Икра кабачков — Русское овощное пюре

Блюдо, о котором я сегодня расскажу, действительно стоит умереть! Я могу есть его буквально каждый день на завтрак, обед и ужин.Шутки в сторону! По-русски он называется Ikra , что на самом деле означает рыбная икра, но почему-то это слово также означает овощное пюре или паштет. Икра может быть приготовлен из разных овощей (например, баклажанов, тыквы, свеклы и грибов), но наиболее популярным из них является кабачковая икра.

Классический рецепт Кабачковая икра (кабачковая икра) был создан в советское время. Из-за общего дефицита продуктов питания Ikra стало национальным блюдом номер один, так как оно было дешевым и всегда доступно в почти пустых магазинах.К счастью, времена продовольственного дефицита остались в прошлом, но кабачковая икра по-прежнему остается одним из самых любимых блюд россиян. Моя мама говорит, что вкус кабачковой икры вызывает у нее сильное чувство ностальгии по советским периодам ее жизни. Я родился сразу после распада Советского Союза, поэтому моя бессмертная любовь к кабачковой икре не имеет отношения ни к каким воспоминаниям. Речь идет о вкусе, который действительно восхитителен!

Настоящая кабачковая икра на самом деле сделана из молодых кабачков (кабачков или кабачков), которые широко выращиваются в России, но вы также можете использовать желтые кабачки.Основные ингредиенты Кабачковая Икра — кабачки, морковь, лук, томатная паста и подсолнечное масло.

Сегодня кабачковую икру круглый год можно легко найти в любом российском продуктовом магазине. У него прекрасный вкус и обычно содержатся только натуральные консерванты, поэтому у меня нет причин не покупать его. Но иногда я сам готовлю любимую домашнюю икру моей семьи, особенно в сезон сквоша. Обожаю есть Кабачковая Икра на завтрак, намазывая им ломтик ржаного хлеба! Вот мой рецепт:

Ингредиенты

• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 перца чили
• 3 цуккини
• 4 столовые ложки масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайные ложки соли

Проезд

1. Очистите лук, чеснок и морковь.Удалите семена из перца чили. Лук нарезать ломтиками-полумесяцами, морковь — кружочками, чеснок и перец чили порезать.
2. Нарежьте тыкву на & frac12; -дюймовые круги. Противень смазать маслом; уложите дольки кабачков одним слоем.
3. Нагрейте духовку до 400 F (200 C). Поставьте противень в духовку и запекайте 30 минут.
4. Поместите обжаренные кабачки на дуршлаг, толкните ложкой, чтобы удалить лишнюю жидкость.
5. Пока тыква находится в духовке, приготовьте остальные овощи. В сковороде разогрейте масло, добавьте чеснок и перец, варите на среднем огне одну минуту. Затем добавьте морковь и тушите 2 минуты.
6. Затем добавьте лук, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и уксус, хорошо перемешайте и снимите с огня.
7. Измельчите тыкву и жареные овощи в пюре с помощью погружного блендера.Подавать холодным. Вы получите около 1,5 пинты / 700 мл удивительной кабачковой икры.

Кабачковая Икра рецепт с пошаговыми фото можно найти в разделе рецептов. Получить рецепт

P. S. Этот пост был отправлен Vitrual Vegan Linky Potluck от Unrefined Vegan! Присоединяйтесь к вечеринке 🙂

Закуска острая из икры Кучачкая. Икра кабачковая Outragian

Добрый день, друзья!

Икра Кучкачка — замечательное летнее блюдо, сегодня мы приготовим ее на зиму, а я постараюсь показать вам лучшие рецепты.

Когда созревают «поросята на грядках» (так называет кабачок одна моя знакомая), муж говорит, что пора варить солдатское варенье. Когда он служил в армии, и захотелось чего-нибудь вкусненького, они намазали хлеб толстым слоем икры и взорвали обе щеки. Кабачок ему не нравится отсутствие ярко выраженного вкуса, но он любит икру, поэтому я стараюсь получить ее побольше, потому что это лучший способ сохранить овощ на зиму.

Этот низкокалорийный продукт (на 100 гр — 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому его включают в оздоровительные диеты.Улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма лишние соли, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень холестерина, стимулирует деятельность желчного пузыря. К тому же это кладезь витаминов. Включите икру в свой ежедневный рацион и будьте здоровы!

Разницу в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дают множество различных рецептов приготовления, а также. Ингредиенты запекают в духовке, жарят или тушат в Казани. Можно готовить в мультиварке и в кастрюле с толстым дном.Овощи можно приготовить разными способами: пропустить через мясорубку, протереть блендером или приготовить кусочки.

Лучший рецепт кавказского икра на зиму

Состав:

• кабачки — 1 кг
• морковь — 300 гр.
• репчатый лук — 300 гр.
• чеснок — 1 средняя головка
• помидоров — 300 гр.
• масло подсолнечное — 1/2 ст.
• томатная паста — 1/2 ст. л.
• уксус — 1/4 ст.
• соль — 1 ст.л. без слайда
• сахар — 1-2 ст. л.

Готовка:

Для приготовления по этому рецепту возьмите пятилитровую кастрюлю с толстым дном, чтобы выложить всю смесь нарезанных овощей.

Соблюдаем основной принцип приготовления: в первую очередь кладут более твердые и плотные овощи, а в последнюю очередь — мягкие и быстро готовящиеся.

Ставим кастрюлю на средний огонь, вливаем масло. Все овощи промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

Морковь разрезать на четыре части, затем нарезать небольшими кубиками. Отправляем в кастрюлю, в крепкое горячее масло.

Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и отправить в кастрюлю.

Молодые кабачки, нарезанные кубиками, с сочной кожицей. Если «старый» выпадает, семена вынимают ложкой.

Овощное пюре на небольшом огне. Морковь станет мягкой и подсушит сок, лук должен быть прозрачным.

Верх укладки нарезанный кабачок.

Следите за очищенными помидорами, очищенными от кожуры и нарезанными ломтиками. Как вы заметили, солить мы не собираемся. Он дает большое количество жидкости, которая нам совершенно не нужна.

Овощи тушеные до полной готовности, не закрывая кастрюлю крышкой 20-30 минут. Затем нагрейте смесь в кухонном комбайне.

Измельчить овощи в пюре.Получился красивый светло-коричневый, нежной консистенции, воздушный. Складываю все обратно в кастрюлю, а теперь доведем до желаемого вкуса и густоты.

Добавьте томатную пасту для цвета и вкуса. Уксус для кошечки и консервации. Перец черный молотый перец перец. А также соль и сахар. Все тщательно перемешать, кипятить 5 минут. Если икра оказалась жидкой, вскипятите до нужной густоты.

Разлочка горячая, в подготовленных стерилизованных банках. Закрываем закипевшие крышки, заворачиваем дно и накрываем одеялом для медленного остывания.Хранить в прохладном погребе.

После закладки в банках всегда остается часть товара. Дать ему размножаться 15-20 минут и остыть. А теперь намазываем кусок черного хлеба и с удовольствием кушаем. Приятного аппетита!

Простой рецепт Кабачкое из теленка на мясорубке

С этим быстрым рецептом справится молодая хозяйка. Осталось только соблюдать соотношение продуктов. Все очень просто и быстро.

Состав:

• кабачки — 3 кг
• перец болгарский сладкий — 8-10 шт.
• чеснок — 100 гр.
• томатная паста — 400 грамм.
• масло растительное — 400 грамм.
• уксус 70% — 1 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 150 гр.
• перец горький красный — 1 шт.

Икра Кабачок кусочками на зиму — рецепт пальчики лицензионные

Такую икру в магазине не купить, можно только дома приготовить.

Состав:

Выбирайте самые спелые, сочные и свежие овощи.

• кабачки — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубца
• помидоров — 1 шт.
• набор любимой зелени — балка
• лавровый лист — 2 шт.
• соль по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Готовим:

Конечный продукт будет иметь такие же гладкие кусочки, поэтому основные ингредиенты нарезаны красивыми кубиками.

1. Сочные кабачки очистить от семян и нарезать.
2. Затем нарежьте морковь, лук и чеснок.
3. Делаем на помидорах насечки, опускаем на 10 секунд в кипяток, а потом сразу на холод, легко снимаем кожуру. Резать.
4. Морковь обжарить на сковороде, добавить лук с чесноком и жарить еще 2 минуты.
5. Выкладываем помидоры, соль и тесто 10 мин.
6. Сверху выкладываем кабачки, всыпаем измельченную зелень, лавровый лист, соль, перец. Мастера до полной готовности.
7. Решаем в банках и едем.

Положили смесь из нескольких овощей и получили одно очень вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.

Едем горячее в стерилизованные банки, храним в темном прохладном помещении.

Охладите часть икры и удалите образец. Мы взяли обычные ингредиенты, соединили их вкусы, и у нас получилось великолепное, очень и очень вкусное блюдо, теряя пальцы.

Cabuccus Icra по ГОСТу, а в магазине

В советское время продавался Кабачк Икра, приготовленный по ГОСТу.Если говорить об этом, то это просто знаменитый, магазинный, вкусный и ароматный, насыщенный оранжевый цвет.

Она стоила копейки, но при этом была очень вкусной. Сделано по единому стандарту со строгим соблюдением технологии. Рецепт такой икры, как под зимнюю заготовку подобрать ее невозможно.

Состав:

• кабачки — 3 кг
• морковь — 180 гр.
• томатная паста — 240 гр.
• масло растительное — 150 мл
• репчатый лук — 120 гр.
• корень петрушки — 60 гр.
• помидоров — 1 шт.
• сахар — 2 ч.
• перец черный горошек — 3 горошины
• черный душистый перец — 3 горошины
• соль — 1 ст. л.

Готовим:

1. Кабачки тщательно промыть и очистить от кожуры, нарезать 1х1 см небольшими кубиками.
2. Обжарить на сковороде до легкой румяной корочки.
3. Лук тоже режут.
4. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
5. Паста из обжаренных кабачков в тарелке.
6. Остальные овощи обжариваются и становятся мягкими.
7. Потом все соединяем вместе и измельчаем блендером до полной однородности.
8. После этого массу теста 20 минут довести до нужной густоты.
9. Перец горошек измельчить в ступке и добавить к икре, положить соль и сахар.
10. Добавляем томатную пасту, с помощью блендера еще хорошо перемешиваем 5 минут.Помидор придаст красивый цвет и усилит вкусовые качества продукта.
11. Декларируем в стерильные баночки и катаемся зимой. Магазин в погребе.

Вкусный рецепт икры Кабачкой с майонезом и томатной пастой

Единственное, что меня смущает в этом рецепте, — это использование майонеза. Но выход есть. Из чего обычно получается вкусная икра? Ну и, конечно же, чудесный домашний майонез, густой кремовой консистенции.

Состав:

• кабачки — 6 кг
• томатная паста — 500 гр.
• майонез — 500 гр.
• масло растительное — 200 мл
• лук репчатый — 1 кг
• сахар — 4 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 1/4 ст.

Готовим:

Берем самые спелые и свежие овощи, промываем, чистим и режем. Вы можете нарезать как хотите, так как позже мы превратим их в пюре.

Нарезанный сочный кабачок помещаем в большую кастрюлю, а тушки в растительном масле до полной готовности 1.5-2 часа.

Молодой, сочный, измельченный в блендере лук до однородности.

Соединяем все ингредиенты. Добавьте к кабачкам луковую массу, майонез, томатную пасту, сахарную соль и уксус.

Все смешать с помощью блендера, поставить на небольшой огонь и тушку на 15-20 минут.

Доводим до определенной консистенции и необходимой густоты.

Украшаем горячим в подготовленных баночках. Лучше взять их небольшой объем, один раз.Открыл банку и сразу поел, не оставив на потом.

Забачкая икра на зиму в мультиварке

А ты икру из кабачков на зиму сварила? Думаю, стоит попробовать, выбрать любой рецепт. И, перед встречей!

Острые компоненты — перец, чеснок в больших дозах, консервирование зимних заготовок, таких как уксус, и длительная стерилизация. Икра кабачков надо попробовать. Желая приготовить жгучую закуску, используйте разноцветный перец чили, смесь острого перца с горошком или стручок (два, три) по-каенски.Для яркого цвета количество моркови увеличивается, она золотистая, либо вводится томатная паста.

Для приготовления острой икры кабачков на зиму берем продукты по списку.

Первая обжарка лука и моркови, посыпать сахаром для карамелизации и получения вкусовых качеств.

Добавьте другие овощи-фрукты: кабачки, помидоры, яблоки. Устанавливаем крышку для ускорения выхода жидкости — при постоянном брожении следующий час периодически перемешиваем.

К размягченной овощной смеси добавить пропущенный через пресс чеснок, приправить солью, пряными специями на выбор, положить стручок кайенского перца (твердый или измельченный). Готовимся полчаса. Пробуем, при недостатке остроты добавляем чеснок плюс перец.

Остивная икра кабачков до желаемой однородности или зернистости. Для длительного хранения перца и чеснока (консервантов заготовки) должно быть много. Кроме того, часто заливают столовый уксус — от 1 до 3 ст.

Наполняем стерильные резервуары, молчим. Чтобы кабачкая икра превратилась в еще более жгучую, продаем стручок острого перца сверху, затем плотно закрываем ее.

Приготовленная острая икра кабачков, заготовленная на зиму, хранится в холодильнике, с уксусом — на полке в кладовой.

Шаг 1. Подготовьте кабачки.

Шаг 2: Подготовьте лук репчатый.

Шаг 3: Подготовьте морковь.

Шаг 4: Подготовьте перец.

Шаг 5: Овощи маскула.

Шаг 6: Заготавливаем острую икру кабачков.

Шаг 7: Подаем острую икру кабачков.

Стерилизовать небольшие объемы можно в микроволновой печи. Для этого сначала промойте емкость с помощью обычной пищевой соды и хорошо ополосните, затем на дно каждой налейте по 2 сантиметра воды и поставьте банки в микроволновую печь.Хватит 3-5 минут, главное выкинуть воду.

Если вы скручиваете банки, всегда переворачивайте их вверх до дна, чтобы убедиться, что упаковка запечатана и не следует за ней.

Как обойтись без любимой кабачкой икры? Делаем заготовки на зиму по лучшим рецептам из нашей подборки — Кабучок икра с болгарским перцем на зиму!

Заготовку готовят из кабачков с добавлением томатов, сладкого перца, моркови, лука и чеснока.По такому же рецепту икры можно использовать не только кабачки, но и патиссоны, лагенарии, баклажаны.

При желании в икру ладана можно уменьшить количество сахара на 50 г, а уксуса добавить еще на 50 г.

А еще: если хочешь торсулу, то можно еще на 200 гр добавить растительное масло. Получается около 10 банок по 0,5 литра.

• Кабачки молодые — 2 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Красные помидоры — 1 кг
• Лук — 500 г
• Масло растительное — 500 г
• Чеснок — 300 г
• Сахар — 150 г
• Соль — 70 г
• Уксус 6-процентный — 50 г
• Зелень петрушки — 2-3 пучка
• Горький перец (по желанию) — 1 стручок (по вкусу)

Кабачки вымыть, срезать хвосты, натереть на средней терке.Если кабачки очень сочные, можно слегка выжать сок.

Морковь почистить, вымыть, натереть на средней терке (все отдельно!).

Лук пишется, промыть, очень мелко нарезать.

Перец промыть, очистить от семян, разрезать на 8-10 частей вдоль и поперек, нарезать мелкой соломкой.

Зелень тщательно вымыть.

Помидоры вымыть, нарезать частями.

Чистый чеснок.

Помидоры, чеснок и зелень проходят через мясорубку (все вместе).

В емкость (эмалированную кастрюлю, декорацию) налить масло (500 мл), прогреть, опуская лук и выдержать 10 минут, помешивая, на среднем огне.

А потом морковь опускаем, перемешиваем и еще 10 минут проходят, помешивая.

К помидорам с чесноком и зеленью всыпать соль, сахар, влить уксус, размешать.

Затем налить томатный соус в разложенный лук и морковь, чтобы хорошо помешать, и дать закипеть.

Затем опустить кабачки с болгарским перцем.

Все овощи хорошо промыть, довести до кипения.

Икру отварить на среднем огне 50-60 минут, помешивая. По желанию можно добавить 1 столовую ложку хмеля-Sunnels в конце варки и 1 чайную ложку душистого молотого перца.

Крышки тонировать в кастрюле, залить водой, довести до кипения. Варить 1 минуту.

Бидоны для мусора с содой. Стерилизовать 2 минуты в микроволновке (или положить в кастрюлю холодную воду, довести до кипения, кипятить 5 минут).

Готовая икра для упаковки в банки.

Икра в рулетах с жестяными крышками.

Затем опустите крышки, накройте по желанию в течение 30 минут.

Затем охладите и перенесите в холодную комнату. Икра с перцем готова.

Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: икра кабачков с перцем на зиму

Как вкусно намазать курицей кабачок ломтик свежего хлеба …Если вы согласны со мной, вам просто необходимо приготовить на зиму закачочную икру с болгарским перцем, которая станет отличным дополнением как к первому, так и ко второму блюду. Пошаговый рецепт приготовления икры Кабакко с болгарским перцем на зиму с фото позволит вам легко обзавестись этой красивой зимней заготовкой.

• Кабачки 1 кг
• Болгарский перец 1 большой (или два поменьше)
• Чеснок 30 г
• Томатная паста 160 г
• Растительное масло 85 г
• Уксус 9% 0.5 ст. Л.
• Сахар 2 ст. Л.
• Соль 1 ст. Л.
• Перец красный молотый, 1 щепотка

Салат перец промыть и очистить от семян. Очистить чеснок. Кабачки вымыть и разрезать на 6-8 частей.

Пропустить через мясорубку болгарский перец и кабачки. Далее добавляем соль, сахар и щепотку красного молотого перца.

Добавьте томатную пасту и растительное масло.

Полученную смесь хорошо перемешать и всыпать в кастрюлю с толстым дном или котелок.

Ставим кастрюлю на медленный огонь и периодически помешивая тушку под крышкой через 30 минут после закипания.

Мои банки и стерилизуют в течение 10 минут над паромом. Крышки кипятят 3-5 минут.

Икра в чистых стерильных банках.

Катаем банки, переворачиваем на крышку и заворачиваем. Зимой будет вкусно!

Рецепт 3: Икра кабакко с болгарским перцем на зиму

• Кабачки — 3 кг (очищенные от кожуры и семян)
• Перец болгарский сладкий — 8-10 шт.
• Сахар — 0,5 стакана
• Соль большая — 2 ст. ложка
• Томатная паста — 400 грамм.
• Масло растительное — 400 грамм.
• Чеснок — 100 гр.
• Уксусная кислота 70% — 1 ст. ложка
• Перец горький острый — по вкусу

Все овощи мои, чистые и нарезанные, как нам удобно, для мясорубки.

Нарезанный кабачок пропустить через мясорубку.

Нарезанный болгарский перец тоже пропускаем через мясорубку.Перец может быть любого цвета. К икре мы взяли красный, чтобы получить более яркий цвет.

Сразу за перцем свиток чеснока.

Смешиваем все ингредиенты в кастрюле, в которой будем их готовить.

Заправляем кабачками томатную пасту и растительное масло на 400 гр.

Взять половину сахара и две столовые ложки соли. Все тщательно перемешать.

Ставим кастрюлю на плиту, на средний огонь, иногда помешивая, отражаем огонь на маленький, закрываем крышкой и варим еще 1 час.Не забывайте периодически прерываться. Подходите к плите хотя бы каждые 5 минут.

За 5 минут до окончания варки вливаем в кастрюлю 70% уксус. Хорошо перемешиваю и даю провозгласить. Если вам нравится острое, вы можете добавить очень мелко нарезанное острое перо.

Когда икра шутит, сразу разложите ее по стерилизованным банкам. Банки кладут либо на что-нибудь деревянное, либо на полотенце. Чтобы они не соприкасались с холодной поверхностью стола.

Закройте банки стерильными крышками.Накрываем банки чем-нибудь теплым, полотенцем, старым пледом и оставляем до полного остывания. После этого отправляем на постоянное хранение на склад.

Вот и все. Наша икра забачка на зиму готова. Икра получилась ароматной, цвет ближе к красному. Это связано с тем, что мы взяли красный перец и томатную пасту. Но мы, конечно, сразу же ее попробуем. Надеюсь, вы оставили немного о пробе. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Кабуккус с перцем и помидорами (с фото)

Рассмотрим этот рецепт пошагово, с фото.Для приготовления таких кабачков из кабачков используют томаты и болгарский перец. Особое внимание следует уделять вкусовым качествам и свежести каждого продукта, так как от этого напрямую зависит вкус нашей икры. Поэтому нужно выбирать только качественные ингредиенты.

• кабачки — 1 кг (лучше молодых — 4 штуки),
• помидоров — 250-300 г (2-3 штуки или 80 г томатной пасты),
• перец болгарский красный — 300 г (2-3 шт),
• морковь — 200 г (2-3 штуки),
• репчатый лук — 150 г (1-2 штуки),
• чеснок — 3 зубца,
• сахар — 1 — 1.5 ст. л.,
• соль — 2 ч. л.,
• кислота лимонная — треть одной части. (Лучше растворить в столовой ложке воды) или уксус 9% — 1 ч. Такая,
• масло оливковое или другое рафинированное растительное масло для Пассеровки,
• перец черный молотый — по вкусу,
• уксус 70% — это несколько капель под крышкой при раскатывании по банкам.

Основной компонент — кабачки. Желательно брать молодые. Если струп перезрел — удаляем сердцевину, если кабачок молодой, семена можно оставить.Очищаем от кожуры и хвостов, делим пополам и нарезаем кубиками. Кожу молодых кабачков снимать нельзя.

Также очень важным компонентом являются помидоры, они должны быть спелыми, вкусными и неиспорченными. Помидоры нужно очистить от кожуры, для этого делаем сверху крестообразный надрез, опускаем в кипяток в минуту и ​​перекладываем в холодную воду.

Теперь можно легко снять кожицу и очистить сердцевину.

Помидоры нарезать кубиками.

С перца тоже нужно снимать кожицу, но способ кипячения здесь не подходит.

Есть несколько способов снять кожицу с перца.

1. Запечь перец в духовке, положив в пакет для запекания на 5 минут. Тогда вы легко сможете снять кожицу руками.
2. Хотя перец на огне или прямо на газовой горелке, чтобы он стал черным, и поскребите ножом кожу.
3. Очистить овощи.

Из перца удаляем сердцевину.

Перец нарезанный кубиками. Морковь очистят овощным видом или ножом, нарежут кубиками. Нарезать репчатый лук репчатый. Режем мелко чеснок.

Все ингредиенты нужно пропустить по отдельности на небольшом количестве растительного масла в течение нескольких минут (пас — обжарить на медленном огне в масле или другом жире).

Это делается для того, чтобы каждый ингредиент раскрыл свой вкус и аромат. Не забывайте постоянно помешивать.

Тушим несколько минут, все успеет придать вкус.Складываем все компоненты в одну глубокую кастрюлю.

Кабачки Passerum.

Прохожая морковь.

То же самое с перцем, помидорами, чесноком и луком. Лук и чеснок можно жарить вместе.

Соедините все компоненты вместе. Добавляем сахар (если нет желания добавлять сахар, можно еще морковь, он сладкий), соль, черный перец, чайную ложку лимонной кислоты по вкусу, смотря какую икру мы хотим получить.

Все перемешиваем, накрываем крышкой, тимом минимум 40 минут.

В процессе перемешать несколько раз, чтобы ничего не пригорело.

Теперь пора из наших ингредиентов сделать одну массу. Сделать это можно с помощью поставляемого блендера прямо в посуде, в которой мы томились. Можно переложить в обычный блендер, а вот мясорубку не использовать, вкус будет не тот. Не забываем, что овощи у нас горячие, не заморачивайтесь!

Почти готовая икра должна быть просверлена до желаемой консистенции. Проверить на вкус, добавить специи.Готовый!

Закидываем кабачковую икру в стерилизованные банки, на заготовку на зиму. Или переложить в обычные банки, если скоро захотим, но желательно положить хотя бы на один день, чтобы получилось вкусно.

Рецепт 5: Икра Кабакко со сладким перцем и томатной пастой

Рецепт кавказской икры со сладким перцем, очень хорошо. Икра исполняется в меру острых, нежных и пряных.

• кабачки — 3 кг
• лук репчатый — 1 кг
• Перец сладкий болгарский — 1 кг
• помидоров — 1 кг
• томатная паста — 3 ст.Ложки
• соль — 2 ст. Ложки
• сахар — 1 ст. ложка
• специй (паприка, красный молотый перец) — по вкусу
• уксус 9% — 3 ст. Ложки

Перец и лук пропустить через мясорубку, добавить подсолнечное масло, тушить 10 минут.

Добавить кабачки, пропущенные через мясорубку, тушить еще 10 минут.

Помидоры и чеснок измельчить блендером (или через мясорубку).

К полученной томатной массе добавить томатную пасту, соль, сахар и специи.

Добавить томатную массу со специями, тушить овощи и тушить 10 минут.

Выключите тарелку, добавьте уксус, перемешайте и разложите горячую икру по стерильным банкам, закатайте крышки и снимите для медленного охлаждения.

Рецепт 6: Икра кабинетная с морковью и перцем в рукаве

• кабачки — 2-3 шт.
• морковь — 2 шт.
• перец болгарский — 2 шт.
• помидоров — 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• чеснок — 2 зубца
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 2 ч.
• масло растительное — 3 ст. л.

Готовить такую ​​икру очень просто. Не стоит заморачиваться и все овощи нарезать произвольно, можно крупными кусками.

Репчатый лук репчатый.

Сладкий перец и морковь, нарезанные произвольно.

Крупно нарезанные помидоры и чеснок.

Осталось кабачок нарезать кусочками.

Теперь все нарезанные овощи складываем в рукав для запекания, солим, добавляем сахар и заливаем растительным маслом.

Рукав завязываем, немного встряхиваем, чтобы овощи перемешались и отправили в духовку. Выпекаем около 1 часа при температуре 180 градусов.

Овощи дать после запекания, при необходимости посолить и поперчить. Если сок многократный, то сливаем лишний. Блендером измельчить овощи до однородной массы.

Раскладываем икру по стерилизованным банкам и катаемся.

Рецепт 7: Кавказская икра с перцем — заготовка на зиму

Икру можно приготовить как из молодых кабачков, так и из перезрелых. У этих кабачков необходимо удалить сердцевину с жесткими семенами. Из указанного количества продуктов примерно 3,5 — 4 литра икры. Масса овощей указана в очищенном.

• Кабачки 1,5 килограмма
• Морковь 0,5 килограмма
• Лук 0.5 килограмм
• Красный сладкий перец (стручок) 3 штуки
• Сахар 2 столовые ложки
• Соль 0,5 столовой ложки
• Уксус 9% 1 столовая ложка
• Черный перец (молотый) 1 чайная ложка
• Масло подсолнечное 1 стакан
• Помидоры (Помидоры) 600 грамм
• Вода 0,5 столовой ложки

Скашка промыть, удалить кожицу и при необходимости внутреннюю часть с семенами. Маленький мелко.

Положите кабачки в просторную кастрюлю.Залейте затылок водой. Довести до кипения и без крышки, периодически мешать, выпарить в течение 2-3 часов (!). Длительная термообработка позволяет избавиться от лишней влаги и снизить «взрывоопасность» икры Куцакулар, которая славится повышенной взрывоопасностью.

Добавьте измельченную очищенную морковь к хорошо очищенным цуккини.

Также положите измельченный очищенный сладкий перец, лук и помидоры (в данном случае «серединку», оставшуюся от сушеных помидоров).

Не закрывая крышку, переносить овощи не менее 40 минут, сверление должно быть средней интенсивности. Периодически помешивайте овощи. Когда морковь станет мягкой, добавьте соль, сахар и черный молотый перец.

Погружным блендером измельчить овощи до однородной массы. Семена томатов сложно измельчить, поэтому они могут попадаться эпизодически. В почти готовую икру добавляем подсолнечное масло. Поставить на огонь и снова начать нагревать, перемешивать до «растворения» масла.Затем влейте уксус.

Икра должна быть на грани закипания, разогреть горячую икру стерильными банками и затопить. Накройте шерстяное одеяло. Держите до полного остывания.

Рецепт 8, простой: кабинетная икра с болгарским перцем

Кабачки в сочетании с ароматным болгарским перцем, который очень богат витаминами, минералами и очень низкокалорийен. Перец для варки должен быть свежим и рассыпчатым. Можно использовать любую разновидность. Процесс приготовления простой, по времени приготовления примерно 1-1.3 часа. Из этого количества ингредиентов получится банка 0,5 л. Итак, приступим к самому увлекательному процессу.

• Кабачки 2 штуки
• Перец болгарский 2 штуки
• Чеснок 3 зубца
• Морковь 1 штука
• Репчатый лук по 2 штуки
• Томатная паста 3 столовые ложки
• Соляная кабина на свой вкус
• Молотилка черного перца
• Масло растительное рафинированное 3 столовые ложки

Овощи тщательно промыть проточной водой.Повесьте бумажное полотенце. Кабачок способ на крупной терке. Кожу не чищу. Морковь чистая и такая же тонкая. Полоски на поясе перца. Чеснок с кружками. Все ингредиенты складываем в емкость с толстым дном и ставим на огонь. Доводим до кипения, а огонь убавляем до минимума. Проходит около 40-60 минут.

На сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжарить нарезанный полукольцами лук до легкого золотистого оттенка. Вводят в кабачковую массу жареный лук и томатную пасту и перемешивают.

Горячую массу помещаем в кухонный комбайн и измельчаем до однородного состояния.

Возвращаем кабачковую икру в кастрюлю, добавляем соль и перец черный молотый по вкусу. Доводим до кипения, кипятим еще 15-20 минут.

По истечении этого времени наша вкусная икра из кабачков со сладким перцем готова. Холодеем, перекладываем в соответствующую емкость и храним в холодильнике. В моем холодильнике такая икра долго не хранится, готовить приходится очень часто.Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь аппетитом!

Рецепт 9: Икра из кабачков и сладкого перца (пошаговые фото)

Предлагаю вкусный и простой рецепт, без майонеза, исключительно с овощами. Если у вас не получается консервировать икру, не добавляйте уксус, но если вы нажились немного, придется добавить немного уксуса, чтобы банки хорошо сохранились. Кушать эту икру можно ложкой из банки, такая вкусная и невероятно аппетитная.

• кабачки молодые — 500 гр.,
• перец сладкий — 1 шт.,
• репчатый лук — 150 гр.,
• морковь — 100 гр.,
• масло растительное — 50 мл.,
• соль — 1 ч. Ложка,
• томатная паста — 2 ст.,
• сахар — 1 ч. Ложка,
• перец — ½ чайной ложки,
• чеснок — 2 зубца,
• перец черный молотый — 1/3 ч. Л.,
• уксус — 1 ч.

В первую очередь все овощи промыть, очистить, обсушить и подготовить к разделке. Кабачки выбирайте молодые, чтобы не было крупных семян, иначе их нужно выбросить и выбросить, а также с более поздних кабачков нужно снимать кожуру.Молодые кабачки просто нарезать небольшими кубиками. Переложить нарезку в толстостенную кастрюлю, в которой овощи можно готовить без масла и воды. Отправить кабачки на огонь, под крышку. Промазать кабачки 10 минут, чтобы они стали мягкими.

Отдельно натереть чипсы из моркови, нарезать обычным способом лук и нарезать полоской сладкого перца. Обвалять ингредиенты на растительном масле.

Через некоторое время кабачки стали мягкими.

Добавьте розовые овощи со сковороды.

С помощью блендера или мясорубки раздавить кабачки и измельчить в однородную массу.

Добавить в кабачково-овощную смесь Томатная паста, пропущенный на прессе чеснок, приправы паприка, перец, соль и сахар. Возвращаемся к плите, варим икру еще минут десять, мешаем.

В конце добавьте уксус и удалите образец, если необходимо, чтобы его не заметили. Прокипятить пару минут и снять с плиты.

Распаковать горячую икру из стерильных банок и сразу закатать.Остудить в перевернутом виде, накрыть банку пледом и оставить на сутки. После икру переложить на склад и хранить до зимы.

Рецепт 10: Икра со специями из моркови и кабачков

Икра Кабакко — вкусная и полезная закуска. Но покупать икру в магазине невыгодно, и это страшно 🙂 Неизвестно, как ее готовят … Мы как-то доверяли советской пищевой промышленности. А сейчас продукты покупать страшно. Да и незачем, ведь рецепт кабачкой икры очень простой.Его вполне можно приготовить в домашних условиях.

• кабачки — 3-4 штуки;
• морковь — 3 шт .;
• лук репчатый — 3 шт .;
• перец болгарский — 3 шт .;
• соль — 2 ст .;
• сахарный песок — 2 ст .;
• перец черный молотый — по вкусу;
• карри — по вкусу;
• куркума (Шафран) — по вкусу;
• масло растительное — 3-4 ст .;
• чеснок — по вкусу

Первоначально, конечно, нужно тщательно вымыть и очистить все овощи — перец, лук, чеснок, морковь и кабачки.Можно добавить томатную пасту или помидоры (предварительно очистить от кожицы или протереть через сито). На худой конец можно положить кетчуп.

Морковь натереть на терке, нарезать кубиками.

Морковь обжарить с луком на растительном масле.

Добавьте нарезанный болгарский перец. Мелко нарезать не обязательно, все равно потом превратится в пюре.

Следующий этап — кабачки. А здесь можно поступить иначе. Впервые кабачки кладу сразу к обжаренным овощам, как было сказано в рецепте, которому я следовала.Мне такой вариант не понравился, так как кабачок при нагревании выделяется много сока. Приходится долго «выпаривать» икру, чтобы она стала густой. Лишний расход электричества (у меня электроплита) и витамины все окончательно рушатся.
Поэтому, когда я готовил вторую партию икры, овощи на одной сковороде были свежее, а кабачки расширялись на другой сковороде. Затем я счистил лишнюю жидкость с кабачков и переложил их на жареные овощи. Долго тушить и жарить не нужно, чтобы овощи были слишком мягкими.

Добавляем сахар, соль, специи. Перемешать, довести до кипения и выключить.

Сняв с плиты, измельчить все овощи блендером. Затем добавить томатную пасту (или свежие переставленные помидоры) и снова поставить на медленный огонь, чтобы из икры выпарилась лишняя жидкость.

Когда лишняя жидкость испарится, икра должна стать густой. Если подержать ложку на поверхности икры, то след сохранится надолго.

Время испарения зависит от того, какой толщины нужна икра. На фото при вспышке икра меняет цвет, выглядит желтым.

На самом деле он ярко-оранжевый, близкий к тому, что продается в магазинах. Следующее фото без вспышки.

Охлажденную икру можно раскатывать в стерилизованные банки. Или в контейнерах, если на зиму заготовку не делать.

Овощи

Описание

Икра кабачков Outragia на зиму — Всем любимая, нежная и полезная закуска, приготовить то, что своими руками в домашних условиях, не только легко и быстро, но и очень просто.

Покупая икру в магазине, вы, конечно, получаете довольно вкусный продукт, но, читая его состав, часто начинаете сомневаться, а соответствует ли содержимое банки списку ингредиентов на красивой и красочной этикетке, и насколько продукт безвреден, как кажется. Чтобы не тратить время на подобные размышления, раз и навсегда научитесь самостоятельно приготовить изумительно вкусную икру из доступных и дешевых компонентов. Только тогда вы будете уверены в составе и качестве закусок и, не опасаясь за здоровье, сможете угостить этим полезным блюдом все наши домочадцы.

Предлагаем вашему вниманию вкусный рецепт приготовления острой икры кабачков на зиму. Готовить можно с помидорами, а при желании и с томатной пастой: что бы вы ни решили использовать для готовки, заготовка получится такой же вкусной и нежной — просто пальцы теряют!

А рецепт настолько прост, что даже самые юные и неопытные хозяйки скопируются с приготовлением икры (в ней будут пошаговые фото).Да и повара со стажем, прочитав рецепт, обязательно захотят приготовить порцию этой закуски будущего — на пробу.

Способ приготовления острой икры кабачков настолько прост, что легко осуществить прямо на даче. Для изготовления заготовки никаких специальных приспособлений не потребуется. Все по старинке: нож, доска, сковорода (или казан) и мясорубка. Кроме того, вам не придется прилагать дополнительных усилий для транспортировки: сначала забачков на кухне, а потом уже наполненных банками в подвале.

Не откладывайте приготовление этой очень вкусной и низкокалорийной закуски в длинной коробке. Будьте уверены, что, попробовав произведенный продукт и получив одобрение сородичей, одной порцией икры, приготовленной в этом сезоне, вы точно не ограничите себя!

Ингредиенты

Шаги

Приготовление вкусной икры кабачеры Начнем с приготовления всех компонентов, указанных в списке ингредиентов рецепта. Стоит отметить, что для приготовления икры желательно выбирать молодые кабачки белого цвета, но если удалить косточки и удалить ароматную кожуру со спелых плодов, то они отлично подойдут для заготовки этой заготовки на зиму. Все необходимые овощи тщательно промойте в большом количестве воды, а затем вытрите бумажными салфетками или полотенцами из натурального волокна. После этого отделите все фрукты от овощей, а с кабачков также срежьте уплотнения, образовавшиеся на месте цветка.

Очистите лук от шелухи и измельчите, как показано на фото. Чтобы его эфиров было как можно меньше, слизистые оболочки по возможности во время измельчения, после очистки погрузите луковицы в таз с холодной водой и оставьте в ней примерно на пять минут.

Кабачки Нарежьте удобные кусочки размера, но, желательно, не очень большие, потому что чем лучше они подходят, тем вкуснее будет готовая икра.

В глубокую, лучше чугунную налейте несколько ложек растительного масла, пригодного для жарки. Чтобы запах масла перебивал аромат готовой икры, заготовку желательно готовить на дезодорированном масле. Если вы хотите ощутить аромат свежего масла в консервах, то не откажите себе в удовольствии и добавьте в ароматное масло.Тщательно расколоть и высыпать подготовленный лук. При постоянном помешивании довести лук до готовности. Лучше всего, если полукольцо не только станет прозрачным, но и немного опадет.

В готовый лук выложите кабачки и обжарьте их до золотистой корочки. Не затягивайте масло в сковороде, пока кабачки не отделят от себя всю воду. Может понадобиться минут двадцать. В процессе варки кабачков не накрывайте сковороду крышкой, так как это значительно замедлит процесс испарения.

Пока тушат кабачки, позаботьтесь о приготовлении помидоров. Обязательно закройте плоды крутым кипятком и снимите с них кожицу. Помидоры измельчите достаточно хорошо, чтобы они максимально помогли и дали максимальное количество ирского аромата. Можно заменить помидоры такой же пастой. Тогда тушить блюдо нужно немного меньше времени. Добавляйте пасту, не растворяя ее в воде, потому что в кабачках она содержится в большом количестве. Количество пасты регулируется по своему вкусу.

После приготовления помидоров измельчите чеснок. Количество этого продукта регулируется по вашим ощущениям, и, конечно же, чем больше его будет в закладке, тем острее будет готовая готовая икра. Чтобы без мучений очистить большое количество, поместите целые головы в таз с холодной водой и оставьте на десять минут. Шелуха немного намокнет, это будет очень легко и она совсем не будет прилипать к ножу .

Помидоры и чеснок Добавьте немного уменьшенных и смягчающих кабачков.На этом этапе приготовления острых закусок из кабачков на зиму добавляют указанный стандарт черного молотого перца и соли. Хорошо перемешайте массу, а затем накройте сковороду крышкой и на пятнадцать минут потушите заготовку на слабом огне.

Готовая икра остынет до комнатной температуры, а пока займемся подготовкой банок. Тщательно промойте их в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем хорошенько промойте в проточной воде до блеска. Обязательно ополосните и ополосните крышки, которыми вы будете закатывать готовую острую икру кабачков.Чистые банки необходимо стерилизовать над паромом по пять минут каждую, а также вливание в кипяток в течение двух минут, промытые крышки. Не упустите важный момент: перед погружением в воду необходимо снять уплотнительные резиновые кольца с крышек (если они есть в них), а затем вернуть их на место после остывания крышек.

Остывшую массу пропустить через мясорубку с мелкой решеткой дважды, а затем измельченную массу снова отправить на сковороду. Накройте массу крышкой и поставьте на слабый огонь на десять минут.Готовая икра обязательно получится на вид такой же аппетитной, как икра на нашем фото. Если вы решили добавить вместо помидоров томатную пасту, цвет заготовки будет более насыщенным и ярким.

Покажите горячую икру чистой ложкой, разложите по стерильным банкам и, не дожидаясь остывания, броситесь с крышками. Не переворачивайте банки крышками, дайте им остыть на воздухе. Холодная заготовка из кабачков на зиму Поместите в хорошо проветриваемое и прохладное помещение, защищенное от попадания в него прямых солнечных лучей, и выдержите девять месяцев. Но, как показывает практика, эту вкусную острую икру из кабачков едят перед наступлением новогодних праздников. .

Приятного аппетита!

Икра кабучков на зиму от вшей с помидорами и перцем. Салат из кабачков «Пальцы теряют» на зиму

Салат из кабачков «Пальчиковые вши» — очень вкусный и аппетитный, подходит к любому блюду, будь то мясо, птица или обычный картофель. Овощи в салате все молодые, сочные и сладкие, поэтому к результату склоняюсь точно.На мой взгляд, все пропорции в салате соблюдены идеально, но в процессе приготовления салата можно удалить пробу и при необходимости добавить соли или сахар.

Для заготовки салата из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму, чтобы подготовить все овощи и дополнительные ингредиенты по списку.

Возьмите сковороду с толстыми стенками, в которой можно жарить ингредиенты. Залить сразу все масло. Лук очистить и нарезать полукольцами. Выложив лук в кастрюлю, выдержите 7-10 минут, в процессе добавьте очищенный и измельченный чеснок.

Пока готовится лук, очистить морковь, промокнуть, натереть на средней терке. Доставка моркови в кастрюле.

Теперь очередь сладкого перца очистить от семян и прожилок, нарезать тонкими полосками. Помидоры, у меня была Черри, нарезали произвольно. Отправляем овощи в кастрюлю. Перемешиваем и жарим все 10 минут, мешаем.

Теперь добавить соль, сахар и перец, также ввести томатную пасту. Смешивание.

Тушите все овощи 15 минут.

Пока овощи тушатся, кабачки вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Выложите кабачки в кастрюлю. Проведите кабачок с овощами 15 минут, следите, чтобы кабачки не разварились.

После добавления немного мелко нарезанной петрушки. Перемешать и залить уксусом. Салат очистить от кожуры на пару минут.

Горячий салат слить заранее в стерилизованные банки и сразу закатать или завинтить банки со стерильными крышками.

Проверить герметичность, поставить банки дном вверх и спрятать плед. После снятия чулада дать остыть в течение суток.

Салат из кабачков «Фингерз лицензионный» готов к зиме. Приятного аппетита!

Кабачок на зиму лицензия на пальцы без стерилизации

Необходимые ингредиенты для кабачков с чесноком

• кабачки — 2 кг
• ЗЕЛЕНЫЙ — 2 луча
• чеснок — 2 головки
• вода — 1,7 л
• сахар — 4 ст.л.
• соль — 4 ст.л.
• перец черный молотый — 1 ч. Ложка
• перец красный молотый — 1 ч. Ложка
• лавровый лист — 6 шт.
• уксус — 100 мл
• гвоздика — 10 бутонов
• кориандр — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 250 мл

Пошаговая инструкция, как обойтись без стерилизации кабачков от зимних вшей пальцев

Салат из кабачков на зиму пальчиковая лицензия

Этот салат из кабачков на зиму «потеря пальцев» называют те, кто предпочитает мягкие оттенки в домашней консервации и принципиально не использует уксус для заказа.

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата из кабачков

• кабачки — 1 кг
• помидоров — 1 кг
• морковь — ½ кг
• сельдерей — 100 г
• масло растительное — 100 мл
• сахар — 50 г
• соль — 40 г
• Кислота лимонная — 3 г

Пошаговая инструкция приготовления кабачков без уксуса

1. Вымойте овощи. Кабачки, помидоры и морковь нарезать кусочками, зелень сельдерея нашинковать.
2. Соединить овощи со сливочным маслом, добавить сахар и лимонную кислоту, подсолить и оставить на 2-3 часа, чтобы масса пустила сок.
3. Переложить овощи Б. в эмалированную кастрюлю, поставить на плиту и на небольшом огне довести до кипения.
4. Перевернуть минут 20, разложить по стерилизованным банкам, засеять салат из кабачков на зиму, потеряв металлические крышки, перевернуть вверх дном и дождаться полного остывания. Сдается в подвал или складское помещение.

Кабачок на зиму лицензионный пальчик с майонезом — рецепт вкусной икры

Сделать кабачки на зиму да чтоб пальцы теряли, можно с майонезом. По консистенции блюдо напоминает икру и имеет приятный нежный аромат.

Необходимые ингредиенты для приготовления из кабачков

• кабачки — 2 кг
• морковь — 250 г
• майонез 72% — 125 мл
• лук репчатый — 250 г
• масло растительное — 125 мл
• уксус — 125 мл
• сахар -4 Артикул
• соль — 2 ст.л.
• перец молотый — 1 промилле

Пошаговая инструкция, как приготовить кабачки с майонезом

1. Вымойте кабачки, обсушите, очистите от кожуры и семян, затем прокрутите через мясорубку.
2. Лук освободить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь Растворить и натереть на средней терке.
4. Разложить все обработанные овощи в эмалированной емкости, посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, растительное масло, майонез и взбить блендером.
5. Цуккини расфасовать по сухим банкам, накрыть крышками и простерилизовать.
6. Быстро удержать, перевернуть и спрятать одеялом. Подождите, пока консервация остынет, а затем снимите кабачки «лицензионные пальцы» с майонезом до зимы в подвале или погребе.

Кабачок на зиму пальчиковый лицензионный в томате

Цуккини, консервированные на зиму в Томатах, теряют пальцы. Пряный томатный оттенок впечатляет овощи и придает блюду изысканный кисло-сладкий аромат.

Необходимые ингредиенты для рецепта кабачков в томате

• кабачки — 3 кг
• Перец чили — 2 стручка
• болгарский перец — 4 шт.
• масло растительное — 200 мл
• чеснок — 1,5 головки
• сахарный песок — 180 г
• соль — 4 ст.л.
• Паста томатная — 200 г

Пошаговая инструкция, как консервировать кабачки в томате на зиму

1. В глубокую сковороду налить растительное масло, всыпать сахар, всыпать уксус, тщательно перемешать, отправить на плиту и на среднем огне закипеть.
2. Перец промыть, плод срезать и удалить косточки, мякоть через мясорубку.
3. Чеснок очистить от шелухи, разобрать зубчики и натереть на мелкой терке.
4. Кабачки вымыть, порезать края и нарезать мякоть небольшими дольками.
5. Поместите кабачки в смесь латуни и масла, которая нагревается на огне, введите томатную пасту, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
6. Когда поверхность начинает активно пузыриться, уменьшите огонь, чтобы развести огонь, и готовьте 25-30 минут, внимательно следя за тем, чтобы овощи не подгорели.
7. Затем упаковать кабачок «Лицензия на пальцы», приготовленный по лучшему рецепту. На зиму в Помидоре на стерилизованных банках, хорошенько утрамбовать и быстро закатать.
8. Переверните вверх дном и охладите до комнатной температуры, предварительно откинув банку одеялом.
9. Положить на хранение в чунчелате, погреб или другое холодное место.

Кабачок на зиму пальчиковый лицензионный с кетчупом

Про кабачки на зиму с кетчупом скажут «теряющие пальцы» любители пикантных оттенков и острых ароматов.

Обязательные ингредиенты рецепта вкусных кабачков с кетчупом

• кабачки — 3 кг
• соль — 3 ст.л.
• уксус Столовый — 75 мл
• вода — 6 ст
• сахар — 4 ст.л.
• кетчуп Чили — 8 ст.л.
• перец горошком — 16 шт.
• гвоздика — 16 бутонов

Пошаговая инструкция приготовления кабачков на зиму в банках

1. На дно сухой стерилизованной банки положить 4 горошины черного перца и 4 гвоздики.
2. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами одинаковой толщины и плотно разложить по банкам.
3. Вода теплая, всыпать соль и сахар, добавить кетчуп и поставить на средний огонь. Когда жидкость закипит, влить уксус, клевать 3-5 минут и залить горячими кабачками маринет.
4. Накройте емкости крышками, стерилизуйте необходимое количество времени (в зависимости от размеров банок) и быстро закатайте.
5. Переверните дном вверх, плотно укутав теплым одеялом и дайте хорошо остыть.Для хранения кабачки, приготовленные на зиму с кетчупом, отправьте в кладовку или холодный погреб.

Кабачки на зиму пальчиками облизать кружочки — видео-рецепт

Понадобится:
кабачков — 3 кг;
репчатый лук — 500 г;
сазебель — 400 г
уксуса — 1 неполный стакан;
сахар — две трети стакана;
масло растительное — 150 мл;
соль — 2 ч.;
перец молотый — 2 ч .;
Укроп.

Кабачок получается острым, пикантным

Готовка:
Лук и кабачки нарезают и выкладывают в глубокие контейнеры.
Добавляются все необходимые ингредиенты, интенсивно перемешиваются.
Полученной смеси не 12 часов, чтобы кабачки хорошо пропустили сок.
Кабачки разложены по банкам.
Заполненные банки помещают в нагретую духовку и стерилизуют около часа.
Банки раскатаны и завернуты в одеяло.

Если для консервирования были выбраны молодые овощи, они дадут достаточно сока. В случае использования слишком большого количества воды необходимо добавить немного воды.

Вместо соуса сазебель можно использовать обычный «Краснодарский», вкус будет несколько другой, но тоже получается вкусно.

Перед консервными банками необходимо пару минут подержать над кипятком, чтобы они хорошо забились паром. Это предотвратит появление плесени и не появится других нежелательных последствий.

Простой рецепт очень вкусной заготовки из кабачков. Отличный маринад, кабачки — композиция! Попробуй легко.

Рецепт маринованных кабачков: на 4 литниковых банках

Нам нужно:

3 кг Кабачков

200 г сахара

3 ст. л. Соль (с горкой)

1 стакан 9% уксуса

Укроп, адский лист

14-16 зубчиков чеснока

1 ч.перец перец

7 лавров

Готовка:

1. Смывы вымыть, нарезать кружочками не мелко.

2. Чеснок вымыть и очистить крупно, посмотреть чеснок. Разложить чеснок и зелень по стерилизованным банкам.

3. Обернуть простерилизованные банки, приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Закипаем, наливаем уксус, даем снова закипеть.

4.В кипящий бульон кладем кабачки, накрываем крышкой и держим 5-6 минут под крышкой на огне, время от времени помешивая кабачки, чтобы все «купалось» в маринаде. Выключаем сковороду и сразу же раскладываем горячие кабачки ложкой по банкам.

5. Увеличенный маринад в кастрюле снова довести до кипения, залить кабачками и скатать банки. Банки переворачиваем, укутываем заготовкой до полного остывания.

Вкусные маринованные кабачки готовы!

Нам понадобится
Кабачок — 1 кг.
Помидоры — чуть меньше килограмма.
Перец сладкий — 350 грамм.
Петрушка — треть или половина пучка.
Dill — аж разбирает.
Соль — ложка столовая.
Сахар в два раза больше соли.
Чеснок — 1,5-2 головки.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 грамм.
Перец в горохе — понц 10.

Способ приготовления.
Наши кабачки или молодые листья зачищаем наждачной бумагой, разрезав на кольца, обжариваем на сковороде.Помидоры и лук сияют привычным образом. После этого их томят на медленном огне, пока масса не станет мягкой.

Банки стерилизуем, вливаем в них томатную пасту и кладем кабачки в соотношении 1: 1. Сюда же добавляем перец, нарезанный квадратами, и горошек перец. После этого банки складываем в кастрюлю, предварительно прикрыв их крышкой.

Совет: Чтобы банки не лопались, на дно кастрюли лучше положить ткань.
После налить воды на треть и чуть больше и стерилизовать полчаса.Далее все по стандартной схеме — скрутил, перевернул, накрыл. Такой рецепт позволяет хранить заготовки дома.

3: 8

Кабачки корейские «улетают» первые

Для приготовления этой заготовки желательно использовать только крепкие и молодые кабачки. Очищать их от кожуры не стоит, а если кабачок разрезать соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске, тоже режут соломкой.

Если кабачок нарезать кружочками, то все потом нарезать кружочками.Так красивее получается. Хотя, в принципе, это вкус каждой хозяйки.

Будет удобно и красиво, если вы будете использовать шубку под морковку по-корейски. Обязательно нарежьте и перемешайте все овощи для корейских кабачков, дайте им постоять в маринаде, наполненном неповторимым ароматом корейской кухни.

Вкусная и острая закуска, пахнущая специями и зеленью, сделает ваш зимний стол еще более аппетитным. Даже с обычной картошкой такой кабачок по-корейски будет «теряться за обеими щеками».»

Состав:

молодых крепких кабачка — 2,5 кг;

лук репчатый — 0,5 кг;

морковь — 0,5 кг;

болгарский перец — 5 средних;

чеснок — 200 г .;

разных зелени (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) — сколько хотите;

Ингредиенты для маринада:

масло растительное — 1 стакан;

сахар — 1 стакан;

уксус 9% — 150 мл.;

соль — 2 ложки ст .;

приправа для моркови по-корейски — 2 пачки.

Готовка:

Для приготовления маринада достаточно перемешать его ингредиенты.

Кабачки и морковь натереть на плите для моркови по-корейски или нарезать тонкой соломкой — кому как больше нравится. Также можно нарезать овощи небольшими кружочками.

Сладкий перец и лук, как вам нравится. Измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень смешать со всеми овощами.Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем постоять 3-4 часа.

По истечении этого времени декларируем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, поллитровые — 15 минут.

Все. Раскатать, дать остыть, не переворачивая банки.

Хранить кабачки по-корейски можно и в кладовке, а в погребе они не «придирчивы».

Кабачки по этому рецепту угощаются вкусно до неприличия, лопать их можно много и долго!)) Меня спрашивали: а что они такие как огурцы? — Нет, их получают в виде кабачков.Не люблю, когда в кабачки кладут укроп, лавр, тогда уж как огурцы подействуют. И патиссоны подойдут, и кабачки, пробовать надо!

Итак, подготовим все к консервированию — Банки стерилизуем, кабачки нарезаем кружочками и полукругами, складываем в банки, добавляя только чеснок и черный горошек.

Для маринада:
7 ст. вода,
2 ст. л. соли
3 ст. л. Сахара,
2 неполных стакана уксуса 9% (150 мл).

Готовка:

Маринад отварить, залить кабачками, накрыть крышками и стерилизовать банки объемом 1 л в течение 10 минут. Переверните, чтобы перевернуться.

Попробуйте, вкуснее не бывает!

Нам нужно:

3 кгкбачков,
0,5 стакана уксуса 9%,
0,5 стакана масла растительного,
2 ст.л.,
5 т.л. Сахара,
2 ст. Партийный чеснок,
Черный молотый перец по вкусу
Зелень укропа и петрушки.

6: 8

Готовка:

Вырезка кружками толщиной 1 см. И переложить в глубокую посуду. Добавьте к ним соль, сахар, черный молотый перец, тертый чеснок, 9% уксус, растительное масло и мелко нарезанную зелень. Все перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре

Прокрутите стерильные банки, залейте соком, который образовался после того, как кабачки постояли 3 часа. Стерилизовать 10-15 минут и закатать стерилизованными крышками.

Снять, перевернуть и накрыть теплым одеялом до полного остывания. Затем уберите в прохладное место для хранения.

А зимой получить и насладиться этой замечательной закуской.

7: 8

Этот салат закрывает третий год. Получается очень вкусно! Сделать это несложно. Салат получается сладко-острым, хорошо хранится при комнатной температуре.
Из этого количества продуктов получается 3 литра салата.

Состав:
Кабачок или кабачок — 2 кг;
Перец сладкий — 2 штуки;
Горький перец — 2-3 штуки;
Помидоры — 1 кг;
Чеснок — 2 головки;
Сахар — 1 стакан;
Соль (не малая) — 2 ст. с горкой;
Масло подсолнечное — 1 стакан;
Уксус 9% — 2 ч.

Готовка:
3-х литровые банки и жестяные крышки предварительно стерилизованы (перед стерилизацией я их всегда очищаю от пищевой соды).
Кабачок помоем, нарежем хвосты, нанесем любую форму (у меня толщина 0.4-0,5 см при толщине 0,4-0,5 см). Для нарезки использую специальную замес для капусты — получается идеально-ровной толщины.
Чеснок и перец чистим и прокручиваем вместе с помидорами через мясорубку или измельчаем в блендере.
Перекладываем все овощи в таз, добавляем сахар, соль, масло и уксус. Доводим до кипения и храним на среднем огне 20-25 минут.
Определяемся с банками на банки, накатываем крышками, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.

7: 8

Предлагаю приготовить вот такую ​​вкусную кабачковую икру. Особых усилий эта икра не требует, но получается очень вкусной. Можно готовить и есть, но можно кататься. Пытаться! Ты не пожалеешь.

Нам нужно:

1,5 кг кабачков (любых)

3 сладких перца

3 Луковицы

3-4 ул. л. Томатная паста

Соль, молотый перец

3 зубчика чеснока

Травы можно сушить (итальянская, провансальская)

Готовка:

1.Лук мелко нарезать, обжарить, морковь порезать на крупной терке, добавить в лук, перец нарезать мелкими кубиками и тоже выложить на сковороду, жарить 5 минут.

2. Кабачки, если молодые, не чистить, более зрелые чистые и без косточек, нарезать мелкими кубиками, выложить на овощи в сковороде. Можно присыпать зеленью. Тушить под крышкой на медленном огне 15-20 минут. Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и тушить еще 15-20 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и снова выключите.

Можно использовать икру кусочками, а можно измельчить в блендере.

Разложить икру по напольным литровым банкам, стерилизовать 30 минут, закатать, перевернуть до полного остывания

9: 8

Состав:

Кабачок — 6 килограммов

Сахар — 200 грамм

Уксус — 200 грамм

Чеснок — 200 грамм

Красный перец — 10 грамм

Черный перец — 10 грамм

Соль — 4 ст.Ложки

Готовка:

1. Мои кабачки и нарезка полуметровой толщины. Если кожура старая — снимите кожицу и удалите семена.

2. Чеснок тоже мой, чистим, измельчаем любым способом, добавляем в миску с кабачками. Смешиваем.

3. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Оставим на время впитаться, хотя бы на час, а лучше на ночь.

4. Кабачок начинает нагреваться на человеке огня.Параллельно стерилизуем банки, и до размягчения кабачков перекладываем в банки, закатываем, переворачиваем.

5. А зимой открываем банку, выпускаем кабачки, присыпаем зеленью или приправами — готово!

Состав:

Кабачок — 1 килограмм

Лук репчатый — 500 грамм

Свекла — 500 грамм

Сахар — 100 грамм

Масло растительное — 50 миллилитров

Соль — 1 ст.ложка

Уксус 9% — 50 миллилитров (стол)

Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки

1. Приготовьте салаты и необходимые специи. Кабачки нужно брать молодые, чтобы внутри не было твердых семян. Чистую свеклу, лежат нормально.

2. Кабачков порезать задницу, растереть овощ тонкой длинной соломкой. Я использую зерно для приготовления овощей по-корейски. Нет влаги в прессе!

3. Добавить к кабачкам натертую свеклу и нарезанный полукольцами лук.

4. Выложите овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном или в казан. Добавьте соль, сахар, растительное масло и включите на медленном огне через 35 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания залить уксусом и перемешать салат.

5. Салат из кабачков на зиму готов. Разложите по стерильным банкам и утопите.

Состав:

Кабачок — 3 килограмма

Морковь — 500 грамм

Сладкий перец — 500 грамм

Чеснок — 10 зубцов

Помидоры — 1.5 килограмм

Красный перец — 2 ст. Ложки

Сахар — 100 грамм

Соль — 2 ст. Ложки

Растительное масло — 200 граммов

Готовка:

1. Подготовить все овощи: тщательно промыть и обсушить. Приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях совсем несложно.

2. Перебрал все овощи на мясорубке. Прежде всего, приступим к помидорам.Помидоры нужно остудить крутить в емкости с высокими бортиками.

3. Кабачок очистить от кожицы и тоже пропустить через мясорубку. Следующим будет сладкий перец, а потом морковь. В конце выдавить чеснок и добавить в получившуюся массу. Соединив все ингредиенты, к ним можно добавить сахар.

4. Добавляя сахар, соль, сахар и масло, поставить икру на медленный огонь. Я варила икру минут сорок, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Лучше для этих целей брать посуду с толстым дном.В конце варки добавить красный перец и переворачивать около 10 минут.

5. Теперь можно переложить аджик в заранее подготовленные банки и закатать. Стерилизовать банки и крышки перед этой процедурой следует тщательно. Вот и все, аджика из кабачков на зиму в домашних условиях готова!

Состав:

Кабачок — 3 килограмма

Болгарский перец — 5-7 штук

Перец острый — 3 штуки

Рецептов Пальцев лицензионные.Рецепт шкафа для готовки

пошаговый рецепт с фото

Самым популярным овощным блюдом зимой является ароматная икра из кабачков, но яблоки придают ей новый, совершенно неожиданный вкус. Подчеркивая резкость томатов, мякоть яблока действует как отличный консервант и гармонично сочетается с пряным чесночным спиртом и мягкой сладостью моркови.

Плотная кожура с овощей бережно снимается и с помощью блендера легко получается сочное воздушное овощное пюре.Ему придется какое-то время опускаться, чтобы избавиться от лишней жидкости. По окончании варки икра приобретает изумительный золотистый цвет. Подается охлажденным.

Состав

• кабачки 1 шт. (300-350 г)
• Масло подсолнечное для жарки
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• соль по вкусу
• помидор 1-2 шт.
• чеснок 2-3 зуба
• луковица по 1 шт.
• морковь 1 шт.
• петрушка для украшения
• яблоко 1 шт.

Готовка

1. Очистите маленькую лампочку от шелухи. Вздох и сухо. Разрезать на мелкие кусочки. Разогрейте масло на сковороде. Переместите нарезанные ионы. Жарить на среднем огне 3-4 минуты.

2. Очистите и промойте небольшую морковку. Саттейл на крупной терке. Добавьте в жареный лук. Перемешать и продолжать жарить в том же режиме 3-4 минуты.

3. Кабачки для икры подойдут и молодые, и зрелые. Последние нужно очистить от семян и кожуры, а мякоть использовать для варки.Кабачки вымыть и обсушить натерев на крупной терке. Добавьте в сковороду к овощам. Размешивать. Жарить 5-6 минут на умеренном огне.

4. Яблоко промыть, очистить от семян и кожуры. Саттейл на крупной терке. Добавьте к остальным ингредиентам. Размешивать. Жарить на умеренном огне 4-5 минут.

5. Помидоры промыть и очистить от кожицы. Саттейл на терке. Добавьте измельченную мякоть в кастрюлю. Приправить солью и молотым перцем. Размешивать. Накройте сковороду крышкой, немного разожгите огонь и тушите 15 минут.Периодически снимайте крышку и перемешивайте содержимое сковороды.

Рецептов приготовления заготовки на зиму из забачкой икры довольно много. Есть довольно простые, включая только кабачки, лук, морковь и масло. Эти ингредиенты присутствуют практически во всех рецептах. А потом в эту основу добавляются другие ингредиенты, помидоры или томатная паста, чеснок — для любителей фантастики, зелень, коренья. Конечно, соль и перец.

Отличия обнаруживаются только в количестве определенных компонентов.Где-то больше лука, где-то морковь или наоборот уменьшаются ими. Добавляют разное количество растительного масла, да еще готовят его с майонезом. Добавьте уксус или приготовьте без него, стерилизуйте или обойдитесь без него.

Ингредиенты жареные, тушеные, парящие. Используйте для этого посудомоечную машину с толстым дном, например Казанскую. Либо готовить в мультиварке. Затем их протирают в пюре или оставляют кусочками. Употребление в пищу свежеприготовленной или заготовленной на зиму икры.

Приготовить его в домашних условиях совершенно просто. Да, и этого не так уж и много. Поэтому многие любят его готовить! Причем те, у кого есть свои дачные участки, выращивают эти овощи всегда в большом количестве. Даже иногда не знаю, что с ними делать. Уже посажены и собраны, и все они растут и растут.

А я из Кабачковой икры делала? Не все? Сделаем вместе. Хочу предложить вам несколько рецептов, а вы уже сами выбираете, что вам больше по вкусу.Или сделай как я. Готовят его по разным рецептам из одной — двух банок. Вы попробуете зимой.

По этим рецептам его можно есть сразу, но можно приготовить на зиму. И в том, в другом случае, когда вы едите, получайте много вкуса! Ведь не случайно в названии я использую фразу «пальцы лицензии!». Итак, все сегодняшние рецепты полностью подпадают под это определение.

Два дня готовил по разному. Вся моя семья была дегустаторами. В финал вышли четыре рецепта.Они делятся с вами сегодня!

Сначала хочу предложить вам рецепт, при дегустации которого он имел самые хвалебные слова. Все мы ей нравились больше всего. И когда мы намазали им кусок черного хлеба и ели, с удовольствием покуривая, мы фактически облизывали их пальцы. Так было вкусно!

Этот рецепт очень легко приготовить. И при этом получается очень вкусно. Не подарок в народе, это называется «пальчиковая лицензия»! Получается воздушно, нежно, солнечно, красиво и невероятно вкусно!

Нам нужно:

В наборе ингредиентов дано два значения.По первому значению получится 5-6 полов литровых банок. По второму значению (я его использовал) получилось два по 650 грамм.

• кабачки — 3 кг (1,5 кг)
• морковь — 1,5 кг (750 гр)
• лук репчатый — 750 гр (400 грамм)
• томатная паста — 3 ст. Ложки (1,5 ст. Ложки)
• масло растительное — 300 мл (150 мл)
• сахар — 7 ст. Ложка (3,5 ст. Ложки)
• соль — 3 ст. ложки без горки (1,5 ст. ложки)
• перец — 1 ч.Ложка (неполная) 0,5 ч. ложки)
• вода — 3/4 стакана (0,5 стакана)
• уксус 9% — 70 мл (35 мл)

В дошедшем до меня рецепте уксуса изначально не было. Но я это добавляю. Во-первых, с ним вкуснее, а во-вторых, способствует лучшей сохранности готовой консервации.

Добавляешь по вкусу и желанию.

Готовка:

1. Все овощи очищаем от кожуры. Кабачки очищаем от семян, если они крупные.Обратите внимание, что в рецепте их вес указан без семян и кожуры.

2. Кабачки и лук нарезать кубиками.

3. Морковь приклепываем на терке.

4. Будем готовить в Казани, поэтому в нее закладываем все подготовленные овощи. Лить воду. И поставить на огонь тушиться.

Также можно использовать большую кастрюлю с толстым дном, а также варочный таз.

После закипания начинаем 40 минут, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума.За это время мы этому мешаем.

5. По истечении положенного времени кладем овощи на дуршлаг и пускаем остатки лишней жидкости.

Сока было достаточно. Чтобы заготовка не получилась с жидкостью, ее нужно слить, но не выливать. Он еще может пригодиться.

6. Затем выложить овощи в миску и с помощью блендера сделать пюре до однородного состояния.

7.Затем снова выкладываем в казан или кастрюлю, добавляем растительное масло, томатную пасту. Я использую томатно-томатную пасту, у нее яркий насыщенный вкус и красивый цвет.

Я чувствую запах соли, сахара и перца. Все тщательно перемешать и отправить на газовую плиту.

Добавьте все вкусовые добавки, обязательно по вкусу. Мне он подходит в таких пропорциях, для некоторых другие пропорции могут быть другими. На хранении не повлияет!

8. После закипания мы говорим 30 — 35 минут.Момент закипания определить довольно сложно, так как масса получилась плотной. Я определяю его по характеристике «пухлость» при перемешивании. Кстати, будьте осторожны, в этот момент икра может и «расправиться».

Пюре на очень медленном огне под крышкой. Не забывайте периодически помешивать.

Необходимо, чтобы икра была хорошо взорвана и защищена авторским правом. Она становится густой и тяжелой, поэтому пропадать необходимо, нужно очень осторожно, чтобы в банке после закрутки не начался процесс брожения.

9. Проверяйте почаще, чтобы не сгорело. Если только намек на это начнет проявляться, можно добавить пару столовых ложек фьюжн-сока.

10. Через 30 минут влить уксус и перемешать. Снова накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, в течение которых еще несколько раз перемешайте, чтобы кислота могла равномерно распределить кислоту.

Добавьте количество уксуса по вкусу. Если банки стерилизованы, то без этого можно обойтись.Добавляю ровно в той пропорции, которая указана в рецепте. Для кого-то это много, добавьте меньше. Чтобы наливать в начале половины, попробуйте. В случае необходимости можно добавить.

Есть еще такая особенность, что сразу после варки, когда икра еще горячая, она может показаться кислой. Но когда остынет, то вкус не будет кислым. Он будет достаточно сбалансированным.

24. После того, как банка была заполнена до краев, простерилизовать крышку накрыть крышкой и затянуть с помощью запечатывающего устройства.Затем переверните, надев крышку, и накройте плед. Оставить до полного остывания. Затем переверните и уберите в прохладное место подальше от аккумулятора.

Как видите, этот рецепт не требует стерилизации.

Иногда в рецепте присутствует и свежая зелень, в основном петрушка. Его можно добавить, если вам не удалось найти белые корни. Если вашего участка нет и вы сами не прижитесь, найти их можно только в большом супермаркете, а его не в полном объеме.

Поэтому вместо корня можно добавить зелень. Это не влияет на это. Также его можно собирать в банках. Единственное, что нужно сделать, это обязательно — хорошо раскачать. Петрушка — капривал, и может вызвать процесс брожения.

Икра по этому рецепту очень вкусная. Не даром в советское время это нравились изделия с аббревиатурой ГОСТ. И все знают, что это значит. Это некий знак качества, государственный стандарт.Именно на этот стандарт мы заложили количество ингредиентов. Поэтому должен быть наш «Магазин», а не какой-то другой.

Вкусный и легкий в приготовлении следующий вкусный рецепт. Рекомендую взять на заметку. Благодаря добавлению чеснока в нем появляется новая пряная нотка.

Простой рецепт икры из кабачков

Нам нужно:

• кабачки — 3 кг
• лук репчатый — 1 кг
• морковь — 1 кг
• томатная паста — 4 ст. Ложки
• чеснок — 7 зубцов
• зелень — петрушка, укроп — пучок
• соль — 2 ст.ложки (лучше по вкусу)
• сахар — 1 п.ложка
• перец — 0,5 ч. ложки
• масло — 200-250 мл
• уксус 9% — 1/4 стакана (можно меньше, а лучше по вкусу)

Готовка:

В основном вся велосипедная икра готовится по одной схеме. Вначале воруют или жарят все ингредиенты, а потом ломают голову, а потом снова тушат готовым пюре. Но для разнообразия внесем некоторые коррективы в рецепт, и приготовим его иначе.По-простому.

1. Очистите все овощи. Если плоды большие, удалив с них косточки. Их вес указан в чистом виде, без семян и кожуры.

2. Все овощи режем кубиками в произвольном порядке. Также можно натереть их на терке. Способ может быть любым.

3. Все овощи и зелень в свежем виде измельчить в комбайне до состояния пюре.

4. Готовим в Казани или другом толстолобе. Серая Казань.

5. Влить масло и слегка подогреть. В горячее масло кладем готовое пюре.

6. Жарить и 45 мин. Лучше тушить с закрытой крышкой на очень медленном огне. Не забывайте периодически помешивать, чтобы он не пригорел.

7. Добавить томатную пасту и мелко нарезанный или измельченный чеснок, перемешать и обжарить 5 минут.

8. Добавить соль, сахар, перец. Перец можно использовать молотый, а можно взять перец горошком 15 штук и душистый перец 5 штук, растолочь в ступке или перемолоть в кофемолке.Запах от такого перца будет очень сильным. Заливаем уксусом. Помешивая и после закипания до пастообразного состояния еще 5-7 минут.

9. После этого решаемся в стерилизованные банки доверху. Закройте ложкой, чтобы не было пузырьков воздуха. Накрыть стерилизованными крышками и скрутить. Стерилизовать не нужно.

10. Вихревые банки перевернуть и положить под плед до полного остывания. Или съесть, только что намазанный хлебом.

У этой икры очень нежный, слегка пряный вкус.Текстура получается на воздухе и просто тает во рту! Ей хочется есть и есть, даже если он уже был съеден!

А теперь давайте посмотрим на другой рецепт. Для этого рецепта мы не будем использовать торфяные овощи. Рецепт мне нравится, здесь все осязаемые и очень вкусные. Поэтому вместе с пюре-икрой я всегда стараюсь делать хоть немного и по этому рецепту.

Икра Кабачок штук

Нам нужно:

• кабачки — 1,4 кг
• морковь — 300 гр
• лук репчатый — 300 гр
• помидоров — 5 шт) Мелкие)
• чеснок — 2 зуба
• масло — 100 мл
• соль — 1 ст.ложка
• сахар — 2 ст. Ложки
• перец — 0,5 ч. ложки

Такую икру хорошо готовить в мультиварке. Просто, быстро, легко и вкусно. Но сегодня мы посмотрим, как это сделать в Казани.

Готовка:

1. Очистить кабачки. Если он очень тонкий, он очень тонкий, то чистить его не нужно. В этом случае однородного цвета, как в первом рецепте, мы не добьемся, поэтому можете оставить его в кожуре.

2. Если плоды крупные, то нужно очистить их от семян. Сделать ложку достаточно просто. Вес указан без семян и кожуры.

3. Нарезать кубиками стороной 1 см.

4. Очистить морковь и нарезать кубиками помельче.

5. Очистить лук и также нарезать кубиками.

6. На помидорах с двух сторон крестообразные надрезы. Залить кипятком на 3-4 минуты. Затем воду слить.С помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кубиками.

7. Будем готовить в Казани. Или можно приготовить в другом блюде с толстыми стенками. В такой посуде содержимое расплавится равномерно и не питает. Серая Казань. Затем влейте в него масло и прогрейте.

8. Лук уложить, обжарить до золотистого цвета.

9. Затем выложите морковь, жарьте 5-7 минут.

10. Теперь очередь кабачков. Добавляем и обжариваем все вместе 10-15 минут.

11. Добавьте помидоры.

12. Солим и перец по вкусу. Пюре при закрытой крышке не менее часа. Овощам на это время будет позволено достаточно сока. Хорошо, с ним икра будет еще вкуснее. Не забывайте внутренне помешивать.

13. За 5 минут до готовности добавить чеснок.

14. Охладите или ешьте горячим. Она хороша в любом виде. Но все же лучше дать ей немного сломаться.

15. Или раскладываем по стерилизованным банкам, накрываем стерилизованными крышками и едем запайщиком.Стерилизовать не нужно.

В этом случае получается с соком, поэтому разложите по банкам.

16. Банку переворачиваем, ставим под плед до полного остывания.

Или съесть с хлебом, попивая сладкий чай. Гавань!

Все представленные сегодня рецепты сделаны без стерилизации. Они хорошо хранятся, если после охлаждения положить их в прохладное место, в подземелье, в кладовую, подальше от отопительных приборов.

Если такой возможности нет, я бы посоветовал вам стерилизовать банки перед тем, как их выписывать.Сделайте это очень просто.

Видео о том, как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом

В последнее время часто стали готовить икру с майонезом. Говорят, что это просто невероятно вкусно. И конечно, мы не останемся в стороне. А вот и рецепт.

Да, не совсем обычным способом, можно приготовить любимую заготовку. Попробуйте и поделитесь впечатлениями. А если у вас есть свой интересный рецепт, поделитесь им, пожалуйста!

Как стерилизовать банки с заготовками

Напишу об этом очень коротко.А кому интересно, пролистайте эту тему.

• приготовьте большую кастрюлю на дне марли или на куске ткани. Налить в него горячую воду, но не кипятком, чтобы банка, когда мы кладем в воду, не лопнула.
• положить в поддон из банки. Крышки на них не перекручивайте, их только накрывают банками.
• долейте воды, она должна доходить до плеч банки.
• поставить кастрюлю на газовую плиту на большой огонь. После закипания убавьте огонь, чтобы вода не вскипела.И кипит умеренно.
• стерилизуйте напольные банки для облицовки 15 минут, 650 граммов — 20 минут, литровые — 25 минут.
• , затем осторожно достают банку специальными щипцами и затягивают.
• отвернуть горловину вниз, накрыть плед и оставить до полного остывания.

Сегодня мы посмотрели несколько вкусных Рецептов Кабачкой Икры. Я постарался сделать для вас подборку самых популярных из них. Все эти рецепты проверены, и я могу с уверенностью сказать, что один рецепт лучше другого.Все легко приготовить и все вкусно. Одним словом — «Держи пальцы!»

У них только один недостаток, как только открываешь банк, икра очень быстро исчезает. И исчезает в неизвестном направлении. Ну да и хорошо! Для этого мы его подготовили!

Приятного аппетита!

Кабачковая икра С яблоками — более светлая, нежная и почти бесцветная на фоне традиционной. Для икры выбирайте откровенно цельные, немного недозревшие, сорванные с веток зеленые яблоки.Натуральный яблочный пектин подходит к блюду без дополнительных загустителей, а кислота усилит вкус и усадит.

Время приготовления: 90 минут.

Количество порций: 8-10.

Состав:

• кабачки — 2 шт. Большой
• яблок — 3-5 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 2-3 зубца.
• помидоров — 1-2 шт.
• масло растительное — 50 мл
• сахар — 1-2 ст.л.
• уксус 6% — 50 мл
• соль и специи — по вкусу

Как приготовить кабачковую икру с яблоками

Размер и форма измельченных овощей и яблок не важны, но чем крупнее нарезка, тем дольше вам нужно исчезнуть. Кабачки смело рубиновые крупные, а морковь лучше выпасать.

В разогретый казан наливаем масло (можно заменить кастрюлю пригодной для длительного приготовления). Кладем в него морковь и лук, всыпаем сахар, перемешиваем, пассируем около 4 минут.

Добавьте помидоры, яблоки, цукини к пассированным овощам.

Поддерживаем сильный огонь. Периодически помешивая. Дожидаясь, когда овощи дадут весь сок, убавляем огонь, накрываем крышкой и не менее 60 минут.

В готовые овощи добавить соль, специи, толченый чеснок. Смешивание. Варить еще 5-10 минут.

Насладитесь овощами и измельчите их блендером до получения однородной массы. Если вы забыли, где находится наш блендер (или его не было), протираем через мясорубку.

Икра от Забачкова давно полюбилась нашим горожанам за восхитительный вкус и приятную консистенцию. Она любила наших родителей, когда они были еще детьми, в детстве мы обожали, а теперь наши дети приходят от закусок. Купить икру из кабачков не проблема — в любом магазине есть широкий выбор этого лакомства. Но вот беда: приобретенная в супермаркете закуска не способна доставить удовольствие от еды. Не отличается привычным нам с детства волшебным вкусом.Именно поэтому большинство хозяйок стараются заготавливать это овощное лакомство самостоятельно. Он обязательно получится потрясающе вкусным!

Сегодня предлагаем вам рецепты икры забачкой с яблоками на зиму. Садовые фрукты придадут закуске поистине роскошный вкус и волшебную ароматную нотку. Такая икра моментально станет любимицей зимнего сезона в вашей семье.

Рецепты приготовления икры Кабакко Множество и каждая хозяйка ищет для себя лучшего. Те, кто не боится экспериментов в поисках новых интересных вкусов, стараются приготовить икру из самых разных продуктов.Один из таких необычных рецептов икры Кабакко — это икра с яблоками.

Икра из кабачков, помидоров и яблок на зиму

Несмотря на, казалось бы, несочетание ингредиентов, икра из кабачков и яблок получается удивительно нежной и очень вкусной! Попробуйте приготовить хотя бы пару банок, и вы сами убедитесь!

Время: 2 часа

Легко

Порций: 15.

Состав

• Кабачки — 2,5 кг;
• Помидоры — 2 кг;
• Морковь — 500 г;
• Репчатый лук — 500 г;
• Яблоки — 500 г;
• Чеснок — 4-5 зубцов;
• Соль — 1 ст.;
• Сахар — 2 ст.
• Масло растительное — 50 мл;
• Уксус столовый (9%) — 50 мл.

Готовка

Луковицы очистить и нарезать небольшими кубиками.

Очищенную морковь нарезать тонкой соломкой или тремя на крупной терке.

В широкую кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и нагреваем на среднем огне. Затем добавить лук и обжарить до мягкости и прозрачности. Добавляем в луку морковь и варим еще несколько минут, пока морковь не перекручивается.Во время варки овощей не забывайте их периодически помешивать, чтобы они не пригорели.

Мои помидоры и, если есть, вырезаем пломбу на стыке с плодом. Остальную мякоть нарезаю кусочками и пропускаю через мясорубку или измельчаю в блендере. Кожуру нельзя срезать, после шлифовки и термообработки она не будет заметна.

Добавляем полученный томатный сок К обжаренным овощам и даче без крышки еще 15 минут.

Кабачки нарезать небольшими кубиками. Зрелые кабачки предварительно очищают от кожуры и семян, молодые плоды можно использовать целиком.

Яблоки очистите от кожуры и обязательно срежьте семенные перегородки с семенами. Затем яблоки нарезать мелкими кубиками или натереть на терке.

В основную сковороду добавляем измельченные кабачки вместе с яблоками, все перемешиваем и доводим до кипения на большом огне. Накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь и варим минут 40 до мягкости овощей.

Затем подать соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Варим несколько минут и снимаем с плиты, чтобы немного остыть.

Измельчаем овощи в пюре, для этого нам понадобится погружной блендер. В случае ее отсутствия овощи необходимо изначально перекрутить через мясорубку или натереть на решетке. Возвращаемся к икре на плите и варим еще 15-20 минут, пока икра не достигнет нужной густоты. Накрывать крышку не стоит, так как в этом случае икра будет накапливаться намного дольше.В последний добавляем уксус и варим еще 5-6 минут.

Украшаем горячую икру кабачков стерилизованными банками и кидаемся крышками. Из этого количества продуктов получается около 3 литров икры кабачков с яблоками. Банки с инвертором икры накрыть и оставить до полного остывания. На следующий день убираем икру на хранение.

Благодаря тщательной стерилизации банок и крышек, а также добавленному в икру уксусу икра кабачков с яблоками может храниться при комнатной температуре в сухом и темном месте.

Записка хозяйки:

• Помидоры можно заменить томатной пастой, разбавленной теплой водой или томатным соком.
• При приготовлении икры каусты овощное пюре разбрызгивается во все стороны. Чтобы потом не стирать всю кухню, можно вместо стакана использовать специальную крышку с ситом, она свободно пропускает пар, а брызги затягиваются.

Икра Забачка с яблоками и болгарским перцем на зиму

Икра Кабачка с яблоками на зиму по консистенции больше напоминает рагу.Все дело в том, что овощи в этом рецепте не измельчаются в блендере или мясорубке. Благодаря этому икра имеет более яркий и насыщенный вкус. Овощная икра станет отличной альтернативой салатам в зимнее время года — она ​​украсит любые блюда. Хорошо перекусить и со свежим белым хлебом — просто намажьте его на палочку и наслаждайтесь неповторимым вкусом!

Состав:

• Кабачки — 1,5 кг;
• Помидоры свежие — 3 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• Яблоки кисло-сладкие — 0.5 кг;
• Лук репчатый — 0,5 кг;
• Морковь — 750 г;
• Лаварный лист — 6 шт .;
• Перец перец перец — 10 шт .;
• Масло растительное без запаха — 400 мл;
• Сахарный песок — 250 г;
• Соль — 1,5 ст .;
• Уксус 9% — 75 мл.

Готовка:

Приготовление вкусной зимней заготовки Начнем с приготовления овощей. Вымойте кабачки и обсушите. Отрежьте от них свои подсказки. Если вы используете молодые овощи, просто нарежьте их небольшими кубиками.Но старые плоды следует предварительно очистить от кожуры и освободить от крупных семян.

Сладкий перец Очистите семена и плоды. Промойте под проточной водой. Мякоть нарезать мелкими кубиками.

С репчатого лука снимите шелуху, промойте, а затем измельчите на мелкие кусочки.

Морковь очистить, вымыть, а затем измельчить на крупной терке.

Вымойте яблоки. Удалите сердцевину плодов, а оставшуюся часть превратите в маленькие кубики. Необязательно снимать кожицу с яблок, делайте это только в том случае, если вам не нравится ее присутствие в закуске.

Помидоры мыть. Снимите с их поверхности, чтобы плоды скрепили. Помидоры можно нашинковать блендером или мясорубкой, а также мелко нашинковать.

В большую чугунную сковороду, или таз, налейте около 50 мл растительного масла. Выложите туда морковь, кабачки, болгарский перец, яблоки и помидоры. Поставить посуду на медленный огонь. Икру к икре, периодически помешивая, в течение часа. Крышкой не нужно закрывать сковороду.

На этом этапе должен быть подготовлен лук.Обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Добавить бантик в почти готовую хрень. Лавровый лист, душистый перец, соль, сахар и оставшееся масло Отправляем туда. Тщательно перемешайте. Икра к икре кусочками еще 20 минут. Влить уксус. Перемешать и варить еще 5 минут. Упаковка для горячей икры на предварительно простерилизованных банках с утопленной крышкой. Поприветствуйте заготовки, перевернув их снизу вверх и встряхнув теплым одеялом. Храните икру в сухом и затемненном помещении.

Икра Кабачка с яблоками в мультиварке на зиму

Если вы счастливая обладательница кухонного помощника, то этот рецепт — то, что вам нужно.Икра из кабачков с яблоками на зиму в мультиварке готовится очень просто, и она получается даже вкуснее и полезнее, чем закуска, приготовленная на сковороде. Сделаем его в виде кусочков. Однако если вам нравится нежная пастообразная консистенция, то просто горячую икру очистите погружным блендером, а затем доведите до кипения, после чего можно начинать расфасовывать закуски по банкам.

Состав:

• Кабачки — 1,2 кг;
• Яблоки Средние — 3 шт.;
• Чеснок — 5 полюсов;
• Луковица средняя — 3 шт .;
• Помидоры спелые — 1,2 кг;
• Морковь — 600 г;
• перец болгарский — 2 шт .;
• Соль, перец черный молотый — по вкусу;
• Масло растительное — 120 мл.

Готовка:

Морковь очистить с луком и вымыть. Оба ингредиента нарезать небольшими кубиками.

Яблоки чистые, разрезанные на половинки. Осторожно удалите семенную часть, а оставшуюся нарежьте квадратами небольшого размера.

Кабачки промыть, удалить с них хвосты. Фрукты нарезать мелкими кубиками. Если кожура у овощей уже твердая, а семена крупные, то их нужно очистить. Помидоры промыть и освободить от сердцевин. Помидоры перевернуть в пюре с помощью блендера, сита или мясорубки.

Сладкий перец Очистите семена и вырежьте плоды. Промойте овощ, а затем нарежьте его небольшими квадратиками.

Ломтики чеснока очистить от шелухи, промыть и пропустить через пресс.

Все измельченные овощи (кроме чеснока) сложите в чашу мультиварки. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Влить растительное масло. Перемешать массу силиконовой лопаткой. Закройте крышку прибора, выберите «Плен» и установите время — 2 часа. За 10 минут до окончания процесса попробуйте еще раз попробовать яйца на вкус. При необходимости отрегулируйте его солью и перцем. Также на этом этапе нужно добавить чеснок и перемешать овощную массу.

После того, как мультиварка сообщит вам об окончании процесса тушения, заранее разложите горячую икру по стерилизованным банкам.Плотно закатываем их крышками.

Зажим консервированная икра из кабачков с яблоками в перевернутом виде и надкус. Заготовку храните на складе, в подвале или погребе. Приятного аппетита!

Готовя традиционные заготовки к зиме, многие хозяйки иногда решаются на различные эксперименты. Многие из них никогда не выходят за рамки семьи, оставаясь тайной, а некоторые приобретают феноменальную популярность, подтверждая свое «право на жизнь».

Это рецепты икры кабачков с яблоками.На первый взгляд, это казалось бы несовместимое блюдо, но их изумительный тонкий вкус окончательно разрушает все табу.

Пришла познакомиться с людьми, которым такие заготовки нравятся или нравятся, либо они предпочитают классический вариант. Словом, стоит сначала приготовить на зиму хотя бы несколько литровых банок, чтобы понять, понравится вам такая икра членам вашей семьи или нет.

Есть 3 популярных рецепта.

• Кабачки молодые на тонкой кожуре — 4 шт .;
• Красные помидоры — 3 кг;
• перец болгарский — 700 г;
• Морковь — 700 г;
• Яблоки зеленые кислых сортов — 500 г;
• Лук лавровый — 400 г;
• Подсолнечник рафинированный маленький — 350 мл;
• Сахар — 200 г;
• Перец душистый горошек — 12 шт .;
• Лавровый лист — 4 шт .;
• 70% уксусная эссенция — 2 ст.л .;
• Соль — 1,5 ст. л.

Способ приготовления

Тщательно промойте кабачки, помидоры, болгарский перец и яблоки. Счищаем с них кожуру, снимаем семенные камеры, нарезаем небольшими кусочками и пропускаем все через мясорубку.

Полученную овощную массу переложить в чугунный казан или обычную большую кастрюлю с толстым дном. Ставим медленный огонь. Крышка не закрывается.

Пока наша икра потихоньку ворует, мелко нашинковываем белый люк и жарим его на подсолнечном масле перед приобретением янтарного оттенка.

В кастрюлю с овощами нужно добавить жареный лук примерно через 1 час после начала тушения. Одновременно с ним в состав добавляют сахар, соль, перец-горошек, лавровый лист и подсолнечное масло.

Через 25 минут добавляется уксус. Еще через 5 минут газ отключают, а горячую икра кабачков раскладывают по стерилизованным стеклянным банкам и закатывают крышками.

Рецепт два

В данном случае нам потребуются следующие ингредиенты:

• Кабачки свежие (банка кабачков) — 1 кг;
• Красные помидоры — 800 г;
• Яблоки зеленые кислые — 450 г;
• Изюм — 400 г;
• Репчатый лук — 350 г;
• Уксус винный — 350 мл;
• Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл;
• Корень имбиря — 30 г;
• Бутоны Гвоздики — 12 шт .;
• зерен кориандра — 10 г;
• Горох черный — 10 г;
• Каменная соль — по вкусу.

Способ приготовления

Все овощи вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками или полосками. В таком виде, не превращаясь в мясорубку, их закладывают в кастрюлю и ставят на небольшой огонь украсть.

Уксус, сахар и соль добавить сразу. Кориандр, черный перец, толченый имбирь, бутоны гвоздики отваривают в марлевом мешочке, чтобы они не смешались с овощами. Через 50 минут после начала приготовления была добавлена ​​шайба.

Далее все варят еще 40 минут, после чего вынимают пакетик со специями и дают содержимому немного остыть.С помощью блендера состав сбивают до однородной массы. Снова включаем огонь, чтобы икра прокипела буквально 5 минут.

Третий рецепт

Если вы непременно хотите сделать забачкую икру, максимально приближенную к той, что продается в магазинах, стоит воспользоваться этим методом.

Состав (пропорциональное масштабирование):

• Кабачки молодые или кабачки — 1 кг;
• Яблоко кислое зеленое — 2 шт;
• Помидор красный большой — 1 шт;
• Морковь крупная — 1 шт;
• Репчатый лук — 1 шт;
• Зубчик чеснока — 1 шт;
• Перец, каменная соль, зелень — по вкусу.

Кабачки, лук, морковь и помидоры вымыть, очистить и нарезать кусочками, после чего отдельно обжарить на растительном масле до золотистого цвета (без корочек!).

Яблоки нарезать мелкими кубиками и вместе со всеми жареными овощами положить в декорацию и тушить в течение получаса. Затем в состав добавляют чеснок, пропущенный через чесночный бисквит, соль, черный перец и зелень и продолжают варить еще 30 минут на медленном огне.

Уксуса в этой заготовке нет совсем.Это не ошибка. Его роль взяли на себя кислые зеленые яблоки, которые здесь присутствуют, в том числе и в роли природного консерванта.

В Интернете легко найти еще варианты икры кабачков с яблоками. Но, на мой взгляд, именно представленные выше заготовки рецепты выглядят чуть лучше или хотя бы не хуже остальных.

подробных рецептов с фото. Домашняя кабачковая икра с майонезом

Кабачки, кабачки, кабачки — летний овощ, недорогой, доступный всем категориям населения, неприхотливый в выращивании и дает хорошие урожаи плодов.Кожа бывает разного цвета: зеленого, белого, желтого. Кабачки готовятся быстро и имеют очень привлекательный вкус. Как не воспользоваться летними подарками и запастись на зиму? Рецептов приготовления кабачков очень много, но при упоминании этого овоща сразу возникает ассоциация с «заморской» икрой, кабачком. Предлагаем остановиться на этом виде консервирования с невысокой калорийностью.

Как правильно выбрать кабачки для заготовки на зиму

Низкокалорийные кабачки, которые в сыром виде содержат всего 17 ккал на 100 г, очень полезны, в них много клетчатки, витаминов группы В, А. , C, D и большое количество минералов.Как не потерять весь этот склад и не использовать его зимой? Приготовив икра кабачков по предложенным рецептам, вы сможете не только вкусно накормить семью своими руками, но и принести организму большую пользу. Чтобы кабачки оставались питательными и полезными, нужно умело выбирать правильные плоды для консервирования. Вот несколько советов, какие кабачки подходят для консервирования:

• Осмотрите каждый овощ на предмет черных гниющих пятен и вмятин.
• Кожица кабачка должна быть гладкой и блестящей.
• Стебель должен иметь свежий сухой вид.
• Для консервирования лучше выбирать овощи небольшого размера, молодые кабачки имеют более нежную мякоть и почти не содержат семян.
• Если в вашем распоряжении только большие кабачки, вам обязательно придется снять с них плотную кожицу, разрезать, удалить сердцевину и семена.

Рецепты вкусной кабачковой икры с майонезом и томатной пастой

Вряд ли найдется человек, который никогда не пробовал кабачковую икру.Любимая еда взрослых и детей — это не только вкусно, но и полезно. Рецепт кабачковой икры есть у каждой хозяйки, старающейся сохранить овощи своими руками. Он может несколько отличаться, но суть остается прежней — кабачки в разных формах любят, ценят и заготавливают впрок, чтобы зимой насладиться необычным вкусом. Пошаговые рецепты с прикрепленными фото помогут сделать заготовки для любимого продукта.

Консервируем классическую домашнюю икру по ГОСТу, как в магазине

Чтобы приготовить магазинный рецепт кабачковой икры, которая продавалась несколько десятилетий назад, вам понадобятся следующие продукты:

• Кабачки.
• Лук репчатый.
• Масло растительное.
• Томатная паста.
• Майонез.
• Сахар.
• Соль.

1. Возьмите три килограмма кабачков, желательно небольших размеров, вымойте, срежьте края, нарежьте кусочками.
2. Лук очистить 0,4 кг, пропустить вместе с кабачками через блендер или мясорубку.
3. Варите смесь в большой кастрюле в течение часа.
4. Добавить 0,150 л растительного масла, тушить еще час.
5. Насыпьте в сотейник 100 г сахара, 1 ст. л. соль, 200 г майонеза, четыре ст. л. томатная паста.
6. Варить на медленном огне один час. Всего на это уйдет чуть больше трех часов с учетом того, что закатывать банки нужно в горячем виде. Получается 3 литра икры.

Как приготовить с баклажанами и чесноком в духовке

Состав:

• Молодые кабачки.
• Баклажаны мелкие.
• Помидоры.
• Перец сладкий болгарский.
• Чеснок.
• Соль.
• Масло сливочное.

1. Кабачки (2-3 шт.), Баклажаны (2 маленьких), помидоры (2-3 шт.), Болгарский перец (1 шт.) Вымыть, нарезать мелкими кубиками, выложить на противень или выпечку. блюдо.
2. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать около часа, периодически помешивая, добавить немного растительного масла и соли.
3. Перед окончанием процесса положить измельченный чеснок.
4. Готовую смесь довести до состояния пюре с помощью блендера.
5. Разложить по банкам, приготовленным на горячем пару.

Икра диетическая без уксуса в блендере

Рецепт без использования уксуса и масла подходит для детского меню, диабетикам и тем, кто соблюдает диету.

Состав:

• Молодые кабачки.
• Томатная паста.
• Морковь.
• Чеснок.
• Лук репчатый.
• Соль, перец.

1. Кабачки промыть около двух килограммов, если овощи крупные, разрезать вдоль, удалить сердцевину с семенами, очистить кожуру.У молодых кабачков нужно только обрезать края — стебель и место цветения.
2. Очистить 4 луковицы, нарезать кубиками.
3. Морковь 4 штуки среднего размера, очистить, натереть на терке.
4. Соедините лук и морковь, добавьте в сковороду с небольшим количеством воды. Тушить овощи 5-7 минут.
5. Добавить нарезанные кубиками кабачки к моркови, луку, тушить еще 45-60 минут, периодически помешивая. Из кабачков должен пустить сок, если его мало, долейте воды по мере необходимости.
6. За несколько минут до окончания процесса добавить три столовые ложки томатной пасты, отжать чеснок через пресс, посолить и поперчить по вкусу.
7. После того, как кабачки остынут, измельчите блендером до однородной массы.
8. Полученную диетическую икру хранить в холодильнике.

Острый из жареных кабачков с луком без стерилизации

Состав:

• Молодые кабачки.
• Лук репчатый.
• Чеснок.
• Масло растительное.
• Соль.
• Уксус.

1. Вымойте три кабачка одинакового размера, нарежьте кружочками.
2. Обжарить на растительном масле с двух сторон, слегка посолить.
3. Отдельно обжарить нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета.
4. Кабачки, лук, чеснок измельчить блендером.
5. Поместите в чистую банку, приготовленную на пару. Залить горячим маслом.
6. Налейте по 1 чайной ложке уксуса в каждую банку. Запечатайте банки.

Как закрыть морковью и болгарским перцем без помидоров

Состав:

• Кабачки.
• Перец сладкий болгарский.
• Морковь.
• Масло растительное.
• Соль.
• Сахар.
• Майонез.
• Перец черный молотый.

1. Кабачки (3 кг), большие, без кожуры и семян, маленькие, только что нарезанные. Лук (500 грамм), морковь (800-1000 грамм), красный болгарский перец (6-8 штук) вымыть и очистить.
2. Все овощи пропустить через мясорубку.
3. Добавьте 250 г майонеза, 150 г растительного масла.
4. Варить в кастрюле 1 час, время от времени помешивая.
5. В овощную массу добавить две столовые ложки соли, стакан сахара, черный перец по вкусу.
6. Готовьте еще час.
7. Разложите горячее по банкам, закройте на зиму.

Икра тушеная дольками с яблоками и помидорами в мультиварке

Состав:

• Кабачки.
• Яблоки.
• Помидоры.
• Сахар.
• Масло растительное.
• Соль.
• Уксус.

1. Кабачки, 3-4 шт., Вымыть, срезать плодоножки, затем положить вместе с 3-4 помидорами в сухую чашу мультиварки для запекания на 30-40 минут в режиме «запекание». В середине процесса переверните другую сторону.
2. По окончании запекания снимите кожицу с помидоров и нарежьте их вместе с кабачками ножом.
3. 2 луковицы и 100 г яблок на кубики. В чашу мультиварки добавить немного растительного масла, обжарить лук с яблоками до размягчения.
4. Выкладываем туда кабачко-томатную смесь и жарим минут 20, периодически помешивая.
5. В конце процесса посолить, поперчить и сахар по вкусу.
6. Оставить на 10 минут в режиме «подогрев».
7. Икра должна быть закрыта в банках горячей.
8. Для приготовления этого рецепта можно использовать скороварку вместо мультиварки, выполняя все процессы поэтапно.

Салат из кабачковой икры «Свекровь на языке» без обжарки

Состав:

• Кабачок.
• Перец сладкий болгарский.
• Горький перец чили.
• Чеснок.
• Масло растительное.
• Соль.
• Сахар.
• Уксус 9%.
• Томатная паста 25%.

1. Кабачки в очищенном виде, массой 3 кг, нарезанные небольшими полосками.
2. Сладкий перец 4 штуки и один горький очистить от кожуры и измельчить в блендере.
3. Приготовление маринада: в кастрюле смешать 1 стакан воды, нарезанный перец, пол-литра томатной пасты, стакан растительного масла, 120 грамм сахарного песка, две столовые ложки соли. Кипятить.
4. Строганные «язычки» кабачков высыпать. Смешивание. Маринад должен слегка покрывать поверхность.
5. Варить около 40 минут на слабом огне, периодически помешивая.
6. За 5 минут до окончания процесса добавить 3 головки измельченного чеснока.
7. По окончании приготовления добавьте 120 г уксуса, перемешайте и сразу же разложите по банкам, пока они горячие.Закатываем на зиму. Икра кабачков получается с небольшими вкраплениями «язычков».

Простой рецепт жареной икры с морковью и кабачками в банках

Состав:

• Кабачки или кабачки.
• Морковь.
• Масло растительное.
• Помидоры.
• Соль, перец черный молотый.
• Уксус 9%.

1. Очистить морковь (500 грамм), лук (500 грамм) и обжарить их отдельно на сковороде на подсолнечном масле.
2. Кабачки (2 килограмма) очистить от кожуры, нарезать кубиками.
3. В большой сковороде с толстым дном обжарьте кабачки около получаса, затем добавьте лук и морковь.
4. Помидоры нарезать кубиками, снять кожицу и обжарить на отдельной сковороде до испарения влаги, переложить на кабачки. Вы можете заменить помидоры на такое же количество кетчупа.
5. Добавить соль, специи, тушить около часа.
6. Подготовленную массу измельчить блендером.Добавьте уксус примерно 100 грамм.
7. Разложить по банкам, пока икра не остынет.

Видео-рецепт вкусной икры кабачков через мясорубку

Многие любители домашних заготовок на зиму делятся своими самыми удачными рецептами. В предложенном видео вы можете узнать, что получило большое количество положительных отзывов от попробовавших его хозяйки. Простые операции, соблюдение пропорций вложенных продуктов, последовательность приготовления гарантируют получение вкусной кабачковой икры, напоминающей вкус «Нежинской», продаваемой в магазинах и соответствующей всем нормам и ГОСТам.

Советуем также приготовить кабачковую икру по этому рецепту. Чтобы быть абсолютно уверенным во вкусовых изысках готового блюда, сделайте пробную партию на несколько порций, соответствующих количеству членов семьи. Оценив за ужином икру кабачков по видео-рецепту, можно смело закрыть консервацию на зиму, в которую невозможно не влюбиться.

Популярная закуска — привет из СССР, далекого советского детства. Икра кабачков любима и готовится многими семьями по собственным домашним рецептам.Готовьте традиционным способом или меняйте ингредиенты по своему вкусу. Естественно, что основным компонентом закуски остается кабачок — овощи чрезвычайно полезны для здоровья. Кроме того, они содержат очень мало калорий, что увеличивает популярность сквоша среди людей, следящих за своим весом.

Рецептов этой закуски множество. Его готовят с добавлением томатов и без добавления чеснока, лука и сладкого или острого перца. Сегодня мы рассмотрим рецепты, в которых майонез присутствует в качестве ингредиента.

Итак, как приготовить на зиму вкусную кабачковую икру с майонезом? Вспомним это прямо сейчас:

Предварительная подготовка

Чтобы икра получилась по-настоящему вкусной, обратите внимание на несколько полезных советов от опытных хозяйок:

Для приготовления используйте молодые кабачки с тонкой кожицей. Старые овощи лучше не использовать, так как блюдо будет иметь сладковатый, менее выраженный вкус. Кожу можно обрезать, но это не обязательно. Тонкая нежная кожица никак не повлияет на качество икры.

Если вы используете при приготовлении свежие помидоры, не забудьте их очистить. Для этого в месте прикрепления плодоножки сделать небольшой крестообразный надрез, залить кипятком на 10 минут и залить холодной водой. Кожица легко снимается. Обязательно берите красные спелые помидоры.

Если вы хотите добавить сладкий перец, выбирайте желтый или красный перец. В готовой закуске зелень смотрится не очень красиво.

А главное покупайте только очень свежие, не испорченные овощи.Старые, мягкие, гнилые не подходят для качественного блюда.
Ну а теперь приступим к приготовлению кабачковой икры с майонезом и другими ингредиентами на зиму:

С томатной пастой

На 1 кг кабачков нам понадобится: 3-4 средние моркови, полстакана томатного соуса. Sweet или Universal работают хорошо.

Также нужно взять: 2 средних, но обязательно густых луковицы, полстакана густого майонеза, 2 столовые ложки столового уксуса, полстакана растительного масла для тушения, сушеные листья укропа и петрушки — по 1 ч. также соль и сахар по вкусу.Если вы используете сладкий томатный соус, добавлять сахар не нужно.

Готовка :

Овощи вымыть, очистить, нарезать кусочками, удобно измельчать на мясорубке. Все измельчить, переложить в толстостенную кастрюлю или мерную кастрюлю, куда предварительно налить растительное масло.

Тушить на слабом огне 15-20 минут. Затем добавьте томатный соус, продолжайте варить овощи, часто помешивая. Всего — полтора часа. Теперь добавляем соль, сахар, приправы, уксус и майонез, хорошо перемешиваем, варим еще полчаса.

Пока икра варится, подготовьте банки к раскатыванию: промойте, простерилизуйте в духовке или кастрюле кипятком. Отварить крышки. Подготовленную икру разложить по горячим (обязательно!) Банкам, закатать. Переверните низы вверх дном, утеплите одеялом. Только после полного самоохлаждения банки с икрой можно снимать для длительного хранения.

А вот как приготовить кабачковую икру с майонезом на зиму:

Со свежими помидорами и чесноком

На 1 кг кабачков берем продукты: 2 луковицы средней плотной, 3 не очень крупные, но очень спелые помидоры, 2 моркови, средняя головка чеснока.Также приготовьте полстакана растительного масла, столько же жирного майонеза, 2 столовые ложки столового уксуса, соль, черный перец, 1 столовую ложку сушеных ароматных трав и лавровый лист.

Подготовить овощи, прокрутить на мясорубке (кроме помидоров), чеснок очистить и пропустить через пресс. Только сейчас не будем сразу тушить, а сначала обжарим на глубокой сковороде с добавлением масла (кроме чеснока).

Обратите внимание, что мы обжариваем массу кабачков отдельно, а остальные овощи отдельно.Кстати, нарезанные кусочками овощи можно жарить, а уже потом измельчать их блендером. Здесь, как вам удобнее.

Когда овощи обжарятся до золотистой корочки, соедините их вместе, поместите в глубокую кастрюлю с толстыми стенками и доведите до кипения. Немедленно убавьте огонь и тушите при слабом кипении полтора часа, часто помешивая.

Теперь очищенные помидоры нарезать, добавить в сковороду, варить еще полчаса. Добавьте приправу, соль, сахар, уксус и майонез.Перемешать, варить еще полчаса. За 5 минут до окончания всыпать измельченный чеснок, а лаврушку снять со сковороды. Подготовленную икру разложить по подготовленным банкам, закатать.

С майонезом и острым перцем — острый

Для этого рецепта мы также будем использовать 1 кг кабачков. Также вам понадобятся: 2 моркови, 2 луковицы, 1 острый перец чили, 6 зубчиков чеснока, а также растительное масло и жирный майонез — по полстакана. Также возьмите соль, немного сахара (0,5 ч. Л.), Сушеные травы для аромата.

Приготовление :

Подготовьте овощи, пропустите чеснок через измельчитель или мелко нарежьте. Семечки поперчить и тоже мелко нарезать. Морковь, лук, кабачки нашинкуйте мелкими кубиками или измельчите.

В сотейнике или глубокой кастрюле разогреть растительное масло, обмакнуть туда овощи (кроме чеснока), обжарить. Уменьшить температуру, тушить при еле заметном кипении 1 час. За полчаса до приготовления всыпать соль, сахар и майонез, продолжать варить. За несколько минут до окончания добавить чеснок, сушеные растения.

Подготовленную икру разложить по горячим стерильным банкам. Поскольку мы не добавляли уксус, банки придется пастеризовать. Для этого поместите их в широкую кастрюлю с кипятком на 20 минут. Затем сверните его. Приятного аппетита!

Доброго времени суток всем читателям блога Еда! Продолжаю обрабатывать кабачки, уже устала думать, как еще их можно сохранить на зиму. сделал, раскатал маринованные кабачки, раздал друзьям и коллегам, осталось еще 15 штук, и они все еще растут.
Сегодня решила приготовить еще одно вкусное угощение из кабачков. По сути, это икра кабачковая. Я уже писала в блоге, и изюминка сегодняшнего рецепта в том, что такая икра готовится с майонезом. Оказывается, потрясающе вкусно и, что удивительно, прекрасно хранится.

Итак, как приготовить вкусную кабачковую икру на зиму с майонезом, рецепт с фото:

Состав

• кабачки очищенные и семечки — 3 кг
• чеснок — 10 зубчиков
• майонез — 250 гр
• томатная паста — 250 гр
• соль — 1 столовая ложка
• сахарный песок — 100 гр (полстакана)
• перец красный молотый — 2 щепотки
• масло растительное — 100 гр
• уксус 9% — 2 столовые ложки

Способ приготовления

Кабачок мой, очистить, вырезать серединку вместе с семенами.То есть на выходе есть такие «лодочки», они должны быть 3 кг.
Очищаем чеснок и пропускаем кабачки с чесноком через мясорубку. Все это складываем в эмалированную или любую другую неокисляющуюся огнеупорную посуду. Вот как это выглядит:

Добавьте майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец и растительное масло.

Смешиваем. Оказывается, такая розовая субстанция, кстати, уже вкусная.

Ставим на слабый огонь и варим около 2.5-3 часа. Если кабачок 3 кг и меньше, достаточно 2,5 часа, если больше, варить три часа. Во время приготовления постоянно помешивайте. Вот как это выглядит после 2,5 часов непрерывного кипячения:

В конце варки добавить 2 столовые ложки уксуса, еще раз перемешать, разложить по стерильным банкам и закатать. Переверните вверх дном, заверните и дайте полностью остыть. Зимой открываемся и балуем себя!

• Время приготовления: 2 часа 45 минут

Несколько советов по приготовлению кабачковой икры с майонезом из личного опыта:

1. Масса кабачков очень сильно сваренная, с 3 кг кабачков на выходе получается всего 5 банок по пол-литра, если кому нужно больше, делайте сразу много.Делать это надолго, второй раз возиться не захочется.
2. Банки не нужно стерилизовать паром, их можно поставить в духовку примерно на 5-7 минут или пропустить в посудомоечной машине.
3. Крышки необходимо тщательно вымыть и прокипятить, очень часто на них остается что-то вроде заводской смазки, при попадании внутрь банки обязательно взорвется. Его нельзя смыть простой водой.
4. Можно использовать томатный соус вместо макарон, а затем отрегулировать количество соли.
5. Помешивать нужно постоянно, не оставлять плиту дольше 5-7 минут, особенно ближе к концу. Чем гуще становится масса к концу варки, тем быстрее она пригорает.

Все нравится, приятного аппетита!

Ох уж эта кабачковая икра с майонезом … Несколько лет меня не покидал рецепт этой овощной закуски на зиму — смущало именно наличие майонеза в составе. Тем не менее, я взял и приготовил, несмотря на более чем неоднозначные отзывы об этом блюде на просторах виртуальных кулинарных сообществ.Что сказать: получилось вкусно, нежно, ароматно … но обо всем по порядку.

Так почему кабачковая икра и майонез для многих — ерунда. Прежде всего, что такое майонез? Правильно, это ХОЛОДНЫЙ соус, который обычно готовят на основе яичного желтка и растительного масла. Дальше сочинение писать не буду, так как не в этом суть. Дело в том, что майонез априори не предназначен для разогрева — его подают холодным, а затем вводим в кипящую овощную массу и тушим…

В общем, перебрав более сотни (а то и больше) статей о вреде нагревания майонеза, я так и не нашел ни одного адекватного оправдания тому, чем грозит термообработка майонеза HOME. Да, домашнее, так как магазинным не пользуюсь, но этот холодный соус давно готовлю сама. А что может случиться, если нагреть однородную и гладкую эмульсию из желтка, масла, соли, сахара, горчицы и лимонного сока? Ничего такого! Ничего, кроме того, что однородность уйдет в прошлое: соус расслоится — желток свернется, отказавшись от растительного жира.У вас получится кабачковая икра с яичным желтком, а затем все те же ингредиенты по рецепту.

Несколько слов о нагревании майонеза ПРОМЫШЛЕННЫЙ. Здесь все сложнее. Помимо натуральных ингредиентов, магазинный соус содержит ряд добавок (таких как консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса и аромата и т. Д. И т. Д.), Собственно, которые при термической обработке образуют определенные вещества, отрицательно влияющие на здоровье. человек. Я не могу сказать ничего конкретного, так как все эти выводы основаны только на прочитанных мною статьях, но над этим стоит задуматься.На этом про майонезную демагогию повесить трубку.

Продолжу, пожалуй, о самой кабачковой икре и ее приготовлении. Итак, помимо самих кабачков в рецепт входит достаточное количество свежего лука, который мы будем обжаривать отдельно. Благодаря такому способу готовая икра будет невероятно ароматной, у нее будет совсем другой вкус, чем измельчение всех овощей и тушение вместе. Еще кабачки будем обжаривать кусочками — это не только сокращает время тушения икры, но и добавляет ароматические нотки.

Многие повара готовят кабачковую икру с майонезом с помидорами, но мне больше нравится использовать томатную пасту. Это концентрат, за счет которого вкус готовой овощной закуски становится насыщеннее, цвет — интенсивнее, и тушить икру нужно меньше (нет необходимости долго выпаривать лишнюю жидкость из помидоров) .

Из указанного количества использованных ингредиентов получается 1,5 литра готовой кабачковой икры с майонезом. Я указала вес овощей в уже очищенном виде.Можно смело заменять яблочный уксус винным или столовым уксусом (берем чуть меньше), а свежий чеснок — сухим (достаточно пол чайной ложки).

Состав:

(1,5 килограмма) (300 грамм) (150 грамм) (100 грамм) (100 миллилитров) (1 столовая ложка ) (1,5 чайных ложки) (2 зуба) (1 столовая ложка)

Готовим блюдо пошагово с фото:

Готовить икру кабачков нужно в толстостенной посуде, так как овощи в процессе тушения могут подгореть.В кастрюлю налить 100 миллилитров рафинированного растительного масла, нагреть. Лук тем временем очистить (даю 300 грамм в очищенном виде), затем нарезать произвольными кусочками, не очень мелко. Положить лук в горячее масло и обжарить до мягкого красивого золотистого цвета и характерного аромата — на среднем огне без крышки примерно 10-12 минут. Надеюсь, вы понимаете, что время в данном случае — понятие весьма относительное. У меня так много уходит, но может понадобиться больше или меньше (это зависит от диаметра посуды, размера кусочков овощей, силы огня…).

Пока лук обжаривается, не теряйте времени и готовьте кабачки. Если у вас есть молодые овощи, их можно просто помыть, обсушить и нарезать довольно крупными кусочками вместе с кожурой и зародышем семян. Хотя мои кабачки еще не выдержаны, семена уже сформировались, поэтому я удалил их. К тому же кожица тоже была не очень красивой, поэтому удалила ее тонко овощечисткой. Для этого рецепта кабачковой икры с майонезом берем 1.5 килограммов готовых овощей.

В поддоне осталось приличное количество масла (почти столько, сколько было). Выложите кусочки кабачков в миску и обжарьте их 10 минут на сильном (!) Огне без крышки, пару раз помешивая за это время.

Не ждите, что кабачки станут золотистыми без панировки (из теста или муки). Ломтики овощей сначала слегка подрумянятся, после чего начнут выделять сок — как и должно быть.

Когда кабачки наполовину приготовятся и станут полупрозрачными, добавьте к ним предварительно обжаренный лук. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить на среднем огне около 15 минут. За это время кабачки еще больше пустят сока и в нем тушится лук. Не забудьте пару раз открыть крышку и все размешать.

В результате у вас получилась такая легкая однородная масса. По сути, это суп из пюре из кабачков, который нужно просто приправить и можно есть.Но на зиму готовим кабачковую икру. Конечно, если у вас нет погружного блендера, придется все переложить в комбайн и измельчить в нем. Но в любом случае этот рецепт не предусматривает предварительного измельчения сырых продуктов через мясорубку или в кухонном комбайне — овощи готовим в виде кусочков, только после этого измельчаем!

Все перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить кабачковую икру еще 15 минут на среднем огне (ближе к слабому).В процессе тушения икра будет очень сильно плеваться (до потолка!), Поэтому важно закрывать посуду крышкой. Чтобы перемешать массу, снимите кастрюлю с плиты и дайте постоять несколько секунд — только потом снимите крышку. Когда икра тушится, самое время добавить наш фирменный ингредиент — майонез. И тут сразу вас ждет сюрприз, я бы сказал, неприятный — этот соус, попав в горячую массу, моментально свернется, расслоится и уйдет в шарики.

Не волнуйтесь — у нас есть блендер, благодаря которому мы снова все превращаем в однородную массу.Всего за несколько секунд майонез полностью растворяется в общей овощной смеси. Закрываем посуду крышкой и тушим кабачковую икру еще 10 минут на слабом-среднем огне. Не забывай ей мешать!

В конце варки добавить соль, сахар, уксус и черный молотый перец. Если хотите, приправьте будущую кабачковую икру майонезом с острым перцем. Не забывайте, что вы должны регулировать количество соли и сахара по своему вкусу — у меня есть пропорции, которые мне лично нравятся.Также следует учитывать, что майонез — довольно соленый соус, а в томатной пасте много кислоты. Поэтому всегда пробуйте то, что готовите! Все перемешайте и дайте покипеть под крышкой еще 5-7 минут.

В моей семье. Икра получается очень вкусной, ароматной и слегка острой. Люблю пюре из овощей блендером, поэтому икра получается особенно нежной и однородной.

При желании можно дополнительно и не измельчать овощи, это тоже получается очень вкусно.Чтобы приготовление кабачковой икры с майонезом на зиму не занимало много времени, все овощи можно измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку.

Кстати, обязательно оставьте на ужин немного кабачковой икры, она очень вкусная! Правда, дождаться зимы, чтобы поскорее открыть банки с консервацией, будет сложно!

Состав:

• 4 кг кабачков
• 1,5 кг моркови
• 1 кг лука
• 500 мл томатной пасты
• 400 г майонеза
• 350 мл подсолнечного масла
• 200 г сахара
• 150 г 9% столового уксуса
• 2 ст.л. соль поваренная грубого помола
• 10 г молотого черного перца
• 10 г молотого перца

Рецепт кабачковой икры с майонезом:

Кабачки вымыть, хвосты отрезать. Очистите кожу ножом или овощечисткой. Овощи нарезать небольшими кубиками.

Очистите лук, вымойте его под проточной водой и нарежьте так же, как цуккини.

Очищенную морковь нарезать на крупной терке.

Подготовленные овощи переложить в глубокую кастрюлю и перемешать, следуя рецепту кабачковой икры с майонезом.

Налейте в овощную смесь рафинированное растительное масло и уксус. Добавьте крупную соль, сахарный песок, черный перец и паприку, чтобы кабачковая икра с майонезом стала немного пикантной на зиму.

Накройте сковороду крышкой и поставьте на слабый огонь. Тушим овощи один час. За это время они пустят сок и немного уменьшатся в размерах.

Верните кастрюлю с икрой на слабый огонь.Добавим в него качественный майонез от проверенного производителя. Если вы не хотите использовать майонез, то можете обойтись и без него. Но особенно вкусной получается икра из кабачков с майонезом, с оригинальной пикантной ноткой, поэтому попробуйте добавить соус.

Далее добавляем томатную пасту.

Смешать ингредиенты и варить на медленном огне в течение часа. Пока кабачковая икра на зиму с майонезом будет тушиться на медленном огне, мы стерилизуем стеклянные банки и металлические крышки для консервации.Готовую кабачковую икру разложить по банкам и закатать машинкой.