Драники с луком | Ложка-Поварёшка все о пользе и вреде еды и способах ее правильного приготовления

На чтение 2 мин Просмотров 1.5к.

Одним из знаменитых блюд в белорусской кухне являются драники, которые любят многие из нас.

В словацкой кухне тоже есть блюдо из натертого сырого картофеля, так называемый блин (картофельная лепешка).
В натертый картофель кладут майоран и чеснок, яйцо и муку, хорошо перемешивают.
Пассеруют до золотистого цвета лук на подсолнечном масле, добавляют лук в  смесь картофельную, смешивают ингредиенты до однородной консистенции и выливают эту массу на противень, смазанный жиром, разравнивают и запекают  в жарочном шкафу.

Традиционная белорусская рецептура гласит, что их готовят из картофеля (300 г. очищенного натертого на терке), муки пшеничной (5 гр.), соды (1 гр.).  Рецепт прост: все ингредиенты перемешивают и немедленно жарят на растительном масле и отпускают со сметаной.

Но не многим нравится привкус и запах соды, так как не предусмотрено ее гашение и синюшный цвет самих драников.

Поэтому предлагаем рецепт драников без соды, а драники с луком.

Драники с луком

Ингредиенты:
Картофель очищенный – 500 г.;
Лук репчатый – 1 луковица;
Яйца – 1-2 штуки;
Мука – 10-15 гр.;
Масло растительное для жарки – 50 г.
Сметана – по вкусу.

Как приготовить драники с луком:
Очищенный картофель натираем на мелкой терке, от сока не отжимаем (что важно).
Натираем туда же лук очищенный, стараясь придерживать луковицу так, чтобы она не разваливалась или измельчаем ее в кашицу  в блендере и добавляем в картофель (это делается для улучшения вкуса и предохранения от потемнения).

Добавляем яйца, соль, муку, перемешиваем и жарим на сковороде с растительным маслом.
Жарим драники и кушаем  в горячем виде со сметаной. Хороши они на вкус и холодные  с киселем из фруктов и ягод.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Луковые драники — пошаговый вкусный рецепт с фото

Предлагаю вам очередной рецепт вегетарианского блюда – луковые драники (правда, с яйцами, так что кто против яиц, извините) на ваш праздничный стол. Хотя блюдо может украсить и рядовой обед или ужин. Готовится быстро, и также быстро съедается. В нашей семье опробованы луковые драники неоднократно и каждый раз успешно! Так что за хороший результат ручаюсь. 

Содержание статьи

Луковые драники

Рецепт луковых драников

Еще один плод интернациональной дружбы. Однажды я сидела на кухне у друга, подходило обеденное время, и он решил приготовить нам что-то вкусненькое. А поскольку он прекрасно знал, что больше всего на свете я ненавижу лук и манную кашу, то друг сказал – а не схожу ли я в магазин и не куплю ли что-нибудь к чаю, пока он возится с обедом. Я и пошла. А когда вернулась, с кухни доносился божественный запах, а через некоторое время мы уже обедали. Тогда-то, уминая за обе щеки вкусные драники, я и узнала, что ем смесь своих самых ненавистных продуктов. Но удивительно, было очень аппетитно! Так я выведала этот вкусный рецепт луковых драников.

Ингредиенты

• лук
• манная крупа
• яйца
• приправы

Порядок приготовления

• Сначала надо нарезать лук. Чем больше вы хотите драников, чем больше компания за столом, тем больше придется плакать, мелко нарезая лук. Лук также можно потереть на крупной терке, как вам удобнее.
• Теперь в чашку с луком кидайте все ваши любимые приправы – травы, перцы, соль, измельченный чеснок, черный кунжут, все что угодно.
• Добавляем яйца. Обычно хватает трех. Но если порция большая, то можно и четыре. А если совсем гигантская, то пять. Вся масса при обжарке должна быть слипшейся. Задача яиц – скрепить между собой сухие компоненты во время обжарки.
• И теперь, когда у вас образовалась кашица, надо добавлять манную крупу. До тех пор, пока кашица по-прежнему остается липкой массой. Если вдруг она начинает распадаться на отдельные куски – вы переборщили, надо срочно добавить яйцо. Именно поэтому я сначала добавляю два, а последнее оставляю на конец.

Итак, рабочий материал готов. Теперь подогревайте масло на сковороде, устанавливайте медленный огонь и выкладывайте ложкой будущие драники на сковороду. Лучше, если они будут плоские. Но если вам хочется, чтобы драники были пышнее, тогда закройте сковороду крышкой. А теперь задача простая – переворачивать, как только один из боков подрумянился.

Это не очень большая порция будущих луковых драников

Румянятся на сковороде

После обжарки с двух сторон выкладываем луковые драники на тарелку

Вот какая вкуснятина получилась!

Наконец-то луковый драник можно съесть!

Подавать в столу луковые драники лучше всего горячими.

Как легко заметить, лук можно заменить на капусту, морковь и любой другой овощ, который водится у вас в холодильнике.

Приятного вам аппетита!

Еще мои домашние рецепты

Все мои рецепты собраны вот тут: http://paikea. ru/yummy/

 

Любимые драники по новым рецептам от Шефмаркет

Исконно белорусское блюдо из картофеля – драники. Оно по праву считается одним из самых популярных рецептов из корнеплода, приготовление которого не занимает много времени. Картофель – главный ингредиент, он доступен каждому, его можно приобрести в любом супермаркете.

Простые драники картофельные готовятся легко, рецепт классический включает в себя муку, яйца и тертый сырой картофель. Однако его можно разнообразить зеленью, специями или любыми другими любимыми продуктами.

Блюдо будет отличным завтраком, ужином или перекусом. Оно отлично насыщает и помогает разнообразить привычный рацион. Если проявить фантазию при украшении и подаче, то драники можно с гордостью поставить на праздничный стол.

Картофельные драники: пошаговые рецепты с фото

Особенно вкусные они свежие, поэтому не стоит жарить их заранее, «на потом». Намного проще жарить драники непосредственно перед подачей на стол.

Такой подход к делу помогает внести коррективы и обновить привычный рецепт.

В каждой стране блюдо известно под новым названием, но суть остаётся неизменной: картофельные оладьи или блины, деруны, теруны, решти, а в США привычные нам драники величают хашбрауном. Хоть мировая кухня признаёт драники белорусским блюдом, но споры между кулинарами всех стран все еще не утихают. Ведь каждый желает считать первооткрывателем блюда себя.

”Традиция”

В каждой семье есть свой традиционный рецепт картофельных дерунов. Он уже привычный, любимый всеми членами семьи. Но если блюдо хозяйке в новинку, то эксперименты следует начинать именно с этого варианта. Он максимально прост в приготовлении и не занимает много времени, ошибиться и испортить ужин будет сложно.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления:

• Картофель – 650 грамм;
• Репчатый лук – 90 грамм;
• Яйца – 1 штука;
• Пшеничная мука – 50 грамм;
• Сметана 15% – 40 грамм.

Картофельные драники: классический рецепт с фото

Последовательность приготовления:

1. Картофель почистить от земли и от кожуры и вырезать глазки, хорошо промыть и просушить. Снять шелуху с лука.
2. Измельчить корнеплоды и лук на крупной или мелкой терке. Также измельчить их можно с помощью блендера или кухонного комбайна со специальной насадкой. Лук делает драники более пышными и сочными, благодаря ему картофель не меняет свой цвет.
3. В измельченные овощи добавить сметану, муку и сырое яйцо. Хорошенько перемешать массу. Она должна получиться по консистенции, как густая сметана. Туда же добавить щепотку соли, перца и других специй, по вкусу.
4. Глубокую сковороду разогреть, добавить туда несколько столовых ложек растительного масла.
5. Картофельное тесто выкладывать в горячее масло, как оладьи, небольшими лепешками. Обжаривать с каждой стороны по 3-4 минуты, до появления корочки.

Сметана в рецепте присутствует для того, чтобы картофель не потемнел, и цвет блюда получился золотистым, а не грязно-бурым.

Драники получаются нежными, с аппетитной хрустящей корочкой.

Сюрприз

Частенько классический рецепт подвергается изменениям, после таких экспериментов получаются необычные вариации привычного блюда с приятным, особенным вкусом. Картофель и квашеная капуста – далеко не новое сочетание, любимое многими. В драниках оно звучит особенно выигрышно. Капуста вносит пикантности и легкой кислинки.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления:

• Картофель – 350 грамм;
• Квашеная капуста – 150 грамм;
• Лук репчатый – 70 грамм;
• Яйца – 1 штука;
• Мука пшеничная – 35 грамм.

Картофельные драники с квашенной капустой: рецепт

Последовательность приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры, вырезать глазки и хорошо промыть корнеплод. Лук очистить от шелухи.
2. Измельчить овощи с помощью кухонного комбайна или блендера, или же натереть их на терке.
3. Натертые овощи откинуть на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
4. Тем временем заняться квашеной капустой. Ее следует измельчить с помощью ножа.
5. Добавить капусту к овощам на сито.
6. После того, как вся жидкость стекла, массу переложить в глубокую миску.
7. Взбить сырое яйцо, добавить к нему муку и размешать, чтобы не было комочков.
8. Яйцо добавить к овощам, перемешать массу, чтобы получилось в меру густое тесто. Посолить его и поперчить.
9. Жарить драники на горячей сковороде на растительном масле. Достаточно всего несколько минут с обеих сторон для появления золотистой корочки.

Муку можно заменить крахмалом, для того, чтобы вкус был насыщенно картофельным, а текстура воздушной.

Подавать блюдо следует со сметаной. Она обогатит вкус и сделает его превосходным. Дети и взрослые останутся довольны, они обязательно попросят добавку.

Витаминный заряд

Морковь – отличный и незаменимый источник витаминов, особенно рекомендуется употреблять ее зимой. Но маленьких детей, а иногда и взрослых, сложно ею накормить.

В такой ситуации выручают драники с морковкой. Они получаются сочными, нежными, с насыщенным оранжевым цветом. Как раз благодаря яркому внешнему виду драники притягивают взгляд, а золотистая корочка пробуждает аппетит.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления:

• Картофель – 400 грамм;
• Морковь – 100 грамм;
• Яйцо – 1 штука;
• Пшеничная мука – 40 грамм.

Витаминный заряд: картофельные драники с морковью

Последовательность приготовления:

1. Морковь и картофель очистить от кожуры, хорошо промыть овощи. Натереть их на терке, или измельчить с помощью блендера, кухонного комбайна.
2. Если с корнеплодов много жидкости, то их следует отжать.
3. К измельченным овощам добавить сырое яйцо, просеять муку, а также посолить и поперчить.
4. Перемешать массу до однородности.
5. Жарить драники на сковороде, смазанной маслом с двух сторон до момента, пока они не будут румяными.

Если домочадцы любят хрустящую корочку у блюда, то важно выкладывать драники одним слоем, а не накладывать друг на друга. Главное, не забыть про сметану. Именно с ней принято кушать драники.

Хворостинки

Хрустящие, золотистые, ароматные, так и пробуждают аппетит. Все это драники с сыром. Они в меру соленые, очень сытные и обладают насыщенным вкусом. Каждый любитель сыра и картофеля с удовольствием съест порцию, и не одну!

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления:

• Картофель – 900 грамм;
• Яйца – 2 штуки;
• Твердый сыр – 170 грамм;
• Репчатый лук – 100 грамм;
• Укроп – 1 пучок.

Картофельные драники с сыром: пошаговый рецепт с фото

Последовательность приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры, удалить глазки и поврежденные участки. Промыть под проточной водой и просушить.
2. Измельчить корнеплод с помощью терки, кухонного комбайна или блендера.
3. Отжать и слить выделившийся сок, или же тертый картофель переложить на сито, чтобы он постепенно стекла. Тем временем заняться другими продуктами.
4. Измельчить репчатый лук тем же способом, что и картофель.
5. Нашинковать укроп.
6. Слегка взбить сырые яйца.
7. Натереть сыр.
8. Смешать все ингредиенты воедино до однородности.
9. Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить драники, таким же способом, как и в предыдущих рецептах.

Сыр можно добавить свой любимый, ведь сейчас как много вкусов. Рецепт можно дополнить зеленью. Чтобы драники были хрустящими, но не жирными, их следует выкладывать сначала на бумажную салфетку. Она впитает лишнее масло.

Лесная поляна

Картофель и грибы – беспроигрышное сочетание. Поэтому драники по этому рецепту будут отличной закуской, которая превзойдет все магазинные полуфабрикаты, как по вкусу, так и по скорости приготовления. Они очень сытная и нежные, с мягкой серединой и в меру твердой корочкой.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления:

• Картофель – 950 грамм;
• Грибы – 250 грамм;
• Репчатый лук – 80 грамм;
• Укроп или петрушка – 1 пучок;
• Яйца – 2 штуки.

Картофельные драники с грибами: рецепт с фото

Последовательность приготовления:

1. Очистить картофель от кожуры, удалить глазки и поврежденные участки. Очистить лук от шелухи.
2. Картошку и грибы промыть под проточной водой, просушить.
3. Мелко нашинковать лук и зелень.
4. Картофель натереть на терке и откинуть его на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Грибы мелко нарезать и обжарить, или отварить целыми и измельчить.
6. Смешать все ингредиенты воедино, добавить в массу сырые яйца, посолить по вкусу и размешать до однородности. Должна получиться консистенция густой сметаны.
7. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить на нее несколько ложек теста, чтобы получились лепешки одного размера. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.

Драники получаются вкусными, как и в чистом виде, так и с добавлением сметаны. Они ароматные и нежные. Грибы можно добавлять не только свежие, но и консервированные или сушеные. Главное, сушеные грибы хорошенько размочить. Отлично подойдут шампиньоны, опята, лисички или вешенка, их не следует жалеть, ведь чем больше грибов, тем вкуснее блюдо.

Весенние

Следует уделять особое внимание овощами в рационе. Их должно быть много, ведь в них содержатся витамины, необходимые для полноценной работы организма. Но рагу и супы быстро надоедают, тут и выручают драники из картофеля, кабачков, моркови и свеклы. Блюдо получается достаточно легким и диетическим.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления:

• Картофель – 350 грамм;
• Репчатый лук – 60 грамм;
• Кабачок – 200 грамм;
• Морковь – 200 грамм;
• Свекла – 150 грамм;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Яйца – 2 штуки.

Весенние картофельные драники с кабачком

Последовательность приготовления:

1. Очистить от кожуры картофель, кабачок, морковь и свеклу. Промыть овощи под проточной водой и просушить. Лук и чеснок очистить от шелухи.
2. Натереть овощи на крупной терке, отжать лишнюю жидкость.
3. Нашинковать мелко лук и чеснок.
4. Слегка взбить яйца, посолить их.
5. Смешать все ингредиенты до однородной консистенции.
6. Разогреть сковороду, смазанную растительным маслом и жарить на ней драники, как оладьи, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Яркий внешний вид драников привлекает внимание и повышает настроение. Они выглядят очень необычно и аппетитно.

Волшебные

К драникам к качестве начинки добавляются не только овощи, но и мясо. Они получаются очень сытными, заменяют полноценный прием пищи. Фарш лучше всего делать самостоятельно из куриного филе и свиной мякоти. Благодаря этому хозяйка может не сомневаться в качестве мяса и вкусе будущего блюда.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления:

• Картофель – 1100 грамм;
• Лук репчатый – 150 грамм;
• Яйца – 2 штуки;
• Мука – 25 грамм;
• Куриное филе – 300 грамм;
• Мякоть свиная – 300 грамм.

Картофельные драники с мясом: пошаговый рецепт с фото

Последовательность приготовления:

1. С помощью мясорубки измельчить фарш, добавить туда же 50 грамм измельченного репчатого лука, посолить и поперчить его. Хорошо перемешать фарш.
2. Очистить картофель от кожуры, удалить глазки и поврежденные участки, промыть под проточной водой и просушить.
3. Натереть на терке корнеплод. Также можно использовать блендер или комбайн для измельчения.
4. Измельченный картофель поместить в сито или дуршлаг, чтобы с него стекла лишняя жидкость.
5. Оставшиеся 100 грамм лука потерпеть или очень мелко нашинковать. Добавить его к картофелю.
6. К смеси лука и картошки добавить муку и яйца. Посолить по вкусу и смешать все до однородности.
7. На горячую сковороду, смазанную растительным маслом выложить 1,5-2 столовые ложки картофельного теста, сверху выложить 1 столовую ложку фарша и сверху выложить еще одну ложку теста. Делать это нужно быстро, чтобы драники не распадались. Жарить их следует на слабом огне. Одну сторону 5-7 минут не закрывая крышкой, а при обжаривании второй стороны сковороду крышкой лучше закрыть.

Картофель для драников можно тереть и на крупной, и на мелкой терке. А можно объединить оба варианта измельчения, чтобы получить идеальную консистенцию. Только пробуя можно подобрать идеальный вариант.

Картофельные оладьи можно не только жарить на растительном масле, также их можно запекать. Вкус выйдет не таким привычным, но от этого блюдо не проиграет.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Картофель, лук и много жира. Готовим идеальные драники | Кухни мира | Кухня

Драники, теруны, деруны, латкес… Как только не называют оладьи из тертого картофеля. Шкворчащие, хрустящие, жирные. Драники — блюдо для завтрака, обеда или ужина. Они всегда будут уместны. 

Приготовить драники очень легко: достаточно пары картофелин, яйца, муки и большого количества растительного масла для жарки. Подавать их можно со сметаной, мясной подливой, красной икрой, жареным луком — драники дают огромный простор для фантазии. 

Что важно, так это отжать натертый картофель перед замешиванием теста. Иначе он выделит слишком много влаги и драники получатся не хрустящими, а скорее склизкими. А это совсем не то. Еще один важный момент: тертый картофель очень быстро темнеет, поэтому тесто для драников нужно замешивать очень быстро и сразу же жарить. Чтобы уберечь картофель от потемнения, можно вместе с картофелем натирать еще и сырой лук. Луковый сок не даст картошке темнеть, и драники останутся светлыми и красивыми.

Драники с мачанкой

Фото: Ресторан «Матрешка»

Рецепт Влада Пискунова, бренд-шефа ресторана «Матрёшка»

Мачанка — по-белорусски означает такую «съедобность», в которую можно макать драники. По большому счету не только драники, а вообще все что угодно. Наиболее популярны мясные и молочные мачанки: сметана, например, тоже мачанка. 

Для драников:

• 700 г картофеля
• 1 небольшая луковица 
• 1 яйцо
• 1 ст. л. муки
• Растительное масло
• Свежемолотый черный перец 
• Соль

Для мачанки:

• 25 г свиного жира 
• 250 г куриного мяса
• 150 г копченой свиной грудинки 
• 1 луковица
• 500 мл красного кваса
• 1 ст. л. ржаной муки
• 100 мл сметаны 
• Свежемолотый черный перец 
• Соль

Шаг 1. В глубокой сковороде растапливаем жир.

Шаг 2. По очереди обжариваем и достаем шумовкой мелко нарезанные грудинку, курятину.

Шаг 3. Складываем все обжаренное в отдельную миску.

Шаг 4. В оставшийся на сковороде жир кладем мелко нарезанный лук и пассеруем до золотистого цвета.

Шаг 5. Возвращаем в сковороду грудинку и курятину. Заливаем 300 мл кваса.

Шаг 6. Солим и перчим. Тушим на слабом огне до тех пор, пока курятина и грудинка не станут мягкими. При необходимости можно добавить немного воды.

Шаг 7. Добавляем 200 мл кваса с разведенной в нем ржаной мукой. Тушим до загущения подливы.

Шаг 8. Готовую мачанку заправляем сметаной и едва доводим до кипения.

Шаг 9. Картофель натираем на самой мелкой «колючей» терке. На этой же терке натираем лук. Солим, перчим. Добавляем муку и яйцо. Перемешиваем.

Шаг 10. Разогреваем большую плоскую сковороду, льем на нее масло и выкладываем большой ложкой картофельное тесто (на один драник одну ложку).

Шаг 11. Обжариваем с двух сторон. Подаем горячими с мачанкой.

Драник с яйцом-пашот

Фото: Ресторан 800С Contemporary Steak

Рецепт Сергея Балашова, шеф-повара ресторана 800 Contemporary Steak

• 70 г картофеля
• 2 яйца
• 1 г петрушки
• Соль и перец
• 30 г сметаны
• 50 г свежесоленого лосося
• 10 мл оливкового масла

Шаг 1. Натереть сырой картофель на крупной терке. Отжать картофель, чтобы удалить лишнюю жидкость. Добавить яйцо, соль, перец и тщательно перемешать.

Шаг 2. Добавить мелко порубленную петрушку, перемешать.

Шаг 3. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. 

Шаг 4. Переложить в духовку и довести до полной готовности.

Шаг 5. Приготовить яйцо пашот.

Шаг 6. Выложить сметану в центр драника. Выложить лосось на драник, сверху положить яйцо пашот. Посыпать все это паприкой и сбрызнуть растительным рафинированным маслом.

Зеленый драник

Фото: Сеть ресторанов Чайхона №1 Тимура Ланского

Автор рецепта Шамсиддин Камалов, бренд-шеф ресторана Чайхона № 1 Тимура Ланского

• 200 г картофеля
• ½ авокадо
• Острый молотый перец
• 1 помидор
• 50 г кабачков
• Растительное масло
• Соль

Шаг 1. Натираем на тёрке картофель и кабачок в отдельные ёмкости.

Шаг 2. Натёртый картофель отжимаем от лишней воды, затем перемешиваем с кабачком, добавляем соль и перец по вкусу.

Шаг 3. Берем сковороду, наливаем растительное масло, разогреваем.

Шаг 4. Формируем ложкой драники и кладём их на сковороду, обжариваем по 3-4 минуты с каждой из сторон, пока драник не покроется корочкой.

Шаг 5. Выкладываем готовые драники на тарелку и украшаем дольками узбекского помидора и пастой из авокадо.

Драники с вешенками

Фото: ресторан «Шотландская клетка»

Рецепт Юрия Ламонова, шеф-повара ресторана «Шотландская клетка»

• 150 г картофеля
• 30 г брокколи
• 10 г муки
• 70 г сливок
• 5 г укропа
• 10 г икры лосося
• Соль и перец
• 20 мл растительного масла
• 60 г вешенок
• 50 г слабосоленых помидоров
• 50 г лука

Шаг 1. Картофель и брокколи натереть на крупной терке. Добавить к ним муку и специи — замесить все в однородную массу.

Шаг 2. Делим получившуюся массу на 3 равные части. Делаем 3 лепешки.

Шаг 4. Берем лепешки и обжариваем их на растительном масле на раскаленной сковороде.

Шаг 5. Выпекать драники 15-18 минут в духовке до полного приготовления при температуре 180 градусов.

Шаг 6. Обжариваем вешенки с мелко нарезанным луком на растительном масле.

Шаг 7. На тарелку вкладываем драники, сверху выкладываем жареные грибы с луком.

Картофельные драники с мясом — 9 пошаговых фото в рецепте

Драники —  это известное национальное блюдо белорусской кухни. Но готовят их не только белорусы. Эти золотистые оладушки с хрустящей нежной кожицей и вкусной серединой прижились в Украине, России и многих других странах. Самое интересное, что существует много всевозможных вариантов их приготовления. У нас в семье у каждого свой любимый рецепт. Сегодня я познакомлю вас с любимым вариантом моего зятя — картофельными драниками с мясом. Я готовила фарш из куриного филе, но можно взять и другое мясо. Обязательно попробуйте это наивкуснейшее блюдо!

Для приготовления картофельных драников с мясом нам понадобится:

мука — 2 ст. л.;

сметана (в тесто) — 2 ст. л.;

сметана для подачи.

С бёдер снимаем кожу и удаляем косточку. Оставляем чистое филе.

Картофель чистим.

Я картошку натирала в электрической мясорубке с помощью специально предназначенного для этого диска. Вместе с картофелем я пропустила через мясорубку мясо и лук, заранее нарезав их на части. Если готовить вручную, то картошку и лук натереть на тёрке (лучше мелкой). Мясо прокрутить на мясорубке с крупными отверстиями, но лучше очень мелко нарезать ножом, тогда в готовых драниках ощущаются кусочки мяса, делая блюдо особенно вкусным.  

Картофельная масса с луком и мясом протёрта.

Если готовите драники из молодого картофеля, то помните, что он более сочный, поэтому в получившуюся массу лучше добавить 2 столовые ложки муки, которая удержит влагу. Если картошка не молодая, то муку можно не добавлять, драники будут более нежными.

Солим, перчим, добавляем сметану, яйца и тщательно перемешиваем. Сметану мы добавляем, чтобы картофельная масса не темнела. Консистенция теста получится, как густая сметана.

Разогреваем на сковороде растительное масло и столовой ложкой выкладываем картофельную массу. Если вы хотите, чтобы драники были красивой формы, выливайте картофельное тесто в центр оладушка и масса равномерно будет растекаться во все стороны. Жарим картофельные драники с мясом с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки (примерно по 2 минуты с каждой стороны). Время жарки зависит от толщины оладий, от сковороды и нагрева.

Подавайте горячими. Очень вкусно картофельные драники с мясом подать с соусом, приготовленным из сметаны, смешанной с пропущенным через пресс зубчиком чеснока и щепоткой соли.

Приятного аппетита!

Драники с зеленым луком — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Natalo4ka

[Шеф-повар]

2015.10.27

Рецепт готовила

Natalo4ka

[Шеф-повар]

2015. 10.19

Рецепт готовила

Aliska

[Король кулинарии]

2015.04.13

Рецепт готовила

krisper

[Эскулерье́]

2013.06.02

Рецепт готовила

Natalo4ka

[Шеф-повар]

2013.03.26

Рецепт готовила

supergi

[Мастер шеф]

2012.06.17

Рецепт готовила

Ane4ka

[Мастер шеф]

2011.12.12

По рецепту готовили
7 раз

Добавлен: 23.10.11 в 14:56

Просмотров: 12130

43

от 10 кулинаров

На кухне у: 57

Приготовили: 7

О рецепте драники с зеленым луком

Katerina Filippova не писала ничего о рецепте. ..

Приготовление драники с зеленым луком

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (5)

Луковые блины | Идеи для легкого ужина

Веганская кладовая

Эти веганские оладьи с соленым луком станут прекрасным дополнением к супам и тушеным блюдам, с дипами, соусами и салатами

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 4

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 0 часы 4 минут

Общее время: 0 часы 19 минут

200 грамм небеленая обычная мука, просо или мука грубого помола

110 мл кипящая вода

3 чайная ложкахолодная вода

2 ст. оливковое масло плюс экстра для чистки и жарки

70 грамм лук, тонко нарезанный

сушеный орегано

3 зеленый лук, вымытый и нарезанный

1 ст.темное кунжутное масло

1 чайная ложка морская соль

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

В миску всыпать муку и влить кипяток.Хорошо перемешайте, добавьте холодную воду и помешивайте, пока тесто не станет однородным. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите до однородного состояния, что займет около четырех минут. При необходимости посыпьте поверхность и руки мукой, чтобы не прилипать. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять при комнатной температуре 30 минут.

На сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук со щепоткой соли и сушеным орегано, пока он не станет мягким и ароматным. Снимите лук с огня и смешайте зеленый лук, темное кунжутное масло и соль.

Разделите тесто на четыре равных части. Раскатайте каждый в круглые блинчики диаметром 15 сантиметров и смажьте каждый небольшим количеством масла.

Разделите луковую смесь на четыре части и выложите ее в тесто. Затем скатайте каждый кусок теста в форме улитки и заправьте конец под ним. Теперь при помощи скалки надавите на «улитку», снова скатывая ее в форму круглого блина, толщиной около пяти миллиметров.Повторите то же самое с тремя другими кусочками теста. Разогрейте сковороду для блинов (лучше всего чугунную) на среднем огне. Сбрызнуть каждый блин одной чайной ложкой оливкового масла и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Перед подачей на стол нарежьте каждый блин на четыре треугольника.

Урожайность: 4

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

китайских оладий с луком (конгьюбин) | China Sichuan Food

Китайский блинчик с луком, также известный как блин с зеленым луком или Congyoubing , является одним из известных и традиционных китайских уличных блюд и идеальным китайским завтраком. Эти хрустящие и ароматные блины продаются по всему Китаю. Сделать самостоятельно блинчик из лука-шалота в домашних условиях легко и приятно.

Я знаю, что во многих китайских ресторанах мира готовят этот чудесный блин.Тем не менее, приготовить их дома — хорошее занятие. Только из простых и повседневных ингредиентов мы можем приготовить наши собственные невероятно ароматные оладьи с луком. В Китае на самом деле есть несколько видов оладий с луком. В северных провинциях блинчики с луком (эта версия) более жидкие, жевательные и с меньшим содержанием масла. В Южном Китае, например, в Шанхае, оладьи с зеленым луком более густые и обжариваются с большим количеством масла, что позволяет получить еще более хрустящую скорлупу и более мягкую внутреннюю часть.

Поварская записка

1. Для того, чтобы блинчик получился жевательным, но при этом легко готовился, я использую и горячую, и кипящую воду, и холодную воду.Тесто в горячей кипяченой воде (烫面) получается мягким, когда оно хорошо приготовлено, а тесто из холодной воды (冷面) дает более жевательную консистенцию.
2. Я предлагаю использовать только зеленую часть зеленого лука или зеленого лука. Твердая белая часть обычно протыкает обертку.
3. Очень важно оставить блин хорошей формы перед последним раскатыванием.
4. На каждом этапе этого рецепта накрывайте единичное тесто влажной тканью, чтобы предотвратить высыхание.

Состав

• 2 стакана несмешанной универсальной муки (около 300 г)
• ¾ стакана воды (1/2 кипятка + ⅓ холодной воды) + 10 мл для регулировки
• 1 ст.растительное масло для жарки
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 стакана нарезанного зеленого лука (используйте только зеленую часть)
• ½ чайной ложки. соль
• 1 ст. Порошок китайских пяти специй (для украшения)

Ступеньки

Смешайте соль с универсальной мукой. Приготовьте большую миску. Выкопайте небольшое отверстие в центре и залейте горячей водой. Подождите 10 минут, а затем добавьте холодную воду и растительное масло. Возьмите все, чтобы сформировать шар, накройте и оставьте на 5 минут, а затем вымесите до однородной массы (около 3-5 минут).Тесто должно быть достаточно мягким. Накройте оставшееся на 20-30 минут.

После отдыха тесто должно довольно легко раскатываться. Разделите большое тесто на 4 части и раскатайте каждый кусок в большой круг. Смажьте маслом, посыпьте китайскими пятью специями и нарезанным зеленым луком (оставьте 1 см края пустым). Сверните круг в цилиндр. И далее скатываем в форму улитки. Накройте влажной тканью и оставьте 10-15 минут.

Затем раскатать блин до большого размера по кругу.Будьте осторожны и максимально используйте руки. Чтобы приготовить идеальный круглый блин для начинающих, возьмите небольшую сковороду (от 18 до 20 см в диаметре) и надавите пальцами, чтобы распределить тесто по ней.

Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и выложите оладьи с луком.

Используйте на среднем огне для обжаривания, пока поверхность не станет коричневой примерно через 2–3 минуты. И перевернуть жарить еще 1-2 минуты. Используйте лопатку, чтобы периодически надавливать на круг, особенно на центральную часть, чтобы круг равномерно прожарился.

Другие блины, чтобы попробовать

Что лучше сочетать с оладьями с луком

Блины с зеленым луком можно сочетать с пикантными супами, супом из корня лотоса, томатным супом из яичных капель, супом из ламинарии. Или вы можете сочетать его со сладким соевым молоком.

Китайские оладьи с луком

Подробные инструкции по приготовлению традиционных китайских оладий с луком в домашних условиях.

Курс: Завтрак, основные продукты питания

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: блины, лук

Количество порций: 2

Калорийность: 577 ккал

Автор: Элейн

Состав

• 2 чашка несмешанная универсальная мука
• 3/4 чашка воды , 1/2 кипятка + 1/4 холодной воды
• 1 ст.растительное масло для жарки
• 1 ст. растительное масло
• 2 чашка нарезанный лук , используйте только зеленую часть
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1 ст. Порошок китайских пяти специй

Соус для макания

• 1 ст.легкий соевый соус
• 1 чайная ложка устричный соус , по желанию
• 1/2 ст. кунжутное масло
• 1/4 чайная ложка поваренная соль
• 1 ст. масло чили
• нарезанный зеленый лук и кориандр

Инструкции

1. Смешайте соль с универсальной мукой.

2. Приготовьте большую миску для смешивания. Выкопайте небольшую ямку в центре и залейте горячей водой. Подождите 10 минут, а затем добавьте холодную воду и растительное масло. Возьмите все, чтобы сформировать шар, накройте и оставьте на 5 минут, а затем вымесите до однородной массы (около 3-5 минут). Тесто должно быть достаточно мягким. Накройте оставшееся на 20-30 минут.

3. После отдыха тесто должно довольно легко раскатываться.Разделите большое тесто на 4 части и раскатайте каждый кусок в большой круг. Смажьте маслом, посыпьте пятью китайскими специями и нарезанным зеленым луком (1 см края оставьте пустым).

4. Скатайте круг в цилиндр. И далее скатываем в форму улитки. Накройте влажной тканью и оставьте 10-15 минут. Раскатайте улитку в еще один тонкий круг.

5. Смажьте сковороду маслом для жарки и переместите кружок в сковороду.Жарьте на среднем огне, пока поверхность не станет коричневой примерно через 2-3 минуты. И перевернуть жарить еще 1-2 минуты. Используйте лопатку, чтобы периодически надавливать на круг, особенно на центральную часть, чтобы круг равномерно прожарился.

6. Вынуть круг и нарезать клиньями.

Примечания к рецептам

1. Для более мягкой текстуры добавьте немного воды.
2. Если вам нужно добавить количество, в процессе изготовления круга накройте оставшееся тесто влажной тканью, чтобы тесто не было слишком сухим.

Пищевая ценность

Китайские оладьи с луком

Сумма на порцию

калорий 577 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жир 9 г 14%

Натрий 501 мг 22%

Калий 516 мг 15%

Углеводы 106 г 35%

Клетчатка 7 г

03 29000 2 г

2%

Белок 16 г 32%

Витамин A 995IU 20%

Витамин C 20. 4 мг 25%

Кальций 138 мг 14%

Железо 10 мг 56%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Китайских блинов с зеленым луком — Блинчики с луком — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенное приготовление, Видео от Thasneen — Готовим с Thas

Китайские оладьи с зеленым луком или зеленым луком, хрустящие и вкусные…

Кто хочет попробовать китайские блины ??? Я должен вам сказать, что они очень вкусные, хрустящие, а зеленый лук придает этим блинам приятный аромат и вкус.Что ж, они полностью отличаются от американских блинов, но очень похожи на южно-индийскую паротту. Однако, в отличие от южно-индийских парот, их довольно легко приготовить.

Недавно я попробовала эти блины в китайском ресторане, и сразу влюбилась в них. С тех пор приготовление этих блинов было в моем главном списке дел. На прошлых выходных я, наконец, сделал их и с радостью вычеркнул их из своего списка.

Сделать это не так уж и сложно: нужно замесить тесто, раскатать его до тонкой круглой формы, свернуть в катушки, снова свернуть катушки в круглую форму и затем слегка обжарить.

Эти оладьи нужно подавать теплыми, они будут хрустящими и вкусными.

Рецепт приготовления южно-индийской паротты, нажмите здесь

Источник рецепта здесь.

Изображения препарирования

Раскатать шарик из теста в тонкую круглую форму

Сделать цилиндр, а затем катушку

Свернуть рулон в круглую форму

Мелкая обжарка в масле

Китайские оладьи с зеленым луком — оладьи с луком

Автор: Thasneen

Тип рецепта: закуска

Кухня: китайская

• Универсальная мука — 1½ стакана
• Соль — несколько щепоток горячей воды 900-67 ½ стакана
• Зеленый лук или зеленый лук — 3, мелко нарезанные (используйте только зеленую часть)
• Кунжутное масло — 2–3 столовые ложки (или используйте растительное масло)
• Растительное масло — для неглубокой жарки

1. В миске , смешать муку, соль и зеленый лук.
2. Медленно добавьте горячую воду и хорошо вымешивайте в течение 10 минут, чтобы тесто получилось гладким и мягким.
3. Накройте тесто влажной тканью и оставьте на 30 минут.
4. Сделайте из теста 8 шариков среднего размера. Скатайте шарики между ладонями, пока они не станут гладкими.
5. Используйте чистую плоскую поверхность или деревянную разделочную доску, чтобы скатать шарики из теста.
6. Смажьте плоскую поверхность или разделочную доску антипригарным спреем для приготовления пищи.
7. Поместите тесто на поверхность, скатывая скалку до тонкой круглой формы.Если он станет липким, посыпьте мукой и обваляйте.
8. Смажьте раскатанное тесто кунжутным маслом.
9. Раскатайте тесто в цилиндр, а затем скатайте его.
10. Раскатайте свернутое тесто в круглую форму.
11. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте от 3 до 4 столовых ложек растительного масла для неглубокой жарки.
12. Выложите раскатанное тесто на масло и обжарьте на поверхности, пока обе стороны не станут золотистыми и хрустящими.
13. Положите блин на кухонное бумажное полотенце, дайте бумаге впитать масло.
14. Подавать сразу же, когда блин еще теплый, он будет хрустящим.
15. Его можно есть как есть или подавать с вашим любимым карри.

3.2.2885

Веганский рецепт блинов с зеленым луком Мира Содха | Веганская еда и напитки

Мир блинов настолько обширен, что трудно представить, что в Масленицу в мире может быть предложен только один вид блинов. Конечно, традиционно блины были способом израсходовать яйца и животные жиры до Великого поста, но с учетом тех ингредиентов, которые не используются в веганской кулинарии, новое множество блинов может занять центральное место. Сегодняшнее предложение — это cong you bing , слоеный блин с зеленым луком, повсеместно распространенный в Китае. Готовить это так же приятно, как и есть, и, к счастью, в этом нет и запаха воздержания.

Блинчики из зеленого лука с кунжутным соусом

Подготовка 5 мин
Отдых 30 мин
Готовка 1 час
Получается 4, на обед 2 порции

Приготовление включает в себя особый набор процессов, который включает переплет, скручивание, складывание, раздавливание и жарка.У меня были бы проблемы с их изучением во время пандемии, если бы не помощь библиотеки онлайн-поваров, и в частности Вэй Го из замечательного блога Red House Spice.

Для блинов
275 г простой муки плюс 2 дополнительные столовые ложки
Мелкая морская соль
Кокосовое масло
½ чайной ложки китайских пяти специй порошка — мне нравится Bart Ingredients
6 зеленых луковиц , порезанных и мелко нарезанных

Для кунжутного соуса
30 г тахини
75 г сладкого белого мисо — Мне нравится Clearspring
1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
2 столовые ложки белого винного уксуса
½ чайной ложки осадка масла чили плюс 1 столовая ложка масла — Мне нравится Ли Кум Kee

Налейте воду в половину чайника и вскипятите ее. В большой жаропрочной миске вилкой смешайте муку, большую щепотку соли и 165 мл свежекипяченой воды, пока тесто не превратится в грубое тесто и не станет достаточно прохладным, чтобы с ним можно было работать. Месите в течение пяти минут, затем накройте чистым кухонным полотенцем и дайте постоять 30 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Растопите две столовые ложки кокосового масла на сковороде с антипригарным покрытием, затем перелейте в небольшую жаропрочную миску. Отложите сковороду в сторону, но не мойте ее — вы будете использовать ее позже, чтобы приготовить блины.Добавьте пять специй, две дополнительные столовые ложки муки и четверть чайной ложки соли в растопленное масло, перемешайте и отставьте.

Смешайте все ингредиенты соуса в небольшой миске, добавьте две столовые ложки холодной воды, чтобы немного разбавить смесь, и отставьте.

Когда тесто остынет, натрите столешницу и скалку небольшим количеством кокосового масла, затем раскатайте тесто в форме прямоугольника размером 20 x 30 см. Равномерно распределите смесь из пяти специй (старайтесь не порвать тесто) и посыпьте сверху нарезанным зеленым луком.Начиная с одного короткого конца прямоугольника из теста, скатайте все это в тугую сигару. Переместите колбаску из теста так, чтобы она располагалась по горизонтали на одной линии с краем столешницы, затем разрежьте на четыре ровных ломтика. Положите ломтики срезанной стороной вниз на столешницу и, используя смазанную маслом скалку, аккуратно придавите каждый ломтик в форме круглого блина размером около 13 см в поперечнике.

Когда вы будете готовы приготовить оладьи, растопите две столовые ложки кокосового масла на сковороде с антипригарным покрытием, аккуратно поднимите один блин и готовьте по три-четыре минуты с каждой стороны, пока все не станет золотисто-коричневым.Снимите со сковороды и держите в тепле, пока повторяете с оставшимся маслом и блинами (внимательно следите за жаром под сковородой — возможно, вам придется уменьшить его, чтобы сковорода не стала слишком горячей).

Подавайте блины горячими с соусом для макания или поливая сверху.

Блинчики с зеленым луком в остром кленовом соусе

Какой рецепт вы можете выбрать, когда у вас есть чертовски, едва ли можно собрать энергию для превращения в эластичный штаны, я выпью еще бокал вина? Вы говорите? Я тоже.Или что-то, что требует менее 5 минут на подготовку. И что-то, что вызывает такой же «комфортный» кулинарный аккорд, что и хорошая пицца на вынос или маленькая белая коробка вареных пельменей. Вставьте сюда блинчики с зеленым луком и соусом для макания с кленовым чили. Оба. Ящики. Проверено.

Блинчики с зеленым луком (паджон)

Паджон, основанный на корейской кухне, — один из моих самых любимых пикантных закусок. Каждый раз, когда я вижу его в любом меню, я заказываю его, потому что он мне очень нравится. Каждый раз, когда я посещаю Trader Joe’s, я запасаюсь их собственной версией блинов с зеленым луком (находится в морозильной камере) на ДЕЙСТВИТЕЛЬНО тяжелые дни.

Когда я подумал о том, чтобы попробовать их дома, я просмотрел книги и сети в поисках рецептов и наткнулся на моего нового любимого кулинара Маангчи. По правде говоря, ее рецепт еще проще, чем этот. Я пробовал и могу сказать, что он быстрый и вкусный.

Примечание: во многих рецептах, которые я нашел, используется смесь для корейских блинов, которую можно найти в азиатских продуктовых магазинах. Я намеренно не использовал указанную смесь, потому что сочувствую тем из вас, у кого нет доступа к азиатским бакалейным товарам.Вы разговариваете с эмигрантом из ниоткуда, которому посчастливилось съесть спелый помидор в летнюю жару. Если вы все же решили попробовать смесь для блинов, я рекомендую эту.

В крайнем случае, я подаю их с тайским сладким соусом чили, который также можно найти в азиатских продуктовых магазинах. Поскольку недавно пришло и ушло Мэн Клен Сандей, я приготовил свой собственный сладкий и пряный соус для окунания в духе всего домашнего приготовления. Я бы подал это с чем-нибудь, что нужно окунуть, или с любыми жареными овощами, которые нужно добавить в соус.

Блинчики с зеленым луком и острым кленовым соусом

Автор: Sense of Taste

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Порций 4

Эти универсальные блинчики с зеленым луком и острым кленовым соусом идеально подходят для быстрого перекуса или добавления пикантных блюд в самые загруженные дни.Клубная газировка создает пузырьки воздуха в кляре, делая их легкими и воздушными. Вы можете добавить в базовое тесто любой овощной жульен. Вы даже можете добавить горсть вареных креветок, если хотите немного протеина.

Ингредиенты

• 2 стакана универсальной муки
• ½ стакана кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 яичных желтка
• 1 ст. кленовый сироп
• 1 ст. мисо (например, белое или красное мисо)
• 2 стакана содовой, охлажденного
• 2 пучка (около 16) зеленого лука, без корней
• ½ стакана моркови, нарезанной соломкой
• ½ стакана красного болгарского перца, мелко нарезанного
• Подсолнечник масло (или другое высокотемпературное масло) для жарки
• Для соуса макания
• ¼ чашки соевого соуса
• 2 ст.кленовый сироп
• 1 ст. рисовый уксус
• 1 ч. кунжутное масло
• Мелко нарезанный халапеньо (выточенный и очищенный от семян для меньшего количества специй) или ½-1 ч. л. хлопья красного чили

Инструкции

1. Сначала смешайте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель в большой миске. Перемешайте до однородности.
2. В отдельной посуде хорошо взбить яичные желтки. Добавьте кленовый сироп, мисо и содовую. взбивайте, пока не смешано.
3. Затем добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам.Взбивайте, пока хорошо не смешается и не исчезнут комочки.
4. Удалите белые кончики с зеленого лука. Нарежьте зеленые стебли на кусочки по 2 дюйма. Добавьте в тесто лук, морковь и болгарский перец. Перемешайте до однородной массы. Поставить в холодильник до готовности.
5. Нагрейте ½ стакана нейтрального высокотемпературного масла в 12-дюймовой сковороде на сильном огне. Когда масло начнет мерцать, вылейте 1 стакан жидкого теста и положите его на одну сторону сковороды. Повторите это действие, чтобы приготовить сразу два блина. Лопаткой распределите тесто как можно тоньше, следя за тем, чтобы тесто из обоих блинов не касалось друг друга или стенок сковороды.Уменьшите огонь до среднего. Готовьте блины в течение 4-5 минут или пока на сырой поверхности блинов не начнут образовываться маленькие дырочки, а дно не станет золотисто-коричневым. Когда вы будете готовы перевернуть, возьмите лопатку под блин и наклоните сковороду, чтобы масло распределилось по центру. Блин осторожно перевернуть и варить еще 3-4 минуты. Когда все будет готово, поместите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, или противень и поставьте в теплую духовку.
6. Повторите процесс с оставшимся тестом, добавив 3-4 ст.больше масла в сковороду, если / когда необходимо.
7. Разрезать на четвертинки и подавать с соусом для макания.
8. Чтобы приготовить соус для макания, взбейте все ингредиенты соуса вилкой. Чем дольше он будет стоять, тем лучше будут сочетаться ароматы.

3.5.3239

Похожие сообщения через категории

Кремидотиганиты (греческие пикантные луковые оладьи) [Веганские]

Пикантные блины (тиганиты) — один из основных продуктов греческой кухни. Легкое тесто с различными овощными начинками делает эти восхитительные традиционные тиганиты сытным блюдом и отличной быстрой закуской.Здесь идеальное сочетание сладкого белого лука и немного свежей мяты. Хотите узнать секрет, который действительно усиливает эти ароматы? Потушите лук перед тем, как добавить его в жидкое тесто! Слегка потоотделение, а не жарка или обжаривание лука, действительно подчеркивает его естественную сладость и вместе с измельченными листьями мяты делает эти пикантные луковые блины неотразимыми!

Кремидотиганиты (греческие соленые луковые оладьи) [веганский]

Состав

• 3 стакана самоподнимающейся или универсальной муки
• 4 чашки нарезанного лука
• 1/2 стакана нарезанной свежей мяты
• 2 3/4 стакана газированной или простой воды
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• Масло для жарки

Препарат

1. Нагрейте сковороду на слабом огне и добавьте 1/4 стакана оливкового масла.Добавить нарезанный лук, хорошо перемешать и варить без крышки две минуты. Снова перемешайте и плотно накройте сковороду.
2. Готовьте лук на очень слабом огне 20 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Снимите с огня, снимите крышку и добавьте измельченную мяту с 1/2 чайной ложки соли и молотого перца. Дайте остыть минимум на 15 минут. Вы можете сделать этот шаг за три дня до назначенного срока, если хотите.
3. Смешайте муку, 1/2 чайной ложки соли и воду в средней миске, пока не получите густое тесто.Не перемешивайте слишком много, просто перемешивайте, пока ингредиенты хорошо не смешаются. Добавьте остывшую луковую смесь и аккуратно перемешайте.
4. Чтобы обжарить блины, используйте примерно одну-две чайных ложки масла на партию, от 2 до 3 штук за раз. Нагрейте сковороду на слабом / среднем огне и добавьте от 1/4 до 1/3 стакана жидкого теста на блин в горячее масло. Готовьте по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Банкноты

Примечание — если у вас есть лишнее тесто, его можно хранить в холодильнике до недели.Когда вы захотите использовать его снова, обязательно хорошо перемешайте, так как вода выйдет на поверхность. Луковый вкус немного более интенсивный, но такой же восхитительный, и это идеальное быстрое решение, когда друзья заходят!

Откройте для себя другие рецепты с этими ингредиентами

• Лук

Мы пробовали оладьи с зеленым луком от торговца Джо

Во-первых, блинчики с зеленым луком Торговца Джо не следует путать с оладьями с луком, которые они носят с собой некоторое время (годы?).Блины с луком — это корейская версия, также известная как паджон, и в случае Ти Джея помимо зеленого лука есть и другие овощи. Это, как написано на этикетке, тайваньская версия. Слоеная текстура, просто зеленый лук, так что это совсем другой зверь.

На самом деле я сделал несколько с нуля в мае прошлого года, и получение этих слоеных пластинок — труд любви. Поэтому я был счастлив увидеть ярлык у Trader Joe’s. Готовят действительно просто. Просто нагрейте чайную ложку масла на сковороде с антипригарным покрытием и готовьте до коричневого цвета с каждой стороны.Моя сковорода была недостаточно горячей на первом, и блин был прямо из морозильника. На первую сторону ушло около 6 минут, но к тому времени, когда я начал делать вторую, это было около 3 минут на каждую сторону. Вы можете увидеть, как это было, на барабане ниже.

Я могу поделиться одним советом: не надавливайте на них лопаткой, думая, что так вы получите больше подрумянивания. Он просто смешает слои, а вы этого не хотите. Просто дайте ему приготовиться и переверните. Он будет коричневым.Когда вы готовите их с нуля, вы можете добавить больше зеленого лука, поэтому, если бы я хотел, это было бы больше зеленого лука. Так что я закончил тем, что просто положил немного в соус для макания.

Я имею в виду, что ничто не сравнится с действительно великолепными слоеными блинчиками, сделанными с нуля, но для удобства я считаю, что блинчики с зеленым луком Торговца Джо чертовски хороши. Я заберу посылку в следующий раз, когда приеду на свой местный азиатский рынок, и посмотрю, как они сравнятся.

Лучше всего они горячие, и если нужно, их можно довольно хорошо разогреть на сковороде.Ниже я приведу рецепт соево-имбирного соуса для макания.

Пищевая ценность:

Состав

• 2 1/2 T. соевый соус
• 1 T. Китайский черный уксус (в крайнем случае может заменить бальзамический уксус)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 т. тертый имбирь
• 1 зеленая луковица, нарезанная тонко по диагонали
• 1 щепотка сахарного песка (пропустите, если вы используете бальзамический раствор)

Инструкции

1

Взбейте все ингредиенты в небольшой миске.Подавать с блинами с зеленым луком Trader Joe’s.

No related posts.