Рецепт вкусных булочек в духовке с фото: Булочки в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (446 рецептов булочек в духовке)

alexxlab 45 лет назад

Содержание

Булочки в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (446 рецептов булочек в духовке)

Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%) 4.4

Булочки Синнабон не просто вкусная домашняя выпечка, это шедевр кулинарного искусства, популярный по всему миру. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки Синнабон (правильный рецепт 100%). …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Булочки-сердечки с сахаром 4.6

Мягкие, нежные и очень вкусные булочки-плюшки очень нравятся детям, да и взрослые не откажутся от такой выпечки. Поэтому предлагаю вам отличный рецепт на эту тему. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.01.2017

Булочки для бургеров 4.8

Такие булочки понравятся не только любителям фаст-фуда. Мягкие, воздушные и легкие – они прекрасно заменят хлеб во время обеда или ужина. Это отличный вариант для ссобоек на пикник. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.06.2016

Сладкие булочки из дрожжевого теста 4.3

Мягкие и нежные сладкие булочки из дрожжевого теста в домашних условиях станут отличным десертом или перекусом выходного дня. Рецепт совершенно несложный, так что рекомендую повторить. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.04.2015

Сладкие булочки на скорую руку 4.0

Хочу поделиться с вами своим рецептом сладких булочек на скорую руку. Они действительно готовятся быстро. Тесто можно замесить за 10 минут. Выпекаются за полчаса. Вкусные булочки на вашем столе! …далее

Добавил: Sauliute 15.02.2014

Булочки с изюмом из дрожжевого теста 4.6

Любителям сладкой домашней выпечки предлагаю рецепт вкуснейших сдобных булочек с изюмом, которые обязательно покорят всех ваших родных. Записывайте рецепт и приступайте к приготовлению! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.08.2016

Балканский пирог «Дизмана» 4.6

Дизмана — пирог из шариков теста, внутри с начинкой или без, под нежной яично-молочной заливкой. Я приготовила пирог с сырной начинкой и укропом. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.07.2018

Кельтская бриошь 4.8

Воздушные, мягкие и очень вкусные булочки! Когда я увидела рецепт, мне понравилась формовка булочек, там симпатично смотрятся эти розочки. И попробовав, поняла, что они нежнейшие! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.09.2018

Булочки на майонезе 4.4

Булочки получились просто невесомые, нежные и такие вкусные! Тесто на майонезе приятное, податливое, с ним работать сплошное удовольствие. Смотрите, я покажу, как приготовить «Булочки на майонезе»! …далее

Добавил: Вика Василенко 22.12.2018

Маковые булочки 4.6

Румяные, аппетитные и ароматные маковые булочки к чаю… кто-нибудь из вас откажется от такой выпечки? Рецепт несложный, читаем, запасаемся продуктами и радуем семью пышными и вкусными булочками. …далее

Добавил: Арина Вольская 19.12.2016

Булочки, как пух 4.1

Хотите научиться готовить нежные, воздушные, почти невесомые булочки? Тогда вам пригодится мой рецепт булочек, как пух. Их можно использовать для бургеров, завтрака, перекуса. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.09.2018

Тыквенные булочки «Медовушки» 4.8

Нежные осенние булочки к чаю — тыквенные, с легким ароматом корицы и имбиря, сладкой медово-сливочной корочкой. Читайте рецепт, я расскажу, как приготовить тыквенные булочки «Медовушки»! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2018

Булочки «Даугавиня» 5.0

Нежные, воздушные и легкие как пух булочки «Даугавиня». Стоит попробовать только одну булочку, и они вам так понравятся, что наверняка захотите испечь их снова. Очень простой способ замеса и формовки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.01.2019

Творожные булочки 4.1

Прелесть этих булочек в том, что они пекутся на разрыхлителе. За считанные минуты у вас на столе появятся ароматные и пушистые булочки. Смотрите, как приготовить творожные булочки в духовке! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.05.2016

Хот-дог «Собака-кусака» 5.0

Сегодня мы с дочкой сделали таких смешных собачек. Это просто, весело и по времени у нас заняло всего 1 час. Хотите повторить? Тогда смотрите мою пошаговую инструкцию! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.04.2017

Булочки «Собачки» 5.0

Хотите удивить своих родных на Новый 2018 год — год Желтой собаки? Предлагаю вам оригинальную выпечку — булочки «Собачки». А ваши дети будут рады таким забавным булочкам даже в будний день. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.12.2017

Золотые булочки 5.0

Золотыми булочки становятся благодаря куркуме или шафрану. При минимальном наборе продуктов получаем прекрасный результат — мягенькие ароматные булочки с изюминками! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.12.2018

Булочки-косички 5.0

Перед вами рецепт очень вкусных булочек-косичек! Внутри есть секрет, в булочках много маслин, лука и мяты! Читайте рецепт, я расскажу, как приготовить «Булочки-косички»! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.01.2019

Дрожжевые сырные булочки 5.0

Сегодня у меня очень мягкие булочки с сыром и большим количеством ароматных трав, готовятся они на двух видах муки, что делает выпечку немножечко полезнее… Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.01.2019

Булочки без дрожжей 4.5

Когда хочется быстро приготовить что-нибудь вкусненькое, стоит обратить внимание на булочки без дрожжей. Этот рецепт пригодится тогда, когда на пороге появляются гости или нет времени стоять у плиты. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.10.2014

Булочки дома Паркеров 4.7

Легкие, с нежным мякишем и тонкой хрустящей корочкой… эти булочки подаются на завтрак в отеле Parker House (Дом Паркеров). Угостите любимых этой сдобной выпечкой и получите в ответ признание в любви. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.01.2017

Булочки с яблоками 4.3

Хочу поделиться с вами рецептом моих любимых булочек на кефире с яблоками. Они нежные-нежные, воздушные, сладкие и очень вкусные! Обязательно попробуйте приготовить «Булочки с яблоками» по моему рецепту, я уверенна, понравится всем! …далее

Добавил: Julechka 11.10.2018

Ореховые булочки 4.7

Я просто обожаю чудесный аромат домашней сладкой выпечки! Как же вкусно пахнут эти булочки, а какие нежные и воздушные… Обязательно попробуйте мой рецепт. Смотрите, как приготовить ореховые булочки. …далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2017

Тыквенные сконы 4.0

Булочки-сконы с тыквенным пюре и грецкими орехами. Отличный вариант для сытного завтрака с чашечкой чая или кофе, а также в качестве перекуса в течение дня. …далее

Добавил: Оксана Ч. 30.11.2018

Бриошь классическая 4.9

Сегодня хочу предложить вам классический и наиболее популярный рецепт французской бриоши, которая выпекается в форме небольших булочек. Такие булочки идеально подойдут к чаю, кофе или для перекуса. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.02.2017

Апельсиновые булочки, ароматные и воздушные 5.0

Апельсиновые булочки – это просто невообразимо вкусная сладкая домашняя выпечка, которая поразит вас своим ароматом. Готовятся такие булочки, конечно, довольно долго, но результат того стоит! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.02.2017

Закусочные булочки (классная идея!) 5.0

Делюсь с вами идеей быстрого, вкусного и сытного завтрака, который понравится и детям, и взрослым. Закусочные булочки – идеальный вариант, чтобы насытить организм энергией до обеда как минимум. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.12.2016

Сырные булочки с мясной начинкой 5.0

Просто невероятно воздушные и мягкие булочки с очень сытной сырно-мясной начинкой! Рекомендую попробовать. А я вам расскажу, как приготовить сырные булочки с мясной начинкой легко и вкусно! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.11.2017

Булочки с кремом «Патисьер» 4.1

Французская выпечка известна во всем мире. Предлагаю прикоснуться к прекрасному и приготовить булочки с кремом "Патисьер". Мягкие и нежные, булочки с заварным кремом понравятся всем. …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.09.2015

Плюшки московские 4.2

Не знаете, что испечь к чаю в качестве десерта? Хочу предложить простой и аппетитный вариант дрожжевых булочек, которые придутся по вкусу как взрослым, так и малышам. Рекомендую рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2016

Чесночные узелки с моцареллой 4.9

Таких ароматных булочек вы еще не пробовали? Тогда обязательно посмотрите рецепт и испеките! Секрета никакого нет, все быстро и вкусно, а как приготовить чесночные узелки с моцареллой, я расскажу! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.10.2017

Техасские булочки 4.3

Булочки из сети придорожных ресторанчиков Texas Roadhouse с самой простой формовкой, которую только можно придумать. Можно запросто соорудить бутерброд с колбасой или сыром, разрезав булочку пополам. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.01.2017

Воздушные булочки с изюмом 4.1

Этот классический рецепт воздушных булочек с изюмом пришел к нам, как говорят, из еврейской кухни, хотя на самом деле, вкусное вкусно везде, и наши бабушки, наверняка, готовили так же! Попробуйте и вы …далее

Добавил: Даша Петрова 28.03.2014

Горячие булочки с яйцом и сыром 5.0

Горячие булочки, наполненные взбитым яйцом со шпинатом под расплавленной моцареллой, это быстрый вариант вкусного и сытного перекуса. Вы потратите не более 5 минут на их начинку! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.05.2017

Булочки на сухом молоке 5.0

Предлагаю испечь сегодня вкусные булочки, сладкие и пышные на сухом молоке, с золотистой сахарной корочкой. Все легко и просто. Смотрите, я расскажу, как приготовить «Булочки на сухом молоке»! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.11.2018

Томатные булочки 5.0

Очень вкусные томатные булочки с секретом! Внутри каждой булочки маленький помидорчик — черри! Само тесто вкусное, на томатной пасте, сладковатое. Моя семья с удовольствием кушает их вместо хлеба. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.11.2018

Тыквенные булочки 4.8

Эти булочки моя дочь называет «солнышками», наверное из-за яркого цвета, который придает им тыква. Они так вкусно пахнут, устоять просто невозможно. А какие мягенькие… Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.06.2017

«Косички» с изюмом из дрожжевого теста 4.7

Манящие, ароматные косички с изюмом из дрожжевого теста порадуют любую семью в выходной день. Времени уходит много, но основные моменты довольно простые и быстрые. Вы получите истинное удовольствие! …далее

Добавил: Натали 26.05.2018

Новогодний ГАВбургер 5.0

Предлагаю вам для предстоящего новогоднего стола оригинальную подачу обычного бургера. Испеките булочки в виде мордочек собачек, ведь по Восточному календарю символ Нового 2018 года — Желтая Собака. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.12.2017

Картофельные булочки для бургеров 5.0

Если вы фанаты гамбургеров, то предлагаю вам рецепт вкуснейших булочек для бургеров. Румяные, ароматные, так и просятся на обеденный стол! …далее

Добавил: Оксана Ч. 30.01.2020

Рецепт булочек в духовке -пошаговый рецепт с фото

В чём же заключается успех хорошего сдобного теста? Во-первых, хорошие и свежие продукты. Во-вторых, правильная их пропорция. Обязательно свежие дрожжи. Многие пекут на сухих дрожжах. Это дело каждого. Ну и, конечно, только положительный настрой и хорошее настроение!

Для сдобного теста нам понадобятся такие продукты как: молоко, немного воды, яйца, сахар, мука, ваниль, слив. масло, соль и прессованные дрожжи.

1. Первым делом проверяем дрожжи. Если вы в них на 100 % уверены, этот шаг можно пропустить. В 60 мл. воды, комнатной температуры, растворяем дрожжи с ложкой сахара. Если они покрылись шапкой спустя минут 10-15, значит продолжаем готовить тесто.

2. В отдельной миске и, желательно большой, делаем общий замес теста из оставшихся продуктов. Важное правильно — продукты должны быть комнатной температуры. Постарайтесь масло, молоко и яйца достать из холодильника заранее. Муку просеиваем и можно это сделать два раза. Затем добавить яйца, подошедшую опару, сахар, молоко, соль. Перемешиваем продукты ложкой пару раз. И затем добавляем мягкое слив. масло. Вместо простой ванили у меня сегодня натуральная ванильная паста. Её я добавила пол чайной ложечки.

Друзья, сразу предупреждаю, что для приготовления теста понадобятся силы))) Да, после того, как продукты соединятся между собой, тесто следует вымесить руками около 15 минут.

На заметку: вместо целых яиц, в тесто можно добавить три желтка.

Тесто сначала будет липким, неоднородным! Руки будут тянуться добавить муки, но я не советую этого делать! Запаситесь терпением и просто месите, складывающими движениями. У вас всё получится!

3. Посмотрите, вот такое однородное, мягкое тесто у меня получилось после того, как я его месила около 15 минут. Выберите устойчивую поверхность для замеса.

Друзья, если вас этот процесс замеса теста пугает, можно прибегнут к машине. И замесить тесто в тестомесе.

4. Сдобное тесто для булочек готово. Теперь ему нужно дать отдохнуть. Я смазываю большую миску раст. маслом и отправляю в неё тесто. Миску обтягиваю пищевой пленкой и убираю в теплое место на 1 час. Теплое место — это теплая духовка. То есть, я разогреваю духовку до 40 ºС и отключаю. Если духовка быстро остывает, нагрев можно включить на 30 секунд и снова отключить.

5. Спустя 1 час тесто выросло в 2 раза. А может и чуть больше. Постарайтесь, чтоб во время подъёма теста и расстойки в помещении не было сквозняков!

6. Подошедшее тесто обминаем руками и делим на части. Я разделила тесто на 12 равных частей.

7. Каждый кусочек теста у меня вышел по 80 гр.

8. Теперь подготовим форму для выпечки сдобных булочек. Друзья, на сайте есть много рецептов булочек и с разными начинками. Не стесняемся и переходим в рубрику «Пироги, булочки…».

Форма у меня прямоугольная, которую я выстелила пергаментом. Каждую часть теста скатываем в шар и отправляем в форму, на небольшом расстоянии друг от друга. Так же обтягиваем форму пищевой пленкой и убираем в теплое место, на расстойку. Время расстойки напрямую зависит от температуры в помещении. У меня заняло 30 минут в теплой духовке.

9. После расстойки тесто поднялось хорошо.

10. Перед тем, как отправить тесто в духовку, смажем их желток + ложка молока + ложечка сахара.

11. Щедро смажем каждую заготовку. И теперь, по желанию, можно посыпать заготовки кунжутом, маком, семенами льна, семечками подсолнечника. В общем, чем пожелаете.

12. У меня сегодня будут булочки с грецкими орехами. У вас возникал вопрос: при какой температуре выпекать сдобную выпечку? Печете при стандартной температуре? При 180 ºС?  Хорошо!

Я люблю печь сдобу или дрожжевую выпечку с паром. Пробовали? Да, пара у меня в духовке нет, но я его создаю. Как? Просто. На нижнюю полку духовки устанавливаю миску с горячей водой. Можно ещё время от времени обдавать из пульверизатора стенки духовки. Но на мой взгляд это как то не очень удобно.

Итак, отправляем противень с заготовками в заранее разогретую духовку до 200 ºС , с миской в духовке, на 10 минут. Затем температуру понижаем до 180ºС, убираем миску с водой. Очень аккуратно! И продолжаем выпечку, но уже 15 минут.

13. Вот они румяные и очень ароматные сдобные булочки с пылу, с жару! Даём постоять в форме минутку, затем переносим их на решетку, освобождая от пергамента.

14. Как я вам и обещала, румяная, блестящая коробка и бесподобный аромат и вкус!

Солнце уже село, но я все же покажу вам какие булочки получаются внутри. Мякиш бесподобный!

Еле уговорила детей оставить пару булочек для съёмки на утро))) Получилось!

Сдобные булочки это отличный вариант для завтрака. Ну, и, конечно, деткам в школу! Они получаются в меру сладкие, мягкие и не крошатся!

Друзья, вот про такой рецепт булочек я хотела вам рассказать. Рецепт булочек в духовке несложный, вкусный и удачный!

Пеките, радуйте ваших родных вкусной, домашней выпечкой! А я как всегда желаю вам всего самого доброго и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Пышные сладкие булочки в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пышных сладких булочек в духовке.

  • Шаг 2:

    Молоко немного подогреть. Дрожжи и 1 ч.л. сахара залить половиной теплого молока, перемешать. Оставить для активации дрожжей на 10-15 минут. На поверхности должна появится небольшая пенная «шапочка».

  • Шаг 3:

    Сливочное масло растопить, дать немного остыть.

  • Шаг 4:

    Яйца взбить с сахаром и солью до однородности.

  • Шаг 5:

    Влить растопленное масло, перемешать.

  • Шаг 6:

    Добавить оставшееся молоко, перемешать.

  • Шаг 7:

    Влить активированные дрожжи, снова хорошо перемешать.

  • Шаг 8:

    Муку просеять дважды, чтобы она обогатилась кислородом и тесто лучше поднималось. В полученную жидкую смесь постепенно ввести муку. Сначала можно смело добавить чуть больше половины, перемешать ложкой. Затем небольшими порциями, перемешивая, добавить остальную муку. Муки может потребоваться чуть меньше или больше. Но главное, не переусердствовать с ее добавлением, чтобы тесто не получилось излишне крутым и тяжелым.

  • Шаг 9:

    Тесто получается мягкое, гладкое, однородное. Прикрыть тесто полотенцем, оставить в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа.

  • Шаг 10:

    Тесто хорошо подошло, оно увеличилось в объеме примерно в 2,5 раза.

  • Шаг 11:

    Тесто обмять, выложить на стол, присыпанный мукой. Разделить тесто на равные части, количество которых будет зависеть от желаемого размера булочек. Я разделила на 12 частей.

  • Шаг 12:

    Каждую часть теста скатать в колобок. Прикрыть колобки полотенцем, чтобы не заветрили.

  • Шаг 13:

    На столе, присыпанном мукой, раскатать каждую часть теста в овальную лепешку.

  • Шаг 14:

    Смазать лепешку мягким сливочным маслом, присыпать сверху сахаром.

  • Шаг 15:

    Сделать частые разрезы по длине лепешки, не дорезая до конца.

  • Шаг 16:

    Свернуть тесто в рулетик по диагонали.

  • Шаг 17:

    Рулетик завернуть в форме улитки.

  • Шаг 18:

    Конец рулетика спрятать вниз булочки, слегка прижав, чтобы во время выпечки тесто не развернулось.

  • Шаг 19:

    Сформировать таким образом все булочки. Выложить на смазанный маслом противень. Дать булочкам расстояться 10 минут.

  • Шаг 20:

    Желток взбить с молоком. Молоко можно заменить сметаной.

  • Шаг 21:

    Смазать булочки сверху желтком.

  • Шаг 22:

    Выпекать сдобу в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Дать булочкам остыть и подавать к столу. Приятного чаепития!

    • Вкусные булочки в духовке из дрожжевого теста

    Необычайно вкусные булочки в духовке из дрожжевого теста: несладкие, обсыпанные кунжутом и льняным семенем. Тесто воздушное, невесомое, хотя состав у него самый простой: вода, мука, дрожжи, немного масла, соль и сахар. Я вообще люблю простую выпечку, чтоб вкусно, быстро и не особо много времени на готовку уходило. Кстати, этот рецепт булочек из дрожжевого теста легко изменить и сделать выпечку сладкой. Когда раскатаете пласт теста, смажьте маслом и вместо кунжута посыпьте сахаром. Продукты те же, а вкус будет совсем другим.

    Формовка несложная, но я все же сделал рецепт булочек из дрожжевого теста с пошаговыми фото, чтобы детально показать каждый этап. Если не хочется возиться с разделкой, сделайте маленькие колобки, обсыпьте кунжутом и сажайте в печь.

    Чтобы испечь простые вкусные булочки на дрожжах нам понадобится:

    В основном для выпечки я использую свежие дрожжи, «живые», которые продаются в брусках. Если вы привыкли печь на сухих, активных, пересчитайте пропорции, уменьшив количество в три раза: вместо 10 грамм возьмите 3-4 грамма, это неполная чайная ложка. Для этого рецепта булочек опару я не делаю, сразу смешиваю все компоненты. Сначала разминаю дрожжи с солью и сахаром.

    Подогреваю воду теплее комнатной, чтоб была ощутимо теплой. Вливаю к дрожжам, размешиваю. Всыпаю муку, предварительно ее просеиваю.

    Мой совет: не всыпайте сразу всю муку, разделите на три части. Две смешайте с водой, оставшуюся постепенно подсыпайте при замесе. Так вы используете столько муки, сколько вам понадобится для мягкого теста.

    Вливаю две ложки подсолнечного масла. Перемешиваю пока не получится рыхлый ком, выкладываю на стол.

    Несколько минут разминаю ладонями или кулаком. Постепенно подмешиваю оставшуюся муку чтоб стало более-менее однородным. Возможно, в начале замеса будет прилипать к столу или рукам – подливаем чуть масла и продолжаем месить.

    У хорошо вымешанного теста гладкая, однородная фактура. При нажатии упругое, мягкое, пружинит под ладонями. К рукам и столу не липнет. Если осталось липким, подсыпаю муки, вымешиваю еще раз. Подкатываю в колобок, переношу в миску. Накрываю, даю расстояться 1-1,5 часа.

    За час расстойки тесто увеличилось примерно в три раза, дольше держать не нужно. Сколько давать на подъем во многом зависит от качества муки. Если подошло быстро, приступайте к разделке, иначе перекиснет и осядет.

    Делю тесто пополам. Один кусок убираю в миску, второй раскатываю в пласт прямоугольной формы толщиной около 1 см. Поверхность смазываю маслом, обсыпаю кунжутом и семенами льна.

    Сворачиваю пласт втрое, завернув к середине сначала один край, потом на него второй.

    Быстрыми движениями разрезаю пласт на полоски шириной 3-4 см. Это будут заготовки для булочек. Беру одну полоску, скручиваю жгутом, сильно не растягивая. Затем сворачиваю узелком или улиткой, бубликом, соединяя концы. Точно так же формирую булочки из оставшегося теста.

    Заготовки помещаю на противень, застелив его бумагой для выпечки. Между булочками оставляю расстояние, они увеличатся при расстойке. Включаю духовку, противень с булочками ставлю сверху на теплую плиту, там они будут подходить минут 15-20. Перед тем, как сажать в печь, смазываю водой и обсыпаю семенами кунжута или льна.

    Чем еще можно смазать булочки чтобы были румяные и блестели читайте в этой статье

    Выпекаются булочки в духовке 18-20 минут при температуре 200 градусов. Если остаются бледными к концу выпечки – переставляю повыше и прибавляю температуру.

    Как только верх булочек зарумянился, достаю из духовки. Перекладываю на доску, остужаю под полотняным полотенцем.

    Не знаю как у вас, а у меня выпечка редко остывает полностью. Хлеб мы пробуем теплым, булочки тем более. Как тут устоять, аромат такой, что одну-две с чаем или молоком сразу съедаешь. Приготовьте булочки из дрожжевого теста в духовке, этот рецепт совсем несложный, и вы тоже убедитесь, что нет ничего вкуснее собственноручно испеченного хлеба. Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

    Вкусные булочки в духовке — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    сем привет! Думаю все любят побаловать себя простой домашней выпечкой, которая идеально дополнит любое чпепитие. Вкусная выпечка в домашних условиях готовится очень быстро и просто и не требует больших денежных затрат. Приготовление датских булочек заняло у нас не более 25 минут, но точно не оставил нас равнодушными. Если вам интересна выпечка из слоеного теста, то обязательно поробуйте приготовить такую выпечку на скорую руку к чаю. Выпечка в домашних условиях да еще и с кленовым сиропом является лучшим десертом для всей семьи, так что обязательно поделитесь этим чудом со всеми домотчадцами. Также если вы ищете вкусные десерты, то не проходите мимо и обязательно приготовьте этот сладкий десерт.

    Ингредиенты

    тесто слоеное дрожжевое500 г
    масло сливочное50 г
    сироп кленовый6 ст.л.
    орехи грецкие50 г

    Общая информация

    Общее время приготовления

    25 минут

    Активное время приготовления

    25 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    4

    Кухня

    Датская

    Видеорецепт

    Сначала приготовим начинку. В каттер добавим 50 гр. сливочного масла

    Далее добавим грецкие орехи

    Добавляем 6 столовых ложек кленового сиропа

    Все перебиваем до однородной массы

    Займемся тестом, мы используем слоеное дрожжевое уже готовое тесто, но мы пробовали и бездрожжевое, с ним даже лучше получается, оно не поднимается так сидьно. Разрежем два пласта на половины

    Теперь приступим к раскатке теста, должны получить тонкий лист. Затем необходимо сделать надрезы на против друг друга с каждой стороны листа

    На раскаттанный лист теста выложим начинку

    Теперь необходимо сформировать косичку, завернув лист теста по ранее сделанным надрезам

    Нарежем получившуюся косичку на более мелкие.

    Все ранее проеланные шаги повторяем с оставшимися листами теста и перекладываем на противень

    Получившиеся булочки обмажем сверху желтком

    Измельчим грецкие орехи

    Украсим ими наши булочки сверху

    Отправим выпекаться при температуре от 180 до 200 градусов в духовке минут на 20.

    После того, как булочки испеклись польем их кленовым сиропом

    Ну вот и все, приятного аппетита

    Поделись рецептом с друзьями!

    Красивые булочки пошаговый рецепт с фото


    До чего же действительно красивые булочки делают некоторые хозяйки. Из многослойного теста, с применением различных ножей, звездочек и приспособлений без названия, создают такую красоту, такие геометрические узоры — глаз не оторвать и есть жалко.
    Я на такое не способна. В принципе. Потратить на украшение блюда больше времени, чем на его приготовление? — Без меня. Жизнь штука сложная, а реклама штука вредная. Особенно, если она «нейропрограммирующая«.
    Именно на такую «нейропрограмму» в глянцевом журнале я и нарвалась, не иначе.
    Что еще могло бы меня заставить оторвать попу от горизонтали и бросив соцсети, ребенка и мужа, рвануть на кухню и начать готовить булочки к чаю?!
    Но ведь какой рецепт вычитала — ускоренное «поднятие» дрожжевого теста без хлопот и забот! Раз-два и готово!

    Нарвавшись на «нейромину», я вскочила, собрала что нужно, и давай печь булочки к чаю.
    Раньше еще говорили — черт меня дернул или бес попутал.


    ***

    Ингредиенты для красивых булочек:

    — мука в/с — 500 г;
    — молоко коровье — 350 мл.;
    — масло сливочное — 50 г;
    — дрожжи сухие — 1 пакетик;
    — сахарный песок — 2-3 ст. л.;
    — соль — 1 ч. л.;
    — сода — 1,5 ч. л.;
    — вода — 1,5 л.

    Ингредиенты для нашей выпечки

    Рецепт приготовления

    Начинаем делать дрожжевое тесто. Для начала необходимо растопить сливочное масло и нагреть молоко.

    Омеряем нужное количество молока,

    выливаем его в миску, в которой можно разогревать в СВЧ печи,

    кладем туда сливочное масло

    и отправляем все в микроволновку,

    на две минуты

    Отмеряем муку, высший сорт, как положено.

    Масло с молоком прогрелись, первое почти растопилось.

    В муку добавляем дрожжи и смешиваем,

    а в молоко с маслом соль и сахар.

    Тщательно размешиваем молоко

    и не менее тщательно перемешиваем муку.

    Выливаем молочную смесь

    в большую емкость для замешивания теста,

    руками начинаем это тесто вымешивать.

    Пока не получим вот такой колобок.

    Емкость накрываем любым турецким или китайским полотенцем и ставим в СВЧ-печь, без нее никуда.

    Прогеваем печь в течение 30 секунд и оставляем там тесто для булочек «доходить» минут на 40-60…

    Тесто для булочек поднялось.

    Выкладываем его на стол и подсыпаем муки.

    Делим колобок на четыре части и берем одну в дальнейшую работу.

    Делаем из теста длинную колбаску и делим ее на четыре части (4 — магическое число, чувствуете?)

    и из каждой такой колбаски сворачиваем булочку.

    Сначала скручиваем жгут вдоль оси, получая винт Архимеда, фактически

    затем эту скрутку завязываем простым узлом.

    Не сильно напрягаясь — не лезет? — протолкнем!

    Будет с дырочкой — хорошо, без дырочки — и то ладно. Красота булочек — понятие относительное, главное — вкус.

    Да! Совсем забыла, — под действием нейропрограммы, я пока тесто подходило в СВЧ-печке, поставила кипятиться кастрюльку с водой.

    «Узелки» готовы, вода закипела… приступаем к «ускоренному поднятию» теста для булочек!

    Высыпаем в кипящую воду две столовых ложки питьевой соды

    и в эту жидкость начинаем опускать наши заготовки для булочек к чаю, булочки держим в воде 30 сек.

    Не все сразу, только несколько штук! Дальше будет видно почему.

    Булочки на глазах увеличиваются в размере. Причем явно не от впитываемой воды — уровень жидкости остается постоянным. Не знаю, какие процессы происходят в моих булочках, я с детства к химии равнодушна, мягко сказано, особенно к органической, но что-то там творится — булочки увеличиваются в два раза, как минимум!

    Вылавливаем заготовки из кастрюли и выкладываем на салфетку, чтобы стекла вода.

    Теперь все булочки отправляем на смазанный маслом противень. Стараемся выдерживать расстояние между ними.

    Отправляем противень с булочками в духовку, предварительно разогретую до 180 градуосв, естественно.

    Через двадцать минут мои вкусные и красивые булочки готовы!
    Красивые — это основное определение для этой выпечки. Это не звездочки, розочки, бублички и прочие растительно-геометрические формы и красивости, которыми славятся некоторые хозяйки, это скорее образцы абстрактного искусства. Но ведь искусства!
    И кто скажет, что это не очень красиво — пусть первым бросит в меня камень! Красотища! И не спорьте.

    А еще, мои булочки получились смешными. В смысле, я смеялась. До слез. Побочный эффект нейропрограммирования, наверное.

    Когда, я, войдя в раж, вылавливала раздувающиеся на глазах «булочки» из кипящей воды (а надо сказать, что форму они потеряли окончательно, можно было и не изощряться со скручиванием и завязыванием), я больно ударилась локтем, «узелком» точнее — есть там такая точка, о какой-то предмет стоящий на моем рабочем столе. В глазах полыхнули «звездочки», нейропрограмма сбойнула, пелена спала с глаз, и я увидела стоящую во всей красе и в боевой готовности свою любимую хлебопечку!
    Все время моих подпрыгиваний, замешиваний и варки «нейро-булочек», я даже и не вспомнила про этот агрегат, хотя он и стоит на самом виду. А приготовить дрожжевое тесто в хлебопечке — проще простого. И быстрее!
    Быстрее, чем весь этот процесс с микроволновкой и «содовыми ваннами». Быстрее и проще. Я бы уже давно все в нее засыпала и к этому моменту уже получила бы готовое отличное тесто. Хочешь для булочек, хочешь для чего угодно.
    Страшная сила — нейропрограммирование…

    Когда до меня дошло, какую дурочку я тут валяю, шумовка выпала из моих ослабевших рук, меня всю скрючило, руки обхватили сжимающийся в спазмах живот и я медленно сползла на пол своего рабочего пространства…
    Я смеялась. Просто, ржала, извините за подробность. Это как должно было склинить человека, чтобы для каких-то примитивных булочек он устроил весь этот техпроцесс.
    Муж, если до этого он просто с недоумением наблюдал за всеми моими ухищрениями по «ускоренному» производству дрожжевого теста, в этот момент уже не на шутку испугался — смех без причины, знаете ли… Ну ее, кулинарию эту…
    Но, ничего. Отсмеялась, выловила последнюю «заварную булочку» размером с полкастрюли уже (минут 5 я смеялась, наверное), и взяв себя в руки, допекла-таки эти «булочки к чаю». В смысле, это они меня допекли, а я их довела до готовности.


    Смешно, но красиво.
    И даже вкусно. И если красиво — абстрактно, то вкусно — вполне реально.
    Как и положено для абсолютно стандартного рецепта дрожжевого теста.
    Никаких вопросов.

    Кроме одного — зачем мне вообще понадобилось печь эти булочки?

    Приятного чаепития!

    полезные советы:

    — Булочки слегка подгорели или получились не очень красивыми? Замаскируйте недостатки шоколадной глазурью или цветной помадкой.

    — Многие хозяйки при работе с тестом присыпают стол мукой, из-за чего на выпечке образуется белый налет. Лучше смазывать поверхность стола и руки растительным маслом.

    из комментариев посетителей:

    — «… А я-то всё время голову ломаю как закрутить эти булки?! …»

    (Alien)

     — «… Сделала по этому рецепту в хлебопечке — вкусно, правда не так симпатично, как у вас получилось. Простые булочки, узелками …»

    (Т.Б.Т)

     — «… Довольно странные у Вас понятия о красоте …»

    (Александр)

     *** Я в красоте вообще без понятия. Но сказано же — абстракция. На ценителя значит. Кто что-то понимает… в искусстве. ***

    Аленка Аленкина

    с рецептом красивых булочек часто смотрят следующие блюда:

    в заключение:

    Как сделать красивые булочки здесь показано подробно и это самый простой рецепт.
    Красивые формы булочек также показаны в моем кулинарном сборнике.
    На сайте Вы всегда подберете подходящий вариант для приготовления дрожжевой выпечки по своему вкусу.

    Мягкие плюшки с сахаром пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Выпечка и десерты

    Мягкие плюшки с сахаром пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Выпечка и десерты

    + Подбор рецептов

    Выпечка и десерты

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    Мягкие плюшки с сахаром

    АВТОР: Лила ) порций:  8ГОТОВИТЬ:  

    35 минут

    35 минут

    Добавить в книгу рецептов538

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Пшеничная мука

    450 г

    Топленое масло

    70 мл

    Рафинированное масло

    40 мл

    Сухие дрожжи

    8 г

    Ванильный сахар

    по вкусу

    Куриное яйцо

    2 штуки

    Инструкция приготовления

    35 минут

    Распечатать

    1В теплое молоко положить дрожжи и 2 столовые ложки сахара. Дать дрожжам «ожить».

    2Через 10 минут дрожжи начнут «работать».

    3Просеять муку с целью удаления ненужных примесей и обогащения ее кислородом.

    4В просеянную муку добавить молоко с дрожжами, яйца, соль и еще 2–3 столовые ложки сахара, ванильный сахар. А также 70 г растопленного сливочного масла и подсолнечное рафинированное масло.

    5Замесить эластичное, мягкое тесто. Выложить в кастрюлю, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

    6Через 40–50 минут тесто увеличится в объеме.

    7После того как тесто увеличится, приступить непосредственно к приготовлению плюшек. От теста отрезать кусочек.

    8Затем этот кусочек раскатать в пласт. Чем тоньше будет пласт, тем больше слоев будет в плюшке. Но это дело вкуса. Пласт смазать мягким сливочным маслом и посыпать сахаром.

    9Затем свернуть рулетом с более широкой стороны — и концы рулета соединить.

    10Выложить рулет на бок и разрезать, но не до конца.

    11Затем развернуть и получить плюшку. Так же поступить с остальным тестом. Сахар, которым посыпался пласт теста, оказывается снаружи, и булочка получается посыпанная сверху сахаром.

    12Плюшки выложить в форму для выпечки, смазать желтком и дать постоять минут 25–30.

    13Затем поставить в духовку, разогретую до 175 градусов, минут на 30–35.

    Популярные запросы:

    Комментарии (18):Показать все комментарии

    0

    Все получилось! спасибо за рецепт

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Можно ли полностью в тесте заменить сливочное масло на подсолнечное в равных пропорциях?

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Можно, но будет не так вкусно, как со сливочным маслом.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    И никого не смущает что жидкости больше чем муки?

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Вкусы России

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Вкусы России

    2 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Claire Densmore

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Рецепт вкусных булочек | Allrecipes

    Для тех из вас, кто нашел эти булочки слишком густыми, ключевым фактором, который я обнаружил в том, насколько они пушистые, является начальное перемешивание перед добавлением остальной муки. Когда я смешивал их вручную, я никогда не делал полных трех минут, так как до этого смесь выглядела гладкой. Получились они вроде как плотные, но все же вкусные. Когда я смог использовать миксер, я перемешивал дольше и быстрее, и я был удивлен, насколько пушистыми получаются булочки. Позже я узнал, почему это происходит.Настоящие дрожжи делают большую часть подъема и образования пузырьков воздуха. Однако при неправильном перемешивании в хлебе будут пузырьки воздуха и они будут неравномерными по размеру. Смешивание происходит с зернистыми вещами, такими как соль, пробивая дырки в тесте даже в жидком состоянии перед добавлением всей муки, эти отверстия в тесте останутся и будут заполнены CO2, выделяемым дрожжами во время выпечки, таким образом получаются пушистые булочки.

    По состоянию на эту дату (январь 2014 г.) я делаю эти булочки почти 15 лет.Моя семья ОБОЖАЕТ этот рецепт. Они предпочитают булочки для гамбургеров из этого рецепта любым другим, которые я пробовал, включая купленные в магазине … они не разваливаются. Из этих булочек тоже получаются отличные бутерброды. Я обычно в четыре раза увеличиваю рецепт для моей большой семьи, потому что дети любят их перекусить, а мы любим их раздавать. Я готовил хлеб и булочки «с нуля» на протяжении десятилетий, и это отличный, быстрый и легкий рецепт. Это, безусловно, лучший рецепт булочек для гамбургеров, который я когда-либо использовал, но мы также любим их в качестве обеденных булочек.Это просто, поэтому вы можете адаптировать ингредиенты по своему вкусу … прочитайте отзывы и посмотрите, что сделали другие. Я поделился этим рецептом со многими друзьями и семьей. Их любят все, кто их пробовал. Мой one DIL сделал их своим первым предприятием по производству дрожжевого хлеба и имел большой успех. Другая подруга сделала их как свое первое предприятие по производству дрожжевого хлеба, и ее MIL был «очень впечатлен». Это в значительной степени безупречный рецепт. Вы будете рады, что попробовали их. Я уже передала этот рецепт своим детям.У обеих моих дочерей есть люди, которые их просят. Я также приготовил их из цельнозерновой муки свежего помола. Они по-прежнему были отличными! 🙂

    Сделайте это, если у вас дома воняет — 🙂 Один только аромат стоит цены ингредиентов. Сделал замес и разрезал на 32 полоски. Каждую полоску скатывала в круг и накачивала начинку для яблочного пирога в центр. Дала подняться и запекла. Я посыпал сверху глазурью из сахарной пудры и назвал их датскими — они были БОЛЬШИМ успехом!

    Хмммммм, я ненавижу быть «мятежным обозревателем», но эти булочки не подходили для гамбургеров.У них был потрясающий дрожжевой запах, а также они были немного густыми. Я могу снова использовать этот рецепт для роллов, но я бы принял предложение Дениз и добавил меньше дрожжей и масла для масла. Спасибо, Шарлин;)

    Не достаточно вкусно для булочек, но отличная булочка для гамбургера. Я даже сформировал длинные булочки для хот-догов, и они были вкусными. Для булочек для гамбургеров с луком я добавил ст. сушеного рубленого лука в жидкости, и это тоже было хорошо. Это хороший легкий и быстрый рецепт.Спасибо!

    Я использовал этот рецепт много раз. Даже моей маме нравились эти булочки, и именно она испекла весь домашний хлеб на ферме. Наличие ее одобрения на этот рецепт много значит. Я использую этот рецепт для приготовления 12 булочек для сковороды, а также для своих булочек для пиццы. Простой и надежный рецепт.

    Шарлин Я сам выпекаю хлеб много лет. Я пробовал много разных рецептов булочек для хамберга, но ничто не сравнится с вашими, это лучшие по вкусу и текстуре.Кстати, я только что попробовал добавить специи для булочек Hotcross к твоим, они оказались потрясающими. Спасибо, что отправили свой рецепт, и мы все тоже его любим. Helena in Ont.Ca 04 05 02

    Они хороши для булочек для гамбургеров или из них получаются отличные обеденные булочки. Еще я завернула в них хот-доги, чтобы сделать свиней в одеяле. Хороший легкий рецепт хлеба.

    Я сделал это дважды (очень тщательно отмеряя), и мне пришлось добавить намного больше муки, чем требовалось, чтобы тесто было менее «жидким».Булочки были вкусными, но на мой вкус слишком сладкими. Они были супер легкими. Я продолжу делать их для булочек, но предпочитаю что-нибудь менее сладкое для булочек для бутербродов. Спасибо, что поделился!

    Булочки с ужином {пошаговые фотографии} — грязный фартук Челси

    Закуски

    Мои любимые Обеденные роллы легко приготовить из восьми ингредиентов! Если вы никогда раньше не готовили домашние роллы, не волнуйтесь — я подробно расскажу вам о каждом шаге.Кроме того, я дам все советы и рекомендации, которые я усвоил за эти годы.

    Подавайте эти мягкие обеденные булочки с одними из моих любимых обедов: пирогом «Шепердс», жареным в горшочках или спагетти «Болоньезе». Или используйте их, чтобы дополнить рецепт супа: суп из брокколи и чеддера, крем-овощной суп или этот суп тортеллини.

    Рецепт обеденных булочек готовился пару месяцев. Наконец, я делюсь тем, что считаю лучшими булочками на ужин! Они мягкие, ароматные и идеально маслянистые.

    Ниже приведены пошаговые фотографии и подробные инструкции, так что вы можете сделать их — или , если у вас нет большого опыта в выпечке. Если у вас будет возможность попробовать их, дайте мне знать, что вы думаете, в разделе комментариев!

    Как приготовить обеденные булочки

    Шаг первый: подогрейте молоко и разогрейте дрожжи.
    • Нагрейте молоко до 105 — 115 градусов F.
    • Затем мы проверяем дрожжи, что означает, что мы их активируем.Для этого добавьте дрожжи и сахар поверх теплого молока и дайте ему постоять 5-10 минут .
    • Активированные дрожжи будут иметь пузырящуюся пену на поверхности, как на картинке ниже слева. Если у вас нет пенистых дрожжей, вам придется начать заново, иначе вы получите плотные домашние булочки. Две наиболее распространенные причины, по которым дрожжи не активируются, — это старые / плохие дрожжи или слишком горячее молоко.

    БЫСТРЫЙ СОВЕТ

    Почему они называют это «расстойкой» дрожжей? Подумайте только: из дрожжей, которые не поднимаются, не будет хорошего хлеба.Итак, когда вы смешиваете молоко, сахар и дрожжи, вы доказываете, что все свежее. И это доказательство! Чтобы быть грамматически правильными, нам, вероятно, следует называть этот процесс «доказательством», а не «проверкой»!

    Шаг второй: Добавьте размягченное масло, яйцо, сахар и часть муки.
    • После активации дрожжей добавьте размягченное (не растопленное и не холодное) масло, яйцо и оставшийся сахар. Перемешайте.
    • Добавьте 1 стакан муки и соль.Смешайте до однородности, соскребая со всех сторон по мере необходимости.
    • На картинке ниже и слева показана мука, которая была намазана ложкой и выровнена. Если вы вдавите мерный стаканчик в пакет / контейнер с мукой и зачерпнете его, у вас будет — слишком много муки . Вместо этого насыпьте муку в мерный стаканчик, а затем выровняйте верх тыльной стороной столового ножа .

    Шаг третий: взбейте, чтобы объединить ингредиенты.
    • С помощью миксера взбейте все вместе, пока не образуется тесто, которое собирается вокруг крюка для теста .Если тесто не собирается, вероятно, вам нужно немного больше муки. Медленно добавляйте муку — столовая ложка за столовой — до полного схватывания.
    • Один из моих советов по выбору лучших булочек на ужин? Не поддавайтесь желанию добавить больше муки; это снизит мягкость обеденных булочек. Тесто должно быть слегка липким и липким . Дрожжевые булочки получаются плотными из-за инактивированных (мертвых) дрожжей, слишком большого количества муки и / или недостаточного времени подъема.

    Шаг четвертый: Замесить тесто.
    • Месите вручную примерно 2 минуты , чтобы превратить тесто в красивый круглый шар. Поскольку тесто должно быть немного липким, слегка присыпьте стол и руки мукой для замешивания. Слегка припудрите поверхность, чтобы не добавлять слишком много муки.

    Шаг пятый: Поднимите тесто.
    • Аккуратно сформируйте из теста шар и поместите в большую смазанную маслом миску; Я люблю использовать немного растительного масла.Накройте и дайте подняться, пока не увеличится вдвое; около от 1 и 1/2 до 2 часов в теплом помещении без сквозняков .
    • Идеальная температура подъема составляет от 80 до 90 градусов по Фаренгейту. Более высокие температуры могут убить дрожжи и не дать тесту подняться, в то время как более низкие температуры замедлят активность дрожжей (что увеличит время подъема).
    • Хотя обеденные булочки, вероятно, будут иметь лучший вкус, чем дольше они должны подниматься, есть несколько способов ускорить процесс подъема .В теплой (не горячей!) Среде тесто поднимется быстрее. Либо поставьте поднимающееся тесто перед камином на слабом огне, либо нагрейте духовку до 170 градусов по Фаренгейту, выключите ее, поставьте миску с тестом на решетку духовки и держите духовку открытой чуть-чуть.

    Шаг шестой: Разделите тесто на рулеты.
    • Взбейте тесто, чтобы выпустить воздух.
    • Теперь разделите тесто на от 15 до 16 равных частей . Я использую весы, чтобы убедиться, что все булочки одинакового размера.
    • Если у вас есть пищевые весы, стремитесь, чтобы каждый рулон составлял 1,9 унции .

    Шаг Стивен: Пусть рулоны поднимутся (снова).
    • Поместите рулеты в смазанную маслом сковороду размером 9 × 13 дюймов и дайте подняться примерно 45 минут до 1 часа .
    • Ближе к концу времени подъема разогрейте духовку до 375 градусов F .

    Шаг восьмой: запечь и смазать растопленным сливочным маслом.
    • Выпекать булочки!
    • С помощью кисточки для выпечки натрите верхушки булочек, когда они выходят из духовки, растопленным маслом.

    Добавьте эти обеденные булочки на стол к избранным:

    Обеденные роллы

    Наши любимые легкие роллы на ужин сделаны из восьми ингредиентов! Этот пост проведет вас через каждый этап создания этого рецепта. Плюс все мои советы и рекомендации по созданию идеальных булочек каждый раз.

    Обеденные роллы

    Наши любимые легкие роллы на ужин сделаны из восьми ингредиентов! Этот пост проведет вас через каждый этап приготовления этого рецепта.Плюс все мои советы и рекомендации по созданию идеальных булочек каждый раз.

    Ингредиенты

    • 1 стакан теплого цельного молока (нагретого до 105-115 градусов по Фаренгейту)
    • 2 и 1/4 чайные ложки активных сухих дрожжей
    • 1/4 стакана + 1/2 чайной ложки белого сахарного песка отдельно
    • 5 столовых ложек несоленых сливочное масло размягченное, но не растопленное
    • 1 большое яйцо
    • Разделить на 3 и 1/4 стакана белой универсальной муки (плюс еще для раскатки)
    • 1 и 1/4 чайной ложки мелкой морской соли (при использовании поваренной соли уменьшите количество )
    • 1 чайная ложка растительного масла

    Инструкции

    • Налейте подогретое молоко на дно чаши миксера.Если у вас есть термометр, убедитесь, что молоко не нагревается выше 115 градусов по Фаренгейту. Посыпьте дрожжи ровным слоем прямо поверх молока, а затем посыпьте дрожжи 1/2 чайной ложки сахара. Не шевелитесь и не двигайтесь. Накройте и дайте постоять 5 минут. Через 5 минут дрожжи должны стать очень пенистыми. (Проверьте фотографии в сообщении.) Если нет, ваши дрожжи мертвы, и вам нужно начинать заново. Либо дрожжи были плохими, либо молоко было слишком горячим.

    • Добавьте оставшиеся 1/4 стакана сахара, 5 столовых ложек размягченного масла и большое яйцо в дрожжевую смесь.Смешайте на медленной скорости. Добавьте 1 стакан муки (136 г; используйте весы или ложку и выровняйте мерку муки) и соль. Взбивайте на низкой скорости около 1 минуты, очищая стенки миски силиконовым шпателем. Добавьте еще 2 стакана муки (261 грамм). Взбивайте на средней скорости, пока тесто не сойдет и не начнет отрываться от стенок миски. Увеличьте скорость и взбивайте около 1 минуты. Медленно добавляйте оставшиеся 1/4 стакана муки (по 1 столовой ложке за раз) по мере необходимости, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски и не будет наматываться на крючок для теста.Тесто по-прежнему должно быть липким и липким.

    • Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Постучите руками по муке и вытащите тесто из миски. Лопаткой удалите все тесто. Месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности около 2 минут. Сформируйте ровный шар.

    • Накройте тесто полотенцем, промойте и высушите чашу миксера. Влейте 3/4 чайной ложки растительного масла и разотрите им миску. Выложите тесто на дно миски и натрите оставшиеся 1/4 чайной ложки растительного масла, чтобы покрыть шарик из теста.Накройте миску полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем.

    • Дайте тесту подняться в теплой среде без сквозняков в течение 1,5–2 часов или пока оно не увеличится вдвое.

    • Смажьте форму для выпечки 9 × 13 дюймов антипригарным спреем.

    • Когда тесто поднимется, сдавите его, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на 16 равных частей. Я люблю использовать здесь весы! Каждый шарик теста должен быть около 1,9 унции. Сформируйте каждый кусок в гладкий шар (я просто формирую его пальцами, растягивая тесто до дна, пока не образуется гладкий шар.), а затем поместите в подготовленную сковороду.

    • Накройте рулоны полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте снова подняться в тепле. Это занимает от 30 минут до часа.

    • Установите решетку духовки на одно положение ниже середины и разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (лучше всего выпекать булочки по направлению к нижней части духовки, чтобы верхняя часть не подгорела.)

    • Выпекать роллы : Выпекать 17-24 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.Переверните сковороду наполовину. Если верхняя часть рулетов слишком быстро подрумянивается, свободно накройте ее кусочком фольги. Вынуть булочки из духовки. Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и нанесите кистью на верхнюю часть булочек. Дайте немного остыть, прежде чем использовать металлический шпатель для извлечения булочек из формы.

    Примечания к рецепту

    Переложите оставшиеся булочки в пластиковый пакет, когда они полностью остынут, и храните при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Также можно хранить в холодильнике до 1 недели.Нам они нравятся больше всего в тот же день, когда они сделаны. Пищевая ценность будет незначительно отличаться в зависимости от того, сколько дополнительной муки добавлено и сколько топленого масла намазывают на выпеченные булочки.

    Пищевая ценность

    Калорий: 160 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 4 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 195 мг | Калий: 68 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 151 МЕ | Кальций: 24 мг | Железо: 1 мг

    Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов.Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

    хрустящих французских булочек — ужин, затем десерт

    Французские хлебцы

    — ИДЕАЛЬНЫЙ дрожжевой хлеб, который можно подавать на выходных, потому что они теплые и пушистые внутри, хрустящие снаружи и невероятно легкие в приготовлении!

    Легкий домашний хлеб, в том числе белый хлеб, домашние булочки, кукурузный хлеб или даже чесночный хлеб, не обязательно пугает.

    ФРАНЦУЗСКИЕ ХЛЕБНЫЕ РОЛЛЫ

    Французские булочки ИДЕАЛЬНО подходят к обеду. Они мягкие и пушистые внутри и хрустящие снаружи, как французский багет. Это один из моих любимых рецептов, потому что это невероятно простой в приготовлении дрожжевой хлеб, к тому же вам не нужно замешивать его вручную, потому что это делается полностью в настольном миксере!

    Я люблю подавать этот рецепт французского хлеба на обед с классическим супом Минестроне или классическим салатом из клин или на ужин с моей мясной лазаньей.Этот рецепт ролла также отлично сочетается с моими начинками Sloppy Joe. Если вы хотите более слоеный вариант завтрака, вы также можете проверить мой рецепт пахты!

    СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЮТ РУЛЕТЫ ФРАНЦУЗСКОГО ХЛЕБА?

    Французские булочки для обеда хранятся при комнатной температуре в течение 4-5 дней в плотно завернутой упаковке. Вы также можете хранить их в герметичном контейнере, чтобы они оставались мягкими. Перед подачей на стол нагрейте в духовке завернутый в фольгу французский хлеб до 200 градусов по Фаренгейту, чтобы он снова казался свежеиспеченным.

    МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ БУЛЕТЫ С ФРАНЦУЗСКИМ ХЛЕБОМ?

    Французские булочки можно заморозить до или после приготовления. Для приготовления заморозьте их в герметичном пластиковом пакете, обернутом фольгой. Разморозьте при комнатной температуре в течение нескольких часов перед подачей на стол или разогрейте в духовке, чтобы они снова стали мягкими и хрустящими.

    Для сырого теста разделите тесто на шарики, затем выложите на противень и поместите в морозильную камеру. Примерно через час после того, как они заморозятся, вы можете переложить их в полиэтиленовый пакет.Когда вы будете готовы запекать, положите их обратно на противень и запекайте в соответствии с рецептом, сбрызнув холодной водой, чтобы они стали более хрустящими (убедитесь, что холодная теплая вода тоже не подойдет).

    ПОЧЕМУ МОЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ ТАК ЖЕСТКИЙ?

    Если рецепт булочки получился слишком сложным, возможно, вы переварили булочки. Установите таймер и используйте термометр для духовки, чтобы убедиться, что духовка готовится при правильной температуре.

    Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

    Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас

    КАКАЯ МУКА ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ДЛЯ ФРАНЦУЗСКОГО ХЛЕБА?

    Некоторые рецепты французского хлеба требуют хлебной муки, потому что хлебная мука содержит больше белка.Но я считаю, что в этом рецепте французского хлеба лучше всего подходит универсальная мука вместо хлебной муки. Вы также можете использовать цельнозерновую или другую пшеничную муку для более здоровой версии.

    СУПЫ ДЛЯ НАСЛАЖДЕНИЯ ЭТИМИ РОЛЛЕТАМИ

    СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ФРАНЦУЗСКИХ ХЛЕБОВ

    • Обязательно установите таймер и оставьте дрожжи и сахар в горячей воде на все время в этом рецепте хлеба. Этот шаг называется «расстойка», и он позволяет дрожжам активироваться. Когда вода будет готова к употреблению, она будет выглядеть мутной и слегка пенистой.Я позволил ему испытать себя в настольном миксере, но вы можете использовать любую большую миску.
    • Когда вы даете тесту подняться, дрожжам требуется теплая среда для роста. Я обычно кладу его возле окна, или, если ваша духовка работает по другому рецепту, вы можете поставить его на плиту.
    • Убедитесь, что дрожжи для этого рецепта хлеба как можно более свежие. Если срок годности пакета истек, я рекомендую не использовать его, потому что ваш французский хлеб не поднимется правильно.
    • Внимательно наблюдайте за тестом для французского хлеба и прекратите замешивать, когда оно начнет отделяться от миски.Слишком долгое замешивание теста может привести к получению плотных рулетов.
    • Мы используем настольный миксер для этого рецепта хлеба, но вы можете замесить его вручную, если хотите.
    • Вы можете использовать тот же рецепт французского хлеба, чтобы приготовить французские булочки на обед, настоящий буханку хлеба или багет. Или раскатайте их очень тонко и сделайте хлебные палочки! Вы также можете купить форму для багета, которая поможет сохранить багеты хрустящими сверху и снизу.
    • Оберните эти французские булочки фольгой после выпечки, чтобы они оставались теплыми до тех пор, пока не будете готовы к подаче.
    • Выстелите противень пергаментной бумагой, чтобы французский хлеб не прилипал.
    • При необходимости вы можете заменить активные сухие дрожжи дрожжами быстрого роста.
    • Если тесто прилипает к рукам, когда вы пытаетесь с ним работать, слегка присыпьте руки мукой.
    • Смажьте тесто для багета яичной водой или сливочным маслом, чтобы внешняя поверхность стала золотисто-коричневой. Вы также можете использовать острый нож, чтобы разрезать верхнюю часть рулона по середине для презентации.
    • Подавайте этот французский хлеб с мягким сливочным маслом или оливковым маслом и зеленью, посыпав сверху слоистой морской солью (мой любимый модный, но недорогой завершающий штрих).

    Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

    Прикрепите рецепт

    • В настольный миксер добавьте теплую воду, дрожжи и сахар и дайте постоять 10 минут, пока они не станут мутными.

    • Добавьте масло, половину соли и 2 стакана муки с помощью крючка для теста и дайте ему соединиться на средней скорости, добавляя муку с шагом стакана, пока тесто не начнет собираться и в конечном итоге не начнет отрываться от теста. миску, затем увеличьте скорость и дайте месить в течение 5 минут.

    • Добавьте в миску, смазанную маслом, и переверните ее, чтобы покрыть маслом, затем накройте влажным полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое в течение 60 минут.

    • Разделите тесто на 16 шариков, выложите на смазанный маслом противень и дайте подняться еще 30 минут, затем осторожно смажьте маслом и посыпьте оставшейся солью перед выпеканием при 400 градусах в течение 18-20 минут, опрыскивая тесто льдом. воды дважды в середине процесса выпечки, чтобы корочка стала более жевательной.

    калорий: 133 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 2 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 292 мг | Калий: 31 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 45 МЕ | Кальций: 5 мг | Железо: 1,3 мг

    Ключевое слово: французские булочки

    Мягкие булочки | Великолепный стол

    Фото: Stine Christiansen / Skovdal Nordic

    Эти прекрасные легкие булочки с красивой блестящей поверхностью идеально подходят для вечеринок по случаю дня рождения, с послеобеденным чаем или чашкой кофе, а также для наслаждения в холодный осенний день с кружкой горячего шоколада.

    Состав

    Тесто

    • 300 г (1 1/4 стакана) холодной воды

    • 35 г (4 столовые ложки) свежих органических пекарских дрожжей (см. Примечание ниже для замены растворимых дрожжей)

    • 1 яйцо

    • 625 г (5 стаканов) универсальной муки

    • 65 г (1/3 стакана) сахара

    • 10 г (1 1/2 чайной ложки) соли

    • 50 г (1/2 стика) сливочного масла

    Чистка

    Проезд

    Ниже представлен базовый рецепт обогащенного теста.Используя это, вы можете приготовить почти бесконечное количество рецептов, включая мягкие булочки. Другими словами, это тесто можно использовать для всего, что требует красивого маслянистого теста, но не слишком жирного. Делает одну порцию.

    Как замесить обогащенное тесто в настольном миксере

    (Фото: Stine Christiansen / Skovdal Nordic)

    1. Добавьте воду (или молоко) и дрожжи в чашу миксера и перемешивайте, пока дрожжи не растворятся. Разбейте яйцо в миску и перемешайте.

    2. Добавьте муку и сахар и хорошо вымешивайте на низкой скорости, пока тесто не станет гладким, блестящим и без усилий отойдет от внутренней части чаши, что является верным признаком того, что в тесте образовались пряди клейковины. Это займет от 6 до 8 минут, в зависимости от мощности вашего тренажера.

    3. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками и сразу всыпать вместе с солью.

    4. Хорошо вымесите тесто, пока все масло не впитается и оно снова не станет блестящим и гладким. Когда он соскользнет с внутренней части дежи, немедленно остановите машину.Как только масло осядет вокруг глютеновых нитей, что сделает их более растяжимыми, они также станут более уязвимыми и сломаются, если вы продолжите замешивать тесто.

    Как замесить обогащенное тесто вручную

    (Фото: Stine Christiansen / Skovdal Nordic)

    1. Если вы не боитесь вспотеть, замесите обогащенное тесто вручную. Начните с объединения ингредиентов в миске, включая масло.

    2.Тщательно вымесить тесто. При замешивании вручную масло впитывается несколько медленнее. После того, как вы хорошо вымесите тесто в миске, переложите его на рабочую поверхность и хорошо вымесите еще 6-8 минут.

    3. Верните тесто в миску и дайте ему постоять 5 минут, после чего вымесите еще 2 минуты.

    Независимо от того, было ли тесто приготовлено вручную или с помощью настольного миксера, теперь вы накрываете миску полиэтиленовой пленкой и оставляете тесто при комнатной температуре от 30 минут до часа или оставляете его в холодильнике на 2 часа или на ночь.Из него можно приготовить любое тесто, которое вы хотите испечь.

    Для приготовления мягких булочек

    Пекарня Мейера Клаус Мейер

    Разделите тесто на 10 кусков и сформируйте из них булочки. Разложите булочки на двух противнях, выстланных пергаментной бумагой с антипригарным покрытием. Оставьте достаточно места между булочками, чтобы они могли растекаться по мере подъема.

    Дайте булочкам подняться в течение 2–3 часов. Когда тесто поднимается, оно также расслабляется, что позволяет дрожжам работать.Во время подъема следите за размером выпечки, потому что она должна увеличиться почти на 100 процентов. Время нарастания зависит от температуры теста и помещения. Важно, чтобы тесто было накрыто, пока оно поднимается, чтобы его поверхность не высохла и не растрескалась. Если вам не удается полностью избежать сухой поверхности, вы всегда можете смазать тесто взбитым яйцом.

    Смажьте булочки взбитым яйцом, чтобы придать им красивый блеск.

    Выпекайте булочки при температуре 400 ° F примерно 10–12 минут.При выпечке выпечки духовка должна быть очень горячей. Если в вашей духовке есть конвекционная функция, включите ее, чтобы духовка нагрелась быстрее. Если вы используете только один противень, мы рекомендуем использовать обычный верхний и нижний нагрев при выпечке. Если у вас в духовке одновременно находится несколько противней, используйте функцию конвекции, чтобы тепло циркулировало более равномерно.

    Имейте в виду, что температура и время выпечки являются приблизительными, поэтому всегда следите за тем, что вы выпекаете, особенно обращая внимание на цвет.Если тесто потемнеет или кажется сухим, немного уменьшите огонь. При необходимости игнорируйте рекомендуемое время выпекания и вынимайте выпечку из духовки, как только она кажется, на ощупь и пахнет готовой.

    Переложите булочки на решетку, чтобы они остыли.

    # СОВЕТ
    Если добавить в эти булочки какой-нибудь начинки, они станут еще лучше. Попробуйте добавить 125 г (4 1/2 унции) измельченного темного шоколада или 125 г (3/4 стакана) золотистого изюма. Однако не добавляйте начинку, пока не закончите замешивать тесто.

    Записка о дрожжах

    В рецептах этой книги используются свежие органические пекарские дрожжи. Мы рекомендуем вам использовать цифровые весы, настроенные на грамм, чтобы получить наиболее точные измерения для ваших ингредиентов, и это особенно актуально для дрожжей. Здесь используются следующие преобразования:

    • 3 г = 1 чайная ложка

    • 5 г = 1 1/2 чайной ложки

    • 15 г = 1 1/2 столовой ложки

    • 35 г = 4 столовые ложки

    • 50 г = 5 1/2 столовых ложек

    Если вам трудно достать свежие органические пекарские дрожжи, вы можете использовать быстрорастворимые дрожжи, а органические дрожжи доступны в Интернете.Если вы используете растворимые дрожжи, вам понадобится небольшое количество — самый простой способ — разделить свежие дрожжи на три. В качестве альтернативы используйте следующие преобразования:

    Дрожжи пекарские свежие: Дрожжи быстрого приготовления

    • 3 г: 1 г

    • 5 г: 1,5 г

    • 15 г: 5 г

    • 35 г: 12 г

    • 50 г: 17 г

    Перепечатано с разрешения Meyer Bakery Клауса Мейера.Авторское право 2017 Octopus Publishing. Распространяется книжной группой Hachette.

    рецепт самых лучших булочек + видеоурок

    Я слышу, как многие люди говорят: «Хотел бы я знать, как печь хлеб». Это потому, что домашний хлеб — одна из самых вкусных вещей в мире. Но приготовление хлеба кажется пугающим, и выяснение того, когда лучше всего научиться чему-то новому, среди всей стирки, поручений, попутных машин и т. Д., Просто кажется слишком большим трудом. Но ведь стирка может подождать 15 минут, верно? За это время вы можете посмотреть сегодняшнее видео, которое проведет вас через все этапы приготовления самых потрясающих домашних булочек на ужин .И как только вы научитесь готовить обеденные булочки, вы можете использовать тот же рецепт для приготовления хлеба, булочек с корицей, чесночных булочек, чесночных палочек, малиновых сладких булочек и т. Д. Это проверенный и верный рецепт обеденных булочек, который вас не разочарует!

    Нет ничего, что могло бы сравниться с мягким, мягким рулетом, прямо вынутым из духовки и задушенным маслом. Я подумал, что с приближением праздников некоторые из вас могут захотеть научиться делать роллы с нуля. Хотя предупреждаю — если вы начнете приносить домашние булочки на семейные обеды, отныне и в вечность вас будут просить приносить их каждый год.

    У меня есть бесплатная распечатанная карточка с рецептами в конце поста, но сначала у меня есть видео, которое шаг за шагом проведет вас через процесс. Приготовить хлеб несложно, но в него есть несколько этапов, которые могут напугать. Лучший способ научиться печь хлеб — посмотреть, как кто-то это делает, пока вам все объясняют. Поскольку вы не можете всем прийти ко мне на кухню (и, вероятно, здесь слишком грязно, чтобы кого-то приглашать), я попытался запечатлеть весь процесс на видео.

    Это немного длиннее, чем я обычно снимаю — около 10 минут — потому что я хотел попытаться охватить все. Но если вы хотите так долго слушать, как я болтаю, вы должны быть готовы в конце приготовить себе легкие домашние булочки!


    Пара дополнительных примечаний:

    • В видео я упоминал, что вы можете смешивать хлеб вручную, если у вас нет миксера, и даже пообещал дать вам несколько советов по этому поводу.А потом я этого не сделал (извините!). Щелкните здесь, чтобы получить действительно хороший обзор того, как замешивать хлеб вручную.
    • Вы должны начать делать булочки примерно за 3 часа до того, как вы захотите их подавать. Вот общее расписание: 15 минут на замешивание и замешивание | 60-90 минут первый подъем | Форма 10 минут | 45 минут второй подъем | Время выпекания 15 минут (и это время абсолютно не высечено — если вы позволите ему подняться немного слишком долго или недостаточно долго, рулеты все равно получатся прекрасными!)
    • Вы можете сделать булочки впереди, на этапе формования, а затем заморозить их, чтобы выпекать позже, чтобы сэкономить время.Нажмите здесь, чтобы узнать как это сделать.
    • Рецепт приготовления белых рулетов. При желании можно заменить до половины муки из цельнозерновой муки, но она не будет такой мягкой. Если вы хотите приготовить булочки из 100% цельной пшеницы, вам нужно найти другой рецепт.

    Когда у вас есть базовый рецепт, возможности действительно безграничны. Ознакомьтесь с некоторыми из рецептов, перечисленных ниже, чтобы узнать, что еще вы можете приготовить:

    Обеденные булочки с чесноком и зеленью

    ЛУЧШИЕ чесночные палочки

    Сладкие рулеты с малиной

    Тыквенный пирог, булочки с корицей

    Сырные чесночные рулетики

    А если вы хотите научиться делать все подготовительные работы заранее и готовить роллы позже, нажмите здесь!


    Hot Cross Buns — Если вы дадите блондинке кухню

    Горячие крестовые булочки — это сладкие булочки, приправленные корицей, всеми пряностями, мускатным орехом и цедрой апельсина.Их украшает крест на пасхальное воскресенье.

    Горячие крестовые булочки — это простые и вкусные сладкие булочки, которые популярны на Пасху. Они приправлены корицей, мускатным орехом и всеми специями, а повсюду разбросан изюм. Что делает эти булочки популярными на Пасху, так это фирменный крест на них.

    Почему вам следует приготовить этот рецепт : Булочки приправлены пряностями и слегка подслащены для большего аромата. Еще в них есть цедра апельсина, которая красиво дополняет специи.Булочки также можно приготовить заранее, чтобы упростить подготовку к празднику.

    Как приготовить горячие кроссы

    1. Сделайте тесто : взбейте вместе сухие ингредиенты, затем добавьте влажные ингредиенты. Месить настольным миксером 5 минут, затем пару раз вымесить вручную, пока тесто не станет мягким и не липким.
    2. Первый подъем : Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте тесту подняться на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое. Пробейте тесто и переложите на слегка посыпанную мукой поверхность.
    3. Сформируйте булочки : Разрежьте тесто на четыре части, затем разрежьте каждую четверть на три части. Сформируйте каждый кусок теста в булочку, защипнув края под тестом.
    4. Второй подъем : Поместите булочки в форму для выпечки 13 × 9. Накройте крышкой и дайте рулетам подняться на 30 минут.
    5. Сделайте кресты. : Взбейте муку и воду. Переложите в сумку с застежкой-молнией и отрежьте угол. Крестовины труб поверх поднятых рулонов.
    6. Выпекайте булочки : выпекайте при 350 F в течение 22-24 минут или до золотистого цвета.
    7. Сделать глазурь : Взбить венчиком воду и кондитерский сахар. С помощью кондитерской кисти добавьте глазурь на булочки.

    Полезные советы

    Дрожжи : В этом рецепте можно использовать быстрорастворимые дрожжи или активные сухие дрожжи. Если вы используете активные сухие дрожжи , взбейте их вместе с теплым молоком и сахаром и дайте постоять 5 минут до образования пены. Если смесь не вспенивается, значит, дрожжи просрочены. Если используются быстрорастворимые дрожжи , в этом тесте нет необходимости, и дрожжи могут быть немедленно добавлены к сухим ингредиентам.

    Консистенция теста : Тесто должно быть мягким и не липким. Если тесто липкое, добавляйте больше муки по столовой ложке за раз, пока тесто не отойдет от стенок миски. Из-за слишком большого количества муки тесто станет крутым, и булочки не поднимутся.

    Погода : Влажность существенно влияет на дрожжевое тесто. Зимой по этому рецепту не понадобится дополнительная мука. Если вы выпекаете горячие булочки в более теплом и влажном климате, вам, вероятно, понадобится на 1/4 стакана больше муки, чтобы тесто получилось нелипким.

    Советы вперед

    Горячие булочки с крестиком можно приготовить накануне и хранить в холодильнике перед выпеканием. Сформируйте из теста рулетики и разложите их на противне, накройте форму крышкой и храните в холодильнике до 12 часов. Когда все будет готово, достаньте булочки из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры и подняться (около 2 часов). Добавьте крестики и выпекайте согласно инструкции.

    Горячие булочки с крестиком также можно заморозить и хранить в морозильной камере до 1 месяца.Сформируйте из теста булочки, выложите в форму, накройте крышкой и заморозьте на срок до 1 месяца. Когда все будет готово, дайте булочкам разморозиться и подняться при комнатной температуре (около 4 часов). Добавить крест и выпекать согласно инструкции.

    Часто задаваемые вопросы

    Какие крестики на булочках Hot Cross? Они представляют собой просто смесь муки и воды, помещенную на булочки, чтобы они выглядели как крест.

    Могу ли я использовать активные сухие дрожжи вместо быстрорастворимых дрожжей? Да, но убедитесь, что срок годности дрожжей не истек, написав текст.Взбейте активные сухие дрожжи теплой водой. Если смесь вспенивается, значит, она живая, если нет, дрожжи мертвые и рецепт не годится.

    Можно ли использовать универсальную муку вместо хлебной муки? Да, в этом рецепте тоже можно использовать универсальную муку. Однако при использовании хлебной муки булочки будут более мягкими и воздушными.

    Можно ли замесить это тесто вручную? Да, но потребуется некоторое усилие рук и общее время замешивания около 10 минут.

    Еще рецепты Пасхи

    Горячие булочки с крестом — популярный рецепт на Пасху.Если вы планируете праздничное меню, подумайте о добавлении морковного торта к десертному столу. Пряный торт дополнен насыщенной глазурью из сливочного сыра. Еще один популярный десерт — это пасхальные блонди (отличное применение для мини-яиц Кэдбери!)

    Я люблю горячие булочки с крестом на Пасху, но они также являются хорошим рецептом на осень и зиму. В них есть сезонные специи, которые заставляют задуматься о праздниках и хорошо сочетаются с большинством привычных блюд. Для какого случая вы сделаете горячие булочки-крестики? Дайте мне знать в комментариях и отметьте @ifyougiveablondeakitchen в социальных сетях!

    Горячие булочки с крестиком

    Выход: 12 булочек

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 24 минуты

    Время подъема: 2 часа

    Общее время: 2 часа 39 минут

    Горячие крестовые булочки — это сладкие булочки, приправленные корицей, всеми пряностями, мускатным орехом и цедрой апельсина.Их украшает крест на пасхальное воскресенье.

    Булочки
    • 4 ½ стакана (562 г) хлебной муки, плюс еще для опудривания
    • 2 ¼ чайных ложки растворимых дрожжей (см. Примечания по активным сухим дрожжам)
    • ½ стакана (100 г) сахарного песка, (сахарная пудра лучше, если вы его найдете)
    • 2 чайные ложки молотой корицы
    • чайной ложки всех специй
    • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 ½ стакана (360 мл) теплого молока (цельного или нежирного), , около 110 ° F
    • стакана (56 г) несоленого масла, растопленного и слегка охлажденного
    • 1 большое яйцо, слегка взбитое
    • 2 столовые ложки свежей апельсиновой цедры
    • 1 ¼ стакана (175 г) изюма или сушеной смородины
    Крестики
    • ½ стакана (62 г) муки (любой вид муки)
    • 5 столов (75 мл) теплой воды
    Глазурь
    • ¼ стакана (60 мл) теплой воды
    • ¼ чашка (30 г) кондитерского сахара
    Булочки

    • В чаше миксера взбейте муку, быстрорастворимые дрожжи, корицу, все специи, мускатный орех и соль.Взбейте до однородности. Добавьте теплое молоко, топленое масло, яйцо, цедру апельсина и изюм. Используйте крюк для теста, чтобы замесить тесто, пока оно не начнет отрываться от стенок миски, примерно 5 минут. Тесто должно быть мягким и не липким. При необходимости добавляйте больше муки по столовой ложке за раз, пока не станет мягкой. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и несколько раз замесите, пока тесто не превратится в мягкий шар.

    • Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте крышкой и дайте тесту подняться на 1 1/2 часа или пока оно не увеличится вдвое.Пробейте тесто и переложите на посыпанную мукой поверхность.

    • Используйте резак для теста, чтобы разделить тесто на четыре части, а затем разрезать каждую четверть на три части (всего 12 рулетов). Сформируйте каждый кусок теста в шар, зажимая края теста под ним и руками сложите из теста шар.

    • Поместите рулеты в форму для выпечки 13 × 9, застеленную пергаментной бумагой. Накройте крышкой и дайте рулетам подняться в течение 30 минут. Разогрейте духовку до 350 ° F.

    Крестики

    • Пока булочки поднимаются, приготовьте мучную смесь для крестов.Взбейте муку и воду, пока она не станет однородной и жидкой. Перелейте смесь в полиэтиленовый пакет и отрежьте угол. Смесь труб поверх поднятых рулонов.

    • Выпекайте булочки при температуре 350 ° F в течение 22–24 минут или до золотистого цвета сверху. Дайте булочкам остыть в блюде не менее 15 минут, прежде чем добавлять глазурь.

    Горячие булочки с крестиком хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Лучше всего есть булочки в день выпечки. Дрожжи : вместо растворимых дрожжей можно использовать активные сухие дрожжи.Смешайте теплое молоко, сахар и 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей. Оставьте смесь на 5 минут до образования пены (если она не пенится, значит, дрожжи погибли). Добавьте смесь к сухим ингредиентам, как указано в шаге 1. Мука : Для этого рецепта лучше всего подходит хлебная мука, из которой получаются мягкие булочки. Однако при необходимости вместо нее можно использовать универсальную муку. Замес : Стационарный миксер лучше всего экономит время и экономит работу руки. Однако горячее тесто для кросс-булочки также можно замешивать вручную в течение 10 минут. Ночные инструкции : Приготовьте тесто и выполните шаги 1-4. После придания формы рулетам накройте форму полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до 12 часов. Доведите до комнатной температуры и дайте рулетам подняться (это займет около 2 часов). Добавьте кресты и следуйте оставшимся инструкциям. Инструкции по замораживанию : Приготовьте тесто и выполните шаги 1-4. После придания формы рулетам накройте форму полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой. Хранить в морозильной камере до 1 месяца.Доведите до комнатной температуры и дайте рулетам подняться (это займет около 4 часов). Добавьте кресты и следуйте оставшимся инструкциям. Инструкции для работы на большой высоте. (Денвер, CO; высота: 5280 футов): необходимо использовать хлебную муку из-за высокого содержания белка, что предпочтительно на большой высоте. Используйте 4 1/4 стакана муки и при необходимости добавляйте еще, пока тесто не станет мягким и не начнет отделяться от миски. Уменьшите количество сахара на 1 столовую ложку. Первый подъем будет быстрее (около часа), убедитесь, что тесто увеличилось вдвое.Время выпекания осталось прежним.

    Порция: 1 булочка, калорийность: 342 ккал, углеводы: 64 г, белок: 9 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 3 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 27 мг, натрий: 123 мг, калий: 250 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 13 г , Витамин А: 194 МЕ, витамин С: 2 мг, кальций: 57 мг, железо: 1 мг

    Автор: Хейли Д. Уильямс

    Курс: хлеб, гарнир

    Кухня: американская, английская

    Поделиться:

    Ultimate Dinner Rolls — справьтесь с жарой

    Домашняя выпечка из дрожжевого хлеба не должна пугать вас.Особенно с практически безупречным рецептом, подобным этому, для лучших из когда-либо существовавших Ultimate Dinner Rolls.

    Обещаю, это проще, чем кажется. Они станут звездой-сюрпризом на вашем обеденном столе на День Благодарения… или просто на семейных обедах в воскресенье вечером!

    На самом деле я изначально разработал этот рецепт в 2013 году после тестирования множества настроек булочек для обеда для моей публикации Ultimate Dinner Roll Guide здесь. Я точно узнал, что делает обеденные булочки пушистыми или твердыми, нежными или хрустящими, и собрал свои любимые хитрости, чтобы создать этот рецепт идеальных обеденных булочек!

    На протяжении многих лет я продолжал настраивать и улучшать рецепт, чтобы сделать его еще более мягким, пушистым и ароматным.

    Как приготовить булочки на ужин

    Ингредиенты для булочек на ужин
    • Теплое молоко — цельное молоко дает самый лучший вкус и консистенцию. Мы не рекомендуем использовать молоко без молока или обезжиренное молоко без крайней необходимости.
    • Сливочное масло несоленое — немного теста внутри придает сочность и аромат! К тому же, свежеиспеченные булочки нанесены еще больше, потому что YUM.
    • Яйца — также добавляют сочности и аромата. Два яйца помещаются в тесто, а одно наносится сверху, чтобы оно получилось блестящим и золотисто-коричневым.
    • Сахарный песок — просто прикосновение, не слишком много, чтобы сделать булочки нежными и золотисто-коричневыми.
    • Соль — мелкая морская соль или поваренная соль абсолютно необходимы в тесте, но я также люблю посыпать свежеиспеченные и намазанные маслом рулеты слоистой морской солью для еще большего аромата.
    • Дрожжи быстрого приготовления — подробнее об этом ниже.
    • Хлебная мука — Хлебная мука имеет более высокий уровень содержания белка, чем универсальная мука, что позволяет создавать высокие булочки с приятной жевательной пушистой текстурой.Если у вас нет хлебной муки, используйте такое же количество универсальной муки. Ваши булочки могут быть немного короче и менее жевательными.
    Какие дрожжи лучше всего использовать для обеденных булочек?

    В этом рецепте используется короткий ингредиент: быстрорастворимые дрожжи, также называемые дрожжами быстрого или быстрого роста. Один из трех должен быть доступен в большинстве продуктовых магазинов, или вы можете купить мои самые любимые дрожжи на Amazon. Эти типы дрожжей специально разработаны, чтобы вы могли пропустить расстойку (также известный как этап, на котором вы смешиваете дрожжи с теплой жидкостью в течение 5 минут).Вы можете добавлять быстрорастворимые дрожжи прямо в смесь со всеми ингредиентами.

    Если у вас нет или нет растворимых дрожжей, вы можете легко использовать вместо них активные сухие дрожжи. Добавьте его прямо с сухими ингредиентами, такими как быстрорастворимые дрожжи, просто знайте, что тесту потребуется примерно на 20% больше времени, чтобы подняться. Или, чтобы немного ускорить время подъема, просто смешайте его с теплой водой и молоком, указанными в рецепте, и дайте ему настояться в течение 5 минут, прежде чем добавлять в миску с другими ингредиентами.

    Можно ли замесить тесто вручную?

    Да! Обязательно тщательно вымесите тесто, чтобы рулетики держали форму и получились красивыми и пушистыми. Я призываю использовать стационарный миксер, чтобы облегчить замешивание в этом рецепте, но вы также можете замешивать вручную. Вы можете увидеть мое полное руководство по замешиванию теста здесь.

    Как определить, когда тесто поднялось

    После замеса сформируйте из теста шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску для смешивания. Мне нравится использовать стекло, чтобы видеть, насколько оно поднимается.Я даже сделаю снимок теста на iPhone перед тем, как встать, чтобы потом сравнить. Тесто нужно перевернуть, чтобы сверху смазать маслом, чтобы оно не высыхало. Накройте миску полиэтиленовой пленкой, фольгой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков. Идеальная температура подъема составляет от 80 ° F до 90 ° F. Более низкие температуры потребуют больше времени для подъема.

    Тесто готово подняться, когда оно увеличится примерно вдвое и пройдет тест на «созревание». Осторожно воткните два пальца в поднявшееся тесто до второго сустава и выньте их.Если остались следы от пальцев, тесто готово к формированию шариков. Если нет, накройте крышкой и дайте тесту подольше подняться, пока оно не встанет.

    То же испытание пальцами можно провести еще раз, когда булочки придут в форму и будут готовы к выпечке. Вот как выглядело мое тесто до и после подъема:

    Как формировать булочки

    Когда тесто поднимется, надавите на него, чтобы немного спустить воздух. С помощью верстачного скребка разделите тесто на 12 равных частей. Не волнуйтесь, если они не будут совершенно одинакового размера.Однако, если вы перфекционист, вы действительно можете взвесить всю массу теста, разделить это число на 12, а затем идеально порционировать каждый кусок по весу.

    Формируя каждый кусок в круглую форму, не забудьте зажать тесто в одной центральной точке, чтобы получился плотный шар. Это поможет рулетам красиво подняться. Не засыпайте рабочую поверхность мукой при формировании рулонов, потому что вам нужно некоторое сопротивление, чтобы скатать их в тугие шарики.

    Вы также можете проявить творческий подход с формами! Ознакомьтесь с моей статьей о 5 способах придания формы булочкам здесь.

    Как заранее приготовить булочки на ужин

    Практически все дрожжевое тесто можно приготовить заранее, а потом выпечь! В этом рецепте мне нравится делать тесто полностью, чтобы подняться и придать форму рулетам. Когда рулонам придана форма, накройте их и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Доведите до комнатной температуры, пока духовка разогревается перед выпеканием, как указано в рецепте. Если рулоны еще не увеличились вдвое, дайте им постоять при комнатной температуре.

    Охлаждение в основном замедляет время подъема и может позволить проявиться большему количеству аромата!

    Булочки лучше всего подавать в день выпечки.

    No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Следующая запись

    Влюбить мужа в себя: Как влюбить в себя мужа?

    Чт Авг 9 , 1979
    Содержание Как влюбить в себя мужа?Как влюбить в себя мужаРазвитиеАдекватная самооценкаИнтеллектуальное развитиеЛегкостьРазвитие речиПривлекательностьИзучение мужской психологииКак влюбить в себя мужа (ЧАСТЬ 1)≡ Как влюбить в себя мужчину ᐈ ТОП-3 способаЧто такое — “мужское наслаждение”?Как выражать признание и благодарность?Женщина должна быть женщинойЧто дальше? Как ведет себя влюбленный мужчинаКак влюбить в себя мужчину: 25 […]

    Вам будет интересно