1. Для экономии можно взять 400 мл молока и разбавить 200 мл воды: на вкус блинчиков это практически не повлияет, зато позволит сэкономить.
2. Молоко и яйца проще размешать обычной вилкой, а вот перемешивать тесто с мукой лучше всего с помощью венчика.
3. Для тонких блинчиков лучше всего использовать специальную блинную сковороду или сковороду с тонким дном.
4. Для экономии времени жарить блины можно одновременно на нескольких сковородах. Вымыть вторую сковороду намного быстрее, чем готовить блины в два раза дольше.
5. Если тесто не переворачивается и прилипает, в него нужно добавить еще небольшое количество муки.
6. Периодически в сковороду необходимо наливать подсолнечное масло.

Смазывать блины дополнительно сливочным маслом не нужно: они сразу получаются не сухими и вкусными.

Как приготовить домашние тонкие блины на молоке

Шаг 1

В большую миску налить молоко комнатной температуры, добавить в него яйца, соль и сахар. Для сладких блинчиков достаточно щепотки соли и 2-3 столовых ложек сахара, для соленых – 1-3 чайные ложки соли (по вкусу). Тщательно перемешать.

Шаг 2

В перемешанную смесь добавить 300 г муки.

Шаг 3

Тщательно взбить тесто венчиком. Появляющиеся комочки требуется взбить до конца, в тесте их быть не должно.

Шаг 4

Тесто должно получиться не очень жидким, но и не густым. Если тесто получилось жидкое – добавить в него еще муки и взбить до нужной консистенции.

Шаг 5

Добавить в тесто столовую ложку подсолнечного масла, хорошо взбить.

Шаг 6

Разогреть подсолнечное масло на сковороде, распределить его по всей поверхности сковороды.
Вылить небольшое количество теста на сковороду.

Шаг 7

Распределить тесто равномерно по всей сковороде.

Шаг 8

После того, как края блинчика подпекутся, его нужно перевернуть.

Шаг 9

Шаг 10

Блинчики получаются тонкими и очень вкусными. Приятного аппетита!

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

Комментариев 1

Тонкие блины на молоке: фото рецепт

Блины – русское национальное блюдо. В старину чаще всего делали именно тонкие блины на молоке, в которые заворачивалась всевозможная начинка. В богатых семьях к блинам подавали красную или чёрную икру.

1. Смешиваем яйца, сахар и соль.

2. Добавляем растительное масло.

3. Вливаем молоко. Лучше, чтобы оно было комнатной температуры.

4. Добавляем просеянную муку.

5. Взбиваем и даём настояться минут 20.

6. Слегка смазываем раскалённую сковороду маслом.

7. Жарим блин с одной стороны минуты 2, переворачиваем.

8. Если блин действительно тонкий, вторую сторону жарим буквально несколько секунд.

Дети очень любят блины со сгущенным молоком или с вареньем. Также можно сделать начинку из творога, фарша, курицы, сыра, печени. Здесь варианты начинок для блинов.
Приятного аппетита!

Секреты приготовления тонких блинов на молоке:

И главный секрет правильных блинов в правильном тесте. Чтобы блины получились тонкими, тесто обязательно должно быть без дрожжей. По густоте оно должно напоминать жидкую сметану. Консистенция должна быть однородная, без комочков.

От комочков поможет избавиться блендер или миксер. Если же у вас нет этой чудо техники, не беда! Нужно просто сначала смешать яйца, сахар и основную часть муки, а затем постепенно добавлять молоко и оставшуюся часть муки.

Муку обязательно просеиваем через сито. Желтки и белки взбиваем отдельно!

Чтобы блины не прилипали к сковороде, наливаем растительное масло прямо в тесто. Тогда сковородку нужно будет лишь слегка смазывать, что позволит нам сэкономить большое количество масла. А наши бабушки смазывали сковороду кусочком солёного сала, только соль нужно предварительно соскоблить.

Чтобы блины получились в дырочку и имели золотистый цвет, вместо растительного масла, нужно доба-вить несколько столовых ложек растопленного сливочного масла.

Что делать, если блины всё-таки рвутся? Берём часть теста, добавляем в него две столовые ложки муки, хорошенько перемешиваем и отправляем обратно. И наоборот, если тесто получилось густоватое, добавляем в часть теста немного молока и соединяем с оставшейся частью.

Если в тесто добавить немного какао порошка, получатся вкусные и интересные шоколадные блины.

И ещё. Тесто обязательно должно настояться минут 20, чтобы блины были более эластичными.

Поделиться ссылкой:

Блины — Модная еда — домашние рецепты для ресурсного и правильного питания

Блины любят все или очень многие. Во всяком случае, у меня никогда не было и нет знакомых, которые их не любят. А не любят, наверное, те, кто не умеет их готовить 

Хорошо и уютно, когда семья собирается за столом с горкой свежих, горячих блинов. И сразу не хочется никуда торопиться: уж очень располагают блины к длительному и приятному застолью с задушевными разговорами.

К блинам можно подать все что угодно: сливочное масло, сметану, варенье, джем, мед, пюре из свежих ягод или фруктов, карамелизированные яблоки или груши, сгущенное молоко, взбитые сливки. Блины можно есть и с яйцами, сваренными всмятку: их надо тщательно перемешать в чашке, измельчив максимально белок ложкой и слегка посолив. Соленую красную рыбу, икру…. Каждый выбирает, что больше нравится.

Для того, чтобы испечь блины нужны: жидкость (молоко, вода, кефир или любой другой кисломолочный напиток, пиво, медовуха), яйца, мука (пшеничная, гречневая, овсяная или какая-нибудь другая), соль. Можно добавить сахар, соду, если блинное тесто готовится на кефире. Блины можно приготовить дрожжевые и пресные. И больше ничем рецепты блинов не отличаются. Тонкие блины испечь несколько сложнее, нужна определенная сноровка, скорее даже опыт. Чаще будете их печь – с каждым разом они будут получаться все лучше и придет такое время, когда блины всегда будут идеальные: самые тонкие, почти прозрачные и кружевные.

Тонкие блины можно испечь только из жидкого теста – оно должно очень быстро растечься по горячей сковороде. Густое тесто быстро не растекается и поэтому блины получатся толстые, но печь их проще. Это, пожалуй, самый важный момент: приготовить тесто такой консистенции, чтобы оно было достаточно жидким и не рвалось при переворачивании.

Еще очень важна температура сковороды: если она очень горячая, то блины тоже могут рваться. Нужно уменьшить немного огонь и увеличить время выпекания. Но, чем меньше блины будут печься, тем мягче и нежнее они будут.

Еще от температуры сковороды зависит плотность блинов – будут они ажурными или нет.

Такие блины получатся на более горячей сковороде.

Если сковороду разогреть меньше, блины получатся без дырочек.

Вот все это и приходит с опытом: насколько жидким сделать тесто и как сильно разогреть сковороду.

На калорийность блинов очень сильно влияет количество масла. Чем меньше масла вы используете при выпечке, тем более низкокалорийные они получатся. Современные блинницы с антипригарным и керамическим покрытием позволяют печь блины практически без масла, что нельзя сделать на старых алюминиевых и чугунных сковородах.

Калорийность блинов снизится, если тесто приготовить на смеси молока с водой или просто на воде. Но на молоке блины, конечно вкуснее и, если только часть молока заменить водой, то вкус практически не изменится.

Так же можно обойтись без яиц или уменьшить их количество, но яйца улучшают вкус и цвет блинов. Кроме того, яйца здесь играют роль связующего элемента или сгустителя и с ними блины печь легче.

А вот сахар можно смело исключить из теста для блинов. Без сахара получатся универсальные блины: из них можно сделать блинчики со сладкой и несладкой начинкой. А, если кому-то очень захочется сладких блинов, их можно есть, макая во что-нибудь сладкое.

Единственный ингредиент без которого не обойтись – это мука, но при выпечке тонких блинов на каждый блин требуется всего около 10 г муки.

И все-таки в погоне за уменьшением калорий нельзя забывать о вкусе и питательное ценности блинов. Все должно быть в меру. Лучше приготовить совсем мало очень вкусных блинов на молоке и яйцах. Чтобы приготовить низкокалорийные блины, достаточно не использовать много масла.

молоко – 150 г,

вода – 150 г (можно немного больше),

5 ст. л. муки с горкой – 100 г,

1 яйцо – 54 г,

½ ч. л. соли – 3 г,

1 ч. л. растительного масла – 5 г.

Выход: 271 г

Вес, гр.	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калорийность, ккал
100	7,70	6,45	30,44	209,49

На 20 блинов увеличьте количество продуктов в два раза, а яйцо можно оставить одно, но можно взять и два – как захотите.

Самый ответственный момент – приготовить тесто без комочков. Можно вручную, с помощью венчика для взбивания яиц, а можно использовать современную технику — миксер или комбайн.

Для того, чтобы не образовались в тесте комочки, смешайте муку с солью, с яйцами и небольшим количеством жидкости до консистенции густой сметаны. Тщательно размешайте до однородного состояния и только потом влейте всю оставшуюся жидкость, доведя до необходимой текучести (тесто должно свободно литься с ложки). Влейте в тесто необходимое количество масла и еще раз перемешайте.  Наливая масло в тесто, вам не понадобится смазывать сковороду перед выпечкой каждого блина, и вы будете очень точно дозировать используемое масло, а как вы поняли, это необходимо, чтобы получить низкокалорийные блины.

Еще очень важно определить сколько наливать теста на сковороду. Можно подобрать подходящую большую ложку, маленький половник или использовать стандартный половник и методом проб и ошибок определить сколько теста нужно зачерпнуть, чтобы оно растеклось по сковороде и закрыло всю ее поверхность тонким слоем.

Нагрейте сковороду, налейте тесто и быстро, наклоняя сковороду, круговыми движениями распределите тесто по сковороде. Поставьте на огонь. Когда тесто начнет отставать от сковороды по краям, можно блин перевернуть с помощью лопатки. На другой стороне подержать несколько секунд и можно снимать.

Испеките все блины и зовите семейство за стол.

Похожие рецепты

Блины на молоке — тонкие с дырочками

Сегодня будем готовить блины на молоке. Это, пожалуй, самый простой вариант их приготовления Блины любят все! Мы бережно храним рецепты наших бабушек и мам, которые передаются из поколения в поколение.

А вы умеете, печь блинчики на сковороде, чтобы они получались тонкие, ажурные, ароматные и неизменно вкусные? Какие есть секреты у вас, чтобы готовка была в удовольствие? На какой сковороде жарить, чтобы они не прилипали к ней и не были сухими, и не становились комом, как в той пословице?

Вот вроде приготовить блинчики просто, но, сколько нюансов в этой кажущейся простоте! Кончено, самые вкусные и ажурные блины с дырочками получаются только на настоящей чугунной  сковороде. Все секреты раскроем сегодня.

Если вы любите есть блинчики со сгущенкой или с вареньем или планируете завернуть в них вкусный мясной фарш, то сахара нужно класть меньше. А если со сметаной или с творогом, то больше.

На молоке получаются воздушными и дрожжевые блины.

Блины на молоке тонкие — классический рецепт с фото

Вкусные тонкие блины, которые удаются всегда! Сахар добавляйте по своему вкусу.

Нам понадобятся продукты:

• 1 куриное яйцо
• 0,5 литра молока
• 170-180 гр пшеничной муки
• 1 столовая ложка сахара
• 0,5 чайн. ложки соли
• 0,25 ч.л соды

Как испечь блины на молоке:

Яйцо взбить венчиком или миксером в миске и добавить сахар,соль и соду.

Влить часть молока

Добавить просеянную муку.

Перемешать венчиком. Влить растительное масло.

Долить оставшееся молоко и все хорошенько перемешать. Если тесто получится слишком густое, можно добавить немного воды.

Выпекаем на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Самые тонкие блины на молоке и сливках с дырочками просто тают во рту — видео

Этот рецепт необычный и в то же время простой — на 3 стакана. Готовим блины по нему без соды и без разрыхлителей. Но блины все равно получаются с дырочками! и просто тончайшие на Масленицу можно  печь хоть каждый день.

Если под рукой нет сливок, сделайте их сами из молока и сливочного масла!

Продукты на 18-20 шт.: (стакан 300 мл.)

• яйцо – 3 шт. ,
• сахар – 30 гр. (2 ст.л.),
• ванильный сахар – 5 г. (1 ч.л.),
• соль – 3 гр. (0,5 ч.л.),
• молоко – 300 гр. (1 стакан),
• мука – 200 (+/-) гр.(1 стакан),
• сливки 33% — 300 гр (1 стакан),
• растительное масло – 15 гр. (1 ст.л.).
• Дополнительно: бананы, сливочное масло, мёд по желанию

Самые вкусные блинчики на 1 л молока с содой

Это самый популярный рецепт тонких, нежных  блинчиков, Хватит на всю семью и гостей угостить.

Продукты:

• Молоко — 1 литр
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2 ст.ложки
• Соль чуть — чуть на кончике чайной ложки
• Сода 0,5 чайной ложки
• Растительное масло — 3-4 ст.ложки
• Мука — 270 гр.
• Сливочное масло — для смазывание блинов (по желанию)

Молоко и яйца лучше заранее вынуть из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Если не успели это сделать заранее, то молоко необходимо немного подогреть в кастрюле или микроволновке.

Яйца разбить в глубокую миску или кастрюлю, в которой будем замешивать блины.

Добавить соль, сахар и взбить венчиком.

Добавить растительное масло и все хорошенько перемешать.

Затем влить часть теплого молока, примерно 1/3, то есть. 300-350 мл.

Добавить 260-270 г муки и перемешать венчиком или миксером до однородного состояния.

Добавить оставшееся теплое молоко, и снова все хорошо размешать. Тесто по консистенции должно быть похоже на негустые сливки.

Даем тесту постоять 15-30 минут при комнатной температуре, чтобы продукты «подружились», тогда оно будет более однородным, будет лучше растекаться по сковороде, и блинчики не будут рваться при переворачивании.

Выпекать блины нужно на хорошо разогретой сковороде. Порядок действий такой:

Ставим чистую сковороду нагреваться, Затем смазываем ее растительным маслом или кусочком сала.  Ждем еще минутку до появления запаха подогретого масла, но тут важно не передержать, чтобы не было запаха подгоревшего масла.

И только потом выливаем тесто на сковороду

Как только края зарумянятся, сразу переворачиваем блин и выпекаем с другой стороны примерно 20 секунды. На сильно огне блины жарятся очень быстро. Так что никуда не отходите, иначе все сгорит. Так выпекаем все тесто. При желании можно каждый перемазывать сливочным маслом.

Тонкие и вкусные блинчики с дырочками рецепт без соды

Ажурные тонкие и при этому мягкие получаются блины по этому рецепту. Рецепт без соды а блины просто кружевные! Есть 2 простых секрета. У вас тоже получится очень вкусно!

Нам потребуется:

• Яйцо – 2 шт.
• Теплое молоко – 250 гр.
• Соль – ½ ч.ложки. без горки
• Сахар – 1 — 2 ст.л.
• Щепотка соли
• Кипяток – 150 гр
• Мука – 120 гр
• Растительное масло – 1 ст.ложки

Как замесить тесто и печь блины:

1. Тесто замесит очень просто при помощи миксера в этой последовательности:
2. В чашку разбить 2 яйца.
3. Положить 1- 2 стол. ложки сахара (это на ваш вкус) и щепотку соли. И все взбить миксером.
4. Продолжая взбивать, вливаем теплое молоко. Благодаря миксеру масса получается очень пышной и воздушной.
5. Далее добавляем муку, перемешивая тесто венчиками миксера на небольшой скорости.
6. Добавляем кипяток, все перемешиваем
7. Наливаем 1 столовую ложку растительного масла, перемешиваем миксером. Тесто готово!

Первый секрет тонких блинов — Тесто должно быть жидкое!!

Второй секрет — сильно разогретая сковорода с толстым дном, лучше чугунная!

Жарим ажурные блинчики на молоке с кипятком

Хорошо разогретую сковороду смазать кусочком несоленого сала. Это делать надо один раз — только перед первым блином.

Блины жарятся очень быстро, поэтому не спускайте с них глаз! Как только подрумянятся бока, переворачивайте.

И так жарим все тесто.

Жарить надо на сильно нагретой сковороде, тогда блинчики будут именно с дырочками. А если сковорода будет не сильно нагрета, то такой ажурности не получится.

Поэтому надо жарить на сильно нагретой сковороде.

Готовые блинчики можно смазать сливочным маслом, так вкус будет еще нежнее.

Блины заварные на молоке и кефире

Эти тонкие кружевные блины готовятся сразу и на молоке и на кефире. Их можно макать в сметану и варенье, заворачивать в них любимые начинки мясо или творог.

Ингредиенты:

• Яйца 2 шт.
• Сахар 1 стол. ложка
• Кефир (йогурт) 250 г
• Молоко 250 г
• Вода горячая 250-300 мл
• Масло растительное 30 г
• Сода  ½ ч.ложки
• Соль щепотка
• Экстракт ванили 1 ч.л. или ванилин (по желанию)
• Мука  300 г
• Сливочное масло

Как готовить

1. В миску разбить 2 яйца, добавить сахар и соль, ваниль. Взбить венчиком
2. Влить кефир и молоко. Хорошо перемешать
3. Просеиваем в тесто  муку. Перемешиваем до однородного состояния, чтобы не было мучных комочков. Вмешивать муку всегда удобно именно в малом количестве жидкости, а потом уже доводить до нужно консистенции жидкими продуктами — молоком, кефиром или водой. Иногда можно дополнительно разбить в тесто яйцо.
4. Добавить крутой кипяток небольшими порциями и довести тесто до нужной густоты.

В последний момент добавляем соду. Заранее ее добавлять не надо, чтобы она хорошо работала при выпекании. Кислота, содержащаяся в кефире, ее погасит.

Все перемешать. Перед выпеканием добавить в тесто растительное масло.

Хорошо все перемешать и выпекать на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Готовые блины можно смазать сливочным маслом, пока они еще горячие. Блинчики получаются вкусные, нежные, дырчатые, просто великолепные!

Ажурные блины на кислом молоке

Отличный рецепты для тех, кто любит приятный вкус кислинки в блинах. Если у вас скисло молоко, а вы при этом не любите его пить, то приготовьте из него блины по этому простому рецепту. Будет точно вкусно!

Продукты:

• кислое молоко 650 мл.
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 1 стол.ложки
• соль щепотка
• сода — 0,5 ч/л
• мука — 1 ст.
• масло растительное — 2 -3 стол. л.

Приготовление

Кислое молоко комнатной температуры выливаем в емкость для приготовления блинов. Туда же разбиваем яйца, добавляем соль, сахар и соду.

Все хорошо перемешиваем венчиком,

Туда же нужно просеять муку

Все хорошо перемешать.

Добавить растительное масло прямо в тесто

Размешать и оставить настояться на столе, при комнатной температуре в течение 15-20 минут.

Разогреть сковороду и смазать растительным маслом.

Вылить тесто на серединку, и жарить блинчик.

Если вы любите толстенькие пышные блины, то оставьте как есть. Он довольно быстро станет пористым и пузырчатым

А если хотите потоньше, то быстро распределите его по всей поверхности.

Жарим с двух сторон.

Простой рецепт блинов на молоке без яиц

Этот рецепт вам пригодится, если в доме закончились яйца, а всем вдруг вечером захотелось отведать вкусных блинчиков. Получаются они очень вкусные. В них можно завернуть начинку: фарш или малосольную рыбку или есть с джемом или сгущенкой. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Продукты:

• мука 200 гр
• молоко 200 мл
• кипяток 200 мл
• сахар 1 ст.ложки
• соль 1/3 ч.л
• сода 1/4 ч.л
• подсолнечное масло 2 ст.л

Приготовление:

В глубокую миску вылить 200 мл молока, добавить соль и сахар. Перемешать венчиком.

Просеять в миску муку и соду.

Вымесить тесто до однородного состояния.

Добавить растительное масло и хорошо перемешать.

Выпекаем тонкие блины на разогретой сковороде.

Складываем стопочкой на плоское блюдо, смазывая сливочным маслом каждый блинчик (по желанию).

Ажурные тонкие блины на молоке с кипятком — видео рецепт

Рецепт:

• Мука — 250 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 300 мл.
• Сметана — 2 ст.ложки
• Крутой кипяток — 250 мл.
• Сода — 0,5 ч.ложки
• Растительное масло — 50 мл.
• Сахар — 3 ст.л.
• Щепотка соли

Вариантов приготовления, как видите много, и все очень хороши! Выбирайте на свой вкус. Можно раза за разом попробовать приготовить все рецепты вкусных блинчиков на Масленицу!
Приятного аппетита!

5 секретов приготовления идеальных тонких блинов с дырочками

1. По консистенции тесто на блины заводят довольно жидкое — как не густые жирные сливки. Мучных комочков быть не должно. Если размешиваете тесто миксером, то так и будет. Если его нет, а комочки не удается разбить, процедите его через марлю или сито.
2. Мука нужно брать высшего сорта — самую качественную, в не содержится самое больше количество клейковины. Перед замесом теста ее нужно просеять через сито. Количество муки в рецептах дано примерное, так как оно сильно зависит от ее качества и влажности.
3. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры, тогда тесто будет однородным, и блины будут равномерно пропекаться, не будут рваться на сковороде и их будет проще переворачивать.
4. Выпекать следует на сильно разогретой сковороде (лучше чугунной или с толстым дном), на большом огне. Если огонь будет маленький или слабо нагрета сковородка, то дырчатых блинов вы не получите.
5. При выпекании тесто нужно лить в центр сковороды, а затем, наклоняя ее в стороны и делая при этом круговые движения, распределить равномерно его по всей поверхности. делать это надо быстро, чтобы толщина блинчиков была равномерной

Подписывайтесь на новые рецепты. До встречи!

Блины дрожжевые на молоке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Идёт Масленичная неделя и сегодня второй день Масленицы — «заигрыши». И я продолжаю готовить вкусные домашние блины. И сегодня я хочу предложить пожалуй самый простой рецепт дрожжевых блинчиков на молоке. Нежные, ажурные и вкусные. Для их приготовления нам потребуются самые простые ингредиенты. Так что мои дорогие, балуйте домашних вкусными блинчиками.С Масленицей Всех!

Потребуется:

• Молоко — 1 л.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Дрожжи сухие — 1 ч.л.
• Мука — 350-400 гр.

Как приготовить блины дрожжевые на молоке:

«Заигрыш» беспечный — ВТОРНИКА отрада,

Все гулять, резвиться — вышли как один!

Игры и потехи, а за них — награда:

Сдобный и румяный масленичный блин!!!

В теплое молоко вливаем растительное масло, добавляем соль.

Всыпаем сахар.

Разводим дрожжи в малом количестве тёплого молока и вливаем в общую миску. Добавляем яйца.

Перемешиваем венчиком.

Всыпать порциями просеянную муку, перемешивая смесь.

Блинное тесто почти готово. Накрываем миску тарелкой или крышкой и оставляем на 15-20 минут.

Затем размешать блинную массу и жарить блины.

Мне очень понравился этот рецепт дрожжевых блинов на молоке, поэтому и пеку эти блинчики я очень часто для своих блинных любителей.

Приятного Всем аппетита и вкусной, сытной Масленицы — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Блины

Домашние блины по-настоящему прекрасны по утрам. Теперь единственная проблема — найти рецепт, которого вы хотите придерживаться.

Лучшие пушистые блины — живите и любите бюджетную жизнь так вкусно, что вы не пропустите молоко!

Пушистые блины: отказ от молочных продуктов

Блины вкусные! Они дешевые, простые, и моя семья любит их.Как видите, блины — это трифект идеального завтрака! Таким образом, я делаю их довольно часто. Это довольно круто, потому что люди думают, что вы все навороченные, и все такое, потому что вы только что испекли им блины с нуля. Тем не менее, общее время, необходимое для того, чтобы вырастить этих младенцев, примерно… ничего… примерно 20 минут (в зависимости от того, сколько вы заработаете). Я обычно удваиваю или утрою этот рецепт и большую часть времени использую воду вместо миндального молока или делаю половину с половиной.

Я должен любить моих маленьких помощников!

В этих блинах отлично работает вода

Я часто использую миндальное молоко в этих блинах, потому что оно добавляет немного больше белка и кальция, но у меня есть новости, которые могут вас шокировать.Я вообще-то думаю, что эти блины лучше запивать водой, а не молоком! Серьезно, когда у меня заканчивается молоко, я делаю эти блины на воде, и они такие мягкие и воздушные. Попробуйте воду, не пожалеете!

Почему я не использую молоко

Я ничего не имею против коров. Поистине, это удивительные существа. Я одеваюсь как корова каждый год, чтобы получить бесплатную еду «Chick Fila». Я растворяю коров! Но коровье молоко, сыр, сливки, йогурт и, к сожалению, мороженое заставляют меня чувствовать себя как пляжный мяч, который, помимо прочего, чрезмерно надут.Кроме того, некоторые из моих детей также чувствительны к нему. Итак, если вы смотрите на этот рецепт и из-за недостатка молока вы смотрите в окно с беспомощной меланхолией … не волнуйтесь, , вы можете заменить немного коровьего молока на миндальное молоко , и это сработает.

Продукты, которые мне нравятся!

Классические пушистые блины

Эти блины легкие и воздушные! Вы можете приготовить половину белой и половину цельнозерновой муки, если хотите, и они все равно получатся пушистыми, но с немного большим ароматом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Порций: 8 больших блинов

Автор: По материалам TheSpruceEats

• 1 стакан муки Иногда я смешиваю половину муки с цельнозерновой мукой
• 3 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 1 стакан несладкого миндального молока или воды или использую коровье молоко для молочной версии
• 2 больших яйца (слегка взбитые)
• 1 ½ чайной ложки рапсового масла
• ½ чайной ложки ванили

• Соберите ингредиенты и разогрейте сковороду для блинов.

• В миске среднего размера смешайте или просейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль, сделав углубление в центре.

• В отдельной миске взбейте миндальное молоко, яйца (лучше, если они будут комнатной температуры) и масло канолы до однородного состояния.

• Вылейте в углубление сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. (У жидкого теста все еще должно быть несколько комков — не перемешивайте слишком сильно.)

• Слегка смажьте маслом (я предпочитаю использовать кокосовое масло) сковороду с толстым дном или сковородку и поставьте на средний огонь.Когда он станет горячим, добавьте тесто в сковороду, примерно по 1/4 стакана за раз.

• Переверните блины, когда на поверхности начнут образовываться пузырьки и края начнут подниматься. Готовьте другую сторону блинов еще примерно 1-2 минуты или до золотистого цвета.

• Повторяйте до тех пор, пока не будет использовано все тесто, поддерживая блины теплыми либо на тарелке под полотенцем, либо на решетке в духовке (нагрейте ее до 200 градусов, затем выключите перед тем, как положить блины).Подавать с любимыми начинками.

Подписывайтесь на меня в Pinterest!

Эта страница содержит партнерские ссылки.Это означает, что если вы нажмете ссылку и купите один из продуктов на этой странице, я могу получить комиссию (без каких-либо дополнительных затрат!) Это действительно помогает мне продолжать создавать контент! Это не влияет на мои мнения или отзывы. Все, что я делаю, идет на пользу вам как читателю, поэтому все мои обзоры максимально честны и беспристрастны.

Блинчики со сладким кремом — Клуб мамочек-мышек

Поделиться — это забота!

Восхитительные блинчики со сладким кремом — лучший рецепт блинов и единственный рецепт блинов, который вам когда-либо понадобится! Эти блины, приготовленные с жирными сливками, определенно не являются вашими обычными блинами.Они толстые и тяжелые, но при этом милые и мечтательные!

Рецепт обновлен сентябрь 2021 г.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Когда вы переходите по этим ссылкам, я бесплатно получаю вам небольшой процент обратно! Для получения дополнительной информации см. Мою политику раскрытия информации .

Я люблю блины и думаю, что они, наверное, САМЫЕ ЛУЧШИЕ блюда для завтрака из когда-либо созданных.

Я все еще люблю хороший омлет с гарниром из хрустящего бекона , но съесть блин на завтрак — все равно что пойти на вечеринку за столом для завтрака.

Самое замечательное в блинах — то, что вы можете нарядить их как хотите, посыпать фруктами, сбрызнуть шоколадным сиропом или соленым карамельным ганашем , сладким сливочно-сырным сиропом , карамельным сиропом или классическим кленовым сиропом.

Недавно мы с семьей ужинали в закусочной Black Bear Diner , что случилось на завтраке на сервере весь день.

Я посмотрел на их меню завтрака и нашел сладкие кремовые блины, так что, конечно же, это то, что я заказал!

Позвольте мне сказать вам, они были потрясающими! Блины были такими сладкими и мечтательными, что им, наверное, даже не понадобился сироп. Вы же знаете, что я все еще употреблял сироп, верно?

Бедные, грустные члены моей семьи, которые не заказывали блины, отчаянно просили откусить за кусочком мою вкусную еду.

Я знал, что на следующее утро мне нужно воссоздать это восхитительное блюдо дома на завтрак.

В конце концов, я адаптировал свой рецепт блина из пахты , заменив пахту густыми сливками для взбивания.

Еще я добавил немного сахара, чтобы блины стали немного слаще. БАМ! У нас был победитель! Любите вафли? Посмотрите мой рецепт сладких кремовых вафель здесь !

Универсальная мука — В этом рецепте вы захотите использовать стандартную универсальную муку из-за добавления разрыхлителя и пищевой соды.

Разрыхлитель — Разрыхлитель — это смесь пищевой соды и некоторой кислоты, например, зубного камня. Это делает ваши блины более воздушными.

Пищевая сода — Пищевая сода — это просто бикарбонат натрия, который используется в качестве разрыхлителя для повышения уровня выпечки.

Соль- Соль улучшает вкус блинов.

Сахар — Сахар придает блинам такой сладкий вкус, но не слишком много! Блины следует слегка подсластить.

Яйца — Яйца придают блинам связывающие свойства и предотвращают их растекание по сковороде или сковороде.

Heavy Cream & Milk- Густые сливки придают блинам богатую кремовую текстуру. И, конечно же, молоко придает им жидкую форму.

Экстракт ванили — Экстракт ванили усиливает вкус ваших блинов, делая их необычными!

Использование жирных сливок вместо молока или воды при приготовлении блинов дает множество преимуществ.Во-первых, блины получатся насыщенными и вкусными. У них также будет более плотная текстура, чем у других видов блинов.

Если вы готовите блины на плите или сковороде, используйте средний огонь, чтобы они готовились медленно и равномерно.

Также убедитесь, что сковорода покрыта кулинарным спреем или топленым маслом (если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием), чтобы блины не прилипали к сковороде. Помните об этом, когда будете готовить следующую партию блинов!

Тесто для блинов точно будет толще того, к чему вы привыкли.Из-за этого на приготовление блинов на сковороде может потребоваться немного больше времени, чем на приготовление стандартных блинов или пахты. Это потребует большого терпения, но поверьте мне, оно того стоит!

Прежде чем переворачивать блины, подождите, пока они не начнут пузыриться. Вы даже можете использовать шпатель, чтобы приподнять угол и проверить цвет внизу, прежде чем перевернуть их. Если перевернуть их слишком рано, они могут развалиться.

Если тесто получилось гуще, чем вы хотите, можете добавить немного молока, чтобы тесто стало жидким.

Полезные предметы на кухне

[1] Начните с объединения всех сухих ингредиентов в миксерной чаше с венчиком .

[2] В отдельной миске смешайте яйца, ваниль и жирные сливки.

[3] Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте.

[4] КСЛО БУДЕТ ТОЛСТЫМ , потому что вы используете жирные сливки.Если оно вам кажется слишком густым, разбавьте тесто небольшим количеством молока.

[5] Нагрейте сковороду до умеренно сильного огня (примерно от 300 до 325 градусов) и опрыскайте поверхность антипригарным кулинарным спреем.

[6] Поместите на сковороду примерно 1/4 стакана теста для каждого блина. Для этого мне нравится использовать совок для печенья .

[7] Варить 2–3 минуты, пока не начнут появляться пузырьки.

[8] Переверните блины и готовьте еще 2–3 минуты до золотистого цвета.

Примечание. Поскольку тесто густое и в нем используются жирные сливки, приготовление блинов с каждой стороны займет немного больше времени, чем у стандартных блинов.

Для меня блины — это как чистый холст с едой для завтрака! Вы можете добавлять разные начинки, чтобы создать совершенно разные ощущения. Ниже вы найдете рецепты моих любимых начинок для блинов!

Это, безусловно, мой любимый способ насладиться этим рецептом блинов.Для этой версии вам понадобится только масло и кленовый сироп!

Для декадентской версии вам потребуется:

• 1/4 стакана сливочного арахисового масла
• 1/2 стакана кленового сиропа
• Шоколадные чипсы

Приготовьте сироп арахисового масла, нагрея кленовый сироп на плите на среднем огне. Добавьте арахисовое масло и перемешайте до смешивания. Полить блины и посыпать шоколадной стружкой.

Мечта любителя арахисового масла и шоколада!

Торт на день рождения Сладкие кремовые блины — любимые мои дети!

Для создания этой версии вам понадобится

• Rainbow Sprinkles
• Взбитые сливки
• Кленовый сироп

Чтобы приготовить блины для торта на день рождения, посыпьте тесто для блинов. Сверху полейте взбитыми сливками, кленовым сиропом и другими брызгами!

Эта версия определенно может служить рецептом десерта!

Сладко-кремовые блины с начинкой из чизкейка, измельченной клубникой и крошками из крекера!

Рецепт блинчиков с клубничным чизкейком можно найти здесь , но поверьте мне, они изменят вашу жизнь!

Не забудьте закрепить этот рецепт, чтобы вы всегда могли приготовить эти невероятные блины, когда захотите!

Какая ваша любимая начинка для блинов? Расскажите в комментариях внизу!

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/3 стакана сахара
• 2 яйца
• 3 чашки жирных сливок
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне (около 300 градусов) и сбрызните кулинарным спреем.
3. Поместите примерно 1/4 стакана жидкого теста на сковороду для каждого торта.
4. Варить 2–3 минуты, пока не начнут появляться пузырьки.
5. Переверните блины и готовьте еще 2–3 минуты до золотистого цвета.
6. Сверху полейте блины сливочным маслом и кленовым сиропом.

Банкноты

Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока до желаемой консистенции.

Информация о питании:

Поделиться — это забота!

Можно ли приготовить блины с миндальным молоком? Да! Вот ЛЕГКИЙ рецепт!

Если вы любите домашние блины, вам действительно понравятся эти блины с миндальным молоком.Они даже вкуснее и пышнее, чем из обычного молока!

Ознакомьтесь с простым рецептом ниже, чтобы приготовить эти безмолочные блины.

Я не всегда придумывал рецепты без молочных продуктов. На самом деле моей дочери Софии было 3 года, прежде чем мы поняли, что у нее есть реакции на молочное молоко.

Если вы знаете что-нибудь о непереносимости молочных продуктов или аллергии, вы, вероятно, догадаетесь, что ее первые 3 года были… ну, не такими уж хорошими. У нее были проблемы с желудком и пищеварением и даже экзема из-за ее непереносимости.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым я получаю небольшую комиссию с вашей покупки. Подробности см. В полном раскрытии.

По этой причине мы перевели ее на миндальное молоко. Мы всегда жили в сельском городке на востоке Теннесси, и в то время, 8 лет назад, миндальное молоко было единственной доступной альтернативой молочным продуктам в нашем местном продуктовом магазине.

Именно тогда я начал готовить большинство наших рецептов с миндальным молоком. Мы узнали, как приготовить пудинг быстрого приготовления с миндальным молоком, французские тосты с миндальным молоком и даже мясной рулет с миндальным молоком!

Хотя она единственная, кто регулярно пьет миндальное молоко, сейчас я готовлю почти только на миндальном молоке.Это способ обезопасить ее, и в большинстве рецептов никто другой не заметит разницы.

Поэтому сегодня я делюсь нашим любимым рецептом блинов с миндальным молоком.

А теперь скажу: я не всемирно известный шеф-повар. Вы поймете это, как только посмотрите все рецепты, которыми я поделился.

Я готовлю простые рецепты, не требующие много времени, работы или ингредиентов. Я беру ярлыки, и это заставляет меня больше получать удовольствие от готовки. Я не хочу часами сидеть на кухне, но я люблю готовить для своей семьи — так что это то, что мне подходит.

Если вы ищете рецепт блинов, приготовленных полностью с нуля, то это не то. Но я обещаю вам, что это восхитительные блины без молочных продуктов, которые вы можете приготовить на скорую руку по выходным и даже по утрам в будние дни!

На самом деле, моя семья так любит эти оладьи с миндальным молоком, что мы часто завтракаем на ужин раз в пару недель!

Итак, приступим. Вот что вам понадобится для оладий с миндальным молоком:

• Смесь для блинов
• Миндальное молоко
• 2 яйца
• Экстракт ванили
• Фрукты, орехи или шоколадные чипсы — по желанию

Это все, что вам нужно — видите ли, я же говорил вам, что это простой рецепт!

Продолжайте прокручивать страницу, чтобы найти полный рецепт, но вот несколько советов, как приготовить блины с миндальным молоком.

Есть множество различных смесей для блинов, которые можно купить — так что из чего вы используете, чтобы приготовить лучшие безмолочные блины?

Я предпочитаю использовать Bisquick. Но обычно по той простой причине, что это то, что у меня под рукой. Это потому, что я использую его для приготовления домашней курицы и пельменей, а также вафель с миндальным молоком.

Можно ли приготовить оладьи из кокосового молока?

Да! На самом деле, я несколько раз готовил свои домашние блины с кокосовым молоком. Во всяком случае, они даже лучше, чем блины с миндальным молоком.

Они получаются чуть более пушистыми и с легким оттенком кокоса. Если у вас есть кокосовое молоко, вы определенно можете использовать тот же рецепт и заменить миндальное молоко кокосовым молоком.

Миндальное молоко и кокосовое молоко — единственные молочные альтернативы, которые я пробовал, но я предполагаю, что с этим рецептом блинов подойдет практически любое молоко без молока.

Какие лучшие добавки для блинов с миндальным молоком?

Мы чаще всего используем фрукты в качестве наших любимых добавок для блинов.Мне нравится этот список из книги «Женщина-пионерка». Однако, поскольку некоторые из них немного сложнее, вот несколько простых дополнений, которые мы делаем чаще всего:

• Ягоды — черника, клубника, малина, ежевика
• Ананас
• Бананы
• Персики
• Манго
• Мини-шоколадные чипсы без молочных продуктов [мы любим эту марку].
• Рубленые орехи — пекан, грецкие орехи, миндаль — действительно любые из ваших любимых
• Консервированная тыква
• Рубленый бекон или кусочки колбасы
• Арахисовое масло
• Корица

Большинство этих добавок для блинов нужно будет нарезать и смешать с тестом для блинов на последнем этапе рецепта.

Добавки для блинов, такие как арахисовое масло, консервированная тыква, корица и другие подобные ингредиенты, также могут быть добавлены в конце.

Совет эксперта: Не перемешивайте тесто для блинов слишком сильно. Это сделает ваши блины очень пушистыми!

Каковы лучшие начинки для блинов с миндальным молоком?

Некоторые из наших любимых безмолочных начинок для блинов — это больше фруктов, кленовый сироп и взбитая кокосовая стружка.

Я часто нахожу взбитую кокосовую стружку в Aldi, но вы также можете найти ее в Trader Joe’s и других местных продуктовых магазинах.

Вы могли заметить, что сливочного масла или его альтернативы нет в моем списке ингредиентов. Моя семья предпочитает легкие воздушные блинчики хрустящим блинам. Если вы добавите в сковороду сливочное масло или другие молочные продукты, то получите вкусный хрустящий блинчик!

Вы также можете заметить, что я готовлю блины на сковороде. Хотя вы можете приготовить эти блины на любой сковороде, я люблю использовать большую сковородку.

У нас действительно был этот в нашем кемпере, так как это самый простой способ готовить, когда мы в кемпинге, и тогда я решил, что это будет лучший способ приготовить сразу много оладий с миндальным молоком!

Совет эксперта: Ваши блины готовы переворачиваться, когда они начинают пузыриться!

В конце концов, я здесь готовлю для семьи из 6 человек!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 2 чашки Bisquick Pancake Mix
• 1 чашка миндального молока
• 2 яйца
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• Добавки для блинов [необязательно]

Инструкции

1. Разогрейте сковороду или сковороду.
2. Положите яйца в миску и слегка перемешайте.
3. Добавьте миндальное молоко и ванильный экстракт.
4. Затем добавить смесь для блинов и перемешать. Не перемешивайте слишком много — несколько комков — это нормально!
5. Добавьте любые добавки для блинов, которые вы используете.
6. Налейте тесто небольшими кружками на предварительно разогретую сковороду или сковороду.
7. Переверните блины, когда они начнут пузыриться.
8. Добавьте начинку для блинов и наслаждайтесь!

Банкноты

Я обычно удваиваю этот рецепт для моей семьи из 6 человек, и таким образом у нас остается немного остатков!

Если вам нравится этот рецепт блинов с миндальным молоком, вам понравятся и эти рецепты завтрака без молочных продуктов!

Блинчики из пахты на каждый день — из теста и теста

Это мой абсолютный любимый рецепт блинов на каждый день.

Легкое тесто для блинов из пахты включает обычные ингредиенты кладовой и дает вам невероятно пушистые маслянистые блины с минимальными затратами времени и усилий. Не будет преувеличением сказать, что мы ели это примерно раз в неделю в течение многих лет, и никто здесь не злится на это.

Всем нужен вкусный, безотказный, супербыстрый рецепт блинов, и это мой. Надеюсь, он станет любимым и в вашем доме.

Никогда больше не покупайте смесь для блинов

Ничего не имею против блинной смеси.Я просто чувствую, что если вы относитесь к тому типу людей, у которых на кухне обычно есть такие продукты, как мука, масло, сахар, яйца и молоко , смесь для блинов … ненужная .

Смешивание жидкого теста для этих домашних блинчиков на каждый день занимает около 5 минут , что вряд ли займет какое-то время. А поскольку награда — высокая стопка пушистых маслянистых блинов, это всегда хорошо проведенное время.

Насколько я обожаю блины с черникой и оладьи с яблоком и корицей и в высшей степени декадентские блины с лимоном и рикоттой, ЭТИ блины я готовлю чаще всего.

Это наш утренний завтрак по выходным и по вечерам. Потому что никто в моем доме никогда не отказывался от блинов на обед, и меньше всего я.

Рецепт легко разрезать пополам, если вы готовите блины только для 2 или 3 человек. Или, если вы готовите блины для толпы, рецепт легко удвоить или даже утроить.

Советы по приготовлению самых пушистых блинов:

Для всех, кто занимается кулинарией и выпечкой, ниже я включил более подробную информацию о науке, лежащей в основе нежных, ароматных и пушистых блинов.Если вы предпочитаете сразу перейти к делу, вот что вам действительно нужно знать, чтобы приготовить супер пушистые и ароматные блины :

№1. Не перемешивайте тесто слишком сильно

При замесе теста для блинов меньше — больше . Размешайте тесто ТОЛЬКО, пока все ингредиенты не смешаются. Слишком энергичное перемешивание может привести к увеличению содержания глютена в муке и сделать блины жесткими и вязкими.

Итак, замедлите процесс и перемешивайте, пока тесто не станет относительно однородным.Прекрасно, если тесто будет немного комковатым.

№ 2. Следите за температурой сковороды, пока готовятся блины

Если сковорода станет слишком горячей, внешняя поверхность подгорит до того, как блинчики приготовятся насквозь. На моей плите это обычно означает, что сначала нужно начинать со среднего огня, а затем регулировать его до средне-низкого после первой или двух порций.

Просто обратите внимание, , насколько быстро подрумянивается внешняя сторона блинов, и при необходимости отрегулируйте огонь.

№ 3. Чтобы блины были очень маслянистыми, готовьте их на сливочном масле

Позвольте задать вам очень очевидный вопрос: Вы хотите блины или масляные блины? Я так и думал.

Суть приготовления блинов на сливочном масле заключается в том, что вам нужно протирать сковороду между партиями, иначе масло начнет подгорать. Обычно я просто быстро ополаскиваю сковороду в раковине, прежде чем снова ставить ее на конфорку, добавлять свежее масло и готовить еще блинов.Но вы также можете протереть сковороду полотенцем или бумажными полотенцами.

№ 4. Из пахты получаются нежнейшие воздушные блины

В течение многих лет я делал эти оладьи на обычном молоке, и никто из нас не жаловался. Затем я попробовал использовать пахту и больше никогда не оглядывался. Честно говоря, я не знаю, почему я так долго.

Из пахты получается 3 супер вкусных блюда для блинов:

1. Пахта вступает в реакцию с пищевой содой, помогая блинам раскрыть свой самый пушистый потенциал.
2. Пахта разрушает нити глютена, что, как мы уже обсуждали, приводит к получению супер нежных блинов .
3. Пахта придает вкус и приятный тонкий привкус, который дополняет и уравновешивает сладость этих блинов.

Нет пахты? Нет проблем.

На каждую чашку молока замените 1 столовую ложку лимонным соком или уксусом. Перемешайте и оставьте на несколько минут, пока молоко не загустеет до консистенции пахты.

Я обычно предпочитаю тонкую разницу вкуса лимонного сока уксусу, но оба варианта работают хорошо.

Еще одна замечательная замена пахты — смешать в равных количествах простой несладкий йогурт и молоко. Если у вас в холодильнике есть простой несладкий йогурт, это самый простой вариант.

Как сделать супермягкие и нежные блины?

Приготовление тарелки мягких, нежных, пышных блинов сводится к одному: Глютен. Или его отсутствие.

Пшеничная мука содержит два белка, которые в сочетании с жидкостью образуют глютен. При приготовлении домашнего хлеба или свежих макарон обязательно максимизируйте выработку глютена. Клейковина создает структуру, необходимую для роста хлеба, и придает ему восхитительную жевательную текстуру.

В свежих макаронных изделиях глютен связывает гранулы крахмала, что снижает их липкость. Глютен также придает пасте великолепную вкусную жевательную способность. Ням.

Вот в чем дело… поскольку развитие глютена создает структуру, твердость и жевательную способность, мы хотим избегать в пирогах, печенье, корочке для пирогов и блинов . Это продукты, которые должны быть мягкими и нежными, с легкой крошкой, что означает сохранение уровня глютена на минимальном уровне .

Итак …. как предотвратить образование глютена в тесте для блинов? Двумя способами:

1. Замешивайте тесто как можно меньше
2. Добавьте немного жира в тесто

Как можно меньше перемешивая тесто, вы обеспечите низкое образование глютена в тесте.Вы можете перемешать тесто ложкой или венчиком, помешивая ровно настолько, чтобы увлажнить все сухие ингредиенты. В тесте будут комочки, , и это нормально, . Фактически, это то, что вы хотите.

Жир в виде топленого масла, помогает сделать эти блины ароматными и влажными. Но он также подавляет выработку глютена. Жир не позволяет муке впитывать столько воды, сколько она склонна, тем самым сводя к минимуму выработку глютена. Жир также разрушает клейковину, которая образует более короткие пряди, в результате чего получается более нежный блин.

Здесь есть баланс … слишком мало жира сделает блины жесткими, сухими и почти хрустящими. Но слишком много сделает их плоскими и плотными. В этом рецепте я обнаружил, что 4 столовые ложки — идеальное количество, придающее блинам восхитительный маслянистый вкус и нежную пушистую текстуру.

В чем секрет высоких и пушистых блинов?

Яйца. Это яйца в тесте для блинов, которые скрепляют все вместе и обеспечивают структуру для маленьких пузырьков воздуха, которые заставляют блины подниматься во время приготовления.

Еще одна вещь, которую яйца делают для блинов, — это насыщенность и аромат, в основном за счет жирных желтков. Но, как и в случае с маслом, слишком много хорошего — не всегда хорошо. Слишком много яиц в кляре для блинов сделает их густыми и сладкими … больше похожими на суфле, чем на блины.

Из-за недостаточного количества яиц блины станут сухими и по текстуре будут похожи на печенье. (Именно поэтому мы не кладем яйца в печенье.)

В этом рецепте 4 яйца — это магическое число, обеспечивающее восхитительный баланс между вкусом, структурой и нежностью.

Еще вкусные рецепты блинов

Пышные оладьи из пахты и черники

После тестирования и настройки целого ряда рецептов черничных блинов я могу с уверенностью сказать, что это самые пушистые, самые тающие во рту вкусные блины, которые я когда-либо готовил или ел.

Лимонные блины с рикоттой и черничным соусом

Эти оладьи с лимоном и рикоттой выпекаются в восхитительно высокие, пушистые блинчики, абсурдно влажные и сливочные, острые и сладкие, вкусные сами по себе, но явно декадентские, если их задушить в домашнем черничном соусе.

Веганские протеиновые оладьи

Фото: veganhuggs.com

Ищете отличный рецепт веганских блинов? Наполните свое утро этими здоровыми веганскими протеиновыми оладьями. Они богаты клетчаткой, полностью сытны и содержат 15 граммов протеина на порцию.

Лучшие клубничные блины — довольно розовые блины с желе

Фото: роман от сердца.com

Блинчики с клубникой — один из лучших способов начать день с улыбки. Но они особенные. Поскольку я использую клубничное желе, вы получите красочный блин с чуть большей сладостью. Их легко приготовить, и они прекрасно подходят для позднего завтрака и развлечений.

Овсяные оладьи из сладкого картофеля

Фото: www.theroastedroot.net

Безглютеновые оладьи из овсяных хлопьев без глютена — это питательные оладьи с низким содержанием жира, высоким содержанием белка и умеренным содержанием углеводов. Предназначен для тех, кто нацелен на определенные макросы и / или тех, кто любит отличные блины.

Блинчики с лимонной рикоттой и кокосовым сиропом — House of Nash Eats

Фото: houseofnasheats.com

Блинчики с лимонно-рикоттой и кокосовым сиропом — это самое яркое и сладкое начало дня! Они легкие и слегка цитрусовые, и идеально сочетаются с домашним рецептом кокосового сиропа, также включенным в этот пост!

Блинчики с корицей

Фото: солончак.com

Пышных блинчиков с корицей и множеством маслянистого вкуса. Эти восхитительные блинчики с корицей обязательно понравятся вашей семье!

Пряники (с патокой!)

Фото: www.chocolatesandchai.com

Пряничные блины воплощают в себе волшебство пряников — свежий имбирь, патоку, теплые пряные ароматы и превращают их в форму для позднего завтрака.

Блины на каждый день — это стандартный рецепт

Рецепты строительных блоков — это проверенные рецепты, которые я считаю основой отличной домашней выпечки. Это те рецепты, к которым я возвращаюсь снова и снова, иногда запекая их как есть, но часто используя их как отправную точку для создания чего-то нового. > Прокрутите все рецепты строительных блоков.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Прокрутите вниз, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий, или сделайте снимок и отметьте его @ofbatteranddough в Instagram.

Чтобы просмотреть пошаговое видео о том, как приготовить эти блины, щелкните здесь.

Блинчики из пахты на каждый день

Доходность: 4-6 порций (14-16 блинов)

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Это мой рецепт блинов уже много лет, чем я могу сосчитать, потому что из него получаются нежные, пушистые блины с минимальными затратами времени и усилий.

Состав

• 2 стакана (240 г) универсальной муки
• 2 чайные ложки (8 г) разрыхлителя
• 1 чайная ложка (6 г) пищевой соды
• 1 чайная ложка (6 г) соли
• 5 столовых ложек (62 г) сахарного песка
• 4 больших яйца
• 2 стакана (473 мл) пахты (* см. Примечание ниже для замены)
• 4 столовые ложки (56 г) топленого масла ПЛЮС еще 4-6 столовых ложек (56-84 г) масла для сковороды

Инструкции

1. Добавьте в миску муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар и перемешайте венчиком.
2. Добавьте яйца, пахту и топленое масло и взбивайте, пока ингредиенты не смешаются. У вас будет несколько небольших комочков — ничего страшного. Важно не переусердствовать с тестом.
3. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте столько масла, чтобы обильно покрыть дно сковороды.
4. Когда масло растает, добавьте тесто в сковороду, чтобы сформировать блины. Обычно я использую about & frac13; чашка жидкого теста на блин.
5. Когда верхняя часть блинов покрыта маленькими пузырями, а стороны выглядят застывшими, они готовы переворачиваться.Переверните их лопаткой и готовьте, пока вторая сторона не подрумянится. (* См. Примечание ниже о контроле температуры.)
6. Переверните блины на тарелку, протрите сковороду бумажным полотенцем или ненадолго промойте в раковине, добавьте новую часть масла и продолжайте готовить блины, пока все жидкого теста.
7. Подавайте с большим количеством кленового сиропа или чем-нибудь еще, чтобы добавить в блины.

Банкноты

Нет пахты? Не стоит беспокоиться.

Заменить пахту можно молоком и лимонным соком или уксусом. На каждую чашку молока замените 1 столовую ложку лимонным соком или уксусом. Итак, для этого рецепта отмерьте 2 стакана молока, удалите 2 столовые ложки и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса. Перемешайте и оставьте на несколько минут, пока молоко не загустеет до консистенции пахты.

Еще одна замечательная замена пахты — просто смешать равные количества простого несладкого йогурта с молоком.

Советы по приготовлению домашних блинов:

• При смешивании теста для блинов цель состоит в том, чтобы взбивать ТОЛЬКО взбиванием, пока все ингредиенты не увлажнятся и не смешаются.Интенсивное перемешивание теста для блинов может привести к образованию клейковины в муке и сделать блины жесткими и вязкими. Легкие, воздушные блины нужно перемешивать до тех пор, пока тесто не смешается. Прекрасно, если тесто будет немного комковатым.
• Важно, чтобы контролировал температуру сковороды во время приготовления блинов. Если сковорода станет слишком горячей, внешняя сторона подгорит еще до того, как блинчики приготовятся насквозь. На моей плите это обычно означает, что сначала нужно начинать со среднего огня, а затем снижать его до средне-низкого после первой или двух порций блинов.Просто обратите внимание на то, насколько быстро подрумянивается внешняя сторона блинов, и при необходимости отрегулируйте огонь.
• При приготовлении блинов на сливочном масле важно промывать или протирать сковороду между каждой порцией и добавлять новую часть масла . Если вы этого не сделаете, масло начнет подгорать, придавая блинчикам привкус горелого масла. Обычно я делаю это в раковине, протягивая воду из-под крана в горячую сковороду, поливая ею и выливая ее.Я даже не сушу сковороду — тепло от горелки быстро испарит любые капли воды. Вы также можете протереть сковороду тряпкой или бумажным полотенцем.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании: