Рецепт готовые голубцы как приготовить. Как тушить голубцы в кастрюле

Классическое блюдо готовят из белокочанной, пекинской или савойской капусты. Реже используют молодые листья свеклы или винограда.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах голубцов, вареных в кастрюле:

Традиционная начинка для голубцов состоит из мясного фарша, вареного риса и пассированных овощей. Ее приправляют молотым перцем, специями для мяса, тимьяном, прованскими травами. Для вкуса добавляют чеснок и острый перец. В постные дни начинку готовят из вареных круп, грибов, овощей и морепродуктов.

Соус для блюда готовят из сметаны, томатной пасты, кетчупа и перетертых помидоров. Иногда в него добавляют соевый соус, измельченные овощи, зелень.

Вкусное блюдо готовят круглый год, но особенно вкусным оно получается из свежих молодых овощей.

Пять самых низкокалорийных рецептов голубцов в кастрюле:

1. Мясной фарш готовят из свинины, говядины, курицы или индейки. При желании продукты можно соединять в разных пропорциях. Чтобы начинка получилась нежной, в нее добавляют 50-100 мл воды и хорошо вымешивают руками. После этого фарш смешивают с пассированными овощами, солью и специями.
2. Для приготовления голубцов используют круглый или длинный рис. Крупу опускают в кипящую воду, убавляют нагрев и варят 8-10 мин. После этого ее промывают под проточной водой и соединяют с мясным фаршем.
3. Листья капусты отваривают в кипящей воде до мягкости. Заготовки остужают, а затем разрезают на кусочки нужной величины.
4. Фарш выкладывают на капустные листья, сворачивают голубцы конвертами или рулетами.
5. Дно кастрюли смазывают растительным маслом и вливают 100 мл воды. Голубцы выкладывают слоями и заливают их соусом.
6. Бульон доводят до кипения, затем уменьшают нагрев. Блюдо варят 40-60 мин.

Угощение выкладывают на тарелки и подают к столу с любимым соусом.

Чтобы сэкономить время, хозяйки готовят полуфабрикаты заранее. Голубцы складывают в пакеты для заморозки и отправляют в морозильную камеру. Заготовки достают по мере необходимости и тушат в кастрюле с соусом.

Сочные голубцы из мяса, завернутого в капустные листья — полезное и вкусное блюдо. Домашние и свежие они придутся по вкусу каждому. Чтобы голубцы получились сочным и ароматным необходимо правильно их потушить.

Как тушить голубцы?

Есть несколько советов, которые помогут сделать голубцы не просто вкусными, но и привлекательными на внешний вид:

• Лучше всего брать средний кочан молодой капусты — ее листочки будут более нежными.
• Капустные листы нужно отделять аккуратно, чтобы не повредить. Осторожно подрезайте их ножом около кочерыжки.
• Разделенные капустные листья нужно подержать в кипятке, чтобы они стали мягче.
• Если добавить в воду лимонную кислоту или уксус, то листья сохранят плотность и не порвутся при тушении.
• Перед добавлением в фарш рис следует немного проварить: насыпать зерна в холодную воду, довести до кипения и варить 3 минуты. Далее его смешивают с фаршем.
• Чтобы блюдо не получилось излишне водянистым соус делают не очень жидким. Обычно для этого используют обжаренные в томатной пасте лук и морковь.
• Перед тушением можно предварительно обжарить голубцы, чтобы на них образовалась аппетитный золотистый румянец.

Голубцы можно приготовить самостоятельно и заморозить впрок или купить готовые полуфабрикаты в магазине.

Сколько по времени тушить голубцы?

Время тушения голубцов зависит от:

• Фарша. Блюдо с куриным фаршем приготовится быстрее, чем с говяжьим или бараньим.
• Способа приготовления. Голубцы готовят: на сковороде, в кастрюле, в мультиварке, а также в утятнице или казане.
• Предварительно обжаренные капустные конвертики готовятся быстрее.
• Замороженные голубцы готовятся дольше чем те, что были только что приготовлены.

Время приготовления голубцов индивидуально в каждом случае. Однако, есть примерные временные рамки для каждого способа.

На сковороде

Предварительно обжаренные и тушеные на сковороде голубцы готовятся 30 минут. Для приготовления лучше использовать глубокую сковороду с толстым дном.

Ингредиенты:

• 400 г куриного фарша;
• 100 г риса;
• 2 средних луковицы;
• 1 морковь;
• 1 средний вилок капусты;
• 1/2 ч. ложки соли;
• щепотка черного молотого перца;
• 200 г сметаны;
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

• Капустные листья отделить от кочана и размягчить в кипятке.
• Лук порезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке.
• Сварить рис, смешать его с фаршем и половиной порубленного лука. Немного посолить и поперчить.
• Завернуть начинку в листья.
• На разогретой сковороде обжарить лук до золотистости и пассеровать вместе с морковью.
• На другой сковородке обжарить голубцы по 5 минут с 2-х сторон.
• Голубцы выложить в сковороду к луку и моркови. Добавить воды, так чтобы она покрывала конвертики на половину.
• Залить сметаной и тушить на среднем огне в течение 30 минут.
• При подаче посыпать блюдо ароматной зеленью.

Рецепт по случаю: :

Если вы обжариваете полуфабрикаты, то предварительно размораживать их не нужно.

В кастрюле

Наиболее простой и распространенный способ тушения голубцов. Лучше всего подходят кастрюли с толстым дном, утятницы, казаны или чугунки. Если у вас есть только тонкостенная посуда, то на дно ее положите несколько капустных листьев. Это поможет избежать пригорания блюда.

Ингредиенты:

• 6 шт. голубцов-полуфабрикатов;
• 1 репчатая луковица среднего размера;
• 1 морковь;
• 50 г томатной пасты;
• лавровый лист;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Приготовьте голубцы, как указано в предыдущем рецепте.
• Лук мелко покрошить, морковь натереть на крупной терке.
• Обжарить на сковороде лук и морковь.
• Добавить томатную пасту и немного воды. Тушить на среднем огне 10 минут.
• Посолить, поперчить, положить лавровый лист и тушить еще 3 минуты.
• В кастрюлю выложить голубцы и соус. Залить холодной водой так, чтобы она полностью покрыла конверты.
• Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне в течение 30 минут.
• Вкусное и сытное блюдо готово!

Можно подавать со сметаной и рубленной зеленью.

В мультиварке

Голубцы в мультиварке тушатся дольше, чем в кастрюле или на сковороде. Зато этот вариант позволяет расслабиться и не стоять все время у плиты.

Ингредиенты:

• 6 подготовленных голубцов;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 5 ст. ложек растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Лук порезать кубиками, морковь натереть.
• Поставить мультиварку в режим жарки. Влить масло и обжарить лук с морковью.
• Выложить голубцы. Закрыть мультиварку.
• Поставить в режим «Тушение» и готовить в течение 60 минут.

По желанию, к этому рецепту можно добавить сметану или томатную пасту, чтобы голубцы получились в соусе.

Замороженные

Замороженные полуфабрикаты готовятся немного дольше, т. к. им требуется время на разморозку. Обычно тушение таких голубцов занимает 40 минут.

Важно! Чтобы голубцы сохранили форму и не превратились в кашу не следует их предварительно размораживать.

Ингредиенты:

• 6 замороженных голубцов;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 средняя морковь;
• 100 г сметаны;
• 50 г томатной пасты;
• 200 мл воды;
• щепотка соли и перца.

Приготовление:

• Овощи помыть и очистить. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
• На разогретой сковороде обжарить лук до золотистости. Добавить морковь и жарить еще 5 минут.
• Сделать соус — сметану смешать с томатной пастой.
• Отдельно обжарить голубцы на растительном масле.
• Переложить их в сковороду к овощам.
• Посолить, поперчить. Залить соусом.
• Добавить воды, чтобы она наполовину покрыла конвертики.
• Накрыть крышкой и тушить в течение 30 минут.

Приготовленные заранее полуфабрикаты голубцов могут храниться в холодильнике в течение 5 суток, а если поместить их в морозилку — 3 месяца.

Голубцы – уникальное блюдо в кулинарии. Их подают как к праздничному, так и к повседневному столу. С компонентами и приправами этой сытного пищи можно экспериментировать очень долгий период времени. Так же существует и масса полезных советов, придерживаясь которых блюду можно придать незабываемый и утонченный вкус. Вот некоторые из них.

• Чтобы придать голубцам в листьях капусты пикантности, в соус или начинку нужно добавить несколько тертых болгарских перцев.
• Если голубцы готовить с добавлением риса, выбирать необходимо крупный рис – его следует тщательно промыть воде (желательно — несколько раз).
• Голубцы будут на порядок вкуснее, если рис прожарить вместе с луком на растительном масле – он не будет слипаться, так как пропитается жиром и станет более ароматным.
• Чтобы избежать клейкости начинки, рис необходимо заливать небольшим количеством воды – чтобы только немного покрывала крупу.
• Для вкуса на дно горшка с голубцами можно положить шкурку копченого сала или копченое куриное крылышко.

Как приготовить замороженные голубцы:

Что нам потребуется:

• Замороженные голубцы — 15 шт
• Морковка — 1 шт
• Лук — 2 шт
• Томатная паста — 2 ст.л
• Приправы — соль, перец, лавровый лист
• Растительное масло
• Вода или бульон

Этапы приготовления:

Прежде чем готовить голубцы, их следует разморозить. Для этого, достаточно достать наши полуфабрикаты из морозилки за 2 часа до готовки, или же поместить посуду, с замороженными голубцами, в микроволновку (режим — разморозка по весу).

1. Размороженные голубцы, слегка отжимаем от лишней жидкости и укладываем на сковородку с разогретым растительным маслом.

2. Слегка обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

3. Обжаренные голубцы перекладываем в кастрюлю.

Как приготовить соус для голубцов:

Морковь с луком освобождаем от кожуры и нарезаем.

Морковку трем на крупной терке.

Лук режим на небольшие кубики.

На масле, которое осталось после жарки голубцов, обжариваем лук с морковкой.

Добавляем томатную пасту и слегка ее обжариваем, чтобы убрать кислоту.

Добавляем немного воды или овощного бульона и оставляем тушиться на медленном огне 10-15 мин.

Тушеные овощи солим, перчим, добавляем лавровый лист и оставляем томиться еще на 3-4 мин.

Как тушить голубцы в кастрюле:

Предварительно обжаренные голубцы, заливаем нашим соусом. Если жидкости маловато, то добавляем воды или бульона, пока жидкость не покроет голубцы. Тушим на среднем огне не более одного часа.

Подаем со сметанной или майонезом. Приятного Вам аппетита!

Готовят в разных странах, и до сих пор неизвестно, кто изобрел это вкусное и оригинальное блюдо. Говорят, что традиция заворачивать мясо в капустные листья появилась в Древней Греции. В азиатской и восточной кухне готовят долму — мясо, завернутое в виноградные листья, на Украине в голубцы добавляют кукурузную крупу, гречку и свиные шкварки, а вместо капусты используют листья свеклы. В Закарпатье популярны голубцы из квашеной капусты с рисово-грибной начинкой, а в Беларуси их готовят с перловкой и картофельным пюре. Да и сейчас существует множество рецептов — их начиняют не только мясом и крупой, но и рыбой, овощами, сухофруктами с душистыми травами и специями, подают с разными соусами. Это блюдо очень любят и взрослые, и дети. Поговорим о том, как правильно готовить голубцы, чтобы они получились вкусными, красивыми и аппетитными.

Хорошая капуста — правильные голубцы

Для обычно выбирают крепкую капусту, без пятен и трещин. Старайтесь покупать слегка приплюснутые кочаны, так как в них тонких листьев больше, чем толстых и грубоватых, расположенных ближе к кочерыжке. Также следует отдавать предпочтение более нежной зеленой капусте, листья которой легко гнутся и не ломаются, поскольку белые сорта — более жесткие, грубые и волокнистые. Конечно, из белой капусты тоже получаются вкусные голубцы, но времени и сил на их приготовление вы затратите намного больше.

Итак, готовим голубцы пошагово. Вырезаем часть основания с кочерыжкой, захватывая самые грубые листья. Далее опускаем кочан в кипяток и оставляем на несколько минут, пока листья не начнут легко отделяться. Некоторые хозяйки добавляют в воду немного уксуса, который делает капусту более мягкой и защищает от появления трещин и надломов. Достаем кочан из кастрюли, аккуратно отделяем листья и возвращаем капусту обратно. Так проделываем до тех пор, пока не останется одна кочерыжка. Молодую капусту достаточно только окунуть в кипящую воду, чтобы листья отделились от кочана. Еще капусту можно прогревать в микроволновке и в духовом шкафу в фольге, правда, верхние листья немного подрумянятся, а капуста приобретет характерный аромат.

Можно сделать и наоборот — сначала отделить капустные листья, потом их отварить. После того как капуста остынет, листья в наиболее уплотненных выступающих местах слегка отбиваем молоточком, чтобы они стали мягче и эластичнее, или выравниваем их специальным валиком с шипами для мяса. Занятые хозяйки, которым некогда отваривать и отбивать капустные листья, поступают проще. После того как кочерыжка вырезана, они убирают кочан на пару дней в морозильник, а потом размораживают его на нижней полке холодильной камеры. Эффект получается точно такой же, как после отваривания, — капустные листья становятся мягкими и не рвутся.

Секрет вкусных голубцов — начинка

Классическая начинка состоит из говяжьего, свиного или бараньего фарша и риса. Идеальное сочетание — говядина со свининой, свинина с курицей или индейкой. Стакан крупы отвариваем в подсоленной воде в соотношении 1:2, но при этом рис должен быть слегка недоваренным. Смешиваем его с сырым фаршем, двумя мелко порубленными луковицами и простыми приправами — солью и перцем. Фарш может быть любым, но с индейкой блюдо получается диетическим, а с курицей нежнее и вкуснее, особенно если фарш предварительно обжарить с овощами в масле. Вместо риса можно взять гречку или любую другую крупу, дополнив начинку жареными грибами — боровиками, опятами или шампиньонами. Для постного варианта мясо полностью заменяют грибами. В начинку можно добавлять душистые специи, которые вам нравятся, — черный перец, мускатный орех, карри, имбирь — все что угодно. Расчеты для голубцов просты — на 1 кг капусты берем 500 г мяса, 100 г риса и 100 г лука, хотя пропорции зависят и от рецепта.

Голубцы: варим, тушим, запекаем

На капустные листья укладываем 2−3 ст. л. начинки, накрываем ее толстой частью листа, заворачиваем боковые части и скатываем аккуратный рулет. Может быть, вам больше нравится заворачивать голубцы трубочкой, конвертиком или кулечком, но лучше всего, если начинка будет полностью закрыта. Размещаем голубцы в глубокой толстостенной посуде, наливаем немного воды, бульона, белого вина или томатного сока, а потом тушим. За 15−20 минут до готовности голубцы заливаем соусом и продолжаем тушить.

Некоторые хозяйки предварительно выстилают дно посуды капустными или виноградными листьями, а также делают овощную подушку из обжаренной моркови, лука, сладкого перца и других овощей. После этого укладываем слой голубцов, заливаем их подливой и тушим около часа на минимальном огне. Существует еще один способ приготовления голубцов — сначала их обжаривают, а потом уже тушат с водой и сметаной в течение 1−2 часов. Голубцы также можно готовить в мультиварке, аэрогриле и на пару́, но вкуснее всего запекать их в духовом шкафу в сливочном соусе с кусочком масла — так они получаются особенно ароматными и нежными.

Секреты приготовления соуса для голубцов

Самый простой соус — это обжаренная морковь с луком, томатной пастой или сметаной. Очень сытные варианты — сметана с чесноком, сливки с густым йогуртом, майонез с измельченными солеными огурцами, репчатым луком и лимонным соком. Низкокалорийный соус — кефир с зеленью — хорош для тех, кто сидит на диете. Соус в восточном стиле представляет собой смесь кунжутного масла, соевого соуса, свежего имбиря, чеснока, красного перца и кинзы. Очень вкусен сладкий соус чили, который оценят любители сладко-острых приправ. Вообще, в соус можно добавлять любые ингредиенты в зависимости от вкусов и предпочтения гостей — это могут быть помидоры, болгарский перец, кабачки, тыква и любые овощи.

Пошаговое приготовление голубцов по-татарски

1. Подготовьте капустные листья.

2. 500 г фарша из баранины смешайте с ½ стакана отварного риса, 2 порезанными луковицами, солью и смесью перцев.

3. Для соуса крупно натрите 1 морковку, порежьте кубиками 1 луковицу и обжарьте овощи в 2 ст. л. растительного масла.

4. Когда овощи приобретут золотистый цвет, добавьте к ним 3 мелко порубленных томата с предварительно снятой кожицей, по 100 мл воды и сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, сушеную зелень, сахар, соль, перец по вкусу.

5. Заверните начинку в листья капусты и обмакните их во взбитое яйцо.

6. Обжарьте голубцы с обеих сторон в сливочном масле.

7. Выложите голубцы в посуду, добавьте 2 лавровых листа, залейте приготовленным соусом и томите на медленном огне 40 минут.

Многим нравятся — они готовятся из фарша, риса и нашинкованной сырой капусты. Тушатся и запекаются по той же технологии, но гораздо быстрее. Подают голубцы с зеленью и сметаной. Обычно это блюдо съедается очень быстро, добавки не хватает на всех, поэтому готовьте чуть больше — не пропадет. Желаем приятного аппетита и кулинарного вдохновения!

Вкусные и сочные голубцы с мясом обязательно понравятся каждому, при этом их не обязательно делать самому, можно купить готовые замороженные полуфабрикаты в магазине и отварить их дома, поэтому в данной статье рассмотрим сколько по времени и как правильно варить голубцы с мясом в кастрюле, чтобы они получились вкусными, сочными и ароматными.

Сколько варить голубцы в кастрюле?

Время варки голубцов в кастрюле зависит от из размера и вида (только сделанные или замороженные), поэтому рассмотрим подробнее, сколько варят голубцы в кастрюле:

• Сколько варить голубцы (свежие, только приготовленные)? Голубцы в среднем необходимо варить (тушить) в кастрюле 30-35 минут до готовности (если не менее 1 часа, чтобы капуста была не хрустящей, а очень мягкой).
• Сколько варить замороженные голубцы в кастрюле? Замороженные голубцы варят на 10-15 минут дольше, чем только приготовленные (в среднем 40-50 минут после закипания воды в кастрюле).
• Сколько по времени варить голубцы в пароварке (мультиварке на пару)? Голубцы можно приготовить в мультиварке в режиме «На пару» или в пароварке за 35-40 минут.
• Сколько варить капусту для голубцов? Листья капусты необходимо варить 10 минут после закипания воды в кастрюле перед приготовлением голубцов.

Узнав, сколько варить голубцы с мясом в кастрюле, рассмотрим далее пошагово сам процесс их приготовления, чтобы знать, как их правильно сварить в кастрюле в домашних условиях.

Как варить голубцы в кастрюле (замороженные и свежие)?

• Ингредиенты: голубцы (замороженные или свежеприготовленные), вода, лук, морковь, томатная паста, лавровый лист, черный молотый перец, растительное масло, соль.
• Общее время приготовления: 40 минут, время подготовки: 10 минут, время варки: 30 минут.
• Калорийность: 97 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Славянская. Тип блюда: основное блюдо. Количество порций: 2.

Наиболее распространенным и простым способом варки голубцов с мясом является их варка в кастрюле (лучше отдать предпочтение кастрюле с толстым дном или чугунку). Рассмотрим пошагово, как сварить голубцы в кастрюле.

• Первым делом подготавливаем соус для варки голубцов: чистим лук и мелко нарезаем лук, чистим и натираем на терке морковь, после чего обжариваем их на растительном масле в сковороде, добавляем томатную пасту, воды и тушим 10 минут, после чего добавляем соль, молотый черный перец и лавровый лист и тушим еще 3-4 минуты.
• В кастрюлю плотно друг к другу выкладываем голубцы (замороженные полуфабрикаты можно предварительно не размораживать), добавляем подготовленный соус и заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала голубцы.
• Доводим воду в кастрюле до кипения, убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть) и варим голубцы не менее 30 минут до готовности (замороженные не менее 40 минут). Кастрюлю прикрываем крышкой.

На заметку: чтобы в нижнем слое капуста на голубцах не лопнула, на дно кастрюли можно положить несколько цельных капустных листов перед варкой.

Читайте также…

Как приготовить голубцы, что в них добавить, во что завернуть, и при чем же тут голуби?

Голубцы. Так при чем тут голуби?

Вопреки расхожему мнению, «голубцы» для нас совсем не исконное блюдо. Еще в 1840-х годах известный русский кулинар Екатерина Авдеева упоминает их среди кушаний, пришедших в русскую кухню от других народов. Само же слово вероятно обязано своим происхождением обычному казусу. Пару-тройку веков назад популярным среди французской знати блюдом было запеченное филе голубей, завернутых в капустные листья — чтобы не пригорали. Русские же крестьяне голубями не баловались, но мясной фарш, завернутый в капустные листья, на французский манер стали называть «голубцами». 

Голубцы. Во что завернуть

Хитрость-то по сути не большая —  упаковать начинку в то, что растет рядом, только руку протяни. Виноградные листья, листья мангольда, савойской капусты, кейл, пекинская капуста. И даже пальмовые листья. А белокочанная капуста используется как свежая, так и квашеная. И каждая из этих «упаковок» хороша по-своему. Кислинка и особый аромат виноградных листьев, нежность и нейтральность савойской капусты, да и листья нынче модного и полезного кейла тоже вполне подходят. Белокочанная капуста — это классика вкуса, какой бы способ приготовления голубцов мы ни выбрали. Кто пробовал сарму (так называются голубцы с листьями квашеной капусты), тот подтвердит – кисло-бродильный вкус и аромат в сочетании с мясом – просто само совершенство. Сильное, мужское блюдо.

А мы подробно разберем, как приготовить нашу классику — голубцы в капустных листьях.

Традиционно голубцы готовят в капустных листьях

Голубцы. Что завернуть

И здесь простор выбора! На любой вкус и предпочтения.

Мясо – любое. Баранина, свинина, говядина, курица, индейка, кролик и мясо диких животных — лося, оленя и кабана. Можно использовать отдельно каждый вид мяса, или смешивать их.

• Баранина хороша сама по себе, а вот постную говядину желательно смешать со свининой — голубцы будут сочнее. Очень вкусно замиксовать три вида мяса – свинину, говядину и баранину. Свинина (конечно, с жирком) дает сочность, а говядина и баранина – вкус.
• Индейку — обязательно грудку и бедро или голень — эти части разные по структуре и вкусу, поэтому в фарше для голубцов их лучше использовать вместе.
• Деликатный кролик не очень любит какие-либо добавки. 
• Лосятина и оленина дают хороший вкус, но как любое мясо диких животных, могут быть суховаты, поэтому желательно разбавить их жирным кусочком свинины.
• Кабан ничего не требует, он сам по себе хорош — и вкусный, и в меру жирный, даже с если с виду отрубы кажутся совершенно постными.
• Не исключаются для голубцов и субпродукты – печень, сердце, легкое.  

Как приготовить вкусный фарш — об этом поговорим подробнее.

Фарш для голубцов можно приготовить из любого мяса

Голубцы. Что еще добавить

Голубцы некоторые готовят и с рыбой. Конечно, это должна быть рыба, с которой можно снять приличное филе – лосось, форель, треска.  Вкусно будет и с креветками.

К фаршу из мяса или рыбы в голубцы можно добавить не только рис. Это могут быть гречка, перловка, ячка, булгур, кускус, киноа, пшено. Рис, гречку, перловку, булгур, ячку, пшено нужно отварить до полуготовности. А кускус и киноа приготовятся за общее время приготовления голубцов. Рис для голубцов лучше использовать круглозерный.

Вегетарианские голубцы с тушеными овощами —  луком, морковью, пастернаком, корнем сельдерея, грибами и болгарским перцем. В которые также можно добавить любую крупу.

А можно приготовить голубцы и вовсе с фасолью или одной крупой. Например, рис с изюмом, курагой, лимонной цедрой, кедровыми орешками.

Сметана или томаты? Каким соусом залить голубцы

И сметана, и томаты (томатная паста, томатный сок, свежие помидоры и в собственном соку) —  голубцы всему рады.

Чтобы сметана не свернулась, обязательно нужно приготовить загуститель — слегка поджаренную на сливочном масле муку. В кулинарии это называется «ру».

Загущают мукой и смешанный соус со сметаной и томатами, а вот если берете только томатную заправку, то идеально сделать еще и пассеровку из лука и моркови.

Я люблю голубцы, приготовленные в собственном соку. Гости обычно просят сначала два, потом скромно еще один. А если остаются еще в кастрюле — доедают все до конца, кому сколько достанется, уже не считая.

Голубцы можно готовить в томатном соусе или в сметанном — кому как больше нравится

Голубцы. Какую капусту выбрать и как ее разобрать на листья

Осень — самый сезон для приготовления любимого блюда. Только сейчас можно купить правильную капусту для голубцов с тонкими, белоснежными листочками. Почему только по осени? Да потому, что эта капуста содержит больше сахаров, относительно других сортов, считается «нележкой», быстро портится. Но именно она хороша для квашения и для голубцов идеально подходит. Пойдите на рынок, приглядитесь, потрогайте листочки. Раньше это был сорт «Слава», сейчас его уже практически нет. Но близкие к нему сорта можно купить. Один раз приготовив голубцы из хорошей капусты, вы поймете, что это не так сложно и очень вкусно.

Если капуста попалась удачная, снять листья будет не проблема — аккуратно подрезать лист за листом, чуть отступив от кочерыжки. Листья должны быть гладкие, крупные. Их нужно будет  отварить в кипящей воде 5-6 минут.

Кому-то нравится вырезать кочерыжку и насадить капусту на вилку. Окунать в кипящую воду и снимать размягченные листья.

А еще интересный способ —  положить капусту в морозильную камеру. Но это нужно планировать  заранее — сначала заморозить, потом кочан разморозить и только уж потом аккуратно снимать листья. 

Микроволновая печь — тоже помощник. Принцип тот же, что и при опускании кочана в воду. Подержать в печке, снять верхние листья, потом снова в печь и т.д. пока капуста полностью не  разденется.

Если у капусты слишком толстые стебли (прожилки), — их нужно аккуратно срезать ножом, стараясь не повредить лист, или отбить рукояткой ножа.

Голубцы. Классика фарша

Про разные варианты смесей я уже упоминала. А сейчас подробно рассмотрим классический фарш — говядина и свинина (50/50). Прежде всего, для фарша не нужны премиальные отрубы.

Говядина — огузок, лопатка, кострец. Отрубы с рыхлой структурой, обладают ярким вкусом.

Свинина – шея, части ноги, покромка — все части обязательно с небольшим жирком. Особенно хороша на фарш покромка.

Если захотите добавить баранины (30/30/30), возьмите мякоть ноги или лопатку.

Настоятельно рекомендую мясо для фарша нарезать кубиками 2х2х2 см. Так они будут попадать точно в шнек мясорубки и фарш будет рубленый, а не раздавленный.

Лук в фарш для голубцов можно класть как сырым, так и предварительно запассеровав его на любом животном жире – сливочном или топленом масле, утином или гусином жире.

Рис должен быть отварен до полуготовности. Чтобы рис и в фарше сохранил структуру, а не размазался, варите его ровно 3 минуты в сильно кипящей воде. Воду вылить, рис остудить.

Классический фарш для голубцов  —  говядина и свинина 50/50, рис и лук

В чем готовить голубцы

Очень важно, чтобы емкость, в которой будут готовиться голубцы, была широкая и невысокая, с толстым дном — есть специальные кастрюли для тушения. Чтобы голубцы лежали не больше, чем в 2-3 слоя. Конечно, при крупных объемах это может быть сложно, в таких случаях используйте большую утятницу. В подборе посуды есть практический смысл – голубцы равномерно и быстрее прогреваются и, готовятся, соответственно, тоже равномернее. А то как бывает? Нижние уже поджариваются, а верхние листочки только-только становятся мягкими.

Прежде чем складывать голубцы в кастрюлю, обязательно нужно налить немного соуса на дно, а потом уже укладывать слоями, каждый слой также поливать соусом. Оставить соус непременно и на верхний слой.

Как завернуть голубцы

Особых хитростей здесь нет. Если взяли правильную капусту, хорошо сняли листочки, — ничем завязывать голубцы и не потребуется.

Положите на толстый край листа (или на тонкий, как больше нравится) 2 столовые ложки фарша и завернуте конвертом, или рулоном. Главное, чтобы с боков капуста тоже была подвернута внутрь. Не бойтесь, что голубцы развернутся. Прижмите поплотнее, а в кастрюлю, где они будут готовиться, кладите краем вниз.

Томим или запекаем голубцы

Голубцы с мясом проще всего готовить методом медленного тушения на плите. Сначала доведите их до закипания на огне чуть выше среднего, а потом убавьте до минимума — чуть заметного побулькивания.

Можно голубцы запечь в духовке. Сначала накройте их фольгой, а незадолго до готовности снимите фольгу и чуть подрумяньте.

Можно предварительно каждый голубец обжарить на масле, а потом уже готовить в кастрюле или запекать в духовке.

Голубцы можно тушить и запекать. Либо предварительно обжарить, а затем выбрать томление или запекание

Голубцы

12–14 голубцов

• 300 г говядины или телятины
• 300 г свинины (не постной)
• 1 луковица
• 1/2 стакана риса (круглозерного)
• 1 большой кочан капусты
• 1/3 стакана растительного масла
• 12 г соли (чайная ложка с небольшой горкой)
• свежемолотый перец

1. У капусты снять первые листья и выбросить.
2. Затем, надрезая листья немного отступив от кочерыжки, лист за листом «раздеть» капусту. Снять 12-14 листов. Грубые стебли отбить ножом.
3. Сложить листья в большую кастрюлю.
4. Залить листья горячей водой, немного посолить. Вода должна полностью покрывать листья.
5. Довести до кипения, убавить огонь и варить 5-7 минут.
6. Воду, в которой варились листья, слить (оставить ½ стакана отвара), листья остудить.
7. Сварить рис. Налить в кастрюлю 1 литр воды, довести до кипения, засыпать рис. Варить на сильном огне 3 минуты и слить воду. Рис остудить.
8.  Приготовить фарш из мяса и сырого лука, перемешать с остывшим рисом. Посолить, поперчить. Если вы используете готовый покупной фарш, лук нужно мелко нарезать и добавить в него.
9. На дно широкой кастрюли налить немного растительного масла.
10. Положить на каждый капустный лист немного фарша, завернуть голубцы плотным рулетом и уложить в кастрюлю. Каждый слой обязательно немного сбрызнуть растительным маслом. В идеале —  подсолнечным без запаха. Капуста буквально начинает «потеть» и выделяет сок.
11. Влить оставленный отвар, – он должен только дойти до середины нижнего слоя.
12. Поставить на средний огонь, закрыть крышкой и довести до кипения.
13. Убавить огонь до чуть ниже среднего, так чтобы жидкость кипела, но не сильно, и готовить примерно 1 час. Затем убавить огонь до медленного и оставить томиться еще на 1 час под закрытой крышкой. За это время капуста даст сок, и голубцы будут томиться в собственном соку. Капуста поменяет цвет на коричневатый, листочки станут тонкими, чуть сладковатыми, томлеными.
14. Примерно к концу 2-го часа голубцы дойдут до готовности. Дать им немного отдохнуть под закрытой крышкой, чтобы они полностью впитали в себя все ароматы капусты.

Как правильно готовить готовые голубцы

Замороженные голубцы варят на 10-15 минут дольше, чем только приготовленные (в среднем 40-50 минут после закипания воды в кастрюле). Через час после закипания голубцов, в кастрюлю влить подливку, добавить лавровый лист и нарезанную зелень. Умная кастрюля» – универсальный кухонный прибор, с помощью которого можно получить голубцы разными способами (зажарить, запечь, отварить, протушить).

Смотрите видео

Если вы замораживали не только голубцы, но и остатки капусты (мелкие листья, в которые уже ничего не завернуть), то просто выложите ими дно кастрюли, а уже сверху, как можно плотнее, наши замороженные голубцы. Я всегда готовлю просто на плите в кастрюле с толстыми стенками, можно в утятнице или же в скороварке. Доводим воду в кастрюле до кипения, убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть) и варим голубцы не менее 30 минут до готовности (замороженные не менее 40 минут). Хочется приготовить как можно больше разных вкусных блюд, не забывая о старых проверенных рецептах и добавляя новые. Правильно приготовленные продукты ничем не отличаются от голубцов, сделанных в домашних условиях непосредственно перед тушением.

А вы знаете как вкусно приготовить замороженные голубцы

Время варки голубцов в кастрюле зависит от из размера и вида (только сделанные или замороженные), поэтому рассмотрим подробнее, сколько варят голубцы в кастрюле: сколько варить голубцы (свежие, только приготовленные)? Поскольку сейчас никакой не сезон, то я беру уже измельченные, консервированные в собственном соку помидоры. Для изготовления фарша могут использоваться разные сорта мяса, да и пропорция риса и мяса тоже может быть разная.

Голубцы тоже дадут немного воды, поэтому если пару сантиметров будет не хватать — не обращайте внимания — помимо отдачи жидкости голубцы ещё немного осядут. Томатной пасты; 1 крупная морковь; 1 средняя луковица; соль, перец, чесночный порошок; свежая зелень. Обязательно пробуйте — соус должен быть достаточно насыщенного вкуса, поскольку ему предстоит пропитать еще и голубцы. Сегодня поделюсь с вами рецептами как приготовить голубцы полуфабрикаты так, чтобы окружающие не почувствовали разницу. Теперь каждый раз, когда вы на кухне будете готовить голубцы обязательно сделайте на 2-3 десятка больше.

Как сварить голубцы в кастрюле классический рецепт

Голубцы и тушеные овощи выкладываются в глубокую сковороду с толстым днищем и заливаются томатным соусом. Голубчики должны быть целыми, одинакового размера, а на витрине можно увидеть хоть один разрезанный голубец. По этой причине многие хозяйки иногда покупают уже готовые полуфабрикаты или, когда у них есть свободное время, сами делают большое количество заготовок и замораживают их впрок. Такое блюдо как голубцы требует достаточно долгого приготовления, посему частенько их готовят порядком больше, чем нужно для семейного обеда, а может, и ужина тоже.

Когда время варки голубцов пройдет, к ним вливают подливку, добавляют мелко шинкованную зелень и варят еще около 10 минут. Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарьте голубцы с двух сторон до румяной корочки. Сушеного базилика оливковое масло соль, свежемолотый черный перец 600 г измельченных помидоров в с обственном соку приготовление: приготовьте томатный соус для голубцов. Ну и останется просто подогреть любым способом — в микроволновой печи или в сковороде — и отдельно приготовить томатный или сметанный соус, с которым их и подать. Дно кастрюли застелить пропаренными листьями капусты и выложить первый слой полуфабрикатов и покрыть частью поджарки.

Голубцы как готовить сколько варить

Если жидкости будет слишком много, блюдо никогда не станет произведением кулинарного.

В наше время мы часто ощущаем нехватку времени, поэтому многим хозяйкам действительно интересно, как приготовить ленивые голубцы. Ещё одним плюсом приготовления голубцов в духовке является то, что они готовятся равномерно, тогда как в кастрюле нижние голубчики могут приготовиться, а верхние всё ещё быть неготовыми. Срежьте с размягчённых листьев утолщения и, выкладывая на каждый такой лист ложку мясной начинки с рисом, заверните голубцы закрытыми рулетиками.

Ещё одно замечание для тех, кто не знает, как готовить голубцы с фаршем: рис варить до полуготовности, морковь и пр. Ингредиенты: голубцы (замороженные или свежеприготовленные), вода, лук, морковь, томатная паста, лавровый лист, черный молотый перец, растительное масло, соль. Между тем многие опытные хозяйки утверждают, что самая лучшая капуста для классических голубцов – это белоснежный кочан из плотных листьев. Она превосходно справится с любым из этих вариантов и подготовит для вас отличное, вкусненькое блюдо. Недодержите по времени, капуста будет волокнистая, трудно с ней будет справиться на тарелке, передержите, на вкус станет рыхлая, разваренная, не очень-то приятная, а то и совсем может развалиться. Приготовлять голубцы так же хорошо получиться и в сковороде с высокими бортами, казане или сотейнике.

Смотрите видео

Прекрасно, сколько варятся голубцы мы обговорили, хотя правильнее было бы сказать, сколько тушатся, но это кому как угодно. Чтобы в нижнем слое капуста на голубцах не лопнула, на дно кастрюли можно положить несколько цельных капустных листов перед варкой. Размягчите оставшуюся капусту любым удобным для вас способом (прокипятив в кастрюле с водой, подогрев в духовке или микроволновке). И в виде полуфабриката, и уже полностью приготовленных, которые тоже прекрасно можно заморозить, правда, лучше без соуса.

Как приготовить голубцы в кастрюле мультиварке сковородке

Итак, для приготовления голубцов в кастрюле подготовьте: свиной фарш, круглый рис лук, масло растительное, соль, молотый перец, воду, томатную пасту, сметану, капусту белокочанную. Пекинская или китайская капуста в этом рецепте выбрана специально для более легкого приготовления голубцов — она мягче и тоньше обыкновенной белокочанной капусты. В этом году я впервые делала такие овощные голубцы, а угостила меня данной вкуснятиной коллега по работе. Оставленный лук обжарьте в подсолнечном масле, затем добавьте томатный сок и прокипятите его минут 5.

На современной кухне много полезной техники, которая позволяет сэкономить время и одновременно приготовить полезные и вкусные блюда. Соотношение риса и мясного фарша в них – не более чем 50 на 50, но и слишком мало крупы тоже быть не должно. Через час после закипания голубцов, в кастрюлю влить подливку, добавить лавровый лист и нарезанную зелень. Приготовление ленивых голубцов к тому же окупится с лихвой — вы получите очень вкусное и сытное блюдо.

Сколько варить голубцы после закипания с мясом

Но существует и менее трудоёмкий вариант голубцов для тех, кто не хочет задумываться, как заворачивать голубцы — ленивые голубцы. Когда на ужин хочется что-то вкусного, приготовьте вот такие аппетитные рулетики из капусты и сосисок. На готовность пробуйте всегда верхний голубец — если капуста мягкая, вилка легко, без усилий в него входит, то и нижние голубцы будут готовы 100%. Такое же время используем для бланширования отдельных листьев, исключение составляют молодые листочки свежей капусты, которые часто достаточно ошпарить кипятком или опустить в кипящею воду на одну минутку.

Рекомендуем

Что такое смеси для выпечки Какую выпечку из них готовят

Виды, состав кондитерских смесей. На прилавках кондитерских магазинов, отделов в супермаркетах можно встретить обширный ассортимент сухих полуфабрикатов для выпечки кулинарных изделий.

Салат картофельный с кальмарами кулинарный рецепт

Он замечательно сочетается со многими ингредиентами.

Как жарить замороженные блины

Такие блинчики можно продолжительное время хранить в своей морозилке и в любое время Но даже в этом простом деле главное все сделать правильно, чтобы не испортить вкус блюда, которое Каким же способом можно быстро приготовить вкусные блинчики полуфабрикаты?

Как приготовить йогурт для ребенка

Если готовите не для маленького ребенка или аллергика, в молоко можно добавить немного сахара, если хочется.

Сообщество Steam Руководство Гайд по всему в игре

Закрытые чемоданы открывайте с помощью удара топора.

Стингер коктейль Википедия

Стингер: рецепт, фото, ингредиенты. Узнайте, как правильно приготовить коктейль Стингер.

Сколько варить капусту для голубцов. Сколько варить голубцы после закипания воды? Как правильно их готовить? Как варить голубцы с мясным фаршем в томатной подливе

Голубцы — любимое блюдо у множества стран. Пища является не только очень вкусной, но и несложной в приготовлении. Чаще всего голубцы приготавливают с мясом, однако, начинка бывает различной. Несмотря на то что блюдо популярно, не каждый может приготовить его вкусным. Чтобы радовать своих близких, полезно знать, сколько варить голубцы.

Сколько времени требуется на варку

Прежде чем приступить к варке голубцов, следует приготовить все ингредиенты. Для этого необходимо знать, сколько варить капусту на голубцы. Капусту можно отваривать целым вилком, однако, заранее необходимо вырезать кочерыжку. Время варки занимает 10 минут. Листья при этом должны стать прозрачными и начать отделяться от кочана. Отделившиеся листья вытащить. Повторять процедуру со всеми оставшимися листьями.

чтобы не усложнять готовку, когда остынут листья, у них лучше отрезать толстые жилы.

Время варки голубцов определяется в зависимости от того, каким способом они готовятся.

• В кастрюле варить нужно 20-25 мин.
• Время приготовления в пароварке составляет 40 мин.
• В мультиварке (функция «Тушение») 2 часа.

• В микроволновке варить 10 мин на мощности 800 Ватт. Спустя выделенное время, микроволновую печь выключить, но блюдо не доставать. 5 минут пища должна постоять, затем ее можно вытаскивать.

Как правильно готовить голубцы

Если голубцы с мясом отвариваются в кастрюле, то нужно помнить, что они должны быть в воде лишь частично. Если в пищу попадет слишком много воды, то блюдо получится бесформенным.

Если было принято решение купить полуфабрикаты, то замороженные голубцы необязательно даже размораживать, достаточно положить их в кипяток и варить 30 минут.

хорошим дополнением к блюду станет соус, сделанный из томатной пасты, сметаны и перца.

Также замороженные голубцы можно приготовить в духовке. Противень, где лежат полуфабрикаты, следует поместить в духовку и включить 180 градусов на час. Пока блюдо готовится, добавлять по вкусу специи и соль.

Еще замороженные голубцы можно запечь.

• Полуфабрикаты распаковать. Не размораживать. Положить в форму для запекания.
• Налить в форму воды. Смазать замороженные голубцы тертой морковью и сметаной.

• Накрыть форму пищевой бумагой, однако, сделать это так, чтобы голубцы немного «выглядывали».

• 30 минут запекать нужно при температуре 120 градусов, а следующий час при 150. Во время готовки необходимо наблюдать за водой. Если она испаряется, нужно добавлять дополнительно новую воду.

• Спустя час бумагу желательно снять и залить пищу соусом.
• Поднять температуру до 170 градусов.
• Продолжать варить 10 мин.

• Если блюдо будет тушиться в кастрюле, то заранее следует положить туда сливочное масло.
• Если большее предпочтение отдается мясной начинке, стоит попробовать заменить листья капусты на виноградные или свекольные и добавить перец. Получится изысканное восточное блюдо. Заправить его можно сметанной подливой.

• Если перед тем как приступить к тушению, обжарить голубцы с мясом 5 мин, то листья капусты не будут разворачиваться в процессе готовки.

• Ради эксперимента можно заменить воду на вино (желательно белое).

• Запекать блюдо можно с сыром. Так блюдо получится намного вкуснее.

Благодаря советам, можно приготовить блюдо правильно и вкусно. Новичкам же, чтобы не начинать со сложных рецептов, можно попробовать приготовить сначала ленивые голубцы, варка которых является несложной. Научившись их готовить, хозяйка(-ин) сможет порадовать близких приготовлением даже самых сложных рецептов!

Голубцы являются одним из популярных блюд русской кухни. Кто-то любит голубцы с мясом, кто-то с грибами, другие выбирают менее калорийную начинку из круп и овощей. Но основных ингредиентом голубцов остается , а начинки, как правило, добавляются уже в полугодовом виде. Чтобы голубцы получились по-настоящему вкусными, необходимо правильно рассчитать время их приготовления.

Сколько варить капусту на голубцы

Так как основной вкус голубцов зависит от мягкости капусты, в которую заворачивается начинка, нужно ее правильно подготовить и сварить. Капустные листья следует выбирать примерно одинакового размера. Если капуста старая, срежьте аккуратно жесткую часть каждого листа. Если ее оставить, то капуста не провариться и будет оставаться жесткой. После того, как все листья будут разобраны, поместите их в кастрюлю и залейте водой. Варите капустные листья после закипания в течение 10 минут. Этого времени хватит, чтобы капуста стала мягкой, и в листья легко можно было бы завернуть любую начинку.

Если вы используете молодую капусту, то ее необходимо лишь ошпарить кипятком. Ничего варить в этом случае не нужно.

Подготовить капусту для голубцов можно и в микроволновой печке. Достаточно подогревать там капусту в течение 5-6 минут, и листья дойдут до нужного состояния. После этого их будет легко отделить от капусты

Сколько нужно варить голубцы по времени

После того, как вы сформируете голубцы, их необходимо выложить в глубокую кастрюлю плотно друг к другу. Ненужно, чтобы голубцы плавали в бульоне. Они должны томиться, а самое главное сохранить свою форму во время термической обработки

Залейте голубцы небольшим количеством соуса, состоящего из томатной пасты, специй, соли, небольшого количества воды и сметаны. Соус должен полностью покрывать их. Накройте голубцы крышкой и томите до готовности. Чтобы голубцы не лопнули, надколите каждый вилкой, а на дно кастрюли положите несколько капустных листов.

Если вы варите голубцы, приготовленные из свежих продуктов, то время приготовления составляет 30-40 минут. Если вы тушите замороженные голубцы, то их следует варить на 15 минут дольше, чем свежие. Кстати голубцы можно готовить и в пароварке. В этом случае время приготовления голубцов составит 50-60 минут.

Ну а если вы используете такой современный гаджет, как мультиварка, варите голубцы в режиме «Тушение» 2 часа.

Сколько варить ленивые голубцы

Для приготовления ленивых голубцов капуста натирается на терке и смешивается с рисом и мясным фаршем. Затем все это тушиться до готовности. Среднее время приготовления ленивых голубцов составляет 50 минут.

Голубцы – очень вкусное и интересное блюдо, которое обязательно понравится всем членам семьи. Процесс приготовления голубцов можно было бы назвать простым, если бы не подготовка капусты. Начинающие хозяйки, иногда справляются с этим заданием только после нескольких попыток, поэтому всех интересует, как приготовить капусту для голубцов?

Варианты приготовления капусты

Для того, чтобы приготовить вкусные и нежные голубцы необходимо, прежде всего, справиться с капустой. Чтобы снять листья, можно воспользоваться несколькими вариантами:

• — отварить в воде;
• — заморозить;
• — запечь в микроволновке.

Такие способы приготовления, очень популярны, но в каждом из них есть и свои особенности и недостатки. Чаще всего, люди сталкиваются с проблемой неравномерного приготовления листов капусты.

Варить капусту можно с кочаном и без него, но тогда в центр нужно вставить вилку, чтобы было удобнее извлекать овощ из воды. Вариант с микроволновкой подходит только для небольшой или средней капусты, поскольку слишком большая может просто не поместиться.

Капуста отварная

Для приготовления листьев для голубцов, можно воспользоваться одним из самых старых и проверенных способов, которым пользовались люди еще много лет назад. Для этого нужно предварительно подготовить:

• — большую кастрюлю;
• — 4 литра воды;
• — столовую ложку соли;
• — капусту.

Как варить капусту для голубцов? Этот вопрос интересует многих, но процесс отделения листьев капусты довольно прост и для этого следует выполнить следующие действия:

1. Капусту почистить, удалить поврежденные листья и возле кочана сделать несколько небольших разрезов, чтобы от кочана можно было легко отделить основания листочков. После этого, нужно вставить в центр кочана нож или вилку, чтобы процесс извлечения овоща с воды вызывал как можно меньше сложностей.
2. Кастрюлю с водой поставить на огонь и довести до кипения, добавить соль и только после этого поместить в нее капусту.
3. Капусту нужно проварить на протяжении нескольких минут. Сколько варить капусту на голубцы? Для приготовления верхних листьев, понадобится около 5-10 минут, но внутри, они могут быть еще не совсем такие, как это нужно, поэтому после того, как будут сняты первые слои, овощ следует поместить обратно еще на пару минут.
4. Листья с капусты нужно снимать до того времени, пока они будут нужного размера, поскольку слишком маленькие листочки не подойдут для приготовления голубцов.
5. После того, как все листья будут сняты, их нужно охладить, чтобы было удобнее заворачивать в них начинку.

Такой вариант приготовления капустных листьев, занимает приличное количество времени, но им не перестают пользоваться и сегодня. Если в доме есть современная техника, такая как микроволновка, листья для голубцов можно приготовить немного быстрее и легче.

Капуста в микроволновке

Приготовление голубцов, на сегодняшний день, отпугивает многих женщин своей сложностью. Но оказывается, листья для этого вкусного и интересного блюда можно приготовить очень быстро и с минимум нервов, усилий и времени.

Перед тем, как засунуть капусту в микроволновку, следует прежде всего, подобрать подходящий вариант. Капуста не должна быть слишком маленькой и очень большой – лучше всего выбирать овощ средних размеров и не круглый, а немного приплюснутый. Капуста, которая немного напоминает таблетку, имеет довольно крупные листья, которые идеально подойдут для приготовления голубцов. Капуста в микроволновке на голубцы готовится в несколько этапов:

1. Капусту следует почистить, удалить верхние, непригодные для приготовления голубцов слои и поврежденные участки, чтобы в листьях не было черных точек.
2. Капуста весом до двух килограмм ставится на тарелку и размещается в микроволновой печи на 10-13 минут на мощности 900W.
3. Как только микроволновка выключится, нужно аккуратно извлечь тарелку с капустой и охладить ее с помощью проточной, холодной воды.
4. Капусту поставить кочерыжкой вниз и аккуратно разобрать листья, разворачивая их, как розочку.
5. Когда все листья будут отделены от кочерыжки, капусту нужно перевернуть и отделить листья с помощью ножа, аккуратно подрезая их.
6. Когда все листочки будут сняты, из них нужно аккуратно срезать толстые жилы-стебли, чтобы голубцы получились нежными и вкусными, и их было легче сворачивать.

Преимущество такого способа приготовления листьев для голубцов заключается в том, что оно занимает довольно небольшое количество времени. Листья отделяются очень легко и просто и при этом, поврежденных и бракованных, практически не бывает.

Заморозка

Этот способ подготовки капусты для голубцов, на первый взгляд кажется немного необычным, но как оказывается, он довольно эффективный, хотя и имеет свои недостатки. Для того, чтобы приготовить капусту таким способом необходимо:

1. Подготовить капусту: удалить верхние слои, непригодные для приготовления голубцов, удалить участки с темными точками и поврежденные листья.
2. Поместить капусту в плотный, полиэтиленовый пакет и положить ее в морозилку на ночь.
3. Утром, необходимо достать капусту и поставить ее размораживаться при комнатной температуре.
4. Когда капуста разморозится, она будет очень мягкой, поэтому проблем с отделением листьев от кочерыжки не будет.

Такой вариант подготовки листьев для голубцов занимает очень много времени и если его нет, то он немного проблематичный. Если же приготовление голубцов запланировано на следующий день, его можно успешно использовать, но при этом следует учитывать то, что нужно будет использовать сразу же все листья.

Каждый из способов приготовления капустных листьев имеет свои преимущества и недостатки, поэтому каждой хозяйке нужно испробовать все эти варианты и выбрать тот, который больше всего понравится. Используя эти варианты приготовления капусты для голубцов, можно будет чаще наслаждаться всей семьей их нежным вкусом и изысканным ароматом.

2 года назад

Традиционно голубцы готовят из капустных листиков. Многие кулинары минуют стороной такое блюдо, поскольку в процессе заготовки капусты сталкиваются с рядом неприятностей. Если вы научитесь правильно подготавливать капусту, голубцы станут вашим фирменным и любимым блюдом. Давайте выясним, сколько варить капусту для голубцов.

Чтобы свернуть капустный лист конвертиком, его нужно хорошенечко размягчить. А помогает в этом варка. Так сколько варить капусту для голубцов в кастрюле? Время их термической обработки может варьироваться от 2 до 10 минут . Теперь давайте обсудим это подробнее.

Продолжительность варки капусты напрямую зависит от возраста вилка. Если вы выбираете молодые кочаны, то для их размягчения достаточно и 2 минут . Капусту средней спелости проваривают в среднем 5-6 минут . А сколько варить капусту на голубцы целиком, если она позднеспелая? Такие листики размягчатся не раньше чем через 10 минут .

Процедура подготовки капустных листиков имеет особенности:

• верхние листы с вилка нужно снять;
• обязательно ножом удаляется кочерыжка;
• капустный кочан погружают в хорошо кипящую подсоленную воду;
• по истечении отведенного времени снимаются верхние размягченные листья, а затем кочан снова выкладывается в кипяток и проваривается.

На заметку! Чтобы капустные листики стали податливыми и легко сворачивались, необходимо срезать с них уплотнения и прожилки. Делать это можно после варки капустного вилка.

Вкусные и сочные голубцы с мясом обязательно понравятся каждому, при этом их не обязательно делать самому, можно купить готовые замороженные полуфабрикаты в магазине и отварить их дома, поэтому в данной статье рассмотрим сколько по времени и как правильно варить голубцы с мясом в кастрюле, чтобы они получились вкусными, сочными и ароматными.

Сколько варить голубцы в кастрюле?

Время варки голубцов в кастрюле зависит от из размера и вида (только сделанные или замороженные), поэтому рассмотрим подробнее, сколько варят голубцы в кастрюле:

• Сколько варить голубцы (свежие, только приготовленные)? Голубцы в среднем необходимо варить (тушить) в кастрюле 30-35 минут до готовности (если не менее 1 часа, чтобы капуста была не хрустящей, а очень мягкой).
• Сколько варить замороженные голубцы в кастрюле? Замороженные голубцы варят на 10-15 минут дольше, чем только приготовленные (в среднем 40-50 минут после закипания воды в кастрюле).
• Сколько по времени варить голубцы в пароварке (мультиварке на пару)? Голубцы можно приготовить в мультиварке в режиме «На пару» или в пароварке за 35-40 минут.
• Сколько варить капусту для голубцов? Листья капусты необходимо варить 10 минут после закипания воды в кастрюле перед приготовлением голубцов.

Узнав, сколько варить голубцы с мясом в кастрюле, рассмотрим далее пошагово сам процесс их приготовления, чтобы знать, как их правильно сварить в кастрюле в домашних условиях.

Как варить голубцы в кастрюле (замороженные и свежие)?

• Ингредиенты: голубцы (замороженные или свежеприготовленные), вода, лук, морковь, томатная паста, лавровый лист, черный молотый перец, растительное масло, соль.
• Общее время приготовления: 40 минут, время подготовки: 10 минут, время варки: 30 минут.
• Калорийность: 97 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Славянская. Тип блюда: основное блюдо. Количество порций: 2.

Наиболее распространенным и простым способом варки голубцов с мясом является их варка в кастрюле (лучше отдать предпочтение кастрюле с толстым дном или чугунку). Рассмотрим пошагово, как сварить голубцы в кастрюле.

• Первым делом подготавливаем соус для варки голубцов: чистим лук и мелко нарезаем лук, чистим и натираем на терке морковь, после чего обжариваем их на растительном масле в сковороде, добавляем томатную пасту, воды и тушим 10 минут, после чего добавляем соль, молотый черный перец и лавровый лист и тушим еще 3-4 минуты.
• В кастрюлю плотно друг к другу выкладываем голубцы (замороженные полуфабрикаты можно предварительно не размораживать), добавляем подготовленный соус и заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала голубцы.
• Доводим воду в кастрюле до кипения, убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть) и варим голубцы не менее 30 минут до готовности (замороженные не менее 40 минут). Кастрюлю прикрываем крышкой.

На заметку: чтобы в нижнем слое капуста на голубцах не лопнула, на дно кастрюли можно положить несколько цельных капустных листов перед варкой.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько варить голубцы в кастрюле, Вы сможете приготовить вкусное и сытное блюдо и приятно удивить своих гостей и близких. Свои отзывы и полезные советы, как сварить голубцы (замороженные и свежие) в кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Голубцы без фарша

Голубцы в горшочке без фарша — это вариант традиционных голубцов, но намного проще! Вам понравится этот простой и полезный рецепт ужина, приготовленный всего на одной сковороде. Идеальный здоровый и комфортный ужин!

Не фаршированные голубцы в горшочке — определенно победитель, легкий ужин! Иногда я прикрепляю рецепт или вижу его на Facebook, и на его создание у меня уходят месяцы (а иногда и навсегда). Но когда я увидел эти голубцы без фарша, я сразу купил ингредиенты и приготовил их через два дня.Не знаю, в чем была спешка, но как только я это увидел, сразу захотелось успеть.

Я так рада, что сразу ухватилась за этот рецепт, потому что он был настолько хорош. Мой муж был в затруднительном положении по поводу капусты, и этот рецепт наконец привлек его ко мне. Сторона, которая считает капусту вкусной, хрустящей, но мягкой и идеальной во многих отношениях. Я изменил этот рецепт, чтобы он больше напоминал голубцы, которые делает моя мама. Это мои любимые блюда, в них много риса и немного мяса, а затем они приготовлены в приправленном томатном соусе.Я знаю, что многие другие культуры делают свои блюда по-другому, и хотя я привык к более тяжелым мясным блюдам, я все еще неравнодушен к рецепту моей мамы.

Эти голубцы без фарша по вкусу почти такие же, как у нее, но на них уходит гораздо меньше времени. Это заняло около 45 минут, из которых 30 минут приходилось на приготовление. Вы просто выливаете все это в кастрюлю и позволяете томатному соусу творить чудеса, смягчая капусту. Когда я готовлю что-нибудь подобное, я абсолютно уверен в своих чугунных эмалированных кастрюлях.У меня есть этот уже много лет, и он до сих пор выглядит совершенно новым. Он так равномерно готовит супы, тушеные блюда и соусы, что помогает предотвратить пригорание!

Нам всем это очень понравилось, и я буду продолжать делать это и в летние месяцы! Ищете еще один легкий рецепт запеканки на ужин? Попробуйте мою любимую запеканку на сковороде с курицей!

Если вы поклонник голубцов, или свиней в одеяле, или халупки (называйте это как хотите!), То вам понравится этот рецепт без суеты и без рулетов!

Голубцы без фарша

Состав

• 1 фунт постный говяжий фарш
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 большой лук нарезанный
• 2 гвоздика чеснок рубленый
• 1 мелкая капуста нарезанный
• 2 банки 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров с низким содержанием натрия
• 1 жестяная банка 8 унций томатного соуса
• 1 чашка полуфабрикатов коричневого риса пар в мешках отлично подходит для этого
• 1/2 чашка куриный бульон
• 1 чайная ложка молотый черный перец
• 1-2 чайные ложки морская соль
• 1 чайная ложка чесночный порошок

Инструкции

1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте говяжий фарш и лук и готовьте, помешивая, пока говяжий фарш не перестанет быть розовым, а лук не станет мягким.

2. Добавьте чеснок и продолжайте готовить в течение 1 минуты.

3. Добавьте нарезанную капусту, помидоры, томатный соус, куриный бульон, перец, чесночный порошок и соль. Довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить 15-20 или пока капуста не станет мягкой. Добавьте предварительно приготовленный рис и хорошо перемешайте. Восстановите кастрюлю и готовьте еще 10 минут.При желании добавьте еще приправ.

Рецепт адаптирован из ЗДЕСЬ


Этот пост содержит партнерские ссылки. Эти ссылки используются бесплатно для вас, но помогите мне сохранить этот блог бесплатным и работоспособным!

Бабушкины фаршированные капустой быстрого приготовления

Благодарность за этот рецепт принадлежит моей бабушке Сильвии Альтман, z ”l , хотя я внес в него некоторые изменения за эти годы. В ее оригинальном рецепте использовались все кастрюли на моей кухне, и я перешел на напа, а не на зеленую капусту, так как ее легче скрутить.Она никогда бы не поверила, что можно приготовить голубцы, которые тают во рту, не глядя часами за булочками!

Никогда не пропустите лучшие истории и события! Получите JewishBoston на этой неделе.

Бабушкины голубцы

Практическое время: 45 минут. Время на давление: 25 минут. Время приготовления: 18 минут. Используемые кнопки: «Соте» и «Готовка под давлением». Тип выпуска: Естественное высвобождение за 15 минут. Предварительная подготовка: может быть произведена за два дня или заморожена.Делается 16 голубцов.

Состав

• Соус:
• 1 столовая ложка масла
• 2 средних луковицы, нарезанных мелкими кубиками
• 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
• 1 стакан воды
• ¼ стакана свежего лимонного сока, 1-2 лимона
• 5 столовых ложек светло-коричневого сахара
• 1 столовая ложка меда
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайная ложка черного перца
• ⅓ чашка золотого изюма
• 1 большое зеленое яблоко, очищенное от кожуры и нарезанное кубиками дюйма
• Голубцы:
• 1 кочанная капуста напа
• 1 луковица
• Говяжий фарш 1 фунт
• ⅓ чашка белого риса
• 1 большое яйцо
• ¼ стакан воды
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайная ложка черного перца

Проезд

1. Отрежьте конец капусты и отделите 17 листиков.Доведите воду до кипения в средней или большой кастрюле на плите. Поставьте дуршлаг на миску возле кастрюли. Готовьте листья, примерно по шесть за раз, по 4 минуты на партию, оставляя воду кипеть все время. Воспользуйтесь щипцами, чтобы приподнять приготовленные листья и переложить их в дуршлаг, чтобы они высохли. Старайтесь не рвать листья. Положите на бумажные полотенца или чистое полотенце для сушки.
2. Чтобы приготовить соус, нажмите «Sauté» и, когда на дисплее появится «Hot», добавьте масло, нарезанный лук и яблоки. Готовьте около 5 минут, пока они не начнут размягчаться, но не станут коричневыми, часто помешивая.
3. Тем временем приготовьте начинку из капусты. Лук мелко нарезать вручную или в кухонном комбайне. Выложите в большую миску. Добавьте говядину, рис, яйцо, воду, соль и перец и хорошо перемешайте руками. Разверните перед собой лист капусты веером так, чтобы стебель был обращен к вам. Возьмите горсть смеси мяса и риса, примерно ¼ стакана на каждый рулет, и положите на дно капустного листа, у стебля.
4. Сложите нижнюю часть над смесью и снова переверните, затем согните стороны листа к середине, чтобы покрыть мясо, а затем сверните.
5. Когда лук и яблоко приготовятся, добавьте измельченные помидоры, воду, лимонный сок, коричневый сахар и мед и доведите до кипения. Добавьте соль и черный перец.
6. Перелейте соус в большую миску. Налейте ½ стакана горячей воды во внутреннюю кастрюлю и вскипятите, а затем деревянной ложкой очистите дно кастрюли. Установите решетку для пара сверху. Выложите на решетку один слой булочек, один половник с соусом, другой слой булочек и так далее, поливая сверху остатками соуса. Сверху посыпать золотистым изюмом.
7. Закрепите крышку, убедившись, что ручка выпуска пара находится в положении «Уплотнение». Нажмите кнопку «Приготовление под давлением» и установите время приготовления на 18 минут. Когда время приготовления истечет, дайте кастрюле постоять 15 минут, чтобы естественным образом сбросить давление. Поверните клапан в положение «Удаление воздуха», чтобы сбросить оставшееся давление. Нажмите «Отмена» и снимите крышку.

3.5.3208

© Паула Шойер, перепечатано с разрешения из «Кошерной поваренной книги Instant Pot» (Sterling Epicure 2021).

Запеканка из голубцов быстрого приготовления в горшочке — Melanie Cooks

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Голубцы — просто! Представляем: запеканка из голубцов без фарша, сделанная в Instant Pot , к тому же!

Если вы когда-либо делали классические голубцы, то знаете, что это довольно трудоемко, так как мясную и рисовую начинку нужно заворачивать в отдельные капустные листья.Так как же это упростить? Превращая голубцы в «фаршированные»! В версии для голубцов без фарша не нужно набивать капустные листья. Вместо этого капустные листья нарезаются и готовятся вместе с мясом, рисом и томатным соусом. Тот же самый вкус с гораздо меньшими усилиями — какой победитель!

Запеканка из голубцов без фарша также часто называют «ленивыми голубцами». Да, я супер ленивая, поэтому название мне действительно говорит 🙂 А чтобы блюдо получилось еще ленивее, я готовлю его в Instant Pot.Instant Pot — идеальный гаджет для ленивых людей, у которых мало времени!

Этот рецепт голубцов без фарша в Instant Pot настолько прост, что вы не поверите. Все, что вам нужно сделать, это вылить все ингредиенты в Instant Pot, настроить его на приготовление под давлением и вернуться через 30 минут к дымящейся, вкусной запеканке из голубцов! Как и мой чили в Instant Pot, это настоящий рецепт «на свалку», так как не требуется никакого предварительного приготовления!

Если вы ищете другие рецепты ленивых голубцов Instant Pot, все они требуют подрумянивания мяса перед добавлением других ингредиентов.В моем мире поджаривание совершенно не нужно 🙂 Ленивые всегда ищут ярлыки! Мясо будет готовиться вместе со всеми остальными ингредиентами одновременно, и все будет вкусно!

Из простых и практичных ингредиентов можно приготовить самую вкусную и комфортную еду! Здесь у нас есть говяжий фарш, капуста, рис и томатный соус, сваренные на медленном огне до совершенства — так вкусно! Если вам нравится концепция «без фарша», у меня есть аналогичный рецепт, который упрощает яичные рулетики, превращая их в горячую начинку из яичных рулетов… в Instant Pot.Заинтересованы? Посмотрите мой рецепт яичного рулета Instant Pot в миске.

Если вам нравится запеканка из голубцов без фарша Instant Pot, вам также понравятся эти простые рецепты:

Instant Pot Filipino Chicken Adobo — так легко приготовить в Instant Pot и так вкусно! Вам понравится этот цыпленок!

Instant Pot Capbage And Sausage — приготовьте колбасу и капусту вместе в Instant Pot и наслаждайтесь этим классическим комбо!

Instant Pot Chili — положите все ингредиенты в кастрюлю и вернитесь в кастрюлю с острым чили! Самый простой перец чили!

Instant Pot Bone Broth — превратите куриную тушку на гриле в восхитительный куриный бульон! Instant Pot похож на волшебство!

Брюссельская капуста быстрого приготовления — приготовление на пару за считанные минуты! Супер просто, здорово и вкусно!

Запеканка из голубцов без фарша быстрого приготовления

Эта запеканка из голубцов без начинок в Instant Pot просто потрясающая! Очень легко приготовить: просто вылейте ингредиенты в Instant Pot и возвращайтесь к вкусному ужину!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Основное блюдо

Кухня: Американская

Количество порций: 6 порций

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша или индейки
• 1 небольшой кочан капусты, разрезанный на 2-дюймовые кусочки
• 1 стакан белого рис
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка перца
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 большая банка (24 унции) соуса для пасты
• 6 ​​чашек воды

Инструкции

1. Добавьте воды в Instant Pot.
2. Добавьте рис, соль, перец, говяжий фарш и измельченный чеснок.
3. Сверху залить томатным соусом (не смешивать с другими ингредиентами).
4. Добавьте капусту в горшок быстрого приготовления (убедитесь, что горшок не превышает отметку «Максимальное наполнение», если это так, удалите часть капусты).
5. Закройте крышку и поверните вентиляционное отверстие в положение «Уплотнение». Нажмите кнопку «Приготовление под давлением» или «Ручной» и установите время на 20 минут.
6. После завершения приготовления дайте естественному спаду давления в течение 10 минут, затем быстро выпустите (QR) оставшийся пар.
7. Откройте крышку и перемешайте запеканку из голубцов, чтобы все смешалось и подавать.

Примечания

Если вы хотите, чтобы в этом рецепте не было зерна, просто исключите рис и уменьшите количество воды до 2 стаканов.

3.5.3208

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Булочка с капустой быстрого приготовления в миске Рецепт

Когда я впервые приготовил голубцы в миске, я был шокирован не только тем, насколько это было просто, но и насколько вкусно!

Мне всегда нравились традиционные голубцы.Когда я был ребенком, родители делали их, когда становилось прохладнее.

Я помню, как они стояли на кухне над кипящей водой. Они снимали внешние слои кочана капусты и погружали их в горячую жидкость до тех пор, пока они не становились податливыми.

Затем пришла задача раскладывать листья по одному и добавлять начинку.

Но самым сложным было закатать листья.Всегда найдутся такие, которые просто разорвут квартиру, когда ее сложат и свернут.

Тогда вернемся к чертежной доске! Еще больше листьев отправили в ванну с горячей водой, и процесс начался заново.

Наконец, после нескольких попыток, наша форма для запекания 9 x 13 будет заполнена голубцами, готовыми к отправке в духовку.

А когда приходило время поесть, мы нарезали голубцы и наблюдали, как начинка из говядины и риса сочится на нашу тарелку.

Даже тогда я задавался вопросом, почему они тратят столько времени на скручивание отдельных капустных листьев, когда в конце концов мы все равно их разрезаем.

Голубцы в миске

Так почему бы не пропустить утомительный процесс скручивания капусты и не приготовить голубцы в миске?

Вместо того, чтобы замачивать листья капусты в кипящей воде, просто нарежьте кочан на 2-дюймовые секции.

Затем добавить оставшиеся ингредиенты голубцов и все перемешать.

После того, как он был приготовлен, берите ложку и миску, и ужин подан!

Вы получаете все ароматы традиционных голубцов. Однако это намного проще и быстрее!

Голубцы быстрого приготовления в миске

И самое приятное то, что вы можете сделать это прямо в своем Instant Pot !

Начните с включения Instant Pot в режим Saute. Как только на дисплее появится сообщение «ГОРЯЧЕЕ», добавьте говяжий фарш.

Важно подождать, пока на дисплее не отобразится HOT.В противном случае говядина будет прилипать к дну сковороды.

Затем добавьте нарезанный кубиками лук, пока говядина подрумянивается. Как только мясо перестанет быть розовым, добавьте чеснок и лавровый лист и продолжайте обжаривать в течение 1 минуты.

Затем добавить специи и жидкость.В качестве основной жидкости в этом рецепте мы используем говяжий бульон. Однако, если вы используете фарш из курицы или индейки, я бы посоветовал вместо этого использовать куриный бульон.

Выключите Instant Pot и добавьте промытый белый рис. Важно промыть рис под холодной водой, прежде чем добавлять голубцы в миску.

Это помогает удалить часть крахмала с риса и не дает ему стать липким при варке.

Теперь самая важная часть приготовления голубцов быстрого приготовления в миске — добавление томатных продуктов.

Так же, как когда мы делаем Цыпленок по-каджунски, томатные продукты добавляются в конце рецепта. И их добавляют в верхнюю часть смеси.

Но самый главный шаг: НЕ МУСАТЬСЯ !!

Если помидоры перемешать, они могут добраться до дна кастрюли и вызвать ужасное сообщение ОЖОГА.

Просто откройте банку и вылейте ее сверху.

Теперь осталось только приготовить голубцы в миске!

Естественное высвобождение, затем контролируемое быстрое высвобождение

По истечении времени приготовления дайте кастрюле быстрого приготовления достичь естественного сброса давления (NPR) в течение 10 минут.

Скорее всего, по прошествии 10 минут булавка не упадет.

Следовательно, вам нужно будет сбросить оставшееся давление. Однако делать это нужно осторожно!

Поворачивать ручку в положение вентиляции нужно медленно и небольшими рывками.

В противном случае жидкость внутри емкости будет выливаться из верхней части клапана.

Мы используем деревянную ложку, чтобы медленно перемещать клапан, пока не выйдет большая часть пара.

Тогда вы можете безопасно заблокировать его в положении вентиляции.

Осторожно откройте крышку и перемешайте смесь. Подавайте голубцы в миске и ужин готов!

Чтобы получать наш 3 Рецепт Статьи в свой почтовый ящик каждую неделю, подпишитесь на наш бесплатный список адресов электронной почты, расположенный сбоку и внизу каждого рецепта.Вы также можете подписаться на нас на Facebook, и Pinterest. Эта статья может содержать партнерские ссылки, по которым выплачивается небольшая комиссия, если вы покупаете продукт без дополнительных затрат для вас.

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 лавровых листа
• 4 больших измельченных зубчика чеснока
• 2 ч.л. паприки
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1/4 чайной ложки орегано
• 1 небольшой кочан зеленой капусты, разрезанный на кусочки размером 2 дюйма
• 3 1/2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 стакан длиннозерного белого риса, промытого, сырого
• 1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 чайные ложки сахара

Инструкции

1. Переведите Instant Pot в режим Sauté.
2. Как только на дисплее отобразится HOT, добавьте говяжий фарш. ПРИМЕЧАНИЕ — если вы используете нежирный говяжий фарш, вы можете добавить в кастрюлю немного оливкового масла, прежде чем добавлять говядину.
3. Когда говяжий фарш станет наполовину подрумяненным, добавьте лук.
4. Когда говядина перестанет быть розовой, добавьте лавровый лист и чеснок. Продолжайте обжаривать, часто помешивая, в течение одной минуты.
5. Добавьте перец, соль, перец, орегано, капусту, бульон, бальзамический уксус и Вустерширский соус. Хорошо перемешайте и продолжайте нагревать на соте в течение 3-4 минут.
6. Отмените функцию обжаривания, добавьте рис и хорошо перемешайте.
7. Поверх смеси добавьте банку нарезанных кубиками помидоров, томатную пасту и сахар поверх капустной смеси. НЕ МУСАТЬ !!!
8. Зафиксируйте крышку на месте и переведите клапан в положение УПЛОТНЕНИЯ.
9. Приготовление под давлением / Руководство при ВЫСОКОМ давлении в течение 5 минут.
10. Когда время приготовления истечет, дайте кастрюле отстояться и полностью сбросьте давление в течение 10 минут. Затем медленно переведите клапан в положение для удаления воздуха, чтобы сбросить оставшееся давление.

    No related posts.