Рецепт вкусного шашлыка из свинины пошаговый фото рецепт

Сегодняшний рецепт — иллюстрация к этой статье. А то всё теория, да теория. Вот сегодня на практике и проверим все псевдонаучные выкладки про эти пять правил.

Прошу прощения за качество фото — некоторые (особенно финальные) пришлось снимать уже в сумерках и потом долго вытягивать в редакторе )).

Первым делом трём лук:

Кладём на два или три слоя марли…

…и аккуратно, закручивая хвост…

…отжимаем луковый сок:

Именно сок, поскольку сам лук нам в принципе, не нужен — мясо маринуется в соке.

Добавляем к соку специи и уксус (соль пока не кладём):

Мясо режем поперёк на стейки толщиной 2,5–3 см:

А потом каждый стейк разрезаем по жировым прожилкам:

Теперь получившиеся части делим на куски, чтобы они получились примерно такого-же (2,5–3 см) размера по грани:

Благодаря такому способу разделки свиной шейки, у нас каждый кусочек имеет слой жира, который впоследствии даст шашлыку аппетитную корочку и сочность.

Загружаем мясо в маринад и перемешиваем. Теперь очередь соли. Если она, как в нашем случае, крупная, то добавляем её сразу и в процессе маринования пару раз перемешаем будущий шашлык.

Если соль обычная, то добавим её за полчасика до готовки — этого времени хватит, чтобы мясо нормально просолилось, но при этом не не растеряло все свои соки.

Оставляем шашлык в покое минимум на час, после чего перемещаемся к мангалу:

Кочегарим угли:

Как только они все зайдутся ровным цветом и держать руку на уровне шампуров будет невозможно, оставляем мангал в покое и нанизываем мясо:

Тем временем угольки достигли необходимой кондиции. Сдуваем пепел:

Если вы, как и мы, любите мясо с кровью соком и уверены в качестве свинины, то минимальный режим приготовления — 8 минут на весь процесс и каждую минуту переворачивать (очень удобно использовать интервальный таймер)):

Но лучше время увеличить, но не более чем в два раза (16 минут и переворачивать каждые две). Когда куски мяса не более 3 см и уголь приготовлен правильно, то всё прекрасно получается за указанное время.

Дальше — дело техники. По сигналу поворачиваем шампур на 90°. Не на 180°, а именно на 90°. Для этого удобно использовать те, которые с витыми рукоятками или мангал с прорезями как у нас:

В любом случае, все тайминги — не более, чем рекомендации. У вас может быть другая глубина мангала или температура мяса. Уголь может быть не раскочегарен до нужной кондиции, его может быть другое количество и т. д.

Основной инструмент для понимания момента переворачивания шампура — слух. Как активно зашкворчало, пора переворачивать. Также обращайте внимание на запах — горелых ноток быть ни в коем случае не должно.

Стадию же приготовления в целом можно определить, надавив пальцем на кусок мяса. Объяснить это сложно — просто попробуйте и через пару тройку готовок поймёте какое оно должно получаться. Или просто возьмите нож и надрежьте самый крайний кусок. Если он готов, то все остальные и подавно.

Процесс идёт:

Вот так у нас получилось в режиме 8/1:

Приятного аппетита!

Самый быстрый маринад для самого вкусного шашлыка приготовили во Владивостоке

Накрываем полиеэтиленом. Фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Наступило долгожданное лето, и все большее количество семей Владивостока стали отдавать предпочтение отдыху на природе. Если выезд на пикник получился незапланированным, то это не повод отказываться от приготовления маринада «своими руками». Секретами приготовления самого вкусного шашлыка с РИА PrimaMedia поделился шеф-повар кафе «Анна» (Некоммерческая организация выполняет функции иностранного агента) Сурен Сарксян.

Площадкой для пикника стало пригородное кафе «Анна» (Некоммерческая организация выполняет функции иностранного агента), на территории которого расположена площадка с мангалом для приготовления блюда и терраса, позволяющая его отведать.

Кафе «Анна». Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Перейдем к естественному этапу, который нельзя миновать, — закупка продуктов. К выбору мяса нужно подойти ответственно, так как оно является основой готового блюда. Мы остановили свой выбор на свинине, ведь шашлык из свиного мяса общепризнан самым вкусным. Если его правильно приготовить, то на столе будет стоять ароматное, румяное и сочное мясо.

По словам профессионала своего дела, имеющего за плечами 12-летний кулинарный стаж, чтобы шашлык получился действительно вкусным, важно, чтобы мясо было не замороженным, а охлажденным.

Если все же вы остановили свой выбор на замороженном варианте, то уделите разморозке особое внимание – размораживайте исключительно при температуре +5. Чем медленнее оно будет оттаивать, тем лучше сохранятся вкусные качества и полезные свойства.

Охлажденную свинину, подходящую по всех характеристикам, мы нашли в супермаркете сети «Фреш 25».

Охлажденное мясо. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Итак, выбор мяса успешно завершен. Повар остался доволен выбором – шейка и ребра свиные.

К слову, профессионалы не советуют покупать для приготовления шашлыка окорок или мясо лопатки, иначе вас настигнет разочарование – блюдо получится жестким и сухим.

Нарезка. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Приступаем к нарезке. Обязательно предварительно снять шкуру, нам она не пригодится.

Снимаем шкуру. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Нарезать мясо необходимо поперек волокон небольшими кусочками, весом примерно по 100 грамм каждый. Это целое искусство — кубики должны быть не маленькими, но и не слишком крупными, примерно 3-5 см в ширину.

Мясо нарезано. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Готово!

После нарезки мяса перед любителем шашлыков встает не менее важный вопрос – как приготовить маринад. Сурен Сарксян отметил, что маринад обязательно должен быть приготовлен своими руками. Если времени в запасе немного, то выручит рецепт вкусного экспресс-маринада.

Секреты приготовления от шеф-повара. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Для приготовления нам понадобятся соль, черный и красный (сладкий) перец, а также приправа. Сарен Сурксян использует приправу, привезенную из Армении. По его словам, горожане могут вместо нее использовать специальную смесь для шашлыков, которая представлена в любом супермаркете города.

Солим. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Разделяем кусочки и начинаем равномерно посыпать всеми необходимыми ингредиентами.

— Многие кулинары не добавляют соль, придерживаясь мнения, что соль делает мясо жестче. Но все происходит с точностью до наоборот — она раскрывает поры и мясо лучше пропитывается, — рассказал повар.

Добавляем специи. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Затем черный, красный перец и приправу.

Красный перец (сладкий). Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Лук нарезаем полукольцами.

Режем лук. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Поливаем водой, чтобы мясо получилось сочным, и тщательно перемешиваем.

Тщательно перемешиваем. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Чтобы перемешивать было удобно, используйте большой таз. Пластиковый можно взять с собой и на природу.

С тазом еще удобнее. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

— Нужно хорошенько перемешать, на совесть, чтобы маринад равномерно распределился. После мариновки накрываем шашлык полиэтиленовой пленкой и убираем в прохладное место на полчаса, — сказал шеф-повар.

Отметим, что мясо можно замариновать как перед выездом из дома (и оно благополучно настоится в течение пути), так и сделать это на природе. Пока вы будете «заводить» костер, оно успеет настояться.

Накрываем полиеэтиленом. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Пока мясо маринуется, у нас в распоряжении есть 30 минут, чтобы подготовить костер. Для этого нам понадобятся угли, зажигалка и дубовые дрова, которые горят дольше других. Поджечь и дать дровам прогореть.

Подготовка. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Мангал почти готов. Самое время, чтобы надеть мясо на шампуры. Оказалось, что и в этом, на первый взгляд простом процессе, есть свои тонкости.

Надеваем на шампуры. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Сурен Сарксян отметил, что мясо должно быть словно протянуто по металлу, чтобы ни одна часть кубика не свисала к огню. Лука на шашлыке быть не должно, иначе мясо почернеет.

Важный процесс. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Мне, как девушке, этот процесс дался нелегко. Необходима мужская сила, чтобы протыкать сырое мясо, еще и учитывая, что края должны быть приближены к шампуру.

Видя мои усилия, шеф-повар подтвердил мои мысли, сказав, что шашлык любит мужские руки.

Мясо на шампуре. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

По словам Сурена Сарксяна, если неправильно подготовить шампуры, то все предыдущие этапы могут быть аннулированы.

— В приготовлении вкусного шашлыка важна каждая мелочь, — добавил Сарксян.

Раскладываем шампуры на мангале и набираемся терпения. Ароматы начинают сводить с ума, а готовый шашлык еще ждать и ждать.

Мясо готово к жарке. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

В процессе жарки нужно периодически поливать мясо простой водой и внимательно следить, чтобы не было огня. Жар определяем ладонью. Чтобы повысить температуру, можно воспользоваться любым подручным средством, например, газетой.

Завершающий этап. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Мясо нужно регулярно переворачивать, чтобы оно равномерно прожарилось со всех сторон. Но не делать это слишком часто, иначе рискуете его пересушить.

Пока шашлык жарится, успейте уделить время и овощам. Они станут прекрасным дополнением к горячему ароматному шашлыку.

Овощи на углях. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

— Самый простой способ, гарантирующий изумительный вкус блюда, – пожарить овощи на углях, — считает Сурен Сарксян. – Тем более, находясь рядом, можно продолжать следить за мясом.

Приготовление. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Шеф-повар отметил, что

шашлык очень легко не дожарить, особенно если все с нетерпением ждут блюдо. Лучше не торопиться и внимательно оценить его готовность изнутри.

Шашлык почти готов!. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Для этого существует легкий и верный способ — нужно сделать надрез сбоку мяса, позволяющий рассмотреть всю площадь кубика внутри.

Проверяем готовность. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

— Шашлык готов! – радостно вынес вердикт повар.

Нарезаем овощи, зелень, лаваш и приступаем к дегустации. Шашлык можно украсить кольцами из лука.

Накрываем стол. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

И, конечно, не забудьте про томатный соус.

Приятного аппетита!. Автор фото: Александр Хитров, РИА PrimaMedia

Итак, приготовление шашлыка заняло около полутора часов.

Приятного аппетита!

Шашлыки в экспресс-маринаде а-ля Анна

Ингредиенты:

Охлажденная алтайская свинина от «Фреш25» — 5 кг

Лук – 1 шт.

Соль – 100 г

Перец красный болгарский сухой измельченный – 100 г

Приправа для шашлыка

Вода минеральная

Овощи для запекания:

Помидор – 1 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Баклажан – 1 шт.

Способ приготовления:

Мясо очистить от шкурки и пленок, нарезать на куски примерно по 100 г. Если понадобится, порубить кости топором. Нарезанное-нарубленное мясо посолить, поперчить. Нарезать лук крупными кольцами, подавить руками, смешать с мясом. Добавить приправу. Полить минеральной водой. Хорошо все перемешать прямо на столе или в большом тазу. Сложить в миску, накрыть пленкой, поставить в темное место на 30 минут. Разжечь дрова в мангале. Дать им прогореть.

Через полчаса нанизать замаринованные куски на шампур, следя за тем, чтобы куски мяса не прилегали плотно друг к другу и чтобы на них не было лука. Жарить мясо, переворачивая шампуры каждую минуту и брызгая на мясо время от времени минеральной водой.

После того как шашлык приготовится, положить в золу овощи (целиком, не очищая). Через некоторое время перевернуть. Когда овощи пропекутся, вынуть из золы, дать немного остыть, аккуратно очистить от кожуры, нарезать узкими дольками, перемещать. Подавать к столу вместе с шашлыком и зеленью.

Шашлык из свиной шеи – вкусный рецепт приготовления на мангале с фото

Шашлык из свиной шеи — один из самых вкусных рецептов, по мнению многих людей. Готовое блюдо получается сытным, ароматным и очень аппетитным. Считается, что из такого мяса будет самый вкусный шашлык. А готовится блюдо несложно. Процесс мариновки занимает не много времени и предполагает использование простых продуктов.

Важно правильно подойти к вопросам выбора составляющих для шашлыка. Свиное мясо обязательно должно быть свежим, с незначительным числом прожилок. В этом случае замариновать мясо, порезанное порционными кусочками, не составит труда, а готовое мясное кушанье будет пикантным и вкусным.

Предлагаем пошаговый рецепт с фото, по которому приготовление самого лучшего шашлыка из свиной шеи не составит труда. Кстати, рецепт не предполагает использования уксуса, что является несомненным преимуществом. Маринадом выступает минеральная вода, в которой нужно вымочить мясо на протяжении 8-12 часов. Это сделает готовый шашлык более мягким, нежным и вкусным. Рецепт наверняка понравится всем любителям мясных блюд. Многие выбирают готовку на природе, отправляясь с близкими или друзьями на пикник.

Совет! Рекомендуется учитывать калорийность и бжу тем, кто придерживается здорового питания.

Шаги приготовления

шаг 1Сначала нужно подготовить маринад. Им выступает обыкновенная минеральная вода. Но по желанию можно добавить немного специй. В полученном маринаде рекомендуется вымочить мясо на протяжении 8-12 часов. Но можно обойтись и без этого. В любом случае далее следует подготовить лук, который следует очистить от шелухи и помыть под проточной водой. Когда все ингредиенты готовы, можно приступать непосредственно к готовке.

шаг 2Мясо необходимо нарезать крупными кусками. Стоит помнить, что свинина достаточно жирная. Но в процессе жарки блюда на мангале жир уходит, растапливаясь. Именно поэтому нельзя резать мясо мелкими кусочками, ведь оно просто подгорит. Все куски следует поместить в большую емкость (например, миску). Далее следует подготовить лук, нарезав его кольцами (можно и полукольцами), подготовить свежий перец, паприку, молотый перец и крупную соль.

шаг 3Необходимо засыпать мясо всеми ингредиентами (соль, перец, паприка, лук). Следует аккуратно перемешать все ложкой. Спустя 5-10 минут нужно помять мясо со специями руками. После этого можно поставить продукт на мариновку на 3 часа. Результатом станет вкусное мясное блюдо, замаринованное в собственном соку.

шаг 4Теперь мясо следует подготовить к запеканию. Для этого нужно подготовить мангал. Нужно оставить в нем угли для прогорания. В это же время нужно нанизать мясо на шампуры (желательно без лука, так как он имеет свойство подгорать, и тогда внешний вид готового шашлыка из свиной шеи будет не такой привлекательный).

шаг 5Далее можно начинать жарку шашлыка. Необходимо сдвинуть прогоревшие на мангале угли так, чтобы в центре осталось совсем немного. Это позволит добиться того, что по краям и в середине шашлык будет запекаться равномерно. Соответственно, ничего не будет пригорать. При этом не стоит забывать о необходимости регулярно прокручивать шампуры для равномерной прожарки. Следите за готовностью, прокалывая мясо острым ножом. Как только оно будет готово, его можно будет подавать к столу. Рекомендуется подавать мясо горячим. Можно дополнить блюдо салатом или свежими овощами.

Приятного аппетита!

7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким

В прошлой статье я подробно рассказала и дала советы — какой маринад для шашлыка из свинины  выбрать и как мариновать мясо быстро и вкусно чтобы оно получилось сочным и мягким. Так что кто пропустил — почитайте, а сегодня предлагаю поговорить о других, не менее вкусных шашлыках!

А у вас были такие ситуации, когда вы, собираясь на природу,  с вечера замариновали шашлык, собрали все ложки-вилки-тарелки-стаканы и, на всякий случай, пледы и в предвкушении завтрашнего замечательного дня спокойненько ложитесь спать, а, просыпаясь утром, обнаруживаете не просто дождик, а ливень за окном? Ну, или друзей, которым вдруг срочно понадобилось быть на работе, или упорно не желающую ехать машину? И что же делать с целой горой маринованного шашлыка?

Когда это случилось у меня в первый раз — я его просто пожарила на сковороде, во второй – запекла в духовке. И хотя считается, что шашлык на природе ничем не заменишь, однако существуют прекрасные рецепты приготовления этого мяса не хуже, а в некоторых случаях даже вкуснее чем на мангале!

Про шашлык из курицы в банке  я уже писала в отдельной статье подробно, с пошаговым рецептом и фото, а теперь на очереди свиной, который мы будем готовить дома в духовке.

Маринование и приготовление шашлыка из свинины в домашних условиях:

Рецепт шашлыка из свинины в духовке на шпажках с дымком

Нам понадобится:

свинина, репчатый лук, лимон, специи и небольшой кусочек курдючного или свежего свиного сала.

Нарезанное мясо и сало помещаем в подходящую просторную миску и натираем репчатый лук из расчета: одна среднего размера луковица на полкило мяса.

Теперь солим и перчим красным перцем, я добавляю щепотку молотой зиры и немного молотых семян кориандра, парочку щепоток куркумы. Можно при желании взбрызнуть мясо уксусом, дабы придать шашлыку привычный специфический аромат, а лучше выжать лимон и обойтись только соком лимона

 Замочите деревянные шпажки перед жаркой в воде минут на 20-30 для того, чтобы они не горели.

Нанизать замаринованный шашлык на шпажки.

Кусочек шашлычного мяса при нанизывании на деревянную палочку, должен чередоваться с кусочком сала, при этом, последним обязательно должен быть кусочек сала. Не стоит нанизывать кусочки слишком плотно друг к дружке.

Для жарки шашлыка в духовке будем использовать и решётку и противень, который будет находиться непосредственно под решеткой и нам необходимо подготовить его соответствующим образом.

Для этого мы скрепляем пару полотнищ пищевой фольги, застилаем ею противень и произвольно кладем на нее несколько кусочков тонко нарезанного сала.

Сверху на противень ставим решетку и выкладываем на нее шашлыки так, чтобы они не соприкасались и не мешали друг другу.  Теперь задвигаем всю эту «конструкцию» в раскаленную до 250 градусов Цельсия духовку.

А сейчас, друзья мои, внимание! По мере жарки,  на фольгу с шашлыков сначала начнет стекать сок и вытапливаться сало. Верх шашлычков будет интенсивно запекаться, тогда как низ, из-за того, что фольга имеет отражающую особенность,  будет несколько отставать. Постепенно растекающееся растопленное сало, которое мы ранее уложили внизу на фольге тонкими кусочками, будет сдерживать «преждевременное дымление» капающих с шашлыков сока и жира. А нам это как раз и нужно, ибо, как только верх зарумянитсяя, мы один разок перевернем шашлыки поджаренной стороной вниз и будем ждать того момента, когда, наконец, сало на фольге начнет дымиться. Произойдет это довольно таки быстро. Когда сало даст дымок, всю нашу «конструкцию» — и решетку с шашлычками, и противень с фольгой надо будет достать из духовки.

Подаем со свежими овощами или заранее замаринованным луком.

Полезно знать.  В электрических духовках, которые оборудованы верхними и нижними тенами, противень лучше ставить на средний уровень и на заключительном этапе жарки, для быстрого подрумянивания мяса, желательно включить конвектор.

В духовках газовых плит противень лучше поставить на самый верх.

Независимо от того, какая у вас духовка, минут через 10 после начала жарки поставьте на дно духовки ковш с горячей водой ненадолго минут на 5-7. Этот не хитрый приём не позволит мясу подсохнуть.

Если ваша газовая духовка оборудована электрическим грилем, который автоматически включается при отключении газа, то противень лучше поставить пониже, а на последнем этапе переставить ненадолго под гриль.

Как пожарить шашлык из свинины в духовке в банке вкуснее чем на мангале?

Пошаговое описание приготовления шашлыка из свинины в банке:

Мясо промываем и режем на небольшие кусочки, примерно 5 х 5 см.
Добавляем  специи, перец, соль и сок половины лимона.
Лук трем на мелкой терке и получившийся сок – сливаем в мясо.
Вливаем туда же 200 грамм белого сухого вина
Тщательно перемешивая, помять руками.

 

 

Оставляем мариноваться примерно на 1 час.
Нанизываем мясо на палочки для шашлыка.

 

 

 

 

В одну банку помещаем 4-5 наших «шампуров».
Закрываем банку сверху фольгой, в которой обязательно надо сделать небольшую дырочку зубочисткой или уколом шпажки.

 

 

 

Очень важно! Банка должна снаружи быть сухой!

 

 

Ставим банку с шашлычками в холодную духовку (чтобы банка не лопнула), и готовим на 180-200 С около 60-80 минут. Выключаем духовку и ждем 5 минут.
Открываем духовку аккуратно, не резко, чтобы теперь банка не лопнула при разнице температур.

 

 

Достаем потрясающе ароматный и аппетитный свиной шашлык из банки —
получается он даже вкуснее чем на мангале — и к столу!

 

 

Шашлык из свинины на сковороде в соево-имбирном маринаде — рецепт с фото

Как же приготовить свиной шашлык в домашних условиях на сковородке?

Ингредиенты:

• 500 гр. мяса свинины,
• 1 см корня имбиря,
• 1 зубчик чеснока,
• ¼ лайма или лимона,
• 1 ч.л. мёда,
• 2-3 ст.л. соевого соуса.

Нарежем свиную мякоть кусочками около 30 гр, измельчим чеснок  и имбирь, перемешаем сок лимона (лайма), соевый соус и мед, добавим в маринад имбирь с чесноком и кладем в него мясо, и оставляем для маринования на 2-3 часа.  Замариновавшуюся  свининку нанизываем на деревянные шпажки,  и обжариваем наши шашлыки на раскаленной сковороде по 5 минуток с каждой стороны  – всего около 20 минут.

Шашлык из свинины в мультиварке в майонезе

Нам нужно:

• свинина — 1,5 кг.,
• майонез — 200 гр.,
• пару луковиц,
• соль,
• перец.

Шаг 1

Сперва подготовим маринад. В удобной глубокой миске смешиваем майонез, соль, перец и нарезанный кольцами лук.

Шаг 2

Мякоть свинины нарежем порционными кусками и обваляем каждый кусочек в маринаде. Если вы обладаете достаточным временем, то можете оставить мясо мариноваться на несколько часов.

Шаг 3

Теперь — самое интересное. Многие жарят свиной шашлык в мультиварке, просто разместив куски мяса на дне чаши. Но мы ведь хотим ощутить атмосферу пикника и, как и на природе, будем готовить шашлык из свинины в мультиварке на шампурах, так, как и полагается. Естественно речь идет не о настоящих, а скорее о символических шампурах — бамбуковых палочках. На каждую шпажку поместится от четырех до пяти кусочков мяса, в зависимости от того, какого размера вы их нарезали.

Один важный момент: целиком шпажки в чашу не поместятся, поэтому их необходимо подрезать.

 При этом сделайте так, чтобы конец палочки находился внутри кусочка мяса (дабы уберечь от царапин покрытие чаши),  другой конец оставьте свободным,  и тогда вам будет удобно браться за него и переворачивать шашлычок. Старайтесь чтобы его свободный конец шпажки не касался внутренней стороны чаши.

Шаг 4

Укладываем «шампуры» друг на друга и включаем мультиварку в режиме “Выпечка”, установив время — 1 час и 20 минут.

Шаг 5

Спустя полчасика загляните в чашу. За это время там соберется изрядно мясного сока и маринада. Эту жидкость нужно слить, иначе шашлык будет не запекаться, а тушиться в собственном соку. Теперь переверните шпажки со свининой на другой бочок. По окончанию программы  советую запустить курс “Жарка” на 15 минут, дабы каждый кусочек покрылся аппетитной золотистой корочкой. Обжаривайте таким образом ваш шашлык, переворачивая шампуры каждые 5 минут.

Готовый шашлык из свинины в мультиварке получается достаточно сочным, и в дополнительных соусах не нуждается.  Он максимально приближен  по своей мягкости и вкусовым качествам к тому блюду, которое все обычно кушают с большим удовольствием, сидя в лесу у костра.

Шашлык из свинины в аэрогриле с опилками

Про маринование мяса я уже рассказывать не буду, можете выбрать один из вкуснейших маринадов для шашлыка из свинины, описанных в прошлой статье, или сделать вот такой:

Когда мясо уже будет готово, нанизываем его на деревянные шампуры, предварительно замоченные в воде на 10-15 минут.

В приготовлении шашлыка в конвекционной печи есть маленькая особенность: обдувание горячим воздухом. Поэтому кусочки промаринованной свинины  одеваем на шпажки таким образом, чтоб между кусками мяса оставались промежутки не меньше 1- 1,5 сантиметров.

Это обеспечит достаточную циркуляцию воздуха и равномерное прожаривание мяса. У меня, например, на один шампур помещается всего по 3 кусочка мяса.

Еще мы можем между мясцами развесить кольца лука или грибочки, ломтики томата или всякие прочие овощные «затеи».

Не забываем и о расстоянии от стенок самой колбы.  Если ваши кусочки получились поменьше и побольше, то постарайтесь ближе к центру расположить большие куски, а те что поменьше к краям колбы.

В пользу готовки в конвекционной печи говорит тот факт, что в процессе кулинарного ваяния отпадает необходимость поиска и растопки дров и дальнейшего поддержания равномерного жара.

Все рассчитано идеально в этом электроприборе: обдув + подогрев, как раз то, что нужно для создания вкусного кострового мясца. Но что же делать с ароматом от дымка древесины или углей, ведь, как говорится, без огня дыма не бывает, а он, как раз очень важен для нужного нам шашлыка.

 

Некоторые хитрецы решают эту проблему добавляя жидкий дым. Однако, эта пахучая водичка, как говорят, очень вредный химический продукт. Так что предлагаю не испытывать судьбу, все же здоровье важнее, а приготовить шашлык из свинины в аэрогриле с опилками.

Самым распространенным вариантом является ольха, (ольховая стружка) интересный эффект будет от вишни.

Важно! Не используйте опилки хвойных пород деревьев, т.к. они выделяют смолу, пропитывая этим запахом мясо и даже придают готовому блюду горечь.

Еще одна особенность аэрогриля: перед использованием его необходимо прогреть при температуре 200 градусов в течение 10 минут.  Затем открыть крышку и дать ему немного остыть, чтобы не обжечься, отправляя мясо на жарку в пылающее нутро агрегата. Вот тогда можно ставить высокую решетку с шампурами. Ставим температуру 230 градусов и включаем на 10 минут, открываем крышку, осторожно переворачиваем наши шашлыки.

И снова отправляем в печь на 10 минут при такой же температуре.

Все!
Шашлык готов!
Кто еще не пробовал, обязательно это сделайте и наслаждайтесь настоящим, природным запахом костра, проникнутого в недра сочных кусочков наивкуснейшего шашлыка из свинины, приготовленного в аэрогриле!

Шашлык из свинины в духовке в фольге на шпажках в домашних условиях

Приготовление шашлыка из свинины с гранатовым соком и травами в домашних условиях начнем с того, что любым удобным способом из зерен граната отжмем сок. Например, можно отбить скалкой, предварительно уложив их в герметично застегивающийся пакет – нам нужен именно свежевыжатый сок, готовый, из магазина, не подойдет. Процедить через сито или марлю полученный сок граната.

Выкладываем мясо для маринования в стеклянную или эмалированную посуду, поливаем гранатовым соком, перемешиваем, добавляем раздавленный и мелко порубленный чеснок, итальянские травы,  мускатный орех, перец и соль, все перемешиваем руками , накрываем  крышкой или пленкой и убираем мясо в холодильник на 1 час для маринования.

Замариновавшееся мясо, не слишком плотно, нанизываем на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки и кладем на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем мясо с двух сторон на сильном огне до зарумянивания.

Затем застилаем фольгой противень для запекания, выкладываем на нее шашлычки на шпажках, плотно заворачиваем их в фольгу и ставим в раскаленную до 200 градусов духовку на половину часа. После чего разворачиваем фольгу и запекаем шашлык еще 10 минут, а если в вашей духовке есть режим «гриль», то включаем его.

Шашлык в духовке в рукаве для запекания на луковой подушке — видео рецепт

И напоследок еще один замечательный рецепт шашлыка из свинины в духовке на протвине без шампуров:

Приятного аппетита!

Сегодня мы с вами узнали — как пожарить шашлык дома и разобрали очень подробно несколько рецептов, надеюсь они понравятся и вам и вашим гостям и домочадцам!

Вкусный и сочный шашлык из свиной шеи, рецепт маринада

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейшего и супер мега сочного шашлыка из свиной шеи, рецепт маринада – просто бомбовый! Открываю все секреты приготовления вкуснейшего шашлыка.

Первый секрет – ошеек. Сколько мы не пробовали свиной шашлык, маринованный в самых разных не менее вкусных маринадах из разных частей свинины, мы пришли к выводу, что самая подходящая, из которой получается очень сочный шашлык – это шейная часть.

Соль – второй секрет. Солить мясо нужно перед самой жаркой, потому что соль вытягивает с мяса весь сок.

Простая вода – это третий секрет. Помимо специй, мы заливаем мясо простой кипячёной холодной водичкой.

Не пережаривать мясо – это четвертый секрет для получения сочного тающего во рту шашлычка.

Может, кому покажется просто и ничего особенного, но для нас этот способ стал самым лучшим. Этот маринад ни капельки не портит шашлык, наоборот, размягчённое в воде мясо, когда пожарится, получается, опять повторюсь супер мега сочным, нежным и вкусным. Для нашего семейства просто уже нет вкуснее шашлыка. Ведь мы очень любим больше всего, чтоб мясо было сочное, а получается оно таким, если готовить его по данному рецепту, учитывая все секреты. Признаюсь честно, это не мой рецепт, и не из интернета, а старшего брата. Он заядлый гурман сочного шашлыка, долго искал способы, нашел, что б и доступно всегда все и под рукой было, поделился со мной, вернее я выпросила. Я делюсь с вами.

1. Свежайшая свиная шейная часть пару килограммов (а там уж смотрите, сколько пожелает ваша душенька).
2. Приправа для шашлыка по вкусу.
3. Душистый, черный молотый перцы по вкусу.
4. Соль по вкусу.
5. Уксус 50 г на 2 кг мяса.
6. Кипяченая холодная вода сколько потребуется, не замеряли, просто мясо должно быть чуть покрытым ее.

Способ приготовления:

Свежую свиную шейную часть промыть и нарезать средними кусками. Сложим в посуду, где будет мариноваться.
Поперчим по вкусу, приправим приправой для шашлыка по вкусу, перемешаем.

Потом поливаем уксусом, затем простой кипяченой холодной водой, равномерно все руками перемнем, перемешаем и оставим в холодильнике на сутки это потолок, хватит и на несколько часиков.

Дальше нанизываем на шампура, не забудем посолить по вкусу и жарим на жарких углях, не пережариваем.

Вот собственно и все, наш сочный шашлык из свиной шеи готов.

Наслаждаемся изумительным ароматным шашлычком в кругу родных и близких солнечным летним днем. Попробуйте и не пожалеете. Я всегда спрашиваю себя: “ Ну как тут можно стать вегетарианцем или сесть на диету? Как?”

Приятного аппетита!!!  Готовила Елена Федотова

сколько и как правильно готовить на мангале, в духовке и на углях?

Именно такой способ приготовления на открытых углях считается на Кавказе самым правильным. В этом деле важно уделять внимание тому, сколько по времени необходимо готовить шашлык из свинины. Если вы хотите приготовить шашлык из свинины дома, например, в духовке или на сковороде вам следует придерживаться той же технологии что и приготовление шашлыка на мангале.

О том, как подробно готовить это блюдо на мангале будет рассказано ниже. В этой статье будут раскрыты все секреты приготовления вкусного шашлыка из свинины, дан подробный рецепт приготовления маринада для мяса.

Подготовка мангала

В первую очередь при приготовлении шашлыка из свинины нужно подготовить рабочее место. Затем следуют разжечь угли в мангале. Если вы готовите шашлык из свинины в духовке, на сковороде или тандыре, подготовьте также место, где будете жарить мясо.

Для приготовления этого блюда необходимы либо дрова, лучше всего подойдут берёзовые.

Совет! Если дрова из этого дерева найти проблематично, то в любом супермаркете можно купить качественные берёзовые угли.

Для того чтобы ускорить процесс приготовления этого блюда, для начала необходимо заняться розжигом углей. Пока угли горят, необходимо разделать мясо и замариновать его.

Для розжига углей или дров некоторые используют различные жидкости для розжига, газообразные сухие средства. Однако наиболее приемлемым вариантом является использование газовой горелки. Ведь различные смеси для розжига могут содержать различные химикаты, и, в конечном счёте, могут испортить вкус мяса.

Следует помнить! Помимо этого специальные жидкости для розжига при высоких температурах выделяют неприятный запах, который никому не нравится и может испортить вкус конечного продукта. А при жарке это недопустимо!

Для эффективного процесса розжига углей либо берёзовых дров используют обыкновенную бумагу, которую можно взять от того же самого мешка, в котором хранились березовые угли.

В среднем угли разгораются в течение двадцати-двадцати пяти минут. Самое главное при жарке — это иметь терпение и не начать жарить продукт на открытом огне. Необходимо дождаться пока угли и дрова прогорят, а языки пламени не будут видны в мангале.

Следует помнить! Понять что угли готовы к жарке продукта можно по белому налёту, который появляется после того как они полностью прогорят. Этот момент времени является идеальным для того чтобы начать приготовление этого блюда.

Разделка мяса

Особое внимание следует уделить выбору мяса. Для приготовления шашлыка из свинины лучше всего взять шею. Эти куски лучше, потому что шея сочнее.

Следует знать! Как определить качество мясного продукта? Именно этот вопрос интересует многих любителей этого блюда, которые хотят приготовить вкусное горячее из свинины. Ведь на рынке или в магазине могут подсунуть все что угодно подвидом дорогого и качественного продукта наилучшего качества.

Хорошее мясо высокого качества имеет следующие признаки:

1. Свинина должна быть алого цвета.
2. Мясо не должно липнуть и быть скользким.
3. Свинина не должна обладать резким запахом.
4. На продукте высокого качества не должно быть крови и подтеков

После того как продукт выбран, необходимо его подготовить. Перед тем как готовить шашлык из свинины, у мякоти необходимо удалить все прожилки, хрящики, косточки. Все что у вас останется можно использовать бытовых целей для приготовления бульона, холодца студня.

Важно! Свинину необходимо зачистить от этих прожилок и костей, сделать это необходимо для того чтобы при жарке жилы и прожилки не вытягивали из продукта сок и кусок не уменьшался в размерах. Если этого не сделать, то блюдо, приготовленное на мангале, получится сухим и не сочным.

Нарезка мяса

Шеную вырезку необходимо нарезать поперёк волокон. Если его разрезать вдоль, то оно получится жёстким и сухим. Рекомендуется нарезать шейную вырезку кубиками размерами три с половиной сантиметра. 

Если сделать кубики меньшими или большими размерами, то при приготовлении шашлыка из свинины на мангале или открытых углях, они либо сгорят и шейная вырезка будет сухой. Либо оно будет долго готовиться, и вы утомитесь ждать блюдо.

Приготовление маринада

Если вы купили свежий продукт на рынке, и планируете пожарить его через несколько часов, то лучшим маринадом для него будет простая соль и перец.

Шея свинины достаточно сочное и мягкое мясо само по себе, поэтому если оно свежее, замачивать и мариновать его не стоит. Другое дело если оно чуть заветрелось или вызывает сомнения в своем качестве, имеет неприятный запах. Тогда лучше приготовить маринад и выдержать некоторое время продукт в нём.

Приготовить маринад для свинины рекомендуется и в том случае, если вы планируете приготовить продукт через сутки или даже двое, а возможности приобрести свежее мясо у вас не будет. Маринад в этом случае сохраняет свежесть, сочность свиной мякоти на протяжении долгого времени.

Рецепт маринада для шашлыка из свинины

Далее будет приведён пример самого простого и самого быстрого маринада. Для приготовления шашлыка из свинины на 4 порции вам понадобится:

1. 1 кг вырезки из свиной шеи.
2. Соль мелкого помола 1 чайная ложка с горкой.
3. Крупно молотый перец.
4. Одна или две щепотки молотого кориандра.
5. Нарезанный полукольцами репчатый лук (одна крупная либо две-три небольших по размеру луковицы). Репчатый лук также можно натереть на крупной терке, тогда мясо приобретёт необходимый аромат и станет более сочным.

Необходимо тщательно перемешать свинину. Такой маринад готовится очень быстро по времени.

 

Жарка

После того как угли окончательно прогорят и на них появится белый налет, мясо пора насаживать на шампуры. Также шашлык из свинины на мангале можно приготовить на решетке. Однако традиционно считается, что это блюдо готовят на шампурах.

Следует взять на заметку! Углообразные шампуры использовать не рекомендуется. Лучше всего для приготовления этого блюда подойдут плоские шампуры из нержавеющей стали. На таких шампурах мясо будет плотно сидеть, и не будет переворачиваться самостоятельно при жарке. Слишком плотно насаживать куски не стоит, необходимо дать им возможность прожарится.

Время приготовления шашлыка из свинины

Чтобы шашлыки получились сочными первые три-пять минут их необходимо вращать на шампурах. Так мясо получится более сочным и «закапсулируется». Сок из свиной шеи вытекать не будет.

На заметку! Необходимо следить за температурным режимом и горением углей. При необходимости тлеющие угли немного раздувать, разжигать. Шампуры следует вращать через каждые три минуты, чтобы они не подгорели. Если угли излишне разгораются и видно открытый огонь, его необходимо погасить с помощью небольшого количества воды.

Сколько готовить шашлык из свинины? В среднем на мангале это традиционное блюдо кавказской кухни готовится на протяжении 15 – 25 минут. Всё зависит от температуры углей, а также природных условий и размера кусков мяса.

В заключение стоит отметить, что на приготовление шашлыка из свинины, включая стадию разделки мяса, маринования, жарки на углях и конечный подачи блюда, в среднем будет уходить около двух часов. Это довольно небольшой период времени, который необходимо затратить для того, чтобы наслаждаться действительно вкусным и сочным мясом.

Вам понадобится:

Купить свинину

Купить свиную вырезку

Купить шейку свиная

Купить Эскалоп из свинины

Купить Шницель свиной

Купить свиную корейку

Купить отбивную из свинины

Купить молочного поросёнка

Купить свиную рульку

Купить Суповой набор свиной

Купить Котлеты домашние с подарком

Купить шашлык из свиной вырезки Экстра

Купить Котлеты домашние

Шашлык из свинины: 5 лучших рецептов

Поездка на шашлыки — одно из самых ожидаемых мероприятий весны. Это целое событие, перед которым нужно много всего сделать, в том числе, приготовить мясо. По этому поводу мы приготовили для вас серию статей, посвященных этой теме. В этой статье мы собрали рецепты, которые помогут создать сочный шашлык из свинины — самого популярного мяса для приготовления на углях.

Выбор мяса
Чтобы шашлык не был похож на резину, нужно выбрать правильное мясо из правильной части тушки. Логика простая: чем меньше данная мышца задействована в жизни животного, тем мягче из нее получится блюдо. Самые подходящие части свинины для шашлыка:

• шейка;
• вырезка;
• корейка.

За счет мягких волокон и прослоек жира шашлык из этой части свинины получится нежным и сочным. Вырезку тоже можно использовать, это нежное мясо. Однако оно довольно сухое из-за отсутствия жира. Исправить положение поможет сало, свиное или баранье, нарезанное тонкими пластинами и насаженное между кусочков на шампур.

Готовим шашлык
Перед приготовлением мясо необходимо подготовить. Сначала тщательно промыть, не только в воде, но и в легком уксусном растворе. На вкус он должен быть слегка кислый. В нем нужно подержать кусок перед разделкой около пяти минут, чтобы убить бактерии. И только после этого можно разделывать мясо.

Далее всегда возникает проблема, которая многим не дает приготовить вкусный шашлык из свинины — рецепты маринада. Их слишком много, и выбрать один практически невозможно.

Считается, что классический рецепт шашлыка из свинины включает следующие ингредиенты:

1. В стакане воды растворить уксус. Лук нарезать полукольцами. Специи смешать.
2. Подготовленное мясо засыпать солью, специями и луком, влить раствор уксуса. Тщательно все перемешать, разминая мясо и лук.
3. Накрыть крышкой или пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Хорошо в качестве основы под маринад подойдут молочные продукты: кефир, айран, йогурт. Шашлык на кефире из свинины приобретает приятный молочный привкус, а содержащиеся в нем культуры сделают мясо еще нежнее. Обычно к этой основе добавляют томатную пасту или сок, горчицу и разную сушеную зелень. Предлагаем вам пошаговый рецепт шашлыка из свинины.

Вам понадобится:

• свинина — 2 кг.
• кефир — 1 л.
• лук — 500 гр.
• соль — 1 ст. л.
• перец черный молотый — 1 ч. л.
• кориандр молотый — ½ ч. л.
• сушеные травы (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу

1. Лук нарезать четвертинками, выложить в миску и засыпать солью. Тщательно перетереть руками, накрыть пленкой и оставить на полчаса.
2. В емкость выложить подготовленное мясо, добавить маринованный лук, тщательно перемешать.
3. Добавить травы, специи и кефир, перемешать, накрыть пленкой или крышкой и оставить минимум на час.

4. Достать мясо из маринада, отряхивая каждый кусочек, и насадить на шампур. Промывать мясо не нужно! Жарить до готовности, периодически переворачивая.

Еще один популярный вариант — шашлык на минералке из свинины. Это простой и довольно бюджетный способ замариновать мясо.

Вам понадобится:

• свинина — 1 кг.
• лук — 300 гр.
• минералка — 300 мл.
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу

1. Лук нарезать полукольцами.
2. Подготовленное мясо выложить в миску, добавить лук, соль и специи. Все тщательно перемешать руками.
3. Ёмкость залить минералкой, накрыть крышкой и оставить на всю ночь.

Многие считают, что только из курицы можно сделать шашлык в соевом соусе. Рецепт из свинины тоже есть!

Вам понадобится:

• свинина — 1 кг
• соевый соус — 100 мл
• сок лимона — 100 мл
• горчица — 2 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• имбирь молотый — по вкусу

1. Соевый соус смешать с горчицей, лимонным соком, имбирем и пропущенным через пресс чесноком.

2. Подготовленное мясо выложить в емкость, залить маринадом, накрыть крышкой, оставить на три часа.

И, наконец, предлагаем вам рецепт маринада для шашлыка из свинины на вине.

Вам понадобится:

• свинина — 1 кг.
• лук — 500 гр.
• вино красное полусладкое — 100 мл.
• смесь кавказских трав — по вкусу
• соль — по вкусу

1. Лук нарезать кольцами.
2. Вино вылить в емкость, добавить лук, соль и специи, перемешать.
3. В маринад выложить мясо и оставить под крышкой на два часа.

Всем вкусных шашлыков!

Кисло-сладкие шашлыки из свинины

Эти шашлыки из свинины — полезный вариант популярного рецепта еды на вынос.

Если вы любите кисло-сладкую свинину, вам обязательно понравятся эти простые кебаб из свинины. Я превратил любимое блюдо на вынос в кебаб с красным перцем, луком и восхитительным кисло-сладким соусом. Вашей семье понравится этот легкий рецепт гриля.

Эта кисло-сладкая свинина на гриле невероятно вкусна, и мне нравится, что она полезнее, но при этом сохраняет аутентичный вкус классического и любимого кисло-сладкого китайского блюда на вынос.

Это прекрасный летний ужин, и даже лучше я покажу вам, как идеально приготовить свинину. Если у вас плохие воспоминания о засохшей, жесткой и жевательной свинине, позвольте этому рецепту снова влюбиться в нее.

Видите ли, я вырос на этих классических свиных отбивных Shake & Bake, где моя мама запекала их в духовке примерно на 30-40 минут дольше, чем нужно. Я думал, что это все, что может предложить свинина, сухая, мягкая и почти невозможная для ребенка.

Только пару лет назад у меня был потрясающий (не преувеличение) и невероятно вкусный опыт в Айове, когда мой мир свинины расширился.

Меня пригласили посетить несколько ферм, встретиться с фермерами и свиньями. Я не только смог увидеть фактический закулисный процесс выращивания свиней и все, что с ним связано (намного больше, чем я думал), но и лично познакомился с несколькими свиньями, в том числе с рождением двух маленьких детей — и опыт, который я никогда не думал, что сделаю, было невероятно весело.

Узнав, как выращивают свиней, что входит в процесс, как наша свинина продается и выкладывается на наши полки, я также узнал, как приготовить свинину самыми вкусными способами. Этот рецепт кисло-сладких кебабов из свинины стал намного вкуснее, когда я научился правильно готовить наши кебабы.

Свинина должна быть сочной, влажной и вкусной, и я могу обещать вам это с помощью этого рецепта.

Состав

• Свиные отбивные без костей, нарезанные на кусочки по 1 ″
• Рисовый уксус
• Соевый соус
• Сахар
• Кетчуп
• Яблочный уксус
• Гранулированный чеснок
• Соль и перец
• Фиолетовый лук, нарезанный кусочками
• Красный перец нарезать кусочками

Соотношение кусков свинины и овощей просто идеальное, и что забавно в этих кебабах, так это то, что вы можете играть с этим овощным месивом.Я люблю добавлять в эту смесь ананас.

Как приготовить шашлык

Смешайте рисовый уксус, соевый соус, сахар, кетчуп и яблочный уксус в средней миске и перемешайте до однородного состояния.

Положите свинину в маринад, накройте миску и оставьте мариноваться в холодильнике не менее одного-двух часов. Вы также можете сделать этот шаг и оставить мариноваться в холодильнике на весь день.

Насадить свинину, лук и перец на шпажки.Я люблю чередовать каждую, чтобы сделать разноцветные кебабы.

Жарьте кебаб из свинины на среднем огне. Накройте решетку крышкой и готовьте три минуты. Переверните их, полейте оставшимся маринадом и готовьте еще три минуты.

На этом этапе проверьте свинину с помощью цифрового термометра. Чтобы знать, готово ли свинина, соки должны быть прозрачными, а температура — 145 ° F. Если этого не сделали, продолжайте их готовить. На этом этапе я оставляю крышку открытой и просто переворачиваю кебаб, чтобы они приготовились равномерно с обеих сторон.

Советы по рецептам

Для идеально приготовленного кебаба на гриле необходимы три вещи:

• Когда будете готовить свиные отбивные, разрежьте их на куски равного размера. Так они готовятся равномерно.
• Снимите их с огня, когда они достигнут 145 градусов.
• Дайте им постоять при комнатной температуре несколько минут, чтобы соки отстоялись и перераспределились.

Что мне нравится в этих свиных кебабах, так это то, что вы можете подавать их традиционно с рисом и лапшой или можете полить им зеленый салат или азиатский рубленый салат.Ням!

Что еще замечательно в этом рецепте кисло-сладкой свинины, так это то, что вам не нужно нарезать отбивные на кебаб. Вы можете приготовить его как кисло-сладкие свиные отбивные точно так же с тем же соусом — сэкономив время на их нарезку кубиками (однако мои дети любят кебаб).

Я люблю простые, вкусные блюда, которые нравятся всей семье. Кебаб из свинины в кисло-сладком соусе отвечает всем требованиям. Но по этому рецепту я люблю эти кебабы из-за соуса.

Ужин не должен быть сложным, как и приготовление свинины.Лето — идеальное время, чтобы попробовать несколько рецептов, особенно со свининой на гриле.

Вкусный и аппетитный, я люблю этот рецепт. Он подчеркивает свинину, сохраняя при этом некоторые из любимых классических вкусов.

Наслаждайтесь, друзья! XOXO San

Еще рецепты, которые стоит попробовать

Ищете еще рецепты? Посмотрите наши любимые сэндвичи со свиной вырезкой, безумно вкусные жареные свиные отбивные с кешью или этот легкий рецепт тушеной свинины с кунжутом в медленной печи.

Не забудьте проверить, насколько прост этот рецепт.

Не забудьте прикрепить это к своей любимой доске Pinterest на будущее.

Распечатать рецепт

Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина в кисло-сладком соусе — полезный вариант популярного рецепта еды на вынос. Этот простой рецепт гриля понравится вашей семье в виде кебабов с красным перцем и луком.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская, китайская

Ключевое слово: кисло-сладкая свинина на гриле, кебаб из свинины, шашлык из свинины

Порций: 6

калорий: 376 ккал

Автор: Сандра

Ингредиенты

• 2 фунта свиной отбивные без костей, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 3/4 стакана сахара
• 6 столовых ложек кетчупа
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока
• соль и перец по вкусу
• 1 пурпурный лук, нарезанный кусочками
• 2 красных перца, нарезанный кусочками

Инструкции

Кисло-сладкий соус / маринад

• Смешайте рисовый уксус, соевый соус, сахар, кетчуп и яблочный уксус в средней миске и перемешайте до однородного состояния.Положите кусочки свиной отбивной в маринад, накройте крышкой и дайте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа. Я готовлю его утром и оставляю свинину в пакете Ziplock с маринадом до обеда.
  

Кисло-сладкие шашлычки из свинины

• Достаньте свиные отбивные из холодильника и по кусочкам поместите их на шпажки.

• После добавления одного куска свинины добавьте 2 куска пурпурного лука и 1-2 куска красного перца, добавьте еще кусок свинины и повторяйте процесс, пока шампур не наполнится.Можно даже сложить два куска свинины — решать вам.

• Положите кебаб на тарелку и повторите с оставшейся свининой, луком и перцем. Оставшийся маринад оставьте на гриле для жарки свинины.

• Нагрейте газовый или угольный гриль. Поставьте свинину на гриль на среднем огне. Накройте гриль крышкой и готовьте 3 минуты, затем переверните кебаб, полейте оставшимся маринадом и готовьте еще 3 минуты.

• На этом этапе проверьте свинину с помощью цифрового термометра.Чтобы знать, готово ли свинина, сок должен быть прозрачным, а центр самой толстой части должен быть разрезан (145 ° F). Если не готово, продолжайте готовить. На этом этапе я оставляю крышку открытой и просто переворачиваю кебаб, чтобы они приготовились равномерно с обеих сторон.

Питание

Калорий: 376 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 34 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 101 мг | Натрий: 547 мг | Калий: 748 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 30 г | Витамин А: 1320 МЕ | Витамин C: 52,6 мг | Кальций: 20 мг | Утюг: 1.2 мг

Сохранить

Возможно, вам также понравится:

Шашлык из свинины на гриле с чилийским соусом | Бобби Флей

Убрать выделение со всего

1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия

1/4 стакана устричного соуса

3 столовые ложки мелко нарезанных листьев и стеблей кинзы

2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

1 1/2 фунта свиной вырезки, нарезанной на 16 частей

16 (6 дюймов) деревянных шампуров, замоченных в холодной воде на 30 минут

Соус Чили, рецепт следует

Соус Чили:

1/2 стакана свежего сока лайма

1/4 стакана рыбного соуса

1 столовая ложка соевого соуса

1 свежий тайский красный чили, мелко нарезанный

2 чайные ложки сахара

1 лук-шалот, мелко нарезанный

Острый шашлык из свинины, достаточно поста на ночь в будние дни

Есть несколько блюд, более удовлетворительных, чем обугленное мясо на палочке.На вертеле или на вертеле мясо подрумянивается по краям и всасывает дым, становясь в лучшем случае хрустящим, нежным и очень сочным, чтобы его можно было приправить солью и съесть с большим удовольствием.

Подойдет любой вид мяса, но одним из лучших и наиболее универсальных является мускулистая свиная лопатка (также называемая свиной окурком по причинам, связанным с архаичным языком, а не анатомией).

Он мраморный, с белыми прожилками коллагена и жира, и если вы будете готовить его медленно и медленно в течение многих часов, он станет мягким, как ложка, и при прикосновении превратится в груду.(Представьте, что тушеная свинина, залитая липким острым соусом и наложенная на пушистый рулет.)

Если вы готовите ее быстро и горячо, до тех пор, пока внешняя сторона не загорится, а внутренняя часть останется чуть розовой, вы получите более плотное мясо, которое такой же сочный, но чуть более жевательный. Вот как это сочетается со свиными шашлыками, приправленными тмином, фенхелем, кориандром и большим количеством чеснока и чили.

Эти шашлыки легко приготовить, и их хватит на будний вечер. Вы можете мариновать свинину всего 30 минут, этого достаточно, чтобы зажечь гриль и перемешать салат.Или, если вы планируете заранее, свинину можно мариновать до 24 часов.

Лучше всего то, что все для маринада добавлено в блендер, а это значит, что вам не нужно измельчать. Также специи не нуждаются в поджаривании или измельчении. Гриль позаботится о поджаривании, а блендер нанесет им достаточно синяков, чтобы высвободить их аромат, но при этом не исчезнет их хрустящая текстура.

Если свинины нет в вашем меню, маринад подходит для любых кусков мяса (куриные бедра, говядина, баранина). Вы даже можете попробовать его на плотной рыбе, такой как рыба-меч или лосось.Только внимательно следите, чтобы ничего не засохло. Здесь ваш друг — высокая прямая жара.

А если вы не используете гриль, вы можете жарить мясо, и в этом случае вам даже не нужно нанизывать куски на шпажки. Выложите мясо на противень с бортиком и переверните его в середине приготовления.

Как бы вы ни приготовили этот рецепт, обязательно украсьте его кусочками лука и зеленью. Их яркая свежесть — прекрасный способ подчеркнуть дымную глубину угля.

Рецепт: Острый шашлык из свинины с фенхелем, тмином и красным луком

И пить…

К этому блюду из свинины на гриле подойдет множество вин, и я уверен, что вы уже хорошо знаете некоторые из них.Рислинг, конечно, особенно из Эльзаса, Германии и Австрии, был бы великолепен. Вы можете попробовать сухой шенин-блан из долины Луары, совиньон-блан из Луары или, может быть, даже белый бордо. За красный мне может понадобиться один из гренашей новой волны из Калифорнии или Испании, где они известны как гарнача. Но, может быть, было бы забавно немного встряхнуть. Как насчет сухого гевюрцтраминера из Эльзаса или Калифорнии? Я был бы совсем не против того, чтобы выпить с этим блюдом хороший херес фино, и игристое вино, будь то в стиле шампанского, французский креман или натуральный петилянт из любого места, подойдет как нельзя лучше. ЭРИК АСИМОВ

Кебаб из свинины на гриле с овощами (Италия)

Теперь, когда пришла весна, пора выйти на улицу и начать готовить на гриле по-средиземноморски. Этот рецепт шашлыка из свинины с овощами принес нам наш итальянский разработчик рецептов Джорджия Фонтана. Посмотрите ее описание ниже!

Кто не любит вкусные кебабы из мяса и овощей на гриле? Если вам нравится готовить на гриле на свежем воздухе и вы наслаждаетесь вкусной и здоровой едой, приготовленной из высококачественных ингредиентов, это идеальный рецепт для вас! На самом деле, эти свиные кебабы с овощами не только наполнены ароматом, но и вполне подходят для вашего рациона.

Здесь, на севере Италии, этот рецепт — вечнозеленый весенний и летний гриль на открытом воздухе, так как его приготовление занимает очень короткое время, и его любят как взрослые, так и дети. По той же причине эти кебабы также являются одним из самых распространенных блюд, которые вы можете найти на любой итальянской деревенской ярмарке, особенно внутри страны.

Для меня этот рецепт немного напоминает мое детство, когда я проводил лето в доме моих бабушек и дедушек в горах Лигурийских Апеннин. Там мы обычно проводили большие семейные встречи на открытом воздухе, готовили еду на гриле и проводили вместе много времени.Это типичное блюдо летнего отдыха! Сегодня я живу в городе, но всякий раз, когда я делаю эти шпажки, я сразу думаю о захватывающих дух пейзажах, которые я мог видеть из сада моей бабушки.

Как я уже говорил, этот вариант блюда немного полезнее, чем самые классические, которые можно найти здесь, в Италии. В моем рецепте используется только нежирная свиная корейка, в то время как, особенно в Тоскане, довольно часто можно найти более жирные куски. При этом, если вы действительно хотите попробовать, вы можете заменить одну треть мяса вкусной итальянской колбасой.Этого рецепта хватит на 8 шашлыков из свинины с овощами.

Наслаждайтесь!

Примечание: , если вы используете деревянные шпажки (как я обычно это делаю), не забудьте замочить их в воде не менее чем на 10 минут перед сборкой кебабов. Таким образом, они не загорятся и не загорятся на гриле.

Итальянские овощи-гриль от Джорджии станут прекрасным дополнением к этим кебабам.

Если вы хотите узнать, какие овощи сезонные, нажмите здесь.

Более традиционные итальянские рецепты от Джорджии Фонтана

Соус для пасты с томатным базиликом — Спагетти alla Portofino

Песто Дженовезе (традиционный итальянский песто)

Салат из фасоли и тунца

Шашлык из свинины на гриле с овощами (Италия)

Джорджия Фонтана

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Итальянская кухня

Порций 4

Калорий 308 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 фунт свиной корейки
• 1 желтый болгарский перец (или любого другого цвета)
• 2 маленькие белые луковицы
• 16 помидоров черри
• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 веточка свежего розмарина
• 8 нарезанных листьев шалфея
• 1 чайная ложка крупной соли
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

• Очистите и подготовьте овощи.Очистите болгарский перец от семян и удалите белую часть. Затем разрежьте его на квадраты по 1 дюйм. Очистите лук и нарежьте его на 8 дольок.

• Нарежьте свиную корейку кубиками по 1 дюйм, стараясь сохранить одинаковый размер для лучшего результата.

• Соберите шашлык, чередуя кусок мяса и кусок овощей. В итоге у вас должно получиться около 8 шампуров.

• Положите шампуры на большой противень и перемешайте с крупной солью, оливковым маслом первого отжима и черным перцем.Добавьте розмарин и шалфей. Накройте и отставьте минимум на 20 минут.

• Разогрейте гриль на среднем или сильном огне.

• Когда гриль станет красивым и горячим, добавьте шампуры и готовьте 15 минут, переворачивая их по четверти.

• Во время приготовления можно намазать маринад на шпажки, используя веточку розмарина в качестве кисти.

Nutrition

Калорийность: 308 ккалУглеводы: 8 г Белки: 27 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 3 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 71 мг Натрий: 647 мг Калий: 687 мг Змеиное ядро: 1 г витамина C: 3 г витамина C: 1 г витамина

Как приготовить шашлык из свинины в духовке

Рецепты шашлыка из свинины — как приготовить шашлык из свинины в духовке или на гриле с нуля за 9 шагов в домашних условиях.

Простой рецепт кебаба для приготовления шашлыка из свинины или простых шашлыков из свинины (шашлык) в духовке из простых и вкусных ингредиентов, таких как свинина и красный лук.

В этом видео вы узнаете, как приготовить шашлык из свинины или шашлык из свинины в духовке или на гриле, используя вкусный и легкий рецепт свинины на гриле!

СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашней еды от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ приготовлением шашлыка из свинины дома! 👌

Любите шашлыки из свинины? Кратко напишите свои причины!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

ВАШЕ мнение очень важно для улучшения рецепта и создания нового торта и рецептов еды, которые вам нравятся, поэтому напишите короткий комментарий!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

1) нарезать кубиками свиную шейку или свиную лопатку на мелкие и средние кусочки
2) очистить лук и нарезать его более толстыми ломтиками или кусками
3) приправить мясо солью и черным перец по вкусу
4) налейте немного масла, если мясо слишком сухое, затем натрите мясо, чтобы аромат внутри
5) приклейте два куска мяса к вертелу, затем приклейте ломтик лука и продолжайте так же, пока вертел не наполнится, оставьте немного места на концах
6) поместите шашлык из свинины на противень так, чтобы концы оставались на краю противня
7) поставьте противень в духовку и включите гриль или установите духовку примерно на 220 C / 430 F
8 ) переверните шампуры несколько раз, чтобы обжарить равномерно
9) запеченные шашлыки из свинины готовы, когда мясо станет золотисто-коричневым и сочным

Шашлык или кебаб — одни из самых популярных рецептов свинины среди любителей жареной свинины.

Эти шашлычки очень сочные из-за нежных свиных вырезок, таких как свиная шейка или свиная лопатка.

Шашлык можно есть только с салатом из свежих овощей или с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, отварной рис, простой рисовый плов и т. Д.

Если хотите, можете поджарить свиные кебабы на угольном гриле, чтобы насладиться шашлыком из свинины со вкусом дыма.

Холодное пиво — лучший напиток после жареного или запеченного шашлыка из свинины, но вы также можете подать вино или сидр.Также подойдут простая вода и безалкогольные напитки.

Да, кебаб из свинины можно приготовить с другими кусками свинины, но свиная шейка по-прежнему остается лучшей нарезкой, потому что в ней самое сочное мясо и жир, которые тают во время жарки.
За исключением шеи, другие свиные отрубы, которые можно использовать для кебаба, включают свиную вырезку, свиную корейку и свиную лопатку.

Наслаждайтесь!

Посмотреть рецепт шашлыка из свинины с помидорами!

Посмотреть еще рецепты свинины!

Узнайте больше о происхождении кебаба или кебаба здесь.

➡️ Подписывайтесь на YouTube! 🔥

Простой и вкусный рецепт шашлыка из свинины — рецепт маринованного шашлыка из свинины на гриле, основанный на азиатском тайском «Му Пинг».

Тайский азиатский рецепт свинины: «Му пинг»

Рецепт тайского шашлыка из свинины — рецепт вкусной и легко маринованной свинины bygracelove.com

Итак, вы нашли в продаже свинину и хотите найти простой рецепт для ужина или обеда? Обычно это я после похода из продуктового магазина, когда вижу в продаже свиное окурок или деревенские свиные ребрышки без костей! Если вы устали от одних и тех же старых блюд, таких как свиные отбивные, это рецепт, который стоит попробовать! Если вы хотите чего-то новенького и вкусного, попробуйте этот легкий и веселый рецепт! Это отлично подходит для летних гриль-вечеринок с семьей и друзьями, для выходных, посвященных Дню труда, для обедов, встреч и многого другого! Попробуйте его с любым из моих рецептов гарнира , например с маринованной морковью и дайкон по-вьетнамски, кимчи с огурцами, кимчи с капустой и / или кимчи бок-чой!

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👉👉 Перейти к рецепту

Детям понравится этот рецепт, потому что он очень ароматный и слегка сладкий! Этот шашлык из свинины также восхитителен с холодным холодным пивом с хорошими друзьями или у бассейна! Как только вы начнете готовить, соседи позвонят в ваш дверной звонок и зададутся вопросом, откуда исходит этот восхитительный аромат и можно ли им его попробовать! Он также отлично подходит для вечеринок! Так что, если вы хотите привезти что-то дешевое и легкое в приготовлении, это блюдо для вас!

Я настоятельно рекомендую жарить их на углях, потому что дымный обугленный аромат выводит их на новый уровень! Вам также не понадобится модный гриль.Любой угольный гриль или якитори гриль работает! Это также действительно хорошо с рецептом маринованной моркови и дайконом и моим рецептом рыбного соуса в моем блоге! Попробуйте и то, и другое, и с любыми остатками мяса вы можете использовать его для блинчиков с начинкой, миски с вермишелью, банми или просто есть с рисом!

---

Партнерские ссылки

> Соус приправы Golden Mountain, 20 унций > Легкий соевый соус Kikkoman, 10 унций (2 упаковки) > Темный соевый соус Ли Кум Ки Премиум — 16.9 эт. Унция > L.k.k Panda Brand Oyster Sauce 18 унций Чистый пальмовый сахар высшего качества 454 г (16 унций) (упаковка из 1 шт.) > SEAAN Электрический гриль Крытый горячий горшок Многофункциональный, домашний гриль теппаньяки / горшок шабу шабу с перегородкой — раздельный двойной температурный регулятор, вместимость для 2-12 человек, 110 В > Электрический гриль-барбекю Techwood Портативный гриль-гриль на 15 порций для наружного и внутреннего использования, 18-дюймовый настольный гриль, 1600 Вт > Kamado Joe KJ23RH Classic I Charcoal Grill, 18 дюймов, ярко-красный > Stansport 206-50 Комбинированная плита и гриль на пропане, синий с черной отделкой > Крытый гриль Delonghi BG24 Perfecto, черный > Elite Gourmet EGL-6501 XL Электрический бездымный гриль-барбекю для помещений со стеклянной крышкой, антипригарная поверхность, регулируемая температура, быстрый нагрев Идеально подходит для обезжиренных блюд, можно мыть в посудомоечной машине, квадрат 16 ″ x 12 ″, черный > Cuisinart CCG190RB Портативный угольный гриль, 14 дюймов > Weber 441001 Гриль, 35 ″ В x 23 ″ Ш x 18.5 ″ L, черный > Гриль для вечеринок Якитори-гриль 32 дюйма x 8 дюймов с решеткой для гриля с двойной сеткой — портативный гриль-барбекю из нержавеющей стали на древесном угле. Великий сатай, японский хибачи. Приготовить сочный шашлык из баранины, шашлык, шпажку Spiedini > Большой прямоугольный угольный гриль якатори Fire Sense | Японский гриль из керамической глины | Настольный гриль для двора, приготовления пищи на открытом воздухе, кемпинга | Хромированный гриль для готовки, внутренняя решетка для угля и подставка Тайский рецепт шашлыка из свинины — вкусный и легкий рецепт маринованной свинины bygracelove.com

---

Рецепт шпажек из свинины

Автор: GraceLove

Рецепт азиатской тайской маринованной свинины «Му Пинг»

Закуска, основное блюдо, закуска

Азиатская кухня, фьюжн, мясо, тайская

Ингредиенты

• 3-4 фунта свинины / деревенские свиные ребрышки без костей / любое жирное темное мясо свинины (НЕ ОБЕДНЕННОЕ) ИЛИ любое другое мясо, такое как куриное бедро или даже стейк! Нарежьте свинину на кусочки размером 1 на 1 дюйм или кусочки размером с укус, которые можно замариновать и нанизать на палочки.
• 1 луковица — по желанию можно добавить овощи или приготовить овощные шашлычки на гриле, чтобы сделать блюдо более полным!
• 1 упаковка грибов — по желанию, любые, например, шампиньоны или портобелло
• 1 ананас (по желанию), нарезанный небольшими кусочками, чтобы нарезать ананасы на гриле, очень хороши!
• 1 1/2 стакана соджу или кулинарного саке — это поможет избавиться от запаха свинины.Это необязательно, но я НАСТОЯТЕЛЬНО предлагаю использовать это для свинины! Если вы готовите курицу или стейк, в этом нет необходимости.

Маринад

• 1 головка / луковица. Чеснок очищен, чем больше чеснока, тем больше аромат и помогает избавиться от запаха свинины
• 1 чашка кинзы, грубо нарезанной Возьмите 1 пучок кинзы и нарежьте это примерно, чтобы получить около 1 чашки — мы будем помещать это в кофемолку, поэтому нет необходимости мелко нарезать.
• 1 чайная ложка черного перца Если хотите больше перца, можете добавить еще!
• 3 столовые ложки пальмового сахара — грубо нарезанного (или 3 столовые ложки коричневого сахара, если у вас его нет)
• 1-2 столовые ложки сахара, рецепт должен быть более сладким, но если вы этого тоже не хотите сладкое можно положить меньше сахара
• 1/4 стакана молока или кокосового молока тоже подойдет! Вы можете добавить еще, если чувствуете, что жидкости недостаточно, чтобы покрыть все мясо.
• 1 чайная ложка куриного порошка (необязательно) по желанию, но она дает больше вкуса (умами / пикантность)
• 1 столовая ложка рыбного соуса снова дает более пикантный вкус
• 4 столовые ложки тонкого легкого соевого соуса
• 2 столовые ложки соуса приправы Мне нравится Золотая гора (ссылка находится в разделе партнерских ссылок)
• 2 столовые ложки черного соевого соуса это больше для цвета, поэтому чем темнее вы хотите, тем больше вы можете добавить
• 4 столовые ложки устричного соуса для аромата и масла умами
• 1/2 палочки масла — размягченный вынос из холодильника не менее чем за 30 минут заранее!

Инструкции

• Нарежьте все овощи на кусочки и протрите их на шпажку (необязательно)

• Нарежьте свинину на кусочки размером около 1 на 2 дюйма и толщиной около 1/4 дюйма.Легче нарезать шашлык и приготовить быстрее, если это будут немного тонкие и средние / длинные куски, чем толстые кубики мяса. Вы можете нанизать это мясо на вертел «гармошкой»

• Поместите свинину в емкость, которую вы будете использовать для маринования мяса. Добавьте 1/4 часть соджу или саке в емкость со свининой и в перчатках смешайте спирт. ПОВТОРИТЕ, пока все соджу / саке не исчезнут. Это помогает избавиться от запаха свинины. Вы можете добавить еще соджу / саке, если чувствуете, что у вас слишком много мяса и его недостаточно, чтобы покрыть все это.Соджу / саке не придаст вкуса! Его тоже потом приготовят! Это не обязательно для курицы или стейка, если вы решите это сделать!

• Положите все ингредиенты маринада в блендер и перемешайте до однородной массы *** не забудьте грубо нарезать пальмовый сахар перед тем, как положить его в блендер, и используйте размягченное масло! ***

• Налейте маринад в емкость свинины и тщательно перемешайте руками в перчатках. Убедитесь, что каждый кусок свинины покрыт маринадом.

• Вы можете увидеть маленькие белые точки! НЕ БОЙТЕСЬ, потому что масло затвердело, вероятно, потому, что ваша свинина или другие ингредиенты остыли.

• Оберните свинину полиэтиленовой пленкой. Постарайтесь выпустить весь воздух так, чтобы пленка касалась маринованного мяса. это гарантирует, что даже верхний слой мяса будет полностью замаринован! Накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа! Ночевка лучше всего!

• Возьмите бамбуковые шпажки! УБЕДИТЕСЬ, что они замачивались в воде не менее часа! Это помогает предотвратить прилипание мяса.

• Осторожно проткните овощи и свинину руками в перчатках.Лучше всего делать овощи отдельно на вертеле, а мясо — на другом. Смешивать их можно, но их легче готовить по отдельности! Положите мясо на шашлык и овощи на шпажках в емкость, чтобы вынести их на улицу. Принесите отдельный чистый контейнер для жареного мяса!

• Включите гриль и положите на него мясо и овощи на шпажках. Если гриль очень горячий, мясо может быстро загореться! Так что продолжайте смотреть и переворачивайте мясо, чтобы оно не пригорело. Вам нужно это посмотреть! В этом маринаде есть сахар, поэтому он легко кристаллизуется и подгорает.Как только это будет выглядеть примерно так, а внутренняя температура составляет 145 F, тогда все готово!

• Наслаждайтесь этим самостоятельно, с пивом или с горячей миской жасминового риса!

Ключевое слово азиатская еда, азиатский рецепт, барбекю, мясо на гриле, мясо на гриле, мясо на гриле, мясо, пинг, свинина, барбекю из свинины, рецепты из свинины, рецепт из свинины, сезон свинины, шашлык из свинины, рецепт шашлыка из свинины, шашлык из свинины, рецепт, рецепт из свинины, шашлык, тайская еда, тайский рецепт

---

Сохранить штифт

---

Подписаться на еще

Присоединяйтесь к моему списку рассылки

Нажимая «Отправить», вы соглашаетесь поделиться своим адресом электронной почты с владельцем сайта и Mailchimp для получения маркетинговых, обновлений и других электронных писем от владельца сайта.Воспользуйтесь ссылкой для отказа от подписки в этих письмах, чтобы отказаться от рассылки в любое время.

Обработка…

Успех! Вы в списке.

Ой! Произошла ошибка, и мы не смогли обработать вашу подписку. Пожалуйста, обновите страницу и попробуйте еще раз.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Chile Mustard Pork Kabobs — Kalyn’s Kitchen

отправлено Kalyn Denny 20 августа 2021 года

Chile Mustard Pork Kabobs — это интересный маринад, который придает свинине удивительный вкус, и в этом рецепте очень мало углеводов !

Введите рецепт, чтобы попробовать позже!

На этой неделе я хочу напомнить вам об этих вкусных шашлыках из свинины с горчицей , чили .Рецепт включает кусочки свинины, замаринованные в пряном сочетании желтой горчицы, соевого соуса, лимонного сока, оливкового масла, чесночного порошка, зеленого соуса табаско и креольской приправы Тони Чашера. Это может показаться необычным сочетанием, но со свининой оно действительно работает. Я знаю, что лето подходит к концу (рыдания!), Но я предполагаю, что большинству людей осталось по крайней мере шесть недель гриля, так что у вас еще будет достаточно времени, чтобы попробовать этот рецепт. И я обещаю, вы будете рады, что сделали!

Вы можете спросить, не будет ли это слишком острым для детей? Моя племянница Кара накормила остатками своих детей, когда мы изначально фотографировали рецепт, и они им понравились.Вы можете использовать немного меньше горячих ингредиентов, если не уверены, сколько специй понравится вашим детям, но держу пари, что большинству детей это понравится! Или посмотрите 20 низкоуглеводных шашлыков или шашлык для гриля, если хотите увидеть другие варианты.

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

Какие шашлычки подходят для кебаба?

Каждый раз, когда вы делаете кебаб или шпажки, я настоятельно рекомендую либо шпажки с более толстыми лезвиями (партнерская ссылка), либо двойные шпажки (партнерская ссылка), чтобы еда не вращалась на шпажках.На этих фотографиях вы можете увидеть мои шпажки с лезвиями, которые я купил в Турции.

Что делать, если у вас нет уличного гриля?

Если у вас нет гриля на открытом воздухе (или сейчас не жаркая погода), свиные кебабы на гриле можно приготовить на решетчатой ​​сковороде с выступами или на гриле Джорджа Формана. (партнерские ссылки) Помните, что гриль George Foreman Grill готовит обе стороны одновременно, поэтому настройте время приготовления на гриле.

Другие кебабы для гриля:

Куриные кебабы с анчо-чили и лаймом ~ Готовим на ранчо
Низкоуглеводные маринованные кебабы из говядины ~ Kalyn’s Kitchen
Радужные вегетарианские кебабы ~ Мед и береза ​​
Простые кебабы с кабачками и колбасой
Kalyn’s Kitchen — Кебаб с имбирем и курицей ~ Домашние блюда
Сувлаки Калина ~ Кухня Калин

Как приготовить этот рецепт:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт, включая информацию о питании.)

1. Чилийские горчичные кебабы из свинины идеально подходят для приготовления толстых свиных отбивных без костей, которые продаются в Costco. Нарежьте мясо на куски размером чуть больше 1 дюйма.
2. Смешайте горчицу, соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, чесночный порошок (партнерская ссылка), зеленый соус табаско (партнерская ссылка) и креольскую приправу Тони Чачера (партнерская ссылка) или используйте другой горячий соус и смесь специй, которую вы уже имеете. под рукой приготовить маринад.
3. Положите кубики свинины в пакет Ziploc или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, добавьте маринад и оставьте свинину мариноваться на весь день в холодильнике.
4. Когда пришло время готовить, слейте воду из свинины и дайте ей нагреться до комнатной температуры, пока вы разогреваете гриль до средне-сильного огня.
5. Нанижите свинину на шпажки, желательно на шпажки для шашлыка с лезвиями (партнерская ссылка), как эти шпажки, которые я купил в Стамбуле несколько лет назад!
6. Жарьте кебаб на гриле, переворачивая каждые 3-4 минуты, пока все стороны не подрумянятся и не прогреются. Общее время приготовления около 12-15 минут.
7. Мне нравится использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием (партнерская ссылка), чтобы определять, когда они готовы.Свинину на гриле необходимо готовить при температуре не ниже 145F / 65C.
8. Подавать горячим и ждать комплиментов!

Сделайте это блюдо с низким содержанием углеводов:

Это будет восхитительно с чем-то вроде острого мексиканского печенья с лаймом и кинзой, салатом из помидоров авокадо, карпаччо из цуккини, цуккини с корочкой из пармезана или салатом из макаронного картофеля с низким содержанием цветной капусты -углеводная еда.

Ингредиенты

• 4 толстых свиных отбивных без костей, нарезанных кубиками размером чуть больше 1 дюйма
• 1/4 стакана желтой горчицы (не дижонской)
• 1/4 стакана соевого соуса (см. Примечания)
• 2 T лимонного сока
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 ч. Л.чесночный порошок
• 2 ч. Зеленый соус табаско
• 1 ч. Креольская приправа Тони Чашера

Инструкции

1. При желании срежьте жир со свиных отбивных и нарежьте мясо кубиками площадью чуть более 1 дюйма.
2. Взбейте горчицу, соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, чесночный порошок, зеленый соус табаско и креольскую приправу Тони Чашера в стеклянной мерной чашке или миске с носиком.
3. Положите свиные кубики и маринад в пакет Ziploc или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, закройте и замариновайте в холодильнике 6-8 часов или оставьте мариноваться весь день, пока вы на работе.
4. Когда вы будете готовы готовить, достаньте мясо из холодильника, слейте на дуршлаг, выбросьте маринад и дайте свинине нагреться до комнатной температуры. Распылите газовый или угольный гриль оливковым маслом или антипригарным спреем и нагрейте до средне-сильного.
5. Нанижите свиные кубики на шпажки. (Мне нравится использовать шампуры для шашлыка с лезвием (партнерская ссылка), которые предотвращают вращение мяса на вертеле.)
6. Жарьте кебаб, переворачивая каждые 3-4 минуты, пока все стороны не подрумянятся и не прожарятся. Общее время приготовления около 12-15 минут.
7. Мне нравится использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием (партнерская ссылка), чтобы определять, когда они готовы. Свинину нужно готовить при температуре не менее 145F / 65C, когда она готовится на гриле.
8. Подавать горячим.

Пищевая ценность:

Урожайность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: калорий: 458 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 23 г 103 мг углеводов: холестерин: 0gProtein: 39g

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / диета Саут-Бич Предложения:
Чилийские горчичные кебабы из свинины — отличное основное блюдо для любой низкогликемической или низкоуглеводной диеты, включая любую фазу первоначальной диеты Саут-Бич. .

Найти больше рецептов, подобных этому:
Ознакомьтесь с рецептами на гриле, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте указатель типа диеты, чтобы найти рецепты, подходящие для определенного плана питания.Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

Исторические заметки для этого рецепта:
Этот рецепт был впервые опубликован в 2005 году, в самые первые дни моего блога! Рецепт был обновлен лучшими фотографиями в 2018 году и последний раз обновлялся дополнительной информацией в 2021 году.