Оджахури | Кулинарные рецепты

Оджахури — грузинское блюдо, представляющее собой жареную свинину с картошкой. Впрочем, можно встретить оджахури и из говядины, баранины и даже курицы.

В переводе с грузинского оджахури (ოჯახური) означает «семейное» и полностью оправдывает и свое название и использование различного вида мяса — что есть в доме,  из того и готовят.

Прекрасное блюдо для сытного обеда для всей семьи, которое совсем несложно приготовить из самых простых ингредиентов.

Традиционно оджахури подается на глиняной сковородке кеци, которая долго сохраняет мясо и картошку горячими.

Ингредиенты

Для оджахури

• 500 гр Свинина лучше шейка
• 600 гр Картофель
• 1 шт Репчатый лук очень крупный
• 2 зубчика Чеснок
• 4-7 шт Помидор черри или помидоры-сливки
• 1 ст. л. Белый винный уксус 5%
• 1 шт Лавровый лист по желанию
• по вкусу Соль
• по вкусу Черный молотый перец
• 50 мл Растительное масло для жарки

Для подачи

• 3 стебля Петрушка
• 3 стебля Зеленый лук
• 2 стебля Базилик по желанию

Способ приготовления

1. Нарезать свинину небольшими и достаточно тонкими кусками. При желании слегка отбить.

2. Нарезать один зубчик чеснока пластинками, а второй достаточно мелко.

3. Свинину для оджахури лучше всего предварительно немного подмариновать, в этом случае блюдо получается намного вкуснее.

   Выложить куски свинины в емкость, добавить уксус, лавровый лист, соль и черный молотый перец.

   Выложить к свинине чеснок, нарезанный пластинками и перемешать.

   Оставить на 1 час.

4. Картофель почистить и нарезать дольками.

5. Репчатый лук нарезать перьями, причем меньшую часть нарезать тонкими перьями и отложить для подачи, а оставшийся лук нарезать достаточно толстыми перьями, примерно 5-6 мм толщиной.

6. Зелень мелко нарезать. Интересно, что для приготовления оджахури не используется кинза, что странно для грузинской кухни. Также не используются классические грузинские приправы, например хмели-сунели или уцхо-сунели.

7. В сковороде, в Грузии для этого используется глиняная сковорода кеци, на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить ломтики картофеля до уверенной золотистой корочки со всех сторон. Не нужно часто перемешивать картошку, чтобы она сохраняла форму и не ломалась.

8. Сдвинуть обжаренный картофель к одному из краев сковородки и на освободившееся место выложить крупные перья лука. Быстро обжарить до мягкости и переложить на картофель.

9. На свободное место выложить куски свинины и быстро, в течение 5-6 минут, обжарить их с двух сторон до готовности. Куски небольшие и тонкие, так что приготовятся они быстро.

10. Все аккуратно перемешать и жарить еще минут 5, иногда помешивая.

11. Разрезать помидоры пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Лучше всего использовать или помидоры черри, или небольшие помидоры-сливки.

12. Выложить сверху на картошку с мясом нарезанные помидоры, посолить и поперчить все блюдо по вкусу.

13. Минут 5 прогреть помидоры, после чего выключить огонь под сковородкой, посыпать готовое блюдо тонкими перьями репчатого лука и нарезанной зеленью и сразу подать на стол. Все готово. Можно звать семью обедать или ужинать.

Примечания для рецепта

Рецепт запеканки из мяса и картофеля

Это было очень просто. Мне это было наплевать. Я почувствовал, что мясо было немного жестким, а часть картофеля не прожарилась. Вкус был в порядке. Я не буду готовить снова. Я использовал лондонский жареный, может, он лучше подходит для других кусков мяса.

Вся моя семья любит этот рецепт, даже когда мне 5 лет..и он не любит большую часть мяса. Я делаю это так же, за исключением того, что разрезаю заправку для салата пополам и готовлю ее в мультиварке. Никогда не ела крутого мяса, а картошка всегда готова.

Я обнаружил, что 1 часа недостаточно для приготовления (картофель был сырым, а мясо жестким.) Я добавил еще 45 минут, и запеканка была отличной. Мясо стало нежным, а картошка закончилась. Моей семье понравилось. (Еще я использовал крупный картофель. Это много людей кормит.)

На приготовление и приготовление уходит гораздо больше времени, чем того требует рецепт.Вкус был довольно приятным, немного сладковатым.

Очень вкусная и сытная еда. Нэнси

Это был достойный рецепт.Я уменьшил вдвое заправку для салата, как предлагали другие, но обнаружил, что она более мягкая, чем я ожидал. В следующий раз замарину и мясо в заправке и добавлю чеснок.

Большое спасибо за это предложение.С приближением сезона охоты нас всегда интересуют новые рецепты оленины. Похоже, это победитель для нашей семьи.

На приготовление этого рецепта уходит больше 15 человек, но оно того стоит.Вся семья любит даже моего красивого подростка. Я сделал одно изменение, однако сократил количество заправки для салата вдвое. Так работает лучше.

Эта еда была менее чем отличной. Я последовал инструкциям, и получилось мягко.В первую ночь мы добавили сливочное масло для аромата. На вторую ночь добавили рис. На третью и последнюю ночь мы добавили говяжий бульон и несколько других специй и приготовили тушеное мясо.

Мясо и картофель на одной сковороде

Для меня важно, чтобы ужин был простым по вечерам. Я люблю готовить, но большую часть времени предпочитаю быть с семьей, занимаясь другими делами, иначе у меня просто не будет много времени из-за того, что ожидает день.Приятно иметь под рукой список рецептов быстрого питания. Ужин из мяса и картофеля на одной сковороде — это простой и быстрый рецепт.

Этот рецепт лучше всего подходит для моего домашнего лукового супа. Я делаю свою собственную смесь оптом и храню ее в банке, готовой к работе по такому рецепту, как этот. Это добавляет изюминку и делает блюдо восхитительным.

Этот рецепт не только быстрый и простой, но и содержит куркуму.

Куркума , как полагают, помогает остановить распространение многих видов рака, является противовоспалительным и детоксицирующим средством для печени (1).Так что я люблю готовить на нем. Кроме того, я вырос на индийских и ближневосточных блюдах с большим количеством карри и специй. В этом рецепте нет острых специй, но куркума добавляет здоровья и вкуса.

Вы можете добавить небольшое количество куркумы во многие блюда и пожинать плоды, даже не пробуя ее, хотя мне нравится ее тонкий вкус; одна из причин, почему мне нравится индийское карри.

Мясо и картофель на одной сковороде

Автор: Келли — Simple Life Mom

Тип рецепта: Основной

• Говяжий фарш на 1 фунт
• ¼ чашки домашнего лукового супа
• 6 картофелин, нарезанных кубиками
• 1 чашка молока
• 3 чашки соцветий брокколи
• соль и перец по вкусу

1. Коричневая говядина с луковым супом смешать на среднем огне.
2. Добавьте картофель, накройте крышкой и увеличьте огонь до средне-слабого, пока картофель не прожарится.
3. Откройте крышку и добавьте оставшиеся ингредиенты.
4. Готовьте, пока сливки не загустеют, и подавайте к столу.

3.2.1311

Связан с некоторыми из этих замечательных блогов.

Сохранить

Одна кастрюля мексиканской говядины и картофеля — Must Love Home

Этот мексиканский ужин с говядиной и картофелем, наполненный ароматом и сырной начинкой, порадует всю семью.Готово за 30 минут!

Лето уже близко, и вместе с ним приходит множество проектов, которые отложены до тех пор, пока не потеплеет. В нашем доме это обычно означает большой беспорядок в доме и скопление грязи на улице. С таким большим количеством дел, быстрые и простые рецепты ужина, такие как мексиканская говядина и картофель в одном горшочке, входят в меню на ужин.

В этом году главное, чем мы занимаемся, — это проблема влажной и заплесневелой мульчи. Совершенно не гламурно. Мне нравится, когда окна открыты и по дому дует ветерок, но наша аллергия заставляет их закрыться.

Я не удивился, узнав, что Колумбус, штат Огайо, занимает 7-е место в списке самых влажных мест в США, сразу после Сиэтла, штат Вашингтон. В любом случае, мы заменяем мульчу речным камнем, что является огромным проектом, и я скрещиваю пальцы, что это помогает.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МЕКСИКАНСКОЙ ГОВЯДИНЫ И КАРТОФЕЛЯ НА ОДИН КОРПУС

Это все простые обычные ингредиенты, которые, возможно, уже есть в кладовой.

• Растительное масло — не стесняйтесь использовать любое растительное масло, которое вы предпочитаете для жарки.Я не рекомендую сливочное масло, потому что оно, скорее всего, подгорит еще до того, как картофель будет готов. Если вам нравится вкус сливочного масла, добавьте немного масла прямо перед тем, как картофель будет готов.
• Нарезанный кубиками картофель — Я люблю использовать предварительно нарезанный картофель, потому что ненавижу чистить его. Но не стесняйтесь нарезать свои собственные кубики (оставьте на скинах, если они вам нравятся). Замороженный картофель подойдет, просто разморозьте его в холодильнике перед употреблением.
• Говяжий фарш — для этого рецепта я использовал говяжий фарш 85/15.Обычно жира недостаточно, чтобы беспокоиться о его сливе, поэтому этот рецепт выполняется быстро и легко.
• Приправа для тако — маленькие пакетики приправ из бакалеи отлично подходят для этого рецепта. ИЛИ, если вы амбициозны, приготовьте свою домашнюю приправу для тако.
• Помидоры с зеленым перцем чили — это основной продукт на моей кухне для придания аромата. Иногда я добавляю еще одну банку только зеленого перца чили, чтобы добавить больше тепла. Зеленые чили в банке — это чили Анахайма, которые считаются мягкими.Если вам нравится острое, добавьте немного нарезанного кубиками перца халапеньо или добавьте щепотку кайенского перца.
• Сыр чеддер — купите предварительно измельченный сыр (супер экономия времени) или нарежьте кусок самостоятельно.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ИЗ ГОВЯДИНЫ И КАРТОФЕЛЯ по Мексике

Этот простой рецепт готовится в 3 простых шага в одной кастрюле.

1. Приготовьте и поджарьте картофель. Они должны быть нежными, как вилка, и подрумяниваться по краям.

2.Обжарьте говяжий фарш, добавьте специи и помидоры с зеленым перцем чили. Для большего нагрева добавьте нарезанный кубиками халапеньо или щепотку кайенского перца.

3. Посыпать сыром и поставить под жаровню на 2–3 минуты. Следите за сковородой, вы же не хотите, чтобы сыр подгорел.

Вот и все. Ужин будет на столе менее чем за 30 минут! И одна кастрюля для легкой уборки.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ БЛЮДО?

Да, вы определенно можете заморозить мексиканскую говядину с картофелем на потом.

Есть два способа заморозить это блюдо.Сделайте полный рецепт, дайте ему немного остыть, затем упакуйте его в одну большую или отдельную морозильную камеру, чтобы позже снова нагреть. OR выполните все шаги рецепта до посыпки сыра. Переложите приготовленную говядину и картофельную смесь на противень из фольги, накройте крышкой и заморозьте.

Чтобы закончить приготовление — достаньте противень для заморозки из морозильной камеры, плотно накройте фольгой и поместите прямо в духовку на 350 F на 30–45 минут. После нагревания снимите фольгу, посыпьте сыром и поставьте сковороду под жаровню на 2–3 минуты.

БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ ИДЕЙ:

Этот сайт может содержать партнерские ссылки на продукты. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам, что помогает сохранить этот контент бесплатным.

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕКСИКАНСКОЙ ГОВЯДИНЫ И КАРТОФЕЛЯ НА ОДИН КОРПУС

Щелкните по ссылкам ниже, чтобы увидеть предметы, использованные для приготовления этого рецепта.

• Большая сковорода, пригодная для приготовления в духовке — это блюдо легко готовится на плите, а затем сразу идет под жаровню!
• Терка — для терки сыра чеддер как профессионал.Благодаря антипригарному покрытию натирать все становится проще простого!

Этот 30-минутный ужин, наполненный мексиканскими ароматами, плавленым сыром и хрустящим картофелем, понравится всей семье!

Щелкните выделенные ингредиенты, чтобы купить их!

1x2x3x

• 1 столовая ложка растительного масла
• 16 унций охлажденного нарезанного кубиками картофеля
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 упаковка приправы для тако или 2 чайных ложки домашней приправы для тако
• 2/3 стакана воды
• Банка помидоров с зеленым чили на 15 унций, не сливать
• 2 стакана тертого сыра чеддер
• соль и перец по вкусу

• Нагрейте масло в большой жаростойкой сковороде. Добавьте картофель и готовьте под крышкой на среднем или сильном огне, пока края не станут коричневыми и хрустящими, примерно 12-15 минут. Картофель переворачивать каждые 3-4 минуты. Перенести на тарелку и отложить.

• На той же сковороде поджарить говяжий фарш до полного исчезновения розового цвета. При необходимости слейте жир. Добавьте приправу для тако и воду, затем деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки со дна сковороды. Добавьте помидоры с перцем чили. Тушить на слабом огне 2–3 минуты, пока жидкость почти не испарится.

• Добавьте картофель к говяжьей смеси и перемешайте до образования однородной массы.Варить 2–3 минуты или пока картофель не прогреется. Приправить смесь по вкусу солью и перцем.

• Посыпать сверху сыром и поставить под гриль на 2–3 минуты или до тех пор, пока он не расплавится и не станет золотисто-коричневым.

Калорий: 332 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 28 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 86 мг | Натрий: 313 мг | Калий: 744 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 476 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 323 мг | Железо: 5 мг

Если вы сделали этот рецепт, оставьте пожалуйста свой отзыв и оценку. Я был бы признателен за возможность устранить любые проблемы, которые у вас могли возникнуть, прежде чем вы покинете рейтинг!

Легкая сковорода из говяжьего фарша и картофеля

На главную »Основное блюдо» Легкая сковорода из говяжьего фарша и картофеля

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Легкая сковорода с говяжьим фаршем и картофелем — это вкусное, но простое блюдо, приготовленное из основных ингредиентов кладовой. Этот сырный домашний ужин достаточно быстрый для приема пищи в будние дни и наполнен изумительными вкусами, которые ваша семья будет запрашивать снова и снова.

Рецепт простого говяжьего фарша

Простые блюда на сковороде всегда пользуются большим успехом в моей семье. Это то, что им особенно нравится. Это такой простой рецепт говяжьего фарша с ингредиентами, которые, вероятно, есть у вас дома.

• Говяжий фарш
• Лук
• Чеснок
• Картофель
• Сливки или молоко
• Соль и перец
• Сыр (конечно)

Такие простые ингредиенты объединяются для восхитительной трапезы, которую попросит ваша семья. Снова и снова обжаривайте говядину и картофель на сковороде.

Как приготовить сырный гамбургер и картофельную сковороду, рецепт

• Сначала нарежьте лук кубиками или используйте часть из замороженных или продуктовых отделов продуктового магазина.
• Следующий картофель нарезать тонкими ломтиками. Нам нравится оставлять кожуру на коже, но вы, безусловно, можете сначала очистить ее. Я использую мандолину, чтобы получить действительно красивый тонкий срез.
• Купите красивую закаленную чугунную сковороду или используйте свою любимую сковороду с крышкой. Я использую 12-дюймовую чугунную сковороду с приправами. Готовьте мясо гамбургера вместе с солью и перцем, пока он не подрумянится и не станет готовым. Не сливайте жир по этому рецепту. Это помогает приготовить картофель и придает блюду особый аромат.
• Добавьте свежий чеснок и лук.Вы также можете использовать измельченный чеснок в банках или чесночный порошок, если у вас нет свежего.
• Положите нарезанный картофель и сливки и хорошо перемешайте.
• Накройте крышкой и готовьте 20 минут. Затем хорошенько перемешайте и перемешайте все, переместите те, что внизу, и дайте остальным время приготовиться и немного подрумяниться на дне.
• Накройте крышкой и готовьте еще 15 минут. Убедитесь, что картофель готов (вилка). Если нет, готовьте еще 10 минут или до полной готовности картофеля.
• Когда картофель готов, посыпьте его сыром и снова закройте крышкой. Варить 5 минут или пока сыр не расплавится.
• Посыпать петрушкой и подавать!

Советы по успешному использованию говядины и картофеля

• Убедитесь, что не слили капли. Картофель нужно смазать жиром и приправить.
• Мне нравится использовать красновато-коричневый картофель, вы также можете использовать золото Юкона или красный картофель, если это то, что у вас есть под рукой. Сохраняйте простоту и используйте то, что у вас есть.
• Нарежьте картофель очень тонкими ломтиками, чтобы он хорошо приготовился за это короткое время.
• Если при кипячении все начинает плохо прилипать, добавьте немного говяжьего или куриного бульона или даже воды. Вы заметите, что они приклеиваются, и это нормально. Обычно мне не нужно добавлять жидкость. Достаточно влажного масла из мяса гамбургера и сливок.

Более простое семейное питание

Выход: 8 порций

Легкая сковорода с говяжьим фаршем и картофелем

Легкая сковорода с говяжьим фаршем и картофелем — это вкусное, но простое блюдо, приготовленное из основных ингредиентов кладовой.Этот сырный домашний ужин достаточно быстрый для приема пищи в будние дни и наполнен изумительными вкусами, которые ваша семья будет запрашивать снова и снова.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Состав

• От 1 до 1,5 фунтов говяжьего фарша
• соль по вкусу
• ½ чайной ложки черного перца или по вкусу
• ½ стакана нарезанного кубиками желтого лука
• 2 зубчика свежего измельченного чеснока или 1 чайная ложка чесночного порошка
• 6-8 средних картофелин, нарезанных тонкими ломтиками
• 1 стакан жирных сливок или молока
• 2 чашки тертого сыра колби джек

Инструкции

1. В большую сковороду с крышкой добавить говяжий фарш и покрошить лопаткой. Приправить солью и перцем. Готовьте и покрошите говяжий фарш до готовности или подрумянивания. Не сливайте жир после приготовления.
2. Добавить нарезанный кубиками лук и свежий чеснок и перемешать.
3. Затем добавить тонко нарезанный картофель.
4. Влейте жирные сливки или молоко и перемешайте.
5. Накрыть крышкой и варить на среднем слабом огне 15 минут. Затем снимите крышку и хорошо перемешайте.
6. Закройте крышкой и готовьте еще 20 минут. Проверьте картофель, готов ли он (он станет мягким, если проткнуть вилкой).Если нет, повторите еще 10 минут и проверьте. Готовьте, пока картофель не будет готов.
7. Когда картофель станет мягким, посыпьте его сыром. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут или пока сыр не расплавится.
8. Украсить петрушкой или нарезанным зеленым луком и подавать.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Приведенные здесь данные о питании являются приблизительными.Если вы отслеживаете эти вещи в медицинских целях, обратитесь к внешнему надежному источнику.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь на Pinterest.

Вы также можете найти это в Weekend Potluck and Meal Plan Monday.

О Nikki @Soulfully Made

Моя страсть — делиться блюдами, вдохновленными моими южными корнями! Вы найдете множество простых рецептов, которые соблазнят ваши вкусовые рецепторы — от закусок до основных блюд и десертов! Моя глубокая любовь к кулинарии и развлечениям вдохновляет каждый из рецептов и творений, которыми я делюсь.

Узнайте обо мне больше ➡︎

Взаимодействие с читателями

Говядина и картофель в медленном огне

Что может быть лучше, чем говядина и картофель в медленном приготовлении холодным осенним или зимним вечером?

Наступает осень, а это значит, что мою мультиварку будут часто использовать, особенно для таких вещей, как бульон, томатный соус и другие кухонные и кулинарные хитрости. Я никогда больше не куплю куриного бульона , особенно если у меня есть рецепт, согласно которому его нужно готовить за ночь.

Трудно сделать что-нибудь проще.

По рецепту куриного бульона, приготовленного в медленном приготовлении на ночь, получается двенадцать чашек бульона, поэтому я обычно оставляю две чашки для холодильника и замораживаю остальные десять чашек. (Да, ДЕСЯТЬ чашек.)

И на вкус замечательный!

У вас есть мгновенный банк? Попробуйте приготовить в нем куриный бульон.

Итак, вернемся к мультиварке.

Жаркое из говядины — один из моих любимых способов использовать мультиварку, любой разрез — не имеет значения.Я слежу за распродажами, покупаю жаркое из говядины, когда оно дешевле, а затем большую часть времени замораживаю его.

Раньше я использовал замороженное жаркое в своей мультиварке (да, не размороженном), но этот начинается со свежего.

Кроме того, мне нравится, что большинство рецептов мультиварки гибкие.

В тот день, когда я сделал это, у меня не было тонны продуктов под рукой, поэтому я использовал красный картофель, грубо нарезанный лук и немного измельченного чеснока. Хотя морковь, сельдерей и зелень были бы неплохим дополнением!

Бобы на фотографиях — это восковые бобы из пикапа CSA моих соседей, которым они любезно поделились, и я приготовил их на пару отдельно во время обеда.

Какое ваше любимое блюдо в мультиварке?

Ингредиенты

• 1 3 фунта жареного говяжьего огузка
• 4 картофеля с красной кожицей, разрезанных на четвертинки
• 2 желтых луковицы, грубо нарезанных
• 2 измельченных свежих зубчика чеснока
• 1 столовая ложка чесночной соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 1 стакан воды или говяжьего бульона

Инструкции

1. Поместите картофель, лук и чеснок на дно мультиварки.
2. Смажьте жаркое снаружи чесночной солью, черным перцем, порошком чили и петрушкой. Положите его поверх картофеля и лука жирной стороной вверх.
3. Налейте воду на дно мультиварки.
4. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 8-10 часов.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Facebook

Мясо и картофель по-японски | Великолепный стол

Фото: Кристофер Тестани

Этот рецепт основан на популярном японском тушеном блюде под названием никуджага (нику означает «мясо»; джага означает «картофель»), которое мама Кэти часто готовила, когда была маленькой.Это домашняя кухня в лучшем виде, та еда, которую вы хотите есть, когда вы устали, в панике или в непогоду.

В отличие от Америки, тушеные блюда в Японии обычно очень легкие и содержат лишь небольшое количество жидкости, которая больше похожа на ароматный бульон, чем на «соус». Однако, как и большинство тушеных блюд, оно хорошо разогревается и становится еще лучше, когда ароматы успевают слиться, поэтому не бойтесь приготовить его заранее или удвойте рецепт, чтобы гарантировать остатки. Это также хорошее блюдо для вечеров, когда люди будут обедать в разное время; просто оставьте его на задней стенке плиты и при необходимости вылейте ложкой.Если хотите, подавайте с рисом на пару.

Состав

• 2 столовые ложки растительного масла

• Говяжий фарш 3/4 фунта

• 1 желтая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная

• 1 большая морковь, разрезанная пополам и разрезанная по диагонали на кусочки размером 1 дюйм

• 1 1/2 столовые ложки измельченного очищенного свежего имбиря

• 1/4 стакана белого сухого вина

• Картофель 1 1/2 фунта (здесь хорошо держится красновато-коричневый), нарезанный на кусочки размером 1 дюйм

• 2 столовые ложки светло-коричневого сахара в упаковке

• 1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия

• 1/2 стакана воды

• 1/4 стакана соевого соуса

• Соль

• 2 лука-шалота, тонко нарезанных по диагонали (необязательно)

Инструкции

1. В средней кастрюле нагрейте масло на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте говядину и готовьте, часто помешивая и измельчая мясо, примерно 2 минуты, пока оно не перестанет быть розовым. Добавьте лук, морковь и имбирь и готовьте, часто помешивая, около 2 минут.

2. Добавьте вино и кипятите на медленном огне, соскребая карамелизованные кусочки со дна сковороды, пока они почти не испарятся. Добавьте картофель, коричневый сахар, бульон, воду и соевый соус и перемешайте. (Жидкость не полностью покрывает твердые частицы.) Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, частично прикрыв крышкой, время от времени помешивая, пока картофель и морковь не станут мягкими, около 30 минут. Проверьте приправы, при необходимости добавив соль. Подавать горячим или теплым, при желании посыпав зеленым луком.

СОВЕТ: Здесь предпочтительнее говяжий фарш с содержанием мяса 85 процентов. Вы также можете использовать вместо него тонко нарезанную говядину. Лучше всего подойдут мраморные разрезы, такие как ребристый глаз. Также можно использовать рубленую или тонко нарезанную свинину.

и картофель | Определение мяса и картофеля по Merriam-Webster

3 : предлагает или предпочитает простую пищу (например, мясо и картофель).