Классический хворост на водке — постный рецепт

Тонкий хворост на водке представляет собой воздушное хрустящее жареное печенье из теста на воде без яиц с водкой. Классический рецепт помогает приготовить вкусную сладкую выпечку к чаю, взамен сдобного печенья или домашнего мягкого хвороста на кефире. Идеальной водой для классического приготовления хвороста с водкой считается минеральная сильногазированная вода. Самая «колючая» вода делает тесто на водке для тонких хрустиков рассыпчатым, выпечка получается хрустящей.

Классический хворост на водке можно приготовить на сладкой газированной воде Фанта или Кока-Кола. Подойдёт обычная кипячёная, минеральная вода для приготовления теста на хворост. Независимо от того на обычной воде готовится постный хворост с водкой  или на минералке, сладкой газированной, простое тесто без яиц, без сливочного масла, без молока очень податливое, с ним легко работать. Оно пластичное, не рвётся во время формирования хрустиков.

Рецепт хвороста на водке идеально подходит для постных дней, в которые разрешена выпечка без яиц и без молока. Простой хворост с водкой на воде очень питательный и лёгкий, чем классические хрустики.

На фоне домашних тортов жареный хворост выглядит довольно просто, буднично, но у бюджетной сладкой выпечки на воде есть свои преимущества – лёгкость приготовления и доступность продуктов.

Предлагаем рецепт хрустиков на водке, тесто замешивается с минеральной водой без яиц, печенье постное и вкусное. Хрустики на водке будут тонкие, если тесто раскатать тоненько.

Порция: 9

40 мин

370 кКал на 100 г

Ингредиенты на тонкий хворост на воде и водке

• мука пшеничная;
• вода минеральная – 1 стакан;
• масло оливковое рафинированное (в тесто) – 2 ст.л.;
• ванилин – 1 пакетик;
• коричневый сахар-песок (или белый) – 1-2 ст.л.;
• водка – 2 ст.л.;
• куркума молотая – 1 ч.л.;
• масло растительное без запаха для жарки;
• соль;
• сахарная пудра.

Классический рецепт хвороста с водкой

1. В минеральной воде растворяем ваниль, куркуму и сахар.
2. Затем вливаем водку и масло, постепенно всыпаем просеянную муку.
3. Замешиваем тесто руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
4. Скатываем тесто в шар, накрываем его пищевой плёнкой, оставляем примерно на 20 минут отлежаться.
5. Спустя 20 минут отрезаем кусочек теста, раскатываем его в тонкий пласт.
6. Делим ножом раскатанный пласт на прямоугольники шириной приблизительно 2 см, а длиной 10 см.
7. В каждом образовавшемся прямоугольнике посередине делаем небольшой надрез.
8. Затем через этот надрез выворачиваем один кончик полоски теста.
9. Таким образом формуем все хворостинки из остатков теста.
10. Обжариваем хворост в хорошо разогретом растительном масле со всех сторон, на сильном огне в кастрюле с толстым дном или в сковороде.
11. Вынимаем румяные изделия на бумажную салфетку для стекания масла.
12. Посыпаем хворостинки сахарной пудрой.

Готовые хрустики подаём к чаю в качестве домашнего сладкого десерта. Самый простой с водкой хрустящий хворост, рецепт на воде, внесёт разнообразие в постное меню или станет сладким угощением на каждый день для всей семьи.

Возможно будет интересно, как приготовить чак-чак в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото татарского хвороста.

Хворост на сгущенке пышный — ВиТ

Смешиваем муку, соль и сахар. Добавляем яйцо и водку, замешиваем тесто. Постепенно вливая воду, доводим его до консистенции чуть-чуть гуще, чем тесто на тонкие блинчики (воды может потребоваться чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте).

Вливаем масло в сотейник или кастрюлю и разогреваем до 170 градусов (если у вас нет термометра, проведите тест деревянной палочкой — если в опустили ее во фритюр, и от нее активно побежали пузырьки — дело в шляпе, масло разогрето).

Опускаем формочки в разогретое масло и держим 3-4 минуты.

Берем разогретую формочку и окунаем ее в тесто так, чтобы оно (тесто) немного не доходило до верхнего края формы.

Держим 10-15 секунд, затем вынимаем и опускаем во фритюр. Жарим до золотистого цвета, буквально пару минут. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать жир. Повторяем с оставшимся тестом.

Посыпаем хворост сахарной пудрой и подаем.

Приятного аппетита!

Как приготовить хворост – рецепт

Крепли, вергуны, чак-чак, хворост – все это названия одного блюда, которое у разных народов научились готовить по-своему. Ничего сложного в том, как приготовить хворост в домашних условиях, нет. Тесто замешивают на воде, молоке, кефире, сметане, добавляя яйца, сахар и муку. Первое правило – обжаривать во фритюре, второе – тонко раскатывать тесто, третье – добавлять водку для хрусткости.

Как приготовить тесто для хвороста, чтобы печенье получилось вкусным:

1. Добавлять только просеянную муку.
2. Подсушивать пласты прежде, чем резать на полоски.
3. Обжаривать в кипящем масле до румяной корочки, а до не полного пропитывания.
4. Выложить готовое печенье на салфетку, чтобы вобрала лишнее масло.
5. Сахарной пудрой посыпать горячие изделия.

Хворост на кефире – рецепт

Самый простой рецепт, как приготовить хворост на кефире, подойдет смесь любой жирности. Важно учитывать, что молочные продукты делают печенье более нежным, но и менее хрустящим. Поэтому при выборе составляющих стоит учитывать результат. Играет роль и масло, лучше добавлять рафинированное, без запаха. Подавать угощение рекомендуется с медом или сгущенкой.

• мука – 500 г;
• желтки яичные – 3 шт.;
• масло оливковое – 40 мл;
• сахар – 80 г;
• кефир – 300 мл;
• сода – 5 г;
• масло растительное – 100 мл.

1. Взбить желтки с сахаром.
2. Добавить соду и кефир, всыпать муку.
3. Замесить тесто, убрать на полчаса в холод.
4. Как приготовить хрустящий хворост, поможет тонко раскатанный пласт.
5. Порезать на полоски, обвалять в муке.
6. Обжарить в кипящем масле.

Хворост на водке – рецепт

Самый популярный рецепт этого печенья – как приготовить хворост на водке, многие хозяйки замешивают тесто на бренди, джине, коньяке, подойдет любой напиток высокой крепости. Кулинары отмечают, что конкретно алкоголь и делает ломтики хрустящими, такой же эффект сохраняется, если сделать печенье на минеральной воде.

• мука – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• водка – 20 мл;
• сахар – 50 г;
• масло растительное – 150 мл.

1. Взбить яйца с сахаром.
2. Влить водку, размешать.
3. Всыпать муку, вымесить тесто.
4. Скатать в шар, убрать в пакете в холод на полчаса.
5. Раскатать в пласте, нарезать кусками.
6. В каждом сделать отверстия, продеть концы квадратиков.
7. Жарить в раскаленном масле 4-5 мин.

Хворост на сметане – рецепт

Рецептов, как приготовить хворост, существует очень много, отличаться могут ингредиенты, но способ приготовления остается неизменным. Тесто нужно тонко раскатать, а полоски свернуть в виде фигурок, и они должны практически вариться в масле. Проще всего в прямоугольнике сделать разрез, продеть кончики и как бы вывернуть наизнанку. Можно создавать печенье с завитушками, «кудрями», намного проще пользоваться формочками для печенья.

• мука – 500 г;
• орехи грецкие – 50 г;
• сметана – 200 мл;
• сахар – 100 г;
• сода – 5 г;
• масло – 100 мл.

1. Орехи подсушить на сковороде.
2. Измельчить, смешать с мукой.
3. В сметане развести соду и сахар.
4. Как приготовить хворост на сметане – добавить в смесь муку.
5. Раскатать в пласт, вырезать фигурки.
6. Обжарить во фритюре.

Хворост на молоке – рецепт

Бытует версия, что это печенье – блюдо казахской кухни, но исследования доказывают, что это не так. Вся сладкая выпечка заимствовалась узбеками и таджиками, начиная с 17 века, у поваров Ирана, которые тогда считались лучшими кондитерами. В списке сладостей – и восточный хворост – кустил, как приготовить хворост на молоке – разобраться нетрудно.

• мука – 4 ст.;
• масло растительное – 2 ст.;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 1, 5 ст.

1. Взбить яйца с сахаром.
2. Разбавить молоком, всыпать муку.
3. Замесить тесто, тонко раскатать.
4. Вырезать кружочки, сделать в них надрезы, переплести края.
5. Прожарить до золотистого цвета.

Хворост на сгущенке

Можно освоить еще один способ, который пользуется спросом не один десяток лет – замесить тесто на сгущенном молоке. Как приготовить хворост на сгущенке, собрано несколько рецептов: и из сырой сгущенки, и из вареной. В обоих вариантах печенье приобретает богатый вкус и аромат. Раскатывать тесто рекомендуется до толщины лезвия ножа.

• мука – 400 г;
• яйца – 3 шт.;
• сгущенка – 450 г;
• водка – 1 ст. ложка;
• масло растительное – 500 мл.

1. Взбить яйца до пены.
2. Добавить сгущенку, водку, развести до однородности.
3. Всыпать муку, замесить тесто.
4. Тонко раскатать, нарезать на полоски.
5. Обжарить пару минут во фритюре.

Хворост на дрожжах

Тесто на спиртном получается слишком зажаренным, тем, кто не слишком любит хрустящие кусочки, стоит попробовать немецкие крепли – хворост на сметане, кефире и дрожжах. Печенье получается более воздушное. Не знаете, как приготовить хворост на дрожжах, с сухими или свежими, так вот это роли не играет, но удобнее использовать сухие в пакетиках.

• мука – 4 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• кефир – 500 мл;
• сметана – 2 ст. ложки;
• дрожжи сухие – 10 г;
• масло растительное – 200 мл.
• сода – 2 ч. ложки.

1. Взбить яйца с солью, влить теплый кефир.
2. Добавить дрожжи и муку.
3. Как приготовить дрожжевой хворост – поставить в тепло на 3-4 ч.
4. Тесто тонко раскатать, порезать на полосы.
5. Протянуть 2 конца через надрез, соединить в кольцо.
6. Обжарить во фритюре.

Хворост на воде

В России огромный спрос на это угощение наблюдался в конце 19 века. Если изначально лакомились им больше в крестьянских семьях, то позднее распробовали и в городах. Особой популярностью пользовалась сладость у студентов, поскольку по продуктам выходило дешево, а по количеству много. Один из таких бюджетных рецептов – как приготовить хворост на воде.

• мука – 3,5 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• вода – 50 мл;
• сахар – 50 г;
• водка – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 200 мл.

1. Взбить яйца с сахаром до пены.
2. Влить воду и водку, положить муку.
3. Замесить тесто, раскатать в пласт.
4. Нарезать на полоски, вытянуть концы через надрез.
5. Обжарить до золотистости.

Рецепт хвороста из сгущенки

Валюша, кребли это немецкое название? Это пончики такие? Форма как у хвороста, но они не сухие.

Кребель это немецкая кухня.Да,это типа пончиков,мягкие и пышные.Калмыцкие борцоки, украинские вергуны,казахские баурсаки,русский мягкий хворост на кефире.

Валя,вы как всегда Молодец!

В нашей семье очень любят кребели, но со сгущёнкой никогда не делала. Обязательно попробую и по этому рецепту. Спасибо, Валюша, за твои ролики, отличные рецепты.

Валюша, большое спасибо за рецепт. На згущенке еще не пробовала делать. Теперь зделаю обязательно! Вдохновения Вам и крепкого здоровья! Радуйте и далее всех нас, своими замечательными рецептами!

Рецепт хвороста на кефире с фото » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В отличие от традиционного рецепта, хворост на кефире получается более мягкий, пышный и невероятно нежный. Хворост, приготовленный из кефира, больше нравится детям, именно потому,что он пышный и воздушный. Сахарная пудра служит не только украшением, но и делает хворост еще более вкусным и сладким. Представляю на ваш суд мой рецепт хвороста на кефире. На фото вы можете увидеть разные варианты формирования красивого хвороста.
 

Блюдо достаточно калорийное, так как жарится в растительном масле, но иногда стоит побаловать близких этим простым и аппетитным лакомством.

Ингредиенты:

свежий кефир жирностью 2,5% 125 мл

яйцо куриное 1 шт.

ванильный сахар 0,5 ч. л.

сода пищевая 1 ч. л.

рафинированное подсолнечное масло 1 ст. л. (в тесто), 200 мл для жарки

сахарный песок 3-4 ст. л.

мука пшеничная (обязательно высшего сорта) 2-2,5 ст.

сахарная пудра 3 ст. л.

мелкая соль на кончике ножа

Число порций: 6Время приготовления: 75 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Взбиваем яйцо с сахарным песком

  Сначала венчиком взобьем 1 яйцо с сахаром. В результате должна получиться однородная масса. Взбивать яйцо миксером не нужно, достаточно его хорошенько размешать с сахаром. Количество сахара зависит от вашего вкуса. Если хотите приготовить хворост умеренно сладким, будет достаточно 3 ложек сахара. Для любителей сладкого положите 4 ложки сахарного песка.

• Шаг 2: Добавляем кефир в яичную смесь

  Введем в смесь кефир. Он должен быть не слишком холодным, комнатной температуры. Перемешаем смесь венчиком.

• Шаг 3: Добавляем растительное масло

  Выльем в тесто для хвороста столовую ложку подсолнечного масла. Важно, чтобы масло было рафинированное, иначе ярко выраженный запах масла испортит вкус хвороста.

• Шаг 4: Добавляем соль, ванильный сахар и соду

  Для аромата высыплем в тесто ванильный сахар (его можно заменить ванилином). Добавим пищевую соду для того, чтобы хворост получился более пышным. Добавим в тесто чуть-чуть соли – она подчеркнет вкус остальных ингредиентов. Тщательно перемешаем тесто, чтобы все ингредиенты подружились между собой.

• Шаг 5: Вводим в смесь пшеничную муку

  Последней добавим просеянную муку. Вводить ее лучше небольшими порциями, чтобы в тесте не образовались комочки.

  Постепенно добавляя пшеничную муку, замесим эластичное мягкое тесто. Оно не должно липнуть к поверхности стола но и не должно быть слишком забитым мукой. Готовому тесту дадим отдохнуть минут 10.

• Шаг 6: Формируем изделия из теста

  Разрежем тесто на 4-5 частей. Рабочую поверхность посыплем просеянной мукой. С помощью скалки раскатаем одну часть теста для хвороста в прямоугольный пласт толщиной примерно 3-4 миллиметра. С помощью ножа вырежем из теста ромбики длиной 8-9 сантиметров. В середине каждого ромба сделаем продольный разрез.

  Вывернем один край ромба, продев его внутрь разреза. Таким образом сформируем все изделия.

  Еще один вариант оформления хвороста можно сделать с помощью фигурного ножа. Обычно им оформляют край чебуреков. С помощью фигурного ножа нарежем тесто на полоски.

  Разрежем полосы на части одинаковой длины. В каждом изделии сделаем разрез вдоль и вывернем один конец.

• Шаг 7: Жарим хворост в разогретом растительном масле

  Нальем на сковороду подсолнечное масло и поставим сковороду на огонь. Необходимо, чтобы масло как следует нагрелось. Осторожно опустим хворост в раскаленное масло и обжарим до золотистого оттенка. Затем перевернем изделия на другую сторону и обжарим до готовности. Жарится хворост очень быстро, достаточно нескольких минут.

• Шаг 8: Посыпаем хворост сахарной пудрой

  Поджаренный хворост выкладываем на бумажное полотенце. Еще горячий хворост посыплем сахарной пудрой через ситечко.

• Шаг 9: Подача

  Хворост подавать теплым с любимыми напитками. Хворост на кефире вкусный и холодным, но обычно он не успевает остыть, так как съедается за несколько минут.

  Приятного аппетита!

Хворост на воде постный рецепт с фото пошагово

Хворост на воде постный

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

На вес состава: в одной порции (90 г)во всех порциях (541 г)100 г

Углеводы 63% 45 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   Сахар и растительное масло растереть.

3. Шаг 3:

   Муку перемешать с разрыхлителем.

4. Шаг 4:

   В муку влить минеральную воду, перемешать.

5. Шаг 5:

   Затем добавить смесь сахара и растительного масла. Вымесить тесто. Если тесто получается текучее — добавлять еще муку по 1 ст. л. пока тесто не станет мягким и эластичным.

6. Шаг 6:

   Раскатать тесто. Стол посыпать мукой не нужно, так как тесто при раскатке прилипать не будет.

7. Шаг 7:

   Ножом или резаком с волнообразным краем нарезаем тесто на узкие прямоугольники.

9. Шаг 8:

   Делаем надрез в середине каждого прямоугольника, не доходя до края.

10. Шаг 9:

    Протягиваем конец прямоугольника в середину через разрез и выворачиваем, можете повторить пару раз, тогда получится косичка.

11. Шаг 10:

    Наливаем в сковороду масло и разогреваем его. Обжариваем хворост с двух сторон.

12. Шаг 11:

    Готовый хворост выкладываем на салфетки, чтобы они впитали в себя излишки масла.

13. Шаг 12:

    Затем выложить хворост в блюдо и можете посыпать сахарной пудрой. На мой вкус сахара в хворосте было достаточно.

14. Шаг 13:

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Минеральная вода — 0 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Лимонная цедра — 47 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Растительное масло, Сахар, Лимонная цедра, Разрыхлитель, Минеральная вода

✔️Постный хворост на минералке рецепт с фото пошагово

Давайте приготовим сегодня чудесный по вкусу, хрустящий постный хворост на минералке! Мы не будем использовать водку в качестве разрыхлителя — здесь его заменят пузырики газа. Обойдёмся также и без продуктов животного происхождения. Однако несмотря на это, хворост получится воздушным, ничем не уступающим по вкусовым характеристикам яичному, кефирному и сметанному!

Итак, этот хворост на минералке постный, поэтому, чтобы придать тесту аппетитный оттенок (как, например, при использовании яиц), я решила добавить немного куркумы. В большом количестве использовать её не стоит, к тому же, у неё есть свой вкус и достаточно оригинальный. В малых количествах она не только хороша для закрашивания, но и весьма полезна. Однако вы при желании можете обойтись без её участия.

Количество сахара и соли в тесте тоже можно отрегулировать по желанию. Делать его очевидно сладким не вижу смысла, ведь готовые изделия щедро посыпаются сахарной пудрой. Без соли выпечку я вообще не особо жалую) Ведь вкус получается менее интересным и каким-то однообразным, плоским…

Отдельное внимание хочу обратить на то, что постный хворост на минералке подразумевает именно газированную воду. За счёт газа выпечка и получается не клёклой, а воздушной! Помните, я уже делилась с вами на страницах сайта Выпечка-онлайн рецептом постных блинов на минералке? Пройдите по ссылке и посмотрите, какими дырчатыми выходят эти блинчики! 😉

А ещё мне сразу же вспоминается интересный способ приготовления круассанов из слоёного теста — в Спрайте! Если убрать из рецепта сливочное масло или заменить его постным маргарином (исключительно на растительных жирах), то и эта вкусняшка подойдёт для постного стола. Как видите, газировка может служить замечательной основой для приготовления различных кондитерских изделий, ведь эти пузырики творят чудеса 😉

В этот раз постный хворост на минералке я не только присыпала сахарной пудрой собственного приготовления (с помощью измельчителя из блендерного набора), но подавала ещё и с вкусным кисло-сладким желе из красной смородины. Варю его каждый год, и всегда оно идёт у нас на ура! А можно полить сгущёнкой или сметаной. Или же вообще об этом не задумываться, ведь и без всего эти кручёные вкусняшки очень быстро разойдутся просто с чаем, кофе или какао.

Ну что ж, давайте начинать! Готовим постный хворост на минералке рецепт с фото пошагово перед вами!

Ингредиенты:

Для теста:

Дополнительно:

• сахарная пудра для подачи — 100 г
• желе из красной смородины — по вкусу
• рафинированное подсолнечное масло для фритюра — 350 мл

Постный хворост на минералке рецепт с фото пошагово:

Я решила начать с сахара. К тому же, на момент приготовления он был у меня только кусочками. Я измельчила его блендером в пудру на максимальной скорости.

В чашу для замеса теста вылила газированную минеральную воду, сюда же засыпала пудру, соль и пустила куркуму. Размешала до полного растворения сыпучих ингредиентов.

Просеяла к жидкой массе муку. При замесе теста на постный хворост на минералке лучше добавлять не сразу всю муку, а частями. К тому же, у вас может уйти другое её количество, так как клейковина пшеницы иногда различается весьма значительно и зависит от многих факторов (сезона, климата и т.д.).

Ближе к концу замеса влила растительное масло. Тесто должно получиться мягким, практически не липнущим к рукам, при этом не забитым мукой.

Для удобства разделила тесто на несколько частей. Раскатала в пласт, нарезала острым ножом (его можно припорошить мукой) на прямоугольники шириной 2-3 см. Длина может быть любой — хотите сделать узкие длинные хворостинки, нарезайте по 15 см, хотите компактные на два хруста — нарезайте по 6-8 см.
Ножом сделала прорези внутри прямоугольников. Провернула через них свободный край теста. Обычно это 1, 2 или 3 проворота — чем их больше, тем и более хрустящим будет постный хворост на минералке.

Выложила заготовки в горячее масло. Обжарила до золотистого цвета с каждой из сторон.

Выложила шумовкой на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Затем присыпала готовые вкусняшки сахарной пудрой!

После чего решила дополнить постный хворост на минералке очень ароматным витаминным кисло-сладким желе из красной смородины!

Вкусно! Ммммм!.. Сохраняйте рецепт себе в любое удобное место, закладки браузера или на стену соцсети, и пользуйтесь во время Великого поста да и не только. Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!

Юлия

Пышные кребли на кефире по-немецки

Немецкий аналог нашему любимому хворосту. Однако кребли на кефире получаются мягкие и пышные, в отличие от хвороста, и больше напоминают пончики или пышки. Их можно делать как сладкими, так и несладкими. Попробуйте – это вкусно, быстро и бюджетно!

Все приготовление занимает около 20 минут. Из указанного количества ингредиентов получится 6 больших вкусных креблей. Остатки можно съесть и на следующий день.

Традиционные немецкие кребли обжариваются в масле, но для более диетического варианта можно вместо обжаривания выпекать их и на сухой чугунной сковороде.

Состав:

на 6 штук

• 500 мл жирного кефира
• 2 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 1/2 ч. л. соды
• 4 ст. муки плюс 1/4 ст. для подпыла
• 200 мл рафинированного масла или топленого (гхи) – для жарки
• сахарная пудра (по желанию, для посыпки)

Как приготовить кребли – рецепт с фото:

1. Подготовьте ингредиенты. Кефир лучше брать жирный, он более густой. Обязательно проверьте срок годности. Чем он свежее, тем лучше. Понюхайте его и попробуйте на вкус. Не должно быть никаких посторонних привкусов и запахов. Кефир – основной ингредиент, от качества которого будет зависеть воздушность и вкус наших креблей.
   Ингредиенты

2. Заранее вылейте его в миску и оставьте на столе. Чтобы реакция прошла как нужно, кефир должен нагреться до комнатной температуры. Только не ставьте его в горячую воду или на батарею. От теплового воздействия он расслоится. Добавьте сахар, соль и перемешайте.

   Смешиваем кефир с солью и сахаром

3. Отдельно смешайте 4 стакана муки и соду. Добавьте в кефир и перемешайте тесто ложкой.

   Добавляем муку с содой

4. Подпылите немного муки на коврик для раскатки и вымесите тесто руками. Оно должна быть эластичным и очень мягким. Не добавляйте больше муки. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Если вы его оставите, оно начнет растекаться. Так и должно быть.
   Замешиваем тесто

5. Разделите тесто на 2 части и раскатайте в пласт толщиной не более половины сантиметра. Разрежьте на прямоугольные кусочки размером 5 на 8 сантиметров.

   Раскатываем и нарезаем

6. В центре каждого сделайте надрез так, чтобы он не доходил до каждого края примерно на полтора сантиметра.

   Прорезаем середину

7. Один край проденьте в разрез два раза, чтобы получился завиток. Хворост продевают один раз, а кребель – дважды.

   Продеваем один край в прорезь 2 раза

8. В сковороде разогрейте масло, выложите кребли на небольшом расстоянии друг от друга. Учтите, что они сильно увеличиваются в размерах.
   Выкладываем в разогретое масло

9. Обжарьте до золотистого цвета сначала одну сторону кребля, затем переверните. Жарьте с другой стороны до такого же золотистого цвета. Огонь сделайте чуть меньше среднего. Важно, чтобы выпечка не оставалась сырой внутри. Выкладывайте готовые кребли на салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

   Обжариваем с двух сторон

Вкусные пышные кребли готовы! К столу подавайте посыпав сахарной пудрой. Их можно подавать и вместо хлеба – тогда пудрой посыпать не нужно.

Если вы любите немецкую кухню, смотрите еще один вкусный рецепт национальной немецкой выпечки – Брецель.

Приятного аппетита!

Mari911 автор рецепта

Рецептов: 3

Loading…

Хворост на молоке рецепт с фото

Хворост на молоке — рецепт из прошлого, который пару десятилетий назад бил все рекорды по своей популярности. Его готовили во многих семьях. Рецептура немного различалась, ведь кто-то предпочитал хрустящий хворост, а кому-то по душе были более пышные хворостинки.

Семейный рецепт

Я предложу вам свой рецепт, который перекочевал ко мне в блокнот из старой записной книжки моей мамы. Уникальность этого рецепта в том, что по нему можно приготовить как тонкое хрустящее, так и более пушистое печенье. Все зависит от того, как вы раскатаете тесто.

Чем больше масла вы нальете в сковороду, тем более хрустящим и пузырчатым получится хворост.

Ингредиенты для хвороста на молоке

---

• Мука пшеничная — 450-500 г
• Сахар — 0,25 ст.
• Молоко или сливки — 0,5 ст.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Водка — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст.
• Соль — 0,5 ч.л.

---

Рецепт хвороста на молоке

1. В миске соединить куриные яйца, сливки, водку, соль и сахар.

   Все ингредиенты должны иметь комнатную температуру.

2. Слегка взбить массу венчиком или обычной вилкой.

3. Теперь следует взять миску побольше, всыпать в нее просеянную муку и сделать в середине углубление.

4. Влить в это отверстие яично-молочную смесь.

5. Замесить мягкое и пластичное тесто. Дать ему 15-20 минут постоять.

6. Раскатать тесто очень тонким слоем.

   Если хотите получить очень хрустящее печенье, необходимо раскатать тесто до 3-4 мм.

   Для более толстого печенья можно оставить 5-7 мм.

7. Разрезать тесто на прямоугольники.

8. Прорезать в каждом прямоугольнике вертикальный разрез. Вывернуть сквозь него нижнюю часть каждой пластинки из теста.

9. Опустить хворостинки в раскаленное растительное масло.

10. После появления снизу румяной корочки печенье следует перевернуть.

11. Готовый хворост вынуть из сковороды и выложить на блюдо, чтобы масло стекло.

    Лучше подстелить под печенье бумажное полотенце.

12. Из такого количества ингредиентов получается огромное блюдо хвороста. Его можно посыпать сахарной пудрой.

    Десерт вкусно есть с молоком, чаем или кофе. Но и без всяких дополнений хворост получается изумительным.

Приятного аппетита!

Хворост на кефире вкусный, проверенный. Хрустящие хворост на кефире рецепт (пышное печенье)

«Хвосты», «вергуны», «соки», «сухие», «кростолли», «болтовни», «таратушки» — так называют у разных народов хрустящие пирожки из тонких полосок пресного теста, обжаренные в кипящем масле в сковороде или в казане. Многим представителям старшего поколения вкус этого лакомства знаком с детства. Десерт готовится из простого набора продуктов, а рецептов много: пышный хворост с кефиром, сметаной, молоком, водкой, цедрой лимона…Хворост жарится, запекается, бывает сухим, хрустящим и мягким, пушистым, как пончик.

Рецепт хрустящего десерта на кефире

Хворост — выпечка, которая может стать «палочкой-выручалочкой», когда вдруг нагрянут друзья или очень хочется чего-нибудь вкусненького к чаю, а бежать в магазин неохота, самый обычный продукты в холодильнике, а ты не «крутой» повар. Да, приготовить хрустящий десерт сможет даже неопытная хозяйка. Интересный? Предлагаем одну из многочисленных вариаций этого лакомства.

Для приготовления мягкого и пышного хвороста на кефире потребуются следующие продукты:

• мука пшеничная в/с — два-три стакана,
• кефир свежий или кислое молоко — один стакан,
• яйцо куриное — 1
• сода пищевая — 1/3 ложки (чайной ложки),
• сахарный песок — 2 столовые ложки (столовые ложки),
• масло подсолнечное рафинированное — 1 столовая ложка (столовая ложка) в тесто,
• масло растительное — для фритюра,
• сахарная пудра, мед — по вкусу.

В процессе приготовления нет ничего сложного:

Отделить желток от белка. Слегка взбить яичный желток и сахарный песок. Просеять муку (два стакана), добавить соду. Хорошо перемешать, добавить желток с сахаром, одну столовую ложку подсолнечного масла, еще раз все перемешать.

Влить в смесь кефир. Замесить тесто. При необходимости добавьте еще муки. Тесто должно быть не очень крутым, но и не жидким. Все хорошо вымесить, скатать в шар и оставить на 20-30 минут.

Полученное тесто распределить на несколько частей, каждую из которых раскатать в тонкие пласты, разрезать на полоски или треугольники и сформировать завитки.

Разогреть масло для жарки во фритюрнице, глубокой сковороде или казане.

Обжарить заготовки в кипящем масле. Выложить их на бумажное полотенце, обсушить лишний жир. Готовые изделия выложите на тарелку, посыпьте сахарной пудрой или полейте жидким медом.

Это основные мягкие кудри, которые просто ложатся в рот! Однако базовый набор продуктов можно варьировать в зависимости от собственных предпочтений.И порадовать домочадцев новым вкусом знакомой с детства выпечки.

Выпечка на кефире с добавлением водки

Для придания румяной корочки в тесто добавляется водка, а кефир делает десерт мягким и воздушным. Это лакомство очень нравится детям.

Нам потребуются следующие продукты:

• кефир — один стакан,
• мука пшеничная в/с — два с половиной стакана,
• яйца куриные (крупные) — две штуки,
• водка — две столовые ложки (столовые ложки) ),
• разрыхлитель — одна ложка (чайная),
• масло подсолнечное — один стакан,
• сахарный песок — три столовые ложки (столовые),
• ванильный сахар — один пакетик,
• сахарная пудра — по вкусу.

Кефир немного подогреть, добавить в него разрыхлитель (можно заменить содой). Взболтайте все вилкой, смесь должна пузыриться.

Отдельно взбить яйца, добавить водку, влить кефирную смесь. Все смешать, добавить ваниль и оставить на десять минут.

Муку просеять, постепенно добавить к смеси кефира и яиц. Замешиваем тесто ложкой, затем руками. При необходимости добавьте еще муки. Скатайте из теста шар, положите его в холодильник на 50-60 минут.

В глубокой посуде разогреть подсолнечное (без запаха) масло, обжарить в нем заготовки с двух сторон. Горячий хворост выложить на бумажное полотенце, обмакнуть, чтобы убрать излишки масла, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Мягкий хворост без разрыхлителя

Пышный хворост на кефире можно приготовить без добавления соды или разрыхлителя.

Для этого рецепта потребуются:

• мука пшеничная в/с — 0,5 кг,
• простокваша или кефир — 1 стакан,
• яйца куриные — 5 штук,
• водка — 2 столовые ложки (столовые),
• 2 9 сахарная пудра — 5 столовых ложек (столовых ложек),
• масло подсолнечное (без запаха) для жарки.

С помощью миксера взбить яйца с тремя столовыми ложками сахарной пудры. Влить в смесь кефир, водку и добавить муку. Все хорошо вымесить. У вас должно получиться крутое тесто. При необходимости добавьте еще муки.

Подготовленное тесто раскатать толщиной не более 5 миллиметров, нарезать полосками, скатать из полосок спиннер.

Подсолнечное масло разогреть, обжарить в нем подготовленные тестовые заготовки до румяной корочки. Снять хворост, разложить на бумажном полотенце, убрать излишки масла.Выложить на тарелку и посыпать оставшейся сахарной пудрой.

Щетка для сыра

Щетка на основе сыра может легко заменить чипсы или пикантное печенье и использоваться в качестве закуски.

Его запекают, а не жарят на масле, поэтому его калорийность ниже.

Рецепт приготовления мягких пышных хворостов на кефире с сыром требует следующих продуктов:

• кефир — 2 стакана,
• мука пшеничная — от 4 до 6 стаканов,
• яйца куриные — 5 штук,
• сыр твердый — 200 грамм,
• сода — 1 чайная ложка,
• горчица — 2 чайные ложки,
• соль — 1 чайная ложка,
• сахарный песок — 4 столовые ложки (по вкусу),
• масло подсолнечное — 4 столовые ложки.

В кефир добавить соду, размешать. Смешайте 4 яйца, кефирную смесь, соль, подсолнечное масло и сахарный песок по желанию. Тщательно все перемешать.

Муку просеять, постепенно небольшими порциями всыпать в приготовленную яичную смесь. Замесить тесто, оставить на 40 минут.

Сыр мелко натереть, добавить одно яйцо, горчицу. Аккуратно все перемешать.

Тесто раскатать в тонкую пластину, нарезать на полоски и прямоугольники.

На прямоугольник выложить немного сырной начинки, закрыть сверху другим прямоугольником, слепить края.

Заготовки с сырной начинкой выложить на противень, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке.

Время выпечки 15 или 20 минут. Подавайте блюдо с соусами, овощами и зеленью.

Рецептов приготовления пышных и мягких хворостов на кефире много. Но чтобы блюдо получилось, предлагаем воспользоваться следующими советами:

• для приготовления необходимо использовать только свежий кефир, иначе хворост будет горчить;
• оптимальная жирность кефира 2.5 процентов;
• тесто не должно липнуть к рукам (быть достаточно плотным), но легко раскатываться в тонкий пласт;
• тесто раскатать в пласт не толще пяти миллиметров, можно и тоньше;
• Масло для жарки берите только рафинированное, без запаха, а еще лучше топленое.

Вывод

Мы рассмотрели несколько самых популярных рецептов пышных хворостов на кефире (также можно было ознакомиться с фото). Это деликатес, который мало кого оставит равнодушным.Для его приготовления не требуется никаких особых, экзотических ингредиентов, а процесс выпечки прост и доступен любой хозяйке.

Тем более что у многих хозяек есть свои рецепты и секреты запекания хвороста.

Однако, угощая своих близких, необходимо помнить, что это лакомство содержит много калорий, совершенно не диетично и, конечно же, опасно для талии. Поэтому не стоит часто увлекаться им.

Пользуйтесь предложенными рецептами, придумывайте свои, готовьте с любовью для своих близких.Приятного аппетита!

Хворост очень прост и легок в приготовлении, поэтому существует большое количество его самых разнообразных рецептов. Печенье может быть пышным, тонким, мягким, хрустящим и т. д. Готовить блюдо можно и в духовке, и в кастрюле, и на сковороде. Чтобы хворост получился вкусным, рекомендуется строго соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Хворост представляет собой тонкие полоски пресного теста, обжаренные во фритюре в масле. Свое название лакомство получило из-за характерного хруста, появляющегося при еде.Этот звук напоминает треск сухого хвороста.

Это лакомство готовили монахи в Древней Греции. Подобные рецепты печенья встречаются в европейской и азиатской кухне, поэтому его можно считать очень распространенным. Блюдо завоевало популярность благодаря своему особому вкусу и простоте приготовления.

Чтобы хворост получился вкусным и по-настоящему хрустящим, нужно учитывать следующие особенности его приготовления:

1. 1. При замесе теста не добавлять много воды, иначе лакомство получится мягкий.
2. 2. Чтобы печенье получилось хрустящим, добавьте в тесто пару столовых ложек крепкого спирта (водка, коньяк).
3. 3. Тесто для приготовления лакомства очень тонко раскатать. Слой теста не должен быть толще 5 мм.
4. 4. Не добавляйте в тесто большое количество сахара. Если его много, хворост в процессе обжига потемнеет.
5. 5. Для приготовления пищи следует отдавать предпочтение рафинированному, топленому маслу. Не рекомендуется использовать сливочное масло.

Мед и сахарная пудра хорошо сочетаются с хворостом. Впрочем, печенье можно подавать и с корицей, свежими фруктами.

Рецепты

Существует множество вариантов приготовления хрустящего лакомства в домашних условиях. Ингредиенты в рецептах похожи, но могут немного отличаться.

Софт

• Кефир — 250 мл;
• яйца — 2 шт.;
• сода — 1 ч.л.;
• сахар — 4 ст. л.;
• мука — 3 стакана;
• масло подсолнечное рафинированное — 0.5 л;
• сахарная пудра — 3 ст. л.

Приготовление:

Классический

• яйца — 2 шт.;
• кефир — 250 мл;
• водка — 2 ст. л.; мука
• — 2,5 стакана;
• сода — 1 ч.л.;
• щепотка соли.

Приготовление:

Пышный

Этот рецепт несколько отличается от других тем, что одним из его ингредиентов являются дрожжи. Они делают хворост пышным и воздушным.

Состав:

• кефир — 1 стакан;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — ½ стакана;
• дрожжи — 11 г;
• мука — 3 стакана;
• масло растительное — 0,5 л.

Этапы приготовления:

1. 1. Разогреть кефир, добавить в него дрожжи и сахар. Смешивание.
2. 2. Постепенно добавить муку, постоянно помешивая.
3. 3. В отдельной емкости взбить яйца и добавить их к остальным компонентам будущего десерта.
4. 4.Замесить тесто, избегая образования мучных комочков.
5. 5. Оставить тесто на 20 минут, дать подняться.
6. 6. Тесто раскатать пластом 5 мм и сформировать заготовки в форме ромба или прямоугольника. Сделайте продольный надрез по центру на каждой из заготовок и проденьте один конец формы в проделанное отверстие.
7. 7. В кастрюлю наливаем растительное масло и начинаем обжаривать хворост в раскаленном масле. Обжаривать печенье нужно с каждой стороны примерно по 2 минуты.
8. 8. Выложить печенье на бумажное полотенце или в специальную посуду для удаления излишков подсолнечного масла.

Тонкие, хрустящие

Благодаря добавлению сметаны это домашнее лакомство из детства приобретает сливочный вкус.

Ингредиенты:

• мука — 2 стакана;
• яйца — 2-3 шт.;
• кефир — 4 ст. л.;
• соль — щепотка;
• масло растительное — 100-150 г;
• сметана — 1 ст. л.

Подготовка:

1. 1.Взбить яйца, добавить кефир, сметану, щепотку соли. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности.
2. 2. Небольшими порциями добавляйте муку, постоянно помешивая. Замесить тесто.
3. 3. Полученную массу раскатать до минимальной толщины. Подготовить из теста заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделайте продольный надрез по центру на каждой из заготовок и проденьте один конец формы в проделанное отверстие. В результате должны получиться фигурные локоны.
4. 4. В сотейнике или сотейнике обжарить хворост в кипящем масле с каждой стороны по 2 минуты.В процессе обжарки печенье немного увеличится в размере, но останется тонким и воздушным.
5. 5. Готовое печенье выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
6. 6. Подавать с сахарной пудрой или медом.

С творогом

Хворост, приготовленный с добавлением творога, имеет нежный сливочный вкус и тает во рту.

Состав:

• творог — 250 г;
• сахар — 1 ст.л.;
• кефир — 0,5 л;
яйца
• — 1 шт.;
• сода — 1 ч.л.;
• мука — 3 стакана;
• масло растительное — 0,5 л.

Приготовление:

1. 1. В емкости смешать творог, яйцо, сахар, соль. Тщательно перемешайте ингредиенты вилкой или блендером до однородной массы.
2. 2. Добавить кефир, соду. Подождите 2 минуты, затем перемешайте.
3. 3. Небольшими порциями всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить тесто.
4. 4. Полученное тесто завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
5. 5. Тесто раскатайте тонким пластом и сделайте из него заготовки в виде ромбиков или прямоугольников. Сделайте продольный надрез по центру на каждой из заготовок и проденьте один конец формы в проделанное отверстие. В результате должны получиться фигурные локоны.
6. 6. В кастрюлю налить растительное масло и обжарить на нем хворост. Готовится творожное печенье очень быстро, достаточно обжарить печенье с каждой стороны по 20-30 секунд.
7. 7. Готовый хворост промокните бумажными полотенцами.
8. 8. Перед подачей посыпать блюдо сахарной пудрой.

В духовке

Хворост готовится в духовке без добавления растительного масла. Такое лакомство идеально подойдет людям, следящим за своей фигурой.

Состав:

• кефир — 100 мл;
• желтки куриные — 2 шт.; мука
• — 1,5 стакана;
• сахар ванильный — 10 г;
• соль — щепотка;
• сахарная пудра — 4 ст. л.

Подготовка:

1. 1.Добавить просеянную муку, соль, сахарную пудру… Тщательно перемешать ингредиенты.
2. 2. В отдельной емкости смешать кефир, желтки, ванильный сахар. Перемешать ингредиенты и добавить к муке.
3. 3. Замесить тесто. Он должен быть твердым и гладким без комочков. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки.
4. 4. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час.
5. 5. Тесто раскатать тонким пластом и сделать заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников.Сделайте продольный надрез по центру на каждой из заготовок и проденьте один конец формы в проделанное отверстие.
6. 6. Противень застелить пекарской бумагой и выложить получившиеся заготовки.
7. 7. Выпекать в духовке при 180 градусах 15 минут.
8. 8. Остывший хворост посыпать сахарной пудрой.

Хворост без добавления яиц

Этот рецепт отличается от других тем, что в него не входят яйца. Такой хворост подходит для людей с аллергией на куриный белок.

Ингредиенты:

• мука — 1,5 стакана;
• кефир — 100 мл;
• водка — 1 ст. л.;
• сметана — 2 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — щепотка.
• масло растительное для жарки — 0,5 л.

Приготовление:

1. 1. Добавить в емкость кефир, сметану, сахар, соль и тщательно перемешать.
2. 2. Влить водку и смешать ингредиенты.
3. 3. Начните добавлять муку небольшими порциями, постоянно помешивая.
4. 4. Замесить гладкое и плотное тесто. Если тесто липнет к рукам, в него нужно добавить еще муки.
5. 5. Полученную массу накрыть полотенцем. Подождите 20 минут.
6. 6. Тонко раскатать тесто и сделать ромбовидные или прямоугольные заготовки для хвороста. Сделайте продольный надрез по центру на каждой из заготовок и проденьте один конец формы в проделанное отверстие.
7. 7. В сотейнике на растительном масле обжарить подготовленные заготовки с каждой стороны по 2 минуты.
8. 8.Готовое лакомство выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
9. 9. Подавать с сахарной пудрой.

Рецепт от бабы Эммы

Ингредиенты:

• мука — 400 г;
• яичные желтки — 3 шт.;
• сахар — 1 ст. л.;
• ром — 2 ст. л.;
• сметана — 1 ст. л.;
• кефир — 0,5 стакана;
• соль — щепотка;
• жир для жарки.

Подготовка :

1. 1.Добавить в емкость кефир, яичные желтки, сахар, ром, сметану, соль. Перемешайте ингредиенты.
2. 2. Постепенно ввести муку, постоянно помешивая.
3. 3. Замесить тесто сначала вилкой, затем руками. Оно должно выйти гладким без комочков.
4. 4. Тесто тонко раскатать и сделать заготовки длиной 7-15 см. Сделайте продольный надрез по центру на каждой заготовке и проденьте один конец формы в проделанное отверстие.
5. 5. Готовые заготовки из теста обжарить в глубокой сковороде или кастрюле по 2 минуты с каждой стороны до появления корочки.
6. 6. Готовое печенье выложите на бумажное полотенце.
7. 7. Обильно посыпьте хворост сахарной пудрой.

Современные дети, скорее всего, не знают, что такое хворост в прямом его значении. Еще в детстве у нас выпечка ассоциировалась со словом «хворост», а не с сухими ветками. Попробуем сегодня приготовить печенье на сковородке из нашего детства — хворост на кефире. Оно получится не таким хрустящим, как на молоке, но нежное мягкое тесто должно понравиться детям.Маленьким особенно нравятся веточки, посыпанные сахарной пудрой. Из этих ингредиентов получится большая тарелка (а может, и не одна) печенья, так что смело приглашайте соседей на чай.

Рецепт тонких сухариков на кефире

• Кефир (любой жирности) — 100 мл.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Масло растительное — 1,5-2 стакана (для жарки хвороста)
• Мука — 3,5 стакана (можно больше или меньше, столько нужно, чтобы замесить нелипкое тесто)
• Сахар — 4 ст.л.ложки
• Соль — на кончике ножа
• Сода — 1 ч.л.
• Водка — 2 ст. ложки (не спешите исключать из ингредиентов, без этого печенье не станет хрустящим)
• Сахарная пудра для украшения

Как приготовить пышный хворост на кефире

Разбейте яйца в миску и смешайте с 4 ст. ложки сахара и 0,5 чайной ложки соли.

Добавить теплый кефир (100 мл.) Размешать до однородности.

Всыпать 2 ст. ложки водки.

Зачем в хворостовое тесто добавляем водку? Оказывается (и этот факт неоднократно проверен опытным путем) алкоголь придает хрустикам те самые хрустящие качества, которые делают их настоящим хворостом, а не просто печеньем. Если водки нет под рукой, ее можно заменить коньяком, ромом или другим спиртосодержащим напитком.

После перемешивания до получения однородной массы добавьте 1 чайную ложку пищевой соды.

Перед добавлением муки обязательно просейте ее, чтобы она насытилась воздухом. Всего может понадобиться 2,5-3 стакана муки.

Венчик лучше заранее сменить на лопатку (чтобы замес шел быстрее и удобнее).

Порциями добавлять муку, постоянно помешивая. Стремитесь к консистенции теста, которое можно легко раскатать.

Замешанное тесто должно быть нежным, не тугим. Выкладываем его на поверхность, присыпанную мукой.берем в руки скалку и начинаем раскатывать тонкую лепешку, время от времени переворачивая ее на другую сторону (чтобы лепешка не прилипла к столу).

Тем временем в сковороду с высокими бортиками наливаем растительное масло для фритюра. Хворост при жарке должен быть полностью покрыт маслом, чтобы он подрумянился равномерно.

Пока масло разогревается, формируем из теста хворост.

Нарежьте тонко раскатанный корж (0.2-0,3 см) на полоски шириной 7-8 см.

Каждую полоску разрезаем по диагонали еще на несколько частей. Из теста у нас получится множество ромбиков разного размера. В середине каждого кусочка делаем отверстие, через которое просовываем край теста, как бы выворачивая его наизнанку. В итоге у нас получится красивый крендель.

В хорошо разогретое масло положить хворост (масла нужно много, 15,-2 стакана). Обжариваем на среднем огне с одной стороны, затем шумовкой или вилкой переворачиваем на другую сторону.Хворост на кефире краснеет и приобретает красивый «загар».

Готовый хворост вылавливаем шумовкой на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло и выпечка была менее жирной. Кстати, на салфетках практически не остается лишнего жира, в отличие от

Из этого количества теста получится целая гора хвороста, который нужно немного остудить и посыпать сахарной пудрой.

Вкусный хворост на кефирной основе сохранит свои хрустящие свойства при хранении в сухом, хорошо проветриваемом месте.

Приятного аппетита! Мне будет очень приятно, если вы напишете отзыв к этому рецепту и покажете хворост, который у вас получился на фото! Подписывайтесь на нашу страницу в Instagram, вступайте в группу в Одноклассниках, будьте с нами в ВКонтакте!

В контакте с

Пышные, воздушные, нежные сухарики — любимое блюдо в нашей семье, которое всегда можно приготовить вкусно, просто и быстро из самых доступных продуктов на скорую руку. К горячему сладкому чаю или домашнему компоту идеально подходят чипсы или хворост – вкуснее и быть не может! Готовим пышные вергуны на кефире, а это будут вергуны, так как их отличие от хвороста и сухариков состоит именно в пышности теста и готовой выпечки (хворост раскатывается очень тонко, примерно 0.5 см, 30-50 граммов водки надо добавить при приготовлении теста и выпекать до хрустящей корочки — потому и хрустят) очень просто.

Итак, пушистых сухариков во фритюре : для приготовления сухариков нам понадобится домашний или обычный кефир из магазина, 2 или 3 куриных яйца. фреш, сода пищевая 1 ч. л. без горки, сахарный песок, щепотка соли для усиления вкуса, сливочное масло или сметана, мука пшеничная, сахарная пудра для посыпки.

Когда тесто немного отдохнуло, начинаем делать хворост:

Раскатать тесто на присыпанном мукой или смазанном растительным маслом столе толщиной 1 см.Работать с маслом или мукой решать вам, но знайте, что лишняя мука, попадая во фритюр, горит черным дымом и дает горечь.

Нарезаем тесто наугад на ромбики, делая надрез в центре каждого, а затем, заворачивая один край вергуны через надрез, формируем хворост.

Подготовив все тесто, обжарить сформированные пышные сухари на раскаленном рафинированном подсолнечном масле на среднем огне. Заранее поставьте масло разогреваться, причем на средний огонь, иначе оно будет пригорать и дымить, а также катастрофически быстро исчезать со сковороды из-за высокой температуры — проще говоря, сгорит.Масло должно полностью покрывать изделия для качественной выпечки и образования румяной нежной корочки.

Используйте небольшую форму для запекания (сковорода, маленькая кастрюля), это уменьшит расход масла и будет более экономичным. При заготовке хвороста в домашних условиях я использую обычную сковороду, это удобно и практично.

Выложить хворост на бумажное полотенце , дав стечь лишнему маслу. Когда вергуны остынут, обильно посыпьте их сахарной пудрой, смешанной с ванилью или корицей.Подавайте с фруктовым компотом! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кефир 500 мл.
• Яйца 2-3 шт.
• Сметана 3-5 столовых ложек
• Сода 1 ч. л.
• Сахар 5-6 ст.л.
• Щепотка соли
• Мука 3 стакана
• Масло растительное для фритюра
• Сахарная пудра с ванилью

Ароматное и хрустящее лакомство, похожее на тонкие веточки дерева. Греки впервые стали печь хворост.Рецепт на кефире – быстрый способ приготовить вкусную закуску к чаю. Узнайте, как приготовить питательное низкокалорийное печенье всего из нескольких ингредиентов.

Кефирный хворост: рецепт, ингредиенты

Раньше монахи предпочитали готовить лакомство и употреблять его в пост. Это возможно благодаря отсутствию животных жиров. Сегодня хворост часто обжаривают во фритюре, что делает его воздушным и хрустящим. А вот для полезного и нежирного продукта запеките лакомство в духовке.

Для приготовления теста на хворост подготовьте следующие ингредиенты:

• кефир — 350 мл;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 3 ст.;
• сахар — 4 ст. л.;
• сода — 1 ч.л.;
• сахарная пудра — 3 ст. л.

Из указанного количества продуктов выйдет внушительная порция кефирного хвороста. Так что угощение отлично подойдет к приходу гостей или для большой семьи. Чтобы тесто получилось воздушным, придерживайтесь следующих рекомендаций:

• Кефир выбирайте не менее 2,5% жирности. Чем выше жирность кисломолочного продукта, тем меньше нужно муки.Тогда выпечка на кефире будет мягкой.
• Обратите внимание на консистенцию при смешивании. Масса не должна липнуть к рукам, но и не быть крутой, ее должно легко раскатывать.
• Раскатайте пласт, соблюдая золотую середину — либо очень тонко, либо толщиной 5 мм. В первом случае выпечка получится хрустящей, во втором – мягкой и воздушной.

Все секреты раскрыты. Начните изучать рецепт и готовить. Кефирные хворосты в духовке обязательно понравятся и взрослым, и детям.

Как сделать хворост

Это хрустящее лакомство хорошо сочетается с чаем, кофе, горячим шоколадом. Принести хворост в школу детям – отличный перекус. Делайте выпечку как сладкой, так и соленой, сочетайте с соусом и дополняйте первые блюда.

Рецепт хвороста прост и содержит минимум продуктов. Вот пошаговые шаги приготовления:

1. Взбить яйца в контейнере.
2. Соединить с ними соль и сахарный песок, перемешать.
3. Влить кефир, положить соду.
4. Всыпать просеянную муку, замесить мягкое, нелипкое тесто.
5. Раскатываем тонкий пласт, нарезаем его ромбиками.
6. Каждую фигурку сворачиваем в жгут и кладем на противень.
7. Смажьте заготовки яйцом.
8. Отправляем в духовку на 10 минут. Установите температуру на 200°С.

Достаем из печи готовые хворост. В рецепт входит сахарная пудра, поэтому сверху выпечку посыпать.Подавайте хрустящее лакомство.

Теперь вы знаете, как приготовить хворост в печи. Низкокалорийное, вкусное и воздушное лакомство украсит как обеденный, так и праздничный стол в кругу друзей и близких.

знакомый с детства вкус

Есть много блюд, вкус которых мы помним с детства, которые любим всю жизнь и готовим для своих родных и близких, надеясь их порадовать. К таким блюдам относится замечательный хрустящий хворост, оригинальное печенье, которое можно приготовить по-разному, в зависимости от выбранного рецепта и предпочтений кулинара.Те, кто знает, как сделать хворост, может предложить создать его на основе обычной воды и кефира, сметаны, молока или даже водку.

Основные условия, которые необходимо соблюдать при подготовке этого друга с детства пищи, принимать свежие продукты, очень тонко раскатать тесто и посыпать готовую продукцию с сахарной пудрой, чтобы сделать его хрустящим и невероятно вкусно. Рецепт хвороста очень просто — и, как следствие, удивительная пища выходит, что может удивить свои близкие, добавляя к комфорту аппетитных ароматов вкусной выпечки, который, кстати, станет еще более приятным, потому что это создается любящими руками.

Итак, дрова жечь не умеешь, а хочешь научиться — смело берись за дело, ибо, как гласит народная мудрость, глаза боятся, а руки делают. Для приготовления вкуснейшего хвороста на молоке нужно взять: муку (700 грамм), яйца (2 шт.) и молоко (20 мл.). Кроме того, следует заранее подготовить сахар (50 гр.), соль (5 гр.) и растительное масло (500 мл.). Приготовить блюдо несложно – для этого тщательно растереть яйца с сахаром, затем влить к ним молоко и всыпать остальные ингредиенты.После этого надо тщательно вымесить тесто и оставить его на полчаса в теплом месте, чтобы оно подошло. После того, как в назначенное время, вы можете взять кулинарное творчество — форму тонких свисает из теста, разрезать их на мелкие кусочки, которые нужно быть развернута как можно тоньше. Теперь остается только моду на «луки» или любые другие фигурки из теста и обжаривают до золотистой, вкусной корочки в утепленном растительном масле.

Еще один рецепт хвороста – пикантное печенье, для которого необходимо заранее подготовить муку (200 грамм), яйца (2 штуки) и сыр (150 грамм).Также стоит купить соль, тмин и смесь перцев (красного и черного), растительное масло (500 мл.). Для теста смешать с водой (300 мл.) муку, яйца и приправы, а также натертый на мелкой терке сыр. Важно помнить, что смесь должна быть жидкой – ее нужно осторожно тонкой струйкой вливать в теплое растительное масло, придавая хворосту первоначальную форму. Приготовленное тесто лучше всего выложить на пергаментную бумагу или бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, затем переложить на красивое блюдо и посыпать остатками тертого сыра.Такой рецепт хвороста отлично подойдет тем, кто любит необычные вкусы и предпочитает чаю не обязательно сладкое.

Это же блюдо может стать и блюдом под названием «Зимняя вишня», для которого потребуются следующие ингредиенты: мука (300 мл.), желтки (6 шт.) и сахар (60 г.). Кроме того, вам понадобится водка (15 гр.), взбитые сливки (250 гр.), немного вишневого варенья и растительное масло (500 мл.). Яичные желтки следует растереть с сахаром, смешать с мукой и водкой. Взять достаточно густое тесто, раскатать как можно тоньше и нарезать небольшими кусочками (10-13 см).После этого рецепт хвороста предлагает заняться начинкой: избавить черешню от варенья, от сиропа, выложить в отдельную тарелку. Через некоторое время аккуратно положить на тесто одну вишенку и свернуть в рулет, концы которого прижать и смазать растертыми желтками. Далее подготовленный хворост обжаривается во фритюре, до образования аппетитной румяной корочки, после чего выкладывается на пергамент. Подавать такое вкусное блюдо следует горячим вместе со взбитыми сливками.

Купить форму для хвороста из жидкого теста.Васильева Ирина, Костромская область

Помню удовольствие, когда мама угостила их еще теплым печеньем в сахарной пудре..

Терпения не хватило дождаться пока остынут.. А сейчас формочки есть, а рецепта нет.. Пришлось искать.. :))

Рецепт хрустящего хвороста, для которого нужны специальные формочки на ножке.

Формы предварительно нагреваются в горячем масле. Это печенье традиционно готовят в Норвегии на Рождество.

Ингредиенты

Получается: 60 штук

• 2 яйца
• 1 столовая ложка сахара
• 1 стакан просеянной муки
• 1 стакан молока
• 1 ч.л. ванили
• 1/4 ч.л. соли

Способ приготовления

Обучение: 10 мин| Подготовка: 1 ч

Смешать яйца, сахар и соль; тщательно взбить.Добавить остальные ингредиенты и взбить до однородности.

Разогрейте формочки для хвороста в большом количестве горячего масла (190 С, сильно не нагревайте, масло не должно кипеть) в течение 2 минут.

Снимите блюдо с масла и дайте маслу стечь по кастрюле. Край формы окунуть в тесто, а затем сразу окунуть в горячее масло (190 С).

Обжарить до золотисто-коричневого цвета, около 30 секунд. Печенье должно само отойти от формы – это говорит о его готовности.Получить это; переверните, чтобы слить масло. Используйте вилку, чтобы вынуть и положить на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.

Разогрейте форму в масле (1 минута), сделайте следующее печенье.

Посыпать хворост сахарной пудрой.

Дополнительная информация о рецепте

В тесто можно добавить стакан водки, говорят хворост тогда будет хрустящим.

Обязательно следить за температурой форм; если их сильно нагреть в масле, то тесто не прилипнет к форме.

Ну а если формы холодные, то после обжарки хворост просто не вынуть из формы.

Не прикасайтесь к формам руками, они очень горячие.

Раньше у меня были жестянки повыше, и хворост получился пухлый, высокий, красивый,

сейчас не могу найти такие, только тонкие нашел.

Раньше готовила без формы, напишу оба варианта

Тесто:

Мука 1 ст.
яйцо 1 шт.
молоко 1 ст.
сахар 1 столовая ложка
щепотка соды
ваниль (по желанию)
водка 50г. (не добавляю, муж терпеть не может выпечку с алкоголем, его невозможно переубедить, что даже запаха не будет)

Кулинария:

1. Замешиваю тесто, густое, как сметана.

2. В глубокую миску налить растительное масло или жир, дать закипеть.

3. Ставлю форму в миску с маслом и даю прогреться (около 30 секунд)

4.Затем беру форму за проволочную ручку и переношу в миску с тестом на несколько секунд, главное не утопить форму полностью, а погрузить только до краев.

5. Ставлю форму обратно в масло и жду, пока оно станет румяным, готовое легко соскальзывает с формы, даю лишнему маслу стечь и посыпаю сахарной пудрой. Если добавить водки, тесто будет более хрустящим и впитает меньше жира.

Времени на приготовление хвороста из кляра много не понадобится, а результат порадует и маленьких сладкоежек, и взрослых.Красивый кружевной хворост получается хрустящим, нежным, легким и в меру сладким. Вы также можете сделать его соленым, заменив сахар солью (уменьшите количество). Или подкрасить разноцветными пищевыми красителями.

Для приготовления хвороста из теста (с формой) подготовьте необходимые ингредиенты по списку.

В глубокой миске смешайте яйцо, сахар, соль, корицу и спирт. Все немного перемешать.

Затем влить воду комнатной температуры… Еще раз немного взболтать.

Всыпать просеянную муку.

Тщательно перемешать до однородности, получится средней густоты.

Нагреть растительное масло. Прогрейте форму в течение минуты, но важно не перегреть ее, так как тесто схватится и тут же отстанет в миске, и тем самым будет безнадежно испорчено.

Форму окунуть в тесто так, чтобы верх остался на поверхности, подсушить.

И сразу отправить в масло.

Через 30 секунд уже полуфабрикат хвороста отстанет от формы. Снимите форму, и продолжайте жарить хворост еще 1 минуту, до красивого румянца.

Удалите хворост шумовкой.

И выложить на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

Хворост из жидкого теста достаточно тонкий, воздушный, хрустящий. Теста уходит совсем немного, поэтому выход готовых изделий велик.

При желании можно посыпать сахарной пудрой или подавайте с вареньем, джемом, сгущенное молоко. Он хорошо сочетается с чаем, молоком, кофе и какао.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Пресс-формы для хвороста из теста. в наборе 4-х различных форм + держатель ручки. Вы получите продукт, показанный на фото.

Размеров:
Цветок диаметр 7.8cm,
Quatrefoil 7.5cm * 7см,
Бабочка 8.2 * 6.5cm,
вафельные 7.8 см * 5 см.
Высота форм 9 мм.
Длина ручки держателя 22 см.

Используя набор таких формочек, вы приготовите тонкие и хрустящие хворосты — так называемые Хрустяшки.

Рецепт хвороста для теста

Для приготовления теста для хвороста Вам понадобится:

100 г муки, 1 ст. ложка сахара, 1 яйцо, 3/4 стакана молока, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла.
Вам понадобится растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

Предварительно просеянную муку смешать с сахаром, и, продолжая перемешивать, добавить молоко, затем вбить яйцо и вмешать масло.
Полученное тесто оставить в прохладном месте на один час.
Начнем жарить сухарики.
Нагреваем масло в кастрюле до кипения, надеваем нужную формочку на ручку держателя и опускаем в разогретое масло. Перед каждым погружением в тесто не забывайте сначала окунуть форму в масло.
Теперь нужно аккуратно опустить форму в емкость с охлажденным тестом, стараясь не «утонуть», чтобы тесто не вылилось за края формы, иначе готовый хворост не получится вынуть.Тесто тонким слоем покроет горячую форму. Если тесто не хочет прилипать к форме, значит оно недостаточно прогрето.
Теперь окунаем в кипящее масло — и тесто само отстанет от формы. Обжариваем пару минут до румяной корочки и аккуратно выкладываем на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
Остудите хворост и посыпьте сахарной пудрой.
Из этого количества теста получается примерно 45 штук вкусных хрустящих хворостов.
Приятного аппетита!))

Также в нашем интернет-магазине вы можете купить другие формы для выпечки хвороста (печенья) из жидкого теста:
— Форма для хвороста Снежинка
Формочки для печенья Грибы (опята)
Форма для хвороста Цветок

Донченко Вероника, Москва

Спасибо магазину Кондитер-Маг за формы! Посылку получил через 6 дней после оплаты.Комплекты пришли точно как на фото. Случайно нашла ваш сайт и купила несколько форм для хвороста себе и своим лучшим друзьям в подарок. Такие формы я видел в интернете по цене раза в 3-4 выше, а тут такая находка всего за 1000 руб. Рекомендую всем!

Васильева Ирина, Костромская область

Качественные формы. Тип и размеры соответствуют указанным в описании. Оплатил заказ, а на следующий день посылка уже была отправлена.Быстрая доставка. Рекомендовать сайт интернет-магазина

Сергей

Получил посылку за 12 дней, все честно быстро спасибо интернет-магазину и его сотрудникам

Марина

Хочу купить полный комплект. Как ты это делаешь?

Интернет-магазин Кондитер-Маг

Марина, данные наборы распроданы. Когда товар появится на складе, кнопка заказа будет активна. На данный момент в наличии (но уже в ограниченном количестве) формы для хвороста из теста: Снежинка, Цветочек и Грибы.Ссылки на эти формы находятся выше в описании товара.

Однажды в молодости мы с мамой купили в каком-то магазине специальный красивый фигурный хворост, который делается из жидкого теста. Приготовив это лакомство несколько раз, мы изрядно им насытились и закинули форму куда-то очень далеко – пару десятков лет не могли найти в квартире не очень больших размеров. А в связи с переездом на новое место жительства, вместе со всеми своими вещами, она, плесень, наконец-то показала себя — потеря все-таки была.Теперь я с детьми делаю фигурные хворосты из жидкого теста. Правда, его рецепт пришлось долго искать на бескрайних просторах интернета. Но кто ищет, как известно, всегда найдет. Так что, если вдруг у кого-то еще где-то в дальнем углу квартиры завалялась такая же плесень, присоединяйтесь, будем творить вместе во благо (хотя, скорее, во вред, ибо жарится на огромном количестве масла ) нашего собственного желудка.

Фигурный хворост из теста на сайте

Ингредиенты для хвороста:

Фигурный хворост из теста на сайте

Соль буквально на кончике ножа;
о стакане муки;
50 мл.водка;
1 яйцо;
стакан воды;
масло растительное — не менее 0,5 л;
сахарная пудра.

Ну и, конечно, нужна специальная фигурная металлическая форма для жарки хвороста.

Время приготовления кудрявых хворостов из кляра по фото рецепту по шагам займет у вас — что-то около часа.

Приготовление теста. Яйцо тщательно перемешать с сахарной пудрой и солью.

Фигурный хворост из жидкого теста на сайте

Размешать с четвертью стакана муки и добавить водки — считается, что именно этот «зеленый змей» придает хворосту характерный хруст.

Фигурные хворост из кляра на сайте
Фигурные хворост из кляра на сайте

Затем добавить остальную муку — тесто становится достаточно густым.

Фигурный хворост из жидкого теста на сайте

А затем постепенно вводим стакан воды, тщательно перемешивая массу и растирая образовавшиеся комочки. В итоге должно получиться жидкое тесто, похожее по консистенции на не очень густую сметану.

Фигурный хворост из теста на сайте
Фигурный хворост из теста на сайте

Обжариваем хворост.В узкую глубокую емкость (желательно из нержавеющей стали) налить высотой не менее 5 см растительное масло и прогреть до кипения. Затем ставим нашу фигурную формочку в уже горячее масло на пару минут — оно должно хорошо разогреться.

Фигурный хворост из кляра на сайте

Теперь нагретую форму буквально на секунду опускаем до середины высоты в тесто и сразу же перемещаем в кипящее масло.

Фигурный хворост из теста на сайте
Фигурный хворост из теста на сайте

Как только хворост приобретет золотистый цвет, его можно вынуть из масла и разложить на бумажных салфетках, чтобы они впитали лишний жир.

Фигурный хворост из теста на сайте

Если готовый хворост будет соскальзывать с формы, его легко снять обычной вилкой или ложкой с дырочками. И только когда салфетки впитают излишки масла, можно смело перекладывать красивый вьющийся хворост на презентабельное блюдо и подавать к чаю. Не лишним будет присыпать его немного сахарной пудрой – это слегка перебьет жирный вкус хвороста.

Содержание статьи:

Сегодня хочу продолжить ранее поднятую тему про вкусности из детства.Мы уже вспомнили: про домашние вафли и . Сегодня речь пойдет о жидких хворостах. Лично я когда-то любила это воздушное, нежное, хрустящее печенье. Правда, в последнее время я чаще готовлю обычные сухарики, те, что прямоугольной формы, с разрезом посередине и заворачиванием. Во многих домах сохранилась с тех времен форма для жидкого хвороста, например эта:

Когда-то стоил 2 рубля 20 копеек. Но если он не сохранился, не нужно расстраиваться. Подобные формы уже есть в продаже.Цены на них начинаются от 70 гривен. Так что купить можно без проблем.

Для заготовки хвороста нам потребуется минимум продуктов, которые в большинстве случаев есть в каждом доме:

• мука — 1 стакан;
• яйцо — 1 шт.;
• вода — 1 стакан;
сахар
• – 1 столовая ложка;
• сода — щепотка;
водка
• – 50 грамм;
• соль – щепотка;
• ванилин — по желанию;
• растительное масло для жарки.

Под стаканом понимается обычный граненый стакан.Водку в моем доме редко встретишь, поэтому обычно ее заменяю, последний раз был мятный самогон, этот был малиновой настойкой. Я не могу точно сказать, что имеется в виду под щепоткой соды, но главное не насыпать много, так как тогда это будет ощущаться.

Берем глубокую миску, насыпаем в нее муку и соду, перемешиваем с. Затем добавляем все ингредиенты, кроме воды. Уже на этом этапе я беру миксер и начинаю перемешивать, затем постепенно добавляю воду. Тщательно вымесите тесто, чтобы не было комочков.По консистенции оно должно получиться как жидкая сметана. Если тесто слишком тонкое, можно добавить муки.

Одновременно на медленный огонь поставить емкость, в которой будут жариться хворост, например, казан, и налить в него растительное масло.

Пока масло разогревается, выберите фигурку будущего хвороста и соберите форму. Состоит из 2-х частей — ручки и фигурной насадки. Когда масло нагрелось, ненадолго опускаем в него форму, главное не перегреть.

Достаем и на минутку опускаем форму в тесто.

И сразу обратно в масло.

Если все сделать правильно, то будущий кранч сам по себе должен выйти из формы. У меня это не всегда получается, поэтому приходится ему немного помогать вилкой.

Держим хворост в масле до желаемого цвета. Вынимаем, желательно на бумажную салфетку, чтобы стекли остатки и лишнее масло.

Рецепт хвороста с водкой, без водки и со сметаной

Любимое многими за простоту в приготовлении, отменный вкус и эффектный вид печенье-хворост – одно из самых известных и популярных лакомств домашней кухни. Готовится очень быстро и так же быстро «исчезает» со стола, какой бы крупной золотой горкой не поднималась на тарелке.

Благодаря своей популярности у каждой хозяйки найдется рецепт хвороста: с водкой, с молоком и сметаной, с жиром и без.И каждый из рецептов хорош по-своему и рассчитан на любителей либо сухого и рассыпчатого печенья, либо мягкого, пышного и нежного.

Не будем утверждать с полной уверенностью, но классический хворост все же должен быть хрустящим и хрустящим. На это указывает само название куки. Поэтому в первую очередь попробуем его приготовить, воспользовавшись рецептом хвороста с водкой. Содержание водочного теста придает ему воздушность и хрустящую структуру. Золотые полоски печенья так и тают во рту.

Рецепт хвороста с водкой

Самым простым в приготовлении и самым хрустящим получается хворост, запеченный по этому рецепту. Нужно взять одно яйцо, немного соли и столовую ложку водки. В миске вилкой смешать все ингредиенты до получения однородной жидкой основы, в которую постепенно всыпать просеянную муку, пока тесто не станет густым. Мешать лучше на доске, очень осторожно и настойчиво. Затем также осторожно и упорно тесто следует раскатать в пласт, толщиной с лист пергамента.Чем тоньше тесто, тем более хрустящим будет бисквит. Далее лепешку из теста разрезают на полоски, по обеим сторонам которых мелкими стежками обозначают стилизованные «веточки» и опускают их в кипящий жир, где готовят до светло-золотистого цвета. Затем дают стечь жиру, укладывают хворост в посуду и посыпают сахарной пудрой.

Рецепт хвороста на водке и воде

По этому рецепту печенье тоже получается очень хрустящим, но имеет более плотную структуру, благодаря добавлению воды.Необходимо смешать в миске две столовые ложки воды, яйцо и ложку водки, не забыв добавить смесь. Затем всыпать муку (не забудьте просеять) и замесить тесто. Далее все делается так же, как и в предыдущем рецепте. Некоторые хозяйки вместо сахарной пудры используют смесь меда и сахарного сиропа. Полученной вязкой сладкой смесью слегка поливают остывшее печенье.

Есть еще рецепт хвороста на водке, но с добавлением сметаны и молока.Благодаря этим ингредиентам в составе тесто получается более мягким и нежным.

Рецепт хвороста с водкой, сметаной и молоком

В миске смешать основу из трех яиц, ложки сметаны, четыре ложки молока, две ложки водки, соль. Затем постепенно добавить муку и замесить тесто. Раскатайте его в тонкие листы, нарежьте полосками и запеките в кипящем жире. Кстати, полоски теста резать не обязательно. Это могут быть кружочки с надрезами по краям (после обжаривания получаются соцветия), либо ромбики, квадраты или другие фигуры.

Это печенье очень удобно готовить вместе с детьми. Им есть где развернуться и проявить свою фантазию. Ведь во время жарки печенье разбухает, приобретая порой самые причудливые очертания.

Есть и другие способы приготовления дров. Рецепт без водки будет более предпочтительным для тех, кто не приемлет алкоголь ни в каком виде.

Рецепт хвороста без водки, но с молоком

Смешайте в миске два яйца, две столовые ложки молока, немного соли, две-три столовые ложки сахара и муку, чтобы получилось крутое тесто.Его очень мелко раскатывают, нарезают кусочками и обжаривают в кипящем жире. Затем посыпать сахарной пудрой.

Можно практически бесконечно приводить рецепты этого очень вкусного и очень простого лакомства. Ложка с водкой более хрустящая, хворост на сметане нежнее и мягче. Многие хозяйки знают рецепты приготовления этого печенья, выбирая их по собственному вкусу.

р>>

Товары Lola — Бренды

Knowlan’s Festival Foods, Vadnais Heights MN

Наша компания закупает у HIC уже 17 лет.Наши заказы выполняются быстро с отличной связью о статусе заказа. Они предлагают широкий выбор качественной продукции, и я считаю, что они очень хорошо справляются с текущими тенденциями и цветовыми предложениями по очень разумным ценам для наших клиентов.

— Лаури Янгквист, президент

Wedge-Co-op, Миннеаполис, Миннесота

Наш кооператив работает с HIC почти два десятилетия! Если у меня есть определенный кулинарный продукт, который я хочу привезти, я всегда начинаю с каталога HIC из-за его большого и всеобъемлющего выбора.Кроме того, каждый представитель, с которым я работал, был вдумчивым, коммуникабельным и отзывчивым.

— Анн-Мари, естественный покупатель жилья

Рынки Ковальски, Excelsior MN

Нам нравится работать с HIC и нашим представителем Роуз Мэри.Мы всегда в курсе новых тенденций на рынке вместе с нашим удивительным выбором повседневных товаров. Роуз Мэри тратит много времени на налаживание отношений со всеми нашими менеджерами в нашем магазине, чтобы гарантировать, что мы, как команда, ежедневно удовлетворяем потребности наших клиентов.

— Тереза ​​Карран, покупатель

Продовольственный кооператив Lakewinds, Eden Prairie, MN

Обслуживание и общение, которые мы получаем от Rose Mary, всегда были очень дружелюбными и профессиональными, с немедленными и знающими ответами на наши вопросы.Она легко адаптировалась к нашему стилю и предпочтениям при заказе и грамотно разобралась с деталями. Мы находим довольно широкий выбор продуктов от HIC и ценим простоту, с которой мы можем размещать заказы или искать конкретные продукты.

—

Дополнительный ингредиент, Гринсборо, Северная Каролина

Вот уже 34 года мы имеем удовольствие вести дела с HIC.Почему? Превосходный выбор продуктов, отличное обслуживание клиентов и все деловые операции выполняются с подлинной честностью. Вы действительно лучшие!

— Арт Надинг, владелец

Cooks World, Рочестер, штат Нью-Йорк,

Уже более 25 лет мы наслаждаемся широким ассортиментом продукции HIC, их семейной философией обслуживания клиентов, которая поддерживается вниманием к деталям (мой менеджер по продажам Эрин бесценен), гибкостью при заказе и ценообразовании и, что наиболее важно,

— Крис Видемер, владелец

Смит и Эдвардс, Огден, Юта,

HIC является крупнейшим поставщиком кухонных гаджетов в нашем магазине площадью 100 000 квадратных футов.Они предлагают фантастический выбор кухонных гаджетов, которые постоянно увеличивают продажи и прибыльность нашего магазина. Каждый год они добавляют новые и интересные товары, которые заставляют наших клиентов возвращаться снова и снова.

— Вики Моэн, покупатель/менеджер

Кафе Daily Grind, Нью-Филадельфия, Огайо,

Мы закупались у HIC более 10 лет, у HIC одни из лучших в отрасли услуг по обслуживанию клиентов: быстрое реагирование и быстрое выполнение заказов.HIC позволяет нам ввозить новые товары в небольших количествах, чтобы мы могли тестировать продукты, что позволяет нам разумно использовать наш денежный поток с минимальным риском или без него. Спасибо, HIC, за ваш выбор и обслуживание!

— Эрик Дитц, владелец

Сила компоста! — Мелкие фермы Корнелла

Реально ли извлечь тепло из компоста, чтобы обогреть сарай, теплицу или дом? Массовая исследовательская сеть выясняет.

Строительство кургана начинается с подготовки основания из древесной стружки. Затем на фундамент насыпают слои компоста толщиной примерно 6–18 дюймов.

Любой фермер хорошо знает, что большая куча свежего навоза, подстилки для скота и других органических остатков фермы будет выделять значительное количество тепла в течение нескольких недель или месяцев. Что менее широко известно (и то, что эта статья намеревается представить читателям), так это методы улавливания этого тепла для использования на ферме с одновременным производством высококачественных органических удобрений для почвы.На самом деле, все большее число фермерских хозяйств на северо-востоке уже вырабатывают полезное тепло из биоразлагаемого материала! Чтобы развить этот прогресс, Compost Power, небольшая сеть исследователей, фермеров, инженеров и энтузиастов-любителей, исследует и экспериментирует с небольшими фермерскими и приусадебными системами для извлечения полезного тепла из компоста. В следующей статье я представлю некоторые результаты наших усилий, сосредоточив внимание на тех, которые представляют интерес и актуальны для фермеров любого масштаба, а также для энтузиастов устойчивого сельского хозяйства и возобновляемых источников энергии.

Слой свернутой в спираль жесткой черной пластиковой водопроводной трубы помещается между слоями компоста. Шлакоблоки (2-я и 3-я фотографии по порядку) удаляются, когда накладывается еще один слой компоста, чтобы спирали образовывали концентрические петли. и избежать запутывания.

Прежде чем мы углубимся в эту тему, вы можете задаться вопросом: действительно ли компост производит достаточно полезного тепла? Что ж, оказывается, наши предки и современники не раз находили способы утилизации теплового побочного продукта компоста.Во-первых, записи из древнего Китая описывают использование тепла компостных куч примерно 2000 лет назад. В более поздней истории, примерно на рубеже 20-го века, в доавтомобильном Париже фермеры утилизировали городской конский навоз в компостирующих «горячих грядках», которые отапливали теплицы для городского выращивания овощей [1]. Эта мудрость предков, возможно, вдохновила постиндустриальных фермеров на изучение ценности улавливания тепла компостом в устойчивом сельском хозяйстве.

После укладки нескольких чередующихся слоев компоста и водопровода концы труб подключаются к тепловой нагрузке (в данном случае к системе теплого пола дома).

Довольно необычным примером использования тепла компоста является пример французского фермера и лесника Жана Пейна, который в 1960-х и 70-х годах экспериментировал с методами компостирования на своей ферме на юге Франции. В своей книге [2] Пейн описывает, как он и его команда собирали горючий хворост на своей ферме, чтобы создать компостную насыпь из хвороста. Эти так называемые «курганы боли» были размером до 100 ярдов и производили достаточно тепловой энергии, чтобы нагреть биореактор периодического действия и обеспечить потребности фермы в горячей питьевой воде.В своей книге Пейн описывает оборудование, которое он использовал для улавливания и использования тепла, биогаза и побочных продуктов удобрений этой интегрированной системы возобновляемой энергии. Я должен отметить, что, несмотря на то, что технологии извлечения тепла из компоста и биореактора были независимо продемонстрированы как технически и коммерчески жизнеспособные, нет никаких записей о каком-либо воспроизведении комбинации этих технологий Жаном Пейном в успешное предприятие.

Наконец, насыпь «покрывается» дополнительным компостом, чтобы изолировать систему улавливания тепла и увеличить активный объем компостирования.

Ближе к дому здесь, на северо-востоке, есть несколько примеров извлечения тепла из компоста в фермерских и коммерческих масштабах. В 1980-х годах в Институте новой алхимии на Кейп-Код, штат Массачусетс, Брюс Фулфорд и группа прикладных исследователей оценили концепцию теплиц с компостным отоплением для продления сезона и обогащения углекислым газом в условиях коммерческой фермы [3]. С 2005 года во Франклине, штат Вермонт, компания Diamond Hill Custom Heifers (DHCH) ежегодно компостирует примерно 800 тонн навоза телок, подстилки и местной биомассы для нагрева питьевой воды и обогрева полов на своих фермах [4].Дальше на север, в Нью-Брансуике, Канада, Комиссия по канализации Большого Монктона (GMSC) провела пилотные испытания системы для извлечения тепла из валков компоста на основе осадка наружных сточных вод [5]. Наконец, с момента своего основания в 2010 году команда Compost Power активно поддерживала строительство или эксплуатацию более десяти систем извлечения тепла из компоста на фермах и приусадебных участках, в основном в Вермонте и прилегающих районах [6].

До сих пор я ничего не говорил о точных методах и технологиях извлечения тепла из компоста.Все технологии извлечения тепла из компоста основаны либо на воздушном, либо на водном (водяном) методе улавливания тепла. Лучший способ объяснить эти два метода — привести конкретные примеры их соответствующего применения. Примером извлечения тепла на основе воздуха является система Diamond Hill Custom Heifers, в которой используется запатентованная технология Agrilab IsoBar [7]. В системе DHCH воздух продувается через активные компостные кучи (устройство, называемое «компостирование с отрицательной аэрацией») воздуходувками, которые затем направляют поток горячего пара, нагретого компостом, через воздуховоды и над массивом IsoBar.IsoBars на самом деле представляют собой термосифонные трубки, которые быстро передают тепло от горячих паров в воздуховоде питьевой воде в изолированном наливном резервуаре без прямого подвода энергии.

Напротив, Jean Pain, Комиссия по канализации Большого Монктона и Compost Power использовали гидронические методы улавливания тепла. В гидроническом методе сеть труб встраивается под активную компостную кучу, вокруг нее или непосредственно внутри нее. По этим трубам прокачивается вода или раствор гликоля/воды (антифриз), который нагревает жидкость.Затем горячая жидкость перекачивается к подходящему устройству тепловой нагрузки, такому как излучающая плита пола, радиатор типа жидкость-воздух или плоский теплообменник. Таким образом, залитая компостом сеть трубопроводов и устройство тепловой нагрузки соединяются в теплообменный контур с соответствующим расширительным баком и насосом.

Теперь давайте перейдем к некоторым более конкретным деталям, касающимся энергогенерирующего потенциала компоста. Скорость улавливания тепла 1000 БТЕ в час на тонну активного компоста является максимальным значением, о котором сообщалось в исследованных нами процессах извлечения тепла из компоста.Такая скорость зарегистрирована до 18 месяцев [2]. Однако, основываясь на моих собственных наблюдениях за этой технологией и консультациях с экспертами в этой области, более реалистичная оценка потенциала тепловыделения активного компоста составляет 1000 БТЕ/ч/т в течение не более 6 месяцев. Скорость выработки тепла и долговечность являются критическими параметрами, определяющими жизнеспособность технологии извлечения тепла. Таким образом, сеть Compost Power сотрудничает с экспертами в области компостирования для разработки недорогих методов надежной оценки потенциала выделения тепла для данного рецепта компоста.Такой метод позволил бы более быстро и реалистично оценить жизнеспособность методов извлечения тепла из компоста.

Я хотел бы завершить свое обсуждение несколькими ключевыми соображениями по проектированию систем извлечения тепла из компоста на ферме. Важно, чтобы вы хорошо понимали процесс компостирования, прежде чем приступать к серьезному рассмотрению технологии улавливания тепла компоста. Опытный компостер знает, что критическими параметрами правильного процесса компостирования являются соотношение C:N, содержание влаги, относительная биоразлагаемость, пористость рецептуры компоста, а также геометрия и физический дизайн активной массы компостирования (куча, насыпь). , валок, бункер и т.д.).Также важно максимально использовать тепловыделение. В недавнем технико-экономическом обосновании команда разработчиков, включая меня, определила, что технология извлечения тепла может быть экономически привлекательной для небольшой фермы только в том случае, если конструкция соответствует потребностям фермы в отоплении и внесении питательных веществ, что компенсирует значительные затраты на энергию и плодородие. Хотя расчет чувствителен к некоторым отклонениям, я считаю, что такая ситуация возможна только в том случае, если тепло компоста используется не менее шести месяцев в году.И, чтобы достичь такого уровня использования, в систему, возможно, потребуется включить механизмы хранения тепла (т. е. изолированные резервуары для хранения больших объемов), чтобы обеспечить «сохранение» захваченного тепла в течение коротких периодов времени (например, когда солнце светит в течение длительного времени). приложение для обогрева теплиц). Это, конечно, приведет к дополнительным капитальным затратам и сложности эксплуатации.

К настоящему моменту нынешние и начинающие производители компоста на фермах, читающие это, возможно, обдумывают, как внедрить технологию извлечения тепла из компоста в свою работу.Для начала хорошо бы оценить, сколько (примерный объем в ярдах) компостируемого материала производит ваша ферма, что может быть доступно на месте и основные характеристики (производительность в тоннах в месяц, отношение C/N, содержание влаги, размер частиц и т. д.). ) каждого материала. Имейте в виду, что часто компостеры любого масштаба ограничены количеством источника углерода, который они могут получить. Затем рассмотрите свои сезонные потребности в отоплении. Есть ли у вас базовая нагрузка или регулярная потребность в горячей воде при температуре 120–140 F? Используя оценку 1000 БТЕ/т/час активного компоста, соответствует ли какая-либо из ваших тепловых нагрузок скорости образования компостируемого материала? Вы можете даже начать немного опережать себя, как я, и подумать, какое новое фермерское предприятие может использовать этот обильный источник тепла для улучшения работы вашей фермы при одновременном снижении его воздействия на окружающую среду.Если вы окажетесь здесь или застряли где-то посередине, обязательно поищите Compost Power!

Сэм Гортон — аспирант Университета Вермонта, работающий неполный рабочий день, и работает инженером-технологом, участвующим в исследованиях и разработках экологически чистых технологий. С ним можно связаться по телефону 518-496-4252, по адресу [email protected] или на Facebook и LinkedIn.

Боковая панель:
Ссылки:
1. Aquatias, P. (1913). Интенсивная культура овощей (французская система) . Л. Апкотт Гилл: Лондон, Великобритания.
2. Пейн, Дж. и Пейн, И. (1972). Другой вид сада: методы Жана Пейна . Domaine Les Templiers: Вилькроз, Франция.
3. Фулфорд Б. (1986). Теплица для компостирования в Новом институте алхимии: отчет о двух годах эксплуатации и мониторинга, март 1984 г. — январь 1986 г. . Исследовательский отчет Института Новой Алхимии №3.
4. Такер М.Ф. (2006). Извлечение тепловой энергии из компостирования . БиоЦикл, Том. 47, № 8, с. 38.
5. Аллен, Конрад (2007). Рекуперация энергии на заводе по компостированию твердых биологических веществ . БиоЦикл, Том. 48, № 10, с. 50.
6. Сила компоста
7. Агрилаб

Дополнительные ресурсы для компостирования:
Highfields Center for Composting
Rynck, R. (1992). Справочник по компостированию на ферме . Северо-восточная региональная служба сельскохозяйственной инженерии: Итака, штат Нью-Йорк, США.

Несладкие картофельные кексы (без муки)

Хочу поделиться рецептом несладких кексов из картофеля, копченого мяса (бекона) и сыра.Этот рецепт — отличная идея для пикника и не только, потому что картофельные кексы вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Несладкая картофельная щетка

Из картофеля можно приготовить сотни блюд. Или, если вы хотите попробовать что-то интересное, попробуйте картофельный хворост. Картофельный хворост получается очень нежным, вкусным, воздушным. Приготовление: 1 час 30 мин. Порций: 6 Ингредиенты Картофель – 660 г (очищенный…

Несладкая творожная запеканка с сыром (без муки)

Творожная запеканка с сыром готовится из небольшого набора ингредиентов, но получается очень вкусной и необычной.Благодаря добавлению в творожную массу крупно натертого твердого сыра, запеканка имеет красивый рисунок в разрезе, характерный че…

Несладкие булочки со свеклой

Слегка влажные, рассыпчатые булочки с румяной аппетитной корочкой однозначно стоят потраченного времени и сил! Ярко-розовые булочки из свекольного дрожжевого теста отлично подходят для бутербродов, подаются с маслом и сыром или в качестве хлеба с основным блюдом.Свекла не ж…

Булочки несладкие «С секретом»

Я люблю вкусную выпечку. Какие вкусные дрожжевые булочки по этому рецепту! Особенно пока свежий, еще теплый! Мягкие и нежные, с неповторимым ароматом, а сверху булочки покрыты аппетитными трещинками. Секрет появления этих трещин в…

Несладкие песочные коржи с укропом

Простой рецепт несладких коржей из бездрожжевого теста на кефире.Тесто без проблем, очень приятно с ним работать. Такие коржики с укропом хороши вместо хлеба к первым и вторым блюдам. Также, укропные коржи идеально подходят для…

Бобовые кексы с какао и арахисом (без муки)

Очень интересные шоколадно-арахисовые маффины! Тесто готовится без муки, его основу составляет измельченная в пюре вареная фасоль, вкус и запах которой в готовых изделиях совершенно не чувствуется.Текстура маффинов напоминает о…

Кексы, Картофель

Рецепт идеальных кексов с картошкой с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Картофельный кекс

Идеальный рецепт картофельных маффинов с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Картофельные кексы

Плотная и сытная закуска, которую не грех подать в качестве основного блюда – сытные картофельные маффины с грибами и курицей никого не оставят равнодушным.Смотрите и записывайте рецепт! Приготовление: 1 час Количество порций: 3-4 Ингредиенты Мука – 250 грамм…

Несладкие кукурузные булочки с заварным кремом

Универсальные заварные булочки из кукурузной муки легко заменят хлеб для первых блюд, а также станут прекрасным дополнением к чаю, посыпанные сахарной пудрой или подаваемые с джемом. Порций: 4 Приготовление: 40 минут Ингредиенты (стакан – 250 мл) Масло сливочное – 35 г Молоко …

Несладкий коктейль из кефира и зелени

Простой и вкусный напиток из минимума ингредиентов – несладкий коктейль из кефира и трав.Такой кисломолочный напиток на основе кефира легко и быстро готовится, отлично освежает, бодрит.