Вкусные сырники приготовить: Сырники: классический рецепт — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — Элегантный возраст

Содержание

Пять рецептов вкусных сырников — видео рецепты в домашних условиях

«Почему именно сырники, – спросите вы, – вдруг стали предметом пристального внимания? Ведь кто же их не знает – сырники! Да любая хозяйка настряпает вам их целую гору за пять минут!»

Вкусное тесто для сырников: проверенные рецепты

Сырники любят все, но не у всех они получаются. Причина неудач, как правило, в тесте. Чтобы оно было вкусным и нежным, воспользуйтесь кулинарными секретами и рецептами, проверенными не одним поколением.

Настряпать, может и настряпает, конечно. Не спорим. Только, почему-то, у одной они получаются на «ура», а у другой – «спасибо, не надо». А ведь рецепт, казалось бы, один и тот же. Ему, кстати, уже много сотен лет. Правда, когда точно человечество вошло во вкус смешанного с яйцом и поджаренного в виде лепешек творога, доподлинно не известно.

Но, судя по названию, случилось это о-очень давно. Как раз в те времена, когда сыра в привычном виде еще не было, а был, по исследованиям историков, только «сырный творог». Из него готовили массу вкусных вещей, называли которые не витиевато: сырными блюдами. Среди них оказались и наши «сырники». И лишь при Петре I из творога научились готовить сычужные сыры – аналогичные тем, что мы едим и сейчас. А словами «творог» и «сыр» стали обозначать разные продукты. Но сырники из творога так и остались «сырниками» – любимыми многими в горячем и холодном виде, со сметаной, медом и даже… с чесноком и укропом.

А чтобы, наконец, прояснить, в чем он – главный секрет вкусных сырников, мы побывали на кухнях пяти лучших столичных ресторанов и подсмотрели, как их готовят знаменитые шеф-повара.

Рецепт №1: классические сырники

Классические сырники

Shutterstock

Готовит Денис Перевоз, шеф-повар ресторана «Чехов»

Ну очень вкусные сырники!

НАДО:

200 г творога 18% жирности
1 яйцо
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка манной крупы
1 ч. ложка ванильного сахара
2 ст. ложки тростникового сахара

Масло для жарки

КАК ГОТОВИТЬ:

Творог, яйцо, манную крупу, ванильный и тростниковый сахар тщательно перемешать.
Сформовать нужные по размеру сырники, обвалять в муке и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ ДЕНИСА:

Если хотите, чтобы сырники были более легкими и диетическими, готовьте их не на сковороде, а переложив в силиконовые формочки, запеките в духовке.
Никогда не готовьте сырники из кислого творога. Если хотите в итоге получить вкусное блюдо, то используйте только качественный продукт.
Если творог несколько суховат, смягчите его, добавив сметану, кефир или молоко. Так масса станет более эластичной.

Рецепт №2: сырники с изюмом и грецкими орехами

Сырники с изюмом и орехами

Shutterstock

Готовит Слава Купцов, шеф-повар ресторана «Будвар»

Чем меньше жирность творога, тем более ярко выражен его вкус, тем он более рассыпчатый. Обычно я беру 2-3%. Для него понадобится меньше связующих ингредиентов и сырники получаются вкуснее.

НАДО:

250 г творога
3 ст. ложки муки
2-2,5 ст. ложки сахарного песка
1 яйцо
50 г ядер грецких орехов
50 г изюма

КАК ГОТОВИТЬ:

Смешать творог, яйцо, муку, сахарный песок и измельченные грецкие орехи.
Творожную массу разделяем на небольшие шарики (по 60 г), формируем из них сырники и с двух сторон обжариваем на сковороде.
Подаем сырники с изюмом и орехами с вареньем, сгущенкой, сметаной или медом.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ СЛАВЫ:

Чтобы сырники получились нежными и тающими во рту, необходимо быть внимательными к мелочам. Например, творог лучше протереть через сито и только потом перемешать его с яйцом, сахаром, мукой. И лишь после этого добавлять грецкие орехи или изюм.
Перед тем, как добавлять изюм, обязательно его ненадолго замочите в воде, а затем дайте высохнуть. Для этого переложите его на салфетку и слегка отожмите. Благодаря этому творожная масса не будет жидкой и из нее будет легко сформировать сырники.
Чтобы сырники не подгорали, желательно жарить их на маленьком огне в уже разогретом масле.

Иногда что-то идет не так, и сырники не получаются… На этот случай профессиональный кондитер и ведущий супершоу «Сделай мне красиво» Олег Ильин поделился своим фирменным рецептом, благодаря которому сырники будут идеальными всегда. Смотрите видеорецепт!

Рецепт №3: сырники с корицей и ванилью

Сырники с корицей

Shutterstock

Готовит Кирилл Мартыненко, шеф-повара ресторана «Торро Гриль»

Когда я была маленькой, бабушка пекла для меня сырники и обильно поливала их сметаной. Я и сейчас их люблю и готовлю по тому же рецепту для своего сына. Для сырников рекомендую брать творог 9% жирности, нежидкий и некислый. А муку в рецепте заменить на манку так, на мой взгляд, вкуснее.

НАДО:

200 г творога
1 яйцо

2-3 ст. ложки сахара
щепотку соли
щепотку ванильного сахара
щепотку корицы
2 ст. ложки муки

КАК ГОТОВИТЬ:

Тщательно перемешайте творог с сахаром, добавьте ваниль, яйцо и муку. Чтобы тесто не липло к рукам, можно смочить ладони водой или растительным маслом.
Затем из творожной массы сформируйте «колбаску», обваляйте ее в муке и нарежьте.
Подготовленные сырники обжарьте на среднем огне с двух сторон.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ КИРИЛЛА:

В сырники можно добавить, кому что хочется: изюм, мелко нарезанную курагу или орехи. Только не грецкие! Они придадут готовому блюду синюшный цвет и сырники будут выглядеть неаппетитно.
Сырники еще можно приготовить на пару, но тогда, скорее всего, получатся ленивые вареники. Просто нужно будет полуготовые сырники сложить в пароварку и подержать до готовности.
Бывает, что у меня по утрам не хватает времени на готовку завтрака. В этом случае я достаю из морозильной камеры заготовки сырников, сделанные с вечера, и обжариваю их на сковороде.
Это очень просто: готовую творожную массу скатываем в колбаску, нарезаем, формуем биточки и выкладываем на деревянную доску, слегка обсыпанную мукой, и замораживаем. С утра, за полчаса до готовки достаньте сырники из морозильной камеры, чтобы они оттаяли и обжарьте.

Рецепт №4: сырники со сладким сиропом

Cырники со сладким сиропом

Shutterstock

Готовит Марина Крутова, шеф-кондитер ресторана «Карлсон»

Успех хороших сырников кроется в хорошем свежем твороге. Нельзя, чтобы он был кислым, жирным или совсем обезжиренным. Кстати, если к обезжиренному добавить немного растопленного сливочного масла, то он станет вполне пригодным для сырников. Но я предпочитаю творог 7-8 % жирности и не «крупинками», а однородной текстуры.

НАДО:

Для сырников:
200 г. творога
1 ст. ложка сахара
1 яйцо
100 г. сливочного масла
1 ст. ложка манки
щепотка ванили

Для сиропа:

100 г изюма
100 г сахара
100 воды
10 г коньяка

КАК ГОТОВИТЬ:

Все ингредиенты тщательно замесите до образования однообразной массы. Затем немного «подпылите» стол мукой, раскатайте «колбаску», нарежьте ее на равные кусочки.
Затем эти кусочки надавите с двух сторон, чтобы они походили на шайбочки и выложите на раскаленную сковороду с разогретым растительным маслом.
После этого накройте сковороду крышкой и обжаривайте сырники с двух сторон до тех пор, пока манка «распухнет».
Готовим сироп: сахар с водой и изюмом доводим до кипения и несколько минут провариваем на медленном огне. Добавляем коньяк и перемешиваем.
Готовые сырники поливаем сиропом и подаем со сметаной.

СПЕЦИАЛЬНЫЙ СОВЕТ ОТ МАРИНЫ:

Во время жарки сырников не жалейте растительного масла! Желательно его налить столько, чтобы сырники «плавали».

Рецепт №5: сырники с фламбированными фруктами

Сырники с фламбированными фруктами и ягодами

Shutterstock

Готовит Александр Марченко, бренд-шеф ресторанного холдинга «Ромашка Менеджмент»

Сырники люблю с детства и считаю их идеальным блюдом для завтрака. Готовить их просто и быстро: творог, сахар, мука и яйцо! Но вы в любой момент можете пофантазировать и обогатить блюдо на свой вкус, добавив ягоды, орехи или изюм.

НАДО:

250-300 г творога
1 сырой яичный желток
1 ст. ложка манной крупы (или муки)
Щепотка соли
Сахарный песок по вкусу
Топленое масло для жарки

Фрукты или ягоды

КАК ГОТОВИТЬ:

Все ингредиенты перемешиваем до однородной массы и даем один час постоять в холодильнике, чтобы все разошлось и приобрело цельную консистенцию.
Формируем шарики, обваливаем их в муке, придаем форму биточков и обжариваем с двух сторон на хорошо разогретом топленом масле.
Готовим фрукты и ягоды фламбе (яблоки, клубника и т.д). Растапливаем сахар, добавляем к нему кусочки фруктов, немного пакетированного сока (свежий в данном случае хуже) и подогреваем. Главное, не перегреть, чтобы не получилась карамель.
Добавляем капельку коньяка и поджигаем. Перемешиваем, выкладываем на решетку, чтобы лишний сахар стек.
Подаем сырники с фламбированными фруктами сразу же, горячими.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ АЛЕКСАНДРА:

Летом в сырники можно добавить смородиновый лист или свежую мяту – так получится ароматнее.
Творог для сырников можно сделать самим. Самое простое – из кефира:сделайте дырочку в упаковке, поставьте в духовку, потомите при температуре 80-90С час-полтора.

Сырники в ресторане. Смотрите видео!..

Вкусные сырники с изюмом на завтрак. Как приготовить любимое блюдо?

Вкусный и сытный завтрак – основа всего дня. Он дарит бодрость и настроение, задает ритм наступившего дня. В выходной, когда никто никуда не торопится, у нас есть время для приготовления замысловатого завтрака. А в рабочий день, когда торопимся на работу или учёбу? Тут уже не до кулинарных изысков – готовим что-то быстрое и максимально простое. И так каждый день… Не надоело? Давайте попробуем встать чуть пораньше и приготовить что-то не столько рутинное, как яичница или обычные бутерброды! Хотя, и привычный бутерброд можно сделать оригинальным, если это – горячий бутерброд в булочке.

Вариантов вкусных и быстрых завтраков много, и один из них – сырники с изюмом. Сегодня мы вам расскажем, как приготовить вкусные сырники максимально быстро и просто!

Как приготовить вкусные сырники?

Приготовить любимое блюдо легко, об этом мы рассказали в рецепте приготовления вкусных сырников: творог (500 г.) нужно размять вилкой, добавить 1 куриное яйцо, полстакана муки, 2 столовых ложки сахара и соль на кончике ножа. Всё тщательно перемешать, сформировать сырники и обжарить на сливочном масле с двух сторон на сковороде. Рекомендуем одну сторону жарить на среднем огне до подрумянивания, а перевернув сырники, накрыть сковороду крышкой, уменьшить жар до минимального, и жарить минут 7-10. Благодаря этому, сырники хорошо пропекутся и будут пышными.

По этому рецепту у вас получится 4 порции сырников, а на приготовление вы потратите 40 минут утреннего драгоценного времени.

А если хочется вкусных сырников, но поспать тоже утром хочется? Есть отличное решение для лакомок-утренних лежебок. Это – сырники с изюмом ТМ «ЕРМОЛИНО»! Купить их можно в любом фирменном магазине «ПРОДУКТЫ ЕРМОЛИНО». Они сладкие, вкусные, с изюмом, заботливо приготовленные нашими технологами. Вам достаточно их положить на разогретую с маслом сковороду, даже не размораживая! 10-12 минут и вот уже вкусный завтрак готов, ведь готовятся ермолинские сырники почти в 4 раза быстрей, чем домашние!

С чем подать к столу вкусные сырники?

Фирменные ермолинские сырники с изюмом идеально сочетаются с густой и вкусной сметаной. Это – самый просто вариант подачи сырников с изюмом к столу. А если время вам позволяет, то можно приготовить интересные сладкие соусы, с которыми сырники с изюмом станут еще вкусней!
Из мармелада можно приготовить изумительный соус к сырникам. Для его приготовления возьмите любой из любимых видов ермолинского мармелада — в этом рецепте мы использовали мармелад со вкусом апельсина. Цитрусовый аромат и вкус идеальны для бодрящего утра!

Для другого рецепта можно использовать свежие ягоды или замороженные. Всё зависит от времени года. Настоящий вкус и аромат лета в вашей тарелке! Соус на основе классического биойогурта ТМ «ЕРМОЛИНО» с добавлением смородины, апельсина, ароматных и пикантных специй сделает из привычных сырников праздничный десерт.

Вкусные, ароматные, аппетитные, сладкие сырники с изюмом ТМ «ЕРМОЛИНО» еще хороши тем, что хранятся в морозилке до 180 суток! Просто закупите их на неделю и освободите свое время для спокойного завтрака и неспешной подготовки к новому радостному и успешному дню.

Так что, дорогие читатели, выбор за вами – потратить утром 40 минут драгоценного времени на готовку домашних сырников или за 10 минут приготовить на завтрак вкусные ермолинские сырники с изюмом?

Как приготовить вкусные сырники — Со Вкусом

Что может быть вкуснее пышных, нежных, ароматных сырников к завтраку? Лишь такой же пышный омлет… Но давайте всё же о сырниках! Приготовить простое повседневное блюдо так, чтобы все ахнули, надо еще уметь.

Предлагаем 3 проверенных рецепта вкусных сырников, чтобы каждый раз у вас получалось не только накормить, но и удивить родных.

Способы приготовления сырников

Сырники, запеченные со сметаной

Сами сырники можете нажарить с вечера, а уже утром доведите до готовности в духовке, предварительно полив заливкой.

500 г творога жирностью 9–18 %
200 г сметаны жирностью 20 %
100 мл сливок жирностью 33 %
2 яйца
2 ст. л. манки
2 ст. л. муки и еще немного для присыпки
3 ст. л. сахара
1/3 ч. л. соли
топленое масло для жарки

Взбейте яйца, добавьте творог, сахар, соль, манку и просеянную муку. Перемешайте до однородности.
Руками, смоченными в воде, сформируйте сырники толщиной около 2 сантиметров. Обжарьте сырники на топленом масле до румяной корочки. До полной готовности сырники дойдут в духовке.
Выложите сырники одним слоем в форму для запекания, смазанную маслом, и залейте смесью из сметаны и сливок. Запекайте в течение 15–20 минут при температуре 160 °С. Подавайте прямо в форме, полив мёдом или вареньем.

Сырники с шоколадной помадкой

Изюминка этого блюда в необычной подаче! Шоколадная помадка с апельсиновым ароматом необычайно преображает привычное блюдо.

3 ст. л. сахарной пудры
30 г сливочного масла
3 яйца
250 г творога жирностью до 20 %
1 апельсин
150 г горького шоколада
5–7 ст. л. муки и еще немного для обваливания
100 мл растительного масла

Творог разотрите с яйцами, добавьте муку и 2 ст. л. сахарной пудры. Перемешайте массу до однородности и уберите в холодильник на 15 минут.
Из творожной массы скатайте толстую колбаску и нарежьте ее кружочками толщиной 2 сантиметра. Обваляйте сырники в муке и жарьте на растительном масле до золотистой корочки.
Приготовьте помадку: шоколад растопите на водяной бане, помешивая, введите сливочное масло и апельсиновый сок. Когда масса приобретет консистенцию густой сметаны, выключите огонь, но помадку с водяной бани не снимайте.
Разрежьте сырники вдоль. Одну половинку намажьте помадкой, прикройте другой половинкой. Подавая, посыпьте оставшейся сахарной пудрой.

Сырники с заварным кремом

Как насчет того, чтобы превратить обычное блюдо для завтрака в изысканный десерт?

500 г творога жирностью до 20 %
40 г муки
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
2 желтка
25 мл растительного масла
120 г сахара
60 г сливочного масла
300 мл сливок жирностью 33 %
15 г крахмала
2 ст. л. лимонного сока
сахарная пудра (для украшения)

Разотрите творог с яйцами, добавьте ванильный сахар, 1 ст. л. обычного сахара, муку. Перемешайте до однородности, сформируйте сырники и пожарьте их на растительном масле.
Выложите сырники в огнеупорную форму и отправьте на 15 минут в духовку при температуре 180 °С.
Приготовьте заварной крем. Смешайте в кастрюльке яичные желтки с оставшимся сахаром, сливочным маслом, сливками и лимонным соком, добавьте крахмал. Поставьте смесь на огонь и варите до загустения в течение 6–7 минут. Остывший крем взбейте.
Выложите сырники на блюдо, полейте кремом.

Ароматные сырники из творога — любимейшее блюдо на завтрак и у детей, и у их родителей. Чтобы блюдо всегда получалось с новым вкусом, подавайте сырники, полив различными добавками: сметаной, сгущенным молоком, вареньем, мёдом. Разнообразие всем по душе!

Расскажите друзьям о возможности приготовить сырники по-новому, поделитесь с ними статьей!

рецепт и варианты приготовления любимого блюда

Поверьте нам, готовить сырники – это одно удовольствие, если знать парочку правильных рецептов. Редакция ХОЧУ.ua собрала для вас 4 пошаговые инструкции, благодаря которым справляться с сырниками будет просто.

Читайте также: Творог по-летнему: как приготовить самый полезный десерт с ягодами

Классические сырники

Классические сырники

Что нам понадобится:

350 г творога
2 яйца
6 ст. ложек пшеничной муки
2 ст. ложки сахара
подсолнечное масло

Классические сырники: как готовить

1. Положите весь творог в посудину и разомните его вилкой так, чтобы в нем не осталось крупных комков. Добавьте туда яйца, всыпьте сахар и тщательно все перемешайте
2. Всыпьте в творог 5 столовых ложек (с горкой) муки и тщательно перемешайте. Можно добавить немного больше муки, сырники получатся тогда более плотными. Или муки можно добавить чуть меньше, и тогда сырники будут нежнее
3. Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в нее подсолнечное масло
4. Насыпьте на тарелку немного муки. Слепите несколько небольших шариков из получившейся творожной массы и положите их на тарелку. Затем по очереди обкатывайте творожные шарики в муке, чуть приплескивайте их и выкладывайте на сковороду
5. Обжаривайте сырники 1–2 минуты до появления золотистой корочки. Затем переверните их на другую сторону и также обжарьте до золотистого состояния.

Читайте также: 5 рецептов изумительного мороженого, за которым вы больше не пойдете в магазин

Сырники в манке

Что нам понадобится:

600 г творога (на большее количество порций)
30 г манной крупы
3 яйца
3 ст. ложки сахара
щепотка соли
подсолнечное масло
1 щепотка ванили
изюм

Сырники в манке: как готовить

1. Взбейте яйца, постепенно добавьте к ним манку, перемешайте.
2. Положите творог в посудину, добавьте к нему ваниль, сахар, соль, хорошо перемешайте. Манно-яичную смесь добавьте к творогу, положите изюм, снова перемешайте.
3. Сформируйте из массы сырники, обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Сырники в духовке

Что нам понадобится:

500 г творога
3 яйца
3 ст. ложки манной крупы
1 щепотка ванили
10 г разрыхлителя для теста
0,5 ч. ложки соли
2 ст. ложки сахара
150 г вишен без косточек
растительное масло

Сырники в духоввке: как готовить

1. Размять творог в посудине, добавить яйца и перемешать. Добавить манную крупу, сахар, соль, ваниль, разрыхлитель и хорошенько размешать. Досыпьте ягоды, аккуратно перемешав их с тестом.
2. Выложить творожную смесь ложкой, смоченной водой, в формы для маффинов. Если формочки не силиконовые, смажьте их маслом. Формы наполняйте не полные, так как сырники немного поднимутся при выпекании.
3. Выпекать сырники 30 минут в духовке, разогретой до 170 градусов.

Читайте также: Как приготовить молочный коктейль: видеорецепты

Сырники с сухофруктами

Что нам понадобится:

250 г творога
150 г сахара
2 яйца
50 г пшеничной муки
1 яблоко
60 г сухофруктов
подсолнечное масло

Сырники с сухофруктами: как готовить

1. В протертый через сито творог добавить сахар, яйца, муку, мелко нарезанные размоченные сухофрукты (курагу и изюм), натертое на терке яблоко и очень хорошо перемешать.
2. Сформировать сырники и жарить в хорошо разогретом масле до образования румяной корочки.

Всегда подавайте сырники со сметаной – тогда вы поймете, что ваш кулинарный шедевр из творога удался.

Источник фотографий: depositphotos

Как приготовить вкусные сырники — Лучший сайт кулинарии

Как приготовить вкусные сырники? Такие, знаете пышные, воздушные, чтобы не как лепешка. Да очень просто! Этот рецепт настоящая палочка-выручалочка для всех! Сырники получаются вкуснейшие, ароматные нежные. Готовить их только в радость!

Ингредиенты:

500 гр. сухого творога (Если творог влажный, с большим содержанием сыворотки, то его нужно отжать через марлю или льняное полотенце. У меня 500 гр. 9% магазинного творога.)
2 желтка или 1 яйцо (50 гр. без скорлупы)
70 гр. сахара
2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
(+-)70 гр. пшеничной муки + мука для панировки
Щепотка соли
Растительное + сливочное масло

Как приготовить вкусные сырники. Пошаговый рецепт

К творогу добавьте яйцо, сахар, ванильный экстракт или ванильный сахар. Перемешиваем, но не разминаем.
Добавьте 70 грамм просеянной муки, щепотку соли и снова перемешайте вилкой. Долго вымешивать не надо. Если чувствуете, что муки маловато, можете добавить.
стол присыпьте мукой и выложите получившееся тесто, сверху также присыпьте мукой.
Сделайте из теста колбаску и разделите ее на 8 одинаковых частей.
Сформируйте ровные сырники, накрыв стаканом или кружкой большего диаметра сверху и покатав внутри, чтобы придать ровные края.
можете подровнять края ножом (см. в видео).
Аккуратно при помощи того же ножа выкладывайте сырники на досточку.
Сковороду нагрейте, растопит в ней сливочное масло и обжарьте сырники с двух сторон на средне-сильном огне.
Переложите сырники в жаропрочную форму. Все делайте аккуратно.
Отправьте на 5 минут в духовку нагретую до 180 градусов.
Подавайте сырники со сгущенным молоком, сахарной пудрой, ягодами или сметаной.

Всем приятного аппетита!

СПАСИБО ЗА ФОТО И ВИДЕО КАНАЛУ Как приготовить

БУДЬТЕ С НАМИ В ЯНДЕКС ДЗЕН

Сырники с манкой — пошаговый рецепт с фото

Это популярное и сытное русское блюдо вы можете приготовить на завтрак или ужин, как для деток, так и взрослым. Сырники с манкой готовят из творога, мы предлагаем подробный пошаговый рецепт с фото, благодаря которому получаются вкусные творожные сырники с манной крупой. Для придания более пикантного вкуса в блюдо можно добавить изюм или фрукты, мы расскажем вам несколько вариантов готовки.

СОДЕРЖАНИЕ:

Свое название сырники получили потому, что раньше творог имел название «сир». С тех пор рецепт сырников претерпел большие изменения. В состав ингредиентов начали включать всевозможные фрукты и сухофрукты, муку прекрасно может заменить манка, а готовить стали не только на сковороде, но и в духовке, и в мультиварке.

Несмотря на все разнообразие, рецепт сырников из творога с манкой считается наиболее вкусным. Простое и быстрое приготовление, делает это блюдо отличным и сытным вариантом завтрака.

Вкусные сырники с манкой — секреты приготовления

Приготовить вкусные сырники на манной крупе довольно просто. Воспользуйтесь несколькими советами к представленным рецептам и сделайте блюдо еще лучше.

— Основной успех в приготовлении сырников зависит именно от творога. Не выбирайте чрезмерно сухой или влажный кисломолочный продукт.

— Если творог слишком сухой, то добавьте ложку сметаны или молока. А если слишком влажный, то оставьте его на пару часов в дуршлаге, так вы избавитесь от лишней жидкости.

— Если хотите получить вкусные сырники с манкой, то перед тем, как обжарить их на сковороде, обваляйте в муке или манной крупе.

— Сырники следует обжаривать на медленном или среднем огне, если лепешки получились слишком толстые, то можно прикрыть крышкой.

— Чтобы получить сырники оптимального размера, выкладывайте смесь столовой ложкой.

— Чтобы получились более пышные творожные сырники, добавьте немного разрыхлителя.

Как приготовить сырники с манкой на сковороде

Для усиления вкуса и аромата можно добавить корицу, она прекрасно сочетается с тертым яблоком.

Ингредиенты

Творог — 0,5 кг.
Яйца — 2 шт.
Манная крупа — 2 ст. ложки
Мука — 170-180 гр.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Разрыхлитель — 1 ст. ложка
Корица — 1/2 ч. ложки
Яблоко — 2 шт.
Сахар — 70-80 гр.
Растительное масло — 80 мл.

Приготовление сырников из творога с манкой

Шаг 1.

Возьмем яблоки, желательно брать кисло-сладкие, можно и красные, кисло-сладкие придадут кислинку и свежесть сырникам.

Помытые яблоки чистим от кожицы и сердцевины, трем на крупную терку.

Далее берем творог, выкладываем в миску, добавляем к нему яйца и все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Можно использовать миксер для облегчения работы.

Шаг 2.

В творожно-яичную массу добавляем сахар, ваниль и корицу. Опять все тщательно перемешиваем, чтобы сахар растворился. Ваниль, корицу и сахар можете добавлять по вкусу. Не все могут любить такое сочетание.

Шаг 3.

Далее в эту смесь добавляем натертое яблоко и опять все перемешиваем, чтобы яблоко распределилось по всей смеси.

Шаг 4.

Затем начинаем потихоньку вводить манку и часть муки. Должна образоваться консистенция очень густой сметаны. Небольшую часть муки оставляем на обваливание сырников.

Для того, чтобы манные сырники получились одинаковыми, берем столовую ложку. На доску насыпаем немного муки, для того, чтобы сырники не прилипали к доске. Берем столовой ложкой готовую массу, обваливаем в небольшом количестве муки и формируем небольшие лепешки. Укладываем их на доску.

Шаг 5.

Выкладываем сырники на сковороду, с разогретым растительным маслом, предварительно отряхнув их от излишков муки, если этого не сделать, то мука подгорит, и вкус будет горький.

Обжариваем домашние сырники с манкой по 3-5 минут с каждой стороны. Огонь не должен быть большим, иначе, все подгорит.

Совет к рецепту: если вы любите более диетическую еду, то еще один способ приготовления сырников с манкой — их можно запечь. Выпекать следует при температуре 180 градусов, примерно пол часа. Можно использовать формочки для кексиков. Готовые диетические сырники выкладываем на тарелочку, украшаем мятой, по краям выкладываем джем или варенье, можно присыпать немного сахарной пудрой.

Вкусные сырники из творога с манкой и изюмом

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусные сырники из творога с манкой и изюмом с добавлением муки. Их очень любят дети, поэтому смело готовьте на завтрак.

Ингредиенты

— Творог — 500 гр.
— Изюм — 40 гр.
— Манка — 2 ст. ложки
— Сахар — 1 ст. ложка
— Мука — 2 ст. ложки
— Яйцо куриное — 2 шт.
— Соль

Приготовление воздушных сырников с манкой, мукой и изюмом

1. Куриные яйца вбейте в глубокую посуду, затем добавьте сахар и взбейте венчиком или вилкой до однородной массы.

2. Творог тщательно разомните вилкой, для удобства можно воспользоваться блендером.

3. Влейте взбитые яйца и тщательно перемешайте. После этого постепенно добавьте муку и манку, периодически все перемешивая. В конце, совсем немного посолите.

4. Добавьте промытый и просушенный изюм, перемешайте и оставьте на 15-20 минут.

5. Из получившегося теста формируйте творожные сырники на манной крупе с изюмом и обжаривайте до золотистой корочки.

Видео-рецепт сырников с манной крупой

Tags: Блюда на завтрак, Блюда на полдник, Блюда на сковороде, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

безумно вкусных и простых рецептов чизкейков (Поваренная книга Easy Baking): Дэвидсон, Луиза: 9798593596413: Amazon.com: Книги

Все любят сырники! Это декадентский десерт, который легко приготовить, и с этой коллекцией рецептов чизкейков вы приготовите лучшие чизкейки по простым пошаговым рецептам!

Чизкейки — это универсальные десерты, которые бывают разных вкусов.

Эта коллекция включает в себя классические рецепты запеченного чизкейка, рецепты запеченного чизкейка с уникальным вкусом, рецепты фруктового запеченного чизкейка, рецепты праздничных и праздничных чизкейков, рецепты чизкейков без выпечки, а также некоторые гибридные рецепты чизкейков, которые включают батончики, квадраты, напитки, печенье и многое другое. Внутри вы найдете:

Множество советов по выпечке лучших чизкейков
70 вкусных пошаговых рецептов чизкейков

Классические рецепты чизкейков, например:

Оригинальный Нью-Йоркский чизкейк
Шоколадный мусс Чизкейк
Карамельный чизкейк
Ванильный чизкейк
И многое другое!

Рецепты чизкейков с уникальным вкусом:

Чизкейк с тирамису
Чизкейк с ореховым маслом
Чизкейк с грецким орехом и кленом «Нью-Йорк»
Чизкейк с фисташками
И многое другое!

Чизкейки на фруктовой основе, например:

Лимонный чизкейк
Яблочный хрустящий чизкейк
Шоколадно-вишневый чизкейк
Белый шоколадно-малиновый чизкейк
И многое другое!

Праздник и праздник в том числе:

Чизкейк на день рождения
Тыквенный чизкейк
Чизкейк «Красный бархат»
Чизкейк с яичным ногтем
И многое другое!

Чизкейк без выпечки как:

Чизкейк без выпечки
Ирландский кремовый чизкейк без выпечки
Мини-чизкейки с арахисовым маслом без выпечки
Чизкейк с капучино без выпечки
И многое другое!

Все рецепты содержат подробный список ингредиентов, количество порций, время приготовления и время приготовления, простые пошаговые инструкции и сведения о пищевой ценности.

Приступаем к выпечке! Прокрутите назад и нажмите кнопку КУПИТЬ в правом верхнем углу этой страницы!

23 полезных рецепта чизкейка — съешь это не то

Содержание жира, сахара и натрия в большинстве чизкейков не способствует достижению ваших целей. Но если вы не можете устоять перед сливочным десертом, вы не одиноки. Чизкейк восхитителен — и существует множество рецептов здорового чизкейка , которые не саботируют вашу диету.

Кроме того, чизкейк имеет несколько полезных свойств. Очаровательный десерт содержит кальций, укрепляющий кости, и витамин A, защищающий зрение. Оказывается, если копнуть достаточно сильно, можно найти рецепты для уменьшения талии, в которых вместо сливочного масла используется кокосовое масло, а вместо тяжелого — греческий йогурт. кремовый цвет. Вот некоторые из лучших рецептов чизкейков.

А если вы любите готовить, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Не нужно ехать в торговый центр, чтобы отведать восхитительный вкус The Cheesecake Factory. Наша более легкая версия подражателя так же восхитительна.

Получите наш рецепт чизкейка Copycat Cheesecake Factory.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Рикотта — это не только для лазаньи! Он придает идеальный привкус этому рецепту чизкейка.

Получите наш рецепт чизкейка из рикотты с теплой черникой.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Джейсон Доннелли

Что может быть симпатичнее этих идеально порционных чашек для чизкейка? Это лучший способ отметить конец лета.

Получите наш рецепт отдельных основных лаймовых чизкейков.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Осень — и все, что приправлено тыквой — наступит раньше, чем вы думаете. Окунитесь в дух осени с этим рецептом полезного тыквенного чизкейка.

Получите наш рецепт тыквенного чизкейка.

Waterbury Publications, Inc.

Чизкейк с высоким содержанием жира, что делает его идеальным для приверженцев кето-диеты. Этот рецепт настолько вкусный, что вы не пропустите даже углеводы.

Получите наш рецепт чизкейка «Кето».

Бет Липтон / Ешь это, а не то!

Его не нужно нарезать, чтобы считать чизкейком. Этот мусс такой же вкусный, как и все, что вы найдете в морозильной камере, и на на полезнее.

Получите наш рецепт мусса из малинового чизкейка «Кето».

Любезно предоставлено Karissas Vegan Kitchen

Порошок маття содержит в два-три раза больше EGCG, мощного антиоксиданта, сжигающего жир, чем большинство завариваемых видов зеленого чая.Чем ярче зеленый цвет и чем слаще пахнет, тем лучше маття.

Получите рецепт на веганской кухне Кариссы.

Предоставлено шеф-поваром Savvy

Если вы не из тех, кто готов на один прием, вам понравится, что вы можете съесть два таких мини-кекса, не нарушая полностью свой рацион. И даже не сомневайтесь в выборе обезжиренных молочных продуктов. Хотя жирная пища содержит калории, она также дает больше сытости (то есть вы будете есть меньше). Фактически, согласно обзору исследования 2013 года, опубликованному в журнале European Journal of Nutrition , люди, которые едят жирные молочные продукты, реже страдают ожирением, чем те, кто не употребляет жир или мало жира.

Получите рецепт от шеф-повара Савви.

Любезно предоставлено Swoon Food

От помощи в поддержании ясного цвета лица до повышения иммунитета — мощные пакеты лимона объединяются в один серьезный лечебный удар. Любой чизкейк, который может дать нам красивую кожу, помочь похудеть и предотвратить болезни, является рок-звездой в нашей книге.

Получите рецепт в Swoon Food.

Предоставлено Recipes to Nourish

Есть случай насморка? Что может быть лучше, чем вылечить их мороженым с чизкейком? Ежевика богата повышающим иммунитет витамином С, а десерт помогает снизить уровень стресса, который ставит под угрозу вашу иммунную систему. Мы думаем, что это беспроигрышный вариант.

Получите рецепт от Recipes to Nourish.

Любезно предоставлено девушкой, которая ела все

Клубника — еще один богатый витамином С фрукт, который укрепляет иммунитет и снимает стресс.

Получите рецепт у Девочки, которая все съела.

Предоставлено Creme de la Crumb

Вы ели чизкейк и блины, но и красный бархат тоже? Этот рецепт не может быть ничего, кроме восхитительного. И пока вы едите это как десерт, это не помешает достижению целей вашего тела.

Получите рецепт от Creme de la Crumb.

Предоставлено The Chunky Chef

Эти небольшие пирожные идеально подходят для любого летнего отдыха. Они не требуют запекания и минимальной подготовки. Не говоря уже о том, что это простой способ попрактиковаться в контроле порций.

Получите рецепт от The Chunky Chef.

Предоставлено Sally’s Baking Addiction

Если вы ищете здоровую замену сливочному маслу, попробуйте кокосовое масло. Ваше тело предпочитает сжигать жиры в кокосовом масле, а не хранить их.

Получите рецепт у Салли «Пристрастие к выпечке».

Любезно предоставлено Simple Joy

Погрузитесь в незабываемый вкус чизкейка без чувства вины. Это даже приятнее, чем кусок чизкейка, и это не помешает достижению ваших целей.

Получите рецепт от Simple Joy.

Courtesy of Quite Good Food

Если вы найдете черную малину, этот торт может спасти вам жизнь — буквально. Черные пули содержат более чем в два раза больше антиоксидантов, чем любой другой продукт (или вино)! И согласно отчету в журнале Open Chemistry , у них в три раза больше антиоксидантов, чем у их рубиновых братьев и сестер.

Получите рецепт от «Довольно хорошей еды».

Предоставлено Cocoon Cooks

Миндаль — один из самых питательных орехов благодаря содержанию в нем витамина Е, флавоноидов, магния, рибофлавина и марганца. Не говоря уже о том, что марганец поддерживает здоровый обмен веществ. Так что, если вы боретесь с выпуклостью, кусочек торта может вам помочь.

Получите рецепт от Cocoon Cooks.

Любезно предоставлено Yummy Healthy Easy

В чизкейке Oreo нет ничего полезного, но время от времени баловаться — это часть здорового образа жизни.Доказано, что периодические «читмилы» повышают метаболическую активность и предотвращают чувство депривации. К тому же один заслуженный десерт вряд ли поможет или нарушит вашу диету. Только не увлекайтесь этим.

Получите рецепт от Yummy Healthy Easy.

Любезно предоставлено Lazy Cat Kitchen

Чизкейки на основе кешью, подобные этому, сырые и замороженные. Еще раз скажем: выпечки нет! Замачивание кешью улучшает вкус, биодоступность питательных веществ и улучшает пищеварение.Мы упоминали, что чизкейк не содержит масла? У этого есть наша печать одобрения, а затем еще несколько.

Получите рецепт на кухне для ленивых кошек.

Любезно предоставлено Sugar Free Mom

Эти яблоки с начинкой не только просто гениальны, но и содержат целых 8,3 грамма клетчатки для похудения. Национальный совет по клетчатке рекомендует ежедневно употреблять 32 грамма клетчатки, но Америка по-прежнему придерживается диеты с высокой степенью переработки, в которой в основном отсутствуют питательные вещества.

Недостаточное потребление клетчатки может вызвать запоры, повышенный голод, увеличение веса, высокий уровень холестерина, повышенный риск сердечных заболеваний, дефицит питательных веществ, сонливость и многое другое.К счастью для вас, яблоки — один из лучших продуктов с высоким содержанием клетчатки, поэтому вы можете сократить почти треть своей дневной нормы, съев чизкейк. Пожалуйста.

Получите рецепт от мамы без сахара.

Предоставлено Amys Healthy Baking

Арахисовое масло содержит растительный стерол, называемый бета-ситостеролом, который, как показывают исследования, помогает сбалансировать гормон стресса (кортизол) с другими гормонами. Итак, съешьте кусочек и расслабьтесь!

Получите рецепт здоровой выпечки Эми.

С любезного разрешения The Girl Who Ate EVerything

Когда булочки с корицей и чизкейк соединяются, происходят удивительные вещи — как этот божественный чизкейк с корицей. Но мы должны предупредить вас, что если у вас есть более одного ломтика, он больше не будет «худым».

Получите рецепт у Девочки, которая все съела.

Любезно предоставлено Vegan Family Recipes

Этот чизкейк сделан из богатого белком арахиса, обезжиривающего кокосового масла, волокнистого банана, антиоксидантного кленового сиропа и снимающей стресс шоколадной стружки.И мы откроем вам небольшой секрет: 100% чистый кленовый сироп содержит уменьшающие воспаление полифенольные антиоксиданты, помогающие бороться с воспалительными заболеваниями, такими как СРК, артрит и болезни сердца.

Получите рецепт от Vegan Family Recipes.

И в следующий раз, когда вы будете делать покупки в магазине, не пропустите эти 30 дешевых покупок Costco, которые сделают членство того стоит.

Японский чизкейк スフレチーズケーキ • Just One Cookbook

Легкий и пушистый японский чизкейк — восхитительный подарок для настоящего любителя чизкейков.Это тающее во рту сочетание сливочного чизкейка и воздушного суфле. Вторая (или более) порция — гарантия!

Японский чизкейк имеет острый сливочный вкус чизкейка с влажной, мягкой, как хлопок, текстурой суфле. Это брак, заключенный на небесах.

Являетесь ли вы или ваши гости на празднике большими поклонниками чизкейков, я обещаю, что этот мечтательный десерт станет сладким сюрпризом.

Смотреть Как приготовить японский чизкейк

Легкий и пушистый японский чизкейк — восхитительный подарок для настоящего любителя чизкейков.Это тающее во рту сочетание сливочного чизкейка и воздушного суфле.

Что такое японский чизкейк ?

Японский чизкейк очень популярен за пределами Японии. Если у вас есть возможность посетить Японию, я настоятельно рекомендую попробовать этот торт, когда вы исследуете все продукты, которые может предложить страна.

Но помните, что в пекарнях Японии нет такого понятия, как «японский чизкейк». Обычно вы увидите 3 вида чизкейков в Японии .

Запеченный чизкейк (ベイクドチーズケーキ)
Редкий чизкейк (レアチーズケーキ)
Суфле Чизкейк (スフレ 9 13 »900 Он состоит из яиц, сливочного сыра, сливок, муки и запекается в духовке. У некоторых на дне может быть бисквитная корочка, а у некоторых — нет.
Редкий чизкейк — это чизкейк, который нельзя выпекать за пределами Японии. Сливочный сыр и жирные сливки смешивают с желатином или лимонным соком, затем выливают на бисквитную корку и охлаждают, чтобы застыть в холодильнике.В этом рецепте не используются яйца. Этот вариант часто подают с ягодами или другими фруктами.
Суфле Чизкейк — это то, что вы ищете. Чизкейк суфле из Японии, широко известный за пределами Японии как японский чизкейк или японский хлопковый чизкейк . Он включает яичные белки в смесь для торта и выпекается на водяной бане.
Приготовьтесь к лучшему японскому чизкейку
Во-первых, давайте рассмотрим ингредиенты и оборудование, которые вам понадобятся для приготовления этого удивительного чизкейка.Я написал этот раздел для начинающего пекаря. Если вы часто печете, пропустите этот раздел.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Несоленое масло: Если в рецепте выпечки требуется несоленое масло или написано просто «масло», это означает, что соль не требуется. Поскольку выпечка — это химия, я настоятельно рекомендую использовать несоленое масло, потому что мы не знаем, сколько соли добавлено в каждую марку соленого масла. Подумайте об этом так: в масло всегда можно добавить кошерную соль, но нельзя убрать ее из соленого.
2. Яйца: Американское большое яйцо весит около 50 г без скорлупы (56,7 г с скорлупой).
3. Сливочный сыр: Купите два оригинальных сливочных сыра Филадельфия по 8 унций. ящики вместо круглого контейнерного типа. Вам понадобится одна полная коробка (8 унций) и 2,5 унции. из второй коробки (если у вас нет кухонных весов, размер указан на упаковке).
4. Густые сливки (для взбивания): Густые сливки или жирные сливки для взбивания — это самый богатый тип жидких сливок с содержанием жира не менее 36%.Вы также можете пойти на свет и использовать в этом рецепте цельное молоко.
5. Сахарный песок: Я часто получаю вопросы о сахаре, можно ли использовать заменитель или уменьшить количество сахара. Если честно, не уверен. Как я упоминал ранее, количество сахара влияет на выпечку, и я рекомендую сначала следовать рецепту, прежде чем адаптироваться, чтобы вы знали, что работает, а что нет. Для выпечки я использую обычный белый сахарный песок, если не указано иное.
6.Мука для торта: Я использую смесь муки для торта короля Артура, но если у вас нет под рукой муки для торта, вы всегда можете приготовить ее самостоятельно. Все, что вам нужно, — это универсальная мука и кукурузный крахмал. Чтобы получить 1 стакан муки для выпечки, возьмите один стакан универсальной муки, удалите 2 столовые ложки, затем снова добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и просейте, чтобы смешать.
7. Лимон: Для меня важно добавить лимонный сок для остроты и пикантности для прекрасного аромата. Если вам не нравится «кислинка», не волнуйтесь.Пирог не будет кислым. Просто намек поможет.
8. Абрикосовый джем: Типичный чизкейк суфле покрыт абрикосовым джемом. Он придает правильное количество остроты и сладости, а также делает торт прозрачным. Очень рекомендую приобрести баночку (мой любимый бренд — Bonne Maman).
ОБОРУДОВАНИЕ
1. Форма для выпечки: Я использую эту 9-дюймовую форму для выпечки с высотой 4 дюйма. Если ваша 9-дюймовая форма для торта меньше 4 дюймов, вы все равно можете использовать ее с пергаментной бумагой, чтобы поддержать поднимающийся торт.Если у вас есть большая или меньшая форма для выпечки, отрегулируйте количество ингредиента, как указано ниже. Я использовал яйцо в качестве единицы расчета.
- 1 большое яйцо (50 г без скорлупы)
- 50 г сливочного сыра
- 10 г несоленого сливочного масла
- 33 г (33 мл) жирных сливок для взбивания
- 10 г сахарного песка
- 13 г муки для выпечки
- 1 чайная ложка лимонный сок + немного цедры
- 17 г сахарного песка для взбивания яичных белков
Раньше я использовал сковороду с пружинной формой для своего чизкейка с суфле, и большую часть времени у меня не было проблем с просачиванием воды (я использовал тяжелый — долгую 8 ″ алюминиевую фольгу для закрепления).Однако я обнаружил лучшее решение (читайте ниже) с этой новой формой для выпечки, поэтому теперь я не использую свою форму с пружинной формой для этого рецепта.
2. Пергаментная бумага: Вам нужно будет вытащить 30 дюймов пергаментной бумаги. Вам понадобится один лист 30 ″ x 4 ″ (высота формы для торта) и две полоски 30 ″ x 2 ″, которые используются для поднятия торта. Чтобы сэкономить время, я рекомендую эту 9-дюймовую круглую подкладку из пергаментной бумаги для нижней части торта (потому что вы будете часто делать этот чизкейк!).
3.Миски для смешивания: Вам понадобятся 2 большие миски для теста для торта и третья миска для взбивания яичных белков (или миска для настольного миксера, если используется настольный миксер).
4. Мелкоячеистое сито: Для получения идеальной текстуры важно просеивать муку для выпечки. Если вы собираетесь делать муку для выпечки самостоятельно, еще более важно иметь мелкоячеистое ситечко. Мы также используем его, чтобы пропустить через тесто для торта, чтобы добиться еще более изысканной текстуры.
5. Венчик: Я использую венчик (мне очень нравится этот) вместо силиконового шпателя, чтобы добавить воздух из яичных белков в жидкое тесто.
6. Стационарный или электрический миксер: Вы взбивали яичные белки рукой? Это настоящая тренировка для твоей руки. Я делал это раньше, и, скажем так, я благодарен за свой стационарный миксер. Вы также можете использовать ручной миксер; однако уровень скорости может быть другим, так что доверяйте своим глазам.
7. Большой противень: Вам понадобится контейнер, пригодный для использования в духовке, чтобы держать внутри 9-дюймовую форму для торта вместе с 1 дюймом воды. Я использую большой противень.
Я знаю, что приготовление выглядит много, если вы никогда раньше не пекли, но это довольно простые вещи, которые вам понадобятся, и вы будете часто их использовать.И этот чизкейк еще не раз приготовишь! Теперь поговорим о техниках.

10 полезных советов по приготовлению японского чизкейка
Инструкции по приготовлению этого чизкейка довольно просты и понятны, но это не так просто, как обычный чизкейк. Общие трудности включают усадку и растрескивание, которые в основном вызваны взбиванием яичных белков или неправильной температурой в духовке.
У меня было достаточно проб и ошибок, прежде чем я доработал этот рецепт.Даже любящий чизкейки мистер JOC не мог больше брать чизкейки в дом, поэтому я начал передавать чизкейки «вкус хороший, но не идеальный» соседям и друзьям. Помимо вкуса (легкая часть), моей главной проблемой была работа с моей новой духовкой.
1. Сначала отмерьте все
Это базовое из основных, но вы должны измерить все ингредиенты и приготовить все перед тем, как приступить к приготовлению торта.
Время так важно.Вы не хотите потерять идеальное состояние теста для торта и яичных белков только из-за того, что вы забыли выложить пергаментную бумагу для формы для торта или духовка еще не завершила предварительный нагрев.
2. Сделайте «Полоски» пергаментной бумаги
Эти полоски пергаментной бумаги предназначены для вытягивания чизкейка из формы для торта после того, как он выйдет из духовки. Обычно вы просто переворачиваете и вынимаете торт, но сделать торт с суфлеобразной текстурой не так-то просто.
Я видел этот трюк либо в блоге друга, либо на японском веб-сайте, когда в то время еще использовал пену для приготовления чизкейка с суфле. Поскольку я получил отзывы о проблеме просачивания от некоторых читателей JOC, мне пора было сменить форму для торта и попробовать этот метод «полосок». С тех пор мне это очень нравится!
3. Лунка для смазки
Смазываем внутреннюю часть формы для выпечки так, чтобы пергаментная бумага хорошо прилипала к ней. А еще нужно будет смазать жиром пергаментную бумагу, которая будет касаться теста для торта.
Если чизкейк при подъеме застрянет в пергаментной бумаге, пирог оторвется и в конечном итоге потрескается.
4. Используйте пароварку
В моем оригинальном рецепте японского чизкейка я всегда смешивал сливочный сыр, яичные желтки, жирные сливки и сахар в большой миске без пароварки, и это работало нормально. .
Однако я действительно предпочитаю этот метод пароварки по одной причине. Перед приготовлением торта НЕ нужно доводить вышеуказанные ингредиенты до комнатной температуры!
Для кого-то вроде меня, который забывает или планирует в последнюю минуту, это работает в мою пользу.Обычно я забываю достать ингредиенты из холодильника заранее, и в итоге теряю время. Если необходимо, чтобы ингредиенты были комнатной температуры, не пропускайте их. Об этом здесь не зря упоминается!
5. Используйте холодные яичные белки
В Японии, когда мы взбиваем яичные белки, мы всегда используем холодные яичные белки (даже охлаждающие миску) для получения изысканной текстуры. Когда я начал печь в США, я заметил, что в американских рецептах для достижения максимального объема вместо этого используются яичные белки комнатной температуры.Может, ищем разные вещи? Вам решать, использовать ли яичные белки холодные или комнатной температуры.
Также «винный камень» не является распространенным продуктом в Японии, и мы не используем его при взбивании яичных белков. Так что, если у вас его нет на кухне, не волнуйтесь (я им тоже не пользуюсь).
6. Идеально мягкие до средних пиков
Это самая важная (и, возможно, самая страшная) часть приготовления японского чизкейка. Взбитые яичные белки образуют небольшие воздушные карманы в структуре торта, делая пирог воздушным и пушистым.
Когда вы взбиваете яичные белки, есть 3 стадии: мягкие, твердые и жесткие пики, и для этого рецепта нам нужно мягких / средних пиков .
Когда вы поднимаете венчик, белки больше не сворачивают ленты (моросят) . И когда вы переворачиваете венчик вверх дном, яичные белки все еще цепляются за венчик и сохраняют свою форму в течение секунды , затем начинают «переворачиваться» . Это между мягкой и средней стадиями, которые нам нужны.
Я взбивал до твердой и жесткой пики, когда использовал свой оригинальный рецепт, и он работал нормально. Однако время от времени, когда я взбивал немного слишком много, чизкейк становился немного кривым и трескался. В целом, это было немного сложнее контролировать. Многие рецепты чизкейков суфле в Японии требуют как жестких, так и мягких вершин, поэтому найдите то, что работает для вас, зная эту переменную.
7. Добавить яичные белки
Я узнал, что венчик работает лучше, чем силиконовый шпатель, когда вы осторожно добавляете яичные белки в жидкое тесто. Очень важно удерживать мелкие пузырьки воздуха, чтобы пирог поднимался выше и не шлепнулся.
8. Выпекать на водяной бане
Водяная баня — это модное название водяной бани. Мы используем эту технику приготовления для приготовления таких нежных блюд, как суфле и заварной крем. Горячая вода создает мягкий и равномерный нагрев вокруг пищи, а также обеспечивает влажность внутри духовки.
9. Выпекать при 2 различных температурах
Температура в духовке, вероятно, является вторым по важности фактором для успешного японского чизкейка после того, как правильно взбить яичные белки.
Если температура в духовке слишком высока, чизкейк поднимется слишком быстро, сломает структуру и, в конечном итоге, потрескается. Если источник тепла находится слишком близко к пирогу, пирог также получит большие трещины. Вкус будет приятным, а после того, как пирог остынет, большие трещины станут менее заметными.
Сначала я разогреваю духовку до 350 ºF (180 ºC), и это не температура для выпечки чизкейка. Каждый раз, когда вы открываете духовку для приготовления водяной бане или кладете пирог в духовку, температура значительно падает.Поэтому ставим духовку повыше.
Затем, когда мы помещаем чизкейк в духовку, мы начинаем выпекать при 320 ºF (160 ºC), а затем уменьшаем температуру до 300 ºF (150 ºC), чтобы убедиться, что пирог полностью прожарился. Моя текущая духовка намного больше, чем моя предыдущая, и мне пришлось несколько раз протестировать ее, чтобы выбрать правильное время выпечки. Если ваша духовка меньше моей, вам, вероятно, придется сократить время выпекания до 60 минут. У меня есть опция «конвекционная выпечка», но я использовал в этом рецепте обычную «выпечку», чтобы я мог проверить время выпечки для большинства пользователей рецептов.
10. Медленно остыть
После выпекания в духовке не вынимайте чизкейк сразу. Дайте ему постепенно остыть, оставив дверцу духовки на некоторое время приоткрытой.
Это предотвращает резкое изменение температуры, которое может вызвать усадку или сжатие пирога. Вы хотите, чтобы торт медленно опустился до половины высоты, с 4 дюймов (самая высокая точка) до 2 дюймов.
Подобные рецепты:
Заявление об отказе от ответственности: Чтобы добиться наилучшей практики SEO (поисковой оптимизации), мы больше не можем сохранять мою оригинальную публикацию о японском чизкейке (опубликованную 24 сентября 2012 г.), поскольку в ней есть то же самое. название рецепта как обновленная версия.Теперь исходный пост перенаправлен на этот пост. В оригинальном посте Cheesecake более 500 комментариев, которые читателям будет очень сложно просмотреть, когда они будут искать ответы на похожие вопросы. Поэтому мы решили создать новый пост. Для тех из вас, кому действительно понравился мой оригинальный рецепт чизкейка, вы все равно можете прочитать пост, щелкнув здесь (и увеличив масштаб, чтобы прочитать).
Замена японских ингредиентов: Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, щелкните здесь .
Подпишитесь на бесплатную новостную рассылку Just One Cookbook , доставленную на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram для всех последних обновлений.
Японский чизкейк
Легкий и пушистый японский чизкейк — восхитительный подарок для настоящего любителя чизкейков. Это тающее во рту сочетание сливочного чизкейка и воздушного суфле. Вторая (или более) порция — гарантия!
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 1 час 25 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 2 часа 50 минут
Ингредиенты
US CustomaryMetric
1x2x3x
Японские ингредиенты Если вам нужны заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.
Инструкции
Подготовьте форму для выпечки
Отрежьте пергаментную бумагу для нижней и боковой стороны формы для выпечки. Вам понадобится круглая бумага 9 дюймов (23 см) для нижней части, одна бумага размером 4 x 30 дюймов (10 x 76 см) для стороны формы для торта и две бумаги 2 x 30 дюймов (5 x 76 см). полосы, которые будут использоваться для «транспортировки».
Смажьте форму для выпечки и пергаментную бумагу (нижнюю и боковые стороны) сливочным маслом (15 г). Вам не нужно использовать все это.
Поместите 2 «ремня» крест-накрест на дно формы для выпечки.Затем поместите нижнюю и боковую пергаментную бумагу. Смазанная сторона бумаги размером 9 дюймов (23 см) должна быть обращена вверх и на бумагу размером 4 x 30 дюймов (10 x 76 см).
Разогрейте духовку и соберите ингредиенты
Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC). Вы будете выпекать при температуре 320ºF (160ºC), но когда вы откроете духовку, чтобы положить чизкейк, вы немного потеряете тепло, поэтому мы начнем немного выше.
Обратите внимание, что очень важно, чтобы все ингредиенты были измерены перед началом.Разделите 6 яиц на яичные желтки и яичные белки. Охладите яичные белки.
Двойной бойлер для перемешивания
Установите среднюю кастрюлю, наполненную водой размером 2 дюйма (5 см), и дайте ей закипеть. Добавьте сливочный сыр (300 г), несоленое масло (60 г), жирные сливки (200 мл) и сахарный песок (60 г) в большую миску. Поставьте миску на кастрюлю.
С помощью силиконового шпателя размять сливочный сыр и масло. Когда они растают, взбейте все вместе венчиком.Снять с огня.
Смесь на прилавке
В теплую смесь сливочного сыра добавьте 6 яичных желтков, по одному желтку за раз при взбивании. Перед добавлением следующего яичного желтка убедитесь, что он хорошо перемешан.
С помощью мелкоячеистого сита просейте муку для выпечки (80 г) в жидкое тесто. Взбейте и взбейте.
Затем пропустите жидкое тесто через то же самое мелкоячеистое сито в чистую большую миску, создавая шелковистую текстуру теста.
Добавьте цедру лимона в тесто. Убедитесь, что вы добавили цедру только в желтую часть, а не в горькую белую часть. Затем выдавите половину лимона в небольшую миску. Отмерьте лимонный сок (30 мл) и добавьте в жидкое тесто. Хорошо взбейте, чтобы смешать, и отложите.
Взбить яичные белки
Добавьте холодные яичные белки в большую чистую миску (настольного миксера). Убедитесь, что в миске нет масла или воды. Если у вас есть место в холодильнике, я настоятельно рекомендую держать миксерную чашу холодной, пока вы не будете готовы ее использовать.Начните взбивать на средней скорости (скорость 4), примерно 2 минуты, пока яичные белки не станут непрозрачными, пенистыми и пузырящимися. Затем медленно добавьте 100 г сахарного песка, по порции за раз, пока работает миксер.
После того, как весь сахар будет добавлен, увеличьте скорость миксера до высокой (скорость 8-9) и взбивайте яичные белки до пика от «мягкого» до «среднего». Когда вы поднимаете венчик, яичные белки больше не должны сворачиваться (моросить) лентами. Когда вы переворачиваете венчик вверх дном, яичные белки должны прилипать к венчику и сохранять форму в течение нескольких секунд, а затем начать переворачиваться.
Добавить яичные белки
С помощью венчика смешать ⅓ яичных белков со сливочно-сырной смесью до смешивания. Затем осторожно добавьте еще ⅓ в смесь.
Наконец, вылейте смесь обратно в чашу миксера (оставив в ней яичных белков) и очень осторожно перемешайте.
Вылейте смесь в форму для выпечки сразу, избегая воздушных карманов во время заливки. Несколько раз постучите формой для выпечки по кухонной стойке, чтобы освободить воздушные карманы в жидком тесте.
Выпекать чизкейк
Поместите форму для выпечки на противень, который уже находится в духовке. Уменьшите температуру духовки до 320ºF (160ºC) и запекайте в течение 70-75 минут. Затем уменьшите температуру духовки до 300ºF (150ºC) и запекайте еще 10 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым, а вставленная шпажка не выйдет чистой. Для конвекционной духовки уменьшите температуру приготовления на 25ºF (15ºC).
Дать остыть
Выключите духовку и оставьте дверцу духовки приоткрытой на 15-20 минут с пирогом внутри.Если сразу вынуть торт, резкое изменение температуры может привести к его усадке или разрушению. Вы хотите, чтобы торт медленно уменьшился до половины высоты, примерно от 4 до 2 дюймов. Вынуть сковороду из духовки. Осторожно вытяните торт, используя 2 ремня пергаментной бумаги (другой рукой).
Снимите пергаментную бумагу вокруг торта (оставьте нижнюю). Смешайте абрикосовый джем (2 столовые ложки) и горячую воду (2 чайные ложки) в небольшой миске. Смажьте абрикосовую смесь поверх чизкейка.Дайте остыть до комнатной температуры.
На хранение
Торт можно хранить в холодильнике до 3-4 дней или в морозильной камере до 3-4 недель. Разморозить торт на ночь в холодильнике. Холодный чизкейк плотный, поэтому перед подачей оставьте его на прилавке до охлаждения / комнатной температуры.
Примечания
Универсальная мука по сравнению с мукой для кексов: Универсальная мука и мука для кексов не работают одинаково. Мука для кексов более нежная, и если вместо муки для кексов использовать универсальную муку, текстура будет плотной и жесткой.Если вы не можете найти муку для выпечки, используйте эту замену: возьмите один стакан универсальной муки, удалите 2 столовые ложки, а затем снова добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала (1 стакан AP муки — 2 столовые ложки AP муки + 2 Столовая ложка кукурузного крахмала = 1 стакан муки для выпечки). Обязательно просейте муку 3-4 раза, чтобы кукурузный крахмал хорошо распределился. Советы по взбиванию яичных белков:
Убедитесь, что взбиватели и миксерная чаша чистые и сухие. Частичка масла или яичного желтка на любом из них может минимизировать объем взбитых яичных белков.
Избегайте пластиковых мисок — даже чистые могут содержать масляные остатки, которые могут повлиять на качество взбивания яичных белков.
Используйте миску достаточной ширины, чтобы венчики не погрузились в яичный белок.
Nutrition
Порция: торт 9 дюймов · Калорийность: 3560 ккал · Углеводы: 266 г · Белки: 70 г · Жиры: 252 г · Насыщенные жиры: 142 г · Транс-жиры: 2 г · Холестерин: 1838 мг · Натрий : 1488 мг · Калий: 1137 мг · Клетчатка: 3 г · Сахар: 189 г · Витамин A: 10053 МЕ · Витамин C: 21 мг · Кальций: 631 мг · Железо: 8 мг
Автор: Намико Чен
Курс: Десерт
Кухня: японская
Ключевое слово: чизкейк, суфле
© JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или размещение полных рецептов на любом веб-сайте или в социальных сетях строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.
Чизкейк без выпечки — слегка извилистый
Чизкейк без выпечки — Вкусный чизкейк без выпечки, сделанный всего из 6 ингредиентов! Готово менее чем за 30 минут и легко настраивается.
Чизкейк без выпечки
Ребята, возможно, я больше никогда не испеку чизкейк.После того, как несколько лет назад я съел несколько действительно потрясающих чизкейков, таких как мой чизкейк с ванильной фасолью и чизкейк с печеньем, я попал в полосу, когда что-то шло не так с каждым чизкейком, который я делал. После того, как несколько недель назад по-настоящему захотелось чизкейка, но не желая еще одной катастрофы с чизкейками, я понял, что могу сделать что-то безумное … приготовить чизкейк без выпечки. Я так продана сейчас, я думаю, что они такие восхитительные на вкус, и в то же время их проще всего приготовить!
Мне нравится, насколько его можно настроить в зависимости от того, чем вы украшаете чизкейк.Начинка для вишневого пирога была первой начинкой, которую я попробовал, потому что это классика, но на самом деле, небо — предел для всех других вариантов того, что можно добавить к этому чизкейку, поэтому попробуйте поэкспериментировать и посмотрите, что вам больше нравится.
Общие вопросы о приготовлении чизкейка без выпечки
Что такое чизкейк без выпечки?
Это чизкейк, приготовленный из крекера из крекера, домашняя начинка для чизкейка, взбитая начинка и, по желанию, начинка для пирога. Этот рецепт не предназначен для выпечки, поэтому в нем нет яиц или чего-либо, что требует запекания.
Какие начинки я могу использовать?
Для чизкейка можно использовать самые разные начинки. Я использовал около 1/2 банки готовой начинки для вишневого пирога, но вы можете использовать любой другой тип начинки для фруктового пирога или вообще отказаться от начинки. Отличный вкус только с начинкой для чизкейка!
Можно купить корочку?
Да! В большинстве магазинов есть несколько вариантов готовых корочек. Для этого рецепта я использовал предварительно приготовленную корочку крекера Грэма, но вместо этого вы можете использовать орео или шоколадный крекер.
Нужно ли охлаждать чизкейк без выпечки?
Да, поскольку в рецепте есть молочные продукты, после приготовления чизкейк нужно охладить.
Какую взбитую начинку мне использовать?
Холодные взбитые сливки или домашние взбитые сливки.
Какие еще рецепты чизкейков без выпечки я могу приготовить?
Есть так много вариантов сырников без выпечки! Некоторые из моих любимых включают —
Ищете более простые рецепты десертов? Проверьте это!
Обязательно ознакомьтесь с моей веб-историей по этому рецепту, нажав ЗДЕСЬ.
Время подготовки 15 минут
Дополнительное время 15 минут
Общее время 30 минут
Состав
9-дюймовая корка крекера Грэма (готовая)
16 унций сливочного сыра (размягченного)
1/4 стакана сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
8 унций взбитого топпинга (взбитые сливки или домашние сливки)
1 банка с начинкой или на выбор (по желанию)
Никогда не пропустите рецепт слегка извилистого
Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter
Рецепт 6-дюймового чизкейка — безумно хороший
Ваша 6-дюймовая пружинная форма собирает пыль позади шкафа? Пора применить!
С этим простым рецептом 6-дюймового чизкейка эта ваша старая сковорода послужит своему назначению.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.
Хотя я не имею ничего против обычного чизкейка, для меня нью-йоркский чизкейк безоговорочно лучший.
Нельзя отрицать декаданс этого торта! Это так хорошо, что заставит тебя плакать. Звучит так банально, но это правда!
Вы, наверное, задаетесь вопросом, почему всего 6 дюймов? Почему бы вместо этого не приготовить полноразмерный 9-дюймовый чизкейк?
Не обманывайте себя его размером.Тот факт, что он маленький, не означает, что он легко забывается.
Нью-Йоркские чизкейки невероятно насыщенные и плотные, поэтому одного небольшого ломтика более чем достаточно.
Слюни еще нет? Я знаю! Давайте начнем.
Рецепт 6-дюймового чизкейка
Этот 6-дюймовый рецепт чизкейка очень густой, сливочный и тает во рту. Я умер и попал в рай для чизкейков!
Он богатый и бархатистый, с маслянистой рассыпчатой корочкой крекера. Это все, что вы можете пожелать в чизкейке.
Лучше всего то, что это легко сделать. Рецепты чизкейков могут показаться пугающими, но не этот. Я обещаю!
У меня даже есть несколько советов ниже, чтобы гарантировать успех чизкейку.
Какая сковорода лучше для этого чизкейка?
В отличие от тортов на основе муки, сырники очень нежные, поэтому их нельзя переворачивать.
Тем не менее, для выпекания вам понадобится специальная сковорода.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.
Вот тут-то и пригодится противень с пружинной формой. Тот факт, что стороны съемные, позволяет легко вынуть пирог из формы.
Для этого рецепта требуется пружинная форма размером 6 × 3 дюйма. Его размер идеально подходит для жидкого теста, чтобы оно не переливалось во время выпекания.
Советы для лучшего чизкейка
Как избежать трещин
Хотя сырники приготовить относительно легко, они склонны к растрескиванию.
Честно говоря, даже если это произойдет, ваш чизкейк все равно останется восхитительным.
Треснувший чизкейк — это не конец света, но если вы хотите добиться такой гладкой поверхности, вот несколько полезных советов:
Не перебивайте тесто. При слишком сильном взбивании в тесто попадает слишком много воздуха, из-за чего оно поднимается выше, чем должно. Вначале он может выглядеть красиво, но по мере остывания он начнет опускаться в середине и образовывать трещины на поверхности.
Тем не менее, вы захотите прекратить взбивать, как только ингредиенты хорошо смешаны.Я знаю, что это неприятно видеть эти комочки, но они действительно неизбежны.
Не открывайте дверцу духовки. Вы можете сделать это ближе к концу выпечки, чтобы проверить степень готовности, но не раньше. Открытие дверцы приводит к выходу горячего воздуха, изменяя температуру духовки. Резкие перепады температуры вызовут растрескивание.
Торт не перепекать. Если вас беспокоит, что он все еще колеблется в центре, не беспокойтесь! Вот как это должно выглядеть. Готовка будет продолжаться по мере застывания.
Многие рецепты также предусматривают запекание чизкейка на водяной бане.
То есть ставим кастрюлю в кастрюлю большего размера, наполовину наполненную водой.
Хотя этот рецепт этого не требует, вы, безусловно, можете попробовать его, чтобы обеспечить равномерную выпечку.
Другие подсказки
Используйте сливочный сыр комнатной температуры и яйца, чтобы они смешались легче. Холодные ингредиенты сложнее добавлять, и они, скорее всего, образуют комки.
Если вы забыли вынуть их из холодильника, ничего страшного, со мной такое случается постоянно!
Просто погрузите яйца в горячую воду на несколько минут.
Что касается сливочного сыра, просто поставьте его в микроволновую печь на малой мощности с 10-секундными интервалами, пока он не достигнет комнатной температуры.
Самый простой способ проверить готовность — использовать цифровой термометр. Он должен быть 150 градусов по Фаренгейту.
Если у вас нет, покачивайте сковороду. Края должны быть твердыми и коричневыми, но середина все еще должна быть слегка покачивающейся.
Предложения по обслуживанию
Этот рецепт чизкейка похож на чистый холст, и способов его украсить безгранично!
Эти начинки не только придадут чизкейку больше аромата и характера, но и скроют трещины.
Свежие фрукты
Фруктовые консервы
Шоколадный или карамельный соус
Взбитые сливки
Лимончелло
Конфеты и печенье
Сколько будет кормить этот 6-дюймовый чизкейк?
Можно подумать, что этот крошечный пирог годится только для двоих, но он может накормить и больше!
Этот маленький пирог отличается насыщенностью и вкусом, поэтому достаточно тонкого ломтика, чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы.
Этого торта в моей семье хватает примерно на 3 дня.
В чем разница между нью-йоркским чизкейком и обычным?
Чизкейки New York известны своей смехотворно плотной консистенцией и богатым вкусом.
В отличие от обычных чизкейков, этот такой густой и сливочный, что прилипнет к небу!
Секрет его текстуры — сливочный сыр — его много. Больше яиц также способствует его плотности.
Другие рецепты чизкейков, которые стоит попробовать
Junior’s Cheesecake
Cheesecake Brownies
Philadelphia 3-Step Cheesecake
Philadelphia No-Bake Cheesecake
Mini-Cheesecake Bites
Рецепт чизкейка Филадельфия без выпечки — The Kitchen Community
Большинство людей любят чизкейк, но для некоторых идея испечь чизкейк может напугать.Дело в том, что даже опытные пекари могут столкнуться с типичными проблемами с чизкейками, такими как запекание, подрумянивание, растрескивание и недостаточная выпечка.
Иногда нам просто хочется декадентского чизкейка, не испытывая стресса, связанного с приготовлением идеального чизкейка. Если вы ищете вкусный чизкейк, который поразит ваших друзей и семью, у нас есть именно то, что вам нужно.
Чизкейк «Филадельфия без выпечки», состоящий всего из шести ингредиентов, готовится всего за 10 минут.
Этот замечательный чизкейк не только жирный и сливочный, но и его очень легко приготовить. Более того, на вкус он такой, будто кто-то готовил его часами, а это занимает всего несколько минут.
Начинка для этого чизкейка без выпечки похожа на заварной крем и покрывает рассыпчатую корочку крекера.
Когда вы приготовили базовый чизкейк без выпечки, начинается самое интересное. Вы можете дополнить его любым количеством вкусных и забавных начинок, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы.
Готовы погрузиться в жизнь и узнать все о том, как приготовить чизкейк, который будет надежным, легким и вкусным? Пойдем!
Что такое чизкейк без выпечки?
Традиционный чизкейк выпекается в духовке.Этот тип запеченного десерта из чизкейка, в том числе чизкейк по-нью-йоркски, содержит яйца.
В этом легком рецепте чизкейка используется продукт из взбитых сливок, такой как Cool Whip, чтобы сделать тесто твердым и получить ту чудесную текстуру чизкейка, которую мы все знаем и любим.
Домашний чизкейк без выпечки — отличный вариант десерта для домашних поваров, которые хотят приготовить десерт, который понравится всем. Даже если у вас дома нет духовки, вы можете приготовить чизкейк без выпечки.
Кроме того, чизкейк в филадельфийском стиле без выпечки идеально подходит для начинающих поваров, которым нужны победы, которые помогут укрепить уверенность на кухне.С чизкейком без выпечки ошибиться практически невозможно.
Советы и хитрости для создания идеального чизкейкового десерта без выпечки
Практически невозможно испортить этот простой рецепт чизкейка «Филадельфия», но вы определенно можете следовать этим трюкам и советам для достижения наилучших результатов.
Убедитесь, что вы используете настоящий сливочный сыр для начинки для чизкейка. Не используйте сливочно-сырные пасты, если это не 100% сливочный сыр. Кроме того, если вы используете нежирный сливочный сыр или обезжиренный сливочный сыр, вы можете не получить тех же результатов, что и при использовании обычного сливочного сыра.
Не смешивайте начинку для чизкейка с помощью кухонного комбайна. Из-за этого начинка для чизкейка станет слишком мягкой. Вместо этого используйте ручной электрический миксер или настольный миксер на низком уровне, чтобы избежать чрезмерного взбивания теста.
Доведите сливочный сыр до комнатной температуры, чтобы получить бархатистую и гладкую текстуру. Если сливочный сыр не комнатной температуры, чизкейк, вероятно, будет комковатым. Само по себе это не приводит к неприятному вкусу, но не так приятно, как сливочный чизкейк.Чтобы сливочный сыр нагрелся до комнатной температуры, достаньте его из холодильника за два часа до того, как вы начнете готовить чизкейк.
Используйте чистый экстракт ванили. Нет необходимости покупать имитацию ванильного экстракта. Чистый экстракт ванили стоит немного дороже и превосходит по вкусовым качествам.
Спешите? Это нормально. Чтобы сливочный сыр быстрее нагрелся до комнатной температуры, поместите сливочный сыр (все еще завернутый в фольгу) в миску, наполненную теплой водой.
Если у вас нет Cool Whip в холодильнике или морозильной камере, вы можете использовать взбитые сливки домашнего приготовления или взбитую начинку в качестве замены. Чтобы приготовить свежие взбитые сливки, убедитесь, что жирные сливки остыли. Взбить миксером жирные сливки до образования плотных пиков. Это важно, потому что взбитые сливки — это то, что придает чизкейку густую консистенцию, которую вы ищете.
Если у вас нет сахарной пудры, вы можете использовать сахарный песок в этом рецепте чизкейка без выпечки.Однако из сахарной пудры получится самая сливочная начинка для чизкейка.
Альтернативой сахару является сгущенное молоко. Из сгущенного молока с сахаром также можно сделать роскошный карамельный соус, приготовив его в жестяной банке в мультиварке.
Если у вас нет Cool Whip или жирных сливок для приготовления домашних сливок, вы можете использовать желатин, чтобы тесто для чизкейков стало твердым.
Будьте очень осторожны при добавлении взбитых сливок или Cool Whip в чизкейк, если вы хотите получить муссообразную консистенцию, которая является ключом к идеальному чизкейку.
Технически этот чизкейк можно приготовить без сметаны. Однако сметана делает это кремообразным кремом, поэтому мы рекомендуем его использовать. Если у вас нет сметаны, можно использовать греческий йогурт.
Добавьте чайную ложку лимонного сока в тесто для чизкейка, чтобы получить восхитительный вкус.
Дайте чизкейку без выпечки остыть не менее четырех часов перед подачей на стол. Еще вкуснее будет, если на ночь посидеть в холодильнике. Ваш чизкейк без выпечки будет красивым и твердым.
Используйте предварительно приготовленную корочку для крекера или сделайте свою собственную корку для пирога с крекером, используя простой рецепт, который требует сливочного масла и крекеров. Если вы делаете свою собственную корку крекера из Грэма, не забудьте дать ей остыть, если вы используете рецепт, который требует выпекания корочки для пирога.
Если вы делаете домашнюю корочку, обязательно используйте топленое масло. Если вы сделаете корочку из одних только крекеров, она тоже не будет держаться.
Рассмотрите возможность добавления жареных орехов пекан в кухонный комбайн, когда будете смешивать крекеры из Грэма для корочки.Для этого вам нужно сначала обработать орехи пекан, а затем добавить крекеры из Грэма, чтобы продолжить обработку. В конце этой статьи мы публикуем видео, в котором показано, как именно добавить жареные орехи пекан в тесто для крекеров.
Вы можете использовать тесто для чизкейков без выпечки, чтобы приготовить индивидуальные чизкейки в стиле парфе.
Идеи начинки для чизкейка без выпечки «Филадельфия»
После того, как вы закончите чизкейк без выпечки, вы сможете наслаждаться им без начинки.Абсолютно замечательный самостоятельный десерт.
Однако, чтобы отправить этот идеальный маленький чизкейк поверх него, вы можете использовать любую начинку, которая вам нравится.
Карамель и шоколад
Что касается начинки для чизкейков, вы не ошибетесь, выбрав два наших фаворита: надежную карамель и шоколад.
Можно украсить чизкейк слегка сбрызнув шоколадным или карамельным сиропом. Другой вариант — использовать шоколадную стружку.
Ягодные соусы и начинки для пирогов
Кто устоит перед красивым чизкейком с начинкой из вишневого пирога? Для многих из нас вишневый чизкейк — это то, что определяет классический чизкейк.
Ягоды придают чизкейку терпкость, контрастирующую с декадентской сливочностью и сладостью чизкейка.
Для приготовления чизкейка можно использовать любые ягоды или вишню. Рассмотрите начинку для клубничного пирога, начинку для черничного пирога, малиновое варенье для малинового чизкейка и, конечно же, начинку для вишневого пирога. Вы можете купить любую из этих начинок для пирогов, уже приготовленную в продуктовом магазине, или приготовить себе вкусную начинку для пирога.
Свежие фрукты
Вы можете использовать свежие фрукты в качестве начинки для чизкейка.Это могут быть свежие сезонные ягоды, нарезанный кубиками ананас и многое другое.
Хрустящие начинки
Если вы хотите добавить своему чизкейку изюминку, хрустящую корочку и текстуру, купите что-нибудь, например, разбитые чашки с арахисовым маслом Reese’s, шоколадные чипсы, чипсы с арахисовым маслом и многое другое.
Детям нравятся эти забавные начинки, и они сожрут ваш чизкейк, если они включены.
Можно ли заморозить чизкейки «Филадельфия без выпечки»?
Хотите еще больше причин полюбить чизкейк без выпечки Филадельфия? Можно сделать заранее и заморозить!
Самое приятное то, что вы можете заморозить отдельные кусочки или заморозить чизкейк целиком.Следуйте этим инструкциям для достижения наилучших результатов.
Положите чизкейк на картонную доску для торта, которая придаст чизкейку прочную основу для замораживания. Если у вас нет под рукой досок для торта, просто вырежьте свою из куска прочного картона, и все готово.
Оберните чизкейк без выпечки полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой. Если вы замораживаете отдельные ломтики чизкейка, вам нужно будет завернуть их в двойную пленку.Не пропускайте этот шаг. Когда вы оборачиваете чизкейк дважды, вы помогаете ему избежать контакта с воздухом.
Обязательно пометьте отдельные ломтики или целый чизкейк датой замораживания, чтобы вы знали, когда он еще годен для употребления.
Замороженный чизкейк сохранит свой полный аромат в морозильной камере до месяца, но при необходимости вы можете увеличить его до двух месяцев.
Как разморозить замороженный чизкейк
Если вы заморозили чизкейк целиком или отдельные ломтики чизкейка, вам нужно знать, как правильно его разморозить.
Замороженный чизкейк лучше всего оставить в холодильнике на ночь для размораживания. Снимите алюминиевую фольгу, но не забудьте оставить ее в полиэтиленовой пленке, чтобы она не впитывала запахи и привкусы других продуктов.
Если вам нужно, чтобы замороженный чизкейк разморозился быстрее, оставьте его на столе в течение двух-четырех часов для размораживания. При размораживании чизкейка обязательно снимите фольгу, но оставьте ее в полиэтиленовой пленке.
Вы в затруднении и хотите как можно скорее разморозить чизкейк? Вы можете разморозить замороженный чизкейк в микроволновой печи, но при этом нужно быть очень осторожным.
Снимите фольгу и полиэтиленовую пленку.
Разогревайте в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, проверяя свой чизкейк через каждые 20 секунд.
Как приготовить чизкейк Филадельфия без выпечки
Кухня: американский рецепт
Порций: 8
Подготовка: 10 минут
Калорийность: 366 ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ
Настоящий сливочный сыр Филадельфия в упаковке по 8 унций (размягченный до комнатной температуры)
1/2 стакана сахарной пудры
1 стакан сметаны
Контейнер емкостью 8 унций Cool Whip или аналогичный немолочный взбитый топпинг
2 чайные ложки чистого экстракта ванили
Предварительно приготовленное тесто для пирога с крекером (или тесто для домашнего пирога)
Начинки, такие как начинка для пирогов или шоколадный сироп (по желанию)
МЕТОД
Извлеките сливочный сыр из холодильника как минимум за два часа до того, как вы собираетесь приготовить чизкейк.
Приготовьте тесто для крекера, если вы не пользуетесь магазинным.
Когда сливочный сыр достигнет комнатной температуры, взбейте сметану, сливочный сыр, ванильный экстракт и сахар в миске с помощью ручного миксера. Взбить до однородной консистенции. Если вы добавляете лимонный сок в чизкейк, добавьте лимонный сок в смесь сливочного сыра на этом этапе.
Осторожно добавьте Cool Whip в смесь для чизкейка.
Вылейте приготовленную начинку для чизкейка в тесто для крекера.Аккуратно выложите начинку чизкейка на корку.
Разгладьте верхнюю часть начинки лопаткой или тыльной стороной ложки.
Накройте чизкейк без выпечки полиэтиленовой пленкой.
Перед подачей на стол поставьте чизкейк в холодильник не менее чем на четыре часа.
Непосредственно перед подачей чизкейка добавьте свою любимую начинку.
Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как сделать простой чизкейк без выпечки, шаг за шагом. Нам нравится, что он добавляет измельченные обжаренные орехи пекан к своей крекерной корочке.Ням!

Кэсси привносит десятилетия опыта в кухонное сообщество.
Она известный повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, она слоняется по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.
Последние сообщения от Cassie Marshall (посмотреть все)
Мини-чизкейк для двоих — Простая радость
Этот милый маленький мини-чизкейк идеально подходит для вас и вашего свидания.. . или если у вас нет свидания на День святого Валентина, просто съешьте все самостоятельно, и я не скажу! Если вы ищете небольшой рецепт чизкейка, это то, что вам нужно!
В сентябре этого года мы с Натаном отметили 10-летнюю годовщину свадьбы. Буквально на днях я посмотрел на него и сказал, что даже представить себе не мог, сколько стресса добавляют в брак дети. Я имею в виду, конечно, я видел, как мои родители ссорились, но, конечно же, это не имело к нам никакого отношения!
Не поймите меня неправильно, я бы не променял наших детей на мир.И в конечном итоге они полностью обогатили наш брак и снова и снова сближали нас. Но из любви к рыбным палочкам, милорд. Утомительно воспитывать этих маленьких человечков, которые всегда полны требований и голодны. Это похоже на шоу клоунов вокруг ее большинства дней, так что не шутите, это сказывается на браке!
Итак, одним из моих нерешенных решений на Новый год (потому что принятие реальных решений — это просто разочарование и разочарование, когда я этого не делаю) было больше встречаться с мужем.У нас ноль няни. Да, у нас есть добрые друзья, которые готовы посидеть за нас в крайнем случае, но у них также есть маленькие дети, и я очень не хочу спрашивать. Поэтому мы стараемся проводить больше свиданий дома. Первый был фактически в канун Нового года. Мы поставили немного джазовой музыки (кстати, с Алекой, которую я неохотно люблю, но это совсем другой пост), мы приготовили потрясающе вкусную и декадентскую еду и просто приготовили вместе. Мы ели большую часть, стоя на кухне, потому что я не могу правильно рассчитать время еды, чтобы спасти свою жизнь, но затем мы взяли последние кусочки и сели перед нашим камином.Это было сдержанно и волшебно.
И это действительно было похоже на свидание.
Я сразу сказал Натану, что хочу воссоздать то свидание на День святого Валентина. Только на этот раз я хочу подать этот чизкейк в конце. Этот крошечный мини-чизкейк для двоих был впервые создан в сентябре, чтобы отпраздновать день рождения Натана. Натан — ценитель чизкейков, и это получило его одобрение. Это просто его стиль, незамысловатый и пропитанный вишнями.
ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ МАЛЕНЬКОГО ЧИЗКЕЙКА
Когда вы делаете чизкейк, сливочный сыр должен быть комнатной температуры.Не готовьте кусок сливочного сыра в микроволновой печи. Просто наберитесь терпения, оставьте его на прилавке на пару часов (мне нравится как минимум четыре) и проделайте то же самое с яйцом.
Это не так уж много сливочного сыра для смешивания. Его нужно будет просто прилепить к стенкам миски. Поэтому не забудьте соскрести его и снова взбить хотя бы один раз. Вы хотите, чтобы это было гладко.
Я купил свои мини-формы для чизкейков (четыре дюйма) от Target, но вы также можете найти их на Amazon.
В вишневом соусе используется вода, а не сок.Это рецепт моей мамы (я уверен на 99%, что он был приготовлен из банки из-под вишни). В ее рецепте требовался сок, но у меня его не было, и я использовала только воду. Это было идеальное количество сладости для чизкейка. Если хотите, чтобы он был слаще, замените его клюквенным соком.
Или просто купите начинку для вишневого пирога. Я не скажу.
Подготовка: 10 минут
Готовка: 22 минуты
Всего: 32 минуты
Если вы ищете небольшой рецепт чизкейка, то этот для вас!
Для чизкейка
8 унций сливочного сыра комнатной температуры (см. Примечание)
1/3 стакана сахарного песка
1 яйцо комнатной температуры
1 чайная ложка ванили
Для вишневого соуса
1/2 стакана вода см. примечание
1/4 стакана сахарного песка
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1/8 чайной ложки молотой корицы
1/8 чайной ложки миндального экстракта
1 стакан размороженной замороженной вишни
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Взбейте кирпич сливочного сыра, пока он не станет однородным. Соскребите по бокам и взбивайте еще 30 секунд. Добавьте сахар, затем ваниль, а затем яйцо.
Залить в 4-дюймовую пружинную форму. Выпекайте 22 минуты, пока края не станут слегка золотистыми, а середина все еще будет покачиваться. Выключите духовку и оставьте чизкейк при закрытой дверце на полчаса. Достаньте чизкейк и оставьте на столе на 10 минут. Прежде чем убрать в холодильник, аккуратно проведите тонким ножом между краями сковороды и чизкейком.Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на четыре часа перед подачей на стол.
Перед подачей чизкейка смешайте воду, сахар, кукурузный крахмал и корицу в небольшой кастрюле на среднем медленном огне. Постоянно помешивайте, пока полностью не смешаете.
Добавьте экстракт миндаля и вишню. Продолжайте готовить, слегка разбивая вишню, пока соус не станет темно-красного цвета.
Снимите с огня и дайте немного остыть, прежде чем заливать чизкейк и подавать на стол.
Убедитесь, что ваш кирпичный сливочный сыр фирменный, жирный и полностью комнатной температуры. В моем доме он сидит на прилавке около 4 часов. Вишневый соус также можно приготовить из сока вместо воды, он будет немного слаще. На мой взгляд, вода сделала его достаточно сладким, чтобы покрыть чизкейк, но если вам нравится что-то посладнее, используйте сок.
вы сделали это
Чизкейк мини на двоих
Возможно вам понравится
Хлеб с вишней и обезьяной в шоколаде
Ванильный чизкейк
Этот пост содержит партнерские ссылки, если вы нажмете на них, а затем сделаете покупку, я заработаю небольшую сумму денег без каких-либо дополнительных затрат для вас.
No related posts.