Пирог с русской капустой {с хлопьевидной корочкой из якоря}

Пирог из русской капусты — очень популярное блюдо в старинной стране. Из множества забытых рецептов, которые уступили место чему-то более удобному, капустный пирог остается таким же крепким, как и сотни лет назад. Рецепты сильно различаются — некоторые с дрожжевым тестом, некоторые пресные, некоторые (как у меня здесь) — с тестом из теста. Единственное обычное дело — это слегка сваренная капуста. Некоторые добавляют в капусту лук, морковь и укроп, а другим нравится простота.

На мой взгляд, лучше всего русского пирога с капустой, запеченного в духовке с чашкой чая с лимоном. Я адаптировал свой любимый рецепт для использования с мукой из рожков. Я думаю, еинкорн идеально подходит для теста, потому что в нем меньше глютена, чем в обычной пшенице, и делает корочку более нежной.

Пирог с русской капустой очень легко режется и хорошо держит форму.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГ ИЗ РУССКОЙ КАПУСТИ

Ингредиенты
Тесто:
2 стакана универсальной муки из якоря
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
8 столовых ложек (113 г) масла, нарезанного кусочками
1/2 стакана сметаны

Начинка:
1 кочан зеленой капусты
2-3 столовые ложки топленого масла или сливочного масла для приготовления капусты (как приготовить топленое масло)
4 яйца, разделенных на части
1 чайная ложка горчичного порошка
Соль и перец по вкусу

Дополнительно: семена кунжута для начинки

Оборудование:
Кухонный комбайн (у меня мини работает)
Большая терка
Плоская скалка
Сковорода с желе на половину листа

Инструкции
Поместите 2 стакана муки из рожкового дерева, 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли в миску кухонного комбайна (я использую мини, но рекомендую обычный).
Добавьте 8 столовых ложек нарезанного кубиками масла. Несколько раз взбейте, пока не увидите крупную крошку.

Добавьте 1/2 стакана сметаны; пульсировать, пока не начнут формироваться большие куски.

Переложите комковатую массу на хорошо посыпанную мукой поверхность и аккуратно сформируйте шарик. Старайтесь не перемешивать слишком много.

На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатать тесто до большого прямоугольника размером около 8 x 10 дюймов.
Сложите тесто пополам, как букву. Снова раскатайте тесто до большого прямоугольника и сложите втрое.Повторите еще раз.

Оберните тесто полиэтиленом и поместите в холодильник, пока готовите начинку.
Чтобы приготовить начинку , сварите вкрутую 3 яйца (поместите яйца в небольшую кастрюлю, залейте яйца на дюйм холодной водой, доведите до кипения, накройте крышкой, снимите с огня, оставьте на 12 минут, смойте холодной водой, чтобы прекратить готовить). Очистить яйца.
Измельчите 1 кочан капусты мелко (при желании можно использовать кухонный комбайн).
Нагрейте 3 столовые ложки топленого масла или сливочного масла в большой сковороде, добавьте капусту, 1 чайную ложку горчичного порошка, соль и перец по вкусу и готовьте на среднем огне 7-8 минут.Кочанная капуста должна быть недожарена. Снять с огня, натереть яйца на крупной терке прямо в капусту, хорошо перемешать.

Разрезать тесто на две части. Раскатайте до размеров формы для запекания. Я использую форму для желейных булочек на половину листа, поэтому раскатываю их очень тонко, но и форма для пирога тоже подойдет, особенно если вам нравится более толстая корочка.
На нижнюю корочку выложить начинку; Раскатайте второй кусок теста и накройте его сверху, защипывая концы. Это тесто очень щадящее, поэтому даже если ваши края запутались, вы не заметите этого после выпечки.

Смажьте сверху взбитым яйцом, сделайте небольшие надрезы и при желании посыпьте кунжутом.
Выпекайте при температуре 350ºF (180ºC) в течение 30 минут.

Пирог с русской капустой {с чешуйчатой ​​коркой из яичного корня}

Пирог с русской капустой с супер нежной и слоистой корочкой сам по себе может стать блюдом.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

ТЕСТО

• 2 стакана универсальной муки из рожкового дерева
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 8 столовых ложек 113 г масла, нарезанного кусочками
• 1/2 стакана сметаны

НАПОЛНЕНИЕ

• 1 кочан зеленой капусты
• 2-3 столовые ложки топленого масла или сливочного масла для варки капусты
• 4 яйца
• 1 чайная ложка горчичного порошка
• Соль и перец по вкусу
• Семена кунжута для посыпки по желанию

Инструкции

ЗАГОТОВИТЬ ТЕСТО

• Положите 2 стакана муки из еинкорня, 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли в миску кухонного комбайна (я использую мини, но рекомендую обычный).

• Добавьте 8 столовых ложек нарезанного кубиками масла. Несколько раз взбейте, пока не увидите крупную крошку.

• Добавьте 1/2 стакана сметаны; пульсировать, пока не начнут формироваться большие куски.

• Переложите комковатую массу на хорошо посыпанную мукой поверхность и аккуратно сформируйте шарик. Старайтесь не перемешивать слишком много.

• На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто с получением большого прямоугольника размером примерно 8 x 10 дюймов.

• Сложите тесто втрое, как букву. Снова раскатайте тесто до большого прямоугольника и сложите. три.Повторите еще раз.

• Оберните тесто полиэтиленом и поместите в холодильник, пока готовите начинку.

ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ

• Сварите вкрутую 3 яйца (поместите яйца в небольшую кастрюлю, залейте яйца на дюйм холодной водой, доведите до кипения, накройте крышкой, снимите с огня, оставьте на 12 минут, промойте холодной водой, чтобы прекратить готовку). Очистить яйца.

• Измельчите 1 кочан капусты мелко (при желании можно использовать кухонный комбайн).

• Нагрейте 2-3 столовые ложки топленого или сливочного масла в большой сковороде, добавьте капусту, 1 чайную ложку горчичного порошка, соль и перец по вкусу и готовьте на средней температуре в течение 7-8 минут. Кочанная капуста должна быть недожарена. Снять с огня, натереть яйца на крупной терке прямо в капусту, хорошо перемешать.

• Разрезать тесто на две части. Раскатайте до размеров формы для запекания. Я использую 1/2 формы для желейных рулет, поэтому раскатываю их очень тонко, но и форма для пирога тоже подойдет, особенно если вам нравится более толстая корочка.Можно использовать пергаментную бумагу.

• На нижнюю корочку выложить начинку; Раскатайте второй кусок теста и накройте его сверху, защипнув концы. Это тесто очень щадящее, поэтому даже если ваши края запутались, вы не заметите этого после выпечки.

• Смажьте сверху взбитым яйцом, сделайте небольшие надрезы и при желании посыпьте кунжутом.

• Выпекайте при температуре 350ºF (180ºC) в течение 30 минут.

Запеченные Пирошки (Русский пирог)

Мальчики,

Ты помнишь Сабу? Брайсон, я знаю, что у вас — в конце концов, именно там мы и нашли Леди (величайшую собаку в мире).

Как насчет тебя, Лохлан? Вы помните черепах? Какие у вас остались воспоминания, когда мы жили на том маленьком острове в Карибском море? Вы были так молоды!

У меня много воспоминаний об этом! Фруктовые деревья, океанский бриз, ящерицы, которые ночью лежат на еще теплой от солнца подъездной дорожке, пытаясь сосчитать звезды, крохотный рынок, запах (я уверен, что Небеса должны пахнуть как остров Сабы), маленькие белые домики с ярко-красными крышами и темно-зелеными дверями…

Я думаю, что больше всего я запомнил, это люди. Местные жители Сабы были такими теплыми и гостеприимными и были готовы ответить на все мои вопросы о еде и культуре Сабы. Милые пожилые дамы Сабы приветствовали меня в их время шитья «Saba Lace» после обеда в четверг и терпеливо обучили меня этому ремеслу.

Было также большое количество людей со всего мира; мы сформировали свободную кулинарную группу.Мы учили друг друга рецептам и технологиям приготовления традиционных блюд наших стран.

Пока небольшая группа мам толпилась в крохотной кухне Saba и училась делать такие вещи, как эти традиционные русские Пирошки, вы играли с Lego на солнечной веранде со всеми остальными маленькими, Lochlan. (Брайсон, ты учился в школе на крошечном острове)

Бабушка М. подарила мне дух приключений на кухне — Саба научила меня смотреть за пределы границ, видеть красоту других культур и пробовать все!

люблю вас двоих!

ПРИМЕЧАНИЕ:

Мне задали вопрос о тесте и количестве муки, поэтому я добавил несколько дополнительных инструкций и фотографий, чтобы показать текстуру и консистенцию теста. Первое, что я сделал, — это повторил свой рукописный рецепт 16 лет назад! Просто чтобы убедиться, что я не ошибся в количестве. У русской женщины, которая научила меня их готовить, не было написанного рецепта — она ​​просто умела делать это по памяти. Как видите, количество ингредиентов было скорее предположением.

Несколько моих советов по многократному приготовлению этого рецепта!

Я всегда использую твердую пшеницу.

Твердая пшеница имеет более высокое содержание белка, чем мягкая пшеница, и поэтому производит больше клейковины, эластичного компонента теста, который может улавливать и удерживать углекислый газ (CO ₂ ).Поэтому твердая пшеница имеет решающее значение для дрожжевой выпечки, но также подходит для различных видов выпечки. Лучший бренд Америки — King Arthur Flour

Если у вас только мягкая пшеница, планируйте использовать больше муки.

Месить, месить, месить! Так важно долго замешивать тесто. По мере замешивания теста в нем выделяется глютен, который, в свою очередь, помогает тесту быть более «эластичным» и дает вам более мягкую и более мягкую булочку. Месить время? 8-10 минут.В настольном миксере вы узнаете, что тесто готово, когда оно начнет отрываться от стенок миски.

По мере замешивания я добавляю немного муки, по ложке за раз. Я измерил это сегодня, чтобы увидеть, сколько именно я использую, когда замешиваю тесто, и обнаружил, что идеально подойдет всего около 1/2 стакана дополнительной муки.

Вам не нужен стационарный миксер (на Saba мы просто использовали руки, покрытые тестом!), Хотя, если он у вас есть, то 10-минутное замешивание станет намного проще!

Это очень мягкое и липкое тесто, поэтому держите руки хорошо смазанными маслом или посыпанными мукой!

Мягкая пышная булочка с пикантной мясной начинкой.

Ингредиенты

Пирошки Тесто

• 2 чайные ложки дрожжи В оригинальном рецепте требовалось 2 TBSP дрожжей
• 1/4 стакана теплая вода
• 1 1/2 стакана теплое молоко
• 2 чайные ложки сахар
• 1 чайная ложка соль
• 4 ст. топленое масло. По первоначальному рецепту требовалось от 4 до 6 столовых ложек топленого масла.Я обычно использую 4 столовые ложки топленого масла.
• 3 чашки мука Я использую ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ. Я попробовал этот рецепт с мукой из мягкой пшеницы и обнаружил, что мне нужно добавить дополнительно от 1/2 до 1 стакана муки.
• От 1/4 до 1/2 стакана мука для замеса теста

Количество порций: Дюжина

Инструкция

Пирошки Начинка:

1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой сварить капусту до мягкости.Когда капуста станет мягкой, выньте ее из воды и добавьте картофель. Варить картофель до мягкости.

2. Налейте немного масла в большую чугунную сковороду на мед. высокая температура. обжарить лук до полупрозрачности. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще минуту.

3. Добавьте к луку фарш, вареную капусту и картофель, размятый вилкой. Вкус и сезон.

Пирошки Тесто

1. Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов.

2. Добавьте в миксер теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте настояться 5 минут или пока дрожжи не расцветут.

3. Добавьте в миксер теплое молоко, теплое (не горячее) топленое масло и соль.Хорошо перемешать.

4. Добавьте муку и хорошо вымешайте. Этот шаг очень важен! Тесто нужно замешивать не менее 8-10 минут. Во время замешивания я добавляю около 1/2 стакана дополнительной муки. Вы узнаете, что тесто готово, когда оно отделяется от стенок миски и приобретает шелковисто-гладкий эластичный вид.

5. Это липкое мягкое тесто, поэтому булочки такие мягкие и легкие.Если вы чувствуете, что он слишком липкий, добавьте немного муки.

6. Сформировать мягкий шарик из теста

7. Смажьте миску и кусок полиэтиленовой пленки маслом и оставьте накрываться не менее часа.

8. Когда тесто увеличится вдвое, опустите его на присыпанную мукой поверхность и слегка растолкните в гладкий шар.Когда вы будете работать с ним, он будет прилипать к вашим пальцам, пусть они будут посыпаны мукой или маслом.

9. Скатать жирных змей и нарезать шариками по 2 дюйма. Раскатать каждый шарик и заполнить.

10. Я использую мерную ложку для заполнения, чтобы знать, что я получу примерно одинаковое количество начинки в каждую Пирошку.

11. Когда начинка окажется в центре расплющенного теста, защипните и скрутите.

13. Выложите наполненные Пирошки на противень. Дать отдохнуть 20-30 мин.

14. Выпекать при 350 градусах в духовке от 20 до 30 минут или до золотистого цвета.

Versare — рецепт с видео

214 — — —

Молдавские пироги с капустой из пресного теста. Готовятся очень легко и быстро. В начинке можно использовать свежую или просто квашеную капусту.

на Новый год на 8 марта на день рождения на 23 февраля на День всех влюбленных

Ингредиенты для Versare

Видео приготовления Versare

Пошаговая инструкция приготовления Versare

Шаг 1

В миске смешать воду, растительное масло, соль.Просеять муку и замесить немного жирноватое мягкое тесто.

Шаг 2

Выньте тесто из пакета и дайте ему отдохнуть.

Шаг 3

Приготовим начинку.
Лук и капуста нарезанные.

Шаг 4

На растительном масле обжарить лук. Затем добавить капусту и тушить 10 минут. Добавить квашеную капусту и тушить до готовности.

Шаг 5

Готовую начинку добавить перец и при необходимости посолить.

Шаг 6

Разделите тесто на 12 частей.

Шаг 7

Возьмите кусок теста и раскатайте его тонко.

Шаг 8

Намажьте начинку, загните края и сверните в трубочку.

Шаг 9

Выложить котлеты на противень. Смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.

Шаг 10

Выпекайте около 20 минут при 180 градусах.

Шаг 11

Приятного аппетита!

Рецептов из пресного теста в духовке.

Этот рецепт прост и понятен.А вот свежих пирожков получается очень вкусными, а тесто, приготовленное по предложенной методике, «работает» безупречно.

Время приготовления 1,5 часа.

Рецепт свежих пирогов:

1. Приготовление свежее тесто для пирога : деревянной ложкой осторожно растереть размягченное масло со сметаной и солью до однородной массы. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Замесите тесто 5-10 минут. Готовое тесто заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Для начинки варить яйца вкрутую 10 минут, охладить под струей холодной воды, очистить и мелко нарезать.
3. Зеленый лук мелко нарезать. На сковороде растворить масло, выложить лук, обжарить 10 минут на медленном огне. Смешиваем яйца и лук с солью и перцем по вкусу.
4. Раскатайте тесто в виде овала толщиной 1 см, выложите начинку на половину теста, загибая тесто, закройте начинку второй половиной. Для выхода пара делаем на поверхности несколько небольших отверстий.Смажьте верх желтком.
5. запекать 30-40 минут в духовке, разогретой до 200 ° С.

Начинки для пирогов можно приготовить из яиц и других садовых трав — шпината, щавеля, зелени, крапивы. Раскатывая тесто, не кладите на стол слишком много муки. Стол следует слегка «присыпать» мукой.

Состав на 6-8 порций:

Для приготовления 1 кг. свежий тест:

• мука пшеничная — 800 гр.
Сметана
• жирностью 20% — 300 гр.
• топленое масло — 180 гр.
• соль — 1 чайная ложка без верха.

Для наполнения:

• яйцо большое — 6 шт.
• масло сливочное — 100 гр.
• зеленый лук — 1 большая пучок
• 1 яичный желток
• перец черный молотый, соль.

Приятного аппетита!

Самодельные румяные пироги — слабость многих россиян. Кулинарная история мучного мастерства передавалась из поколения в поколение. Изменились способы приготовления, улучшилось разнообразие начинок.Мы достигли большого количества дополненных рецептов.

Как приготовить тесто

Выбор рецепта выпечки — дело индивидуальное. Ниже приводится пошаговое приготовление теста для любого набора ингредиентов в различных вариациях. Эксперименты с выбором начинки понравятся всем детям и взрослым. Это могут быть как сладкие наполнители, так и мясные. Если следовать всем данным указаниям, то вкуснейшая выпечка для пирогов обеспечена.

Рецепты теста для пирожков

Вариантов масса: творожок слоеный, дрожжевой и бездрожжевой, на кефире, молоке и даже пиво.Как приготовить тесто для пирогов должны знать все хозяйки. Мучные изделия можно жарить, запекать в хлебопечке или духовке. Чтобы получить нежирную котлету, достаточно отказаться от молока и яиц. Способов много, как и вкусовых предпочтений, поэтому для удобства восприятия рецепты оформляются фото.

Тесто дрожжевое для пирогов

Хорошо подходит для жареных порогов с различными начинками. Готовится на молоке или простой воде. Дрожжевое тесто для пирогов нужно поставить в разогретое место, чтобы поднялась масса.Его недостаток в том, что на это уходит много времени. Следует соблюдать последовательность процесса, поэтому сначала нужно ознакомиться с рецептом, а затем приступить к приготовлению.

Состав:

• молоко — 1/4 л;
• мука — 3,5 ст .;
• яйца — 1 шт .;
• масло животное — 50 г;
• дрожжи живые — 30 г;
• соль.

Способ приготовления:

1. Развести дрожжи в нагретой воде.
2. В молоко добавить соль, яйцо.Просейте муку. Смешайте с разведенными дрожжами.
3. Замесить до однородной массы.
4. Сливочное масло растопить, вымесить массу.
5. Полученную массу накрыть салфеткой, убрать нагреваться.
6. Примерно через час сделайте свайп. С хорошей клейковиной повторить 2-3 раза.

Кефирное тесто для пирогов

Это быстрый способ начать бездрожжевую массу. В тесто для жареных пирожков на кефире главное не высыпать количество муки. Если это произойдет, масса будет тугой, а булочки пышными не получатся.Кефир можно употреблять не первой свежести или заменить йогуртом, ряженкой. В начинку можно класть все, что угодно, но больше всего вам подойдет домашний творог.

Состав:

• кефир — 1,25 ст .;
• мука — 3,5 ст .;
• яйцо — 2 шт .;
• сода — 1 ч.
• сахар — 1 ст. л .;
• соль;
• масло растительное — 2 ч.

Способ приготовления:

1. В кефир добавить все ингредиенты, кроме муки.Взбить миксером.
2. В полученную смесь добавить муку (порциями), помешивая ложкой, затем руками.
3. Готовое тесто для пирога должно быть эластичным, не липнуть к рукам.
4. Кефирная масса поднимается за счет кисломолочного продукта и действия соды.

Заварное тесто

Время от начала приготовления до золотистых мучных изделий составляет менее часа. Заварное тесто для пирогов получается тонким и нежным, а булочки остаются мягкими даже через день.Уметь приготовить эту заварную массу должен каждый пекарь, а благодаря прилагаемым фото рецепт покажется простым и быстрым. Можно любые дрожжи.

Состав:

• мука — 1 кг;
• дрожжи — 50 г;
• вода — 2 ст .;
• соль;
• сахар — 1 ст. л .;
• Масло растительное — 50 мл.

Способ приготовления:

1. В муку (3,5 ст. Л.) Всыпать соль, сахар, добавить сливочное масло, стакан горячей воды.Тщательно перемешать.
2. Когда полученная смесь остынет, добавить дрожжи. Залить 200 мл теплой воды.
3. При перемешивании добавить порциями оставшуюся муку.
4. Месить обычным способом.

Пирожное пресное

Рецепт без дрожжей, простой и быстрый. Пресное тесто для пирогов раскатывают в тонкий пласт (3 мм). Жарить с каждой стороны на среднем огне 4 минуты. Свежая масса позволяет использовать любую начинку, исходя из предпочтений домашних «голодающих». Сметану или кислый соус можно подавать на стол к мучному угощению.

Состав:

• яйца — 1 шт .;
• мука — 0,5 кг;
• вода — 1/4 л;
• соль — 0,5 ч.
• масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Муку просеять горкой, в центральной части сделать углубление. Порциями влить подсоленную горячую воду.
2. Месить ножом.
3. Когда останется немного подсохнуть — добавить яйцо.
4. Замесить тесто на пирогах до эластичности.
5. Посыпать блюдо, оставить массу на полчаса.

Быстрое дрожжевое тесто

Этот вариант выпечки имеет много преимуществ. Тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах отлично поднимается, не содержит посторонних запахов, а также не требует трудоемкого замеса и выдержки. Здесь подойдет любая начинка. Готовить можно как в духовке, так и на сковороде. Любым способом пироги, рулеты и ватрушки получатся пышными и вкусными.

Состав:

• мука — 500 г;
• дрожжи сухие — 11-12 г;
• сахар — 1-2 ст. л .;
• соль — 1 ч.
• молоко — 0,2 л;
• яйца — 1 шт .;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. В подогретое молоко добавить сахарный песок, соль, яйцо, масло и дрожжи.
2. Муку просеять, всыпать 2/3 части, перемешать.
3. Остальное добавляйте небольшими порциями.
4. Вымешивание прекращают, когда масса перестает прилипать к рукам.Выложить в посуду, накрыть полиэтиленом или пищевой пленкой. Поставить на 40 минут в теплое место. Масса должна увеличиться вдвое.

Сметанное тесто для пирогов

Этот способ замеса очень быстрый, занимает 5-10 минут. Тесно на сметане для пирогов делается без добавления дрожжей. Если начинка ягодная или фруктовая, желательно положить сахарный песок (1 ст. Л.). Необязательно брать для приготовления свежую сметану, подойдет и та, что застряла в холодильнике.Если было мало, то можно добавить кефир.

Состав:

• мука пшеничная — 900 г;
• сметана 20% — 400 г;
• сода, соль — ½ ч. Л .;
• яйца — 2 шт .;

Способ приготовления:

1. Смешайте сметану с яйцом, солью и содой.
2. Добавить муку, замесить.
3. Масса будет упругой и нежной. Украсить булочку, положить в полиэтилен, убрать в холодильник, через 30 минут убрать.

Такая выпечка всегда нравится гостям и домочадцам, поэтому, чтобы угощения не казались маленькими, рецепт рассчитан на большое количество сдобы.Сладкие лепешки из дрожжевого теста получаются воздушными, пышными и вкусными. Подходит для приготовления булочек и сырников. Масса увеличивается вдвое и более, поэтому, если вам нужно получить 1-2 противня, то следует уменьшить количество ингредиентов.

Состав:

• мука пшеничная — 900-1000 г;
• молоко — 0,4 л;
• яйца — 3 шт .;
• маргарин (масло) — 150 г;
• дрожжи — 10 г;
• соль — ½ ч. Ложки;
• сахар — 50 г;
• масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Молоко подогреть, всыпать дрожжи, ложку сахара.
2. Добавить к яйцам соль и сахар, взбить.
3. Когда дрожжи начнут работать (на молоке образуется пена), смешайте их с яйцами. Размешайте как следует.
4. Маргарин растопить, дать остыть, добавить к смеси из пункта 3. Добавить подсолнечное масло. Смешивание.
5. Муку просеять, всыпать в получившуюся массу. Смешивание. Если он получится липким, можно при приготовлении пирогов подсыпать муку.
6. Вымесить массу руками, накрыть тканью, поставить в нагретое место.Через полчаса повторите разминание, чтобы выпустить воздух. Убрать нагреваться на 40 минут. Для замеса можно использовать хлебопечку. При стандартной пакетной программе это займет 1,5 часа.

Постное тесто для пирогов

Даже во время Великого поста можно приготовить вкусные мучные изделия. С помощью дрожжей тесто для выпечки без яиц хорошо поднимается и быстро обжаривается. Можно использовать любую начинку: картофель, капусту с луком, варенье. Можно и без него, но тогда следует добавить сахар (1-2 столовые ложки). При перемешивании масса должна быть слегка липкой и влажной, тогда мякиш будет очень вкусным и не сухим.

Состав:

• дрожжи сухие — 1 пакет .;
• сахар — 3 ст. л .;
• мука пшеничная — 1 кг;
• соль — 1 ч.
• вода — 500 мл;
• масло растительное — 5 ст. л

Способ приготовления:

1. Растворите пакетик дрожжей в 400 мл нагретой воды.
2. Насыпьте сахар и соль. Смешивание.
3. Муку просеять, всыпать дрожжевую смесь.Перемешать, добавить масло.
4. Перемешивать около 10 минут. При плотном тесте добавить воду и растительное масло.
5. Накрыть тряпкой, подогреть. Когда масса увеличится вдвое, замесить.

Кондитерское майонезное тесто

Бывают случаи, когда яйца и молочные продукты заканчиваются в холодильнике одновременно, но хочется угостить гостей и дом мучными изделиями. Не бойтесь таких моментов, здесь отлично подойдет тесто на майонезе для пирогов. Продукция получится вкусной, румяной и пышной. Можно смело экспериментировать с разными начинками.

Состав:

• мука — 700 г;
• майонез — 150 мл;
• дрожжи — 25-30 г;
• вода — 0,2 л;
• сахар — 15 г;
• соль — 0,5 ч.

Способ приготовления:

1. Развести дрожжи в стакане с подогретой водой.
2. Добавить майонез, песок, соль. Тщательно перемешать.
3. Всыпать порционно, помешивая.
4. Хорошо перемешайте эластичную массу. Накрыть тряпкой, оставить на 1,5 часа для подъема.

Духовка для выпечки в духовке

Хороша тем, что в рецепте присутствуют молоко, яйца и сахар. Готовая масса должна быть пластичной и мягкой, не липнуть к ладоням и легко сниматься со стенок посуды, но не должна быть тугой (иначе выпечка получится жесткой). Для наглядности в пошаговом рецепте выпечки для пирогов в духовке есть подробные фото.

Состав:

• молоко — 0,4 л;
• мука — 1 кг;
• яйца — 1 шт . ;
• дрожжи сухие — 10 г;
• сахар — 3 ст. л .;
• соль — 1 ч.
• масло (маргарин) — 100 г.

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста смешайте теплое молоко с дрожжами и сахарным песком. Добавьте 200 грамм муки.
2. Присыпать губчатой ​​массой, накрыть полотенцем, убрать на час нагреваться.
3. Сливочное масло растопить, остудить, смешать с яйцом.Полученную смесь добавить в тесто.
4. Посолить.
5. Постепенно всыпать оставшуюся муку порциями. Месить на столе.
6. Выложить мучную массу в глубокую посуду, накрыть крышкой, поставить в разогретое место для подъема (примерно на час).
7. Снова замесить массу.

Сывороточное тесто для пирогов

Из него можно выпекать маффины с разными начинками. Тесто на сыворотке для пирогов поднимается быстрее, чем на молоке или воде. Чтобы выпечка получилась хрустящей, ее нужно смазать белком куриного яйца (предварительно взбитого вилкой). В качестве начинки используйте мак или кунжут, в зависимости от индивидуальных предпочтений и выбора начинки.

Состав:

• сыворотка — 0,3 л;
• дрожжи сухие — 2 ч.
• мука — 0,5 кг;
• яйца — 2 шт .;
• масло подсолнечное — 2 ст. л .;
• сахар — 60 г;
• соль — ½ чайной ложки

Способ приготовления:

1. Муку просеять, смешать с дрожжами.
2. Взбить одно яйцо и желток второго, добавив соль и сахар.
3. Добавить масло и взбитые яйца в сыворотку. Добавьте половину порции муки. Замесить, оставить на четверть часа. Вмешайте остальные. Дать постоять полчаса.

Видео: рецепт простого теста

На сегодняшний день существует множество способов приготовления теста. Однако, несмотря на все изобилие, самой популярной остается фреш, потому что готовится легко, быстро и подходит для запекания с любой начинкой.

Самый простой рецепт

Самостоятельное замешивание обычного пресного теста не вызывает никаких затруднений. Все, что вам нужно сделать, это просеять муку и высыпать ее на доску или стол в виде горки.

Далее в центре делается небольшое углубление, в которое добавляется вода в количестве одного стакана и растительное масло. Кроме того, необходимо по вкусу добавлять нужное количество соли, желательно небольшого количества.

После того, как были добавлены все необходимые компоненты, их нужно тщательно и осторожно перемешать.

В процессе замешивания теста добавляется еще теплая вода, так как она впитывается в муку.

В результате должна получиться не очень крутая основа. Важно следить за тем, чтобы он не был слишком мягким.

Пресное кефирное тесто для пирогов в духовке

Такой рецепт считается одним из самых популярных, ведь для его приготовления используются продукты, которые всегда есть в каждом доме. Итак, чтобы тесто для пирогов получилось свежим и вкусным, необходимо приготовить следующие компоненты:

• 2 стакана кефира;
• четыре чайные ложки сахарного песка;
• пять стаканов муки;
• пол-ложки соли;
• 4 ст.л растительного масла;
• сода.

Время замеса теста 35 минут.

Калорий на 100 г — 248 ккал.

Чтобы тесто получилось действительно вкусным, важно четко соблюдать все пропорции. Прежде всего, кефир нужно немного подогреть. Затем добавьте в него нужное количество сахара, соли и масла. Все ингредиенты следует хорошо перемешать. Далее в процессе замеса постепенно всыпается мука.

В конечном результате тесто должно быть эластичным, но не слишком плотным, иначе в нем не будет пузырьков воздуха, которые придадут ему еще более насыщенный вкус.

На следующем этапе тесто выкладывается на присыпанный мукой стол и раскатывается. Должен получиться слой толщиной не более одного сантиметра. Затем его присыпают небольшим количеством соды по всей поверхности и раскатывают так, чтобы получилось три слоя.

После этого перевернуть и еще раз посыпать содой и рулет. Тесто должно быть пышным и пористым. Накройте пакетом и оставьте на 40 минут. Всё, можно формировать пирожки для запекания в духовке.

Как приготовить нежно, вкусно — предлагаем вам несколько вариантов маковой начинки с разными добавками.

Как приготовить освежающее рагу из лимона.

Рецепты холодных закусок на шпажках, они наверняка пригодятся на пикнике.

Рецепт бездрожжевого теста

Благодаря свежему тесту выпечка всегда будет великолепной и воздушной. Главное правило — придерживаться определенной технологии.

Для изготовления сдобного теста вам потребуются следующие продукты:

• мука — 5 стаканов;
• масло сливочное — 400 г;
Сметана
• — 500 г;
• соль — 1.5 ч. Л .;
• сахар — 2 ст. л .;
• соды — 1 ч. Ложка

Готовка — 35 минут.

Калорий в 100 граммах — 478 ккал.

Процесс приготовления:

1. В первую очередь муку нужно просеять на столе и добавить в нее соду;
2. В горке сделать углубление и положить размягченное масло, все измельчить ножом до образования массы, состоящей из мелких крошек;
3. Сметана смешивается с сахаром и солью и добавляется к общей массе;
4. Все компоненты хорошо перемешать до однородной массы.Также важно следить за тем, чтобы тесто было не слишком крутым;
5. Поставить полученный состав на полчаса в холод.

Готовое тесто можно использовать для выпечки любых пирогов.

Приготовление пресного теста на пиве

Как следует из названия, он не относится к полностью свежему, потому что он содержит пиво на дрожжевой основе, что придает тесту воздушность и легкость.

Необходимые компоненты, которые будут задействованы:

• 400 грамм сливочного масла;
• 470 мл пивного напитка;
• 700 г муки высшего сорта.

Время замеса 15 минут.

Количество калорий на 100 грамм продукта — 583.

Такое количество ингредиентов не требует много времени. Как приготовить пресное тесто на пиве для пирогов? Для замеса теста понадобится большая емкость. В него нужно высыпать всю муку, немного соли, растопленное на водяной бане сливочное масло и нужное количество пива. Все хорошо перемешать до получения однородной и мягкой консистенции. После этого тесто формируется в комок и убирается на три часа в холодильник.В итоге должно стать больше двух раз.

Готовую массу раскатывают и разрезают порциями. После добавления начинки пироги помещают в духовку и выпекают при температуре 210 градусов.

Постные пирожки с капустой

Для приготовления теста можно использовать любой из рецептов, описанных выше.

Для начинки вам потребуются такие продукты:

• небольшой кочан весом около 1 кг;
• 2 средние луковые головки;
• 1 морковь большая;
• 6 ст.л.томатного соуса;
• специй по вкусу;
• 3-4 лавровых листа;
• Масло подсолнечное для жарки.

Общее время — 1 час 30 минут.

Калорийность — 986 ккал на 100 грамм.

Как испечь вкусные пирожки с капустой из бездрожжевого теста в духовке? Рассмотрим подробнее. Морковь натереть на крупной терке. Лужу можно нарезать небольшими кубиками. На сковороду налить масло и обжарить приготовленные ингредиенты.

Капуста нашинкованная как борщ.Для придания мягкости его рекомендуется немного помять. После этого также поместите в уже приготовленный состав. Чтобы жаркое равномерно распределилось, все хорошо перемешиваем.

Пока овощи жарятся, томатную пасту смешивают со стаканом теплой воды. Полученная смесь добавляется к начинке. Оставить на медленном огне 15 минут. В этом случае кастрюлю не нужно накрывать крышкой.

При необходимости еще можно долить жидкость, чтобы начинка не пригорела. После этого добавляют сахар, соль по вкусу, щепотку молотого перца (черного и красного).Гасить состав необходимо до того момента, когда вся жидкость испарится, при этом необходимо периодически помешивать.

Когда начинка готова, ее охлаждают. За это время формируются шарики из теста. Каждый комок скатывается до формы круга, в его середину кладется капуста, а края стыкуются. Таким образом, придается форма торта.

Выложить все на противень, смазанный растительным маслом, залить взбитым яйцом и поставить в духовку.Выпекать при 200 градусах 20 минут.

Розовые пироги готовы к употреблению. Приятного аппетита!

Самые мягкие пуховые пирожки получаются, конечно, в деревенской печи. А вот готовить в нем современные хозяйки практически не имеют возможности. Обычно заменяется русской духовкой на духовку или мультиварку. Удачные рецепты выпечки пирогов в духовке собраны в нашей статье.

Этот рецепт обязательно войдет в кулинарную книгу хозяйки и будет использоваться постоянно. Состав: 970 мл жирного молока, 2 кг муки высшего сорта, 3 столовых ложки песка (сахара), пачка жирного масла, 55 г прессованных дрожжей, 1.5 маленьких. ложки соли, 2 столовые ложки яиц.

1. Сначала смешиваются нерасфасованные ингредиенты (кроме муки) и измельченные дрожжи. К ним выливают содержимое разбитых яиц. Взбивать смесь не нужно.
2. Молоко нагревается. Растапливает масло. Ни в коем случае нельзя варить ингредиенты!
3. Смеси первого и второго этапов объединяют. В эту же миску просеивается мука. Вымешать продукты руками и шпателем.
4. Под полотенцем масса поместится в месте без сквозняков 60-70 минут.

Если добавить в тесто горсть манной крупы, это придаст выпечке великолепия.

На сухих дрожжах

Тесто по схеме, приведенной ниже, получается сдобное. Хорошо сочетается со сладкими начинками. Ингредиенты: пол-литра жирного молока, щепотка соли, 4 десертные ложки сахара, пакетик сухих дрожжей, яйцо, немного ванильного сахара, 1,2 кг муки высшего сорта, 2 большие столовые ложки рафинированного масла.

1. Молоко берут теплым, но не горячим. В нем растворяется ¼ всего сахара и дрожжей. Через 10-12 минут на массе появится шляпка. Это означает, что дрожжи начали свою работу.
2. В смесь всыпают оставшийся сахар — оба вида, соль. Туда вбивают яйцо.
3. После добавления масла масса остается хорошо вымесить и отправить на час в огонь. Изделие защитит от высыхания салфетка из натурального материала.
4. По истечении указанного времени массу измельчают и оставляют в тех же условиях еще на полчаса.

Перед тем, как запечь в духовке пирожки из дрожжевого теста, их нужно смазать яичным белком.

На кефире без использования дрожжей

Чтобы не тратить время на работу с дрожжами, можно готовить выпечку без них. Состав: 1 граненый стакан нежирного кефира, на половину меньше рафинированного масла, 3,5 ст. мука высшего сорта, щепотка соды, соль, сахарный песок. О том, как приготовить тесто для пирогов на кефире, рассказывается далее.

1. Кефир сочетается со всеми сыпучими компонентами, кроме муки. Если молочный продукт не слишком кислый, можно расплатиться с содой свежевыжатым лимонным соком.
2. В массу постепенно вливается масло, просеивается мука. Замешивается рыхлое тесто, которое нужно оставить немного постоять под полотенцем. Масса хранится при комнатной температуре. В это время можно заняться начинкой.

Раскатайте тесто не слишком тонко, чтобы содержимое пирога не порвало его.

Свежее тесто без добавления яиц

На основе кефира можно приготовить свежее тесто.В его состав всего три ингредиента: пол ложки пищевой соды, 480 мл указанного молочного продукта, 475 г муки высшего сорта.

1. Мука высыпается на удобную горизонтальную поверхность с высокой горкой. В центре набережной сделан неглубокий «колодец». В получившуюся лунку заливается нехолодный кефир.
2. Постепенно вилкой начинается перемешивание массы. Для этого постепенно с краев отбирают муку и соединяют с кисломолочным продуктом.
3. В результате получается нелипкое тесто.
4. Он скатывает и обсыпает 1/3 всей соды. Далее пласт складывают конвертом и снова покрывают пищевой содой. Процедура повторяется в третий раз.
5. Массу собирают в комок, выкладывают в промасленную посуду и оставляют в прохладном месте на полчаса.

Осталось только заполнить начинку и приступить к формированию выпечки.

Хлебное тесто для пирожков на воде

Самым экономичным вариантом рецепта теста для пирогов можно назвать продукт, приготовленный на основе фильтрованной воды.Жидкости нужно будет взять 1,5 стакана. Остальные ингредиенты: 6-6,5 ст. мука высшего сорта, мелкая. ложка соли.

1. Вода немного подогревается, после чего добавляется соль и перемешивается до полного растворения крупинок.
2. Половина всей указанной в рецепте пшеничной муки просеивается в глубокую миску. Туда же наливают соленую воду.
3. Ингредиенты начинают постепенно перемешиваться. Это главный секрет рецепта.Только если хорошо размять продукт, он получится действительно послушным и мягким.

Сначала бездрожжевое тесто замешивают широкой лопаткой, а затем руками, присыпанными мукой.

Рецепт сметаны

Такой вариант — настоящая находка для тех, кто не хочет ждать пару часов, пока подойдет тесто. Это быстро, просто и понятно. Ингредиенты: 320 г жирной сметаны (отлично, если можно использовать домашнюю), 2 столовые ложки, 1 ст. нежирный кефир, щепотка соли, чайная ложка сахара, 2 большие столовые ложки рафинированного масла и один разрыхлитель, 470-490 г муки высшего сорта.

1. Содержимое обоих яиц взбивается в глубокой миске. В процессе в него добавляют соль и песок. Компоненты взбиваются вместе.
2. Разрыхлитель хорошо просеивается с мукой. Это нужно для воздушности продуктов.
3. В основу для теста засыпают постепенно просеянные продукты. В него добавляется последнее масло — для упругости.
4. Присыпать мукой до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к пальцам.Может потребоваться немного больше или меньше, чем указано в рецепте.
5. Раскатайте тесто и сразу же сформируйте пироги.

Выпечка готовится в хорошо разогретой духовке до аппетитной золотистости на пирогах.

Тесто дрожжевое заварное

Еще один рецепт из разряда очень быстрых продуктов. Так как тесто будет готово практически сразу, стоит заранее позаботиться о приготовлении начинки. Он может быть сладким и соленым. Ингредиенты: 570 г муки высшего сорта и аналогичное количество рафинированного масла, 1 ст.фильтрованная теплая вода и 1 ст. кипячения, 3 желтка куриных яиц, столовая ложка сахарного песка, чайная ложка поваренной соли, 55 г свежих дрожжей.

1. Три столовые ложки муки смешать с поваренной солью и сахарным песком. Туда же наливают нехолодное масло и сразу — кипяток. Массу тщательно растирать ложкой до однородной массы. Перед дальнейшим использованием он должен немного остыть.
2. В теплую смесь всыпают мелко измельченные дрожжи.Туда сразу же добавляют смешанные друг с другом желтки и теплую воду. Кстати, вместо него можно взять слегка подогретое молоко.
3. Полученную смесь компаундов пару раз всыпают в просеянную муку.
4. Замешивается эластичное нелипкое тесто. Руки в процессе слегка смазываются подсолнечным маслом. Для соуса может потребоваться около полстакана муки.

Сразу можно приступать к формированию пирогов. Если выбрать начинку из кусочков фруктов, то загустеть ей поможет обычный картофельный крахмал.

Нет сопутствующих материалов

Наверняка среди вас найдется много любителей домашней выпечки. Но из-за постоянной нехватки свободного времени мало кто может позволить себе часто готовить такие вкусности. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы узнаете не один быстрый рецепт бездрожжевого теста для пирогов в духовке.

Вариант первый: список ингредиентов

Этот рецепт интересен тем, что требует наличия дефицитных продуктов. Все необходимые комплектующие, как правило, всегда есть в каждом доме.Если чего-то не хватает, то вполне смело можно купить в ближайшем магазине. Для того, чтобы вам стало вкусно, стоит заранее убедиться, что в вашем распоряжении:

• Стакан кефира.
• Две чайные ложки сахара.
• Два с половиной стакана муки.
• Половина чайной ложки соли.

Чтобы побаловать семью вкусным угощением, желательно дополнить приведенный выше список небольшим количеством качественного растительного масла и пищевой соды.

Последовательность

Если вы хотите получить по-настоящему вкусную и мягкую пресную выпечку для пирогов в духовке, необходимо четко соблюдать рекомендуемые пропорции. В слегка подогретый кефир добавляют соль, сахар и две столовые ложки любого растительного масла. Все хорошо перемешать и постепенно всыпать муку.

В результате должна получиться упругая, но не очень тугая масса. Поэтому важно добавлять муку небольшими порциями, чтобы не переборщить. Иначе ваша пресная выпечка для пирогов в духовке не пропитается пузырьками воздуха, которые придают ей восхитительный вкус.После этого раскладывают на столе, измельчают с мукой, раскатывают в пласт, толщина которого не более одного сантиметра, и присыпают третьей частью соды, чтобы она равномерно распределилась по всей поверхности. .

Приготовленное таким образом тесто складывается в три слоя. В результате у вас должно получиться что-то похожее на связку. Его снова раскатывают в пласт, присыпают содой и таким же образом скатывают. После этого повторите эту манипуляцию.Полученное пористое пышное тесто накрывают чистым пакетом и оставляют на сорок минут для подъема.

Вариант 2: Список продуктов

Свежие лепешки, приготовленные по этому рецепту, очень легкие и воздушные. К тому же их выпечка не требует много времени и сил. Перед тем как приступить к процессу, убедитесь, что на вашей кухне есть все необходимые комплектующие. Под рукой должно быть:

• Одно куриное яйцо.
• Столовая ложка сахара.
• 150 грамм йогурта или йогурта.
• Чайная ложка майонеза, сметаны и водки.

Чтобы приготовить действительно вкусную свежую выпечку для выпечки в духовке, приведенный выше список необходимо расширить. В него добавляют муку, соль и половину чайной ложки соды, гашенной уксусом.

Описание процесса

К предварительно размолотому с сахаром яйцу добавить сметану, майонез, водку, соль и хорошо перемешать. В отдельную посуду кладем простоквашу или простоквашу и соду, гашенную уксусом.Все тщательно перемешивают и соединяют со сметанно-майонезной массой. После этого в полученную жидкость постепенно вводят муку. В результате у вас должно получиться крутое свежее тесто для пирогов в духовке (рецепт с фото можно найти в сегодняшней статье).

Переложить на разделочную доску и тщательно вымесить. Затем готовое тесто делится примерно на такие же шарики и откладывается на десять минут. По истечении этого времени можно приступать к формированию и выпеканию пирогов.Готовую выпечку с красивой подрумяненной корочкой подают горячими.

Вариант третий: Комплект компонентов

Следует отметить, что по этому рецепту можно быстро и без проблем приготовить пресное свежее тесто для пирогов в духовке. Чтобы не прерывать процесс поиска нужной продукции, следует предварительно провести ревизию своих шкафов и приобрести недостающие комплектующие. Обязательно проверьте, есть ли под рукой:

• Пол-литра сметаны.
• Два яйца.
• Чайная ложка соды.

Мука, ​​сахарный песок и соль будут использоваться в качестве дополнительных ингредиентов. Их количество зависит от вкусовых предпочтений повара и членов его семьи.

Технология приготовления

Чтобы получить вкусные пирожки из пресного теста в духовке, желательно использовать некислотную густую сметану. В него добавляют водку, гашеную уксусом, и тщательно перемешивают. В отдельной посуде взбить яйца с солью и сахаром.После этого все соединяется в одной миске и, постепенно всыпая муку, не слишком туго вымешивает тесто.

Из полученной массы формируются лепешки овальной или округлой формы, в середину которых кладется начинка. Перед тем, как отправить сырые пироги в духовку, делают небольшие проколы.

Вариант четвертый

Пресное бездрожжевое тесто, приготовленное по этому рецепту в духовке, идеально подходит для изделий с различными начинками. Единственный нюанс — в сладкую выпечку рекомендуется добавлять больше сахара.

Чтобы приготовить вкусные торты, следует заранее запасать все необходимые продукты. Чтобы не прерывать процесс, следует заранее убедиться, что на вашей кухне есть:

• 250 граммов творога.
• Треть стакана молока.
• 300 грамм муки.
• Половина чайной ложки поваренной соли и соды.

В качестве дополнительных компонентов будет использовано масло растительное и сахарный песок. Последний ингредиент добавляется в тесто для сладкой выпечки.

Пять столовых ложек растительного масла, молока, творога и соли смешиваются в одной миске. Все хорошо измельчить или взбить миксером. В полученную однородную массу постепенно всыпают муку, предварительно смешанную с содой, и замешивают тесто, не прилипающее к ладоням и стенкам посуды. После этого его отправляют в холодильник. Спустя четверть часа из него формируются пироги и выпекаются.

Вариант пятый

Этот рецепт настолько прост, что с ним легко справится любой начинающий повар.Немаловажно и то, что для приготовления такого теста необходим минимальный набор продуктов. Чтобы не прерывать процесс, следует заранее проверить, есть ли у вас все необходимые компоненты. У вас на кухне должно быть:

• Два стакана воды.
• 150-200 грамм масла или растительного жира.
• Две чайные ложки сухих дрожжей.
• Примерно 300 грамм муки.

В этом случае растительный жир играет очень важную роль в процессе подъема теста.Без него у вас получатся сухие и невкусные пироги. Поэтому запасайте этот компонент заранее.

В одной емкости смешивают растительный жир и воду, предварительно растопленные и охлажденные до комнатной температуры. Туда отправляют предварительно просеянные дрожжи, соль и муку и хорошо перемешивают.

В результате у вас должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к ладоням. Из него формируют шар, помещают в чистую емкость, накрывают полиэтиленовой пленкой, заворачивают в толстое полотенце и оставляют на полчаса в теплом месте.За это время тесто успеет немного увеличиться в объеме, а на его поверхности появится масло.

Тридцать минут спустя его скручивают в длинный рулон, разделяют на небольшие кусочки примерно одинакового размера, раскладывают на пирожковой доске и оборачивают полиэтиленом. Затем каждый кусок раскатывается, фаршируется заранее приготовленным фаршем и формируются пирожки. Полученные продукты кладут на противень, смазывают небольшим количеством любого растительного масла, снова заворачивают и дают настояться четверть часа.Через пятнадцать минут с пирогов снимается полиэтиленовая пленка и отправляется запекаться в духовку, разогретую до двухсот градусов. Этого времени будет более чем достаточно, чтобы они успели подрумяниться. Через полчаса на стол можно подавать готовые пирожки из простого пресного теста.

Пресный хлеб для причастия Рецепт

Использовал оливковое масло, потому что я подумал, что именно его Марта (или Мэри и Марта) использовала в свое время.:-) Это было здорово, легко и, честно говоря, так вкусно. Благодарен за то, что нашел рецепт, который можно использовать в это время Covid 19, оставайтесь дома / оставайтесь в безопасности.

Честно говоря, я боялся, что это не получится.Тесто достаточно влажное только на масле. Но, решительно настроившись, я добавил воды и продолжал помешивать. Красиво вышли! Спасибо за отличный рецепт!

Я использовал сливочное масло вместо масла и молоко вместо воды.Я также раскатал его, как очень тонкое тесто для пирога, положил на противень и разметил линиями вверх / вниз и поперек (сетка). Когда он запекся и остыл, я разломил куски. Во многом как я помню, что делала моя мама.

Когда их взбивают вместе, масло, сахар и яйца становятся заквашивающими веществами, они помогают заквасить пищу, поэтому во многих рецептах вас просят сливать их вместе в течение 5-10 минут или до золотисто-желтого цвета.При смешивании сливочного масла, яиц и сахара в кляре образуются воздушные карманы, а по мере его запекания эти воздушные карманы создают легкий, пушистый продукт. Сливочное масло также содержит воду, которая испаряется во время выпекания, что также может привести к подъему выпечки. Яйца играют разные роли в выпечке, но их главная роль — связующее вещество. Белок в яйцах придает текстуру кляру, поэтому оно не жесткое и не рассыпчатое, но яйца также действуют как разрыхлитель, когда их взбивают с маслом и сахаром.Той же цели служит складывание взбитых яичных белков в жидкое тесто.

Я сделала это для церкви по рецепту, и всем понравилось!

Получилось красиво! Сделано в точности по рецепту.ИДЕАЛЬНО. Мы использовали его сегодня утром во время домашнего богослужения из-за вируса, удерживающего очень многих дома. Спасибо. Иметь это для причастия было благословением.

С их помощью провели первое причастие в нашей церкви.Помните, что в этих обстоятельствах они должны иметь простой вкус. Мы хотим попробовать добавить травы и специи, чтобы использовать их во время еды,

У меня дома было изучение Библии, поэтому я решил испечь их для своих девочек.этот рецепт отлично работает! Я действительно почувствовал присутствие богов в этих жетонах хлеба.

Я пробовала это, но с цельнозерновой мукой, оливковым маслом, кокосовым маслом, чесночным порошком и тимьяном! Отличный рецепт, спасибо!

Рецепт пресного хлеба | Все рецепты

Пресный хлеб

Порций по рецепту: 6
калорий: 279.9

% дневная стоимость *

белок: 9,9 г 20%

углеводы: 47.1 г 15%

пищевые волокна: 1,5 г 6%

сахара: 3.1 г

толстый: 6,7 г 10%

насыщенный жир: 3.5 г 17%

холестерин: 104,8 мг 35%

витамин а ме: 278.5IU 6%

эквиваленты ниацина: 4,1 мг 31%

фолиевая кислота: 92.9 мкг 23%

кальций: 38,4 мг 4%

утюг: 3.3 мг 19%

магний: 5,3 мг 2%

калий: 65.2 мг 2%

натрий: 458,2 мг 18%

калории из жира: 60.5

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Китайский пирог с говядиной (牛肉 馅饼)

Китайский мясной пирог — это классическая северная выпечка.Обладает сочной пикантной начинкой и хрустящей корочкой. Это большая версия потстикера, и вкус еще лучше!

Китайский мясной пирог (馅饼, Xian Bing) — очень популярная и вкусная еда для комфортного проживания в северной части Китая. Идея похожа на идею потстикера, но гораздо большего размера. Имеет хрустящую корочку и сочную начинку. Метод приготовления такой же, как и для потстикеров: обернуть сырую начинку мягким кусочком теста и запечь его на сковороде.

Хотя Xian Bing — это дешевая уличная еда, вы также можете легко найти ее в ресторанах. Обычно он указывается в списке основных продуктов питания, включая пельмени и рис. Вы также можете найти их в большинстве супермаркетов и овощных рынков, упакованные в пластиковые пакеты по полдюжины по действительно низкой цене.

Самая важная часть вкусного мясного пирога — это тесто. В отличие от потстикеров и пельменей, здесь используется слоистое маслянистое тесто для создания супер хрустящей поверхности.

Я был весьма удивлен, что, хотя многие иностранные друзья в Пекине любят пельмени и потстикеры, они редко едят Сянь Бин.Для китайского северянина Сянь Бин так же популярен, как пельмени, и намного популярнее, чем потстикеры. Больше всего мне нравится Xian Bing, потому что он имеет слоистую хрустящую поверхность, как тесто, с более плотной мясной начинкой, чем у потстикеров.

Рецепт может показаться немного устрашающим, но поверьте мне, он на самом деле очень прост и понятен, когда вы его попробуете. Мне лично нравится подавать мясные пироги вместо потстикера. Они больше по размеру, а это значит, что вы будете меньше раскатывать теста и меньше обматывать, чем готовили бы потстикеры.

Есть несколько способов сложить мясной пирог. В приведенном ниже рецепте используется самый простой и безотказный способ, в результате которого получается пирог с тонкой хрустящей корочкой и большим количеством начинки. Процесс обертывания похож на приготовление кесадильи, но вы делаете еще один шаг и сжимаете края теста, чтобы запечатать пирог.

Есть также множество вариантов начинки, от полностью мясной до полностью вегетарианской. Сегодня я представлю свое любимое блюдо с говяжьим фаршем и овощной смесью. Если вам нравятся китайские пельмени или потстикеры, я рекомендую вам один раз попробовать приготовить Сянь Бин.Вам обязательно понравится!

Тебе нравятся мои рецепты? Подпишитесь на еженедельную рассылку Omnivore’s Cookbook, чтобы получать последние обновления на свой почтовый ящик и получать бесплатную электронную кулинарную книгу! И оставайтесь на связи через Facebook, Instagram, Pinterest и Google+. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Китайский пирог с говядиной

Китайский мясной пирог — это классическая северная выпечка.Обладает сочной пикантной начинкой и хрустящей корочкой. Это большая версия потстикера, и вкус еще лучше!

Автор: Поваренная книга всеядного

Курс: Основной

Кухня: Китайская

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 2 часа

Ингредиенты

Тесто

• 500 грамм (17 унций) универсальной муки плюс дополнительное покрытие для рук, как преобразовать в чашки
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка растительного масла плюс дополнительный компонент для приготовления

Начинка

• 350 г (12 унций) сырого говяжьего фарша (соотношение постных жиров 8: 2)
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 1 столовая ложка вина Шаосин (или японского саке)
• 1 столовая ложка светлого соевого соуса
• 2 чайные ложки темного соевого соуса
• 1/4 чайной ложки свежемолотого сычуаньского перца (или черного перца)
• 1 (400 граммов / 14 унций)) мелко нарезанный лук
• 1 (120 г / 4 унции) морковь, измельченная
• 1 чайная ложка сахара
• 1 и 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка кунжутного масла

Инструкции

Для приготовления теста

• (Вариант 1) Использование миксера: Добавьте муку и включите на малой скорости. Постепенно добавляйте воду. Дайте перемешиваться, пока поверхность теста не станет гладкой, около 8 минут.

• (Вариант 2) Замес теста вручную: Добавьте муку в большую миску.Постепенно добавляйте воду и взбивайте муку лопаткой, пока вода полностью не смешается. Обсыпьте обе руки сухой мукой и замесите тесто. Если в миске есть сухая мука, которую трудно смешать с тестом, добавьте к сухой муке еще немного воды, по 1 столовой ложке за раз. Месить, пока не останется сухой муки. Тесто должно быть упругим, и вы сможете легко подобрать его, не прилипая к дну миски. Присыпать рабочую поверхность сухой мукой и переложить на нее тесто.Месить, пока поверхность теста не станет гладкой.

• Оберните и закройте тесто полиэтиленовой пленкой. Дайте от 30 минут до 3 часов.

Для приготовления начинки

• Приготовьте начинку, пока не откладывает тесто. Смешайте в большой миске говяжий фарш, рубленый имбирь, вино Шаосин, светлый соевый соус, темный соевый соус и молотый сычуаньский перец (или черный перец). Хорошо перемешайте, пока жидкие ингредиенты полностью не впитаются.

• Подготовьте и нарежьте овощи, но пока не добавляйте их в говяжий фарш.

• Непосредственно перед сборкой пирогов добавьте в говяжью начинку лук, морковь, соль и сахар. Хорошо перемешать. Добавьте кунжутное масло и снова перемешайте. (* сноска 1)

Для сборки пирогов

• Добавьте масло в небольшую миску и приготовьте маленькую кисточку. Посыпьте обе руки и большую разделочную доску сухой мукой. Переложите тесто на разделочную доску и несколько раз замесите. Тесто должно быть более мягким, упругим и гладким.

• Разделите тесто на две равные части, положите один кусок обратно в миску и накройте полиэтиленовой пленкой.Вторую половину скатайте в шар. Сожмите его в плоский круг. С помощью скалки скатайте его в тонкий круглый диск толщиной около 4 миллиметров (1/8 дюйма).

• Нанесите сверху тонкий слой масла. Посыпьте его щепоткой соли и снова смажьте до равномерного распределения. Скатайте круглый лист в длинную палочку. Разрежьте палочку на 6 равных частей.

• Работайте над мясными пирогами по одному. Остальное тесто накройте полиэтиленовой пленкой.

• Сожмите оба конца каждой детали, чтобы запечатать масло внутри.Выдавить тесто (склеенные концы слева и справа) и аккуратно раскатать его в тонкий круглый диск. Этот шаг помогает создать слоистую корочку.

• Возьмите 2–3 столовых ложки говяжьей начинки и положите ее на одну сторону блина из теста в форме полумесяца, как будто готовите кесадилью.

• Сложите пустую половину и прижмите края вручную. Переверните край вверх и снова нажмите, чтобы запечатать пирог.

• Отложите пирог в сторону и таким же образом обработайте остальное тесто.

• Накройте пироги с мясом полиэтиленовой пленкой во время работы с остальными пирогами, чтобы тесто не высохло.

Для приготовления пирогов

• Нагрейте большую антипригарную сковороду с 1 столовой ложкой масла на среднем огне до тепла. Перенести пироги с мясом в сковороду, не перекрывая друг друга. Смажьте верхнюю сторону маслом. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, 3-4 минуты. Переверните лопаткой и готовьте с другой стороны.Накройте крышкой и готовьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, 3 минуты. Пирожки с мясом переложить на тарелку. Таким же образом приготовьте остальные мясные пироги.

• Подавать теплым с китайским черным уксусом. Если мясной пирог недостаточно соленый, смешайте 1 чайную ложку светлого соевого соуса с 1 столовой ложкой черного уксуса в качестве соуса для макания.

Для хранения мясного пирога

• Поместите мясной пирог в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере 1 месяц.

• Для разогрева мясного пирога. Нагрейте масло в сковороде до тепла. Добавить пироги с мясом. Когда сковорода станет горячей, добавьте 2–3 столовых ложки воды и немедленно накройте.

  No related posts.