Заморозить перец фаршированный на зиму

Перец фаршированный мясом и рисом на зиму для заморозки — как фаршировать перец на зиму с мясом для помещения в морозилку, пошаговый рецепт с фото

Это довольно простая заготовка позволит вам сэкономить время на приготовление вкусного ужина зимой, а также сохранить урожай сладких перцев.

Подробный рецепт с сделанными пошагово фото подскажет вам, как фаршировать перцы мясом и рисом для дальнейшего заморозки впрок.

Как приготовить фаршированные перцы с мясом и рисом для помещения в морозилку

Для приготовления этой заготовки нам понадобится 2 килограмма сладкого перца. Первое, что нужно сделать — это хорошо промываем стручки под проточной водой. Затем, вырезаем плодоножку и аккуратно удаляем все семена и внутренние прожилки. Повторно промываем «стаканчики» из перцев, стараясь удалить оставшиеся семечки струей воды.

Теперь, нам нужно сбланшировать перцы. Это делается для того, чтобы они стали более мягкими. Такой перец можно гораздо плотнее наполнить фаршем и он при этом не треснет.

Для бланширования наливаем воду в большую кастрюлю и доводим ее до кипения. Опускаем в кипяток стручки, и снова дожидаемся закипания воды. В принципе, перцы после этого можно сразу же доставать. Этого времени для такой обработки, вполне, хватит. Откидываем их на дуршлаг и даем остыть.

После остывания цвет у перцев станет чуть менее яркий, а сами стручки приобретут легкую полупрозрачность. Эту разницу увидеть можно даже на фото.

Займемся рисом. В принципе, можно использовать любой рис, но я предпочитаю для фарширования использовать длиннозерный. Рис (150 грамм) нужно промыть в воде.

Затем опустить его в 500 миллилитров кипящей воды и поварить не более 5 минут.

Недоваренный рис откинуть на дуршлаг и оставить остывать. Насколько проваренными должны быть зерна видно на фото.

Далее, готовим фарш.

Репчатый лук (300 грамм) чистим и режем крупными кусками. Нежирную свинину (1 килограмм) перекручиваем через мясорубку вместе с луком. К получившемуся фаршу добавляем яйцо, соль, черный молотый перец и полуготовый рис. Перемешиваем.

Как заморозить фаршированный перец с мясом и рисом

К этому времени стручки сладкого перца остыли и теперь их можно фаршировать. Набиваем их фаршем как можно плотнее и укладываем на ровную поверхность, на которой будет происходить первоначальная заморозка.

Удобно для этого использовать разделочную доску. Помещаем полуфадрикаты в морозилку, примерно, на сутки.

После того, как фарш схватится, фаршированные перцы перекладываются в пакеты для дальнейшего хранения и снова убираются в морозилку. Храниться в таком виде как на фото они могут до 6 месяцев.

Надеюсь, что этот пошаговый рецепт поможет вам заготовить фаршированные перцы на зиму и в вашей морозилке всегда будет вкусный и проверенный полуфабрикат для вкуснейшего блюда.

В любое нужное вам время дальнейшее приготовление происходит очень просто: нужно только выложить замороженные фаршированные перцы в сковороду, засыпать овощами с томатом или просто томатом, залить бульоном, и потушить 1 час. Приятного аппетита!

Tweet

Как заморозить перец на зиму для фаршировки: инструкция по приготовлению вкусной и полезной заготовки

Болгарский перец считается одним из самых известных и доступных источников витамина С среди овощей. Разноцветный, хрустящий, с ярким неповторимым вкусом, богатый полезными веществами, он помогает укрепить иммунитет и позволяет приготовить множество блюд. Его фаршируют, добавляют в рагу, супы, салаты.

Фаршированный перец делается быстро и легко. Зимой в магазинах или на рынке трудно купить овощи, подходящие для наполнения начинкой. Поэтому предлагаем вам заготовить ингредиенты для этого блюда летом и сохранить их в морозилке. Заморозка – самый полезный способ консервирования овощей.

Подготовка к заморозке

Для хранения в морозильной камере из собранного урожая выбирают самые мясистые, плотные, здоровые плоды без повреждений, следов плесени и грибка. Стручки подбирают одинакового размера. Перцы промывают под проточной теплой водой, дают высохнуть или протирают сухим мягким полотенцем. После этого удаляют плодоножку и очищают от семян.

Важно! Не срезайте полностью «шляпку» с хвостиком. Чем меньше отверстие на макушке перца, тем больше начинки останется в нем при тушении.

Для заморозки выбирают отдельный отсек морозилки, чтобы перчики лежали свободно, не мялись и не ломались. Хранить урожай можно в обычных полиэтиленовых пакетах или контейнерах.

Преимущества этого метода хранения:

• при полной заморозке в стручках болгарского перца сохраняются все полезные витамины и минералы;
• уверенность в качестве своего урожая и в том, что он не подвергался многократной разморозке;
• экономия семейного бюджета: с конца осени на рынках и в магазинах перец стоит очень дорого;
• время приготовления блюда перед приходом гостей значительно сокращается.

Читайте о заморозке других овощей:

Как заморозить цукини на зиму

Как заморозить помидоры на зиму

Как заморозить стручковую фасоль

Как заморозить перец на зиму для фаршировки

Вымытый и очищенный перец раскладывают на разделочной доске или специальном поддоне и ставят в отсек быстрой заморозки на 20-30 минут. По истечении этого времени подмерзшие перцы достают, фасуют в пакеты или контейнеры для длительного хранения и убирают на подготовленную заранее полку морозильной камеры.

Справка. При температуре -18 градусов вы сможете сохранить урожай в течение года.

Такой способ хранения подходит и для бланшированного перца. Стручки опускают в кипяток на 30 секунд, достают из кастрюли и сразу же замораживают. При термической обработке устраняется горечь плодов и сохраняется больше полезных витаминов и питательных веществ.

Для фарширования подходят не только целые стручки, но и разрезанные в длину пополам. Их также замораживают в свежем виде и после бланширования.

В отделение морозилки с перцами укладывают на хранение и овощи, которые впоследствии используют для наполнения перечных заготовок:

• тертая морковь;
• томаты, нарезанные кубиками;
• мелко нашинкованная зелень.

Таким образом, время фаршировки и приготовления блюд из замороженных заготовок экономится, а сам процесс доставляет только удовольствие.

Другие заготовки:

Самые вкусные рецепты консервированных помидоров черри

Как приготовить зеленый горошек в домашних условиях на зиму

Готовим блюдо из замороженных заготовок

При приготовлении постного блюда в перцы кладут овощи:

• баклажаны;
• морковь;
• капусту;
• петрушку;
• укроп;
• кинзу;
• сельдерей.

Для начинки подходят как сырые, так и тушеные овощи.

Для фарширования мясом используют свинину, индейку, говядину. Грибы и рис – прекрасное дополнение как для овощной, так и для мясной начинки.

Заготовленный полуфабрикат из перцев достают из морозилки и сразу заполняют начинкой. Стручки помещают в кастрюлю или сотейник в вертикальном положении носиком вниз. Емкость заполняют водой. По вкусу добавляют соль, специи, томатную пасту. Блюдо готовится на среднем огне 20-30 минут.

Справка. Замороженные перчики хорошо держат форму и не раскисают при фаршировании.

Начинку подбирают по вкусовым предпочтениям или основываясь на специфике питания, диеты.

Фаршированные перцы со свининой и рисом

Для приготовления начинки делают фарш из свинины с добавлением сала, чтобы блюдо получилось сочным. В прокрученное на мясорубке мясо и сало добавляют рис, отваренный до полуготовности. Смесь дополняют морковью и репчатым луком. Овощи предварительно нарезают мелкими кубиками или натирают на крупной терке.

Для фарширования понадобится:

• 200 г риса;
• 0,5 кг свинины;
• 0,2 кг свиного сала;
• 200 г моркови;
• 100 г репчатого лука;
• соль и специи по вкусу.

Приготовленный фарш кладут в очищенные от семечек перцы, раскладывают стручки на поддон, чтобы они не соприкасались друг с другом и не слипались, и отправляют морозить.

Чтобы блюдо получилось более ярким, замораживают перец разных цветов: красный, желтый, зеленый, оранжевый.

Первичная заморозка длится 30-40 минут. После этого стручки достают и складывают в пакеты для хранения. Время полной заморозки – три часа.

Хранить блюдо в морозилке рекомендуется не более года. При помощи этого способа заготовки вы обеспечите себя перцем до сбора нового урожая. Замораживая уже нафаршированные стручки, вы экономите свое время при дальнейшем приготовлении блюда.

Справка. Болгарский перец заполняет всю морозильную камеру ароматом. Поэтому рекомендуется хранить его в плотно закрытых контейнерах или в 2-3 завязанных полиэтиленовых пакетах.

Надо ли размораживать

Фаршированные стручки в нужном количестве достают непосредственно перед началом приготовления блюда. Не размораживая, их помещают в кастрюлю с холодной водой и ставят на плиту. Для получения ароматного и вкусного бульона в емкость добавляют мелко нарезанные томаты, лук и морковь, соль и специи по вкусу.

Некоторые хозяйки рекомендуют отверстие на верхушке перца, в которое кладется фарш, перед началом тушения прикрыть тонким ломтиком картофеля. Так начинка из перцев не вывалится при тушении. Кастрюлю накрывают крышкой и на медленном огне тушат перцы 30-40 минут.

Заготовленные половинки перцев, не размораживая, выкладывают на противень, смазанный растительным маслом, и заполняют начинкой. Сверху каждую порцию засыпают тертым твердым сыром. Поддон ставят в разогретую до 150 градусов духовку и запекают в течение часа.

Внимание! Достают из морозильника только то количество перцев, которое будет приготовлено. При повторной заморозке плоды теряют вкус, внешний вид и полезные вещества.

Чтобы не подвергать заготовки постоянной разморозке, рекомендуют замораживать стручки небольшими порциями в отдельных контейнерах и пакетах.

Заключение

Сладкий перец, выращенный на своем участке, не только украшает стол летом, но и позволяет разнообразить меню круглый год. Своевременный сбор урожая и его правильное хранение помогут это обеспечить.

Фаршированный перчик – аппетитное и всегда желанное блюдо на каждом столе. Вариантов фаршировки множество. Мы рассказали лишь о некоторых из них, обратили ваше внимание на маленькие хитрости и тонкости, которые помогут вам на длительное время сохранить плоды летнего труда.

Как заморозить фаршированный перец

Заморозка полностью готового фаршированного перца или его полуфабриката – очень удобная и полезная штука. Один раз сделав и заморозив много фаршированного перца, вы в будущем будете всегда иметь под рукой вкусную домашнюю еду. Замораживается перец отлично и после разморозки абсолютно не теряет свой вид, вкус и форму. Идеальное блюдо для заморозки.

Замораживать можно и полностью приготовленный перец, и начиненные заготовки до термической обработки. Рассмотрим разные варианты.

Заморозка сырого фаршированного перца

Для начала нужно приготовить фаршированный перец по любому понравившемуся рецепту, например, за основу можно взять этот рецепт.

Взять разделочную доску, обтянуть ее пищевой пленкой и выложить перец так, чтобы заготовки не соприкасались друг с другом.

Перед упаковкой на длительное хранение перец нужно приморозить в морозильной камере, но сначала его нужно хорошо охладить, поэтому поставьте доску с перцем в холодильник примерно на 1 час.

После того, как температура продукта снизилась до 4-6 градусов, его можно отправить в морозильную камеру.

Поставьте доску с перцем на дно ящика морозильной камеры, чтобы заморозка произошла максимально быстро. Температура должна быть -18 градусов и ниже. Если есть режим “Суперзаморозка”, то можно включить его, и тем самым еще быстрее заморозить продукт.

Через 3-4 часа фаршированный перец должен хорошо замерзнуть. Проверьте качество заморозки: замороженные полуфабрикаты должны быть очень твердыми, если перец еще хоть немного мягкий, оставьте до полного замерзания. Не замораживайте перец на доске больше 8 часов и тем более не оставляйте его на ночь в морозильной камере в открытом виде. Запах фарша, перца и т.д. быстро распространится на другие продукты, а сам перец напитается ароматами морозильного отделения, и в результате значительно ухудшится вкус после разморозки. А еще вода вымерзнет из заготовок, и перец станет сухим и невкусным.

Итак, замороженный на доске перец должен иметь еле заметный иней на своей поверхности.

Далее перец нужно упаковать и отправить на дальнейшее хранение в морозилку. Есть два варианта: либо сложить перец в плотный полиэтиленовый пакет по несколько штук, либо сложить в контейнер.

Если в морозильной камере мало места, то можно упаковать перец в пакет. Удобно фасовать по 6-8 штук, потому что такое количество составляет 2-3 порции готового блюда.

Постарайтесь максимально удалить воздух из пакета, плотно закрыть и подписать его. Лучше всего упаковать перец в два пакета, чтобы предотвратить смешивание запахов в морозильной камере.

Если позволяет место в морозильной камере или у вас есть отдельная большая морозилка, тогда замороженные полуфабрикаты фаршированного перца можно сложить в контейнер. Контейнер может быть пластиковым, стеклянным или даже формой из фольги. В этом случае у вас не получиться избавиться от лишнего воздуха, поэтому нужно постараться максимально плотно уложить перец, закрыть контейнер крышкой и завернуть его в несколько слоев пищевой пленки или поместить в плотный пакет.

Обязательно подписывайте и пакет, и контейнер, указывайте точное количество перцев и что данный перец еще сырой.

Чтобы приготовить замороженный сырой перец нужно достать его из морозилки и поместить в кастрюлю, керамическую форму для запекания или казан. Добавить к перцу подливу или соус, поставить в разогретую духовку или на минимальный огонь и тушить под крышкой.

В этом случае огонь под кастрюлей должен быть минимальным, а температура в духовке ниже на 10-20 градусов, чем при стандартной схеме приготовления.

Сырой замороженный перец также можно разморозить в холодильнике, а потом сложить в кастрюлю, залить соусом и готовить по обычному выбранному рецепту.

Заморозка готового фаршированного перца

Полностью готовый фаршированный перец нужно охладить до комнатной температуры, а после поставить в холодильник на 2-3 часа.

Переложить перец в контейнер или пакет по несколько штук, формируя порции. Например, 6 перцев – 2 порции.

Если перец готовился с подливой, то можно добавить ее в каждый контейнер, отмерив необходимое количество половником.

Закрыть контейнер крышкой, завернуть в пакет, подписать и отправить в морозилку на хранение.

Перец в подливе будет заморожен одним куском, и отделить 1-2 перца вы уже не сможете, поэтому разделяйте блюдо на порции перед заморозкой.

Замороженный готовый перец можно быстро разморозить в микроволновой печи на режиме “Разморозка” (если сам контейнер подходит для приготовления в СВЧ).

Также перец можно разморозить заранее в холодильнике, а после подогреть на сковороде в соусе или протушить в разогретой духовке.

Когда вы готовите фаршированный перец, то советую готовить подливу сразу в двойном объеме, чтобы часть ее заморозить и в будущем использовать для приготовления замороженного сырого перца.

Подливу (пассерованный лук, морковь и томатный сок) можно заморозить в контейнерах или пакетах. Не забудьте оставить лишнее место в контейнере, так как жидкость при замерзании увеличится в объёме, и сам контейнер может треснуть, не выдержав давления.

Если вы используете томатный сок для тушения фаршированного перца, а при открытии 2-х или 3-литровой банки у вас осталась часть сока и готовка с использованием томатного сока в ближайшие планы не входит, то его тоже можно заморозить, чтобы в будущем использовать для приготовления различных блюд, в том числе и фаршированного перца. Как правильно заморозить томатный сок, можно узнать здесь.

Замороженную подливу и сок размораживать на полке холодильника или в микроволновой печи на режиме “Разморозка”.

Срок хранения замороженного СЫРОГО фаршированного перца – 1,5 месяца.

Срок хранения замороженного ПОЛНОСТЬЮ ГОТОВОГО фаршированного перца – 3 месяца.

После разморозки продукты повторно замораживать нельзя. Но если вы разморозите сырой перец, полностью приготовите его, то в таком виде (то есть после термической обработки) его можно повторно заморозить.

Как заморозить фаршированный перец

Фаршированный перец — удивительное блюдо, в нем так гармонично соединились полезные продукты: мясо, крупа, овощи и травы.

Перец выглядит красиво — плотный красный конус с фигурной шляпкой. Его ставят на стол во время милых домашних посиделок и пафосных званых обедов.

Мягкая сочная оболочка всегда пахнет так, будто перец еще находится на прогретой солнцем грядке. Начинка никогда не вылетает из формы, даже при самом бурном кипении. Фаршированным перцем можно запастись впрок, выделив для него место в морозильной камере.

Выбор начинки — повод для импровизации, рис смешивают с мясом, грибами, пряными травами. Замороженный перец готовят по-разному: тушат, отваривают, запекают. В данной статье подробно описано как заморозить фаршированный перец и как приготовить его после заморозки.

Фаршируют любой сладкий перец: мелкий, средний, крупный. Но нужно стараться, чтобы предназначенные для замораживания плоды были одного размера.

Болгарский перец моют и сортируют. Сорта с красными плодами считаются самыми сочными.

Срезают плодоножки, захватив часть прилегающей мякоти. Можно подготовить симпатичные крышечки-кружочки, вырезав кончиком ножа плотные зеленые плодоножки. Затем из каждого плода аккуратно вынимают семенную часть, вытряхивают прилипшие семена.

Мясо перемалывают блендером или мясорубкой. Чаще всего фаршируют домашним фаршем из свинины и говядины, чтобы начинка получилась сочной и мягкой. Можно использовать телятину или мясо индейки.

Морковь и лук пассируют на подсолнечном масле. Можно фаршировать сырыми овощами, но в этом случае вкус будет более пресным. После обжаривания морковь и лук становятся восхитительно ароматными.

Следует учитывать и предполагаемые сроки хранения: если используют жареные овощи, то фаршированный перец может находиться в морозильнике до трех месяцев. Планируя поселить перец в морозильную камеру на полгода, в фарш кладут только сырые овощи.

Рис перед отвариванием промывают пару раз в прохладной воде. Крупу отваривают в соленой воде до полуготовности. Указанную в перечне ингредиентов соль нужно разделить равномерно: половину кладут в фарш, половину – в воду при отваривании риса.

Остывший рис соединяют с фаршем. В миску с будущей начинкой кладут пассированные овощи, отделив их от остатков подсолнечного масла. Добавляют соль и молотый черный перец. Бросают немного рубленной укропной зелени. Фарш размешивают, стараясь не помять длинные и тонкие рисовые зерна.

Начинку укладывают достаточно плотно, но утрамбовывать и прессовать ее не нужно. При желании можно прикрепить красные шляпки.

Чтобы заготовка не склеивалась при замораживании, сначала фаршированные овощи выкладывают на большую разделочную доску и ставят на два часа в морозильник.

Затем застывшие овощи можно расфасовать, используя плотные пакеты или пластиковые контейнеры с крышками. В таком виде фаршированный перец хранят 5-6 месяцев, поместив его в любой отсек морозильной камеры. Из болгарского перца получаются прекрасные полуфабрикаты.

Невозможно догадаться, что блюдо приготовлено из замороженного фаршированного перца: прекрасно сохраняется и свежий вкус, и форма овощей. Когда сладкий перец висит на ветке, его аромат кажется очень слабым. Попав в морозильную камеру, плоды агрессивно наполняет ее своим запахом, пропитывая и другие продукты.

Поэтому замороженный перец следует хранить в контейнерах с плотными крышками. Если используют пакеты, то нужно взять 2-3 штуки, вложив их друг в друга. Достают перец из морозилки по мере необходимости, овощи кладут в кастрюлю, не размораживая.

Наливают холодную воду, добавляют томатную пасту или натирают на крупной терке 2-3 свежих помидора. Соли кладут немного, так как фарш уже солили до замораживания. Иногда в кастрюлю бросают пару ложек жирной сметаны или майонеза. Замороженный фаршированный перец готовят в течение получаса, накрыв кастрюлю крышкой.

Блюдо подают горячим. Жидкость, в которой тушили перец, переливают в соусники. Многие любят поливать фаршированный перец этим пряным томатным отваром.

Приятного аппетита!

Перец фаршированный овощами на зиму заморозка

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале — рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Какой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Как выбрать рис для ризотто

Для ризотто выбирай рис с большим содержанием крахмала. Лучшие сорта для ризотто это Арборио, Карнароли и Виалоне. Они, в отличие от обычного риса, содержат два вида крахмала. Именно поэтому зерно по…

Чтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…

Фаршированный перец на зиму замороженный

Домашние замороженные полуфабрикаты — это всегда масса сэкономленного времени и финансов! Проверено не раз. Можно потратить несколько часов на подготовку полуфабрикатов, зато потом остается просто достать и приготовить что-то на обед. Зная, что дома есть замороженные запасы, уже не схватишь в магазине по пути домой пачку пельменей втридорога. К тому же, делая домашнюю заморозку, вы всегда можете быть уверены в ее качестве.

Замораживать можно практически все. Я выбираю свободный день и набиваю морозилку варениками, блинчиками с начинкой, пельменями, котлетами, голубцами. В нашей семье очень любят фаршированный перец с мясом и рисом. Его-то мы сейчас и будем заготавливать.

Еще рецепты вы сможете найти в рубрике заготовок на зиму.

Что нужно, чтобы приготовить фаршированный перец на зиму замороженный?

Ингредиенты для фаршированного перца:

• перец болгарский — 12-15 шт
• мясо (говядина и свинина) — 500 г
• рис пропаренный — 1 стакан
• морковь — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• пучок зелени
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Для фаршированного замороженного перца на зиму выбирайте мясистые сочные плоды. Мясо подойдет любое — говядина, курица, индейка, свинина, баранина.

Перец для фарширования вымыть и обязательно обсушить, иначе он может слипнуться при замороживании (особенно,  в обычной морозильной камере).

У перцев срезать шляпки, аккуратно вынуть семенные коробочки и внутренние пленки. Удобно это делать острым длинным ножом.

Готовим начинку для фаршированных перцев на зиму

Рис отварить. Обычный рис нужно отварить до полуготовности, пропаренный рис можно сварить до полной готовности.

Мясо измельчить в фарш, пропустив через мясорубку или воспользовавшись блендером.

Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Морковь натереть на мелкой терке, зелень порубить.

По желанию можно добавить немного мелко нарезанного болгарского перца (можно порубить шляпки), немного томатной пасты.

Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Аккуратно перемешать в однородную массу.

Нафаршировать подготовленные перцы полученным фаршем.

Нафаршированные таким образом все перцы разложить на доске и отправить в морозильную камеру до полной заморозки. По желанию можно заморозить и срезанные шляпки, чтобы потом приготовить вместе с ними.

Замороженные фаршированные перцы на зиму разложить по пакетам на одно приготовление (для удобства) и положить обратно в морозилку.

Зимой, для приготовления фаршированных перцев, их не нужно размораживать.

Сложите перцы с фаршем в кастрюлю, залейте заранее подготовленной томатной подливой с овощами (или просто разведенной в воде томатной пастой) и тушите или томите в духовке до готовности. Обычно это около 40 минут.

Приятного вам аппетита зимой!

Как заготовить фаршированный перец на зиму замороженный рассказала Ольга Викторовна.

• Говядина
• Зелень
• Лук
• Морковь
• Перец
• Рис
• Свинина

Замороженный фаршированный перец на зиму

Этот рецепт – настоящая палочка-выручалочка для всех занятых женщин. Достаточно достать перчики из морозильной камеры, уложить их в форму или кастрюлю, залить водой и отправить на полчаса на плиту, в духовку или мультиварку. И кухня чистая и сытный ужин готов, сейчас мы расскажем как сделать замороженный фаршированный перец на зиму.

Ингредиенты

• Перцы среднего размера — 10 штук;
• Морковь — 1 штука;
• Луковица — 1 штука;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Свиной фарш — 500 гр. ;
• Рис (сеченая рисовая крупа) — 0,5 стакана;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Сметана — 3 ст. ложки;
• Кетчуп — 2 ст. ложки;
• Укроп — по вкусу.

Перец вымыть, осторожно срезать «крышечку», вынуть из каждой «тушки» семечки и перегородки. Если перчик немного лопнет, или попадется немного подпорченный, можно смело срезать кусочек кожицы с мякотью. Главное, чтобы дырочка была небольшой, тогда начинка останется внутри. Подготовить лук, чеснок и морковку. Очистить овощи от шелухи, а морковку — почистить.

Мелко порезать лук и чеснок, натереть морковку на любой терке. Лук и чеснок нужно именно нарезать, а не пропускать с мясом через мясорубку. Тогда при тушении эти овощи не будут давать сок, вместе с которым из перцев может вытечь почти весь их вкус.

Рис хорошо промыть и отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде.Приготовить начинку, хорошо смешав рис, сырой фарш, лук с чесноком и морковку. Полученную массу посолить и поперчить.

Плотно начинить перцы фаршем. Овощи при этом можно наполнить с небольшой «горочкой». Мясо будет хорошо держаться и во время заморозки, и во время тушения.

Сложить фаршированные перцы одним слоем в пакет и положить в морозилку. Овощи при этом могут касаться друг друга.

Замороженные перцы могут храниться в морозилке до полугода. Хотя вряд ли они проживут так долго, скорее всего, домочадцы их съедят быстрее.

После того как полуфабрикат вынут из морозильной камеры встает вопрос: как сварить замороженный фаршированный перец. Большинство хозяек выбирают способ «по старинке» на плите. Для этого перцы размораживать не нужно. Уложить в кастрюлю, залить водой, чтобы она полностью покрывала перчики.

Тизерная сеть

Сверху залить сметаной и кетчупом, засыпать мелко порубленным укропом. У многих хозяек встает вопрос: сколько варить замороженный фаршированный перец по времени? Наш совет: довести воду до кипения на среднем огне, затем убавить его и накрыть кастрюлю крышкой. Тушить перчики около 30 минут.

При подаче полить ароматной подливой.

Как готовить замороженные фаршированные перцы в духовке

Готовить перцы в духовке примерно так же как и на плите. Полуфабрикаты укладываются в форму для выпечки, заливаются водой, смешанной со сметаной, кетчупом и пряными травами. Важно поставить овощи вертикально фаршем вверх, чтобы они не заваливались набок. Иначе из перцев вытечет весь сок. Блюдо запекать в духовке около 40 минут.

Как приготовить замороженные фаршированные перцы в мультиварке

В мультиварке перцы готовятся особенно просто. Но этот способ для тех, кто никуда не спешит. Для начала нужно налить в чашу воду до половины, добавить сметану, кетчуп, травы и хорошо перемешать. Заложить в бульон замороженные перцы. Тушится блюдо примерно 2 часа в режиме мультварки «тушение».

Советы по приготовлению замороженных фаршированных перцев

• При приготовлении мясных перцев, лучше использовать для фарша не совсем постное мясо. Иначе начинка будет жесткой. Идеально подойдет шейка.
• Чтобы рис не разварился и не превратился в кашу, лучше его класть в перцы в сыром или полусыром виде.
• Для особой сочности в фарш можно добавить обжаренную морковь и лук.
• Если хозяйка решит разморозить перцы перед приготовлением, делать это нужно не при комнатной температуре. Лучше положить перцы на большую тарелку в холодильник. Так они не потеряют свою форму.
• Перцы можно фаршировать толченой картошкой, смешанной с зажаркой лука и сала, грибами или гречкой, рисом с крабовыми палочками, печеночным фаршем.
• Для того чтобы блюдо получилось еще вкусней в бульон, в котором варятся перцы, можно добавить овощную зажарку из морковки, лука, чеснока.



Перцы фаршированные овощами на зиму «Пальчики оближешь»

Самая вкусная закуска из перцев на зиму для вашего стола. Просто «пальчики оближешь». Время приготовления 1 час

Ингредиенты

Перец (мелкого) — 2 кг

Помидор — 2-3 кг

Луковица — 0,5 кг

Морковь — 0,5 кг

Головка чеснока — 1 шт

Укроп — 1 пучок

Сахар — 100 г

Масло подсолнечное — 4 ст. л.

Соль — 2 ст. л.

Паприка — 1 ч. л.

Уксус 6% — по вкусу

Перцы промыть и обсушить.

Срезать крышечки и очистить от семян.

Лук и морковь очистить.

Крупно нарезанный лук обжарить на сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла до мягкости 4-5 минут.

Обжарить тертую морковь на масле также, как и лук.

Лук и морковь смешать в миске, немного посолить и остудить.

Перцы нафаршировать овощами.

Помидоры нарезать кусочками.

Пропустить через мясорубку помидоры, добавить мелко нашинкованный укроп и прессованный чеснок.

Добавить соль, сахар и молотую паприку.

Перцы выложить в чистые банки слоями, переливая заправкой из помидоров.

Прикрыть крышками и поставить на стерилизацию литровые банки 30 минут.

В конце готовки влить уксус 6% на 1 литровую банку 2 столовые ложки. Закатать и убрать в тепло до полного остывания.

Перцы фаршированные овощами на зиму «Пальчики оближешь» готовы. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита! Вкусной зимы!

перцы фаршированные овощами на зиму «пальчики оближешь», рецепт, рецепты, заготовки, заготовки с фото, вкусные заготовки, заготовки закуски, рецепты заготовок, заготовки зима, заготовки из перцев, рецепты из перцев на зиму, рецепты из перцев с фото, пошаговый рецепт с фото приготовления перцев фаршированных овощами на зиму «пальчики оближешь закуски на зиму европейская, русская

Маринованные перцы с капустой на зиму рецепты. Фаршированный перец, заготовка на зиму

Вариантов рецептов этой закуски достаточно много: одни предполагают добавлять в маринад мед, другие — готовить маринад на основе томатного сока, третьи — дополнить начинку семенами тмина или гвоздики.

Это значит, что можно экспериментировать и попробовать приготовить это блюдо разными способами, а потом выбрать, какой рецепт вам больше всего по вкусу! Итак, рассмотрим самые интересные из них.

Классический рецепт болгарского перца, фаршированного капустой

Понадобится:
Перец сладкий — 3кг
Капуста — 1 вилок весом 2,5кг
Морковка -2 шт
Чеснок 3-4 головки
Маринад на 1 литр воды надо:
Сахар -200гр
Соль -1 ст. ложка
Уксус 9% — 200мл.
Масло растительное -100мл.

1.Перец тщательно вымыть, удалить плодоножку и семечки. Капусту нашинковать, добавить натёртую морковку, посолить по вкусу и перемешать.Чеснок выдавить через пресс.
2.В подготовленный перец кладём немного давленого чеснока и начиняем капустой. Начиненный перец укладываем вертикально в кастрюлю

3.Готовим маринад. В литр воды добавляем сахар, соль, масло, уксус всё кипятим и заливаем перцы. Одного литра будет мало для того что бы полностью залить перец. Сразу делайте маринад на 2 литра.
4.Кастрюлю с перцами в маринаде ставим на огонь. Варим 10-12 мин с момента закипания.В подготовленные банки укладываем перец, заливаем маринадом, закатываем крышками. Переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Приготовление перца, фаршированного капустой с добавлением меда

Секрет этого рецепта заключается в том, что в маринаде содержится мед, который придает этому блюду необычный вкус и аромат. Важно заметить, что лучше всего использовать красный или желтый болгарский перец, поскольку зеленый обладает свойством горчить. Для приготовления 7-9 порций этой замечательной закуски понадобится:

Следуя пошаговой инструкции, сделаем это блюдо.

1. Перцы хорошо вымыть, очистить от семян, опустить в кипящую воду на 4 минуты.
2. Для приготовления начинки необходимо очистить морковь и натереть ее на крупной терке, лук порезать полукольцами, капусту нарезать соломкой, чеснок и петрушку мелко порубить. Все овощи хорошо перемешать.
3. Болгарские перцы нафаршировать овощами и уложить в предварительно стерилизованные банки. Добавить специи — перец черный горошком, горчицу в семенах, лавровый лист.
4. Далее готовим маринад. Для этого в 1 л воды добавляем 2 ст. л. меда,1 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 0,5 ст. 6% уксуса и 0,3 ст. 9% уксуса. Маринадом, доведенным до кипения, нужно залить фаршированные перцы. Банки накрыть крышками и стерилизовать 10 минут, после чего закатать, перевернуть и укрыть теплым одеялом.

Рецепт перца, фаршированного капустой с добавлением томатного сока

Главное достоинство этого рецепта — несложное приготовление, необычный вкус и отсутствие необходимости стерилизовать банки. Понадобятся следующие ингредиенты:

Итак, способ приготовления следующий.

1. Перец вымыть, очистить от семян.
2. Морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать соломкой.
3. Морковь и капусту перемешать, добавить зелень и соль по вкусу. Дать настояться (примерно 30 минут).
4. Перец нафаршировать начинкой.
5. Далее приготовить томатную заливку. Для этого в кастрюлю налить томатный сок, растительное масло, добавить соль по вкусу, сахар и уксус. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить 25 минут.
6. Подготовить 8 банок объемом 1 л и простерилизовать их паром.
7. По прошествии 25 минут уложить перец в банки, залить томатной заливкой и закатать их. После чего перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом.

Рецепт приготовления перца, фаршированного капустой и яблоками

Для одной банки (3 л) этой закуски понадобятся следующие ингредиенты:

1. болгарский перец — 1,3 кг;
2. яблоки — 400 г;
3. белокочанная капуста — 600 г;
4. репчатый лук — 1 шт.;
5. укроп (1 зонтик), лавровый лист;
6. соль — 3,5 ст. л.;
7. вода — 1, 5 л;
8. уксус 9% — 200 мл;
9. сахар — 3 ст. л.

Готовить закуску по этому рецепту следует таким образом.

1. Перцы вымыть, очистить от семян. После чего поместить в кастрюлю, залить крутым кипятком и оставить на 1,5 часа.
2. Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью до появления сока. Добавить к ней мелко порезанные яблоки и лук. Все перемешать.
3. Перцы достать из кастрюли, остудить, начинить приготовленной начинкой.
4. В банку объемом 3 л положить зонтик укропа, лавровый лист и плотно уложить фаршированные овощи.
5. В эмалированную кастрюлю налить 1,5 л воды (той, которой перед этим заливали перец), довести до кипения и кипятить в течение 5 минут.
6. Полученный маринад залить в банку до самого верха, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
7. Далее маринад из банки слить, снова довести до кипения и залить. После чего опять оставить их на 5 минут.
8. Слить маринад в третий раз, добавить в него 3 ст. л. сахара, уксус, 3 ст. л. соли, снова довести до кипения и залить в банку. После этого сразу же закатать ее жестяной крышкой, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом.

Многим, думаю, надоели банальные огурцы-помидоры, консервируемые на зиму? Если да, то предлагаю вспомнить про такое соление как фаршированный болгарский перец. Сейчас я вам предоставлю несколько вариаций этого, по летнему яркого, угощения.

Вкусные рецепты приготовления сладкого фаршированного капустой перца

У всех бывало чувство, когда тёмным зимним вечером хочется чего-то летнего, необычного. На выручку придёт этот салат, так как его яркие краски порадуют глаза, а вкус напомнит лето, свежие овощи, только принесённые с огорода. Также блюдо зарядит вас своим витаминно-минеральным составом.

А чтобы оно не приедалось, можно проявить чуточку фантазии, сделать каждую закатанную баночку уникальной по вкусу.

Простой рецепт зимней заготовки

Для этого салата необходимо взять:

• Сладкий (жёлтый и красный) – 12-15 штук
• Горький перец – 1 стручок
• Белокочанная капуста – 1,5кг
• Морковка – 200 грамм
• Свежая зелень – 1 пучок
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Масло подсолнечное (рафинированное или нет, решать вам) – 100 грамм
• Вода – 300-350 миллилитров
• Уксус 9% — сто миллилитров
• Соль – 1 столовая ложка, без горки
• Сахар – 1 столовая ложка, так же без горки
• Перец душистый – 3-4 горошины

Перед приготовлением необходимо вымыть и почистить овощи.

У перцев необходимо аккуратно вырезать плодоножку, вычистить все семена, не стоит забывать так же про белую мякоть, на которой располагаются семена. После чего необходимо сделать перчины мягче. Делаем это посредством погружения их в крутой кипяток, держим так около 5 минут. По прошествии указанного времени достаём, даём остыть.

Морковь трём на тёрке, капусту шинкуем тонкой соломкой. Горький перец, зелень с чесноком измельчаем до мелкой крошки. Также чеснок можно продавить через чеснокодавку.

Всё это необходимо залить маринадом, который готовится донельзя просто.

В воде растворяем сахар с солью, добавляем уксус, подсолнечное масло, хорошо смешиваем. Маринад готов, заливаем им банки. Остаётся только простерилизовать всё в кипятке в течение 20 минут, предварительно.

После стерилизации закатываем банки с перцами под крышки, закутываем в тёплое одеяло, поставив их вверх дном.

Фаршируем капустой и морковью

В этот раз дополним фарш морковью, ибо лишний витамин А и каротин зимой не повредят, да добавить аппетитного хруста никогда не помешает.

• Болгарский перец среднего размера, жёлтый и красный – 15 штук
• Капуста белокочанная – 1,5 кг
• Морковь – 300 грамм
• Чили – 1 маленький
• Зелень, петрушка и укроп – 1 средний пучок
• Соль – 3 столовых ложки
• Сахар – 1,5 столовых ложки
• Уксус 9%-й — 50 миллилитров
• Вода – 400 миллилитров
• Рафинированное масло подсолнечника – 100 миллилитров

Овощи подготавливаем так же, как в первом рецепте. Очищенный перец размягчаем в горячей воде даём ему после остыть.

Капусту режем как обычно, соломкой, кстати, можно взять её сестру, морковь натираем на тёрке. Измельчаем зелень с чесноком, Чили рубим до мелкой крошки. Добавляем к овощам одну треть соли и сахара, перемешиваем.

Теперь можно зафаршировать наши перцы, уложить их в банку.

Чтобы подготовить маринад в подогретой воде растворяем оставшуюся соль с сахаром, добавляем уксус, масло подсолнечника. Перемешиваем и заливаем закуску.

Стерилизуем банку с перцами в кипящей воде около 30 минут. После стерилизации закупориваем банку крышкой, перевернув её вверх ногами, укутываем в одеяло. Кстати, на роль одеяла отлично подойдёт старый пуховик.

Рецепт с добавкой из мёда

Ингредиенты:

• Болгарский сладкий перец – 10-12 штук
• Белокочанная капуста – 1,5
• Морковь – 350 грамм
• Лук – 2 средних луковицы
• Чеснок – 5 крупных зубчиков
• Петрушка – 1 пучок
• Мёд – 2 столовых ложки
• Сахар – 4 столовых ложки
• Соль – 2 столовых ложки
• Уксус 9% — 50 миллилитров
• Перец душистый – 5-6 горошин
• Лавровый лист – 1 штука

Овощ моем, вычищаем семена. Закладываем в кипяток на 5 минут.

Морковку трём на тёрке, лук режем полукольцами или перьями. Капусту шинкуем соломкой. Чеснок с петрушкой измельчаем. Перемешиваем все овощи.

Перцы фаршируем и укладываем в банку. Между перцами кладём душистый перчик, лавровый лист.

Маринад, по сути, является фишкой этого рецепта. В воде растворяете соль с сахаром, мёд и уксус. Ждёте, пока всё это дело закипит, заливаете им банки.

За счёт маринада заготовка приобретёт терпкий пряный вкус, который явно вас порадует.

Зимняя заготовка в томатном соке

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 килограмма
• Болгарский сладкий перец – 10 штук
• Капуста Белокочанная – 1,5 кг
• Морковь – 200 грамм
• Свежая зелень – 1 пучок
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Соль – 3 столовых ложки

Помидоры промываем, аккуратно вырезаем плодоножку, нарезаем на части. Далее необходимо пропустить их через мясорубку, либо протираем через сито. Добавляем соль. Получившийся томатный сок кипятим около получаса. Не используйте алюминиевую посуду, иначе сок будет отдавать металлом.

Перец моем, убираем ножку и семена. Кипятим в течении 5 минут.

Капусту с морковью нарезаем до состояния соломки. Чеснок с зеленью измельчаем до мелкой крошки.

Перчины фаршируем нарезанными овощами, укладываем в банку. Заливаем всё кипящим томатным соком и закатываем крышку. Отправляем греться в одеяле, перевернув банки предварительно крышкой вниз.

С капустой и яблоками

Ингредиенты:

• Болгарский сладкий перец – 15 штук
• Вилок капусты – 600 грамм
• Яблоки – 400 грамм
• Лук репчатый – 1 средняя луковица
• Вода – 1,5 литра
• Уксус 9%-й – 150 миллилитров
• Соль – 4 столовых ложки
• Сахар – 3 столовых ложки
• Лист лавровый – 1 штучка
• Зонтик укропа – 1 штука

Перчики моем, чистим от семян. Кипятим их в течение 20 минут.

Капусту стругаем соломкой, после перетираем её с солью до появления небольшого количества сока. Яблоки режем средним кубиком (1,5 на 1,5 сантиметра). Лук режем перьями. Дальше всё смешиваем, начиняем этой смесью.

Остаётся только уложить всё в банку, наполнить маринадом. Готовится он, как все предыдущие. Берём воду, в которой мы размягчали перец, добавляем в неё уксус, сахар и соль. Даём покипеть в течение 10 минут, чтобы маринад немного упарился и подзагустел. Заливаем его в банки, хорошо закатываем под крышки. Как всегда, переворачиваем вверх тормашками, тепло укутываем.

Рецепт без стерилизации

Не всегда летом хватает времени на консервацию в полной мере. Тут на выручку приходят рецепты, в которых можно обойтись без длительной стерилизации.

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 15 штук
• Капуста белокочанная – 1,5 кг
• Морковь – 200 грамм
• Томатный сок – 2 литра
• Зелень – петрушка и укроп – по 1 пучку
• Масло растительное – 200 миллилитров
• Уксус яблочный – 70 миллилитров
• Сахар – 3 столовых ложки
• Соль – 4 столовых ложки без верха

Мясистые перчины чистим. Кипятим сок около 5 минут, после чего даём остыть.

Капусту стругаем соломкой, отжимаем её с солью, добавляем натёртую морковь, рубленую зелень. Хорошо перемешиваем.

Начиняем перец нашей капустно-морковной смесью, раскладываем по баночкам.

Для приготовления маринада необходимо залить томатный сок в эмалированную кастрюлю. Закладываем в него соль-сахар, а так же уксус. Не забываем, про растительное масло. Кипятим сок полчаса при слабом кипении.

Заливаем получившейся томатной массой овощи, закатываем банки,потом отправляем греться под одеяло.

Для приготовления консервированных фаршированных перчиков на зиму, всегда старайтесь выбирать как можно более яркие экземпляры. Это создаст гарантию того, что зимой у вас на столе будет яркое, насыщенное летними цветами блюдо.

Такие вот рецепты у меня получились. Надеюсь, вам они понравятся. Всем приятного аппетита, пока!

Болгарский перец — полезный и красивый овощ. Он сам по себе может приукрасить любо стол, либо же им можно разнообразить меню. Примечательно, что употреблять его можно не только в сыром виде. С ним делают разнообразные заготовки на зиму, в том числе и фаршируют.

Фаршированный сладкий перец на зиму готовят разнообразными способами: с морковью, капустой, в маринаде, со стерилизацией и без нее. Рассмотрим разнообразные варианты этой вкуснейшей заготовки, которая навевает воспоминания о лете и содержит в себе много полезных витаминов и минералов.

Перец, фаршированный капустой в маринаде на зиму

Понадобится (на 10 порций):

Очистить перчики, тонко нашинковать капусту . Закипятить воду, положить в нее перчик и бланшировать 10 мин. Остудить. Стараясь не повредить овощи, нафаршировать их капустой, немного приминая ее. Поместить вертикальным образом в подготовленные банки.

Подготовить маринад: в емкость налить воду , добавить в нее все специи и пряности нужные по рецепту. Закипятить. Заполненные банки залить получившимся маринадом.

Теперь нужно емкости с овощами поставить на стерилизацию 20 минут.

Банки закрыть крышками, накрыть теплой шубой, но не переворачивать и пусть стоят, остывают.

Перец, фаршированный капустой на зиму рецепт с морковью

Необходимы такие ингредиенты:

Перец очистить, опустить в кипяток и выдержать 5 минут. Выложить перчики на тарелку и пусть остывают. Морковь очистить, натереть. Капусту нарезать тоненькой соломкой. Зелень, чеснок и горький перец измельчить. Подготовленные морковь и капусту посолить, перемешать. Начинить овощной смесью перчинки и уложить их в банки, на дно которых уложить горошины перца.

Подготовить маринад: в емкость вылить воду, добавить все специи и пряности. Все перемешать. Залить этой жидкостью овощи. Теперь поставить на стерилизацию в течение 20 мин.

Потом все как обычно: закрыть крышками, перевернуть вверх дном и накрыть теплыми вещами.

Перец, фаршированный капустой и морковью, в томатном соке на зиму

• 3 кг томатов;
• 10 болгарских перчинок;
• капуста – полкило;
• морковка – 0,2 кг;
• пучок зелени;
• от 3 до 4 долек чеснока;
• соль – 3 ст л.

Первым делом подготовить помидоры: промыть, нарезать произвольно . Через мясорубку пропустить. Добавить к ним соль. Полученный томатный сок нужно прокипятить 30 мин. Теперь очистить овощи для фарширования, бланшировать 5 минут. Морковку и капусту измельчить соломкой. Чеснок и зелень измельчить.

Сладкие перчики нафаршировать овощной смесью и переложить в банки. Залить кипящим соком из томатов, закрыть крышками. Заготовку поставить вверх дном, накрыв теплым одеялом.

Фаршированный капустой и морковью сладкий перец в томате

• три килограмма сладких перцев;
• три килограмма капусты;
• морковка (крупная) — 2 шт;
• соль – 4,5 ст л;
• сок из помидоров – 2 л;
• уксус (9%) — 150 мл;
• масло постное – 0,4 л;
• сахар – 0,2 кг.

Капусту и морковку измельчить. Овощи перемешать, посолить по вкусу. Очищенные перцы нафаршировать овощами. Отдельно сделать заливку из томатов . Сок вылить в емкость, добавить к нему все специи, пряности. И поставить вариться. Взять отдельную посуду, в нее сложить фаршированные овощи, добавить к ним горячую заливку и все вместе закипятить, огонь уменьшить и томить 30 минут.

Приготовить банки. В них переложить фаршированные овощи . Плотно утрамбовывать не нужно, оставшееся свободное место заливают заливкой. Емкости закатать, укутать теплыми вещами и пусть остывают.

Не у всех есть время заниматься консервацией в полном объеме. В этом случае выручат рецепты без стерилизации.

Фаршированный перец без стерилизации рецепт на зиму

• 15 сладких перчиков;
• полкило капусты;
• морковка – 0,2 кг;
• томатный сок – пару литров;
• петрушка, укроп хватит одного пучка каждого;
• постное масло – 0,2 л;
• яблочный уксус – 70 мл;
• сахар и соль по 3 и 4 ст л соответственно.

Перцы вымыть, очистить, подержать в кипящей воде 5 минут и остудить. Капусту измельчить соломкой, перетерев ее с солью и отжав. Добавить к ней натертую морковку, измельченную зелень и перемешать. Наполнить овощной смесью перчики и поместить их в емкости.

Сделать маринад : взять эмалированную кастрюлю, вылить в нее сок. Добавить все специи и пряности. Кипятить маринад на медленном огне 30 мин. Маринад добавить к овощам, закатать банки и поместить их под одеяло.

Другой рецепт без стерилизации.

Рецепт «По-Молдавски»

• сладкие перчики – 5 кг;
• капуста – 3 кг;
• морковь и лук по одному килограмму;
• растительное масло – 300 мл;
• соль – 170 г.

Очистить перчинки, залить их кипящей водой и бланшировать 4 минуты. Овощи вынуть , пусть вода стечет. Взять термостойкую посуду, налить в нее масло, разогреть и выложить к нему лук и морковь, посолить. Овощи тушить до готовности. Добавить к ним нашинкованную капусту.

Теперь можно приступить к фаршированию. После этого уложить фаршированные овощи в емкость плотно друг к другу. Накрыть тарелкой, сверху поместить груз. Овощи пустят собственный сок и через несколько дней заготовка будет готовой. Также можно ее закатать на зиму.

Как видите, рецепты заготовок на зиму из этого вкуснейшего и полезного овоща могут быть разнообразными. Нередко добавляют другие ингредиенты: яблоки, мед, рис.

Рецепты приготовления фаршированного перца с капустой, морковью, без стерилизации

Рецепты приготовления перца с капустой, морковью, в томатном соке и заливке. Как приготовить фаршированный перец без стерилизации

Рецепты перца, фаршированного овощами на зиму

Перец, фаршированный овощами, на зиму заготавливают многие домохозяйки. К тому времени сохранившиеся до зимы овощи уже утрачивают вкус и витамины. А домашние заготовки на зиму, приготовленные в разгар сбора урожая, еще хранят в себе солнечный свет и тепло лета.

1 Правильная заготовка

Конечно, в разгар сезона сбора овощей нужно немного потрудиться. Но результат стоит этих усилий. Сезон овощей длится до глубокой осени, и есть много времени, чтобы запастись овощами на зиму. Лучше купить мясистый красный болгарский перец для фарширования. Вкус такого перца будет насыщеннее. Нужно выбрать плод среднего размера. Он должен легко пролезть в банку и в то же время быть достаточно объемным для фаршировки.

Идеальный вариант для заготовки – овощи, собранные в день консервации с грядки. Если такой возможности нет, нужно выбирать самые свежие и сочные плоды.

Есть множество замечательных рецептов фарширования на зиму перца. Стоит попробовать сделать хотя бы несколько из них. В зимнее время вся семья будет с удовольствием лакомиться этими чудесными блюдами. Они разнообразят меню для тех, кто соблюдает пост.

2 Рецепт перца, фаршированного капустой

Перец, фаршированный капустой, на зиму можно заготавливать до глубокой осени. Это вкусное блюдо, которое может подаваться как отдельная закуска, так и с гарниром. Очень удобно открыть такую баночку к обеду, обеспечив семью овощным блюдом без лишних усилий. Для консервирования такого блюда понадобится:

• 1 кг сладкого болгарского перца;
• небольшой кочан капусты;
• морковь – 1-2 штуки.

Чтобы приготовить маринад, понадобится:

• 1 литр воды;
• 150 мл уксуса;
• 200 г сахара;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 2 столовые ложки соли.

Перец нужно тщательно вымыть, аккуратно вырезать плодоножку, чтобы сохранилась форма чашки. Убрать оставшиеся внутри семена и высушить овощи. Пока они подсыхают, готовится капуста.

Перец, фаршированный капустой

С вымытого кочана капусты снимаются верхние поврежденные листья. Капуста нарезается длинными тонкими лентами. Морковь очищается от кожуры и промывается под струей воды. Ее лучше натереть на крупной терке, но можно и нарезать тоненькой соломкой. Можно использовать для нарезания капусты и моркови специальную терку для корейской моркови. Это улучшит вкус блюда. Помимо этого, нарезанные одинаково овощи будут выглядеть аппетитнее. Измельченные капуста и морковь перемешиваются.

Аккуратно, чтобы не повредить форму заготовки, смесью капусты с морковью надо нафаршировать перцы. Заполнять нужно достаточно плотно, но без особых усилий.

Начиненный перец укладывается в глубокую кастрюлю на бок.

Банки маринованного перца

Для приготовления маринада в воду добавляется сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Когда жидкость закипит, ею заливают подготовленные овощи. Теперь их надо поставить под гнет в темное прохладное место на 2 дня.

Через 2 дня фаршированные перцы плотно укладывают в вымытые и стерилизованные банки. Сверху их заливают маринадом. Банки ставят на плиту стерилизоваться. Литровые банки с овощами стерилизуют около 15 минут. После этого банки закрывают металлическими крышками и закатывают. Зимнее блюдо готово.

3 Перец, фаршированный морковью

Сочетание моркови и перца получается очень вкусным. Это блюдо обязательно нужно приготовить. К тому же оно яркое и украсит даже праздничный стол. Большое количество моркови добавит витаминов, так необходимых в зимнее время. Необходимые продукты:

• 1 кг сладкого перца;
• 1 кг моркови;
• 100 г свежей зелени;
• 1 небольшая головка чеснока.

• вода 2 л;
• 1 стакан уксуса;
• 1 стакан сахара;
• 4 столовые ложки соли;
• масло подсолнечное 8 столовых ложек.

Поджарка маркови для консервации

Приготовить маринад, добавив в воду уксус, соль, сахар и подсолнечное масло. Довести его до кипения. Опустить в кипящую жидкость подготовленные чашки перца и проварить их 7 минут. За минуту до окончания варки добавить в маринад зелень. Овощи извлечь из маринада и нафаршировать их натертой морковью.

Вымытые банки простерилизовать и в них разложить зелень, чеснок. Сверху плотно уложить фаршированные овощи. Когда маринад закипит, залить им банки. Через пару минут, когда овощи хорошенько прогреются, маринад сливают в кастрюлю и снова доводят до кипения. После этого маринад повторно заливают в банки и закатывают их.

Перцы, фаршированные марковью

Некоторым эта процедура повторной заливки может показаться сложной. Ее можно заменить стерилизацией банок с перцем в кипящей воде. Для литровых банок необходимо 15 минут стерилизации.

4 Перец, фаршированный баклажанами

Этот рецепт нравится очень многим. Из комбинации баклажанов с перцем получается отличная закуска. Особую пикантность придает блюду чеснок. Усиливает вкус овощей обжарка. Томатный сок, в сочетании с чесноком и баклажанами, напоминает баклажаны в аджике. Для приготовления нужно купить:

• 2 кг сладкого болгарского перца;
• 1 кг баклажанов;
• 1-2 головки чеснока;
• 1 л свежего томатного сока,

Для маринада понадобится:

• сахара 200 г;
• уксуса 100 г;
• 1 столовую ложку соли;
• масла растительного 50 г.

Вымытые и обработанные перцы нужно залить кипятком, оставить их в воде до полного остывания.

Перцы, фаршированные баклажанами

Баклажаны нарезать тонкими пластинами вдоль длины. Толщина пластины должна не превышать 1 см. Уложить их в емкость, посолить и дать им постоять 20 минут. После этого обмыть пластины, просушить и обжарить на сковородке с обеих сторон до состояния готовности. Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Измельченный чеснок размазать по пластинам.

Овощи извлечь из воды. Пластины баклажанов свернуть трубочкой и поместить их в плоды. Перцы начиняют одной или несколькими трубочками, в зависимости от размера перца и баклажанов.

Банки моют и стерилизуют. В них складывают фаршированные овощи.

Жареные баклажаны для консервации

Свежий томатный сок ставится на огонь. Когда он закипит, в него добавляется сахар, растительное масло и соль. Томатный сок с ингредиентами оставляют кипеть около 5 минут, после чего в него вливают уксус. Перемешав маринад, его заливают в банки с перцем.

Банки стерилизуют около 35 минут. После этого их закутывают и оставляют «под шубой» до полного остывания.

5 Перец, фаршированный овощами

Изюминка блюда в комбинировании нескольких овощей для начинки. Усиливает их вкус предварительная обжарка. Интересный рецепт, отличное постное блюдо. Обилие овощей поддержит организм витаминами и клетчаткой в зимнее время. Необходимые продукты:

• 3 кг болгарского сладкого перца;
• 1 кг лука;
• 2 кг моркови;
• 0,5 кг капусты;
• подсолнечное масло для обжарки;
• гвоздика, черный и душистый перец горошком.

Луковицы и морковь очищаются и мелко нарезаются. Капуста шинкуется мелкой соломкой. Каждый овощ обжаривается на растительном масле отдельно. После обжаривания продукты выкладывают в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

Пока овощи избавляются от лишнего масла, нужно подготовить перцы для фаршировки. Подготовленные перцы около 2 минут проваривают в крутом кипятке.

Обжаренные овощи смешиваются и укладываются в остывшие перцы.

Предварительно вымытые банки стерилизуются. В них сначала помещают несколько горошин черного и душистого перца, а также пару бутонов гвоздики. Сверху плотно укладываются фаршированные перцы.

Вкусные перцы с овощами

Свежий томатный сок ставится на огонь. Как только он закипит, в него добавляется сахар и соль. Томатный сок оставляют на огне еще 7 минут, после чего в него вливают уксус. Перемешав томатный сок, его снимают с огня. Горячий маринад заливают в приготовленные банки с перцем.

Баночки с фаршированным перцем стерилизуют около 35 минут.

6 Замороженные фаршированные перцы

Помимо консервирования, есть и другой отличный способ сделать заготовки на зиму. Перец фаршированный на зиму можно заморозить.

Можно отдельно заморозить перцы, морковь, капусту и баклажаны. А зимой из замороженных полуфабрикатов приготовить желаемое блюдо. В таком случае проваривать овощи нет необходимости. Процесс заморозки доводит его до полуготовности в той же мере, что и проваривание.

Только необходимо перед заморозкой тщательно обработать все овощи. В замороженном или размороженном состоянии их обрабатывать невозможно.

Перед заморозкой перцы тщательно вымывают, вырезают аккуратно плодоножку, извлекают все семечки и снова промывают. Подготовленные перцы укладывают на чистое кухонное полотенце для просушки.

Баклажаны можно заморозить пластинами. Размороженные пластины вполне возможно зимой обжарить. Но размороженным овощам при обжарке трудно придать золотистую корочку. Поэтому лучше и проще приготовить трубочки и заморозить их в уже скрученном состоянии. Перед замораживанием с трубочек надо убрать лишний жир с помощью салфетки.

Капусту, морковь и лук шинкуют или трут на терке. Если планируется обжарка овощей, лучше обжарить их свежими. В таком случае тоже убирают лишний жир с помощью салфетки перед заморозкой.

После подготовки овощи укладывают в емкости для заморозки. Каждый овощ желательно сберегать в отдельной емкости. Зимой можно будет комбинировать нарезку в зависимости от желания. Но можно сразу заморозить фаршированные перцы на зиму.

Фаршированный замороженный перец

Вместо емкостей для заморозки можно использовать обычные пакеты. В пакетах в морозильник поместится больше продуктов. Каждый пакет нужно, по возможности, герметично завязать. Иначе овощи могут высушиваться.

Больше всего займут места подготовленные перцы. Заморозить много перцев вряд ли удастся.

Приготовить блюдо из замороженных овощей гораздо проще, так как они готовятся быстрее.

В отличие от консервации, из замороженных продуктов можно приготовить горячее блюдо за короткий срок.

В зависимости от желания, фаршированные овощи можно залить сметанным или томатным соусом. Можно добавить в заготовку рис или мясо.

Перец фаршированный овощами на зиму – рецепты фаршировки видео

Перец, фаршированный овощами, на зиму заготавливают многие домохозяйки. К тому времени сохранившиеся до зимы овощи уже утрачивают вкус и витамины. А домашние заготовки на зиму, приготовленные в разгар сбора урожая, еще хранят в себе солнечный свет и тепло лета.

Перец, фаршированный капустой и морковью на зиму

Ингредиенты

Болгарский перец – 1 кг

Капуста белокочанная – 400 г

Уксус столовый 9% – 150 мл

Подсолнечное масло – 100 мл

Перец душистый – 3-4 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления

Болгарский перец, фаршированный капустой и морковью – заготовка, без которой у меня не обходится ни одно семейное торжество! Дело в том, что перчик с овощами получается сочным, хрустящим, удивительно вкусным. Ну, а за маринадом стоит очередь из желающих его попробовать, настолько он вкусный!

Думаю, что уговаривать вас приготовить такой перец, фаршированный капустой и морковью, на зиму не нужно. Я сегодня поделюсь своим вариантом этой заготовки. Расчет идет на 1 кг болгарского перца. Перец болгарский можно брать разных цветов, но размер у перчиков должен быть небольшим, чтобы они свободно помещались в банку.

Поскольку я не утрамбовываю перцы, то в банке образуются пустоты, я иногда добавляю в качестве прослойки немного мелких помидоров или помидоров черри, очень здорово они просаливаются в этом маринаде и на тарелочке с перцами смотрятся аппетитно. Помидоры – по желанию!

Подготовим продукты по списку.

Капусту белокочанную освобождаем от верхних листов и шинкуем на шинковке очень мелко.

Морковь натираем на крупной терке.

Смешиваем морковь с капустой, бросаем к ним щепотку соли и хорошо перетираем овощи руками, чтобы они стали мягче и пустили немного сока.

Перцы болгарские моем, отрезаем плодоножку, удаляем семенную коробку.

Набиваем перцы начинкой очень плотно.

Выкладываем фаршированные капустой и морковью перцы в кастрюлю или стеклянную емкость.

Теперь приготовим маринад. Для этого в кастрюлю выложим сахар, соль, лавровый лист, перец душистый горошком.

Вольем в маринад уксус и растительное масло.

В самую последнюю очередь доливаем воду. Ставим кастрюлю с маринадом на огонь и даем маринаду закипеть.

Заливаем фаршированные перцы маринадом.

Кладем на перцы гнет. Даем маринаду остыть и затем отправляем нашу конструкцию в холодильник на 2 дня.

Через два дня перекладываем болгарские перцы, фаршированные капустой и морковью, в стерилизованные банки. Лучше ставить их в несколько рядов. У меня ряды перцев переложены помидорами черри. Заливаем банки маринадом из формы.

На дно кастрюли кладем небольшую тряпочку, ставим на тряпочку банку и заливаем в кастрюлю воду по “плечики” банки. Ставим кастрюлю на огонь. Стерилизуем каждую банку 15 минут после закипания воды. Затем закатываем банки стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем пледом и оставляем до полного остывания, затем переносим банки с перцем в помещение для хранения.

Болгарский перец, фаршированный капустой и морковью, на зиму готов!

А зимой открываем баночку фаршированного перца и наслаждаемся!!

Это очень вкусно! Угощайтесь! А лучше приготовьте сами!!

Перец, фаршированный капустой и морковью на зиму

Проверенный рецепт приготовления перца, фаршированного капустой и морковью на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

Перец, фаршированный капустой на зиму

Потрясающе вкусный перец, фаршированный капустой не оставит равнодушными всех поклонников осенних заготовок. В прошлом году я попробовала такой перец в гостях у подруги, и даже не ожидала, что перец и капуста могут так хорошо «ладить друг с другом» в одной банке. Вкусно, вкусно и еще раз вкусно! Ароматный болгарский перец, хрустящая капуста с петрушкой в кисло-сладком маринаде – отличное дополнение к запечённому картофелю, котлетам, или тарелке с соленьями на праздничный стол.

• 1 л. воды
• 180 гр. сахара
• 200 мл. 9% уксуса
• 1 ст.л. соли с горкой
• 200 мл. растительного масла

Как приготовить перец, фаршированный капустой на зиму:

Первым делом займемся подготовкой болгарского перца. Срезаем у перца плодоножку, удаляем семена, и споласкиваем холодной водой, чтобы смыть остатки семян.

Опускаем очищенный перец в кипящую воду, и выдерживаем пять минут.

Затем достаем перец с помощью шумовки, и выкладываем в глубокую миску.

Пока наш перец остывает, займемся подготовкой начинки. Капусту шинкуем соломкой.

Теперь капусту нужно переложить в тарелку, и немного примять руками, чтобы она стала мягкой, и нам было легче наполнять ею перец. Добавляем порезанную петрушку, и перемешиваем. Начинка для перца готова.

А теперь самая интересная часть рецепта: наполняем перец капустой. Удобнее всего это делать руками, ведь наша задача нафаршировать перец как можно плотнее.

Все ингредиенты для маринада смешиваем в сотейнике, доводим до кипения и кипятим 2-3 минуты.

Заливаем кипящим маринадом банки с фаршированным перцем по горлышко, не доходя до края 1 см.

Теперь банки с перцем нам нужно простерилизовать, чтобы обеспечить успешное хранение до зимы или весны. На дно высокой кастрюли стелим тканевую салфетку, и укладываем банки с заготовкой. Наливаем в кастрюлю теплую воду по плечики банок, и накрываем банки с перцем стерильными крышками. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, и выдерживаем в кипящей воде: литровые банки 15 минут, двухлитровые- 20-25, трехлитровые- 25-30 минут.

Осторожно достаем банки из кипятка, закатываем крышками и переворачиваем. Укутываем баночки с заготовкой в одеяло до полного остывания (примерно на сутки).

Остывшие банки убираем на хранение в погреб, или кладовку, подальше от источников света и тепла.

Вот и все, друзья, перец фаршированный капустой почти готов. Вы спросите: почему почти? Потому что этой заготовке нужно время чтобы «дойти» и пропитаться маринадом, поэтому попробовать перец можно будет не раньше через месяц.

Я не указываю количество болгарского перца, и капусты намеренно, потому что их количество напрямую зависит от размера банок, и размера перца. В идеале нужно использовать мелкий болгарский перчик, тогда его в банку поместится больше, а расход маринада будет меньше. Я сделала две литровые банки с мелким перцем (в одну банку поместилось 9 шт. перца), и у меня осталась половина маринада. Значит, вы можете смело подготовить банки объемом четыре литра, и сварить одну порцию маринада.

Если вы будете использовать крупный перец, то рассчитывайте что маринада хватит на 3 литра. В процессе перца и капусты не хватило, и пришлось дополнительно бланшировать несколько перчин. Поэтому, кастрюля с кипятком должна быть всегда наготове.

В капусту вы также можете добавить натертую морковь, репчатый лук, чеснок, зелень укропа, клюкву, сельдерей и перец чилли. Главное, чтобы все ингредиенты начинки вам нравились.

Перец, фаршированный капустой на зиму: рецепт с фото

Консервируем вкусный перец, фаршированный капустой, в кисло-сладком маринаде: рецепт с фото от Домашнего Ресторана. Вкусно, вкусно и еще раз вкусно!

Перец, фаршированный капустой, на зиму — это вкусная и полезная закуска, которую готовят в банках из свежих овощей с популярными приправами, травами и специями. Готовое блюдо подают на стол как красочное дополнение к мясу, гарниру или в качестве полноценного и витаминного салата. Для приготовления используют только проверенные рецепты, свежую капусту, сладкий болгарский перец, морковь, лук и другие сочные овощи.

Перец, фаршированный капустой — классический рецепт

Такой маринованный перец отлично сочетается с горячими блюдами из мяса и рыбы, обладает интересным и приятным вкусом, а для приготовления используют только свежие овощи и старинную, классическую рецептуру засолки.

Из ингредиентов потребуются следующие продукты:

• перец болгарский, свежий — 2 кг;
• белокочанная капуста — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 кг;
• морковь сочная — 3-4 шт.;
• соль поваренная и растительное масло.

Первым делом тщательно моют перцы и сельдерей. Высыпают их в глубокую миску и дают обсохнуть в естественных условиях. После этого аккуратно вырезают хвостики и очищают овощи от семечек и сердцевины.

Лук избавляют от шелухи и нарезают острым ножом на мелкие ломтики, которые затем отправляют обжариваться на заранее подогретую сковороду с растительным или оливковым маслом.

Пока он жарится на медленном огне (около 5-7 минут), приступают к шинкованию капусты на средней терке. То же самое проделывают с морковью.

Измельченную морковь, капусту и соль смешивают в подходящей глубокой емкости, приминая руками, чтобы овощи пустили сок.

Добавляют в миску слегка обжаренный лук, снова все перемешивают и оставляют просаливаться на несколько часов.

В это время готовят перцы. Кастрюлю с водой ставят на плиту и доводят до кипения. Отправляют в кипяток подготовленные плоды, через минуту вынимают их и избавляют от шкурки.

Как только перец остынет, его начиняют замаринованной капустой как можно плотнее. На дно ведра или бочки укладывают мытые листья сельдерея, сверху кладут фаршированные плоды так, чтобы они соприкасались друг с другом. Слои повторяют. Каждый ряд перца перекрывают свежими листьями сельдерея.

Ведра ставят под не слишком тяжелый гнет. Для этого подойдут 1,5-литровые банки, наполненные водой до основания.

Оставляют в таком виде на 3-5 суток на балконе или при комнатной температуре. Как только сока станет достаточно, сортируют перцы по заранее простерилизованным, стеклянным баночкам вместе со свежими стебельками сельдерея.

В качестве заливки в емкости используют полученный маринад из бочки или ведра, который должен полностью покрыть фаршированные овощи. Банки закатывают крышками и отправляют на зимнее хранение. Сочная и полезная закуска готова.

Фаршировка с овощами в томатной заливке «Пальчики оближешь»

Еще один способ нафаршировать перец капустой и другими овощами и замариновать его на зиму — использовать томатную заливку. Так плоды лучше сохраняются, а томатный сок придает им больше вкусовых свойств. Подавать такую закуску можно в сочетании с самыми различными блюдами.

Для приготовления рецепта пошагово используют следующие ингредиенты:

• перец сладкий, болгарский — 2 кг;
• капуста белокочанная или красная — 2 кг;
• крупная морковь — 4-5 плодов;
• соль, консервированный томатный сок, растительное масло и уксус.

Сначала промывают перец в холодной воде, затем вырезают плодоножку, аккуратно вычищают от семян так, чтобы не повредить их цельную структуру, после чего бланшируют.

Капусту также очищают от грязи, мелко шинкуют классическим способом. Морковь промывают, чистят и пропускают на средней или крупной терке.

Овощи смешивают между собой в подходящей миске или кастрюле, добавляют каменную соль, немного разминают руками и оставляют просаливаться на 1-2 часа при комнатной температуре или в холодильнике. После чего проводят фарширование перцев полученной смесью.

В это время готовят томатную заливку. В кастрюлю заливают магазинный или приготовленный в домашних условиях томатный сок, главное, чтобы он был максимально свежим и натуральным. Доводят его до кипения. В качестве приправ добавляют лаврушку, соль и черный молотый перец.

Как только сок немного покипит (4-5 минут), в него кладут заранее фаршированный капустой перец и дают овощам потомиться на слабом огне около получаса. Пока в кастрюле происходит тушение, стерилизуют тару для закатки. Делают это над паром или в духовке, не забывая также прокипятить и крышки.

В горячем виде раскладывают тушеный перец по баночкам, достаточно плотно друг к другу, и до краев заливают емкости горячей томатной заливкой.

Далее по стандартной технологии переворачивают закрытые крышками заготовки, укутывают теплым одеялом и оставляют до полного остывания при комнатной температуре. После этого их ставят на темные полки до зимы.

Перец с капустой на зиму — сочная закуска домашнего приготовления

Фаршировка и приготовление перца таким способом позволяют получить пикантный вкус и аромат, поэтому его смело можно подавать в качестве украшения для праздничного стола в сочетании с различными соленьями, салатами и горячими блюдами.

Чтобы законсервировать овощи на зиму, вам потребуются такие ингредиенты, как:

• сладкий перчик — 8-9 крупных плодов;
• капуста белая и молодая морковь — по 1 кг;
• чеснок, свежая зелень и лавровый лист;
• соль, сахар, уксусная эссенция;
• перец чили (для пикантности) и другие специи по желанию.

Основные овощи для приготовления промывают в холодной воде, затем острым ножом аккуратно вырезают плодоножку и вычищают внутренность от всех семечек, снова споласкивают перец и дают ему обсохнуть.

Кочан с морковью натирают или шинкуют, смешивают между собой, добавляют необходимое количество зелени, крупную соль и по желанию, чтобы придать готовой закуске пикантности, несколько мелких колечек кайенского чили.

Пока капуста маринуется в собственном соку, проводят стерилизацию тары, для чего пропускают ее вместе с крышками под паром и затем дают просушиться. Через 1-2 часа начиняют перец чуть просоленной капустой с зеленью, добавляют немного толченного чеснока.

Полученные овощные заготовки отправляют на консервирование. Для этого их укладывают в баночки — по 2-3 шт. на 1 емкость — и заливают сверху горячим и ароматным маринадом.

Для его приготовления в сотейнике смешивают соль, перец молотый и лаврушку с 500 мл воды, доводят до кипения, добавляют немного уксуса и другие специи по вкусу, например, тмин или сушеную гвоздику. В качестве дополнительных консервантов можно использовать аспирин или лимонную кислоту.

Последним этапом консервацию закручивают или закатывают, переворачивают вверх дном и после остывания хранят на темных полках. А зимой подают эту невероятно сочную и простую в приготовлении закуску к столу. Приятного аппетита!

Вкусная домашняя витаминная заготовка без консервации и стерилизации: перец фаршированный капустой и морковью. Сочная, хрустящая, богатая витамином С закуска из болгарских перцев, белокочанной капусты и моркови долго хранится в холодильнике и остается такой же вкусной, как в первый день! В отличие от домашней , в нашем блюде овощи готовятся гораздо быстрее. Благодаря маринаду, есть фаршированные маринованные перцы можно уже на следующий день.

Если у вас есть свой огород или участок на даче, который регулярно снабжает сезонными овощами, то вам точно понравится такой рецепт. Я знаю, что во время хорошего урожая не мало времени занимает заготовка на зиму: консервация, сушка, заморозка, квашение. Безусловно, самый простой способ — это заморозить избыток овощей в порционных пакетах или баночках. Но для разнообразия можно сделать простые заготовки быстрого приготовления, которые будут также храниться долго. Перец фаршированный капустой хранится в течение месяца в холодильнике!

Ингредиенты:

• перец болгарский – 15-20 шт;
• капуста -2 кг;
• морковка – 1-2 шт.

Для маринада:

• вода – 1 л;
• сахар – 150 гр;
• соль – 2 ст. л;
• растительное масло — 1 ст;
• уксус 9% — 150 гр.

Маринованный фаршированный болгарский перец

У болгарских перцев вырезать плодоножки и очистить овощи от семечек. Аккуратно вдавите хвостик перца, чтобы плод остался без трещинок.

Вскипятите в кастрюле воду, положите на дно перцы, бланшируйте под крышкой в течение 5 минут.

Через 5 мин. достаньте перец и опустите под струю холодной воды, чтобы прекратить термообработку.

Нашинкуйте мелко капусту (как для тушения).

Натрите морковку на терке. Смешайте два овоща вместе.

Плотно начините пустые перцы смесью капусты и тертой моркови. Сложите в кастрюлю и залейте горячим маринадом. Придавите тарелочкой, чтобы перцы были полностью в маринаде.

Для маринада: воду поставить на огонь (1 литр), добавить соль, сахар и растительное масло, когда закипит влить уксус, перемешать залить фаршированные перцы.

Дать перцам остыть при комнатной температуре, затем отправить в холодильник. Хранятся около месяца. Готовые на следующий день.

Приятного аппетита!

Фаршированный перец — Готовим зимой

[cmsmasters_row] [cmsmasters_column data_width = ”1/1 ″] [cmsmasters_text]

Интересный рецепт от «АлмазанКухни»! Запеченный на углях органический перец с начинкой из домашней колбасы, приготовленной в глиняной посуде, на углях. Красивый зимний пейзаж и невероятная еда. Довольно необычное блюдо, правда?

Вам понадобятся эти ингредиенты:

• 2 белые домашние сосиски
• горсть помидоров черри
• ½ стакана домашнего сыра (тертого)
• 1 яйцо свободного выгула
• 2 болгарских перца, 1 луковица
• ½ стакана сливок
• 1 ч.тмин
• ½ чайной ложки. соль + ½ ч. л. перец

Шагов:

Мясо и перец:

1. Развести камин на улице.
2. Приготовьте посуду и ингредиенты.
3. Возьмите 2 болгарских перца, разрежьте их пополам и удалите косточки.
4. Нарежьте 1 луковицу кубиками.
5. Снимите кожицу с 2 домашних белых колбасок. Разровняйте, посолите и поперчите, затем скатайте с луком внутри.
6. Наполнить половинки болгарского перца мясом.

Начинка соуса:

1. Возьмите керамическую чашу.
2. Разбейте 1 яйцо. Посолите и хорошо взбейте.
3. Добавить ½ стакана сливок, все взбить еще раз.
4. Натереть на терке ½ стакана домашнего сыра.
5. Возьмите горсть помидоров черри, сделайте на верхушке крестообразные надрезы.

Приготовление блюда:

1. Разогрейте глиняную посуду Смажьте ее маслом.
2. Выложите фаршированный перец в сковороду.
3. Сделайте отверстия в центре мяса. Заливаем приготовленным ранее сливочно-яичным соусом. Выше добавьте немного сыра.
4. Затем возьмите горсть надрезанной вишни.
5. Накрыть крышкой и выпекать, пока сыр не расплавится и не приобретет хрустящую золотисто-коричневую консистенцию с хорошо прожаренным мясом.
6. Наслаждайтесь! Бон Алмазан!

Заинтересованы в наших нестандартных ножах, посуде и досках? Напишите нам на Facebook

Не сидите дома, любите природу и всех вас ура!

[/ cmsmasters_text] [/ cmsmasters_column] [/ cmsmasters_row] [cmsmasters_row data_width = «boxed» data_padding_left = «3» data_padding_right = «3» data_top_style = «default» data_bot_style = «default» data_color = » ”Data_bg_repeat =” no-repeat ”data_bg_attachment =“ scroll ”data_bg_size =“ cover ”data_bg_parallax_ratio =” 0.5 «data_padding_top =» 0 «data_padding_bottom =» 50 «data_padding_top_laptop =» 0 «data_padding_bottom_laptop =» 0 «data_padding_top_tablet =» 0 «data_padding_bottom_tablet =» 0 «data_padding_top_mobile_h =» 0 «data_padding_bottom_mobile_h =» 0 «data_padding_top_mobile_v =» 0 «data_padding_bottom_mobile_v =» 0 ″ data_shortcode_id = ”d0cykpaa3r”] [cmsmasters_column data_width = ”1/1 ″ data_bg_position =» верхний центр «data_bg_repeat =» no-repeat «data_bg_attachment =» scroll «data_bg_size =» cover «data_border_delay_style =» data_border_delay_style «=» data_shortcode_id = ”71qv9o3vms”]

[cmsmasters_embed shortcode_id = ”ygp8x75ogg” ссылка = ”https: // www.youtube.com/watch?v=WPSQGwRZlFc ”wrap =” true ”animation_delay =” 0 ″]

[/ cmsmasters_column] [/ cmsmasters_row]

Руководство по приготовлению фаршированных овощей

Из фаршированных овощей можно приготовить потрясающих закусок, гарниров и даже первых блюд , которые вы можете включить в свою еженедельную смену блюд. Самое замечательное в них то, что их можно подавать самостоятельно, а делает овощи более аппетитными и интересными для еды — даже для самых придирчивых едоков.Когда закончите, рекомендуем вознаградить себя, попробовав этот рецепт рисового пудинга!

Если вы никогда не выходили из зоны комфорта фаршированного перца, вы будете удивлены, узнав, сколько овощей имеют идеальную форму сосуда, которую можно дополнить вкусной начинкой. Это простое руководство включает в себя все, что вам нужно знать о вашем новом любимом блюдо: фаршированных овощей , от , выбирающих правильные овощи, , до , делающих ваши начинки вкуснее , с некоторыми вдохновляющими рецептами.

Овощи обыкновенные для фарша

Практически любой овощ (или фрукт) можно фаршировать, но есть некоторые из них, особенно с более глубокой внутренней полостью, которые кажутся идеальными для работы! Вы знаете, кто из них?

Перец

Халапеньо с начинкой из белого риса и сыра

Перец занимает первое место в списке предпочтений, но , мы говорим не только о болгарском перце — из других сортов тоже можно приготовить идеальные сосуды. Основной продукт многих латиноамериканских кухонь, чили входит в широкий спектр вкусных вариантов , которые легко посеять, приготовить и наполнить чем-нибудь вкусным.Попробуйте более острый перец, например серрано или халапеньо , взбивая по этим рецептам:

Кабачки зимние и летние

Кабачки имеют прочных стенок и широких полостей, которые идеально подходят для удержания начинок. С таким большим количеством сезонных сортов вы можете попробовать разные виды этих продуктов, а — насладиться всеми преимуществами того, что есть в сезоне — плюс, вам не надоест привычный репертуар рецептов. Вот некоторые из кабачков, которыми вы можете наслаждаться в зависимости от времени года:

• Зима / осень: тыква, орехи и желуди.
• Весна / Лето: кабачки и желтые кабачки

Фаршированные ореховые кабачки со свининой, жасминовым рисом и яблоком

Баклажаны

Баклажаны часто недооценивают или упускают из виду, но при правильном приготовлении из них на самом деле получается потрясающее блюдо . Чтобы поменять местами и съесть что-то новое на ужин сегодня вечером, попробуйте этот овощ, вычерпав его мякоть и начав смесь из сытного риса, специй и помидоров, как в этом рецепте фаршированных баклажанов в средиземноморском стиле.

Грибы

Традиционные фаршированные грибы обычно ассоциируются с закусками или закусками , но, как и в случае с кабачками, есть много разновидностей на выбор! При замене на более крупные мясистые тела, такие как портобелло , грибы могут стать отличным вторым блюдом.

Если вам нужен вегетарианский обед или ужин , попробуйте портобелло, фаршированное диким рисом, козьим сыром и шпинатом. Этот рецепт с начинкой и легкостью запекания, несомненно, удовлетворителен и стал особенным благодаря добавлению смеси зерен Carolina® Premium Grain Blend из жасминового риса с красным и диким рисом.

Портобелло, фаршированный диким рисом, козьим сыром и шпинатом

Помидоры

Хотя не все помидоры подходят для начинки, есть несколько менее сочных и крепких сортов, которые являются отличными сосудами для рисовой начинки или даже свежих салатов . Поднимите средний консервированный салат из тунца и риса на ступеньку выше, подавая его внутри свежего помидора — не требуется выпечки для этого деликатеса с начинкой из овощей.

3 совета по приготовлению и быстрые клавиши

Теперь, когда вы лучше знакомы со своими овощами и с тем, что делает их идеальными для фарша, вы можете помнить об этих приемах, чтобы преуспел в вашем рецепте, уменьшил количество пищевых отходов и сэкономил время на кухне .

1. Используйте сердечную начинку

Если вы хотите приготовить овощи самостоятельно, вам нужно убедиться, что они насытятся достаточно ! На самом деле, настоящая революция для фаршированных овощей — это начинка . С добавлением риса и зерен, таких как киноа , вы можете быть уверены, что добавляете дополнительную дозу полезности в еду, которая будет поддерживать вас в течение дня.

Рецепт риса с кориандром и лаймом

Помимо простого комбинирования простого белого риса с зачерпанной овощной мякотью, пробует различные сорта зерна и смеси .Замените любой из этих рецептов на основу для рисовой начинки:

2. Переоборудование семян и мякоти

Домашние повара обычно используют для перепрофилирования мякоти в начинке — но задумывались ли вы когда-нибудь о , перепрофилирующем семена ? При приготовлении таких рецептов, как эта тыква, фаршированная бразильскими креветками, или наша осенняя фаршированная мускатная тыква со свининой, жасминовым рисом и яблоком, не выбрасывайте семена! Из тыквенных семечек и тыкв можно приготовить вкусную закуску или хрустящую начинку из салата .

Для этого семена тщательно промыть, разложить и оставить на противне до полного высыхания. Добавьте немного оливкового масла и ваших любимых специй и запекайте, периодически помешивая, около 30 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Используйте прямо из духовки или дайте ему полностью остыть и храните в герметичном контейнере до недели .

Тыква, фаршированная бразильскими креветками, подается с коричневым рисом

3. Готовим овощи заранее

Если вы хотите, чтобы сэкономила время на выпечку, при взбивании фаршированного перца из риса и индейки, красного болгарского перца в микроволновой печи за несколько минут перед начинкой.Предварительно приготовив их, вы сможете получить желаемую более мягкую текстуру за меньшее время, не допуская высыхания фарша в духовке и сокращая время выпекания.

Еще один полезный совет, чтобы сэкономить время на кухне и убедиться, что фарш остается влажным, — это слегка накрыть овощи алюминиевой фольгой . Если вы посыпали сверху сыром, откройте крышку в течение последних 5 минут, чтобы получилась пузырящаяся плавленая сырная корка.

Начиная с вашего любимого сорта риса Carolina®, воспользуйтесь этим руководством, чтобы превратить любой скромный овощ во впечатляющее основное блюдо и превратить обычный ужин в будний вечер в особенное событие! Найдите больше советов по приготовлению и вдохновляющие рецепты на нашем веб-сайте.

Фаршированный перец с мускатной тыквой и киноа

Спасибо, что поделились!

Эти фаршированные перцы с мускатной тыквой и киноа — красочное и вкусное блюдо для особых мероприятий или каждый день. Они веганские и без глютена. Идеально, если вы ищете оригинальный гарнир или основное блюдо для компании или праздника. Кроме того, они содержат мало жиров и полезны для сердца, а также содержат клетчатку и фитонутриенты.

Фаршированный перец — отличное готовое блюдо на предстоящую неделю.Половина фаршированного перца — это большая порция на обед, и она хорошо сочетается с фруктами, салатом или супом. Попробуйте его в качестве гарнира к ужину или, возможно, приготовьте две половинки для основного блюда.

(Этот пост содержит партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но дадут мне небольшую комиссию. Все мнения принадлежат мне.)

Примечания к ингредиентам

Болгарский перец: Мне нравится сочетание красного, оранжевого и желтого. Они слаще и содержат больше витамина С.Прекрасно использовать зеленый перец. Вместо болгарского перца можно использовать перец поблано.

Сквош: Вместо ореха можно использовать другие виды зимних тыкв, такие как желудь, деликата, хаббард или кабоча.

Квиноа: Я выбрал квиноа вместо риса, чтобы больше клетчатки и белка. Другие питательные варианты включают фарро, булгур и кускус из цельнозерновой муки.

Протеиновые надстройки: Многие рецепты фаршированного перца требуют приготовленной говядины или индейки и сыра.Чтобы добавить больше белка в этот веганский рецепт, я рекомендую добавлять вареные бобы, тофу, орехи или семена. Тогда у вас есть преимущества цельных растительных продуктов, таких как клетчатка и фитонутриенты, без холестерина и большого количества насыщенных жиров.

В этот рецепт можно добавить замороженный веганский заменитель мяса. Можно также использовать тертый веганский сыр или посыпать верх перца пищевыми дрожжами для придания сырного вкуса.

Что такое киноа?

Квиноа — это питательное зерно, содержащее 6 граммов белка и 3 грамма клетчатки в порции (1/4 стакана сырых).Он также не содержит глютена. При приготовлении киноа важно сначала хорошо промыть ее, чтобы не было мыльного или горького привкуса. Вы можете купить белую, красную или черную киноа. У них одинаковый вкус, но более темные выглядят по-настоящему драматично!

Полоскание киноа

Затем проверьте упаковку с инструкциями по приготовлению. Приобретенный мною бренд сказал, что готовит чашку киноа из 2 чашек воды и чайной ложки соли. Готовить киноа так весело. Он превращается из маленьких круглых частиц в видимые спирали примерно за 15 минут.Он действительно взбивает примерно до 3 чашек — больше, чем вам понадобится для этого рецепта.

Я не использую соль при приготовлении киноа. Одна чайная ложка составляет около 2400 мг. натрия: больше, чем люди должны съесть за один день. В этом нет необходимости, так как для придания вкуса более здоровым вкусом можно использовать другие травы и ароматизаторы, а я добавляю в рецепт немного соли.

Если у вас нет киноа, вы можете использовать вареный дикий или коричневый рис, фарро или булгур.

Как приготовить мускатную тыкву

Разрежьте мускатную тыкву пополам, вычерпайте семена, смажьте небольшим количеством оливкового масла (на ваш выбор, оно действительно не нужно) и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 75 минут.В этом рецепте использовалась только 1/4 часть тыквы.

Нарезанная мускатная тыква

Вот идеи для приготовления и ароматизации желудевой тыквы, которая подойдет вместо мускатной тыквы. Затем я храню лишнюю тыкву в морозильной камере, чтобы использовать ее в различных блюдах и супах.

В этом простом рецепте пасты вы также можете заменить тыкву кабоча мускатной тыквой.

Зимние тыквы — хорошие источники бета-каротина, калия, клетчатки, витамина С и магния (Источник: Гарвардская школа общественного здравоохранения).

Как приготовить фаршированный перец

Мне нравится нарезать перец вдоль. Так будет легче вырезать семечки и ребрышки, а половина фаршированного перца подойдет для гарнира. Затем запекайте их сначала, чтобы они стали достаточно мягкими после добавления и запекания фарша.

половинки красного, желтого и болгарского перца

Варианты рецептов фаршированного перца

Для этого рецепта можно использовать самые разные овощи. Это отличный способ съесть дополнительно приготовленную тыкву или цельнозерновые.

• Добавьте чашку сырого молодого шпината, капусты или нарезанных кубиками цуккини при приготовлении овощей на плите.
• Сверху положите 2 столовые ложки нарезанных оливок, семян подсолнечника и / или измельченных орехов.
• Включите 1/2 — 1 стакана вареной фасоли, нута или чечевицы, сырого или замороженного гороха или кукурузы (тогда вы можете получить дополнительную начинку).

Примечания к препарату

Я приготовил их в духовке, но можно использовать и мультиварку. По моим оценкам, это 3 часа на высокой температуре с небольшим количеством воды на дне кастрюли, чтобы предотвратить возгорание.Если попробуете, дайте мне знать, как это работает.

Хранилище

Фаршированные перцы можно хранить в холодильнике 2-3 дня или в закрытом контейнере в морозильной камере несколько месяцев.

Вы должны сначала приготовить перец?

Необязательно, но я предпочитаю более мягкую сторону.

Как нарезать болгарский перец?

Я рекомендую использовать нож для очистки овощей и разрезать их пополам вдоль. тогда его легко обрезать вокруг стебля.Семена могут попасть повсюду: просто промойте перец, чтобы легко избавиться от них.

Какой соус маринара мне использовать?

Магазинные удобны. Вы можете поискать более здоровый вариант с пониженным содержанием натрия. Или используйте самодельный. Его легко хранить в небольшом контейнере в морозильной камере, чтобы использовать в рецептах.

Рецепты, которые вам могут понравиться

Вы слышали о Thrive Market? Это простой способ приобрести разнообразные продукты — стабильные и экологически чистые — и доставить к вам домой! По подписке на 60 долларов в год вы можете заказывать такие товары, как киноа, соус маринара и специи — все органические и по более низким ценам, чем где-либо еще (и я люблю выгодные сделки!).На самом деле у них есть гарантия низкой цены. Вы можете зарегистрироваться здесь, и я надеюсь, вам понравится!

rel = «noopener noreferrer»>

Фаршированный перец с мускатной тыквой и киноа

Мелисса Альтман-Трауб

Веганский перец по-итальянски, фаршированный овощами и киноа: идеально подходит для развлечения, повседневной еды, приготовления еды или замораживания!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Основное блюдо, гарнир

Итальянская кухня

Порций 6

Калорий 83 ккал

• Антипригарный спрей
• 3 болгарских перца
• чашка нарезанного лука
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• чашка ореховой тыквы, приготовленная и нарезанная кубиками
• ⅛ чайная ложка соли
• несколько витков свежемолотого черного перца
• ¼ чайная ложка орегано, сушеный
• ¼ чайной ложки базилика, сушеного
• ⅛ чайной ложки розмарина, сушеного
• 1 стакан киноа, приготовленного
• 3 унции.соус маринара
• 2 чайные ложки нарезанной свежей петрушки

• Разогрейте духовку до 400 ° F. Обрызгайте форму для запекания 9 футов на 13 дюймов или форму для запекания антипригарным спреем.

• Разрежьте перец пополам вдоль. Вырежьте сердцевину, стебель и семена.

• Запекайте перец 10 минут

• Обрызгайте среднюю сковороду антипригарным спреем На среднем огне жарьте лук, чеснок и мускатную тыкву примерно 10 минут, пока лук не станет мягким.Перемешайте и внимательно наблюдайте. При необходимости добавьте одну-две столовые ложки воды, чтобы предотвратить ожог.

• Смешайте вареную киноа с овощами. Зачерпните примерно ½ стакана смеси в каждую половину перца. Сверху каждую половинку перца полейте столовой ложкой соуса маринара.

• Запекать фаршированный перец 20 минут.

• Сверху посыпать рубленой петрушкой.

Вместо болгарского перца можно использовать перец поблано. Вместо ореха можно использовать другие виды зимних тыкв, такие как желуди или кабоча.Рекомендуем готовить киноа без добавления соли, чтобы не добавлять в готовое блюдо слишком много натрия. Информация о питании является приблизительной оценкой VeryWellFit.

Ключевое слово Мускатная тыква, без глютена, киноа, фаршированный перец, веганский

Не знаете, где найти еще рецепты? Вот несколько веб-сайтов, блогов и книг, которые я рекомендую: 15 фантастических источников вегетарианских рецептов.

И посмотрите согревающие зимние печенья, такие как «Здоровый веганский морковный пирог с глазурью из кешью», из этого поста на Sewwhite.com:

Первоначально опубликовано: 02.02.20. Обновлено 28.05.21,

Вегетарианский перец, фаршированный перцем — легкие рецепты приготовления без мяса от Сандры

Вегетарианские фаршированные перцы — это вкусная, легкая и вкусная еда. Вы можете подавать его как есть или с мясом, птицей или рыбой. Идеальный ужин в будние дни.

Я копался, чтобы найти простые рецепты, которыми можно поделиться, например, этот фаршированный вегетарианским перцем.

Если честно, этот точный рецепт изначально назывался «Вегетарианская паэлья», но я его изменил.Мне просто пришлось.

Излишне говорить, что меня сильно вдохновило популярное испанское блюдо Паэлья, в которое заправляют мясо или морепродукты. Что ж, существует около сотни рецептов паэльи.

У каждого свой домашний традиционный способ приготовления. Паэлья — это типичный испанский рецепт, который традиционно готовят в «паэльере».

Круглая плоская сковорода с двумя ручками, которую затем ставят на стол, чтобы семья могла насладиться трапезой.

Однако у меня нет паэльеры, я приготовил ее на обычной сковороде, а затем фаршировал паэлью в болгарском перце, как вы можете видеть на фотографиях.

Паэлья, конечно, очень универсальна, как и фаршированный перец. Вы можете набивать их чем угодно; картофель, фарш, рис и др.

Я решил сделать этот вегетарианский фаршированный перец, вдохновленный испанской паэльей, полностью без мяса. В нем много белка, он очень простой и идеально подходит для этого зимнего сезона.

Таким образом, вы можете заменять и играть с разными ингредиентами в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике и кладовой.

Будьте открыты и немного поэкспериментируйте. Я бы сказал, что это блюдо очень утешительное, но при этом полезное и вкусное.

Вам обязательно стоит попробовать, даже если вы не вегетарианец. Вы можете добавить гарнир к любому мясу, если хотите, и рассматривать его как гарнир. Как видите, вариантов очень много.

С учетом сказанного, вы могли бы смело продвигаться вперед и печь по ночам.

Возможно, поместите в мультиварку и сделайте низкую и медленную версию, что потрясающе.Перец, вероятно, будет намного нежнее, но на вкус он потрясающий.

Если вы делаете этот вегетарианский фаршированный перец, отметьте меня в Instagram. @sandraseasycooking с хэштегом #sandraseasycooking. Огромное спасибо заранее!

Состав

• 4 болгарских перца
• 1 банка томатного соуса (15 унций)
• 1 столовая ложка оливкового масла

НАБИВКА

• 2 упаковки испанского риса, предварительно приготовленного, отлично (читайте примечания), от 12 до 14 унций риса
• 2 ст.Оливковое масло
• 1/2 банки черной фасоли
• 4 гриба, например, белая пуговица или бэби Белла, нарезанные
• ½-1 чайная ложка порошка красного перца чили / или хлопьев
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 1/2 столовой ложки лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 банки жареных на огне помидоров или любых других помидоров
• При необходимости посолить и поперчить по вкусу

Инструкции

1. Если вы используете предварительно приготовленный испанский рис, просто бросьте 2 пакета / пакета в миску и начните смешивать со всеми остальными ингредиентами для начинки.Если вы готовите рис, следуйте инструкциям на обратной стороне упаковки с рисом. Вы можете использовать желтый рис, но он сильно отличается от испанского.
2. Вымойте перец и срежьте верхушку, выньте семена. Вместо того, чтобы резать, я протираю верх, а потом скручиваю. Вытащить это. См. Фото ниже.
3. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
4. Прокипятите большую кастрюлю с водой с 1 столовой ложкой соли и положите туда полые перцы. Готовьте всего 3 минуты под крышкой ; Слейте воду и дайте им остыть в течение минуты или до тех пор, пока вы не сможете справиться с ними, не обжечься.
5. Подготовьте все ингредиенты для фарша и смешайте их. Залейте начинкой каждый перец доверху.
6. Добавьте щепотку соли и перца в томатный соус или, по вкусу, немного моросите дно формы для выпечки или кастрюли. Обычно я использую томатный соус в Tetra Pak, , затем добавляю в чашку, добавляю приправы, перемешиваю и поливаю. Это моя маленькая уловка, поскольку я стараюсь по возможности избегать использования банок.
7. Добавьте фаршированный перец в форму для запекания или кастрюлю и полейте оставшейся частью томатного соуса.
8. Выровняйте перцы вниз, как показано на картинке. Если осталась начинка, разложите ее вокруг перца в форме для запекания.
9. Закройте все блюдо, если возможно, плотно закрытой крышкой, не используйте алюминиевую фольгу для изготовления небольшого купола. Выпекать 45 минут под крышкой или алюминиевой фольгой. Снимите крышку / алюминиевую фольгу и продолжайте готовить следующие 10-15 минут. Примечание * После первых 25 минут приготовления / запекания переверните перец другой стороной. Будьте осторожны, так как форма для запекания или кастрюля будут горячими.Всегда используйте посуду, пригодную для использования в духовке.
10. Перец должен быть очень нежным и идеально перемешанным, когда вы едите его вместе с начинкой.

Банкноты

Одна из самых любимых мной марок риса — RightRice . Вы можете найти его в любом продуктовом магазине, а также на Amazon ЗДЕСЬ

Если вы вегетарианец , я бы приготовил свой собственный испанский рис, потому что, скорее всего, они использовали куриный бульон в предварительно приготовленной версии.Хотя продукт от RightRice — веганский, так что вы хорошо разбираетесь в этом бренде.

Подавать с салатом и хлебом. Вы также можете добавить любое мясо или рыбу в это блюдо, если хотите, потому что они идеально сочетаются друг с другом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепт вегетарианского фаршированного перца — пара поваров

Эти легкие фаршированные перцы могут похвастаться простой начинкой в ​​мексиканском стиле, которая обладает большим ароматом! Публике нравится идея вегетарианского обеда.

Фаршированный перец — отличное осеннее блюдо, но на его приготовление может уйти довольно много времени. Большинство рецептов требуют, чтобы рис был приготовлен заранее (трюк в написании рецептов, который я всегда упускаю!), А затем запекать фаршированный перец до 45 минут! В результате получается как минимум двухчасовое приключение, и обычно у нас нет такого количества времени в будние дни. Итак, вступайте: наш легкий рецепт фаршированного перца! На их приготовление уходит около 40 минут, и они такие же вкусные, как и те, на которые уходит вдвое больше времени.Продолжайте читать, чтобы узнать о нашем легком рецепте фаршированного перца.

Как сделать легкий перец фаршированный

Мы любим готовить, но нам также нравится самый быстрый путь к вкусной еде. Когда я наткнулся на просо, я подумал, что это отличный вариант для быстрого фаршированного перца. В нашем предыдущем рецепте фаршированного перца поблано требовался коричневый рис, на приготовление которого уходит около 50 минут. На приготовление пшена уходит около 20 минут, а пока вы готовите начинку, вы можете поджарить перец.Когда перец готов, добавьте начинку и подавайте! Вы также можете поджарить сверху немного сыра, если хотите.

В этом рецепте мы использовали мексиканские ароматы: тмин, сальсу, сыр, кинзу и порошок чипотле! Чтобы не острый вариант этих перцев с легкой начинкой, используйте мягкую сальсу и очень маленькую щепотку порошка чипотле. Порошок чипотле придает чудесный аромат дыма с нюансами — его стоит найти в ближайшем продуктовом магазине.

Если хотите, можете использовать этот простой рецепт фаршированного перца как основу для любых вкусов, которые вам нравятся! Попробуйте разные виды бобов, сыра или орехов или специи по своему выбору.Вы также можете заменить другие злаки, но просо — отличный выбор для быстрой начинки из цельного зерна!

Ищете более простые идеи для ужина?

Помимо этих простых фаршированных перцев, вот еще несколько наших любимых простых идей для ужина:

Этот рецепт…

Этот простой рецепт фаршированного перца вегетарианский и не содержит глютена.

Распечатать часы значок часов

Описание

Эти легкие фаршированные перцы могут похвастаться простой начинкой в ​​мексиканском стиле, которая обладает ярким вкусом! Публике нравится идея вегетарианского обеда.

---

• 6 сладких перцев любого цвета
• 1 ½ стакана проса (или риса)
• Банка красной или пинто-фасоли объемом 15 унций (или 1 ½ стакана приготовленной)
• ½ стакана замороженной или свежей кукурузы
• 1 ½ чашки сальсы
• 1 чашка тертого сыра (мексиканская смесь или монтеррейский джек)
• 1 ½ чайной ложки тмина
• 1 ¼ чайная ложка кошерной соли
• 2 щепотки порошка чипотле
• ¼ чашка свежей кинзы, нарезанной

---

1. Разогрейте духовку до 450 ° F.
2. Вымойте перец и разрежьте пополам вдоль; удалить семена. Выложите на противень, выстланный фольгой или пергаментной бумагой (или сбрызните растительным маслом) и запекайте около 30 минут, пока не станет мягким. (Мелкие и тонкие перцы не так много времени.)
3. Пока перец обжаривается, подготовить пшено: высыпать пшено в сухую сковороду. Поджарьте около 2–3 минут на среднем огне, часто помешивая. Влейте 3 стакана воды и добавьте несколько щепоток кошерной соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до очень слабого.Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 17 минут, пока вода полностью не впитается.
4. Слейте воду и промойте фасоль. Когда пшено готово, взбить вилкой на сковороде. Затем добавьте фасоль, кукурузу, сальсу, тертый сыр, тмин, кошерную соль и порошок чипотле. Перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще сальсы, сыра или специй. Убавьте огонь до минимума и разогрейте начинку несколько минут, помешивая.
5. Когда перец готов, достаньте его из духовки и слейте лишнюю жидкость.Затем залейте каждый перец теплой начинкой. Украсить рубленой кинзой.
6. При желании посыпьте перец дополнительным количеством сыра и жарьте его, пока сыр не растает. Вы также можете поставить перец в духовку, чтобы он нагрелся за несколько минут до подачи. (Если вы хотите нагреться в течение более длительного периода времени перед подачей на стол, накройте перец фольгой и уменьшите огонь до 200 ° F, чтобы начинка не высыхала.)

Банкноты

Вперед: Вы можете приготовить пшено заранее или приготовить начинку заранее и подогреть перед тем, как начинить перец.Вы также можете заранее запечь перец, а затем наполнить его и запекать в день. Наконец, вы можете приготовить весь рецепт перца заранее и поставить в холодильник: затем запекать при 400 градусах примерно 30 минут, пока сыр не прогреется и сыр не расплавится.

Примечание: для не острой версии этих перцев с легкой начинкой используйте мягкую сальсу и очень маленькую щепотку порошка чипотле (или вообще не используйте). Порошок чипотле придает чудесный аромат дыма — его стоит найти в ближайшем продуктовом магазине.

• Категория: основное блюдо
• Способ приготовления: запеченное
• Кухня: в мексиканском стиле

Ключевые слова: Легко фаршированный перец, Рецепт фаршированного перца, Болгарский перец, мексиканские рецепты, Идеи для вегетарианского ужина, Идеи для ужина

10 рецептов фаршированного перца для легких будничных обедов

Согласитесь: даже ваши любимые блюда могут утомить вас, если вы будете есть их на регулярной основе. Но правда в том, что лучший способ не сбиться с пути и противостоять тяге к нездоровой пище — это смешивать блюда.Итак, у нас есть еще одно вкусное, но легкое блюдо, которое можно добавить к вашему ужину: фаршированный перец. Благодаря низкоуглеводной оболочке с высоким содержанием клетчатки и бесконечному множеству креативных комбинаций начинок, фаршированный перец может удовлетворить практически любое желание.

Болгарский перец — отличный источник витамина С и бета-каротина, который пригодится в сезон простуды и гриппа. Плюс в том, что в нем также содержится немного ускоряющего метаболизм капсаицина. Не говоря уже о том, что они представляют собой красочную презентацию ужина, которую оценят как дети, так и взрослые.Посмотрите, как этой зимой можно приготовить фаршированный перец.

СВЯЗАННЫЙ: 16 рецептов зимних салатов, которые вы будете жаждать каждый день

10 рецептов фаршированного перца для легких зимних блюд

1. Болгарский перец, фаршированный киноа

В наши обеды по понедельникам без мяса добавлено обновление. вегетарианский рецепт тако в миске. Богатая белком киноа и черная фасоль делают это блюдо полноценным блюдом, а классические юго-западные специи придают ему смелый пикантный вкус, которого мы так жаждем.Вы можете приготовить партии киноа на несколько дней вперед, чтобы сократить время приготовления. Фото и рецепт: Chungah Rhee / Damn Delicious

2. Перцы, фаршированные беконом и козьим сыром

Организация праздничной вечеринки или встречи с друзьями? Ваши гости обязательно сожрут эти увлекательные попперы. Этот рецепт требует мини-сладкого перца вместо обычного болгарского перца. В качестве начинки вы можете заменить сливочный сыр на простой греческий йогурт, если хотите полегче.Используйте бекон из индейки вместо свинины и приправьте своими любимыми специями. Фото и рецепт: Кристин Портер / Девушка из Айовы ест

3. Молотая индейка и сладкий картофельный перец

Приходите на День Благодарения, у вас будет много остатков мяса индейки и сладкого картофеля. Этот рецепт поможет вам эффективно использовать их, и вы не почувствуете передозировку привычной еды. Небольшое количество чеснока и лука имеет большое значение, а добавление сыра фета завершает простой, но богатый вкус этого блюда. Фото и рецепт: Olivia / Primavera Kitchen

СВЯЗАННЫЙ: 11 Рецептов из фарша из индейки, чтобы очистить пищу, Stat

4. Здоровый фаршированный перец Fiesta

Вкусный перец поблано появляется в качестве оболочки и нарезан кубиками. перец, кукуруза, помидоры, лук и черная фасоль, богатая протеином, — это сытная начинка. Сыр Котия, красный лук и свежая кинза придают пикантный освежающий вкус. Фото и рецепт: Рене Блэр / Life by Daily Burn

5.Каджунские креветки, фаршированные перцем Поблано

Если вы не можете прилететь на рейс в NoLa, принесите вечеринку и кухню на свою кухню. Приправа каджун добавляет тепла белковым креветкам, но спектр специй на этом не заканчивается. Рецепт также требует вашего любимого острого соуса. Не стесняйтесь идти настолько горячо, насколько сможете. Манчего и козий сыр прекрасно тают, и получается липкая начинка, в которую хочется воткнуть вилку. Фото и рецепт: Майк и Пэтти Халтквист / Chili Pepper Madness

6.Перец, фаршированный макаронами и сыром

Благодаря болгарскому перцу практиковаться в контроле порций с макаронами и сыром становится немного проще (если вы не перетируете перец слишком сильно). Ярко-красные, зеленые и желтые ракушки также придают цвету море белого чеддера, острого чеддера и грюйера. Фото и рецепт: Tiffany / Le Creme de la Crumb

СВЯЗАННЫЙ: Рецепт яичницы с макаронами и сыром

7. Фаршированные перцы в медленноварке

Медленное приготовление фаршированных перцев усиливает их вкус и ноль время предварительного приготовления поможет вам уйти из кухни.Этот рецепт, наполненный бобами, помидорами и рисом, делает блюдо сытным, успокаивающим и пряным вкусом. Готовьте при высокой температуре 2-3 часа или при низкой температуре 4-6 часов. Фото и рецепт: Jennifer Draper / Slow Cooker Gourmet

8. Веганский перец, фаршированный чечевицей

Этот рецепт тлеет ароматными специями, включая копченый перец, тмин, куркуму, кайенский перец, чесночный порошок и перец чили. . Блюдо настолько ароматное, что вам не понадобится много других ингредиентов, чтобы приготовить сытное блюдо.Чечевица, кабачки, лук и нарезанный кубиками перец — это сытная, богатая клетчаткой начинка. Фото и рецепт: Courtney O’Dell / Sweet C’s Designs

9. Перцы, фаршированные куриным песто

Это блюдо, состоящее всего из пяти ингредиентов (включая перечную скорлупу!), Обеспечивает насыщенный, восхитительный вкус — быстро. Цыпленок и киноа объединяются, чтобы обеспечить вас белком и клетчаткой, а песто и плавленый сыр моцарелла добавляют комфортной еды, не добавляя при этом больших калорий. Фото и рецепт: Эмили / Layers of Happiness

СВЯЗАННЫЕ: 16 здоровых куриных рецептов, которые не сосут

10. Яйца, запеченные с мускатным орехом, кабачками, фаршированным перцем

Выбирайте этот красочный завтрак в следующий раз вы устроите бранч! Вы удивите своих гостей без особых усилий. Вместо того, чтобы использовать белый картофель для приготовления хеша, кубики мускатной тыквы содержат восхитительную дозу клетчатки и бета-каротина. Рикотта и измельченный фета придают яичнице сырный вкус. Фото и рецепт: Heidi / Foodie Crush

Вегетарианский перец, фаршированный рисом с цветной капустой

Дата создания: 14 июля 2019 г. & nbsp | Обновлено: 24 октября 2019 г. | 44 Комментарии

Эти вегетарианские фаршированные перцы получают с низким содержанием углеводов, заменяя обычный рис на рис с цветной капустой! Они такие ароматные и вкусные, что никто никогда не узнает!

На прошлой неделе я опубликовал все о том, как приготовить рис из цветной капусты, и на этой неделе мы собираемся использовать его! Хотя они запекаются в духовке, мне кажется, что эти вегетарианские фаршированные перцы идеально подходят для лета, потому что они полны свежего вкуса, и вы действительно можете бросить в них что угодно!

Я не шутил, когда сказал, что теперь, когда мы начали есть рис с цветной капустой здесь, я не могу вспомнить, когда в последний раз ел обычный рис.Мне нравится рис, но он может быть тяжелым и сытным, и мне нравится, что рис с цветной капустой имеет ту же текстуру, но намного легче.

Как приготовить вегетарианский рецепт фаршированного перца

Фаршированный перец действительно легко приготовить! Вы просто смешиваете вкусную начинку, кладете ее в несколько выдолбленных перцев, а затем запекаете их в духовке, пока они не прогреются. У меня есть несколько советов, как приготовить самый лучший перец с вегетарианской начинкой!

• Правильный выбор болгарского перца : вы можете использовать сладкий перец любого цвета, который вам нравится.Зеленый перец немного более горький, а красный, желтый и оранжевый — слаще. Я решил использовать в этом рецепте более сладкие, потому что думал, что они подойдут для летних ароматов.
• Вам нужно сначала приготовить перец? Это действительно ваше дело. Я сделал фаршированный перец обоими способами, и я думаю, что предпочитаю, если я бланширую их в течение 30 секунд — 1 минуту перед тем, как начинить их. Если сначала отварить их в горячей воде (бланш), они станут немного более нежными и не такими хрустящими, когда вы их съедите.Это фаршированные вегетарианские перцы, поэтому вам не нужно запекать их очень долго, потому что все ингредиенты уже приготовлены, поэтому они могут быть немного жесткими, если вы их не отварите. Однако это полностью зависит от вас!
• Можно не сыр? Да! Я не использую тонны сыра в своих рецептах, но добавил его, потому что подумал, что это будет хорошее связующее для начинки, поскольку мы используем рис с цветной капустой вместо обычного риса. Если хотите, можете вообще не использовать этот сыр или заменить его веганским сыром по своему выбору.

Одна вещь, которая мне очень нравится в вегетарианских перцах, — это то, что ваше сервировочное блюдо съедобно! Но если вы не любите болгарский перец, всегда можно положить начинку в помидоры или кабачки . Время приготовления может немного измениться, но, вероятно, ненамного. И, если вам не хочется что-либо начинать, вы можете просто съесть это в миске с несколькими чипсами на стороне! Начинка настолько хороша, что ее можно использовать для самых разных целей 🙂

Вегетарианские фаршированные перцы для приготовления еды

Эти фаршированные перцы можно использовать для приготовления еды! Мой муж всю неделю забирал остатки на обед и сказал, что они ему очень понравились.Я бы просто рекомендовал хранить в герметичном контейнере и повторно нагревать перед едой. Я бы, наверное, не захотел хранить их дольше 4 дней.

Эти фаршированные перцы хороши еще и тем, что вы можете приготовить начинку заранее, а затем просто фаршировать перец и запекать его, прежде чем вы будете готовы к употреблению. В наши дни я люблю любую еду, в которой есть компоненты, которые можно приготовить заранее. Они также подходят для детей! Мой ребенок не стал есть настоящий болгарский перец, но он действительно наслаждался начинкой, и я возьму то, что смогу 🙂

Распечатать значок часов

---

• Автор: She Likes Food
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 45 минут
• Выход: 6-8 1x

Описание

Эти вегетарианские перцы с цветной капустой Рис — отличный вариант обеда с низким содержанием углеводов!

---

• 3 стакана нарезанной цветной капусты
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 6–8 болгарских перцев любого цвета
• 1 банка черных бобов, высушенных и промытых
• 2 помидора среднего размера, нарезанных кубиками
• 1 1/4 стакана тертого сыра, разделенного на части
• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
• 1/2 стакана соуса энчилада или сальсы
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы
• 1 1/2 чайной ложки тмина
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки черного перца

---

Инструкции

1. Предварительно разогрейте духовку до 400 градусов F.Срежьте верхушку каждого перца и вычерпайте все семена и белую пленку. Если вы предпочитаете более мягкий перец: доведите до кипения большую кастрюлю с водой и поместите в нее перец примерно на 1 минуту. Вынуть из воды и выложить в форму для запекания.
2. Нагрейте большую сковороду и добавьте оливковое масло и нарезанную цветную капусту. Обжаривайте, пока цветная капуста не станет мягкой, около 7 минут.
3. Добавьте рис с цветной капустой и все остальные ингредиенты (кроме 1/4 стакана сыра) в большую миску и перемешайте до однородности.Набейте каждый перец начинкой, количество начинки будет зависеть от размера вашего перца. Сверху посыпать небольшим количеством сыра. Налейте примерно 1/3 стакана воды на дно формы для запекания и запекайте перец, пока смесь не нагреется и сыр не расплавится, примерно 20 минут.

   No related posts.