фантазия кулинаров не ограничена. В разных странах мира котлеты из телячьего мяса готовят по-разному. Ниже будут представлены в основном отечественные версии этого блюда.

Рубленые котлеты: ингредиенты

Доступные и недорогие продукты нужны для того, чтобы сделать котлеты из телятины. Перед созданием блюда запаситесь следующими продуктами:

• вырезка телячья — 400 граммов;
• масло растительное — 100 граммов;
• петрушка или кинза — 5 веточек;
• чеснок — 1 зубчик;
• мука для панировки — по вкусу;
• соль, лук, специи — по вкусу.

Рубленые котлеты: способ приготовления

1. Для начала необходимо очистить мясо от пленок и жира. Затем нужно острым ножом порубить его в крупный фарш.
2. После этого телятину следует поместить в большую миску и соединить с яйцами в однородную смесь.
3. Далее необходимо измельчить петрушку, чеснок и лук, положить эти ингредиенты в фарш сдобрить специями и вновь хорошенько вымесить.
4. Затем нужно сформировать руками котлетки, обвалять их в муке, выложить на раскаленную сковороду и обжарить до готовности.
5. В завершение изделия следует поместить на противень, закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку. Время приготовления — 5-10 минут при температуре 190 градусов.
6. Вот и готовы наши котлеты из телятины. Их можно подавать к столу с тушеными или обжаренными овощами.

Нежные котлеты из телячьей корейки: ингредиенты

Что будет, если добавить лимонный сок и сливочное масло в котлеты из телятины? Рецепт гласит, что это сделает изделия более пикантными. Вы можете убедиться в этом самостоятельно, если купите в магазине следующие ингредиенты:

• корейка — один килограмм;
• масло сливочное — 100 граммов;
• сметана — 50 граммов;
• мука пшеничная — 50 граммов;
• лимонный сок — 20 граммов;
• душистый перец, соль — по вкусу.

Нежные котлеты из телячьей корейки: способ приготовления

1. Прежде всего, корейку необходимо разрезать на двенадцать равных кусочков.
2. Затем нужно перемешать муку, перец и соль. Далее в получившейся смеси следует обвалять будущие котлеты.
3. После этого кулинарные изделия необходимо положить на разогретую сковороду и обжарить на растительном масле на медленном огне. Готовность можно определить, протыкая котлету вилкой. Если из нее выделяется прозрачный, а не розовый сок, значит, она готова.
4. Далее нужно прогреть на сковородке сок мяса вместе со сметаной и соком лимона. Это займет около трех минут. Получившимся соусом можно полить блюдо.

Вот и приготовились наши котлеты из телятины. Сочные и ароматные, они украсят любой стол. Данное мясо подходит для питания и пожилым людям, и маленьким детям. Оно благотворно влияет на организм при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В таком случае его предпочтительнее готовить на пару.

Паровые котлетки из телятины: ингредиенты

• Фарш — 500 граммов.
• Яйцо — одна штука.
• Картофель — один клубень.
• Луковица — одна штука.
• Крупа манная — 2 столовые ложки.
• молотый перец, соль — по вкусу.

Паровые котлетки из телятины: способ приготовления

1. Котлеты из фарша телятины несложно приготовить даже начинающей хозяйке. Для начала необходимо измельчить лук, потереть картофель и соединить его с мясом.
2. Далее в смесь следует добавить манку, яйца и специи.
3. После этого нужно мокрыми руками сформировать изделия, выложить их в пароварку и готовить полчаса при интенсивном кипении воды.

Котлеты традиционные: ингредиенты

• Телячий фарш — 500 граммов.
• Яйцо — одна штука.
• Картофель — одна штука.
• Молоко — один стакан.
• Батон — одна треть.
• Лук — одна штука.
• Перец, соль, масло — по вкусу.

Котлеты традиционные: способ приготовления

1. Прежде всего, необходимо залить молоком мякиш из хлеба. Затем его нужно оставить на несколько минут для набухания.
2. Далее лук с картофелем нужно перемолоть в мясорубке. После этого ингредиенты нужно смешать с фаршем, хлебом и специями.
3. После этого аккуратно сформированные котлеты следует выложить на раскаленную сковороду и обжарить с обеих сторон в течение 2-3 минут.
4. Теперь изделия нужно вернуть обратно в сковороду, залить горячей водой и тушить под закрытой крышкой около 40 минут.

После этого окончательно приготовятся наши котлеты из телятины. Рецепт с фото поможет сделать их без особых хлопот.

Котлеты из телятины со свининой: ингредиенты

• Телячий фарш — 400 граммов.
• Свиной фарш — 300 граммов.
• Молоко — 250 миллилитров.
• Масло растительное — 50 миллилитров.
• Масло сливочное — 40 граммов.
• Петрушка — 10 граммов.
• Яйцо куриное — 3 штуки.
• Булочки белые — 2 штуки.
• Лук — 1 штука.
• Горчица — 1 чайная ложка.
• Сушеный майоран — 1 чайная ложка.
• Соль — пол чайной ложки.
• Перец черный — пол чайной ложки.

Котлетки из телятины со свининой: способ приготовления

1. Для начала необходимо смешать разные виды фарша.
2. После этого нужно измельчить и обжарить лук.
3. Далее следует размягчить в молоке кусочек булочки.
4. Потом необходимо смешать все ингредиенты, добавить к ним петрушку и майоран, вбить яйца, приправить специями и хорошенько вымесить в однородную массу.
5. Затем нужно сформировать котлеты мокрыми руками.
6. После этого следует застелить противень фольгой и смазать его маслом.
7. Далее нужно разогреть духовку до 190 градусов.
8. Потом нужно поместить в нее котлеты на 20-25 минут.

Вот и готовы наши котлеты из телятины в духовке. Запеченные при небольшой температуре, они кажутся особенно аппетитными.

Котлеты по-африкански: ингредиенты

Название этого блюда звучит необычно. Однако для его приготовления вовсе не нужны никакие экзотические продукты:

• телятина (фарш) — 200 граммов;
• сливочное масло — 20 граммов;
• черный перец молотый — по вкусу;
• свежие грибы — по вкусу;
• огурцы — 30 граммов;
• баклажаны — 30 граммов;
• помидоры — 40 граммов;
• картофель — 60 граммов;
• оливковое масло — 30 граммов;
• томатный сок — 30 граммов.

Котлеты по-африкански: способ приготовления

1. Прежде всего, необходимо зажарить котлеты. Это делается на сковороде с раскаленным сливочным маслом. При желании в мясо можно добавить соль и черный перец.
2. После этого в масле обжаривают грибы и кружочки баклажанов.
3. Далее слегка припускают фигурно нарезанные огурцы и картофель.
4. Затем маленькие помидоры ошпаривают кипятком и снимают с них шкурку.
5. Теперь все овощи тщательно перемешивают.

К столу подают хорошо подрумяненные котлеты вместе с овощным гарниром. Блюдо можно полить смесью из мясного и томатного сока.

1. Не стоит использовать для приготовления мягкий хлеб. Он придаст котлетам характерный кисловатый вкус.
2. Только неопытные кулинары смешивают яйца с фаршем. От этого мясо становится слишком жестким.
3. Для получения вкусных и аппетитных изделий лучше сделать фарш самостоятельно.
4. Вместо того чтобы перекручивать мясо, лучше порубить его на мелкие кусочки. Это займет больше времени, но и котлеты получатся сочнее.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из телятины. Фото позволит сделать их без труда даже неопытной хозяйке. Многие из вышеуказанных вариантов блюда можно разнообразить различной начинкой — тертым сыром, овощами или другими ингредиентами. Получится очень необычно и невероятно вкусно. Рецепты можно разнообразить по собственному усмотрению. Кому-то нравится расплавленный сыр, кому-то — зажаренные до хруста мясные шарики. Поэтому смело экспериментируйте, и вы сможете порадовать своих родных, близких и друзей новым интересным блюдом. Приятного вам аппетита!

Котлеты из телятины, приготовленные в духовке, хорошо подойдут для детского рациона. Сочные деликатесы содержат комплекс витаминов, который необходим для растущего организма. Готовят их по особой технологии и рецептуре.

О блюде

Диетические котлеты из телятины в духовке готовят как для маленьких гурманов, так и для взрослых. Дело в том, что такой рецепт низкокалорийный, поэтому его используют и для диетического меню. Телятину относят к нежнейшему составу. Если ее приготовить в духовке или пароварке, то вкус получится просто совершенным. Вкусные котлеты принесут огромное удовольствие всей семье во время обеда или ужина. Также они изысканно впишутся в угощения для гостей, которые оценят заботу хозяйки об их здоровье. Традиционно блюдо подают с картофельным пюре, рисом, гречкой, тушеными овощами.

Мясные деликатесы включают в рацион детей с возраста от 1–1,5 года, когда у ребенка появляются жевательные зубки. Это важно, чтобы малыши уже умели пережевывать, а вместе с тем получали все питательные компоненты для их роста.

Особое значение уделяется выбору мяса, чтобы оно было пареное и уже охлажденное. Чтобы уберечь детей от различных инфекций, не рекомендуется использовать замороженный мясной ингредиент. Карбонад, бедро или лопатка – это те части, которые чаще всего используют для нарезки.

В приготовлении котлет из телятины по рецепту для детей до 2 лет существует обязательное правило – это двойное измельчение компонентов. Кусочки мяса с дополнительными продуктами пропускают через мясорубку или блендер 2 раза. Для исключения волокон однородную массу хорошо отбивают. Именно такой фарш понравится детям и не доставит неудобств при пережевывании.

Ингредиенты

Порций: – +

• телятина 1000 гр
• картофель 300 гр
• репчатый лук 3 шт
• яйцо куриное 3 шт
• вода 100 мл
• сухари 50 гр
• соль, сахар 1 ч. л.

Калории: 208.8 ккал

Белки: 16.6 г

Жиры: 13.1 г

Углеводы: 6.8 г

45 мин. Видео-рецепт Печать

Рецепт сочных котлет из фарша телятины очень простой. Вначале нужно подготовить все ингредиенты – картофель с луком очистить, мясо тщательно промыть и просушить. Сухари высыпать в удобную емкость.

Мясо выкладывают на разделочную доску – обрезают пленку, волокна. Далее нарезают его на куски большого размера. Определить свежесть мяса несложно, оно должно быть розоватого оттенка с мягкой текстурой.

Рецепт приготовления котлет с фото см. ниже.

Вкусное, сытное и диетическое блюдо — нежные котлеты из телятины, запеченные в духовом шкафу. В отличие от говядины, котлеты из телятины получаются более сочными и совсем не жесткими на вкус. Плюс рецепта в том, что не нужно постоянно стоять у печки и караулить, чтобы котлетки не пригорели. Готовиться они будут сами, в духовке , в специальной керамической форме для запекания, смазанной маслом. Аромат этих сочных котлет соберет всю семью за вкусным обедом или ужином. Котлеты из телятины в духовке подходят для диетического и детского питания.

Котлеты из телятины в духовке — рецепт

Чтобы приготовить наши котлеты, нужно подготовить:

• 500 г телятины без кости;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• пара ломтей белого хлеба;
• немного молока для размягчения хлеба;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• 1 картошина;
• соль и перец по желанию.

Если готовите телячьи котлетки для детей, то пряности и черный перец лучше не класть в фарш, да и чеснок тоже. Мякоть телятины промыть и пропустить 2 раза через мелкий нож мясорубки. Сюда же прокрутить лук, чеснок, очищенную сырую картошину. Хлеб размочить в молочке, отжать и вмесить в котлетный фарш. Посолить и поперчить, положить сливочное масло, 20 минут месить фарш руками до однородного состояния.

В керамическую форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем сформированные мокрыми руками небольшие котлетки. Поставить форму с котлетами в разогретую духовку и запекать 20 минут на 200 градусах. Затем убавляем температуру вдвое и печем котлеты ещё 20 минут. Сливочное масло, добавленное в фарш из телятины, придает котлетам дополнительную сочность и сливочный вкус. На гарнир к котлетам из телятины можно подать запеченный в духовке молодой картофель или салат из свежих овощей .

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Телятину относят к категории диетического мяса, ведь она намного нежнее говядины, содержит меньше жира. Поэтому и технологии приготовления для этого мяса свои. В этой статье мы расскажем о приготовлении котлет из телятины – нежных и очень вкусных.

Приготовить из телятины котлетки можно как традиционным способом: смешав фарш с яйцом, вымоченным в молоке хлебом и специями, так и десятками других способов.

Выбор рецепта зависит от вашего вкуса и кулинарных предпочтений: при желании такие котлеты можно сделать и из цельного, не перемолотого в фарш мяса, и из рубленого мяса, с добавлением к телятине других продуктов – картофеля, манной крупы и т.д., также фарш из телятины можно смешивать с другими видами фарша. В общем, вариантов много, и тем, кто собрался приготовить аппетитные котлетки из телятины, остается только выбирать.

Рецепт простых рубленых котлет из телятины

Понадобится: 400г вырезки телячьей, 100г масла растительного, 5 веточек петрушки/кинзы, по 2 яйца и зубчика чеснока, мука для панировки, репчатый лук, соль, специи.

Как приготовить простые рубленые котлеты из телятины. Зачистить мясо от жира и пленок, острым ножом порубить в крупный фарш, выложить в большую миску, вбить яйца, вымесить фарш. Измельчить петрушку, лук и чеснок, положить в фарш, поперчить и посолить, снова вымесить. Мокрыми руками сформовать некрупные приплюснутые котлетки, обвалять их в муке, выкладывать на сковороду с раскаленным маслом и до зарумянивания с двух сторон обжаривать. Обжаренные котлеты выложить на противень, застеленный фольгой, поставить в разогретую до 190 градусов духовку, запечь 5-10мин. Подавать котлетки с овощами.

Рубленые котлеты получаются более нежными и сочными, нежели если перекручивать мясо в мясорубке, однако можно и не рубить мясо, воспользовавшись мясорубкой – по желанию.

Можно и вовсе не рубить и не перекручивать телятину – нежные котлеты получаются даже из цельных кусочков этого мяса.

Рецепт нежных котлет из телячьей корейки

Понадобится: 1 кг телячьей корейки, 100г сливочного масла, по 50г сметаны и пшеничной муки, 20г сока лимона, молотый душистый перец, соль.

Как приготовить нежные котлеты из телячьей корейки. Разрезать корейку на 12 равных кусочков. Муку перемешать с перцем и солью, обвалять котлеты, выложить их на сковороду с раскаленным маслом, на медленном огне с двух сторон обжарить до готовности (при протыкании должен выделиться прозрачный, не розоватый сочок). Оставшийся в сковороде сок от мяса прогреть 3мин с соком лимона и сметаной, полить котлетки при подаче этим соусом.

Рецепт паровых котлеток из телятины

Понадобится: 500г фарша из телятины, по 1 яйцу, клубню картофеля и луковице, 2 ст.л. манной крупы, специи по вкусу – итальянские травы, перец молотый, соль и др.

Как приготовить котлеты из телятины на пару. Измельчить лук, на мелкой терке потереть картофель, смешать с фаршем, добавив также манку, вбив яйцо, всыпав специи. Мокрыми руками сформовать котлеты, выложить в пароварку, готовить при интенсивном кипении воды в пароварке около получаса.

Среди всех рецептов котлет одним из самых популярных является тот, по которому фарш смешивается с хлебным мякишем, вымоченным в молоке. По такому рецепту можно готовить любые котлеты, в том числе и из телятины.

Рецепт традиционных котлет из телятины

Понадобится: 500г фарша из телятины, по 1 яйцу, картофелине и стакану молока, 1/3 белого батона (мякиш), 1 луковица средняя, растительное масло, перец, соль.

Как приготовить традиционные котлеты из телятины. Залить молоком хлебный мякиш и на несколько минут оставить. Лук с картофелем перекрутить в мясорубке, смешать с фаршем, добавить хлеб вместе с молоком, все остальные ингредиенты, поперчить и посолить, перемешать. Мокрыми руками сформовать котлеты, при желании – запанировать в сухарях или муке, выложить их на раскаленную сковороду с маслом, обжарить с двух сторон по 2-3мин. Когда все котлеты обжарены, выложить их обратно в сковороду, потушить 40мин под крышкой, подливая горячую воду по мере ее выпаривания.

Ну а последний в нашей подборке телячьих котлет рецепт предполагает смешивание этого фарша с фаршем из свинины.

Рецепт котлет из телятины со свининой

Понадобится: 400г телячьего фарша, 300г свиного фарша, 250мл молока, 50мл растительного масла, 40г сливочного масла, 10г петрушки, 3 яйца куриных, 2 булочки белых, 1 луковица, по 1 ч.л. горчицы и майорана сушеного, ½ ч.л. соли, ¼ ч.л. черного перца.

Как приготовить котлеты из телятины со свининой. Смешать фарши, лук измельчить и обжарить на сливочном масле до мягкости, в теплом молоке размочить булочки. Смешать все подготовленные ингредиенты, добавить петрушку, майоран, вбить яйца, поперчить, посолить, положить горчицу и руками вымесить однородный фарш. Формовать котлеты мокрыми руками, обжаривать до готовности на среднем огне на сковороде с раскаленным маслом с двух сторон.

Многие из предложенных вариантов котлет из телятины можно сделать с начинкой, просто положив на фарш тертый сыр, овощи или другую начинку при формовании котлеты. Пробуйте, готовьте вкусно по проверенным рецептам и радуйте домашних аппетитными и полезными блюдами!

Хотите научиться готовить роскошные котлеты из телятины? Только у нас вы узнаете, как сделать их диетическими или с сытной начинкой, запечь в духовке, потомить на пару либо создать чудесное угощение с помощью мультиварки. И напоследок мы поделимся секретом биточков из телячьей печени, которые покорят своим нежным вкусом самых искушённых гурманов. Присоединяйтесь!

Рецепт с фото котлет из телятины, фаршированных грибами и сыром

Мясо молодого животного отличается мягкой структурой и небольшим содержанием жира, поэтому из него выходят восхитительные биточки с начинкой. Изделия будут невероятно аппетитными, если их нафаршировать шампиньонами и пармезаном, а затем обжарить на сковороде до румяной корочки.

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность – 204 ккал;
• углеводы – 3.6 г;
• белки – 16.7 г;
• жиры – 7.5 г.

Ингредиенты

• мясо телёнка – 0.47 кг;
• небольшие луковицы – 2 шт.;
• булка (вчерашняя) – 130 г;
• пармезан – 90 г;
• мелкие сухари – 150 г;
• шампиньоны – 120 г;
• сливки (25%) – 160 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• соль морская – 8-9 г;
• карри – 3 г;
• чёрный перец – 5 г;
• розмарин – 3-4 г;
• тмин – 2 г.

Пошаговое приготовление

1. Мясо освободить от плёнок, жилок, хрящей, промыть под краном и обтереть сухой тканью. Разделить телятину на произвольные части, затем сложить их в кухонный комбайн, перемолоть.
2. Почистить и вымыть луковицы, измельчить одну из них на средней тёрке и соединить с фаршем.
   
3. Булку избавить от корочки, покрошить в чашку со сливками и оставить на 5-8 минут для пропитки. Размоченный хлебный мякиш перемешать столовой ложкой, потом добавить в мясную массу.
   
4. Котлетную основу посолить, приправить специями и старательно вымесить мокрыми ладонями. Затем миску с фаршем обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 20-25 минут.
5. Теперь необходимо приготовить начинку. Для этого вторую луковицу нужно порубить квадратиками, отправить в сотейник и обжарить на масле до прозрачности. Затем помыть шампиньоны, нарезать их маленькими кубиками, добавить к луку. Тушить продукты вместе 10-12 минут (пока вся жидкость не улетучится). Готовую обжарку слегка присолить и остудить.
   
6. Пармезан измельчить на тёрке с большими дырочками.
7. Охлаждённый фарш достать, разделить на шесть равных комочков, потом превратить их в лепёшки толщиной 1.5 см. На середину каждой заготовки выложить 12-15 г жареных грибов, сверху посыпать сыром, затем обернуть начинку мясными краями и крепко залепить. Во время процесса нужно регулярно увлажнять руки водой, чтобы котлеты получились аккуратными.
   
8. Обработать изделия сухариками, выложить на сковородку с разогретым маслом и обжарить по 5-6 минут с каждого бока до золотисто-оранжевого цвета.

Важно: тушить шампиньоны нужно на небольшом количестве жира, иначе начинка получится слишком жидкой, и котлетки развалятся во время тепловой обработки. Чтобы не испортить вкус и аромат грибов, не стоит засыпать в них много специй, достаточно будет соли и щепотки чёрного перца.

Фаршированные биточки разложить на блюде, украсить листочками петрушки и подать к столу в горячем виде. К ним желательно предложить салат из пекинской капусты или соус на основе сметаны и чеснока.

Диетическое угощение с добавлением овощей

Если хотите сохранить стройную фигуру и отличное самочувствие, то этот рецепт для вас! Лёгкие, ароматные котлеты из фарша телятины, тушёные на овощной подушке, прекрасно насытят и не добавят лишних сантиметров к вашей талии!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность – 134 ккал;
• углеводы – 2.8 г;
• белки – 14.3 г;
• жиры – 3.7 г.

Ингредиенты

• телятина – 0.4 кг;
• сельдерей (корень) – 1 шт.;
• кабачок – 180 г;
• морковь – 75 г;
• картошка – 230 г;
• яйцо большое – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• перец болгарский (жёлтый) – 80 г;
• базилик – 4 веточки;
• соль йодированная – по вкусу;
• смесь перцев – 3-4 г;
• шалфей – 2 г;
• майоран – 3 г;
• овсяная мука – 45 г.

Пошаговое приготовление

Это интересно: в диетическое мясное блюдо не следует класть много соли — она вызовет задержку воды в организме, и масса тела увеличится. А натуральных специй, приправ и зелени можете добавлять сколько хотите — они улучшают метаболизм и стимулируют пищеварение.

Готовые изделия подать с овощами и приступить к дегустации. Употреблять их рекомендуется в качестве самостоятельного блюда, с домашней аджикой или горчицей.

Телячьи котлетки, запечённые в духовке под соусом

Чтобы накормить семью и гостей шикарным ужином, можно приготовить пышные биточки с подливкой на основе сливок. Эффектное лакомство выглядит очень соблазнительно, обладает потрясающим вкусом и непременно понравится почитателям хорошей кухни.

Время приготовления: 1 час 25 минут

Количество порций: 9

Энергетическая ценность

• калорийность – 174 ккал;
• углеводы – 10.3 г;
• белки – 12.6 г;
• жиры – 4.1 г.

Ингредиенты

• телячья мякоть – 0.53 кг;
• луковица (большая) – 1 шт.;
• манная крупа – 50 г;
• сливки (33%) – 0.32 л;
• яйца перепелиные – 4 шт.;
• соль поваренная – 10 г;
• рафинированное масло – 25 мл;
• прованские травы – 4 г;
• перец белый – 3 г;
• розмарин – 2 г;
• паприка – 2-3 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука пшеничная – 20 г.

Пошаговое приготовление

Совет: чтобы изделия получились более сочными, добавьте в фарш 100-120 мл ледяной воды или столовую ложку майонеза. А если готовое угощение засыпать рубленым укропом, оно приобретёт выразительный аромат и будет выглядеть очень нарядно.

Подавать биточки под сливочным соусом нужно порционно, в тёплом виде. Мясное лакомство будет замечательно гармонировать с коричневым рисом, отварными макаронами и свежими овощами.

Паровое диетическое блюдо из нежного мяса

Котлетки из телятины, приготовленные на пару, идеально подойдут для сторонников правильного питания. Полезное нежирное угощение можно без труда сделать на своей кухне, и уже очень скоро его божественный аромат соберёт родных и друзей за общим столом.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 146 ккал;
• углеводы – 3.4 г;
• белки – 14.2 г;
• жиры – 3.8 г.

Ингредиенты

• мякоть телёнка – 0.38 кг;
• куриные яйца (небольшие) – 2 шт.;
• зелёный лук – 5 перьев;
• чёрный, молотый перец – 4 г;
• соль йодированная – по вкусу;
• картошка – 120 г;
• масло постное – 20 мл;
• мука овсяная – 70 г;
• кориандр – 3-4 г;
• хмели-сунели – 2 г.

Пошаговое приготовление

Совет: фарш можно сделать без яиц, но в этом случае его следует хорошо отбить и выдержать полчаса в холодильнике. Если хотите, чтобы блюдо получилось более питательным, мясные изделия рекомендуется обвалять в панировочных сухарях.

Свежие биточки поместить на поднос, украсить зелёным горошком, кружочками редиски и поставить на стол. Сочетать угощение лучше с картофельным пюре или гречневой кашей.

Готовим в мультиварке

Мечтаете о вкусных телячьих котлетках, но нет желания долго стоять у плиты? Сделайте их с помощью мультиварки! Такое лакомство имеет мягкую консистенцию и неповторимый вкус. Оно понравится всем участникам совместной трапезы.

Совет: чтобы котлеты из телячьего фарша получились более сочными и воздушными, добавьте в них 100 г свежего свиного сала. Его надо очистить от шкурки, нарезать кубиками, а затем перемолоть вместе с мясом.

Выложить горячие биточки на тарелки, полить их растопленным сливочным маслом. Можно пробовать! В качестве гарнира хорошо подойдёт тушёная капуста, отварная картошка или спагетти.

Изысканные биточки из печени телёнка

Побалуйте домочадцев бесподобными печёночными котлетками, с любовью приготовленными своими руками! Для угощения понадобится охлаждённый субпродукт, который не подвергался заморозке, немного свежей сметаны и щепотка пряных трав — тогда вкус изделий будет просто отменным.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 143 ккал;
• углеводы – 2.7 г;
• белки – 17.3 г;
• жиры – 5.8 г.

Ингредиенты

• печень телёнка – 0.5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• мука – 25 г;
• сметана (25%) – 30 г;
• соль – 10 г;
• сахар-песок – 5 г;
• душистые травы (любые) – 2 г;
• растительный жир – 35-40 мл;
• лук зелёный (для декора) – 3 пера.

Пошаговое приготовление

Важно: поскольку волокна печени довольно нежные, не следует подвергать её длительной термической обработке. В противном случае изделия станут жёстким, сухими, и блюдо будет испорчено.

Готовое лакомство поместить на плоскую тарелку, засыпать измельчённым зелёным луком и угостить всех присутствующих. Употреблять биточки можно с ломтиком белого хлеба, томатным кетчупом или майонезом. Приятного аппетита!

Телятина считается самым сочным, лёгким, полезным мясом. Этот продукт легко усваивается организмом, поэтому блюда из него с успехом используются для детского, лечебного и диетического питания. Обязательно научитесь готовить котлеты по нашим рецептам и радуйте свою семью вкусными обедами и ужинами!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

марокканская кефта из телятины — Ally’s Kitchen

Эта марокканская кефта из телятины является спонсируемым постом ~ Cedar Springs Veal. #ReVEALingExcellence

Все материалы и мнения принадлежат исключительно мне.

Когда я рос, у меня никогда не было возможности есть телятину. Просто было недоступно в криках Западной Вирджинии, где я вырос. Иногда мне кажется, что «лишение» прекрасных вещей делает нас более благодарными, когда у нас, наконец, появляется возможность их испытать.Да, для меня это касается телятины. Как страстный гурман, который более разборчив в том, что я ем, ингредиенты и откуда они берутся, я считаю, что моя любовь к телячьему фаршу предана своему делу и продолжает расти.

Фарш из телятины — это категория говядины, полученная от лучших в своем классе телят. Когда телят выращивают этично и ответственно, как это сделано компанией Cedar Springs Veal через Mountain States Rosen, вы можете быть уверены, что продукт обрабатывается минимально без искусственных ингредиентов.Выросший прямо здесь, в старых добрых США на семейных ранчо, я уверен, что большая доза человечности и заботы была вложена в процесс производства телятины, которую я использую, чтобы кормить свою семью и друзей.

С древних времен телятина использовалась во французской и итальянской кухнях, а также в других кухнях мира. В телятине меньше жира, чем в говядине, она влажная, нежная и имеет восхитительную бархатистую консистенцию в готовом виде. Когда вы смотрите на свежий телячий фарш, даже оттенок розы говорит о том, что это деликатес, который можно превратить в запоминающееся блюдо.

Фарш из телятины удивительно универсален. Это важно, когда вы решаете, какой рецепт вы планируете. От приготовления на гриле с гамбургерами до сочных богатых соусов, таких как болоньезе, телятина — идеальный выбор. Его консистенция хорошо подходит для различных видов приготовления — от фрикаделек, гамбургеров и запеканок до удивительного рецепта, в котором я его использовала, — марокканской кефты из телятины.

: Я стал обладателем Гран-при за этот рецепт!
Нажмите здесь

Проведя недавно более двух недель в Марокко, я пробовал кефту и брокетте по всей стране.Иногда это было в шикарном ресторане, а иногда в Медине или придорожном кафе. Когда я вернулся домой, я знал, что хочу создать что-то из телячьего фарша из телятины Cedar Springs, которое передало бы вкус «самой лучшей» кефты, которую я испытал, используя самый лучший фарш из телятины. И где это было? Где я нашла свою лучшую кефту?

Путешествуя из мегаполисов, таких как Марракеш и Рада, в очаровательные шумные Медины в Фесе и Шефшауэне, именно в малоизвестном и малоизвестном древнем городе Мулай Идрисс Зерхоун я попробовал самые эфирные ароматы кефты от уличного торговца, сидя с друзья в летнем кафе.Да, мы только что приехали из Волюбилиса, где несколько часов гуляли по руинам этого старинного города. Волюбилис был частью амазигов, а затем стал римским городом. Расположенные недалеко от Мекнеса, между Фесом и Рабатом, руины удивительно хорошо сохранились и показывают, какой была жизнь примерно с 1 года нашей эры до следующих 700 лет.

Мы покинули это место с новым пониманием исторических влияний множества культур и с огромным аппетитом пообедать. Когда мы поднимались по холмам в шумный центр города, хоть и маленький и более деревенский, запах раскаленных углей и жареного на гриле был опьяняющим.Именно этот опыт и воспоминания я хотел воспроизвести с моей марокканской кефтой из телятины.

Без сомнения, знал. После того, как несколько человек стали моими «тестерами вкуса», я пришел к выводу, что эта горячая кефта, приготовленная на гриле, была сочной и невероятно ароматной. Да, это было главным образом результатом главного ингредиента, фарша из телятины. В сочетании с прохладным сливочно-охлажденным соусом лабнех, соленостью оливок и нежностью хлеба наан я смог передать моей семье и друзьям некоторые из моих кулинарных приключений в Марокко.

Нет лучшего мяса для этого рецепта кефты, чем телячий фарш. Даже примерно через 3 дня с остатками кефты вкус был великолепен. Я снял их с шампуров и сохранил. Я имею в виду, что его нельзя было съесть. Но мы буквально наелись! Я медленно разогревал их в закрытой чугунной сковороде при очень низкой температуре пламени. Когда их подали, казалось, что их только что сняли с гриля.

Если вы не можете поехать в Марокко и хотите попробовать то, что там есть, попробуйте этот рецепт, используя в качестве мяса полезный сочный фарш из телятины.Вы не будете разочарованы. Он окунет вас в культуру с богатой и глубокой кулинарной историей, сочетающую средиземноморскую, арабскую, андалузскую и берберскую кухни во что-то еще лучшее.

Состав

• Разогрейте гриль до 350 градусов
• Металлические шпажки ИЛИ 10-12 деревянных шпажек диаметром 8 дюймов, предварительно смоченных в воде на несколько часов
• 1 фунт телятины Cedar Springs, молотый
• ¼ стакана плоской петрушки, измельченной
• ¼ чашки репчатого лука
• 2 Табл.мята свежая, измельченная (разделенная)
• ½ стакана панировочных сухарей (я кладу водяные крекеры в кухонный комбайн и превращаю их в мелкую смесь крошек).
• 1 яйцо
• 2 Табл. оливковое масло первого холодного отжима
• 1 Табл. Чеснок, измельченный
• 1 Табл. кинза сушеная
• 1 ½ чайной ложки. морская соль
• 1 ч. Л. перец грубый молотый
• 1 ½ чайной ложки. паприка копченая
• 1 ч. Л. молотый тмин
• 1 ч. Л. красный перец чили
• ½ чайной ложки.молотая корица
• Кулинарный спрей (канола)
• СОУС ЛАБНЕ:
• 1 стакан сметаны
• 1 ч. Л. морская соль
• 1 ч. Л. перец грубый молотый
• 1 Табл. мята свежая, измельченная
• Для обслуживания:
• 1 стакан ассорти из оливок
• Наан Хлеб
• 1 лимон, сок и цедра

Инструкции

1. В большой миске смешайте петрушку, лук, мяту, панировочные сухари, яйцо, оливковое масло, чеснок, кинзу, соль, перец, перец, хлопья чили тмина и корицу.Хорошо перемешайте.
3. Добавьте телячий фарш (разбив его на куски) и руками втирайте эту смесь приправ в мясо. Взбивайте пару минут. Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник примерно на час, чтобы ароматы смешались.
5. Положите пергаментную бумагу на противень. Сделайте 10-12 шариков из телячьей смеси. Около четверти стакана смеси.
7. Сформируйте мясо вокруг вертела в виде «колбасы» длиной примерно 3-4 дюйма.Смажьте мясо кулинарным спреем со всех сторон.
9. Покройте гриль кулинарным спреем. Нагрейте примерно до 350-400 градусов. Поместите шампуры на решетку и готовьте с каждой стороны примерно 3-4 минуты. Переверните щипцами. Когда закончите, переложите на чистую тарелку.
11. Соус Лабне: смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте. Подавать с кефтой соус лабне, оливки и хлеб.

Ваш обмен ЗОЛОТОЙ! Спасибо!

Ваши публикации и комментарии помогают мне оставаться в бизнесе! Делитесь фото по рецепту #allyskitchen Спасибо! xo Союзник

30 Minute Veal Cheeseburger Macaroni

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Эти простые макароны с чизбургером из телятины — это быстрый 30-минутный рецепт, который готовится на одной сковороде. Это один из любимых рецептов моей семьи из телятины.

Подготовка: 10 минут

Готовка: 15 минут

Эти простые макароны с чизбургером из телятины — это быстрый 30-минутный рецепт, который готовится на одной сковороде. Это один из любимых рецептов моей семьи из телятины.

Этот пост спонсируется Veal Made Easy.Все мнения на 100% мои собственные.

Эти простые макароны с чизбургером из телятины в одной кастрюле — один из моих любимых рецептов из телятины. Мой сын постоянно просит включить это в наш план. Мне нравится, как быстро и легко это сделать. Кроме того, в нем используется только одна сковорода, поэтому приходится иметь дело с меньшим количеством грязной посуды (БОНУС!). Это один из наших рецептов во время напряженного спортивного сезона.

Что такое макароны с чизбургером из телятины?

Эта паста с чизбургером из телятины во многом напоминает мне Hamburger Helper.Помните упакованный комплект еды, в который вы добавляли бы говяжий фарш к ингредиентам упаковки? Весь рецепт был приготовлен на одной сковороде, быстро и легко.

Я помню, как моя мама делала его для нас в детстве, и мне это нравилось. Я знал, что это то, что я хотел воссоздать с нуля. Вкус этого домашнего рецепта Hamburger Helper очень похож на оригинальный, но, в отличие от еды в коробке, я могу контролировать, что входит в рецепт. Нет никаких консервантов или ненужных ингредиентов.Этот рецепт вкусный, ароматный и очень сытный.

Как приготовить пасту с чизбургером из телятины — шаг за шагом

• ШАГ 1 : Коричневый фарш из телятины в большой сковороде с рубленым луком. (фото 1 внизу)
• ШАГ 2: Добавьте измельченный чеснок. (фото 2 внизу)
• ШАГ 3: Добавьте кукурузный крахмал, чтобы соус загустел. (фото 3 внизу)
• ШАГ 4: Добавьте перец. (фото 4 внизу)

• ШАГ 5: Добавьте чесночный порошок. (фото 1 внизу)
• ШАГ 6: Добавьте луковый порошок. (фото 2 внизу)
• ШАГ 7: Добавьте сахар. (фото 3 внизу)
• ШАГ 8: Добавьте соль. (фото 4 внизу)

• ШАГ 9: Добавьте говяжий бульон. (фото 1 внизу)
• ШАГ 10: Добавьте перец. (фото 2 внизу)
• ШАГ 11: Добавьте молоко. (фото 3 внизу)
• ШАГ 12: Добавьте жирные сливки. (фото 4 внизу)

• ШАГ 13: Добавьте сушеные макаронные изделия. (фото 1 внизу)
• ШАГ 14: Перемешайте, накройте крышкой и тушите в течение 9 минут. (фото 2 внизу)
• ШАГ 15: Добавьте сыр. (фото 3 внизу)

Преимущества рецептов из телятины

Недавно у меня была возможность побывать на действующей телячьей ферме в северной части штата Нью-Йорк, чтобы узнать о телячьей индустрии.Я буду первым, кто признает, что, хотя я знал, что такое телятина, я мало что знал об этой отрасли. Я многому научился в этой поездке. Многие из дезинформации, которые я слышал в прошлом, были объяснены, и я узнал некоторые интересные факты. Я много рассказываю о поездке в своих историях в Instagram. Если вы еще не подписаны на меня, вы можете подписаться здесь.

Одно из самых больших преимуществ телятины — это высококачественный источник белка, который богат необходимыми витаминами и минералами, такими как витамин B-12, ниацин, цинк и селен.Это также один из самых богатых питательными веществами белковых продуктов. В порции приготовленной, разделанной нежирной телятины на 3 унции содержится 27 граммов белка и всего 170 калорий.

Рецепты из телятины выходят далеко за рамки «Пармаджана из телятины» или «Марсала из телятины». Обычно его можно найти в виде котлет или молотого. Это отличный заменитель белка во многих ваших любимых рецептах — гамбургерах, мясном рулетах, котлетах и ​​многом другом. На VealMadeEasy.com вы можете найти самые разные вкусные рецепты из телятины.

Часто задаваемые вопросы о рецептах из телятины

Во время моей экскурсии по телятиной ферме фермеры ответили на многие наши вопросы о производстве телятины и рецептах из телятины.Вот некоторые из них:

• Телята перерабатываются в возрасте 10 месяцев — того же возраста, что и большинство свиней, перерабатываемых на свинину, бекон и ветчину.
• Телятам предоставляется много места для передвижения и передвижения. Коровы по своей природе пастушьи животные, поэтому предпочитают находиться рядом.
• Телята — это в основном самцы дойных коров.
• В США 700 семей, занимающихся разведением телятины, выращивают телят.

Во время поездки у меня также была возможность готовить вместе с профессиональным поваром.Нас было 8-10 групп, и каждой из нас была назначена своя тема рецепта. Наш был ливанцем. Мы приготовили самые удивительные рецепты, в каждом из которых основным ингредиентом является телятина.

Я и Келли с EatPicks.com были су шеф-поварами, и мы помогли создать потрясающий ливанский спред. Кафта мы приготовили из лаваша, риса с шафраном и маринованного редиса (фото 1 ниже). Еще мы сделали баба гануш (похожий на хумус, но из жареных баклажанов), домашний хумус и соус из ливанского йогурта (фото 2).Наконец, мы приготовили котлеты из телятины с приправами по-ливански с завитым луком и салатом из зелени.

До этого у меня не было большого опыта с ливанской едой (ни едой, ни приготовлением), но ВАУ! Вкусы были безумными! У каждой группы была своя этническая тема, и приготовленная еда, все с телятиной, была не из этого мира. Мы доказали, что вы можете использовать телятину практически в любом рецепте, который только можете придумать. Это ТАКОЕ универсальное средство!

Советы экспертов по приготовлению лучших макарон с чизбургером из телятины

При приготовлении макарон с чизбургером из телятины есть несколько советов экспертов, которые помогут вам.

• Используйте цельнозерновые макароны: Этот рецепт отлично подходит для цельнозерновых или цельнозерновых макаронных изделий. Вы также можете использовать пасту без глютена.
• Этот рецепт можно удвоить и уменьшить вдвое. : Это отличный рецепт, который можно увеличить для толпы или разделить пополам для небольшой семьи. Просто увеличьте или уменьшите количество ингредиентов пропорционально.
• Играйте с приправами: Не стесняйтесь экспериментировать с ароматами. Я планирую добавить в следующий раз приправу для тако.

Еще рецепты, которые вам могут понравиться

Ищете больше? Ознакомьтесь со всеми рецептами из говядины и телятины на сайте It Is a Keeper.

Рецептов, которые вы могли пропустить

⭐ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, поставьте ему оценку ниже! ⭐

• 1 фунт фарша из телятины
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка смеси домашних приправ
• 1/2 стакана измельченного лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1.5 чайных ложек чесночного порошка
• 1,5 чайных ложки лукового порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 2 стакана говяжьего бульона без натрия
• 3/4 стакана молока
• 3/4 стакана жирных сливок
• 8 унций сушеной пасты каватаппи или ваша любимая форма
• 1 чашка тертого сыра Колби-Джек

• Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде с высокими стенками.

• Добавить телятину, домашнюю приправу и измельченный лук; коричневая телятина и крошка.

• После того, как телятина подрумянится, добавьте кукурузный крахмал, чесночный порошок, луковый порошок, соль и сахар; перемешайте, чтобы соединиться.

• Добавьте говяжий бульон, молоко, сливки и пасту; перемешайте, чтобы соединиться.

• Доведите до кипения и накройте сковороду крышкой.

• Варить на медленном огне под крышкой 9 минут или до полной готовности пасты.

• Снимите с огня, добавьте сыр и перемешайте.

• Подавать немедленно.

• Используйте макароны из цельнозерновой муки: Этот рецепт отлично подходит для макарон из цельнозерновой или цельнозерновой муки.Вы также можете использовать пасту без глютена.
• Этот рецепт можно удвоить и уменьшить вдвое. : Это отличный рецепт, который можно увеличить для толпы или разделить пополам для небольшой семьи. Просто увеличьте или уменьшите количество ингредиентов пропорционально.
• Играйте с приправами: Не стесняйтесь экспериментировать с ароматами. Я планирую добавить в следующий раз приправу для тако.

калорий: 768 ккал | Углеводы: 57 г | Белки: 43 г | Жиры: 41 г | Насыщенные жиры: 22 г | Холестерин: 190 мг | Натрий: 1718 мг | Калий: 986 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1060 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 359 мг | Утюг: 2.1 мг

Представленная информация о питании является приблизительной. Чтобы узнать больше о том, как я рассчитываю эту информацию, посетите www.itisakeeper.com/about-its-a-keeper/privacy-disclosure-policies/

Вкусный рецепт рулета из телятины

Я использовал половину телятины и половину фарша из индейки (85/15), заменив морковь на 1/2 ц. нарезанный кубиками сельдерей, который был обжарен до мягкости, и заменил белый лук зеленым луком. Результат был отличным! Оно было нежным и сочным, и моему мужу оно понравилось.

Я приготовил это из одного фунта мяса, приготовленного в моем бакалейном магазине (говядина / свинина / телятина), и получилось прекрасно! Я обязательно добавлю это в свой ящик с рецептами. Спасибо, что поделился.

Ди-Лиш. Я взял подсказку из другого обзора и добавил немного мелко нарезанного сельдерея. Я добавила половину конверта лукового супа вместо лука. Я запекла его на противне. Я приготовил очень легкий соус, который я взял из рецепта мясного рулета из индейки, который вы готовите, протирая пюре из жареного красного перца с небольшим количеством бальзамической заправки для салата.Это достаточно хорошо, чтобы служить гостям.

Это блюдо было потрясающим. В детстве я отказывалась есть мясной рулет, поэтому, когда мой муж попросил меня приготовить его, я была менее взволнована. Мы заменили кетчуп на наш любимый соус для барбекю и использовали около 1/2 стакана смешанного и 1/2 стакана намыленного сверху. Когда это было сделано в духовке, мы нарезали его ломтиками, а затем обжарили на сковороде для получения хрустящей корочки. Ням ням!

Намного лучше, чем любой говяжий рулет. Запах на кухне должен был умереть.

Пробовал на выходных и ничего себе !!! это был большой успех. Это только мы с мужем, поэтому я испекла 2 буханки и заморозила одну на потом. Единственные два изменения были из другого рецепта. Я добавил несколько нарезанных вешенек, а в кетчуп сверху я добавил 2 столовые ложки соуса Nance’s Chili Sauce, который придал ему сладковатый вкус, который нам очень нравится. Спасибо за отличный мясной рулет

Я подумал, что это ужасно. Ни мне, ни моему 13-месячному ребенку это ничуть не понравилось. Я действительно заткнул рот.Ужасный вкус. Я выбросил всю буханку! Какая трата денег! Хорошо, что я приготовил 1/2 рецепта! Я люблю мясной рулет из всех трех видов мяса — говядины, свинины и баранины. Думаю, в будущем я буду придерживаться трех мясных рулетов.

Это было очень вкусно !! Это сейчас один из моих любимых рецептов. Всем в моей семье это понравилось (включая моего 4-летнего сына, который обычно не ест мясо). Я обязательно сделаю еще раз !!

Вкусно! Такой влажный, что просто тает во рту.

Фарш из свинины или телятины: рецепт Schweins Oder Kalbsgeschnetzeltes

Убрать выделение со всего

4 столовые ложки масла

2 фунта нарезанной свинины или телячьей вырезки

Поваренная соль

Свежемолотый черный перец

Сливочное масло 3 ст.

1 мелко нарезанная луковица

3 зубчика чеснока, измельченного

1 фунт лисичек, обрезанных

1 стакан жирных сливок

1 чайная ложка сладкого перца

1/4 чайной ложки острого перца

1 столовая ложка измельченных листьев майорана

2 столовые ложки измельченных листьев петрушки, плюс дополнительно для украшения

2 столовые ложки крем-фреш

450 грамм яичной лапши, приготовленной до состояния аль денте

Кисло-сладкие тефтели из телятины

Это изображение любезно предоставлено Renee Comet

TODD: Фрикадельки в последнее время переживают ренессанс, будь то в ресторанах со скатертями или в барах быстрого питания.Мы подаем их в Equinox в качестве особого обеда с полентой или лапшой или в качестве закуски на мероприятиях общественного питания. Это блюдо сочетает в себе склонность Кассоффа к сладкому и кислому (в китайской кулинарной традиции) с элементами шведского рецепта фрикаделек моей мамы из 70-х. Рецепт требует говяжьего и телячьего фарша, но вы можете использовать только говяжий, индейский или куриный фарш.

Обслуживает от 6 до 8

Мероприятие: Буфет, Обычный ужин, Коктейльная вечеринка, Семейное собрание, Игровой день

Курс рецептовЗакуски, закуски, основное блюдо

Диетические предпочтенияКошерные, без арахиса, без древесных орехов

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура: Мясное, Сладкое, Пирог

Состав

• 1/2 стакана цельного или соевого молока (см. Примечания)
• 1/4 стакана красного вина
• 2/3 стакана нарезанного кубиками белого хлеба
• 1 фунт телячьего фарша
• 1/4 фунта говяжьего фарша
• 1 большой яйцо, взбитое
• 1 стакан мелко измельченного желтого лука (1 маленькая луковица)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки копченой паприки
• 1 чайная ложка соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/4 стакана панировочных сухарей
• Масло канолы для жарки
• Кисло-сладкий соус (рецепт ниже)
• 1 1/2 стакана кетчупа
• 1/3 стакана мед
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1 чайная ложка соевого соуса

Инструкции

1. Смешать фрикадельки.Смешайте молоко и вино в средней миске; вмешайте хлеб и дайте ему впитаться, пока он не станет мягким, помешивая один или два раза — в течение нескольких минут. Положите телятину и говядину в большую миску. Руками переложите хлеб в миску с мясом, выдавив как можно больше жидкости. Добавьте к мясу яйцо, лук, чеснок, тимьян, орегано, перец, соль и перец. Тщательно перемешайте руками.

2. Приготовьте фрикадельки.Выложите панировочные сухари в неглубокую посуду. Сформируйте из мясной смеси маленькие шарики диаметром от 1,5 до 2 дюймов и обваляйте их в крошках. Налейте 2 дюйма масла в большую сотейник и нагрейте на среднем огне. Работая порциями, добавьте фрикадельки в сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон и прожаривайте — всего около 5-7 минут. Переложите тефтели на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы они высохли; согреться. Попробуйте фрикадельку и при желании посыпьте остальные солью или перцем.

3. Сделайте соус. Смешайте кетчуп, мед, яблочный уксус и соевый соус в небольшой кастрюле. Готовьте на медленном огне, часто помешивая, пока соус не станет блестящим и однородным — около 10 минут. Приправить по вкусу небольшим количеством соли и свежемолотого черного перца.

4. Перед подачей поместите фрикадельки в миску, влейте кисло-сладкий соус и перемешайте.Подавать немедленно.

2014 Тодд и Эллен Грей

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Рецепты фарша из свинины и телятины

свиной фарш, хлеб для сэндвичей, диталини, лук, молоко, зубчики чеснока и еще 5 рулетов из свинины, телятины и фенхеля Gourmet Traveler маленький лук, фарш из свинины, оливковое масло, мускат, сливочное масло, семена фенхеля и еще 4 штуки

Рецепты фарша из свинины и телятины 240 770 Рецептов.Последнее обновление: 20 июля 2021 г. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 240 770 предложенных рецептов. Каннеллони из баклажанов с карамелизованным луком Bechamel Kooking. тертый сыр пармезан, кетчуп, кабачки, соус, масло, лук, телячий фарш и еще 3 штуки.

Как приготовить соус для фрикаделек из свинины и телятины?

Инструкции В небольшой миске добавьте панировочные сухари и молоко. Отложите в сторону и дайте панировочным сухарям впитать молоко. В большую миску добавьте телячий и свиной фарш, пармезан, чеснок, лук, соль, перец и петрушку.Взбить яйца и добавить в миску с фаршем.

Как приготовить пирог со свининой и телятиной?

Когда сковорода нагреется, добавьте оливковое масло, нарезанную морковь, лук и сельдерей, майоран и залив. Готовьте на среднем или слабом огне, пока овощи не станут полупрозрачными, но не подрумянятся. В этот момент добавьте мясо и хорошо перемешайте ингредиенты. Варить пять минут, затем добавить чеснок и вино.

Как приготовить свиную вырезку с телятиной и свининой?

Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте телятину и свинину.Готовьте, разбивая мясо ложкой, пока оно не перестанет быть розовым. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, 2–3 минуты. Добавьте вино и варите, пока вино не уменьшится вдвое.

Что приготовить из телятины и свинины?

В небольшой миске добавьте панировочные сухари и молоко. Отложите в сторону и дайте панировочным сухарям впитать молоко. В большую миску добавьте телячий и свиной фарш, пармезан, чеснок, лук, соль, перец и петрушку. Взбить яйца и добавить в миску с фаршем.

10 лучших рецептов фарша из свинины и телятины

рапсовое масло, сливочная горчица, свиной фарш, телячий фарш, томатный соус из тимьяна, хлопья красного перца романо, паста с розмарином, луковый хлеб, сельдерей орегано, говяжий фарш из сельдерея, мускатная мука, телячий фарш, говяжий бульон, говяжий бульон бульон сливочное

Быстрые и простые рецепты свинины, такие как жаркое с лапшой, булочки с сосисками, гамбургеры и пирожки, фрикадельки, террин и чашки для салата сан-чой-бау. Разберись с этим! Рецепты Здоровая Вегетарианская Выпечка Мультиварка Быстро и легко В сезон

20 г панчетты, крупно нарезанные.1 небольшая коричневая луковица, мелко нарезанная. 1 небольшая морковь, очищенная, мелко нарезанная. 1/2 стебля сельдерея, мелко нарезанного. 1 мелко нарезанный зубчик чеснока. 150 г фарша из свинины и телятины. 60 мл (1/4 стакана) красного вина. 125 мл (1/2 стакана) пассата (томатный соус для пасты) 125 мл (1/2 стакана) говяжьего бульона.

Добавьте свиной фарш, фарш из телятины и бекон в кастрюлю, увеличьте огонь и готовьте 5 минут или пока фарш не станет коричневого цвета, помешивая деревянной ложкой, чтобы фарш разбился. Добавьте белое вино и варите, пока почти вся жидкость не испарится.Добавить лавровый лист, тимьян, помидоры и бульон, приправить по вкусу солью и перцем.

Чтобы начать запекание фрикаделек из свинины и телятины, предварительно разогрейте духовку до 200 ° C CircoTherm®. Смешайте в миске все ингредиенты для фрикаделек, хорошо перемешайте и обваляйте столовые ложки смеси с горкой в ​​фрикадельки, примерно 32. Сбрызните 3-литровую эмалированную форму или форму для запекания из пирекса маслом и добавьте фрикадельки. Запекайте тефтели 15 минут. Снять и держать в тепле.

Традиционный итальянский болоньез из свинины и телятины

Рецепт мясного рулета из говяжьего фарша и телячьего фарша.Фото 26 августа 2021 Без комментариев. Рецепт мясного рулета с использованием говяжьего фарша и телячьего фарша Мясной рулет с грибным соусом и чесноком лучший рецепт фрикадельки запеченный или обжаренный, лучший мясной рулет 10 лучших мясных рулетов с говяжьим фаршем лучший рецепт мясного рулета здорового домашнего приготовления.

Состав. 15 г сушеных белых грибов. 2 кг фарша из свинины и телятины. 2 большие луковицы, мелко нарезанные. 1½ стакана сухого красного вина. 2 банки по 500 г лукового и чесночного соуса для пасты на основе томатов

Добавьте в охлаждающую смесь фарш, цедру апельсина и 2 столовые ложки панировочных сухарей.Приправить перцем и хорошо перемешать. Разделить фарш на 4 части. Листы теста разрезать пополам. Из одной порции фарша сформируйте колбасу и выложите вдоль длинного края теста. Свернуть тесто, чтобы положить в него фарш. Разрезать пополам. Выложите блюдо швом вниз на противень с подкладкой.

фарш (телятина, говядина, индейка, курица или их смесь) • оливковое масло • средний лук, нарезанный • чеснок, нарезанный (около 1 столовой ложки) • соль • итальянская приправа • хлопья красного перца • банка томатный соус или нарезанный кубиками помидоры *. Готовить 15 мин. Готовить 15 мин.2–4 порции (рецепт можно увеличить вдвое) Бабушка на кухне.

Жаркое из свинины с сицилийским ананасом. оливковое масло, измельченный свежий розмарин, разделенный, сушеный шалфей и. 6 Подробнее. оливковое масло, нарезанный свежий розмарин, разделенный, сушеный шалфей, жаркое из свиной лопатки на костях, очищенное от лишнего жира, зубчики чеснока, очищенные и нарезанные, нарезанные кубиками сливовые помидоры, кусочки ананаса, осушенные, лук видалия, тонко нарезанный, соль и перец вкус.

Рецепты фарша из свинины и телятины

Нагрейте масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне.Добавьте нарезанный кубиками бекон и обжарьте, пока он не начнет подрумяниваться (около 5 минут). Добавьте лук, сельдерей, морковь, чеснок, тимьян, базилик, хлопья сушеного перца и лавровый лист; обжаривать около 5–6 минут. Добавьте томатную пасту; варить, помешивая деревянной ложкой, 2 минуты.

рубленый чеснок, свежие листья тимьяна, кошерная соль, свиной фарш, панировочные сухари панко и еще 7 булочек из телятины с французским луком, булочки с булочками KitchenAid, тимьян, желтый лук, коньяк, толченый перец, масло и еще 11 штук

Фарш готовится на заказ.Необходимое количество 250 г 500 г 750 г 1 кг 1,5 кг 2 кг 250 г — 7,50 долларов США 500 г — 15 долларов США 750 г — 22,50 долларов США 1 кг — 30 долларов США 1,5 кг — 45 долларов США 2 кг — 60 долларов США AUD Количество

Отменить все. 4 столовые ложки масла. 2 фунта измельченной свинины или телячьей вырезки. Поваренная соль. Свежемолотый черный перец. 3 столовые ложки сливочного масла. 1 мелко нарезанная луковица

Готовьте и перемешивайте еще 1-2 минуты. Снимите кастрюлю с огня и немного остудите. Шаг 4. Наполнить тесто мясной и овощной смесью. Сверху раскатайте верхнюю корочку, заклейте края и сделайте узорчатые прорези в верхней корке.Шаг 5. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 400 градусов F (205 градусов C) 40 минут или до золотистого цвета.

Рецепты из свинины и фарша (151)

Болоньезский суп с кусочками пенне. Звездный рейтинг 4,6 из 5. 33 оценки. Этот полезный, сытный обед обеспечивает хороший баланс белков и углеводов из постного фарша для стейков и пасты из непросеянной муки — идеальный вариант для восстановления мышц после тренировки. 45 мин.

Разогрейте мясо с желе, пока оно не станет теплым. Разогрейте духовку до 220 C / газ 7.Выложить тесто в форму для пирога; залить мясной смесью и накрыть крышкой из теста. Обрежьте и закройте пирог, сделав в середине 2 или 3 разреза, чтобы пар выходил во время выпекания пирога. Выпекать 10 минут в разогретой духовке.

Растопите сливочное масло в большой сковороде (или разделите на две сковороды, если котлеты не поместятся в одну) на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 5 минут с каждой стороны до полной готовности. Вынуть на теплую тарелку и накрыть фольгой. Пока котлеты готовятся, нарежьте яблоки ломтиками (кожица может остаться) и нарежьте брокколи на соцветия.

Добавьте пасту, помидоры и 1/2 стакана (125 мл) воды и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите 20 минут или до загустения. Сезон. Тем временем взбейте рикотту, яйцо, половину пармезана и молоко в средней миске до получения однородной массы. Сезон. Слегка сбрызните маслом форму для выпечки емкостью 2,5 л (10 чашек). Выложите треть ломтиков баклажана на основу.

500 гр фарша из свинины и телятины. 2 ломтика бекона, нарезанные. 1 стакан черствых панировочных сухарей. 2 перчаток измельченного чеснока. 1 ст.л. нарезанной кориандра.1 яйцо. 1 ст.ложка оливкового масла. Шафрановый соус. 1 ст.ложка оливкового масла.

Фарш из свинины и телятины Дориа

Что касается мяса, то в этом рецепте используется комбинация говяжьего, свиного и телячьего фарша, но, опять же, вы можете использовать всю говядину. Добавленный вкус свинины приятен на ощупь, но, как правило, в ней больше жира, поэтому этот рецепт ограничивает ее до 6 унций. Подойдет любая комбинация, которая добавляет до 1 1/2 фунта мясного фарша. Можно даже использовать фарш из индейки.

Если вам нужно срезать и съесть качественные свиные колбаски, это быстрый путь к вкусной закуске.Мой рецепт рулета с колбасой делает колбасу с нуля. Мне нравится использовать жирный свиной фарш или смесь из свинины и телятины, и я добавляю много аромата через смесь трав и приправ.

1 маленький цуккини, мелко натертый 1 небольшая морковь, мелко натертый 100 г очищенной тыквы, мелко натертый 500 г сверх нежирного фарша из свинины и телятины 4 длинных зеленых лука, тонко нарезанных ½ стакана (30 г) свежих панировочных сухарей из непросеянной муки 1 яйцо 1/3 стакана (80 г ) Celebrate Health BBQ Sauce, плюс дополнительная порция для сервировки Соль и перец по вкусу 1 столовая ложка томатной пасты без добавления соли Нарезанная свежая петрушка для сервировки

Смешайте в миске свиной фарш, телячий фарш, панировочные сухари и яйцо.Хорошо приправить морской солью и свежемолотым перцем. Скатайте смесь в шарики по 2 см. Охладите в холодильнике до необходимости. Для лука и томатного соуса разогрейте ½ стакана масла в большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне.

Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок и готовьте на умеренно сильном огне, часто помешивая, до размягчения примерно 5 минут. Добавьте телятину, приправьте солью и перцем и увеличьте огонь.

34 рецепта фарша из свинины на ужин

Запекайте фрикадельки в духовке около 30 минут или до тех пор, пока они не станут твердыми и не начнут подрумяниваться.С помощью лопатки снимите фрикадельки со дна сковороды.

Голубцы, фаршированные телятиной | Итальянская еда навсегда

26 марта, 2020

Когда я росла, голубцы были основным продуктом питания в моем доме каждый месяц. Я до сих пор люблю их и всегда делаю двойную порцию, потому что они так хорошо застывают. В этих рулетах можно использовать любой фарш и даже сочетание свинины и говядины или телятины, хотя я предпочитаю использовать фарш из телятины.Это блюдо одновременно вкусное и сытное, его можно приготовить накануне и разогреть.

Я часто подаю эти булочки с картофельным пюре или пюре из цветной капусты вместе с хрустящим зеленым салатом и небольшим количеством хрустящего итальянского хлеба, чтобы впитать каждую последнюю каплю восхитительного соуса.

Buon Appetito!
Дебора Мел 2020

Состав

• 1 1/2 фунта фарша из телятины
• 1 большая кочанная зеленая капуста
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 чашка измельченного лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 очень большое яйцо
• Соль и перец
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чашка вареной киноа или риса

Соус:

• 4 чашки импортных нарезанных кубиками итальянских помидоров
• 1 чашка белого сухого вина
• 2 зубчика мелко измельченного чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Соль и перец по вкусу
• 3 столовые ложки мелко нарезанного базилика
• Хлопья красного перца (по желанию)
• 1/4 стакана свежей измельченной петрушки

Инструкции

1. Нагрейте масло в толстой кастрюле на среднем огне и добавьте чеснок.
2. Как только чеснок начнет шипеть, но до того, как он приобретет цвет, добавьте помидоры.
3. Увеличьте огонь и, как только соус начнет пузыриться, снова уменьшите огонь до среднего.
4. Добавьте вино, приправьте солью, перцем и хлопьями красного перца, если вы их используете, и добавьте базилик.
5. Готовьте еще 15 минут, а затем снимите с огня.
6. Протереть капусту, не трогая листья.
7. Варить в кипящей воде, накрыв крышкой, от 7 до 8 минут.
8. Достаньте из кастрюли и дайте остыть.
9. Нагрейте оливковое масло и обжарьте лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
10. Добавьте чеснок и готовьте еще несколько минут.
11. Добавьте в миску телятину, луковую смесь, яйцо и рис или киноа.
12. Приправить солью, перцем и орегано.
13. Удалите листья и обрежьте ребра с листьев острым ножом.
14. Поместите насыпь (примерно 3-4 столовых ложки) на широкий конец каждого капустного листа.
15. Сверните плотно к другому концу, подгибая стороны при перекатывании.
16. Поместите булочки рядом в большую жаростойкую форму для запекания и продолжайте, пока не израсходуете все листья капусты.
17. Вылейте соус на булочки, накройте крышкой и запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 45 минут.
18. Снимите крышку и готовьте еще 15 минут.
19. Перед подачей выложите пару булочек на отдельные тарелки и полейте их небольшим количеством соуса.
20. Посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram