Добавить комментарий

Ванильные вафли | Рецепт с фото

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 8 небольших вафелек

Желтки отделить от белков и миксером взбить с мягкой растительно-сливочной смесью. ..

до кремовой, воздушной массы

Добавить сахарную пудру, несколько капель ванильного экстракта и…

просеянную муку. Взбивать 2-3 минуты до получения однородной массы. Тесто получается довольно густое, поэтому используйте для взбивания насадки для теста

Белки поместить в чистую, сухую емкость для взбивания

Взбивать миксером 5-7 минут…

до получения плотной пены

Добавить взбитые белки к тесту,

аккуратно взбивая миксером на небольшой скорости. Поставить миску с тестом в холодильник на 10-15 минут

Разогреть вафельницу до нужной температуры

Смазать силиконовой кисточкой пластины вафельницы небольшим количеством растительного масла

Тесто выкладывать столовой ложкой (у меня специальная ложка для мороженого)

Закрыть вафельницу и выпекать вафли 5-7 минут (или согласно иструкции к вашей вафельнице) до золотистого цвета

Готовые вафли выкладывать с помощью силиконовой лопатки на деревянную решетку. Пока выпекается следующая порция, готовые вафли можно поместить в теплую духовку, чтобы они не остывали

Теплые вафли посыпать сахарной пудрой и подавать к завтраку вместе с вашим любимым утренним напитком. Вместо сахарной пудры вафли можно полить сгущенкой (так нравится моему сыну) или кленовым сиропом. Такие красивые, ароматные вафельки должны понравиться вашим родным и близким. Я желаю всем доброго утра, хорошего настроения и приятного аппетита!

Как использовать чугунную вафельницу

Использование чугунной вафельницы на плите, гриле или открытом огне может быть непростой задачей для новичка. Но на самом деле все, что нужно, — это немного практики. Воспользовавшись этими советами, вы сразу же сможете насладиться вафлями по колено.

Советы по изготовлению чугунных вафель

Как и многие другие современные удобства, пуристы предпочитают очень хрустящие, тонкие вафли, которые может сделать только чугун, и выбросили их электрический эквивалент в подвал. Если вы хотите вернуться к основам вафли, следуйте этим советам.

• Начните с приправленной чугунной вафельницы. Если у вашей вафельницы деревянные ручки, ее нельзя приправлять в духовке, а нужно делать на плите.
• Имейте наготове тяжелые прихватки или прихватки, потому что ручки могут быть очень горячими.
• Перед тем, как налить первую вафлю, нагрейте утюг в течение 10 минут на среднем огне (в случае газовой плиты пламя не должно подниматься по бокам утюга).Во время этого процесса переверните утюг несколько раз, чтобы обе стороны равномерно нагрелись.
• Если у вас есть бесконтактный инфракрасный термометр, наведите его на вафельницу, и если он показывает 425 градусов по Фаренгейту, утюг готов.
• Если вы открываете крышку утюга, и он много дымит (несколько струй при первом открытии — это нормально), значит, утюг слишком горячий. Снять с огня на несколько минут, убавить огонь и снова нагреть.
• В зависимости от размера вашего утюга налейте достаточно теста для вафель, чтобы оно не доходило до краев примерно на 3/4 дюйма, чтобы обеспечить расширение. Возможно, вам придется поэкспериментировать с вашей моделью, чтобы выбрать оптимальное количество теста.
• Немедленно закройте крышку, используя прихватки для духовки. Варить около 1 минуты. Используя рукавицы, переверните утюг и готовьте еще 2 минуты. Раскройте и выньте вафлю вилкой. Исходя из результатов вашей первой вафли, отрегулируйте время приготовления и температуру. Дайте вафельнице нагреться, прежде чем налить следующую вафлю. Повторите с оставшимся тестом.
• По окончании приготовления снимите вафельницу с огня и откройте крышку.Пока он еще теплый, но не горячий, очистите его, протерев изнутри и снаружи сухим бумажным полотенцем или тканью. Используйте прочную кисть для выпечки, чтобы смахнуть крошки, застрявшие в решетках утюга. Нет необходимости использовать воду, но, если это неизбежно, никогда не замачивайте утюг в воде и не сушите сразу после стирки.
• Чтобы защитить утюг от влаги, вызывающей ржавчину, слегка втирайте небольшое количество растительного масла в щели и поверхность, но не настолько, чтобы оно стало липким.
• Храните очищенную, прохладную и выдержанную вафельницу из чугуна в прохладном, сухом месте, вдали от влаги и мест, вызывающих ржавчину.

Рецепт простых чугунных вафель

Вафли, приготовленные на чугунной сковороде, значительно отличаются от вафель, приготовленных на обычной или бельгийской вафельнице. Первые тоньше и четче, чем те, что изготовлены в электротехнике.

Состав

Выход: 4 порции

• 2 больших яйца комнатной температуры, разделенных
• 1 3/4 стакана универсальной муки или 2 стакана муки для выпечки
• 3 чайных ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 1/4 стакана молока
• 2 столовых ложек сахара
• 1 чайная ложка ванили
• 6 столовых ложек растопленного, охлажденного масла

Указания по применению

1. Взбейте яичные белки в миске среднего размера или в миксере, пока они не станут густыми.Отложите в сторону.
2. В отдельной небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
3. В отдельной средней миске взбейте яичные желтки, молоко, сахар, ваниль и масло до однородной массы.
4. Постепенно добавлять оставшуюся мучную смесь, взбивая только до однородной массы. Не перемешивайте слишком много.
5. Добавьте 1/4 взбитых яичных белков, чтобы тесто стало светлее. Затем осторожно добавьте оставшиеся яичные белки, стараясь не сдуть объем.
6. Порционируйте в горячую вафельницу до тех пор, пока тесто не окажется в пределах 3/4 дюйма от края, чтобы обеспечить расширение (см. Примечание ниже).Начните с 1/4 стакана теста, но это потребует небольших экспериментов с вашей вафельницей. Закройте крышку. Варить 1 минуту. Переверните вафельницу и готовьте 2 минуты. Вынуть приготовленную вафлю вилкой.
7. Дайте вафельнице разогреться и повторите с оставшимся тестом. Отрегулируйте время приготовления в зависимости от результата вашей первой вафли. Подавать в теплом виде с маслом и сиропом или свежими фруктами и взбитыми сливками.

Примечание : нельзя водить утюгом по стеклянной или керамической варочной поверхности, так как это может вызвать царапины.Перед перестановкой его следует поднять вертикально.

Преимущества использования чугунной вафельницы

В использовании низкотехнологичной вафельницы есть свои плюсы. Рассмотрим эти:

• Вафли, приготовленные на чугунной сковороде, тонкие и намного более хрустящие, чем обычные вафли, что делает их идеальными для бутербродов с мороженым и для тех, кто любит хрустящую текстуру.
• Чугунные вафли менее калорийны, потому что, если сковорода правильно приправлена, дополнительный жир не требуется.
• Чугун не покрыт вредным пластиком BPA, как многие электрические утюги с антипригарным покрытием, что делает чугунные вафли более безопасным выбором для еды.
• Нет электрической розетки? Без проблем. Чугунные сковороды можно использовать над дровами, на гриле, в духовке и на любой варочной панели, включая газовую, электрическую, керамическую, стеклянную и индукционную. Чугун нельзя использовать в микроволновой печи.

Вафли, которые стоит изучить

Использовать чугунную вафельницу легко, если соблюдать определенные действия.Чтобы получить идеальные вафли, нужно немного привыкнуть к нагреванию и времени приготовления. Помимо хорошего рецепта, для получения вкусной чугунной вафли, которая остается хрустящей под потоком сиропа и масла, необходимы терпение и толстые подставки под горячее или прихватки для духовки.

Как приготовить вафли из смеси для блинов

Вы когда-нибудь хотели есть вкусные вафли, а на кухне только блины? Блинное и вафельное тесто — одно и то же? В чем на самом деле разница между тестом для блинов и вафель? А можно ли приготовить вафли из блинной смеси? Что ж, приготовьтесь узнать!

Для начала нет, тесто для блинов и вафель — это не одно и то же.Быстро посмотрев на рецепт вафельного теста и рецепт теста для блинов, вы заметите, что у них много общих ингредиентов, но присмотритесь внимательнее, и вы увидите важные различия между ними. Но не бойтесь, в этой статье я покажу вам, как приготовить вафли с блинной смесью!

Если вы, как и многие люди, ищете, как конкретно приготовить смесь для блинов с Bisquick, наша запись в блоге об использовании Bisquick обязательно поможет вам!

Разница между вафельным тестом и смесью для блинов

Во-первых, в рецептах для вафельного теста, как правило, больше сахара и больше жира (может быть, поэтому они такие вкусные…).Дополнительный сахар в вафельном кляре помогает вафлям приобретать красивый золотисто-коричневый цвет. Пока вафельное тесто запекается в вафельнице, сахар карамелизируется. В готовой смеси для блинов, вероятно, не будет сахара, необходимого для приготовления золотисто-коричневых вафель.

Более высокое содержание жира в тесте для вафель по сравнению с тестом для блинов помогает вафлям получить восхитительную хрустящую корочку. В то время как блины мягкие и гибкие, вафли имеют приятную хрустящую снаружи и мягкую внутри, частично из-за лишнего жира. Если вы делаете вафли со смесью для блинов, вам нужно будет добавить немного жира, о чем мы расскажем позже.

При приготовлении вафельного теста более густая консистенция делает вафли намного лучше. Тесто для блинов получается более жидким и жидким. Тесто для вафель не должно быть жидким! С блинами такая консистенция подходит, так как на сковороде будет тесто, но жидкое тесто для вафель может просто вытечь прямо из вафельницы и создать большой беспорядок. Нет, спасибо! При приготовлении вафель со смесью для блинов вам может потребоваться добавить немного дополнительной смеси, чтобы тесто загустело.

Так что, если вы уже приготовили тесто для блинов, но очень хотите приготовить вафли? Можно ли приготовить вафли из теста для блинов? Если бы вы налили смесь для блинов прямо в вафельницу, вы могли бы быть разочарованы. Во-первых, жидкое тесто для блинов, вероятно, выльется из стенок вафельницы, так что будьте готовы к грязному завтраку!

Далее, тесто, скорее всего, не приобретет приятный золотистый цвет, который вы ищете в идеальных вафлях. Когда вы снимете вафлю, приготовленную из теста для блинов, из вафельницы, она, вероятно, будет мягкой и гибкой.Хотя он имеет такую ​​же форму (спасибо вафельнице!) И даже пахнет так же вкусно, как обычные вафли, он будет далеко не так хорош, как настоящая вафля.

Решение — просто добавьте немного добавок в смесь для блинов

Но подождите! Выход есть! Есть способ приготовить домашнее тесто для вафель по рецепту теста для блинов. Как я упоминал ранее, в вафельном тесте больше сахара и жира, чем в тесте для блинов, поэтому, чтобы приготовить отличные вафли из теста для блинов, нам нужно увеличить эти два ингредиента.

Во-первых, мы займемся дополнительным жиром, необходимым для получения хороших хрустящих вафель. Каким бы ни было количество жира в рецепте блинов, вы захотите удвоить его! Допустим, ваш рецепт теста для блинов требует 2 столовых ложки топленого масла, вместо этого просто добавьте 4 столовые ложки топленого масла! Прощай, тесто для блинов, вы на пути к красивым вафлям!

Далее идет дополнительный сахар. Мы хотим, чтобы наши вафли были красивого золотисто-коричневого цвета, поэтому, чтобы превратить тесто для блинов в рецепт вафельного теста, вы должны использовать 2.В 5 раз больше сахара. Если в вашем рецепте теста для блинов требуется 2 столовые ложки сахара, вместо него следует использовать 5 столовых ложек сахара. Хрустящие золотистые вафли уже в пути!

Допустим, вы не готовите тесто для вафель с нуля, а хотите использовать смесь для блинов, чтобы сделать вафли. У вас уже есть блинная смесь, но вы просто…. хочу… вафли! Это еще одна простая задача! Хотя для многих смесей для блинов уже могут быть инструкции по использованию смеси для приготовления вафель, простой рецепт, приведенный ниже, можно использовать для приготовления вафель со смесью для блинов.

Приготовление вафель из смеси для блинов

• 2 стакана фасованной смеси для блинов
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана целого мелка
• 4 столовые ложки топленого масла

Шаг 1

— Взбейте венчиком яйца, ванильный экстракт, цельное молоко и топленое масло в миске среднего размера.

Шаг 2

-Вмешайте смесь для блинов и продолжайте взбивать, пока в тесте не исчезнут комочки.

Шаг 3

— Дайте тесту постоять 5 минут, чтобы оно загустело.

Шаг 4

-Налейте в предварительно разогретую вафельницу и готовьте в соответствии с инструкциями производителя. Наслаждаться!

Теперь вы знаете, как приготовить вафли с блинной смесью! Это очень просто! Так что в следующий раз, когда вы обнаружите, что съедите просто смесь для блинов, но все, что вам действительно нужно, это восхитительные бельгийские вафли, не волнуйтесь! Теперь вы готовы к приготовлению!

Если вы все еще сомневаетесь или хотите увидеть живую демонстрацию, я рекомендую это видео от Angie’s Southern Kitchen.

Какая смесь для блинов лучше всего подходит для приготовления вафель?

Теперь вы можете подумать, зачем покупать отдельную смесь для вафель, если можно просто приготовить вафли из смеси для блинов? Почему бы не купить только один вид смеси, чтобы иметь дома? Что ж, вы определенно сможете это сделать! Я рекомендую отличную стандартную смесь, которую можно использовать как для великолепных блинов, так и для вафель, — это смесь для блинов и вафель Тети Джемаймы, полная пахта. Все, что вам нужно сделать, это добавить воды, и ваша смесь будет готова к употреблению (эта смесь также без молока, поэтому это отличный вариант без молочных продуктов!) Смесь для блинов Bisquick также хороша для приготовления вафель и Bisquick даже есть отличная смесь без глютена, которую вы тоже можете попробовать!

Если вы предпочитаете делать вафли из смеси для блинов с более сердечным и полезным продуктом, попробуйте смесь Kodiak Cakes Power Cakes.Эта смесь полностью натуральная и не содержит ГМО, сделана из цельного зерна и содержит белок, чтобы ваше утро началось правильно. Теперь получится несколько вкусных и полезных вафель! Вам также не нужно добавлять в эту смесь молоко, просто добавьте воды, что сделает утренний завтрак еще проще.

Несмотря на то, что существует так много отличных рецептов вафель, которые работают фантастически, в следующий раз, когда вы задумаетесь о том, чтобы сделать вафли из смеси для блинов, дерзайте! Вы можете приготовить отличные вафли, используя предварительно упакованную смесь для блинов или приготовив любой новый рецепт блинов. Пора достать эту вафельницу!

Рецепт классических бельгийских вафель — Krups

Ингредиенты

• 2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки сахара
• Разрыхлитель на 4 чайные ложки
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 стакана молока
• 1/2 стакана сливочного масла, топленого, охлажденного
• 3 яйца, отдельные

Подготовка

• Нагрейте вафельницу Krups до желаемого оттенка.
• В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль до однородного состояния. В средней миске взбейте молоко, масло и яичные желтки до однородной массы. Влить в сухие ингредиенты и размешать.
• В большой чистой миске взбить яичные белки с помощью электрического взбивателя на высокой скорости до образования жестких пиков. Вложить в тесто.
• Когда загорится индикатор «Готово» и прозвучит сигнал, разложите ложкой примерно 1/2 стакана жидкого теста в каждом квадрате нижней тарелки.Закройте и защелкните крышку.
• Готовить, пока не загорится индикатор «Готово» и не раздастся звуковой сигнал. Удалите вафли и повторите дважды, пока не будет использовано все тесто.

Подсказки

Чтобы вафли оставались горячими, нагрейте духовку до 200 ° F. Поместите большую решетку для охлаждения на большой противень и поставьте в духовку для нагрева. Переложите приготовленные вафли на решетку для охлаждения, чтобы они не замерзли во время приготовления остальных вафель.