1. Колотый горох

Информация о питании:

Порция: 2 чашки Калорийность: 509 ккал (25%) Углеводы: 54 г (18%) Белки: 39 г (78%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 6 г (38%) Холестерин: 70 мг (23%) ) Натрий: 296 мг (13%) Калий: 1114 мг (32%) Клетчатка: 22 г (92%) Сахар: 8 г (9%) Витамин A: 1823 МЕ (36%) Витамин C: 4 мг (5%) Кальций: 78 мг (8%). %) Железо: 5 мг (28%)

Ключевые слова: рецепт ветчины с косточкой, ветчина, горохово-ветчинный суп, мультиварка, гороховый суп

Вот и другие рецепты, приготовленные с использованием окорока. Они делают бульон прекрасным вкусом!

Это то, что он делает в дни уборки — ему надоело тащить меня вверх и вниз по лестнице, когда я проносился между этажами с метлами, швабрами и пылесосами, так что в конце концов он просто плюхнулся на полпути на площадке.

Тебе не нравится, как он расслаблен, когда я горячая, потная и измученная маниакальной уборкой ??

лучших рецептов супа в медленноварке | Мои рецепты

Верхняя навигация

Меню профиля

Познакомьтесь с MyRecipes

Меню профиля

Следуйте за нами

Гороховый суп с копченостями и сухариками.

Как правило, гороховый суп варят на мясном бульоне, но самый вкусный, по-моему, получается суп с ароматом копченостей. В качестве копченостей можно использовать копченую свиную грудинку, ветчину, копченые свиные ребрышки, куриные грудки, подойдет и копченая колбаса и бекон. Как видите, вариантов его приготовления немало. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусный и наваристый гороховый суп с копченостями и сухариками.

Ингредиенты для супа:

• Репчатый лук – половина луковицы,
• Морковь – 1 шт.,
• Картофель – 3-4 шт.,
• Горох – 100 гр.,
• Копченая грудинка —  200 гр.,  

Ингредиенты для сухариков:

• Белый хлеб или батон,
• Подсолнечное масло,
• Специи и соль.

Гороховый суп с копченостями – рецепт

Гороховую крупу переберите и помойте. Залейте водой, чтобы она его полностью покрыла.   Оставьте замачиваться на 1 час. Набухший горох значительно быстрее сварится. Добавьте горох в кастрюлю с кипящей водой.

Сразу перемешайте, чтобы он не приклеился к дну кастрюли. Уменьшите огонь и поварите 20-25 минут. Тем временем подготовьте другие ингредиенты для горохового супа. Очистите морковь, картофель и лук. Картошку нарежьте небольшими дольками.

Мелко покрошите лук.

Морковку натрите на мелкой или средней по величине терке.

Копченую грудинку нарежьте соломкой.

После того, как горох приварился, добавьте в кастрюлю морковь, репчатый лук.

Следом за ними выложите картофель. Перемешайте суп и поварите его еще 15 минут.

Мясо выложите на сковороду.

Помешивая, обжарьте в течение 4-5 минут.

Добавьте жареную грудинку в кастрюлю с супом.

Добавьте соль и специи. При желании можно положить еще и лавровый лист. Дайте гороховому супу закипеть. После кипения, снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой.

Приготовьте к супу гренки. Гренки можно приготовить из любого вида хлеба, как черного ржаного, так и белого пшеничного. Тоже касается и его нарезки. Это могут быть, как кубки, так и брусочки. На сковороду влейте небольшое количество масла. Выложите измельченный хлеб. Помешивая лопаткой, обжарьте до румяной корочки.

В конце приготовления готовые сухарики (гренки) посыпьте специями. Гороховый суп с копченостями разлейте по тарелкам. Посыпьте свежей зеленью. Подавайте с домашними сухариками. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и томатный суп с курицей и пшеном.

Гороховый суп с копченостями. Фото

Гороховый суп с грибами — 10 пошаговых фото в рецепте

Различные супы с горохом пользуются большой популярностью. Я предлагаю вам попробовать гороховый суп с грибами. Супчик получается очень вкусным, насыщенным и сытным, но в тоже время постным и легким. Попробуйте обязательно, порадуйте ваших близких отличным первым блюдом!

Ингредиенты

Для приготовления горохового супа с грибами понадобится:

горох сухой — 200-250 г;

грибы (шампиньоны) — 200 г;

картофель (средний) — 3 шт. ;

лук репчатый — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

соль, приправы для супа — по вкусу;

шафран имеретинский (по желанию) — щепотка;

масло растительное — 3 ст. л.;

лист лавровый — 1-2 шт.;

чеснок — 1 зубчик;

вода — 3 литра;

зелень, смесь перцев свежемолотая для подачи.

Этапы приготовления

Горох помыть в кастрюле и залить холодной водой. Оставить на 3-4 часа. 

Поставить кастрюлю на огонь, довести воду с горохом до кипения, убрать пену. Варить горох на минимальном огне (не солить!) 40-60 минут. Попробуйте сам горох, если он не твердый и начал развариваться — готово. Картофель очистить и нарезать кусочками.

Так как за время варки гороха много воды выкипит, долейте до нужного количества горячую воду и дайте ей закипеть. После этого добавить в кастрюлю картофель. Воду посолить и варить все до готовности картофеля (минут 20).

Приготовить грибную зажарку: шампиньоны помыть и натереть их на крупной терке.

Лук и морковь очистить и нарезать или кусочками, или брусочками, или как вам удобно. Поместить овощи в сковороду с растительным маслом.

Обжарить лук и морковь до мягкости, после чего добавить натертые грибы. Все перемешать, обжаривать минуты 3-4.

Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю содержимое сковороды, перемешать. Кипятить гороховый суп с грибами на медленном огне 4-5 минут.

Далее всыпать в суп приправы для супа и шафран, добавить лавровый лист и измельченный чеснок.

Дать супу покипеть на медленном огне 5-6 минут, после чего выключить газ. Разлить очень вкусный, ароматный гороховый суп с грибами по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и свежемолотой смесью перцев. Подать суп к столу в горячем виде.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт супа из колотого гороха с копченой индейкой

Это очень ароматный суп, но вместо шести чашек говяжьего бульона попробуйте шесть стаканов воды с двумя столовыми ложками основы из ветчины. Есть несколько вкусных сортов, которые продаются в банках.

Мы больше не едим свинину, а моя жена любит гороховый суп, будучи французской канадской. Так что я копчил задние четверти индейки в нашей коптильне бараке. Я также использовал свой собственный бульон из индейки, приготовленный из последней жареной индейки. Ей он просто понравился, как и мне, и мне не нравится гороховый суп, но этот был слишком хорош, чтобы не есть.Я не добавляла все хлопья чили, так как моя маленькая француженка не любит горячее, но суп был оооочень хорош. Я подал его с пирогом Джонни, который я приготовил, и теперь у меня счастливая жена. Я бы не стал ничего менять, кроме меньшего количества перца чили. Спасибо за отличный рецепт WileyP Wayne & Mona Nakusp British Columbia

Ооочень хорошо !!! Я раздал их трем разным людям, и мой телефон не переставал звонить. Они хотели знать, когда я сделаю это снова. Это будет рецепт горохового супа, который я буду готовить снова и снова.Спасибо!!

Отличный рецепт! Я использовала куриный бульон вместо говяжьего.

Слишком остро для того, чего я ожидал, — традиционного рецепта горохового супа. Без сметаны было почти несъедобно. Кроме того, автор не упомянул, что горох должен пропитаться или готовиться на медленном огне в течение ночи. Я начал замачивать их в 6:30 утра, а затем медленно готовить в 12:30, и к ужину в 18:30 они все еще не были достаточно мягкими !!! Неутешительно мягко говоря.

Только что приготовил этот рецепт, потому что я оставил в морозилке копченую индейку и немного ветчины.Пряность идеально подойдет для сегодняшнего Суперкубка — по остроте похожа на перец чили. Картофель не стал добавлять, потому что хотел, чтобы он был светлее. И мне не нравится пюре из гороха, поэтому я этого не делал. Я очень доволен результатами, как и мой муж! Не могу дождаться перерыва для следующей чаши! 🙂

Это был один из лучших супов, которые я когда-либо пробовала!

Вкусно! Я готовил все в мультиварке на медленном огне в течение 8 часов, и у меня все получилось отлично.

Одно вкусно! Одна вещь, которую я бы добавил к инструкциям, обязательно наблюдайте за этим, пока он кипит.Я случайно позволил уровню воды слишком сильно упасть, потому что не хлопал в течение 30 минут. Но не горело, я вовремя поймал.

Гороховый суп медленного приготовления с копченой грудью — Kettle Range Meat Co — Местное мясо травы и пастбища

В прохладную погоду нам нравится сытный и питательный рецепт мультиварки, который оставляет нам много остатков, которые нужно разогреть в течение недели. В ближайшие месяцы мы пришлем вам некоторых из фаворитов наших сотрудников, и мы думали, что начнем на этой неделе с любимого Марком рецепта горохового супа в медленном огне с копчеными косточками .

Этот рецепт представляет собой почти легкий акт алхимии, превращающий сушеный горошек и несколько простых ингредиентов в невероятно сливочную и сытную еду, которая накормит 8-10 человек. Ингредиенты просты и их легко найти, а приготовление еще проще, требуя всего несколько минут времени на подготовку, а затем терпения … Секретный ингредиент, конечно же, — это восхитительный домашний копченый свиной окорок от Kettle Range (без антибиотиков. , конечно!).

Ингредиенты для этого рецепта

• 1 фунт колотого гороха, промытого и высушенного
• 2 нарезанные кубиками моркови
• 2 палочки сельдерея, нарезанные кубиками
• 1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 веточки петрушки
• 1 лавровый лист
• 1 копченая свиная рулька, 1 фунт (круглый год в ассортименте Kettle Range)
• Куриный бульон на 1 литр
• 2 стакана воды
• Соль и черный перец

Как приготовить этот рецепт

Выложите горох на дно мультиварки. Добавьте нарезанные овощи, чеснок, петрушку и лавровый лист — даже не перемешивайте. Аккуратно положите копченую свинину наверх. Добавьте куриный бульон, воду, соль и перец.

Вот и все… правда!

Теперь, если у вас есть время, включите медленную плиту на 8-10 часов и наслаждайтесь своим днем. Если вы торопитесь, вам подойдет 5 часов в режиме High.

После приготовления мясо должно легко отделиться от кости вилкой. Будьте осторожны, чтобы не обжечь пальцы! Удалите кость и подавайте. Нам нравится это с теплым кукурузным хлебом или хрустящим ломтиком пастушьего хлеба.

Хотите приправить?

Хотите немного больше специй в свой гороховый суп? Как насчет того, чтобы добавить колбаски Jerry’s Smoked Andouille? Готово. Просто нарежьте его небольшими кусочками и добавьте в мультиварку одновременно с добавлением скакательных суставов. Вкусные!

Приятного аппетита!

Рецепт легкого разрезанного горохового супа

Гороховый суп с ветчиной

Еда со скромным началом часто становится любимой классикой. Они могут показаться неприхотливыми, скучными и, возможно, слишком простыми, но что-то глубоко внутри нас часто жаждет простоты.

В разгар нашей загруженной жизни и суетливого графика, когда мы живем постоянно в бегах, запыхавшись и в спешке, разве нет глубоко укоренившейся тяги к миру и спокойствию?

В последнее время я много думал об этом, и я надеюсь, что этот новый год принесет хороший баланс этого покоя, который так важен в жизни.

В любом случае, когда я думаю о гороховом супе, слово «скромный» было бы отличным способом его описания. Хотя вы представляете себе, что это едят крестьяне, я уверен, что аристократам это понравится не меньше. Он сытный, сытный и очень полезный. Каждый глоток подобен ощущению уюта, которое просто пронизывает все ваше тело.

Густой, сливочный и вкусный суп, в котором нет ни грамма муки и который не достигает такой текстуры путем пюре, просто волшебен. Разве не невероятно, как горох растворяется в супе во время приготовления и создает такую ​​бархатистую основу для супа?

Состав:

1 фунт копченой свинины (ветчина, шея, скакательные суставы и т. Д.))

Куриный бульон 5-6 стаканов

5-6 стаканов воды

1 сухой лавровый лист

5-7 горошин перца

1 фунт сушеного колотого гороха

3 средних картофеля, очищенных и нарезанных

1 столовая ложка сливочного масла

1 нарезанная луковица

1-3 моркови, очищенные и мелко нарезанные

2 нарезанных стебля сельдерея

3 измельченных зубчика чеснока

соль, перец

Гренки, для украшения супа, по желанию

Инструкции:

Положите копченую свинину в большую кастрюлю с лавровым листом и перцем.Залить мясо бульоном и водой. Вы можете добавить всю жидкость или столько, чтобы покрыть свинину, а затем добавить еще жидкости позже.

Вы также можете сделать этот суп вегетарианским, исключив свинину, пропустив этот шаг, используя овощной бульон и добавив в жидкость горох.

Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь и варите 30-40 минут. Процедите бульон через бумажное полотенце или через сито с мелкими ячейками, выстланные марлей.

Верните жидкость в кастрюлю и добавьте горох. Варить еще 30-40 минут на медленном огне.

Когда мясо достаточно остынет, снимите его с кости.

Тем временем нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, приправьте солью и готовьте около 5 минут, пока он не станет полупрозрачным и мягким.

Добавьте к луку морковь, сельдерей и чеснок. Приправить солью и варить 5-7 минут.

После варки гороха в течение 30-40 минут он должен начать рассыпаться.Добавьте в суп картофель, лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте еще около 30 минут, пока картофель не сварится, а горох полностью не распадется.

Вы можете отрегулировать толщину супа по своему вкусу, добавить больше бульона, чтобы он стал более жидким, или варить его дольше, чтобы испарилось больше жидкости.

Добавьте мясо обратно в суп.

Подавать суп с гренками.

Гороховый суп с ветчиной

Общее время

1 час 40 минут

Автор: Ольга Ароматизатор

Тип рецепта: Супы

• 1 фунт копченой свинины .)
• 5-6 стаканов куриного бульона
• 5-6 стаканов воды
• 1 сухой лавровый лист
• 5-7 горошин перца
• 1 фунт сушеного колотого горошка
• 3 средних картофеля, очищенных и нарезанных
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 нарезанная луковица
• 1-3 моркови, очищенные и нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• соль, перец
• Гренки для украшения супа, по желанию

1. Поместите копченую свинину в большую кастрюлю с лавровым листом и перцем. Залить мясо бульоном и водой. Вы можете добавить всю жидкость или столько, чтобы покрыть свинину, а затем добавить еще жидкости позже. Вы также можете сделать этот суп вегетарианским, исключив свинину, пропустив этот шаг, используя овощной бульон и добавив в жидкость горох.
2. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь и варите 30-40 минут. Процедите бульон через бумажное полотенце или через сито с мелкими ячейками, выстланные марлей.
3. Верните жидкость в кастрюлю и добавьте горох.Варить еще 30-40 минут на медленном огне.
4. Когда мясо достаточно остынет, снимите его с кости.
5. Тем временем нагрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, приправьте солью и готовьте около 5 минут, пока он не станет полупрозрачным и мягким.
6. Добавьте к луку морковь, сельдерей и чеснок. Приправить солью и варить 5-7 минут.
7. После варки гороха в течение 30-40 минут он должен начать рассыпаться.Добавьте в суп картофель, лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте еще около 30 минут, пока картофель не сварится, а горох полностью не распадется.
8. Вы можете отрегулировать толщину супа по своему вкусу, добавить больше бульона, чтобы он стал более жидким, или варить его дольше, чтобы испарилось больше жидкости. Добавьте мясо обратно в суп.
9. Подавать суп с гренками.

3.2.2265

Классический голландский гороховый суп — голландский гурман

Гороховый суп — это голландское заведение и национальное достояние.Как британское воскресное жаркое и американский ужин в честь Дня благодарения.

Речь не идет о супе из первых блюд, изящно украшенном веточкой петрушки и сливками.

Нет. Это мужское основное блюдо с ребрышками, богатое свининой и такое густое, что в нем должна стоять деревянная ложка, чтобы она не упала. Традиционно подается с ломтиками твердого темного ржаного хлеба, намазанными маслом и посыпанными, ну, более того, свининой.

Гороховый суп появился во многих культурах мира еще в 500 году до нашей эры. Например, у англичан есть гороховый суп с ветчиной. Но никто не подает его так, как кашу, как голландцы.

Ссылки на гороховый суп в древней голландской литературе действительно подтверждают, что это должен быть очень густой суп, в котором горох варят до состояния кашицы.

Однако нет единого мнения относительно того, почему этот суп также часто называют «снерт». Слово, вероятно, происходит из родного языка северной провинции Фрисландия, где, как говорят, слово «snert» или «snirt», как говорят, означало густой суп еще в 1768 году.В качестве альтернативы, это, возможно, связано с выпивкой, поскольку «выпить сник» или «snars» означает сделать глоток. Возможно, оба варианта верны. Возможно, в местных питейных заведениях Фрисландии подавали полезный дешевый суп, чтобы набить желудок в перерывах между питьями.

Вначале, вероятно, единственными ингредиентами были горох и вода. Позже были добавлены дешевые куски свинины, которые ни на что не годятся. И дешевые овощи, которые были легко доступны, такие как сельдерей, лук, картофель и морковь.

Традиционно за «снертом» идут блины. Это популярное сочетание в Швеции и Финляндии. По четвергам. Видимо.

Некоторые голландцы идут дальше и подают к супу блины. Не кружевные блинчики по-французски, а настоящие деревенские блины (натуральные, с яблоком или со сладким отваром, похожим на патоку или золотистый сироп). В других местах они представляют собой меньший по размеру более толстый стиль с изюмом, приготовленный из 3 столовых ложек теста для блинов в каждой и приготовленных сразу 3 на чугунной сковороде.Отсюда их название «трое на сковороде».

Как бы его ни подавали, это не блюдо для жаркого летнего дня. Но в более холодные зимние месяцы это очень приятно. Настолько, что временные лачуги с едой под названием «Koek en Zopie» (что примерно переводится как «печенье и поилка») обычно появлялись рядом с замерзшими каналами, озерами и реками по всей Голландии, где продавали дымящийся гороховый суп, кофе и глинтвейн. фигуристы. Первоначально в этих лачугах продавался крепкий алкогольный отвар из теплого пива, рома, яиц и специй, который назывался «зопи» (что означает глоток) и стоял на самом льду, потому что строгие законы об алкоголе не применялись на водных путях.Полагаю, после этого кататься на коньках было не так много.

Большая кастрюля горохового супа накормит толпу с ограниченным бюджетом, что особенно приветствуется в декабре и январе.

Неудивительно, что гороховый суп часто едят 5 ^-го декабря, в канун Синтерклааса, праздника Святого Николая, мифического персонажа, окруженного историей и фольклором. Подробнее о нем в другом посте.

Итак, свинина. До переезда в Англию я не осознавал, насколько мясные нарезки различаются от страны к стране.К моему разочарованию, не все огранки, обычно используемые в Нидерландах, доступны в Англии.

Потребовалось немного покопаться, чтобы найти английские сокращения, которые позволили бы достичь аналогичных результатов. Я привожу здесь оригинальные голландские названия и описания, поэтому в зависимости от того, в какой стране вы находитесь, это может помочь вам найти местный аналог.

«Варкенспут» — Это можно перевести как свиной рысак или свиная рулька, также известная как окорок.Я предпочитаю выбирать по 1 штуке каждого из них, если смогу их достать: рысак из-за его вкуса и желеобразных свойств, рулька для большого количества нежного мяса, которое можно добавить обратно в суп. Если вы хотите, чтобы это было вашим «копченым» элементом в супе, используйте копченую, но сырую свиную рульку / окорок.

« Zuurkoolspek » — дословно переводится как «бекон квашеной капусты», цельный кусок, а не тонкие ломтики. Это более постный нарез из свиной грудинки, соленый в течение нескольких дней, но не копченый. Панчетта была бы ближайшим эквивалентом, но ее трудно достать целиком и слишком дорого для этой цели.Толстый кусок свиной грудинки будет лучшим вариантом. Срежьте толстый слой верхнего жира, сохраните и заморозьте, чтобы получилось потрескивание к следующему жареному из свинины.

« Ham schijf » — толстый кусок свиной окорока, отрезанный от бедренной части окорока с косточкой. Иногда вы можете найти его у мясника, если попросите кусок ветчины (но мы говорим сырая, не вареная ветчина).

« Krabbetjes » — свиные ребрышки, нарезанные со стороны живота, а не со стороны спины / поясницы. Они есть, но на большинстве этикеток не упоминается, откуда срезаются ребра.Вы можете спросить у мясника или заменить ребрышки спины или запасные ребра. Кость в.

« Ontbijtspek » — свиная грудинка обваливается и обваливается, затем раскатывается и коптится поверх березовой или дубовой щепы (глубина дыма и порода древесины различаются в зависимости от региона). Нарезанный после копчения. Вместо него может быть кусок копченого бекона или копченая свиная грудинка.

Стремясь найти более здоровую альтернативу с меньшим содержанием жира, некоторые теперь выбирают постное беконное сало и кости в свиных отбивных из лопатки.

Как вы знаете, я обычно ищу более здоровые способы приготовления пищи.Но поскольку я готовлю и ем голландский гороховый суп, но раз в год (если это так), я предпочитаю, чтобы это был полножирный вариант в этот блаженный редкий случай. Более здоровые альтернативы просто не обеспечивают того удовлетворительного вкуса и текстуры, которые я здесь ищу.

Ржаной хлеб, который сопровождает суп, часто покрывают «катенспеком» — кусочком свиной грудинки, который варят, затем коптят и очень тонко нарезают для употребления в качестве колбас. Термин «катэ», по-видимому, происходит от древнегерманского слова «хижина» или «сарай», обозначающего место, где коптились отрубы.Пока не нашли ничего, что могло бы заменить это, поэтому я обычно выбираю копченую или вяленую ветчину хорошего качества, если она у меня есть в холодильнике.

Вы, конечно, можете использовать более легкий хлеб, исключая масло и ветчину. Или забудьте о хлебе, так как суп сам по себе достаточно сытный.

Я упоминаю жидкую приправу Maggi как необязательную приправу и подачу в списке ингредиентов. Для меня это не обязательно. Это важно. Магги для голландца определенного возраста означает не бренд, а приправу.Он по-прежнему популярен сегодня в порошковой или жидкой форме. Я регулярно проносила его в больницу по просьбе мамы, когда она находилась там в течение длительного времени, поскольку она знала, что это было единственное, что могло тайно подбодрить мягкую больничную еду.

«Вернувшись домой», мы всегда добавляли немного коктейлей в тарелки с гороховым супом. Так что он у меня в шкафу как раз для этой цели. Надо сделать.

Голландский гороховый суп (Snert) с копченой колбасой (на 4-6 порций GF DF RSF)

Этот суп уникален тем, что колотый горох готовится до состояния кашицы, пока вы набираете бульон из свинины и овощей. одновременно на одной сковороде.

Затем свинину удаляют со сковороды, удаляют кости, кожуру и любые другие несъедобные кусочки, съедобные кусочки грубо нарезают и добавляют обратно в сковороду.

Копченая колбаса уже приготовлена, поэтому ее можно подогреть в супе непосредственно перед подачей на стол. Лично мне нравится сначала разогревать колбасу в отдельной кастрюле с кипящей водой, так как так она получается сочнее.

Не обязательно замачивать горох на ночь, но замачивание улучшает текстуру и сокращает время приготовления.Я также обнаружил, что простое полоскание гороха несколькими сменами воды не избавляет от такого количества потенциальных накипей, как замачивание на ночь и несколько смен воды во время замачивания.

Вы можете подготовить и нарезать все овощи, пока горох и мясо начнут кипеть, а затем добавить каждый овощ по мере того, как вы закончите нарезать.

Есть рецепты, которые требуют смешивания супа перед тем, как снова положить в него мясо. Анафема. Если горох замачивать и готовить достаточно долго, он развалится после нескольких сильных перемешиваний.То, что остается консистенции, придает супу характер. Этот суп не должен быть гладким и глянцевым, он должен быть плотным и массивным.

Если вы спросите меня, сколько порций получается из этого количества, мне нравится то, что я где-то читал: «Он щедро обслуживает 4 голодных людей в обычный день. Но если это день бокса, он будет кормить 12 дюймов

500 гр зеленого колотого горошка

250 гр копченой свиной грудинки или копченого бекона одним куском, лишний жир удален

1 поросенок (по желанию)

1 свиная рулька или 400 г свиных ребрышек или большой кусок свиной ножки

2 большие моркови, очищенные и нарезанные или нарезанные на полумесяцы

2 очищенные и нарезанные луковицы

1 лук-порей, нарезанный

½ сельдерея, очищенный и нарезанный

2-3 очищенных и нарезанных картофеля

1 зубчик чеснока (по желанию), очищенный и измельченный или мелко нарезанный

Несколько лавровых листьев

Несколько веточек свежего тимьяна

1 чайная ложка горошин черного перца (не белые, потому что вы не найдете их, пока не откусите их)

Жидкая приправа Maggi, Вустерширский соус или бульон с желе, если вам нужно что-то особо пикантное

1 большая вареная копченая колбаса из свинины ( 250-300 гр)

Горсть мелко нарезанной петрушки

S&P

Тонкие ломтики темного ржаного хлеба или толстые ломтики непросеянного хлеба

Масло или горчица

Тонкие ломтики хорошего качественная копченая ветчина

Жидкая приправа Maggi (по желанию)

Промойте горох, выньте все, что ему не подходит, и замочите на ночь.На следующее утро смените воду и продолжайте замачиваться, сменив воду еще пару раз, если сможете. Слейте воду и снова промойте.

Выложите горох в большую кастрюлю. Добавьте все мясо, кроме копченой колбасы и копченой ветчины для подачи. Добавьте воды в крышку (минимум 2 л). Доведите до кипения, снимая поднимающуюся пену.

После закипания убавьте огонь до минимума и тушите 15-30 минут. Это когда большая часть накипи поднимается, поэтому снимайте сливки по ходу и начинайте добавлять овощи только тогда, когда кажется, что большая часть накипи сошла.

Добавьте все овощи, чеснок, лавровый лист, тимьян, перец горошком и приправьте.

Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до очень слабого. Продолжайте просматривать по мере необходимости. Оставить вариться на 1 1/2 — 2 часа.

Добавьте еще воды, если необходимо, по ходу движения. Время от времени помешивайте, чтобы суп не застрял на дне сковороды, а также проверяйте приправу. Добавьте свою любимую пикантную приправу, если считаете, что она ей нужна.

Через 1 1 / 2–2 часа дайте супу несколько хороших плотных перемешиваний и посмотрите, достаточно ли разложился горох.Если не варить, то дольше. На этот раз мой занял много времени. Проведите тест деревянной ложкой: если она стоит вертикально, не касаясь ее, суп готов!

В любом случае удалите мясо, но если суп требует более длительного приготовления, оставьте рысак внутри (если он используется). Измельчите и нарежьте мясо, удалив все кости, несъедобные и жирные кусочки. Если вы продолжаете готовить суп, положите в суп все крупные кости и отложите съедобное мясо. Отбросьте остальное.

Если и когда ваш суп будет готов, удалите рысак (если он есть), все оставшиеся кости и лавровый лист.Вмешайте съедобное мясо в суп, чтобы оно прогрелось.

Нагрейте свиные колбаски в супе или в отдельной кастрюле с кипящей водой в течение 5-10 минут.

Еще раз проверьте заправку и добавьте петрушку. Нарежьте копченую колбасу и перемешайте с супом.

Намазать сливочным маслом ломтики ржаного или непросеянного хлеба или намазать горчицей. Сверху с копченой ветчиной

Подавайте треугольники хлеба вместе со здоровой порцией горохового супа.

Этот суп на самом деле вкуснее на следующий день, он станет еще более густым.Он хранится в холодильнике несколько дней, но быстро остывает и остывает, так как может прокиснуть. Не знаю почему. Мама сказала, что это морковь. Но я подозреваю, что это произошло из-за того, что в холодильнике редко хватало места для такой большой кастрюли супа…

В любом случае. Замерзает хорошо.

Если с течением времени суп становится слишком густым, разбавьте его водой при разогреве.

Разогрейте в микроволновке средней или высокой мощности, если это всего пара порций. Также аккуратно нагрейте плиту на очень слабом огне или в духовке с низкой температурой 120 ° C, часто помешивая.

Суп из тушеной свинины и зеленого чилийского черноглазого гороха

Сытный черноглазый суп из тушеной свинины и зеленого чили-чили — восхитительный поворот к новогодним традициям!
Фактически, вы захотите добавить это в свое меню в любое время, когда у вас останутся остатки тушеной свинины , ребрышки, копченая индейка или ветчина.

Приготовление большой кастрюли фасолевого супа экономично и создает легкий нагрев и еды для хранения в морозильной камере.И нет ничего проще, когда дымчатая свинина и земляной зеленый перец чили привнесут весь необходимый вам вкус!

Тушеная свинина домашнего копчения с нашей Свинина домашнего приготовления Руб — любимая семья в нашем доме, но вы можете сэкономить время и использовать готовую тушеную свинину для этого супа.
(Обязательно ищите свинину без антибиотиков и без соуса.)

Одно из преимуществ для приготовления супа из черноглазого гороха состоит в том, что они готовятся немного быстрее, чем другие бобы , что означает время от плиты до стол быстрее.

Этот фасолевый суп действительно возглавляет список по простоте, и я думаю, вам понравится прилагаемый к нему дымчатая свинина и зеленый перец чили .

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу Политику раскрытия информации .

Короче нет, не надо на черноглазый горох замочить, хотя я все равно так делаю. Это означает, что эти бобы действительно предлагают лучшее из обоих миров — если вы не забыли замочить их, отлично, но если вы забыли замочить, вы все равно можете без проблем приготовить этот суп из тушеной свинины и зеленого чили из черноглазого гороха.

• Замачивание бобов не требует много времени
• Замачивание бобов экономит время приготовления , более или менее в зависимости от типа бобов
• Замачивание фасоль приводит к меньшему количеству расслоенной кожуры или «выдуванию» бобов
• Замачивание и замена воды немного облегчает их усвоение (мой личный опыт)

Если вы забыли замочить на ночь , но все же хотите сократить время приготовления, выполните следующие простые действия.

1. Поместите черноглазый горох в кастрюлю с водой, достаточной для покрытия на 2 дюйма.
2. Кипятить 2 минуты.
3. Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой.
4. Замочите черноглазого горошка на 1 час, слейте воду и промойте.

Замечание о быстром замачивании — хотя он называется быстрым замачиванием , мне кажется, это больше работы. Я установил напоминание о том, что нужно залить фасоль в воду накануне вечером, потому что в час, когда я жду «быстрого замачивания», я могу приготовить суп на следующий день.Просто говорю’.

Если я готовлю бобов в одиночку, для замораживания или для использования в нескольких рецептах, я использую свой растворимый горшок.

Однако с тех пор, как я давно принял образ жизни Ежемесячное приготовление пищи , когда я готовлю суп, это всегда больше, чем может выдержать мой InstantPot .

Это также не экономит много времени в процессе. К тому моменту, когда IP переходит в режим давления, готовится и сбрасывает давление, разница во времени становится несущественной.

Даже самый большой InstantPot на 8 литров вмещает только 5 1/2 литров. Поскольку суп так хорошо замораживается, большая экономия времени — это удвоение рецепта. Это экономит время на покупки, подготовку, приготовление и уборку.

Если вы все еще хотите использовать свой растворимый горшок для приготовления этого супа, Simply Recipes предлагает отличное руководство по приготовлению бобов в скороварке.

• ВСЕГДА используйте перчатки при работе с перцем.
• Если вы покупаете готовую копченую тушеную свинину , убедитесь, что на ней нет соуса для барбекю , так как это изменит вкус.
• Сочетание свежего чили и консервированного чили придает супу объемную и привлекательную текстуру.
• Используйте любой любимый перец чили, который вы предпочитаете, для дополнительного нагрева. — комбинация поблано и зеленого чили в этом супе из черноглазого гороха при умеренно-слабом нагревании .
• Домашний бульон делает все супы лучше — делайте их с куриным, индейским или говяжьим бульоном.
• Приготовление и заморозка для быстрого нагрева и приема пищи в будние дни.

Варианты рецептов

• Замените репы, пастернака или картофеля на морковь или сельдерей.
• Обжарьте свежий побланос перед измельчением.
• Заменитель говяжьего, грибного или овощного бульона куриного бульона.
• Заменитель ветчины, копченой индейки или окорока тушеной свинины.
• Добавьте 1-2 чашки капусты в последние 15 минут для здоровой атмосферы.

Больше рецептов супов, которые вам обязательно понравятся

Сытная свинина и зеленый чили Суп из черного гороха

Дымная свинина и землистый зеленый перец чили идеально подходят к черноглазому гороху в этом супе средней мягкости.

Время приготовления30 минут

Время приготовления1 час

Время замачивания фасоли12 часов

Общее время13 часов 30 минут

Курс: фасоль, основное блюдо, суп

Кухня: американская

Автор: Judy Purcell Mode

Инструкции

• Растворите 2 столовые ложки соли в 6 литрах воды в большой кастрюле. Добавьте фасоль и выдержите при комнатной температуре не менее 8 часов. Слейте воду и хорошо промойте.

• Нарежьте лук, морковь и сельдерей в кухонном комбайне, помешивая ровно настолько, чтобы их можно было нарезать кубиками. Перец поблано нарезать кубиками вручную (при работе с перцем обязательно использовать перчатки).

• Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне и готовьте лук, морковь и сельдерей, которые начинают подрумяниваться и карамелизироваться. Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками побланос и чеснок и готовьте до появления аромата.

• Добавьте в кастрюлю замоченные и промытые бобы и лавровый лист; залейте 6 чашками основного куриного бульона и 4 чашками воды или достаточно, чтобы покрыть ингредиенты на 2-3 дюйма выше, чтобы бобы впитали жидкость.При необходимости добавьте еще бульона или воды.

• Нагрейте до кипения. Уменьшите огонь до сильного кипения и варите 45 минут.

• В небольшой миске смешайте ингредиенты смеси специй. Добавьте в кастрюлю всю смесь специй, тушеную свинину и нарезанный кубиками зеленый перец чили. Добавьте еще куриного бульона, чтобы он стал жидким или пока не будет достигнута желаемая консистенция (около 2 стаканов). Доведите до кипения и готовьте еще 10-15 минут, чтобы ароматы смешались. Дегустируйте и приправляйте солью или перцем по мере необходимости.

• Подавать с кукурузным хлебом и сливочным маслом.

Видео отображается здесь или в сообщении

Примечания

• ВСЕГДА используйте перчатки при работе с перцем.
• Если вы покупаете готовую копченую тушеную свинину , убедитесь, что на ней нет соуса для барбекю , так как это изменит вкус.
• Сочетание свежего чили и консервированного чили придает супу объемную и привлекательную текстуру.
• Используйте любой любимый перец чили, который вы предпочитаете, для дополнительного нагрева. — комбинация поблано и зеленого чили в этом супе из черноглазого гороха при умеренно-слабом нагревании .
• Домашний бульон делает все супы лучше — делайте их с куриным, индейским или говяжьим бульоном.
• Приготовление и заморозка для быстрого нагрева и приема пищи в будние дни.

Питание

Калорий: 238 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 15 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 652 мг | Калий: 615 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 3384 МЕ | Витамин C: 33 мг | Кальций: 85 мг | Железо: 4 мг

Веганский гороховый суп с жидким дымом

Гороховый суп всегда казался мне неаппетитным и похожим на отстой.

Обладает отчетливым запахом и вкусом. К тому же это заставляет вас пердеть.

Если вы не пукнете после того, как съели гороховый суп, значит, вы машина. И люди, вероятно, вам завидуют.

Поскольку вы, вероятно, человек, пожалуйста, не позволяйте этому отвлекать вас от этого рецепта.

Просто извините.

И если ваше внимание все еще привлекает, позвольте мне рассказать вам об этом супе!

Когда я впервые нашел этот рецепт, я немного скептически относился к использованию жидкого дыма вместо окорока.

Но это действительно сработало! Попробовав его, я был приятно удивлен!

У меня есть 3 бутылки жидкого дыма. Я купил их, когда был помешан на производстве вяленой говядины.

Да, я думал, что собираюсь заработать много, но не сделал этого.

Мне трудно есть вяленое мясо в течение длительного периода времени.

То же самое случилось со мной с бобами семейной реликвии, рисом и медом.

Я решил, что сокращение запасов должно быть моей приоритетной задачей.

Для этого супа я использовала ароматизатор гикори. Вам будет трудно сказать мне, что оно не было сделано без мяса.

Жидкий дым придает аромат дыма, который можно получить от копченостей, но без мяса!

Веганы! ты со мной?

Давай сделаем это- Поднимите руки вверх! Поднимите руки вверх!

Хорошо. Сейчас немного успокоился.

Подводя итог, я был очень доволен тем, как это получилось. Суп был густым, здоровым и сытным.

Более того, собрать все это потребовало минимальных усилий. Нарезать овощи было самым сложным.

Я также не думал, что веганский гороховый суп по вкусу настолько близок к настоящему.

Так что, если вы ищете гороховый суп без мяса, я надеюсь, у вас будет шанс попробовать это.

Теперь мне нужно провести дополнительное исследование, чтобы увидеть, в каких еще продуктах я могу использовать жидкий дым, кроме этого супа и вяленого мяса.

Если у вас есть идеи, пришлите их мне!

Не любите горох? Возможно, вам понравится один из других моих рецептов супа!

Веганский жареный томатный суп

Томатный суп с маслом, красным луком и базиликом

Томатный суп с фенхелем и тимьяном

Суп из индейки, капусты и белой фасоли с провансальскими травами

Простой суп Кабоча (японская тыква)

Сохранить
Распечатать

Веганский гороховый суп

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Общее время: 1 час 25 минут
• Доходность: 6 человек 1x
• Категория: сторона
• Кухня: Новая американская

• 6 стаканов овощного бульона (я использовал лучше бульона)
• 2 стакана сушеного зеленого горошка (промытого)
• 1 целая луковица (нарезанная)
• 1 стакан моркови (нарезанной)
• Сельдерей 3 ребра (нарезанный)
• 4 зубчика чеснока (измельченного)
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• 1/4 чайной ложки измельченного перца
• 1/2 чайной ложки жидкого дыма HIckory (или больше по вкусу)
• 2 зеленые луковицы (нарезанные для украшения)

1. В большой кастрюле смешайте все ингредиенты и доведите до кипения.Уменьшите огонь и варите не менее 70 минут или пока горох не станет мягким, перемешайте хотя бы один или два раза.
2. После того, как горох полностью прожарился, с помощью погружного блендера измельчите суп до желаемой консистенции.
3. Украсить зеленым луком и подавать к столу!

Банкноты

Когда я протирал суп, я оставил примерно половину гороха нетронутым, потому что мне нравятся разные текстуры и кусочки гороха. То же самое я делаю, когда готовлю чечевичный суп.