Как замариновать курицу для шашлыка быстро

Как вкусно замариновать курицу для шашлыка  

Правильно приготовленный маринад смягчит мясо для шашлыка и придаст ему пряный приятный аромат.

Основным компонентом соуса для маринования может быть:

• мед,
• горчица,
• пиво,
• кефир.

Для того чтобы мясо было мягким и сочным, замаринуйте го в горчично-медовом соусе.

Растапите мед в микроволновке или на пару, когда он станет жидким, добавьте горчицу и специи. Хорошо перемешайте, кусочки курицы раскладите в глубокой миске или кастрюле, желательно не алюминиевой, вылейте наш соус. Следите, чтобы он равномерно покрывал все кусочки мяса. Высыпите нарезанный полукольцами лук, перемешайте, закройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник. Мясо будет готово к жарке уже через 3 часа, но чем дольше оно постоит, тем нежнее будет. Отдавая предпочтение медовой основе, учтите, что такое мяско очень чувствительно к сильному огню и может пригореть. Жарьте его на небольшом огне и вовремя поворачивайте шампур или решетку.

Курица для шашлыка в пиве – простой маринад для мягкости и аромата  

Пивной соус для маринования идеально подойдет для крылышек или стегновой части курицы. Для приготовления с расчета на 1 кг крыльев возьмите:

• 5 л светлого пива,
• 3 среднего размера луковицы,
• Специи по вкусу (но очень органично будет сочетаться с ароматом и вкусом имбирь, душица и кориандр).

Готовые помытые крылья положите в миску, посыпьте специями, добавьте лук полукольцами. Залейте пивом и поставьте в холодное место на 3-4 часа.

Как быстро замариновать курицу для шашлыка

Можно сделать маринад очень быстро из подручных средств. Для соуса «на скорую руку» подойдет:

• Уксус или домашнее не слишком сладкое вино – 200 гр.
• Специи: перец черный или красный, готовые смеси перцев, карри, смесь для шашлыка, или другие пряности.
• Лук или пару долек чеснока.
• Майонез или кетчуп с расчета 200 гр. на 1 кг мяса.

Мясо приготовьте, смешайте в глубокой миске будущий маринад. Уксус или вино разбавьте теплой водой с расчета 1:1. Добавьте специи, майонез или кетчуп. Курица будет готова через 2-3 часа.

Уделите маринаду должное внимание, ведь именно от него зависит, какой аромат и вкус будет иметь барбекю на природе.

Читайте далее: приготовление курицы в пароварке

В чем замариновать курицу чтоб быстро и супер вкусно..а вы как маринуете.поделитесь)), как замариновать индюшку как замариновать курицу

Для маринада:
3 ст. ложки растительного масла
сок из 1/2 лимона
2 ст. ложки шашлычного соуса или кетчупа
1 среднего размера луковица
соль, молотый красный и черный перец по вкусу

Для маринада с майонезом:
3 ложки майонеза
2 ложки аджики
перец, соль
сок половины лимона
лук
и еще на ваш вкус что либо(специи, чеснок и т.д.)

КУРИЦА, МАРИНОВАННАЯ С КИВИ
куриная голень (если совсем на диете, то лучше грудку!)
2 шт. киви
сок 1/2 лимона
2-3 дольки чеснока
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. майонеза (если на диете – то без)
1 ч.л. сахарного песка
соль, черный перец
Мариновать в этом маринаде можно любое мясо: индейку, говядину, постную свинину, баранину (в оригинальном рецепте присутствовала именно она).
Мясо получается кисло-сладким с ароматом киви.
Киви, чеснок размолоть блендером или мелко порубить.
Смешать полученную массу с соевым соусом, майонезом. Добавить сок лимона и сахар (для смягчения вкуса), посолить, поперчить. Получается масса довольно странного цвета, с кисло-сладким вкусом (на данном этапе можно немного подредактировать уровень кислотности, добавив лимон или сахар).
Мясо положить в маринад и выдержать минимум 4 часа (баранину минимум 6 часов). Я готовила все в специальном рукаве для запекания: сложила туда мясо, добавив маринад, чтобы все как следует пропиталось, маринад наполнился соками от мяса и превратился в замечательный соус.
Курицу запекать около часа, говядину или баранину (единым куском) — около 2 часов.
Приготовленное мясо полить в тарелке получившимся соусом.

МЕДОВО-ЛИМОННАЯ КУРОЧКА
1 курица целиком
1,5-2 ст.л. жидкого меда
2 ст.л. соевого соуса
2 зубчика чеснока
0,5 стакана томатного сока
1 большой лимон
гвоздика
перец
Сделать маринад – смешать 1,5 -2 столовые ложки жидкого меда (или 1 столовая ложка густого), 2 столовые ложки соевого соуса, 2 зубчика мелко порезанного чеснока, 0,5 стакана томатного сока.
Подготовленную тушку курицы обильно смазать со всех сторон маринадом и оставить мариноваться под крышкой на ночь в холодильнике.
В большой лимон вдавить прямо в кожуру гвоздику и горошки душистого и черного горького перца (если кожа плотная, то сделать дырочки ножом). Тушку положить в глубокую форму, сверху полить маринадом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 30 минут.
Затем закрыть курицу фольгой, уменьшить огонь до 180 градусов и продолжать запекать еще 20 -30 минут.
При запекании курица пропитывается совершенно замечательным ароматом лимона и специй. Проверяем готовность ножом. Если курица готова, то вытаскиваем лимон, режем курицу на порции и подаем к столу.

Куриная грудка в лимонном маринаде

Отбивное мясо, по-французски называется Paillard (пай-Ярд). Так как мясо отбито до толщины 0.5-0.7 см — оно очень быстро маринуется и быстро готовится (очень важно не пережарить мясо — 1-2 минуты с каждой стороны). Чтобы мясо равномерно прожарилось, его нужно ровно отбить. Маринад для отбивных совсем прост — соль, перец, чеснок, зелень, лимонный сок и обязательно оливковое масло, которое добавляет вкус и сохраняет влажность мяса.

на 4 порции
* 4 половинки куриных грудок (170-220 гр каждая)
* крупная соль
* свежемолотый перец

Маринад
* острый красный перец (chile flakes)
* 3 зубчика чеснока, порубить
* 2-3 ст л мелко порезанной зелени — розмарин, тимьян, петрушка или др.
* 1/4 чашки (60 мл) лимонного сока
* 1/4 чашки (60 мл) оливкового масла

* оливковое масло для обжарки

Слегка намочить холодной водой куриные грудки, положить между двух пластиковых плёнок, или в целофановый пакет и отбить до толщины 5-7 мм. Положить отбивные на противень, хорошо посолить и поперчить с двух сторон.
Сделать маринад. В большой, не глубокой посуде, смешать лимонный сок, оливковое масло, зелень, чеснок и острый перец. Выложить мясо в маринад, несколько раз перевернуть, чтобы маринад покрыл все кусочки. Накрыть посуду пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 20-30 минут.

Грудки можно приготовить на гриле — хорошо разогреть гриль, смазать решётку маслом. Выложить куриные грудки на решётку и запекать 1-2 минуты на каждой стороне.
Также их можно поджарить на сковородке — нагреть сковородку, добавить одну столовую ложку растительного масла. Слегка обсушить куриную грудку бумажным полотенцем или приподнять её над блюдом, чтобы стекла лишняя жидкость. Выложить мясо на горячую сковородку и обжарить с каждой стороны по 1.5 — 2 минуты (чтобы брызги не летели со сковороды в разные стороны, нужно накрыть её специальной сеточкой или бумажным полотенцем.)
Выложить готовую грудку на тёплое блюдо и накрыть фольгой. Обжарить оставшиеся грудки.

Подавать с кусочком лимона.

Читайте также: cупы быстрого приготовления

Как замариновать курицу для мангала или шашлыка

Маринованная курица  – это блюдо, которое можно приготовить на мангале и получить ароматный и вкусный шашлык в кавказском стиле. Промаринованное в кисломолочных продуктах мясо получается очень нежным, мягким (кислота размягчает), но без резкого вкуса, как в случае с уксусом.

Лучше всего приготовить маринованную курицу из хорошей, жирной и мясистой тушки с рынка. В крайнем случае подойдут бедрышки обычных бройлеров. На Кавказе мясо маринуют в мацони, в Индии – в йогурте, можно взять и кефир, принципиальной разницы  нет. Если делаете домашний йогурт, идеально, берите его. И базилик именно фиолетовый, рейхан, он придаст особый шарм. Острый перец можно использовать как свежий, так и сушенный, или вообще его не брать, если не любите острое и шашлык будут есть маленькие дети. Как дополнение к такой курице очень не помешает лаваш или лепешки, свежие овощи, много зелени, того же базилика, кинзы, петрушки и красное грузинское вино.

  Если нет возможности приготовить на мангале или гриле, на углях, запеките под грилем в духовке, на решетке поставленной на противне, тоже будет очень вкусно. Яркого вам лета и приятного аппетита!

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\40 минут
• Калорийность (100g): 180 ккал

Рецепт  маринованной курицы

Ингрeдиенты:

• Курица – 2 кг. (или куриные бедра)
• Йогурт – 300 мл.
• Базилик – 1 п. (фиолетовый)
• Чеснок – 3 з.
• Перец острый – 1 стручок
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Хмели-сунели – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Курицу порезать на порционные куски. Я обычно делаю так: отрезаю ножки и отделяю голень от бедра. Бедро режу на две части, вдоль, кость не разрубаю. Отрезаю крылышки, два последних сустава в бульон, первый сустав мариновать. Отделяю от кости грудку и режу на три части. Все. Остов и суставы крылышек идут на бульон, если он в данный момент не нужен, тогда в заморозку. Если у вас не целая курица, а бедрышки, просто разрежьте их на два куска.
Для маринада растолочь в ступке  листья базилика, чеснок, острый перец (по желанию) и хмели-сунели.
Перемешать с йогуртом или кефиром и растительным маслом. Хорошо посолить.
Куски курицы перемешать с маринадом в стеклянной посуде. Убрать в холодильник на 12-24 часа. Очистить курицу от излишков маринада.
Положить куски курицы в решетку для запекания, если есть, или просто готовить на решетке, над углями, часто переворачивая, около 25 минут.

Автор: Зоряна Ивченко

Как замариновать курицу для шашлыка быстро и вкусно

Всем привет.

Как у вас с погодой? У нас весна начинает вступать в свои права и все вокруг потихоньку пробуждается от зимней спячки.

И солнце ярче светит и птички, кажется, поют веселее. В такие солнечные дни хочется поторопить развитие событий, чтобы побыстрее уже выбраться на дачу не для того, чтобы не снег чистить, а жарить шашлыки. А то всю зиму шашлыки готовишь только в духовке. Нет, это вкусно, конечно, но, согласитесь, все-таки не то.

Я в такие периоды обычно начинаю планировать работы по приведению в порядок дачного участка с параллельным приготовлением первых весенних шашлыков. А работы, сами знаете, много, поэтому предварительную подготовку нужно проводить заранее. И пока на улице еще снег, моя подготовка заключается в том, чтобы определиться с тем, какие продукты можно и нужно уже потихоньку закупать, чтобы добравшись до дачи, замариновать мягчайшее и вкуснейшее мясо.

Если вы думаете, что для этого еще рановато, то я объясню. Я люблю простые варианты маринада, но не ограничиваюсь при этом майонезом и уксусом. И обычные специи для шашлыка мне не очень нравятся- я люблю соединять травы по собственному вкусу. А сборы на дачу дело такое хлопотливое, что впопыхах можно забыть купить, например, дижонскую горчицу. И вряд ли найдешь ее потом в ближайшем к даче магазинчике.

В общем я люблю порядок и подготовленность.

Так что сегодня я буду приводить в порядок проверенные рецепты маринада для курицы, которых у меня скопилось с десяток и которые нужно собрать в одном месте, чтобы сразу видеть, каких ингредиентов у меня еще не хватает.

Почему именно курица? Да потому что готовится она быстрее всего, да и с маринованием нет никаких хлопот — купил бедрышки или ножки, замешал маринад и через максимум пару часов уже можно отправлять их на мангал. В общем и вкусно, и работе не мешает.

Как замариновать курицу для шашлыка быстро и вкусно

А вот этому томатному маринаду хватит и 30 минут, чтобы сделать курочку мягкой и нежной. В рецепте используются крылышки, но маринад одинаково хорош для любой части тушки.

//youtu.be/8iieHt8AIeI

Ингредиенты:

• Куриные крылья — 8 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Половинка лимона
• Орегано — 0,5 ч.л.
• Соль — 1/3 ч.л.
• Перец — 1/3 ч.л.
• Оливковое масло

Приготовление:

1. Изюминка этого рецепта в том, что чеснок предварительно жарится, раскрывая свой аромат, которой затем переходит и в мясо.

Для этого чеснок измельчаем и обжариваем в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне до золотистой корочки.

2. Потом добавляем томатную пасту и, помешивая, жарим еще немного, пока она не начнет загустевать и закипать.

3. Получившуюся пасту перекладываем в глубокую миску, добавляем соль, перец и измельченный орегано, выдавливаем половинку лимона и наливаем пару столовых ложек оливкового масла. Перемешиваем.

4. Маринад готов. Осталось только тщательно обмазать каждое крылышко, затем накрыть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник.

Обратите внимание, маринад получается не жидкий, а скорее  пастообразный.

Через 30 минут крылышки готовы отправиться на мангал.

Маринуем курицу в майонезе с луком

Очень вкусный рецепт в котором лук не просто нарезается на кусочки, а пропускается через мясорубку или соковыжималку, для того, чтобы он отдал больше аромата и чтобы он быстрее впитался в мясо.

Ингредиенты рассчитаны на на 2 средних курочек общим весом в 2,5 кг разделанного мяса.

Ингредиенты: 

• Курица – 2 шт (2,5 кг)
• Лук — 300 г
• Соль – 2,5 ч.л.
• Черный перец – 1,5 ст.л.
• Кориандр – 1 ст.л.
• Майонез – 60 гр

Приготовление:

Как я уже говорил выше, лук очищаем и пропускаем через мясорубку или соковыжималку. В первом случаем получится кашица, во втором — сок (жмых можно выбросить ). Но сути это не меняет. Заливаем им разделанное мясо, добавляем специи с майонезом и перемешиваем.

Вместо майонеза можно добавить растительное масло. И то и другое способствует лучшему проникновению специй в мышечные волокна.

Накрываем курицу пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на пару часов, после чего можно приступать к жарке.

Куриное филе, маринованное в кефире

Отличный способ сделать мясо мягким — замочить его в кефире. Только нужно помнить, что перед насаживанием на шампуры, его нужно слегка отжать, потому что кефир быстро подгорает.

//youtu.be/eaXBQVziiug

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 2 кг
• Лук — 3-4 шт
• Кефир 3,2 % — 0,5 л
• Чеснок — 4 зубчика
• Приправа для курицы — 40 г

Приготовление:

1. Самое главное в подготовке филе — его нарезание на порции.

Кусочки должны быть достаточно крупными, чтобы мясной сок сохранился внутри. Ориентируйтесь на размер в 1/3 ладошки.

2. Затем складываем кусочки в глубокую миску, засыпаем специи и перемешиваем. Следом в миску отправляется нарезанный кольцами лук и зубчики чеснока, разрезанные пополам. В конце заливаем все кефиром, тщательно перемешиваем и оставляем на 30 минут в холодильнике.

3. При жарке куриного филе на мангале важно помнить, что шампура не нужно постоянно вращать. Достаточно дождаться, когда одна сторона подрумяниться, затем перевернуть противоположной стороной и подрумянить ее.

Маринад для куриного шашлыка с уксусом и луком

Этот способ одинаково хорош как для мангала, так и для духовки. Так что, если день выдался дождливый, то это не повод отказаться от шашлыка.

//youtu.be/mgfIbee51SI

Ингредиенты:

• Грудки — 1 кг
• Лук — 2-3 шт
• Паприка молотая сладкая — 1 ч. л.
• Мускатный орех молотый — 1/2 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Уксус 9% — 3 ст. л.
• Перец черный и красный острый молотые — по 2-3 щепотки

Чтобы замариновать мясо вам потребуется всего 10 минут. Филе режем на куски среднего размера, лук режем полукольцами, соединяем в одной миске и засыпаем указанные специи. Тщательно все перемешиваем, даем промариноваться в холодильнике 30 минут и можно приступать к жарке или выпеканию.

Как замариновать грудку с медом за 30 минут

А если потратить немножко больше времени, то можно приготовить замечательный маринад на основе меда и специй. На само маринование уйдет всего 30 минут, но с подготовкой продуктов придется немножко повозиться.

//youtu.be/IvjJzFb2Rkk

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 кг
• Паприка молотая — 1 ст.л
• Кориандр (в зернах) — 1 ст.л
• Мёд — 1 ст.л
• Карри — 1 ст.л
• Подсолнечное масло — 150 мл
• Головка чеснока
• Соль — 1 ч.л
• Перец — 1/4 ч.л

Приготовление:

1. Подсолнечное масло разогреваем на сковороде до температуры 50-60 градусов.

Если нет под рукой кухонного термометра, то просто проводим рукой над сковородой и если чувствуется тепло, то уже достаточно.

Затем переливаем масло в тарелку, всыпаем к нему паприку и зерна паприки. Перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы специи полнее отдали свой аромат.

2.  В другую тарелку складываем кусочки филе, добавляем соль, перец, мед и кориандр. Тщательно перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.

3. После того, как мясо постоит, отправляем к нему приготовленное ранее масло, измельченные зубчики чеснока (можно пропустить их через чеснокодавку), еще раз тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться.

Через 30 минут его можно уже нанизывать на шампуры и отправлять на мангал.

Окорочка, маринованные в соевом соусе

Чтобы вы не подумали, что я только грудки мариную, вот отличный способ приготовить куриные окорочка в соевом соусе. Хотя и грудка здесь тоже смотрелась бы отлично.

//youtu.be/r4i4ZBqtawQ

Ингредиенты:

• 1,5-2 кг куриных ножек
• 2 ст. л оливкового масла
• 2 ст. л соевого соуса
• 4-5- зубчиков чеснока
• 1 ст. л приправ для шашлыка или для курицы
• 3 ч. л горчицы дижонской или обычной
• 3 ст. л майонеза

Приготовление:

1. Окорочка разделываем на бедра и голени и слегка натираем солью. Увлекаться не надо, особенно если у вас очень соленый соевый соус.

2. Все специи соединяем в одной тарелке и перемешиваем до однородности.

3. Заливаем получившимся маринадом курицу и перемешиваем. Затем накрываем емкость пищевой пленкой и оставляем на пару часов в холодильнике. Готово!

Маринад для курицы с лимоном и специями

Лимон стоит на третьем месте по популярности при приготовлении маринада после уксуса и майонеза. Не у всех получается угадать нужное количество лимонного сока и его оказывается так много, что мясо отдает лимонной кислинкой. но если соблюсти все пропорции, то шашлык получается обалденный.

Ингредиенты на 1 кг курицы:

• Розмарин -1 ч. л.
• Кориандр молотый — 2 ч.л
• Петрушка сушеная — 2 ч.л
• Перец черный молотый — 0,5 ч.л
• Соль — 2 ч.л
• Половина среднего или 1 маленький лимон

Приготовление маринада сводится к перемешиванию всех специй с соком, выдавленным из лимона. Затем полученным маринадом заливаем разделанную курицу или филе, размешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на пару часиков.

Так как маринад жидкий, очень желательно придавить мясо сверху тарелкой с грузом.

Рецепт самого простого маринада для шашлыка

А вот по такому рецепту мне приходится замачивать курицу чаще всего. Но не потому что это мой любимый рецепт (хотя он тоже хорош), а потому что мои дети просто терпеть не могут специи. Им, видите ли, вкус мяса совсем не чувствуется. С этим маринадом таких проблем нет. Дети так и говорят: «Вот это — настоящий шашлык!»

И я с ними не спорю, сам все детство только такой и ел.

Замачиваем курочку в вине

Ну и раз затронули детские рецепты, давайте рассмотрим и взрослый, в основе которого белое вино. Конечно, алкоголь при жарке выветрится и его в мясе не будет, но это же так круто — готовить на вине.

//youtu.be/rwGna7vJhxg

Ингредиенты:

• 1,5 кг куриных бёдер/голеней
• 300 мл сухого белого вина
• 40 мл оливкового  или подсолнечного масла
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ч.л. прованских трав
• Тимьян — пару веточек по желанию
• Черный молотый перец — 1/3 ч.л
• Соль — 1 ч.л.

Сначала готовим основу для маринада смешивая в одной миске подсолнечное масло с прованскими травами, солью с перцем и чесноком, пропущенным через чеснокодавку.

Полученной смесью натираем бедрышки.

Сверху кидаем веточки тимьяна и заливаем вино. Еще раз все перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа и готово.

Видео о том, как быстро и вкусно замариновать курицу для шашлыка

Ну и напоследок хочу показать еще один рецепт, в котором интересен не только маринад для курицы, но и горчичный соус под готовый шашлык. Очень оригинально и вкусно. Рекомендую.

Ну как? Понравилось? У меня у самого слюнки текли, пока заметку оформлял. Зато теперь могу смело сказать, что к майским праздникам я готов на все сто.

И на этом у меня все, спасибо за внимание.

Как замариновать курицу для шашлыка

Шашлык из курицы – казалось бы, что может быть проще? Однако, чтобы это блюдо получилось действительно ароматным, аппетитным на вид и вкусным, важно соблюсти целый ряд кулинарных тонкостей.

Прежде всего, нужно решить – как замариновать курицу для шашлыка. Именно от выбора подходящего маринада зависит – будет ли ваш шашлык нежным по консистенции и вкусным. Также следует не забывать, что различные части куриной тушки (грудка, крылышки, ножки) требуют разного подхода к маринованию.

Именно этот кулинарный прием отличает шашлык от простого зажаренного мяса. Мариновать шашлык из курицы, значит – наделить его той самой шашлычной «фишкой», за которую это блюдо так ценится среди гурманов.

Как правильно выбирать мясо курицы для шашлыка

Прежде чем начинать мариновать, рекомендуется правильно выбрать куриное мясо для шашлыка. Лучше всего приобретать не замороженную, а охлажденную курицу. Наиболее подходящим вариантом будет охлажденная тушка весом до полутора килограмм. Курочка небольшого размера обладает самым мягким и нежным мясом.

Если же вы приобрели филе или целую тушку в замороженном виде, то ее нужно предварительно разморозить. Размораживать рекомендуется в холодильнике на средней или нижней полке. Быстрая разморозка сделает мясо сухим и жестким.

После разморозки тушку нужно нарезать средними кусками, которые можно будет насадить на шампуры. Для шашлыка отлично подойдет целая тушка, можно использовать окорочка, бедрышки, крылышки, грудку. Все части идеально подходят, главное, чтобы мясо было молодое.

Особое внимание стоит уделить маринованию, потому что именно от этого зависит вкус мяса, его сочность, аромат. При подборе соусов для маринада нужно быть особенно внимательным, кто-то хочет сделать мясо острым, кто-то сладковатым, а кто-то наоборот кисловатым.

Наверняка, вам уже поскорее хочется узнать, как быстро замариновать курицу для шашлыка. Медлить не будем – вот вам лучшие рецепты. Выбирайте любой!

Как замариновать курицу для шашлыка

Шашлычок из курицы с луком и цуккини

Ингредиенты:

• 500г куриных грудок,
• 1 цуккини,
• 3 болгарских перца,
• 1 головка репчатого лука,
• 12 помидоровчерри,
• 1 батон,
• 2 ст. л.  яблочного уксуса,
• 2 ст. л.  растительного масла,
• 2ст.л. меда,
• 3 листа зеленого салата,
• 1 пучок петрушки,
• перец,
• соль по вкусу.

Приготовление:

На шпажки нанизать ломтики грудки, болгарского перца, лука, цуккини, помидоров и хлеба.      Приготовить маринад из уксуса, масла, меда, перца, соли и зелени. Обжарить шашлык на решетке ­ гриль, поливая маринадом. Подавать на листьях зеленого салата.

Как замариновать крылья курицы для шашлыка

Крылышки – очень вкусная часть куриной тушки. Многие недооценивают их из-за небольшого количества мяса. Но если правильно замариновать крылышки, шашлык из них получается непревзойденным. К тому же, готовится он довольно быстро по сравнению с другим куриным мясом.

Их можно готовить целиком, а можно разрезать пополам, тогда они прожарятся быстрее. Многие предпочитают именно второй способ приготовления, так как маленькие части тушки после обжарки более вкусные и нежные.

Ингредиенты:

• крупные крылья курочки – килограмм;
• соевый соус – 100 мл;
• мед, лучше жидкий – 15–20 мл;
• смесь перцев – пол чайной ложки;
• уксус бальзамический – 30 мл;
• чеснок – несколько зубцов;
• горчица острая – 20 гр.;
• приправа для курицы – чайная ложка без горки;
• масло рафинированное – 30 мл;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Мед, соевый соус, горчица, мелко нарубленный чеснок, уксус, горчица и растительное масло тщательно перемешиваются.

Мясо следует посолить и добавить черный перец. Оставить на полчаса в прохладном месте. Так мясо пустит сок и пропитается ароматом черного перца.

Затем крылышки перемешиваются с маринадом и оставляются еще на час в прохладном месте.

Для обжарки потребуется 20–10 минут в зависимости от температуры углей и размера крылышек. В процессе приготовления они приобретут приятный темный оттенок.

Гавайские шашлычки

Ингредиенты:

• курица (грудки) — 800 г
• ананас — 1 банка
• перец красный сладкий — 2 шт.
• уксус яблочный — 1/3 стакана
• сахар коричневый — 1/4 стакана
• крахмал — 1 ст. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Что делать:

Нарезать ананас, перец, грудки на равные кусочки.  Сок из-под ананаса вылить в маленький ковшик, добавить уксус, сахар. Довести до кипения.  Развести крахмал в холодной воде, затем вылить в ковшик. Дать покипеть 2 минуты до небольшого загустения. Перелить половину в миску — это будет соус, в который нужно обмакивать шашлычки. Нанизывать последовательно ананас, курица, перец, ананас, курица, перец. Курицу хорошо посолить, поперчить. Жарить либо на гриле над углями, дома на скороде-гриль или грилевой подставке, сбрызнутой маслом. Обжарить до “черточек” и довести до готовности под бройлером в духовке (5 мин), периодически смазывая соусом.

Если шпажки деревянные, то замочить их в холодной воде на 30 минут, чтобы они не сгорели.

Шашлыки из курицы с овощами

Что нужно:

• куриная тушка — 1,2 кг
• куриные сердечки и печенки — 400 г
• мелкие помидоры — 6 шт.
• красные луковицы — 3 шт.
• маленькие цукини — 2 шт.
• зеленый сладкий перец — 1 шт.
• шампиньоны — 8 шт.

Для маринада:

• сок лимонный — 200 мл
• масло оливковое — 100 мл + 4 ст. л.
• острый красный перчик — 1 шт.
• чеснок — 6 зубчиков

Приготовление:

Приготовим маринад. Чеснок очистить и раздавить. У острого перца удалить семена, мякоть измельчить. Зелень промыть, разобрать на листики. Смешать в миске чеснок, острый перчик, соль. Взбить 100 мл оливкового масла с лимонным соком, добавить в миску с зеленью и перцем.

Куриные потрошки очистить от жировых прослоек, тщательно промыть. Курицу вымыть, отделить голени, бедра, крылья, грудку нарезать крупными кусками. Сложить куриные потрошки в небольшую миску, далее залить 1/3 маринада. Куски курицы сложить в миску с оставшимся маринадом. Обе миски накрыть, поставить в холодильник на 2 ч.

Овощи вымыть, из перца удалить сердцевину. Цукини разрезать пополам, а затем широкими ломтиками. Перец нарезать крупными кусками. Лук очистить, разрезать на четвертинки. Шампиньоны вымыть, отрезать ножки. Положить овощи в миску, сбрызнуть 4 ст. л. оливкового масла. Деревянные шпажки замочить в воде на 10 мин. Нанизать, чередуя, на шпажки разделанную на куски курицу, куриные сердечки, печенку, овощи и грибы.

Готовить шашлыки на гриле примерно 20–25 мин., часто поворачивая, до образования золотистой корочки. Подавать горячими.

Шашлык из филе курицы

Ингредиенты:

• филе куриное 500 г
• перец сладкий 2 шт.
• помидоры черри 8 шт.

для маринада:

• уксус винный 2 ст. ложки
• масло растительное 2 ст. ложки
• перец душистый молотый
• соль

Приготовление:

1. Для маринада уксус смешайте с солью, перцем и маслом.
2. Филе крупно нарежьте, залейте приготовленным маринадом и выдержите 30 минут под крышкой.
3. Перцы, очистив от семян, нарежьте кусочками.
4. На шампуры нанижите, чередуя, кусочки филе, перца и помидоры. Жарьте шашлык над углями до готовности, часто переворачивая.
5. Подавайте шашлык с лавашем и зеленью.

Шашлык из курицы с чесноком

Ингредиенты:

• филе куриное 6 шт.
• шампиньоны мелкие 24 шт.
• лук-порей 3 стебля
• чеснок 3 зубчика
• масло растительное 4 ст. ложки
• мята рубленая 1 ст. ложка
• шалфей 3 веточки
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

1. Каждое филе разрежьте на 8–10 кусочков. Белую часть лука-порея нашинкуйте ломтиками шириной 1,5–2 см. С веточек шалфея срежьте листики.
2. Нанижите на шампуры, чередуя, кусочки филе, шампиньоны, листики шалфея и ломтики лука-порея.
3. Смешайте растительное масло с толченым чесноком, мятой, солью и молотым перцем.
4. Шашлык жарьте на крышке барбекю или над углями, смазывая приготовленной чесночной смесью, по 5–6 минут с каждой стороны до полной готовности.

Куриный шашлык под соусом по-гречески

Ингредиенты:

• 500г куриных бедрышек,
• 1 цуккини,
• 1 головка репчатого лука,
• 100г сыра фета,
• 150 мл натурального  йогурта,
• 3ст. л. растительного масла,
• 1ч. л. сушеной душицы,
• 2ст. л. виноградного уксуса,
• 50г листьев мяты,
• перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Курицу, цуккини, лук нарезать кусочками. Добавить масло, душицу, уксус, соль и перец. Перемешать, мариновать 1 ч. Поочередно нанизать на шпажки. Жарить на решетке ­ гриль до готовности. Из сыра, мяты и йогурта приготовить соус, смешав ингредиенты. Шашлычки выложить на блюдо, затем полить соусом.

Маринад для куриного шашлыка — простые рецепты

Простой маринад для мягкости и аромата

Пивной соус для маринования идеально подойдет для крылышек или стегновой части курицы. Для приготовления с расчета на 1 кг крыльев возьмите:

• 5 л светлого пива,
• 3 среднего размера луковицы,
• Специи по вкусу (но очень органично будет сочетаться с ароматом и вкусом имбирь, душица и кориандр).

Готовые помытые крылья положите в миску, посыпьте специями, добавьте лук полукольцами. Залейте пивом и поставьте в холодное место на 3–4 часа.

Как вкусно замариновать курицу для шашлыка

Ингредиенты:

• йогурт 250 г
• лук репчатый 1 голов
• чеснок 1 зубчик
• корень имбиря молотый
• 1/2 ч. ложки
• кориандр, семена тмина,
• корица молотые по 2 ч. ложки
• кардамон 1 щепотка
• перец черный горошком
• 1/2 ч. ложки
• соль

Приготовление:

1. Перец раздавите плоской стороной лезвия ножа.
2. лук очень мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Чеснок пропустите через пресс.
3. Все ингредиенты смешайте. Перемешайте с кусочками мяса или птицы и выдержите под крышкой при комнатной температуре 2–3 часа.

Арахисовый маринад

Состав:

• чеснок – 1 долька,
• лук – 1 шт.,
• арахис – 2 ст. ложки,
• растительное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление:

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками и натереть смесью из мелко нарезанного лука, растертого чеснока, очищенного, поджаренного и растолченного арахиса и растительного масла. Оставить подготовленное мясо на полчаса, затем посолить и поперчить. Насадить кусочки мяса очень плотно на шампуры или шпажки и, непрерывно поворачивая их, обжарить над горячими углями до готовности. К горячим шашлыкам подать острый кетчуп.

Маринад на основе кефира

Ингредиенты:

• чеснок — 3 зубца
• курица — 2,5—3 кг.
• репчатый лук — 3 шт.
• кефир жирностью 1% — 550 мл.
• приправы — по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте тушку. Для маринада на основе кефира лучше использовать жирные части курицы (голень, бёдрышки, крылья). Порубите птицу на равные кусочки, по желанию удалите кожу.
2. Подберите подходящую посуду, выложите в неё мясо, залейте кефиром. Пропустите зубцы чеснока через пресс, нашинкуйте лук полукольцами, добавьте к мясу.
3. Всыпьте любимые приправы, посолите, поперчите. Перемешайте курятину руками, накройте ёмкость с мясом тарелкой, поставьте под пресс (подойдёт бутылка с водой).
4. Оставьте курицу мариноваться на 2—3 часа. Перед жаркой не промывайте мясо, поливайте шашлык маринадом на всём протяжении готовки.

https://www.youtube.com/watch?v=rVLRy1tAVqY

Шашлык из курицы маринад самый вкусный сочный

За основу взять пять столовых ложек растительного масла, две столовые ложки лимонного сока. К ним добавить натертый с помощью терки репчатый лук (небольшую луковицу). Туда же отправить по чайной ложке соли, сахара, молотого имбиря, сушеного тимьяна, два зубчика измельченного через пресс чеснока. Посолить, приправить молотым черным перцем.

Лучший маринад для шашлыка из курицы

Тушку курицы нарубить примерно на одинаковые кусочки по 30–40 г, добавить нашинкованный лук. Мариновать в растворе лимонной кислоты или в винном уксусе, выдержав в нем мясо на холоде 2–3 часа. Нанизать кусочки птицы на шампур и жарить над углями, смазывая их растительным маслом и поливая оставшимся маринадом. Подавать шашлык горячим с натуральными свежими овощами.

Секреты маринования курицы

Шашлык, как и любое другое блюдо, имеет свои маленькие секреты и тонкости приготовления. Что стоит учитывать, а от чего лучше отказаться, чтобы получить ароматный, сочный шашлык из курочки?

1. Какой бы маринад не был выбран, он обязательно должен полностью покрывать кусочки мяса;
2. При выборе посуды предпочтение лучше отдавать глубоким емкостям с крышкой;
3. Большинство маринадов быстрее подействуют и дадут больше вкуса, если мясо помещать под гнет;
4. Чтобы густой маринад не оставался на руках, можно использовать пакет, в который помещается курочка со всеми ингредиентами;
5. Хорошей встряски вполне достаточно, чтобы мясо хорошо покрылось маринадом;
6. Не стоит использовать уксусный маринад для приготовления бедрышек и крыльев, а то велика вероятность получить сухой и жесткий шашлык;
7. При выборе маринада обязательно нужно учитывать то, какое мясо собирается мариноваться, не каждый рецепт подходит для всех частей куриной тушки;
8. Мариновать замороженное мясо нельзя. И желательно избегать разморозки в микроволновой печи.

Надеемся, что теперь вы точно знаете, как правильно замариновать шашлык из курицы и уже в ближайшем будущем приготовите мясо таким образом. Приятного аппетита!

Как быстро мариновать курицу. Разнообразные рецепты маринадов для курицы в духовке

Лично мы уже давно отказались от тяжелого мяса, пользу которого никто не доказал, так что едим исключительно птицу. Она не откладывается на талии , это легкоусвояемый белок и бесценные полиненасыщенные жирные кислоты, огромное количество витаминов и минералов, которые делают нас стройнее, здоровее и моложе.

Как замариновать курицу: 6 правил

1. Чтобы курица всегда получалась нежной и сочной, выбирайте только охлажденный продукт, но не замороженный.

2. Для маринования птицы используйте исключительно стеклянную или эмалированную посуду, о вреде алюминия и пластика знают все.

3. Чем дольше курица находится в маринаде, тем нежнее она становится.

4. Маринады, в состав которых входит соевый соус, следует солить с осторожностью.

5. Солите птицу в конце приготовления либо непосредственно перед употреблением, чтобы соль не вытянула всю влагу и не сделала курицу жесткой и сухой.

6. Чтобы диетическое мясо всегда получалось сочным, укладывайте шампуры как можно ближе друг к другу, готовьте шашлык над горячими углями и следите, чтобы не было огня!

Блюда из курицы: готовьте по рецептам от шефа – смотрите видеорецепт!

Медово-горчичный маринад

Сочная запеченная курица с красивой корочкой как в рекламе – действительно реально! Это самый лучший способ запекания птицы. Мед в сочетании с французской горчицей придает легкую пикантную сладость, а смесь зелени, чеснока и лимона – потрясающий аромат. Готовьте сразу две, а лучше – три порции. Медовая курица не задерживается на столе никогда!

А на дачу возьмите супербюджетные крылышки и обязательно приготовьте их на мангале.

РЕЦЕПТ МЕДОВО-ГОРЧИЧНОГО МАРИНАДА

Что нужно:
150 г жидкого меда
100 г французской зерновой горчицы
1 лимон

5–7 зубчиков чеснока
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
соль – по вкусу

Как приготовить медово-горчичный маринад:

1. Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой. Тщательно перемешать.

2. Замариновать курицу на 3–6 часов.

3. Готовую птицу нужно выпекать вместе с лимонными корочками, входящими в состав.

4. Во время приготовления периодически смазывайте курицу остатками маринада, посолите птицу в самом конце.

Йогуртовый маринад

Самый легкий маринад для любителей всего сверхдиетического. Только натуральные продукты и никакого майонеза!

РЕЦЕПТ ЙОГУРТОВОГО МАРИНАДА

Что нужно:
1 ст. натурального йогурта (можно заменить кефиром или даже ряженкой)
1 ст. ложка лимонного сока
1 ч. ложка карри
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка кардамона
соль – по вкусу

Как приготовить пряный йогуртовый маринад:

1. Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу. Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь. Солите курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

Апельсиновый маринад

Рецепт этого маринада отлично подходит как для приготовления курицы в духовке, так и на углях. Приятная легкая острота самым гармоничным образом сочетается с апельсиновыми нотками и пряностью карри. Румяная, золотистая, роскошная курица!

РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВОГО МАРИНАДА

Что нужно:
100 г меда
3 апельсина
2 ст. ложки растительного масла
2 ч. ложки карри
красный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить апельсиновый маринад:

1. Из двух апельсинов выжать сок, третий нарезать тонкими кружочками.

2. Ножки, бедра, крылышки или грудку (а можно и все сразу) полить апельсиновым соком и оставить на 15–20 минут.

3. Соединить мед, масло, карри, перец. Перемешать в однородную массу.

4. Замариновать курицу на 2–4 часа.

5. Готовую птицу уложить в форму, сверху выложить кружочки апельсина, еще раз смазать маринадом и запекать до готовности. Посолить непосредственно перед употреблением.

Огненный маринад

Жгучая курица для любителей острых ощущений. Приготовленная в этом маринаде птица идеально сочетается с салатом из свежих овощей и томатным соком. Лучше всего подходит для приготовления на шампурах, в домашней коптильне или на гриле.

РЕЦЕПТ ОГНЕННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
150 мл соевого соуса
1 пучок зеленого лука
2 ч. ложка красного молотого перца
1 головка чеснока
5–7 см корня имбиря

Как приготовить огненный маринад:

1. Зеленый лук мелко порубить.

2. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.

3. Соединить соевый соус, зеленый лук, красный перец, чеснок и имбирь.

4. Перемешать все ингредиенты.

5. Замариновать курицу и плотно утрамбовать в кастрюле.

6. Оставить в холодильнике на ночь. Посолить по необходимости в самом конце приготовления.

Маринад-глазурь

Шик и блеск! Причем блеск – в прямом смысле этого слова! Божественная глазированная курица станет самым роскошным блюдом на вашем столе. Маринад особенно хорошо подходит для запекания куриных голеней и крылышек, впрочем, целая курица тоже сразит всех наповал.

РЕЦЕПТ МАРИНАДА-ГЛАЗУРИ

Что нужно:
150 мл соевого соуса
80 г меда
5–7 см корня имбиря
3 зубчика чеснока
1 ст. ложка прованских трав
1 щепотка перца
соль – по вкусу

Как приготовить маринад-глазурь:

1. Имбирь натереть на мелкой терке.

2. Соединить мед, соевый соус, чеснок, имбирь и специи.

3. Перемешать все ингредиенты в однородную массу.

4. На минимальном огне довести до кипения и прокипятить 4–5 минут, остудить.

5. Подготовленную курицу выложить в форму для запекания, обильно смазать полученной глазурью, накрыть фольгой.

6. Поставить в разогретую до 180ºС духовку, запекать 15 минут и снова смазать соусом.

7. Продолжать смазывать курицу каждые 5–7 минут, запекая до готовности. Посолить в конце приготовления.

Сметанный маринад

Если запеченная курица получается волокнистой и безвкусной, попробуйте сметанный маринад. Мясо птицы получается невероятным: нежное и тающее во рту с едва уловимыми нотками имбиря и легким привкусом горчицы. Особенно хорошо использовать этот маринад для запекания филе куриной грудки.

РЕЦЕПТ СМЕТАННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
5 ст. ложек нежирной сметаны
З ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка русской горчицы
1 ст. ложка сухих прованских трав
2 ч. ложка молотого имбиря
соль – по вкусу

Как приготовить сметанный маринад:

1. Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу.

2. Вымыть и обсушить курицу.

3. Замариновать курицу минимум на 2 часа.

4. Выложить кусочки в форму и запекать в разогретой до 180ºС духовке до готовности.

5. Во время приготовления периодически смазывать остатками маринада.

6. За 10 минут до окончания приготовления посолить по необходимости и выложить на каждый кусок курицы по тонкой пластинке любого твердого сыра.

Запечь до корочки.

Лимонный маринад

Секрет этого изумительного цитрусового маринада заключается в добавлении трав и специй, которые придают птице насыщенный интенсивный аромат. Только сочная курица и ничего лишнего! Маринад идеален для запекания куриного мяса в рукаве или на гриле.

РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
2 лимона
5–7 зубчиков чеснока
1 ст. ложка душистого перца горошком
3 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка шафрана
1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим)
соль – по вкусу

Как приготовить лимонный маринад:

1. Чеснок очистить и раздавить ножом.

2. Лимон нарезать крупными кубиками. Веточки розмарина порвать руками.

3. Соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками.

4. Добавить чеснок, масло, перец и шафран, тщательно перемешать.

5. Мариновать курицу от 5 до 12 часов. Солить в самом конце приготовления.

Томатный маринад

Сочетание пряных трав с чесноком и паприкой создает чудный маринад для приготовления нежнейшей курицы в собственном соку. Густая ароматная подлива и мягкое куриное мясо подходит к любому гарниру – от простой гречневой каши до модной пасты.

РЕЦЕПТ ТОМАТНОГО МАРИНАДА

Что нужно:
1 ст. густого томатного сока
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка молотой паприки
5 зубчиков чеснока
1 пучок базилика
1 пучок мяты
соль – по вкусу

Как приготовить томатный маринад:

1. Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить. Соединить с томатным соком и растительным маслом. Тщательно перемешать.

2. Замариновать курицу на 2–4 часа.

4. Готовую птицу выложить в раскаленную сковороду, через 2–3 минуты убавить огонь до минимума и тушить под крышкой в собственном соку до готовности. Во время приготовления можно добавить при необходимости совсем немного воды, посолить в самом конце.

5. При подаче по желанию посыпать рубленой мятой.

Маринад на квасе

Простой и надежный, домашний и такой понятный маринад на квасе придаст вашей курице приятный аромат ржаного хлеба. И не забудьте много свежей зелени и домашних овощей!

РЕЦЕПТ МАРИНАДА НА КВАСЕ

Что нужно:
400 мл хлебного кваса (в идеале – сделанного дома)
2 ст. ложки русской горчицы
1 ст. ложка меда
5–7 зубчиков чеснока
1 пучок любой зелени
1 щепотка перца
соль – по вкусу

Как приготовить маринад на квасе:

1. Чеснок измельчить, зелень мелко порубить.

2. Соединить квас с горчицей, медом, чесноком, зеленью и перцем.

3. Замариновать птицу на 2–4 часа, но лучше на ночь.

4. Запекать курицу на решетке или в духовке до золотистой корочки. Солить за несколько минут до готовности либо перед подачей.

Винный маринад

Мягкая текстура и выраженный вкус куриного мяса: маринад на красном вине для настоящих гурманов! Красное или белое, сухое или сладкое – смело пробуйте новые сочетания. Маринад идеален для приготовления куриного шашлыка.

РЕЦЕПТ ВИННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
300 мл десертного красного вина
100 г чернослива без косточек
1 луковица
1 ч. ложка гвоздики
соль, перец – по вкусу

Как приготовить винный маринад:

1. Чернослив и лук нарезать кольцами.

2. Соединить вино, лук, чернослив и перец, перемешать.

3. Замариновать птицу, выдержав ее минимум 3 часа в холодильнике.

4. В процессе маринования периодически перемешивать. Солить в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

В современном темпе жизни редко удается найти время на приготовление вкусной еды, все чаще мы едим полуфабрикаты и фаст-фуд. Курица запеченная в духовке целиком не отнимет много времени, наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как замариновать и вкусно приготовить курочку. Теперь, когда вы решите вместо ароматного мяса пожарить полуфабрикаты, вспомните про это замечательное блюдо и с удовольствием приготовьте.

Запечь курицу целиком в духовке не составит труда, готовить такое блюдо одно удовольствие. В идеале, для приготовления нам понадобится целая домашняя курица, но если достать такую тушку птицы для вас проблематично, то подойдет небольшая бройлерная курица, которую можно купить в любом магазине.

Калорийность курицы запеченной в духовке

Калорийность и пищевая ценность целой курицы запеченной в жаровне, в духовке рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Как вкусно приготовить курицу в духовке целиком

Чаще всего жареную целую курицу в духовом шкафу готовят на праздничный стол. Это блюдо идеально подходит на новогодние и рождественские праздники. В представленном рецепте мы несколько упростили процесс приготовления и сделали блюдо более универсальным, такую курочку можно приготовить и в обычный день.

Ингредиенты:

• Курица (тушка бройлера, домашняя) — 2 кг.
• Приправа для курицы — 0,5 ст. л.
• Соль — 0,5 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика.

Приготовить целую курицу можно как в электрической, так и в газовой духовке, но для этого лучше брать охлажденную куриную тушку. В идеале, чтобы она уже была выпотрошена и подготовлена к жарке, это сэкономит ваше время.

Приправа может быть любой, но состоять только из натуральных компонентов и не содержать соль.

Вкусный маринад. Как замариновать целую курицу для запекания

Чтобы запеченная целиком курица в духовке получилась вкусной, сначала необходимо ее замариновать. Именно правильно приготовленный маринад во многом будет определять вкус блюда. Сейчас мы расскажем, как приготовить простой маринад и замариновать курицу целиком для дальнейшей жарки в духовом шкафу.

Мариновать тушку птицы нужно не менее 3 часов, в идеальном варианте если вы оставите ее в холодильнике на ночь. За это время маринад полностью пропитает курицу своим ароматом и вкусом и блюдо получится более сочным.

Курица: лучше купить жирного домашнего бройлера, он и вкуснее, и после жарки не сильно потеряет свой вес. Если такой возможности нет, стоит купить охлажденную курицу, но не замороженную.

Шаг 1.

Сначала нужно сделать маринад. Для этого смешать пару столовых ложек растительного масла, столовую ложку приправы и соли, пару измельченных головок чеснока и перемешать.

Шаг 2.

Тушку вымыть, убрать перья и колодки, если такие имеются.

Шаг 3.

Слегка обсушить и разрезать по грудинке. Жаренная таким образом целая курица полностью прожарится, что исключит подачу на стол сырого мяса.

Тщательно со всех сторон обмазать тушку обмазкой, придать первоначальную форму и уложить в миску.

Закрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов. Вкус будет лучше если настоять мясо как минимум ночь.

Сколько запекать маринованную курицу в духовке

После того, как наша курица замариновалась можно продолжить приготовление. И следующим этапом будет подготовка к закладке в духовку. Но сколько по времени запекать курицу целиком весом 1,5 — 2 кг.? Готовиться она будет в духовке не менее 1 часа при температуре 180 градусов.

Шаг 4.

Противень смазать растительным маслом и уложить на него куриную тушку разрезанной частью вниз, как показано на фото.

Хороший маринад способен улучшить вкус и аромат любого мяса, сделав его более нежным и сочным, и курица здесь не исключение. Сложно поверить, но хороший маринад может сделать куриное мясо даже вкуснее говядины и свинины. Сомневаетесь? Тогда наша статья для вас.

Маринад для курицы — неотъемлемый компонент приготовления мяса, если вы хотите, чтобы оно получилось по-настоящему вкусным и стопроцентно мягким. Более того, используя каждый раз новый маринад, у вас всегда будут получаться непохожие друг на друга блюда, поэтому курица вам уж точно никогда не надоест. Так как куриное мясо обладает нейтральным вкусом, к нему отлично подойдет практически любой маринад, но лучше всего с курицей сочетаются маринады на основе соевого соуса, горчичные маринады, цитрусовые маринады, маринады с добавлением меда, маринады на основе кисломолочных продуктов, томатные маринады и маринады с использованием вина. Если уж очень захотелось экзотики, маринование курицы в кокосовом молоке вдохнет в нее аромат тропиков. Маринад для курицы — отличный способ обогатить вкус мяса, сделав его на свое усмотрение сладко-пряным, нежно-сливочным, с кислинкой или с «огоньком».

Куриное мясо очень нежное, поэтому обычно не подразумевает использования в маринадах «агрессивных» компонентов, таких как уксус или фрукты с повышенной кислотностью. Если они и добавляются, то в ограниченном количестве для придания мясу определенных вкусовых ноток. С куриным мясом отлично сочетаются такие специи и травы, как молотый черный перец, паприка, куркума, карри, тмин, имбирь, орегано, базилик, тимьян и розмарин. Среднее время маринования курицы составляет от 2 до 4 часов. Целую птицу лучше мариновать около 8 часов, оставив в холодильнике на ночь. Чем дольше курица будет мариноваться, тем более нежным и сочным получится мясо на выходе. Маринады с использованием соевого соуса, которые так популярны при приготовлении курицы, следует солить особенно осторожно, так как в составе соуса уже присутствует соль. Не забывайте о том, что мясо необходимо мариновать в стеклянной или эмалированной посуде — алюминий и пластик для таких целей не подходят.

Маринад для курицы делает мясо невероятно нежным и просто возмутительно вкусным, поэтому самое время воспользоваться рецептами маринадов, которые собрал для вас «Кулинарный Эдем». Представленные рецепты маринада отлично подойдут как для запекания курицы в духовке, так и для приготовления шашлыка.

Простой маринад для курицы с майонезом и луком

Ингредиенты:
150 г майонеза,
2 большие луковицы,
3-4 зубчика чеснока (по желанию),
1 чайная ложка соли,

1 кг куриного мяса.

Приготовление:
Выложить в большую миску куриное мясо. Добавить майонез, нарезанный кольцами или полукольцами лук, измельченный или пропущенный через пресс чеснок (если используется), соль и перец. Тщательно перемешать все руками, затянуть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник мариноваться. Курицу можно будет готовить уже через 1 час, но лучше дать мясу промариноваться в течение 5 часов или более.

Горчичный маринад для курицы с медом

Ингредиенты:
1/3 стакана горчицы,
1/4 стакана меда,
1 столовая ложка растительного масла,
1/2 чайной ложки молотой паприки,
1/2 чайной ложки куркумы,
1/2 чайной ложки чесночного порошка,
1/2 чайной ложки соли,

1/4 чайной ложки перца чили,
1/4 чайной ложки молотого имбиря,
700-800 г куриного мяса.

Приготовление:
В большой миске смешать все ингредиенты для маринада. Выложить в маринад куриное мясо и тщательно перемешать руками. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник, по крайней мере, на 1 час или на ночь.

Яблочный маринад с горчицей и чесноком

Ингредиенты:
1/2 стакана яблочного сока или сидра,
1/4 стакана яблочного уксуса,
1/4 стакана зернистой горчицы,
2 столовые ложки растительного или оливкового масла,
1 столовая ложка сахара,
4 зубчика чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу,
700-800 г куриного мяса.

Приготовление:
Пропустить чеснок через пресс и объединить в миске все ингредиенты для маринада. Залить полученным маринадом курицу, накрыть миску и поставить в холодильник на 4 часа.

Маринад для курицы из соевого соуса в азиатском стиле

Ингредиенты:
1/2 стакана соевого соуса,
1/4 стакана сахара,
60 г имбиря,
2 зубчика чеснока,
2 чайные ложки растительного масла,
1 чайная ложка молотого черного перца,
500 г куриного мяса.

Приготовление:
Имбирь мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Смешать все ингредиенты для маринада и замариновать в нем курицу сроком от 2 до 4 часов.

Соевый маринад с медом

Ингредиенты:
1 стакан растительного масла,
1/2 стакана соевого соуса,
1/3 стакана меда (или больше по вкусу),
1/4 стакана лимонного сока,
3 больших зубчика чеснока,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1 щепотка перца чили (по желанию),
1 кг куриного мяса.

Приготовление:
В миске смешать масло с соевым соусом, медом, лимонным соком, измельченным чесноком, черным перцем и перцем чили. Выложить куриное мясо в миску и перемешать, чтобы курица была равномерно покрыта маринадом. Накрыть миску и поместить в холодильник на 3-4 часа.

Кефирный маринад для курицы с чесноком

Ингредиенты:
1,5 стакана кефира,
3-4 зубчика чеснока,

2 чайные ложки сушеного орегано,
1 чайная ложка тмина (по желанию),
1 чайная ложка соли,
1 кг куриного мяса.

Приготовление:
Пропустить чеснок через пресс и добавить в кефир вместе с растительным маслом, орегано, тмином и солью. Мариновать в полученной смеси курицу от 8 до 24 часов.

Пряный маринад с розмарином

Ингредиенты:

1/2 стакана бальзамического уксуса, винного уксуса или яблочного уксуса,
1/4 стакана соевого соуса,
1/3 стакана лимонного сока,
3/4 стакана сахара,
2 столовые ложки горчицы,
2 чайные ложки сушеного розмарина,
2 чайные ложки чесночного порошка,
1 чайная ложка соли,
1,5 кг куриного мяса.

Приготовление:
Смешать все ингредиенты для маринада. Поместить курицу в закрывающийся пластиковый пакет, залить маринадом, закрыть пакет и хорошо потрясти. Мариновать курицу от 4 до 24 часов в холодильнике, но если у вас ограничено время, курица отлично впитает в себя маринад уже через 30 минут. Во время маринования пакет с курицей рекомендуется периодически переворачивать.
Данный маринад также можно использовать для приготовления вкусного соуса к курице, проварив его на медленном огне до загустения. Важное правило при этом — ни в коем случае не используйте для приготовления соуса маринад, в котором была курица. Либо отлейте полстакана приготовленного маринада для будущего соуса, либо увеличьте количество ингредиентов при готовке, если вам нужно большее количество соуса.

Пивной маринад с луком и тмином

Ингредиенты:
1 1/2 стакана пива,
1/2 стакана растительного или оливкового масла,
1 луковица,
5 зубчиков чеснока,
1 чайная ложка соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1/2 чайной ложки паприки,
1/2 чайной ложки тмина,
1/4 чайной ложки перца чили,
1/2 пучка свежей петрушки,
2 кг курицы.

Приготовление:
Налить масло в миску. Смешать соль, черный перец, паприку, тмин и перец чили, добавить специи в масло. Добавить измельченный или пропущенный через пресс чеснок, нарезанный лук и рубленую петрушку. Все хорошо перемешать, после чего медленно влить в миску пиво.
Залить маринадом курицу, помещенную в пластиковый пакет с застежкой. Хорошо потрясти пакет, чтобы вся курица была полностью покрыта маринадом. Поместить пакет в холодильник на 1 час или на ночь.

Апельсиновый маринад с томатной пастой и орегано

Ингредиенты:
5 столовых ложек апельсинового сока,
2 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка апельсиновой цедры,
1 столовая ложка томатной пасты,
1 столовая ложка куркумы,
1 чайная ложка сушеного орегано,
1/2 чайной ложки соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
500 г куриного мяса.

Приготовление:
В большой неглубокой миске смешать все ингредиенты для маринада. Добавить куриное мясо и тщательно перемешать руками. Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник примерно на 4 часа.

Лимонно-чесночный маринад с перцем

Ингредиенты:
3 столовые ложки лимонного сока,
3 столовые ложки растительного или оливкового масла,
4 зубчика чеснока,
1 столовая ложка лимонной цедры,
1 столовая ложка черного перца крупного помола,
1/2 чайной ложки соли,
500 г куриного мяса.

Приготовление:
В большой миске смешать цедру лимона, масло, измельченный или пропущенный через пресс чеснок, перец и соль. Выложить в миску куриное мясо, перемешать, чтобы равномерно покрыть мясо маринадом, и оставить мариноваться в холодильнике в течение 4 часов или на ночь.

Винный маринад с луком

Ингредиенты:
1 стакан сухого белого вина,
1/4 стакана лимонного сока,
1 небольшая луковица,
1/2 чайной ложки соли,
несколько веточек укропа или петрушки,
500 г куриного мяса.

Приготовление:
В миске смешать вино, лимонный сок, нарезанный кольцами лук, измельченную зелень и соль. Залить курицу приготовленным маринадом, накрыть миску и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. В процессе маринования периодически переворачивать мясо.

Томатный маринад с луком и пряными травами

Ингредиенты:
500 мл томатного сока,
3 луковицы,
1/2 пучка укропа,
1 столовая ложка сушеного базилика,
1 столовая ложка сушеного орегано,
1 чайная ложка черного перца крупного помола,
1 чайная ложка соли,
1 кг куриного мяса.

Приготовление:
Вылить в миску томатный сок. Добавить нарезанный полукольцами лук, измельченный укроп, сушеные травы, соль и перец. Залить курицу полученным маринадом, накрыть и мариновать в холодильнике не менее 5 часов. Мясо желательно периодически перемешивать в маринаде.

Маринад для курицы — это отличный повод поэкспериментировать с ингредиентами, меняя их на свое усмотрение, ведь строго придерживаться рецептов совершенно необязательно, особенно если фантазия бушует, а руки так и рвутся «в бой». Мы желаем, чтобы ваша курочка в маринаде получилась самой вкусной и самой нежной! Приятного аппетита!

Для нежности куриного мяса, а также приобретения вкуса и аромата пряностей, нужно замариновать курицу целиком для приготовления в духовке.

Перед маринованием целой тушки птицы ее нужно ополоснуть водой, а затем тщательно обсушить бумажным полотенцем.

Мариновать куриное мясо нужно в не металлической посуде или пакете, положив в холодильник на время, указанное в рецепте.

Какие специи лучше всего использовать для мариновки курятины для духовки?

Это перец (черный, душистый, чили), мускатный орех, карри, куркума, пряные травы – мята, шалфей, тимьян, базилик, майоран.

Маленький секрет мариновки целой курицы: любые пряности лучше раскроют свой вкус и аромат, если добавить в смесь растительное масло.

Как замариновать целую курицу в духовке

Маринуем целую курицу уксусом

Уксус делает любое мясо нежнее, а также придает ему приятную кислинку, что успешно используется в .

Ингредиенты:

• 8 столовых ложек уксуса 9%
• 400 мл воды
• 4 столовые ложки растительного масла
• 1 штука репчатого лука
• соль, перец и любые приправы – по вкусу

Обычный уксус можно заменить яблочным или винным.

Как замариновать целую курицу в уксусе:

1. Разведите уксус в воде, добавьте масло, специи и соль.

2. Опустите в маринад курицу минимум на 3 часа, можно на всю ночь, после чего готовьте в духовом шкафу.

Как замариновать целую курицу без майонеза

Как вкусно замариновать курицу целиком в майонезе

Ингредиенты:

• курица
• головка чеснока
• 2 столовые ложки майонеза
• смесь перцев

Как мариновать для запекания целую птицу майонезом:

1. Чеснок очистите и мелко нарежьте или выдавите.

2. Добавьте вместе с перцем к майонезу и хорошо перемешайте.

3. Тщательно обмажьте курицу снаружи и изнутри и оставьте на 3-4 часа или на ночь в холодильнике.

Как правильно мариновать целую курицу

Рецепт маринования целой курицы в соевом соусе

Куриное мясо в соевом маринаде получается более нежным и менее жирным.

Ингредиенты:

• 6 зубчиков чеснока
• 2 стол. ложки соевого соуса
• по 1 ч. л. орегано, паприки, кунжута и горчицы
• 4 ст. л. растительного масла

Как замариновать целую курицу в соевом соусе:

1. Положите тушку грудкой вверх и разрежьте ее пополам вдоль грудины, чтобы «раскрыть» курицу, как для цыпленка табака. Еще раз промойте внутри.

Чтобы мясо птицы было мягким, можно накрыть ее целлофановым пакетом и слегка отбить молотком.

2. Выдавленный чеснок разотрите с маслом, добавьте соевый соус и специи.

3. Посолите курицу со всех сторон и смажьте маринадом. Оставьте на 3-4 часа промариноваться и запекайте в духовке.

Как быстро замариновать целую курицу

Ингредиенты для 1,5 кг тушки:

• апельсин
• соевый соус — 6 ст.л.
• масло раст. — 4 ст.л.
• жидкий мед — 2 ст.л.
• молотая паприка — 1 ч.л.
• смесь перцев по вкусу

Рецепт быстрой мариновки тушки курицы:

1. Натрите тушку смесью перцев и оставьте на 10-15 минут.

2. Из апельсина отожмите сок и смешайте его с медом, соевым соусом и маслом.

3. Смажьте маслом противень и уложите на него птицу грудкой вниз.

4. Распределите сверху получившийся маринад и поставьте в холодную духовку.

Выдерживать мясо в маринаде не нужно, у курицы и так будет достаточно времени, чтобы пропитаться им — пока будет разогреваться духовка и во время приготовления.

5. Курицу запекайте при температуре 180-190 градусов 35 минут с одной стороны, а затем переверните и готовьте еще полчаса с другой.

Как правильно замариновать целую курицу

Пивной маринад для куриной тушки

Ингредиенты:

• пиво — 1,5 стакана
• растительное масло — 0,5 стакана
• лук — 1 шт.
• чеснок — 5 зубчиков
• соль — 1 чайная ложка
• молотый черный перец, паприка, тмин — по 0,5 ч.л.
• перец чили — 1/4 ч. ложки
• несколько веточек свежей петрушки

Как замариновать целую курицу на ночь

1. Смешайте соль и специи и добавьте их в масло.

2. Чеснок, лук и петрушку измельчите и положите к приправам.

3. Медленно, помешивая, влейте в миску пиво.

4. Курицу переложите в пакет, желательно с застежкой, и залейте ее маринадом.

5. Хорошо потрясите пакет, чтобы вся курица была покрыта смесью. Уберите в холодильник на ночь.

Как замариновать курицу для запекания в духовке — рецептов миллион! Мы предлагаем только проверенные варианты, потому что смешать всё в кучу вовсе неправильно, важен баланс! Попробуйте наш маринад для курицы. Маринады рассчитаны на тушку от 1 до 1,5кг.

Курицы была и остаётся КОРОЛЕВОЙ праздничного стола, ещё с советских времён и по сей день. Кто то любит её за румяную корочку, кто-то ест белое мясо грудки, кто-то ножки. Но любим мы её практически все! Даже если вы соблюдаете диету, то мясо кур вам не повредит, а скорей пойдет на пользу, из-за небольшого содержания калорий. Курицу нужно выбирать с белой нежной кожей, при этом обязательно посмотреть на дату производства.

Срок годности охлажденных кур пять суток

Если срок годности не указан, не поленитесь потребовать дать вам информацию продавца, который сделать это обязан по первому вашему требованию. На моем личном опыте проверено, что для сохранения вкусовых качеств мяса лучше всего подойдет охлажденная курица , если она будет замороженная, такого утонченного вкуса уже не добиться.

Но если курица уже замороженная, то и размораживать ее нужно очень мягко, при комнатной температуре, но не в коем случае, не в горячей воде и не в микроволновке!

Кстати, если вы ещё не заметили, курицу НЕ МАРИНУЮТ в луке, в отличие от мяса свинины и говядины. Единственное исключение — если вы делаете маринад для шашлыка из курицы с уксусом. Тогда берете лук колечками и уксус (из расчёта 2 столовые ложки уксуса 9% на 1,5 кг курицы) и маринуете, только не на ночь, а всего часа 2. Иначе рискуете пересушить нежное куриное мясо. Но в это статье я хотела поговорить о маринадах к курице для запекания в духовке целой тушкой или половинками тушки.

Сколько мариновать курицу?

Маринуем курицу от 1 часа до 8 часов. При этом, если вы маринуете курицу на ночь или на ужин с утра, то лучшее её укрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Так она не заветрится, но тем не менее отлично промаринуется.

Если вы маринуете курицу более 2 часов, то не солите её сразу. Посолите непосредственно перед готовкой. Т.е., когда вы вынете курочку с утра, добавьте соли и снова тщательно натрите маринадом (теперь уже солёным). Отправляйте в духовку. Так мясо останется сочным и курица никогда не будет суховатой.

Маринад для курицы

Маринад для курицы — это смесь специй, воды, вина, кефира, сметаны, майонеза или растительного масла (и т.д.), которым мы должны обмазать курочку со всех сторон и дать смеси — маринаду пропитать куриное мясо. Маринуют курицу обычно при комнатной температуре от 30 минут до 2 часов.

Маринад для целой курицы в духовке

Маринад 1.

Для пикантного вкуса тушку курицы нужно замариновать, нужно взять приправу для курицы гриль или какую либо другую, которая вам больше по вкусу, 50г. растительного масла, добавить в него две чайных ложки соли и тщательно размешать в чашке.

Маринад 2.

Очень хорошо сочетается с курицей давленый чеснок и карри , можете поэкспериментировать и включить эти составляющие в маринад. После того как смесь будет готова, можно мариновать курицу, для чего её нужно оставить на один час в маринаде при комнатной температуре.

Маринад 3. Кефирный.

На 1 стакан кефира 3,2% жирности возьмите 3 зубчика чеснока и 2 столовые ложки лимонного сока. Соль 1 чайная ложка и чёрный молотый перец — 1/2 ч.ложки. Неплохо будет добавить приправу «Прованские травы» (2 щепотки) или розмарин (2 щепотки) или сушёную петрушку (2-3 щепотки).

Маринад 4. Томатный, кисло-сладкий.

Возьмите томатный сок 1 стакан (внимание, он уже подсоленый! — соли чуть меньше, чем у меня по рецепту), паприку молотую сладкую 1/2 ч. ложки, перец чёрный молотый 1/2 чайной ложки, лимонный сок — 2 стол. ложки, сахар 1 стол. ложка (или мёд 1 десертная ложка), соль -1 чайная ложка.

Замена томатному соку: Столовая ложка томатной пасты + 1 стакан вод + 1/2 ч.ложки соли.

Маринад 5. Соевый соус.

Даже если вы не очень любите соевый соус в натуральном виде, попробуйте этот маринад! Курочка получится необыкновенно вкусная, соус отлично пропитывает тушку за 2 часа! Она становится ВСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ!

Берём 2 столовых ложки соевого соуса, 1 ч. ложку горчицы, чеснок 3-4 зубчика, щепотку соли (т.к. соевый соус уже солёный) и перец чёрный молотый или (и ещё лучше!) приправу смесь перцев. Немного оливкового или подсолнечного масла. Всё смешать и хорошо натереть курочку внутри и снаружи. Положить в контейнер или другую тару и обязательно закрыть крышкой или пищевой плёнкой.

Курица в соевом маринаде будет ВОСХИТИТЕЛЬНОЙ. Если честно, я соевый соус не очень то люблю, но покупаю его исключительно для курицы!

Через час насаживаем курицу на вертел (при этом нужно связать ножки и крылышки обычной швейной нитью) или выкладываем на противень, смазанный небольшим количеством растительного масла. Ставим температуру 180-190 градусов и поливаем маринадом через каждые 20 минут, чтобы образовалась хрустящая корочка и курица была сочной и не сухой, что очень важно для вкуса.

Через час тушка хорошо прожарится и будет готова к употреблению, но не спешите, возьмите лаваш и заверните в него курицу, подождите десять минут, чтобы он пропитался ценным соком, который дает курица при приготовлении в духовке. Все ваша курочка готова, а теперь возьмите сливочно-чесночный соус со свежей рубленной зеленью, налейте томатный сок посыпьте на него немного соли и приятного аппетита.

как быстро замариновать курицу для шашлыка

Каждый из нас любит такое блюдо, как шашлык. Но не всегда есть возможность приготовить его, как полагается, соблюдая все сроки и правильные рецепты.
Вам, наверное, знакома ситуация: приезжаете в выходные на дачу, прикупив мясо по дороге, чтобы сделать вечерком шашлык. Но выходные такие короткие и пролетают так быстро, что удовольствия от отдыха и правильно приготовленного шашлыка вы не получаете по тем или иным причинам. Не переживайте. Есть один рецепт, который позволит вам сделать отменный шашлык из курицы, и ваш отдых превратится в праздник!

переходим к приготовлению

Первое, что вам понадобится, — это курица. Лучше всего сразу брать куриные грудки.
Приблизительно, одна грудка — это две порции шашлыка, рассчитывайте из этих пропорций. Если разделывать целую курицу — это будет уже, где-то, четыре порции шашлыка.
Мясо, если оно заморожено, размораживаем, после чего тщательно моем. Нарезаем средними кусочками, от пропорций кусков будет зависеть дальнейшее приготовление.
Нарезаем лук. Желательно, чтобы лука на 1 килограмм куриного мяса было около 1 килограмма или чуть больше. Затем берём двухсотграммовую упаковку с майонезом, кастрюльку и приступаем к маринаду мяса.
В кастрюльку кладём куриное нарезанное мясо, лук и майонез, соль, перец и другие приправы на ваш выбор. Всё перемешиваем и ставим под гнёт в тёмный прохладный угол. Через два часа куриный шашлык готов, и его можно будет уже жарить на мангале!
Один немаловажный совет: чтобы мясо оставалось сочным, чаще поливайте его водой разбавленным с уксусом (можно — яблочным). Лук обкладывайте поверх шашлыка, уже насаженного на шампур, или укладывайте между кусочками. Шампур можно вертеть, не опасаясь, что лук упадёт. Приятного Вам аппетита!

заключение

Надеемся, что этот рецепт станет вашим любимым и вы его доведёте до совершенства. Мы за него благодарим Татьяну.
Если у вас есть дополнение к рецепту или вы знаете, как его улучшить, напишите об этом в комментариях. Мы его обязательно опробуем и, если понравится, дополним статью. Удачи!

Рецепт быстрого маринада с курицей | Allrecipes

Это был отличный маринад! Я искал быстрый куриный маринад, и он действительно отвечал всем требованиям. Поскольку мы готовимся к переезду, у меня не было меда, поэтому заменили такое же количество коричневым сахаром. У меня также не было порошка чили, но я использовал щепотку хлопьев красного перца. У нас нет глютена, поэтому я использовал соевый соус без глютена. Всем понравилось!

Это было восхитительно, и я не большой поклонник курицы. Этот маринад придавал мясу много аромата.У мистера LTH были некоторые проблемы с грилем (я полагаю, он немного «почернел» из-за меда), но ему удалось вытащить его. Я приготовила маринад утром перед работой, и грудки BLSL замариновались примерно за 11 часов до того, как мы их зажарили. СПАСИБО за рецепт!

Я бы сделал это снова, но урезал масло. Я использовал куриные бедра без костей и кожи. Вкус был отличный, просто слишком много ненужного масла.

Быстрый маринад с курицей Хайку: «Не было чеснока.Четыре часа, цыпленок, о ням! Сделали это дважды ». Отличный маринад с легкими ингредиентами, которые обычно есть под рукой; приготовлено в соответствии с указаниями, за исключением того, что в нем нет чеснока. Вкусный, насыщенный вкус с приятным цветом и идеально влажная курица внутри.

Отлично быстрый и ароматный маринад. Следуйте рецепту без растительного масла. Маринованные куриные бедра без костей без кожи в течение 15 минут, затем запекаемые на одной сковороде с нарезанным картофелем и спаржей (оба залиты оливковым маслом S&P) при 400 в течение 30 минут.Так вкусно!

В первый раз, когда я приготовил это, я использовал все ингредиенты. Это был большой успех. Я просто сделал это снова, используя оливковое масло чипотле вместо обычного оливкового масла, и снова опустил имбирь, это был хит.

Не было 4 часов на маринад, но ничего страшного. Мариновала 2 часа и получилось замечательно. Я буду использовать этот рецепт снова и снова.

Сделал все как есть. Получилось черненькое на гриле с медом, но так вкусно! Маринование в течение 4 часов прошло идеально.

Отличный вкус. У меня не было под рукой чеснока. Итак, я нарезал сладкий лук, чтобы заменить его. Для мяса я использовала куриные филе. Я тоже приготовил его в фритюрнице. 400 градусов по Фаренгейту по 7 минут с каждой стороны. Было очень вкусно.

Как замариновать курицу — BBC Good Food

Что делают маринады

В зависимости от того, из чего сделаны маринады, их можно использовать как для придания вкуса курице снаружи, так и для придания ей мягкости. Если в маринад входит сахар или соль, это немного смягчит курицу, но если есть кислота, такая как лимонный сок или уксус, пахта или йогурт, то маринад со временем изменит текстуру курицы снаружи.

Чем дольше вы оставите кислый маринад для воздействия на курицу, тем хуже будет текстура поверхности, она станет более тягучей и сухой, поэтому не оставляйте курицу замачиваться дольше, чем на ночь. Дайте ему 5-6 часов для лучшего вкуса и текстуры — если у вас не так долго, даже 10 минут маринования придадут курице аромат снаружи. Маринады без кислоты можно оставить дольше, но они не улучшат работу, поэтому придерживайтесь максимум 24 часов.

Как работают маринады

Вопреки распространенному мнению, маринады никогда не проникают в кусок курицы — они всегда будут иметь поверхностный вкус.Масло и жир вообще не проникают в плоть, но соль может проникнуть внутрь, если ее использовать в достаточно больших количествах (1½ столовой ложки соли на 250 мл жидкости), поскольку она ослабляет мышечные волокна.

Получите максимум удовольствия от маринада

Разрежьте куриные суставы острым ножом, так как это создает большую площадь поверхности для обработки маринада. Это также поможет курице приготовиться быстрее — чем дольше вы ее готовите, тем суше она станет. Поскольку маринады в основном придают поверхностный вкус, выберите способ приготовления курицы, чтобы получить лучший из них.На сильном огне сахар карамелизируется, поэтому при приготовлении на гриле, гриле, жарке на сковороде и жарении маринад превратится в восхитительную корочку.

Классический маринад для курицы

• Средиземноморский маринад: ингредиенты включают оливковое масло, чеснок, цедру / сок лимона, орегано, перец, сушеный красный перец чили
• Маринад для тандури: ингредиенты включают йогурт, имбирь, чеснок, перец чили, куркуму, гарам масала
• Маринад для джема: ингредиенты включают чеснок, перец чили, имбирь, тимьян, коричневый сахар, соевый соус, душистый перец
• Маринад Терияки: ингредиенты включают мед или сахар, мирин, соевый соус
• Маринад для барбекю: ингредиенты включают чеснок, коричневый сахар, винный уксус, перец

Рецепт простого маринада для курицы

Достаточно на 400г курицы

• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Горсть свежих трав, таких как петрушка, базилик или кориандр, мелко нарезанная

1. Смешайте чеснок, лимонный сок, оливковое масло и зелень в большой миске и хорошо приправьте.
2. Мариновать курицу 1-2 часа.

Наши 5 лучших рецептов маринада для курицы

Цыпленок в азиатском маринаде

Сделайте воскресное жаркое по-разному, замариновав курицу с лемонграссом, медом и рыбным соусом.

Цыпленок в азиатском маринаде

Салат из маринованной курицы

Заправка из чили и лайма является идеальным маринадом для курицы в салате.

Салат из маринованной курицы

Цыпленок тандури

Не делайте еды на вынос и сделайте своего собственного цыпленка тандури — это проще, чем вы думаете.

Цыпленок тандури

Шашлык из курицы с дымком

Копченая паприка по-испански добавляет новое измерение этим маринованным куриным шашлыкам.

Шашлык из курицы с дымком

Горячие крылышки

Эти крылышки маринуют в пахте, а затем готовят с хорошей дозой специй.

Горячие крылышки

Нравится? Откройте для себя еще больше вкусных рецептов курицы…

Сборник рецептов курицы
Хаки для жареного ужина
Как приготовить куриную грудку
Разные блюда из курицы
Как приготовить курицу
Сборник рецептов курицы барбекю
Как правильно приготовить мясо на гриле

Какие ваши любимые куриные маринады? Оставьте комментарий ниже…

Мариновать мясо менее чем за 5 минут

Правильный маринад может иметь огромное значение при приготовлении на гриле, но бывает сложно найти время, чтобы сделать это правильно.Готовите ли вы что-нибудь на скорую руку в последнюю минуту или просто пытаетесь спланировать ежедневное питание для своей семьи, учесть несколько дней для замачивания филе может быть немного сложно. Спросите любого профессионального шеф-повара, и он скажет вам, что обычное мясо, такое как говядина, свинина и курица, НЕОБХОДИМО оставить на ночь, чтобы вкус был правильным, а что-то меньшее будет делом любителя. В некоторых случаях минимальное время может составлять всего пару часов, но это может быть целая вечность, если вы не планировали заранее. Вы не можете просто бросить сырое мясо прямо на гриль и ожидать, что оно превратится в нежное и ароматное идеальное барбекю, но добавление немного остроты и дополнительной влажности может заставить любого выглядеть профессионалом.Когда вы дадите время, соус проникнет глубоко в ткань, а добавленные ингредиенты фактически смягчат мясо. Быстро нанести слой заправки прямо перед приготовлением — это лучше, чем ничего, но когда ингредиенты полностью проникают, становясь более актуальными, это совсем другая игра с мячом.

Что такое маринад?

Для большинства людей этот термин относится к жидкому соусу, который поливают пищей, чтобы придать ей определенный аромат. Это довольно точно, но технически они также могут быть сухими, и с научной точки зрения они могут сделать немного больше, чем просто сделать вкус приятным.Маринад используется в маринаде, который представляет собой процесс приготовления, при котором вы замачиваете продукты в какой-то приправленной жидкости. Согласно Википедии, это слово, вероятно, связано с использованием рассола при мариновании, что, по-видимому, привело к погружению в воду других продуктов для придания аромата или компенсации низкого качества. По сути, вы найдете два типа: кислые и ферментативные. Ищите такие ингредиенты, как уксус, вино или лимонный сок в кислых смесях, и найдите ананас, папайю, киви или молочные продукты в ферментативных версиях.

Больше, чем просто добавление неповторимого вкуса к безвкусной пище, проникновение маринада смягчит текстуру мяса, сделав его более желанным и более легким для пережевывания и переваривания. Добавьте разнообразия, не разбивая банк, потому что мягкую куриную грудку можно настаивать на терияки на одну ночь и на традиционном соусе барбекю на следующий, чтобы получить совершенно другой опыт. Если у вас есть время, хорошо пропитавшись правильными ингредиентами, можно даже сделать твердые полоски говядины полностью съедобными.

Сухой

Мы знаем, что это не традиционный способ, но пастообразные или порошкообразные покрытия в некоторых случаях попадают в одну семью.Минималистичные посыпки солью и перцем, вероятно, не подходят, но можно объединить ключевые компоненты без добавления жидкости. Хотя есть некоторые вариации, паста в основном такая же, как натирание, но с небольшим количеством влаги в виде масла. Эти смеси обычно изготавливаются из сушеных трав и специй, и они дают неплохой аромат для мяса. Обратной стороной маринада такого типа является то, что он остается только на поверхности. Некоторые масла немного впитываются, но вкус не распространяется так тщательно, как позволяют влажные версии.Добавление определенных ингредиентов, таких как имбирь, помогает смягчить его, а масла из таких вещей, как чеснок, придают ему смелый вкус. При использовании этого метода вы обычно просто покрываете всю поверхность снаружи до тех пор, пока она не будет покрыта.

Мокрая

Более дерзкий подход довольно типичен для большинства людей, потому что его легко применять и он позволяет использовать самые разные вкусовые сочетания. Готовый продукт обычно имеет смелый вкус, и если время было правильным, оно также должно получиться нежным и сочным.Просто погрузите мясо в воду и дайте ему постоять нужное время, прежде чем готовить. Вы, безусловно, можете найти восхитительный продукт в продуктовом магазине, но смешивание собственного может улучшить вкус, позволит использовать более полезные ингредиенты и обеспечить уникальный аромат, соответствующий вашим предпочтениям.

Для создания идеального маринада вам понадобятся три основных компонента. Возьмите что-нибудь жирное, что-нибудь кислое и что-нибудь ароматное и соедините вместе, чтобы получился идеальный соус. Кому-то нравится сладкий вкус, а кто-то предпочитает что-то соленое или пикантное.Идеальной смеси не существует, поэтому, если вы думаете, что она приятная на вкус, прежде чем положить ее, она должна хорошо работать после приготовления. Масла помогают сохранить мясо и уплотнить влагу, а кислоты помогают разрушить и смягчить текстуру. Все остальные ингредиенты обычно добавляются из-за того вкуса, который они обеспечивают, и небольшие вариации приводят к уникальному вкусу.

Общие компоненты включают масло, уксус, вино, сок цитрусовых, чеснок, зелень, специи и даже свежие фрукты. Поэкспериментируйте со всевозможными комбинациями или выберите что-нибудь более простое, потому что маринады с меньшим количеством ингредиентов часто являются одними из самых популярных.Стартовый рецепт, который можно использовать практически с чем угодно, состоит из оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и чеснока. Попробуйте это самостоятельно или добавьте к нему, чтобы сделать его своим!

Кислоты

При работе с кислыми ингредиентами большинство поваров надеются, что мясо будет немного размягчаться по мере замачивания. Говорят, что кислота разрушает белковые связи, чтобы сделать кусок мяса влажным и сочным. Если кислота действует слишком долго, это может иметь противоположный эффект, но точное время может быть действительно полезным.Когда дается слишком много времени, узы фактически затягиваются, а не расслабляются. Это отрицательно сказывается на том, что стейк становится жестким и сухим. Чтобы избежать этого, просто добавляйте меньше лимона или лайма, маринад на более короткий срок или сохраняйте длину, но добавляйте кислоту позже.

Энзиматические вещества

Природные ферменты можно найти в таких фруктах, как киви и папайя, но многие люди также выбирают синтетические разновидности. Эти ингредиенты разрушают соединительную ткань и делают мясо более нежным.В отличие от кислот, они не будут иметь противоположного эффекта при слишком длительном использовании, но вы можете обнаружить, что они слишком эффективны при более длительном использовании. Вместо крутых стейков вы можете получить мягкие. Для соусов, которые содержат какой-то фермент, вымачивайте их часами, а не днями.

Сроки

Точное время будет зависеть от ингредиентов, но при традиционной работе менее часа или двух будет недостаточно, и многие соусы лучше всего работают, когда им дают 1-2 дня на маринование.Вы определенно не хотите оставлять мясо при комнатной температуре более чем на 30 минут, поэтому храните его в холодильнике, пока оно ароматизируется. Большие кусочки потребуют больше времени, а маленькие кусочки обычно годятся в течение нескольких часов. Не существует точной науки, которая может быть одновременно хорошей и плохой. Различия в ингредиентах, типе мяса и конкретном нарезке могут иметь большое значение, поэтому используйте здравый смысл при выборе времени для еды и всегда следите за тем, чтобы вы давали ее достаточно долго.

Для тех из вас, у кого никогда не было времени ждать, продолжайте читать, чтобы узнать, как можно достичь отличных результатов менее чем за пять минут, избегая при этом многих недостатков, связанных с использованием определенных ингредиентов в течение более длительных периодов времени.

Дополнительные советы

При добавлении маринада к любому мясу есть определенные вещи, в которых нужно быть уверенным, а других — избегать. Ниже приведен краткий список дополнительных указателей, о которых следует подумать, но, если мы что-то упустили, можете предложить свои собственные.

• Традиционное расписание для максимального вкуса и сочности варьируется от 2 часов до 2 дней. Больше не всегда лучше, но достаточно.
• Говядина, свинина и птица потребуются полный рабочий день, а морепродукты — нет.Рыба довольно нежная и может быть уничтожена слишком долго. При работе с любыми предметами из воды не превышайте одного часа.
• Для достижения наилучших результатов слегка промокните каждый кусок чистой бумагой перед приготовлением. Это удалит излишки и поможет в процессе приготовления.
• Во время приготовления не допускайте заливки мяса маринадом. Он тушится или пригорает и не улучшит результатов. Это также может вызвать вспышку, если капля капель в огонь.
• Чтобы пища оставалась влажной во время приготовления, слегка смажьте небольшим количеством дополнительного соуса.Однако избегайте этого в течение последних нескольких минут.
• Чтобы не испортить еду или не испортить ее вкус, никогда не используйте для маринада металлические емкости. Лучше всего подойдет что-нибудь из стекла, но подойдет и пластик.
• Если для приготовления соуса требуется нагрев, дайте ему остыть, прежде чем заливать мясо. Сначала дайте ему остыть до комнатной температуры.
• Во избежание порчи храните продукты в холодильнике до их приготовления.
• Будьте осторожны с сладкими ингредиентами.При жарке на сильном огне они могут подгореть еще до того, как мясо полностью приготовится.
• Сок из сырого мяса — это не то, с чем можно играть, поэтому никогда не используйте повторно маринад, не выливайте остаток на приготовленную пищу и не используйте в качестве соуса для макания, если он не хранился отдельно. Пищевые бактерии — вам не друг.
• Чтобы использовать остатки, доведите до кипения, чтобы убить все вредные вещества, а затем подавайте сбоку или полейте сверху.

Более быстрый путь

Поскольку время является самым большим раздражителем, когда дело доходит до маринования мяса, большинство людей приветствовали бы более быстрый метод, который также делает вкус такими же вкусными.К счастью, есть инструменты, которые сделают вкуснее и смягчат его в кратчайшие сроки, и вам даже не нужно идти на компромисс с качеством. Наш Instant Marinater довольно хорош и имеет некоторые уникальные функции, которых нет в других моделях, но вы можете найти похожие гаджеты в других местах, основанные на той же концепции. По сути, все они предоставляют вам вакуумную камеру для ваших стейков, и вместо того, чтобы позволить природе идти своим чередом в течение нескольких часов или дней, они заставляют все это происходить в течение нескольких минут.Если положить его в обычный контейнер и бросить в холодильник, аромат будет мягко проникать внутрь в течение ночи и проникать в вашу пищу. Эти усовершенствованные контейнеры ускоряют этот процесс, увеличивая давление и нагнетая жидкость с гораздо большей скоростью. Конечный результат тот же, но время, необходимое для его достижения, разительно отличается.

Как использовать

Эти инструменты очень просты в использовании, и они позволяют любому замариновать мясо в последнюю минуту. Вместо того, чтобы ждать как минимум два часа, пока куриные грудки будут готовы, они будут готовы к тому времени, когда ваш гриль нагреется.Вы можете сделать из этого контейнера одно изделие или заполнить его до отказа и приготовить до 14. Чтобы добиться идеального вкуса менее чем за пять минут, просто выполните следующие простые шаги:

1. Выберите мясо, которое хотите. Вы можете делать целые куски, более мелкие или даже нарезанные на вертела. На дно засыпать маринад, выложить в еду и выложить в емкость желаемое количество филе.
2. Добавьте сверху соуса, заправки или маринада, пока все полностью не покроет.
3. Откиньте крышку, чтобы закрыть контейнер, а затем защелкните замки, чтобы создать герметичное уплотнение.
4. Возьмите прилагаемый насосный инструмент и вставьте его в большую красную прокладку.
5. Перекачивайте вверх и вниз, используя движение вверх и вниз, пока не достигнете полного вакуума.
6. Убедитесь в надлежащем давлении, проверив меньшую прокладку. Он появится, когда контейнер будет готов.
7. Дайте посидеть пять или более минут. Может быть и дольше, но 4-5 минут будут похожи на пару часов в обычной тарелке или миске.
8. Когда вы будете готовы готовить, поднимите большую прокладку, чтобы снять прокладку.
9. Установите емкость на устойчивую поверхность и откройте крышку, чтобы переложить продукты на гриль.
10. Как только вы вылили содержимое на варочную поверхность, закройте крышку и закройте ее, чтобы в ней не осталось микробов или бактерий.
11. После закрытия крышка превращается в блюдо, поэтому переложите полностью приготовленную пищу на крышку для транспортировки обратно внутрь.
12. Очистить легко после того, как вы закончите.Емкость быстро разделяется на две части, и каждую можно сразу мыть в посудомоечной машине.

Расширенные функции

Исключите возможность перекрестного загрязнения, не испачкая лишнюю посуду. Этот продвинутый инструмент имеет продуманную конструкцию, позволяющую транспортировать продукты в обоих направлениях без мытья или замены. Запирающаяся крышка гарантирует, что все сырые соки останутся в середине, а большой лоток станет идеальным местом для хранения продуктов после их приготовления.Приподнятые края предотвращают скольжение и скольжение, но они также предотвращают попадание сока на пол. Петля сзади усилена для обеспечения устойчивости, поэтому даже в открытом состоянии этот контейнер остается безопасным и устойчивым. Эта же петля имеет раздвижную конструкцию, что позволяет легко отделить верхнюю часть от нижней при стирке. Работать с этим устройством не может быть проще, и он предлагает надежный способ замариновать мясо за меньшее время, но при этом сохранить тот же вкус и нежность. Поскольку это работает так быстро, вам не нужно беспокоиться о кислотах, которые сделают ваше мясо жестким, или о ферментах, пережевывающих его в кашицу.

Рецепты маринада

Поскольку мы знаем, что вы очень хотите попробовать что-то прямо сейчас, и поскольку вы, возможно, еще не являетесь экспертом во всем, что касается дерзости, ниже будет список некоторых из самых популярных комбинаций, которые люди используют при ароматизации мяса для приготовления пищи на открытом воздухе. гриль.

Маринад с курицей Дижон с медом

Идеально подходит для полосок из белого мяса, кебаба или полной грудки, он придает сладкий и пикантный вкус, который понравится почти всем.

Состав:

• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка чили порошка
• 3 столовые ложки апельсинового сока
• Морская соль
• Перец

Инструкции: Посыпьте курицу солью и перцем.Отдельно смешайте все остальные ингредиенты. Смажьте кусочки соусом и дайте настояться до готовности. Для традиционных контейнеров подождите 35-45 минут перед приготовлением на гриле. В контейнере для быстрого приготовления подождите всего 5.

Универсальный пивной маринад

Это больше, чем просто повод для того, чтобы немного расслабиться во время готовки, добавление пива на самом деле оказалось полезным выбором. При добавлении он снижает образование HCA, которые, как известно, вызывают рак. Имея меньше канцерогенов, о которых нужно беспокоиться, вы можете расслабиться и выпить еще больше.Используйте на говядине, свинине или курице.

Состав:

• 1 нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1 стакан пива
• 1/2 стакана лимонного сока
• 2 столовые ложки сахара, агавы или меда
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• Соль и перец по вкусу

Инструкции: Нарежьте и измельчите чеснок и лук, затем добавьте в сковороду и тушите до мягкости с половиной масла.Снимите с плиты, затем добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте. Добавить мясо в емкость для маринования и залить сверху. Для традиционных версий дайте настояться 6-12 часов. Для быстрого приготовления дайте настояться 10-20 минут.

Базовый стейк Маринад

Используйте это для любого куска говядины. Он хорошо подходит для вырезки и тому подобного, но, учитывая простоту, вы, вероятно, можете попробовать его и с другим мясом.

Состав:

• 4 или 5 крупных измельченных зубчиков чеснока
• 1 стакан оливкового масла
• 1/8 стакана бальзамического уксуса
• 1/4 стакана измельченного тимьяна
• 1/4 стакана измельченного розмарина
• Морская соль
• Перец

Инструкции: Посыпать солью и перцем натереть.Измельчите чеснок и мелко нарежьте зелень. Смешайте с жидкими ингредиентами в контейнере. Добавьте мясо и дайте настояться. Если у вас обычная миска или контейнер для хранения, подождите 2–12 часов для получения надлежащего аромата. При использовании вакуумной ванны для мгновенного приготовления подождите 5-30 минут. зубчики чеснока, измельченный 1/2 стакана свежего тимьяна, 1/2 стакана свежего розмарина, измельченный

Юбка Стейк Маринад

Идеальное покрытие для мяса, которое в противном случае могло бы стать жестким и безвкусным. Используйте его для стейков с юбкой или любого другого тонкого куска говядины.

Состав:

• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2-3 луковицы, разрезанные на четвертинки
• 2 столовые ложки морской соли растворить в 1-2 унциях воды
• 1/8 стакана сока лайма
• 1/2 ч.л. хлопьев красного перца
• 1/4 чайной ложки порошка тмина
• 2 чайные ложки меда

Инструкции: Все перемешать и тщательно покрыть куски. В миске вы можете оставить его на 1-2 часа перед приготовлением, но в контейнере для быстрого приготовления он будет готов всего за пять минут.

Есть свой любимый рецепт? Используйте раздел комментариев ниже, чтобы рассказать об этом всем.

Содержание наконечника

упомянутые продукты

Рецепт маринада из курицы на гриле — Как замариновать курицу

Николь Дюбуа

Этот маринад для курицы-гриль станет одним из ваших новых любимых рецептов, потому что все мы любим наши ужины с курицей-гриль. Этот маринованный цыпленок сочный, ароматный и идеально подходит практически для любого случая.Это особенно вкусно, когда подается как легкий летний ужин с любимыми гарнирами, приготовленными на гриле.

Чтобы приготовить лучшую курицу-гриль, нужно знать, как замариновать курицу в первую очередь. Маринад придает цыпленку аромат перед приготовлением и делает его очень сочным и нежным (никогда не пересыхающим). Хороший маринад для курицы-гриль включает в себя все вкусовые качества готового блюда: немного жира, немного соли, что-нибудь сладкое и немного яркости. Вот что вам понадобится:

1. Жир: Оливковое масло имеет собственный фруктовый, маслянистый, травяной привкус, который хорошо подходит для маринования курицы.
2. Соль: Соевый соус — наша любимая «приправа». Помимо солености, он обладает легкой сладостью и богатым вкусом умами.
3. Сладость: Коричневый сахар в маринаде не только уравновешивает соленость соевого соуса и кислотность лимонного сока, но также придает курице карамельный вкус. При необходимости вы также можете заменить его медом или патокой.
4. Что-то яркое: Лимонный сок и дижонская горчица усиливают вкус, придавая маринаду необходимую кислотность.Кроме того, свежие травы привносят яркий элемент, который гарантирует, что курица никогда не будет скучной! Если вы хотите заменить травы, замените их розмарином, орегано или петрушкой.

После того, как вы соберете ингредиенты, все, что вам нужно для маринования курицы, — это галлоновый пакет на молнии. (Этот рецепт упрощает очистку!) Курица должна мариноваться не менее 30 минут (или до 4 часов), чтобы действительно проникнуться этим восхитительным ароматом. Когда вы будете готовы жарить на гриле, не забудьте промокнуть курицу перед тем, как готовить ее, чтобы не допустить возгорания.Мы используем куриные кусочки на костях (например, голени, бедра или четвертины ножек), потому что кости и куриная кожа помогают защитить мясо от высокой температуры гриля и сохраняют его влажным и сочным. Это вкусная альтернатива обычному ужину из жареной курицы.

Нужно ли мариновать курицу перед приготовлением на гриле?

Вы всегда можете приготовить курицу на гриле без маринада, но маринад может работать всего за 30 минут, чтобы дать вашей курице тонны аромата и сочности.На самом деле, приготовить маринад настолько просто, что вы даже можете сделать это заранее, сделав маринад в стеклянной банке за 4 дня вперед. Храните его в холодильнике в начале недели, чтобы вы могли готовить куриный маринад на гриле все выходные.

Как долго нужно мариновать курицу перед приготовлением на гриле?

Если вы спешите, вы можете замариновать курицу всего за 30 минут, но если у вас есть немного дополнительного времени, маринуйте ее до 4 часов, чтобы она действительно приобрела аромат.Будьте осторожны, чтобы не перемариновать — это повлияет на текстуру мяса (максимум 12 часов!).

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 — 8 порции

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Время приготовления: 0 часы 40 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Для маринада

1/2 c.

Оливковое масло первого холодного отжима

1 чайная ложка

нарезанных свежих листьев тимьяна

1/2 чайная ложка

перец черный молотый

Для жареной курицы

4 фунт.

кусочки курицы на кости, например голени, бедра или четвертины

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Для маринада: В кувшине размером с пинту смешайте оливковое масло, соевый соус, чеснок, коричневый сахар, лимонный сок, дижонскую горчицу, тимьян, соль и черный перец.Накрыть крышкой и хорошо встряхнуть, чтобы смесь перемешалась. Используйте сразу или храните в холодильнике до 4 дней перед использованием.
2. Для жареной курицы: поместите курицу в галлоновый пакет с застежкой-молнией. Добавьте весь маринад, закройте пакет и поставьте в холодильник на 30 минут (или до 4 часов).
3. Между тем, предварительно нагрейте одну сторону гриля до среднего огня, примерно до 350 °, и оставьте другую сторону не освещенной. Хорошо смажьте решетку гриля маслом.
4. Выньте курицу из маринада и обсушите бумажными полотенцами.Выбросьте оставшийся маринад. Положите курицу кожицей вниз на освещенную сторону гриля. Накройте крышкой и готовьте 6-8 минут, пока не появятся следы гриля и курица не высвободится.
5. Переверните курицу и переложите ее на неосвещенную сторону гриля. Накройте крышкой и готовьте, пока внутренняя температура не станет 165˚, еще 35–45 минут (в зависимости от размера кусочков курицы). Дайте настояться 5 минут, затем сразу подавайте.
   

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Легкий безотказный маринад с курицей и лимоном

Если вы ищете простой и безупречный рецепт маринада для курицы, вы его нашли. В этом легком (и полезном) маринаде для курицы пикантное сочетание лимона, чеснока, хлопьев красного перца и горчицы. Возможно, это один из лучших маринадов на свете. Используйте для запеченной курицы или жареной курицы. Перейти к рецепту маринада из курицы

Это лучший маринад для курицы (можно использовать для свинины, рыбы и овощей)

Этот маринад идеально подходит для жареного, запеченного или жареного цыпленка, а также для куриных грудок или бедер. На самом деле, если вы немного прокрутите вниз, вы увидите, что он достаточно универсален, чтобы работать с индейкой, свининой, морепродуктами и овощами.

Эта комбинация вкусов — одна из наших любимых — мы явно большие поклонники комбинации лимона и горчицы, просто взгляните на наши легкие куриные бедра с лимоном.Мы используем много лимонного сока, немного чеснока и горчицы с куриными бедрами. Именно этот простой рецепт вдохновил нас поделиться этим маринадом. С тех пор мы использовали его много раз.

Вот еще один способ, которым мы любим использовать маринад : наши куриные крылышки на гриле с лимоном и чесноком мариновать не менее часа, а затем мы жарим их до мягкости и коричневого цвета. Они очень вкусные.

Комбинация лимона, чеснока и горчицы убивает курицу, но ее можно использовать для гораздо большего. Любая сытная белая рыба понравится — подумайте о махи махи или рыбе-меч — и даже не начинайте с того, насколько восхитительными будут креветки.

Также подойдут овощи, такие как цветная капуста и брокколи. Попробуйте бросить брокколи в маринад, а затем приготовить на гриле. Невероятный!

Вы можете даже превратить это в пикантную заправку для салата. Немного уменьшив количество горчицы и увеличив количество оливкового масла, вы получите домашнюю заправку для салата или овощей — нам очень нравится идея смешать ее с жареными овощами.Ознакомьтесь с нашим рецептом ниже, чтобы узнать, как превратить маринад в заправку.

Вам также может понравиться : Попробуйте нашу куриную грудку с лимоном в сочетании с огурцом и салатом фета. Он очень похож на куриный маринад, но без горчицы. Салат тоже невероятно хорош!

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2015 года. С момента публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Легкий безотказный маринад для курицы с лимоном

Возможно, это лучший маринад для курицы на свете.Это невероятно универсально. Используйте для маринования курицы, индейки, свинины, рыбы, креветок, тофу или овощей. При мариновании мяса и птицы маринуйте не менее 1 часа или на ночь. При мариновании чего-то более нежного, например, рыбы, мариновать нужно всего 1-2 часа. Вы также можете использовать его для полировки во время готовки или жарки на гриле. Если вы планируете это делать, просто отложите часть приготовленного маринада для полировки.

** Этого достаточно, чтобы замариновать от 2 до 2 ½ фунтов курицы.

На примерно 1/2 стакана

Посмотрите, как мы Приготовим рецепт

Вам понадобится

Цедра 1 лимона, очищенная или мелко натертая

1/4 стакана свежего лимонного сока 1-2 лимона

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка дижонской горчицы

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

Хлопья красного перца от 1/4 чайной ложки до 1/2 чайной ложки, в зависимости от того, насколько острые вы любите вещи

1/2 чайной ложки свежемолотого перца

3 зубчика чеснока, раздавленных стороной большого ножа или измельченного

1/4 стакана нарезанного свежего укропа, петрушки, кинзы, базилика или их комбинации, по желанию

Указания

Взбейте венчиком лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соль, хлопья красного перца и черный перец, пока соль не растворится.Добавьте чеснок, цедру лимона и зелень (если используете). Охладите и используйте в течение 1-2 часов.

Чтобы замариновать курицу, добавьте маринад и курицу в закрывающийся пакет или контейнер, пригодный для пищевых продуктов, и замариновайте в холодильнике. Поскольку это так вкусно, даже 20 минут творит чудеса. Мы не рекомендуем мариновать больше, чем за день, так как лимон в маринаде может сделать курицу жесткой.

Советы Адама и Джоанны

• Чтобы превратить его в заправку для салата: Чтобы превратить ее в пикантную заправку, идеально подходящую для жареных или сырых овощей, увеличьте количество оливкового масла до 1/4 стакана и взбивайте до однородности.Охладите на 1 час, затем выбросьте чеснок и цедру лимона. Попробуйте добавить приправы и отрегулируйте с солью или добавьте немного сахара или немного меда, чтобы сбалансировать кислотность и горчицу.
• Факты о питании: Приведенные ниже сведения о питании являются приблизительными. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 стакана / 138 калорий / 1 г белка / 4 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 1 г всего сахара / 14 г всего жира / 2 г насыщенных жиров / 0 мг холестерина

AUTHOR : Адам и Джоанн Галлахер

5 простых рецептов маринада для курицы

5 простых рецептов маринада для курицы , приготовленные для здоровья, из простых ингредиентов, которые у вас есть прямо сейчас, и без кухонного комбайна.Попрощайтесь с сушеной и скучной курицей и попрощайтесь с сочным и ароматным, здоровым и нежирным куриным мясом!

Вы будете использовать эти 5 простых рецептов маринада для курицы снова и снова. Итак, добавьте страницу в закладки! Будь то быстрый ужин или вечеринка в субботу вечером, один из этих полезных куриных маринадов гарантированно подойдет вам. Проблема со многими другими рецептами курицы — ингредиенты, которых у меня никогда не было. Вот почему я предпочитаю, чтобы все было простым, вкусным и полезным.

Затем вы можете жарить на гриле, запекать, жарить на сковороде или даже жарить на воздухе маринованную курицу.Я также включил советов о том, как долго мариноваться, какие куски курицы использовать, какое блюдо лучше мариновать и как заморозить маринованную курицу .

А теперь наслаждайтесь моими 5 простыми рецептами маринада для курицы!

Что такое куриный маринад?

Куриный маринад — это жидкий и ароматный соус, который придает своим ароматам твердые ингредиенты, такие как мясо, за счет раскрытия плотно намотанных белков. Его активный ингредиент — кислота, а не соль. Кислота может быть чем угодно — уксусом, цитрусовыми, фруктовым соком, вином, пахтой, йогуртом, чаем или кофе.И хотя каждый из них привносит в смесь свой вкус, все они работают одинаково.

Зачем мариновать курицу?

• Для приготовления мяса. , поскольку коммерческая птица в Северной Америке выращивается с молниеносной скоростью на минимальном количестве корма, упаковывается в клетки с минимальными нагрузками; что приводит к жесткому мясу.
• Для придания вкуса курице. , поскольку птица достаточно мягкая, но в то же время сочная. Курица, погруженная в маринад, начинает распадаться — ее волокна размягчаются, впитывают влагу и образуют связь с ароматами.

Как долго мариновать курицу?

Любой из маринадов длится от 30 минут до 24 часов. Не рекомендуется мариновать курицу дольше 24 часов. Причина в том, что активным ингредиентом куриного маринада является кислота, которая сразу же начинает ломать мясо, погруженное в маринад. Ваша маринованная в течение 2 дней курица приобретет неприятную консистенцию и вкус.

Какие отрубы можно мариновать?

Можно замариновать любые кусочки курицы:

• Без костей и кожи / без кожи на куриных бедрах и грудках.
• Кусочки с костями, такие как крылышки, голени и даже целая нарезанная курица.

Совет: прокалывайте кусочки курицы, особенно с кожей, ножом перед маринованием для более глубокого проникновения аромата.

Сколько маринада мне нужно на каждый фунт курицы?

Количество любого из перечисленных здесь рецептов маринада для курицы достаточно, чтобы хорошо замариновать до 2 фунтов курицы. Приблизительно, вам нужно около 3 столовых ложек маринада на 1 фунт курицы без лишних затрат.

Как замариновать курицу

• Приготовьте маринад: Чтобы приготовить маринад, просто взбейте все ингредиенты в небольшой миске или прямо в блюде, в котором вы будете мариновать курицу.
• Выберите лучшее блюдо для маринования: Выберите большую плоскую форму для выпечки, большая миска, контейнер с крышкой или многоразовые силиконовые пакеты, чтобы курица могла лежать ровно. Это обеспечивает максимум аромата в каждом укусе. В наши дни я стараюсь избегать пластиковых пакетов Ziploc, но вы можете.
• Мариновать курицу до одного дня: Курица мариновать может от 30 минут до 24 часов в зависимости от вашего расписания.

Куриный маринад фахита

Куриный маринад фахита — маринад Tex Mex, приготовленный из простых буфетов. Всем это нравится, и вы можете контролировать количество тепла.

Подавать с другими традиционными ингредиентами фахита, такими как обжаренный белый или желтый лук, зеленый и разноцветный болгарский перец, сальса фреска и лепешки.

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки меда или кленового сиропа
• 1 лайм, сок
• 2 чайные ложки порошка чили
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 / 2 ч.л. молотого черного перца

Куриный маринад по-гречески

Greek Chicken Marinade принесет на вашу кухню дорогой греческий ресторан — очень вкусно и просто! Все, что вам нужно, это лимонный сок, оливковое масло, чеснок и сушеные травы.Подавать с киноа или рисом и гарниром греческого салата.

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большой лимон, сок
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка розмарина, сушеного или свежего
• 2 тертых зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перец
• Щепотка хлопьев красного перца

Куриный маринад с лимоном

Маринад для курицы с лимоном — универсальный и универсальный король всех маринадов. Базовый, лимонный и очень легкий.Я использую его для приготовления куриной грудки на гриле, которая подходит ко всему.

• 1 большой лимон, цедра и сок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 тертых зубчика чеснока
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца

Терияки Куриный маринад

Маринад с курицей терияки — азиатская настойка. Он отлично сочетается с рисом и простым гарниром из брокколи, например, обжаренной брокколи.

• 3 столовые ложки кленового сиропа или меда
• 2 столовые ложки соевого соуса (я использовал жидкие аминокислоты Брэгга)
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 тертый зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря

Куриный маринад ранчо

Ranch Chicken Marinade , приготовленный из здорового ранчо и без упаковки сухой смеси ранчо, а с йогуртом или пахтой.В отличие от уксуса и сока цитрусовых, йогурт содержит жир, который предотвращает обезвоживание курицы. Сделать хороший маринад «на завтра».

• 3/4 стакана йогурта или пахты
• 2 тертых зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца

Как заморозить Маринованная курица

Положите кусочки курицы в пластиковый / стеклянный контейнер с плотно закрывающейся крышкой или герметичный силиконовый пакет, добавьте маринад и перемешайте курицу (при необходимости удалив лишний воздух).Вы можете заморозить маринованную курицу сразу на срок до 3 месяцев. И не нужно давать курице мариноваться перед замораживанием.

Когда все будет готово, разморозьте в холодильнике в течение 24 часов или на ночь и готовьте по рецепту.

Как приготовить замороженную курицу в маринаде?

Лучший способ приготовить курицу из замороженных — использовать мой любимый Instant Pot! Просто следуйте моему рецепту замороженной курицы в Instant Pot, и вы будете золотыми. Убедитесь, что кусочки курицы разделены, иначе мясо не прогреется.Также можно приготовить запеченные в духовке куриные грудки из заморозки.

Я не рекомендую готовить замороженную курицу в мультиварке, чтобы избежать болезни, вызванной медленным оттаиванием мяса в теплой среде.

Совет: чтобы быстро разморозить замороженную маринованную курицу в полиэтиленовом пакете, поместите весь пакет в теплую / горячую воду и попытайтесь разделить кусочки через 15 минут.

Другие вопросы и ответы

Можно ли повторно использовать маринад для курицы?

Нет. Не рекомендуется повторно использовать куриный маринад для маринования следующей партии курицы из соображений безопасности пищевых продуктов.Использованный маринад содержит вредные бактерии, и его следует выбросить. Если вы поливаете маринад во время приготовления, прекратите это делать до того, как курица будет готова, чтобы маринад полностью приготовился.

Можно ли использовать маринад для курицы в качестве соуса?

Да. Но только если он был охлажден все время и доведен до кипения. Также имейте в виду, что это может выглядеть не так красиво из-за того, что какое-то время в нем лежит мясо. Это случилось со мной с лососем терияки, который все еще можно есть.

Зачем мариновать курицу в молоке или йогурте?

Молоко, йогурт или пахта содержат ферменты и кислоту. В отличие от других кислот, молочные продукты размягчают курицу более мягко и медленнее, в результате чего получается очень мягкая и нежная курица.

Можно ли замариновать замороженную курицу?

Да. Просто смешайте замороженные кусочки курицы с маринадом и поставьте в холодильник. Не нужно предварительно размораживать курицу.

Что делать, если я случайно мариновал курицу 2 дня?

Если произошло «упс» и у вас не было времени приготовить курицу через 24 часа, выньте мясо из маринада, вытрите излишки, переложите в другой контейнер и поставьте в холодильник еще на 24 часа.

Какие куриные маринады не содержат глютен?

Все 5 рецептов маринада для курицы, перечисленные здесь, не содержат глютен при условии, что вы используете соевый соус без глютена, жидкие аминокислоты или кокосовые аминокислоты.

Куриный маринад против рассола против сухого тертого. Что лучше?

Куриные маринады похожи на рассол, за исключением того, что активным ингредиентом является кислота. Хотя маринады имеют репутацию смягчающих и ароматизирующих средств, на самом деле они влияют только на поверхность мяса.

Рассол представляет собой смесь соли, воды и ароматизатора, которая использует силу соли, чтобы раскрыть физическую структуру мяса, позволяя ему образовывать химические связи, которые наполняют его волокна влагой и ароматом.

Втирки — это способ придать курице аромат снаружи, буквально втирая ее в сухую смесь приправ.

Цыпленок фахита подается с салатом из нута и лавашем.

Как приготовить маринованную курицу

Вы можете запекать, готовить на гриле, готовить в скороварке, медленного приготовления или жарить маринованную курицу.Вот основные рецепты курицы с инструкциями, как приготовить куриные грудки или бедра без костей, используя самые популярные способы приготовления:

Какой маринад ваш любимый? Моя — Фахита, и дети выбрали ранчо. Трудно было выбрать одну! Все они так себе хороши!

Более простые рецепты с курицей

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

Маринад для курицы Фахита

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки меда или кленового сиропа
• 1 сок лайма
• 2 чайные ложки порошка чили
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки соль
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца

Греческий куриный маринад

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка сушеного или свежего розмарина
• 2 тертых зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• Щепотка хлопьев красного перца

Куриный маринад с лимоном

• 1 большая цедра лимона и сок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 тертых зубчика чеснока
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца

Куриный маринад Терияки

• 3 столовые ложки кленового сиропа или меда
9089 0 2 столовые ложки соевого соуса Я использовал жидкие аминокислоты Брэгга
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 тертый зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря

Куриный маринад на ранчо

• 3/4 стакана йогурта или пахты
• 2 тертый зубчик чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца

• Смешайте ингредиенты маринада в миске и перемешайте.

• Выберите плоский контейнер, форму для запекания или многоразовый силиконовый пакет, чтобы курица лежала ровно для максимального проникновения аромата.

• Поместите курицу в контейнер, залейте маринадом и перемешайте, чтобы хорошо покрылось.

• Время маринования от 30 минут до 24 часов. Более длительное время маринования означает больше вкуса, но я бы не стал мариновать более 24 часов, потому что кислота вызовет разрушение мякоти.

• Когда все будет готово, выньте курицу из маринада и готовьте в соответствии с рецептами.

• Сколько курицы? Количество любого маринада достаточно, чтобы хорошо замариновать до 2 фунтов курицы.
• Прошлые 24 часа: Если мясо закончено маринованием, но вы не готовы к приготовлению, выньте его из маринада, вытрите излишки и поставьте в контейнер еще на 24 часа.
• Заморозка: Вы можете заморозить маринованную курицу с удаленным из контейнера лишним воздухом на срок до 3 месяцев. Когда все будет готово, разморозьте в холодильнике в течение 24 часов и готовьте по рецепту.

Как приготовить маринованную курицу Вы можете запекать, готовить на гриле, готовить в скороварке, мультиварки или жарить курицу в маринаде. Вот основные рецепты курицы с инструкциями, как приготовить куриные грудки или бедра без костей, используя самые популярные способы приготовления: Дополнительные ответы на часто задаваемые вопросы см. В публикации рецептов.

Порция: 0,5 чашки (информация о питательной ценности маринада для курицы фахита | Калории: 402 ккал | Углеводы: 37 г | Белки: 2 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 1260 мг | Калий: 269 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 25 г | Витамин A: 1678IU | Витамин C: 12 мг | Кальций: 61 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Рецепт куриной грудки на гриле {Quick and Juicy}

Нежная и сочная Куриная грудка на гриле с 30-минутным маринадом и простыми ингредиентами. Это летнее блюдо получается вкусным каждый раз, и его можно использовать по-разному — подавать с салатом на легкий обед или с любимыми гарнирами на ужин.Это простой рецепт курицы для летнего барбекю, ужинов без повара, пикников и обедов.

Куриная грудка Instant Pot, запеченная в духовке курица или куриная грудка, фаршированная шпинатом, всегда на нашем зимнем обеденном столе. В летние дни этот вкусный рецепт куриной грудки на гриле станет долгожданным продуктом!

Почему этот рецепт жареной курицы работает?

Куриная грудка на гриле или как приготовить куриную грудку на гриле сочная и ароматная . Этот рецепт поможет приготовить вкусную куриную грудку на гриле, не тратя часы на маринование курицы.Если у меня нет времени замариновать что-нибудь в пакете Ziploc на ночь, значит, и ты тоже. (Но вы можете, это действительно ваше предпочтение!) Однако вы будете поражены, насколько нежной получается эта жареная курица независимо от продолжительности маринования. 🙂

Курица-гриль великолепна с пастой из цельной пшеницы, кукурузой в початках или приготовить из нее полезный куриный салат, какого черта ?! Любите аромат? Попробуйте мою курицу с кинзой и лаймом.

В более прохладные месяцы у меня появилась привычка делать партию куриной грудки или запеченной куриной грудки.Летом бросить самую дорогую курицу на гриль — это ответ на нескончаемый вопрос: «Что на ужин ?!». Приходите в августе и в изобилии местных помидоров, вы обязательно должны попробовать этот рецепт куриных помидоров в европейском стиле — сочные помидоры ломаются с большим количеством чеснока, обжаренные в оливковом масле. Делиш!

Куриная грудка на гриле с салатом из нута.

Ингредиенты для простого 30-минутного маринада

Я украинец.Поэтому я считаю, что сочетание ингредиентов, включая свежий чеснок, оливковое масло, лимон, соль и перец, делает любую пищу сияющей. И когда вы используете эту приправу, вам не нужно долго мариновать курицу, и вы уже на пути к быстрому ужину из курицы-гриль. Вот и все!

Я также не верю в растирание куриных грудок перед приготовлением. Это помогает равномерно приготовить курицу. Я просто не люблю и не успеваю этим заниматься. Вместо того, чтобы приготовить курицу для гриля, я нарезаю куриные грудки продольно до такой же толщины.В результате получился лучший рецепт тонко нарезанной куриной грудки для гриля, который можно подавать разными способами на обед!

Как приготовить куриную грудку на гриле

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году. Мы улучшили рецепт и фотографии, поэтому видео покажет старую версию рецепта полезной куриной грудки на гриле. Несмотря ни на что, этот простой рецепт идеально подходит для вашего следующего летнего барбекю.

1. Порежьте куриные грудки пополам, чтобы сделать их тоньше.
2. Мариновать от 30 минут до 24 часов. Поместите в большую миску вместе с оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и цедрой, орегано, солью и перцем. Перемешайте щипцами и оставьте на 30 минут.
3. Разогрейте гриль на средне-высоком (450-500 градусов F) и протрите промасленным бумажным полотенцем. Поместите цыпленка на решетку, закройте крышку и запекайте на гриле 8-10 минут, перевернув один раз. Не пережаривать. Курица готова, когда термометр мгновенного считывания показывает 165 градусов по Фаренгейту. Или я обычно разрезаю ножом, и если соки перестают быть розовыми — курица-гриль готова.
4. Снимите с гриля, накройте фольгой и дайте постоять 5 минут. Это позволяет соку оседать внутри мяса, а не снаружи на нашей тарелке. Приготовление сочной курицы-гриль.

Дополнительные советы для достижения наилучших результатов

• Не пережаривайте . Продолжительное время приготовления приводит к сушке мяса. А грудка — это уже самая сухая часть курицы.
• Готовьте мясо в накрытом виде, чтобы на нем оставались красивые отметины от гриля.
• Дайте куриной грудке отдохнуть. После приготовления в течение 5-10 минут накройте крышкой — очень важно!
• Да, вы можете использовать куриные бедра без костей — если вы любите темное и более жирное мясо.Я знаю! А также проверьте мой рецепт куриных бедер на гриле с восхитительным маринадом для курицы с кинзой и кокосом.

Рекомендации по обслуживанию

Как долго жарить куриную грудку?

Для достижения наилучших результатов предварительно разогрейте гриль в течение 10-15 минут, чтобы он достиг оптимальной температуры 450-500 градусов по Фаренгейту. При этой температуре приготовление мяса на гриле займет всего 8-10 минут. Обязательно переверните мясо в середине приготовления, чтобы оно приготовилось равномерно. Возможно, вы даже захотите переставить курицу в другую часть решетки для гриля, одновременно переворачивая ее, чтобы получить красивые следы поджарки.

Лучший способ приготовить курицу на гриле, не высушивая ее?

При использовании методов, описанных в этом посте, ваша курица не получится сухой. Напомним, не пережаривайте! Когда температура курицы достигает 165 градусов по Фаренгейту, готово. Жарьте курицу накрытой крышкой и сразу после того, как вы снимите ее с гриля, накройте крышкой и дайте ей отдохнуть, чтобы соки снова погрузились в курицу.

Сколько калорий в куриной грудке на гриле?

Если для вас важна чистая диета, куриная грудка идеально подходит для жарки на гриле летом.Информация о питании находится в карточке рецептов для тех, кто отслеживает потребление калорий.

Приготовление этого рецепта заранее

Охладите куриных грудок на гриле в герметичном контейнере. Куриная грудка быстро сохнет, поэтому плотный контейнер является ключевым моментом. Идеально подходит для приготовления еды и имеет восхитительный вкус даже в холодном виде. Мы все время вытаскивали бабушкины куриные котлеты из холодильника.

Для разогрева, я рекомендую только микроволновую печь. Опять же, если вы поместите грудку в духовку для разогрева, она высохнет.Или снова попробуйте холодную курицу, и она тоже может стать вашим новым фаворитом.

Замерзает? Я не могу представить, чтобы когда-либо готовил куриные остатки, потому что в доме 3 мальчика. Но если вам посчастливилось добраться до этого момента, заморозьте в плотном контейнере или пакете на срок до 3 месяцев. Его даже не нужно слишком долго размораживать — кладите замороженные в коробку для завтрака утром, а к обеду, разогретые в микроволновке, они выглядят как свежие.

Более сочные рецепты с курицей на гриле

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 2-3 фунта куриных грудок без костей и кожи
• 1 большая цедра лимона и сок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 тертых зубчика чеснока
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 молотого черного перца

Хранение: Заморозить на срок до 1 недели или заморозить на срок до 3 месяцев.

Для разогрева: Я рекомендую только микроволновую печь. Опять же, если вы поместите грудку в духовку для разогрева, она высохнет. Или снова попробуйте холодную курицу, и она тоже может стать вашим новым фаворитом. Рецепт был опубликован в 2018 году. Мы улучшили рецепт и фотографии, поэтому на видео будет показана более старая версия рецепта.

• Лайм подойдет вместо лимона.
• Подойдут и любые сушеные травы, такие как розмарин или базилик.
• Всегда выбрасывайте куриный маринад.

калорий: 222 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 32 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 97 мг | Натрий: 370 мг | Калий: 590 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 45 МЕ | Витамин C: 12 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным.