Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шарлотка – распространенный десерт, который готовят из бисквита и яблок. Традиционно подобное кушанье начинают готовить после сбора нового урожая фруктов. Хотя их можно купить в течение всего года в любом магазине и приготовить изысканный десерт. Хотя его приготовление не является сложной задачей. Все рецепты довольно просты, с ними справится любой желающий. Вам только остается внимательно ознакомиться с ними и приготовить их.

Сладкий десерт готовится из яблок, запеченных в тесте. Его можно готовить из любых других фруктов – слив, груш, ягод и т. д. Однако, яблоки являются самым распространенным и доступным из фруктов, поэтому чаще готовят выпечку именно из них.

Для приготовления лучше брать плоды кисло-сладких сортов. При выборе обращайте внимание на твердость и упругость кожицы у плодов. Это важно, поскольку более сладкие и мягкие сорта добавят лишнюю влагу, и тесто в результате не пропечется, останется влажным. Наиболее подходящие плоды ярко-зеленого цвета с приятным ароматом.

Шарлотка с яблоками – классический рецепт

Классический рецепт шарлотки был позаимствован немцами в свое время у англичан. У них это одна из разновидностей пудинга. В настоящее время шарлоткой называют легкий в приготовлении яблочный пирог, который представляет собой бисквит с начинкой из яблок. Рецептура сладкого десерта довольно проста. В основном это яйца, сахар и мука, которые всегда найдутся на вашей кухне. Могут быть и другие дополнения, которые лишь только украсят вкус готового блюда.

Ингредиенты

• Куриные свежие яйца – 4 шт.
• Сахар – 200 г (1 стакан)
• Мука – 160 г
• Яблоки – 2-3 шт. (в зависимости от их величины)
• Ванилин – по желанию для аромата
• Сахарная пудра — для украшения

Приготовьте заранее миксер, это облегчит и ускорит взбивание яиц. Конечно, можно воспользоваться простым венчиком, однако на это уйдет гораздо больше времени, но результат будет таким же. А также понадобятся еще форма для выпекания и ситечко для просеивания муки, а потом сахарной пудры.

Как приготовить

Шаг 1. Сначала займемся яблоками. Их необходимо очистить от кожицы и сердцевины. Нарезаем их потом тонкими пластинками.

Шаг 2. В глубокую миску разбиваем яйца и начинаем взбивать их миксером. Не прерывая взбивания, постепенно, партиями добавляем сахар. Продолжаем взбивать, пока объем массы не увеличится в 2-3 раза.

Шаг 3. Просеиваем через ситечко небольшими партиями муку.

И очень аккуратно, но быстро, перемешиваем тесто силиконовой лопаточкой или ложкой до однородной массы. По консистенции оно должно как на оладьи.

Шаг 4. Форму для выпекания десерта смазываем маслом, раскладываем на ней нарезанные яблоки.

А потом сверху выливаем тесто.

Шаг 5. Выпекаем шарлотку в духовке при температуре 180ºС в течение 30-35 минут. Готовность выпечки можно проверить, воткнув в готовый пирог шпажку или зубочистку. Если, достав их теста, они окажутся сухими, значит пирог испекся.

Дайте шарлотке остыть, и лишь потом достаньте его их формы путем перевалки на блюдо. Сверху через ситечко посыпьте шарлотку сахарной пудрой. И пирог можно подавать к столу.

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Чтобы шарлотка получилась пышной необходимо знать некоторые секреты ее приготовления.

1. Сначала подготовьте яблоки, а потом тесто, иначе оно быстро осядет.
2. Смажьте форму растительным маслом и посыпьте бока формы крахмалом. Он впитает лишнюю влагу.
3. Если хотите, чтобы готовый десерт получился высоким, выбирайте форму для выпечки меньшего размера.
4. Включите духовку на 180ºС примерно минут за 10 до того, как поставите пирог выпекаться.

Ингредиенты

• Куриные яйца – 4 шт.
• Сахар – 1 стакан
• Мука – 1 стакан
• Яблоки – 2-3 шт.
• Ванилин – 1 пакетик

Приготовление

Шаг 1. Отделяем у яиц отдельно белки и желтки, выливаем их в отдельные емкости.

Шаг 2. К желткам добавляем сахар и растираем желтки ложкой, пока они не побелеют.

Это значит, что сахар растворился в желтках. И оставляем их пока в сторонку.

Шаг 3. Взбиваем белки миксером до твердых пиков. Добавляем в белки растертые с сахаром желтки. При этом стараемся их вылить по боковой стенке чашки, чтобы не осадить белки.

Осторожно лопаткой или ложкой перемешиваем их вместе, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 5. Затем партиями, понемногу, добавляем просеянную через сито муку. Каждый раз осторожно, но быстро, перемешиваем тесто. И так перемешиваем, пока не высыпаем всю муку.

Шаг 6. Готовое тесто выливаем в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.

Дно формы можно застелить пергаментной бумагой для выпечки.

Шаг 7. Яблоки разрезаем пополам, вырезаем сердцевину. Чистить кожуру не обязательно. Быстро нарезаем половинки тонкими ломтиками. Выкладываем их на тесто, слегка погружая их.

Шаг 8. Ставим пирог в духовку, предварительно разогретую до 180ºС на 40-45 минут. В процессе выпечки, благодаря вбитым белкам, тесто поднимется и яблоки немного погрузятся в тесто.

Готовую шарлотку после того, как достали из духовки, остудите и лишь потом доставайте ее из формы. Нарезайте пирог и готовьтесь к чаепитию.

Как приготовить шарлотку с яблоками на кефире

Очень вкусный яблочный пирог. Он получается очень нежным, сочный и аппетитный. Для выпечки возьмите форму размером не более 20×25 см. Тогда выпечка получится пышной.

Ингредиенты

• Куриные яйца – 3 шт.
• Сахар – 1 стакан
• Соль – щепотка
• Ванилин – 1 пакетик
• Кефир – 250 мл
• Растительное масло рафинированное – 100 мл
• Мука пшеничная – 300 г
• Разрыхлитель – 1 пакетик
• Яблоки – 5 шт.

Как готовить

Шаг 1. В глубокую миску разбиваем 3 яйца, добавляем к ним сахар, щепотку соли и ванилин, и взбиваем миксером.

Шаг 2. Когда сахар растворится в яйцах и смесь станет белой, добавляем растительное масло и продолжаем взбивать.

Шаг 3. Добавляем кефир, продолжая взбивать яичную смесь.

Шаг 4. Затем добавляем половину просеянной муки, примерно 150 г.

Муку можно просеивать через ситечко сразу в яичную смесь.

Продолжаем взбивать. Когда мука полностью смешается, добавляем вторую половину муки. Продолжаем перемешивать миксером, потом лопаткой или ложкой.

Шаг 5. Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем дольками, а потом дольки нарезаем небольшими кусочками.

Добавляем их в тесто и перемешиваем.

Шаг 6. Смазываем форму для запекания растительным маслом, а потом туда выливаем яично-яблочное тесто. Распределяем ровным слоем тесто по всей поверхности формы.

Выпекаем шарлотку в духовке при температуре 180ºС в течение 40-45 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой. После того, как ее воткнули в тесто, а потом убрали оттуда, она должна остаться сухой.

Готовую шарлотку нарезаем на порционные куски и подаем к чаю.

Вкусная шарлотка с яблоками – бабушкин рецепт

Когда год выдается урожайным на яблоки, грех не испечь вкусную шарлотку. Простота приготовления, доступные продукты и изысканный вкус, сделали ее популярной среди хозяек. В каждой семье есть свой рецепт приготовления вкусного десерта. Этот рецепт довольно прост, однако помимо яблок в тесто добавляется изюм и корица, что делаем вкус пирога еще более изысканным.

Ингредиенты

• Мука – 1 стакан (160 г)
• Разрыхлитель- 1 ч. л.
• Сахар – 1 стакан (230 г)
• Куриные яйца – 4 шт.
• Сметана – 1 стакан _250 г)
• Сливочное масло – 100 г
• Кислые яблоки – 6-7 шт.
• Изюм – 150 г
• Молотая корица – 1 ч. л.

Как приготовить такую вкусняшку, посмотрите видео «Рецепты Бабушки Эммы». Пирог готовится просто, несмотря на большое количество ингредиентов, но получается очень вкусно!

Яблочный пирог, который готовится быстро и вкусно

Шарлотка, приготовленная по этому рецепту, поразит вас не только своим вкусом, сколько оформлением. Причем все это делается настолько просто, что вы сами потом будете удивлены. И думаю, что вы тоже захотите приготовить такой пирог. Он получается пышным, высоким, с нежнейшим тестом. Яблок в пироге много: они и в тесте, и сверху в виде украшения.

Ингредиенты

• Куриные яйца – 3 шт.
• Сахар – 200 г
• Сметана – 150 г
• Масло растительное — 80 г
• Ванилин (экстракт ванили) — 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Мука пшеничная – 250 г (1 стакан)
• Яблоки – 4- 5 шт.
• Разрыхлитель- 10 г (1 пакетик)
• Сахарная пудра для посыпки – по желанию
• Немного лимонного сока, чтобы плоды не темнели.

Как делать

Шаг 1. В первую очередь подготовим яблоки. 2 яблока очищаем от кожуры и сердцевины.

Нарезаемих  сначала ломтиками, а потом небольшими кусочками. Сбрызните их лимонным соком и перемешайте, чтобы они, пока готовим тесто, не потемнели.

Для шарлотки лучше брать твердые яблоки с небольшой кислинкой.

Шаг 2. Готовим тесто. В миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахар, соль и хорошо взбиваем миксером до пышной пены.

Затем добавляем сметану. Ее лучше брать пожирнее, так пирог в итоге получится гораздо вкуснее.

Добавляем масло, ванилин и еще перемешиваем миксером.

Теперь в массу просеиваем муку и разрыхлитель для теста.

Сначала тесто перемешиваем лопаточкой, чтобы мука не разлетелась из миски, а потом перемешиваем миксером до однородной массы. Консистенция теста должна быть, как густая сметана.

Если в тесто добавляете не очень жирную сметану, возможно, вам потребуется добавить чуть больше муки.

Шаг 3 Всыпаем в тесто нарезанные кусочками яблоки. Перемешиваем.

Шаг 4. Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом, а потом дно и бока смазываем растительным маслом. Выливаем в форму тесто, разравниваем его родным слоем по всей поверхности. Форму лучше взять диаметром 22 см.

Шаг 5. Приступаем к украшению шарлотки. Для этого на специальной терке нарезаем очень тонкими ломтиками яблоко. Если такой терке нет, просто нарежьте ножом.

Выкладываем ломтики яблока по кругу, слегка вдавливая их в тесто, как показано на фото.

Когда выложите полностью все ломтики, ладонью еще слегка их притопите. А потом присыпать их сахаром, чтобы получилась легкая карамельная корочка.

Шаг 6. Отправляем шарлотку выпекаться в предварительно разогретую духовку до 190ºС на 1 час. Когда достанете пирог из духовки, обязательно проверьте готовность пирога деревянной палочкой. Она должна выходить из теста абсолютно сухая.

Дайте пирогу остыть 10-15 минут, после достаньте его из формы и по желанию присыпьте сахарной пудрой.

Рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке – простой рецепт

С появлением мультиварке в нашем быту, многие блюда стало готовить гораздо проще. Рецепт приготовления шарлотки в мультиварке настолько простой что с ним справится даже начинающая хозяйка.

Нам понадобится

• Яблоки – 500 г (можно взять даже подпорченные плоды, поскольку все равно мы их потом будем чистить)
• 4 крупных куриных яйца
• 1 стакан сахара (200 г)
• 1 стакан муки (20 г)
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Щепотка соли
• 0,5 ч. л. молотой корицы (по желанию)

Как делать

Шаг 1. Взбиваем миксером яйца с сахаром. Чем пышнее будет яично-сахарная масса, тем пышнее получится пирог.

Шаг 2. Пока взбиваются яйца с сахаром, нарежьте яблоки. 3 штуки порежьте ломтиками, их потом будем укладывать на дно. Остальные порежьте кубиками, их добавим в тесто.

 

Шаг 3. В яичную массу добавляем муку, соль, сахар и разрыхлитель. И снова перемешиваем миксером.

Если у вас не окажется разрыхлителя, его можно заменить 1 ч. л. соды, погашенной уксусом.

После добавляем в тесто нарезанные кубиками фрукты и осторожно перемешиваем, чтобы кусочки яблок равномерно распределились в тесте.

Шаг 4. Чашу мультиварки смазываем маслом и равномерно присыпаем сахаром, достаточно 1 ст. л., чтобы яблоки при выпечке закарамелизировались и приобрели красивый золотистый цвет.

Затем на дно выкладываем яблоки, которые были нарезаны ломтиками.

Сверху на них выливаем тесто, закрываем мультиварку.

Шаг 5. Ставим режим «Выпечка» на 50 минут. Когда закончится время выпечки, открываем мультиварку и оставляем ее открытой на 10 минут, чтобы шарлотка остыла. Только после этого достаем пирог, присыпаем сахарной пудрой (по желанию) и украшаем ягодами.

Дорогие друзья, готовить шарлотку с яблоками можно не только осенью. Это любимый десерт в любое время года. Если вы дочитали рецепты до конца, то поняли, что готовится такой десерт очень просто и быстро. Выбирайте понравившийся рецепт из подборки и радуйте своих близких вкусным десертом к чаю.

Приятного аппетита!

Рецепт шарлотки с яблоками в духовке

В мою кулинарную книгу

Вовсе не обязательно уметь печь пироги, без этого умения вполне можно обойтись без ущерба для своих кулинарных способностей. Но это утверждение не касается шарлотки, данный пирог попадает в категорию исключений. Вы просто обязаны научиться готовить шарлотку с яблоками по классическому рецепту. Этот пирог – просто песня. Насколько я помню, в советские времена шарлотка была очень ходовой, наверное, благодаря доступности ингредиентов. Но следует отдать должное тому, что вкус шарлотки просто на высоте, поэтому списать популярность на просто доступность не получится. Подкупает тот факт, что всего лишь из яиц и пары яблок (не считая муки и сахара) на выходе получаем очень изысканный и воздушный пирог. Сама я освоила шарлотку не так давно, она у меня не получалась по причине того, что всегда оставалась слегка сыровата в середине. Как я поняла, происходило это из-за неправильно подобранной формы. Шарлотка получалась очень высокой и просто не успевала пропечься. Но проблема решилась и теперь я смело пеку шарлотку, зная, что результат будет превосходным. А знаете, что больше всего мне нравится в этом пироге с яблоками? Невероятная корочка, которая забавно хрустит, трескается и имеет такой неповторимый вкус, что я готова печь шарлотку уже только ради того, чтобы еще раз отведать это чудо.

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 2 крупных яблока
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 ч. л. соды (погасить уксусом)
• 1 ст. л. подсолнечного масла

Печем шарлотку

Включаем духовку на 180 градусов. Белки отделяем от желтков и взбиваем с сахаром в крепкую пену. Это очень важный момент. Если смухлевать на данном этапе, то шарлотка не будет воздушной. Для взбивания белков всего лишь потребуется миксер и около трех минут времени. Пена должна быть плотной, почти как для безе.

Желтки взбиваем в однородную светлую массу. Тут уже не потребуется столько усилий, как с белками, достаточно будет минуты работы миксером.

Добавляем в белки муку, желтки, соду и подсолнечное масло. Перемешиваем лопаткой снизу вверх, медленно и аккуратно, стараясь не терять воздушную массу белков.

Яблоки нарезаем кубиками или дольками, не очень крупно. Почему сейчас, а не вначале? Потому, что иначе они бы потемнели к этому моменту. Нарезать яблоки с кожурой или без нее – решайте сами. На вкус шарлотки данный выбор не влияет.

Добавляем яблоки в тесто и слегка “топим” их в нем. Делаем это очень аккуратно, как и все предыдущие действия. Нам следует беречь воздушность теста.

Заполняем форму тестом (у меня разъемная, очень удобно потом доставать пирог из нее) и отправляем в уже разогретую к этому моменту духовку на 25-30 минут. Готовность шарлотки проверяем сухой зубочисткой, проткнув ею пирог в самом центре. Сухая зубочистка, вынутая из шарлотки, – признак готовности пирога.

Вот она, воздушная шарлотка с яблоками, с пылу с жару. Даже фото передает всю воздушность и нежность этого чудесного домашнего пирога.

Достаем слегка остывший пирог из формы и посыпаем верхушку сахарной пудрой. Это вовсе не обязательно, но лично мне так больше нравится.

А вот и первый кусочек шарлотки, так и просится быть съеденным:))) Приятного аппетита и хорошего вам дня!

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Шарлотка с яблоками в духовке была одним из первых блюд, которые я научилась готовить. Я помню, что рецепт был из маминой тетрадки, и он был самый что ни на есть классический. Так что шарлотку сделает даже ребенок. Правда, раньше я почему-то не очень любила шарлотку. И только недавно поняла, какой это простой и вкусный пирог с приятным яблочным ароматом. А, когда надо что-нибудь быстренько испечь к чаю, то шарлотка незаменима.

Кстати, а вы знаете, откуда взялось название этого блюда? Жил да был повар, который был безответно влюблен в одну даму по имени Шарлотта. И, когда он изобрел вкусный и быстро ставший очень популярным яблочный пирог, то назвал его в честь своей возлюбленной.

Вкусное тесто, сочная свежая и полезная начинка. А какой аромат при выпечке. Зато ингредиентов надо минимум, и они всегда есть под рукой. В общем, не удивительно, что шарлотка с яблоками настолько популярна.

Итак, я сделала подборку лучших рецептов шарлотки в духовке.

Классический рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке

Предлагаю классический рецепт шарлотки, он очень простой. Пирог получится красивее, если выложить яблочные дольки, как в этом рецепте.

Продукты:

• яйца — 4 шт.,
• сахар — сто шестьдесят г,
• мука — сто шестьдесят г,
• яблоки (кислый сорт) — полкило или чуть больше,
• 1 ст.л. сметаны или растопленного сливочного масла (не обязательно)

1. Взбейте миксером яйца с сахаром, чтобы они посветлели и масса увеличилась в размере.

2.

Яблоки нарежьте дольками или кубиками. Чтобы сделать красивый дизайн, можно разрезать яблоко напополам, вырезать серединку, а затем нарезать тонкими ломтиками.

3. Просейте муку в тесто поэтапно, каждый раз перемешивая.

Можно добавить также 1 ст.л. сметаны или растопленного масла, так шарлотка будет более влажной.

4. Дно формы смажьте сливочным маслом. Выложите половину теста.

5. Выкладывайте вертикально по кругу пластики яблок. Пусть они займут всю форму.

 

6. Вылейте оставшееся тесто.

7. И снова выложить яблоки вертикально по кругу.

8. Поставьте духовку, нагретую до 180 градусов на 30 минут. Проверяйте деревянной зубочисткой.

Перед выпечкой можно посыпать шарлотку корицей.

Рецепт шарлотки с яблоками в духовке со сметаной и цедрой лимона

Шарлотка с яблоками — один из самых быстрых в приготовлении и вкусных пирогов. Тесто для шарлотки будет нежнее, если добавить в него немного сметаны, как в этом рецепте. Также добавим немного лимонной цедры, это придаст привычной шарлотке чудесный аромат.

Продукты:

• три яйца,
• 1 ст. муки,
• 0,5 ст. сахара,
• сметана — 1-2 ст.л.,
• 0,5 ч.л. соли,
• три крупных яблока,
• лимонная цедра — 1 ст.л.,
• упаковка ванильного сахара.

1. Начните взбивать миксером три яйца, в которые высыпите щепотку соли. Постепенно добавляйте пол стакана сахара. Масса должна сильно увеличиться в размерах и побелеть.

2. Добавьте пакетик ванильного сахара и пару столовых ложек сметаны. И снова взбейте.

3. Добавьте 1 стакан муки. Желательно ее просеять для обогащения кислородом. Снова взбейте, чтоб все перемешалось.

4. Добавьте столовую ложку лимонной цедры. Перемешайте.

5. Порежьте яблоки, как вам нравится. Всыпьте в тесто.

Для придания чудесного аромата яблоки можно обвалять в корице.

6. Выложите тесто в форму, смазанную сливочным маслом.

7. Отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.

Не надо открывать духовку в процессе выпечки. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой.

8. Готовую шарлотку переверните на блюдо. Можно посыпать сахарной пудрой.

Пышная шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Если прошлый рецепт был с добавлением сметаны, то в этом тесто для шарлотки делается на сметане. При этом добавляется меньшее количество яиц. Получается очень нежная выпечка.

Продукты:

• яблоки — 3 крупных,
• яйца — 1 шт.,
• сметана — 1 ст.,
• сахар — 1 ст.,
• мука — 2 ст.,
• Разрыхлитель — 1 ч.л. (либо 1 ч.л. соды).

1. Яйцо взбейте с сахаром.

2. Добавьте 1 стакан смеаны, 1 стакан муки, чайную ложку разрыхлителя. Взбейте тесто.

3. Форму смажьте маслом. Яблоки почистите от кожуры и нарежьте на тонкие ломтики. Выложите половину на дно формы.

4. Вылейте все тесто.

5. Сверху выложите оставшиеся яблоки.

6. Отправьте а разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Бабушкин рецепт вкусной яблочной шарлотки

Это рецепт из старой бабушкиной тетрадки. Очень вкусная шарлотка с добавлением сливочного масла.

Этот пирог можно делать с любыми сезонными фруктами, например, грушами, абрикосами, сливами.

Продукты:

• сливочное масло — сто грамм,
• сахар — 1 стакан или чуть меньше (как вам больше нравится),
• кефир — 1 стакан,
• мука — триста грамм,
• сода — одна чайная ложка,
• лимонная кислота — пол чайной ложки,
• яблоки — три шт.,
• по желанию: грецкие орехи- треть стакана,
• корица.

1. Разотрите 100 г размягченного сливочного масла с 1 стаканом сахара. Если не любите очень сладкие пироги, можно взять меньше стакана.

2. Добавьте 1 стакан кефира или другого кисломолочного продукта.

3. Всыпьте 300 г муки. В нее добавьте чайную ложку соды вместе м 0,5 ч.л. лимонной кислоты (или 1 пакетик разрыхлителя). Тесто получается достаточно густое, гуще, чем на обычную шарлотку.

4. Форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Выложите тесто на дно и разровняйте.

5. Яблоки порежьте дольками и выложите внахлест на тесто. Под яблоки в щели вложите грецкие орехи и постарайтесь немного вдавить их в тесто. Посыпьте слоем сахара, можно коричневым. И посыпьте корицу.

6. Поставьте пирог в разогретую духовку на 180 градусов. Выпекать 30-40 минут, проверять зубочисткой. Не разрезайте, пока полностью не остыл.

Как испечь пирог шарлотку с яблоками в духовке быстро и вкусно: простой рецепт для начинающих

Предлагаю еще один классический рецепт. Пожалуй, это самый простой рецепт буквально из 5 ингредиентов. Сюда не добавляются сода и разрыхлитель, ведь эти ингредиенты особо не влияют на пышность шарлотки, она получается пышной и без них за счет взбитых яиц.

Продукты:

• яблоки — 2 крупных,
• мука- 1 ст.,
• сахар — 1 стакан,
• ванилин — 1 пакетик,
• яйца — 3 шт. (можно 4)

1. Взбейте яйца с 1 ст. сахара.

2. Добавьте 1 стакан муки с ванилином и аккуратно ложкой перемешайте. Духовку можно уже включить нагреваться на 180 градусов.

3. Яблоки почистите и порежьте на тонкие ломтики. Форму смажьте растительным или сливочным маслом. Половину яблок выложите на дно.

4. Вылейте тесто и выложите оставшиеся яблоки.

5. Поставьте выпекаться на 30-40 минут.

6. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой и корицей.

Как приготовить вкусную шарлотку с яблоками в духовке на кефире

Шарлотка из яблок на кефире в духовке очень вкусная и нежная. Делюсь простым рецептом, как ее испечь.

Продукты:

• яблоки — 3 шт,
• 2 яйца,
• сахар — 1 ст.,
• мука — 1,5 ст.,
• сода — щепотка,
• растительное масло — 2 ст.л.

1. Порежьте яблоки.

2. 2 яйца взбейте со стаканом сахара.

3. Добавьте 1 стакан кефира и перемешайте.

4. Добавьте 1,5 ст. муки + щепотку соды. Перемешайте.

5. Добавьте 2 ст.л. растительного масла. Перемешайте.

6. Форму смажьте растительным масло. Высыпьте туда яблоки. Посыпьте их сахаром (по желанию, если яблоки не кислые, можно не посыпать).

7. Залейте тестом.

8. Выпекайте при температуре 180 градусов минут 45 до образования румяной корочки.

Постная шарлотка с яблоками в духовке без яиц

Как сделать шарлотку с яблоками в духовке без яиц? Казалось бы, основа шарлотки — яйца. Но этот ингредиент вполне можно заменить, получится вкусно, хотя и в пост можно приготовить. Также этот рецепт выручит вас, если в доме нет яиц, а вам не хочется идти в магазин.

Продукты:

• яблоки — 7 средних,
• мука — 400 г,
• сахар — 200 г,
• соль — 0,5 ч.л.,
• апельсиновый сок — 180 мл,
• лимонный сок — 30 мл,
• растительное масло — 80 мл,
• сода — 1 ч.л. (растворить в 2 ст.л. воды).

1. Яблоки порезать на ломтики.

2. Форму смажьте растительным маслом, положите на дно бумагу для выпечки. Выложите яблоки.

3. Смешайте сахар, соль, апельсиновый и лимонный соки, растительное масло.

5. Добавьте муку. Когда перемешаете все, то добавьте 0,5 ч.л. соды, растворенной в 2 ст.л. воды. И перемешайте.

6. Тесто выложите на яблоки.

7. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 50 минут. После того, как приготовится, не вынимайте сразу из формы, а дайте постоять 1 час.

8. Переверните пирог на тарелку. Можно посыпать сахарной пудрой или сахаром и корицей.

Пышная шарлотка с творогом и яблоками в духовке

В этой шарлотке удачно сочетаются творог и яблоки. Вкус получается очень нежный.

Яблоки для этой шарлотки желательно брать разных сортов, так вкус будет интересней.

Продукты:

• яйца — 4 шт.,
• творог — 200 г,
• сметана — 3 ст.л.,
• разрыхлитель — 10 г,
• яблоки — 2-3 шт.,
• мука — 200 г,
• сахар — 150 г,
• соль,
• сливочное масло для смазывания формы.

1. Разбейте 4 яйца, взбейте миксером, пока не посветлеют. Это займет 2-3 минуты.

2. Творог взбейте со сметаной. Буквально минуту миксером.

3. Добавьте творожную массу в яйца и перемешайте.

4. Добавьте в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем. Каждый раз взбивайте. Поучится тесто, как густая сметана.

5. Дно формы для запекания смажьте сливочным маслом и слегка посыпьте мукой. Выложите тесто в форму.

6. Яблоки помойте и нарежьте тонкими ломтиками.

7. Выложите в тесто ломтики яблок поочередно: красное, зеленое и др.

8. Сверху можно поспать корицей через ситечко.

9. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверьте зубочисткой.

Нежная шарлотка со сливочным маслом

А есть еще необычный рецепт — шарлотка со сливочным маслом. Известно, что масло придает выпечке особую нежность. Бисквит получается высоким и воздушным, а сам пирог — красивым.

Продукты:

• Сливочное масло — двести двадцать грамм,
• сахар — сто пятьдесят грамм,
• три яйца,
• пол стакана сметаны или кефира,
• мука — двести пятьдесят грамм,
• разрыхлитель — 2 ч.л.,
• яблоки — пол килограмма,
• ванилин.

1. Белки отделите от желтков. Желтки размешайте вилкой.

2. 220 г масла растопите в кастрюльке или микроволновке, добавьте 150 г сахара, щепотку ванилина и перемешайте.

3. Затем добавьте туда же желтки и полстакана кефира или сметаны. Перемешайте.

4. Добавьте 250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя и замесите тесто.

5. Белки взбейте до твердых пиков (то есть, чтоб держали форму). Добавьте в тесто и аккуратно перемешайте лопаточкой.

6. Дно форму застелите бумагой для выпечки, края смажьте маслом и посыпьте мукой. Яблоки почистите от кожуры и семян, порежьте пополам, а далее дольками.

7. Выложите яблоки на тесто по кругу, вначале возле бортиков и далее до середины.

8. Сверху посыпте парой щепоток сахара. Выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке 50 минут.

Воздушная шарлотка с яблоками

Посмотрите видеорецепт классической шарлотки с яблоками, она получается воздушной.

 

 

Шарлотка с яблоками в духовке

Шарлотка – нежный и потрясающе вкусный десерт, который еще и очень простой в приготовлении. Бисквитное тесто с помощью миксера замешивается легко и быстро, а для начинки можно использовать любые по вкусу фрукты и ягоды. Шарлотку в классическом варианте готовят с яблоками, но для разнообразия тесто можно дополнить грушами, бананами, персиками, абрикосами, ананасом или различными ягодами. Вариантов приготовления множество.

Сегодня хочу поделиться классическим рецептом шарлотки с яблоками. Мне этот вариант нравится больше всего. Сладкое бисквитное тесто отлично сочетается с кисловатыми яблоками и получается чудесный вкус. Готовлю ее в небольшой форме с высокими бортиками, чтобы она получилась высокой и пышной. После остывания для придания большей сладости посыпаю десерт сахарной пудрой. Очень вкусно и ароматно!

Шарлотка с яблоками в духовке

Распечатать рецепт

Простой рецепт приготовления классической шарлотки с яблоком. Десерт получается пышным, вкусными и очень ароматным. Потребуется 5 ингредиентов: яйца, сахар, мука, яблоки и сахарная пудра для придания большей сладости. По такому принципу шарлотку можно готовить с любыми фруктами и ягодами.

Порции	Время подготовки
6	15 минут

Время приготовления

45 минут

Порции Время подготовки 6 15 минут

Время приготовления 45 минут

Шарлотка с яблоками в духовке Распечатать рецепт Простой рецепт приготовления классической шарлотки с яблоком. Десерт получается пышным, вкусными и очень ароматным. Потребуется 5 ингредиентов: яйца, сахар, мука, яблоки и сахарная пудра для придания большей сладости. По такому принципу шарлотку можно готовить с любыми фруктами и ягодами. Порции Время подготовки 6 15 минут Время приготовления 45 минут Порции Время подготовки 6 15 минут Время приготовления 45 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. В глубокую миску разбиваем яйца и добавляем половину сахара.

2. Взбиваем миксером, пока масса не запенится и добавляем остатки сахара.

3. Продолжаем взбивать, пока смесь не станет густоватой.

4. Засыпаем в сладкую смесь порциями муку и перемешиваем венчиком, чтобы не образовались комочки.

5. Подготовленное бисквитное тесто оставляем на столе. Быстро очищаем яблоки от семян и кожицы, нарезаем на небольшие ломтики.

6. Небольшую форму с высокими бортиками смазываем размягченным сливочным маслом и на дно ее выкладываем подготовленные яблоки.

7. Добавляем на яблоки небольшое количество бисквитного теста и перемешиваем аккуратно с помощью лопаточки. Так ломтики яблок будут полностью покрыты тестом.

8. Выливаем остатки теста сверху и отправляем форму в духовку, предварительно включенную на 200 градусов. Запекаем шарлотку около 45 минут. Готовность зависит от духовки. Проверяем шарлотку деревянной шпажкой через 35 минут. Протыкаем посередине и, если палочка становится сырой, она еще не готова. Добавляем 5 минут и снова проверяем.

9. Шарлотка при запекании поднимается и покрывается хрустящей красивой корочкой. Остужаем ее около 15 минут.

10. Вынимаем десерт с яблоками из формы.

11. По желанию посыпаем сахарной пудрой. Шарлотка с ней становится еще слаще.

12. Вкуснейшую пышную шарлотку нарезаем на кусочки и сразу подаем на стол с любимыми холодными или горячими напитками. Десерт получается высоким, все ломтики яблок окутаны сладким тестом. Очень-очень вкусно! Приятного аппетита!!!

Шарлотка с яблоками в духовке. Рецепт и сервировка

Шарлотка считается изысканным десертом, который подают во многих ресторанах. Но его приготовление не так уж сложно, к тому же продукты для шарлотки нужны самые обычные. Поэтому блюдо это давно уже вышло за пределы изысканных ресторанных кухонь и пришло в кухни обычные — в наши, домашние. И теперь шарлотка с яблоками в духовке — рецепт довольно распространенный и всеми любимый. Давайте пробовать ее готовить.

Шарлотка с яблоками в духовке

Рецепт классический довольно прост. Для приготовления шарлотки понадобится 5 яичек, стакан сахарного песка и полтора стакана муки. А еще, конечно, яблоки. Подойдут практически любые, только с толстокожих нужно снять шкурку. Нарезать яблоки можно как угодно — кубиками, тонкими дольками, полукольцами. Для приготовления теста взбиваем яйца с сахаром до тугой пены и частями добавляем муку. Лучше всего делать такое тесто с помощью миксера, тогда получится пышная шарлотка с яблоками. Добавить фрукты можно прямо в тесто или выложить в форму для запекания и залить тестом сверху. Форму нужно тщательно промазать маслом и еще желательно посыпать сухариками или манной крупой. Запекать шарлотку нужно в разогретом духовом шкафу, а готовность проверять палочкой. Печется пирог около 50 минут. А чтобы было легче вынуть шарлотку, форму нужно обернуть мокрым полотенцем и оставить на несколько минут.

Необычная шарлотка с яблоками в духовке — рецепт с пряностями

Тем, кто любит необычные приправы, можно разнообразить классический рецепт с помощью разнообразных вкусов. Отлично сочетается с яблоками корица — это просто классика кулинарии! Можно добавить в шарлотку немного ванильного сахара, толченые грецкие орехи, анис, изюм. Еще отличный способ сделать шарлотку по-настоящему праздничной — добавить в тесто полстакана какао.

Быстрая шарлотка с яблоками

Если нет времени долго взбивать тесто, шарлотку можно приготовить немного быстрее. Для этого в глубокой посуде соединяются все ингредиенты одновременно и быстро перемешиваются, а чтобы тесто поднялось, в него вводят неполную ложечку соды, погашенной лимонным соком.

Экзотическая шарлотка

Кто сказал, что этот пирог может быть только с яблоками? Конечно, шарлотка с яблоками в духовке — рецепт, знакомый и любимый многими, но кулинарные эксперименты иногда имеют прекрасные результаты. Поэтому к начинке можно добавить груш или персиков, слив или абрикосов. Хороша шарлотка и с экзотическими фруктами: киви, бананами, мандариновыми дольками. Отлично подходят к этому тесту и ягоды: черная смородина, вишни, малина, клубника. Еще один прекрасный способ — сухофрукты: курага, изюм, чернослив. Но все же не стоит забывать, что основной ингредиент — яблоки, а остальные фрукты могут только дополнить и подчеркнуть вкус пирога, но не забить его.

С чем подать шарлотку

Этот десерт отлично подходит к ароматному чаю и горячему шоколаду. Подавать шарлотку можно на красивой плоской тарелке, присыпав сахарной пудрой, миндальными криспами или какао-порошком. Если шарлотка выпекалась в квадратной форме, перед подачей ее можно нарезать на порционные кусочки. Отлично подчеркивает вкус этого пирога и шоколадная глазурь.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan

Шарлотка с тыквой — 6 быстрых и вкусных рецептов

Шарлотка довольно популярный десерт. Ее легко готовить, а продукты, которые необходимы для приготовления этого пирога, доступны каждому. Сегодня существует множество вариаций этого десерта, в том числе придумали и несколько рецептов шарлотки с яблоками и тыквой.

Интересно! Первая шарлотка была приготовлена французским поваром Мари Антуаном Кареном в Англии. Есть версия, что название пирог получил в честь королевы Шарлотты, матери короля Георга, у которого и работал в то время повар.

Шарлотка из тыквы и яблок

Если вы любите обычную яблочную шарлотку, но она уже надоела, приготовьте шарлотку из тыквы и яблок. Это почти та же шарлотка, но с другим, совершенно новым вкусом. Тыква это не только очень полезно, но еще и вкусно! Кушайте тыкву почаще и будете всегда здоровы. Шарлотка с яблоками и тыквой очень легко готовится, а продуктов на её приготовление нужно минимум. Меня этот пирог выручает когда приходят гости, всего за 40 минут я быстро готовлю вот такую вкусную шарлотку.

Ингредиенты — яйца — 4 шт., — мука — 1 стакан, — сахар — 1 стакан, — яблоки — 3-4 шт., — тыква — 150 гр., — сахарная пудра для посыпки. Как приготовить с фото пошагово Подготавливаем ингредиенты для приготовления шарлотки с яблоками и тыквой.

Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кусочками. Если нарежьте толстыми она может не пропечься.

Яблоки разрезаем пополам, вычищаем семечки и нарезаем тонкими кусочками.

Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом и выложить порезанные яблоки и тыкву. Перемешайте их, так шарлотка будет красивей смотреться в разрезе.

Теперь приступаем к приготовлению теста для шарлотки. В миску разбиваем яйца.

Взбиваем венчиком или миксером в пену.

Добавляем сахар.

Еще раз взбиваем миксером.

Теперь к яично-сахарной смеси добавляем муку.

Вот так быстро готовим тесто для шарлотки.

Готовым тестом заливаем порезанные яблоки и тыкву.

Распределите тесто по всей форме, желательно чтобы начинка была равномерно покрыта тестом. Ставим шарлотку с яблоками и тыквой в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20-30 минут. При приготовлении шарлотки ориентируйтесь на свою духовку.

Готовность шарлотки проверяйте зубочисткой. Если зубочистка выходит из шарлотки влажно значит она еще не готова, а если сухой — смело вынимайте её из духовки. Когда шарлотка будет готова выньте её из духовки и дайте немного остыть. Во время выпекания шарлотки в духовке по дому разносится очень приятный аромат, устоять перед ним очень трудно и все домашние обязательно придут на кухню спросить у вас, что же вы готовите.

Посыпьте остывшую шарлотку с яблоками и тыквой сахарной пудрой.

Подавайте пирог с горячим яблочным чаем.

Тыквенная шарлотка с яблоками и коричной корочкой

Необычное исполнение шарлотки… Многогранное сочетание вкусов… Это стоит попробовать!)

Ингредиенты для «Тыквенная шарлотка с яблоками и коричной корочкой»:

Тесто

• Тыква (пюре) — 1 стак.
• Сахар (сладость можно регулировать под свои вкусовые предпочтения) — 4 ст. л.
• Мед (с горкой) — 1 ст. л.
• Мука цельнозерновая (стакан граненный) — 2/3 стак.
• Мука пшеничная / Мука (полный стакан и 1/3) — 4/3 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Масло сливочное (для смазывания формы)
• Крупа манная (для формы)

Начинка

• Яблоко (крупные) — 2 шт
• Сахарная пудра — 1 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.

Коричная корочка

• Корица — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.

Соус

• Сметана (10-15%) — 100 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Ванилин (буквально несколько крупинок для аромата)

Рецепт «Тыквенная шарлотка с яблоками и коричной корочкой»:

Яйца взбить с солью и сахаром в пышную светлую массу. Добавить тыквенное пюре, перемешать до однородности. Нагреть заранее духовку до 180 градусов.

Пшеничную муку предварительно просеять с разрыхлителем. Аккуратно ввести в тесто сначала цельнозерновую муку, затем пшеничную. Тесто по консистенции напоминает густую сметану.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой. Яблоки очистить и нарезать восьмушками, выложить их в форму и присыпать смесью корицы с сахарной пудрой.

Равномерно вылить тесто на яблоки. Выпекать 40–50 минут.

Вынуть готовый пирог из духовки (духовку переключить на режим гриль, да простят меня обладательницы обычных духовок) и щедро присыпав смесью сахарной пудры с корицей, вернуть пирог под гриль на 5–7 мин.

Получается эффект обожженной корочки, но не путайте с обгорелой))

Пока наша шарлотка загорает под грилем готовим соус. Сметану, сахарную пудру, ванилин взбиваем и поливаем этим соусом еще горячий пирог. Сразу же как зальете соусом форму с шарлоткой необходимо наклонить в разные стороны, чтобы соус хаотично распределился по поверхности.

Пирог оставить в форме на 10 минут, затем вынуть из формы и остудить на решетке или же переложить остывать на блюде. Можно еще чуть теплый пирог разрезать на порции и угощаться! Попробуйте с шариком мороженого, это очень вкусно!

Приятного чаепития!

Шарлотка с тыквой и яблоками в мультиварке

Яблочная шарлотка с тыквой выглядит красиво и ярко. Этот, и без того простой рецепт, хозяйкам упрощает замечательный прибор, под названием – мультиварка.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,20 кг.;
• яблоки – 2 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• соль – 1 щепотка;
• сода – 1 ч. л.;
• мука – 1 ст.;
• панировочные сухари – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Тыкву и яблоки прополоскать. Из тыквы удалить волокнистую часть с семенами и срезать кожуру. Яблоки почистить и удалить семенную коробку. Оба плода порезать на дольки.

Интересно знать! Семечки тыквы содержат рекордное количество аминокислот. Примерно 100 грамм семечек покроют суточную норму в потребности человеком всех аминокислот.

В отдельной емкости смешать яйца, муку, сахар, соль и соду. Все размешать. Мультиварочную кастрюлю обработать кусочком сливочного масла и присыпать панировочными сухариками.

Подготовленные яблоки и тыкву отправить в мультиварку, залить их тестом. Установить программу «выпечка» и время 60 минут. После звукового сигнала прибора, можно проверить готовность шарлотки с помощью зубочистки или спички без серы.

Готовый пирог, сразу нельзя вынимать из кастрюли, следует подождать хотя бы 15 минут, пока он слегка остынет.

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Приятного аппетита!

Шарлотка – вкусный десерт, который, наверное, каждому знаком с детства. Яблочная, или яблочно-грушевая. Яблочно-тыквенная, яблочная с изюмом… Вариаций очень много – всех не перечислить, ведь есть еще и несладкие, например, с капустой.

Приготовить шарлотку с тыквой просто и вкусно помогут наши рецепты, собранные для вас с заботой и любовью.

Шарлотка с тыквой — отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то необычное и не испортить фигуру. Калорий в этом овоще меньше, чем в клубнике или малине — всего 28 ккал на 100 г.

Низкокалорийная шарлотка в духовке

Эта шарлотка подойдет тем, кто хочет похудеть или придерживается диеты по состоянию здоровья. Подходит и тем, кто питается по диете Дюкана.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,10 кг.;
• яблоки – 0,10 кг.;
• яйца – 3 шт.;
• сахарозаменитель – 18 таб.;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
• сухое молоко (обезжиренное) – 1 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 пак.;
• лимонный сок – 0,02 л.;
• молотые овсяные отруби – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Тыкву и яблоки помыть, почистить от кожуры и внутренностей, чтоб осталась только мякоть. Порезать маленькими кубиками. Засыпать половиной сахарозаменителя и полить лимонным соком. Тушить в течение 5 минут.

Полезно знать! Если кусочки начнут пригорать, можно добавить немного воды.

Оставшиеся таблетки сахарозаменителя размять. Яйца разбить, отделяя желтки от белков. Желтки взбить с сахарозаменителем. Белки взбить отдельно, а затем соединить желтки и белки.

В одной посудине смешать сухое молоко, разрыхлитель, отруби, крахмал и ванильный сахар. Соединить все вместе и добавить тыкву с яблоками. Хорошенько перемешать.

Прогреть духовку до 190 градусов. Формочку обработать сливочным маслом и вылить тесто. Выпекать 35 минут.

С тыквой и творогом

Творог в составе сделает шарлотку ещё нежнее и полезнее. Предпочтительно выбрать свежий домашний продукт.

Необходимые ингредиенты:

• творог — 250 г;
• тыква — 300 г;
• яйца — 3 шт.;
• мука — 200 г;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — стакан;
• разрыхлитель (можно без него) — ч.л.;
• ваниль.

Как готовить:

1. 50 г сахара смешать с мягким маслом, творогом, ванилью, взбить миксером.
2. Яйца вспушить с остальным сахаром до полного растворения кристалликов.
3. В муку добавить разрыхлитель (или не добавлять — вкус не ухудшится), высыпать в яичную смесь, хорошо перемешать.
4. Мелко нарезанную тыкву отправить тоже в тесто.
5. В смазанную форму вылить половину теста, поверх выложить творожную массу, залить оставшейся массой.
6. Выпекать шарлотку около 40 минут при температуре 180°.

Кроме замечательного вкуса и нежной консистенции, такая выпечка с тыквой дарит ценные витамины, прежде всего, каротин, и редкий элемент T. Более того, тыква ускоряет обмен веществ, поэтому десерт легче переваривается, а в холодное время года им можно лакомиться, не боясь нанести вред фигуре.

Простой рецепт на кефире

Пирог шарлотка на кефире очень нежное блюдо к чаю. Тесто получается воздушным. Слабая кислинка дополняется легким вкусом тыквы.

Для приготовления понадобится:

• кефир – 250 г;
• тыква – 200 г;
• яйца – 1-2 шт.;
• сахар – 100 г;
• сода – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – на кончике ножа.

Ход действий:

1. Очистить тыкву от шкурки и семечек.
2. Просеять муку.
3. В кефир вбить яйцо, добавить сахарный песок и соду (по желанию заменить разрыхлителем).
4. Перемешать до однородной консистенции.
5. В полученную массу порционно (чтобы избежать комков) ввести просеянную муку.
6. Всыпать ванильный сахар.
7. Дать настояться тесту.
8. Добавить нарезанную кубиками тыкву и смешать.
9. Вылить тесто на смазанную форму, или застланную пергаментным листом. Выпекать в духовке до готовности.

Лучше дать готовому пирогу постоять немного в духовке. Шарлотка на кефире хорошо поднимается за счет реакции соды с кефиром.

Шарлотка с тыквой

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления шарлотки с тыквой. Такой пирог хорош тем, что делается очень быстро — можно только подумать о сладеньком, как шарлотка уже и готова! Да и полезно!

Ингредиенты:

• Яйца — 2 Штуки
• Масло сливочное — 50 Грамм
• Манка — 1/2 Стакана
• Сахар — 1/2 Стакана
• Тыква — 2 Стакана ( очищенная и нарезанная кубиками)

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Шарлотка с тыквой»

1. Масло размазываем по противню. 2. Присыпаем сверху манкой, чтобы получилось равномерно. 3. Отделяем желток от белка в яйце. 4. Желток взбиваем миксером с сахаром до однородности, затем добавим белок и взбиваем, пока масса не увеличится в объеме и станет совсем белой. Затем добавим манку и еще раз взобьем все вместе. 5. На противне распределяем равномерно кусочки тыквы и заливаем взбитой смесью. 6. Запекаем при 180 градусах 30-40 минут, пока корочка не появится. Готово!

Особенности приготовления

Готовить бисквитное тесто одновременно легко и трудно. Воспользуйтесь некоторыми советами для получения пышной массы.

• Яйца нужно достать из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.
• Посуда, в которой вы будете взбивать яйца, должна быть сухой и обезжиренной.
• Категорически нежелательно, чтобы часть желтков попала к белкам, масса не взобьется.
• Если нужно добавить сахар, то делать это нужно, когда белки станут густыми.
• Яйца считаются взбитыми тогда, когда будут держать форму и не стекать.

Тыква в нашем сознании вызывает ассоциации с осенью, не зря эта ягода так популярна в европейском общепите. Некоторые кафе устраивают соревнования по количеству и оригинальности приготовленных блюд из тыквы.

Чудо-ягоду используют не только в кулинарии, но и в призме различных обрядов, например отказ нелюбимым женихам сопровождается вручением тыквы.

Помимо всего вышесказанного, тыква отличается насыщенным цветом, уникальным вкусом и, конечно же, известна как источник витаминов и минеральных веществ.

Надеюсь, вам понравился рецепт ароматного тыквенного пирога и вы обязательно побалуете им своих близких. Пишите нам в комментариях, будем обмениваться идеями и опытом!

Шарлотка на сковороде 🥝 как приготовить пирог с яблоками на плите без духовки

Десерт стоит готовить в том случае, когда у вас нет духовки. Что, например, актуально для дачи или студенческого общежития. Шарлотка выходит не столь воздушной, но при соблюдении правил не менее вкусной.

Особенности приготовления

• Шарлотка на сковороде всегда будет получаться более «плотной». Потому, если желаете побаловать классическим вариантом, то выбирайте приготовление в духовке.
• Старайтесь использовать больше яблок и меньше теста.
• Выкладывайте ингредиенты максимально тонким слоем и не бойтесь переборщить с разрыхлителем — так десерт будет более пышным.
• Используйте сковородку с широким диаметром (не менее 20 см) и толстым дном, чтобы тесто пропеклось качественно и равномерно.
• Желательно выбирать глубокую сковороду с крышкой, чтобы не позволять тесту опускаться во время готовки.
• Пеките на маленьком огне, иначе рискуете получить жареный пирог.
• Смазывайте сковородку большим количеством сливочного масла, нежели противень. Или используйте манную крупу, чтобы выпечка не прилипала.
• Если кажется, что шарлотка может недостаточно пропечься, то переверните ее на сковороде (как блин).

Классический яблочный рецепт шарлотки на газу в сковороде

Как запечь яблочную шарлотку быстро на газовой плите как на фото. Это самый простой и быстрый рецепт шарлотки с яблоками на сковороде. По нему можно приготовить десерт и в микроволновке, и в духовке, и в мультиварке, нужно только уменьшить количество соды или разрыхлителя. Яблоки также допускается заменять другими фруктами.

Вам понадобятся:

• мука — 150 г;
• сахар — 100 г;
• яблоки — 2 штуки;
• яйца — 3 штуки;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• ванилин, масло сливочное.

Приготовление

1. Разотрите сахар с яйцами в глубокой миске, воспользуйтесь миксером, чтобы взбить.
2. Добавляйте постепенно смешанную с разрыхлителем и ванилином просеянную муку. Следите, чтобы не образовывались комочки.
3. Яблоки очистите, нарежьте квадратиками, прибавьте их к тесту и смешайте.
4. Тесто вылейте в сковородку, смазанную маслом, плотно прикройте крышкой.
5. Готовьте на слабом огне минут 25, потом переверните и держите 10 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
6. Подавать можно с кислым вареньем или мороженым.

Десерт можно готовить слоями, разделив тесто на 2 части и поместив яблоки в середину. Но тогда стоит либо отказать от переворачивания, либо делать это с большой осторожностью — шарлотка легко может развалиться.

Шарлотка с оригинальными начинками

С грушами

Шарлотка на плите с другими фруктами не многим отличается от обычной. Выпечка с грушами требует меньше сахара, поскольку эти фрукты слаще кислых яблок. Тесто можно готовить не только на яйцах и сахаре, но и с добавлением сметаны или сливочного масла, что сделает выпечку более нежной на вкус.

Вам понадобятся:

• мука — 150 г;
• груши — 3 штуки;
• сахар — 100 г;
• яйца — 2 штуки;
• масло сливочное — 50 г;
• корица — щепоть;
• манка — для обсыпки;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Приготовление

1. Смешайте масло, яйца и сахар в подходящей для использования блендера емкости. Взбейте до появления средних по размеру пузырьков.
2. В просеянную муку добавьте разрыхлитель и перемешайте. Небольшими порциями прибавляйте в емкость. Следите за образованием комков.
3. Всыпьте корицу и тщательно перемешайте.
4. Груши почистите, избавьте от семян, порежьте тонкими дольками. Выбирайте для выпечки крепкие и не очень спелые фрукты.
5. Сковороду смажьте, распределите манную крупу, вылейте больше половины теста, положите груши и залейте оставшимся.
6. Выпекайте на сковородке под крышкой до готовности чуть более получаса.

Десерт выходит слоеный, переворачивать при готовке не стоит, потому на низ, который пропечется лучше, стоит выкладывать большее количество теста. Если выпечка готова, но ее верх слишком бледный — посыпьте тертым шоколадом, пока она не остыла.

С корицей, медом и орехами

Шарлотка с яблоками на сковороде на плите хорошо сочетается не только с ягодами, фруктами и специями, но и с различными видами орехов и медом.

Для нижеописанного рецепта очень важно иметь сковороду с большим диаметром (желательно 25 см), чтобы выпечка в процессе готовки не подгорела. Также воспользуйтесь специальной бумагой для выпечки, которая позволит избежать многих проблем. Однако масло придется использовать и при наличии бумаги, так как яблоки должны карамелизироваться.

Вам понадобятся:

• мука — 150 г;
• сахар — 100 г;
• яблоки — 2 штуки;
• красная смородина — 50 г;
• мед — 2 столовые ложки;
• грецкие орехи — жменя;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• масло, корица, ванилин, шоколад.

Приготовление

1. Почистите и порежьте яблоки дольками, измельчите грецкие орехи.
2. Сахар, яйца и просеянную муку с разрыхлителем смешайте до однородной массы с помощью миксера. Прибавьте ванилин и корицу.
3. Перемешайте мед с парой столовых ложек сахара (можно взять коричневый) и выложите на тщательно смазанное маслом дно сковородки.
4. Положите поверх яблоки, залейте тестом.
5. Посыпьте все замороженными ягодами, толчеными орехами.
6. Готовьте около получаса на маленьком огне. Яблоки должны карамелизироваться, а тесто — пропечься.
7. После приготовления посыпьте шарлотку ранее натертым шоколадом.

С лимоном и мандарином

Шарлотку в сковороде на плите можно сделать не только с привычными и выращенными на даче фруктами, но и с цитрусовыми. Нередко такие вариации десерта готовят в новогодние праздники.

Вам понадобятся:

• мука — 150 г;
• сахар — 100 г;
• яйца — 2 штуки;
• лимон — четверть крупного;
• мандарины — 2 штуки;
• разрыхлитель, масло.

Приготовление

1. Помойте лимон, мандарины и лимоны. Мандарины разделите на дольки, лимон разрежьте на несколько небольших частей вместе с цедрой.
2. Взбейте миксером сахар и яйца. Постепенно добавляйте к ним просеянную муку, потом разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
3. В тесто прибавьте мандарины и лимон, смешайте.
4. На сковородку выложите специальную бумагу для выпечки, а на нее — будущую цитрусовую шарлотку.
5. Готовьте 40 минут. Не забудьте закрыть плотно крышкой.

Десерт может включать и другие цитрусовые — апельсины, грейпфруты, помело. Однако для шарлотки без духовки не стоит брать очень сочные фрукты.

Шарлотка на сковороде без духовки готовится не только для экономии времени, но и в тех случаях, когда хочется поэкспериментировать. Возможность быстро приготовить малые порции в краткие сроки отлично этому способствует. А использование специальной бумаги упрощает уборку.

Другие рецепты пирогов

Жареный молодой картофель с розмарином и чесноком

Жареный молодой картофель с розмарином и чесноком — Пышный внутри, хрустящий снаружи, очень вкусный и очень простой в приготовлении.

Перейти к рецепту

О, лето! где ты??? Я знаю, что живу в Северном Уэльсе, поэтому мне, вероятно, следует ожидать небольшого дождя в большинстве дней, хотя сейчас июнь, и я хочу солнечного света!

Итак, чтобы вызвать появление солнечного света, я готовлю летние блюда.К сожалению, здесь на самом деле холодно (я, возможно, сегодня немного включил обогреватель!), Поэтому мне нужно сбалансировать свое желание летней еды с чем-то согревающим. Этот жареный молодой картофель — отличный компромисс, это молодой картофель и, следовательно, летний, но он жареный, что, на мой взгляд, равносильно согреванию. Однако, если мои солнечные танцы делают свое дело, они также отлично подходят для более летнего ужина, такого как курица и салат, и, если у вас остались какие-то остатки, они также делают восхитительный картофельный салат, смешанный с небольшим количеством домашнего майонеза. или сметана.

Этот рецепт можно было бы назвать «скинуть все вместе и засунуть в духовку». Это действительно очень просто. На приготовление уходит около 30 минут, но на это уходит всего пара минут вашего времени, поэтому, если вы очень занятой человек, то это идеальный рецепт для вас.

Если у вас есть остатки еды, а погода все еще немного прохладная, то они тоже хорошо разогреваются. Просто нагрейте духовку до вентилятора 220 ° C / 200 ° C, а затем поставьте картофель на 5 минут, пока он не прогреется.Не поддавайтесь соблазну приготовить их в микроволновой печи, так как они потеряют свою хрусткость и, на мой взгляд, после этого просто не станут такими вкусными.

БЕСПЛАТНО ГРАММ В ЧАШКАХ ДИАГРАММЫ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ

Подпишитесь на список рассылки Charlotte’s Lively Kitchen, чтобы БЕСПЛАТНО получать распечатанные таблицы преобразования из граммов в чашки и чашки в граммы для двенадцати популярных ингредиентов для выпечки

ПОДПИСАТЬСЯ на

Roasted New Potatoes Розмарин и чеснок

Жареный молодой картофель с розмарином и чесноком — Пышный внутри, хрустящий снаружи, очень вкусный и очень простой в приготовлении.

Скорость печати Сохранить Перейти к коллекциям

Активное время: 3 минуты

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 33 минуты

Количество порций: 4 человека

]]> Режим приготовления Предотвращение потемнения экрана

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 750 г молодой картофель — вы можете использовать более крупный молодой картофель, но вам нужно будет нарезать его меньше или увеличить время приготовления
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Пара веточек розмарина
• Несколько зубчиков чеснока
• Соль

ИНСТРУКЦИИ

• Разогрейте духовку до вентилятора 220ºC / 200ºC.

• Если у вас есть картофель большего размера, нарежьте его примерно одинакового размера.

• Выложите картофель на большой противень и бросьте его в оливковое масло (1 ст. Л.).

• Приправить солью.

• Раздавите чеснок (несколько зубчиков) — чеснок не нужно чистить, его нужно лишь немного раздавить, чтобы высвободить аромат. Я просто даю им пару ударов скалкой.

• Посыпать картофель чесноком и розмарином.

• Поместите в духовку и готовьте в течение 30 минут, пока картофель не станет мягким и нежным. Рекомендуется переворачивать картофель на полпути, чтобы он готовился равномерно.

• После приготовления выньте из духовки и подавайте на стол.

ХОТИТЕ УЗНАТЬ О НОВЫХ РЕЦЕПТАХ ВПЕРВЫЕ? ПОДПИСАТЬСЯ на список рассылки Charlotte’s Lively Kitchen

ПИЩЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Калорий: 175 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 3 г | Жиры: 3 г | Натрий: 11 мг | Калий: 789 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин C: 37 мг | Кальций: 23 мг | Утюг: 1.5 мг

Любая предоставленная информация о питании является приблизительной информацией о питательной ценности на порцию. Пожалуйста, обратитесь к моему руководству по информации о питании Charlotte’s Lively Kitchen, если вы хотите узнать больше о том, как это рассчитывается.

---

Не содержит / подходит для…

Ингредиенты для этого рецепта обычно не содержат всех этих аллергенов. Тем не менее, не забудьте дважды проверить информацию об аллергенах для всех ингредиентов.

• Подходит для вегетарианцев и веганов
• Без глютена
• Без молока
• Без яиц
• Без древесных орехов
• Без арахиса
• Без кунжута
• Без сои
• Диоксид серы и сульфит -Бесплатно
• Без рыбы
• Без ракообразных
• Без моллюсков
• Без сельдерея и сельдерея
• Без горчицы
• Без люпина

---

Я делюсь этим рецептом с #TastyTuesdays on Честная мама.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Очень простой хрустящий бекон | Charlotte’s Lively Kitchen

Сделать идеальный хрустящий бекон в домашних условиях действительно просто. Выполните следующие действия, и у вас всегда будет идеальный бекон (а еще лучше, это действительно просто и почти не требует усилий!).

Перейти к рецепту

Я люблю бекон, он такой универсальный. Я с радостью съеду его на завтрак, обед или ужин (я видел несколько рецептов, по которым также можно использовать его в пирожных, но это еще один шаг вперед, чем я зашел до сих пор — хотя вы никогда не знаете!).

Проблема в том, что я всегда, кажется, готовлю его вместе с множеством других вещей (особенно если я делаю приготовленный завтрак), поэтому у меня нет времени следить за ним на сковороде, пока жонглирую яйца, бобы, тосты, чай… вы поняли.

Итак, я начал готовить его в духовке. У такого способа есть несколько преимуществ…

1. Это не требует усилий — вставьте, вытащите — вот и все.
2. Ей не нужно уделять много внимания — идеально, когда вы готовите много блюд одновременно.
3. Всегда очень красиво получается.

Если вы готовите горячий завтрак, вам также следует взглянуть на мои руководства по приготовлению идеальных яиц-пашот и здоровых жареных яиц.

БЕСПЛАТНЫЕ КАРТЫ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ ГРАММ В ЧАШКИ

Подпишитесь на рассылку Charlotte’s Lively Kitchen, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЕ распечатанные таблицы преобразования из граммов в чашки и чашки в граммы для двенадцати популярных ингредиентов для выпечки

ПОДПИСАТЬСЯ на

Really Easy Crispy

Bacon Сделать идеальный хрустящий бекон в домашних условиях действительно просто. Выполните следующие действия, и у вас всегда будет идеальный бекон (а еще лучше, это действительно просто и почти не требует усилий!).

]]> Скорость печати Сохранить Перейти к коллекциям

Активное время: 1 минута

Общее время: 16 минут

]]> Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Полосатый бекон — столько или меньше Вам нужно

ИНСТРУКЦИИ

• Предварительно нагрейте духовку до вентилятора 220 ° C / 200 ° C.

• Выложите бекон на противень.Убедитесь, что растяжки не накладываются друг на друга.

• Поставить в духовку и варить 15 минут до хрустящей корочки.

• Достаньте из духовки и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЯ

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку внизу страницы, чтобы другие знали, что вы думаете.

ХОТИТЕ УЗНАТЬ О НОВЫХ РЕЦЕПТАХ ВПЕРВЫЕ? ПОДПИСАТЬСЯ на список рассылки Charlotte’s Lively Kitchen

Любая предоставленная информация о питании является приблизительной информацией о питательной ценности для одной порции. Пожалуйста, обратитесь к моему руководству по информации о питании Charlotte’s Lively Kitchen, если вы хотите узнать больше о том, как это рассчитывается.

---

Не содержит / подходит для…

Все ингредиенты, которые я использовал для приготовления этого рецепта, не содержат следующих аллергенов. Тем не менее, внимательно проверяйте все этикетки на наличие аллергенов, которых следует избегать, поскольку бренды могут меняться, а рецепты продуктов могут меняться со временем.

• Без глютена
• Без яиц
• Без молока
• Без древесных орехов
• Без арахиса
• Без кунжута
• Без сои
• Без диоксида серы и без сульфита
• Без рыбы
• Без ракообразных
• Без моллюсков
• Без сельдерея
• Без горчицы
• Без люпина

СохранитьСохранить

Картофель быстрого приготовления — готово за 20 минут!

Вы не ошибетесь с этим быстро обжаренным картофелем — готовый всего за 20 минут с простыми ингредиентами из шкафа, это идеальный гарнир к любому блюду!

Хрустящий снаружи и восхитительно пушистый внутри, этот быстро обжаренный картофель станет вкусным и универсальным гарниром, который хорошо сочетается практически со всем.

Сделано всего из 6 простых ингредиентов (включая соль и перец!), Этот быстро обжаренный картофель — готов всего за 20 минут от начала до конца, и полностью без глютена, без молока и веганский.

Очень легко готовить и готовить с минимальными инструментами. Все, что вам нужно, это кастрюля, большой противень или форма для выпечки и очень горячая духовка. Вот и все!

Подавайте их с жареной рыбой, мясом, курицей или другими блюдами, которые вам нравятся.Их очень быстро готовят в загруженные будние вечера, или вы можете готовить порционно и наслаждаться ими всю неделю.

6 основных ингредиентов

Это самый простой рецепт жареного картофеля. Освоив основы, начните экспериментировать с любимыми комбинациями приправ!

Приправа: Вкусы чеснока и розмарина сочетаются, чтобы добавить дополнительную пикантность нежному картофелю. Вы также можете добавить веточки тимьяна или свежесушеный орегано.

Картофель: Вы можете использовать практически любой картофель для этого рецепта, но вам может потребоваться отрегулировать время выпечки. Красный или молодой картофель, красновато-коричневый или золото Юкона — некоторые из любимых вариантов (подробнее об этом ниже).

Оливковое масло первого отжима: Оливковое масло высшего качества высшего качества — ваш лучший друг. Он идеально подходит для жарки и придания отличного вкуса картофелю.

Соль и перец: Морская соль, это необходимо. Если вам хочется, добавьте щепотку хлопьев морской соли или малдонской соли прямо перед подачей на стол.Свежий тертый черный перец не является обязательным, но он придаст блюду еще больше аромата.

Лучший картофель для запекания

Какой картофель лучше всего запекать? Короткий ответ: большинство картофеля подходит для жарки. Но для достижения наилучших результатов используйте лучший картофель, в который входят:

Красновато-коричневый картофель: он очень крахмалистый и обычно лучше всего подходит для жарки, однако он отлично подходит для этого рецепта, и он все равно получается красивым и хрустящим снаружи, но мягким и пушистым внутри.

Детский картофель: Я люблю жареный молодой картофель, потому что он очень быстро готовится , так как вы можете оставить кожицу без кожуры.

Он менее крахмалистый, чем картофель юкон или красновато-коричневый, но моя простая техника двойного приготовления (подробнее об этом ниже) все равно даст вам восхитительно хрустящий и сливочный картофель.

Yukon gold: Самая распространенная картошка на рынке, а также лучший вариант!

Где-то посередине между крахмалистым и восковым картофелем, золотой картофель Юкон имеет одинаковый размер и форму, что означает, что вы можете легко нарезать его и приготовить равномерно.

Они становятся хрустящими снаружи, но сохраняют кремовую пушистую сердцевину, что делает их лучшим картофелем для жарки.

Как приготовить жареный картофель

Секрет быстрого запекания картофеля заключается в простой технике двойного приготовления.

Варка картофеля в течение нескольких минут и завершение его в духовке — это действительно лучший способ приготовить жареный картофель за очень короткое время, причем это совершенно просто и без суеты.

Частично сварить картофель в кипящей воде, затем приправить морской солью, оливковым маслом первого холодного отжима и приправой.Выложите их на большом горячем противне и запекайте в духовке примерно 10 минут.

Вот именно!

Эти сверхпростые шаги позволяют получить хрустящих и пушистых картофеля за короткий промежуток времени:

Кубики: Порежьте каждый картофель на куски (маленький картофель пополам, средний картофель на 4 куска и очень большой на 6). Пропустите этот шаг, если вы используете молодой картофель.

Parboil: Положите картофель в кипящую воду и варите 5-7 минут, пока он не станет мягким.

Примечание. Запекание картофеля необязательно. Если вы хотите пропустить этот шаг, просто запекайте картофель в течение 35-40 минут.

Нагрев: Нагрейте духовку до 200 ° C, вентилятор 180 ° C, газ 7 и поместите внутрь противень или форму для выпечки, чтобы нагреться в течение нескольких минут.

Сезон: Переложите картофель в горячую форму для запекания. Приправить оливковым маслом первого холодного отжима, чесноком, розмарином, морской солью и черным перцем и выложить картофель красивым ровным слоем.

Выпекать до хрустящей корочки: Поместите картофель в духовку и запекайте 10-15 минут, пока он не станет хрустящим и золотистым. Снимите сковороду и по истечении половины времени переверните картофель.

Дать остыть: Выньте противень из духовки, посыпьте картофель морской солью и перцем, если хотите, и дайте постоять еще 5 минут перед подачей на стол.

С чем подавать жареный картофель с

Из этого хрустящего картофеля можно сделать универсальный гарнир, который подойдет практически ко всему.

Попробуйте их с пивными куриными шашлыками на летней трапезе или с сытными фрикадельками на уютном ужине.

Подавайте их с этой 15-минутной курицей пиккатой или с итальянским филе трески в прошутто, чтобы получить супер-быстрое блюдо, которое понравится всей семье.

Другие рецепты из картофеля

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Вы не ошибетесь, если выберете этот быстро обжаренный картофель — готовый всего за 20 минут с простыми ингредиентами, приготовленными из шкафа, станет идеальным гарниром к любой трапезе!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: гарнир

Кухня: британская

Обслуживания: 4

калорий: 218 ккал

Автор: Андреа Соранидис — Маленькая поваренка

Ингредиенты

• 450 г молодой картофель (или средний Юкон Голдс, разрезанный на четвертинки)
• 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 2 тертых зубчика чеснока
• Только 4 веточки розмарина, мелко измельченные
• морская соль и свежеиспеченные черный перец по вкусу

Инструкции

• Доведите до кипения небольшую кастрюлю со слабосоленой водой.

• Порежьте каждый картофель на куски (маленький картофель — пополам, средний картофель — на 4 куска и очень большой — на 6). Пропустите этот шаг, если вы используете молодой картофель.

• Положите картофель в кипящую воду и варите 5-7 минут, пока он не станет мягким.

• Нагрейте духовку до 200 ° C, вентилятора 180 ° C, газа 7 и поместите внутрь противень или форму для выпечки, чтобы нагреться в течение нескольких минут.

• Слейте воду из картофеля и переложите его в горячую форму для запекания.Приправить оливковым маслом первого холодного отжима, чесноком, розмарином, морской солью и черным перцем и выложить картофель красивым ровным слоем.

• Положите картофель в духовку и запекайте 10-15 минут, пока он не станет хрустящим и золотистым. По прошествии половины времени выньте противень из духовки и переверните картофель на другую сторону.

• Выньте противень из духовки, посыпьте картофель морской солью и перцем, если хотите, и дайте ему постоять еще 5 минут перед подачей на стол.

Питание

Калорий: 218 ккал | Углеводы: 14,6 г | Белок: 3 г | Жиры: 17,7 г | Насыщенные жиры: 2,5 г | Натрий: 480 мг | Калий: 474 мг | Клетчатка: 2,9 г | Кальций: 38 мг | Железо: 4 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Как быстро и легко сделать дужки-пальцы

Ladyfingers — один из простейших рецептов в арсенале кондитера.Бисквитные пирожные используются в качестве основы для кремовых слоеных десертов — наиболее известных тирамису и шарлотки русс, но божьи коровки также убивают в летних пустяках и банановом пудинге.

Якобы это тонкое печенье было впервые подано при дворе Амадея VI, герцога Савойского — отсюда и их итальянское название savoiardi . Их точная текстура может варьироваться от слегка жевательной до сухой и хрустящей, в зависимости от того, как долго они находятся в духовке и запечены ли они в произвольной форме или в специальных формах.Поскольку я стремлюсь сократить использование специального оборудования, я предпочитаю стиль свободной формы и более сухую текстуру, чтобы печенье было более впитывающим. Если вы предпочитаете использовать их в простом виде или в качестве основы для печенья-сэндвич, лучше испечь их немного меньше, чтобы они могли удерживать немного влаги и жевать.

Рецепт очень прост: взбить немного яичных белков и сахара, затем немного желтков и сахара во второй миске, затем смешать эти яичные пенки с небольшим количеством муки и, возможно, с небольшим количеством цедры лимона.Переложите в кондитерский мешок, трубку, запеките, и все готово.

Трудно представить, как можно было бы еще больше упростить, но это своего рода моя работа. Я достаточно одержим, чтобы хотеть домашние божьи коровки для своих проектов по выпечке, но достаточно ленив, чтобы раздражаться при мысли о взбивании желтков и белков по отдельности, как если бы я был в ловушке восемнадцатого века. Видите ли, вся стратегия «разделения белков и желтков» — это стандартная операционная процедура со времен до появления механизированных миксеров, поскольку она упростила взбивание яиц вручную.В безе нет ничего страшного, если потратить немного времени и взбить венчик, в то время как для вспенивания желтков просто нужно немного больше смазки для локтей.

Но при взбивании цельных яиц эти жирные желтки могут препятствовать тому, чтобы белки взбивались настолько легкими, насколько они должны, что затрудняет получение пены большого объема. Во всяком случае, вручную. Добавьте к проблеме достаточно лошадиных сил, и вы сможете делать все, что захотите.

Подход с одной чашей быстрее, проще и менее беспорядочный, хотя технически не такой объемный, как подход с двумя чашами.То есть до тех пор, пока вы не поймете, что повторное объединение двух пен сам по себе приведет к потере объема — особенно для новичков, которые еще не овладели тонким искусством складывания. Учитывая все обстоятельства, преимущества раздельного взбивания желтков и белков в лучшем случае незначительны и значительно перевешиваются удобством метода цельного яйца. И это не значит, что эта идея беспрецедентна; Коммерческие пекарни производят этот упрощенный стиль «дамских пальчиков» уже более века.

Хитрость при взбивании целых яиц заключается в том, чтобы нагреть их примерно до 160 ° F на водяной бане, чтобы растворить сахар и полусвернуть белки, что поможет им достичь большего объема по сравнению с цельными яйцами, взбитыми в холодном виде (это также верно и для швейцарцев. безе, в котором используется аналогичный метод).После этого взбивайте нагретые яйца на высокой скорости, пока они не станут пенистыми и увеличатся более чем в четыре раза, и они смогут удерживать мягкие пики, как безе.

Точное время будет зависеть от мощности вашего миксера, но на моем Kitchen Aid Pro 6 это всего 5 минут. Когда яйца станут пенистыми и густыми, добавьте немного цедры лимона, универсальную муку и немного кукурузного крахмала. , затем аккуратно сложите, чтобы соединить. Добавление кукурузного крахмала, трюк, который я усвоил из коммерческого рецепта божьих пальчиков, опубликованного в 1912 году, помогает впитывать влагу, сохраняя густоту теста для лучшего покрытия.

Перелейте тесто в большой кондитерский мешок с круглым наконечником 1/2 дюйма. На двух половинных противнях, выстланных пергаментом, разложите тесто примерно тридцатью пальцами размером 3 на 1 дюйм или любого другого размера и формы, которые будут соответствовать вашим потребностям (просто помните, что конкретный выход будет зависеть от этих размеров).

Непосредственно перед запеканием обильно посыпьте собачьи пальцы сахарной пудрой. Это жизненно важный шаг, восходящий к самым старым известным рецептам, который помогает бисквитам меньше растекаться и больше подниматься.

Без сахарной пудры божьи коровки растекаются больше и недостаточно поднимаются.

Предположительно, это связано с тем, что сахар впитывает лишнюю влагу из жидкого теста, но, насколько мне известно, это не очень хорошо изученное явление, и я еще не видел, чтобы его рассмотрели или объяснили. Тем не менее, преимущества очевидны и впечатляющи, так что не оставляйте эти пальцы голыми!

Выпекайте бисквитные коржи, пока они не станут воздушными и твердыми, примерно 12 минут при температуре 350 ° F. Если ваша духовка не имеет идеально равномерного нагрева, лучше запекать противни по одному; не волнуйтесь, ожидание не повредит второму лотку.Немного терпения гораздо лучше, чем случайно опалить половину божьих пальцев, из-за чего они будут беспорядочно распределяться (только не посыпайте второй противень сахарной пудрой, пока он не будет готов к выпеканию).

После охлаждения вы можете сразу использовать божьи пальцы или спрятать их в герметичном контейнере до тех пор, пока они не понадобятся. Поскольку это немного больше, чем съедобные губки, не имеет особого значения, несвежие они или свежие, а их профиль с высоким содержанием сахара / низким содержанием влаги помогает божьим пальцам сохраняться в течение нескольких недель при прохладной комнатной температуре.

Так что попрощайтесь с суетливыми рецептами и купленными в магазине бисквитами и попрощайтесь с домашними божьими пальцами, которые быстро, легко и просто для новичков. А если сделать партию прямо сейчас, кто знает? Возможно, вы будете наслаждаться тирамису в эти выходные.

Лучшие куриные крылышки, запеченные в духовке!

Итак, я работала над рецептом куриных крылышек, когда вскоре после того, как я начала, мой муж в основном взял его на себя. Для протокола: мой муж МОЖЕТ готовить, и мне нравится, когда он готовит — это уже не так часто случается! Поэтому я не стал спорить и сказал: «Да, я хотел бы, чтобы вы попробовали разработать этот рецепт крыла» (т.е. приготовить ужин сегодня вечером — подмигнуть подмигнуть).

И я должен сказать, что они оказались лучших куриных крылышек, запеченных в духовке, , которые у меня были, и определенно конкурируют с копчеными куриными крылышками, которые мы недавно полюбили в одном из наших любимых ресторанов Шарлотты, Rooster’s.

Выпечка этой подделки в домашних условиях путем имитации аромата их дровяного огня копченой солью заставляет наш дом пахнуть почти так же хорошо, как их восхитительный ресторан, и для выпечки требуется всего 45 минут (вместо часов, чтобы коптить … Не говоря уже о том, что вам не нужно разводить огонь!).Итак, как раз к Суперкубку — наслаждайтесь!

Вот видео о том, как приготовить наши лучшие куриные крылышки, запеченные в духовке:

Лучшие куриные крылышки, запеченные в духовке!

Я должен сказать, что они оказались лучшими куриными крылышками, запеченными в духовке, которые у меня были, и определенно конкурировали с копчеными куриными крылышками, которые мы недавно полюбили в одном из наших любимых ресторанов Шарлотты, Rooster’s.

Печать

---

Ингредиенты

• 3 фунта куриных крылышек, всего около 3 дюжин крылышек
• 1 столовая ложка чистого кленового сиропа или меда
• 2 1/2 чайных ложки перца
• 1 1/2 чайных ложки копченой соли (это рецепт не был бы таким же без копченой версии по сравнению с обычной солью… Я нашел ее в нашем продуктовом магазине, и она стоит дополнительных усилий, если у вас ее еще нет)
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки орегано, сушеного
• 1/2 чайной ложки красного перца (молотый кайенский перец)

Дополнительные дополнения

• сельдерей
• заправка для ранчо, домашняя (см. Ссылку в примечаниях)

Инструкции

1. Поместите охлаждающую решетку поверх противня, выстеленного алюминиевой фольгой и отложенного в сторону.Предварительно нагрейте духовку до 425 градусов F.

2. Налейте кленовый сироп в большую миску. Добавьте крылышки и перемешайте руками, чтобы они равномерно покрыли крылышки. (Примечание: если крылышки довольно влажные, сначала промокните их бумажным полотенцем, иначе не теряйте время.) Разложите куриные крылышки с покрытием на решетке толстой кожей вниз.

3. Смешайте оставшиеся ингредиенты в небольшой миске и сухой рукой равномерно распределите примерно половину смеси специй на верхней части крыльев.Другой «влажной» рукой надавите на крылышки и переверните их (мы хотим, чтобы во время выпекания толстая сторона была вверху, чтобы была хрустящая корочка). Равномерно распределите оставшуюся смесь специй сухой рукой.

4. Выпекайте 45 минут на средней решетке духовки. Подавайте теплым и наслаждайтесь!

---

Примечания к рецепту

Соус ранчо — Домашний соус ранчо

По возможности мы рекомендуем органические ингредиенты.

Пищевая ценность

Пищевая ценность

Лучшие куриные крылышки, запеченные в духовке!

Количество на порцию

Калорий 285 калорий из жира 180

% дневная норма *

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 6 г 38%

45 %

Натрий 93 мг 4%

Калий 217 мг 6%

Углеводы 3 г 1%

Клетчатка 1 г

9000 2% 2% Белок 23 г 46%

Витамин A 395IU 8%

Витамин C 0.8 мг 1%

Кальций 28 мг 3%

Железо 1,6 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваша стоимость будет такой же, но 100 Days of Real Food автоматически получит небольшую комиссию. Ваша поддержка очень ценится и помогает нам распространять наше сообщение!

16,9 тыс. Акций

• Facebook8.7K
• Pinterest8.2K
• Электронная почта

Категория: Ужин, Рецепты, Закуски и закуски, Видео

Ремонт духовки — Ремонт бытовой техники C & E — Charlotte NC

Вы идете без работающей духовки или плиты очень тяжело готовить питательные и вкусные блюда для себя и своей семьи. И это не только бытовая техника, которая вообще не включается — вас также может расстроить и доставить неудобства духовка, которая не готовит до требуемой температуры, или плита с конфорками, которые не горят или не готовят. равномерно.Если у вас возникли проблемы с бытовой техникой для приготовления пищи, сразу же возьмите телефон и позвоните специалистам по ремонту духовки в C&E Appliance Service Repair! Мы готовы упорно трудиться, чтобы предоставить вам услуги по ремонту духовки, плиты, варочной панели и плиты.

Наши специалисты по ремонту духовок могут отремонтировать или заменить ваш прибор:

• Нагревательные элементы
• Прокладка двери
• Термостат духовки
• Газовая пилотная лампа или система зажигания
• Предохранители
• И более

Мы рады предоставить услуги по ремонту электрических и газовых духовок различных моделей и марок.Для ремонта духовки GE или духовки Whirlpool вы можете с уверенностью позвонить в команду по ремонту духовок и кухонных плит в сервисный центр C&E Appliance. Наши лицензированные и застрахованные специалисты по ремонту духовок имеют шестилетний опыт решения проблем с бытовой техникой для жителей района Шарлотт, и мы хотим сделать то же самое для вас.

Одно из наших главных соображений — сделать наши расценки на ремонт духовки и плиты доступными. Мы не считаем, что кому-либо следует отказываться от услуг по ремонту духовки, в которых они нуждаются и которых заслуживают, и стремимся предлагать одни из самых низких цен во всей Шарлотте.Чтобы помочь вам снизить расходы, мы бесплатно предоставим вам смету затрат на ремонт печи или плиты, который вам потребуется, если вы возьмете на себя обязательство по ремонту с нашей командой. Короче говоря, если вам нужен сервисный ремонт C&E Appliance, когда вам нужно, чтобы кто-то ремонтировал духовку в вашем доме, вы всегда будете получать выгодную сделку.

Быстрый ремонт духовки и кухонной плиты

Чем дольше вы остаетесь без работающей духовки или плиты, тем неудобнее становится ситуация. Вот почему так важно выбрать компанию по ремонту ассортимента, которая уделяет первоочередное внимание быстрому выполнению работ.В C&E Appliance Service Repair мы верим в возможность быстрой и эффективной работы по устранению проблем с духовкой и плитой, независимо от того, какая у вас проблема или какая модель бытовой техники у вас есть. В экстренной ситуации даже обеспечим ремонт духовки и варочной панели.

Свяжитесь с нами сейчас, чтобы назначить встречу для ремонта духовки GE, ремонта духовок Whirlpool или ремонта большинства других брендов! Мы обещаем предоставить услуги, которым вы можете доверять, в том числе поддержание наших ремонтов с большими гарантиями.Чтобы узнать больше о разнице между сервисным обслуживанием C&E Appliance и другими компаниями, занимающимися ремонтом духовок и варочных панелей, позвоните нам или напишите нам по электронной почте сегодня.

Сервисный ремонт устройств C&E в настоящее время не работает с устройствами Fisher & Paykel.

Меняет ли то, как вы готовите овощи, насколько они полезны для вас?

Вареные, тушеные, жареные, медленные, запеченные или сырые — есть ли лучший способ приготовить овощи?

Мы попросили специалиста по диетологии общественного здравоохранения Шарлотту Моррисон рассказать о том, влияет ли то, как вы готовите овощи, на то, насколько они полезны для вас.

Можно ли изменить пищевую ценность овощей в процессе приготовления?

Шарлотта подтвердила, что приготовление овощей может изменить количество питательных веществ, которые вы получаете, когда вы их едите, хотя и не всегда в плохую сторону.

Шарлотта говорит: «Овощи — отличный источник клетчатки, различных витаминов и минералов. Когда вы готовите овощи, это влияет на количество и доступность этих питательных веществ в овощах ».

Она объяснила, что водорастворимые питательные вещества, такие как витамин C, витамины группы B или фолиевая кислота, могут вымываться из овощей при приготовлении в воде.

«Вы знаете, когда отвариваете морковь или брокколи, и вода меняет цвет?» — спрашивает Шарлотта. «Обычно это связано с витаминами, которые были потеряны с водой. Так что, если вы их переварите, вы потеряете часть питательных веществ ».

Но это не означает, что вам следует немедленно прекратить готовить овощи и перейти на полностью сырое питание.

«Когда вы готовите овощи, питательные вещества могут быть лучше доступны для организма. Если есть достаточно жесткие овощи, возьмем, к примеру, морковь: приготовление овощей смягчит их, чтобы помочь организму получить доступ к питательным веществам, содержащимся в овощах.”

Как следует готовить овощи?

Когда дело доходит до приготовления овощей, не так просто заявить, что один метод лучше, чем другие. Шарлотта объясняет, что соответствующий метод приготовления будет отличаться от овоща к овощу.

Сырые

«Некоторые овощи можно есть сырыми, — говорит Шарлотта. «Что-то вроде салата, вы обычно едите в сыром виде; вы бы не часто его готовили. В то время как такой овощ, как морковь, можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде ».

Хотя вы не потеряете никаких питательных веществ, если будете есть сырые овощи, очень твердые или жесткие овощи, такие как тыква или картофель, будет трудно есть и переваривать без приготовления.

Тем, кто любит салаты, Шарлотта рекомендует готовить еду как можно ближе ко времени приема пищи.

«Вы потеряете некоторую пищевую ценность, если нарежете их слишком далеко, поэтому старайтесь сохранять овощи целыми как можно дольше», — объясняет Шарлотта. «Старайтесь готовить овощи незадолго до того, как вы собираетесь их есть. Если вы режете их заранее, убедитесь, что они хранятся в герметичном контейнере в холодильнике ».

Варка

Что касается водорастворимых питательных веществ, Шарлотта говорит, что речь идет о правильном балансе при варке или приготовлении овощей на пару.Хорошее практическое правило — внимательно следить за тем, как вы готовите, и пусть ваш аппетит поможет вам.

«Если овощи станут очень мягкими, если они станут мягкими, если вкус уменьшится, вы не только потеряете питательные вещества, но и не вызовете у вас желания их есть», — говорит Шарлотта.

Следите за количеством используемой воды и временем, убедитесь, что вы готовите овощи достаточно долго, чтобы их можно было есть, но при этом сохраняя немного хрусткости и вкуса.

Медленное приготовление

Если слишком долгое кипячение овощей снижает их содержание питательных веществ, конечно, такой метод, как медленное приготовление в течение нескольких часов, — плохой выбор? Не обязательно, — говорит Шарлотта.

Она объясняет: «При обычном кипячении, если вы готовите овощи в течение длительного периода времени, некоторые питательные вещества теряются. Но при медленном приготовлении вы, как правило, готовите рагу, запеканки, супы и карри — блюда, которые вы едите с соками или соусом, в котором они готовятся. Вот куда витамины и минералы из овощей ушли в процессе приготовления, поэтому у вас будет больше шансов получить их, если вы будете есть все, что находится в горшке ».

Хотя вы вряд ли будете пить воду, в которой варили брюссельскую капусту, при медленном приготовлении вы, вероятно, съедите подливку или соус, приготовленный из вашего блюда.

Самое главное, что нужно помнить при медленном приготовлении? «Просто убедитесь, что вы положили в блюдо много овощей», — говорит Шарлотта.

Жарение

Жарение во фритюре — хороший способ подсчитать количество овощей? К сожалению для любителей французского жаркого, Шарлотта говорит нет.

«Лучше свести их к минимуму. Австралийские диетические рекомендации рекомендуют следить за количеством потребляемых килоджоулей и количеством потребляемых жиров, поэтому лучше избегать жарки во фритюре.Если вы используете какой-либо жир при приготовлении пищи, используйте полиненасыщенные или мононенасыщенные масла и только в небольшом количестве ».

С другой стороны, жарка с перемешиванием — хороший способ приготовить следующую порцию овощей.

Другие способы приготовления

«Если вам нравится готовить на гриле, запекать или жарить овощи на гриле, это прекрасно. Если вам нравится жаркое, это тоже здорово, — говорит Шарлотта.

«Главное, какой бы метод вы ни использовали для приготовления пищи, используйте как можно меньше воды, чтобы витамины и минералы не вымывались наружу.

Также посмотрите, что вы используете для приготовления овощей или добавляете к ним. Посмотрите на заправки к салату, посмотрите на соусы, которые вы добавляете в жаркое. Избегайте большого количества сливочных или сладких соусов. Сведите эти добавки к минимуму, чтобы почувствовать вкус овощей. Вы также можете добавить травы и специи, чтобы усилить аромат ».

Следует ли жителям Квинсленда беспокоиться о том, как они готовят свои овощи?

Для большинства жителей Квинсленда способ приготовления овощей должен быть второстепенным вопросом по сравнению с их ежедневным потреблением в достаточном количестве.

«Только 7% взрослых жителей Квинсленда потребляют рекомендованное количество овощей в день, и только 4% детей в возрасте 5-17 лет едят рекомендованное дневное количество овощей», — говорит Шарлотта. Когда дело доходит до употребления в пищу достаточного количества овощей для поддержания здорового питания, Шарлотта говорит: «Мы этого не добьемся».

Итак, что делать человеку, если он хочет попробовать больше овощей?

«Даже если вы просто добавляете одну дополнительную порцию овощей в день, это хорошо», — говорит Шарлотта. «Нам нужно постепенно увеличивать потребление овощей: добавлять овощи в нашу повседневную пищу, в приемы пищи, блюда и закуски.Ищите сезонные овощи и попробуйте приготовить их по-разному — используйте «Здоровее». Счастливее. рецепты — чтобы попробовать овощи ».

Когда все сводится к одному, Шарлотта говорит: «Нам нужно взглянуть на то, как мы готовим овощи, но мы также должны убедиться, что для нашего долгосрочного здоровья мы больше включаем в свой рацион».

No related posts.