С чем есть блины? | FoodBlogger.ru

Традиционные толстые русские блины на дрожжах и тоненькие с дырочками блинчики, смазанные сливочным маслом, нравятся многим любителям вкусно поесть сами по себе. Но, добавив к таким блинчикам начинку, они становятся еще вкуснее, и с каждым разом их вкус может быть новым. Перед тем, как напечь гору аппетитных блинчиков надо решить, с чем есть блины сегодня.

Чтобы завернуть начинку в блинчики, желательно, чтобы они были не менее 20 сантиметров в диаметре, а также они не должны быть сухими и рваными. Мягкие, теплые блинчики более податливы и прочны, чем те, которые уже стали холодными и подсохшими. Если готовые блины планируется наполнять начинкой не сразу, их надо складывать в одну стопку и потом накрыть крышкой или завернуть пищевой пленкой.

Русская кухня всегда славилась своими блинами с красной и черной икрой и по сей день ни одно торжественное застолье не обходится без этой традиционной закуски. Кроме икры блины хорошо сочетаются с другими дарами моря, например с рыбой.

Из слабосоленого лосося или форели с блинами делают закусочные рулеты, нарезают на кусочки и прокалывают шпажками.

На этом список начинок для несладких блинчиков не заканчивается, наоборот, каждая хозяйка старается придумать что-то оригинальное или усовершенствовать стандартные варианты блинчиков с начинкой. Чтобы блины стали частью сытного обеда их можно подавать с начинкой из мяса. Для этих целей подходит как отварная курица или говядина, так и перемолотое на мясорубке и обжаренное в сковороде мясо. Отварное мясо можно отлично сочетать с жареными грибами и тертым сыром, или же делать начинку только из грибов, обжаренных с луком и тертым сыром. Прекрасно сочетаются блины и с начинкой из круп, например, отваренный рис можно смешать со своренными вкрутую куриными яйцами и мелко порезанным зеленым луком. Даже отваренная картошка с жареным луком станет хорошей начинкой для блинчиков и будет напоминать домашние пирожки с картошкой.

Практически к любым блинам с несладкой начинкой подходит сметана, которая делает блины менее сухими. Некоторым нравится подавать к блинам даже майонез.

Довольно часто начинку для блинчиков делают из перетертого с сахаром творога, ведь вместе они прекрасно сочетаются. Но можно сделать такую начинку более изысканной, добавив к творогу еще и изюм или курагу. Приятный аромат будет иметь творог, в который добавлена ваниль или корица.

Конечно же, блины прекрасно сочетаются с фруктами и ягодами. В блины можно завернуть кусочки банана и полить сверху жидким шоколадом, а к начинке из клубники, малины и вишни отлично подойдут сладкие сливки. Очень вкусные блины получаются с яблоками, которые предварительно нарезали на небольшие кусочки и отварили в сахарном сиропе с ароматной корицей. Блинчики с яблоками можно подавать на стол с шариком мороженого, которое постепенно подтаивает и становится прекрасным соусом для блинчика.

Естественно, блинчики можно есть и просто с различными соусами и сиропами, ассортимент которых довольно широк. Подать к блинам можно сметану и сливки, сгущенное молоко и жидкий мед, всевозможные виды варенья и повидла, сиропы и джемы. Конечно же, никакие блины не обходятся без ароматного черного чая.

5 способов красиво подать блины

Марина ТИЩЕНКО

4 марта 2019 15:13 0

Фото: Способы подачи блинов. Фото: LiveInternet

В разгар Масленицы многие хозяйки приглашают гостей и угощают их блинами, поэтому мы подготовили лучшие способы, как подавать блинчики. А рецепты оригинальных блинов читайте >>>>ЗДЕСЬ.

Способ первый

Блинные мешочки являются одним из самых популярных способов подачи блинов. В центр блина помещается любая начинка. Края можно скрепить перышком зеленого лука, веточкой зелени  или сырным волокном сулугуни. Для такого способа подачи подойдут блины среднего размера.

Фото: lady. tochka.net

Способ второй

Еще один незатейливый способ подать блины — свернуть их в трубочку по принципу рулета. Начинка выкладывается по всей поверхности блинов, но не возле краев. Блин сворачивается в трубочку. Если он слишком длинный, то необходимо разрезать его надвое.

Фото: hotmax.com.ua

Способ третий

Этот способ подачи подходит, если вы будете предлагать гостям самостоятельно накладывать начинку на блины, исходя из их вкусов и предпочтений. В таком случае сложите блины на тарелке стопкой, а пять последних заверните друг на друга.

Фото: lady.tochka.net

Способ четвертый

Если вы когда-то готовили роллы, то этот способ как раз для вас. На блинчик выкладываем начинку. Сворачиваем его, как рулет, и разрезаем на небольшие части. Сверху блинчик можно украсить икрой или веточкой зелени.

Фото: 4tololo. ru

Способ пятый

Можно просто сложить блинчики треугольником и аккуратно выложить их на одну тарелку. Посредине блины можно украсить красной икрой.

Фото: edimdoma.ru

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Рецепт полезных разноцветных блинов на Масленицу [фото]

С 20 по 27 февраля украинцы отмечают Масленицу и приглашают друг друга в гости на блины. Хотите удивить ваших гостей? Тогда приготовьте для них разноцветные блинчики из натуральных красителей.

В ТЕМУ

Почему на Масленицу едят блины?

Праздник Масленицы уходит своими корнями в язычество. Он был тесно связан с культом плодородия земли, скота и человека. Считалось, что усопшие предки находились одновременно и в ином мире, и в земле, где их хоронили. Поэтому древние славяне верили, что умершие родственники могли влиять на плодородие земли, обеспечивая тем самым урожай.

 

Новости по теме: Масленица Подписывайтесь на нас в соц. сетях

Блины на Масленицу — 7 идей, как и с чем подавать

Праздник Масленица уже близко. Целых семь дней, с 8 по 14 марта, можно будет лакомиться румяными блинами и оладьями. Чтобы за неделю блинчики не приелись, журнал «Лиза» предлагает немного поэкспериментировать с дополнениями к ним.

Fotolia

Мед, варенье и сметана — вот все, что обычно приходит нам на ум в сочетании с блинами. Некоторые еще любят полить кленовым сиропом или растопленным маслом. Однако вариантов топпинга гораздо больше. Лови несколько идей, с чем подавать блины на Масленицу.

1. Банановый соус

Рецепт прост: перемешай сметану с сахарной пудрой и добавь нарезанный или измельченный банан. Такой соус станет отменным дополнением к оладьям и пригодится для сытного завтрака или праздничного десерта.

Вместо банана можно использовать другие фрукты и ягоды. Чтобы удивить гостей, размести на одном блюде сразу несколько вариантов блинчиков с разными дополнениями.

2. Вишневый соус

Доведи до кипения в небольшой кастрюле 1 стакан вишневого сока с 2 ст. л. сахара. Влей 1 стол. ложку коньяка и прокипяти несколько минут, чтобы алкоголь выпарился. В получившийся сироп добавь 400 г замороженной вишни без косточки и перемешай.

3. Апельсиновое масло

Смешай 2 стол. ложки апельсинового сиропа и полстакана размягченного сливочного масла. Взбей в однородную массу и добавь 2 чайные ложки тертой цедры апельсина. Подобный допинг отлично подойдет для поедания блинов на Масленицу. Оладьи можно также дополнить другими фруктами или кусочками шоколада.

4. Медовое масло

Конечно, не стоит отставать от традиций. Как правило, блины на Масленицу подают с медом. Разнообразить угощение можно при помощи специального масла. Приготовление добавки не составит труда: взбей 3/4 стакана меда (он должен слегка побелеть) и, не переставая взбивать, добавь полстакана размягченного сливочного масла. Топпинг готов!

sriba3/Fotolia

5. Клубничное пюре

В кастрюле соедини 2 стакана мелко нарезанной замороженной клубники и полстакана сахара. Разведи 1 стол. ложку крахмала в 1/4 стакана холодной воды и добавь к ягодам. На слабом огне доведи до кипения, постоянно помешивая. Сними кастрюлю с огня, добавь в пюре 1 чайн. ложку ванильного сахара и остуди.

6. Клюква с орехами

Разотри 1 стакан свежей или замороженной клюквы с 1 стаканом сахара. Добавь 3/4 стакана толченых грецких орехов и 2 чайн. ложки тертой цедры лимона, перемешай.

7. Несладкие добавки

Для праздничного стола блины можно использовать как закуску. Интересным вариантом станет подача с икрой в любом виде. Тут главное включить фантазию. Например, приготовь блины и смажь их маслом, а сверху присыпь рыбным лакомством.

Еще одним вариантом станет подача блинов в сочетании с помидором и сыром. Так, на один блин положи дольку помидора, а сверху накрой сыром (можно взять плавленый). Затем отправь заготовку в микроволновку на 30 секунд. Получится что-то наподобие бутерброда.

Так же можешь сочетать блинчики с мясом, сосисками, зеленью, паштетом и другой любимой едой. Спокойно комбинируй главное блюдо Масленицы с любыми продуктами, открывая тем самым новые рецепты.

А ты уже готова отмечать Масленицу?

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Блинчики с начинкой — рецепты с фото на Повар.ру (213 рецептов блинчиков с начинкой)

Блинчики с мясом 4.

5

Рецепт блинчики с мясом — приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. …далее

Добавил: Veron 08.09.2014

Рулетики из блинчиков с творожной начинкой 4.1

Поделюсь с вами рецептом, как приготовить рулетики из блинчиков с творожной начинкой. По этому рецепту готовила моя бабушка, единственное, что я добавила к нему – это банан, так получилось еще вкуснее …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.02.2017

Шпинатные блины с печенью 4.4

Сытный, оригинальные и очень вкусный перекус. И еще — полезный! Такие блины смело можно приготовить на завтрак. Хотите попробовать? Тогда смотрите, как приготовить шпинатные блины с печенью. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.11.2017

Свекольные блинчики, фаршированные селедкой 4.5

Блины с сельдью — классическое сочетание! А если блинчики сделать яркими, а в качестве начинки использовать селёдочный салат, то такая закуска вполне может стать праздничной! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 14.12.2017

Блинчики с печенью трески 4.9

Меня всегда умиляют миниблинчики. Они такие вкусные и маленькие. Я решила их наполнить начинкой из печени трески и не прогадала. Получилось здоровски. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.05.2015

Блинчики с разными начинками 4.

1

Русские блинчики — такие разнообразные. Столько отличий в рецептуре теста, в начинках. Можно фантазировать и фантазировать. Начинка может быть любой. Я покажу интересный вариант закуски из блинчиков! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.02.2015

Фаршированные блинчики 4.1

Блинчики пекут, наверное, все. Их едят со сметаной, готовят с различной начинкой. Блины с мясом – очень сытное, вкусное блюдо. Их можно подать как самостоятельное блюдо на семейный ужин. …далее

Добавил: Jess 08.09.2014

Армянские блины

В Армении обычно такие блины подаются на праздник, но можно их приготовить и в обычные будни. Вкусная и сытная горячая закуска придется по вкусу детям и взрослым. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.02.2020

Тонкие блинчики с творогом 5.0

Быстрый и вкусный завтрак — это когда ты готовишь блинчики с вкусной начинкой. Ниже вы найдете рецепт приготовления тонких блинчиков с творогом. …далее

Добавил: Mengrel12 22.10.2014

Блинчики с форелью 4.6

Отличный вариант для праздничного стола или для романтического ужина. Вкусная и нежная закуска. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.02.2015

Блинчики с творогом 4.6

Пожалуй, самая популярная вариация начиненных блинчиков — это многими любимые блинчики с творогом. Как по мне, блинчики с творогом — это просто отличный завтрак, вкусный и полезный одновременно. …далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Блины с ветчиной и сыром 4.8

Такие блины люблю с детства. Они простые в приготовлении и быстрые в поедании. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.05.2015

Блинчики с колбасой и сыром 4.5

Горячие блинчики с колбасой и сыром станут отличным вариантом для завтрака в выходной день или перекуса! Предлагаем вам несложный пошаговый рецепт приготовления блинчиков с колбасой и сыром. …далее

Добавил: NataliLarin 08.09.2014

Начинка для блинчиков 4.2

Любите блинчики? А с какой начинкой? Можно сделать их на десерт со сладкими наполнителями или же к ужину, например, с мясом, овощами. Расскажу о своем способе, как приготовить начинку для блинчиков. …далее

Добавил: Наталья Польщак 26.06.2017

Блины с маковой начинкой 5.0

Блины — русское блюдо. Для них существует множество начинок и разновидностей теста. Сегодня я хочу предложить вам приготовить блины с маковой начинкой. Попробуйте, это очень вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.10.2015

Блинчики с джемом 4.9

Нежные и ароматные блинчики с клубничным джемом просто не могут не понравится. Используйте джем клубничный, малиновый, абрикосовый. Деткам к таким блинчикам предложите стакан теплого молока. …далее

Добавил: Vikulia 15.02.2015

Сытные блинчики с начинкой 4.8

Сытные блинчики с начинкой — это довольно простое блюдо. Придерживаясь этого рецепта, блины всегда тонкие, вкусные, ровные, красивые и хорошо подходят для того, чтобы наполнять их различной начинкой. …далее

Добавил: Виталия 08.09.2014

Яичные блины с сыром 5.0

Необыкновенно вкусное и очень простое и быстрое в приготовлении блюдо. Сытные блинчики с сырной начинкой станут прекрасным решением для питательного завтрака на скорую руку или перекуса в течение дня. …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.07.2019

Блины с начинкой из курицы, грибов и сыра 5.0

Вкус курицы отлично сочетается с грибами, а если завернуть все в блины, да еще и с сыром — оторваться будет просто невозможно! Такие блины вполне могут заменить полноценный обед или ужин. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия 01.12.2018

Блинчики со шпинатом, беконом и грибами 4.2

Сегодня я расскажу вам, как приготовить блинчики со шпинатом, беконом и грибами. Сочетание поистине интересное. Подавать блюдо можно и на завтрак, и на обед, и на полдник. Попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 02.05.2014

Блинчики с отварным мясом 5.0

Блинчики готовят с фаршем. Но, пожалуй, более популярным остается отварное мясо с жареным луком и яйцами. Сегодня у меня блины со свининой. Вкусно и очень сытно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 21.02.2020

Блинные рулеты с рыбой 3.3

Блинные рулеты с рыбкой отлично подойдут к застолью — на Масленицу или день рождения. А можно подать их в будни, когда со вчерашнего остались блины. Готовить рулеты советую с красной рыбой. …далее

Добавил: Bestpovar 07.02.2018

Блинчики с начинкой 5.0

Вряд ли вы не пробовали блины, например, с мясом, с сыром или зеленью, а также со сладкими начинками. Сегодня расскажу, как приготовить блинчики с начинкой из говяжьего фарша и сыра. Вкусно и сытно. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Блинчики с мясом и творогом 5.0

Вкусные и сытные блинчики с мясом и творогом по достоинству оценят мужчины — они любят мясные блюда. Подавать блины можно сразу же после фарширования или же после обжаривания в сливочном масле. …далее

Добавил: AlenaPrika 16.03.2020

Блинчики соленые 4.6

На Масленицу или в будни советую сделать блинчики. Я предлагаю соленые блинчики с начинкой из морковки по-корейски. Очень вкусно и оригинально. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 17.02.2015

Блинчики с грибами 3.2

Такие блинчики заменят собой полноценное горячее блюдо на обед или ужин. Также их можно подать в дополнении к основному блюду в качестве закуски. Приготовление у них простейшее, а результат потрясающий. …далее

Добавил: Cuoco 13.02.2018

Блинчики с мясом и рисом 5.0

Блинчики фаршируют разными начинками. Одна из таких — рис с мясом. Такая начинка — очень сытная и невероятно вкусная. Добавьте в нее пережаренный на растительном масле лук и специи. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.02.2015

Блины с тунцом 5.0

Вкусные и необычные блины с тунцом будут к месту за праздничным столом или семейным ужином. Сперва пожарьте блины, затем заверните их с рыбной начинкой. …далее

Добавил: Isaenko777 14.01.2021

Блины, фаршированные ливером 5.0

Очень легкое в приготовлении блюдо – блины, фаршированные ливером – станет одним из ваших любимым из-за невероятной простоты и отличного вкуса. Такие блинчики можно подавать на обед или полдник. …далее

Добавил: Леночка 16.02.2017

Блины с семгой и сыром 4.2

Такую закуску можно готовить не только на Масленицу, но и на любой другой праздник. Вкусные тонкие блины с нежной соленой начинкой — эта закуска на праздничном столе всегда будет желанной. …далее

Добавил: Арина Вольская 26.01.2016

Блинчики с куриной печенью 4.8

Сытные и очень аппетитные блинчики с куриной печенью станут отличным вариантом для полноценного завтрака или ужина для всей семьи. Нежнейшая начинка буквально тает во рту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.02.2015

Блинчики с фруктовой начинкой 5.0

Масленица наступает на пятки. Пора печь блинчики. Но даже если вы захотели сделать такие блинчики на завтрак в самый обычный день, вы попали по адресу. Смотрим рецепт и готовим! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.02.2015

Блинчики со сладкой начинкой 5.0

Как-то мне попался рецепт великолепного домашнего джема из клубники. В состав рецепта входит апельсин, что оттениет вкус клубники. Прелесть еще и в том, что сам джем совершенно без косточек. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.02.2015

Блинчики с повидлом 5.0

Для блинчиков можно взять свой любимый рецепт, если нет, с удовольствием поделюсь своим. Повидло может быть любое, главное — густое, я выбрала яблочное. …далее

Добавил: Vikulia 15.02.2015

Несладкие начинки для блинов 3.6

В канун Масленицы обязательно испеките несладкие блины с различными начинками: колбасой, фаршем, сыром, творогом с зеленью и т.д. — для каждого гостя по его вкусу. Подавайте блины с чаем или кофе. …далее

Добавил: AlenaPrika 14.02.2020

Блинчики с красной рыбой 4.0

Сытная, вкусная и изысканная закуска, которую можно подать на праздничный стол или угостить близких и гостей — все это про рецепт приготовления блинчиков с красной рыбой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.02.2015

Печеночные трубочки с вкусной начинкой 4.3

Устали от печеночных тортиков в качестве праздничной закуски? Тогда вам стоит узнать, как приготовить печеночные трубочки с вкусной начинкой — аппетитное на вид и невероятно вкусное блюдо! …далее

Добавил: Ольга Матвей 05.01.2019

Черные блины с красной икрой 5.0

Черные блины с красной икрой — это необычная подача всеми любимых тонких блинчиков. Для «черноты» добавляем чернила каракатицы, которые придают не только цвет, но и интересный вкус. …далее

Добавил: Леся Федунова 03.01.2019

6 интересных начинок для блинов на Масленицу: edaruofficial — LiveJournal

СЛАДКИЕ, СЫРНЫЕ, С ЯБЛОЧНЫМ КОНФИ И МАЛОСОЛЬНОЙ СЕЛЕДКОЙ

Время начала весны можно смело назвать «блинным». Широкая Масленица — и этим все сказано, от нее голодным не уйдет никто. Сладкие и соленые, тонкие и пышные, нежные и хрустящие — свой фирменный рецепт блинов есть в каждом доме, а вот придумывание начинок к ним — ежегодный личный подвиг тех, кто зовет гостей на блины. Ведь блины с мясом и творогом мы едим круглый год, а в праздник хочется изобрести что-то более интересное.

Чтобы не ломать лишний раз голову, предлагаем вам шесть начинок, которые подойдут к любому блинному рецепту. Если вдруг на Масленицу вам захочется блинов с мандариновым мармеладом или селедочным форшмаком, такие рецепты тут тоже есть.

Блины с фетой и зеленым луком

Другие названия Масленицы — Сырная седмица, или мясопуст. Дело в том, что мясо перед строгим Великим постом есть не позволялось, зато масло, сыр, творог и прочие скоромные угощения — за милую душу. Поэтому начинять блины мы будем не мясом, а курицей и сыром. Можно — более твердой брынзой или сулугуни, а можно — мягкой фетой. Для нежности добавим в начинку немного йогурта. А зеленый лук привнесет в нее весенние зелень и аромат, и неважно, что зима в наших краях такая упорная.

РЕЦЕПТ: Блины с фетой и зеленым луком 

Блины с яблочным конфитюром

В начале весны свежих фруктов не так уж и много, а те, что есть, — неестественно пластмассовые. Зато яблоки не подводят никогда. Печеное яблоко, даже если вначале оно неказистое, зимнее, жесткое, на сковороде превращается в законченный сюжет. Остается добавить разве что щепотку специй и сметану для подачи, чтобы уравновесить и оттенить густой и томленый яблочный дух.

РЕЦЕПТ: Блины с яблочным конфитюром

Блины с мандариновым мармеладом, маскарпоне и сгущенкой

Красивая идея для тех, кому не жалко потратить на начинку для блинов чуть больше времени. Мармелад лучше приготовить сразу с запасом и запечатать в баночку — потом он будет радовать вас на утренних тостах. А в целом получается прифранцуженный рецепт, почти что блинчики креп-сюзетт только с маскарпоне и сгущенкой, а не со взбитыми сливками. Тут важно, чтобы блины были тонюсенькими и не слишком прессовали начинку: тогда внутри все будет пружинистым, воздушным, как суфле. А ромовый аромат и дольки мандаринов добавят подаче театральности.

РЕЦЕПТ: Блины с мандариновым мармеладом, маскарпоне и сгущенным молоком

Блины с изюмом, творогом и апельсиновой цедрой

Блинчики с творогом неизменно вызывают ассоциации с домашним теплом и уютом. Но в честь праздника можно их слегка разукрасить и нарядить. Стоит добавить в начинку изюма и апельсиновой цедры, и повседневные блинчики будут выглядеть настоящими франтами.

РЕЦЕПТ: Блины с изюмом, творогом и апельсиновой цедрой

Блины с форшмаком

Соединение блинов с селедкой кажется странным только на первый взгляд. На самом деле ведь едим же мы блины с красной рыбой, и с жирной малосольной селедочкой они получаются ничуть не хуже, а выйдут дешевле. Сразу оговоримся, что форшмак здесь не совсем правильный, это такой «начиночный» рецепт на скорую руку. Какая-нибудь бабушка из Шепетовки ни за что не стала бы добавлять в форшмак майонез, а мы добавляем, потому что с жирным масленичным блином он будет звучать сочнее.

РЕЦЕПТ: Блины с форшмаком

Блинчики Гунделя

Этому рецепту уже около ста лет. Его придумал знаменитый венгерский ресторатор и автор замечательных книг Карой Гундель. Кстати, те легендарные блинчики, что много лет подавали в московской «Шоколаднице», тоже были сделаны по рецепту Гунделя, только об этом мало кто знал. Начинка из орехов и изюма под шоколадным соусом сама по себе настолько богата и хороша, что блинчики лучше брать тоненькие, без дрожжей и лишних вкусовых добавок.

РЕЦЕПТ: Блинчики Гунделя

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 3 классических рецепта блинов к Масленице 

От традиционных до необычных: рецепты блинов к Масленице

Началась Масленица – самое веселое и «обжорное» время, когда целую неделю положено печь блины и угощать ими всех вокруг. Рецептами блинов – от традиционных до необычных – с «МИР 24» поделились ресторанные шеф-повара.

Как испечь тонкие кружевные блины

Фото предоставлено сетью ресторанов «Вареничная №1»

Чтобы получились тоненькие кружевные блины, в которые удобно заворачивать разные начинки, тесто должно быть не густое, примерно такой консистенции, как ряженка или кефир.

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана
• Молоко – 6 стаканов
• Яйцо – 4 шт.
• Сахар – 3 ст л
• Соль – ½ ч л
• Масло растительное – 150 г в тесто + 100 г для жарки

Как приготовить:

Молоко подогреть, чтобы оно было теплым, но не горячим. Смешать половину молока с яйцами, добавить растительное масло, соль и сахар, взбить миксером. Затем добавлять постепенно муку, постоянно перемешивая миксером. Когда получится однородная масса без комочков, влить в нее частями оставшееся молоко и еще раз взбить миксером. Разная мука набухает по-разному, поэтому наливайте молоко постепенно и следите за правильной консистенцией. Возможно, вам потребуется не 6 стаканов молока, а 5,5. Следите, чтобы тесто было похоже на кефир.

Из этого теста получается 30-35 блинчиков, в зависимости от размеров сковородки.

Готовое тесто должно постоять 20 минут, потом его нужно еще раз перемешать, уже аккуратно, и выпекать блины на довольно сильном огне. Удобнее всего это делать на специальной блинной сковороде, у которой невысокие борта и антипригарное покрытие. Прежде чем вылить на сковородку тесто для первого блина, надо очень хорошо ее разогреть и смазать растительным маслом. Потом этого можно уже не делать, если сковородка специальная.

Каждый готовый блин, выложив его на тарелку, нужно смазать растопленным сливочным маслом и сложить блины стопочкой.

Начинок для блинов великое множество. Конечно, можно подать блины просто с медом, сгущенкой, вареньем, сметаной. Но если вы хотите разнообразия, то можно приготовить начинки по рецептам ресторанных шеф-поваров. Вот только некоторые из них.

Блинчики «Спанакопита»

Фото предоставлено онлайн-гипермаркетом «Перекрёсток Впрок»

Спанакопита – это греческий слоеный пирог. Но если взять начинку и просто завернуть ее в блинчики, то получится ничуть не хуже. Рецептом делится онлайн-гипермаркет «Перекресток Впрок»

Ингредиенты:

• Шпинат – 250 г
• Рикотта – 200 г
• Сыр Фета – 100 г
• Орехи кедровые – 50 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Тимьян свежий – 1 веточка

Как приготовить:

Положите листики шпината в дуршлаг и обдайте их кипящей водой, чтобы они размягчились. Оставьте немного остыть, затем отожмите лишнюю воду. Переложите в миску и смешайте с рикоттой, раскрошенной фетой и поджаренными кедровыми орешками.

Разогрейте на сковороде оливковое масло, положите измельченный лук, чеснок и листья тимьяна и готовьте 5 минут на небольшом огне. Затем добавьте смесь из шпината и рикотты, прогрейте в течение 1 минуты, приправьте солью и перцем по вкусу. Готовую начинку распределите по блинчикам и аккуратно сверните их в трубочку.

Блины с жюльеном из телячьего языка

Фото предоставлено сетью ресторанов «Вареничная №1»

Этим и следующим рецептами поделилась бренд-шеф сети ресторанов «Вареничная №1» Алена Солодовиченко.

Ингредиенты:

• Язык говяжий отварной – 160 г
• Бульон – 40 г
• Огурец соленый – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 50 г
• Сливки 10-11% – 50 г

Как приготовить:

Язык, огурец и лук нарезаем соломкой. На сковороде надо обжарить лук до золотистого цвета, потом добавить язык и соленые огурцы, залить бульоном, довести до кипения и протушить 3-4 минуты, чтобы бульон почти весь выпарился.

Затем, помешивая, ввести сметану и сливки, чуть-чуть выпарить, чтобы жюльен стал густым, и добавить соль и перец по вкусу. В центр готового блина выложить начинку. Она чуть жидковата, поэтому края надо заранее собрать чашечкой. Положив начинку, завернуть блин красивым мешочком и обвязать края перышком зеленого лука. Его надо перед этим ошпарить кипятком, чтобы он стал «послушнее». Подавать со сметаной.

С мясом и сметаной

Фото предоставлено сетью ресторанов «Вареничная №1»

Блинчики с мясом – это классика. Но все дело в нюансах. Готовить начинку для блинов лучше не из вареного мяса, а из сырого фарша. Тогда она получится нежнее и сочнее.

Ингредиенты:

• Фарш (свинина+ говядина) – 250 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Бульон куриный – ½ стакана
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде. Добавить фарш, прожарить 2-3 минуты, постоянно помешивая. Влить бульон, добавить соль, перец и тушить 7-10 минут на слабом огне, пока не выпарятся остатки бульона.

На готовый блин в центр выложить начинку и завернуть конвертом. Перед подачей обжарить на сливочном масле с двух сторон, подавать со сметаной.

С мягким сыром и семгой

Фото предоставлено кафе-сыроварней «Мама Гочи»

Масленицу отмечают не только в России, но и в Грузии. Рецептом грузинских блинов с сыром надуги с малосоленой семгой делятся повара кафе-сыроварни «Мама Гочи».

Мягкий творожный сыр надуги – это очень нежный сливочный сыр без какой-либо кислинки. Его можно купить или приготовить и самостоятельно из качественного жирного творога. Он идеально сочетается с малосольной рыбой. Получается такой нежный крем с солоноватыми вкраплениями. Если сложно найти надуги, подойдет любой мягкий сливочный сыр, например, «филадельфия», его нужно пробить миксером, добавив к нему чуть-чуть взбитых сливок.

Ингредиенты:

• Семга малосоленая – 160 г
• Надуги – 120 г
• Авокадо – 160 г

Как приготовить:

Нарезать авокадо и малосоленую семгу мелкими кубиками. Смешать авокадо, семгу и надуги, сформировать из них кнели. Блины сложить уголками. Выложить кнели на тарелку на свежие листья шпината рядом с блинами. Угощение по-грузински готово!

С бананом и шоколадным соусом

Фото предоставлено кафе-сыроварней Мама Гочи

Блины с бананом и соусом на основе ароматного темного шоколада и сливок – это еще один рецепт из того же ресторана.

Ингредиенты:

• Молоко – 150 г
• Шоколад темный – 60 г
• Сахар – 150 г
• Коньяк Хеннесси – 20 г
• Масло сливочное – 20 г
• Банан – 2 шт.

Как приготовить:

Для того, чтобы приготовить шоколадный соус, в прохладное молоко добавить шоколад (порошковый или плиточный), постоянно помешивая, влить Хеннесси и нагреть смесь до 90 градусов. Добавить сахар и проварить еще минуты 3-4, до однородной структуры . В конце аккуратно ввести размягченное сливочное масло, продолжая мешать, и снять с огня. Дать немного остыть.

Нарезать банан небольшими кубиками, выложить в креманку и полить шоколадом. Блины сложить уголками, подавать на тарелке рядом с начинкой.

Черничные блинчики с сыром маскарпоне и йогуртом

Если хочется чего-то совсем диковинного, то можно приготовить десерт из черничных блинчиков, наполненных нежнейшей начинкой из взбитого сыра маскарпоне. Этим рецептом делится ресторан «Black Thai», такие блинчики напоминают паназиатский десерт моджи.

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 70 г
• Соль – 2 г
• Масло растительное – 30 г
• Мука – 200 г
• Молоко – 0,5 л
• Пюре черничное – 70 г

Для крема:

• Сыр маскарпоне – 100 г
• Сливки жирностью не менее 33% – 50 г
• Сахар – 30 г
• Йогурт натуральный, без добавок – 70 г

Для начинки и подачи:

• Шоколадный ганаш – 50 г
• Черничное варенье – 100 г
• Листики свежей мяты – несколько штук

Как приготовить:

Сперва приготовим тесто для блинчиков. Смешаем обычное блинное тесто из яиц, сахара, соли, растительного масла, молока и муки. Даем тесту полчаса постоять. Затем добавляем в тесто черничное пюре.

Его готовим так: к 100 г замороженной черники добавляем 50 г воды и 30 г сахара, доводим до кипения, варим минуту, затем остужаем, измельчаем в блендере до однородного состояния и процеживаем.

В тесто добавляем 70 г такого пюре, хорошо перемешиваем и жарим блинчики как обычно, с двух сторон. Они получаются удивительными: синеватыми! Даем им остыть, а затем ставим их в холодильник.

Для начинки нам потребуется черничное варенье и крем. Варенье можно приготовить из замороженной черники. Для этого сахар и чернику соединяем в пропорции 1:1 и варим на медленном огне, пока варенье не загустеет. Если надо приготовить его побыстрее, можно добавить немного растворенного в холодной воде крахмала – он работает, как загуститель.

Для крема все продукты должны быть охлажденными. Йогурт перемешиваем с сахаром, чтобы он растворился, соединяем их с сыром маскарпоне и все взбиваем миксером. Отдельно взбиваем охлажденные сливки до стойкой пены и добавляем их к смеси сыра и йогурта. Перемешиваем все вместе еще пару минут.

Для шоколадного ганаша растворяем в 50 г горячего молока 50 г шоколада, доводим до кипения, перемешиваем и пару минут увариваем для загустения.

Для того, чтобы приготовить десерт, нам понадобится небольшая круглая формочка, которую надо выстелить пищевой пленкой. Подойдет даже баночка от паштета. Поверх пищевой пленки кладем блинчик, срезав по кругу его края, которые чуть суше, чем нам надо для того, чтобы десерт таял во рту. Помогаем серединке блинчика улечься в глубине формы и образовать ложбинку. Выдавливаем в эту ложбинку 30 г крема маскарпоне с помощью кулинарного мешка. Кладем в серединку крема ложку (15 г) черничного варенья и заворачиваем десерт так, чтобы блинчик окружил крем и варенье со всех сторон, а края его сомкнулись друг с другом. Заворачиваем получившийся шарик в пленку и убираем, не вынимая из формочки, в холодильник. Через час можно доставать десерт – он достаточно хорошо держит форму, чтобы развернуть его и выложить на тарелку «швом» вниз.

Этот диковинный темно-синий десерт украшаем шоколадным ганашем через корнетик и ягодами из черничного варенья. Подаем охлажденным.

Приятного аппетита!

6 эффектных способов подачи блинов

Правильно приготовленные блины – это всегда очень вкусно само по себе, но если добавить к ним немного творчества, они запомнятся гостям еще больше. Красивая эстетичная подача блинов как никогда актуальна в праздники, особенно на период Масленицы. Мы предлагаем вам базовые вариации выкладки блюда.

Правильно приготовленные блины – это всегда очень вкусно само по себе, но если добавить к ним немного творчества, они запомнятся гостям еще больше. Красивая эстетичная подача блинов как никогда актуальна в праздники, особенно на период Масленицы. Мы предлагаем вам базовые вариации, которые можно менять и дополнять по вашему усмотрению.

Трубочки и роллы

Это простой, но очень красивый способ подачи блинов для икорной, творожной, банановой или вишнёвой начинки. Блинчики должны быть тонкими, начинку на них выкладываем у самого нижнего края. Сворачиваем плотно трубочкой, а концы срезаем наискосок. Очень эффектная подача блинов с творогом и изюмом — можно превратить трубочку в конфету. При выкладке начинки нужно оставить по бокам пустое место, затем свернуть в трубочку, разрезать пополам наискосок, а пустые края завязать любой сладкой полосочкой: кожура фруктов, полоски кураги.

Блинные роллы делаются так же просто. Это отличный вариант для подачи блинов с сёмгой, также хорошо подойдёт плотная мясная, овощная или рыбная начинка. Готовим яичные блинчики, остужаем, смазываем сыром и кладём тонкие полоски сёмги, сворачиваем трубочкой, нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем роллы на тарелку, украшаем икрой или зеленью.

«Улитки» фаршированные

Очень красивая подача блинов. Печём царские блины, начинку кладём на край круга и заворачиваем их трубочкой, потом трубочку закручиваем в улитку и завязываем. Для этой подачи подойдет икорная, рыбная, мясная, грибная и творожная начинка. Если хотите десертные «улитки», то фаршируйте сухофруктами, орехами и поливайте их сладким соусом, шоколадом.

Аппетитные мешочки с сюрпризом

Выкладываем посередине блина нежидкую начинку и, собирая края, делаем мешочек, который завязываем веточкой петрушки, зеленого лука или сыром сулугуни. Такие мешочки можно сделать с клубникой, бананом или любыми другими фруктами. Положите в середину блинчика сладкую/несладкую начинку, поднимите его края со всех сторон и завяжите мешочек. Для сытных мешочков в качестве начинки подойдут грибы, фарш, красная рыба, икра. Для десертного варианта в мешочке завяжите ягоды, фрукты, жареные бананы, полейте сиропом или шоколадным/ягодным соусом.

Конусы

Для этого способа лучше испечь блины большего диаметра. Готовый блин разрезаем пополам. В половинку накладываем любую начинку или просто смазываем вареньем, мёдом, шоколадом, сворачиваем кулёчком. Такой вариант заворачивания подойдёт для влажной и рассыпчатой начинки.

Розочки из блинчиков

Очень красивая на вид закуска. Готовим тонкие ажурные блины без масла. Разрезаем на длинные полоски и сворачиваем бутончиком. Чтобы они устойчиво лежали на блюде, выкладываем розочки основанием вниз. Ещё один несложный вариант — сложить блин тройным треугольником и отрезать большую часть угла. Развернув, мы получим вырезанную круглую полоску, которую очень легко собрать в розу. Внутрь можно завернуть сыр, ломтик сёмги или ветчины, украсить все зеленью и икринками. Можно и десертные розочки подавать — с вареньем или фруктами, посыпанные сахарной пудрой, стружкой кокоса или шоколада.

Вариантов как свернуть и подать блины великое множество! Каждый раз вы можете менять рецептуру и форму подачи, предлагая клиентам новое очень вкусное и оригинальное блюдо.

20+ простых, но вкусных гарниров

Обязательно ли подавать блины с другими продуктами? Да, потому что есть что-нибудь с блинами — это распространенный способ сделать нашу еду более привлекательной и, конечно же, вкусной. Без начинки и гарниров блины получаются пресными.

Освежающие блины со свежими фруктами для идеального завтрака.

Блины часто являются любимым блюдом детей и даже взрослых, таких как я. Блины можно подавать на завтрак, десерт, а иногда и на обед.Блинчики часто заставляют скучать, но с различными начинками и гарнирами можно есть блины каждый день.

Иногда я ем блины из-за их невероятной начинки просто потому, что аромат начинки или гарнира делает меня аппетитным и стимулирует ваш вкус, когда вы наслаждаетесь.

А теперь порекомендую сказочные, восхитительные и вкусные гарниры к блинам. Из этого вы можете выбрать наиболее подходящий и аппетитный к блинам.

Какие самые вкусные гарниры к блинам?

Список, представленный ниже, покажет вам 21 самые невероятные вещи, которые можно добавить к блинам.

1. Кофе
2. Ломтики банана
3. Клубничный сироп
4. Черничный сироп
5. Кленовый сироп
6. Яичница
7. Бекон
8. Сосиски
9. Яичный маффин
10. Свежие ягоды
11. Взбитые сливки
12. Орехи
Взбитые сливки
13. Орехи
14. Арахисовое масло
15. Жареный цыпленок
16. Яблоко
17. Лимон и сахар
18. Козий сыр и розмарин
19. Ванильный пузырьковый сироп
20. Копченый лосось
21. Соус ириски

Давайте лучше разберемся с гарнирами к блинам

Теперь прокрутите вниз, чтобы получить более подробную информацию о следующих гарнирах для блинов.Приведенная ниже информация поможет вам лучше понять эти 21 побочный продукт в сочетании с блинами.

1. Кофе

Для меня самое любимое блюдо, которое я ем с блинами, — это кофе. А сочетание блинов с чашкой горячего кофе подарит вам бодрящий завтрак. Если вы никогда не слышали об этой идеальной комбинации, давайте попробуем!

Легкая горечь кофе в сочетании с нежностью блинов заставит вас почувствовать таяние во рту и особенно восхитительно.

Кроме того, если вы любите кофе, добавьте его в муку, чтобы придать блинам кофейный аромат. Итак, есть кофейные блины вместе с чашкой кофе — это хорошая идея, чтобы разбудить вас.

2. Банановые ломтики

Ломтики банана — идеальная начинка для блинов, потому что естественная сладость этого вида тропических фруктов может поднять ваш блин на новый уровень восхищения.

Сверху на блин положите ломтики банана, и несколько капель кофе станут желанной комбинацией, которую вам нужно попробовать хотя бы раз в жизни.Кроме того, светлый цвет банана, темный цвет кофе и светлый цвет блинов создают гармонию цвета блюда.

3. Клубничный сироп

Если вы поклонник клубники, то лучше всего залить блины клубничным сиропом. Блины легко покрыть сладким сиропом, чтобы сделать их более привлекательными и привлекательными.

Натуральная кислинка и сладость клубничного сиропа придаст изюминку вашим небесным блинам, привлекая детей, чтобы они их откусили.

В магазинах можно купить продукты из клубничного сиропа, но они явно не так хороши, как домашние. Выделите время и приготовьте клубничный сироп для лучшего вкуса и здоровья.

Добавьте немного свежей нарезанной клубники, чтобы получить свежесть и сочность, а во время укуса — максимизировать аромат.

4. Черничный сироп

Вместе с клубничным сиропом на блинчики можно положить черничный сироп.Сироп из черники удивительно сладкий с ноткой терпкости, что делает его самым удивительным сочетанием вкусов с блинами.

Покрытие блинов черникой придает этим пирожным гламурный и элегантный вид и поднимает их на новый уровень восхищения и вкуса.

Добавьте немного свежей черники поверх блинов; никто не может отказаться от этого комбо. Так захватывает дух, правда?

Видео расскажет, как приготовить идеальные блины с черникой.

Посмотрите это видео: Как приготовить идеальные блины с черникой

5. Кленовый сироп

Если у вас нет клубничного или черничного сиропов поверх блинов, вы можете выбрать другой вариант — кленовый сироп, который кажется простым вариантом, но идеально подходит.

Обильное количество сладкого и липкого сиропа поверх блинов сделает их восхитительными и аппетитными.

Кленовый сироп для ленивого утра; вы не хотите ничего делать, поэтому просто используйте имеющийся в наличии кленовый сироп с блинами, чтобы получить легкий, но в то же время ароматный завтрак.

6. Яичница

Яичница и блины были моим любимым комбо, когда я учился в старшей школе. Моя мама часто делала комбо для моего завтрака, и до сих пор я иногда смешивала яичницу и сочетала ее с пушистыми блинами, чтобы вспомнить свои детские воспоминания.

Яичница-болтунья проста в приготовлении, но она также вносит большой вклад в восхитительный вкус и питательную ценность в сочетании с блинами.

Вы можете посмотреть это видео, чтобы узнать больше:

Посмотрите это видео: Как приготовить блины и яичницу

7. Бекон

Бекон и блины — это легенды, если вы любите мясо. Блины без особого вкуса будут добавлены к бекону с полным вкусом, создавая баланс вкуса, когда вы наслаждаетесь им.

Бекон отлично сочетается с другими блюдами и делает их лучше; и блины не исключение. С добавлением бекона вы получите еду, за которую можно умереть!

8. Колбасные звенья

Вашим детям очень понравится эта комбинация, в которой две их любимые вещи объединяются, чтобы создать лучший вкус, блины и сосиски.Сосиски — это гарнир с мясным, пикантным и дымным вкусом, которого нет в простых сладких блинчиках.

Таким образом, сочетание сочной и жирной колбасы с блинами создаст идеальный завтрак, который содержит богатый источник белка и крахмала. Вы можете утолить свой вкус, свой голод и подготовить энергию для новых дней.

9. Яичный маффин

Еще один выбор для любителей яиц — яичный маффин. Я считаю, что сочетание блинов и яичных маффинов удовлетворит ваш вкус и ожидания от идеального завтрака.

Никто не откажется отведать сытные, полезные и вкусные яичные кексы с начинкой из сыра, шпината и бекона. Аромат яичного маффина усиливает вкус сладких блинов, что делает их универсальным сочетанием для ваших блюд.

Добавление помидоров, грибов или сыров поможет вам получить идеальный гарнир к блинам.

Видео покажет вам несколько способов приготовления яичных маффинов:

Посмотрите это видео: Яичные маффины (3 способа) — Рецепт приготовления здорового завтрака

10. Свежие ягоды

Если у вас нет времени на клубничный или черничный сироп, не волнуйтесь; просто положите их на блины, чтобы получить потрясающий завтрак. Кислота и сочность свежих фруктов тают во рту вместе с легкой сладостью и мягкостью блинов. Это так здорово!

Блины со свежими ягодами не прогадать; Однако вкус блинов зависит от степени свежести ягод. Поэтому не забывайте выбирать свежие ягоды, когда покупаете их.

11. Взбитые сливки

Взбитые сливки могут быть самым распространенным гарниром к блинам, а их подают почти во всех ресторанах в качестве десертов. Для вас как консервированные взбитые сливки, так и домашние взбитые сливки хороши, чтобы быть сверху ваших блинов.

Свежие взбитые сливки намного чище, легче, вкуснее и во много раз лучше прохладных. Взбитые сливки могут быть гарниром к блинам, потому что сливки очень легкие, воздушные и небесные, что делает блины более восхитительными и неотразимыми.

12. Гайки

Вы когда-нибудь пробовали есть свои пушистые и нежные блины с чем-нибудь хрустящим? Если ответ отрицательный, попробуйте съесть хрустящие орехи, такие как кешью, миндаль, фундук или пекан, в качестве гарнира для блинов.

Немного хрустящих орехов добавляет вашим оладьям захватывающий контраст, из-за чего иногда их невозможно остановить.

Для максимального вкуса лучше обжарить орехи 1-2 минуты.

13. Шоколадные чипсы

Комбинация блинов и шоколадной крошки больше всего нравится вашим детям, и я думаю, что вы не можете отказаться от этой комбинации.

Хрустящие шоколадные чипсы на тёплых оладьях доставят вам чувство восторга и удовлетворения во время еды. Кроме того, как и другие начинки, шоколадную стружку легко приготовить, или вы можете использовать продукты, купленные в магазине, чтобы сэкономить время.

14. Арахисовое масло

Намазывать блины арахисовым маслом — отличный вариант для торопливого, но декадентского завтрака.Арахисовое масло сливочное, насыщенное, совершенно сладкое с оттенком соленого; Эти незаменимые ароматизаторы делают арахисовое масло одним из самых распространенных видов масла для блинов.

Вместе с блинами из этого арахисового масла получится одно чудесное блюдо, похожее на бутерброд с арахисовым маслом и блинами.

15. Жареный цыпленок

Еще одна великолепная комбинация из блинов и жареной курицы. Это звучит странно, но волшебная комбинация многообещающе наталкивает на мысль сделать блины более аппетитными.

Жареный цыпленок, блины, голландский соус и сироп — лучшее сочетание, которое вы когда-либо знали. Жареный цыпленок с полным вкусом и хрустящей корочкой усиливает вкус блинов, и вместе они представляют собой желанное и идеальное сочетание для еды.

16. Яблоко

Помимо клубники, малины и черники, в блины можно также положить нарезанное яблоко. И вы можете назвать их блинчиками с яблоком и корицей.

Сочность, свежесть и хрусткость яблока, а также сладость и острота блинов создают неотразимое сочетание.Давайте попробуем почувствовать, какие они замечательные!

17. Лимон и сахар

Легкая начинка также может быть лучшим вариантом для блинов. Ваши сладкие и воздушные блины наполнены легкой кислинкой и сладостью лимона и сухого сахара, которые так возбуждают ваш вкус.

К тому же, ничего проще, чем такая начинка. Посыпание сахаром оладий также придает им чудесную классическую красоту.

18. Козий сыр и розмарин

Козий сыр отличается сильным вкусом и слегка солоноватым вкусом, также хороши комплименты с розмарином. Комбинация подойдет к блинам, потому что аромат и текстура козьего сыра и блинов создают восхитительное сочетание.

Думаю, комбинация никогда не подведет; просто распусти волосы!

19.

Сироп ванильных пузырей

Ванильный пузырьковый сироп заменяет кленовый сироп при подаче к блинам, потому что он густой, сливочный и карамелизирующий.

Сироп готовится из растопленной пахты, масла, сахара и небольшого количества пищевой соды всего за два основных этапа. Таким образом, если вам просто нужно успеть приготовить сироп, храните его в холодильнике и подавайте в течение следующих пяти дней.

20. Копченый лосось

Еще одно дополнение к блинам — копченый лосось с универсальной заправкой. Обещаю, эта комбинация доставит вам удовольствие!

Вы ложите немного сметаны на блины, кладете полоску двух копченых лососей, а затем посыпаете их луком для лучшего вкуса и внешнего вида.

Из видео вы узнаете, как приготовить копченую семгу с блинами:

Посмотрите это видео: Блинчики с копченым лососем — Finger Food

21. Соус ириски

Последний гарнир, которым я хочу с вами поделиться, — это соус из ириски, который может сделать ваши блины еще более невероятными. Все ароматы липкого пудинга из ириски в оладьях из коричневого сахара должны быть божественным сочетанием.

Накройте соус сверху и дайте ему растечься естественным образом; у вас получится шедевр из блинов.

Ожидание против. Реальность

Помимо 21 гарнира, перечисленного в моей статье, есть еще несколько блюд, начинок или начинок, которые можно подавать с вашими блинами, чтобы поднять их восторг и вкус на новый уровень.

Кроме того, с рекомендованными рецептами вы можете использовать их в качестве основных руководящих принципов, но вы можете приправлять блюда столько, сколько захотите. Если вы сладкоежка, добавьте больше сахара; в противном случае уменьшите необходимое количество сахара для лучшего вкуса.

Если вы сочтете мою статью полезной для чтения, поделитесь ею с родственниками. Когда-нибудь он им может понадобиться. Если вы откроете для себя что-то интересное, чтобы пойти с блинами, не стесняйтесь поделиться со мной своим опытом в разделе комментариев.

Что подавать с блинами

Проезд

• Выберите гарнир для блинов, который вам нравится.
• Подготовьте необходимые ингредиенты.
• Готовьте не более 30 минут.

10 лучших начинок для блинов — сладких и соленых

Мы знаем, что вы будете накапливать их высоко во вторник на Масленицу, но на какую сторону забора начинки вы упадете? Может быть, вы удовлетворите свое пристрастие к сладкому простым сахаром и лимоном, или, возможно, вы нарушите тренд и выберете закуски, на которые часто не обращают внимания, такие как сыр и ветчина?

Как бы вы ни любили упаковывать блины, наши предложения по сервировке помогут вам проявить творческий подход в этом году и, возможно, даже вдохновят вас отказаться от всегда популярных сладких версий в поисках пикантных идей, достойных ужина.

1. Шоколад, арахисовое масло и банан

Идеальная с более тонкой основой, эта суперсладкая начинка украсит ваши блины, делая их экономичными и удобными для совместного использования.

Попробуйте наш рецепт шоколадных чипсов, арахисового масла и банановых блинов.

2. Кабачок, козий сыр и розмарин

Доказательство того, что ваш топпинг не обязательно должен быть … э-э … сверху, эти изысканные оладьи станут отличным бранчем или даже закуской, если вы празднуете вечер.

Попробуйте наш рецепт блинов из тыквы, козьего сыра и розмарина.

3. Суфле Арнольда Беннета

Придайте классическому омлету современный вид с помощью шикарного рецепта блинов Гордона Рамзи, который сохраняет традиционный центр пикши, но превращает его в стильное суфле.

Попробуйте наши блины-суфле по рецепту Арнольда Беннета.

4. Блинчики Suzette

Держите вещи легкими с нежирным фаворитом — эта простая пикантная классика — быстрый способ понравиться всем.Вы также можете добавить свой собственный тропический изюминку, используя нарезанное манго, тропический сок и обезжиренный греческий йогурт вместо традиционного апельсина, или, может быть, побалуйте себя пьяной версией для позднего завтрака с небольшим количеством Куантро.

Попробуйте наши блины «Сюзетт».

5. Веганские блинчики с помидорами и грибами

Этот веганский или веганский рецепт идеально подходит для позднего завтрака или закуски. Или добавьте нарезанный банан, орехи пекан и веганское мороженое, чтобы получить десерт без молока.

Попробуйте наши веганские блинчики с помидорами и грибами.

Если вы предпочитаете простые блины, приготовьте наш веганский рецепт блинов.

6. Черника американская

Народ говорит; наш самый популярный рецепт блинов на сайте — всегда хороший выбор для Масленицы. Сделайте их сгущенными с помощью разрыхлителя и самоподнимающейся муки, а затем добавьте сироп. Не нужно ограничиваться черникой — подавайте с различными фруктами и позвольте каждому помочь себе.

Попробуйте наш рецепт американских блинов с черникой.

7. Завтрак с беконом и яйцом

Худой и безвольный не для вас? Добавьте картофельное пюре в смесь для больших блинов — вы все равно получите все удовольствие от традиционного приготовления, но они будут намного лучше с начинкой из бекона и яйца на завтрак.

Попробуйте наш рецепт картофельных оладий.

8. Блинчики из пахты

Быстро становится фаворитом тех, кто серьезно относится к блинам — пахта — секретный ингредиент восхитительного рецепта Джеймса Мартина, который более чем достоин пятизвездочного рейтинга.

Попробуйте наши блинчики из пахты с липкими бананами и бразильскими орехами.

9. Пряный овощной фахитас

Приготовьте блины, поставив тарелки с вашими любимыми овощами, травами и специями и попросив всех завернуть и скатать — наш рецепт фахиты с пряностями из овощей должен дать вам несколько идей для начала.

Попробуйте наш рецепт фахитас с пряными овощами.

10. Компот из ревеня с ванильным кремом и блинами

Подается как десерт, этот рецепт обязательно поразит ваших гостей блинов.

Попробуйте наш компот из ревеня с ванильным кремом и блинами.

Понравилось? А теперь найдите еще идеи для блинов…

Наш краткий справочник по идеальной формуле для блинов
Необычные начинки и вкусы для блинов
Как приготовить блины с начинкой
Как приготовить блины с начинкой
5 новых способов приготовления блинов
Все, что нужно для лучшего Блинного дня

У вас есть фантастическая начинка, о которой вы хотите покричать? Оставьте комментарий ниже…

Легкие рецепты пикантных блинов — Olivemagazine

Ищете пикантные рецепты блинов? Простота теста для блинов обеспечивает идеальную основу для целого ряда вкусов, ингредиентов или кухонь; как сладкие, так и соленые.Попробуйте наши идеи ниже, а затем ознакомьтесь с нашими рецептами сладких блинов.

Обратите внимание на наши любимые пикантные начинки для блинов и блины различного размера, толщины и вкуса от блинчиков до оладий, от хрустящих утиных блинчиков до окономияки. Это лучшая коллекция пикантных блинов, поэтому попробуйте один из них на ужин в честь Масленицы.

---

Рецепты пикантных блинов

Оладьи с ветчиной и сыром

Наполните свои пикантные блинчики мясистой ветчиной и соленым сыром грюйер, чтобы быстро перекусить в середине недели.

---

Эти легкие пикантные блинчики от Уйен Луу фаршированы сочными королевскими креветками. Лучше всего их есть с большим количеством салатных листьев и зелени.

---

Острые оладьи из кукурузы

• Смешайте банку сладкой кукурузы 195 г с 1/2 нарезанного красного лука, 1 мелко нарезанным красным перцем чили, 1 нарезанным жареным красным перцем из банки, 1/2 чайной ложки жареных семян тмина и горсткой нарезанных листьев кориандра.
• Посыпать тертым чеддером и моцареллой шесть блинчиков и жарить на гриле, пока они не растают.Сложите по три блина каждый со смесью из кукурузы.

---

Блинчики с копченым лососем

• Смешайте 4 столовые ложки крем-фреш с 1 мелко нарезанным луком-шалотом, 1 столовой ложкой нарезанного укропа и небольшим количеством лимонного сока.
• Сверху выложите три блина, каждый с ломтиками копченого лосося и сбрызнув смесью крем-фреш, в конце добавьте лосось, добавьте немного соуса и немного укропа.

---

Яйца, блины Бенедикт

• Осторожно нагрейте небольшую баночку с голландским соусом.Отварить 2 маленьких яйца. Приготовьте 100 г молодого шпината в кусочке сливочного масла с большим количеством приправ, пока он не завянет, а затем слейте воду на кухонную бумагу.
• Выложите 3 блина слоями каждый с ломтиками тонкой вафельной копченой ветчины и вяленым шпинатом, затем положите сверху яйцо-пашот, немного голландского соуса и немного нарезанного чеснока

---

Стопка блинов на английском языке

• Снимите шкуру с 2 свиных сосисок, затем превратите колбасу в 2 котлеты. Жарьте на сковороде с антипригарным покрытием до хрустящей корочки и золотистого цвета, затем обжарьте на этой же сковороде 10 разрезанных пополам молодых сливовых помидоров.Обжарьте на гриле 4 ломтика бекона с полосами до образования хрустящей корочки. Поджарьте 2 яйца (мы любим Clarence Court Burford Browns).
• Выложите по два блина на каждую порцию с котлетами, беконом и помидорами и положите сверху жареное яйцо. Смешайте 3 столовые ложки томатного кетчупа с 1 столовой ложкой острого соуса. Перед подачей сбрызните стопки.

---

Картофельные оладьи

Попробуйте наши более вкусные блины из картофеля и пахты, чтобы получить пикантный бранч в эти выходные. Эти простые оладьи восхитительны, посыпаны ложкой сливочного крема и посыпаны чесноком.

---

Блинчики из сладкой кукурузы, феты и зеленого лука

Лучшая идея для пикантных блинов! Сабрина Гайур, британо-иранский шеф-повар, кулинарный писатель и автор, разработала этот быстрый, легкий и ароматный рецепт пикантных блинов, приготовленных из кукурузы, феты и зеленого лука. Причудливое, но восхитительное сочетание соленого и сладкого вкуса получается благодаря добавлению бекона и кленового сиропа, в результате чего получается рецепт, идеально подходящий для захватывающего бранча на блинный день.

---

Пикантные веганские блины

Мы использовали растительное молоко и кокосовое масло, чтобы приготовить восхитительно хрустящие блинчики без яиц.Начните с чесночных грибов и мягкого веганского сыра для легкого обеда на растительной основе

---

Хрустящие утиные оладьи

Кто любит хрустящие утиные оладьи? Этот вариант классических хрустящих утиных блинчиков сделан с добавлением острого персикового соуса и представляет собой отличную альтернативу классическим вариантам «Масленичный вторник». Утка, несмотря на более длительное время маринования и приготовления, удивительно проста в приготовлении, требуя всего нескольких ингредиентов для придания знаменитого ароматного вкуса.Идеальный день блинов своими руками на вынос!

---

Окономияки Легкие японские блины

Попробуйте эти модные японские пикантные блины с капустой, креветками и беконом. Эти японские блины в последнее время стали появляться повсюду с их яркими ингредиентами и ароматами. Этот рецепт блинов представляет собой упрощенную версию, которую вы можете приготовить дома в этот масленичный вторник.

---

Блинчики из шпината с копченым лососем

Оцените этот яркий рецепт со сметаной, копченым лососем и укропом.Наши легкие оладьи со шпинатом для ленивого бранча на выходных рецепт

---

Оладьи из картофеля и зеленого лука

Ищете легкий рецепт пикантных блинов? Обратите внимание на эти быстрые картофельные оладьи. В этом рецепте мы использовали быстрорастворимое пюре, благодаря чему блины стали очень мягкими и гладкими.

---

Блинчики с уткой по-пекински

Подавайте утку по-пекински с подогретым чатни из манго, чтобы получить фруктовый привкус, или, в более традиционном стиле, приготовьте утиный соус. Существует разновидность утки, называемая пекинской, которую разводят для того, чтобы у нее было меньше жира, что делает ее идеальной для этого рецепта, поскольку кожа легче покрывается хрустящей корочкой.

---

Блинчики из кабачков по-корейски с соусом для макания

Это необычное пикантное блюдо из блинов — идеальная закуска для званого ужина, так как оно будет выглядеть впечатляюще, хотя на самом деле это не может быть проще. Эти оладьи из кабачков приправлены в корейском стиле с легким универсальным соусом для окунания в корейском стиле, чтобы оживить ваш Масленичный вторник.

---

Блинчики со шпинатом и фетой из нута

Из этих пикантных блинчиков можно быстро приготовить полезный и вкусный блинный обед.Этот простой рецепт крепов также не содержит глютена и использует муку из нута (также известную как граммовая мука), которая также содержит больше белка, чем другая мука.

---

Блинчики из зеленого шпината со сметаной, копченым лососем и укропом

Сделайте что-нибудь особенное в этот Масленичный вторник и попробуйте этот яркий рецепт блинов со шпинатом. Эти пикантные блины идеально сочетаются с копченым лососем, сметаной и укропом или попробуйте их с жареным халлуми в качестве вегетарианской альтернативы.

---

Блинчики из копченого лосося с лимоном и каперсами крем-фреш

Этот пикантный рецепт блинов можно изменить по размеру, чтобы приготовить восхитительный бранч в день блинов или шикарную закуску на вечеринке в Масленичный вторник.Эти оладьи с чесноком сочетаются с копченым лососем, лимоном, непревзойденными каперсами и крем-фреш из укропа, в результате чего получается простой, но изысканный рецепт дня блинов.

---

Утка с молочным соусом и блинчиками по-пекински

Попробуйте этот интригующий китайско-мексиканский гибридный рецепт в этот день блинов. Этот рецепт блинов по-пекински может показаться необычным, но он чрезвычайно популярен и распространен в Америке. Эти пикантные блинчики с ароматным и ароматным соусом из моле создают потрясающий эффект, но при этом их очень легко приготовить!

---

Запеченные оладьи со шпинатом и рикоттой

Готовые блины используются в качестве альтернативы пасте в этом восхитительном итальянском блюде со сливочной рикоттой, шпинатом и томатным соусом.Идеально подходит для ужина в виде овощных блинов.

---

Новые способы есть блины на завтрак, обед или ужин

Для людей, которые не любят сладкое по утрам, о большинстве блюд, приготовленных из муки или злаков, традиционно не могло быть и речи, поскольку они часто содержат коричневый сахар или кленовый сироп. Однако все меняется. У пикантных вафель еще есть время, и за ними последовала овсянка. Пришло время присоединиться к веселью и блинам. Лепешки легко приготовить и не требуют специального оборудования, поэтому вы можете легко приготовить любое из этих пяти блюд в мгновение ока.И они подходят не только для утреннего обеда. Сделайте их на обед. Сделайте их на ужин. Или приготовьте их для полуночной закуски. Блины просто стали намного интереснее.

1. Свежие кукурузные оладьи с острой сальсой

Кукурузные лепешки | iStock.com

Кукуруза и помидоры созданы друг для друга. Комбинированные вкусы варьируются от сладких до кислых и отличаются великолепным контрастом текстур. Подарите дуэту новый дом в рецепте кукурузных оладий с острым томатным соусом, созданным The New York Time.Не стесняйтесь пробовать другие виды сальсы, чтобы получить веселые вариации. Также можно добавить в тесто немного тертого сыра.

Состав:

Тесто

• 1½ стакана кукурузной муки
• Универсальная мука ½ стакана
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 чайные ложки сахара
• 1½ стакана пахты
• 2 слегка взбитых яйца
• 6 столовых ложек топленого масла и еще
• 2 стакана свежих кукурузных зерен
• 1 небольшой мелко нарезанный перец халапеньо
• 3 столовые ложки мелко нарезанного чеснока или зеленого лука

Сальса

• 1½ стакана мелко нарезанного красного лука
• 1½ стакана болгарского перца, мелко нарезанного
• 1½ стакана твердых, но спелых помидоров, мелко нарезанных
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 небольшой мелко нарезанный перец халапеньо
• Сок 2 лаймов, плюс еще

Сборка

• 1 стакан свободно упакованных листьев кинзы
• 1 чашка измельченной кесо фрески

Инструкции: Смешайте кукурузную муку, муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар в большой миске.В другой миске взбейте пахту, яйца и 6 столовых ложек масла. Отложите в сторону.

Когда все будет готово, добавьте смесь пахты к кукурузной муке и перемешайте, чтобы все перемешалось. Добавьте кукурузу, перец чили и чеснок и перемешайте, чтобы все смешалось.

В сервировочной миске перемешайте лук, перец, помидоры, соль и перец чили. Добавьте сок лайма и перемешайте.

Разогрейте чугунную сковороду или сковородку на среднем огне. Разогрейте духовку до минимального уровня. Когда она станет горячей, смажьте сковороду сливочным маслом. Выложите стакана теста на горячую сковороду.При необходимости отрегулируйте нагрев. Готовьте примерно 1,5 минуты, затем переверните. Готовьте еще 1,5 минуты. Переложите приготовленные блины в духовку, чтобы согреться.

Подавать блины с сальсой, кинзой и кесо-фреской.

2. Блины с песто

Блинчики с песто | iStock.com

Эти блины в стиле крепа от Larder Love вдохновлены классическим пюре из базилика с добавлением кремовой рикотты. Не пугайтесь мысли о том, чтобы сделать что-то настолько деликатное, потому что этот рецепт намного проще, чем кажется.Пока первая сторона блина готовится достаточно долго, она должна легко открываться и переворачиваться. Это блюдо идеально подходит для тех дней, когда вы не особенно голодны, но вы также можете добавить в блинчики с начинкой несколько жареных яиц, чтобы немного выдержать.

Состав:

• Универсальная мука 2 унции
• 1 большое яйцо
• 2 унции молока
• Соль и белый перец
• Масло сливочное
• 20 унций комбинированных кедровых орехов и миндаля
• 1 мелкий измельченный зубчик чеснока
• 3½ унции рикотты
• Цедра и сок ½ лимона
• 20 листьев базилика

Приготовление: Просейте муку в миску и разбейте яйцо в центр.Яйцо взбейте в муке и постепенно влейте молоко. Кляр должен быть гладким, похожим на крем. Приправить солью и белым перцем.

Поджарить орехи на сухой сковороде до золотистого цвета и аромата. Переложите три четверти орехов в кухонный комбайн с чесноком, цедрой лимона и лимонным соком. Оставшиеся орехи оставьте для украшения. Взбивайте, пока орехи не станут мелко нарезанными, но еще не превратятся в пасту. Добавьте базилик, оставив несколько листиков для украшения. Пульс просто совместить. Вмешайте смесь в рикотту.

Нагрейте немного масла в небольшой сковороде с антипригарным покрытием и добавьте половину жидкого теста.Перемешайте кастрюлю, чтобы покрытие было равномерным. Готовьте около 1 минуты или пока дно полностью не застынет. Переверните блин и полейте половиной смеси рикотты. Когда вторая сторона приготовится, сложите блин и переложите на тарелку. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой. Украсить базиликом и зарезервированными орехами и подавать.

3. Курино-картофельные оладьи

Куриные и картофельные оладьи | iStock.com

Эти оладьи с курицей и картофелем от Southern Living, как и День Благодарения в виде лепешек, заставят вас гораздо чаще готовить завтрак на ужин.В этом рецепте используются оставшаяся приготовленная курица, предварительно измельченные картофельные оладьи и смесь для блинов, чтобы готовое блюдо было на вашем столе за 15 минут. Не пропускайте подливку, потому что от нее блины станут еще лучше. Нам нравится добавлять в соус щепотку кайенского перца, чтобы добавить немного специй.

Состав:

• 2 стакана смеси для блинов
• 2 стакана молока
• 2 стакана тертой вареной курицы
• 1½ стакана тертого сыра колби-джек
• 1 чашка охлажденных тертых картофельных конфет
• 4 мелко нарезанные зеленые луковицы
• 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайная ложка перца
• Быстрая сливочная подливка

Инструкции: взбейте смесь для блинов и молоко в большой миске, чтобы смешать.Смешайте курицу и следующие шесть ингредиентов, помешивая, чтобы смешаться.

Вылейте чашки теста для каждого блина на горячую, слегка смазанную маслом сковороду или сковороду с антипригарным покрытием. Готовьте блины 3 минуты с первой стороны или до тех пор, пока верхние пузыри и края не станут сухими. Переверните и готовьте еще 5–6 минут или до готовности. Подавать с подливкой.

4. Блины с укропом, ветчиной и сыром

Блины с укропом | iStock.com

Когда вы не можете даже думать о еще одном бутерброде, дайте ветчине и сыру новый дом, приготовив пикантные блины Real Simple.Это блюдо украшает купленную смесь для блинов, которую можно легко подать гостям. Отдайте дань уважения Франции, используя сыр Грюйер, или оставьте их более американскими с чеддером.

Ищете начинку? Поиграйте с укропом, смешав легкий вкус. Смешайте нарезанные кубиками соленые огурцы, тонко нарезанный лук, горсть нарезанного укропа, немного маринованного сока и немного масла. Смешайте все вместе, оставьте на несколько минут, чтобы ароматы смешались, а затем настало время блинов.

Состав:

• 1 стакан блинной смеси
• ½ стакана крупно нарезанной копченой ветчины
• 1 чайная ложка соли
• ⅛ чайная ложка кайенского перца
• 1 стакан цельного молока
• ½ стакана тертого сыра грюйер, швейцарский или чеддер
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа плюс дополнительные веточки

Инструкции: Смешайте смесь для блинов, ветчину, соль и кайенский перец в большой миске.В другой миске взбейте молоко, сыр, яйцо, масло и измельченный укроп. Смешайте влажные ингредиенты с сухими и взбивайте до однородности. Дайте тесту отдохнуть около 5 минут. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду, покрытую маслом или сливочным маслом, на среднем или сильном огне. Выложите примерно ⅓ стакана жидкого теста на каждый блин. Переверните блины, когда на поверхности появятся пузырьки, а края станут сухими. Дождитесь завершения приготовления, затем переложите на тарелку. Повторите то же самое с оставшимися блинами. Украсить укропом и подавать.

5. Блинчики Чоризо и Халлуми с жареными яйцами

Чоризо | iStock.com

Яйца и блины — это стандартный заказ в закусочной, но они редко появляются на одной тарелке. Не то чтобы кто-то действительно хотел кленовый сироп на своих яйцах. Тем не менее, жидкие желтки так же способны поджать короткий стек. Попробуйте сами с сытным сыром и блинчиками чоризо от Serious Eat, украшенными идеально жареным яйцом.

Состав:

• 8 унций испанского чройзо, мелко нарезанного
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев орегано
• 1 стакана универсальной муки
• ¾ чайная ложка разрыхлителя
• ¼ чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 чайные ложки сахара
• 5 крупных яиц, разделенных на части
• 2 столовые ложки растительного масла плюс еще
• 1½ стакана пахты
• 4 ломтика (от 1 до 2 унций) сыра халлуми

Инструкции: Смешайте чоризо и оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде и поставьте на средний огонь.Готовьте, помешивая, пока чоризо не станет хрустящей корочкой, и переложите в миску, используя резиновую лопатку, чтобы собрать все масло. Добавьте орегано к чоризо и перемешайте. Вытрите сковороду.

Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, сахар, 1 яйцо, растительное масло, пахту и половину смеси чоризо в большой миске и взбейте, чтобы смешать. Смесь будет иметь комочки.

Верните сковороду на средний или слабый огонь и добавьте 1 столовую ложку растительного масла и нагревайте до мерцания около 1 минуты.Добавьте один ломтик сыра и готовьте, пока он не подрумянится, около 1 минуты. Переверните и посыпьте сыр чайной ложкой чоризо. Налейте несколько унций теста поверх халлуми и чоризо, чтобы полностью покрыть их. Готовьте блин без движения, пока первая сторона не подрумянится и не станет хрустящей, 2–3 минуты. Переверните и готовьте до готовности еще примерно 2 минуты. Переложить на решетку в теплую духовку. Повторите то же самое с оставшимися блинами.

Нагрейте еще одну столовую ложку масла в сковороде на среднем или сильном огне. Разбейте оставшиеся 4 яйца в сковороде и варите, пока дно не станет хрустящим, а белки не станут жидкими, а желтки все еще жидкими, около 1 ½ минуты.

Подавать блины с яйцом и сбрызнуть оставшимся чоризо.

Рецептов успеха: как есть блины | Еда

Разбейте сковороду, Великобритания, и налейте себе гэвискон, потому что в этой щедро иллюстрированной памятной записке с вырезками и хранением How To Eat подбрасывает блины.

Блины — это своеобразная деревенская еда. Это очень знакомо, но большинство из нас ест только во вторник на Масленицу. Следовательно, хотя мы все думаем, что знаем, что такое фантастические блины, на самом деле блины остаются загадочными.Это периферийное кулинарное образование, которому не хватает цели и тщательности. Попытка импортировать блины из США в качестве блюда для завтрака продолжается, и время от времени повара и кулинарные писатели умоляют нас попробовать пикантные блины, но разумно ли это? А что такого в блинах, что, тем не менее, гарантирует их место в нашей любви? Как всегда, никакой извращенной BTL и неуместной враждебности к откровенно говорящим блинчикам.

Идеальный блин (реалистично)

Как утверждает Кен Альбала, автор книги «Блины: глобальная история», вы могли бы разумно определить блины как любой тонкий диск, приготовленный из крахмалистого теста на плоской поверхности.Но нам придется вернуться к доса, injera или к тем бумажным baobing , которыми заворачивали утку по-пекински. В данном случае мы сосредоточились на самых разных блинчиках — от блинчиков, столь же нежных, как бельгийское кружево, до американских блинчиков, настолько пышных, что на них можно было бы спать.

Честно говоря, если вы едите их только раз в год, кто может делать с блинчиками? На самом деле, вы хотите иметь возможность быстро приготовить блины из скрепок в шкафу. Без хлопот и затрат, связанных с покупкой бутылки куантро или бренди, и без беспокойства о том, достигли ли вы нужной легкости тонкой пленки.Блинчики могут быть искусством. Но есть ли у вас причина практиковать это? №

В то же время есть что-то в этих толстых стопках американских блинов, накачанных разрыхлителем (кухонный кокаин), капающих сиропом и блестящих, как загорающие в Майами-Бич, что кажется дерзким и смешным.

Тем не менее, лучшие блины (а не тесто, традиционный британский сорт) на самом деле являются гибридом этих двух. Вам нужен блин a la crêpe, тонкий и достаточно большой, чтобы его можно было свернуть и сложить.Однако в неквалифицированных британских руках результат часто бывает, даже если толщина всего миллиметра, рыхлым, плотным и вздутым. Решение? Добавьте в смесь немного разрыхлителя и бикарбоната (дешевый рецепт на кухне). Эти блины будут на оттенок толще, чем обычно, но они будут намного легче и вкуснее. В идеале стремитесь к блину размером с обеденную тарелку с толщиной пластыря для бурсита Compeed в центре. Как и многое другое в жизни, все дело в движении запястья.

Традиционный блин с сахаром и лимоном.Фотография: Алами

Когда

Подобно поездке в Котсуолдс на выходных или помощи в организации вечеринки для отца 70 ^th , есть блины — хорошее и полезное занятие. Но это то, что, если бы вы делали это каждую неделю, вызывало бы тошноту и инфантильность. Если только мы не перейдем на территорию гречневых галет (а вы, на самом деле, не войдете), блины будут слишком жирными, чтобы их можно было есть сколько-нибудь регулярно.

Действительно, легко приготовить блины и покончить с этим.Зуд почесал, до следующего года. На самом деле они более полезны, но в первую очередь как десертное блюдо, а не как импортный вариант завтрака. Кому в 8 часов утра нужна куча блинчиков толщиной XXXL, каждый толщиной с зимнее одеяло плотностью 13 тг, покрытых беконом и черникой и залитых маслом и сиропом? Мало того, что это пушечное ядро ​​из сахара, углеводов и белков повергнет вас в зомбированный ступор, но и что происходит с этим списком ингредиентов в стиле Ready Steady Cook ? Это как завтрак, приготовленный семилетней девочкой для своих родителей, который каким-то образом Америка приняла его как национальное блюдо.

Действительно, хороший кленовый сироп может добавить блинам приятную подгоревшую кремово-карамельную нотку, а если вам нужны фрукты (что за «здоровый» самообман), черника подойдет. Но в сочетании с беконом каждое из них представляет собой преступление с фруктами / мясом или пикантными / сладкими блюдами, столь же отвратительным, как ананас на стейке из окорока, индейка с клюквенным соусом или гамбургер между двумя пончиками. Я не говорю, что такие комбинации никогда не работают (абрикосы в тагине из баранины, фруктовый пирог и острый рассыпчатый сыр Ланкашир), но успехи случаются от редких до исключительных.В принципе, вы никогда не должны пересекать силы сладкого и соленого, а также есть за завтраком свой собственный вес. Блины — это ужин, десерт или закуска.

Где

Неизменно вы будете есть дома блины в Масленицу, а потом забыть о них. Но есть много чего сказать о том, чтобы съесть одну горячую лепешку на ходу из прилавка с блинчиками. Примечание: тенденция таких торговых точек поливать блины сахарной пудрой, так что вы в конечном итоге хрипите и кашляете над ними, как неизлечимо больной персонаж из драмы ITV о валлийской шахтерской деревне 1920-х годов, гораздо менее приятна.Я хочу сладкую закуску, а не респираторное заболевание. Спасибо.

Пикантный

Это может шокировать вас (в конце концов, как заметил Хью Ф.В., блин, по сути, является прародителем йоркширского пудинга), но на самом деле это не пикантный продукт. В естественном состоянии он насыщенный и свежий, яичный и сладкий, и, следовательно, он намного лучше подходит для десертов. Конечно, вы можете выбрать более землистый, более ореховый путь для блинов с гречневой или непросеянной мукой и солью, но зачем вам это? Подобно пицце или буррито, есть тенденция покрывать или скатывать блины чем-нибудь и всем просто потому, что вы можете: цыпленок каджун, тушеная свинина, полный английский язык, спаржа и голландский соус, карри, плавленый тунец, но такие комбинации часто крайне непрактичны ( блины ужасны, когда они мокрые), и они редко улучшают то, как эти блюда обычно подаются.Перец чили сочетается с рисом. Не блины.

Точно так же, хотя вы можете скатывать блины, такие как каннеллони (и это правильный способ подавать их с небольшой избранной группой пикантных начинок — чтобы обеспечить или блинов в каждом глотке), это не делает их заменой каннеллони. . Паста предлагает решающий контрастный «кусочек», скажем, шпината и рикотты, в отличие от блинов.

Нет, если блин достаточно тонкий и нежный, то сладость блина идеально подходит для кремовой начинки из морепродуктов.Точно так же, обернутый вокруг тонко обработанного сочетания ветчины и сыра, он обладает достаточным сопротивлением растяжению, чтобы покрыть эту восхитительную слизь. Блины также хорошо сочетаются, например, с острым восточноазиатским фаршем из свинины или креветками (вот почему у вьетнамцев уже есть bánh xèo ), но существует ряд сценариев, в которых вы можете положительно использовать западный блин в пикантной обстановке. крошечный.

Sweet

Итак, мы говорим. Тем не менее, на этом этапе вы можете сделать еще несколько серьезных ошибок, например:

Использование Jif.Это не 1983 год. Удобство новинки иссякло. Выплеснуть, купить лимон.

Подача больших кусков фруктов в лениво сложенном блинчике. Это означает, что вы никогда не получите правильное соотношение фруктов и блинов в одном и том же глотке. Кстати, подавать холодным, как всегда, фрукт не будет иметь никакого вкуса.

Орехи, кусочки шоколада, битое печенье, посыпка и т. Д., Которые придают чужеродный хруст и добавляют элементы, которые тают с очень разной скоростью. Все это препятствует получению идеального блина, который должен представлять собой смесь ингредиентов, напоминающую кашемир.

Мороженое и взбитые сливки (или, если вы предпочитаете их молочный привкус, очень густой крем-фреш), являются правильным дополнением к блинам, которые подаются на стороне, чтобы вы могли окунуться в них. Сливки, которыми вы должны гоняться по тарелке, могут привести к обводнению ваших блинчиков, и сливки со сливками будут здесь так же полезны, как и пена для бритья — хотя и менее вкусная.

Спирт. Существует целое крыло французской кулинарии блинов, основанной на липких ликерных соусах и кружевных кремах, особенно на блинчиках suzette, но, конечно же, в Великобритании большинство поваров не могут использовать алкоголь в качестве тонкого ароматизатора, только чтобы нанести удар по горлу.А кто этого хочет?

Напротив, для получения идеального блина вам нужно всего лишь следовать нескольким простым правилам:

Гладкость: Чтобы гарантировать равномерное распределение ингредиентов, сначала разложите плоский блин с начинкой почти до краев. Для этого вам понадобятся не свежие твердые кусочки банана или клубники, а варенье, взбитые ягоды или, в крайнем случае, карамелизированные и размягченные яблоки и груши. Любая Nutella ( по-прежнему является основной начинкой для блинов ) или соленые карамельные соусы должны быть теплыми, почти жидкими, как и сливочное масло.

В плоский блин также следует добавить лимон и сахар, а затем сложить. Не на уже сложенные четверти, иначе он не пробьет сердцевину. Что касается сахара, то чем он мельче (кастрюля) и тем лучше (мягкий коричневый), тем лучше. Но, в принципе, подойдет любой сахар, особенно если он приправлен корицей.

Сироп: Следует добавлять по вкусу из бутылки или кувшина. Вы также не хотите, чтобы ваши блины были слишком сухими или тонущими, и это не решение, которое вы должны оставлять на усмотрение третьей стороны.

Складывание: После намазывания блин нужно сложить пополам. Независимо от того, используете ли вы нож и вилку или едите пиццу пальцами (а это всегда удобно), это гарантирует, что куда бы вы ни пошли, вы получите несколько удовлетворительных слоев блинов / начинки в каждом глотке. .

Напиток: Чай, кофе, десертное вино. Или вместо того, чтобы наугад обливать блины спиртом, достаньте рюмки и сдуйте пыль с некоторых из более странных духов, слоняющихся в задней части шкафа с напитками.

Оборудование: Обеденная тарелка, нож и вилка при необходимости, много кухонных рулетов.

Итак, блины, как вы их едите?

Что подавать с картофельными оладьями — 10 ЛУЧШИХ гарниров

Картофельные оладьи — традиционное блюдо, пришедшее из Восточной Европы.

Обычно они состоят из тертого картофеля, смешанного с яйцом и мукой, обжаренного в духовке, а затем обжаренного на сковороде для получения небольших лепешек.

Какой ваш любимый способ их есть? Со сметаной, яблочным пюре или беконом? А что насчет яиц на завтрак?

Есть много вкусных блюд на выбор.

В этом сообщении блога будут рассмотрены десять гарниров, которые можно подавать вместе с картофельными оладьями.

Что подавать с картофельными оладьями — 10 ЛУЧШИХ гарниров

Картофельные оладьи — отличная идея как рецепт, который подойдет к любому закуску, будь то легкое или не очень легкое.

Тем не менее, они также могут быть одним из тех рецептов, к которым люди относятся скептически, прежде чем пробовать их сами, поскольку картофель кажется мягким по сравнению с другими овощами, такими как шпинат или брокколи, которые сами по себе имеют более вкус, чем сырой картофель.

Но проявив немного творчества, вы можете превратить простые старые картофельные оладьи во что-нибудь вкусненькое.

Что может быть лучше, чем добавить несколько гарниров, которые дополнят их и сделают вашу трапезу еще более приятной.

1 — Квашеная капуста

Квашеная капуста — это блюдо из квашеной капусты, которое существует уже много веков и идеально подходит в качестве гарнира к картофельным оладьям.

Есть много разных способов приготовить квашеную капусту, но самый распространенный — это смешать капусту с солью и хранить ее в герметичном контейнере в течение нескольких недель, чтобы дать возможность брожению.

Затем капусту обычно замачивают в холодной воде для удаления излишков соли и затем варят.

Это блюдо можно подавать само по себе или как гарнир, но оно прекрасно сочетается с картофельными оладьями из-за их соленого вкуса.

2 — Карамельный лук

Этот гарнир идеально подходит для пикантных блинов, но он хорошо сочетается с более сладкими блюдами.

Чтобы приготовить это блюдо, нарежьте лук тонкими ломтиками и готовьте его, пока он не подрумянится в масле или масле.

По мере приготовления они карамелизируются и немного подслащивают.

Они не только обладают богатым вкусом, но и вам не придется часами их очищать.

Вы должны попробовать этот рецепт, чтобы приготовить идеальную партию блинов, которые добавят завершающий штрих с некоторыми сладкими ароматами на вашей тарелке.

3 — Пюре из моркови и пастернака

Морковь и пастернак — это вкусный и питательный дуэт корнеплодов, оба из которых богаты витамином С.

У них также низкий гликемический индекс, поэтому они не повысят ваш уровень сахара в крови или заставляет вас жаждать большего количества углеводов.

Вы можете наслаждаться ими в качестве дополнительного гарнира к ужину сегодня вечером, окунув немного картофельных оладий в сладкое пюре. Это идеальное дополнение к любому блюду, которое повысит его общий показатель полезности, но при этом придаст ему немного вкуса.

Морковь придает сладость, а землистый аромат протертого сельдерея придает глубину, что помогает сбалансировать часть картофельного богатства.

4 — Джем из томатов и базилика

Еще одна идея для окунания — быстрое и простое варенье из томатов и базилика, которое можно приготовить за считанные минуты, если под рукой есть жареные помидоры.

Текстура томатного джема с базиликом может быть гладкой и намазывающейся или крупной, в зависимости от типа фруктов, которые вы используете.

Его легкая, острая сладость должна идеально компенсировать крахмалистый картофель, не будучи слишком подавляющим.

5 — Пряный вкус красного перца

Подавайте картофельные оладьи с острым вкусом красного перца, чтобы сделать бранч более захватывающим.

Это пикантное блюдо наполнено ароматом, который разбудит ваши вкусовые рецепторы и заставит вас хотеть большего.

Это одно из тех блюд, которые пригодятся, когда вам нужно быстро перекусить в игровой день или по любому другому особому случаю.

Этот вкус можно приготовить из жареного красного перца, свежих помидоров, кинзы и сока лайма для получения чего-то свежего и яркого.

Или используйте консервированный нарезанный перец халапеньо, если вам нравятся острые блюда.

Вы можете использовать этот приправленный пряностями соус как соус для блинов или подавать вместе с ним.

6 — Цацики из свеклы

Цацики из свеклы в любое время станет отличным дополнительным аккомпанементом.

Это не требует времени на приготовление, поэтому свекла не будет иметь того «подгоревшего» вкуса после того, как просидела в духовке весь день, как некоторые другие овощи (глядя на спаржу).

Идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто хочет чего-нибудь легкого, но сытного, чтобы насладиться им во время ожидания основного блюда.

Смесь состоит в основном из свеклы, огурцов, чеснока и йогурта.

Кроме того, для придания пикантности обычно добавляют немного сока лимона или лайма.

7 — Соленые огурцы с чесноком и укропом

Если вы ищете что-то, что могло бы служить пикантным и острым гарниром, это идеальный маринад для вас.

Чеснок и укроп идут вместе, как горох в стручке, поэтому неудивительно, что этот рецепт такой восхитительный.

Чем дольше они хранятся в холодильнике, тем усиливается вкус этих солений, что является преимуществом, если вы планируете приготовить их заранее и хранить в течение нескольких месяцев.

Но даже при первом укусе ваши вкусовые рецепторы гарантированно оценят все аспекты — от хрустящей текстуры до пикантной пряности.

Соленья с чесноком и укропом такие простые.

Это просто огурцы, вымоченные в воде с чесноком, лавровым листом и целыми горошинами перца в течение 24 часов, прежде чем разлить по бутылкам в консервных банках.

Затем, когда они остынут после приготовления, добавьте укроп, пока он не достигнет желаемого уровня вкуса.

8 — Яблочное пюре

Некоторые сытные блюда заслуживают легкой и освежающей стороны, например, яблочного пюре.

Часто это идеальный способ дополнить блюдо всего из четырех ингредиентов со сладким, острым вкусом.

Яблочная кислинка идеально сбалансирует вкусовые качества любых жирных продуктов, таких как мясо и картофель фри.

Время от времени может быть приятно менять вещи в плане того, что мы едим при каждом приеме пищи; Таким образом, нашим вкусовым рецепторам не будет слишком скучно.

9 — Салат из свеклы и рукколы с козьим сыром

Свежий хрустящий салат, который полезен и вкусен? Да, пожалуйста.

Важно отметить, что этот рецепт можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда, в зависимости от того, сколько еды вы хотите приготовить.

Глубокий бордовый цвет свеклы идеально сочетается с насыщенным красным цветом рукколы.

Эти двое заправлены винегретом из оливкового масла, который дополняет их землистость и добавляет яркости, чтобы уравновесить их.

А козий сыр? Его резкая соленость хорошо сочетается с уксусной заправкой, но не слишком подавляющая, особенно когда она натерта на терке и щедро посыпана салатом.

10 — Хумус из белой фасоли

Наш последний рецепт — это вкусная, легкая в приготовлении закуска: хумус из белой фасоли.Это отличный способ добавить разнообразия.

В нем мало калорий, много белка и клетчатки — все это делает его идеальным гарниром к картофельным оладьям.

Кроме того, этот рецепт можно сделать без глютена, заменив нут белой фасолью (которая является лучшим источником фолиевой кислоты), или без глютена, заменив муку овсом.

Это не займет много времени на подготовку.

Просто бросьте все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер в любом порядке — не забудьте сначала добавить жидкость, чтобы она могла помочь разрушить некоторые из этих твердых частиц.

Как только он станет достаточно гладким и кремовым, подавайте к блинам для макания.

Заключение

Итак, это завершение нашего сообщения в блоге о том, что подавать с картофельными оладьями.

Многие гарниры можно подавать с картофельными оладьями, но мы сузили список до 10 наших любимых блюд.

Будь то потому, что они просты в приготовлении или просто восхитительны, эти рецепты предлагают что-то уникальное и вкусное, чтобы подать их с вашей закуской.

Какой ваш любимый?

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• Квашеная капуста
• Карамелизированный лук
• Пюре из моркови и пастернака
• Помидор с базиликом
• Приправы из красного перца
• Цацики из свеклы
• Соленья из чеснока и укропа
• Яблочное пюре
• Салат из свеклы и рукколы с козьим сыром
• Хумус из белой фасоли

Инструкции

1. Выберите свой любимый рецепт из списка вариантов.
2. Разложите все необходимые ингредиенты и приготовьте вкусное блюдо за 30 минут или меньше!

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Поделиться — это забота!

12 легких, свежих вращений на оладьях

Горячие блины, сбрызнутые кленовым сиропом, — типичный американский завтрак, но пора изменить этот утренний обед. На Масленицу, или Масленицу, почему бы не оживить старую классику чем-то новым?

Если вы любите блины на завтрак, обед или ужин, эти 12 идей, безусловно, дадут вам повод хорошо устроить праздник сегодня.

Каждый рецепт рассчитан на четыре блюда, и большинство из них можно приготовить на основе вашего любимого рецепта блинов. Некоторые рецепты включают в себя добавление одного или двух ингредиентов в тесто для блинов, а остальные — это простые начинки, которые можно добавить к готовым лепешкам.

Хотя это и не обязательно, кленовый сироп является отличным дополнением к любому из представленных здесь вариантов.

Чтобы упростить задачу, ставьте блины в духовку с температурой 200 ° F во время их приготовления. Это позволяет всем есть вместе и дает вам возможность быстро приготовить начинку, не беспокоясь о том, что еда остынет.

Kelly Senyei

Начните с вашего любимого микса для блинов или этого прекрасного классического рецепта. Никаких суждений, если вы предпочитаете останавливаться на достигнутом.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Джой Бауэр использует цельнозерновую муку, нежирный творог и банан для придания здоровой сладости в этих восхитительных блинчиках. Конечный результат — вкусный блинчик, богатый белком и клетчаткой. Сверху посыпьте свежими фруктами, чтобы получить дополнительную дозу питания, а затем принимайтесь за дело!

3. Блины со сливочным сыром и апельсиновой цедрой

Приготовьте блины в соответствии с рецептом или инструкциями по смешиванию и согрейте их в духовке с температурой 200 ° F.В небольшой кастрюле на слабом огне смешайте 8 унций сливочного сыра, 1/4 стакана обезжиренного молока, 1/4 стакана кондитерского сахара (сахарной пудры), цедру 1 апельсина, 2 столовые ложки апельсинового сока и 2 чайные ложки ванили. Нагрейте смесь, периодически взбивая, до однородной консистенции, похожей на сироп. Подавать с блинами.

4. Блинчики с грушей и орехом пекан

Лорен Салкельд

Приготовьте блины в соответствии с рецептом или инструкциями по смешиванию и согрейте их в духовке с температурой 200 ° F. Очистите 2 груши, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. В сковороде среднего размера на среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла.Добавьте груши, 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку корицы и тушите, пока груши не станут мягкими, но не разваливаются, 5-7 минут. Сверху посыпьте блины грушами и нарезанными поджаренными орехами пекан.

5. Блинчики с черникой

СЕГОДНЯ

Разморозьте 1/2 стакана замороженной черники. Сделайте блины по рецепту или инструкциям по смешиванию. Как только вы вылейте тесто на сковороду, посыпьте каждый блин черникой, прежде чем переворачивать.

6. Мускатная тыква, йогурт и оладьи с лесным орехом

Lauren Salkeld

В форме для запекания сбрызните 2 стакана очищенной и нарезанной кубиками мускатной тыквы оливковым маслом и солью по вкусу, затем запекайте в духовке при 400 ° F до готовности, 30 минут. .Сделайте блины в соответствии с рецептом или инструкциями по смешиванию и положите сверху кабачок (при необходимости подогретый с 1 столовой ложкой масла на плите), греческий йогурт, мед и измельченные поджаренные фундук.

7. Блинчики с корицей и изюмом

Приготовьте тесто для блинов в соответствии с рецептом или инструкциями по смешиванию, добавив 1 ½ чайных ложки корицы. Сделайте блины по рецепту или инструкции по смешиванию и посыпьте изюмом.

8. Блины с рикоттой и лимонной цедрой

Лорен Салкельд

Приготовьте тесто для блинов в соответствии с рецептом или инструкциями по смешиванию, добавив 1/2 стакана рикотты и цедру 1-2 лимонов.Сделайте блины по рецепту или инструкциям по смешиванию.

9. Овсяные оладьи

Приготовьте тесто для блинов в соответствии с рецептом или инструкциями по смешиванию, добавив 1/2 стакана овсяных хлопьев. Сделайте блины по рецепту или инструкциям по смешиванию.

10. Манго и поджаренные кокосовые оладьи.

Лорен Салкельд

Тост 1/2 стакана тертого кокоса до золотистого цвета. Очистите 1 большой манго и разрежьте его на очень маленькие кусочки. Сделайте блины в соответствии с рецептом или инструкциями по смешиванию и добавьте манго и поджаренный кокос.

СВЯЗАННЫЙ: Лучший способ очистить манго.

11. Арахисовое масло и банановые блины

Очистите 2 банана и нарежьте кружочками толщиной 1/4 дюйма. Приготовьте тесто для блинов в соответствии с рецептом или инструкциями по смешиванию, добавив 1/2 стакана сливочного арахисового масла. Если тесто слишком густое, добавляйте по 1 столовой ложке молока, чтобы оно разрыхлялось. Сделайте блины по рецепту или инструкциям по смешиванию. После того, как вы вылейте тесто на сковороду, добавьте 3-4 кружочки банана в каждый блин, прежде чем переворачивать.

12.Блинчики с тыквой и мини-шоколадной крошкой

Lauren Salkeld

Приготовьте тесто для блинов в соответствии с рецептом или инструкциями по смешиванию, добавив 3/4 стакана чистого тыквенного пюре и 1/2 стакана мини-шоколадной крошки.