простой рецепт с фото пошагово

 

Острая аджика Огонек одна из моих самых любимых. В начале осени я всегда готовлю несколько баночек этой аджики и храню ее на полке холодильника. Она служит отличным дополнением к птице, мясу и колбасным изделиям. Иногда я добавляю аджику в борщ или в томатный соус, чтобы придать блюду приятную пикантную нотку. А еще очень вкусно просто намазать ее на ломтик свежего багета, а сверху положить кусочек вареного куриного филе или буженины.

Аджика сырая Огонек очень простая в приготовлении, необходимо только измельчить все овощи через мясорубку и добавить соль и специи. Варить или стерилизовать ее не нужно, что здорово экономит время. Обязательно попробуйте сделать этот рецепт, вы не пожалеете!

Потребуются ингредиенты

• 1 кг помидоров
• 1 кг болгарского сладкого перца
• 0,5 кг чеснока
• 20 г острого красного перца (сушеного)
• 3 ст. л. соли
• 2 ст.л. сушеного корня петрушки (или 6 ст.л. свежего)

Как приготовить аджику Огонек

Для приготовления аджики лучше всего использовать красный мясистый перец. Помоем овощи, разрежем каждую перчину напополам и очистим от семян и перегородок.

Помидоры помоем, разрежем на 2 или 4 части в зависимости от их размера, вырежем плодоножку.

Зубчики чеснока очистим от шелухи и помоем.

Через мясорубку с мелкой решеткой пропустим болгарский перец.

Следом измельчим чеснок, соблюдая рецепт аджики Огонек.

Последними перекрутим помидоры.

Добавим соль, красный острый перец и сушеный корень петрушки, чтобы аджика Огонек на зиму получилась ароматной и в меру острой.

Оставим аджику на сутки в холодильнике. Периодически будем ее перемешивать, чтобы овощи пропитались ароматами друг друга.

Затем переложим готовую аджику в сухие и стерилизованные банки, закроем крышкой и будем хранить на полке холодильника. Настоящая аджика Огонек может храниться в холоде очень долго, поэтому можно смело готовить ее впрок.

Приятного аппетита!

4.7 / 5 ( 38 голосов )

Аджика с хреном на зиму (с варкой): рецепт с фото пошагово

Аджика — острый соус, который имеет множество вариантов приготовления. Компоненты, входящие в состав, могут быть самыми разнообразными. Все зависит от того, какой вкус вы желаете получить в итоге. Аджика с хреном отличается насыщенным запахом и выраженной остротой, ее трудно перепутать с чем-либо. Кроме этого, добавление хрена делает данную приправу в несколько раз полезнее для организма.

Если вы собираетесь хранить заготовки при комнатной температуре, обязательно совершайте процесс термообработки. При хранении в холодильнике можно закатать аджику в банки в сыром виде.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте продукты по списку. Овощи тщательно вымойте, немного просушите на полотенце. Банки для хранения используйте небольшого размера, для удобства в употреблении.

Шаг 2 из 9

Сладкий перец нарежьте крупными дольками, внутри очистив от семян.

Шаг 3 из 9

Помидоры поместите в кипяток на несколько минут, затем очистите от кожицы. Зубочки чеснока отделите от пленки. Корень хрена очистите ножом от верхнего слоя.

Шаг 4 из 9

Соедините все подготовленные компоненты в одной емкости, добавьте к ним стручок острого перца (можно с семенами).

Шаг 5 из 9

Овощи, чередуя, перекрутите через мясорубку, получая одну массу средней густоты.

Шаг 6 из 9

Смесь перелейте в сотейник, установленный на огонь, добавьте соль и сахар, перемешайте.

Шаг 7 из 9

После закипания массы огонь убавьте до минимального. Уваривайте аджику 30 минут, в процессе несколько раз перемешайте. Уксус влейте в самом конце. Попробуйте приправу на вкус, при необходимости добавьте соль или сахар.

Шаг 8 из 9

Аджику распределите по банкам, заранее простерилизованным, и закрутите стерильными крышками.

Шаг 9 из 9

Остудите (можно под пледом) и отправьте в кладовую или погреб.

Вареная аджика на зиму: 3 лучших проверенных рецепта

Самой известной и популярной грузинской заготовкой является пикантная вареная аджика на зиму. Она привнесет красок в любое блюда и порадует насыщенным вкусом. Ее подают к мясу, птице, а также добавляют в овощные блюда, рис и супы.

Освоить приготовление совсем не сложно, справиться можно даже в домашних условиях, и мы это докажем! Эта статья добавит в арсенал любой домохозяйки лучшие пошаговые рецепты с фото острой пасты, а также раскроит хитрости и нюансы изготовления приправы. Желаем кулинарных успехов!

Простой и вкусный рецепт с поэтапным фото приготовления

Аджика имеет массу полезных микроэлементов, улучшающих пищеварение и обмен веществ. Именно поэтому эта паста станет прекрасным дополнением к блюдам в морозные дни, когда нам так нахватает витаминов. Для начала изготовим классический вариант остренькой пасты.

Потребуется:

• 2 кг томатов
• 1 кг сладкого перчика
• 2 шт. горького перца
• 100 гр чеснока
• 100 гр сахара
• 1 ст. ложка соли
• 100 мл уксуса 9%
• 100 мл растительного масла

Приступим:

Подготавливаем овощи: нарезаем на дольки помидоры и перчик, пропускаем их через мясорубку месте. Смесь выливаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь. 

• Варим субстанцию не менее 20-ти минут. Все зависит от желаемой густоты, доводим до желаемой консистенции. За 5 минут до окончания варки выкладываем перемолотый острый перец с чесноком в кипящее варево.

• За одну минуту до снятия высыпаем в пюре оставшиеся ингредиенты. Усердно перемешиваем пасту.

• К завершению подготовьте банки и крышечки. В которые собираетесь упаковать получившийся соус. По желанию можно приправить свежей зеленью.

Теперь ваши полки в кладовке наполняться яркими баночками с красной аппетитной аджикой!

Аджика на зиму с термообработкой: проверенный рецепт

Если совсем не хочется заморачиваться с кастрюлями и варкой, то следующий способ приготовления для вас! Грузинский соус в холодном виде сохраняет все полезные вещества для укрепления иммунитета в холодное время года. Отличная профилактика респираторных болезней.

Подготовьте заранее такие ингредиенты:

• 0,5 кг. томатов
• 125 грамм перца красного
• 30 грамм перчика горького 
• 30 грамм чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 65 грамм сахара
• 30 грамм яблочного уксуса

Ход приготовления аджики пошагово:

• Прочищаем болгарский перец внутри, у остальных продуктов отрезаем плодоножки. Следите за целостностью овощей и вырезайте поврежденные места. Крупно шинкуем овощи.

• Загружаем их в электрическую или механическую мясорубку, тогда в пасте будут виднеться кусочки. Если же перемолоть все блендером у вас выйдет однообразная паста. Выбирайте способ по душе.

• Высыпаем сухие ингредиенты и яблочный уксус и ставим на огонь примерно на пол часа, постоянно помешивая деревянной ложкой. Не используйте железную посуду, чтобы избежать окисления.  

• После проварки, когда смесь загустела, обдаем кипятком сосуды и просушиваем их, далее накладываем внутрь смесь. 

Такая вкусная и быстрая заправка будет радовать весь зимний сезон. Приятного аппетита!

Аджика через мясорубку с чесноком

Аджика — это очень аппетитное и полезное дополнение ко многим блюдам. Рецептов ее приготовления великое множество и у каждой домохозяйки есть свой полюбившийся, проверенный временем. Предлагаем разобрать еще один способ, который не требует особых навыков и приспособлений. Она получится красивого ярко-красного цвета, насыщенного вкуса с потрясающим ароматом чесночка и перца.

Список ингредиентов:

• 2 кг помидоров 
•  2 кг сладкого болгарского перца 
• 400 г острого перчика
• 400 г чеснока
• 100 г соли
• 150 г сахара 
• 100 мл 9% уксуса

Выход: 4 – 4,2 л аджики

Пошаговая инструкция по приготовлению:

• Зубчики заливаем горячей водой и оставляем на пару минут, после этого с легкостью снимаем всю шелуху. Удаляем плодоножку у томатов и измельчаем их. Перчики прорезаем вдоль на две части, вычищая семечки. 

• Проворачиваем через мясорубку со средней решеткой чесночок. Затем измельчаем остальные овощи в кастрюлю не менее 4,5 литров.

• Устанавливаем миску на плиту и доводим до кипения периодически помешивая, чтобы она не пригорела. Вливаем все оставшиеся элементы.
• Нагреваем до того момента, когда смесь начнет разделяться на густую и жидкую составляющие. Тогда на поверхности проявиться прозрачный сок, а на дно осядет мякоть. Обычно процесс варки занимает 25-30 минут.

• Разливаем заготовку в сухие стерилизованные сосуды с помощью воронки. Закатываем прокипячёнными крышечками, они могут быть любых разновидностей, кроме капроновых. Оставляем емкости до полного остывания, укутывать их не надо.

Вкуснятина порадует и взрослых, и детей, будет идеально сочетаться с баклажанной или кабачковой икрой.

лучшие рецепты из помидоров на зиму с фото

Домашняя аджика на зиму — удивительное блюдо. Можно подавать как дополнение к гарнирам, так и как самостоятельную закуску. Лучшие рецепты с фото самой вкусной аджики в нашей статье. Готовить быстро и просто. В домашних условиях ее заготавливают в летний сезон практически все хозяйки.

Рецепты аджики разнообразны и поражают своим составом, но всегда заготовка получается вкусной и ароматной. Ее готовят острой и не очень, без помидор, с яблоками, без варки. Мы подобрали самые популярные рецепты аджики на зиму, выбирайте и записывайте самый лучший.

Аджика красная грузинская

Продукты:

• стручковый острый красный перец — 1 кг;
• семена кориандра 50 г;
• хмели-сунели — 100 г;
• немного молотой корицы;
• грецкие орехи — 200 г;
• крупная соль;
• чеснок — 300 г.

Как приготовить аджику красную грузинскую:

Острый красный перец замочить на час. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой.

Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.

Аджика из помидор и чеснока — рецепт классический

Ингредиенты:

• помидоры мясистые (например, пальчики) — 5 кг;
• горький перец — 3-5 стручков;
• перец болгарский — 3-5 кг;
• чеснок — 0.5 кг;
• соль (крупная) — по вкусу;
• уксус столовый 9%-ный — 1 ст.

Классическая аджика из помидор и чеснока на зиму – пошаговый рецепт с фото:

1. Все ингредиенты нашей будущей аджики промываем и чистим.
2. Затем прокручиваем ингредиенты на мясорубке или же можно воспользоваться кухонным комбайном – это вопрос удобства.
3. Пришло время добавить к прокрученной массе по вкусу соли и столового уксуса.
4. Даем постоять в покое всему этому около часа. Теперь нужно попробовать аджику на соль и уксус, и если их не хватает, то добавить по вкусу.
5. Аджика из помидор и чеснока на зиму полностью готова, осталось только разлить ее в заранее простерилизованные банки или бутылки (это уже по личному желанию).

Ставим аджику в холод для хранения. Для этой цели отлично подойдет погреб или холодильник.

Аджика с баклажанами на зиму

Продукты:

• помидоры — 1.5 кг;
• баклажаны — 1 кг;
• чеснок — 300 г;
• сладкий перец — 1 кг;
• горький перец — 3 стручка;
• растительное масло — 1 стакан;
• соль;
• уксус — 100 г.

Как приготовить аджику с баклажанами:

Все составляющие пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 минут. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.

Аджика с яблоками помидорами и морковью

Аджика с яблоками на зиму – это самый вкусный вариант зимней закуски из помидор, яблок, сладкого перца, чеснока и острого красного перчика!

Необходимые продукты для аджики с яблоками:

• полтора килограмма помидор;
• пол килограмма моркови;
• пол килограмма кислых или кисло-сладких сортов яблок;
• 3-4 штуки острого красного перца;
• пол килограмма сладкого болгарского перца;
• 300 граммов чеснока;
• пол литра масла растительного и соль по вкусу.

Аджика с яблоками, помидорами и морковью на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Яблоки для аджики необходимо брать кислые или кисло-сладкие на вкус. Тщательно их промыть, аккуратно очистить от кожуры, так как она может испортить вкусовые качества аджики. После, вырезать сердцевинку и удалить косточки. Далее, порезать яблоки на маленькие кубики, примерно 2х2 см. Отложить пока порезанные яблоки в сторону.

Подготовить помидоры. Для аджики нужно брать зрелые помидоры: сочные, мясистые и ароматные.
Помидоры тщательно вымыть под краном с холодной водой. Кожицу с них обязательно нужно снять, так как кожица томатов крайне плохо усваивается человеческим организмом, кроме того, в готовом блюде она просто будет портить внешний вид аджики.

Совет!

Как легко снять кожицу с помидоров? У основания томата острым ножом сделать маленький неглубокий крестообразный надрез, это нужно сделать аккуратно, так, чтобы не порезать сам помидор. Обдать кипятком (подержать в кипятке от 10 до 20 секунд). Потом сразу же поместить в холодную воду. И уже с охлажденных помидоров теперь легко снять верхнюю кожу, нужно только слегка потянуть за закрученные уголки в месте надрезов неострой стороной ножа.

Очищенные от кожицы помидоры разрезать на четыре части и отложить пока в сторону.

Подготовка болгарского сладкого перца. Выбрать сочные и спелые плоды. Тщательно их промыть под струёй холодной воды и очистить от плодоножек и семян. Порезать острые перцы и сладкие болгарские пополам. После еще раз промыть под водой.

Подготовка моркови. Тщательно промыть ее под струёй чистой воды и очистить от кожуры. Далее, еще раз промыть. А после мелко нарезать кубиками, ориентировочно 1х1 см.

Подготовка чеснока. Очистить чеснок ножом от кожицы. Далее, промыть его и измельчить. Отложить пока нарезанный чеснок в сторону.

Далее, ранее подготовленные яблоки, помидоры, перец болгарский сладкий, перец красный острый и морковь размельчить в блендере до однородной массы,

Все измельченные в блендере компоненты положить в эмалированную кастрюльку и залить их подсолнечным маслом, все тщательно перемешать. Поставить кастрюлю с полученной смесью на плиту и томить овощи с яблоками на небольшом огне примерно два часа, периодически перемешивая деревянной ложкой.

Примерно за 10 — 15 минут до готовности аджики с яблоками добавить в кастрюлю крошенный ножом чеснок и посолить по вкусу, все еще раз тщательно перемешать ложкой.

Прокипятить аджику еще 3 — 5 минут и можно снять с огня. Яблочную аджику, пока она горячая, закатать в стерилизованные банки. Перевернуть баночки вверх дном, хорошо укутать теплым пледом и дать им остыть.

Совет!

Для приготовления любых овощных соусов лучше брать яблоки кислых или кисло-сладких сортов. А остроту соуса можно легко регулировать: уменьшить или увеличить количество горького острого перца в соусе.

 

Острая заправка аджика с шафраном и чесноком

Острые приправы придают блюдам вкус и аромат, стимулируют пищеварение, снимают усталость и стресс. Но они противопоказаны при гастритах и колитах. И если хотите похудеть — осторожнее с приправами. Что-что, а уж возбуждать аппетит они умеют, и острая заправка аджика с шафраном и чесноком не является исключением.

Для того чтобы приготовить острую заправку аджику с шафраном и чесноком, вам понадобятся:

• перец горький-1 кг;
• чеснок — 250 г;
• соль — 150 г;
• шафран — 1 ст.л.;
• хмели-сунели — 1 ст.л.

Как приготовить острую заправку-аджику с шафраном и чесноком:

1. У перца отрежьте плодоножку. Семена оставьте, а то наплачетесь. Почистите чеснок.
2. Прокрутите перец и чеснок через мясорубку.
3. Добавьте хмели-сунели, шафран, соль. Оно, конечно, приятного аппетита, но осторожней с количеством.

Простой рецепт острой аджики на зиму

Самый простой и легкий рецепт. Этот вариант пользуется большой популярностью у хозяек, при заготовке аджики на зиму.

Ингредиенты:

• болгарский перец — 1 кг;
• спелые мясистые помидоры — 1 кг;
• средняя головка чеснока;
• немного петрушки;
• горький перец — 2 стручка;
• сахар — 12 г;
• соль — 20 г.

Аджика острая на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Пропустить через мясорубку помидоры. Поставить их на медленный огонь и варить до тех пор, пока не выкипит большая часть жидкости. Очистить сладкий перец, чеснок и вымыть зелень.

Провернуть через мясорубку очищенный от плодоножек и семян болгарский сладкий перец вместе с горьким и петрушкой. Острый перец используется вместе с семенами. Чеснок можно просто мелко порезать.

Добавить в посуду с уваренными помидорами смесь перцев с зеленью. Варить аджику на медленном огне до состояния густой каши из овсянки. По достижении нужного состояния аджики — снять с плиты. Добавить чеснок, перемешать и разлить по подготовленным баночкам. Классическая острая аджика на зиму готова.

Осталось закатать, перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания. После убрать на хранение в прохладное место.

Аджика по — армянски на зиму

Продукты:

• спелые помидоры — 5 кг;
• чеснок — 1 кг;
• горький стручковый перец — 500 г;
• соль.

Как приготовить аджику по- армянски:

Все пропустить через мясорубку, посолить, и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтоб аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Солить следует помидорный сок, до того как добавите чеснок и перец, иначе потом вкуса соли не почувствуете.

Аджика острая «Огонек»

Чтобы приготовить аджику горькую “Огонек”, вам понадобится:

• помидоры спелые красные – 2.5 кг;
• перец болгарский сладкий – 500 г;
• яблоки кисло-сладкие – 500 г;
• морковь – 500 г;
• зелень петрушки – 50 г;
• зелень укропа – 50 г;
• перец красный жгучий – 75 г;
• чеснок – 120 г;
• масло растительное – 250 г;
• соль – по вкусу;
• уксус 9%-ный — 2 ст.л.;
• перец молотый черный – по вкусу.

Аджика горькая “Огонек” — пошаговый рецепт с фото:

1. Берем перец и яблоки, хорошенько моем, удаляем веточки и сердцевину, затем режем на дольки.
2. Помидоры также моем и разрезаем на шесть примерно равных частей.
3. Морковь чистим, моем и режем небольшими кусочками.
4. Пропускаем все ингредиенты через мясорубку, кроме зелени.
5. Добавляем необходимое количество растительного масла, соль и перец черный по вкусу, а также уксус, все тщательно перемешиваем, чтобы масса получилась как можно более однородная.
6. Помешаем все в кастрюлю и варим в течение двух часов на медленном огне.
7. Моем и режем зелень, добавляем ее в самом конце варки.
8. Разливаем аджику в чистые сухие банки и стерилизуем в течение 20 минут в кипящей воде.
9. Закатываем банки крышками при помощи специальной машинки, затем переворачиваем их вверх дном и закутываем в плотную ткань, оделяло или полотенце, а после полного остывания отправляем их в погреб или кладовую
   для последующего хранения на зиму.

Аджика домашняя из помидор

Продукты:

• помидоры — 2,5 кг;
• морковь — 1 кг;
• красный сладкий перец — 1 кг;
• растительное масло — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• соль -1/4 стакана;
• горький перец — 2 стручка;
• чеснок -1 стакан.

Как приготовить домашнюю аджику из помидор и моркови:

Все пропустить через мясорубку. Добавить растительное масло, сахар, соль. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить.

Затем добавить 1 стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2 стручка горького перца.

Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками.

Аджика из айвы на зиму

Айва – это одно из самых любимых лакомств, которое ко всему прочему еще и очень полезно. По своему вкусу и внешнему виду айва напоминает что-то среднее между грушей и яблоком, однако ее по праву можно назвать уникальным продуктом. В древности этот фрукт являлся символом любви и плодородия, и был посвящен богине любви Венере. Причем именно с этих пор айва стала использоваться человеком в медицинских целях.

Сегодня же достоверно известно, что этот фрукт может похвастаться универсальным составом полезных веществ, среди которых можно выделить огромное количество пектиновых соединений, фруктозу и глюкозу, а также соли калия, железа, кальция, фосфора и меди.

В сыром виде айва мало съедобна, но из нее получаются совершенно изумительные по вкусу и аромату джемы, варенье, желе, мармелад, прохладительные напитки; хороша она и как приправа к мясу.

Характерный аромат и вкус айвы придает аджике особый колорит, и аджика из айвы представляет собой очень интересную вариацию на тему этой популярной грузинской приправы.

Чтобы приготовить аджику из айвы и слив, нам понадобится:

сливы (угорка) – 500 г
болгарский (сладкий) перец -1,5 кг
айва – 0,8-1 кг
чеснок – 1 головка
специи – по вкусу
соль/перец – по вкусу
сахар – 1 ст.л.

Как приготовить аджику из айвы и слив:
Прежде всего, займемся подготовкой необходимых нам продуктов. Для этого сначала хорошенечко промываем под теплой проточной водой все овощи и фрукты (сливы, айву, сладкий перец и очищенный от шелухи чеснок).

Перебираем и очищаем айву и сливы от косточек и дефектных мест. Сладкий перец очищаем от сердцевины, перепонок и семян.

Устанавливаем в мясорубку самую мелкую решетку (при невозможности воспользоваться мясорубкой используйте обычный блендер) и пропускаем через нее все подготовленные продукты: сначала сливы и айву, а затем перец. Обратите внимание: чеснок на этом этапе в аджику не добавляется.

Помещаем получившееся фруктово-овощное пюре в удобную кастрюльку (или казанок) и отправляем ее на огонь. Перемешиваем все и доводим содержимое кастрюли до кипения.

Как только аджика закипит, добавляем в нее специи по вкусу (обязательно кладем соль и сахар). А еще при желании можно добавить черный молотый перец и сушеные травы. Еще раз хорошенько все перемешиваем и провариваем аджику буквально 3-4 минуты (чтобы соль и сахар успели полностью раствориться).

Снимаем кастрюлю с огня, выдавливаем через чесночный пресс наш уже очищенный чеснок и снова очень тщательно все перемешиваем. Теперь накрываем аджику крышкой и даем ей полностью остыть.

Подавать к столу такую аджику можно сразу после ее приготовления. Однако лучше всего, когда она немного настоится и наберется вкуса. Для этого ее нужно разлить по банкам, герметично закрыть крышками и отправить на хранение в холодное место.

Бесспорно, такая вкусная, ароматная и пикантная заправка украсит и дополнит собой любое мясное блюдо, послужит прекрасным соусом для печеной картошки или просто станет приятным дополнением к кусочку свежего мягкого хлеба!

Видео — рецепт: Аджика из помидор с перцем острая на зиму

Советы и секреты приготовления

1. Чтобы цвет у аджики был насыщенный, а консистенция густая, выбирайте самые яркие и мясистые овощи.
2. Соль используйте лучше каменную, так как именно хлорид натрия в чистом виде является мощным консервантом, а йодированная соль может вызывать брожение и размягчение овощей
3. Особенный острый вкус аджике придаёт неочищенный от семян жгучий перец. Если из стручков удалить семенные коробочки, вкус соуса получается более мягким.
4. И не забывайте использовать резиновые перчатки, чтобы не получить ожог от перца!

Аджика на зиму острая — ТОП-7 рецептов «Пальчики оближешь»

«Вкусно, но мало!» — обычная реакция на эту приправу. Съедается она быстро, в чем особенно помогают зашедшие на огонек гости. Еще одна классная заготовка — аджика на зиму острая, рецепты — пальчики оближешь! Аппетитная композиция прекрасно сочетается с мясом, рыбой и большинством гарниров.

Настоящий классический рецепт кавказской приправы включает в себя только острый перец и ароматные пряности. Но давно появились и любопытные вариации закатки с помидорами, хреном, кабачками, баклажанами и прочими овощами. И они не уступают традиционному варианту в народной любви.

Некоторые хозяйки любят готовить каждый год по одному алгоритму, который стал семейным. Другие предпочитают пробовать что-то новое, открывая для себя заманчивые оттенки знакомого шедевра.

Все варианты приправы фасуем по небольшим банкам. Заготовки могут храниться в холоде, если приготовление было без варки, или при комнатной температуре в квартире после герметичной закатки.

Аджика острая на зиму без варки: лучший рецепт

Именно это решение с помидорами и сладким перцем покорило много сердец. Минимализм в компонентах и блендер в роли главного помощника понравятся и вам.

Соус получается в виде пасты и прекрасно подходит не только к мясу и рыбе, но и в пропитку несладких пирогов, пиццы и гренок. Многие предпочитают наслаждаться им и просто намазав немного на ломтик хлеба. Аппетитно — пальчики оближешь!

Для консервации потребуются:

• Помидоры — 1 кг
• Перец болгарский — 2 кг
• Перец красный острый — 250 г
• Чеснок — 200 г
• Уксус 9% — 200 г
• Сахар — 5 ст. л.
• Соль — 5 ст. л.

Изумительный — пальчики оближешь — рецепт аджики на зиму. Заготовка, покорившая миллионы!

Выход — около 3,5 литров.

Как приготовить.

1. Помытые и нарезанные небольшими кусочками овощи измельчаем при помощи блендера.
2. Поместив все в глубокую емкость, добавляем сахар, соль и уксус. Перемешиваем, даем компонентам настояться.
3. Остается расфасовать по стерилизованным банкам. Вкуснотища, просто пальчики оближешь!
4. Храним в холоде. Заготовка нормально выстаивает до месяца, если вы не поленились хорошо простерилизовать банки.

Немало хозяек предпочитает готовить аджику без уксуса или заменяют его лимонной кислотой. Оба компонента придают заготовке кислинку и действуют как консервант.

Но когда в закатке присутствует много томатов, которые сами по себе содержат кислоту, можно рискнуть и уменьшить консервант, или совсем его не добавлять. Тут каждая хозяйка решает сама.

Сырая аджика из перца и чеснока на зиму

А самое интересное, что можно приготовить острый соус из перца и чеснока вовсе без помидоров. Заготовка обходится без консервации — просто перекручиваем овощи до однородности и фасуем по стерильным банкам — для хранения в холодильнике.

Вот удачная пропорция компонентов:

• Перец сладкий — 2 кг
• Перец острый — 5 шт. (средние, по 10-12 см)
• Чеснок — 200 г
• Сахар — 8 ст. ложек
• Соль — 2 ст. ложки
• Уксус (яблочный, 6%) — 100 мл

С фото пошагово работать по рецепту будет особенно просто. Когда смешали пюрерированые ингредиенты, даем им постоять и подружиться — 15 минут. Далее по стерильным банкам — и ставим заготовки на хранение.

Аппетитная аджика на зиму — быстрая и вкусная заготовка.Пальчики оближешь уже при одном лишь виде ингредиентов!Потрясающе простой рецепт!

Аджика с хреном и чесноком из помидоров без варки

Колоритный вариант — для страстных любителей остренького. В этой заготовке найдется место чесноку, хрену, перцу и уксусу. Недаром в некоторых семьях прижились забавные названия аджики — «горлодер» или «вырви глаз». Рецепт хорош и тем, что овощи не нужно варить. Так в них сохраняется максимум пользы.

Нам потребуется:

• Помидоры — 2 кг
• Перец болгарский — 10 шт.
• Перец острый красный — 3–4 шт.
• Чеснок — 200 г
• Хрен — 200 г (готовый в банках)
• Уксус 9% — 70 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 3 ст. л.
• Зелень петрушки и укропа

Вкуснейшая закатка — просто пальчики оближешь!

Выход — около 3,5 литров.

Приготовление.

1. Вымытые дары огорода нарезаем кусочками, а затем пропускаем через мясорубку.
2. Подойдет и блендер, но тогда вместо однородного соуса на выходе получится гладкое пюре а-ля овощной крем-суп. Кстати, холодный суп гаспачо на ура принимает ложечку-другую такой приправы.
3. В полученную массу кладем хрен, сахар, соль. Заправляем уксусом, после чего все хорошенько смешиваем.
4. Вымытую и высушенную зелень мелко шинкуем и добавляем к основному составу. Остается еще раз все перемешать.
5. Получается острая аджика «Пальчики оближешь!», приготовленная по богатому рецепту на зиму. Раскладываем ароматную массу по банкам и закрываем. Храним заготовки в холоде.

Не забудьте! Наша цель — поистине острая версия. Для такой закатки горькие перцы прокручиваются целиком с зернами. Если же вас отпугивает огненная острота, срезайте у перчика зерна.

Аджика острая с помидорами и яблоками на зиму

Острая, но сладковатая заготовка, и чтобы подходила буквально ко всему: такая существует?! Да, если вы готовите по проверенным рецептам с нашего сайта.

Эта оригинальная версия тоже под закатку без стерилизации. Вкус у нее мягкий, а в послевкусии остается деликатная остринка. По своей универсальности решение обгоняет даже классический томатный вариант. Пальчики оближешь!

Для рецепта нужны:

• Помидоры — 1,2 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Сладкий перец — 0,5 кг
• Яблоки — 0,5 кг
• Чеснок — 2 большие головки
• Острый (горький) перец — ½ стручка (5-6 см)
• Уксус 9% — 125 мл
• Сахар — 100 г
• Соль —1,5 ст. л.
• Растительное масло — 125 мл

Выход консервации — 2,5-2,8 литра

Закатки могут храниться и в подвале, и дома при обычной температуре.

Вкуснейшая консервация на зиму — отведав этой аджики, пальчики оближет даже самый привередливый едок.

Сделать — элементарно!

1. Подготовленные овощи и яблоки пропускаем через мясорубку, а затем перекладываем их в глубокую емкость.
2. Вносим сахар, соль, вливаем растительное масло и перемешиваем. Масса получается густая, характерного красного цвета.
3. Кастрюлю с полуфабрикатом помещаем на плиту. Включаем небольшой огонь и доводим массу до кипения. Увариваем до нужной консистенции по вкусу.
4. Это может занять до 1 часа и более на слабом кипении. Не стоит забывать о периодическом помешивании.
5. Минут за 15 до конца варки кладем мелко порубленный чеснок.
6. Если не хватает остроты, можно положить немного жгучего молотого перца или порезать еще четверть стручка свежего чили (кусочек около 3 см с зернышками). Обязательно пробуйте, добавляя острых участников по чуть-чуть. Поклонники острых закаток готовятся облизать пальчики!
7. За пару минут до выключения добавляем уксус. Ждем, когда наше творение закипит, и выключаем нагрев.
8. Горячую вкусноту фасуем по банкам и сразу же их закатываем. Консервацию переворачиваем, тепло укутываем и ждем полного остывания. Зима будет яркой!

Острая аджика из кабачков на зиму «Пальчики оближешь!»

Эта закатка и на вкус хороша, и по бюджету доступна. Даже старые кабачки и не самые красивые образцы с дачи объединятся в этом соусе к всеобщей радости. «Ммм, пальчики оближешь! А из чего эта вкуснятина?!» — порадуют вас восторги любимых.

Ингредиенты для консервации:

• Кабачки — 1,5 кг
• Сладкий перец — 250 г
• Морковь — 250 г
• Помидоры — 800 г
• Масло растительное — 100 мл
• Сахар — 2,5-3 ст. ложки
• Соль — 1 ст. ложки
• Красный перец (молотый) — 1-2 ст. ложки
• Чеснок — 2 головки
• Уксус столовый, 9% — 4 ст. ложки

Приготовим острую аджику на зиму с опорой на фото — простым способом через мясорубку.

1. Массу из четырех овощей объединяем с маслом, солью и сахаром, ставим на огонь и даем увариться на слабом кипении 40 минут.
2. Добавляем рубленный чеснок, уксус и молотый перец — еще 10 минут на плите — фасуем по баночкам в горячем виде.
3. Герметично закрываем и убираем под одеяло остывать. К зиме готовы!

Вкуснейший рецепт — пальчики оближешь и за второй порцией потянешься.Душа радуется уже при одном лишь виде ингредиентов закатки.С такой консервацией зима удастся на славу!

Рецепт аджики из кабачков с яблоками

Полезно знать, что такую кабачково-аджичную закатку можно сделать и с яблоками. Больше сладости, сочности и кислинки, плюс возможность переработать щедрый урожай.

Пропорцию для рецепта подбираем по вкусу. Мы любим добавлять одно кисло-сладкое яблоко среднего размера на каждые 500 граммов кабачков. Все остальное можно оставить, как в списке ингредиентов в предыдущем алгоритме. Разве что поиграть со специями, увеличив количество паприки или добавив черный молотый перчик.

Пальчики оближешь при одном только взгляде на ароматную консервацию на зиму!

Как заменить помидоры томатной пастой для аджики на зиму

Сделать это можно практически в любой консервации. Нужно почитать этикетку и рассчитать по количеству овоща в рецепте. Вместо 1 килограмма томатов берем:

• Если в пасте содержание сухих веществ 12%, то 460 граммов (примерно 18 ст. ложек)
• А если все 5%, то всего 370 граммов (или 15 столовых ложек)

Многие кулинары ограничиваются приблизительным подсчетом: 1 кг томатов равен 350 г пасты. Это 14 столовых ложек.

При любом расчете для заготовок на зиму покупаем пасту максимально свежего разлива, без добавок, отечественного производства. Кстати, именно такая помощница сможет украсить аджичные вариации всех мастей, если приготовление предполагает уваривание и герметичную закатку.

Аджика из баклажанов на зиму — самый вкусный рецепт

Пусть и не классическая, эта закатка покоряет изысканным вкусом — просто пальчики оближешь! С фото пошагово вы приготовите острую аджику с синенькими легко и просто. Пикантная и сытная, эта консервация пополнит список ваших любимых идей.

Для рецепта нам нужны:

• Помидоры — 1,5 кг
• Баклажаны — 1 кг
• Болгарский перец — 0,5 кг
• Кислые яблоки — 1,2 кг
• Лук — 0,5 кг
• Острый перец — 1 стручок
• Чеснок — 3-4 головки
• Масло растительное — 250 мл
• Сахар — 4-5 ст. ложки без горки
• Соль — 1,5-2 ст. ложки (пробуйте!)
• Уксус столовый, 9% — 100 мл

Важно учесть.

• Выход консервации — около 4,5 литров
• Мы любим синие беззаветно, поэтому готовим большие партии закаток. Хотите выход поменьше: делите все ингредиенты на два.
• Не переживайте насчет горечи современных баклажанов. Ее нет благодаря селекции сортов. А если вдруг попался очень старый баклажан с еле заметной горчинкой, порежьте, посолите и дайте пустить сок (20-30 минут). Промойте в сите и пускайте в дело.

Взглянешь на фото — и пальчики оближешь от восторга. Идеальная закатка на зиму!

Приготовление консервации похоже на предыдущие рецепты.

1. Всего лишь перекрутить основные овощи через мясорубку, перемешать и уварить. Мы даже не чистим от шкурки ни томаты, ни синенькие.
2. Варка заготовки до густоты займет 40-50 минут.
3. Пряные добавки (чеснок, острый перец) всыпаем за 5 минут до готовности, укус — совсем близко к завершению варки.
4. Перед консервантом стоит попробовать приправу и довести до идеала солью и сахаром.

Сегодня магазины торгуют самой разнообразной консервацией. Но разве можно сравнить покупную консервацию с домашней, приготовленной собственными руками?

Существует множество рецептов острой аджики на зиму из серии «пальчики оближешь». Готовьте с нами, делитесь находками и фирменными хитами. И пусть вам сопутствует только хорошее настроение!

Рецепты аджики на зиму – топ 10 наивкуснейших + фото

Не все знают, что рецепты аджики на зиму готовятся самые разнообразные, в том числе, без помидоров, по классической схеме, как сырая закуска, из красного перца по-армянски, вареная с морковью, с хреном, с чесноком и даже с орехами. А чтобы было легко и просто готовить, читайте статью со всеми советами, хитрыми подсказками и фото. Мы расскажем вам, как сделать необычное угощение для всей семьи.

Настоящая закуска без помидоров – раскрываем секреты приготовления

Традиционная кавказская аджика не терпит томаты, ведь ее суть – острый перчик, обильно заправленный чесноком. Для создания этой удивительной заправки используют красные или зеленые жгучие стручки. В зависимости от желаемого результата, красный овощ придает остроты, зеленый – особой пикантности. Аджика прекрасно подходит к запеченному, тушеному мясу, рыбе, птице, замечательно гармонирует со многими овощами.

В нашем понимании аджика – приправа с содержанием помидор, но истинный кавказец, максимум, что может позволить для приготовления соуса – нежную сливовую мякоть. Итак, настоящая закуска без помидор на зиму готовится следующим образом – соус делается из двух видов перца с добавлением приправ, поэтому понадобится:

• 1.5 кг болгарского перчика (для красоты можно выбрать одинакового цвета)
• 400 г острых красных перчин
• 300 г очищенного чесночка
• по 2 ст. л. семян укропа и кориандра
• 1 ст.л. приправы хмели-сунели
• 45 г соли
• 30 мл 9% уксуса

Готовить рекомендуется в резиновых перчатках, чтобы не обжечь кожу рук. А, чтобы острые стручки не провоцировали першение в горле, появление слез, лучше открыть окно и обеспечить хорошую вентиляцию. Вымыть, просушить овощи, с болгарских плодов вычистить семена, удалить все хвостики, очистить от шелухи чеснок. Прокрутить все компоненты сквозь мясорубку несколько раз, в самом конце заправить солью. Далее по рецепту, массу выложить в тару для варки, долить уксус и довести до закипания. Ни в коем случае не кипятить! Разлить смесь в заготовленные банки, закатать. У вас получилась настоящая аджика без помидоров с чесноком на зиму!

Аджика – рецепт классический

Существует поверье – в былые времена абхазские чабаны добавляли соль в еду овцам для того, чтобы те быстрее набирали вес. За неимением соли в свободном доступе, они просто воровали дорогостоящую специю у богатых хозяев.

В свою очередь хозяева сдабривали соль острым перцем, которую не едят овцы. Чабаны нашли другое применение смеси – они прибавляли к ней чеснок, травы и употребляли себе в пищу.

Так появилась настоящая классическая аджика, в состав которой входит:

• 1 кг острого перчика
• 500 г чеснока
• 150 г соли
• 100 г пряных трав

Все компоненты перетирают, выходит очень жгучая, пряная приправа.

Для смягчения вкуса добавляют томаты, сливы, другие овощи, например хрен. Варить ничего не нужно. Хранят готовый продукт в стерилизованных плотно закрытых банках в холодильнике. Одной маленькой баночки хватает надолго, обязательно попробуйте заготовить на зиму!

Аджика сырая на зиму – как приготовить?

Сырая приправа отличается способом приготовления и хранением. На начальных этапах все похоже. Подготовка овощей в любой рецептуре состоит в промывке, просушке, удалении хвостиков и семян.

Далее по рецепту, овощи измельчаются любыми удобными способами. Мясорубка сохраняет красивый, насыщенный цвет, но не дает однородности массе. Бендер придает массе однородную структуру, но цвет становится бледнее из-за измельчения семян.

Разница состоит в приготовлении – вся посуда для сырой аджики должна быть промыта с содой и прокипячена, а овощи тщательно просушены. Сырую аджику доводят до кипения в течение 20 минут, но не кипятят. Хранить соус можно только в темном, прохладном месте – подойдет холодильник либо погреб. Зелень в блюдо добавляют при подаче.

Аджика из красного перца по-армянски – острая и пикантная

На 1 кг томатов потребуется 100 г острого перчика и 200 грамм чеснока. Все ингредиенты переработать на мясорубке, в томаты добавить соль, чеснок, острый перемолотый перец. Обязательно массу переложить в эмалированную кастрюлю и накрыть марлей.

Оставить посуду с содержимым на 14-15 дней в теплом месте (но не на солнце) для брожения. Продукт каждый день необходимо перемешивать деревянной лопаточкой. Спустя указанное время ароматная приправа по-армянски будет готова, а на вкус блюдо – просто пальчики оближешь! Можно приступать к поглощению или отправить на хранение в холодильник.

Стоит отметить, рецептов приготовления острой приправы на зиму большое множество, но все отличаются не только количеством ингредиентов, но и вкусом! Не бойтесь пробовать что-то новое, возможно именно необычный рецепт аджики вам понравится больше всего!

Аджика вареная с морковью – быстро и просто

Аджика вареная с морковью, не только вкусно, но еще – витаминный бум в соуснице. Морковь, прошедшая термическую обработку, обогащает приправу витамином А, в свою очередь, болгарский перец богат аскорбиновой кислотой и железом, а чеснок и острый перчик помогут пережить зиму без простуд, инфекций. Чтобы сварить вкусную аджику на зиму с морковью нужно:

• 1000 г красного болгарского перчика
• 2000 г сочных помидор
• 500 г кисло-сладких яблок
• 500 г моркови
• 100 г острого перца
• 200 г чеснока
• 250 мл подсолнечного масла
• соль, перец (по вкусу)

Подготавливаем овощи, как описано выше, а морковь трем на мелкую терку. Добавляем специи, масло, ставим на средний огонь на 2.5 часа, постоянно помешивая, чтобы не пригорало. Готовую смесь раскладываем в банки и закупориваем крышками. Такая аджика с морковью хорошо хранится как в кладовке в городской квартире, так и в подвале частного дома.

Закуска сырая без помидор – натуральный свежий вкус даже зимой!

Сырая аджика без помидор сохраняет цвет, вкус и аромат натуральных овощей, особенно приятно вскрыть такую витаминную баночку зимой! Итак, простой рецепт аджики без варки – на 1 кг горького перца берется 100 гр чеснока и 50 гр кориандра.

Горький перец вымыть и слегка подсушить, вынуть семена (если желаете, чтобы приправа получилась очень жгучей, тогда сердцевину оставляете). Все прокрутить на блендере и присолить. Закрутить в стерилизованные небольшие баночки и убрать в холодильник на зиму. Продукт, конечно, очень вкусный, но хранить можно только в холоде, так что кладовка в квартире не подойдет. Теперь вы знаете, как приготовить сырую, натуральную аджику без помидор и без варки.

Острая приправа из перца с хреном – отличный способ заготовки

Острая аджика из перца в домашних условиях – настоящая находка для хозяек. Быстро готовиться, не требует большого ассортимента компонентов и долго хранится, благодаря соли. Ее используют для маринадов, заправок и приготовления заготовок на зиму. Для заготовки острой кавказской аджики необходимо:

• 250 г перца чили
• 50 г чеснока
• 15 г соли
• 15 г кориандра
• 15 г приправы хмели-сунели
• 25 г хрена (свежий корень)

Жгучий перчик, чеснок, корни хрена промыть, подсушить и зачистить. Чтобы отрегулировать остроту, семечки из перца можно оставить либо удалить. Кориандр, перец чили, чеснок и хрен прогнать через кофемолку либо размельчить в блендере до однородной массы. Массу хорошо перемешать и посолить.

Продукт теперь остается уложить в тару для хранения, убрать в холодное место (холодильник, подвал). Если планируется хранить приправу в холодильнике – количество соли по желанию можно немного уменьшить.

Аджика на зиму из помидор и перца с чесноком – острый восторг

Лучший несложный рецепт аджики получается из помидор, перца с чесноком. Именно с него лучше начинать фантазировать на тему вариаций соуса. Все, что вам понадобится – немного продуктов, кастрюля и 20 минут свободного времени. Готовим ингредиенты:

• 150 г острого перчика
• 1 кг болгарского перца
• 3 кг помидор
• 500 г чеснока
• 50 гр соли
• 50 гр сахара

Овощи следует хорошо промыть в воде, очистить от плодоножек и семян (кроме острого перца), измельчить и заправить специями. Будете вы использовать мясорубку, блендер или кофемолку для этих целей, принципиальной разницы нет.

Оставьте овощную смесь на ночь, а утром – слейте образовавшийся сок и распределите по стерилизованным банкам. Сырая закуска из помидор, перчика с чесноком отправляется в холодильник либо подвал. Если вы научились делать этот соус, любая его разновидность вам по плечу.

Домашняя вареная – что может быть вкуснее

Если сырые заготовки вас не устраивают, то аджика домашняя вам обязательно понравится, ведь ее нужно варить, а значит, вероятность сохранности повышается в разы, да и разместить в квартирных условиях закатанные горячим способом банки гораздо проще.

Кстати, как все остальные рецепты, способ проверенный, который не взрывается в банках. Соус можно довести до нужного вам вкуса непосредственно перед закаткой, отрегулировав количество специй и уксуса. Результат станет отличной альтернативой кетчупу, причем, более полезной. Итак, чтобы приготовить аджику домашнюю на зиму, нужно взять:

• 1,5 кг помидор
• 400 гр белого репчатого лука
• 3-4 шт моркови
• 500 г красного мясистого сладкого перчика
• 5-6 шт горького перца (берете по вкусу, больше или меньше)
• ½ стакана зубчиков чеснока
• ½ стакана растительного рафинированного масла
• 75 гр белого винного уксуса
• 1,5 ст.л. соли
• 1,5 ст.л. сахара

Овощи чистим, моем, из перчин убираем семена, а в горьком – оставляем, отрезав только хвостик. Все подготовленные овощи перемалываем на мясорубке (кроме чеснока) и перекладываем в казан (кастрюлю эмалированную), добавляем растительное масло.

Теперь всю массу нужно хорошо перемешать и поставить на медленный огонь. Варить следует 1,5 часа с момента закипания, не забывая помешивать, чтобы не пригорала. За 30 минут до окончания варки, добавьте толченый чеснок (мелко рубленный) и посолите. Если чеснок добавить раньше, то вкус и аромат может выветриться.

Как только выключите огонь, сразу же влейте уксус, тщательно перемешайте и разложите по подготовленным банкам и закатайте на зиму. Не забудьте перевернуть и укутать в теплое одеяло, до остывания. Аджика домашняя вареная готова, можно пробовать!

Абхазский рецепт с орехами

Настоящая абхазская ароматная закуска с орехами дополнит мясные и рыбные блюда, ею хорошо смазывать птицу перед зажаркой, а еще она дополнит раскроет шашлыка, послужит замечательной добавкой к котлетам, чебурекам и даже мантам.

• 500 г горького перчика
• 100 г соли
• 100 г очищенных ядер грецкого ореха
• 1,5 ст.л. молотых семян кориандра
• по небольшому пучку свежей кинзы и петрушки
• 150 г чеснока

По рецепту, овощ нужно промыть и очистить от семян, зелень вымыть и просушить. Перчик перемолоть на мясорубке либо использовать для этого блендер. Если образовалось много сока при измельчении, обязательно слейте лишний. Грецкие орехи надо поджарить на сковороде до золотистого цвета, просеять от шелухи и пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом.

Ингредиенты смешиваем, добавляем соль и молотые семена кориандра. Режем зелень и примешиваем в массу и в последнюю очередь добавляем толченый чесночок. Кастрюлю (тазик) с нашей заготовкой накрыть марлей или тонкой хлопчатобумажной тканью и оставить на кухне в тепле на трое суток, помешивая 2 раза в день.

На четвертые сутки вкусный соус с орехами будет готов, останется переложить по сухим чистым емкостям и убрать в холодильную камеру. Чтобы закатать на зиму, доведите до кипения (не кипятите) и закупорьте железными крышками.

Рецепты аджики на зиму разнообразны, но всегда просты в исполнении и изумительны на вкус, обязательно заготавливайте острый соус летом – не пожалеете! Вкусная баночка на кухне всегда пригодится!

Сырая аджика из помидор и чеснока на зиму без варки: пп-рецепты с фото

Новички в правильном питании и те, кто только слышал о тнем, считают, что пп-кухня — это что-то пресное и безвкусное. Думаю, вряд ли им известно, что в пп-рацион отлично вписываются и разные пикантности, например, приготовленная самостоятельно домашняя диетическая сырая аджика из помидор и чеснока на зиму без варки! Есть, конечно, и варианты вареной, но именно сырая — наиболее полезная и вкусная, то есть такая, которая идеально подходит для пп.

И сейчас, кстати, самое время сделать сырую аджику!

Сырая аджика: пп в чистом виде!

Что такое “сырая аджика” знают не только представители кавказских народов — острая, ароматная приправа-соус уже давно прижилась и у нас. Это раньше сухая жгуче-соленая смесь делала богаче рацион кавказского пастуха. Сейчас аджика готовится из горького перца и помидор с добавлением самых разных компонентов. Она отлично дополняет любые мясные, рыбные и овощные блюда любой кухни, в том числе и пп-шной. Естественно, если приготовить её по проверенному рецепту.

Сырые овощи и травы, пряности, специи — всё это полезно, низкокалорийно и очень вкусно! А как замечателен рецепт сырой аджики из помидор с хреном!

И мне очень нравится способ приготовления любой сырой аджики — перекрутил на мясорубку или измельчил в блендере, и готово. Красота! Всё, как я люблю!

Сейчас любители аутентичности могут начать спор, мол, настоящая аджика готовится без помидор и т.д. Сразу хочу предупредить любые дискуссии: да, есть классика, есть традиции, но аджика, как пицца или, например, борщ уже давно стала всемирным кулинарным достоянием! Каждая хозяйка готовит такие вкусности по-своему. Ну а чем мы-то хуже? 😉

Важное о хранении

Перед тем как перейти к рецептам, очень хочется остановится на вопросах хранения. Продукт-то готовится сырым способом, без варки. Где и как можно хранить сырую аджику, сколько вообще она может хранится?

Очевидно — сырые овощи сохранить дольше недели проблематично. Разве только заморозить их. Любая аджика из томатов — сырая или вареная — отлично переносит заморозку! И это самый наилучший способ хранения! Разливаем готовую приправу-соус по судочкам, пластиковым бутылкам и т.д. и отправляем в морозилку. Потом просто заранее переставим заморозку в холодильник и порция свежайшей витаминной добавки к блюдам готова через 4-5 часов.

Но если ваша морозилка уже забита заготовленными на зиму ягодами, фруктами и овощами (например, брюссельской или цветной капустой, болгарским перцем), то поставьте аджику просто в холодильник. Она долго не изменит вкус и свои качества. Срок годности на полках холодильника или в холодном погребе правильно приготовленной аджики без варки — минимум месяц!

Почему аджика без варки может храниться долго:

• соль, входящая в состав, — отличный консервант сама по себе;
• жгучие приправы и специи усиливают консервирующие свойства соли;
• а ведь можно делать и сырую “аджику брожения”, срок годности которой ещё больше за счёт особых микроорганизмов и выделенного ими газа!

Что продлевает срок хранения:

• идеальная чистота тары и самих продуктов;
• чеснок, хрен, горький перец — эти продукты увеличивают сохранность, а вот помидоры и сладкий перец, наоборот. То есть “жгучие” варианты соуса можно оставить на потом, а лайтовские, более легкие — на ближайшее время;
• наполнять баночку (бутылку) нужно под самый верх, чтобы воздуха между заготовкой и крышкой почти не было;
• сверху можно влить 2-3 ч.л. рафинированного растительного масла, а только потом  закрыть сырую аджику на зиму — тонкий его герметичный слой защитит аджику от любого контакта с воздухом.

Лучшие рецепты аджики для пп-шника

А теперь разберем непосредственно рецепты сырой аджики на зиму. В этой подборке только самые вкусные варианты! Причём, они не адаптированные, а обычные — просто подходят для правильного питания, то есть без уксуса и сахара. Сами увидите, насколько разнообразна диетическая домашняя аджика — от легкой яблочной до жгуче-острой “Хреновины”.

Самый простой рецепт

Начнём с самого универсального, в меру жгучего и очень простого варианта. Такую аджичку хорошо просто на хлебушек и вприкуску с каким-нибудь супом, например, грибным пюрированным. У нас она почему-то называется грузинской.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 30
2. Белки: 1,2
3. Углеводы: 6,4

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг
• сладкий перец – 2 шт. (красный, крупный)
• острый перец – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Моем все ингредиенты. Перец очищаем от семян. Перец и помидоры следует измельчить при помощи блендера. Но перед тем, как отправить овощи в чашу, будем их нарезать небольшими кусочками.

Нарезаем сладкий перец,как на фото, и отправляем в чашу блендера.

Нарезаем острый перец. Отправляем в чашу к сладкому перцу.

При помощи блендера на большой скорости измельчаем перцы. Отправляем в отдельную миску. Измельчаем помидоры. В несколько этапов отправляем помидоры в чашу блендера и измельчаем их.

Перетертые помидоры отправляем в миску к перцам.

К почти готовой аджике добавляем соль и пропущенный через пресс чеснок.

Все тщательно перемешиваем.

Готовую аджику раскладываем в простерилизованные банки. Храним в холодильнике всю зиму. Если не съедите раньше, конечно.

Аджика острая сырая «Хреновина»

Аджика из помидор с хреном и чесноком — сырая витаминная приправа, которую готовить легко, есть вкусно и подавать можно даже к праздничным застольям. К тому же хрен — прекрасный консервант, который надолго сохранит всю пользу свежих овощей, не даст массе забродить.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 33
2. Белки: 1,3
3. Углеводы: 7

Нам понадобится:

• 2 кг спелых томатов
• 2-3 мясистых болгарских перца
• 1 острый перец (можно чили)
• 5-6 зубчиков чеснока
• 100 г хрена
• 1\3 ч.л. лимонной кислоты
• соль — по вкусу (не меньше 1 ч.л.)
• специи и зелень — кому какие нравятся.

Способ приготовления:

1. Тут всё так же просто, как и в прошлый раз. Моем овощи. Из перцев вырезаем семена. Нарезаем всё четвертинками.
2. Хрен чистим от верхней кожуры, режем небольшими кусочками.
3. Чистим чеснок.
4. Всё пропускаем через мясорубку.
5. В глубокой посуде смешиваем овощную массу с остальными компонентами, перемешиваем, даём постоять 1,5-2 часа.
6. За это время подготовим банки или пластиковые бутылки. Стеклянную тару можно и простерилизовать — так сырая аджика хреновина дольше останется свежей.
7. Ещё раз перемешиваем хреновину и раскладываем по банкам-бутылкам. Храниться ядреная аджика с хреном сырая в холодильнике около месяца.

Кавказская аджика сырая: рецепт с помидорами «Огонек»

Конечно, это не классическая кавказская аджика из перца и соли, но её вкус — истинно кавказский! Орехи, кинза, ароматные приправы… Волшебно!

За счёт орехов кбжу такой заготовки отличается от других более высоким содержанием жира и, конечно же, калорийностью.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Белки: 2
2. Жиры 3,9
3. Углеводы: 7,2

Продукты:

• 2 кг спелых помидор
• 200 г чеснока
• 5-6 горьких перчинок
• 100 г соли
• 1 ч.л. молотого перца чили
• 1 ч. л. хмели-сунели
• 2 ч.л. сушеной кинзы или большой пучок свежей
• стакан очищенных и хорошо высушенных (поджаренных) грецких орехов

Как готовить:

1. Всё, что нужно мыть, моем (овощи, зелень). Чистим то, что нужно почистить (перец, помидоры, чеснок).
2. Измельчаем произвольно и пропускаем через мясорубку чеснок с помидорами и перцем, а также кинзу, если вы взяли свежую.
3. В глубокой кастрюле смешиваем все компоненты. А вот дальше можно действовать по-разному.

Как хранить такую сырую аджику:

1. В первом случае постоявшую 1-2 часа аджику просто раскладываем по банкам и отправляем в холодильник. Такой соус-приправа будет храниться около месяца в холодильнике.
2. Во втором случае массу в кастрюле оставляем на столе, накрыв крышкой, на 3-4 дня. За это время в аджике начнётся брожение. Периодически содержимое кастрюли перемешиваем, чтобы вышел газ. И как только процесс брожения закончился, раскладываем аджику по банкам, накрываем полиэтиленовыми крышками. Такая может храниться даже при комнатной температуре! Но я всё же советую отправить её в холодильник или подвал.

Понять, что брожение закончено, легко — в самом начале аджика от образовывающихся пузырьков “растёт, поднимается” — вот тут и надо не забывать её мешать. Как только масса “упала”, можно отправлять по банкам

Аджика брожения без варки

Ещё один рецепт приготовления аджики с процессом брожения тоже очень хорошо вписывается в пп, даже в меню для похудения.

Ёмкость для брожения берите или эмалированную, или глиняную, но только не металлическую! Мешать тоже лучше не металлической ложкой.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 31
2. Белки: 1,2
3. Углеводы: 6,8

Ингредиенты:

• 2 кг очень спелых и сочных томатов (сливка не пойдет)
• 1 кг чеснока
• 0,5 кг. болгарского перца
• 0,3 красного горького перца
• соли — по вкусу, но лучше не доложить, чем переборщить

Готовить легко:

1. Всё помыть, почистить, пропустить через мясорубку.
2. В глубокой кастрюле смешать все компоненты. Накрыть крышкой и наблюдать.
3. Через 1-2 (максимум 3 дня) начнётся брожение. Длится оно 2-3 дня. Всё это время надо перемешивать массу, чтобы выпустить пузырьки газа. Чем-то напоминает квашение капусты — там тоже протыкают, чтобы ушёл образовующийся газ, из-за которого капуста может горчить.
4. Как только процесс закончится, стерилизуем стеклянные банки и раскладываем в них бродячую аджичку. Едим всю зиму, если запасы раньше не закончатся.

Рецепт «Лайт» с яблоками и болгарским перцем

Сырая аджика с яблоками и помидорами — измененная абхазская. А точнее — облегченная, так как в ней изначально не было ни яблок, ни помидоров, ни сладкого перца. Зато было по-абхазски пряно, остро и солёно за счет массы ароматных сушеных трав, чеснока и горького перца.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 45
2. Белки: 1,4
3. Жиры 1,5
4. Углеводы: 6,5

Продукты:

• 10 шт. горьких перцев
• 10 шт. кислых яблок
• 10 шт. помидор сорта “сливка”
• 10 болгарских мясистых перцев
• по 1 десертной ложке сушеного укропа, кориандра, кинзы, хмели-сунели
• 0,5 ст. очищенных грецких орехов
• 100 г соли
• 2-3 головки чеснока

Как приготовить:

1. Все свежие компоненты моем, нарезаем и пропускаем через мясорубку.
2. Смешиваем с сухими травами и солью.
3. Орехи растираем в пасту и добавляем к аджике.
4. Полчаса пусть стоит на столе, а потом разливаем по банкам и в холодильник. Такая хранится около месяца!

Советы и секреты

В перечне ингредиентов почти каждого рецепта сырой аджики есть острый перец, поэтому не забывайте надевать перчатки.Особо чувствительная кожа может “гореть” несколько часов, если забыть о такой несложной предупредительной мере.

Большинство рецептов готовы к употреблению в чистом виде. То есть хороши на хлеб, к мясу или рыбе. Если же вкус для вас слишком яркий, используйте аджику именно как приправу: добавляйте в другие соусы, например, томатный; кладите 1-2 ложки в борщ или суп. Вкусно просто смешать с творогом и сделать с такой массой бутерброды.

Аджика с яблоками и помидорами на зиму: рецепты с фото и видео — Советы

Аджика – грузинское лакомство для любителей острых закусок. Рецепт этого традиционного южного блюда претерпевал изменения, появляясь на русском столе. Перец (основной компонент) отошел на второй план, а помидор стал основой для приготовления блюд.Русские гурманы придумали множество интересных вариаций этого блюда: аджика с яблоками, грецкими орехами, хреном и помидорами на зиму порадует ваших домашних. Мы сделали подборку рецептов, чтобы вы могли выбрать лучший для себя.

Особенности блюда

Острый соус, насыщенный вкус, убивает болезнетворные бактерии. В дословном переводе с абхазского языка это острое блюдо называется перцовой солью. Расшифровка соответствует основному составу аджики.

Способы приготовления и хранения можно разделить на 2 вида:

В первом случае соус получают из протертых сырых овощей.

Сухая смесь изготавливается из сушеного перца, чеснока и специй. Его используют как приправу, добавляя к мясным и рыбным блюдам, в горячем виде.

Красный перец придает аджике яркий цвет. На самом деле он может быть зеленым, если брать недозрелые стручки. В этом случае соус будет не таким острым. Добавление томатов снижает остроту блюда.Если вы хотите приготовить классическую аджику, используйте только острый перец. Удобнее всего делать заготовки ранней осенью.

Белые перегородки и семена придают жгучий вкус. Если вы не любите чрезмерно острое, лучше их вынуть. Помидоры лучше выбирать твердые, яркие, мясистые, но не сочные.

Несколько советов:

1. После мясорубки и термической обработки овощи темнеют. Этот процесс невозможно остановить. Пищевая кислота не способствует восстановлению цвета и продлению сохранения витаминов.
2. Для приготовления пищи можно использовать алюминиевую посуду, если она не повреждена. Больше подойдет металлокерамическая или чугунная посуда.

Подготавливаем необходимые ингредиенты

Яблоки придают аромат аджике, придают немного кислинки и сладости. Они смягчают вкус. Томаты залить кипятком, через 15 минут поставить в ледяную воду.

После этой несложной манипуляции кожа легко снимается. Чтобы почистить перцы, достаточно подержать их в горячей духовке пару минут.

Яблоки обычно очищены от кожуры; разрежьте их на четвертинки и удалите семена. Овощи прокручиваются, измельчаются при помощи комбайна или мясорубки. Для приготовления вам понадобится большая кастрюля.

Как приготовить аджику с яблоками и помидорами на зиму

Не бойтесь экспериментировать! Лучшие рецепты — это те, которые вы создаете в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Острый соус со сладким оттенком

Домашний острый соус состоит из нескольких ингредиентов.На 1 килограмм помидоров: 700 граммов болгарского перца, 10 стручков острого перца, 500 граммов кислых яблок и одна головка чеснока, уксус 9% — ¼ стакана, соль — 40 грамм, сахар — 0,5 стакана.

1. Подготовьте овощи.
2. Измельчить фрукты и высыпать в кастрюлю.
3. Посолить, добавить сахар, дождаться закипания.
4. Через 30 минут влить уксус.
5. Готовить еще пять минут.
6. Переложить в подготовленные стеклянные банки.
7. Заготовки первые сутки рекомендуется хранить, завернув в теплое одеяло.

Вареная с морковью и уксусом

Обалденная аджика сочетает в себе сладость яблок и остроту перца:

• 1 килограмм свежей моркови;
• 1 килограмм болгарского перца;
• 1 килограмм лука;
• 1 килограмм сочных яблок;
• 3 килограмма помидоров;
• 200 г острого перца;
• 200 г чеснока;
• 2 столовые ложки уксуса 9%;
• количество соли и сахара определяется по вашему вкусу;
• 200 г рафинированного масла.

Рецепт:

1. Натереть морковь.
2. Измельчение овощей и фруктов.
3. Лук измельчить в блендере.
4. Мелко нарезать чеснок.
5. Перелейте пюреобразную смесь в кастрюлю. Когда закипит, сделать огонь меньше и оставить на полчаса.
6. Добавить нарезанный чеснок.
7. Добавить перец чили, предварительно нарезанный.
8. Соль, добавить сахар.
9. Залить уксусом и маслом.
10. Готовить еще 10 минут.
11. Не дожидаясь остывания, переложить в стеклянные банки.
12. Перевернуть контейнеры, накрыть одеялом.

Острая с острым перцем

Секрет острой аджики в том, чтобы оставить в перце все семена и белые прожилки. Они обладают обжигающей остротой. Основным ингредиентом будет стручковый перец в остром соусе. Яблоки лучше брать кислые. Помидоры мясистые и красные.

Приправы добавят пикантности вкусу:

• 1 килограмм яблок;
• 3 килограмма помидоров;
• 0.3 килограмма чеснока;
• 0,3 кг острого перца;
• 1 стакан подсолнечного масла;
• ½ стакана сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• Уксус столовый ¼ стакана.

Рецепт:

1. Пропустите предварительно очищенные помидоры через комбайн.
2. Проделайте то же самое с яблоками.
3. Снимите шелуху с чеснока, потолок.
4. Перец, после непродолжительной термической обработки, очистить от прозрачной пленки, нарезать.
5. Высыпьте яблоки и помидоры в емкость для приготовления пищи, поставьте готовиться
6. Через 1.5 часов, добавить остальные ингредиенты.
7. Готовить еще полчаса.
8. Переложить в банки, не дожидаясь охлаждения.

Рецепт без уксуса

1. Помидоры — 1 килограмм.
2. Яблоки сочные — 500 грамм.
3. Чеснок — 200 грамм.
4. Болгарский перец — 1,5 килограмма.
5. Перец чили — 4 шт.
6. Соль — 1 столовая ложка.
7. Сахарный песок — 3 ст.л.
8. Масло подсолнечное — 3 ст.л.

Рецепт:

1. Овощи и фрукты вымыть, очистить от кожуры, от семян и плодоножек, измельчить.
2. Смешайте в одной кастрюле.
3. Смесь посолить, добавить сахар.
4. Подождите 10 минут, пока специи растворятся.
5. Хорошо перемешать и разлить по банкам.
6. Сверху, чтобы не образовалась корочка, налить немного подсолнечного масла.
7. Поставьте банки в холодильник.

С добавлением вина

Необычный рецепт.Рыбные и мясные блюда с его добавлением — пальчики оближешь:

• яблоки — 4 штуки;
• помидоры — 10 шт.;
• перец сладкий — 1 шт.;
• перец острый — 4 шт.;
• сахар — 0,5 стакана;
• соль — 1 столовая ложка;
• вино — 1 стакан.

Рецепт:

1. Очищенные яблоки нарежьте небольшими дольками и положите в кастрюлю. Аккуратно влить вино, сверху посыпать сахаром.
2. Когда вино закипит, варить не более 5 минут.
3. Измельчить помидоры, предварительно очищенные от кожуры.
4. С перца снять пленку, удалить семена, нарезать.
5. Соединить овощи с яблоками.
6. Готовить 15 минут.
7. Добавьте оставшиеся продукты и специи.
8. Подождать 5 минут, пока вся масса закипит.
9. Оставить настаиваться на четверть часа.
10. Горячий спред в контейнерах. Закрыть резиновыми колпачками.
11. Когда остынет, поставить в холодильник.

Способ без консервации

2 килограмма помидоров, 5 головок чеснока, 500 граммов перца сладкого, 3 стручка острого перца, хмели-сунели, один стакан сахара с горкой, полстакана уксуса, вкус соль.

Прокрутите указанные фрукты и овощи, измельчив до состояния кашицы. В полученную массу всыпать специи. Все перемешать, оставить в темном месте на сутки. Еще раз перемешать и разлить по подготовленным емкостям. Ставим банки в холодильник.

Заготовка без варки

1. 0,8 кг паприки.
2. 1 килограмм помидоров.
3. 500 грамм чеснока.
4. Пучок укропа.
5. 2 столовые ложки соли.
6. Приправы (по 1 столовой ложке): чабер, базилик, кинза, хмели-сунели.

Рецепт:

1. Перец молотый.
2. Удалите шелуху с чеснока.
3. Снимите кожицу с помидоров, обрежьте плодоножки.
4. Измельчить все овощи.
5. Мелко нарезать укроп.
6. Смешать все ингредиенты.
7. Оставить для брожения на 3 дня.
8. Разложите по чистым банкам и накройте нейлоновыми крышками.
9. Хранить в холодильнике.

В мультиварке

Готовить аджику в мультиварке очень удобно. Это значительно упрощает процесс. Он нагревается равномерно и обеспечивает постоянную температуру нагрева для всей пищи. Нет необходимости постоянно следить и помешивать, так как специальное покрытие защищает от пригорания.

Рецепт:

На 2 килограмма помидоров взять по 500 граммов яблок и моркови, по 1 килограмму болгарского перца, 0,1 килограмма острого перца, 0,2 килограмма чеснока, стакан рафинированного подсолнечного масла и по вкусу соль и перец.

1. Очищаем, измельчаем и смешиваем все продукты.
2. Добавить специи.
3. Перелейте в чашу мультиварки и установите таймер приготовления на 1 час.
4. Аджика готова, осталось переложить ее в тару.
5. Поставьте банки вверх дном в теплое место.

Сырая с чесноком

Аджика сладкая яблочная, приготовленная без варки, сохраняет много витаминов.

Основой в этом блюде будет сладкий перец — 3 килограмма. Моркови, яблок и чеснока понадобится по 500 грамм, паприки стручковой 400 грамм, пучок кинзы, ½ стакана соли, столовая ложка сахара, 500 миллилитров подсолнечного масла.

Рецепт:

1. С яблок снять кожуру, вынуть косточки.Затем измельчить на крупной терке или пропустить через мясорубку.
2. Также нарежьте морковь.
3. Перец болгарский, очищенный от пленки и семян, размолоть.
4. Смешать чеснок с паприкой и измельчить.
5. В смесь овощей и фруктов всыпать соль, добавить сахар.
6. Всыпать оставшуюся еду.
7. Перемешайте смесь, разложите по контейнерам.
8. Чтобы продлить срок хранения, налейте сверху немного масла.
9. Переложить охлажденные банки.

Сладкий

На двоих.На 5 килограмм помидоров нужно взять 0,7 килограмма тыквы, 0,2 килограмма моркови, 0,2 килограмма яблок, 0,5 килограмма сладкого перца, 0,2 килограмма чеснока, а также щепотку кориандра, 50 граммов сахара, 70 граммов соли, 2 штуки лаврового листа.

Рецепт:

1. Овощи и яблоки вымыть, очистить (снять кожицу), нарезать.
2. Перемешать, поставить кастрюлю на огонь. Время приготовления 1,5 часа.
3. Влить растительное масло, добавить приправы.
4. Готовую аджику разложить по чистым банкам, закрыть металлическими крышками.

Со сливами

Пикантная закуска готовится с добавлением слив.

На две части томатов понадобится по одной части моркови, лука, яблока, сладкого перца, сливы. Из расчета на 2 килограмма помидоров для острого вкуса взять 0,3 килограмма чеснока, 0,2 перца чили, один пучок укропа и два петрушку, масло подсолнечное – 1 стакан, уксус 0,5 стакана 9%, сахар – неполный стакан, соль – 2 столовые ложки.

Рецепт:

1. Измельчить овощи, сливы и яблоки до состояния пюре.
2. Разогреть чеснок, измельчить зелень.
3. Готовьте в большой посуде около 1 часа.
4. Добавить травы, чеснок, специи.
5. Готовить 15 минут.
6. В последние 5 минут добавить подсолнечное масло, в последнюю минуту уксус.
7. Разлить по контейнерам и закрыть металлическими крышками.

С баклажанами

Аджика с добавлением баклажанов получается очень вкусной. Баклажаны добавляют сочности, делают соус нежнее.

500 граммов перца сладкого, один перец чили, 1 килограмм баклажанов, головка чеснока, полстакана 9% столового уксуса, стакан подсолнечного масла, 1/3 стакана сахара, столовая ложка соли , по две щепотки семян базилика и кориандра.

Рецепт:

1. Растолочь специи.
2. Нарежьте овощи удобным способом по отдельности.
3. Чеснок мелко нарезать.
4. Смешать помидоры с маслом.
5. Добавьте соль и сахар (на ваш вкус). Продолжайте готовить в течение 10 минут.
6. Нарезанные баклажаны выложите в подготовленную для варки емкость и снова приготовьте.
7. Через 10 минут добавьте смесь перцев.
8. Через 10 минут добавьте измельченный чеснок.
9. После закипания подождите еще 3 минуты.
10. Аджика готова. Переложить соус в стеклянные банки, закрыть. Накройте одеялом.

Как правильно хранить

Сырые заготовки хранятся в холодильнике. Продолжительность не превышает 60 дней. Стерилизация контейнеров является основой безопасного хранения. Закрытые на зиму банки лучше поставить в прохладное и темное место.

В емкость со свежей аджикой добавляется немного подсолнечного масла. Это предотвратит образование сухой корочки. Йодированная соль может вызвать брожение, поэтому лучше не добавлять ее в консервы.

Смотрите видео: Грузинская паста чили — Аджика (январь 2022).

Аджика из кабачков с помидорами и чесноком. Аджика из кабачков на зиму: рецепты с фото. Острая аджика из кабачков

Сегодня, мои дорогие читатели, у меня для вас кое-что не совсем обычное рецепт… Предлагаю вам приготовить аджику, но не кабачковую, а аджику на зиму. Да из кабачков даже аджику можно приготовить, представляете? Это еще раз доказывает, насколько универсален этот овощ.Рецепт аджики из кабачков на зиму я как-то нашла в интернете, и он меня заинтересовал своей нестандартностью, а также тем, что приготовить ее, судя по описанию, совсем не сложно.

Забегая вперед скажу, что это действительно так — все действия очень простые и быстрые. А в результате у вас получится очень вкусная острая аджика из вполне доступных ингредиентов. Пусть вас не смущает ее внешний вид – ведь все привыкли, что аджика красная, а этот вариант имеет приятный салатовый оттенок с аппетитными вкраплениями красного перца.Если я вам интересна, то я с удовольствием начну рассказ о том, как приготовить аджику из кабачков на зиму.

Ингредиенты на 3 литра аджики:

• 3 кг цукини;
• 0,8 кг болгарского перца;
• 2 шт острого перца;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан растительного масла;
• 2 столовые ложки соли;
• 100 г чеснока;
• 5 столовых ложек 9% уксуса.

Показан вес очищенных перцев и кабачков.

Как приготовить аджику из кабачков на зиму:

Для острой аджики выбираем свежие, плотные кабачки небольшого размера, с недоразвитыми семенами. Кабачки промываем холодной проточной водой. Очищаем кабачки от кожицы и нарезаем продолговатыми брусочками, которые войдут в отверстие мясорубки. Если кабачки крупные (семена у них твердые) — в этом случае вырезаем — или выскребаем ложкой — внутреннюю рыхлую часть вместе с семенами (и только потом взвешиваем).Болгарские перцы промываем, разрезаем вдоль пополам и удаляем семена и перегородки. Промойте перец, чтобы смыть застрявшие семена. Каждую половинку разрезаем вдоль на 3-4 части так, чтобы они вошли в отверстие мясорубки. Если острый перец свежий, промойте его, разрежьте вдоль и удалите семена. Если перец сухой, промойте его и очень мелко нарежьте или измельчите в кофемолке.

Кабачки, болгарский и острый перец (если свежий) пропускаем через мясорубку.

Поместите кабачки, острый и болгарский перец в толстодонную кастрюлю из нержавеющей стали (аджика пригорит в эмалированной кастрюле), добавьте сахар, соль и растительное масло.

Поставить кастрюльку с аджикой на огонь. Доведите массу до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума и варите, не накрывая крышкой, 40 минут. Периодически, через 7-10 минут, перемешивайте массу.

Очистите и промойте чеснок. Пропускаем чеснок через пресс.Добавить чеснок и уксус, перемешать.

Готовьте еще 5 минут.

Готовую аджику раскладываем в предварительно стерилизованные, вытертые насухо банки, заполняя их до самого верха.

Накройте сухими прокипяченными крышками и плотно укупорьте. Банки с аджикой сразу же переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так примерно сутки, до полного остывания.

Сегодня мы поговорим о вкуснейшей аджике, добавив в нее всем известный кабачок в качестве основного компонента и попробуем сделать несколько разных рецептов, что называется, на любой вкус и цвет.Отличается остротой, плотностью, консистенцией и ароматом.

Начнем как обычно с самых простых и быстрых, классических и традиционных рецептов. Будем постепенно усложнять и вводить разные навороты и прелести.

Классический рецепт аджики из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» пошагово

Самый простой в приготовлении рецепт и очень быстрый. Большая часть времени уходит на уборку.

• кабачки среднего размера,
• спелых красных помидоров фунт,
• тоже фунт моркови,
• 2 большие луковицы
• острый перец один стручок,
• 5 зубчиков чеснока
• сахар 3 столовые ложки,
• сладкий красный перец 2шт,
• уксусная эссенция чайная ложка,
• соли столовая ложка.

Подготовка:

1. Все овощи хорошо вымыть, очистить, удалить семена, обсушить на полотенце.
2. Пропускаем все через большую решетку на мясорубке и складываем в казан.
3. Варить полчаса на медленном огне.
4. Влить масло, уксусную эссенцию, добавить сахар и соль, раздавленные зубчики чеснока, вымесить и варить еще десять минут.
5. Сразу же разлить в стерильные банки и закатать. Охладите его вниз головой под шубой.

Приятного аппетита зимой!

Аджика кабачковая на зиму с томатной пастой или томатным соком

Аджика домашняя также отлично получается из кабачков с добавлением томатов (в данном случае томатной пасты или томатного сока).

Очень похожа на кабачковую икру, отличается остротой и большей консистенцией — пальчики оближешь.

Хотите есть кабачковую икру и аджику одновременно в одной баночке? Тогда запишите рецепт:

• три больших спелых кабачка,
• пол-литра томатной пасты хорошего качества,
• столовая ложка уксусной эссенции,
• стакан сахара
• 5 больших головок чеснока,
• 3 острых перца,
• столовая ложка с добавлением соли.

Подготовка:

1. Кабачки и перец вымыть, удалить семена и срезать кожицу, измельчить и положить в высокую жаровню.
2. Смешать с остальными ингредиентами, кроме уксусной эссенции и чеснока. Варить на медленном огне в течение часа, периодически помешивая.
3. Добавить эссенцию и толченый чеснок и еще немного прокипятить.
4. Снимите с огня и немедленно закатайте в банки. Перевернуть и укутать до остывания.

Зимой яркий цвет этой аджики поднимет настроение в хмурый день.

Другое название этого острого блюда – аджика «Тещин язык». Горячий и очень пряный.

• два средних кабачка,
• килограмм помидоров,
• 3 сладких перца
• 3 перца чили
• 3 головки чеснока,
• полстакана сахара
• треть стакана столового уксуса,
• полстакана растительного масла,
• столовая ложка соли.

Подготовка:

1. Чистим, моем, сушим овощи.
2. Помидоры и перец прокрутить на мясорубке, поместить в казан с маслом, солью и сахаром.
3. Готовить 10 минут.
4. Кабачки нарезаем на самой крупной терке и готовим в томатном соусе, слегка помешивая, около двадцати минут.
5. Выкладываем натертый чеснок и вливаем уксус.
6. Ну как всегда закатать в банки, перевернуть. Может остыть без шубы.

Когда ешь, кажется, что внутри тебя поселился огнедышащий дракон!

Смеясь дома я называю это «полкило»! А вот вкус просто «пальчики оближешь»!

• все — помидоры, болгарский перец, морковь, полкило кабачка.
• чеснок 2 головки,
• столовая ложка соли
• полстакана сахара,
• перец чили 1 стручок,
• стакан для растительного масла,
• полстакана уксуса столового.

Подготовка:

Промытые и очищенные овощи пропускают через мясорубку. Влить масло, всыпать сахар и соль и варить полчаса. Добавьте чеснок и уксус и тушите еще десять минут. Готово – разложить по стерильным банкам и поставить вверх дном остывать.

Можно просто хранить на прохладном полу.

Консервирование сегодня в моде — обратите внимание:

1. Маринованные кабачки

Без томатной пасты, но с яблоками! Острый!

• 2-3 кабачка среднего размера,
• фунт сладкого перца, желательно яркого, красного или желтого цвета,
• фунт красных яблок,
• фунт моркови,
• 5 головок чеснока,
• 5 маленьких перцев чили,
• пучок петрушки и укропа,
• полстакана сахара
• столовая ложка соли, столовая ложка уксусной эссенции.

Подготовка:

1. Овощи помойте, очистите, обсушите на полотенце, удалите из перца семена.
2. Пропускаем через мясорубку. Морковь и яблоки можно протереть через мелкую терку, будут пикантные мелкие кусочки.
3. Все ингредиенты, кроме уксуса и чеснока, помещают в казан и варят на медленном огне около часа.
4. Добавить измельченный в пыль чеснок, уксусную эссенцию и кипятить еще десять минут.
5. Раскладываем в стерильные банки и закатываем.Переверните и дайте остыть в таком положении.

Получится то, что называется твоими пальцами!

Аджика из кабачков такая же вкусная, острая и немного острая, как и обычная домашняя аджика.

Сегодня для удобства воспользуемся кухонной помощницей — мультиваркой.

Набор продуктов самый стандартный. Удобно, нет необходимости стоять и мешать, Она сама еще и приготовит, что готова подать сигнал звонком, оторвав хозяйку от социальных сетей интернета.

• маленький кабачок, цельный,
• помидоры 4 шт,
• сладкий перец 6 штук,
• две моркови,
• острый перец 1 шт.,
• головка чеснока,
• столовая ложка для сахара с горкой,
• соль пол столовой ложки,
• масло растительное треть стакана,
• уксусная эссенция пол чайной ложки.

Подготовка:

1. Чистим, моем овощи, обсушиваем на полотенце.
2. Пропускаем все через мелкую терку на электрической мясорубке, можно и через решетку, но на мой взгляд, намного пикантнее получается, когда кусочки в этой аджике слегка прощупываются.
3. Складываем все ингредиенты в чашу мультиварки.
4. Включаем режим тушения на полтора часа.
5. За десять минут до окончания влить уксусную эссенцию и положить натертый чеснок, тщательно перемешать.
6. По окончании немедленно разложить по стерильным банкам и закатать. Охладить вверх ногами.

Как в народе говорят — хорошая заварка, но маленькая чашка…много. К несчастью. в мультиварке этого не сделаешь!

Аджика из кабачков очень вкусная и острая заготовка на зиму — обалденная закуска: видео рецепт

Отлично получается — нежно и вкусно.Приготовить такую ​​заготовку проще простого. Смотрите и повторяйте шаг за шагом — я уверена, у вас все получится.

Такая закуска к основным блюдам:

Традиционный, классический рецепт.

• фунт моркови,
• фунт сладкого перца,
• яблок за фунт,
• цукини, очищенные и без косточек, 3 кг,
• чеснок 5 головок,
• перец чили 7 штук,
• пучок кинзы, укропа, петрушки, базилика,
• стакан яблочного уксуса
• полтора стакана растительного масла,
• стакан сахара
• две столовые ложки соли.

Кулинария.

Овощи моем и обсушиваем, с кабачков, моркови и яблок снимаем кожицу, вынимаем семена.

Мы должны удалить семенную камеру из яблок.

Листовые специи промойте и тщательно высушите, удалив старые или испорченные побеги.

Режем все на мелкие кусочки для удобства прохождения через мясорубку.

Кабачки пропускаем первыми и помещаем их в сито, чтобы дать стечь лишней жидкости, при этом пропускаем остальные овощи, в этом случае аджика получится более густой.

Листовая зелень с очень мелко нарезанным острым ножом на широкой кухонной разделочной доске.

Румяные овощи положить в толстостенную жаровню и медленно томить на медленном огне.

Влить растительное масло. добавить соль и сахар, тушить под закрытой крышкой около часа.

За десять минут до готовности выложить мелко нарезанную зелень, толченый чеснок и влить яблочный уксус.

По готовности сразу разложить по стерильным банкам и закатать стерильными крышками.Охладить вверх ногами. Держим в темноте и прохладе.

Эта приправа – настоящая королева праздничного стола – пальчики оближешь, а разум съешь!

Ну и как обычно в конце немного правил и секретов:

1. Банки и крышки стерилизуем перед приготовлением, потом времени не будет.
2. С острым перцем лучше работать в перчатках.
3. Добавляйте зелень и чеснок не более чем за 10 минут до окончания приготовления, иначе вкус будет уже не тот!
4. Острота чили не играет роли при консервации, ее можно уменьшить или добавить по желанию.
5. Не бойтесь экспериментировать!

Аджика — одно из немногих блюд, которое позволяет хозяйке все делать на глаз, менять рецепт по своему усмотрению, добавлять разные ингредиенты, отказываться от тех, которых нет под рукой и все равно будет пикантным, горячим и вкусным!

Что такое аджика?

Когда-то аджика считалась блюдом национальной абхазской кухни. Кавказские женщины часами натирали этой приправой свои камни, передавая их от матери к дочери на протяжении нескольких поколений.

Те времена давно прошли, и в наши дни аджикой называют любую пряно-острую пасту, состоящую из смеси перца, чеснока, соли и всевозможных овощей в качестве добавок. Особо экзотические рецепты содержат даже фрукты и грецкие орехи.

Аджика из кабачков на зиму – достаточно острый соус, который можно подавать к мясу, приготовленному любым способом – отвариванием, запеканием, копчением. Можно намазывать на пиццу, тосты или свежеиспеченный хлеб. Прекрасно подходит в качестве соуса к тушению различных блюд и заправки к овощным супам.

В кабачковую аджику можно добавлять многие продукты с наших огородов — лук, кабачки, тыкву, не считая постоянно присутствующих в аджике — перец, помидоры, морковь, а также возможны варианты с яблоками и сливами. Простор для нашей фантазии здесь велик и открыт во всех направлениях.

Что ж, приступим к делу. В качестве измельчителя следует использовать мясорубку, лучше электрическую с насадками-терками, позволяющими не только превратить его в фарш, но и натереть на кусочки.

Если нет электрической, то вполне подойдет ручная мясорубка и терка — для любимой семьи и дорогих гостей можно уделить больше личного времени. Я это давно заметил. что чем вкуснее блюда, тем больше хозяйка прикладывает к ним руки, видимо часть души переселяется в кастрюлю в процессе. Блюдо приправлено заботой и любовью.

Также будем использовать плиту, казаны или большие кастрюли с плотными крышками, так как аджика имеет свойство «плеваться» при варке, острые ножи, половник для заливки готовой аджики, деревянную ложку с длинной ручкой для перемешивания.

Вам нужно будет периодически помешивать, без особого энтузиазма. Кипячение аджики должно быть минимальным, чтобы блюдо не подгорело. Опытные хозяйки называют этот процесс вялостью.

Приятного аппетита! Если вам понравились рецепты, я бы хотел, чтобы вы поделились ими в социальных сетях (на сайте есть кнопки).

Следите за моими новыми сообщениями!

В абхазской кухне можно найти множество рецептов, которые понравятся любителям пикантных блюд. Аджика из кабачков – одна из них.Соус получается острым (остроту можно регулировать самостоятельно, уменьшая или добавляя количество перца).

Заготовить аджику из кабачков на зиму, закатав ее в банки. Соусом можно дополнить любой гарнир или добавить в супы – первые станут ароматнее и чуть острее, а на приготовление заправки уйдет меньше времени.

Аджика из кабачков «Пальчики оближешь»

Этот соус не требует длительного приготовления пищи.Все компоненты просто перемалываются на мясорубке. Если у вас нет прибора, можно измельчить овощи блендером.

Ингредиенты:

• фунт болгарского перца;
• 3 кг. кабачки или кабачки;
• фунт моркови;
• 1,5 кг. помидоры;
• 10-12 зубцов чеснока;
• 4 столовые ложки сахара;
• 2 ст.л. соли;
• 2 ст.л. острого перца;
• 100 мл растительного масла.

Подготовка:

1. Подготовить все овощи — промыть, очистить.
2. Каждый ингредиент отдельно измельчить блендером.
3. Затем перемешайте. Приправить солью, добавить сахар и выдавить чеснок.
4. Полученное пюре поставить кипеть на средний огонь, добавив масло.
5. Готовьте, постоянно помешивая, 40 минут.
6. Добавить острый перец и готовить еще 10 минут.
7. Разложить по банкам. Сверните крышки.

Острая аджика из кабачков

Аджика хороша тем, что для нее не нужно выбирать молодые овощи.Спелые фрукты идеально подходят для композиции. Если будете использовать такие кабачки, то снимите с них кожицу.

Ингредиенты:

• 2 кг. кабачки или кабачки;
• 1,5 кг. болгарский перец;
• 2 кг. помидоры;
• 3 ст.л. соли;
• 10-12 зубцов чеснока;
• 150 мл. растительное масло;
• 5 ст. л. острого перца;
• 150 мл. уксус 9%.

Подготовка:

1. Промойте овощи.Очистить кабачки.
2. Измельчить сначала кабачки с помощью блендера, затем помидоры, болгарский перец.
3. Полученное овощное пюре смешать. Приправьте солью и маслом. Выдавить масло, добавить острый перец.
4. Поместите массу на плиту со средней мощностью.
5. Готовить в течение часа. При этом периодически помешивать аджику.
6. За 5 минут до окончания приготовления влить уксус.
7. Разложить соус по банкам, закатать крышками.

Зеленая аджика

Кабачок смягчает острый вкус традиционной рецептуры аджики и позволяет приготовить гораздо больше соуса. Попробуйте добавить ароматизированные приправы для более насыщенного вкуса.

Ингредиенты:

• 5 кг. кабачки или кабачки;
• 1 кг. зеленый острый перец;
• большой пучок кинзы;
• 1 чайная ложка кориандра;
• 200 гр. Сахара;
• 1 головка чеснока;
• 150 мл. растительное масло;
• 100 г соли.

Подготовка:

1. Кабачки очистить, измельчить блендером.
2. Удалите семена из перца. Также измельчить блендером вместе с кинзой.
3. Выдавить чеснок. Добавьте соль и кориандр. Влейте масло.
4. Тушите овощную массу в течение часа.
5. Разложить по банкам, закатать крышками.

Аджика из кабачков по-тбилисски

При приготовлении этого соуса нельзя не вспомнить традиционный рецепт абхазской кухни.Он более острый, но хорошо сочетается с мясными блюдами.

Ингредиенты:

• 3 кг. кабачки или кабачки;
• фунт болгарского перца;
• фунт моркови;
• 1 головка чеснока;
• 1,5 кг. помидоры;
• 3 ст.л. острого перца;
• 50 мл. уксус 9%;
• 100 мл растительного масла;
• 3 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. соли.

Подготовка:

1. Промыть все овощи.С кабачков срезать кожицу, морковь очистить.
2. Овощи измельчить блендером.
3. В полученное овощное пюре выдавить чеснок. Посолить, приправить и добавить масло.
4. Поставьте смесь на средний огонь. Варить 40 минут.
5. Периодически помешивать аджику во время приготовления.
6. Залить уксусом. Варить еще 10 минут.
7. Разлить в банки, закатать.

Аджика из кабачков и яблок

Яблоки придают соусу легкую кислинку, смягчают остроту перца.Такая аджика получается более нежной и ароматной.

Ингредиенты:

• 5 яблок;
• 5 морковок;
• фунт болгарского перца;
• 3 кг. кабачки или кабачки;
• 1,5 кг. помидоры;
• головка чеснока;
• 3 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. соли;
• 100 мл растительного масла;
• 2 ст.л. острого перца.

Приготовление:

1. Вымытые и очищенные овощи измельчить блендером.
2. Выдавить чеснок. Солим, добавляем сахар и масло.
3. Готовьте на средней мощности 40 минут.
4. Добавить острый перец, варить аджику еще 10 минут.
5. Разложить по банкам, закатать.

Добавьте изюминку в свою повседневную кухню с кабачковой аджикой. Он прекрасно дополнит любой гарнир и сделает пикантнее первые и вторые блюда.

Готовый соус используем к мясу, рыбе, к хлебу, в качестве намазки на пиццу и запеканки, в составе заправок для салатов.Не менее.

Несколько зим мы просто подсели на яблочную приправу. Он остается приятно острым, но приобретает сладость и нежную текстуру. А как прекрасна каждая баночка! Приготовим и убедимся: хотя бы один из рецептов должен стать обязательным в вашем списке.

Все рецепты без стерилизации, длительного хранения. Вам это понадобится. Удобнее, когда они маленькие — 300-750 мл.

Быстрая навигация по статье:

Аджика из кабачков: классический рецепт

Не забудьте оставить на столе немного приправы.Просто охладите и готово к употреблению.

• Время приготовления — 1 час 20 минут
• Калорийность, 100 мл — около 85 ккал

Нам понадобится:

• Кабачки — 1 кг 300 г
• Помидоры — 1 кг 300 г
• Морковь — 300 г
• Лук белый — 300 г
• Острый перец — 2 шт. среднего размера (длиной 10-12 см)
• Масло растительное (без запаха) — 100 мл
• Соль — 1,5 ст. ложки
• Сахар — 4 ст. ложки
• Чеснок — 7-8 зубчиков
• Перец острый (свежий) -2 шт.(длиной 10-12 см)
• Перец черный (молотый) — ½ ч.л.
• Уксус (9%) — 70 мл

Важные детали:

• Объем консервации — 2,5-2,7 л

Как приготовить.

Подготовим компоненты для перекрутки на мясорубке.

Лук, морковь и острый перец очистите и нарежьте кусочками, чтобы их было удобно «скормить» нашему помощнику. Кабачки и помидоры не чистим и тоже крупно нарезаем.

Пропускаем овощи через мясорубку — с мелкой сеткой.Один раз достаточно.

Перекладываем в большую кастрюлю, в которой будем варить аджику. Добавьте сахар, соль, черный перец и масло.

Ставим смесь на плиту на сильный огонь и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим при «слабом кипении» 40 минут. Периодически помешивая. Через полчаса есть смысл попробовать на остроту, сладость, соленость и довести до вкуса, добавив нужный компонент. Небольшую порцию острого перца удобно измельчить в блендере.

Через 40 минут добавляем уксус и чеснок, который натираем на средней терке.Дайте аджике побулькать еще 10 минут.

Расфасовываем соус горячим в банки. С минимального огня кастрюлю лучше не снимать, набирая массу. Большой, чистый ковш и аккуратно сложенный на 1 см до горловины. Банку удобно ставить рядом или держать подвешенной в глубокой миске.

Сразу закатываем банки, переворачиваем, укутываем. При медленном охлаждении произойдет мощная самостерилизация. Когда заготовки остынут, убираем их на хранение в темное место при прохладной или комнатной температуре.

Аджика из кабачков с яблоками

Золотой рецепт нашей коллекции «Пальчики оближешь!» ставим посередине. С ним будет небольшая возня, придется чистить яблоки. В остальном процесс аналогичен предыдущему. Вкус готовой приправы умеренно острый.

• Время приготовления — 1 час 30 минут
• Калорийность, 100 мл — около 100 ккал

Нам потребуется:

• Кабачки — 5 кг
• Перец болгарский красный — 1 кг
• Перец острый — 10 шт.(длиной 10-12 см)
• Помидоры 300-500 г
• Чеснок — 150-200 г
• Яблоки — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Сахар — 200 гр.
• Соль — 5 ст. ложек
• Масло растительное (без запаха) — 500 мл
• Уксус (9%) — 200 мл
• Зелень (по желанию) — 2-3 пучка

Важные детали:

• Объем консервации — 8-8,5 л
• Хотите меньше? Сократите все компоненты пропорционально.
• Взвесьте все очищенные овощи.
• Идеальные яблоки для аджики Антоновка. Подойдут и другие кисло-сладко-кислые сорта Белой начинки, Гренни Смит, Айдаред, Джонаголд, Пинк леди, Семеренко и другие. Золотистые и прочие сладкие яблоки не подойдут.
• Аджика получится средне-острой, не обжигающей. Приправить по вкусу. По нашему опыту, 15 шт. перец — огненная взрослая версия. 6-8 шт. — просто детский корешок, уступающий сладости. Пальчики оближешь, как вкусно! Можно есть прямо из банки ложкой.

Как приготовить.

Очистите чеснок и отложите в сторону. Мы добавим его в соус ближе к концу кипения.

Очистите остальные овощи и яблоки, чтобы подчеркнуть нежность блюда. Помидоры нарежьте «крестом» и ошпарьте кипятком. Это позволит коже легко и быстро сняться. Овощи нарезаем крупными кусочками, которые пойдут в мясорубку. Все компоненты перекручиваем через решетку мелкого или среднего размера.

Теперь действуем так же, как описано в первом рецепте.Добавляем соль, сахар, черный перец в кастрюлю, куда выкладываем измельченную массу. Ставим на огонь — закипаем — прикручиваем нагрев до минимума и варим 30-35 минут.

Добавить уксус и чеснок, пропущенный через пресс, и попробовать. Добавить пюре из острого перца по вкусу (перекрутить в блендере). Еще 10 минут на слабом кипении. Вуаля, ароматная кипящая аджика готова к раскладыванию по банкам. Выкладываем его большим половником и плотно закатываем. Переверните, укутайте и подождите, пока остынет.

Если используем травы, то мелко нарезаем и закладываем в конце — вместе с уксусом и чесноком.Мы пробовали с петрушкой и кинзой. Отличный вкус! Заготовки хранились нормально, хотя в причине взрыва банок винят зелень. Если у вас еще нет опыта с зеленой закаткой, не ставьте.

Аджика кабачковая с томатной пастой

Особенность рецепта – богатейший томатный вкус. Субъективно соус может показаться более сытным, хотя калорийность его все же не высока. Не более 120 ккал на 100 мл.

Искренне рекомендую вам, дорогие друзья, приготовить вкусную кабачковую аджику на зиму.Невероятно вкусная аджика из кабачков на зиму, которая порадует вас в любое время года. Более того, он может стать прекрасной пикантной добавкой к мясу или другим блюдам, которые подскажет вам ваша фантазия.

Кабачки аджики также можно использовать для приготовления красочных бутербродов с белым или черным хлебом. А секрет этой кабачковой аджики — в «зернистой структуре», как у традиционной аджики из помидоров или болгарского перца. Поэтому использование мясорубки в этом рецепте обязательно.

А так же благодаря небольшому количеству красного острого перца, кабачковая аджика обладает согревающим бархатистым эффектом, и даже если вы не любите острые блюда, эта аджика вам понравится на все 100%.

Ингредиенты:

Производительность: 4-4,5 литра.

• Цуккини 3 кг.
• Морковь 0,5 кг.
• Перец 0,5 кг.
• Помидоры 1,5 кг.
• Чеснок 5 головок
• Перец красный 2-3 шт (или перец молотый 2,5 ст.л.)
• Соль 2 столовые ложки
• Сахар 100 гр.
• Масло растительное 200 гр.
• Уксус 9% 100 мл.

Аджика из кабачков на зиму: все секреты приготовления

Первым делом нужно подготовить овощи. Сначала все овощи моют, чистят, затем взвешивают. Затем нарезаем овощи так, чтобы их было удобно загружать в мясорубку. Нарезаю толстыми продольными брусочками — быстро и удобно.

Очистить чеснок, удалить семена из острого перца.

На этом этапе добавляем соль, сахар и растительное масло.

Перемешиваем нашу кабачковую аджику, накрываем крышкой и ставим на плиту. Довести аджику до кипения и варить 40 минут на среднем огне. Следует отметить, что накрывать крышкой обязательно, так как при варке аджика немного «стреляет».

В конце приготовления добавить уксус, готовить еще 2 минуты и выключить.

Разливаем аджику в горячие стерилизованные банки, и закатываем стерильными крышками.

Перевернуть банки с кабачковой аджикой на полотенце, завернуть в одеяло и оставить в покое до полного остывания. Остывшие банки с аджикой можно хранить как в погребе, так и в квартире.

Рецепт: Айвар пошагово с картинками

Впервые я услышал об «Айваре» еще в 80-х годах. В те времена в каждой компании существовала практика раздачи «заказов еды» на праздники.Уже в октябре мы начали интересоваться, есть ли в наборе баночка майонеза, а может зеленый горошек дадут? Мы совсем не голодали, но праздник есть праздник, и наши «заказы на еду» иногда содержали продукты, о существовании которых мы и не мечтали! Например, копченая колбаса или баночка болгарского желе из персиков! И оказалось, что наш главный завхоз уехал в канун Нового года на заслуженный отдых, а о его новом преемнике мы знали мало. Но оказалось, что жена нашего нового «Аладдина» работает руководителем.гинекологического отделения больницы, и, используя как ее, так и его очень обширные связи, наши «заказы продуктов» были потрясающими! Просто круто! Там было много всего! В том числе югославский Айвар. «Айвар» пришелся по душе всем! Помню, долго хранила ту симпатичную баночку, запах держался долго! Засовываешь в него нос, и он так приятно пахнет! Сама сделать не смогла, рецепта не знала..

Автор рецепта

Ингредиенты для пирога с заварным кремом:

---

• Красный острый перец (острый длинный, но не чили) — 1 кг
• Помидор — 0,5 кг
• Лук — 0,125 г
• Чеснок — 0,025 г
• Растительное масло — 50 мл
• Соль (без слайда) — 2 столовые ложки
• Сахар (без брызг) — 4 столовые ложки
• Уксус — 1 столовая ложка

Как приготовить айвар пошагово с фото

---

	Айвар — сербское национальное блюдо, В народе ее называют «черной икрой бедняков». Идеально подходит для жареного мяса и шашлыков! Произносится с ударением на первую букву Айвар, что означает «намаз», что примерно то же самое по-русски: nAmaz, что-то ты положил на кусок хлеба! За эти годы я делал Айвар много раз.Я даже знаю четыре рецепта! Я приготовил их все. И каждый вкусный. В наше время, когда почти каждая кухня оборудована кухонным комбайном или электрической мясорубкой, приготовление «Айвара» занимает совсем немного времени, а раньше с обычной «мясорубкой» приходилось попотеть! Но давайте к делу!.. Для приготовления «Айвара» нужен перец. Можно взять обычную болгарку, но она сладкая и в рецепте будет только имитировать «Айвар», Вам нужно найти один из них:
	Эти перцы длинные и острые.Они не годятся для начинки. Будьте осторожны при их приготовлении: обжигают руки! И не прикасайтесь к слизистым рта или глаз (особенно носа)!
	Рецепт 1: «Айвар» с помидорами Нужно (строго по весу): 1 кг перец 0,5 кг помидоров 0,150 грамм лука 0,025 грамма чеснока 50 мл подсолнечного масла 2 столовые ложки (без горки) соли 4 столовые ложки сахарного песка 1 столовая ложка столового уксуса
	Тщательно вымыть все овощи, удалить сердцевины, дать стечь воде и измельчить на мясорубке.
	Затем готовьте на сильном огне в течение 30 минут, ЕЩЕ ВМЕШИВАЯСЬ. Сначала «Айвар» закипит, потом закипит жидкость, потом немного, а когда ее почти не останется, снять с огня. Посмотрите внимательно на фото, я постарался показать.
	Добавить уксус за 10 минут до окончания кипения, затем разложить по банкам. Нет необходимости стерилизовать. Выход по этому рецепту ровно 1 литр. Если больше, значит, «Айвар» приготовлен неправильно (недоварен).Правильно приготовленный «Айвар» должен содержать ложку!
	Рецепт 2: «Айвар» с баклажанами Вам понадобится (строго по весу): 1 кг перец 0,5 кг баклажанов 0,150 грамм лука 0,025 г чеснока 50 мл подсолнечного масла 2 столовые ложки (без горки) соли 4 столовые ложки сахарного песка 1 столовая ложка столового уксуса
	Все делаем точно так же, но хочу обратить ваше внимание на следующее: баклажаны не помидоры, сока они не дадут.
	Таким образом, время приготовления сокращается на 10 минут, а выход увеличивается на 200 граммов.
	Уксус, который я использовал
	Если не найдете в продаже такого перца, берите обычный болгарский, только в который нужно будет добавить острый перец чили. Можно перекрутить с семечками, тогда будет очень пикантно, но если не добавлять семечек, будет мягче на вкус.
	Рецепт 3: «Айвар» с яблоками На 2 кг перца: 1 кг помидоров и 1 кг яблок (без кожуры), немного увеличить количество других специй. Рецепт 4: «Айвар» — смесь. На 2 кг перцев: 1 кг баклажанов и 1 кг яблок (все одинаково).

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории 1160 калорий	белок 19 г	Толстый 44 г	Углеводы 173.3 г
100 г:
Калорий 95,1 Калорий	Белок 1,6 г	Жир 3,6 г	Углеводы 14,2 г

Соль, чеснок, помидоры, растительное масло, сахар, уксус, острое, лук, соус, консервы

аутентичный рецепт из Сухума Секреты и хитрости приготовления аджики

Аджика — вид приправы или закуски, обладающей остро выраженным вкусом.Абхазская аджика представляет собой пряную пастообразную массу, состоящую из тертой красной паприки, кориандра, синего пажитника и других пряных трав (свежих или сушеных), чеснока и небольшого количества соли. Аджика по-абхазски, приготовленная по традиционному рецепту, обычно красного цвета. Но он также может быть зеленым, если приготовлен из незрелых перцев. Жители Абхазии используют эту закуску вместо соли.

Настоящая абхазская аджика и принципы ее приготовления

Настоящая абхазская аджика может быть приготовлена ​​следующими способами: использовать только сухие ингредиенты, за исключением чеснока и виноградного уксуса, придающего аджике вид пасты (т.н. называется сухая аджика) и готовят преимущественно из свежих овощей, обладающих более выраженным ароматом и витаминами (сырая аджика).Но так как приправа хмели-сунели, входящая в состав аджики, содержит следующие компоненты: петрушка, сельдерей, майоран, базилик, имеретинский шафран, пажитник и др., а собрать их одновременно практически невозможно, эта приправа добавляется в сухом виде, поэтому такой способ приготовления аджики называется «полуфабрикат».

Рецептов приготовления аджики много, но есть набор основных ингредиентов:

1. Травы … Именно благодаря кориандру, семенам укропа, хмелям-сунели, уцхо-сунели аджика будет иметь приятный аромат.Если добавить свежие травы, то аромат приправы будет более выраженным, но в процессе приготовления они придадут аджике коричневатый оттенок.
2. Перец … Нужно выбирать сочный и мясистый — от этого зависит густота приправы. В аджику добавляют острый перец чили, как самый острый или «легкий» — более мягкий.
3. Чеснок … Острота пасты зависит от ее количества. Если по рецепту требуется большое количество острого перца, то количество чеснока можно уменьшить до 4-5 зубчиков.
4. Соль. Настоящая абхазская аджика всегда содержит соль. Он используется в качестве консерванта. Должен быть из камня или грубой помола. Ни в коем случае не йодированный.

«Острый» ингредиент

Есть рецепты аджики, которая долго не хранится, но можно заготовить эту приправу впрок:

Рецепт на зиму абхазской классической аджики

Вам нужно приобрести следующие компоненты:

• стручковый перец красный в количестве 500г;
• 100 г свежего сбора чеснока;
• орехи грецкие в количестве 100 г;
• 200 г свежей кинзы;
• 200 г свежей петрушки;
• 1 ст.л. семян кориандра
• соль не йодированная 1 ст.л.

Приступим:

1. Тщательно промойте перец в воде и удалите плодоножки. От косточек лучше не избавляться — это сделает аджику более острой. Освобождение зубчиков чеснока от шелухи. Грецкие орехи очистить и обжарить на сковороде без добавления масла.
2. Перец дважды перемолоть через мясорубку, полученную массу протереть через сито, чтобы уменьшить количество сока. Грецкие орехи, зеленый лук, семена кориандра измельчить блендером в течение 2-3 минут.Зелень кинзы и петрушки хорошо промойте и тщательно нарежьте ножом.
3. Все компоненты складываем в отдельную кастрюлю, добавляем соль и хорошо перемешиваем деревянной лопаточкой. Накройте кастрюлю кухонным полотенцем и оставьте на трое суток. Пасту необходимо ежедневно перемешивать до полного растворения соли.
4. Через 3 дня приправа будет полностью готова. Раскладываем в стерильные банки 0,5 л, закрываем капроновыми крышками и оставляем на зиму. Нет необходимости держать ее в холодильнике, так как эта аджика прекрасно хранится.

Аджика абхазская по особому рецепту для мясных блюд

Для этого нам потребуется:

• острый перец чили — 6 шт.;
• хмели-сунели — 20 грамм;
• укроп свежий — 30 грамм;
• кинза свежая — 40 грамм;
• кориандр молотый — 10 грамм;
• чеснок в количестве одной головки;
• одна столовая ложка соли;
• одна чайная ложка 3% уксуса.

Синдром обострения аппетита

Приступим к приготовлению аджики по традиционному абхазскому рецепту:

1. Чисто промытые острый красный перец, укроп и кинза, очищенный чеснок, хмели-сунели и кориандр измельчаются с помощью мясорубки (три раза) или блендером и положить в миску.
2. В полученную смесь добавить хмели-сунели, молотый кориандр, соль, мелко нарезанный укроп и кинзу, все тщательно перемешать деревянной лопаткой.
3. Затем добавьте измельченный чеснок с чесноком и уксусом. Хорошо перемешать до получения однородной маслянистой массы.
4. Разложить по стеклянным банкам и поставить в холодильник. Затраченное время — час.

Лучший рецепт абхазской зеленой аджики на зиму

Острая закуска из Абхазии может быть не только красной, но и зеленой.

Готовим из следующих компонентов:

• перец зеленый острый в количестве трех штук;
• три головки молодого чеснока;
• зелень пряная: кинза, петрушка, сельдерей, укроп — по 4 пучка;
• масло грецкого ореха — 60 мл; соль
• — 60 г;
• свежая мята и тимьян по вкусу.

1. Зеленый перец сушат на нитке 30 дней, затем замачивают в кипятке, удаляют плодоножки. Если хотите сделать аджику очень острой, то оставьте косточки, если предпочитаете более мягкую, очистите от кожуры.
2. Промойте травы в чистой воде, снимите с лука шелуху. Все эти ингредиенты добавляем к зеленому перцу и измельчаем блендером или мясорубкой, причем пару раз.
3. Положите в глубокую миску, посыпьте солью и маслом. Тщательно все перемешать.
4. Разложить по стерильным сухим банкам, закрыть крышками, поставить в прохладное место. Хорошая зеленая аджика готова на зиму.

Приготовлено по этому рецепту, хорошо сочетается с сырами, жареной курицей, рыбой.

Как приготовить острую абхазскую аджику

Этот рецепт на зиму лучше всего подойдет тем, кто ценит остроту, яркость и пикантность в закусках.

Берем следующие ингредиенты:

• 1 кг красного перца;
• 30 г семян кинзы;
• 20 г семян базилика и укропа;
• чеснок — 3 головки;
• соль — 200 г.

Способ приготовления:

1. Зеленый лук очищаем, семена базилика, кинзы и укропа растираем в керамической ступке пестиком.Никогда не используйте кофемолку. Чеснок и семена трижды перекрутить с помощью мясорубки;
2. Перец красный мой, освободить от плодоножек, нарезать небольшими кусочками, растереть пестиком в ступке, протереть через сито, избавляясь от лишнего сока;
3. Перец смешать с измельченным чесноком, семенами, посолить;
4. Перемешать деревянной лопаточкой;
5. Раскладываем по 250 граммовым стерилизованным банкам и ставим в холодное место.

Аджика классическая

Для приготовления аджики абхазской классической вам потребуется:

• перец красный жгучий в количестве 2 шт.5 кг;
• чеснок 250 г;
• 75 г семян кориандра;
• 500 г крупной соли без йода.

Итак, в работу:

1. Перец моется и сушится в течение трех дней. Затем с него удаляют плодоножки. С чеснока счищается шелуха. Семена кориандра растирают в ступке пестиком.
2. Зубчики чеснока, раздавленные семена и перец прокручиваем в однородную массу через мясорубку, пропуская через нее всю смесь 2-3 раза.
3. В готовую массу добавляют соль и все доводят до однородной консистенции с помощью деревянной лопаточки. Остается на 24 часа.
4. Через сутки аджику повторно перемешивают, раскладывают по пятисотграммовым банкам. Поставили в холодильник.

Готовы к «зимовке»

Рецепт абхазской аджики с помидорами на зиму

Готовим из следующих компонентов:

• Перец сладкий — 1 шт.;
• яблоки — 1 кг;
• томаты — 3 кг;
• морковь — 1 кг;
• чеснок — 8 зубчиков;
• петрушка и укроп — 200 г;
• перец чили — 1 маленький стручок;
• масло подсолнечное — 300 мл;
• Уксус столовый 9% — 60 мл;
• перец красный и черный молотый — исходя из личных вкусовых предпочтений;
• крупная морская соль – исходя из личных вкусовых предпочтений.

Помидоры, яблоки, перец болгарский, морковь моют, очищают от семян и сердцевин и мелко нарезают. Все компоненты дважды перемалываются с помощью мясорубки. Добавить подсолнечное масло, соль, уксус, кипятить на медленном огне 2 часа, помешивая каждые 15 минут. В самом конце добавляется мелко нарезанная зелень. Их раскладывают в стерильные банки, закупоривают и опускают на хранение в прохладное место.

Секреты и хитрости приготовления аджики

Для того, чтобы приготовленная вами приправа была очень похожа на абхазскую классическую аджику, необходимо соблюдать следующие правила:

• при покупке специй и пряностей нужно уделить большое внимание к их внешнему виду;
• семена растений измельчают непосредственно перед приготовлением пасты;
• чистить острый перец необходимо только в перчатках, чтобы не обжечь руки;
• не используйте постоянные рецепты, больше экспериментируйте с ингредиентами, добавляя разнообразные орехи и овощи;
• количество добавляемой соли у каждой хозяйки разное, но она не должна быть йодированной.Лучше всего подойдет крупная морская соль;
• можно смягчить остроту приправы, добавив яблоки и помидоры;
• стручки перца сушат для удаления лишней влаги;
• приправу лучше всего хранить в стеклянной или фарфоровой посуде.

Аджарская кухня, как и абхазская, имеет много общего с грузинской национальной кухней, но есть и отличительные черты.

Птица (курица, индейка), перепела и мясо: баранина и говядина в основном используются в аджарской кухне.Свинину не используют вообще, в виде исключения готовят поросят. Мясо употребляют в основном в вареном, жареном и тушеном виде. Популярны блюда из осетра.

Из гарниров часто используют рис, жареный картофель, стручковую фасоль, различные соленья. Среди первых блюд популярны такие начиночные супы, как харчо и чихиртма. Ажарцы практически не употребляют творожные и крупяные блюда.

Они любят использовать для приготовления пищи кукурузную муку, красную фасоль, грецкие орехи и рассольный сыр. Большой популярностью пользуется разнообразная зелень: зеленые листья капусты, шпинат, кинза, петрушка, паханы, сельдерей, листья свеклы.

Все блюда подаются с белым хлебом (лаваш) или кукурузными лепешками (мчади) или кукурузной кашей (гоми).

Как известно, аджарцы любят острые блюда. Одной из известных приправ является приправа к мясу – аджика, которую готовят из смеси острого красного перца, кориандра (кинзы), чеснока и ароматных трав.

Традиционным способом следует приготовить аджику, растирая основные ингредиенты (высушенные на солнце стручки острого перца, чеснок и специи) с помощью двух плоских косточек в однородную массу.Однако это довольно трудоемкий процесс, поэтому можно использовать более простой и современный способ измельчения продуктов – мясорубку или блендер. Однако гурманы предпочитают свежую аджику, приготовленную по старинке.

Ну а аджику будем готовить дома, используя мясорубку, вкус аджики от этого не испортится. Такая аджика прекрасно дополнит любое мясное блюдо. Кроме того, он способствует активному пищеварению и хорошему усвоению витаминов, микроэлементов и различных питательных веществ.

Для приготовления аджики вам понадобится:

перец острый — 2 кг
чеснок — 0,5 кг
кинза свежая — 0,5 кг
укроп свежий — 20 г
базилик свежий (фиолетовый) — 20 г
соль крупная — 1 ст.
семена кориандра — 1 столовая ложка

Как приготовить аджику аджика:

1. Острый перец берем красного и зеленого цветов, такое сочетание даст нам более насыщенный оттенками вкус. Цвет аджики, конечно, несколько изменится, но для нас это не главное, важен вкус.Хотя классический рецепт требует красного перца. Итак, промываем перец. Тогда обязательно наденьте резиновые перчатки! Разрежьте перцы вдоль пополам и очистите их от семян и перегородок. Семена не стоит выбрасывать, ведь их можно высушить и оставить для посадки на следующий год. Оставьте нарезанный перец сохнуть на солнце. Его влажность нам не нужна, перец должен стать наполовину сухим, то есть должно получиться нечто среднее между свежим и сухим перцем.
2. Далее очищаем чеснок от кожицы (обязательно нужно брать очень «ядрый» чеснок, чтобы не получилась сладкая аджика), промываем зелень кинзы, укропа и базилика.
3. Теперь нам понадобится мясорубка. Хотя правильнее было бы готовить аджику, растирая ингредиенты в ступке. Тебе решать. Итак, загружаем в мясорубку перец, чеснок и зелень, прокручиваем 2-3 раза. Не ожидайте, что цвет перемолотой массы будет красным. Это было бы так, если бы мы использовали только красный перец. А так много зеленых ингредиентов, в том числе зелень. Можно уменьшить количество кинзы в 2 раза, но в этом случае вкус готового продукта испортится.
4. Теперь добавляем в массу соль (чем крупнее, тем лучше) и кориандр. Кориандр молотый лучше не покупать, а нарезать самостоятельно.
5. Готовую аджику разложите по подходящим банкам, закройте крышками, затем отправьте в холодильник минимум на сутки. За это время вкусы продуктов смешаются и обогатят друг друга.

Простой рецепт аджики по-аджарски пошагово с фото.

Аджика — (груз. აჯიკა, абх. аџыка) мегрельско-абхазская пряно-ароматная пастообразная масса из красного перца, чеснока, трав (сушеных и зеленых) и соли.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 36
• Количество порций: 4 порции
• Калорийность: 328 ккал

Ингредиенты на 4 порции

• острый перец 2 кг. Классически берут красный острый перец, но для эстетов, какими мы все здесь являемся, смесь красного и зеленого острых перцев даст более насыщенный вкус, хоть и немного испортит цвет.Но мы не продаются, мы должны есть! Для себя так сказать!
• чеснок 0,5 кг. Чеснок, как и перец, нужно брать как можно злее, чтобы случайно не получить сладкую аджику
• кинза свежая 0,5 кг, пучок, диаметром 7-8 сантиметров
• укроп свежий 20 г
• базилик пурпурный 20 г
• соль крупного помола 1 ст.л. В принципе, чем крупнее, тем лучше.
• зерна кориандра 1 ст.л. (не покупайте молотый, лучше смолоть самому, так вкуснее)

Пошагово

1. Еще нам понадобится:
2. — чаша эмалированная
3. — нож
4. — мясорубка
5. — латексные перчатки
6. Здесь тоже нужно кое-что уточнить.Настоящая аджарская аджика готовится путем перетирания ингредиентов между двумя камнями. Получается очень однородно, и очень ароматно, потому что из трав до конца выжаты все эфирные масла. Я не буду вас к этому агитировать, потому что для этого вам не нужно работать. Это займет много времени и усилий. Здесь мы нарушим все каноны и воспользуемся мясорубкой. Правда несколько раз.
7. Сначала вымойте и разрежьте перцы вдоль. Вот тут и пригодятся резиновые перчатки! Можно и без них.Но уверяю вас, с ними лучше! Это настоящий перец! Разрезанные по длине перцы очищаем от семян и перегородок. Нарезанный перец следует оставить подсушиваться. Они должны оставлять влагу, которая нам не нужна. Перец должен быть наполовину сухим. То есть не свежий, и не сухой. Что-то между.
8. Кстати, собранные семена можно собрать, высушить и оставить на следующий год. Все-таки иметь свой перец на подоконнике всегда здорово.
9. Чеснок чистим, зелень мою.
10. Перец, зелень и чеснок загружаем в мясорубку и перекручиваем все это несколько раз. Не пугайтесь, что цвет пасты не будет красным. Если хотите покраснее, используйте только красный перец и уменьшите вдвое количество кинзы. В этом случае пострадает вкус.
11. И только после этого добавить в пасту соль и тщательно перемешать. Ставим в подходящие баночки, и в холодильник минимум на сутки, чтобы вкусы смешались и обогатили друг друга.
12. P. S. Соблюдайте технику безопасности при работе с перцем.

Советы экспертов Будьте осторожны! Не прикасайтесь руками к глазам, носу или рту, когда нарезаете перец чили. Внутренние пластинки, на которых прикреплены семена, особенно обжигаются: эфирные масла и алкалоид капсаицин, попав на рану, вызывают сильную боль. У Чили есть одно коварное качество. Блюдо, которое сначала кажется немного острым, в какой-то момент превращается в огонь и пламя. Дело в том, что капсаицин постепенно накапливается на слизистых оболочках. Если вы чувствуете во рту извержение вулкана, не пытайтесь потушить его водой.Капсаицин представляет собой маслянистое вещество и плохо смешивается с водой. Острую пищу лучше запивать молоком, мороженым или йогуртом. Хорошо помогает сухое красное вино. Рис или хлеб также помогут потушить огонь — они поглощают капсаицин, как активированный уголь. Другой вариант — пить томатный сок или есть свежий лимон: содержащиеся в них кислоты нейтрализуют капсаицин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• острый перец 2 кг. Классически берут красный острый перец, но для эстетов, какими мы все здесь являемся, смесь красного и зеленого острых перцев даст более насыщенный вкус, хоть и немного испортит цвет.Но мы не продаются, мы должны есть! Для себя так сказать!
• чеснок 0,5 кг. Чеснок, как и перец, нужно брать как можно более «злой», чтобы случайно не получить сладкую аджику
• свежая кинза 0,5 кг, пучок диаметром 7-8 см
• свежий укроп 20 г
• базилик фиолетовый 20 г
• соль крупного помола 1 ст.л. Чем крупнее, тем лучше.
• зерна кориандра 1 ст.л. (не покупайте молотый, лучше смолоть самому, так вкуснее)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Еще нам понадобятся: — эмалированная миска — нож — мясорубка — резиновые перчатки Здесь тоже нужно кое-что пояснить.Настоящая аджарская аджика готовится путем перетирания ингредиентов между двумя камнями. Получается очень однородно, и очень ароматно, потому что из трав до конца выжаты все эфирные масла. Я не буду вас к этому агитировать, потому что для этого вам не нужно работать. Это займет много времени и усилий. Здесь мы нарушим все каноны и воспользуемся мясорубкой. Правда несколько раз.

Сначала вымойте и разрежьте перцы вдоль. Вот тут и пригодятся резиновые перчатки! Можно и без них.Но уверяю вас, с ними лучше! Это настоящий перец! Разрезанные по длине перцы очищаем от семян и перегородок. Нарезанный перец следует оставить подсушиваться. Они должны оставлять влагу, которая нам не нужна. Перец должен быть наполовину сухим. То есть не свежий, и не сухой. Что-то между.

Кстати, собранные семена можно собрать, высушить и оставить на следующий год. Все-таки иметь свой перец на подоконнике всегда здорово.

Чистим чеснок, мою зелень.

Перец, зелень и чеснок загружаем в мясорубку и перекручиваем все это несколько раз. Не пугайтесь, что цвет пасты не будет красным. Если хотите покраснее, используйте только красный перец и уменьшите вдвое количество кинзы. В этом случае пострадает вкус.

И только после этого добавить в пасту соль и тщательно перемешать. Ставим в подходящие баночки, и в холодильник минимум на сутки, чтобы вкусы смешались и обогатили друг друга. P.S. Соблюдайте технику безопасности при работе с перцем.

Полезный совет

Совет эксперта Будьте осторожны! Не прикасайтесь руками к глазам, носу или рту, когда нарезаете перец чили. Внутренние пластинки, на которых прикреплены семена, особенно обжигаются: эфирные масла и алкалоид капсаицин, попав на рану, вызывают сильную боль. У Чили есть одно коварное качество. Блюдо, которое сначала кажется немного острым, в какой-то момент превращается в огонь и пламя. Дело в том, что капсаицин постепенно накапливается на слизистых оболочках. Если вы чувствуете во рту извержение вулкана, не пытайтесь потушить его водой.Капсаицин представляет собой маслянистое вещество и плохо смешивается с водой. Острую пищу лучше запивать молоком, мороженым или йогуртом. Хорошо помогает сухое красное вино. Рис или хлеб также помогут потушить огонь — они поглощают капсаицин, как активированный уголь. Другой вариант — пить томатный сок или есть свежий лимон: содержащиеся в них кислоты нейтрализуют капсаицин.

Аджика не варится с аспирином. Аджика сира гостра, аджика с хрон. Рецепт аджики с помидорами, ингредиенты

Эля, много государственной важности, что лучше всего пить ацетилсалициловую кислоту и полягає в том, что сира аджика с аспирином не варится.Просто поднесите его к банкам и отправляйтесь в самые короткие часы.

Сколько можно забрать аспирина на консервацию?

Цена пищевого обмана, дорогая и профессиональная, а также супер-разговор о корице и салициловой кислоте, ведется даже в момент її винахіда. Ради него, ничего страшного в этом нет, просто положите пару таблеток в банку консервации. Доза настолько мала, что невозможно заставить ребенка увидеть ее, потому что он болеет хворью.Тим крупнее, таким людям вживление аджики не показано.

Разъедающее действие аспирина известно уже давно: препарат очень профилактический и терапевтический против простуды и вирусов, а также против холодной погоды. Пигулки салицилки – чудодейственный антисептик. Так что речь, кстати, не дает размножаться микробам и всем микроорганизмам.

Сами банки консервированы, в которых есть ацетилсалициловая кислота в необходимых пропорциях, николи нельзя кипятить.Это тот самый секрет, и вы можете помочь нам заготовить аджику на зиму без утепления в одном из лучших вариантов на расстоянии.

Вам нужно стерилизовать банки?

Практика показала, что аджика с аспирином может простоять в прохладном темном месте до весны без стерилизации банок. Но во всей еде красивее перестраховаться, что в банке может быть небольшая порция продуктов, ранее купленных в прошлом, летом может быть муха на внутренней поверхности банки. склон; Я такие попки не одиноки.

Кроме того, если перелить банку в горячую емкость и налить аджику в горячую емкость, сразу же закрыть банку, создается эффект вакуума: толкотня будет лучше, а консервация может пойти на не один риск .

Стерилизация виконуємо за наступлением Схема:

Робимо паровая лазне, поставить сито или друсляк;
на новую банку выставляемо, чтоб не упала;
тримаємо за пару 5 чилинов.

Якщо в будку є стерилизатор — пожелание попрощаться.Кришки можно красивее сварить в обсыпке.

Как добавить в аджику аспирин?

Аспирина бувай не много, последние несколько лет не хочет перебарщивать, ибо явный запах лекарств. Любой вкус и аромат. К количеству аспирина легко добавить порцию аспирина: примерно на 6 кг продуктов питания, которые используются для приготовления аджики, нужно взять 20 таблеток препарата.

Пропорции рецепта не суворим.Аджику с аспирином можно приготовить на особое подобие любителей консервации. Цена на добавление перца чили, соли или цукру, а также некоторых важнейших компонентов.

Чому варто додать аспирин в аджике

Для багатох такая вариация рецепта є непригодна. Единственно, мать кожного чи — бабуля, як готовит консервацию на зиму, соус сама готовила, а в новые аптечные препараты не добавляла.С таким подходом могут конкурировать профессиональные повара эля: аджика, безумно, має бути сирою. Тобто мать смак сирих, свежие помидоры, такой кислый болгарский и острый перец, и, собственно, капеллану. Вскипятив соус, вино кардинально меняет свой вкус, цвет и аромат. Классический, чтобы попасть в ту же сира аджику.

Важные моменты в приготовлении соуса

Є ряд секретов, завдяки яким аджика матиме справді неповторимые вкусовые якости, максимально сохраненные из банки для консервации: можно есть только полноценное и не импортное.Красивее, так как вонь будет домашняя, а не оранжерейная;
Овощи могут быть только свежесобранными, без признаков псування;
цукор — обоюзовый компонент для аджики, хоча багато хто и нехту его доставки;
цвет болгарского перца не вливается в аромат соуса, он даже красивее, тем не менее, братья апельсина, желтки и червони, тоди аджика матиме неповторима, яскравий видинок; Зелень
при свизу аджика не рекомендуется есть перед консервами, так как можно забродить.Лучше всего это делать перед подачей на стол.

Аджика классическая с помидорами и часом

Аджика с помидорами к чантеру — самый популярный вариант соуса. Рецепт Його легко освоить.

Для приготовления использовать следующие ингредиенты:

томачи — 4 кг;
Перец болгарский — 1 кг; перец чили
– 150 г;
песочные часы — 250 г;
сил — 100 г;
цукор — 30 г;
аспирин — 20 шт.

Перед приготовлением соуса все овощи вкусные и сухие. Болгарский перец очищается от дня, капеллан — от шкирки, видимо. Починаємо получить аджику:

1. Помидори перекрутить через мясорубку. Це з робимо с болгарским перцем.
2. Часник рубаємо с диббл-кубиком, или пропущенный через тиски, кому больше подходит.
3. Додаамо сил и цукор, смена.
4. Перемелюмо таблетки аспирина в ступице, кавомолце или блендере, додаем в отриману сумму.Все реально смешано.
5. Залишаємо аджику на месте миски, не сворачиваясь с криком. Тоди все компоненты смешать между собой, капеллан даст аромат, перец — еду, аспирин у себя дома, почти сутки.
6. На стерилизованных банках залив аджику, свернувшись с визгом, поставить в более прохладное, темное место.

Аджика с хроно

Этот рецепт є ще пикантным, ни в перед. Хрен придает соусу свежести и додатково вкуса.Для аджики без варенья берем следующие продукты:

Томачи — 3,5 кг;
Перец болгарский — 1,5 кг;
корень хрону — 300 г;
перец пекарский — 100 г;
песочные часы — 100 г;
сил — 100 г;
цукор — 30 г;
аспирин — 20 шт.

Соус Готуємо по самому рецепту. При едином виде приготовления хрона (так называемая приправа из хрона) будет добавлен корень розлина. О, давай, убирайся. Затем натрите его на мелко натертой терке или просто для придания пикантности соусу.

Такой рецепт є не лишен оригинальности и пикантности, но и неймовирно корицы. Замыкают список продукты-победители – эталон витаминов и важных микроэлементов, в которых мы так нуждаемся в холодное время года.

Аджика зи сливы и помидоры

На Кавказе лизуны являются одним из основных продуктов, которые можно использовать для приготовления соусов. Собственно говоря, при заваривании компота фрукты не просто маринуют, а варят.У друга с капелланом этот пекарский перец не просто подарит неймовый букет пикантности, а яскравий, фиалковый, как соус, станет настоящим цветом на кожевенном столе. Кроме того, мякоть сливы имеет ровную непривычную консистенцию, что придает соусу вязкость, которая часто не используется в звичной аджице.

Для подготовки к закупке необходимо знать:

Томати — 2 кг;
слив темный — 2 кг;
Перец болгарский — 1,5 кг;
песочные часы — 150 г;
яблоко осет — 50 мл; перец пекарский
— 150 г;
сил — 100 г;
цукор — 30 г;
аспирин — 20 шт.

Заготовка роботизирована для наступления рецепта:

1. Томаты миємо, перемолоть через мясорубку.
2. Перец солодковый очищают от семян и хвостиков, с помидоров измельчают все сразу.
3. Додаёмо переполненную часовню, что чили.
4. Наливаем сразу, видя кисточку, можно прокрутить через мясорубку, все компоненты смешаны.
5. После измельчения аспирина добавьте соус на несколько лет.
6. Аджика сливовая разливается в стерилизованные банки.

Подача

Аджика прекрасно сочетается с мясными отбивными, она сытная и вкусная, а еще это вкусный соус к макаронам и спагетти, а также ко всем видам каш. Конечно, базилик и петрушка здесь использоваться не будут, зелень рекомендуется добавлять в добавку перед подачей на стол.

Много видео рецептов приготовления акционных вариантов аджики можно найти на ТВ и в наличии. Эль головне — памятьтати, ну не возбуждает соус творческого ума повара, что с бажанной можно для вкуса добавить специи, сил, осет или олию.

Аджикский мазок прекрасно подходит к любому гарниру, к ленточкам и мясным нарезкам. Замечательно заменяет и вкусный соус, и томатную пасту, которую могут потребовать за отдельную плату, но если можно вырастить аджику без варки, то нужно позаботиться обо всех витаминах.

Аджика на зиму с помидоривом с аспирином без варины

Состав:

• стилизованные помидоры — 4 кг;
• болгарский перец — 2 кг;
• паприка — 3 шт.;
• песочные часы — 200 г;
• аспирин — 3 шт.;
• оцет 9% — 200 мл;
• спец.

Подготовка

Все овощи любезно обещаны, хорьки просушены, а потом вместе с тем лакричным перцем и чиста, и хороша. Перец чили обработан, все проварено и перекручено через мясорубку. Все ингредиенты в большой миске, хиднахмо дибнобноеление чанник и выливание в хохолке столовой отсту.Таблетки аспирина будут выдаваться с товкачом, кидаємо в сиру аджику и приправленными фирменными блюдами. Извольте все перемешать ложкой, дайте настоять протянуть годик, прикрыв сверху марлей, чтобы маса могла «дыхать» и не ела в ней кузнеца. Мы аджику хорошенько перемешаем, тщательно перемешаем в сухих вареных банках и закрутим их с визгом. Уберите консервацию в прохладное место и уберите аджику с аспирином возле холодильника или подвала.

Аджика с яблоками без зимы

Состав:

• перец солодовый червонный — 500 г;
перец острый
• — 150 г;
• песочные часы — 300 г;
• моркови — 300 г;
яблоко
• — 300 г;
• помидоров — 400 г;
• — 2 ст.ложки;
• гирчица — 100 г;
• столовый осет — 220 мл;
• спец.

Подготовка

Болгарский, что стручковый перец обработан и промыт. Часник чисто от лушпинни, и морковка чистая и сухая. З помидоров известно шкірку, а яблоко тянется к скибочкам. Легкое приготовление Ингредиент перекручивается через мясорубку, добавляется томатная паста, кладется в крупу, всыпается в хорею отсту и кида специи по вкусу.Я убираю масу, раскладываю по сухим чистым банкам, с визгом закручиваю и убираю аджику в холодильник. Можно сразу подавать к подливке, еще немного постоять, робко и насыщенно по вкусу.

Аджика зеленая на зиму без варенья

Состав:

• зелень для запекания перец — 3 кг;
• песочные часы — 250 г;
• зерен кориандра меленьи – 1 ч.л.;
• свижа кинза — 2 пачки;
• Селера фреш — 2 пачки;
• крупа свежая — 1 пучок;
• спец.
• табл осет — 30 мл.

Подготовка

Перец промывают, обрабатывают и пропускают через мясорубку. Часник чистый, и при этом с нарезанной зеленью и кориандром под блендер. З’є Все перемешано, упаковано аджикой заранее в подготовленные банки, закрыто с визгом и зберигамо по холодильнику.

Аджика на зиму без варины

Состав:

Подготовка

Злюсь и быстро сушу, высушиваю на полотенце, вижу аккуратно кисточки, а стиглич помидоры, как известно, шкирку.Перец болгарский шлифованный С помощью мясорубки перемолоть все ингредиенты, а пюре нарезать однократно. Он вливается и выходит, и все реалистично смешано. Например, добавить троху столового отсту, разложить аджику по банкам, свернуться с криками и зберигамо в холодильнике или в погребах. Его подадут перед любой травмой, для придания вкуса оригинальности.

Для приготовления соуса без стерилизации перейдите к мясным овощам корневым способом. Запах самый ароматный и пикантный на вкус, от того аджика с аспирином будет выглядеть еще ароматнее и пикантнее.На импорт томаты и перцы берут с недозревшего вигляда, но при перевозке в дальние страны овощи не брали.
Какими бы ни были рецепты приготовления аджики с аспирином на зиму без варки, приготовьте соус покрасочнее, разделив его на 2 части — троха не должна быть гострой, друга можно приправить большим кругом острого перца. Этот чин, поза почтения, не покидает всех любителей яда.

Рецепт аджики на зиму с аспирином из помидоров.

Много заготовок берется на весь сезон в погребе, либо в холодильнике для завода ацетилсалициловой кислоты, играющей роль консерванта. Мало, это здоровье и час воды, салициловая кислота прекрасный соус оберегает от еды.

Состав:

4 кг мясистых томатов с тонкой кожицей;
1 кг болгарского перца, оранжевой красной вендтинки;
3-5 шт. острый перец;
2-3-часовые головки;
кухня — для удовольствия;
20 таблеток ацетилсалициловой кислоты.

Подготовка:

1. Переложите все овощи, дайте им обсохнуть, обсушите их на полотенце или бумажных порциях.
2. У перцев растут плоды и растут ящики, часовня звука из лушпинни.
3. Заготовки оформить в шматочки, измельчать для прокрутки на мясорубке и блендере. Пропустите часник через специальный пресс.
4. Все овощи измельчить в единую массу, посолить и перемешать. Надо для знатности мира — все трохи, приправу дать, если надо, дать.
5. Таблетки салициловой кислоты высыпать в порошок, смешать с аджикой. На 10 литров готового растительного масла требуется 40 штук. Томатное пюре перед заправкой аспирином слили зважити.
6. Всех ритейлеров убрали, отправили в холодильник, все компоненты разрешили один в один, и день начался.
7. По ранам отверстия готов подвести в стерилизованные сухие банки, закрыть их капроновыми криками и поставить на очистители со стороны водителя.

Заправку таку подавайте к смазанному маслом мясу, котлетам или на закуску со свежим свиным салом.

Важно! Невозможно в роботах с овощами подобрать инвентарь алюминия — получить недопустимый металлический пряник и стать пугливым для здоровья от взаимодействия алюминия с фруктовыми кислотами.

Рецепт сыроаджики с томатным соком и аспирином (покроково)

Не все достойны томатной корочки, о чем можно узнать из стандартных вариантов приготовления арахисовой добавки к мясным специям.Том монстры делают соус на основе томатного сока. Простой рецепт по фото, пусть и правильный.

Ингредиенты:

2-2,5 кг стилизованных помидоров;
1,5 кг острого лакричного перца;
2 большие головки часов;
8-10 маленьких перцев гострич;
кухня — для удовольствия.

Подготовка:

1. Перец и мел, очистить и отполировать. Обсушите на кухонном полотенце или бумажных сервировках, нарезанных небольшими кусочками одинакового размера.
2.Подготовьте три помидора, пропустив их через соковыжималку.
3. Перец и лисички растереть в единую массу, смешать с томатным соком.
4. Разлить массу в отдельные стерилизованные банки и добавить немного консерванта на одно количество продуктов.
5. Налейте овсяное пюре на большую кухонную утварь, выпейте немного салицилки и кухонной души для смакования.
6. Витримати сэр аджику возле погреба, или холодильника не меньше 12 лет, а салициловое масло опять убрали.
7. Разлить соус по банкам для варки
8. Накрыть капроновыми крышками, прибрать к збериганне возле лоха.

Можно приготовить немного острого перца к бажанням. Выращиваю зелень красивее для добавления в ароматную закуску без предварительной имплантации.

Увага! Ради ума маленькой квартиры такая закупка не идет!

Рецепт аджики на зиму с аспирином для банального зберигання

Причина такого варианта в том, что соус можно приготовить сразу после металлических гренок.Цена — идеальный вариант для крепления заготовок на балконе или в коморе.

Ингредиенты:

10 кг стилизованных томатов;
3 кг болгарского перца;
0,5 кг очищенных песочных часов;
10 гр. кухонная соль;
30 пигулок ацетил.

Подготовка:

1. Используйте овощи, чистые, сухие.
2. Добавить другое мясо и перемолоть на мясорубке. Соль для удовольствия.
3. Разложить по пивным банкам, добавить 1 таблетку аспирина в кожу, закатать.
Прибытие на збериганню у педвала чи лох. Либо вынести на балкон.

Рецепт сыроаджики из часника

Эта пикантная добавка еще вкуснее всех штаммов. Аромат солодкового овоща подходит не ко всему, поэтому любители томатных соусов могут обойтись и без него.

Ингредиенты:

1 кг томатов, душ стиглич;
1 перец гостри;
5 головок гвоздики;
100 мл.отсту столовая 9%;
1 ст. л. красный мешок;
1/3 ст. л. кухонная соль.

Подготовка:

1. Все овощи чистые и сухие.
2. Компоненты соуса перемолоть на мясорубке в одностороннюю массу.
3. Приправьте аджику из помидоров и из лисичек, зукром и отстом. Перемешать и сопоставить убик, а зёрнышки особых разбить.
4. Разложите соус в стерилизованные сухие банки небольшого объема и закройте полиэтиленовой или металлической крошкой в ​​начинке.Добавлю в холодильник.

Увага: Такой способ получить аджики — идти только ради того, чтобы занять холодное место.

Рецепт аджики без варины с хроно

Видминный вариант приготовления соуса с маринованным урожаем пряников, так что его практично выращивать в любом городе или даже добавить дилянт. Слайд памяти, когда роботизированный с хроно, красивее, чем изношенные окуляры, так что эфемерная оле еще прикорневая, чтобы осушить слизистую оболочку глаз.

Состав:

2,5 кг помидоров;
250 г солодовых перцев червоного или оранжевого сортов;
250 г очищенной хроны;
150 г перца для выпечки;
250 г очищающей гвоздики;
0,5 ст. зукру;
0,5 ст. кухонная соль;
1 ст. отсту столовую 9%.

Подготовка:

1. Все овощи необходимо очистить и обсушить кухонным или бумажным полотенцем.
2. Наризать мелкие шматочки, как показано на видео, перемолоть в единую массу, будь то ручным способом.
3. Возьмите все ингредиенты в один контейнер.
4. Додати сил, цукор и осет.

Разложите «крошки» по баночкам с крошками завинтить, отправьте в холодильник.

Достать можно только в холодном месте, поэтому варить аджику нужно без варки на зиму, вините в этом свой холодильник. Начинку можно разлить по пакетам из зиплока и заморозить в брикетах. Перед заменой нужно было избавиться от «дерьма» из морозилки и заморозить при комнатной температуре.

Аджика с аспирином готовится на зиму с большим количеством овощей без какой-либо термической обработки. Сама приправа гастра нешлифованная, а в присутствии дополнительного консерванта не меняет своей консистенции этот вкус даже в течение тривиального часа. Справа в том, что классический рецепт аджики давно известен для разнообразия.

Есть много других вариантов кавказских закусок, которыми можно воспользоваться. В томатном пюре чудесным образом различима ацетилсалициловая кислота, воспламеняется при развитии патогенной микрофлоры, можно собирать овощи по мере появления цветков.

За традицию аджики, отомстить за большое количество Ингредиентов с противомикробными органами: Ризни Види Гострих и Лакричный перец, Тертий Корин Хрону, Часник. Приправа готовится с большим количеством соли, так что она уверена в жизни бактерий. Все фирменные блюда исторически суммируются с признаками приправы гостеприимства. Вона представляла собой густую пасту с особым и острым перцем, истолченную из ила.

В наш час в кулере, у нас такая вкусная соль и хорошая приправа, которые меньше просят.Вся простота заготовки на зиму є является актуальным требованием. Приготовление аджики с аспирином позволяет снизить потребление пищи и соленость. Присутствие помидоров в рецептах оттенит вкус, так что вы можете приправить соусом из яка или вкусной закуской.

О множестве витаминов нужно рассказать, как отомстить Серху Аджику. Очень важно сохранить силу власти и приправить якнайдовшу. Сам процесс готовится по дуже простому.

Всякий раз, когда будет банальная война, то основной час будет лишен уборки овощей. Аспирин в горшках добавляют в консервы на самой кухне перед расфасовкой в ​​банки.

Рецепты сыроаджики

Предлагаемые рецепты готовятся без термической обработки, и все без заморочек идут на банальное зберигання. Аджика готовится из экстравагантного аспирина, практичного для кожи киоска, который продается без рецепта в аптеках.

Аджика с помидорами и кукурузой хрону

Еще более популярен вариант аджики без аджики с хроно.Йохе можно приготовить по своему вкусу, а в народе есть простая приправа, которая является бадиорой, называемой просто «хрен».

Требуется:

• стиль червоні помидори — 3 кг;
• перец гострий — 10-15 стручков;
• перец солодовый — 500 г;
• на часовню — 5 целых голов;
• корень хрону — 100-150 г;
• великий сил — 25 г;
• Таблетки аспирина — 6 шт.

Важно! Будь начальник бэ-якы готов, как приготовить без кваса, є приготовление як_сыровины.

Не включеннымє аджика на зиму без варины. Овощи не виноваты в матерей, они признак суеты, переборки, сильного вибрирования при выращивании экземпляров. Заправить є томатным пюре. От стиглости и вкуса помидоров многое зависит от конечного результата. Добавьте помидоры собранного урожая красного цвета, добавьте соус нужного вида. Помидор отступает, слизывается на мелкие кусочки, видны грубые бредни за основание плода.

Очистите ликер и острый перец, вы можете увидеть плоды и семена. Миють, дай высохнуть. Рыжут на самодовольстве. Корень часов и головки капеллана следует очистить, промыть, дать высохнуть. При чистке острого перца хрону эффективнее с медицинскими рукавицами, для мешка рук со всех опиков. Используйте компоненты, соответствующие овощам или электрическим мясорубкам.

Отриманный соус смешать, добавить еще соли и всыпать таблетки салициловой кислоты. Расфасовка приправы в небольшие баночки, укупоривание и уборка для питья в прохладном месте.Справжній вкус и характерный аромат не появятся через пару дней, если все компоненты заварить.

Важно! Сохраняют урожай с овощей Сирим в холодильнике, а то и вовсе, при температуре 6-8 градусов.

Аджика с помидоров капеллану

Ця зимова приготовила крепкий вкус. Есть традиционные склады, эль как консервант в соус, добавляют в соус ацетилсалициловую кислоту. Подавайте к столу закуску из яка самостьина или оригинальную приправу из яка к мясу со специями.

Для її готовятся к выкористовыванию:

• томачи — 4 кг;
• перец солод болгарский — 1 кг;
• перец чили гострий — 150 г;
• песочные часы — 250 г;
• цукор — 30 г;
• сил — 100 г;
• Таблетки ацетила — 20 шт.

Для этих заготовок важно подобрать нехватку хороших овощей, без признаков еды. Помидоры и перец мьют, сушат. В стручках перца видят плоды, внутренние перегородки, которые необходимы, чтобы сделать засыпь тонкого продукта.Перец промыть со дня и дать по каплям лишней воде. Помидор разрезают на четвертинки, что явно очень грубо для плода. Чистят, миют, просушивают часник.

На стадии наступления всех Ингредианти тренируйтесь по-другому. Это может быть овощерезка, электрическая или механическая мясорубка, блендер, кухонный комбайн. Одновременно дают таблетки аспирина. Їх можно перенастроить на кавалерийскую или керамическую втулку.

Дали все ингредиенты смешать, добавить силу, цукор.В оставшуюся в соусе вишню тушится салицилка товчена. Суммы заполняют ночью, при полной умственности. В течение часа из томатного сока должны выработаться компоненты, должны выработаться необходимые биохимические процессы.

На следующий день готовый продукт расфасовывается по баночкам. В передней таре, в т.ч. кришки, має бути вимита, стерилизованные. При правильной технологии приготовления и необходимой температуре срок сохранения заготовки еще больше.Хозяйственные подарки берут такие приправы в холодильник вместе с несколькими камнями.

Застосування аспирин як консервант wiklik Его наличие эффективно способствует увеличению срока уборки овощей, чего еще важнее добиться без термической обработки. Это аргумент в пользу такого способа консервирования, так сказать «свежий вкус» продукта. Аджика ниби тилки варится, имеет неповторимый вкус и аромат томатов и перца.

В заготовку необходимо добавить большое количество соли, а значит можно попробовать как самостоятельный штамм, а не как дополнительную приправу.

Жертва между свежими закусками, которые тиєю, яку успели доварить, еще больше. Цена за цену склада и вкус продукта. Але вибир ложится только от господина, от приоритетов и возможностей. В любом случае, такой способ получить его можно получить в настоящее время благодаря своей доступности и удобству.

Аджика с аспирином

На 10 кг помидоров — 3 кг лакрицы, 300 г острого перца, 0.5 кг в час, 100 г соли, 30 таблеток аспирина.

Помидоры, перец, пропустить придел через мясорубку, добавить ил и аспирин, разложить по банкам, закатать.

З книги аджики, лечо, икры. Автор

3 книги Хрумки огирочки — 2 автор Кулінарія Автор невидомый —

Огирки с аспирином Вымочуємо огирки в холодной воде около 6-8 лет. Простерилизованные банки, заложенный крип, перец горошком, 3-4 лавровых листа, огирка часовня. Наполните посыпкой и дайте постоять 5 минут.Выкладываем в кастрюлю и готовим маринад из начинки. На 1,5 л маринада

З книги аджики, лечо, икра. автор Кулінарія Автор невидомы —

Аджика с аспирином На 10 кг помидоров — 3 кг лакрицы, 300 г острого перца, 0,5 кг ч., 100 г соли, 30 таблеток аспирина.

3 Помидорчики книги — 7 автор Кулінарія Автор невидомый —

Аджика 3 кг баклажанов (нарезанных кубиками и вымазанных в казане), 1 кг перца солодкового красного, 500 г цибули, помидоров по 100 г, перец красный острый (без семян), 250 г корня зелени петрушки.мелкими кубиками, посолить, добавить

3 книги Классические другие стравы автора Коробач Лариса Ростиславовна

Аджика 2,5 кг перца солодкового, 200 г перца острого, 2 ст. л. оли, 2 ст. л. отсту, 1 кг помидоров, 1 пучок зелени петрушки, 8-10 яблок сорта «Антоновка», 1 ст. л. Залить овощи, очистить и пропустить через мясорубку. Prokip’atiti otriman masu в партии

Отличные рецепты закусок святому и не только автора Кротов Сергей

Аджика На 500 г перца — 300 г на час.Перец для очищения с сегодняшнего дня. Пропускаем его через мясорубку сразу из чеканки. Перемешать, посолить с удовольствием. Разложить по баночкам, зберигать в холодильнике. Еще вкуснее с ребрышками, мясом, холодцом. Галина Глухапюк, присела. Лужаны, Черновицкая

3 книги Незадействованные рецепты заготовок автора Треур Гера Марксивная

Аджика №1 150 г для часника, 0,5 кг болгарского перца, 50 г острого перца. Все пропустить через мясорубку, добавить сил для смаку, вырастить зелень (хто як

3 книги Готуумо в мультиварке швидко (мультиварка-скороварка) автор Ирина Михайлова

Аджика №3 Зберигати у холодильника. 3 кг красного сладкого перца, 8-10 стручков острого перца, 400 г пропустить через мясорубку. Додати 200 мл отсту, 2 ст. л. соль 4 ст. л. зукру. Аджика на прогулке красивая красная колорис

З книг Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Аджика 1 кг красного перца, 1 кг помидоров, 100 г мела, 100 г острого перца. Перец очистить, все продукты пропустить через мясорубку. Соль. Не дать постоять 1 день, щоб закинули.Принести на кипинню, раздать по банкам, закатать.

3 книги автора

Аджика 5 кг томатов стиглич без кожицы, по 0,5 кг моркови, кислых яблок и цибули, 2,5 кг перца лакрицы красного, 300 г часника, 10 перцев острого, 0,5 л маслины маслины, силы — для удовольствия. Промываем, чистим и пропускаем через мясорубку. Додати рослинне

3 книги автора

Аджика с аспирином На 10 кг помидоров — 3 кг лакрицы, 300 г острого перца, 0,5 кг ч., 100 г соли, 30 таблеток аспирина.

3 книги автора

Аджика Це пастообразная сумма, в состав которой входят хмели-сунели (3 части), перец красный (2 части), часник, кориандр и крип (по 1 части). Для приготовления аджики необходимо добавить трохи соли и отсту (3-4%) и положить в уме, чтобы она была герметична. Аджику финиширует на отметке

3 книги автора

Аджика Рецепт №1 2 кг перца солодки, 200 г для страуса, 200 мл отсту, 5 стручков острого перца, для приправы — сил.я на 3 года или

3 книги автора

Для розола на 3 л воды: 3 таблетки аспирина 1 ст. ложка зукру 1г. ложка лимонной кислоты 1 ст. ложка соли Вимиты кавуни разрежьте на порцию шматки, положите в

3 книги автора

Аджика Вага — 2120 Порции — 12. Ингредиенты 1 кг лакрицы красный перец 700 г помидоров 2 червоных перца чили 6-7 зубчиков в старину 1 ст. ложка соли 2 ст. ложки зукру 2 ст. ложки 10% отсту Препарат

3 книги автора

Аджика 5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 8 шт.перца солодки, 1 флакон натертых лисичек, 100 г 6% осту, 100 г зукру, 0,5 флакона соли, 0,5 л масла розелинового. Пропустить овощи через мясорубку, поставить на небольшой огонь на 4 года. Додати часник, осет, цукор,

.