Русские блины на кефире — GastroSenses

Этот пост спонсируют наша щедрая подруга Катя и ее папа-рыбак, который угостил нас самой свежей икрой Спасибо, спасибо!

Когда вы едите это, вы понимаете, что жизнь прекрасна.Классические русские блины на кефире, или как мы их называем блины , подаются с икрой. Эти тонкие русские блины на кефире — мой любимый завтрак на выходных. Славянские народы любят свои блины и даже устраивают им праздник — Масленицу. Это когда все готовят и едят блины с целой кучей разных начинок в течение недели. Я знаю, очень здорово!

Есть много традиционных способов их обслуживания. Сладкие или несладкие. Попробуйте их с копченым лососем, желе, сметаной, сливочным сыром, медом, сгущенкой или со всем, что указано выше.Как вариант, вы можете наполнить их начинкой и скатать в маленькие буррито. Еще одна русская традиция — не считать количество съеденных блинов.

Блины имеют репутацию сложного в изготовлении. В русском языке есть даже распространенное высказывание: «Первый блин всегда получается комком», что означает, что не расстраивайтесь, если ваше первое усилие не будет идеальным, со временем вы все разберетесь. Особенно с современными сковородками с антипригарным покрытием приготовить блины совсем несложно.Все, что нужно, — это немного практики и терпения. А если вы быстро съедите свой первый бледный блин — никто не заметит, что он был не идеальным!

Главный секрет получения красивых кружевных и воздушных крепов — это использование в кляре кефира вместо молока. Кефир — традиционный русский молочный напиток, похожий на йогурт, но с более жидкой консистенцией. Хорошую бутылку кефира можно найти в любом магазине Восточной Европы, но даже у Costco есть хорошая. Кефир способствует брожению в жидком тесте и играет главную роль в приготовлении кружевных крепов.

Тесто для этих русских блинчиков с кефиром — это просто пирожное. Смешайте кефир с яйцом, щепоткой сахара и солью. Его слегка нагревают на плите, а затем смешивают с мукой и остальными ингредиентами. Этот прием используется в заварном тесте, аналогичном тому, который используется в эклайсе. В России мы их называем заварные блины . Затем смешайте жидкое тесто с горячей кипящей водой и щепоткой пищевой соды. Это придаст нашим блинам красивую шелковистую консистенцию и больше пузырей.Добавьте масло, и все готово. Легко!

В тесте для крепов можно использовать любую муку, но для этих русских блинчиков на кефире я использовал универсальный белый. Также ознакомьтесь с моим рецептом блинов без глютена!

Состав:

2 чашки кефира

2 яйца

1 1/2 стакана универсальной муки

1/2 чайной ложки соли

1 чайная ложка сахара

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 стакан кипятка

4 ст.л. масла

масло для смазки

В средней кастрюле взбейте кефир, яйца, соль и сахар.Нагрейте смесь, чтобы она стала теплой (не горячей) на ощупь, около 2–3 минут, постоянно помешивая.

Затем снимите его с огня, вылейте в миску среднего размера и всыпьте муку. Взбейте все, чтобы смешать. Тесто станет довольно густым, но не волнуйтесь, позже мы растворим его в горячей воде.

Когда все перемешается, добавьте пищевую соду в 1 стакан кипящей воды и медленно влейте ее в жидкое тесто, постоянно помешивая. Добавьте масло и еще раз перемешайте.

Разогрейте 2 сковороды с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и смажьте их небольшой ручкой сливочного масла.Я предпочитаю использовать 2 сковороды одновременно, так как это значительно ускоряет процесс. Когда сковороды горячие, работая по одной, влейте примерно 1 / 4-1 / 3 стакана жидкого теста, в зависимости от размера вашей сковороды, на одну сторону сковороды и быстро перемешайте, чтобы покрыть всю сковороду жидкостью. тонкий слой жидкого теста.

Когда на верхней части крепа больше не останется мокрых пятен и края станут хрустящими, проведите лопаткой по краям крепа, затем поднимите его руками или шпателем и переверните. Варить еще 30 секунд и убирать на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить блины, пока не перестанет тесто, смазывая сковороду сливочным маслом перед каждым крепом. Выложите приготовленные блины один на другой и подавайте.

Эти блины можно подавать как со сладкими, так и со сладкими приправами.

Русские блины на кефире

Автор: Gastro Senses

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Восточноевропейская

Количество порций: 20-25 блинов

Ингредиенты

• 2
• 2
• 2 чашки Кефира 1½ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 стакан кипятка
• 4 столовые ложки масла
• масло для смазки

Инструкции

1. В венчике среднего размера вместе Кефир, яйца, соль и сахар.Нагрейте смесь, чтобы она стала теплой (не горячей) на ощупь, около 2–3 минут, постоянно помешивая.
2. Затем снимите его с огня, вылейте в миску среднего размера и всыпьте муку. Взбейте все, чтобы смешать. Тесто станет довольно густым, но не волнуйтесь, позже мы растворим его в горячей воде.
3. Когда все смешано, добавьте пищевую соду в 1 стакан кипящей воды и медленно влейте ее в жидкое тесто, постоянно взбивая.
4. Добавьте масло и еще раз перемешайте.
5. Разогрейте 2 сковороды с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и смажьте их небольшой ручкой сливочного масла.
6. Когда сковороды горячие, работая по очереди, влейте примерно-1/3 стакана жидкого теста, в зависимости от размера вашей сковороды, на одну сторону сковороды и быстро перемешайте, чтобы покрыть всю сковороду жидкостью. тонкий слой жидкого теста.
7. Когда на верхней части крепа больше не останется мокрых пятен и края станут хрустящими, проведите лопаткой по краям крепа, затем поднимите его руками или шпателем и переверните. Варить еще 30 секунд и убирать на тарелку.
8. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить блины до тех пор, пока не перестанет тесто, смазывая сковороду сливочным маслом перед каждым крепом.
9. Выложите приготовленные блины один на другой и подавайте. Эти блины можно подавать как со сладкими, так и со сладкими приправами.

3.4.3177

Кефирные бублики с кунжутом — Королева моей кухни

Сделайте эти мягкие, вкусные домашние рогалики из горстки ингредиентов примерно за 30 минут. Без глютена!

Бублики на приготовление дома отнимают очень много времени.Вы должны замесить дрожжевое тесто, дать ему достаточно времени подняться, сформовать тесто в рогалики, а затем окунуть их в кипящую воду. И это все, прежде чем вы их запечете! Это довольно сложная работа, которая может занять несколько часов. Итак, когда я обнаружил способ делать домашние рогалики всего из нескольких ингредиентов примерно за полчаса, это изменило правила игры. Эти яичные рогалики с кефиром и кунжутом являются быстрой и вкусной заменой традиционных рогаликов, и они не содержат глютен.

В большинстве рецептов этого типа бездрожжевых рогаликов в качестве ингредиента используется йогурт, но я решила использовать кефир для кефирных бубликов из кунжутных яиц — вот почему.Кефир похож на йогурт, это как кислые, так и острые молочные продукты, однако кефир ферментируется намного дольше, чем йогурт, поэтому в нем гораздо больше пробиотиков — живых бактерий и дрожжей, которые так полезны для здоровья кишечника. Кефир также имеет дрожжевой привкус, который хорошо сочетается с этими рогаликами. Я большой поклонник кефира и использую его во многих рецептах, которые разрабатываю. Он богат белком, кальцием и витамином D и обладает слегка шипучим вкусом, поэтому некоторые люди называют его «молочным шампанским».Попробуйте заправку для салата из авокадо и кефира «Цезарь», заправку из авокадо и базилика из авокадо, печенье с кефиром из нута и чеддера и смузи с абрикосом и имбирем и куркумой.

Бублики с кефиром и кунжутом — это потрясающие тосты со сливочным сыром и джемом. Вы также можете использовать их для бутербродов или вместо булочек с оливковым маслом. Смажьте их миндальным маслом, посыпьте яйцом-пашот или сделайте бублик для пиццы — количество вкусных блюд безгранично!

Кефирные бублики с кунжутом и кунжутом вкуснее всего в тот день, когда они были приготовлены, поэтому, если вы не съедите их сразу, разрежьте их пополам и храните в морозильной камере в пакете на молнии.Вы можете бросить их в тостер / тостер прямо из морозильной камеры, что отлично подходит для напряженных будних дней.

Кефирные бублики с кунжутом

Приготовьте мягкие вкусные домашние рогалики из горстки ингредиентов примерно за 30 минут. Без глютена!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Курс: завтрак, закуски

Кухня: американская

Ключевое слово: без глютена

Порций: 3

Автор: КОРОЛЕВА МОЕЙ КУХНИ

• 1 стакана (185 г) безглютеновой муки (см. Примечания)
• 1/2 стакана несладкого цельномолочного кефира
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка оливок масло
• 1 столовая ложка кунжута

• Разогрейте духовку до 400 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

• В средней миске смешайте безглютеновую муку для выпечки, кефир, яйцо, соль и разрыхлитель.

• Перемешивайте, пока не станет однородным мягкое тесто. Сложите тесто в большой шар, смажьте его оливковым маслом, а затем разделите на три круглых куска весом около 4 унций каждый.

• Проделайте отверстие в центре каждой и поместите их на противень. Посыпать кунжутом и запекать в нижней трети духовки 25-30 минут, пока не начнет подрумяниваться.

Для этого рецепта я использую муку для выпечки 1: 1 без глютена Bob’s Red Mill. Поскольку комбинации муки в безглютеновых смесях для выпечки варьируются от производителя к производителю, вы можете получить разные результаты с другим брендом.

НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Я связываюсь с Деборой на ConfessionsofaMotherRunner.com и Сарой на AWhiskandTwoWands.com на понедельник без мяса. Обязательно ознакомьтесь с другими сообщениями моих коллег-блоггеров!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт

Русские блины на кефире (Олади)

Порций по рецепту: 4
Калорий: 213,8 ​​

% дневная стоимость *

белок: 6.4 г 13%

углеводы: 32,9 г 11%

пищевые волокна: 1 г 4%

сахара: 4.7 г

толстый: 6 г 9%

насыщенный жир: 1 г 5%

холестерин: 46.5 мг 16%

витамин а ме: 60,9 МЕ 1%

эквиваленты ниацина: 3.3 мг 26%

фолиевая кислота: 73,8 мкг 18%

кальций: 12.2 мг 1%

утюг: 2 мг 11%

магний: 13.7 мг 5%

калий: 103,2 мг 3%

натрий: 175.3 мг 7%

тиамин: 0,3 мг 30%

калории из жира: 54.3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Фруктовые блины с кокосовой мукой (GF, опция DF)

Блины — одно из тех удобных блюд, которые все любят.Итак, теперь, когда мы едим меньше глютена и злаков, я подумал, что было бы весело попробовать оладьи из кокосовой муки, тем более что, кажется, есть такие твердые мнения о том, из чего делают великолепные блины из кокосовой муки.

Ну, по моему скромному мнению, чем пышнее (и фруктовее) блин, тем лучше. И после того, как я приготовил слишком много партий, я обнаружил, что ключ к пушистым оладьям из кокосовой муки — это две вещи: разделить яйца, чтобы вы могли добавить в тесто хорошо взбитые пушистые яичные белки, и чтобы блины оставались маленькими — серебро размер доллара, чтобы быть точным.

Итак, если вам нравится вкус и текстура кокосовой муки, мы думаем, что вы найдете эти блины довольно вкусными, особенно с добавлением свежей органической черники. Они также восхитительны со свежей нарезанной кубиками органической клубникой или нарезанным кубиками бананом с добавлением хрустящих грецких орехов. М-м-м! Просто посмотрите примечание ниже о том, как правильно добавлять фрукты в блины. Наслаждаться!

Взбивание яичных белков — ключ к созданию пушистых блинов из кокосовой муки!

Уловка для идеального переворачивания блинов… смочите нейлоновую лопатку небольшим количеством воды, прежде чем переворачивать.Это помогает предотвратить прилипание лопатки к блинам. 🙂

Добавление фруктов непосредственно в верхнюю часть каждого готовящегося блина (а не добавление их в тесто) обеспечивает равномерное приготовление блинов.

Фруктовые оладьи из кокосовой муки (GF, опция DF)

Ингредиенты

• 1/2 стакана кокосовой муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/4 чайной ложки морской соли
• Щепотка молотой корицы
• 4 больших яйца, комнатная температура
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (или кокосового масла), топленого
• 1 столовая ложка чистого кленового сиропа или меда
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка чистого кокосового молока (или цельномолочного йогурта или цельномолочного кефира)
• 1/4 чайной ложки яблочного уксуса
• Свежая черника (или ваши любимые свежие фрукты)

Инструкции

1. Разогрейте сковороду на среднем или средне-слабом огне.
2. В небольшой миске смешайте кокосовую муку, пищевую соду, соль и щепотку молотой корицы.
3. Затем отделите яичные белки от желтков. Поместите яичные белки в миску среднего размера; отложить.
4. Выложите яичные желтки в большую миску и взбейте с растопленным маслом. (Перед добавлением убедитесь, что растопленное масло остыло на ощупь, иначе вы можете получить немного приготовленных кусочков яичного желтка.) Затем добавьте кленовый сироп (или мед), ваниль, кокосовое молоко и яблочный уксус.
5. Затем добавьте сухую смесь к смеси яичных желтков, хорошо взбивая, чтобы полностью перемешать, убедившись, что в тесте нет комков.
6. Используя чистый большой металлический венчик, быстро взбейте яичные белки до образования пены (около двух минут).
7. Затем используйте венчик, чтобы добавить взбитые яичные белки в жидкое тесто; осторожно переворачивая тесто снова и снова, пока оно не смешается. Дайте тесту постоять 3-5 минут, чтобы кокосовая мука впитала жидкость. Примечание: тесто должно быть немного густым.Но если тесто получилось слишком густым, добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.
8. Смажьте разогретую сковороду сливочным маслом (или кокосовым маслом).
9. Выложите ложку жидкого теста на сковородку, чтобы получился блин размером с серебряный доллар (около 3 дюймов в диаметре).
10. При желании посыпьте каждый блин несколькими свежими ягодами черники (см. Примечание ниже). Готовьте несколько минут, пока верхняя часть не начнет подсыхать, а нижняя часть не станет золотисто-коричневой. Важно следить за ними, так как оладьи из кокосовой муки легко пригорают.(Я люблю заглянуть под один из блинов, чтобы проверить, прежде чем переворачивать.)
11. Осторожно переверните и готовьте еще несколько минут до готовности, но не подрумянившись.
12. Подавать в горячем виде, не смешивая с посудой, со сливочным маслом, чистым кленовым сиропом и смесью свежих ягод.

Примечания

Сказочные фруктовые блины: Чтобы приготовить потрясающие фруктовые блины, не добавляйте фрукты непосредственно в тесто для блинов. Вместо этого, как только вы разлейте тесто на горячую сковородку, добавьте небольшое количество свежей цельной черники (или других нарезанных кубиками фруктов по вашему выбору) в верхнюю часть каждого блина перед тем, как перевернуть (см. Фото выше).Это гарантирует равномерное приготовление блинов. Также лучше использовать свежие фрукты, так как замороженные фрукты имеют тенденцию быть чрезмерно влажными и могут привести к получению сырых блинов.

* Примечание о заменах: для достижения наилучших результатов используйте чистое консервированное кокосовое молоко (не легкое кокосовое молоко или напитки из кокосового молока). Или, если вы не употребляете молочные продукты, используйте кефир из цельного молока или йогурт из цельного молока. В любом случае, пышность и вкус блинов придает более высокое содержание жира. (Примечание: консервированное органическое несладкое кокосовое молоко под брендом Native Forest не содержит бисфенола А.)

Совет по экономии времени: приготовьте двойную партию и дайте остыть дополнительным блинам на решетке. Затем остывшие блины выложите на противни и поместите противни в морозильную камеру. Как только блины заморозятся, снимите их с противня и поместите замороженные блины в контейнер, безопасный для заморозки. Хранить в морозильной камере до одного месяца. Не нужно размораживать, просто разогрейте замороженные блины в тостере (до 275 градусов), чтобы получить быстрый и полезный завтрак.

3,1

* Раскрытие информации: если вы решите совершить покупку, используя партнерские ссылки в этом сообщении, небольшая часть продажи идет для поддержки The Nourishing Home без каких-либо дополнительных затрат для вас.Покупка не обязательна, но если вы это сделаете, вы помогаете поддерживать бесплатные ресурсы, планы питания и рецепты здесь, в The Nourishing Home. Спасибо!

Блинчики с кефиром из айнкорна — Культурный укус

Привет, друзья!

Как и обещал, я публикую некоторые из моих семейных рецептов, так как на данный момент я не умею творчески подходить к своей еде … ну, знаете … то, что я действительно могу съесть.

Это тонкий блин, очень похожий на помесь блинов и американских блинов.Изначально мы разработали рецепт в США, и нашим детям он понравился с добавлением муки из пшеницы из пшеницы мелкого помола или белой кондитерской муки Bob’s Red Mill. Когда мы переехали в Ирландию, ничего не вышло. Думаю, я сделал 8 партий, прежде чем мы выяснили, как он будет работать с местной мукой и суперсливочным молоком. В конце концов, мы отказались от молока в пользу молочного кефира (немного похожего на пахту) и остановились на белой муке из полбы мелкого помола. Теперь, когда мы вернулись в Штаты, я вернулся к своей любимой муке Jovial Einkorn.Иногда его нет в наличии на Jovial, поэтому я время от времени забираю его на Thrive Market. В настоящее время я не могу есть злаки, но когда у меня начались все обострения аутоиммунных заболеваний, это была мука, которую я мог есть без боли и воспалений. За последние пару лет я стал чрезвычайно чувствительным к углеводам из-за малоизвестного простейшего, с которым я сейчас борюсь, под названием blastocystis hominus, который у меня был с момента моей первой настоящей поездки за границу в одиночку в качестве ученика по обмену в старшей школе.Облом, правда … но я работаю над этим и надеюсь однажды вернуться на Айнкорн. Я за несколько минут взбиваю их в своем Vitamix и выливаю на большую чугунную сковородку или на эти сковороды, которые, как оказалось, лучше всего распределяют тепло по горелкам.

А пока это любимый семейный рецепт блинов… и это беллиссима.

С любовью и дайте мне знать, если у вас возникнут вопросы!

Бренна xo

Блинчики с кефиром из эйнкорна

Наш рецепт блинов в субботу; разработан на протяжении многих лет и является любимцем всей семьи.Они в стиле шотландских блинов, которые представляют собой нечто среднее между крепом и американскими блинами. Мы посыпаем их лимоном и кленовым сахаром в классическом стиле, сбрызнем кленовым сиропом или намазываем йогуртом и ягодами, а затем скатываем и едим как буррито.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Курс завтрак

Кухня Американская, британская, шотландская

• 114 г сливочного масла травяного откорма 1 американская палочка или 1/2 европейского блока
• 1 стакан молочного кефира пахты
• 2 стакана воды
• 3 яйца
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1-2 чайные ложки ванили
• 1 .5 чайных ложек пищевой соды
• 1/2 чайной ложки розовой соли
• 3 чашки эйнкорновой муки (или белой полбы)

Чаша и венчик или метод миксера:

• Разогрейте сковородку для блинов (или чугунные сковороды, как мы) до среднего огня.

• Сначала размягчите масло (я ставлю свое на плиту, чтобы оно растопилось).

• Добавьте молоко или кефир и воду.

• Добавьте яйца и перемешайте.

• Добавьте масло, разрыхлитель, соду и соль, лимон и ваниль.

• Взбейте до однородной массы.

• Добавьте просеянную муку и перемешайте до однородной массы. Подойдет любая мука, но вам нужно будет отрегулировать соотношение молока и воды.

• Вылейте тесто на предварительно разогретые сковороды или сковороду и готовьте до появления пузырьков. Переверните и повторите. Они должны выглядеть золотисто-коричневыми. Повторяйте, пока не сделаете! Наполните и обваляйте их йогуртом и фруктами, кленовым сиропом, лимоном и сахаром или любимой нами деткой нутеллой.

Ключевое слово еинкорн, кефир, блины

5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане

1. Бездрожжевое молочное тесто

Из этого теста хорошо готовить жареные лепешки.Они получаются нежными, пышными и очень ароматными.

Состав

• 200 мл молока;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка соли;
• 200 г сливочного масла;
• 500 г муки высшего сорта.

Приготовление

Разогреть молоко до 40 ° С. Взбить венчиком яйцо и смешать с молоком, посолить. Вынуть сливочное масло из холодильника и, пока оно застынет, натереть на мелкой терке. Смешайте стружку с яично-молочной смесью.

Просейте муку и введите ее в заготовку в три этапа. После добавления каждой трети муки все тщательно перемешать. Это предотвратит образование комков.

Замесите тесто, плотно оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Бездрожжевое тесто на воде и яйцах

Классический вариант теста без теста идеально подходит для приготовления запеченных и жареных пирогов, пиццы и других лакомств.

Состав

• 500 г муки высшего сорта;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• 200 мл теплой воды;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 1 столовая ложка сахара, если вы планируете делать сладкую выпечку.

Приготовление

Просейте муку в глубокую миску или прямо на столе. Сформируйте из муки муку, сделайте в центре небольшую бороздку. Туда всыпать соль, яйца взбить, залить водой, всыпать масло, при необходимости сахар.

Хорошо перемешайте. Накройте массу полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем вынуть тесто и замесить его на присыпанном мукой столе.

3. Бездрожжевое тесто на кефире

Кефирное тесто готовится очень быстро и может быть использовано сразу после замеса.Ему не нужно ходить по холодильнику или по столу. Смешали — и сразу по делу!

Состав

• 1 яйцо;
• 400 мл йогурта;
• 500 г муки высшего сорта;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка соды;
• несколько капель уксуса (для гашения соды).

Чем выше жирность кефира, тем сытнее и плотнее получится выпечка.

Приготовление

Взбейте взбитое с йогуртом яйцо в глубокой миске.Добавить 3 столовые ложки муки, перемешать. Влить растительное масло, посолить. В столовой ложке гасите соду уксусом и влейте шипящую смесь в тесто. Введите оставшуюся муку.

Размешайте тесто ложкой до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам чаши. Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками.

4. Бездрожжевое тесто на сметане

Густое сметанное тесто очень мягкое и пластичное, лепить его одно удовольствие. Но учтите, что тесто на сметане очень калорийное.Не предлагайте такое лакомство тем, кто сидит на диете.

Состав

• 4 столовые ложки сметаны;
• 2 яйца;
• 100 мл воды;
• 400 г муки высшего сорта;
• ½ чайной ложки соли.

Как и в случае с йогуртом, чем жирнее сметана, тем тесто тестнее.

Приготовление

Смешайте сметану, яйца и воду в одной миске. Взбейте до однородной массы. В другой посуде просейте муку, посолите.Постепенно, в несколько этапов, ввести в яично-кислую массу муку. Размешайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. Затем выложите его на стол с мукой и замесите руками. Накройте тесто большой миской и дайте настояться 10-15 минут.

5. Бездожерное веганское тесто на воде

Десерты и несладкая выпечка без яиц и молочных продуктов популярны среди веганов и вегетарианцев. Однако он может понравиться всем, так как подходит для приготовления любых блюд: пирогов, рулетов, пиццы и даже вареников.

Состав

• 500 г муки высшего сорта;
• 200 мл теплой воды;
• 3 ст.л. растительного масла;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Муку просеять в миску так, чтобы образовались горки. Сверху сделайте углубление и влейте воду с маслом. Пожалуйста, посолите. Тщательно перемешайте ложкой. Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать, выложите его на стол с мукой и замесите руками. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять час при комнатной температуре.Затем еще раз хорошенько вымешайте.

Чтобы готовое веганское тесто не рассыпалось и было пышным, перед приготовлением перемешивайте его не менее 5 минут.

Что приготовить из бездрожжевого теста

Из готового теста можно делать все что угодно. Свернуть рулет, посыпать сахаром и корицей и отправить в духовку. Раскатать в тонкий пласт, сверху полить томатным соусом, колбасой, перцем, грибами и сыром и приготовить пиццу. Разделите на небольшие рулетики, выложите в центр каждой столовой ложки любой начинки, надорвите края и обжарьте котлеты.

Бездрожжевое тесто выпекается очень быстро. Итак, для тонкой пиццы будет достаточно 7-10 минут в духовке. Время приготовления толстого пирога может достигать получаса. Стандартная температура составляет 180 ° C, но она может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта.

Если вы готовите на сковороде пироги или чебуреки, то обжаривайте продукт с каждой стороны по 3-4 минуты.

Как хранить бездрожжевое тесто

Готовое дрожжевое тесто обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике не более семи дней.В морозильной камере заготовка может храниться до четырех месяцев. Учтите, что повторное замораживание теста не допускается. Разморозили — и сразу приготовили вкусно.

Читайте также:

• Как приготовить действительно вкусное слоеное тесто в домашних условиях →
• РЕЦЕПТЫ: Универсальное дрожжевое тесто →
• Как приготовить идеальное тесто для пиццы: простые рецепты, в том числе от Джейми Оливера →