👌 Компот из слив на зиму, рецепты с фото

Одной из самых моих любимых заготовок на зиму является сливовый компот. Сливы на Урале зачастую мелкие, но, не смотря на это, имеют сладкую мякоть и кисловатую шкурку. Компот из слив получается кисло-сладкий. Такой компотик отлично утоляет жажду и обогащает витаминами.
 
Сложность приготовления: средняя
 
Время приготовления: 30-120 минут (зависит от количества банок)
 
Ингредиенты:

• Сливы садовые уральские

• Сахар

• Вода

Ход приготовления:

Для компота нам потребуются чистые стерилизованные банки. Лучше брать большие банки на 3 литра. Но можно и маленькие, как у меня. В некоторых случаях небольшие банки даже удобнее.
 
Баночки очень хорошо моем с мыльно-содовым раствором, а потом ополаскиваем кипятком несколько раз. Также можно подержать банки над паром или прокалить их в духовке при 100 градусах.

 
Берем сливы. Хорошо их моем. Можно положить сливы в дуршлаг и промыть под проточной водой, а можно ополоснуть в глубокой чашке.

Перебираем их и убираем все подпорченные. Если порченая слива попадет к компот, он может забродить и испортиться.
 
Кладем сливы в банки. Некоторые хозяйки дополнительно прокалывают сливы зубочисткой, чтобы они отдавали больше сока в компот. Но я этого не делаю, так как в процессе ошпаривания кожица на сливах самостоятельно лопается.

Нагреваем воду до кипения и заливаем горячей водой наши сливы. Только делать это надо аккуратно и тоненькой струйкой, чтобы банка от перепада температур не лопнула.

Оставляем сливы на 10-15 минут. Вода за это время слегка остынет и окрасится в легкий розовый цвет.
 
Теперь воду сливаем в кастрюльку. Добавляем в нее сахар из расчета 150 грамм сахара на литр.

Кипятим наш сироп в течение 3-5 минут. Сахар должен полностью раствориться. Теперь вновь заливаем наши сливы, но уже готовым сиропом.

Баночки прокручиваем вокруг своей оси для выхода воздуха. Можно слегка постучать донышком об стол.
 
Теперь можно закручивать банки. Каждую банку переворачиваем вниз горлышком и укрываем одеялом на 2-3 дня. Если за это время банки не лопнули и не дали течь, значит все отлично и можно убирать компот на хранение.

Хранится компот из слив с косточками 10 месяцев. Дольше хранить его нельзя, так как из косточек начинает выделяться синильная кислота, а она очень вредная. У нас такие компотики расходятся очень быстро и не застаиваются — к весне их обычно уже нет.
 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Компот из желтых слив

Ароматная желтая слива немного отличается от обычной сливы неповторимым ароматом и сладким вкусом. А компот, сваренный на зиму из желтых слив, порадует маленьких детей намного больше магазинного сока, да и взрослым он придется по вкусу. В этом продукте нет вредных веществ (не считая сахара), к тому же приготовить консервированный компот очень просто.

Компот из желтых слив

 

Для приготовления 3-х литров сливового компота понадобятся

Ингредиенты:

• Желтая слива объемом 1 литр (можно меньше).
• Сахарный песок – 300 гр.
• Вода – 3 литра.

Процесс приготовления:

Спелые сливы следует тщательно промыть и удалить плодоножки.

Подготовленные таким образом сливы с косточками складываем в трехлитровую банку, которую заранее необходимо вымыть и простерилизовать.

Основа готова, можно браться за приготовление сиропа. Для этого в кастрюлю высыпаем 300 гр. сахарного песка, заливаем водой и ставим на огонь.

Как только вода закипит, заливаем сливы в банке сиропом.

Закатываем чистыми (прокипяченными) металлическими крышками и переворачиваем банку вверх дном.

После этого банки с компотом укутываем, даем им в таком состоянии остыть и убираем в прохладное место на хранение. Такой компот из слив хранится целую зиму, а времени на его приготовление тратится совсем немного. Если же 3 литра напитка вам на один раз слишком много, то можно выбрать любую подходящую тару, пропорционально уменьшив все ингредиенты.

За рецепт компота из слив благодарим Ирину Воробьеву.

Еще один рецепт сливового компота без стерилизации:

Как сделать сливовый компот на зиму —>>

Вкусных вам заготовок и хороших рецептов!

простые рецепты, без стерилизации, с косточками

Хороший урожай просто обязывает сделать компот из сливы. На зиму всегда есть возможность приготовить несколько вариантов этого сладкого лакомства, даже если в саду растет лишь один сорт сливового дерева. Рецепты различаются как способом изготовления, так и составом ингредиентов. Объединяет их только одно – простота процесса.

Как приготовить компот из слив

Есть два основных варианта как приготовить компот из слив на зиму: со стерилизацией и без нее. Стерилизация предполагает тепловую обработку, наполненной плодами и сиропом банки, в кипящей воде. Этим способом закрывают компоты в небольших стеклянных емкостях (до 1 л) и в рецепте которых имеется сложный состав продуктов, требующих особых условий приготовления: вино, пряности, твердые фрукты. Без стерилизации закрывают 3-х л бутыли. Большой объем горячего сиропа долго сохраняет тепло при условии укутывания готовых консервов теплым одеялом, поэтому происходит самостерилизация.

На компоты для заготовки на зиму выбирают ягоды с плотной мякотью, не переспевшие, без червоточин и повреждений. Лучшие сорта для консервации на зиму – Ренклод и Венгерка со всеми их разновидностями. Мелкие плоды закладывают целиком, а крупные – режут пополам, удаляя косточки.

Совет! Количество сахара в рецепте можно изменять в зависимости от сладости плодов, но не менее 150 г на 1 л воды.

Компот из сливы с косточками на зиму

Если взять для этого рецепта крупные сливы с ярко-желтой или красной мякотью, то содержимое банки получится не только вкусным, но и красивым. Рецепт заготовки на зиму рассчитан на литровую банку:

• 500 г сахара;
• слива – сколько войдет;
• 1 л воды.

Для красоты придется потрудиться – пробланшировать вымытые плоды в крутом кипятке в течение 5 мин. и снять со слив кожицу.

1. Заполнить чистую стеклотару целыми сливами до верха.
2. Сварить сироп из воды и сахара.
3. Залить кипящей жидкостью банку с плодами.
4. Закрыть прокипяченной крышкой и поставить в емкость с горячей водой для стерилизации в течение 20 мин. с момента появления пузырьков в банке.
5. Закатать емкость крышкой, перевернуть и укутать на сутки. На зиму хранить в кладовке или погребе.

Плодами из такого компота можно украсить торт, а концентрированный сироп использовать для рецепта желе или просто разводить водой по вкусу и с удовольствием пить кисло-сладкий напиток. Видео с этим рецептом есть ниже.

Компот из слив на зиму без стерилизации

Простейший рецепт, приготовление которого отнимет минимум времени. Подходит для сортов с плохо отделяющейся косточкой, а также для алычи, персиков и терна. На 1 3-х л бутыль понадобится:

• 500 г сливы с косточками;
• 1 ст. сахара;
• вода.

Предварительно емкость для компота надо вымыть с содой и простерилизовать. Фрукты перебрать, вымыть в большом количестве воды.

1. Положить сливы в банку (1/3-1/2 от объема).
2. Вскипятить воду и залить в емкость до верха. Оставить под крышкой на 20 мин.
3. Слить горячую воду в кастрюлю и добавить в нее сахар. На медленном огне довести до кипения.
4. Залить кипящим сиропом плодовое сырье, закатать.
5. Перевернуть банку верх дном и укутать теплым покрывалом. Оставить на сутки, после чего убрать на хранение.

Компот, сваренный на зиму по такому рецепту, без проблем держат в кладовке или на антресоли.

Компот из слив и абрикосов

Эти плоды схожи по консистенции и плотности кожицы, поэтому компот-ассорти с ними готовится по рецепту без стерилизации. Косточки удалить, но если отделяются плохо, то лучше закрывать целиком. На 3-х литровую банку понадобится:

• по 300 г слив и абрикосов;
• 300 г сахара;
• вода.

Совет! Если плоды приторно-сладкие, то недостаточно просто уменьшить количество сахара. Добавление лимонной кислоты уравновесит вкус.

1. В вымытую с содой и простерилизованную емкость уложить сливы и абрикосы с косточками.
2. Залить банку до верха кипящей водой и оставить на 20-30 мин. остывать под крышкой.
3. Слить воду через дырявую капроновую крышку и добавить в нее сахар. Постепенно довести до кипения.
4. Кипящим сиропом залить фрукты вровень с горлышком банки, не оставляя места для воздуха. Закатать прокипяченной крышкой.
5. Перевернуть и укрыть толстым одеялом или пледом на сутки-двое.

Компот-ассорти хорош своим чудесным ароматом и прекрасным вкусом. Эта заготовка на зиму хранится при комнатной температуре.

Компот из слив и яблок

Для подобного рецепта на зиму хорошо использовать яблоки позднеспелых или осенних сортов, чтобы они не были слишком жесткими. Сливы освободить от косточек, а яблоки нарезать: мелкие на четвертинки, а крупные – на дольки помельче. Семена и плодоножки вырезать. По рецепту необходимо:

• по 0,5-0,7 кг слив и яблок;
• до 400 г сахара;
• 2-3 г лимонной кислоты;
• вода.

Совет! Банки больших объемов перед закладкой фруктов необязательно стерилизовать, т.к. сам процесс первоначальной заливки плодов кипятком, по сути, является той же стерилизацией.

1. Уложить вымытые ягоды с косточками до половины объема 3-х литровой бутыли.
2. Залить кипятком до плечиков и закрыть крышкой. Оставить на полчаса.
3. Слить воду в большую кастрюлю и сразу поставить ее на повторное нагревание. Добавить сахар и лимонную кислоту.
4. Кусочками яблок заполнить оставшееся место в банке почти до верха.
5. Залить кипящим сиропом емкость с фруктами до краев.
6. Закрыть прокипяченной крышкой и перевернув, укутать на сутки или более.

Компот на зиму по такому рецепту получается концентрированным и с ярким насыщенным вкусом. Его можно разводить водой 1:2 или в другой пропорции по желанию.

Совет! Если готовится компот на зиму из твердых яблок и слив, то в кастрюле делают предварительное бланширование всех фруктов. Потом их выкладывают в емкость, а сироп еще раз доводят до кипения и заливают в емкость с плодовым сырьем.

Компот из слив и груш

Для этого рецепта заготовки на зиму надо брать твердые сорта груш – они лучше сохранят форму в готовом продукте. Не будет лишним использование в составе кислоты — синтетическую или лимонного сока, т.к. грушевый вкус пресноват. На 3-х литровую банку надо:

• по 0,7-0,8 кг слив и груш;
• 300 г сахара;
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
• вода;
• ванилин.

При использовании кислоты в порошке, надо заранее развести её в небольшом количестве воды. Вымыть фрукты. Груши нарезать на половинки, удалить семена. Если кожура грубая, то ее лучше срезать. Из слив вынуть косточки.

1. В большой кастрюле вскипятить воду. На 5-7 мин. погрузить в нее половинки груш. Вынуть.
2. Дальше очередь слив, для них достаточно 2-3 мин.
3. Наполнить емкость фруктами на 2/3 объема.
4. Довести до кипения воду, в которой бланшировались груши и сливы, добавить в нее сахар, кислоту и ванилин.
5. Залить банку до краев. Закатать, перевернуть и укутать на сутки.

Совет! Чтобы компот получился красивым, для него лучше взять сливы с яркой окраской мякоти и кожицы, а груши не должны быть перезревшими. И тогда сладкая заготовка на зиму будет иметь насыщенный цвет.

Компот из сливы на зиму пряный

В совершенный деликатес превратится обычный компот, если в его рецепт добавить пряности. Набор специй зависит от личных предпочтений, но классическим считается сочетание корицы, гвоздики и бадьяна. Пряный компот на зиму готовится в литровых емкостях, расчет в рецепте соответствующий:

• сливы;
• 3-4 бутончика гвоздики, 1 звездочка бадьяна, полпалочки корицы, 2-3 горошины душистого перца;
• 150-200 г сахара;
• вода;
• лимонная кислота на кончике ножа.

Совет! Если каждую сливу наколоть зубочисткой или шпилькой в нескольких местах, то при обдавании кипятком шкурка не лопнет.

1. В банки уложить вымытые плоды до верха.
2. В воду для сиропа положить сахар и пряности, кипятить 2-3 мин.
3. Залить сиропом банку с плодовым сырьем на 5 мин.
4. Повторить кипячение и заливку трижды.
5. Перед последним кипячением добавить лимонную кислоту. Она нужна в рецепте для сохранения цвета у яркоокрашенных сортов слив.
6. Закатать под крышку и, перевернув вверх дном, укутать на день-два.

Если этот ароматный компот подогреть и добавить в него немного красного вина или несколько капель коньяка, а еще ложечку меда, то получится рецепт согревающего пряного напитка на зиму.

Компот из сливы с вином на зиму

Рецепт заготовки на зиму, хотя с успехом может быть испробован в качестве идеи для летнего крюшона. Готовится со стерилизацией в 1 л банках.

• сливы – плотные и крупные;
• по 250 г воды и сухого красного вина;
• 300 г сахара;
• пряности: корица, гвоздика, имбирь, душистый перец.

Подготовить сливы: вымыть и удалить косточки.

1. Согреть воду с вином для сиропа, добавить в нее сахар и пряности, прокипятить 5 мин. и процедить.
2. Залить горячей жидкостью сливы, уложенные в банку до плечиков.
3. Поставить накрытую крышкой, банку в кастрюлю с водой для дальнейшей стерилизации.
4. После появления в емкости пузырьков, держать на огне 5-10 мин.
5. Окончательно закрыть крышку и перевернув, поставить на остывание, предварительно укрыв одеялом.

Совет! Можно приготовить такой компот на зиму из сливы с косточками, но тогда время стерилизации в рецепте увеличивается до 20 мин.

Компот из сливы с медом на зиму

Иногда сахар в рецепте компота со сливами заменяют на мед. При нагревании он теряет часть своих полезных свойств, но аромат и вкус никуда не денутся, а если усилить их пряностями и внести цитрусовую нотку, то напиток получится волшебный. На литровую емкость надо:

• 500-600 г слив;
• 300 г воды;
• 200 г меда;
• ½ лимона;
• имбирь и кардамон (в порошке) – по 0,5 ч.л.

Совет! Для этого рецепта на зиму идеально подойдут желтоплодные сорта слив некрупного размера.

1. Вымытые плоды наколоть в нескольких местах с помощью зубочистки.
2. Поместить их на 2-3 мин. в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и сразу же ополоснуть холодной водой.
3. Закипятить сироп из меда и пряностей, процедить и залить им бланшированные плоды. Оставить на 5-6 ч.
4. Сцедить сироп и довести до кипения.
5. Сливы переложить в емкость, добавив сверху лимон, тонко нарезанный дольками.
6. Залить кипящим сиропом и стерилизовать 10 мин. с момента появления пузырьков воздуха в банке.
7. Закатать и убрать «под шубу», перевернув вверх дном.

Такой компот на зиму украсит новогодний стол или выручит во время сезонной простуды.

Совет! Компоты с косточками не хранятся дольше года из-за риска образования в них вредных веществ из ядрышек.

Компот из сливы в мультиварке

Поклонникам этого кухонного девайса понравится рецепт, рассчитанный на литровую банку:

• 400 г слив;
• 0,5 л воды;
• 200 г сахара;
• 1 палочка корицы;

Те, кто не любит корицу, могут заменить ее ванилью или обойтись вовсе без пряностей.

1. Согреть воду в чаше мультиварки.
2. Добавить сахар с пряностями и дать прокипеть еще 2 мин.
3. Вымытые сливы опустить в кипящий сироп и проварить 3-5 мин.
4. Вынуть плоды из мультиварки и аккуратно переложить их в подготовленную банку.
5. Закатать прокипяченной крышкой и убрать «под шубу» в перевернутом виде.

По такому рецепту на зиму закрывают и компоты из других видов фруктов: абрикосов, персиков, вишни, терна и т.д.

Заключение

Компот из сливы на зиму готовится без особых усилий. Главные условия в процессе приготовления: чистота банок, тщательная сортировка плодов и соблюдение рецепта. И тогда на зиму будет обеспечен не только продуктовый запас консервов, но и частичка летнего настроения.

Компот из желтой сливы – 6 рецептов на зиму с пошаговыми фото

Сезон свежих ягод и фруктов заканчивается очень быстро, поэтому нужно не терять времени и заготовить вкусные компоты на зиму. Предлагаем вашему вниманию 6 вкуснейших рецептов компота из желтой сливы. Это вкусный и богатый витаминами напиток.

Компот из желтой сливы на зиму в 3-х литровой банке

Домашний компот из желтой сливы получается насыщенным с приятным кисло-сладким вкусом. Как закатать компот на 3-х литровую банку, вы узнаете из этого рецепта. Для компота лучше выбирать плотные и спелые плоды.

• Сахар-песок 250 гр.
• Слива 500 гр. желтых

• Сливы переберите, хорошо промойте, удалите хвостики.

• Банки для компота необходимо помыть и простерилизовать.

• Сливы разложите по банкам.

• В кастрюлю влейте воду, доведите ее до кипения, всыпьте сахар и варите сироп 5 минут.

• Затем влейте сироп в банки и закатайте их металлическими крышками. Банки с компотом укройте теплым одеялом и дайте им полностью остыть. Храните закатки в темном прохладном месте.

---

Приятного аппетита!

Компот из желтой сливы без стерилизации на зиму

Компоты – это самый быстрый вид зимних заготовок. К тому же, у вас под рукой всегда будет натуральный напиток. Компот из желтых слив с косточками отлично хранится в прохладном месте около года.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Сливы желтые – 300 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Вода – 850 мл.

Процесс приготовления:

1. Сливы промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

2. Банку для компота помойте и простерилизуйте. Выложите ягоды в банку.

3. Закипятите в кастрюле воду, влейте ее в банку до самого верха, оставьте на 15 минут.

4. После этого слейте воду из банки назад в кастрюлю, снова доведите ее до кипения. Тем временем в банку к сливам всыпьте сахар.

5. Снова влейте кипящую воду в банку и закатайте крышкой. Банки с компотом, укутайте в теплый плед и полностью остудите закатку. Храните компот в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Домашний компот из желтой сливы и апельсинов на зиму

Компот из желтых слив и апельсинов – прекрасный вкусный вариант домашней заготовки на зиму. Она сможет полностью заменить покупные напитки в будний день и на праздники.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

• Сахар – 300 гр.
• Сливы желтые – 500 гр.
• Апельсин – 0,5 шт.
• Вода – 2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Сливы промойте под проточной водой, предварительно удалив хвостики.

2. Апельсин обдайте кипятком, хорошо промойте и нарежьте дольками.

3. Банку для компота промойте, простерилизуйте и выложите в нее фрукты. В кастрюле вскипятите воду и влейте ее в банку, оставьте на 15-20 минут.

4. После этого воду слейте назад в кастрюлю, добавьте в нее сахар. Когда сироп закипит, продолжайте варить еще 5 минут.

5. Кипящим сиропом снова залейте фрукты и сразу закатайте банку крышкой. Закатку переверните вверх дном, укутайте в теплый плед и оставьте до полного остывания. Вкусный компот из желтой сливы и апельсина готов, храните его в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Сливовый компот без косточек в домашних условиях

Сливовый компот славится отличным вкусом и полезными свойствами. Спешим поделиться с вами простым и вкусным рецептом компота из желтых слив без косточек.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Сливы – 1 кг.
• Сахар – 300 гр.
• Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

1. Сливы переберите, промойте, разрежьте пополам и удалите косточки.

2. Банки для компота необходимо хорошо вымыть и простерилизовать.

3. В банки положите половинки слив, залейте их кипятком и оставьте на 20 минут.

4. После этого воду слейте назад в кастрюлю, доведите ее до кипения, добавьте сахар и варите еще 5 минут.

5. Кипящий сироп снова влейте в банки и сразу закройте их чистыми сухими крышками. Закатки остудите при комнатной температуре в перевернутом состоянии. Затем переместите компот в прохладное место для хранения.

Приятного аппетита!

Как сварить компот из желтой сливы с косточками на зиму?

Яркий компот из желтых слив напомнит вам о теплых летних днях и не застоится долго на полках погреба. Этот напиток способен не только утолить жажду, но и поддержит ваш иммунитет витаминами в холодное зимнее время.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

• Сливы желтые – 1 кг.
• Сахар – 300 гр.
• Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Сливы хорошо вымойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

2. Разложите их по стерилизованным банкам. В кастрюле вскипятите необходимое количество воды.

3. Наполните банки кипятком до самого верха и оставьте на 20-30 минут. Затем слейте воду назад в кастрюлю.

4. Повторно закипятите воду, добавьте в нее сахар и варите сироп 3-5 минут.

5. В банки влейте кипящий сироп и закатайте их чистыми крышками. Переверните банки вверх дном и полностью остудите в таком положении. Компот готов, зимой вы сможете насладиться его великолепным вкусом.

Приятного аппетита!

Очень вкусный компот из желтой сливы и яблок в банках на 3 литра

Потрясающая домашняя заготовка из желтых слив и яблок. Такое сочетание фруктов подобрано не зря, эти фрукты очень хорошо дополняют друг друга и компот получается ярким и вкусным.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 55 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Сливы желтые – 450 гр.
• Сахар – 250 гр.
• Яблоки сладкие – 300 гр.
• Вода очищенная – 2-2,2 л.

Процесс приготовления:

1. У яблок оторвите хвостики, промойте их, удалите сердцевину с семечками и нарежьте фрукты дольками.

2. Сливы переберите, промойте, разрежьте пополам и выньте косточки.

3. В кастрюлю влейте воду, поставьте на огонь и доведите ее до кипения.

4. В стерилизованные банки разложите сливы и яблоки, залейте их кипящей водой. Оставьте заготовки на 15-20 минут.

5. После этого слейте воду из банок опять в кастрюлю, добавьте сахар. Доведите сироп до кипения, проварите 5 минут и влейте его в банки. Закатайте банки с компотом крышками. Закатки остудите при комнатной температуре и затем переместите их на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Простые рецепты приготовления компота из сливы с косточками на зиму

Лето коротко. А время, когда мы можем приготовить на зиму компоты из фруктов и ягод, ещё короче. В наше время, в магазинах и супермаркетах круглый год неплохой ассортимент различных свежих фруктов и ягод. Но летние ягоды и фрукты имеют совершенно иной вкус и аромат, нежели «зимние». И порой, холодными зимними днями, так хочется ощутить аромат жаркого лета, вкус летней ягоды, впитавшей тепло летнего солнышка.

Поэтому не упустите возможность приготовить компот из сливы с косточками на зиму. Тем более что такой компот может приготовить любая, даже самая неопытная хозяйка. Существует не один рецепт приготовления сливовых компотов. Сливы приготавливают в сиропе, в маринаде, со специями и без них. Вот, например, пара рецептов простых, быстрых и, тем не менее вкусных.

Польза слив

Это рецепт для тех, кто любит простые и быстрые рецепты и «рецепты без заморочек». Слива совершенно замечательна. И многими она недооценена. А между тем, кроме того, что она вкусна, она ещё и очень полезна. Если у кого-то из членов вашей семьи атеросклероз или не вполне здоровы почки, печень, плохо работает кишечник она обязательно должна присутствовать в рационе. Как летом, так и зимой.

Эта ягода содержит много сахаров и пектинов. Она богата витаминами, такими как:

• С, А (ретинол), Е (токоферол), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (никотиновая кислота), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота).

Минеральный состав тоже далеко не беден:

• Калий, кальций, фосфор, натрий, магний, сера, кремний. По мнению диетологов слива — это природный комплекс не только минералов и витаминов, но и ценных макроэлементов которые способствуют понижению кислотности желудочного сока, а значит облегчает лечение гастрита и язв двенадцатипёрстной кишки и желудка.

Слива помогает избавиться от лишнего холестерина, излишков воды в организме, помогает нормализовать содержание солей, благотворно влияет на психологическое здоровье человека, нервную систему, давление и т. д. и т. д. Но всю эту информацию совсем необязательно вываливать на головы ваших близких. Просто приготовьте «суперпрепарат» по суперпростому рецепту — компот из сливы.

Как закрыть компот на зиму

Для компота, который вы откроете зимой, можно брать сливы любого сорта и любой окраски. Важно только помнить, что нужно брать не переспевшие ягоды, иначе вы рискуете найти зимой в банке не компот, а кисель с косточками. В горячем сиропе сливы просто превратятся в кашу.

Из переспевших ягод лучше приготавливать джемы, варенья, конфитюры. То, что можно положить зимним утром в кашу, намазать на тост. Это не менее вкусно и полезно, чем компот из сливы, но требует больше времени и сил. Но был обещан «без заморочек». А это значит, что можно будет не только не удалять косточки, но даже не стерилизовать компот!

Итак, со сливой определились — берёте любую твёрдую, можно даже слегка недозрелую сливу. Но! Недозрелая слива потребует больше сахара и в компоте будет менее ароматна.

Перебираете сливы, убираете примятые и слишком мягкие плоды, откладываете в сторону плоды с пятнышками, моете, перекладываете в дуршлаг и оставляете стекать излишки воды.

Маленький совет: мойте сливы тёплой, практически горячей водой и держите их до закладки в банки подальше от холодильника. Тогда вам не придётся их бланшировать. А это делают чтобы сливовая кожица не сильно полопалась в горячем сиропе.

Подготовка банок

Банки, в которых будут приготавливаться сливы, можно взять любой величины. Чем мельче сливы, тем меньшего объёма может быть банка. Чем крупнее сливы, тем большими должны быть банки. А также можно ориентироваться на величину вашей семьи. Если ваша семья невелика, берите банки меньшего объёма, если семья побольше, то и банки можно взять объёмом побольше. Главное, чтобы компота хватило на всех, кто захочет отведать слив с косточками. И ещё, чтобы вы употребили содержимое ёмкости сразу всё, целиком — пусть лучше чуть-чуть не хватит, чем какая-то часть останется.

Банки под компот без кипячения обязательно тщательно моем, стерилизуем, высушиваем. Для мытья хорошо использовать чайную соду. Она хорошо отмывает банки и также хорошо и достаточно быстро смывается водой, в отличие от других средств для мытья.

Хозяйки по-разному стерилизуют банки для консервирования. Многим нравится стерилизовать их в духовке. Потому что одновременно можно стерилизовать большое количество банок. И это не занимает много времени.

Чистые банки объёмом до 1 литра и немногим больше ставят в тёплую духовку и стерилизуют минут 10 — 15 на среднем огне, поставив их на решётку, и обязательно поместив на дно духовки ёмкость с небольшим количеством воды. И не торопятся вынуть горячие банки из духового шкафа, дают им немного остыть. Банки до трёх литров кладут на решётку боком также на 15 минут. Особых навыков для такого способа стерилизации не требуется. Только осторожно, не обожгитесь, вынимая стерилизованные ёмкости из духовки. Обязательно наденьте рукавички или воспользуйтесь прихватками.

Подготовка крышек

Можно использовать закручивающиеся крышки. Если компот предполагаю стерилизовать, то можно использовать крышки второго, а иногда и третьего года службы. Если банки просто заливают горячим сиропом или горячим рассолом (не стерилизуя), то используют новые крышки. Тогда они закроют нестерилизованную банку гарантированно плотно. Крышки проваривают в кипятке.

Крышки, для приготовления компота можно брать как «под ключ», так и «под закрутку». Нужно только помнить, что консервация с крышкой «под ключ» хранится дольше, чем с крышкой «под закрутку». Однако опыт говорит, что если банка хорошо промыта и стерилизована, а закручивающаяся крышка новая, «проварена» в кипятке и в момент закручивания ещё тёплая, то компоты хранятся до двух лет, причём без погреба или холодильника. Но компоты с косточками лучше употребить в течение одного года.

Банки, крышки готовы. Сливы вымыты. Приступаем к приготовлению компота из сливы с косточками на зиму, который будет храниться до тех пор, пока не закончится.

Рецепт вкусного компота

Сколько брать сливы

Обычно, когда берут сливу на компот, количество её берут «на глаз». Но, если вы хотите, чтобы на вашем зимнем столе был именно компот, заполняйте сливами с косточками не больше, чем половину или две трети объёма банки. Если заполнить банку сливами почти полностью, сливы получатся как бы в желе. Особенно если вы берете некрупные сливы.

Прежде чем засыпать сливу, не поленитесь, наколите глубоко каждый плод зубочисткой в трёх-четырёх местах. Тогда даже если сливы и полопаются, то не слишком сильно.

Засыпаете сливы с косточками в банки.

Осторожно заливайте банки кипятком. Помните, что не нужно торопиться заливать в банку кипяток, она может лопнуть. Заполните банки кипятком в несколько приёмов: сначала первую примерно на треть, потом по порядку следующие. А затем доливайте в банки недостающий кипяток начиная с первой. К этому времени первая банка уже достаточно прогреется, чтобы не лопнуть. Залив банку кипятком, сразу же накройте её стерилизованной крышкой.

Дайте заливке немного остыть. Затем осторожно слейте в кастрюлю. Добавьте в воду сахар. Вновь вскипятите. И залейте банки получившимся сиропом. Теперь герметично закройте банки стерилизованными крышками.

Приготовление сиропа

• 100 гр. сахара на литровую банку
• 200 гр. на двухлитровую
• 300 гр. на трёхлитровую

Маленький совет: чтобы не ошибиться с количеством сиропа, заливая банки со сливой кипятком первый раз, наливайте кипятка столько, чтобы кипяток лишь покрывал немного сливу. Сливайте воду из банок в отдельную кастрюлю, в которую вы уже положили сахар. Кипятите до растворения сахара. Одновременно дополнительно вскипятите просто воду. Удобно это делать это в электрочайнике. Получившийся сироп половником разлейте равномерно по банкам и затем долейте в банки кипяток. Таким образом, вы никогда не ошибётесь с количеством сиропа.

После того как банки укупорены, переверните их вверх дном, убедитесь, что банки закрыты действительно герметично и оставьте их остывать, накрыв чем-нибудь тёплым, например, одеялом, чтобы банки остывали медленнее. Лучше, если банки с зимними заготовками остываю в течение полутора — двух суток.

Все. Компот из слив на зиму с косточками готов. Легко. Просто. А главное — быстро. К зиме готовы!

Что потребовалось? Простой рецепт, а к нему — просто сливы с косточками, сахар, вода и немножко терпения.

Было обещано два рецепта, но пока дан только один.

Что ж, вот и второй рецепт. Такой же простой. Технология приготовления не изменится, но изменится вкус.

«Яркая дама под чёрной вуалью»

Понадобится пара веточек чёрной смородины. Свежих или сухих. Примерно 1 веточка длиной 5 см на литровую банку. Поломайте веточки на кусочки величиной 2 — 3 см. Положите необходимое количество в воду, когда будете кипятить сироп. И потом разложите веточки в банки вместе с сиропом. Что делать дальше вы знаете.

Казалось бы, дополнение небольшое, но открыв зимой такую банку, вы почувствуете приятный черносмородиновый привкус. Такой рецепт вполне можно назвать «Яркая дама под чёрной вуалью».

Маленький совет: не бойтесь экспериментировать. В компот из сливы любого цвета для аромата можно добавлять гвоздику, корицу, ванилин в небольших количествах. В компотах из тёмных сортов слив можно половину общего объёма воды для заливки заменить красным вином. В этих случаях принцип приготовления изменять не требуется, а вкус может измениться кардинально. Тем самым используя простой и быстрый рецепт, к каждому зимнему празднику вы сможете иметь баночку неповторяющегося по вкусу компота.

Как сделать компот из чернослива на зиму по пошаговому рецепту с фото

6 литров

20 минут

21.7 ккал

5/5 (1)

В августе, когда начинается сезон сливы, я заготавливаю компоты из этих плодов. Когда я только училась закатывать банки, мне казалось, что процесс этот долгий и утомительный. На самом деле это так интересно, быстро, вкусно и полезно, что теперь компоты из персиков, клубники и сливы всегда присутствуют на моём столе. Нет ничего проще, чем приготовить настоящий ароматный напиток в домашних условиях. Я расскажу вам, как я готовлю компот из свежего чернослива.

Компот из свежего чернослива на зиму

Хранится такой напиток долго, он получается в меру сладким и не кислым. Такие домашние заготовки всегда выручают в зимнее время, причём в них максимально сохраняются полезные вещества. Что может быть лучше, чем открыть баночку фруктово-ягодного компота и насладиться его вкусом, вспоминая тёплое радостное лето.

Кухонная утварь: трёхлитровые банки, стерилизатор, кастрюля, стакан гранёный, металлические крышки для консервации, закаточная машинка.

Ингредиенты

слива	800 г
груша	1 шт.
мята	5-6 листиков
вода	6 л
сахар	500 г
лимонная кислота	1/4 ч. л.

Я взяла тёмно-фиолетовую сливу твёрдых сортов. Предварительно плоды хорошо вымыла и просушила. Сливу в напиток я кладу с косточкой, мне нравится лёгкий миндальный аромат, который она даёт. На трёхлитровую банку я беру пол-литровую баночку сливы. В одну банку укладываю сливы и грушу, в другую – добавляю мяту, которая придаст неповторимый аромат напитку.

Банки (2 шт.) и крышки (2 шт.) необходимо простерилизовать в течение 15-20 минут. Ставлю кастрюлю с водой на огонь, как только она закипит, накрываю стерилизатором, и каждую баночку стерилизую 15 минут на медленном огне. Крышки опускаю в туже воду. Простерилизованные банки накрываю крышкой и оставляю в закрытом виде. Так вы избавите тару от микробов и консервация не испортится. Облегчает мой процесс консервирования машинка закаточная автомат, которая обеспечивает герметичное закупоривание банки.

Этапы консервирования

1. Ставлю на огонь 6 л воды. Пока она закипает, подготавливаю фрукты.
2. В пол-литровую банку засыпаю вымытые плоды. Это примерно 400 г или около 25 штук.
3. Разрезаю на кусочки одну грушу.
4. Пересыпаю всё в трёхлитровую банку.
5. Добавляю стакан сахара (250 г).
6. И 1/4 ч. л. лимонной кислоты для того, чтобы сливы не потеряли свой цвет.
7. В следующую банку также укладываю 400 г сливы.
8. И добавляю 5-6 листиков мяты.
9. Добавляю 1/4 ч. л. лимонной кислоты.
10. И стакан (250 г) сахара.
11. Заливаю банки кипящей водой, накрываю крышкой и сразу закатываю машинкой-автомат, проворачивая рукоятку вокруг оси против часовой стрелки до упора (ваша может работать иначе).
12. Проверяю герметичность закупоривания тары.
13. Переворачиваю банку крышкой вниз, сверху накрываю одеялом и оставляю на сутки.

Пользуюсь этим рецептом не один год, ни одна баночка не взрывается! Обязательно нужно укутать и подержать банки в тепле, чем дольше сохраняется высокая температура, тем лучше и опять же дольше простоит ваша консервация. Да и банка не треснет от резкого перепада температуры, а крышка дополнительно простерилизуется.

Видеорецепт

Со временем напиток приобретёт насыщенный цвет. Предлагаю посмотреть, какие ингредиенты вам потребуются для компота и как выглядит закатанная банка с напитком в видеорецепте.

Я написала, что положила в напиток грушу, но вы можете добавить яблоки, тогда стоит положить чуть больше сахара. Попробуйте и обязательно поделитесь своим результатом.

Как варить компот из чернослива на зиму

Всем известно, что пакетированные соки приносят больше вреда, чем пользы. Различные химические добавки, стабилизаторы и консерванты губительно влияют на наш организм. Поэтому в летнее время, когда есть выбор свежих фруктов и ягод, я делаю домашние заготовки на зиму. Сегодня хочу поделиться с вами простым рецептом домашней консервации без стерилизации – компотом из чернослива. Если вы любите сливы, тогда попробуйте вместе со мной изготовить полезный и вкусный напиток на зиму.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 9 л.
Кухонная утварь: кастрюля, трёхлитровые банки, пластиковая крышка для слива консервации, металлические крышки для консервации, гранёный или мерочный стакан, ключ (закаточная машинка).

Ингредиенты

слива	2,1 кг
сахар	750 г
вода	9 л

В этом рецепте я не стерилизую банки, а просто обдаю их кипятком, перед этим тщательно вымыв водой и содой. Крышки – кипячу 10 минут. За счёт того, что слива заливается кипятком и настаивается в течение 20 минут, банка с крышкой подвергается термической обработке. Лучше проверить банки на наличие брака. Как-то раз я не заметила отсутствия на горлышке одной резьбы, закатала банку и поставила в «баню». На утро обнаружила, что вся жидкость вытекла. Так что будьте внимательны.

Для компота я приобрела спелую «венгерку», кисло-сладкую на вкус сливу и достаточно упругую.

Этапы изготовления

1. Ставлю на огонь кастрюлю, в которой довожу до кипения 9 литров воды.
2. В каждую баночку укладываю по 700 г плодов сливы.
3. Как только вода закипела, аккуратно заливаю каждую баночку кипятком.
4. Накрываю крышкой и оставляю на 20 минут.
5. Сливаем сироп в кастрюлю. Для этого я использую специальную пластиковую крышку и термостойкие перчатки. Баночки снова накрываю крышками.
6. Добавляю в кастрюлю с сиропом 750 г сахара. На каждую банку по стакану (250 г).
7. Накрываю крышкой и довожу сироп до кипения.
8. Теперь заливаю каждую банку сиропом и закатываю ключом.
9. Переворачиваю бутыль крышкой вниз и укутываю одеялом.
10. Оставляю на сутки.

Когда компот остынет, я ставлю его в тёмное место, там он и стоит до самой зимы, приобретая красивый оттенок. Вот такой натуральный, освежающий и полезный напиток можно приготовить менее, чем за час.

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт, в котором подробно описан процесс подготовки и закатки компота из свежей сливы.

Хотите научиться варить вкусные компоты? Попробуйте вместе со мной еще один рецепт. Я сварю сливовый компот из плодов с косточкой, но вы можете её вынуть. А если хотите, можете добавить к сливе виноград, яблоки или груши. Если вы боитесь, что во время наполнения бутылей кипятком, банка треснет, опустите железную столовую ложку на горлышко.

В первый месяц лета я заготавливаю компоты из нектарина, в конце июня, начале июля – компоты из черешни. В конце лета готовлю напитки из яблок, слив, дынь и арбузов. Такая консервация хранится достаточно долго, но в нашей семье компоты уходят за зиму. Особенно хорошо «улетают» напитки во время праздников, и сливовый компот нравится всем гостям.

Компот из чернослива

Заниматься консервацией я начала давно. Все заготовки делала по бабушкиным рецептам, которые ни разу меня не подводили! Яблоки, сливы, груши, всевозможные ягоды – всё у нас отправлялось в банки и хранилось в погребе до зимы. Такие напитки стоят достаточно долго, открыть его можно в любое время, а сам напиток намного полезнее и вкуснее, чем в магазине. Хочу поделиться с вами рецептом еще одного очень вкусного компота из чернослива.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 3 л.
Кухонная утварь: пароварочная кастрюля для стерилизации, чайник, крышка-колпак для СВЧ, трёхлитровая банка с винтовым горлышком, завинчивающаяся крышка, зубочистка.

Ингредиенты

слива	10 шт.
сахар	400 г
вода	2,5 л

В этом рецепте я использую самую вкусную – чёрную сливу. Она имеет крупные мясистые плоды с тёмной плотной мякотью. После закатки, сливы не трескаются, сохраняя свою форму, они дают очень красивый насыщенный цвет.

Мне понадобилась трёхлитровая баночка с винтовым горлышком, которую я вымыла содой и водой, и крышка с резьбой. Такие крышки очень удобны, их можно использовать много раз, они не деформируются и легко закручиваются.

Этот способ консервации отлично подойдёт для тех, у кого нет ключа, достаточно приобрести нужные баночки и крышки с закруткой. Проверьте ваши бутыли, они должны быть без щербинок и сколов.

Этапы стерилизации

1. Ставлю на огонь пароварочную кастрюлю с водой.
2. Сверху устанавливаю трёхлитровую банку (горлышком вниз) и крышку.
3. Накрываю крышкой-колпаком для микроволновки.
4. Оставляю всё стерилизоваться на 30 минут.
5. Затем достаю банку с крышкой и ставлю на чистое полотенце.

Приготовление компота

1. Сливы (10 штук) прокалываю зубочисткой в нескольких местах и укладываю в бутыль.
2. Засыпаю 400 гр сахарного песка.
3. В чайнике кипячу 2,5 л воды.
4. Заливаю сначала половину банки, через 1-3 минуты – доливаю до горлышка.
5. Хорошо закручиваю крышку.
6. Переворачиваю бутыль и несколько раз катаю банку для того, чтобы сахар растворился.
7. Укутываю компот одеялом, перевернув банку крышкой вниз.

Через сутки банку можно отправлять в прохладное и тёмное место. Как видите, ничего сложного в заготовке домашних напитков нет и никаких мучений со стерилизацией компотов!

Видеорецепт

Предлагаю вам посмотреть видео, в котором подробно описаны все этапы приготовления компота.

https://www.youtube.com/watch?v=O_YbsEa9W0o

Можно добавить ягоды и получится восхитительный компот-ассорти. Если любите послаще, добавьте больше сахара. Но на мой вкус, указанного количества достаточно. А ещё я сушу сливы и варю компот из сухофруктов. А в конце летнего сезона закрываю компот из персиков. Жду ваших комментариев и отзывов, обязательно поделитесь со мной своими результатами.

Сливовый компот на зиму без стерилизации

Как и многие другие хозяйки, я делаю летом массу различных заготовок, чтобы было чем полакомиться в холодное время года. Сегодня же буду делать сливовый компот на зиму, на приготовление которого тратиться минимальное количество времени. А готовиться он быстро, потому как не нужно тратить время на стерилизацию.

Сливы, если честно, я не очень люблю, но вот от такого компота, точно отказаться не смогу. Делаю его без косточек, так как тогда он может дольше храниться. При правильном хранении этот срок может достигать двух лет.  Если же вы не хотите убирать косточки, можете их оставить, но тогда срок хранения сократиться примерно до полугода.

В рецепте подробно вам расскажу, как сделать компот из слив, чтобы он простоял максимально долго, и при этом не вздулась ни одна баночка. Кстати о банках, важно брать те, на которых нет надколов или трещин, а крышки всегда должны быть только новыми, то есть ни разу не использованными. Крышки могут быть как для закаточного ключа, так и со специальной резьбой, для которой ключ не нужен. Как по мне, второй вариант отлично подходит для новичков, если вы никогда не держали закаточный ключ в руках. Хотя мне это способ также больше нравиться.

Рецепт компота из сливы на зиму настолько простой, что даже тот, кто никогда не делал никаких заготовок, справиться с ним, с первого раза. Рекомендую попробовать его сделать, и вы точно останетесь довольны результатом.

---

 

Ингредиенты:

• Сливы – 350 г
• Сахар – 200 г
• Вода – 2 л.
• Лимонная кислота — щепотка

---

Количество: 2 литра

Как приготовить компот из сливы на зиму

В самом начале выбираю фрукты для компота. Очень важно, чтобы они были не испорченными и без повреждений. Зачастую сливы даже не полностью доспевшие, могут уже быть плохими внутри. Это еще одна причина того, что я делаю компот без косточек, чтобы открыть фрукт и проверить что в середине. Также в них, часто могут быть маленькие жители, которых не очень хотелось бы увидеть в уже закрытой банке. Ведь такая ситуация точно не поднимет никому настроение.

Поэтому сначала выбираю хорошие плоды, затем их тщательно промываю и разламываю пополам, убирая косточку. И вот те, которые вам нравятся, оставляем для компота. Итого, на одну двухлитровую банку, я беру 350 грамм подготовленных фруктов без косточек. Возможно, вам покажется, что им много, но этого количества как раз достаточно, чтобы получился насыщенный сливовый вкус. Далее в кастрюлю объемом два литра вливаю воду и ставлю ее на огонь, чтобы она закипела. Мне нужно именно такое количество воды, так как у меня банка на два литра. Если же у вас больше или меньше, то наливаете ровно столько, сколько литров вам нужно.

А в это время подготавливаю банку и крышку. Для этого нужно ее простерилизовать над паром. Как по мне, это самый простой метод. Сначала в небольшую кастрюльку набираю совсем немного воды и ставлю ее на огонь. Когда вода начнет кипеть, кладу на нее железную решетку (это может быть решетка из духовки) и ставлю банку над паром горлышком вниз. Для стерилизации достаточно двух – трех минут и можно ее снимать. С крышкой проделываю точно такие действия, но для нее хватит и одной минуты. Когда банка готова перекладываю в нее кусочки слив.

Пока мы занимались подготовкой, закипела вода для компота. Под баночку кладу сухое полотенце сложенное в несколько раз. Ставить ее на стол или на пол, а тем более на что-то мокрое, ни в коем случае нельзя, чтобы она не треснула, при вливании воды. Затем беру емкость с узким носиком, набираю в нее кипяток и вливаю в банку. Лить нужно только в центр, в одно место, а не по кругу. Воды наливаю почти по самый верх и прикрываю крышкой, но не закручиваю. Оставляю его так постоять 15 минут, чтобы он немного настоялся и чуть остыл. Ждать полного остывания нет необходимости.

По прошествии 15 минут, сливаю жидкость обратно в кастрюльку, добавляю 200 грамм сахара и снова ставлю на огонь. Когда компот закипит, даю ему покипеть еще две минуты и снимаю с огня. Как видите рецепт компота из сливы на зиму довольно быстрый, так как долго варить или ждать не нужно.

Теперь, так же как и в первый раз при помощи емкости с узким носиком, вливаю закипевший напиток в банку, доходя практически до самого верха и добавляю щепотку лимонной кислоты. Далее беру крышку с резьбой и очень плотно закручиваю ее. Если вы закрутите недостаточно, то он может испортиться. Так как баночка очень горячая, удобнее придерживать ее сухим полотенцем, чтобы не обжечь руки. Затем на пол ложу небольшое сухое полотенце и ставлю на него баночку вверх дном. А сверху укутываю ее чем-то теплым. Я беру для этой цели маленькое махровое одеяло. Так она должна постоять до полного остывания, на это может уйти от 12 часов до суток.

Затем переношу его в прохладный погреб или подвал, так как это самое благоприятное место для длительного хранения. Такой сливовый компот на зиму получается очень насыщенным и конечно же вкусненьким. Вряд ли кто-то сможет отказаться от стакана такого напитка. Тем более, что в холодное время года, гораздо меньше полезных продуктов, а такие заготовки как раз выручают в этой ситуации.

Надеюсь, вам понравился мой рецепт сливового компота на зиму, и вы сделаете несколько таких баночек для себя. Кстати, вместо слив таким же способом, можно делать компот из совершенно любых фруктов или ягод. Также можете посмотреть, как сделать компот из яблок, груш и смородины.

Рецепт сливового компота, Десертный соус

22 июня 2018

5/5 звезд 100% НРАВИТСЯ 1 ОБЗОР ВСЕ ХОРОШО

Добавлено в 2 поваренные книги Этот рецепт просмотрен 9124 раза.

Plum Compote — это быстрый и легкий десертный соус со сладким и острым ароматом, который порадует ваши вкусовые рецепторы.

Вымеренное, но разумное использование специй придает сливовому компоту прекрасный аромат и вкус, не подавляя при этом естественный потрясающий вкус слив.Панна-котта или песочное печенье, но их также можно подавать с теплым поджаренным хлебом.

Сделайте себе больше джемов, например, яблочного джема или мангового джема.

Метод
1. Вскипятите 5 столовых ложек воды в кастрюле, добавьте сахар, хорошо перемешайте и варите на среднем огне в течение 3-4 минут, периодически помешивая.
   
2. Добавьте сливу, бадьян и корицу, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
   
3. Выключите огонь, удалите звездчатый анис и корицу и выбросьте их.
4. Полностью остудить и хранить в герметичном контейнере. Используйте по мере необходимости.

Другие рецепты по теме

Пищевая ценность (Abbrv) на столовую ложку

Энергия	60 кал
Белок	0,2 г
Углеводы	14,3 г
Клетчатка	0,8 г
Жир	0,1 г
Холестерин	0 мг
Натрий	0.2 мг

Количество отзывов

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный положительный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов

Обзор этого типа не найден

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный положительный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов

Обзор этого типа не найден

Полезные отзывы об этом рецепте

Самый простой рецепт в мире: яблочно-сливовый компот

Спустя почти месяц после того, как я испек неудачный яблочный пирог и гораздо более удачное желе из яблок и шалфея и (не) лимонный творог из брэмли, у меня все еще оставалось семь яблок после великой уборки деревьев.

Я слишком долго оставил их сидеть в вазе с фруктами, и они больше не выглядели очень веселыми.

Печальные яблоки

У меня также была корзина со сливами из супермаркета, твердыми, как пуля, и очень слабыми.

Сморщенные, морщинистые и твердые: разве эти сливы из супермаркета предназначены для большего?

Эти печальные фрукты уже давно не ели в свежем виде, но я надеялся, что, приготовив их вместе с небольшим количеством волшебного ингредиента, сахара, из них можно будет сделать что-то более вкусное.Решила сделать себе компот из яблок и слив. Идеально подходит для того, чтобы добавить сверху йогурт или просто перекусить прямо из холодильника, когда я не могу найти в доме другой еды. Что-то в этом роде.

Мне почти неловко делиться этим как «рецептом» — это настолько просто, что я даже не уверен, что это считается таковым, но я сделал следующее:

Состав

• Несколько яблок (я использовал семь, но сколько бы у вас ни было, все будет в порядке)
• Несколько слив (я использовал четыре сливы.Вы можете заменить его любым другим фруктом, который хорошо сочетается с яблоками: например, ревен, ежевика, малина. Или второй фрукт не нужен, можно просто яблоки.)
• Лимонный сок, тире
• Горсть сахара
• Несколько хороших специй (мускатный орех, гвоздика, имбирь или корица подойдут, в зависимости от того, чувствуете ли вы Рождество или лето…).

Все мелко нарезать и приготовить

Метод:

1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать.Я разделил яблоки на четвертинки, а затем разрезал каждую четверть пополам, просто чтобы вы имели представление о размере.
2. Сливы или другие фрукты нарезать сердцевиной и мелко нарезать.
3. Выложите все фрукты в кастрюлю и добавьте пару столовых ложек лимонного сока (или натрите цедру лимона, если вы хотите более сильного аромата) и добавьте немного специй. На самом деле сколько угодно. Я натерла на терке половину мускатного ореха.
4. Добавьте немного сахара: количество зависит от вас, в зависимости от того, насколько сладким или терпким вы хотите, чтобы компот был. Я использовал 2 ст.
5. Налейте в кастрюлю немного воды, чтобы ее дно было прикрыто — я использовал около 100 мл.
6. Готовьте на слабом огне около 15 минут, пока фрукты не станут мягкими и не покроются.
7. Если вас не интересуют такие вещи, как кожура сливы, сейчас самое время выловить ее. Вы можете просунуть все это через сито или просто вынуть все, что вам не нравится.
8. Пюре с помощью картофелеварки или вилки.

Делает любой йогурт вкуснее. Готовый сливово-яблочный компот

Ешьте в горячем виде или дайте ему остыть и храните в холодильнике.Если вы съедите больше, чем можете съесть за один присест, он тоже хорошо заморозит.

Идеально подходит для добавления в йогурт, рисовый пудинг, кашу или любую другую «простую» вещь, требующую острого перца, для добавления в мюсли, еды ложкой или даже в качестве свежего намазывания на тосты.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Рецепт компота из сухофруктов

Пищевая ценность (на порцию)
199	калорий
0 г	Жир
52 г	Углеводы
2 г	Белки

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	199
% Дневная стоимость *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
5 мг	0%
52 г	19%
Пищевые волокна 4 г	13%
Всего сахаров 41 г
2 г
Витамин С 2 мг	10%
Кальций 32 мг	2%
Железо 1 мг	6%
Калий 497 мг	11%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот рецепт компота из сухофруктов станет прекрасным завершением сытного пасхального седера. Он также хорошо подходит для субботнего десерта, угощения Ту би-Шват или пасхального десерта.

Проще говоря, компот — это блюдо, приготовленное из свежих или сушеных фруктов, которые медленно варились или тушились, поэтому компоты также называют «компотами».»Фрукты обычно готовятся в сахарном сиропе, который может быть смешан с ликером и / или специями.

Компоты обычно подают охлажденными. Это удивительно легкое блюдо, которое подают в конце трапезы на Пасху. Считайте это скорее шаблоном, чем рецептом — это метод, ингредиенты которого могут меняться в зависимости от ваших предпочтений. Не стесняйтесь удвоить или даже утроить рецепт, если хотите. Он будет храниться в холодильнике не менее недели, также его можно заморозить.

Компот из черного изюма и сливы с запеченным ванильным пудингом — DivineTaste

Собственно собирался преподнести вам компот с мороженым.Я приготовил сливки с ванилью, чтобы получить хорошее мороженое с натуральным вкусом. Когда у меня было все готово, моя мороженица уступила место, и мне пришлось подумать о других способах наилучшего использования приготовленных сливок.

Невозможность приготовить мороженое, как было запланировано, на очень короткое время обернулась разочарованием. Я подумал о ванильном заварном креме или пудинге с молоком, сливками и яйцами. Я добавила немного кукурузного крахмала, который является отличным заменителем яиц в запеканках и десертах, в приготовленные мной сливки и запекла их в маленьких мисках и формочки.Сливки, молоко, сахар, ваниль и кукурузный крахмал — всего несколько ингредиентов собрались вместе и создали волшебство в маленьких горшочках, доставив ложки удовольствия каждому, кто их попробовал. Я так счастлив, что мой производитель мороженого уступил место, если бы я не сделал это восхитительное открытие. Этот пудинг простой, но ароматный с ванилью, и он может играть ведущую роль, подаваемый отдельно, или быть второстепенным персонажем для чего-то еще, в данном случае компота, и всегда выходит победителем. Крошечные семена ванили выглядят совершенно потрясающе на кремово-белом фоне. добавляя удовольствия каждому кусочку.Его можно есть в чистом виде или с многочисленными начинками, и я уже могу придумать несколько способов подать этот пудинг.

Я очень люблю ваниль не только в еде, но и в ароматах, и почти всегда буду выбирать аромат с сильными нотками ванили. Когда я запекаю или готовлю с ванилью и использую стручок вместо экстракта, я не могу перестать нюхать руки снова и снова, вдыхая тонкий аромат одной из моих любимых специй. Я также люблю корицу и был потрясен, получив несколько дней назад огромную пачку органической шриланкийской корицы от друга семьи.Корицу часто путают с кассией. Кассия родом из Индии, а корица выращивается на Шриланке. Кассия — это кора дерева, которая намного толще, темнее и грубее по сравнению с корицей. Внутренняя начинка корицы похожа на сигару, в то время как кассия внутри полая, когда скручивается. Кассия с ее сильным вкусом больше подходит для пикантных блюд, а нежно-сладкая корица лучше всего подходит для сладких десертов и пудингов. Я был в полном восторге от корицы, когда обнаружил, что простая кассия лучше всего подходит для пикантных блюд, таких как бирияни.У каждой специи есть своя история!

Компот — это старинный английский десерт, приготовленный из фруктов и специй, таких как ваниль, цедра цитрусовых, гвоздика, засахаренный имбирь и корица, в сахарном сиропе. В этом компоте я использовала только корицу и ваниль с черным изюмом и сливой. Сироп приобрел красивый рубиново-красный цвет, а плоды прониклись чудесным экзотическим ароматом корицы и ванили. Он был настолько вкусным, что его можно было есть как есть.

И ванильный пудинг, и компот обладают сильным индивидуальным вкусом, но вместе они создают восхитительную гармонию, радующую глаз, нос и вкус.

Страстный пекарь и блогер Диба проводит ежемесячное мероприятие Meeta на тему «Фрукты в выпечке». Я отправляю эти горшочки с фруктовым наслаждением на ее онлайн-вечеринку.

Компот из черного изюма и слив с запеченным ванильным пудингом Рецепт

Можно заменить стручок ванили экстрактом. Я люблю черные точки от семян ванили и предпочитаю не перетирать их

Состав:

Для пудинга из ванильных бобов:

800 мл (3 1/4 стакана) обезжиренных сливок
60 мл (1/4 стакана) молока
220 г (1 стакан) сахарного песка
1 стручок ванили
3 столовые ложки кукурузного крахмала или крахмала

Метод:

В сотейнике смешайте сливки, молоко и сахар.Нарежьте стручки ванили, разрежьте их пополам, соскребите внутренности кончиком ножа и положите вместе с фасолью в крем. Варить на слабом огне, все время помешивая, пока сахар полностью не растворится, а сливки не закипят. Дать остыть и поставить в холодильник на ночь, чтобы аромат ванили проник в крем. Если спешите, поставьте в холодильник на 2–3 часа.

Разогрейте духовку до 180 C / 350F. Удалите фасоль, перемешайте с кукурузным крахмалом и венчиком до получения однородной кремообразной массы без комков.Вылейте это в формочки или любую другую жаростойкую посуду и запекайте 25 минут.

Дайте остыть и охладите в течение 1 часа или более перед подачей на стол.

Компот из черного изюма и сливы:

Состав:

75 г (1/2 стакана) черного изюма
300 г (1 1/2 стакана) слив, разрезать пополам, удалить семена и нарезать пополам или четвертинками в зависимости от их размера
150 г (3/4 стакана) коричневого сахара-песка
180 мл (3/4 стакана) воды
1 корица
1 стручок ванили

Метод:

В сотейник добавьте сахар и воду с корицей и ванилью и варите, пока сахар не растворится.Добавьте изюм и сливы и продолжайте варить 10 минут или больше, пока не получите густой сироп с ароматом фруктов и специй.

Для сервировки

Выложите несколько ложек сиропа вместе с фруктами на охлажденный ванильный пудинг.

На 15 маленьких порций

Пахта Панна Котта с компотом из сливы и розовой воды »Hummingbird High

На днях я был в квартире-студии моего друга и был удивлен тем, насколько опрятным и безупречным было его место.»Посмотри на это!» Я указал на его тщательно застеленную кровать, застеленную пастельными простынями с узором пейсли. «Ты даже постель заправил!»

Мой друг засмеялся. «Я заправляю постель каждый день», — объяснил он. «Это одна из вещей, которые я пытаюсь сделать, чтобы стать взрослее».

Что заставило меня задуматься … что я делаю, I, , чтобы стать более взрослым? «Взрослый» здесь, конечно, понятие относительное. Потому что на бумаге мне кажется взрослым. Я имею в виду, что я уже много лет на 100% финансово независим от родителей; Фактически, я только что купил свой первый дом в довольно молодом возрасте 26 лет! Я отлично работаю в респектабельной компании, занимающейся разработкой программного обеспечения, регулярно занимаюсь спортом и даже имею живое существо, о котором забочусь и за которое несу полную ответственность (но не волнуйтесь — это просто кошка).Так что все это на бумаге. Но теоретически? Не так много.

Потому что дьявол кроется в деталях, верно? И начнем с этого: никогда, никогда — ни разу! — заправлял постель всю свою жизнь (за исключением тех случаев, когда я гость в чужом доме). Я просто не вижу , . Я всегда немного опаздываю на работу, и, если у меня есть выбор между быстрым завтраком или заправкой постели, эта миска тостов с корицей и хрустящей корочкой всегда выигрывает. Кроме того … кровать будет разложена примерно через 12 часов, и никто не видит спальню, кроме Эрленда — опять же, какой в ​​этом смысл?

А давайте поговорим о стирке.После многих лет жизни в местах, где есть прачечная самообслуживания, я так и не избавился от привычки собирать как можно больше белья и просто делать все за один присест — до такой степени, что я прошел через несколько дешевых корзин, потому что они не могу выдержать вес моего груза. А что будет после того, как одежда будет чистой? Я просто запихиваю всю одежду прямо из сушилки обратно в корзину, даже не складывая ее. Вся моя одежда помята как сумасшедшая, и знаете что? Я не утюжаю их — да и вообще убираю! По утрам я выуживаю одежду из из корзины с чистой одеждой .

Итак, думая об ответе на мой первоначальный вопрос — то есть о том, что я делаю, чтобы стать более взрослым, — мой ум теряет сознание. То есть, пока я не откусил от этой самодельной панна котты:

Потому что это все, ребята. Это рецепт, который можно использовать, чтобы произвести впечатление на друзей и семью на званом ужине для взрослых. Ничто не говорит о «взрослом» лучше, чем эта классная паннакотта из пахты с компотом из сливы и розовой воды.

Панна котта — это десерт, который всегда подают в дорогих ресторанах, обычно в сочетании с экзотическими фруктами, такими как маракуйя или черника.В результате я всегда был слишком напуган, чтобы приготовить паннакотту дома — неужели эта кремовая, такая шелковистая, тающая во рту текстура требовала много навыков и времени в кондитерской школе, чтобы овладеть ею?

Нет, совсем нет. По иронии судьбы, паннакотту на удивление легко приготовить. Эти чашки для панакоты отняли у меня меньше часа. Шутки в сторону. Я просто взбила сливки, пахту, сахар, лимонный сок и немного желатина и положила в холодильник, чтобы они застыли. Через несколько часов мне попался этот прекрасный десерт.И вы никогда не догадались бы, что на это ушло столько усилий, глядя на десертные чашки выше.

Так что неважно, что я не заправляю постель и не убираю чистое белье. Потому что на следующем званом обеде я обману мир, заставив думать, что я взрослый, с этим изысканным десертом! Я, конечно, полушутя.

Только половина.

Некоторые заметки пекаря:

• • Рецепт компота адаптирован и сокращен вдвое из 101 Поваренной книги, в то время как панна котта на самом деле сделана вами, искренне — после тщательного изучения рецептов панна котты я взял свои любимые элементы из множества источников и создал этот с ингредиентами, которые у меня были под рукой.

• • Планируйте это заранее. Хотя для приготовления паннакотты требуется всего 20 минут, паннакотта должна застыть в течение ночи.

• • Розовая вода доступна в Интернете, в специализированных магазинах выпечки или, в некоторых случаях, в международном разделе любого модного продуктового магазина, такого как Whole Foods.

• • Как в компоте, так и в паннакотте используется значительное количество лимонного сока; Старайтесь постоянно использовать лимонный сок в нереактивной миске (например, стеклянной).Лимон в металлических мисках иногда создает металлический привкус.

• • По этому рецепту получается больше компота, чем необходимо для заполнения чашек для компота. Фактически, количество, которое я использовал для каждой паннакотты (как видно на рисунках), оказалось слишком большим, заглушая аромат паннакотты. Я рекомендую использовать только столовую ложку на каждую чашку панакотты. Так что поднимите голову — у вас будет остаток компота. Ешьте его с блинами и / или вафлями!

• • Для цветения желатина равномерно посыпьте желатин на поверхность холодной воды в миске.Обязательно посыпьте желатин равномерно — выливание его в кучу поверх воды не позволит желатину должным образом расцвести, поскольку гранулы в центре кучи останутся твердыми. Дайте гранулам полностью размягчиться в холодной воде в течение 3-5 минут; желатин расцвел, когда он станет мягким. Если у него все еще есть твердые частицы, ему нужно дольше цвести. Если желатин слишком мягкий и разваливается, он перецветает; откажитесь от желатина и начните заново.

• Говоря о чашках паннакотта, на самом деле существует два основных способа подачи паннакотты: в отдельных сосудах, как я, или перевернутых на тарелку.Рецепт включает в себя инструкции по настройке такого рода. Если вы выберете презентацию на тарелках, разложите жидкость по одноразовым стаканчикам и поставьте в холодильник на ночь, чтобы она застыла. Когда вы будете готовы к подаче, проведите ножом по внутреннему периметру чашки, прежде чем положить ее вверх дном на тарелку. Сделайте прорезь в основании чашки, чтобы впустить воздух и «высасывать» паннакотту. Возможно, вам придется немного толкнуть чашку, чтобы высвободить паннакотту.

Пахта Панна Котта с компотом из сливы и розовой воды

выход: 8 порций (5 унций)

PRINT

Ингредиенты

Для компота из сливы и розовой воды (примерно

для компота из сливы и розовой воды) пинта компота)

• 2 1/2 фунта свежих спелых слив
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 1 стакан сахарного песка
• 1 столовая ложка розовой воды

Для пахты Panna Cotta

• 1 стакан пахты
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• цедра 1 лимона
• 1 пакет, около 7 граммов порошкообразного желатина без вкусовых добавок
• 3 столовые ложки холодной воды
• 3 1/2 стакана жирных сливок для взбивания
• 1 1/3 стакана сахарного песка

Инструкции

Для компота из сливы и розовой воды

• Выложите косточки и нарежьте 2 1/2 фунта свежих спелых слив на небольшие кусочки. 1/2-дюймовые кусочки, поместив содержимое в нереактивную миску (см. Примечания пекаря).

• После того, как все сливы нарезаны, осторожно используйте резиновую лопатку, чтобы перемешать сливы с 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока, 1 стаканом сахарного песка и 1 столовой ложкой розовой воды, пока сливы не будут равномерно покрыты сливками. сахар. Дайте смеси постоять около 20 минут.

• После того, как смесь остынет, переложите содержимое чаши в среднюю кастрюлю с толстым дном. Доведите смесь до кипения на среднем огне, время от времени помешивая и очищая дно кастрюли, чтобы убедиться, что фрукты не подгорели.При необходимости отрегулируйте огонь и варите при медленном кипении примерно 20-25 минут, снимая пену, которая образуется сверху. Помните о текстуре фруктов, вы не должны готовить или перемешивать фрукты до такой степени, что они развалятся и превратятся в кашицу!

• Примерно через 20-25 минут снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до комнатной температуры. К этому моменту смесь должна значительно уменьшиться и загустеть. Перелейте компот в большую герметичную банку и поставьте в холодильник до использования, желательно на ночь.Компот хранится около 1 недели.

Для пахты Panna Cotta

• В большой нереактивной миске (см. Примечания пекаря) смешайте 1 стакан пахты, 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока и цедру 1 лимона, взбивая ингредиенты вместе, пока не объединятся. Отложите в сторону.

• Bloom 1 пакет неароматизированного порошкообразного желатина, разбрызгивая его над небольшой миской, наполненной 3 столовыми ложками воды. Желатин расцветает, когда желатиновые гранулы полностью размягчаются, примерно через 3-5 минут — пожалуйста, ознакомьтесь с моими заметками пекаря о том, как расцвести желатин!

• Пока желатин цветет, смешайте 3 1/2 стакана жирных сливок и 1 1/3 стакана сахарного песка в средней кастрюле.На среднем огне нагрейте сливки и сахар чуть ниже кипения, непрерывно помешивая, чтобы сахар растворился.

• Как только сливки закипят, выключите огонь и переложите кастрюлю на решетку для охлаждения. Вмешайте цветущий желатин (начиная со 2-го шага), осторожно, но непрерывно взбивая, чтобы желатин интегрировался.

• После того, как желатин смешан со сливками, влейте горячие сливки в смесь пахты и лимона (из 1-го шага) и осторожно перемешайте, пока смесь не станет однородной.

• Осторожно переложите смесь в отдельные чашки, перемещая чашки в холодильник до застывания. В зависимости от нашего холодильника это может занять всего 3 часа, но лучше всего дать панакоте застыть на ночь. Дайте паннакотте остыть в холодильнике в течение часа или около того, прежде чем накрыть каждый сосуд полиэтиленовой пленкой (чтобы предотвратить впитывание паннакоттой каких-либо странных ароматов из холодильника).

• Панна котта готова к подаче.Подавать холодным и ложкой 1 столовая ложка компота из сливы и розовой воды на каждую порцию паннакотты. Панна-котту можно также поливать компотом (как показано на гифке моего парня ниже).

Сливовый компот со взбитой ванилью рикоттой и поджаренным фундуком

Сливовый компот со взбитой ванилью рикоттой и жареным фундуком. Спелые сливы пашот с цитрусовыми и специями, пока они не станут мягкими и ароматными, вместе со сливочно-ванилью взбитой рикоттой и хрустящими тостами из фундука.Сделайте это на завтрак по-особенному, на шикарный десерт или на поздний завтрак!

Сливовый компот со взбитой ванилью рикоттой и поджаренным фундуком

Еще один рецепт сливы до конца сезона! Я случайно приготовила этот сливовый компот и была удивлена, насколько он вкусен! Как вы, возможно, помните, мне подарили большой образец сливы королевского граната, и я очень хотел использовать их! Я сделал Pflaumen Streuselkuchen , я сделал сливовое мороженое, Сандра приготовила сливовый ликер (это займет несколько недель; я покажу вам, как только он будет готов), и мы ели сливы свежими также.После всего этого у меня еще остались сливы, а варить варенье я поленилась, так что это был компот!

Я никогда раньше не делал компот, но множество онлайн-исследований научили меня, что в основном все, что вам нужно сделать, это переварить кусочки фруктов в воде и сахарном сиропе, добавляя специи и цитрусовые по своему вкусу.

Я нарезал сливы, некоторые на четвертинки, а некоторые пополам. Это произошло главным образом потому, что сложно извлечь косточку из половинки сливы, но также из-за того, что в готовом компоте есть небольшой контраст текстуры.

Сливы нарезанные

Затем я приготовил жидкость для варки из воды, апельсинового сока, сахара, палочки корицы и гвоздики. Как только он закипел, я уменьшил его до кипения, добавил кусочки сливы и дал им медленно покипеть, пока они не станут мягкими.

Браконьерская жидкость

Пока они готовили, и сливы окрашивали жидкость в темно-красный цвет, я понял, что делаю что-то, что пахло так же, как Glühwein, и это переносило меня обратно на рождественские рынки Германии! Цитрусовые, специи — пахло так согревающе и соблазнительно! Думаю, сейчас эти немецкие ароматы действительно являются частью моей души, они меня тянут даже подсознательно.

После приготовления я выудил сливы шумовкой, а затем вскипятил жидкость, пока она не загустела и не стала похожей на сироп. (Я не думаю, что этот шаг является строго необходимым, но он усиливает цвет и делает его намного красивее!)

Сливовый компот со взбитой ванилью рикоттой и поджаренным фундуком

Думаю, компот можно есть как угодно — с греческим йогуртом, поверх березовых мюсли, с мороженым или чем-то еще — но мне понравилась идея сочетать его со взбитой рикоттой.Он работал очень хорошо: острые и сладкие пряные сливы сливались со сливочно-молочной рикоттой. Я основал рецепт взбитой рикотты на рецепте от Joy the Baker, взбивая немного сливочного сыра и молока с рикоттой, чтобы придать ему гладкую текстуру, и добавил немного ванили, чтобы сделать его более десертным. Последним компонентом была россыпь жареного фундука, для получения прекрасного хрустящего и орехового аромата. Вся комбинация была небесной.

Сливовый компот со взбитой ванилью рикоттой и поджаренным фундуком

Я решил вообще не подслащивать рикотту, так как думал, что сливовый сироп обеспечит достаточно сладости.Однако, если вы делаете взбитую ваниль рикотту отдельно, я бы посоветовал добавить пару столовых ложек сахара. (Ох, или сбрызнуть его медом и поджаренным фундуком или кедровыми орехами — потрясающе).

Сливовый компот со взбитой ванилью рикоттой и поджаренным фундуком

Я ел это на завтрак, но мне нравится идея подавать это в качестве десерта поздним летом / осенью или как часть большого бранча, где у вас есть много разных блюд на столе, чтобы люди могли их выбрать.Вот почему говорят, что он обслуживает от четырех до восьми человек. Я бы сказал, что он рассчитан на четыре, если вы едите его отдельно на завтрак (то есть одна слива на человека), но, конечно, это растянется, чтобы накормить больше, если вы едите его в качестве небольшой закуски или десерта, или если вы подаете его как часть спреда для позднего завтрака.

Наслаждайтесь!

Сливовый компот со взбитой ванилью рикоттой и жареными лесными орехами

Рецепт Сары Кукс: взбитая ваниль рикотта, адаптированная из книги Джой Бейкер.

Состав

Для сливового компота

1 большой апельсин

30-40 г сахарной пудры

1 звездочка аниса

1 палочка корицы

4 больших красных сливы

Для рикотты, взбитой ванилью

1/4 стакана сливочного сыра, размягченного

500 грамм жирной рикотты

2 столовые ложки молока

1/2 чайной ложки ванильной пасты

Для жареного фундука

1/2 стакана цельного фундука

Метод

Чтобы приготовить сливовый компот , выжмите сок апельсина в мерный кувшин.Добавьте воды, чтобы довести жидкость до 300 миллилитров. Перелейте жидкость в кастрюлю. Добавьте сахар, бадьян и палочку корицы. Перемешать и довести до кипения на среднем огне и убавить до кипения. Сливы разрезать пополам, две половинки перекрутить, чтобы разделить их. Удалите камни. Снова разрежьте половинки сливы пополам (т. Е. На четвертинки). Поместите сливы в кипящую жидкость. Тушите на медленном огне 3-5 минут или до размягчения. С помощью шумовки переложите сливы в сервировочную миску.Увеличьте огонь и кипятите жидкость, пока она не загустеет. Залейте сливы жидкостью и дайте остыть.

Чтобы приготовить взбитую ваниль рикотту , поместите сливочный сыр в чашу миксера и взбивайте до однородной массы. Выключите венчик и добавьте пасту из рикотты, молока и ванили. Взбивать на средней скорости 3-5 минут или до однородной массы. Выложите взбитую рикотту на сервировочную тарелку или блюдо.

Чтобы приготовить жареный фундук , обжарьте фундук на сухой сковороде на среднем огне, часто встряхивая сковороду, чтобы они не подгорели.Продолжайте готовить, пока они не станут ароматными и не станут золотисто-коричневыми. Положите фундук на чистое кухонное полотенце и заверните. Потрите орехи полотенцем, чтобы удалить отслоившуюся кожицу (возможно, они не все отклеятся, это не проблема).

Подайте ванильный взбитый рикотту с пашот из слив и жареного фундука и позвольте людям самим обслуживать себя.

На 4-8 порций, в зависимости от того, что вы подаете

Сара получила в подарок сливы Queen Garnet от Nutrafruit, но не была обязана размещать или получать какую-либо компенсацию. Все мнения мои собственные.

Простой домашний рецепт сливового джема

Последнее обновление 21 ноября 2021 года в 22:46

Я люблю сливы, и этот простой рецепт сливового джема — еще один восхитительный способ насладиться ими. Попробуйте его на тостах или хлебе, в качестве начинки для мороженого, на оладьях или кексах. Я знаю, тебе это понравится так же, как и мне!

Есть всего несколько ЛЕГКИХ шагов, чтобы приготовить это удивительное сливовое варенье. Просто положите немного сахара и лимонного сока в миску со сливами, как показано выше, и дайте ей постоять.Затем сварить, остудить и разложить по банкам. Ням!

Примечание. Для этого рецепта вам понадобится нереактивный горшок . Вы можете узнать больше здесь.

Ищете другие рецепты варенья? Проверьте этот пост .

Домашний сливовый джем (компот)

Состав

• 2 фунты слив если вы купите большие в Costco, это будет около 6-7 слив
• 1/4 чашка сахар
• Свежевыжатый сок 1/2 лимона
• Убедитесь, что сливы вымыты.Разрезать пополам и удалить косточки. Вы можете еще раз разрезать их пополам.

Инструкции

1. Положите сливы в миску, добавьте сахар и сок 1/2 лимона. Хорошо перемешать. Оставьте на час. Проверьте через 30 минут и еще раз перемешайте.

2. Вылейте сливу, сахар и сок, собравшиеся на дне чаши, в большую инертную кастрюлю *. Поставить на средний или сильный огонь. Перемешать и довести до легкого кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте покипеть около двух часов.Перемешивайте каждые 15 минут, чтобы готовилась не только середина кастрюли. Он станет густым и приобретет красивый темный цвет.

3. Дать варенью (компоту) остыть в кастрюле и переложить в чистые емкости. Хранится в холодильнике примерно три-четыре недели.

Примечания к рецепту

Хорошо сочетается с тостами, ванильным мороженым или греческим йогуртом.

* от MarthaStewart.com: реактивная сковорода — это сковорода, содержащая металлы, которые могут взаимодействовать с определенными продуктами питания.Алюминий, чугун и необлицованная медь — все это примеры химически активных металлов. Сковороды из этих материалов очень хорошо проводят тепло и идеально подходят для приготовления риса, плавления сахара и подрумянивания мяса. Но вам следует избегать приготовления кислых продуктов, таких как томатный соус, в таких кастрюлях, поскольку металл может изменить цвет и вкус блюда.

No related posts.