Бисквитный рулет с клубникой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	400 мл		4 шт.
	150 г		130 г
	1 ч. л.		350 г
	2 ч. л.

Описание рецепта — Бисквитный рулет с клубникой:

Готовим домашний рулет из бисквитного теста с начинкой из свежей клубники! Сладкая выпечка с клубникой в июне и июле — это хит летнего сезона, каждая хозяйка спешит порадовать своих близких какой-то клубничной вкусняшкой, ведь эта ягодка идеальна как ни посмотри — её и в тесто, и в крем, и как наполнение и украшение в свежем виде можно использовать, и результат всегда вас порадует! Сегодня я предлагаю приготовить простой, но очень вкусный бисквитный рулет клубничной начинкой и йогуртом. Десерт красивый и очень вкусный, тесто невесомое, крем на себя не берёт основной акцент и, что самое главное, сочная клубничная сердцевина — это что-то, рекомендую!

Бисквитный рулет с клубникой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

138 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления бисквитного рулета с клубникой нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриные яйца, сахар, разрыхлитель, клубника, йогурт, сахарная пудра и мята по желанию для украшения рулета.

Шаг 2:

Первым делом следует определиться с кремом для бисквитного рулета. Я хотела, чтобы начинка рулета была лёгкой и клубника преобладала в ней, поэтому в качестве крема использовала отвешенный йогурт. Также это может быть отвешенная сметана, взбитое со сгущёнкой масло, заварной крем или любое другое наполнение по вашему вкусу. А чтобы отвесить йогурт, необходимо в 4 раза свёрнутую марлю выложить йогурт, поднять концы, связать их и подвесить для того, чтобы стекала сыворотка. В таком виде йогурт должен провисеть ночь — и у вас получится отличный крем для рулета и не только.

Шаг 3:

Когда йогуртовый крем будет готов, займёмся непосредственным приготовлением бисквитного рулета с клубникой. И прежде всего приступим к бисквитному тесту. Для этого куриные яйца разделяем на желтки и белки. В большую миску переливаем белки.

Шаг 4:

Взбиваем в пышную нестабильную пену белки, всыпаем сахар и снова взбиваем белковую массу теперь уже до состояния жёстких пиков.

Шаг 5:

В получившуюся белковую массу по одному добавляем 4 куриных желтка, не прекращая взбивания.

Шаг 6:

Белковая масса станет чуть жиже и приобретёт от желтков желтоватый оттенок.

Шаг 7:

В другой миске соединяем пшеничную муку и разрыхлитель, перемешиваем.

Шаг 8:

В яично-сахарную массу просеиваем муку с разрыхлителем.

Шаг 9:

Лопаткой вмешиваем сухие ингредиенты. Движения должны быть быстрыми, поднимающими, действовать следует по кругу, захватывая муку от краёв.

Шаг 10:

В итоге должно получится воздушное бисквитное тесто для нашего будущего клубничного рулета.

Шаг 11:

Противень выстилаем пергаментом для выпечки. Выкладываем бисквитное тесто на противень и распределяем в прямоугольный пласт толщиной примерно в палец.

Шаг 12:

Выпекаем бисквитный корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

Шаг 13:

Готовый бисквит достаём из духовки, прямо на листе пергамента переносим с противня на чистое кухонное полотенце.

Шаг 14:

Вместе с полотенцем сворачиваем бисквит в рулет и оставляем так на 5 минут.

Шаг 15:

Затем рулет аккуратно разворачиваем, отделяем постепенно пергамент.

Шаг 16:

Теперь бисквитный корж можно будет снова сворачивать в рулет, не боясь, что он поломается.

Шаг 17:

Смазываем бисквит йогуртовым кремом.

Шаг 18:

Спелую сочную клубничку промываем, просушиваем, удаляем хвостики. Разрезаем ягоды на ломтики или половинки.

Шаг 19:

На бисквитный корж выкладываем клубнику по всей площади.

Шаг 20:

Аккуратно сворачиваем бисквитный рулет с клубникой и йогуртовым кремом и оставляем в таком виде на 10 минут.

Шаг 21:

Затем рулет с клубникой для удобства подачи разрезаем пополам, присыпаем получившиеся рулеты сахарной пудрой.

Шаг 22:

Украшаем бисквитный рулет по своему вкусу. Я использовала ягоды клубники и листики мяты.

Шаг 23:

Бисквитный рулет с клубникой и йогуртом готов к подаче.

Шаг 24:

Такой клубничный рулет — настоящее летнее лакомство, для меня это идеальный десерт к чашечке чая или кофе!

Шаг 25:

Рулет с клубничной начинкой готовится легко и просто, а вкус и внешний вид настолько аппетитны, что оторваться от этой выпечки просто невозможно.

Шаг 26:

При подаче бисквитный рулет с клубникой нарежьте на ломтики. Дополнительно предложите сироп, мороженое, ванильный соус.
Приятного аппетита!

Быстрый бисквитный рулет с вареньем

Сегодня решила испечь простой и вкусный бисквитный рулет с вареньем. Приготовить в считанные минуты вкусную выпечку к чаю вы сможете легко и просто используя мой пошагово оформленный рецепт с фото. Тесто для бисквита готовится не более пяти минут, выпекается он быстро, а на смазывание рулета вареньем не уйдет много времени. 🙂 Беремся за дело?

Подготовьте необходимый набор продуктов:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• лимонная кислота – ¼ ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль – щепотка;
• варенье – 0,4 л.

Используйте для выпечки только хорошо охлажденные яйца. Обязательно заранее просейте муку, а форму для выпечки предварительно застелите пергаментом.

Как приготовить бисквитный рулет с вареньем

Отделите белки от желтков так, чтобы ни одна капля желтка не попала в белки. В противном случае они не взобьются правильно, а это очень важно для бисквитного теста. Желательно, миску, в которой вы будете взбивать белки, и венчики миксера поставить в холодильник или морозильную камеру для охлаждения. Перед взбиванием к белкам добавить чуточку соли и лимонную кислоту.

Взбейте белки до стойкой устойчивой пены. Как проверить достаточно ли вы взбили белки? Переверните миску, белковая масса не должна вытекать. Я взбиваю миксером на большой скорости 3-4 минуты.

Отправьте в белковую массу все остальные компоненты кроме варенья. Аккуратно вымешивайте ложкой, или миксером на малых оборотах. Раскрою свой маленький секрет – я муку смешиваю с крахмалом и содой, а затем уже просеиваю. Благодаря этому бисквитное тесто получается воздушным, а выпечка вкусной.

Готовое тесто выливайте на противень, застеленный бумагой для выпечки. Аккуратно распределите массу по форме, выровняйте поверхность специальной лопаткой или ложкой.

Выпекайте тесто на протяжении 15 минут при температуре 180°C.

Выньте бисквит из духовки, смажьте вареньем. Чтобы корж лучше пропитался, я на нем делаю несколько неглубоких надрезов.

Аккуратно сверните рулетом.

Нарежьте бисквитный рулет с вареньем на порционные кусочки и для красоты присыпьте сахарной пудрой.

Подавайте выпечку к чаю, кофе, соку, компоту или другим напиткам. Варенье можно использовать абсолютно любое, которое вам нравится. Его можно заменить повидлом, джемом или сладким кремом.

Домашний бисквитный рулет с сливочным кремом из маскарпоне и ягодной пропиткой

Сегодня решила испечь очень вкусный сладкий бисквитный рулет Красный бархат с карамельным сливочным кремом из маскарпоне, который имеет тонкий оттенок кофе. Кроме того, бисквитный корж покрыт кисленькой фруктово-ягодной пропиткой, сделанной из яблок и клюквы. Такая пропитка для бисквитов прекрасно гармонирует со всеми составляющими десерта и тонко подчеркивает его вкусовые качества. Пошагово оформленный фото-рецепт поможет и вам легко и просто сделать изысканный бисквитный рулет Красный бархат в домашних условиях.

Нам понадобится:

Для крема:

• 400 мл 33% сливок;
• 250 грамм (1 банка) сыра маскарпоне 78%;
• 1 ч. ложка молотого кофе + 25 мл кипятка;
• 90 грамм ванильной сахарной пудры;
• 2 столовые ложки карамели.

Как приготовить бисквитный рулет Красный бархат с сливочным кремом и ягодной пропиткой

Пока испеченный бисквитный корж для рулета остывает (пошаговый рецепт красного бисквита найдете по ссылке в ингредиентах) займемся начинкой.

Сливочный крем с маскарпоне для рулета

Заварной кофе заливаем кипятком, даем ему настояться и оставляем, чтобы он мог остыть.

Берем холодные сливки, переливаем их в высокий стакан и начинаем взбивать при низкой скорости блендера. Затем, всыпаем сахарную пудру по одной ложке и продолжаем взбивать. Как только всыпали всю пудру, увеличиваем скорость у миксера. Взбиваем сливки с пудрой до мягких пиков. То есть, сливки увеличились почти в два раза в объеме, появилась густая консистенция, но при поднятии венчика, пика не держит плотную форму.

Маскарпоне (комнатной температуры) смешиваем с карамелью и взбиваем до полного их соединения. Затем, процеживаем холодный кофе через мелкое сито и вливаем его к маскарпоне, взбиваем. Теперь нужно переложить все сливки в дежу к маскарпоне, карамелью и кофе. Начинаем взбивать на средней скорости до получения гладкой текстуры. На этом этапе, главное не перебить сливки. Крем должен получиться, как показано на фото. Таким сливочным кремом из маскарпоне очень удобно смазывать коржи, или формировать цветы для украшения тортов.

Собираем бисквитный рулет Красный бархат

1,5 ч.л. фруктово-ягодной пропитки перекладываем в корнет. Она пойдет на украшение рулета. Далее, полностью остывший бисквитный рулет разворачиваем, наносим тонким слоем клюквенно-яблочную пропитку и разравниваем ее спатулой.

Следующим слоем выкладываем сливочный крем из маскарпоне, разравниваем его, не доходя до верхнего края около пяти сантиметров.

Очень нежно сворачиваем рулет. Чтобы украсить десерт, сверху наносим тонкие полоски пропитки в хаотичном направлении.

Через сито припудриваем сахарной пудрой.

Отрезаем с каждого края рулета неровные кончики и… красивый и очень вкусный бисквитный рулет Красный бархат готов!

Готовый десерт отправляем в холодильник пропитываться и ждать своего выхода на праздничный стол.

Надеюсь, мой рецепт бисквитного рулета пришелся вам по душе и вы будете часто готовить его для своих родных и гостей. 🙂

Бисквитный рулет рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для бисквитного рулета на 1 порцию :

Рецепт приготовления бисквитного рулета по шагам

Удивительно вкусный, мягкий и ароматный домашний рулет. Такого не купишь на прилавках в магазине. Домашняя выпечка ни с чем в сравнение не идет. Этот вкусный рулетик очень частый гость на нашем столе. Готовиться очень быстро, продукты самые доступные, и выручает всегда для прихода нежданных гостей. Для приготовления бисквитного рулета нам нужно: куриные яйца, мука пшеничная высшего сорта, сахар, сгущенное молоко, масло сливочное, сахарная пудра и сметана. Итак, приступим к приготовлению бисквитного рулета. Вбиваем в емкость три куриных яйца, добавляем сахар и хорошо венчиком взбиваем.

Муку просеять и добавить к яичной массе. Перемешать. Тесто должно быть жидкое.

На противень, желательно постелить бумагу, либо использовать силиконовый коврик и выливаем равномерное тесто. Выпекать при 180 гр минут 15 — 20, до сухой спички.

как только корж готов, еще горячий уложить его на полотенце и свернуть. Иначе потом ему не возможно будет придать форму рулета

Сахарную пудру смешать со сметаной, сливочным масло и сгущенным молоком

Рулет развернуть, смазать кремом и завернуть, украсить по желанию.

Приятного чаепития.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

21

19

1

259

Мука пшеничная высшего сорта

17

2

112

534

Сгущенное молоко

4

4

28

164

Масло сливочное

0

41

0

374

Сметана 15% жирности

1

8

2

81

Сахарная пудра

0

0

100

374

всего в блюде:

43

74

468

2684

всего в 1 порции:

43

74

468

2684

всего в 100 граммах:

5

9

59

336

Похожие рецепты

Сладкие роллы с черникой и лимоном

Вкусное угощение на завтрак . .. или утренний кофе-брейк!

---

Прежде всего, я должен заявить для записи, что я нахожусь на сладком ролле. Я сделал это на выходных. Вчера я приготовила апельсиновый мармелад. И, конечно же, каждое Рождество я делаю около сорока миллионов партий булочек с корицей и доставляю их друзьям. (Плюс-минус 39 999 960.)

Обожаю сладкие роллы.

Я думаю о сладких булках.

Я пытаюсь найти любой предлог, чтобы сделать сладкие булочки.

Я пытаюсь подобрать разные комбинации сладких булочек.

Секунда всего: Угадайте, что? Огромные новости! Огромные новости! Предупредите СМИ! Я только что создала категорию «Сладкие роллы» в книге «Женщина-пионерка».

Все рецепты — нулевые калорийные и обезжиренные. В моих мечтах.

Я делаю эти оладьи с лимоном и черникой для своих детей, и они их любят. Я подозревал, что им это тоже понравится.И угадай что? Я был прав!

Я подозреваю, что вы тоже их полюбите.

Сначала сделаем тесто! Я включаю эти фотографии теста почти во все свои рецепты сладких рулетов, но я не хочу, чтобы вам приходилось переходить к другой публикации, чтобы увидеть их. Так что простите за избыточность теста для сладких рулетов, если вы уже видели этот процесс.

В кастрюлю налейте четыре стакана цельного молока…

Чашка сахара…

И рапсовый чаю или растительное масло.

Перемешайте и дайте ему нагреться на среднем огне, пока он не станет «ошпаренным», что, как всегда говорила мне мама, означает «горячий, но не кипящий».

Так что незадолго до закипания выключите огонь.

Я не могу сказать вам, сколько раз я отходил от молочной смеси только для того, чтобы возвращаться и обнаруживать, что она бурно и трагически бурлит по стенкам кастрюли.

Но это только сделало меня сильнее.

После того, как вы ошпарили смесь, дайте ей остыть до температуры чуть теплее, чем теплой, но не горячей. Достаточно конкретный? Ха. Когда температура достигнет этой температуры, всыпьте 8 стаканов муки.

Посыпьте муку двумя пакетами активных сухих дрожжей, и я хотел бы пригласить вас понаблюдать за странным явлением, которое происходит с моим большим пальцем на этой фотографии.Что во имя всего святого?

Если я пообещаю, что мой большой палец в реальной жизни не выглядит так, скажете ли вы мне, что молодежь думает, что я слишком много протестую?

Ладно, ладно. Давай просто идем дальше. Но пусть запись отразит, что я травмирован этой фотографией.

Размешайте смесь, пока она не смешается. Будет очень липко!

После перемешивания нужно накрыть кастрюлю крышкой и оставить на час. Живи своей жизнью!

Через час снимите крышку (очевидно, Ри!) И добавьте еще чашку муки, столовую ложку соли, большую чайную ложку разрыхлителя и небольшую чайную ложку пищевой соды.

Перемешайте (это будет немного сложнее, чем последнее перемешивание, но постепенно), пока оно не объединится … тогда вы можете использовать его сразу или сделать то же, что и я, и положить в холодильник на ночь! Это один из моих любимых приемов приготовления сладких рулетов: приготовить тесто накануне вечером.

Когда вы будете готовы сделать булочки, растопите немного масла (вам просто нужна палка, но я сделал доплату для очередного озорства, в которое я вляпался).

И цедру двух лимонов.

Чтобы использовать в начинке, я решил приготовить лимонный сахар по образцу знаменитого кофейного торта Фло Брейкер Pull-Apart Coffee Cake, который, как мне кажется, стал родоначальником всего повального увлечения хлебом. На тарелку выложить цедру лимона…

И посыпать сахаром.

Сложите пальцы вместе, добавляя при необходимости больше сахара или цедры лимона.

Смесь должна быть красивой, блестящей, бледно-желтой и слегка (чуть-чуть) липкой.

Лимонный сахар. Ням!

Как всегда, по этому рецепту теста получается две партии рулетов, так что залезьте в кастрюлю и возьмите половину теста…

Шлепнуть на посыпанную мукой поверхность…

И придайте ему грубую форму прямоугольника.

Оттуда раскатайте прямоугольник красиво и тонко, гораздо шире, чем глубже. Я обычно снимаю примерно 30 на 10 дюймов.

Дело в том, чтобы сделать его действительно тонким.

Возьмите топленое масло…

Полить сверху…

И размазать пальцами так, чтобы он полностью покрыл поверхность.Не оставляйте ни дюйма теста непокрытым, иначе вся партия будет РАЗРУШЕНА! Просто РАЗРУШЕНА!

Не обращай на меня внимания.

Нет, правда. Это лучшее.

После того, как тесто будет намазано маслом, возьмите лимонный сахар…

И посыпать им всю поверхность.

встряхнуть встряхнуть встряхнуть…

Так вот, я просто предположил суммы здесь; Оглядываясь назад, я должен был смешать больше лимонного сахара, чтобы получился красивый полутолстый слой. Вы обязательно должны увидеть сахар повсюду.

Затем, так как я боялся, что булочки тоже будут слишком сладкими, я очень слегка посыпал все немного кошерной солью. Только немного.

И напоследок: Черника!

Я посыпал ими все сверху.

И снова: я просто предполагал. Я не хотел перебарщивать с черникой, потому что боялся, что они потекут кровью и все испугаются. Но (предупреждение: предупреждение о спойлере) на самом деле, когда я ел готовые булочки, мне хотелось еще черники. Больше терпкости. Так что в следующий раз я добавлю еще!

Раскатайте тесто к себе так, чтобы оно оставалось плотным и плотным при раскатывании.

Когда вы закончите сворачивать, потяните шов вверх и защипните его, чтобы запечатать.

Затем переверните рулон стороной со швом вниз, чтобы все было вместе!

Смажьте сковороды топленым маслом…

Нарежьте булочки острым ножом… и не волнуйтесь, когда будете разрезать чернику прямо на кусочки! Вы никогда этого не узнаете позже.

Положите их на сковороды и отставьте на 20 минут, чтобы они немного поднялись, пока вы разогреваете духовку.

Иногда, если я хочу поторопиться (что я почти всегда делаю, потому что хочу сладкие булочки сейчас, а не позже), я включаю огонь на одной или двух железных сковородках, позволяю им немного нагреться, затем выключаю жара.Затем ставлю сковороды в сковороды…

И накройте их кухонными полотенцами.

Когда они немного вспыхнут, бросьте их в духовку с температурой 375 градусов примерно на 15 минут, пока они не станут красивыми и золотисто-коричневыми. Убедитесь, что сверху они определенно золотисто-коричневого цвета, так как это обеспечит готовность булочки снизу (немного сока черники скапливается снизу, поэтому им потребуется немного дополнительной выпечки.

Пока булочки выпекаются, вам нужно сделать глазурь так, чтобы она была готова к разливу сразу после того, как булочки выйдут из духовки. Бросьте в миску сахарную пудру и еще немного цедры лимона…

Затем влейте немного цельного молока.

Взбейте все до однородной массы, затем добавьте немного лимонного сока.

Добавьте еще цедры лимона, если считаете, что нужно немного…

Влейте немного растопленного сливочного масла, чтобы оно приобрело красивую консистенцию.

Роллы готовы! Аллилуйя.

А они выглядят и пахнут просто божественно.

Так что сразу после того, как вы вытащите их, полейте глазурью.

Мммм, детка.

Вы хотите полить глазурью, пока булочки теплые, потому что тогда она просачивается в трещины и щели, и все это становится чудесным и… ну, чудесным.

Та-да!

Наслаждайтесь этим, друзья мои! Они такие, такие мечтательные, и это прекрасный вариант обычных булочек с корицей.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Обеденные роллы Lady Cafeteria

Я видел этот рецепт для Lunch Lady Cafeteria Rolls на Pinterest на прошлой неделе и просто должен был попробовать его. Я не очень-то любил школьные обеды, но я помню, как мне нравились булочки.

Я был очень доволен тем, как получились эти роллы. Я внес два небольших изменения. Один был даже не специально, но это упростило процесс. Это то, что я называю счастливой случайностью!

Сегодня я снова приготовила «Ланч-булочки для леди в кафетерии» и сфотографировала каждый шаг. Если вы старый профессионал в приготовлении роллов, просто пропустите весь рецепт до конца. В противном случае, следуйте за мной. Как только вы увидите шаги, вы станете профессионалом!

Служить Турции на День Благодарения в этом году?

Щелкните здесь, чтобы получить простые советы, как сделать его потрясающим!

П.С. Когда я делал эти булочки в прошлый раз, я использовал половину теста, чтобы сделать булочки с корицей !!! ВЫДЕЛАНО УДИВИТЕЛЬНО !!!!!!

Пошаговая инструкция по приготовлению обеда в кафетерии Rolls

• Добавьте дрожжи и 1 столовую ложку сахара в теплую воду и оставьте на 3-5 минут.

• Растопите масло в микроволновой печи, а затем добавьте молоко, чтобы масло остыло. (Если вы добавите масло к дрожжам, пока они еще горячие, это может убить дрожжи.) ** В оригинальном рецепте говорится, что нужно добавлять топленое масло после того, как тесто впервые поднялось, и замесить его в тесто. Это просто похоже на беспорядок. Я случайно добавила его в дрожжевую смесь в первый раз, когда приготовила их, и они оказались такими замечательными! Не думаю, что стоит добавлять его позже, когда тесто поднимется, но вы можете попробовать, если хотите.

• Добавить в дрожжевую смесь топленое масло (охлажденное), молоко, яйца и соль. Перемешайте, пока смесь не станет однородной. (Исходный рецепт требует 1 столовую ложку соли. Я подумал, что нужно немного больше, поэтому я добавил еще 1/4 чайной ложки.) Смесь будет выглядеть примерно так, как на картинке выше.

• В большой миске смешайте муку и сахар. Перемешайте до однородности.

• Добавьте масло в смесь.

• Рукой измельчите масло в муке, пока оно не станет едва заметным.

• Ищите комочки, пока не соберете их все.

• Влить жидкую дрожжевую смесь в мучную смесь.

• Большой деревянной ложкой перемешайте до однородного состояния.

• Когда тесто начнет собираться, бросьте ложку.

• Замесите тесто рукой прим.2 минуты. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.

• Из него получится красивый шар. Накройте тесто и поместите в теплое место на два часа или пока тесто не увеличится вдвое. (Я кладу свой в духовку. Пока я замешиваю тесто, я нагреваю духовку до 195 градусов. Затем я выключаю духовку прямо перед тем, как положить в нее накрытое тесто. Этот шаг значительно сокращает время. Тесто будет удваивается за 20-30 минут.)

• Тесто будет выглядеть примерно так, как на картинке выше.(Я забыл про свой, и он поднимался примерно на полтора часа.) Это было нормально. Вы можете дать ему подняться до 2 часов, если хотите.

• После того, как тесто увеличится вдвое, взбейте его и месите руками еще раз в течение 2 минут. Если тесто немного липкое, при необходимости присыпьте его мукой. На этом этапе разогрейте духовку до 400 градусов.

• По прошествии 2 минут замеса вы готовы сформовать тесто в рулеты.В оригинальном рецепте говорится, что его можно раскатать, разрезать на прямоугольники 2 × 1 и сформировать из них шарики. СЛИШКОМ МНОГО УСИЛИЙ! Просто оторвите кусок размером с большой абрикос и выполните шаги 1–4, описанные выше, чтобы сформировать идеальный шар. Время от времени обмакивайте пальцы в муке, чтобы тесто не прилипало к рукам.
  • • • • Шаг 1: Начните так, как будто вы выворачиваете тесто наизнанку.
        • Шаг 2: Другой рукой обхватите тесто, придавая ему форму шара.
        • Шаг 3: Переверните и защипните нижнюю часть, чтобы получился шар.
        • Шаг 4: Поместите шовной стороной вниз в смазанную маслом сковороду 9 × 13.

• Когда тесто сформируется в рулоны и выложено на противни, накройте его крышкой и дайте ему подняться, пока оно снова не увеличится почти вдвое. Я ставлю сковороды на духовку, пока она разогревается, и этот шаг обычно занимает всего 15-20 минут. Выпекать рулеты при 400 градусах 12-14 минут.

Неплохо, правда ?! Отличная работа! Наслаждайтесь вкусными булочками!

Другие рецепты домашних роллов

Эти булочки можно замораживать в виде теста. Скатайте их в шарики и заморозьте по отдельности на противне, прежде чем положить в контейнер, пригодный для заморозки. Когда они будут готовы к использованию, достаньте из морозильной камеры и дайте им время подняться, пока они тают. Их также можно заморозить после приготовления и охлаждения. Настолько удобно, что можно достать из морозильной камеры в напряженные дни!

*** Помните: при желании из этого теста можно приготовить великолепные булочки с корицей.Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

Советы по приготовлению булочек для обеда Lady Cafeteria

• Убедитесь, что топленое масло остыло, прежде чем добавлять его в дрожжевую смесь. Тепло может убить дрожжи.
• Смешайте жир с мукой до тех пор, пока он не станет едва заметным.
• Для более быстрого первого подъема теста: 1) Нагрейте духовку до 195 градусов, замешивая тесто; 2) Выключите духовку перед тем, как положить в нее накрытое тесто. Тесто удваивается за 20-30 минут.
• Выполните четыре шага на пронумерованном изображении коллажа выше, чтобы сформировать из теста шарики.
• Пока печь разогревается до 400 градусов, поставьте закрытые формы с раскатанными шариками из теста на плиту / духовку, чтобы они быстрее поднялись перед выпечкой.

пекарен:

Обеденные булочки Lady Cafeteria {Пошаговые рисунки и инструкции …. СМЕСИТЕЛЬ НЕ ТРЕБУЕТСЯ}

Из этого теста также получаются отличные булочки с корицей. Рецепт достаточно большой, чтобы сделать 24 булочки и 20-24 булочки с корицей, если вы правильно разыграете свои карты.

Тип рецепта: Хлеб

Количество порций: 48

Ингредиенты

• 3 стакана теплой воды
• 2 столовые ложки + 1½ чайной ложки дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• 1/4 стакана сливочного масла, топленого молока
¼ 2 слегка взбитых яйца
• 1 столовая ложка + чайная ложка соли
• 10 стаканов универсальной муки
• стакан сахара
• стакан жира

Инструкции

1. Добавьте дрожжи и сахар в теплую воду и дайте постоять 3 -5 минут.
2. Добавить в дрожжевую смесь топленое масло (охлажденное), молоко, яйца и соль.
3. В большой миске смешайте муку и сахар. Перемешайте до однородности.
4. Рукой измельчите масло в муке, пока оно не станет едва заметным.
5. Влить жидкую дрожжевую смесь в мучную смесь.
6. Большой деревянной ложкой перемешайте до однородного состояния.
7. Когда тесто начнет собираться, уберите ложку и руками замешивайте тесто в течение прибл. 2 минуты, пока он не соберется в красивый клубок.
8. Накройте тесто и поместите в теплое место, пока оно не увеличится вдвое. (Я делаю это в своей духовке. Пока я замешиваю тесто, я нагреваю духовку до 195 градусов. Затем я выключаю духовку прямо перед тем, как положить в нее накрытое тесто. Этот шаг значительно сокращает время. Тесто будет увеличивается вдвое за 20-30 минут.)
9. После того, как тесто увеличится вдвое, взбейте его и вымесите руками еще раз в течение 2 минут. Если тесто немного липкое, при необходимости присыпьте мукой.
10. Обрызгайте противни или противни кулинарным спреем.
11. Разогрейте духовку до 400 градусов.
12. Сформируйте из теста шарики по 2 дюйма и выложите на противни для печенья / выпечки или в формы 9×13. Если вы хотите раздвинуть рулоны, поместите их близко друг к другу в формы размером 9×13. В противном случае поместите их на противне или противне на расстоянии не менее 1-2 дюймов друг от друга.
13. Затем накройте крышкой и дайте сформированному тесту подняться, пока оно снова не увеличится почти вдвое. Если поставить сковороды на духовку во время предварительного нагрева, это ускорит процесс, обычно для увеличения ее размера в два раза требуется всего 15-20 минут.
14. Выпекайте при 400 градусах 12-14 минут.

3.4.3177

Не забудьте прикрепить этот замечательный рецепт к своей любимой доске объявлений!

Rolls отлично сочетаются с этими …

Рулетики из сладкого картофеля с морской солью и розмарином

Эти рулетики из сладкого картофеля с розмарином и морской солью , пожалуй, самые легкие и пушистые рулеты из когда-либо существовавших. Они исчезнут из вашего стола в мгновение ока!

Каково количество блюд для этого рецепта булочек из сладкого картофеля с морской солью и розмарином?

• 1 Стационарный миксер
• Чаша для смешивания
• противень 13 × 9

В то время как мой Whole30 оказался феноменальным провалом, я кое-что узнал о себе во время игры.Я поклялся, что сделаю резюме, но ужасный финал программы оставил меня слишком смущенным, чтобы сделать это. Но со временем я это сделаю.

Я действительно узнал, что люблю сладкий картофель.

Они сейчас моя кровь. А так как у меня в холодильнике было около шести жареных картофелей, потому что это все, что вы можете съесть на этой диете — я хотел использовать некоторые из них по совершенно неподходящей причине — для приготовления рулетов из сладкого картофеля. Я плохая девочка.

Пару недель назад я смотрел свою рассылку в снэпчате, и Элиза из Simply Recipes решила делать картофельные роллы, и именно в этот момент я знал, что мне нужно их сделать, и что у моей подруги Рэйчел (из Baked by Rachel) есть рецепт, который я хотел приготовить НАВСЕГДА, так и сделал.

Это был момент пробуждения лампочки в сознании. Такое случается нечасто, если вы можете в это поверить.

Я немного скрутил их, добавил немного трав из моего печального зимнего сада, розмарина, который не погибнет, и БАМ! Они здесь! Мы с Беном ели их с тушеным мясом на прошлой неделе, и они были идеальными. Он сердечно показал им два больших пальца, и я знаю, что с этого момента они будут моим помощником.

Что это за рулеты из сладкого картофеля с морской солью и розмарином?

Эти булочки покрыты маслом с медом.Сделано просто из меда, сливочного масла, морской соли, и, если хотите, вы можете добавить еще измельченный розмарин!

Поднимите руку, если вы любите углеводы !! Попробуйте свои силы в другой выпечке хлеба с этими другими моими любимцами!

Как приготовить хлеб из нескольких злаков — с пошаговыми фотографиями

Philly Cheesesteak Bread

Возьмите еще несколько идей для булочек, например, эти рулетики из сладкого картофеля с морской солью и розмарином ::

Сладкие обеденные роллы — Brown Eyed Baker

Обеденные роллы с розмарином и сыром — Foodness Gracious

Простые булочки с кренделем — Crazy for Crust

Булочки с чесноком и маслом — Tidy Mom

Распечатать

Рулетики из сладкого картофеля с морской солью и розмарином

Эти рулетики из сладкого картофеля с розмарином и морской солью , пожалуй, самые легкие и пушистые рулеты из когда-либо существовавших.Они исчезнут из вашего стола в мгновение ока!

• Автор: Меган
• Время на подготовку: 3 часа 30 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 3 часа 50 минут
• Выход: 16–20 1x
• Категория: Хлеб
• Метод: Духовка
• Кухня: Американская

Для рулонов

• 1/2 стакана воды, между 102-110 градусами
• 1/4 стакана молока, между 102-110 градусами
• 2 1/4 чайной ложки (1 пакет) дрожжей
• 1 чайная ложка плюс 1/3 стакана сахара, разделенных на части
• 2 яйца
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 6 столовых ложек сливочного масла, растопленного и охлажденного
• 2 1/2 ч.л. свежего измельченного розмарина
• 1 чашка пюре из сладкого картофеля
• 4 1/2–5 стаканов универсальной муки, больше зависит от влажности теста

Для топпинга с медовым маслом

• 1/4 стакана сливочного масла, комнатная температура
• 2 столовые ложки меда
• Морская соль
• Дополнительный рубленый розмарин

В небольшой миске или мерной чашке смешайте молоко и воду.Нагрейте в микроволновой печи, пока температура не достигнет 102-110 градусов. Вмешайте 1 чайную ложку сахара и добавьте дрожжи. Осторожно перемешайте дрожжи и отложите для стойкости. Минут пять.

С помощью настольного миксера, оснащенного крючком для теста, добавьте оставшиеся ингредиенты и начните перемешивать до однородности. Медленно влейте дрожжевую смесь и дайте ей раствориться. Мешайте, пока ингредиенты не станут гладкими и похожими на тесто, и тесто не будет отрываться от стенок миски, но все еще прилипать к дну.

Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. Замесите тесто, пока оно не станет гладким однородным шаром. Поместите в слегка смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место примерно на 1 час, или пока тесто не увеличится вдвое.

Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и разрежьте на 16-20 равных частей. Скатайте тесто в маленькие шарики и поместите швом вниз в смазанную маслом и пергаментную форму для выпечки размером 13×9 дюймов. Накройте крышкой и дайте тесту подняться еще час.

Духовку разогреть до 350 градусов. Выпекайте 20-25 минут или пока булочки сверху не станут золотисто-коричневыми, а при тестировании термометром температура не достигнет 200 градусов.

В небольшой посуде смешайте 1/4 стакана сливочного масла комнатной температуры и 2 столовые ложки меда до однородной массы. Смажьте верхнюю часть запеченных булочек смесью, посыпьте сверху морской солью и дополнительным рубленым розмарином. Дать немного остыть. Или подавайте теплым.

Банкноты

Слегка адаптировано из картофельных рулетов, запеченных амишей Рэйчел и американских тестовых кухонных картофельных рулетов

Ключевые слова: Обеденные булочки, розмарин, морская соль, выпечка, праздник

рецепт хаджи | хаджа сладкое | Мадатха каджа рецепт

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт хаджи | хаджа сладкое | рецепт мадатха каджи | kaja sweet recipe с подробным фото и видео рецептом.традиционный сладкий рецепт многослойной кухни андхра, приготовленный из майды или простой муки. рецепт очень похож на бадушу по текстуре, но он имеет форму ленточного червя и перед подачей обмакивается в сахарный сироп. он в основном готовится во время фестивального сезона и в основном раздается с друзьями и семьей.

Рецепт хаджи | хаджа сладкое | рецепт мадатха каджи | каджа сладкий рецепт с пошаговым фото и видео рецептом. Южно-индийская кухня в основном популярна своими рецептами завтрака и, конечно же, рецептами десертов или сладостей.Одним из таких деликатесов андхра кухни является рецепт хаджа или сладкое хаджа, которое в основном готовится во время фестивалей. это также широко известно как андхра чиротти из-за его вкуса и текстуры.

, как я уже упоминал ранее, рецепт хаджа также известен как рецепт мини-слоистых чиротти, но сладкий хаджа (чиротэ / пакатле чироте) намного проще по сравнению с традиционным рецептом чиротти. Я лично не пробовал чиротти, но моя следующая миссия — взломать этот рецепт.В любом случае, вернуться к сладкому хаджа рецепту намного проще, и вам, возможно, придется быть особенно осторожным при жарке во фритюре. так как сладкое слоеное, и оно должно быть равномерно приготовлено во время жарки во фритюре. следовательно, его лучше всего жарить во фритюре на масле с низким или средним нагревом, чтобы тепло достигло всех слоев. также, как только он полностью обжарен, его нужно сразу же окунуть в сахарный сироп, чтобы он эффективно впитал сладость.

, а также несколько простых советов и вариаций при приготовлении рецепта хаджа или сладкого хаджа .Во-первых, замешивание теста очень важно, и я настоятельно рекомендую добавить топленое масло в простую муку перед замешиванием. это поможет придать сладкому каджу хрустящую и шелушащуюся текстуру. во-вторых, сахарный сироп должен быть однородной консистенции и достаточно теплым, пока сладкое окунается в соус. в идеале сахарный сироп и жарку должны выполняться одновременно. наконец, обжаривайте каджу порциями во фритюре и не переполняйте сковороду. Также проявите терпение при жарке во фритюре и держите пламя от слабого до среднего.

, наконец, посетите мою другую коллекцию рецептов индийских сладостей с этим постом рецепт хаджа или сладкое хаджа . он включает такие рецепты, как палкова, харва, халва из ясеневой тыквы, пшеничная халва, раджбхог, дхарвад педа, гевар, рава барфи, кокосовое барфи, финики ладу, майсоре пак и рецепт безан барфи. далее посетите мою другую коллекцию связанных рецептов, например

видео рецепт хаджи:

карта рецептов для рецепта хаджа или сладкого хаджа:

Рецепт хаджи | хаджа сладкое | рецепт мадатха каджи | каджа сладкий рецепт

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт хаджи | хаджа сладкое | рецепт мадатха каджи | каджа сладкий рецепт

---

Режим готовки Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?

---

• сначала в большой миске возьмите 1 стакан майды и добавьте 2 столовые ложки топленого масла.

• покрошить и хорошо перемешать, чтобы мука стала влажной.

• теперь добавьте ¼ стакана воды и замесите гладкое и мягкое тесто.

• смажьте тесто маслом. накройте и оставьте на 15 минут.

• посыпать тесто майдой и раскатать скалкой.

• рулон как можно тоньше, при необходимости убирая пыль с майды.

• теперь обрежьте стороны, образующие большой квадрат / прямоугольник.

• начинают плотно катиться с одной стороны.

• пылеуловитель на каждом рулоне для предотвращения прилипания слоев друг к другу.

• Закрутите цилиндр, чтобы удалить любые воздушные зазоры, если они есть.

• разрежьте его на кусочки размером 1 дюйм и слегка приплюсните.

• обжарить на слабом или среднем огне, пока они не станут хрустящими и золотистыми.

• Немедленно бросьте обжаренные каджи в теплый сахарный сироп.

• замочите их в сиропе на 5 минут.

• , наконец, подавайте мадатха каджу или храните в герметичном контейнере в течение 10-15 дней.

---

Сохранить этот рецепт сохранен!

---

---

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

пошаговый рецепт приготовления мадатха каджи фото:

сахарный сироп рецепт:

1. сначала приготовьте сахарный сироп, взяв 1½ стакана сахара и ¼ стакана воды.
   
2. хорошо перемешайте, полностью растворив сахар.
   
3. варить сахарный сироп до получения консистенции в одну струну.
   
4. далее добавьте ¼ ч.л. порошка кардамона и 1 ч.л. лимонного сока. добавление лимонного сока предотвращает кристаллизацию сахарного сиропа.
   
5. хорошо перемешать. накройте и держите сахарный сироп в стороне.
   

Рецепт приготовления кайи:

1. сначала в большой миске возьмите 1 стакан майды и добавьте 2 столовые ложки топленого масла.
   
2. покрошить и хорошо перемешать, чтобы мука стала влажной.
   
3. теперь добавьте ¼ стакана воды и замешивайте тесто в течение 5 минут.
   
4. добавьте воды по мере необходимости и замесите гладкое и мягкое тесто.
   
5. смажьте тесто маслом. накройте и оставьте на 15 минут.
   
6. после того, как тесто постоит 15 минут, осторожно вымешайте.
   
7. посыпать тесто майдой и раскатать скалкой.
   
8. рулон как можно тоньше, при необходимости убирая пыль с майды.
   
9. теперь обрежьте стороны, образуя большой квадрат / прямоугольник.
   
10. начинают плотно катиться с одной стороны.
    
11. пылеулавливателя на каждом рулоне, чтобы слои не прилипали друг к другу.
    
12. , когда дойдете до конца, смажьте угол водой и скатайте. вода помогает прилипать и предотвращает раскрытие во время жарки.
    
13. плотно закрутите цилиндр, чтобы удалить любые воздушные зазоры, если они есть.
    
14. разрежьте его на кусочки размером 1 дюйм или любого размера по вашему выбору.
    
15. слегка расплющите нарезанные кусочки пальцем, не портя слои с концов.
    
16. : опустите каджу в масло средней температуры.
    
17. жарить на медленном огне, пока каджа не всплывет. это занимает около 3 минут.
    
18. теперь продолжайте жарить на среднем огне, пока они не станут хрустящими и золотистыми.
    
19. слейте каджас поверх кухонной бумаги, чтобы впитать излишки масла.
    
20. немедленно бросьте обжаренные каджи в теплый сахарный сироп.
    
21. замочите их в сиропе на 5 минут.
    
22. , наконец, служите madatha kaja или храните в герметичном контейнере в течение 10-15 дней.
    

примечания:

• во-первых, сделайте как можно больше рулонов, чтобы получить много слоев.
• также, обжаривайте на слабом или среднем огне, чтобы получить хрустящие и слоистые слои.
• кроме того, не беспокойтесь о количестве взятого сахара, так как весь сахарный сироп не потребляется. kaja нужно полностью окунуть в сахарный сироп для получения сочных слоев.
• , наконец, madatha kaja recipe имеет прекрасный вкус, когда готовится в слоеном виде и с большим количеством слоев.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

27 лучших рецептов булочек с корицей и липких булочек | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Лучшие булочки с корицей

Попробовав булочки с корицей «с нуля», вы никогда не вернетесь! Секрет наших рулетов — это влажное маслянистое тесто и двойное время подъема.После запекания они будут легкими, мягкими и полными маслянистой корицы внутри.

Получите рецепт: Лучшие булочки с корицей

Липкие булочки

Липкие булочки Бобби — такое же декадентское угощение, как и завтрак.Рецепт требует сахара мускавадо, меда, цедры апельсина и жареного миндаля. Мы приветствовали бы их на утренней трапезе или в качестве изысканного десерта после ужина.

Получите рецепт: Липкие булочки

Булочки с корицей и апельсином

В этом простом рецепте есть изюминка свежевыжатого: апельсиновый сок в глазури.Яркий сладкий вкус идеально дополняет легкую пряность корицы.

Получите рецепт: Булочки с корицей и апельсином

Почти известные булочки с корицей

Когда в 1985 году открылся первый магазин Cinnabon, запах свежеиспеченных булочек с корицей оказался лучшим маркетинговым инструментом, чем сами булочки.Естественно, рецепт тщательно охраняется, но мы создали рецепт подражателя, настолько вкусный, что вы даже не заметите разницы!

Получите рецепт: Почти известные булочки с корицей

Булочки с фундуком и корицей

Чтобы сэкономить время, используйте замороженное тесто для хлеба вместо того, чтобы делать свое собственное с нуля.Когда этот шаг уже выполнен, вы сможете наслаждаться этими булочками в паре с чашкой кофе намного быстрее.

Получите рецепт: Булочки с фундуком и корицей

Липкие булочки с пеканом и беконом в карамели

Кленовый бекон занимает центральное место в этих липких булочках.Он привносит в выпечку идеальный баланс сладкого, дымного и соленого вкуса.

Получите рецепт: Липкие булочки с пеканом и беконом в карамели

Гавайские булочки с корицей

Возьмите пакет гавайских сладких булочек, и вы уже на полпути к приготовлению этой короткой выпечки.Идеально подходит для комнат в общежитии, выпечки с детьми и всех, у кого нет времени замешивать и поднимать дрожжевое тесто.

Получите рецепт: Гавайские булочки с корицей

Булочки с корицей Red Velvet

Для тех из вас, кто живет ради красного бархата, это рецепт для вас! Глазурь сделана из сливочного сыра, что завершает подлинный опыт красного бархата, поэтому вы можете получить лучшее из обоих миров в одном десерте.

Получите рецепт: Булочки с корицей Red Velvet

Классические булочки с корицей

Ничто не сравнится с классикой — даже если на создание с нуля уходит немного времени.Эти булочки не будут готовы быстро, но когда вы вытащите форму из духовки, вы будете вознаграждены пушистым тестом и теплым ароматом корицы.

Получите рецепт: Классические булочки с корицей

Тыквенные булочки с корицей

Если вы любитель тыквенных специй, эти роллы для вас! Тесто готовится из тыквы, а начинка и глазурь посыпаны корицей, мускатным орехом и имбирем.Каждый кусочек этих булочек будет иметь тот приятный вкус, о котором вы мечтаете.

Получите рецепт: Тыквенные булочки с корицей

Легкие липкие булочки

Ина придает этим булочкам дополнительную липкую сладость с неожиданным ингредиентом: изюмом.Посыпанные сверху орехи пекан создают красивое сочетание текстур.

Получите рецепт: Легкие липкие булочки

Гигантское яблоко, булочка с корицей

Этот булочка с корицей для вечеринки очень липкий и успокаивающий — он обязательно поразит гостей на следующем бранче.

Получите рецепт: Гигантское яблоко, булочка с корицей

Матовые повороты

Ищете забавные булочки с корицей? Эти булочки имеют тот же вкус, что и обычный рулет, но вместо того, чтобы раскатывать и нарезать тесто, вы нарезаете и скручиваете полоски, чтобы создать замысловатый закрученный дизайн.

Получите рецепт: Матовые повороты

Булочки с корицей

Эти сладкие булочки намного проще, чем вы думаете, что делает их идеальным рецептом для завтрака или позднего завтрака на выходных.

Получите рецепт: Булочки с корицей

Сладкие булочки с корицей и густой глазурью из сливочного сыра

Эти декадентские булочки украшены восхитительной глазурью из сливочного сыра и богатой пряностями, приготовленными из орехов пекан и темно-коричневого сахара.Что не любить?!

Получите рецепт: Сладкие булочки с корицей и густой глазурью из сливочного сыра

Липкие булочки

Ри говорит: «Не бойтесь мазка корицы, это то, что делает эти булочки уникальными»! Это лакомство для взрослых, приготовленное из виски, орехов пекан и меда, несомненно, станет сладким и липким хитом.

Получите рецепт: Липкие булочки

Рецепт классических булочек с корицей

Простота этих рулонов, несомненно, сделает их одним из основных продуктов.Они идеально подходят для завтрака или в качестве особого угощения после долгого дня.

Получите рецепт: Классические булочки с корицей

Липкие булочки с ежевикой и лесным орехом

Замороженное тесто на один шаг приближает вас к этим изящным липким булочкам, которые становятся еще красивее за счет посыпанных сверху ежевики и фундука.Дождь карамели в конце добавляет изюминки.

Получите рецепт: Липкие булочки с ежевикой и лесным орехом

Итальянские булочки с корицей

Рецепт

Giada выделяется тем, что он сделан из семян аниса, которые известны своим легким ароматом лакрицы, и яркой цитрусовой цедры апельсина и лимона.

Получите рецепт: Итальянские булочки с корицей

Праздничные липкие булочки

Этот рецепт предусматривает использование клюквы, белого изюма и орехов пекан, что придает булочкам изысканный вкус, достойный особого праздничного торжества.

Получите рецепт: Праздничные липкие булочки

Булочки с корицей

Эти булочки с корицей — лучшие друзья морнинга.Их глазурь сделана из кофе и клена — и если их запах не готовит вас к предстоящему дню, что тогда?

Получите рецепт: Булочки с корицей

Рождественское утро, булочки с корицей

Мы ели эту сладкую выпечку с корицей в любой день года — но они отлично подходят для праздников.Вы можете позволить тесту подняться, пока обмениваются подарками и разворачивают их. Прокатывая и запекая их, пока все наслаждаются своими подарками, праздничное настроение сохранится в полной мере.

Получите рецепт: Рождественское утро, булочки с корицей

Мини-липкие булочки с пеканом

Вы можете быстро взбить эти крошечные лакомства с помощью купленного в магазине хлебного теста, но не дайте себя обмануть: после того, как вы заправите их орехами пекан, маслом, корицей и сахаром, они будут иметь такой вкус, как будто вы сделали их с нуля. .

Получите рецепт: Мини-липкие булочки с пеканом

Апельсиновые сладкие роллы

Эти булочки такие сладкие и сочные благодаря неожиданному ингредиенту: апельсиновому мармеладу в начинке! Глазурь также сделана с апельсиновой цедрой, поэтому, если вы действительно любите сладкие и пряные вкусовые сочетания, они вам обязательно понравятся.

Получите рецепт: Апельсиновые сладкие роллы

Другие мирские липкие булочки

Что делает эти булочки из этого мира? Сладкая и маслянистая глазурь.После того, как вы перевернете липкие булочки и посыпаете глазурью, каждый рулет зажат между и двумя сладкими глазури .

Получите рецепт: Другие мирские липкие булочки

Шерстяной хлеб с булочкой с корицей и шоколадом

Шерстяной хлеб изготавливается из дрожжевого теста, который нарезают, плотно раскатывают и укладывают в круглую форму для выпечки; после того, как тесто расстается и испечется, хлеб будет напоминать рулон шерсти или толстой пряжи.В то время как его популярность в социальных сетях продолжает расти, шерстяной хлеб был впервые представлен видео на YouTube, созданным малазийским блогом о еде Apron. Вдохновленный оригинальным методом скручивания и формования, а также добавление нашей собственной сахарно-коричной начинки и комбинации двух вкусов теста, в результате получился красиво скрученный шерстяной хлеб, который впечатляет и вкусен. Подавайте с глазурью из домашнего сливочного сыра, чтобы получить потрясающее сладкое угощение.

Получите рецепт: Шерстяной хлеб с булочкой с корицей и шоколадом

Булочки с корицей без ролла

Ничто не сравнится с домашними булочками с корицей — купленные в магазине канистры просто не сравнятся.Если у вас мало времени, но вы все еще хотите купить что-нибудь домашнее, попробуйте этот умный рецепт. Свежее тесто для пиццы отлично подойдет для жирного теста, традиционно используемого для булочек с корицей, и это экономящее время приготовление означает, что вы также сможете взбить домашнюю глазурь.

Получите рецепт: Булочки с корицей без ролла

Булочки с корицей без глютена — сладкие, нежные, идеальные!

При поддержке Bob’s Red Mill.

Это тот пост, которого вы все ждали — булочки с корицей без глютена !!!

Если вам нужно есть без глютена, то вы знаете, как сильно воняет (простите за меня по-французски) пропустить особые угощения, такие как теплые сладкие булочки с корицей, особенно в праздничные дни. Я так люблю булочки с корицей, что однажды я заплатил небольшое состояние, чтобы на ночь приготовить их в пекарне без глютена в Сан-Франциско, и они были ужасными! Как кирпичи! Эти младенцы не похожи на кирпичи!

Эти домашние булочки с корицей без глютена нежные, сильно приправленные, капают с самой безумной, но легкой глазурью.Они ТАКОЕ лакомство — не могу дождаться, когда ты уткнешься зубами в половину сковороды.

Булочки с корицей без глютена, сделанные из кладовых

Не могу решить, что мне нравится больше всего — классический сладкий вкус этих булочек с корицей или тот факт, что теперь я могу есть их в любое время, когда захочу. Это победа во всех отношениях! ПЛЮС, для моих друзей, не питающихся молочными продуктами, этот рецепт можно легко сделать без молока, используя веганское масло вместо обычного масла и несладкое миндальное молоко вместо коровьего.

Лучше всего то, что для изготовления этих булочек с корицей не требуются специальные ингредиенты (сухое молоко, ксантановая камедь и т. Д.) И оборудование. Все, что вам нужно, это смесь муки без глютена, которую я поделю с вами ниже, а также продукты из холодильника и кладовой, включая яйца, сахар, масло и молоко.

Сделать эти булочки без глютена — дело любви? Конечно. Результаты СОВЕРШЕННО стоят? Абсолютно! Нет ничего лучше, чем возможность наслаждаться тем, что вы любили в своей безглютеновой жизни, здесь и сейчас.

Используемые продукты без глютена

Прежде чем перейти к нескольким полезным примечаниям и советам по приготовлению булочек, я хочу сказать вам, что этот рецепт спонсируется Bob’s Red Mill. Если вам нужно есть без глютена, я уверен, что вы знакомы с этим замечательным брендом, который предлагает десятки продуктов для выпечки, которые не только не содержат глютен, но и обрабатываются на отдельном предприятии от их продуктов, содержащих глютен, чтобы гарантировать отсутствие шансов на перекрестное загрязнение.

Дрожжевое тесто без замеса

Для приготовления этих булочек с корицей я использую разрыхлитель, разрыхлитель и активные сухие дрожжи Bob’s Red Mill без глютена 1: 1.ДА, эти булочки с корицей содержат дрожжи, но, прежде чем вы начнете потеть, просто знайте, что если вы можете что-то налить во что-то еще, то вы можете запечь на дрожжах. В буквальном смысле больше ничего, кроме закапывания дрожжей в теплое молоко. Никакого замешивания, ничего. Кроме того, этот дрожжевой запах, вкус и рост НЕОБХОДИМЫ для домашних булочек с корицей — без глютена или без него.

Лучшие советы по приготовлению булочек с корицей без глютена

Теперь выпечка обычных булочек с корицей с нуля может быть пугающей — выпечка булочек с корицей без глютена может быть даже хуже.Тем не менее, после изготовления бесчисленных партий этих булочек с корицей, вот мои лучшие заметки и советы. Не забудьте прочитать текст сообщения, чтобы получить дополнительные полезные советы:

1. Убедитесь, что ваши дрожжи И разрыхлитель свежие и срок годности не истек, что повлияет на успешный подъем роллов.
2. Не удивляйтесь текстуре теста для рулетов с корицей. Это похоже на очень мягкое пластилин по сравнению с податливым и эластичным, как обычное тесто для рулетов с корицей.Будьте осторожны с ним.
3. Не раскатывайте тесто слишком тонко, иначе оно развалится. Это вещь №1, о которой нужно помнить, чтобы успешно выложить рулеты на форму.
4. Если ваши невыпеченные булочки выглядят ужасно, ничего страшного! Они будут вкусными и все равно будут покрыты глазурью. Вы бы видели мои первые партии.
5. Вы МОЖЕТЕ приготовить эти булочки с корицей без глютена на день раньше срока. Пожалуйста, смотрите карту рецептов для получения инструкций по времени.’
6. Я не могу гарантировать, что ваши результаты будут точно такими же, как у меня, если вы используете другую смесь муки, чем та, которая изображена здесь.

Хорошо — готовы ?!

Шаг 1. Смешайте влажные ингредиенты

Для начала разогрейте сливочное масло или веганское масло в большой стеклянной миске до тех пор, пока оно не растает. Добавьте молока (любого типа — я тестировал этот рецепт с обезжиренным, 2% -ным, цельным молоком и несладким миндальным молоком) и сахар , затем микроволновую печь в течение 45-50 секунд.Перемешайте смесь, затем измерьте температуру с помощью мгновенного термометра — мы ищем 110 градусов.

Добавьте активные сухие дрожжи Bob’s Red Mill (или 1 пакет активных сухих дрожжей), затем осторожно перемешайте и дайте смеси настояться до образования пены на 8 минут.

СОВЕТ: Не забудьте РАЗМЕШАТЬ молочную смесь перед измерением температуры, чтобы получить точные показания.

СОВЕТ: Если ваша смесь не пенится, вероятно, у вас старые дрожжи и / или ваша молочная смесь была слишком горячей или недостаточно горячей.

Затем добавьте взбитых яиц плюс еще сахара , затем перемешайте, чтобы все смешалось.

Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты

Тем временем смешайте сухие ингредиенты — это мука для выпечки Bob’s Red Mill без глютена 1: 1, разрыхлитель Bob’s Red Mill и соль . Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам двумя порциями, помешивая, пока мука не станет однородной (оставшиеся небольшие комочки — это нормально), прежде чем добавлять следующую порцию.

Совет: Тесто будет мягким, как тесто для печенья, но не должно быть невероятно липким.

Соскребите стенки миски и поместите ее в теплое место, чтобы тесто увеличилось вдвое, примерно на 1 час. Я использую в духовке настройку «доказательства хлеба», хотя раньше я ставил миску на грелку, установленную на низкий уровень. Подойдет и теплое солнечное место!

Шаг 3: Намазываем тесто

Когда тесто увеличится вдвое, соскребите его по листу пергаментной бумаги, слегка сбрызнув антипригарным спреем.Слегка смажьте руки маслом, затем распределите тесто в форме прямоугольника толщиной примерно 1/4 дюйма — прямоугольник должен быть примерно 10 × 14 дюймов.

СОВЕТ: тесто будет по консистенции мягкого пластичного теста по сравнению с прочным и эластичным, как традиционное тесто с корицей / хлебом.

СОВЕТ: НЕ выкладывайте тесто толщиной менее 1/4 дюйма, иначе оно развалится, когда вы нарежете булочки с корицей.

Затем пальцами намажьте тесто очень мягким маслом или веганским маслом, оставив на дне 1 ″ чистую часть.Убедитесь, что масло очень мягкое, иначе вы разорвите тесто.

Смешайте гранулированный сахар и корицу , затем равномерно посыпьте им масло, снова оставив 1 ″ теста на дне прозрачным. Это будет похоже на чрезмерное количество сахара с корицей, но каждая капля необходима!

Шаг 4: Раскатайте и нарежьте тесто

Время катиться. Начиная сверху, потяните пергаментную бумагу на себя, чтобы получился первый рулон.Продолжайте раскатывать тесто пергаментной бумагой, а не руками, пока у вас не останется один рулет.

В этот момент используйте нижнюю часть пергаментной бумаги, чтобы подтянуть нижнюю часть теста так, чтобы полено находилось в центре пергаментной бумаги, а не в нижней части. Осторожно защипните швы, чтобы закрыть их.

Используя острый нож, разрежьте бревно пополам одним уверенным срезом, а не распиливающим движением. Разрежьте каждую половину пополам, затем каждую четверть на трети, чтобы получилось 12 ломтиков.При необходимости протрите нож бумажным полотенцем. Если тесто кажется очень влажным, можно между ломтиками обмакнуть нож в муку.

Переложите роллы в 9-дюймовую форму для пирога с антипригарным покрытием. Я использую нож как скребок / опору для каждого ломтика. Опять же, это тесто намного мягче, чем традиционное тесто для рулетов с корицей, так что будьте осторожны. Если ломтики деформируются — ничего страшного. Во время второго подъема они вздуваются, да и все равно покроются глазурью!

Поставьте форму для пирога в то же самое теплое место, чтобы булочки с корицей вздулись и поднялись во второй раз — обычно на это уходит 30-40 минут.

Шаг 5: Выпекать и замораживать булочки

Выпекайте булочки 16-20 минут при температуре 350 градусов или до золотисто-коричневого цвета, повернув форму на 180 градусов на полпути. Дайте булочкам с корицей остыть не менее 15 минут, прежде чем намазывать их глазурью, иначе они все впитают.

Глазурь представляет собой сливочное масло комнатной температуры или веганское масло, энергично взбитое с сахарной пудрой , горячей водой, и ванилью. Я пробовал покрыть эти булочки глазурью из сливочного сыра, и эта простая версия масла + сахарной пудры выбивает ее из общего ряда — на вкус как Синнабон!

Можно ли разогреть булочки с корицей без глютена?

Эти булочки лучше всего есть в теплом виде, хотя их разогревают ПРЕКРАСНО.Просто поставьте рулет на тарелку в микроволновую печь на 20 секунд или около того. Также ДА, вы можете сделать их на день раньше срока. Инструкции приведены в разделе примечаний на карточке рецепта ниже. Я надеюсь, что эти булочки с корицей без глютена доставят вам столько же радости, сколько и нам — НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

бесплатный бонус по электронной почте!

Ужин — ПРОСТО!

простых, но вкусных рецепта, снимающих стресс во время ужина

Булочки с корицей без глютена

Описание

Да, вы можете не употреблять глютен и есть булочки с корицей! Булочки с корицей без глютена сладкие, пушистые и сделаны из обычных продуктов для буфета.

Ингредиенты

• Для булочек:
• 1/4 стакана масла или веганского масла
• 1 стакан молока (см. Примечания)
• 1/3 стакана + 1 столовая ложка сахара, разделенный на части
• 2-1 / 4 чайных ложки Bob’s Активные сухие дрожжи Red Mill (или 1 пакет дрожжей)
• 1 большое взбитое яйцо
• 2-1 / 2 стакана Bob’s Red Mill Безглютеновая мука для выпечки 1: 1 (синий пакет, а не красный пакет)
• 2 чайные ложки Bob’s Разрыхлитель Red Mill
• 1/4 чайной ложки соли
• Для начинки:
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 столовые ложки корицы
  • 1/3 стакана очень мягкого сливочного или веганского масла
• Для глазури:
  • 2 столовые ложки сливочного или веганского масла
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1/2 чайной ложки ванили
  • 1-1 / 2 столовых ложки горячей воды

Указания

1. Перед приготовлением полностью прочтите пост.
2. Добавьте сливочное масло в большую стеклянную миску и растопите в микроволновой печи. Добавьте молоко и 1 столовую ложку сахара, затем поставьте в микроволновую печь еще на 45-50 секунд, перемешайте лопаткой и измерьте температуру с помощью термометра с мгновенным считыванием — мы ищем 110 градусов. Всыпьте дрожжи, затем осторожно перемешайте и оставьте на 8 минут до образования пены. (Если ваша смесь не пенится, вероятно, ваши дрожжи были старыми и / или температура молочной смеси была слишком холодной или слишком теплой.) Добавьте взбитое яйцо и оставшиеся 1/3 стакана сахара, затем осторожно перемешайте, чтобы смешать.
3. Тем временем в другую миску добавьте смесь муки без глютена, разрыхлитель и соль, затем перемешайте вилкой, чтобы смешать. Добавьте к влажным ингредиентам двумя порциями, помешивая, пока мука не станет однородной (оставшиеся небольшие комочки — это прекрасно), прежде чем добавлять следующую порцию. Тесто должно быть очень мягким, но не слишком липким — вроде теста для сахарного печенья. Накройте кухонным полотенцем, затем установите где-нибудь теплый для увеличения объема вдвое, 1 час. Я использую настройку духовки «Хлебостойкость», хотя можно поставить сковороду на грелку, настроенную на нагрев, или поместить в теплое солнечное место.Ваше тесто может не подняться, если оно не находится в достаточно теплом месте.
4. Смешайте сахар и корицу из рецепта начинки в небольшой миске, затем отставьте. Сбрызните 9-дюймовую тарелку антипригарным спреем и отложите в сторону.
5. Соскребите тесто на большой лист пергаментной бумаги, слегка сбрызнутый антипригарным спреем, затем слегка смазанными маслом руками распределите тесто в виде прямоугольника толщиной 1/4 дюйма, примерно 10×14 дюймов. Ключ к успешному нарезанию теста состоит в том, чтобы не сжимать его слишком тонко.
6. Пальцами аккуратно нанесите размягченное масло на тесто, оставив 1 дюйм на дне.Равномерно посыпьте смесь сахара с корицей, избегая появления прозрачной полоски теста, затем, используя пергаментную бумагу, аккуратно раскатайте тесто сверху вниз к себе. Продолжайте скатывать тесто в бревно, используя пергаментную бумагу вместо рук, пока не дойдете до дна. Слегка сожмите швы теста, затем разрежьте бревно на четыре части острым ножом одним движением, а не распиливанием теста. При необходимости протрите нож между надрезами и / или окуните нож в мучную смесь, чтобы предотвратить прилипание.Нарежьте каждую четвертинку пополам, всего 12 ломтиков, затем разложите ломтики на подготовленной тарелке для пирога. Поскольку тесто будет очень мягким, можно использовать нож, чтобы снова нарезать и соскрести каждый рулон с пергаментной бумаги и положить в форму.
7. Положите булочки в теплое место, чтобы они поднялись до пухлого состояния, 30-40 минут. Опять же, я использую настройку духовки «Хлебопечение». В течение последних 10 минут подъема разогрейте духовку до 350 градусов. Выпекайте булочки 16-20 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, повернув противень на 180 градусов на полпути.
8. Дайте рулетам остыть в течение 15 минут, затем приготовьте глазурь. (Если вы заморозите их, пока они слишком горячие, они поглотят всю глазурь.) Добавьте ингредиенты для глазури в миску, а затем энергично взбейте до однородной массы. Выложите глазурь на булочки и подавайте. Булочки лучше всего подходят в тот день, когда они сделаны, но остатки можно хранить в холодильнике и разогревать в микроволновой печи в течение 20-25 секунд без накрытия, чтобы снова нагреться.

Заметки

• Обязательно прочтите текст поста для фото и советов!
• Я тестировал этот рецепт, используя цельное молоко, 2% -ное молоко и несладкое миндальное молоко.
• Убедитесь, что дрожжи И разрыхлитель являются свежими и не просрочены, это повлияет на успешный подъем булочек.
• По консистенции тесто для булочек с корицей очень мягкое тесто для лепки , поэтому не удивляйтесь и не расстраивайтесь, если оно не выглядит и не ощущается как традиционное тесто для булочек с корицей.
• Не раскатывайте тесто слишком тонко, иначе оно развалится. Это вещь №1, о которой нужно помнить, чтобы успешно выложить рулеты на форму.
• Не паникуйте, если ваши рулеты не нарежутся идеально — они будут подниматься и красиво складываться, к тому же в конечном итоге они будут покрыты глазурью. Опять же, мой самый большой совет для успешной нарезки рулетов — убедиться, что тесто не раскатывается слишком тонко.
• Вы можете приготовить булочки на день раньше срока — приготовьте на шаге 6, затем плотно накройте форму для пирога сарановой пленкой и поставьте в холодильник. На следующий день снимите саранскую обертку и положите булочки в теплое место, чтобы они поднялись — у меня это займет 1-1 / 2 часа, хотя у вас может потребоваться больше или меньше времени.Выпекать и замораживать согласно рецепту.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

домашних булочек с корицей {с видео} — Если вы дадите блондинке кухню

Домашние булочки с корицей легко приготовить с нуля, они вкусны с глазурью из сливочного сыра.

Домашние булочки с корицей — фавориты многих любителей завтрака. Эти дрожжевые булочки нежные, сладкие и неотразимые, когда они только что вынуты из духовки.У них красивый завиток коричного сахара внутри и слой крем-сырной глазури сверху. Готовите ли вы эти булочки в случайные выходные или для семьи во время праздников, они обязательно будут хитом!

Почему этот рецепт работает: Эти домашние булочки с корицей не слишком сладкие. Они представляют собой идеальный баланс нежного хлеба и сладкой начинки с корицей. Глазурь из сливочного сыра добавляет декадентский оттенок. Вы также можете приготовить булочки накануне вечером, чтобы они были готовы к употреблению утром.

Пошаговая инструкция

1. Сделайте тесто : В чаше миксера смешайте влажные ингредиенты, затем добавьте 2 стакана муки. Смешайте до однородности. Включите крючок для теста и добавьте еще 2 стакана муки. Месить, пока тесто не станет мягким и слегка липким, около 10 минут.
2. Дайте тесту подняться : Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте ее и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно 2 часа.
3. Приготовить начинку : Взбить коричневый сахар, корицу и соль.Отложите в сторону.
4. Раскатайте и залейте тесто : Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 16 × 12 дюймов. Смажьте тесто растопленным маслом и посыпьте начинкой из корицы. С длинного конца раскатайте тесто в длинное бревно.
5. Разрежьте полено теста : Воспользуйтесь зубной нитью (или острым ножом), чтобы разрезать тесто на 12 рулонов равного размера (1 ½ дюйма толщиной).
6. Дайте булочкам подняться : Поместите булочки в смазанную маслом сковороду 9 × 13 дюймов и дайте им подняться в течение 1 часа.
7. Приготовьте глазурь : Используя электрический миксер, взбейте ингредиенты глазури до однородной массы. Поставить в холодильник, пока булочки запекаются.
8. Выпекать булочки : Разогреть духовку до 350 F. Выпекать булочки 25–30 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть на сковороде в течение 10 минут перед глазурью и подачей на стол.

Полезные советы

Взвесьте ингредиенты . Это не секрет успеха в выпечке. Это точнее, чем измерение ингредиентов! Наблюдайте за тестом во время замешивания .Если через 7 или 8 минут тесто все еще прилипает к стенкам миски, добавьте еще по 1 столовой ложке муки за раз. Проблемы с раскатыванием теста? Накройте его кухонной тканью на 5–10 минут и дайте ему отдохнуть, затем повторите попытку. Это позволяет глютену образовываться, что упрощает работу.

Используйте зубную нить для резки бревна из раскатанного теста . Я знаю, это звучит глупо, но с каждым броском получается чистый разрез, поэтому они остаются круглыми, а вихрь остается неизменным! Посмотрите фото и видео для демонстрации того, как нарезать булочки с корицей.

Часто задаваемые вопросы

Как хранить булочки с корицей : Булочки с корицей лучше всего есть в день выпечки. Однако их можно хранить (без обледенения) в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Храните глазурь в холодильнике.

Как разогреть булочки с корицей : Разогрейте духовку до 325 F и выпекайте булочки, пока они не прогреются, примерно 10 минут. Булочки с корицей также можно разогреть в тостере или микроволновой печи. Добавьте глазурь после того, как булочки разогреются.

Как заморозить булочки с корицей : Раскатав тесто в бревно, надежно заверните его в полиэтиленовую пленку и заморозьте на срок до одного месяца. Разморозьте в холодильнике, прежде чем нарезать булочки и выполнить оставшиеся шаги по поднятию и выпеканию. Запеченные булочки (не замороженные) также можно заморозить. Оберните их по отдельности и храните в герметичном контейнере или пакете для заморозки до одного месяца.

Ночные инструкции

Планируете ли вы приготовить эти домашние булочки с корицей накануне вечером? Без проблем! Следуйте инструкциям по нарезке булочек с корицей.Поместите их в форму для запекания и плотно накройте ее. Сразу же поставьте булочки в холодильник на ночь. Утром достаньте булочки из холодильника за 1,5–2 часа до выпекания (они поднимутся чуть больше часа, так как им нужно нагреться до комнатной температуры). Выпекать по рецепту.

Когда дело доходит до выпечки для завтрака, вы можете попробовать несколько. Пончики с желейной начинкой — популярное утреннее угощение, как и домашних круассанов .Еще мне нравятся эти липкие булочки из блога Beyond the Butter .

Если вы ищете быстрый и легкий рецепт, я предлагаю мой базовый рецепт маффинов (вы можете добавлять в любую смесь по своему усмотрению!) Вы также можете попробовать мои булочки с корицей на десерт!

Домашние булочки с корицей наполнят вашу кухню самым приятным ароматом, который заставит вас отсчитывать минуты, пока булочки не выйдут из духовки. Они нежные, сладкие и просто лучшее лакомство для завтрака! Когда вы будете печь эти домашние булочки с корицей, отметьте @ifyougiveablondeakitchen в социальных сетях, чтобы я мог видеть!

Домашние булочки с корицей

Выход: 12 порций

.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Время отдыха: 4 часа

Общее время: 4 часа 40 минут

Домашние булочки с корицей легко приготовить с нуля, они восхитительны на вкус с глазурью из сливочного сыра.

Тесто

• ½ стакана (118 мл) теплой воды (около 100 ° F)
• 2 ¼ чайных ложки растворимых дрожжей (один конверт)
• ¼ стакана (50 г) сахарного песка
• 1 большое яйцо,, комната температура
• 2 яичных желтка, комнатная температура
• ½ стакана (125 мл) теплого цельного молока (около 100 ° F)
• 6 столовых ложек (85 г) несоленого масла, топленого и теплого
• 1 ½ чайной ложки соли
• 4–4 ½ стакана (500–560 г) универсальной муки

Коричневый сахар Начинка с корицей

• стакана (150 г) светло-коричневого сахара в упаковке
• 3 столовые ложки молотой корицы
• Щепотка соли
• 2 ложки несоленого сливочного масла, топленого

Глазурь из сливочного сыра

• 1 стакан (225 г) сливочного сыра, комнатной температуры
• 1 стакан (120 г) кондитерского сахара
• 2 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Сделайте тесто

• В чаше миксера с лопастью смешайте воду, дрожжи, сахар, яйца и яичные желтки.Смешайте на низкой скорости до однородного состояния.

• При работающем миксере добавьте молоко и масло, а затем 2 стакана муки и соль. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение 1 минуты до однородного состояния. Переключитесь на крючок для теста. Добавьте еще 2 стакана муки и дайте крюку для теста месить на средней скорости в течение 10 минут (вы также можете сделать это вручную, но это ускорит тренировку рук). Тесто начнет отрываться от стенок миски и станет немного липким.Если через 8 минут тесто слишком липкое и прилипает к дну и стенкам миски, добавьте больше муки (в итоге я использовал 2 дополнительные столовые ложки, так как приготовил их во влажный день).

• Перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков в течение 1,5–2 часов или пока оно не увеличится вдвое.

• Когда тесто поднялось, осторожно протолкните его и перенесите на посыпанную мукой поверхность.С помощью скалки сформируйте из теста прямоугольник размером 16 на 12 дюймов.

• Взбейте в миске коричневый сахар, корицу и соль. Равномерно смажьте 2 столовые ложки растопленного масла по прямоугольнику теста. Равномерно посыпьте тесто смесью коричневого сахара, оставив 1/2-дюймовый просвет на дальней, длинной стороне прямоугольника.

• Раскатайте тесто, начиная с ближайшего к вам длинного края. Кончиками пальцев сжимайте тесто во время раскатывания. Смочите верх на 1/2 дюйма водой, чтобы запечатать рулон.При необходимости надавите на концы цилиндра, чтобы рулон получился однородным.

• Смажьте форму для выпечки 9 дюймов на 13 дюймов (или две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов) маслом. Воспользуйтесь зубной нитью (или острым ножом), чтобы разрезать рулет пополам, а затем на четыре части. Разрежьте каждую четвертинку на 3 равных части (у вас получится 12 рулетов толщиной около 1 ½ дюйма). Выложите булочки в подготовленную форму. Накройте его полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и дайте рулонам подняться, пока они не увеличатся вдвое (примерно от 1 до 1 ½ часа).

Глазурь из сливочного сыра

• Пока булочки поднимаются, приготовьте глазурь. В чаше миксера взбить сливочный сыр до легкости, пышности и без комков (около 2–3 минут). Добавьте кондитерский сахар, молоко и ваниль. Снова перемешайте до однородности, около 1 минуты. Пока будете печь булочки с корицей, храните глазурь в холодильнике.

Выпекать булочки

• Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.Снимите полиэтиленовую пленку с формы для рулетов с корицей. Выпекайте булочки с корицей от 25 до 30 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Выньте булочки из сковороды и дайте им немного остыть на решетке для охлаждения (около 10 минут). Ножом намажьте глазурь на булочки с корицей и подавайте.

Дрожжи : При использовании сухих активных дрожжей выполните следующие действия: Взбейте вместе теплую воду и сухие активные дрожжи. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут (она должна вспениться, иначе дрожжи погибнут).Добавить сахар, яйца и яичные желтки и перемешать на низкой скорости. Следуйте оставшимся инструкциям. Ночные инструкции : Раскатав и нарезав булочки с корицей, накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой и храните в холодильнике на ночь. Утром достаньте булочки из холодильника и дайте им подняться на 1,5–2 часа (пока булочки не поднимутся). Выпекать по рецепту. Хранение булочек с корицей : Храните запеченные булочки с корицей (без глазури) в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3 дней.Разогрейте булочки в микроволновой печи или тостере, затем добавьте глазурь перед подачей на стол. Разогрев булочек с корицей: Разогрейте духовку до 325 F. Разогрейте булочки с корицей (без глазури) в духовке в течение 10 минут или до полного прогрева. Замораживание булочек с корицей : Раскатав тесто в бревно, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и заморозьте на срок до месяца. Разморозьте в холодильнике, прежде чем довести до комнатной температуры и продолжить рецепт. Поправки на большую высоту (Денвер, Колорадо; высота 5280 футов): на большой высоте мука становится суше.Начните с 3 1/2 стакана муки и, если необходимо, добавляйте больше муки по одной столовой ложке за раз, пока тесто не начнет отделяться от стенок миски. Время нарастания будет меньше (около 1 часа для первого подъема и 45 минут для второго подъема). Предлагаемые инструменты :

Порция: 1 рулон, калорийность: 276 ккал, углеводы: 32 г, белок: 4 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 9 г, холестерин: 88 мг, натрий: 370 мг, калий: 100 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 29 г, витамин A: 573 МЕ , Витамин C: 1 мг, Кальций: 72 мг, Железо: 1 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ссылки: Baking Illustrated Cookbook (одна из моих 7 любимых кулинарных книг по выпечке )

Поделиться:

.